Osnove prehrane sirovom hranom. Filozofija prehrane sirovom hranom: osnovni principi. Nemojte koristiti visoke temperature

Stranica pruža popratne informacije samo u informativne svrhe. Dijagnostika i liječenje bolesti moraju se provoditi pod nadzorom stručnjaka. Svi lijekovi imaju kontraindikacije. Obavezna konzultacija sa stručnjakom!

Prehrana sirova hrana postala je iznimno popularna u današnje vrijeme. Možemo reći da to više nije samo prehrana, već određeni način života. Postavši sirovojedcima, mnogi ljudi radikalno mijenjaju svoj život – krug prijatelja, profesiju, interese. Žive po zakonima prirode, u jedinstvu s njom, ozdravljaju plivanjem u ledenoj rupi, meditacijom i šire pozitivu. No prije svega se hranom liječe. Stoga postoje i fanatični pristaše i ništa manje žestoki protivnici sirove prehrane. Što je ovo: novonastala prehrana ili viši životni standard?

Dijeta sirovom hranom ne dopušta konzumaciju namirnica koje su čak i minimalno obrađene toplinska obrada. Dakle, u ovom slučaju zabranjeno je jesti kuhanu, prženu, pirjanu, dimljenu hranu, ukiseljeno ili konzervirano povrće i voće. Neke vrste prehrane sirovom hranom isključuju meso i riblje proizvode iz prehrane. Osim toga, također se ne smiju konzumirati sušene ili sušene namirnice kojima su dodani začini, šećer ili pojačivači okusa. Ovo je zaseban sustav prehrane, ali često dolazi u dodir s veganstvom, vegetarijanstvom i mnogim drugim načinima ishrane u ishrani.

Osnovni pojmovi u prehrani sirovom hranom. Gdje početi?

Osnova cijelog sustava je tvrdnja da je čovjek dio prirode. Stoga ne može jesti nešto što ne postoji u hrani - prženi krumpir, piletinu na žaru i drugu hranu. Stoga prehrana sirovom hranom zahtijeva napuštanje cijelog standardnog jelovnika na koji smo navikli.
“Živa” (sirova) hrana sadrži veliku količinu vitamina, minerala i elemenata u tragovima, od kojih se većina uništava tijekom toplinske obrade. U sirovom obliku se čuvaju i tijelo ih puno bolje apsorbira. Sukladno tome, osnovno načelo prehrane sirovom hranom je: „samo operi i jedi“.
Zagovornici sirove hrane prerađenu hranu smatraju otrovnom. I ne samo onaj koji se prodaje u fast foodovima. To je dijelom objašnjeno znanošću. Prženje, kuhanje, pa čak i kuhanje na pari dovodi do činjenice da hrana ne samo da gubi sve svoje korisne kvalitete, ali postaje i štetan. Na primjer, pojava karcinogena u njemu - tvari koje mogu uzrokovati nastanak malignih tumora, trans-izomera i slobodnih radikala. Dijeta sirovom hranom inzistira na ishrani samo "žive" hrane i izbjegavanju "štetne" hrane. Ovakav pristup trebao bi smanjiti unos takvih tvari u tijelo na nulu.
Osim toga, samo povrće i voće netaknuto kuhanjem sadrži takozvane enzime - čestice svih živih bića, solarna energija, koji omogućuju da se povrće i voće samostalno probavljaju u tijelu. Njihova zaliha je maksimalna u organizmu bebe, a starenjem se postupno smanjuje. No, može se stalno nadoknađivati hranom – sirovom, naravno.
Uobičajeni jelovnik koji nije za ljubitelje sirove hrane sastoji se od rafinirane ili oguljene hrane bez ljuske. Istovremeno, najviše korisnih tvari nalazi se u kori i ljusci žitarica. Osim toga, proizvodi koji se mogu pohraniti dulje vrijeme nužno sadrže štetne konzervanse, bojila ili pojačivače okusa. Neprihvatljivi su u prehrani sirovom hranom.
Posebnu pažnju zaslužuje istodobna konzumacija različitih proizvoda. Često su međusobno nekompatibilni, zahtijevaju puno vremena i energije za probavu i dovode do malapsorpcije. Održavanje intervala između jedenja banana i zatim proklijalih žitarica pomaže osigurati da ih tijelo sirovohranitelja probavi uz minimalnu potrošnju energije. A sva nepotrošena energija koristi se za samoozdravljenje.
Zagovornici sirove prehrane smatraju da je loša prehrana kamen temeljac svih bolesti, bilo da se radi o metaboličkim poremećajima, kardiovaskularnim ili živčanim bolestima. A to je jedini način da vodite zdrav način života, riješite se svih zdravstvenih problema i postignete željenu dugovječnost.

Vrste prehrane sirovom hranom

Postoji nekoliko vrsta prehrane sirovom hranom. Ovdje se mišljenja istraživača razlikuju. Neki vjeruju da je za održavanje zdravog načina života dovoljna samo prehrana voćem i povrćem; drugi primjećuju da svoju prehranu mogu diverzificirati mesom i mlijekom.

Stoga na ovaj trenutak Razlikuju se sljedeće vrste prehrane sirovom hranom:

Mješanac (svejed)
Bez ograničenja možete jesti bilo koju hranu, odnosno hranu biljnog i životinjskog podrijetla, ali u sirovom obliku. U ovoj dijeti sirovom hranom mogu se kuhati meso, riba, mlijeko i jaja. Suho meso se može konzumirati. Osim toga, ljubitelji sirove hrane mogu dodati malu količinu soli ili papra u hranu, kao i biljno ulje i med, po ukusu.

veganska
Ovo je jedna od najrasprostranjenijih vrsta. Njegovi pristaše mogu jesti isključivo biljnu hranu - zelje, bobice, voće, povrće i žitarice. Tu spadaju Sprutorijci i Jusorijanci. Sprutorijci uglavnom konzumiraju samo proklijala zrna žitarica. Raw foodists-Jusorians (od engleskog Juice - sok) jedu samo svježe pripremljene sokove od povrća i voća - takozvani zeleni smoothie.

Vegetarijanac
Ljubiteljima ovakvog načina prehrane, osim biljne hrane, nije zabranjena konzumacija životinjskih proizvoda – jaja i mlijeka, ali ne i mesa ili ribe.

Frutarijanizam
Njegovi pristaše u svoju prehranu uključuju samo voće i bobice. Povrće i bilo koji drugi proizvodi su isključeni. Pravoslavni sirovojedi mogu čak i strpljivo čekati dok plodovi sami ne padnu sa stabla ili grma (najprirodniji pad, bez dodatne pomoći), jer su u ovom trenutku na vrhuncu zrelosti i korisnosti.
mesožder
U ovom slučaju, voće i povrće praktički se ne dodaju u prehranu. Glavni naglasak je na sirovim plodovima mora, ribi, mesu, jajima i životinjskim mastima umjesto tradicionalnih ugljikohidrata. Mnogi sjeverni narodi tako su se hranili još od paleolitika.

Monotrofna prehrana sirovom hranom (sirova monodijeta)
Prema njemu, u jednom obroku možete jesti samo jednu određenu vrstu hrane. Pazite da napravite pauze između doza. Na primjer, jabuke se jedu za doručak, nakon 40 minuta do sat vremena koriste se proklijale žitarice itd.

Po količini hranjivih tvari
Postoje posebne tablice sa sadržajem vitamina, mikroelemenata, masti, bjelančevina i ugljikohidrata u određenom proizvodu. Prema njima, hrana se može miješati u određenoj količini ili konzumirati odvojeno.

Čuda sirove prehrane ili što se događa pod utjecajem sirove hrane

Osnovna načela prehrane sirovom hranom kažu da se prelaskom na takvu hranu tijelo počinje čistiti od toksina, alergena i drugih štetnih tvari. Paralelno s tim odvija se potpuno restrukturiranje prema novom načinu života. Ovo je postupan proces, pa je potrebno vrijeme. Ali cilj opravdava sredstvo. Čišćenje se očituje smanjenjem tjelesne težine, poboljšanjem zdravlja i poboljšanjem općeg blagostanja. Starenje se usporava, a kvaliteta života poboljšava. Ne vjeruju uzalud da je prehrana sirovom hranom put do besmrtnosti. Zbog činjenice da se probava odvija brže i zahtijeva manje potrošnje energije, tijelu ostaje puno energije za aktivan način života. Nestaju promjene raspoloženja, apatija, pospanost, napadaji jesensko-zimske depresije. Osim toga, poboljšavaju se i mentalne sposobnosti. Povećava se otpornost na prehladu.

Prema modernim podacima, što je zemlja bogatija, to njeni stanovnici troše više novca na hranu. Štoviše, što je viši životni standard, to je veći rizik od pojave takozvanih bolesti novog doba - tumora, visokog krvnog tlaka, dijabetesa, pretilosti. Troškovi liječenja ovih bolesti jednostavno su katastrofalni. Sirohranitelji praktički nemaju takve bolesti - prema tome, oni ne donose novac farmaceutskom sektoru. Osim toga, jedenje sirove hrane puno je jeftinije, čak i na financijskim osnovama. Osobito ljeti ili u jesen, kada su tržnice prepune svježih žitarica, začinskog bilja, voća iz vrta, orašastih plodova - počinje rajsko razdoblje za prehranu sirovom hranom.

