Куриный суп диета 5. Диета «5 стол», меню на неделю с рецептами для домашнего приготовления. Показания и суть

Овощные супы

Рецепты супов для диеты 5 с овощами:

Крем-суп с брокколи. Ингредиенты: 100 г телятины, 500 г брокколи, луковица, лавровый лист, 50 г плавленого сырка, зелень, соль.

Процесс приготовления:

Телятину отварить отдельно до полуготовности, бульон слить.
Отдельно отварить соцветия брокколи до мягкости.
Мясо нарезать небольшими кусочками, залить свежей водой, добавить соль и лавровый лист, отваренный лук, нашинкованный полукольцами. Варить 20 минут, периодически убирая пену.
Смешать с брокколи и тертым плавленым сырком, сделать пюре при помощи блендера.
Перед подачей украсить рубленой зеленью.

Суп-пюре с кабачками. Ингредиенты: столовая ложка масла оливі, 120 г отваренного зеленого горошка, кабачок, по одной картофелине и морковке, яйцо, 200 мл нежирного молока, столовая ложка муки, соль, зелень. Для улучшения вкусовых качеств можно варить на овощном бульоне.

Процесс приготовления:

Овощи очистить и раздельно отварить, затем протереть или измельчить блендером.
Тем временем приготовить соус: 150 мл воды или овощного отвара довести до кипения, муку предварительно просушить в духовке и добавить в отвар.
Молоко смешать с яйцом и маслом, довести до кипения, добавить соль, соединить с другими ингредиентами супа.
Готовить на слабом огне 3-5 минут, затем еще раз измельчить массу блендером.
Перед подачей украсить супчик зеленью.

Тыквенный суп с курицей. Ингредиенты: 2 моркови, 100 г курятины, 400 г мякоти тыквы, 150 мл молока, сладкий перец, зелень, соль.

Процесс приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками. Разложить по противню, накрыть фольгой и отправить в духовку на 20-25 минут при 170 градусах по Цельсию. Остудить и измельчить блендером.
Морковь натереть на мелкую терку, перец мелко нашинковать.
Курятину отварить отдельно, бульон слить.
Соединить с тыквенной мякотью, посолить и варить 5 минут, затем тонкой струйкой влить молоко, помешивая суп. Оставить на слабом огне еще 4-5 минут.
Взбить блендером до однородности, добавить зелень.

Диетические супы с крупой

Крупяными супами можно существенно разнообразить свою меню.

Суп-микс из круп. Ингредиенты: 1,5 литра воды, 100 г риса, 100 г пшенной крупы, 100 г гречки, зелень, растительное масло, соль, помидор, морковь.

Процесс приготовления:

В сотейник налить немного растительного масла и потушить мелко нарезанную морковь и помидор (можно заменить томатной пастой).
Переложить овощи в кастрюлю с кипящей водой, добавить тщательно промытые крупы и варить на небольшом огне 25 минут.
За 5 минут до готовности добавить соль, лавровый лист.

Картофельный суп с крупой. Ингредиенты: 300 г картофеля, литр овощного бульона, лавровый лист, соль, 150 г крупы (на выбор), морковь, 35 г корня петрушки, 10 г растительного масла, 100 г телятины.

Процесс приготовления:

Отдельно отварить мясо и нарезать мелкими кусочками.
В отдельной емкости отварить крупу.
Картофель очистить, нарезать кубиками, добавить в овощной бульон и варить до полуготовности.
Мелко нарезать морковь и корень петрушки, подсушить в духовке.
Смешать все ингредиенты и варить 15 минут на небольшом огне.
За пару минут до готовности добавить соль, лавровый лист, зелень.

Рыбный суп с крупой. Ингредиенты: 200 г филе хека (или другой не жирной рыбы), 3 картофелины, морковь, 3 столовых ложки пшена, зелень, соль.

Процесс приготовления:

Филе при необходимости разморозить, промыть и нарезать небольшими кусочками. Отварить до полуготовности.
Картофель очистить и нарезать ломтиками среднего размера. Варить в кастрюле с чистой водой или овощным бульоном 20 минут.
Пшено отварить отдельно до полуготовности.
Морковь мелко натереть и подсушить в духовке.
Добавить все ингредиенты в кастрюлю к картофелю, посолить и варить еще 5-7 минут.
Перед подачей суп заправить зеленью, можно добавить ложку сметаны.

Молочные супы

Манный суп с молоком. Ингредиенты: 50 г манки, 300 мл молока, 10 г сливочного масла, 200 л воды, половина яйца, 2 столовых ложки сахара.

Процесс приготовления:

В кипящую воду высыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не появлялись комочки. Варить 10 минут.
Добавить 200 мл подогретого молока, довести до кипения.
Яйцо смешать со 100 мл горячего молока, хорошенько размешать и влить в кастрюлю.
Добавить сахар, соль, сливочное масло и снять с огня.

Молочный суп с брокколи. Ингредиенты: 400 мл молока, 300 мл воды, 4 картофелины, 200 г брокколи, средняя морковь, соль, зелень.

Процесс приготовления:

Морковь очистить, нарезать ломтиками и просушить в духовке.
Картофель почистить и нарезать кубиками, брокколи разделить на соцветия.
Овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить 10 минут.
Добавить морковь, кипяченое горячее молоко и проварить еще 10-15 минут. Если нужно, немного подсолить.
Перед подачей добавить мелко нарезанную зелень.

Молочный суп с клецками. Ингредиенты: литр молока, яйцо, стакан муки, немного соли, 2 столовых ложки сахара, 80 г вермишели, 10 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

Масло перетереть с яйцом и мукой. Долить немного воды, чтобы смесь стала, как густая сметана.
Молоко довести до кипения. Намочить в молоке чайную ложку, набрать тесто и добавить в молоко.
Клецки варить 5 минут под крышкой, затем добавить вермишель и варить еще 3-5 минут до готовности.
Добавить сахар, помешать и подавать к столу.

Слизистые супы

Слизистый супчик с овсянкой. Ингредиенты: 40 г овсянки, стакан молока, стакан воды, половина яичного желтка, чайная ложка сахара, 10 г сливочного масла.

Процесс приготовления:

Воду довести до кипения и насыпать овсяную крупу. Варить на небольшом огне час.
Отвар процедить через сито, снова налить в кастрюлю и довести до кипения.
В теплое молоко вбить желток и медленно размешать. Тонкой струйкой добавить смесь в слизистый отвар.
Добавить сахар, соль, можно немного зелени.

Слизистый суп с рисом. Ингредиенты: полстакана круглозерного риса, стакан молока, 3 стакана воды, 15 г сливочного масла, яйцо, 20 г сахара, соль.

Процесс приготовления:

Рис хорошо промыть в холодной проточной воде. Опустить в кипящую воду и разварить до состояния каши.
Отвар остудить, процедить через сито и снова довести до кипения.
Смешать яйца, молоко и масло и понемногу добавить в суп.
Посолить, добавить сахар, перемешать и подавать к столу.

Слизистый суп с перловкой. Ингредиенты: стакан молока, 100 г перловки, 2 картофелины, 3,5 стакана воды, 15 г сливочного масла, яйцо, соль, зелень.

Процесс приготовления:

Перловую крупу промыть, положить в холодную воду и варить 2,5-3 часа.
Измельчить при помощи блендера и снова довести до кипения, положить картофель, нарезанный ломтиками и варить 20 минут.
Вбить яйцо в молоко, добавить сливочное масло и перемешать. Влить в горячий суп тонкой струйкой, постоянно помешивая.
Посолить, снова перебить блендером. Подавать с зеленью.

При данной системе питания супы незаменимы. Еще один рецепт вкусного овощного супчика пошагово - в видео ниже.

Заболевания печени требуют лечебного питания, которое различно в зависимости от характера болезни. Пациентам с циррозом печени, хроническим гепатитом и холециститом и желчнокаменной болезнью назначают диету № 5. Она имеет полноценный химический состав, содержащий достаточное количество белков, повышенное содержание углеводов, жиры ограничены.

ИСТОРИИ ПОХУДЕНИЯ ЗВЕЗД!

Ирина Пегова шокировала всех рецептом похудения: "Скинула 27 кг и продолжаю худеть, просто на ночь завариваю..." Читать подробнее >>

Пища готовится способом отваривания, запекания, жареное запрещено. Примерное меню включает прием пищи 4 раза в день плюс на ночь - стакан кефира. Приведены рецепты приготовления некоторых блюд в домашних условиях.

Показать всё

Цель диеты

Диета № 5 предназначена для:

восстановления нарушений функций печени;
накопления гликогена в органе;
ограничения жировой инфильтрации;
стимулирования желчеотделения и моторной функции кишечника.

Стол № 5 назначают при следующих заболеваниях:

1. Хроническом холецистите, гепатите, ангиохолите.
2. Боткина на стадии выздоровления.
3. Циррозе печени.
4. Желчекаменной болезни.
5. Гастрите, колите с поносом, энтероколите.

Диета № 5 имеет разновидности:

5а - для питания при лечении инфекционного гепатита в острой стадии, остром холецистите и обострении хронической формы, при заболеваниях печени, сопровождающихся воспалительными явлениями ЖКТ;
5п - при панкреатите.

После удаления желчного пузыря назначают голодную диету, с переходом на стол 4, а в дальнейшем - на стол 5.

Дни недели	Завтрак	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	1. Рассыпчатая гречневая каша с маслом. 2. Омлет паровой. 3. Чай с молоком	1. Суп вегетарианский овощной. 2. Лапшевник с отварным мясом. 3. Яблочный кисель	Мусс из фруктового повидла с манной крупой	Отварная рыба под белым соусом с картофельным пюре
Вторник	1. Макароны отварные с маслом. 2. Сыр плавленый. 3. Чай с добавлением молока	1. Вегетарианский борщ. 2. Отварное мясо с пюре картофельно-морковным. 3. Компот из сухофруктов	Сок фруктовый	Паровые мясные котлеты с кашей гречневой
Среда	1. Отварная рыба с картофелем в виде пюре. 2. Молочная геркулесовая каша. 3. Чай	1. Молочный суп с вермишелью. 2. Мясо отварное с молодым картофелем. 3. Компот из сухих фруктов	Салат из моркови и яблок
Четверг	1. Творог с молоком. 2. Каша молочная пшенная. 3. Чай	1. Картофельный суп с геркулесом. 2. Голубцы с рисом и отварным мясом. 3. Ягодный кисель	Желе из простокваши	Макароны с мясом
Пятница	1. Рыба с картофелем (отварные). 3. Чай	1. Щи вегетарианские из капусты свежей с картофелем. 2. Мясные паровые котлеты под молочным соусом с вермишелью. 3. Компот	Фрукты (кроме лимона)
Суббота	2. Сыр плавленый. 2. Гречневая каша с молоком. 3. Кофе с молоком	1. Фруктовый суп с рисом. 2. Отварная рыба (с белым соусом) с пюре картофельным. 3. Компот из сухофруктов	Кефир, бисквит из белков	Лапшевник с творогом
Воскресенье	1. Каша молочная манная. 1. Творог с молоком. 3. Чай	1. Борщ вегетарианский. 2. Гуляш из мяса отварного с картофелем отварным. 3. Кисель из яблок	Выпечка (шарлотка с яблоками), отвар шиповника	Котлеты на пару с вермишелью

На каждый день к основному меню положено:

хлеб пшеничный и ржаной - по 200 г каждого;
сахар - 25 г;
масло сливочное - 15 г.

Ежедневно перед сном употреблять по стакану кефира.

Рецепты

Рецепты приготовления блюд в домашних условиях для стола № 5 приведены ниже.

Нормы продуктов указаны на 1 порцию.

Вегетарианский суп овощной

Для приготовления потребуется:

картофель - 50 г;
горошек зеленый, морковь - по 20 г;
капуста белокочанная, кабачки - по 40 г;
томаты - 30 г;
шпинат - 10 г;
отвар овощной - 300 мл;
зелень - 5 г;
коренья - 15 г;
сливочное масло - 10 г;
сметана - 15 г;
соль - 1 г.

Способ приготовления:

1. Овощи и коренья подготовить.
2. Коренья припустить в овощном отваре (небольшом количестве) до состояния полуготовности.
3. Залить коренья оставшимся отваром, довести до кипения.
4. В кипящий бульон добавить картофель, овощи, сварить до готовности.

Зелень, сметану и масло добавить в тарелку при подаче блюда.

Борщ вегетарианский

Необходимые продукты на 1 порцию борща:

овощного отвара - 350 мл;
свеклы - 150 г;
капусты - 80 г;
моркови - 20 г;
томат-пасты - 5 г;
петрушки - 2 г;
сахара, муки - по 3 г;
растительного масла - 5 г;
соли - 1 г;
сметаны - 10 г.

Приготовление:

1. Подготовить и нарезать коренья и овощи.
2. Свеклу и морковь с томатом тушить в небольшой части овощного отвара.
3. Остальной отвар вскипятить.
4. Добавить капусту, после готовности добавить припущенную свеклу, сахар, соль, заправить маслом и довести до кипения.

При подаче на стол в тарелку добавить сметану, посыпать зеленью.

Вегетарианский суп из свежей капусты с картофелем

Основные ингредиенты:

капуста - 150 г;
картофель - 60 г;
морковь - 20 г;
томат-паста, масло растительное, петрушка - по 5 г;
соль - 1 г;
сметана - 10 г.

Процесс приготовления вегетарианского супа:

1. Подготовленную морковь припустить с томат-пастой, растительным маслом.
2. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать, отварить в подсоленном овощном бульоне.
3. Добавить морковь с томат-пастой, довести до кипения.
4. Сметану с зеленью добавить в тарелку.

Суп картофельный с геркулесом

Необходимые продукты:

картофель - 140 г;
морковь - 20 г;
геркулес - 30 г;
петрушка - 5 г;
соль - 1 г;
масло - 5 г.