U posljednje vrijeme mnogi poznati glumci, pjevači i kulturnjaci sebe smatraju sirovom hranom, pokazujući privlačan izgled izgled i zategnuta figura. Međutim, do danas, nažalost, ne postoje pouzdana istraživanja koja bi u potpunosti potvrdila apsolutne dobrobiti ovakvog načina prehrane. Stoga morate zapamtiti da svaka radikalna promjena u prehrani utječe na svaku osobu krajnje individualno.

Loše strane prehrane sirovom hranom

Kao i svaka druga dijeta, dijeta sirovom hranom ima svoje nedostatke:

Uz strogo pridržavanje prehrane sirovom hranom (na primjer, potpuno odbijanje čak i povrća, žitarica i korjenastog povrća), tijelo ne dobiva dovoljno vitamina i mikroelemenata. Zbog toga je metabolizam poremećen.
U uvjetima odbijanja ribe i plodova mora javlja se nedostatak joda. Dokazana je povezanost prehrane sirovom hranom s razaranjem kostiju i zuba te oštećenjem cakline. Stoga zagovornici sirove prehrane pozivaju sve pristalice ovog sustava da se redovito sunčaju kako bi tijelo opskrbili vitaminom D.
Prema nekim izvješćima, “strogi” ljudi koji jedu sirovu hranu pokazuju smanjenje vitamina B12.
Osim toga, prednosti prehrane sirovom hranom su za trudnice i dojilje, kada je tijelu posebno potrebna sveobuhvatna opskrba " gradevinski materijal“, također je veliko pitanje.Međutim, danas se već pouzdano zna da je sustav sirove prehrane kontraindiciran za djecu.

Kome je kontraindicirana sirova prehrana?

Iako sirova prehrana može ljekovito djelovati na organizam, ipak postoje određene bolesti kod kojih je nepoželjno jesti isključivo neprerađenu termički obrađenu hranu. Među njima:

Bolesti gastrointestinalnog trakta
Kiseline sadržane u sirovoj hrani mogu jako iritirati sluznicu organa, i to stalno. Stoga, kada prelazite na prehranu sirovom hranom, morate pažljivo odvagnuti prednosti i nedostatke.

Alergijske bolesti
Mnoge vrste voća, osobito crvenog i narančastog, orašasti plodovi i pelud (preporuča se i sirovojedcima kao hrana) mogu izazvati teške alergijske komplikacije ili dovesti do pogoršanja postojećih.

Koja je optimalna dob za prelazak na prehranu sirovom hranom?

Smatra se da su maksimalne potrebe za hranjivim tvarima potrebne rastućem tijelu, odnosno djeci i adolescentima. Međutim, čak i u dobi od 20-25 godina, neke se strukture tijela i dalje razvijaju. Stoga je optimalno prijeći na novu prehranu nakon trideset godina, kada je tijelo već potpuno formirano. Za to postoji još jedno objašnjenje. Oko srednje dobi čovjek stječe određena uvjerenja i namjere, što od sebe očekuje i što bi želio dobiti. S jasnim razumijevanjem svojih ciljeva lakše je u potpunosti promijeniti način života.

Kako prijeći na prehranu sirovom hranom?

Prvo morate odlučiti zašto želite isprobati ovaj sustav prehrane - kao trajnu dijetu ili na kratko, na primjer, kao način mršavljenja. Mnogi ljudi odluče prijeći na prehranu sirovom hranom kao eksperiment, zbog nečeg novog u životu, a i zato što je to moderno. Ali definitivno ne biste trebali slijediti modu i svog susjeda. A ako ste već odabrali takvu prehranu kao standard za sebe, tada joj morate pristupiti sa svom odgovornošću - tek tada ćete moći vidjeti pravi rezultat.

Nagli skok

Postoje dvije mogućnosti prelaska na prehranu sirovom hranom:
1. Prvi je postupno iz dana u dan u jelovnik unositi što više neprerađenih namirnica, postupno zamjenjujući sve ostale. Štoviše, već prvog dana, pržena i dimljena hrana, kava i slatkiši trebali bi nestati iz prehrane sirove hrane.
2. Ili možete odmah prestati jesti prerađenu hranu. Većina ljubitelja sirove hrane kaže da vam druga metoda omogućuje brže navikavanje. Ali šanse za neuspjeh kod ove vrste prehrane sirovom hranom mnogo su veće.

Ovdje postoji nekoliko kritičnih situacija, kroz koje osoba možda neće moći izdržati i vratiti se na stari jelovnik. Znajući za njih, početniku se lakše prilagoditi i preživjeti ta razdoblja svog života.

Pravila prehrane sirovom hranom

Glavni problemi

Ako se osoba odluči hraniti samo sirovom hranom, bez podrške prijatelja ili obitelji, tada su glavni problemi za nju sljedeći:

Nedostatak jasnog cilja
Vrlo je teško potpuno promijeniti svoj sustav prehrane koji je nametnut od djetinjstva. Stoga su kvarovi za nove ljubitelje sirove hrane uobičajena pojava.

Riješenje: napišite na papir zašto i zašto želite postati sirovojed. Stavite ga na vidljivo mjesto. A čim se pojavi teška situacija, želite pojesti nešto zabranjeno - ponovno pročitajte.

Misli o hrani
Tijelo se navikava primati određenu količinu hrane dnevno, čak i ako je previše. Nije iznenađujuće da ćete u početku stalno osjećati glad. I sve će misli biti samo o hrani. A vaša će mašta odmah zamisliti sočno pečeno janje na ražnju. A tu su i ukućani s raspravama o tome što skuhati za ručak, negativnim mišljenjem o sirovojedstvu općenito te pozivima u kafić. Ili reklama koja od vas traži da jedete štapiće od rakova.

Riješenje:Čim vam se u glavi pojave misli o hrani, zamijenite ih drugima. Na primjer, koliko ćete vitki i zdravi uskoro postati. To treba činiti stalno, jer kada se misli ukorijene u vašoj glavi, navest će vas da sumnjate u ispravnost akcije. Ako je do planiranog ručka još daleko, crva možete ubiti laganim međuobrokom.

Nedostatak iskustva i znanja
Čovjek jednostavno ne zna odakle krenuti, koji se proizvodi mogu kupiti i gdje, a koje se nikako ne smiju uzimati (osobito sušeno voće s dodatkom aroma, konzervansa ili indijski oraščići koji sirovojedcima ne koriste ništa). - idu u prodaju samo pržene), može li se kombinirati. To na duže vrijeme odgađa prijelazno razdoblje. Osim toga, ako tijelo već pati od neke vrste kronične bolesti, tada se na početku prehrane sirovom hranom može pogoršati. Prestrašeni novopečeni ljubitelj sirove hrane brzo se vraća normalnoj prehrani i trči u bolnicu po pomoć. No, ne zna da je to dio prilagodbe na potpuno novi način života. Čim se završi, mnoge bolesti prolaze same od sebe i nikada se više ne muče.

Riješenje: Prije početka sirove prehrane potrebno je istražiti tržišta na kojima se može kupiti svježe povrće i voće, mahunarke i žitarice. Saznajte više o tome kako možete diverzificirati svoju prehranu i koju hranu možete jesti u isto vrijeme. Nova dijeta ne znači da morate držati nos i jesti špinat koji ne podnosite. Ono što je korisno kod prehrane sirovom hranom je da praktički nema osobe koja nema omiljeno voće, žitarice ili povrće. Stoga unaprijed odaberite nekoliko svojih omiljenih, ali dopuštenih namirnica. I po prvi put jedite samo svoje omiljeno voće (od tri do pet vrsta), slušajući sebe i kontrolirajući vlastito blagostanje. A zatim postupno proširite "sirovi" jelovnik. Ako vam je nemoguće odmah prijeći na takvu prehranu, možete napraviti kratkotrajne prijelaze na nekoliko dana. I neka u kući uvijek bude mala zaliha sočnih breskvi, slatkih jabuka ili mrkve. Uz njih možete nešto prigristi umjesto tradicionalnog sendviča ili slatkiša. Jelovnik je pravilno odabran, ako odmah osjetite olakšanje, pospanost nakon obilnog ručka, lijenost i loše raspoloženje će nestati. I tako će, korak po korak, prženo, kuhano, ukiseljeno, dimljeno nestati u pozadinu i ustupiti mjesto zdravoj hrani.

Vanjske (fizičke) kritične situacije

pod utjecajem velika količina vlakna voća i povrća, žitarice, grube žitarice, aktiviraju se procesi čišćenja u tijelu. To se odmah manifestira u obliku osipa na koži, promjena u probavi prema rijetkim stolicama i sluzavim iscjetkom. Čim se nečistoće, toksini i alergeni u potpunosti uklone iz tijela i prestanu ulaziti u njega, tijelo će biti potpuno pročišćeno, koža će postati čišća, a figura će biti istaknutija. Ali nemoguće je sa sigurnošću reći koliko će trajati potpuno čišćenje. Kod nekih traje nekoliko mjeseci, kod drugih može trajati godinu i više. Sve ovisi o stanju tijela u trenutku prijelaza.