Основные действия:

1. Овощи вымыть, почистить, нарезать.
2. Морковь припустить в овощном бульоне.
3. В кипящий бульон опустить картофель, припущенную морковь, сварить до полуготовности.
4. Добавить геркулес, посолить, довести до готовности.
5. Суп заправить маслом и посыпать петрушкой.

Фруктовый суп с рисом

Составляющие:

фрукты свежие (100 г) или сухие - 50 г;
рис - 20 г;
крахмал - 10 г;
сахар - 30 г.

Метод приготовления:

1. Сушеные плоды подготовить, залить кипятком и отварить до готовности.
2. Отдельно отварить рис.
3. Крахмал развести холодной водой.
4. В отвар с фруктами добавить рис, сахар, заварить крахмалом, довести до кипения.

Суп молочный с вермишелью

Потребуется взять:

молоко - стакан;
вермишель - 40 г;
сахар, масло - по 5 г;
соль - 1 г.

1. Молоко вскипятить.
2. Добавить вермишель, соль, сахар, сварить до готовности.
3. При подаче на стол добавить масло.

Лапшевник с мясом отварным

Для приготовления понадобятся:

лапши и мяса - по 80 г;
яйца - 1/6 часть;
сметаны и масла - по 10 г.

Порядок приготовления:

1. Лапшу отварить в таком количестве воды, которая полностью поглотится изделием, и остудить до температуры 60– 70 °C.
2. Отварное мясо перемолоть.
3. Смешать лапшу с мясом, взбитым яйцом, перемешать.
4. Выложить в термостойкую посуду, сверху смазать сметаной и полить маслом.
5. Запечь.

Отварное мясо с пюре картофельно-морковным

Необходимые ингредиенты:

нежирное мясо - 80 г;
белые коренья, морковь - по 3 г;
соль - 1 г;
картофель - 100 г;
морковь и молоко - по 50 г.

Как приготовить мясо:

1. Продукт опустить в кипящую воду (уровень воды должен покрыть мясо), вскипятить.
2. Снять пену, посолить.
3. За полчаса до готовности добавить коренья и морковь.
4. Нарезать порционными кусочками.

Способ приготовления картофельно-морковного пюре:

1. Сварить картофель.
2. Протереть и развести кипящим молоком, посолить и выбить.
3. В воде тушить морковь, протереть, смешать с картофельным пюре, довести до кипения.

Мясо отварное с молодым картофелем

Мясо готовить по технологии, указанной в предыдущем рецепте.

Для отварного молодого картофеля необходимы составляющие:

150 г молодого картофеля;
3 г укропа;
2 г соли;
10 г масла.

Процесс приготовления:

1. Отварить клубни в подсоленном кипятке.
2. Сдобрить маслом, посыпать зеленью.

Голубцы с рисом и отварным мясом

Основные ингредиенты:

мясо - 120 г;
рис - 15 г;
капуста - 160 г;
мука, масло растительное, томат-паста - по 5 г;
сметана - 10 г;
соль - 2 г.

Приготовление:

1. Капусту обработать.
2. Мясо и рис отварить.
3. Смешать с солью, маслом.
4. Приготовить соус из овощного навара, муки, томат-пасты и сметаны.
5. Разделать голубцы, залить соусом и запечь.

Котлеты мясные паровые под молочным соусом

Для приготовления котлет необходимы продукты:

мясо - 75 г;
хлеб, вода - по 15 г;
мука - 3 г;
молоко - 50 г;
соль - 1 г.

Процесс приготовления:

1. Приготовить котлетную массу, разделать котлеты, сварить на пару.
2. Из молока и муки приготовить соус.
3. Котлеты выложить в сотейник, залить соусом и запечь в духовке.

На гарнир подать вермишель.

Отварная рыба под белым соусом

Требуемые составляющие:

филе трески - 90 г;
молоко - 50 г;
соль - 1 г;
мука - 5 г.

Порядок действий:

1. Рыбу разделать, нарезать на порционные кусочки.
2. Отварить в подсоленном кипятке.
3. Из муки и молока приготовить соус.
4. Рыбу сложить в посуду для запекания, полить соусом, запечь.

Подавать блюдо с картофельным пюре.

Гуляш из вареного мяса

Необходимые продукты:

мясо - 80 г;
мука, томат-паста, масло - по 5 г.

Метод приготовления:

1. Нарезать кубиками мясо, залить бульоном.
2. Добавить томат-пасту, тушить 1 час.
3. Муку смешать с маслом, развести бульоном, в котором мясо тушилось.
4. Залить мясо соусом, тушить еще полчаса.
5. Подавать с картофелем.

Каша молочная геркулесовая

Для приготовления каши потребуется:

крупа Геркулес и масло сливочное - по 50 г;
молоко - 50 г;
соль - 1 г.

Последовательность приготовления:

1. Хлопья засыпать в 100 мл подсоленной воды, дать закипеть.
2. После загустения крупы добавить молоко, прокипятить.
3. Заправить маслом.

Пудинг из пшена с творогом и морковью

Понадобятся ингредиенты:

пшено, творог, морковь, молоко - по 50 г;
сахар, масло - по 10 г;
сметана, сухари - по 5 г;
вода - 100 г;
яйца - 1/4;
соль - 2 г.

Порядок действий:

1. На воде и молоке сварить вязкую кашу из пшена. Охладить.
2. Нашинкованную морковь припустить в воде.
3. В кашу добавить творог, морковь, сахар, желток яйца, белок взбить и ввести в массу.
4. Форму смазать маслом, обсыпать сухарями.
5. Выложить массу, смазать сметаной, запечь.

Подавая на стол, пудинг полить растопленным маслом.

Творог с молоком

Необходимые продукты:

творог - 100 г;
молоко - 50 г.

Приготовление:

1. Творог залить молоком.
2. Для диеты 5а продукт протереть.

Запеканка из гречневой каши с творогом

Основные ингредиенты:

крупа гречневая, творог, молоко - по 50 г;
масло, сахар - по 10 г;
вода - 150 г;
соль - 1 г;
яйца - 1/4.

Способ приготовления:

1. Гречку перемолоть и сварить вязкую кашу на воде и молоке. Охладить.
2. Протереть творог, добавить сахар, яйцо, смешать и соединить с кашей.
3. Выложить массу в огнеупорную форму и запечь в духовом шкафу или сварить на пару.
4. При подаче запеканку полить растопленным маслом.

Сладкие блюда

Кисель яблочный

Понадобятся составляющие:

яблочный соус - 35 г;
мука картофельная - 7 г;
сахар - 15 г.

Процесс приготовления:

Необходимые ингредиенты:

фруктовое повидло - 20 г;
манная крупа, сахар - по 10 г;
вода - 100 г;
кислота лимонная - по предпочтению.

Последовательность действий:

1. Развести в горячей воде повидло, вскипятить.
2. Добавить сахар и кислоту лимонную.
3. Вскипятить, засыпать манку, варить 10 минут помешивая.
4. Охладить до температуры 40 °C, взбить.
5. Разлить в формочки, выставить на холод.

Желе из простокваши

Необходимые составляющие: Правила приготовления шарлотки:

1. Приготовить яично-молочную смесь с сахаром (5 г).
2. Хлеб, нарезанный пластинками, замочить в смеси.
3. Нарезанные яблоки перемешать с оставшимся сахаром и припустить.
4. Дно и бока посуды для выпекания смазать маслом и обложить ломтиками набухшего хлеба.
5. Выложить яблоки, сверху накрыть хлебом, запечь в духовке.

Салат из моркови и яблок

Необходимые ингредиенты:

яблоки - 60 г;
сметана - 20 г;
морковь - 75 г;
соль - 0,5 г;
сахар - 5 г.

Методика приготовления салата:

1. Яблоки со шкуркой (без семенной коробки) и очищенную морковь натереть на крупной терке.
2. Добавить половину нормы сметаны, сахар, посолить.
3. Выложить в салатник и залить оставшейся сметаной.

Особенности использования диеты

Для детей при хроническом гепатите диета 5 показана при обострении заболевания. В период неактивного течения болезненного процесса допускается переход ребенка на общий стол с ограничением мяса жирных сортов, экстрактивных веществ. Должно строго соблюдаться 4-6-разовое питание.

При гипотонической форме дискинезии желчевыводящих путей у детей в диете 5 делается корректировка. В состав пищи включают больше продуктов с желчегонным действием (масло растительное, желток яйца) и растительную клетчатку.

Взрослым диета назначается по показаниям в зависимости от заболевания и общего состояния пациента.

Могут возникнуть сложности с использованием диетических блюд для работающих больных.

В этом случае при невозможности приобретения таковых в сети общественного питания, следует с собой брать на работу продукты, в соответствии с перечнем допустимых.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Заболевания печени и желчного пузыря достаточно распространены. Очень часто врач рекомендует начать придерживаться лечебной диеты «Стол номер 5». Придерживаясь данных рекомендаций, можно восстановить здоровье, избавиться от многих проблем с функциями ЖКТ.

Показания и суть

Диета 5 стол назначается при следующих заболеваниях:

гепатит - хронический и острый, в ремиссирующей форме или на этапе выздоровления;
холецистит - хронический и острый, в ремиссирующей форме и на этапе выздоровления;
желчекаменная болезнь вне стадии обострения.

Направление диеты:

нормализация метаболизма;
накопление гликогена печенью;
восстановление печеночных функций;
стимуляция отделения желчи;
регуляция жирового и холестеринового обмена.

Для диеты характерна физиологическая норма углеводов и белков с некоторым жировым ограничением. Рекомендовано введение в рацион продуктов богатых клетчаткой, липотропными веществами, жидкостью, пектинами.

Противопоказаны продукты с высоким содержанием пуринов, холестерина, щавелевой кислоты . Запрещены жареные продукты.

Разрешенные технологии приготовления:

варка;
запекание;
редко тушение.

Запрещенная технология приготовления - жарка .

Энергоценность

Разрешенные продукты

Разберем по пунктам, какие можно, а что нельзя при диете «Стол номер 5».

Отвар шиповника, сок без перца и соли , соки и отвары из ягод или фруктов (некислые), кисели, компоты, кофе с молоком, чай.
Подсушенный или вчерашней выпечки хлеб - пшеничный и ржаной из муки I и II сортов (до 0,4 кг в день).
Несдобная выпечка (возможна начинка ), печенье, бисквит сухой.
Неострые сыры твердых сортов, (0% жирности ) и изделия из него, нежирная сметана, молоко цельное 0% жирности, простокваша.
Супы молочные, фруктовые, овощные с макаронными изделиями, крупяные на бульоне овощном, постные щи, борщ.
Масло - растительное, сливочное (ограничено) .
Постная говядина, нежирная птица, курятина, нежирные сорта рыбы (хек, сазан, щука, судак и пр.).
Невязкие каши (гречка, ).
Гарниры, пудинги, запеканки.
Овощи, консервированный горошек, квашеная капуста (некислая! ), зелень, томаты.
(не более 1 в сутки!) в виде добавки в блюдо или белкового омлета.
Некислые фрукты и ягоды - свежие, консервированные.
Салаты овощные, винегреты.
Мед, варенье, немного сахара.

Что исключить?

Примерное меню на каждый день недели

1-й день

2-й день

Завтрак 1 : Сырники с морковью, чай.
Завтрак 2 : Творог (0% жирности) со сметаной.
Обед : Суп геркулесовый с картофелем и морковью, голубцы с рисом и вареным мясом, кисель из ягод или фруктов.
Полдник : Сладкое яблоко.
Ужин : Вареный картофель, вымоченная сельдь, хлеб с сыром.
Перед сном : Кефир.

3-й день

4-й день

5-й день

6-й день

Завтрак 1 : Молочный суп с картофельными клёцками, чай.
Завтрак 2 : Сладкое яблоко.
Обед : Щи на основе овощного бульона, паровые котлеты с макаронами, компот.
Полдник : Печенье, отвар шиповника.
Ужин : Белковый омлет с овощами, ленивые вареники с творогом.
Перед сном : Кефир.

7-й день

Рецепты

Предлагаем рецепты блюд из меню диеты «Стол номер 5» на каждый день недели.

Суп овощной с цукини.
Картофель - 300 г, цукини - 150 г, морковь – 100 г, масло раст. – 3 ст. л., вода - 1 л, морковный сок.
Цукини промыть, нарезать дольками, потушить с добавлением масла. Морковь почистить, нарезать, тушить вместе с кабачками. Картофель хорошо вымыть, очистить, нарезать на крупные ломтики, залить водой, варить до готовности. В картофельный бульон добавить тушеные овощи, приправить солью, снова вскипятить.

Перед подачей на стол в каждую порцию необходимо добавить немного морковного сока.

Сборный суп из овощей.
Бульон овощной - 300 мл, картофель - 2-3 шт., томаты - 1 шт., морковь - 1 шт., горошек консервированный - 20 г, цукини - 30 г, масло подсолнечное - 2 ст. л.
Картофель и цукини нарезать на мелкие кубики, морковь измельчить на крупной терке, протушить. Помидор натереть на терке, чтобы получился сок. В кипящий овощной бульон поместить картофель и морковь, варить до полуготовности. Добавить цукини и горошек, довести до готовности. Влить в суп сок томата, подсолнечное масло. Проварить 5 минут.