Osobni faktor

Navikli smo da je posao posao, a ručak po rasporedu. Tijelo se na isti način navikava i do pauze za ručak počinjemo osjećati glad. A uvjerenje da ne može svatko ujutro doručkovati nije ništa više od samozavaravanja. Sve je u navikama, a i njih možete promijeniti. Prema uvjerenjima ljubitelja sirove hrane, morate jesti ne kada je vrijeme za doručak - već zato što to stvarno želite. To se može provjeriti na sljedeći način: zamislite da je na stolu komad starog kruha. Ako ste ga sada spremni pojesti, to znači da ste jako gladni. Ali sirova hrana značajno smanjuje veličinu porcija na koje smo navikli. Stoga vas u početku može progoniti glad i želja da pojedete nešto ukusno umjesto hrane dopuštene sirovojedcima: slatkiša, bombona, kolača. A kod njih - i pitanje: možda nije bilo potrebe ništa mijenjati, jer je sve bilo tako dobro?!

Društveni čimbenici

Jednom kada osoba prestane jesti na način na koji je većina ljudi navikla, ovaj prijelaz nailazi na nerazumijevanje, iznenađenje pa čak i podsmijeh. To je posebno akutno u obitelji u kojoj jedna osoba postaje sirovohranitelj, a ostali ne dijele njegovo gledište. Stoga se često morate pripremiti na činjenicu da će vas, gdje god idete, odvraćati, nuditi uobičajenu hranu, pa čak i uvrijediti ako odbijete. Često ljudi više ne mogu komunicirati na isti način kao prije, pa se njihov društveni krug značajno mijenja.

Što se tiče emocionalne krize, u ovom trenutku novopečeni ljubitelj sirove hrane može doživjeti promjene raspoloženja, izljeve agresije, nezadovoljstva i ogorčenosti. To može biti pogoršano činjenicom da ga drugi ne razumiju i dovesti do "povratka na početak". I još nešto: ljudi oko vas ne jedu kao vi. To se mora uzeti u obzir kada se prihvaća poziv za odlazak u restoran ili za proslavu posebnih događaja. Stoga morate sa sobom ponijeti nešto vlastite hrane - toliko da vam potraje cijelu večer da ne osjećate glad.

Je li život hrana?

Najvažnije je zapamtiti da jedemo da bismo živjeli, a ne živimo da bismo jeli. Međutim, u modernim stvarnostima fina hranačesto postaje način opuštanja i podizanja raspoloženja. Pogotovo ako je osoba nesigurna na nogama i nije sigurna u svoju budućnost. U ovom slučaju, dijeta sirovom hranom vjerojatno neće biti korisna, jer će takvu osobu lišiti jedine radosti u životu - "ukusne" hrane.

Kako pravilno prijeći na prehranu sirovom hranom?

Prvo, cijelo ovo vrijeme trebate imati na umu da prelazak na prehranu sirovom hranom nije samo hir, već svjesna odluka koja će vam omogućiti da poboljšate svoje zdravlje, smanjite višak kilograma, povećate interes za život i aktivnu zabavu te steknete nova prijateljstva . Za početak, možete se odreći određenog proizvoda - omiljenih gaziranih pića, piva vikendom - i vidjeti koliko će ovo razdoblje biti teško.
Drugo, korisno je voditi dnevnik sirove hrane. Možete zapisati sve svoje osjećaje i misli, informacije o proizvodima koji su vam se svidjeli i onima koje je najbolje izbjegavati – dakle, sve što se promijenilo od tranzicije. Osim toga, na glavnoj stranici neka budu navedeni i jarkim bojama istaknuti svi razlozi zbog kojih se pristajete odreći slasnih maminih pita i Coca-Cole. Ovdje zapišite sva svoja postignuća: koliko ste lako uspjeli prijeći na sirovu prehranu, kako je prvi dan/tjedan/mjesec prošao samo “na zdravoj hrani”, svoje neuspjehe i kako se planirate nositi s njima.
Treći, tu mora biti dovoljno volje da se ne odustane od cijele ideje na pola puta. Ako baš želite pečenu piletinu ili kisele krastavce, pojedite ih, ali da vam ne pređu u naviku.
Četvrta, najbolje je na početku obavijestiti osobe s kojima namjeravate nastaviti komunicirati u budućnosti o svojoj želji za promjenom prehrambene navike. Na taj način možete izbjeći nepotrebne razgovore i svađe.
Peto, planirajte prehranu prema godišnjem dobu. Tako ljeto i jesen za ljubitelje sirove prehrane obiluju povrćem i voćem, proljeće – zelenilom, zimi možete jesti hranu koja se može dugo čuvati u podrumima. I tada ni vaš stol ni želudac nikada neće biti prazni.

Pogreške početnika

Prilikom prelaska na prehranu sirovom hranom pokušajte izbjeći sljedeće pogreške:

Pokušavajući sjediti na dvije stolice odjednom
To jest, prekršiti režim "nemiješanja" hrane, konzumirati alkoholna pića. Ponekad ljudi jedu" zdrava hrana"Svaki drugi dan, a ostalim danima dopuštaju si sve namirnice, misleći da se tako brže naviknu. To je samozavaravanje! S takvom prehranom sirovojedac često ima slomove. Ako odlučite promijeniti, morat ćete zaboraviti na većinu svoje uobičajene prehrane.

Ima mnogo mahunarki
Svima se od djetinjstva govori da je meso dobro zbog proteina. Ali ljubitelji sirove hrane ne jedu meso! Odakle nabaviti dragocjene proteine?! A najviše proteina ima u soji, grahu, grašku i grahu. I novopečeni ljubitelj sirove hrane počinje ih apsorbirati u ogromnim količinama. Pokušavajući u sebe utrpati što više “zdrave hrane”, zaboravljamo da tijelo još nije naviklo na nju. Ovo je prepuno želučanih tegoba i drugih stanja - u najboljem slučaju. A u najgorem slučaju, čovjek će uvijek misliti da je za sve kriva sirova prehrana, a ne on sam, i sa strahom će se prisjećati vremena suđenja. Umjerenost u hrani, čak i onoj najzdravijoj hrani, ono je što prakticiraju sirovojedci.

Prisilite se jesti sve
Svatko od nas ima svoje preferencije okusa, a teško je zamisliti da se navike lako raskidaju. Stoga, ako ne volite kupus, nemojte se prisiljavati da ga jedete s uvjerenjem da je to za dobro. Sve ima svoje vrijeme. A možda će za nekoliko godina postati i jedan od vaših favorita.

Stroga dijeta sirovom hranom
"Sve je otrov i sve je lijek. Samo doza čini lijek otrovom i otrov lijekom." Kao što vidimo, ova rečenica velikog liječnika Paracelsusa također je relevantna u slučaju prehrane sirovom hranom. Čak i maksimalno prirodni sustav hrana može štetiti tijelu. Sada tek uzima maha, pa nije moguće pratiti njegov utjecaj. No, jedući samo jednu vrstu voća ili žitarica, čovjek ne dobiva dovoljno hranjivih tvari. U tom slučaju prehrana sirovom hranom može dovesti do ozbiljnih posljedica. Zbog toga je jako važno pobliže komunicirati s onima koji ovu vrstu prehrane prakticiraju dugi niz godina prije nego što je sami isprobate. Prijelaz na prehranu sirovom hranom treba pažljivo razmotriti i nesmetano provesti (osobito za one koji se ne mogu odmah odreći mesa) i istovremeno proširiti prehranu.

Prehrana sirovom hranom: pitanja i odgovori - video

- Ovo nije samo dijeta ili posebna prehrana. Ovo je čitava jedna filozofija. Nemoguće je postati sirovohranitelj na dva tjedna ili mjesec dana i onda se vratiti uobičajenoj prehrani. Ljudi dolaze na prehranu sirovom hranom postupno i zauvijek. Prehrana ljubitelja sirove hrane posuđena je od naših dalekih predaka, kada još nisu imali vatru, štednjak, posuđe, ali su se mogli suprotstaviti okrutnom svijetu i preživjeti. Koje je značenje sirove prehrane i koji su njeni principi?

Oni koji se hrane sirovom hranom također smanjuju i nikada ne peru svoju hranu. Dopušteno je piti 30 minuta prije ili 1 sat nakon jela.

Dijeta sirovom hranom

Na raspolaganju vam je sirovo i ukiseljeno voće, bobičasto voće, povrće, gljive, svježe i sušeno začinsko bilje, prirodno sušeno, sve vrste orašastih plodova, morske alge, nerafinirana hladno prešana biljna ulja, sjemenke, proklijala zrna žitarica, med. Pijenje – čista voda(najbolje strukturirani ili odmrznuti) i svježe cijeđeni sokovi od povrća i voća.