Голубцы с мясом отварным и рисом.
Нежирное сваренное мясо - 100 г, листья капусты свежей - 130 г, рис - 15 г, сметана - 2 ст. л., зелень – 30 г, масло раст. - 2 ст. л.
Листья капусты сварить до полуготовности. Отваренное мясо измельчить мясорубкой. Рис залить кипящей водой, дать настояться около 20 минут, слить воду. Соединить мясной фарш, пропаренный рис, зелень и масло.
Завернуть в капустные листья, придавая форму конвертиков. Уложить голубцы в кастрюлю с толстыми стенками, залить водой (вровень с голубцами) и варить до полной готовности.
Запеканка из лапши с отварным мясом.
Говядина - 80 г, лапша - 80 г, белок 1 яйца, масло слив. - 10 г.
Мясо отварить, остудить, измельчить. Лапшу отварить, остудить. Яйцо растереть с маслом, добавить в мясной фарш. Соединить полученную смесь с лапшой, готовить на пару до готовности.
Суп геркулесовый с картофелем.
Вода - 200 мл, овсянка крупная - 50 г, картофель - 3 шт., любая зелень - 10 г.
В кипящую воду поместить картофель, нарезанный брусочками, варить до полуготовности. Постепенно всыпать крупу «Геркулес». Когда ингредиенты полностью приготовятся, добавить мелкорубленую зелень.
Капустная запеканка.
Капуста свежая - 120-150 г, манка - 2 ст. л., белок 1 яйца, молоко цельное - 35 мл, подсолнечное масло - 1 ст. л.
Смешать в небольшой емкости молоко, манную крупу и яйцо. Дать манке набухнуть в течение 20 минут. Капусту мелко нашинковать и соединить с яично-манной смесью. Смазать форму маслом и поместить в разогретую духовку. Выпекать до готовности.

Борщ.
Капуста свежая - 70 г, свекла - 2 шт., картофель – 3 шт., морковь - 2 шт., томатная паста – 1 ч. л., масло - 3 ст. л., сметана - 10 г, сахар - 1 ч. л., бульон из овощей - 250 мл.
Капусту нашинковать, морковь нарезать кружочками, свеклу измельчить на крупной терке. Свеклу и морковь потушить в воде, добавив масло.
В бульон поместить резаный брусочками картофель, довести до кипения. Поместить в кастрюлю тушеные свеклу и морковь.
За несколько минут до готовности добавить томатную пасту, сахар. Подавать со сметаной.
Творожный пудинг.
Творог - 120 г, молоко - 60 мл, масло слив. - 5 г, манная крупа - 10 г, белок 1 яйца, сахар - 2 ч. л.
Творог протереть сквозь мелкое сито или взбить блендером, смешать с молоком, манкой, сахаром и яичным белком. Смазать форму для выпекания маслом, вылить в нее полученную творожную смесь. Готовить можно на водяной бане или запекать.
Суп овощной на отваре из сухофруктов.
Сухофрукты - 250 г, капуста белокочанная - 200 г, коренья - 75 г, морковь - 3 шт., масло раст. - 3 ст. л., вода - 1,5 л.
Капусту мелко измельчить, обдать кипятком, отжать. Морковь и коренья измельчить крупной теркой, потушить, добавив масло. Сухофрукты вымыть, залить водой, отварить, процедить. Добавить овощи, варить до готовности.
Молочный суп с картофельными клёцками.
Молоко - 800 мл, картофель - 4-5 шт., сок морковный - 25 г, соль.
Картофель очистить, измельчить на мелкой терке. Отжать, дать соку отстояться до выпадения крахмального осадка. Жидкость осторожно слить, крахмал соединить с картофельной массой. Посолить, перемешать. Сформировать маленькие фрикадельки из картофеля, отварить в кипящем молоке до полной готовности. Добавить морковный сок.

Белковый омлет с овощами.
Капуста - 40 г, цукини - 40 г, морковь - 40 г, петрушка - 5 г, обезжиренное молоко - 60 мл, масло слив. - 10 г, белок яичный - 2 шт., сметана - 10 г.
Протушить мелко нарезанные капусту, морковь, цукини. Добавить молоко (40 мл), довести до готовности. Взбитые белки соединить с остатками молока, добавить в тушеные овощи.
Посыпать зеленью. Смазать сметаной и запекать в духовке 10 минут.
Молочно-овощной суп-пюре с цукини и цветной капустой.
Капуста цветная - 300 г, цукини - 300 г, масло раст. - 2 ст. л., молоко - 150 мл, белок яичный - 2 шт., мука - 2-3 ст. л.
Капусту разобрать на букетики, цукини очистить от шкурки, нарезать ломтиками. Овощи поместить в кастрюлю с толстыми стенками, залить небольшим количеством воды, плотно закрыть и отварить до полной готовности. Вареные овощи взбить блендером, добавить муку.
Полученную смесь разбавить овощным бульоном и, постоянно помешивая, довести до кипения. Влить молоко, в которое предварительно вбиты яичные белки. Опять довести до кипения. В готовый суп добавить масло. Подавать со сметаной.

Из примерного меню видно, что рацион при назначенной диете может быть разнообразным. Не стоит строго придерживаться такого порядка - можно экспериментировать и открывать для себя все новые рецепты здорового питания.

Вконтакте

В современном мире все чаще встречаются заболевания, связанные с нарушением обмена веществ и неправильным функционированием органов пищеварительного тракта. По большей части это связано с отсутствием режима питания, а также не малую роль в создании данной проблемы играет качество продуктов и сами блюда, приготовленные из них. Получая ингредиенты низкого качества, организм постепенно изнашивается, и нашу жизнь омрачают заболевания печени, желчного пузыря и желудка. Диета 5 – это способ помочь уставшим органам обрести энергию и восстановить функционирование.

Информация на видео:

Многие ошибочно считают, что диетическое питание существует исключительно для борьбы с лишним весом. Но это не так, диетическое питание изначально было разработано медиками для лечения и профилактики органов пищеварения, а впоследствии, полученные результаты указали на тот факт, что этот способ не только улучшает механические функции органов, но и помогает организму вывести лишние токсины, жиры чтобы наладить обмен веществ. Таким образом достигается эффект похудения. В целом, правильное питание – залог здравости всего организма.

Суть и критерии диетического стола

Свод правил по употреблению пищи, способам ее приготовления, режим и иные особые указания, направленные на улучшение качества работы органов пищеварительного тракта и желчевыводящей системы. Этот вид гастрономического воздержания еще называют диета стол номер 5, вернее — это полное, правильное медицинское название.

Для соблюдения правил необходимо знать следующие критерии:

очень важно максимально уменьшить и ограничить потребление жиров разного происхождения и вида;
сбалансировать количество углеводов и белков в ежедневном рационе, но не исключать их вовсе;
отказаться от продуктов, которые тяжело усваиваются, содержат клетчатку грубого вида;
для приготовления пищи использовать такие способы термообработки как – варка, готовка на пару, запекание, тушение;
овощи следует протирать на терке, чтобы облегчить их усвоение и переваривание в желудке и печени;
ограничить потребление соли и кислоты разного вида;
контролировать температуру пищи и напитков – не употреблять слишком холодное или горячее;
принимать пищу небольшими порциями 4-5 раз в день.

Как видно, эта медицинская диета 5 является не сложным процессом, придерживаться такого режима необходимо длительное время, иначе необходимый эффект достигнут не будет. Перед тем как начать придерживаться такого рациона проводят тестовый период. Диеты придерживаются 5 дней и в случае хорошей реакции организма, удовлетворительного самочувствия, диету продлевают до 2 месяцев. Это самый короткий период, он является профилактическим и при хронических заболевания пищеварительного тракта проводится каждые пол года. Для лечения подобных заболеваний лечебная диета становится регулярным режимом питания на срок до 2 лет. В особых случаях, диеты приходится придерживаться всю жизнь.