Važnost namirnica u prehrani sirovom hranom

Na prvom mjestu je svježe začinsko bilje - kopar, peršin, sve vrste zelene salate, špinat, zeleni vrhovi cikle, mrkve, celera i repe, listovi kiselice, koprive i maslačka. Zelje treba svakodnevno konzumirati svježe samostalno, u salatama ili u obliku smoothieja (koktela od lisnatog povrća s dodatkom drugog povrća i voća). Proklijala zrna žitarica također se mogu smatrati zelenilom.
Voće zauzima počasno drugo mjesto u prehrani ljubitelja sirove hrane. Njihova količina bi trebala biti 40-50% ukupne dnevne količine hrane. Među svim voćem, banane su na posljednjem mjestu - sadrže veliku količinu škroba, pa ih ne biste trebali zlorabiti.
Treće mjesto zauzima povrće. U prehrani sirovojedaca trebalo bi ih biti 20-30%. Korjenasto povrće (cikla, mrkva, repa i dr.) trebalo bi činiti manji dio vaše dnevne porcije povrća.
Orašasti plodovi, sjemenke i sušeno voće neophodni su za normalnu probavu, pa ih treba svakodnevno unositi u sirovu hranu u količini od 10% ljeti i 15% zimi.
Osim toga, biljna ulja i med trebaju biti dodani jelovniku sirovohranitelja.

Pozitivni aspekti prehrane sirovom hranom

Prehrambeni ljudi gotovo nikada ne obolijevaju od virusa i prehlada;
Da biste se osjećali sitima, potrebno vam je znatno manje hrane nego osobi koja se tradicionalno hrani;
Prehrambenici sirove hrane odlikuju se visokim imunitetom, izdržljivošću i otpornošću tijela na teške vremenske uvjete i nepovoljne čimbenike okoliša;
Tijelo ne troši energiju na probavljanje teško probavljive hrane, stoga ima visoku energiju i izvrsne performanse;
Ljudi koji jedu sirovu hranu praktički ne pate od mentalnih poremećaja i raznih kroničnih bolesti, budući da je njihovo tijelo čisto i nije začepljeno otpadom i toksinima;
U pravilu, ljubitelji sirove hrane izgledaju 10-20 godina mlađe od svojih godina.

Ogledni jelovnik sirove hrane

Nakon buđenja:čaša vode.
Prvi doručak:šaka oraha s medom.
Ručak: ljeti - bilo koje svježe voće i bobičasto voće (u obliku salate i samostalno), zimi - sušeno voće, zimske sorte svježih jabuka i krušaka, odmrznuto bobičasto voće, natopljene jabuke.
Večera: proklijala zrna žitarica (zasebno ili u salatama), sve salate od povrća i voća s biljnim uljem, začinskim biljem, soli i paprom (na primjer, ribana jabuka s mrkvom ili jeruzalemska artičoka s jabukom, začinskim biljem i lukom). Treba imati na umu da je zimi bolje jesti "masnu" hranu (na primjer, avokado), a ljeti - vodenastu (na primjer, lubenice).
Večera: bilo koje povrće u obliku salate sa začinskim biljem ili odvojeno.
Za noć:čašu vode ili svježe iscijeđenog soka od voća i povrća.
Međuobroci: Između obroka trebate piti čistu strukturiranu ili otopljenu vodu.

Dijeta sirovom hranom danas je popularan sustav prehrane koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Neki smatraju prehranu sirovom hranom filozofskim načinom života, zahvaljujući kojem možete smršaviti, poboljšati svoje zdravlje i produžiti život. Drugi ne dijele taj optimizam, smatrajući da se sirovojedi odbijanjem bilo kakve prerade hrane osuđuju na život na usta i nanose nepopravljivu štetu svom zdravlju.

Dakle, tko su ljubitelji sirove hrane? Sretni i energični pojedinci ili ljudi koji su se lišili užitaka moderne kuhinje? Odgovorit ćemo na sva vaša pitanja, a ujedno vam reći što je sirova prehrana za početnike.

Što je dijeta sirovom hranom?

Dijeta sirovom hranom poseban je sustav prehrane koji preporuča prehranu isključivo biljnom hranom, bez termičke obrade (bez kuhanja, prženja, pečenja, dimljenja i pasterizacije).

Vrijedno je reći da postoji nekoliko vrsta prehrane sirovom hranom, na primjer:

1. Prehrana sirovom hranom je svejed. Dopušta konzumiranje mesa, ribe i jaja, kao i bilo kojeg povrća, voća i ljekovitog bilja, isključivo u sirovom obliku.
2. Vegetarijanska prehrana sirovom hranom. Zabranjuje konzumaciju ribe i mesa, ali dopušta uključivanje jaja i mliječnih proizvoda u prehranu isključivo u sirovom obliku. Inače, vegetarijanska sirova prehrana najčešća je vrsta takve prehrane u svijetu.
3. Sirova veganska prehrana. Ovakvim pristupom prehrani iz prehrane se isključuju sve namirnice životinjskog podrijetla, uključujući jaja i mlijeko. Veganska prehrana uključuje ishranu isključivo biljnom hranom.
4. Frutarijanizam. Ovo je jedan od najdubljih oblika prehrane sirovom hranom, koji uključuje prehranu biljnim plodovima, posebice voćem, povrćem i voćem, orašastim i bobičastim voćem.

Prednosti prehrane sirovom hranom

Ljudi koji su zaljubljenici u ovakav pristup prehrani smatraju da je termička obrada namirnica neprirodna, jer su se naši preci hranili isključivo sirovom, prirodnom hranom, što znači da je sirova prehrana povratak svom prirodnom početku. Štoviše, odavno je dokazano da se toplinskom obradom uništava značajan dio vitamina i minerala, dok se u sirovoj hrani korisne tvari zadržavaju u cijelosti i štoviše bolje ih probavlja tijelo.

Ali postoje i drugi, mnogo ozbiljniji razlozi da postanete sirovohranitelj. Na primjer:

ishranom isključivo sirovom biljnom hranom možete očistiti tijelo od otpada, toksina i soli teških metala;
ljubitelji sirove hrane jačaju imunološki sustav i razvijaju otpornost na zarazne bolesti;
izbacivanjem životinjskih masnoća iz prehrane čovjek mršavi prirodnim putem, što ne samo da mu jamči vitku liniju, već i sprječava razvoj niza teških bolesti uzrokovanih viškom tjelesne težine;
izbjegavanje zasićenih masnoća i štetnih trans-masti povoljno djeluje na rad srca i krvnih žila te stoga sprječava niz bolesti kardiovaskularnog sustava;
prehrana sirovom hranom poboljšava tonus tijela, povećava izvedbu, popravlja raspoloženje i jača želju za vodstvom zdrava slikaživot;
povećava se takozvana "izdržljivost hrane", zahvaljujući kojoj tijelo počinje bolje prepoznavati i, bez štete po zdravlje, odbacivati štetne tvari prisutne u hrani.

Šteta prehrane sirovom hranom

Ali postoji i drugo mišljenje, prema kojem jedenje samo povrća i voća može uzrokovati nepopravljivu štetu zdravlju. Poznato je da pravilna prehrana čovjeka podrazumijeva unos 6 elemenata (masti, bjelančevine i ugljikohidrati, vitamini, minerali i voda). A s prehranom sirovom hranom, osoba jednostavno nije u mogućnosti primiti sve te elemente u količini koja mu je potrebna.

1. Nedostatak proteinske hrane. Morate shvatiti da su neke esencijalne aminokiseline prisutne samo u životinjskoj hrani. Prema liječnicima, kada su lišeni ovih proizvoda, osoba slabi svoj imunitet.

2. Nedostatak vitamina B. Stručnjaci napominju da je važno za živčani sustav vitamini B2 i B12 nalaze se u dovoljnim količinama samo u mlijeku i goveđa jetra, pa stoga uskraćivanjem ovih proizvoda možete poremetiti rad središnjeg živčanog sustava i pravilan metabolizam.

3. Nedostatak zdrave biljne hrane zimi. Morate shvatiti da je prehrana sirovom hranom nastala u vrućim zemljama gdje biljna hrana raste slobodno tijekom cijele godine. Ali stanovnici naše zemlje moći će jesti prirodne proizvode samo 6-7 mjeseci godišnje, dok će ostatak vremena morati kupovati inozemno povrće i voće, ne uvijek dobra kvaliteta. Nije tajna da proizvodi uzgojeni u staklenicima sadrže mnogo kemijskih aditiva. U ovom slučaju, prednosti prehrane sirovom hranom mogu se svesti na nulu.

Kome je kontraindicirana sirova prehrana?

osobe s gastrointestinalnim bolestima (kiselina prisutna u sirovoj hrani jako nadražuje želučanu sluznicu);
alergijske reakcije na određenu hranu (agrumi, med ili orasi);
trudnoća (žene tijekom trudnoće trebaju potpunu proteinsku prehranu, što se ne može postići bez jedenja mesa i iznutrica);
Stručnjaci ne preporučuju prelazak na prehranu sirovom hranom osobama mlađim od 30 godina, budući da se prije te dobi neki procesi u tijelu još uvijek razvijaju. I nakon 30 godina tijelo je već potpuno razvijeno;
osobama starijim od 70 godina, čiji je organizam u procesu sušenja, ne preporučuje se prelazak na prehranu sirovom hranom;
Osobe koje imaju manjak kilograma, nedavno su operirane ili pate od anemije također ne bi trebale prijeći na prehranu sirovom hranom.