Разрешенные продукты

Для того чтобы лечебная диета 5 была верно соблюдена и имела положительный эффект следует четко знать какие продукты будут уместными в рационе, а какие следует исключить вовсе.

Разрешено

Мясо, рыба: телятина, курица, говядина, кроль, индюшиное мясо, сосиски не копченые и без добавок, колбаса сорта «Вареная», рыба не жирных сортов (судак, тунец, минтай, хек), в небольшом количестве креветки, мидии, рыба благородных сортов слабосоленая исключительно в качестве добавки.
Крупы: рис, овсяная, гречневая, манка, мюсли, хлопья, макароны.
Напитки: чаи фруктовые, травяные, черный и зеленый не крепкие, соки из фруктов и ягод, без содержания сахара, напитки из трав, шиповника, компоты без сахара из свежих или сухих фруктов, вода не газированная.
Первое: супы на овощах, молочные, овощные, гороховый суп, суп с макаронами, борщ без мяса.
Молочное: сметана, кисломолочные напитки и творог с жировой долей не более 2% (200 г в день), сливочный сыр, твердый сыр — ограниченно, пудинги, молочные суфле, сыр фета, молоко не более 1 стакана в день жирностью не выше 2,5%.
Овощи: корнеплоды, бахчевые, цветная капуста, кабачки, огурцы, перец сладкий, помидоры и капуста белокачанная – дозировано.
Фрукты: мягкие яблоки не кислых сортов, бананы (1 в день), гранат, арбуз — несколько кусков в течении дня, чернослив, ягоды в виде компотов, желе.
Хлеб: хлеб из темных сортов пшеницы, отрубной, галетное печенье, сухари без добавок, овсяное печенье, бездрожжевая выпечка с творогом, яблоками.
Жиры, яйца: яйца не более двух в день, без желтка, как добавка или омлет, сливочное масло в натуральном виде до 25 г в день, растительное только рафинированное до 15 г в день как добавка.
Соусы, закуски: соевый соус, кабачковая икра, морская капуста, йогурт не сладкий как заправка для салата, не острые овощные соусы домашнего приготовления

Запрещено

Мясо, рыба: мясо барана, свиньи, говядина с жиром, любые органы животных, колбасы, сосиски, сардели (кроме вареных), консервы, икра, соленая и копченые рыбные продукты, сорта жирной рыбы (форель, семга, осетр, сазан и подобные).
Крупы: бобовые (горох только в суп), перловая, ячневая, пшеничная, кукурузная и пшено – не чаще 1 раза в неделю.
Напитки: алкоголь, кофе, какао, свежее выжатые или концентрированные соки, минеральная газированная вода или напитки.
Первое: блюда, содержащие бульон из мяса, рыбы или грибов, категорически запрещена окрошка.
Молочное: творог, сметана и кисломолочные и молочные продукты высокой жирности, ряженка, сыр.
Овощи: кукуруза, грибы, баклажаны, чеснок, лук в свежем виде, редис, щавель,спаржевая фасоль, маринованные и консервированные овощи.
Фрукты: все свежие фрукты и ягоды кроме разрешенных, консервированные фрукты, варенье.
Хлеб: любой свежий хлеб, выпечка на дрожжах, слоеное тесто, бисквиты, любая сладкая выпечка (кроме разрешенной), блинчики, пирожки.
Яйца: в сыром, жаренном или цельно приготовленном виде.
Соусы, закуски: острое, жирное, маринованное, копченое, майонез.

Помимо перечисления списка продуктов разрешенных или запрещенных к употреблению, диета стол 5 предполагает правильное приготовление и сочетание этих ингредиентов.

Термическая обработка и приготовление

Стол 5 диета меню должно включать не менее 70% от перечисленных разрешенных ингредиентов. Суточный рацион должен содержать мясное, овощное и молочное блюдо.

Мясо и рыба должны быть в рубленом или перекрученном виде, желательно избегать цельных кусков – ведь цель диеты облегчить переваривание пищи, а большие куски не способствуют этому. Самый верный метод приготовления для мясного или рыбного блюда — это запекание или отваривание. На гарнир лучше всего использовать овощи, приготовленные тем же способом, иногда кашу или макароны. Вместе с крупами рекомендуется употреблять салат из свежих протертых овощей – это поможет скорейшему усвоению.

Крупы и макароны отвариваются в воде с минимальным содержанием соли, либо вовсе без нее.

Яйца можно есть в виде омлета или добавки в тесто, салат. Желток из яиц не используется, либо не более половины желтка в день.

Напитки и молоко следует предварительно прогреть до комнатной температуры, пить прямо из холодильника запрещено. Молоком можно залить овсяную кашу, хлопья, мюсли.

Меню диета 5 должно включать пудинги, кисели и желе из ягод и фруктов. Вязкие продукты помогают заживить и не раздражать другим продуктам слизистую оболочку органов. Кроме того таким образом в организм доставляются необходимые витамины и микроэлементы. Запеканка из творога с сухофруктами является не только полезным, но и довольно вкусным десертом. Более широкую информацию дает система 5 стол диета рецепты.

Планирование питания диеты № 5

Чтоб удачно сбалансировать и разнообразить рацион можно удачным решением будет составить примерное меню. Это поможет избежать однообразия продуктов и блюд, а также спланировать покупки. Особенно важно это для семей, где только один из членов должен соблюдать диету. Приблизительный вариант диеты 5 меню на неделю.

Понедельник

Завтрак: омлет, кусочек вчерашнего батона со сливочным маслом, не крепкий черный чай с лимоном, галетное печенье.
Обед: гороховый суп, компот из сухофруктов.
Полдник: стакан однопроцентного кефира с не сдобной ватрушкой, яблоко.
Ужин: рыбные тефтели, на гарнир отварной рис, салат из тертой свежей моркови со сметаной, зеленый чай с медом.

Вторник

Завтрак: творожная запеканка с добавлением изюма, компот.
Обед: овощной суп из молодой капусты, фруктовый пудинг.
Полдник: молочная овсяная каша, банан (банан можно порезать в кашу).
Ужин: отварной картофель, молочные сосиски, салат из морской капусты, чай с печеньем.

Среда

Завтрак: хлопья с молоком, чернослив, курага.
Обед: овощной борщ, галеты, компот.
Полдник: Творог со сметаной, яблоко.
Ужин: паровые котлеты из курятины, макароны, квашеная капуста, фруктовое желе, черный чай с добавлением молока.

Четверг

Завтрак: яблочный пудинг, молоко.
Обед: борщ без мяса, затяжное печенье, напиток из трав.
Полдник: кефир с галетами, банан.
Ужин: Гречка паровая, капустные котлеты, винигрет, зеленый чай с медом.

Пятница

Завтрак: омлет, фрукты, чай.
Обед: суп с лапшой, кисель из ягод, печенье.
Полдник: творог с сухофруктами, компот.
Ужин: пельмени с курятиной, сметана, галеты, чай.

Суббота

Завтрак: мюсли, молоко, яблоко.
Обед: гречневый суп, компот.
Полдник: ватрушки, чай.
Ужин: Бефстроганов из телятины, овощи печеные, желе, отвар шиповника.