Pročitajte također:

Knjige o prehrani sirovom hranom

Prije nego postanete ljubitelj sirove prehrane, bilo bi dobro pročitati vodič za početnike. Na internetu ima dosta knjiga na ovu temu, ali mi bismo vam preporučili sljedeću literaturu:

1. “Dijeta sirovom hranom. Vodič za početnike" - autor Sergej Zdravin.
2. “Eating Raw” - Carol Ault.
3. “Kineska studija” - Colin Campbell.
4. “Zeleno za život. Prava priča iscjeljivanje" - autorica Victoria Butenko.

Kako pravilno prijeći na prehranu sirovom hranom

Važno je shvatiti da prehrana sirovom hranom nije dijeta, već stil života, i stoga, prije nego što napravite promjene u svojoj prehrani, trebali biste shvatiti zašto vam je potrebna. Inače, većina ljubitelja sirove hrane slaže se da takva hrana ne koristi samo tijelu, već je i sredstvo duhovnog rasta.

Tek nakon što u potpunosti shvatite da je sirova prehrana upravo vaš put, možete izravno prijeći na prehranu biljnom hranom. Istodobno, imajte na umu da naglo odbijanje hrane koja vam je poznata može negativno utjecati na stanje tijela, pa morate početi s postupnim odbijanjem određene hrane.

Ovako izgleda:

1. tjedan: odreći se svih industrijski proizvedenih proizvoda (kobasice, kobasice, slastice);
2. tjedan: izbacite crveno meso;
3. tjedan: izbjegavajte bijelo meso;
4. tjedan: uklonite jaja;
5. tjedan: odustati od ribe;
6. tjedan: izbacite mlijeko i mliječne proizvode iz prehrane;
7. tjedan: odreći se žitarica.

U isto vrijeme, svaki tjedan u vašu prehranu treba ulaziti sve više i više biljne hrane.

Morat ćete voditi dnevnik sirove hrane u koji ćete bilježiti svoje osjećaje, informacije o štetnih proizvoda, kao i ciljeve koje pokušavate postići sirovom prehranom. Posebni stupac u dnevniku trebao bi navesti rezultate vašeg rada, koji će vas motivirati da se pridržavate odabranog sustava prehrane.

Najpovoljnije doba godine za početak prijelaza na sirovu prehranu bit će ljeto i jesen jer će se u tim razdobljima na vašem stolu naći obilje najrazličitijeg povrća i voća. Što se tiče zime, tijekom ovog razdoblja osnova prehrane bit će proizvodi pohranjeni u vašem podrumu (jabuke, krumpir, mrkva, kupus, repa i luk). U proljeće će vaša prehrana uključivati svježe začinsko bilje, jeruzalemsku artičoku i rotkvice.

I dalje. Važan čimbenik pri prelasku na sirovu prehranu trebala bi biti snaga volje, bez koje se neće moći dugo pridržavati odabrane prehrane. Odnosno, ako iznenada osjetite nekontroliranu želju da pojedete komad prženog mesa, nemojte si to uskratiti, ali takva iskušenja ne bi trebala postati sustavna.

Pogreške početnika u sirovoj hrani

Kao što smo već naučili, sirovojedstvu se mora pristupiti postupno, iz tjedna u tjedan odricati se određenih namirnica. Odreknete li se hrane životinjskog podrijetla jednim potezom, postoji veliki rizik od "recidiva" i povratka na prijašnju prehranu. Ali postoje i druge pogreške koje prave početnici u prehrani sirovom hranom.

1. Nedostatak vode. Nakon što počnu jesti biljnu prehranu, neki ljudi smatraju da dobivaju dovoljno vode iz zelene hrane. Zapravo to nije istina. Kakva god bila vaša prehrana, trebali biste piti najmanje 6-8 čaša čiste vode dnevno.

2. Nedostatak zelenila. Prilikom prelaska na prehranu sirovom hranom povećava se rizik od nedostatka životinjskih bjelančevina u tijelu. Da biste se nosili s ovim problemom, morate češće uključiti zelje (zelenu salatu, peršin, kopar, koprivu i celer) u svoju prehranu, a također jesti orašaste plodove.

3. Pretjerana konzumacija biljnih ulja, sušenog voća i meda, fermentirane i konzervirane hrane. Ulja sadrže puno masti, što ometa probavu hrane. Suho voće i med također ne treba stalno konzumirati, na te proizvode treba prijeći samo kada nema biljne hrane.

4. Prejedanje. Treba imati na umu da ako jedete previše povrća i voća, riskirate letargiju i apatiju, pospanost i nedostatak energije. S vremenom će biti potrebno smanjiti količinu konzumirane hrane.

5. Nedostatak tjelesne aktivnosti. Sirovo povrće i voće samo po sebi neće ojačati vaše mišiće niti poboljšati zdravlje vašeg organizma ako mu pritom ne posvetite pažnju. psihička vježba. Jutarnje trčanje, vježbanje ili odlazak u teretanu trebali biste redovito raditi kako bi vaše tijelo bilo zdravo i snažno.

Dijeta sirovom hranom za mršavljenje

Prelazak na prehranu sirovom biljnom hranom kako biste se riješili viška kilograma ima brojne prednosti. Prvo, zbog velike količine vlakana, tijelo se brzo čisti od toksina i otpada. Drugo, nedostatak masti i ugljikohidrata u prehrani omogućuje vam brzo mršavljenje, trošeći vlastite rezerve masti. Treće, kod prehrane sirovom hranom smanjuje se količina konzumirane hrane. Nekuhana hrana ima grublju konzistenciju, što znači da se više vremena i energije troši na njenu obradu. Konačno, pojedinci koji prakticiraju prehranu sirovom hranom dobivaju ne samo lijepu figuru, već i aktivnost i bistrinu uma.

Približna dnevna prehrana za ljubitelje sirove hrane

45–50% sirovog voća i bobica;
30–40% sirovog povrća;
10–15% mahunarki i žitarica;
5–10% orašastih plodova, sjemenki, suhog voća i meda;
1% biljno ulje, češnjak i začini.

Ogledni jelovnik za ljubitelje sirove hrane ljeti

Krastavci + rotkvice + peršin + kopar + zelena salata;
Kopriva + rajčica + lišće maslačka;
Mrkva + krastavci + lisnato zeleno povrće;
Paprika + rajčica + začinsko bilje;
Bijeli kupus + jabuke + breskve;
Mrkva + karfiol(brokula) + breskve;
Šljive + kupus + marelice;
Nekoliko vrsta bobičastog voća + kupus;
Slatka jabuka + crni ribiz + nektarine;
Tikvice + kupus + krastavci;
Tikvice + trpka jabuka + lisnato povrće.

Ogledni jelovnik za ljubitelje sirove hrane zimi

Jabuka + mrkva + korijen celera;
Mrkva + kupus + jabuka;
Jabuka + cikla + suhe šljive;
Mrkva + cvjetača + češnjak + cikla;
Repa + bundeva + jabuka;
Brokula + cvjetača;
Jabuka + suhe marelice + rotkvica (rutabaga).

Zimi u prehranu možete uključiti egzotično povrće i voće, uvijek u kombinaciji s poznatim namirnicama:

Naranča (grejp) + banana + jabuka;
Mrkva + kineski kupus+ narančasta;
Jabuka + kupus + naranča;
Naranča + mrkva + sjemenke;
Slatka i kisela jabuka + naranča + datulje;
Avokado + pistacije.

Ujedno, za doručak možete pripremiti salate s dodatkom hladno prešanog ulja, dodajući po želji sok od limuna, med, Jabučni ocat, senf u prahu ili češnjak.

Inače, svaku salatu možete začiniti orašastim plodovima ili sjemenkama koje ste prethodno namočili 8 sati u vodi sobna temperatura. U tu svrhu najprikladniji su bademi i orasi. Pinjoli, kao i sjemenke bundeve i suncokreta.

I to najčešće samo proizvodi biljnog podrijetla. Postoje četiri glavne opcije prehrane za ljubitelje sirove hrane.

1. Prehrana sirovom hranom sastoji se od svježeg sirovog voća, bobičastog voća, povrća i njihovih sokova, voća i bobičastog voća osušenog na zraku, divljeg jestivog bilja, orašastih plodova, sirovog sjemena uljarica i drugih biljaka, proklijalih žitarica, namočenih u hladna voda cjelovite žitarice ili žitarice bliske cjelovitim žitaricama, biljna ulja dobivena hladnim prešanjem, prirodni med. Ukiseljeno povrće je prihvatljivo. Piće - čisto sirova voda. Sokovi od voća, bobica i povrća, kao i pića od sirovih žitarica ili orašastih plodova, klasificirani su kao hrana, a ne kao pića za gašenje žeđi.

Ova dijeta je uobičajena među pristašama prehrane sirovom hranom. Po skupu prehrambeni proizvodi vrlo je bliska strogo vegetarijanskoj prehrani – veganstvu. Ono što ga razlikuje od običnog veganstva je to što je termička obrada namirnica tijekom kuhanja potpuno isključena.

2. Prehrana sirovom hranom u osnovi ponavlja prethodni, ali iz njega su isključene cjelovite žitarice i žitarice namočene u hladnoj vodi, ukiseljeno povrće, a ponekad i biljno ulje. Proklijalo zrno je prihvatljivo. Ovo je najstroža dijeta sirove hrane. Najdosljedniji ljubitelji sirove hrane u svoju prehranu uglavnom uključuju svježe sirovo voće i bobice. Ova dijeta se zove fruktoriapizam.

3. Prehrana sirovom hranom predstavlja proizvode 1. dijete, ali se nadopunjuje sirovim mlijekom i, u nekim slučajevima, mliječnim proizvodima: jogurtom i drugim fermentiranim mliječnim napicima, vrhnjem, kiselim vrhnjem, svježim sirom. Međutim, pravi sirovojedi odbijaju mliječne proizvode. industrijska proizvodnja. Možete uključiti sirova jaja.

Sirovojedi koji jedu sirove biljne i mliječne proizvode nazivaju se "svejedima", za razliku od apsolutnih ili idealnih sirovojelaca koji jedu samo sirovu biljnu hranu. Riječ "svejed" ima relativno značenje, jer sirovojedi bilo koje vrste ne konzumiraju meso ili ribu.

4. Prehrana sirovom hranom odgovara 1. ili 3. dijeti, ali se nadopunjuje kruhom pečenim, ako je moguće, od cjelovitih žitarica i bez upotrebe kvasca. Ako je pečeni kruh uključen u dijetu 3-1 (povrće-mlijeko-jaje), tada se takva dijeta može smatrati najmanje strogom u prehrani sirovom hranom.

Mnogi ljubitelji sirove hrane konzumiraju cijele jabuke i drugo voće sa sjemenkama kako ne bi poremetili "kompleks hrane". U ribanoj jabuci ili mljevenoj bundevi sjemenke se manje uočavaju. Velika važnost je također pričvršćen za koru - voće, bobice i povrće treba jesti s korom. Cijelo jaje smatra se hranjivijim od jednog žumanjka ili bjelanjka, a punomasno mlijeko je hranjivije od vrhnja ili kiselog vrhnja.

Ne biste trebali jesti puno ili često. Samo jednom dnevno možete jesti temeljito, a još dva puta - malo po malo. Ovo je granica. Sve izvan toga je štetno, pogotovo grickanje između tri obroka. Morate jesti polako, temeljito žvakati hranu. Ovo je posebno važno kada govorimo o o sirovom biljnih proizvoda. Ako se slabo žvaču, dolazi do želučanih i crijevnih smetnji i nadutosti.

Kada jedete sirovu hranu, možete bez kuhinjske soli, ljutih začina, začina i začina. Zbog potpunog ili gotovo potpunog isključivanja kuhinjske soli iz prehrane smanjuje se žeđ i ne unosi se višak tekućine u organizam, tim više što voće i povrće sadrži prirodne sokove.

Dijetni jelovnik od sirovog voća i povrća mogao bi izgledati ovako:

Doručak:

Salata od jabuka (vidi recept u nastavku), 20-30 g orašastih plodova - zasebno ili u salati, 100-200 g svježeg voća, čaj od jabuke sušeno voćešipak.

Večera:

150-250 g svježeg voća, 50-100 g zelene salate, 100-150 g svježeg povrća, 20 g orašastih plodova, svježi sokovi od voća ili povrća.

Večera:

Isto kao doručak.

Salata od jabuka

1 velika žlica zobena kaša močiti 12 sati u 3 žlice vode, zatim dodati sok od ½ limuna ili drugog kiselog voća, 1 žlicu mlijeka, kefira ili meda, 2 naribane jabuke i 1 žlicu naribanih oraha, ako se ne daju posebno za doručak.

Prehrana sirovom hranom može pomoći u normalizaciji tjelesne težine, osobito kod pretilosti, ojačati mišiće i olakšati pokrete tijela. Poznati australski naturopat K. Jeffrey u svojoj knjizi "Prirodna hrana" (1974) naznačio je približan skup proizvoda (u postocima) koji bi trebao sadržavati dnevni obrok hrane ukupne težine oko 1,5 kg:

sirovo voće i bobice (osim banana) – 50%;
sirovo povrće (osim krumpira) – 35%;
proizvodi od žitarica (uglavnom cjelovite žitarice), mahunarke, krumpir, banane - 10% prehrane; ti se proizvodi mogu jesti nakon laganog kuhanja ili sirovi;
sušeno voće, orasi, sjemenke, svježi sir, vrhnje, jaja, med – 5-10%;
kuhano povrće (osim kupusa) može se konzumirati 1-2 puta tjedno uz kratkotrajno zagrijavanje;
biljno ulje, voćni sokovi, luk, češnjak, kuhinjska sol i drugi začini - 1% konzumirane hrane.

Prema “Zdravstvenom sustavu” Katsudzoa Nishija (1936.), koji uključuje prehranu sirovom hranom, post, jogu, bioenergiju i druge tehnike, dan treba započeti sočnim voćem, koje treba jesti sirovo i cijelo – s korom i sjemenkama. Nije mudro cijediti ih. U zimsko vrijeme Možete namočiti suho voće i jesti ga kao zasebno jelo zajedno s infuzijom.

Osobama koje i dalje nastavljaju jesti “neprirodnu” kuhanu hranu, K. Nishi preporučuje kontrastno tuširanje nakon jela ili zračne kupke. Obavezno je kombinirati kuhanu hranu sa sirovim povrćem. U ovom slučaju, trebalo bi biti 3 puta više sirovih proizvoda nego kuhanih.

Doručak:

Sezonsko sirovo voće (2-3 naranče ili 200 g grožđa i jedna jabuka ili 2 kruške i sl.) ili u kombinaciji s namočenim suhim voćem.

Večera:

Salata od sirovog ribanog ili sitno nasjeckanog povrća (mrkva, kupus, repa, itd.) sa začinskim biljem i, po želji, s dodatkom biljnog ulja; umjesto povrća možete koristiti kiselo voće i bobice, dodajući im 100 g orašastih plodova ili uljarica (suncokret i sl.).

Večera:

Salata od povrća, orašasti plodovi (sjemenke) ili kombinacija zelene salate, zelene ili crvene paprike, vršaka cikle i orašastih plodova; Umjesto povrća možete jesti voće kao za doručak.

Salatama, uglavnom zimi, možete dodati sušeno začinsko bilje, sjemenke u prahu i bobičasto voće (borovnice, borovnice itd.). Ljeti se isplati sušiti borovinu, koprivu i drugo samoniklo bilje. Preporučljivo je koristiti koštice marelice i pelud (2-3 g po dozi). Sirovo povrće može se jesti s biljnim uljem, voće i sušeno voće s medom. Svježe voće može se zamijeniti svježe pripremljenim sokovima od povrća.

Sirovojelci smatraju da je glavni uzrok pretilosti jedenje neprirodne hrane. Pri ishrani prirodnom, sirovom hranom ne može doći do pretilosti. Zaista, prvo, teško je pretjerati s unosom sirove biljne hrane. Drugo, izračuni prihvaćeni u znanosti o prehrani pokazuju da se energetska vrijednost preporučenih šest dijeta kreće od maksimalno 2,94 do 5,88 MJ (od 700 do 1400 kcal) dnevno. To odgovara dijetama koje se koriste u liječenju pretilosti u suvremenoj dijetetici.

Prelazak na prehranu sirovom hranom zahtijeva veliku izdržljivost i sposobnost ograničavanja u hrani. Postajući apsolutni ljubitelj sirove hrane, osoba ne samo da prestaje konzumirati proizvode životinjskog podrijetla, već i napušta poznati okus kuhane, pečene, pirjane, pržene, slane i druge hrane. Osim toga, prijelaz na sirovu hranu rijetko se događa bez štetnih učinaka različitih manifestacija i intenziteta. nuspojave. Stoga su razvijena pravila za prijelaz na prehranu sirovom hranom.

Pravila prelaska na prehranu sirovom hranom

Doktrina prehrane sirovom hranom predviđa postupni prijelaz s redovite prehrane na ishranu isključivo sirovom hranom i postupno ograničavanje asortimana namirnica sve dok se prehrana ne sastoji pretežno ili u potpunosti od sirovog voća, bobičastog voća, povrća, samoniklog bilja, orašastih plodova, sjemenki i proklijalih zrna. Tek rijetki pristaše sirove prehrane, posebice G. Shelton, preporučuju brz, bez oklijevanja i ovisnosti prijelaz s „mrtve“ hrane na „živu“, sirovu biljnu hranu.

Prvi korak u prehrani sirovom hranom je isključivanje životinjskog i peradi iz prehrane, zatim ribe. Nadalje, po želji, jaja se mogu isključiti iz prehrane. Prehrana koja se sastoji od sirovih i kuhanih biljnih i mliječnih proizvoda ili hrane od biljnog mlijeka i jaja naziva se dijeta polusirovom hranom.

Prehrambeni ljudi vjeruju da se prijelaz na polusirovu prehranu obično odvija bez značajnih poteškoća, posebno za one ljude koji su se već uspjeli odviknuti od mesa i ribe. Međutim, prijelaz s kuhane hrane, čak ni mesa ili ribe, na potpunu sirovu prehranu rijetko se postiže odmah, lako i nepovratno. Kod odraslih takav prijelaz treba biti oprezan i postupan. Moramo "preodgojiti" naš probavni sustav.