Воскресенье

Завтрак: яблочная запеканка, компот с галетами.
Обед: суп с цветной капустой и сухарями, кисель.
Полдник: вареники с творогом и сметаной, компот.
Ужин: рыбная запеканка, салат из капусты, сушки, чай.

Каждый этап питания можно дополнять собственными пожеланиями (хлеб, соусы, закуски). Фрукты можно употреблять между приемами пищи, это же касается и напитков.

Полезная информация о пятой диете

Теперь немного подробнее о блюдах диета номер 5 рецепты их приготовления. Наверное, самую большую сложность представляет приготовление первых блюд на основе овощных бульонов. Чтоб первое получилось вкусным, насыщенным, полезным достаточно знать несколько секретов, которые содержат рецепты блюд:

Самый вкусный бульон получается на основе моркови и лука. Морковь лучше тереть на крупной терке, а лук нарезать мелкими кубиками.
Лавровый лист придаст блюду приятный аромат и вкус.
Все овощи следует вываривать по очереди, в зависимости от скорости их приготовления. Первыми идут продукты, которые имеют самый длительный период приготовления.

Диета номер 5 рецепты блюд довольно не сложные. Их суть состоит в исключении стадии обжаривания или зажаривания ингредиентов. Также в рецептах не используются специи, кроме зелени и тех, которые не являются острыми, раздражающими. Овощи можно запекать в духовке, либо готовить в мультиварке, пароварке. Мясные котлеты, битки достаточно просто приготовить на пару или запечь в фольге в духовке (на костре). Супы варятся на основе свежих ингредиентов.

Самым удобным и полезным способом приготовления части рецептов является использование мультиварки. Этот бытовой прибор успешно справляется с приготовлением блюд без зажаривания и использования масла, что немаловажно для данного вида диеты. В ней можно приготовить паровую кашу, овощное рагу и даже сварить суп. Некоторые мультиварки поддерживают опцию выпечки, поэтому в ней можно легко приготовить запеканку.

Обобщив эту информацию, можно взять за основу любое стандартное блюдо, исключить оттуда запрещенные ингредиенты и способы термообработки, и блюдо попадет в категорию диета 5 рецепты. В некоторых блюдах можно увеличить объем овощей, особенно в тех, где мясо исключается (например, бульон).

Заключение

Придерживаясь строгих правил и требований диеты можно существенно улучшить физические показатели организма, устранить дискомфорт в области ЖКТ и стабилизировать обмен веществ. Питайтесь правильно и будьте здоровы!

Видео на тему:

Следить за своим здоровьем необходимо всем. Особенно это касается тех, кто имеет склонность к диабету или уже страдает им. Таким людям просто необходимо знать ведь случайная ошибка, допущенная при составлении меню, может привести к весьма серьезным последствиям.

Люди с незапамятных времен наделяли цветы прекрасными эпитетами, любуясь их красотой и изяществом, и если королевой цветов считается роза, то символом утонченной элегантности является необычайной красоты, выведенная селекционным способом.

Повышенное давление опасно в любом возрасте, так как оказывает негативное воздействие на мозг, почки и сердце, которые являются жизненно важными органами. О том мы расскажем в этой статье. Возможно, рецепты народной медицины позволят вам существенно улучшить самочувствие и помочь близким, страдающим гипертонией.

Диета 5 – это полноценное диетическое питание, которое назначается при заболеваниях поджелудочной железы и желчного пузыря. Наряду с медикаментозным лечением, использование диеты является важным условием для выздоровления.

Ограничения диеты №5 позволяют облегчить работу печени и желчевыводящей системы. При этом диетическое питание стимулирует выработку желчи и предотвращает образование камней в желчном пузыре.

Диета 5 стол назначается при таких болезнях желудочно-кишечного тракта:

печени (гепатиты, цирроз);
желчного пузыря (холецистит, камни в пузыре);
поджелудочной железы (панкреатит);
желудка (гастродуоденит).

Также необходимо использовать рецепты стола номер 5 после хирургического удаления желчного пузыря. В данном случае диета направлена на то, чтобы устранить возможный застой желчи в желчных путях.

Особенности питания

Питание на пятой диете является дробным и подразумевает, как минимум, 5 приемов пищи небольшими порциями (до 350 гр.).

Из рациона исключают продукты, негативно влияющие на работу ЖКТ и выделительной системы, а именно:

острое;
соленое;
копченое;
жаренное;
мясные и рыбные полуфабрикаты;
фаст-фуд;
алкоголь.

По правилам диеты 5, следует отдавать предпочтение таким рецептам, в которых используются тушение, варка и запекание блюд.

Рецепты вкусных блюд диеты 5 на каждый день

Несмотря на то, что многие продукты и способы их приготовления запрещены правилами стола номер 5, питание при этом можно сделать вкусным и разнообразным. При болезнях печени и желчного пузыря разрешено употреблять овощные и мясные рагу, нежирные виды мяса и рыбы, крупы, а также многие виды фруктов и десертов.

Суп-пюре из моркови и риса

Для супа-пюре требуется: 200 грамм риса, две морковки, одна луковица, 50 мл. нежирных сливок, 1 ст.л. сливочного масла.

Далее нужно довести до кипения литр воды, и добавить в кастрюлю с водой приготовленные ранее овощи, рис и соль по вкусу. Еще раз вскипятить. Затем рисовый суп измельчают с помощью погружного, блендера добавляют сливки и еще раз доводят до кипения.

При подаче рисовый суп-пюре украшают зеленью.

Семга, запеченная в духовке с картофелем

Требуется 500 гр. семги, 100 гр. сметаны, зеленый укроп, соль, растительное масло, 4 картофелины средних размеров. Картофель предварительно чистят и отваривают в кипящей подсоленной воде. Рыбу моют, режут на небольшие полоски и солят. Зелень мелко режут, смешать со сметаной.

На смазанный маслом противень положить рыбу и картофель в один слой, сверху полить сметанным соусом. Выпекать 15 мин. в духовке при температуре 180 градусов.

Диетический овсяный пудинг

Для приготовления потребуется: 100 грамм овсяных хлопьев, 3 куриных белка, 250 мл. молока, чайная ложка сливочного масла, две столовых ложки сахара, щепотка соли.

Все ингредиенты кроме белков смешать, поставить на огонь и варить кашу до готовности 5-7 мин., помешивая. Далее согласно рецепту следует сбить белки в пену, смешать с остывшими хлопьями. Полученную смесь заливают в формы и выпекают в духовке с температурой 170 градусов 20 мин.

Тушеная свекла со сметаной

Чтобы приготовить данное блюдо, понадобится две свеклы средних размеров, 100 грамм сметаны, сливочное масло, соль.

Свеклу предварительно отварить, почистить и измельчить с помощью мясорубки или блендера. На раскаленную сковородку кладут немного сливочного масла, а затем измельченную свеклу. Блюдо следует посолить, залить сметаной и тушить под крышкой на маленьком огне 15-20 мин. При подаче на стол свеклу посыпают зеленью.