Količina vremena potrebnog za prelazak na sirovu hranu ovisi o dobi, zdravlju, karakteru, profesiji i drugim čimbenicima. Prilagodba može trajati godinama, budući da tjelesne navike igraju veliku ulogu u prehrani. Osim toga, tijekom razdoblja navikavanja na sirovu hranu, potrebno je izdržati niz mogućih neugodnih osjeta ili poremećaja gastrointestinalnog trakta i općeg slabosti.

ujutro i navečer - sirova hrana, popodne ručak sirova i kuhana hrana ili samo kuhana;
ujutro i navečer - kuhana hrana, popodne - ručak sirove hrane;
Prilikom svakog obroka prvo jedu sirovo jelo, zatim kuhano; Voće i orašaste plodove treba jesti prije glavnog obroka, a ne nakon njega, tada ih tijelo bolje koristi.

Međutim, većina ljudi ne treba jutarnju hranu i bolje je ograničiti se na dva obroka: oko 11 i 17 sati. Ujutro i navečer preporučuju se iste tekućine: sokovi razrijeđeni s vodom, biljno “mlijeko”, sirovi “čajevi” od biljaka, listova, korijena ili cvijeća. Iz biljno-mliječne ili biljno-mliječno-jajne dijete, uključujući i kuhanu hranu, potrebno je postupno izbaciti najprije jaja, zatim mliječne proizvode, pa mlijeko, a istovremeno kuhanu hranu zamijeniti sirovom.

Poklonici sirovoj prehrani tvrde da postupno izbacivanje svih životinjskih proizvoda osigurava "najčišću prehranu bez toksina". Preporuča se provođenje “probne sirove prehrane”: svaki polusirojelac koji ima volje, izdržljivosti i zdravog probavnog sustava, koji je već djelomično navikao na sirovo povrće i mliječne proizvode, može provesti takvu probnu kuru. za 2-3 tjedna. Zagovornici sirove hrane vjeruju da čak i takva probna prehrana sirovom hranom “čisti, liječi i pomlađuje tijelo, pruža mu odmor i solidnu količinu vitamina”.

Kasno ljeto i jesen najpogodnije su vrijeme za “probnu sirovu prehranu”, posebno u vrijeme godišnjih odmora. Prema riječima sirovohranitelja, kao rezultat pokušaja jedenja samo sirove hrane, osoba osjeća iznimnu lakoću kretanja, bistrinu uma i vedro raspoloženje. Tjelesna težina se gotovo uvijek smanjuje, ali nakon što se tijelo prilagodi novoj prehrani, vraća se u normalu.

Tijekom probnog razdoblja prehrane sirovom hranom u početku je bolje jesti malo nego puno, i to tek kad imate apetit. Preporučljivo je jesti uglavnom sezonske proizvode za ovo doba godine. Temeljito žvakanje sirove hrane je iznimno važno, a ako je aparat za žvakanje loš, neke sirove namirnice (primjerice orašasti plodovi) moraju se sitno zdrobiti, samljeti ili pasirati.

Ne smijete jesti nakon pića niti piti dok jedete. U hladnoj sezoni sirova hrana mora se zagrijati u toploj prostoriji na temperaturu zraka u prostoriji. Kuhana sirova hrana ne smije se ostavljati dulje vrijeme. Kuhinjsku sol, ocat, začine, začine treba zamijeniti sokovima od rajčice, limuna, brusnice i drugim sokovima.

Naravno, ova pravila zadržavaju svoje značenje čak i uz potpuni prijelaz na prehranu koja se sastoji od sirovog voća, bobičastog voća, povrća, orašastih plodova, sjemenki, proklijalih žitarica itd., tj. na apsolutnoj prehrani sirovom hranom. U prijelaznom razdoblju dopuštena je konzumacija kruha bez kvasca pečenog od cjelovitih drobljenih žitarica ili od integralnog brašna s dodatkom mekinja. Neki ljubitelji sirove hrane uključuju takav kruh u svoju redovnu prehranu.

Dokazano je da pravilno organizirana prehrana omogućuje ljudima radikalnu promjenu života i navika, a također povoljno utječe na njihovo zdravlje i vitalnost. Koje znanje za to treba početniku u sirovoj hrani?

Dakle, prehrana sirovom hranom je jedenje prvenstveno sirove biljne hrane. Što je odgovarajuća prehrana sirovom hranom? Prije svega, to je svjestan pristup prehrani, koji se umjesto na mitovima, slijepoj vjeri i fanatizmu temelji na eksperimentu, logici te znanstvenim i medicinskim spoznajama o građi ljudskog tijela.. Glavne razlike ovog pristupa su:

Adekvatan sirovojelac jede hranu da bi imaodobro zdravlje,zdravo tijelo i bistar um, a ne radi nekih prolaznih ciljeva i prazne samoreklame;
P kada planirate svoju prehranuadekvatan sirovojelac ne gleda primitivna novo ponašanje majmuna u hranjenju divlje životinje, Aobraća za pomoć moderna znanost i moć uma;
Umjesto nepromišljenosti posebno razdvajanje proizvoda na “sirove” i “kuhane”svjesni sirovohraniteljvođeni informacijamao svim najvažnijim svojstvima hrane.

Ako ovaj racionalni pristup prehranije u skladu s vašim svjetonazorom i želite znati više, onda prije svega tebi Morate steći neka znanja o hrani i kako optimizirati svoju novu prehranu. Stoga će ovaj članak biti posvećen opisu Osnovni principi adekvatna prehrana sirovom hranom. Ali prvo o svemu.

Energija hrane

Kao što je poznato, energija potrebno za osobu jer život se oslobađa iz prehrambenih proizvoda tijekom njihove biološke oksidacije. Istovremeno, glavne razlike između ovog procesa i konvencionalnog izgaranja su: dugotrajnost i višefaznost biokemijskih reakcija. U ljudskom tijelu nutrijenti iz hrane oslobađaju energiju i oksidiraju se u konačne produkte koji se eliminiraju iz tijela. Ali budući da različite hranjive tvari imaju različite energetske vrijednosti, znanstvenici su morali pronaći način da izmjere njihov energetski potencijal. Mjerna jedinica za ovaj potencijal su kalorije, koje se koriste za izračun količineizlučuje iz hraneTermalna energija.
Na primjer, gram ugljikohidrata se oksidira u tijelo na ugljični dioksid i vodu, oslobađajući oko 4 kcal energije. Ova energija se naknadno koristi u stanicama za sintezu univerzalnih biogoriva -Adnozin trifosforna kiselina.
Ono što je ovdje vrijedno pažnje je toPotpuno isti finalni produkti, a ista količina energije, nastaju kada se ugljikohidrati spaljuju u posebnom uređaju za mjerenje energetskog potencijala hrane – kalorimetru. Mogućnost ovakvog mjerenja energije biokemijskih reakcija postoji zahvaljujući zakonu termokemije akademika G. Hessa koji kaže:

Ukupni prinos toplinske energije reakcije ovisi samo o početnim i završnim stanjima tvari. A broj međufaza procesa nije bitan.
To znači da će, unatoč činjenici da je proces oksidacije glukoze u živim stanicama višefazni proces, njegov ukupni energetski izlaz biti isti kao u kalorimetru.

Nepoznavanje ovog temeljnog zakona termokemije i osnovne fiziologije ljudskog tijela neke sirovojedece čini skeptičnima prema kalorijskom sustavu mjerenja energije hrane, a osobito fanatične čak i agresivnima.

No kako god kritiziraliU modernoj dijetetici, svi moramo prepoznati da različite namirnice imaju različite nutritivne vrijednosti i kemijski sastav. Nadam se da nitko neće osporiti, primjerice, da su žitarice bogate visokoenergetskim škrobom, a voće jednostavnim šećerima ili da je nekoliko stotina grama orašastih plodova puno zasitnije od kilograma krastavaca.