Желе из шиповника

Чтобы приготовить желе из отвара шиповника, понадобятся 2 ст.л. сухих ягод шиповника, 1 ч.л. желатина, 2 ст.л. сахарного песка, кусочек лимона и пол-литра воды.

В первую очередь готовят отвар из шиповника: измельченные плоды растения заливают водой, кипятят две минуты и оставляют настаиваться 5-6 часов. После отвар процеживается.

Для приготовления желе нужно залить желатин небольшим количеством отвара, чтобы он разбух. На это уйдет примерно полчаса. За это время следует растворить сахар в отваре шиповника и поставить отвар на огонь. В горячую жидкость добавляют желатин и помешивают отвар до полного растворения, не доводя до кипения. После того, как жидкость сняли с огня, ее разливают в формы для желе и оставляют остывать в прохладном месте на 10-12 часов.

Рецепты пятого стола для детей

Вкусный и разнообразный рацион для детей должен состоять из полезных супов, крупяных каш и большого количества свежих овощей и фруктов. Также в ежедневный детский рацион включают мясо и рыбу, для приготовления которых существует множество рецептов, например, котлеты на пару, тефтели и запеканки и т.д.

Тефтели из куриного фарша

Требуется 500 грамм фарша, 1 стакан риса, зеленый лук, укроп, петрушка, яйцо, соль. Для соуса нужно 3 столовых ложки сметаны, 1 чайную ложку томата.

Рис промывают и отваривают 10-15 минут. Затем готовый рис промывают еще раз. Далее добавляют фарш, яйцо, соль, рубленный зеленый лук и формируют круглые тефтели, которые можно обвалять в муке, манке или сухарях.

Для соуса смешайте 100 мл. воды, сметану и томатную пасту.

В смазанную маслом сковородку выложите тефтели, залейте соусом и тушите под крышкой четверть часа. Перед подачей тефтели посыпают мелко нарезанными укропом и петрушкой.

Пшенная каша с тыквой

Для приготовления вкусной и полезной тыквенной каши требуется 500 грамм тыквы, стакан пшена, 750 мл. молока, столовая ложка сахара, щепотка соли.

Тыкву необходимо почистить и нарезать кубиками. Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения и добавьте тыкву. Через 15 мин. добавьте пшено, сахар и щепотку соли. Варите кашу около 20 мин. на маленьком огне.

Творожное желе

Чтобы приготовить творожное желе, нужны следующие ингредиенты: пачка творога (350 гр.), 30 грамм желатина, по полстакана молока и йогурта без наполнителей, 3 столовых ложки меда, сладкие фрукты (подойдет клубника, персик и т.д.).

Залейте желатин молоком и ставьте на полчаса. За это время смешайте блендером творог, йогурт, мед, чтобы получилась кремообразная творожная масса. После поставьте молочную смесь на медленный огонь и помешивайте до полного растворения желатина. Молочную смесь нужно максимально разогреть, но не доводить до кипения.

Далее снимите кастрюлю с огня, а через четверть часа смешайте творожную и молочную смесь. Ягоды потребуются для украшения творожного желе: их можно расположить на дне стеклянной креманки, а затем залить творожно-желатиновую массу, или украсить ягодами желе сверху.

Чтобы довести творожное желе до готовности, креманки с десертом ставят в холодильник на 3 часа.

Суфле из ягод

Для суфле понадобятся следующие ингредиенты: ягоды (черника, смородина, клубника и т.д.) – 2 стакана, белок куриных яиц – 5 шт., сахар – 2 ст.л.

Ягоды перетирают с сахаром и варят до состояния джема примерно полчаса. За это время хорошо взбивают белки. Когда ягоды будут готовы, необходимо смешать джем с белками. Далее смажьте форму сливочным маслом, влейте получившуюся смесь и выпекайте 15 мин. в духовке с температурой 200 градусов.

Выпекают суфле непосредственно перед подачей на стол. Горячее суфле можно посыпать сахарной пудрой.

Ленивые вареники с курагой

Быстрое и вкусное блюдо, для которого понадобится 250 гр.творога, 1/3 стакана муки, 1/3 стакана манки, одно яйцо, 3 столовых ложки сахара, 100 гр. кураги, сливочное масло.

Для приготовления теста следует растереть творог с сахаром и яйцом, добавить манку и муку. Творожное тесто скатывают в шар, накрывают пищевой пленкой и оставляют на 20 минут. За это время курагу измельчают с помощью мясорубки или блендера.

Из теста и начинки необходимо сделать тонкий рулет. Для этого творожное тесто раскатывают в длинный прямоугольник, вдоль которого посередине выкладывают начинку тонкой полоской, а верхний и нижний края теста плотно соединяют. Далее рулет нарезают на небольшие кусочки 1-1,5 см шириной и варят 4 минуты.

Ленивые вареники с курагой подают горячими, сверху полив растопленным сливочным маслом.

Меню на неделю

Вкусное меню для стола 5, которое обеспечивает организм необходимым количеством питательных веществ, должно включать ежедневное употребление нежирного мяса или рыбы, свежих овощей и фруктов, крупяных и творожных блюд.

Количество рецептов стола номер 5, которые можно использовать в меню на каждый день, достаточно большое, благодаря чему блюда почти не повторяются.

Понедельник

Завтрак: рисовая каша с изюмом.
Перекус: бутерброд из двухдневного пшеничного хлеба с маслом, некрепкий зеленый чай.
Обед: плов из отварной говядины, свежие овощи.
Полдник: суп-пюре из кабачков.
Ужин: творожная масса с изюмом.

Вторник

Завтрак: вязкая овсяная каша на молоке, груша.
Перекус: фруктовый салат.
Обед: картофельное пюре, гуляш из отварной говядины, салат из помидоров.
Полдник: суп-пюре из цветной капусты.
Ужин: ленивые вареники, компот.

Среда

Завтрак: пшенная каша с тыквой.
Перекус: морковь со сметаной и курагой.
Обед: куриные котлеты на пару, перловая каша рассыпчатая, зеленый салат с огурцами.
Полдник: салат с картофеля и зеленого горошка.
Ужин: рисовый пудинг с яблоками.

Четверг

Завтрак: молочный суп из манки с медом.
Перекус: фруктовое желе.
Обед: рыба, запеченная в сметанном соусе, салат из свеклы.
Полдник: морковь, тушенная с медом и черносливом.
Ужин: творожный пудинг с курагой.

Пятница

Завтрак: молочная гречневая каша.
Перекус: кисель из малины.
Обед: куриное филе на пару, салат из белокочанной капусты со сметаной, львовский сырник.
Полдник: суп-пюре из зеленого горошка.
Ужин: винегрет со сметаной и свежим огурцом.

Суббота

Завтрак: пшенная каша вязкая с черносливом.
Перекус: сладкие фрукты.
Обед: борщ, запеканка из говядины и картофеля, листья салата.
Полдник: мясное пюре с морковным салатом.
Ужин: молочный кисель.

Воскресенье

Завтрак: овсянка с фруктами.
Перекус: суп с кукурузой и овощами.
Обед: голубцы с говядиной и рисом, запеченный картофель, помидор.
Полдник: вишневое желе.
Ужин: морковное суфле с творогом.