L Svaka zdrava osoba mora shvatiti da, ako želi živjeti i voditi aktivan način života, mora opskrbiti svoje tijelo s toliko energije iz hrane koliko je njegovo tijelo potrebno. Vjerujemo li u kalorije ili ne, znamo li za njihovo postojanje ili ne, nije važno. U Ovaj skup stanica u našem tijelu s takvom i takvom masom i takvim i takvim rastom zahtijeva određenu količinu energije iz hrane za obavljanje normalnih životnih aktivnosti i tu ne može biti iznimaka(!!! )
Morate naučiti jednostavnu istinu – svaka tjelesna aktivnost zahtijeva energiju. Stoga čovjeka ništa neće spasiti od iscrpljenosti ako npr. izgori 2000 kcal, i konzumirati za cijeli dan od par kilograma jabuka ili naranči ukupno 1000 kcal Njegovo će tijelo nedostajuću energiju sigurno uzeti iz svojih skladišnih tkiva, a nije bitno jede li ta osoba sirovu ili termički obrađenu hranu.
Stoga sirovojedac od samog početka treba svoju dnevnu prehranu organizirati tako da optimalno zadovoljava energetske i materijalne potrebe njegovog organizma.Primjerice, osoba na tradicionalnoj prehrani u prosjeku treba dvije do tri tisuće kilokalorija dnevno.
Radi lakšeg računanja treba imati na umu da je kilogram voća u prosjeku 500 kcal, a kilogram povrća ili začinskog bilja je oko 300 kcal. U tom slučaju treba voditi računa i o specifičnom dinamičkom učinku hrane, koji određuje stupanj utjecajarazne hranjive tvarina ljudski metabolizam. Ova važna značajka određuje da je sirovohranitelj, koji jede uglavnom voće i povrće, općenitopotrebno je manje energije nego kod tradicionalne prehrane bogate proteinima. To se objašnjava činjenicom da kada se visokoproteinska hrana razloži na različite izvore 30% prije40% njegov sadržaj kalorija ide prema vlastitoj probavi. Složeni ugljikohidrati potrebni za njihovu probavu 5% energije, masti Ukupno 3% , a laki ugljikohidrati poput glukoze i fruktoze ne zahtijevaju praktički nikakav utrošak energije za njihovu probavu.( , , )Stoga je na niskoproteinskoj dijeti energetski učinak hranjivih tvari VEĆI.
Na temelju ovih značajke ljudske fiziologije ipoznavanje energetskog potencijala proizvodapokazalo se da prosječan sirovojelac koji želi zadržati normalnu težinu na niskoproteinskoj dijeti voća i povrća treba jesti oko 4 kg hrane po danu.

Naravno, preporučena količina hrane ivaše vrijednosti potrošnje energijeoni dobiveni ovim pojednostavljenim izračunom neće imati apsolutnu točnost. Uostalom, svi imamo različite dijete, sastav tijela, metaboličke stope i razine tjelesne aktivnosti. Međutim, u početku će biti prikladno da sirovojelac barem približno zna koliko hrane treba konzumirati dnevnokako bi se izbjeglo prejedanje ili, obrnuto, prekomjerno mršavljenje.Informacije o energetskom potencijalu raznih proizvoda i postojeće metode izračunavanje potrošnje energije tijela, uzimajući u obzir individualne karakteristike osobe, njegovu težinu, visinu i druge tjelesne parametre. (1 , , )

Međutim, umjesto adekvatnog i kompetentnog pristupa ovoj temi u informacijsko okruženje Zagovornici sirove prehrane imaju krajnje neozbiljan stav prema razumijevanju osnova fiziologije prehrane. Ovakav neprikladan položaj posebno je tipičan za početnike u sirovojedstvu koji nemaju dovoljno iskustva u sirovojedstvu niti temeljnog znanja iz biologije.. Ali postoji nevjerojatan višak ambicije i osjećaja osobne isključivosti. Prema njihovom razumijevanju, sirovohranitelj je barem nadčovjek, kojem su strani svi zakoni prirode i znanja koje je otkrila znanost.Ti ljudi, odvojeni od stvarnosti, vjeruju da su toliko različiti od ostatka čovječanstva da su moderni standardi prehrane i medicine apsolutno neprimjenjivi na njih. Navodno njihovo tijelo je sposobno samostalno proizvode sve vitamine itvari koje su mu potrebne, a također možeDugo vrijeme uživo bez hrane bez gubitka težine. Stječe se osjećaj da ti ljudi nikada nisu proučavali i općenito nisu svjesni da u ljudskom tijelu postoji skladišno masno tkivo, koje tijelo na niskokaloričnoj dijeti neizbježno troši.

Gubitak tjelesne masnoće na prehrani sirovom hranom ima pomlađujući i blagotvoran učinak na osobe koje pate od višak kilograma. Stoga si ovi ljubitelji sirove hrane mogu priuštiti da jedu izuzetno male količine sirove biljne hrane dosta dugo. Za njih će takva niskokalorična dijeta biti samo korisna.

Međutim, ovdje treba napomenuti da kod onih koji jedu sirovu hranu s normalnim, a posebno s niskim indeksom tjelesne mase, prekomjerni gubitak skladišnog tkiva tijekom vremena može dovesti do ozbiljnog iscrpljivanja.Stoga bi osoba s niskim postotkom tjelesne masti trebalaDa biste održali normalnu težinu i vodili aktivan način života, morate jesti dovoljno ( !!! ) U suprotnom, na niskokaloričnoj dijeti najprije će doći do intenzivnog trošenja masnih zaliha, a zatim, nakon što se one potroše, neizbježne degeneracije mišićnog tkiva, gubitka njihove snage i u konačnici čak i ograničenja normalne pokretljivosti. ( ja )

Kao da je od hrane tvrdoglavo ne primjećuju da ljudi (posebno pun) Prelaskom na sirovu prehranu gube na težini. I ne mršave jer malo jedu. Obratno,Količina sirove biljne hrane u dnevnoj prehrani mnogih sirovojelaca veća je od iste količine hrane kod ljudi koji se tradicionalno hrane. Ovaj paradoks se prilično jednostavno objašnjava. Uostalom, osnova prehrane ljubitelja sirove hrane je raznovrsno povrće, voće i bilje. I kao što znate, nutritivna vrijednost ovih proizvoda je mnogo puta manja od tradicionalne kuhinje.
Ali većina popularizatora i propagatora sirove prehrane toliko entuzijastično ponavlja svoju “mantru” o enzimima i samootapanju hrane da nisu u stanju ni uočiti kontradikciju između svoje teorije i stvarnog stanja stvari. Prehrambeni ljudi poboljšavaju svoje zdravlje i normaliziraju tjelesnu težinu ne zbog enzima i autolize, već zato što je osnova njihove prehrane niskokalorična hrana s niskim sadržajem proteina. Upravo te osobine prehrane koja se sastoji uglavnom od svježeg voća i povrća omogućuju učinkovito suzbijanje procesa i, također, doprinose gubitku suvišnih masnih naslaga.( ,) Pažljiv pristup i razumijevanje ovoga i informacija navedenih u poveznicama pomoći će vam da izbjegnete mnoge pogreške i zablude. I što je najvažnije, to će omogućiti razumijevanje pravih razloga blagotvornog djelovanja prehrane sirovom hranom na ljudski organizam ( !!! )

Nažalost, trenutno samo nekolikozainteresirani za proširenje svojih horizonata poznavanjem anatomije, fiziologije,biokemije i drugih znanstvenih disciplina potrebnih za razumijevanje biti sirove prehrane.Nitko ne želi misliti svojom glavom! Najviše puno je lakše vjerovati u svete enzime ivelika autoliza,kako biste brzo položili zavjet sirove prehrane i slijepo ispunili njezine zapovijedi - "ne kuhaj" i "ne miješaj". A kada treba razmišljati o značenju nekih pravila i teorija?ako umjesto potrage za istinom fanatici provode kontinuiranu Sveti rat protiv nevjernih ljubitelja jelai otpadnici koji su okusili oskvrnjujuću kuhanu vodu? Tako je, nema vremena!I koliko god sve to ironično zvučalo, nakon čitanja onoga što piše većina neadekvatnih sirovojedaca u raznim zajednicama, forumima i na njihovim web stranicama, autsajderi dolaze do zaključka da su sirovojedi sekta abnormalnih fanatika, a sama sirova prehrana je neka vrsta pseudoreligijskog kulta, nema veze sa zdravom prehranom .

Novopečeni sljedbenici ove vjere, nakon par tjedana ili mjeseci, toliko su prožeti usađenim idejama o opasnostima svake "kuhane hrane" i megadobrobitima enzima i autolize da ih više ne zanimaju još nešto. I nitko od njih niti ne razmišlja o tome da nekontrolirana i nepromišljena konzumacija sirove biljne hrane može naškoditi njihovom zdravlju. Za te ljude nema razlike između prehrane s visokom i niskom koncentracijom proteina, za koje se zna da određuju sastav crijevne mikroflore. Ne zanima ih ni činjenica da neko voće sadrži tanine koji imaju tendenciju usporavanja peristaltike i slabljenja otpornosti gastrointestinalnog trakta na infekcije. Nerviraju ih takvi riječi su kao vitamini, sadržaj kalorija bjelančevine, masti i ugljikohidrate, jer sve su to izmislili znanstvenici nitkovi. A to da mnogi ljudi takvim neodgovornim odnosom prema sebi i svojoj prehrani dovode sebe do distrofije i raznih bolesti, jednostavno nitko ne želi primijetiti. Pitat ćete zašto? Da, jer se svaki ozbiljni incident obično ili prešućuje ili pripisuje kojekakvim “krizama i čistkama”, koje neki nesposobni "gurui" smatraju se normom za ljubitelje sirove hrane.

Stoga ne čudi dau brojnim zajednicama, forumima i grupamaposvećeni sirovoj prehrani, fanatični sljedbenici “kulta” i drugi neadekvatni pojedinciStalno pišu svakakve gluposti. npr.:

(citat)“Sirovojedcima je dovoljno nekoliko voća dnevno, ali neki mogu zaboraviti jesti cijeli dan i puni su energije.”
(citat)"Nakon prelaska na prehranu sirovom hranom, počnete se zasititi s dva krastavca. Hrana vas više ne brine: možete ne jesti danima." .

Pritom, “sasvim slučajno” ovi supermeni šute o postupnom mršavljenju i posljedičnoj iscrpljenosti. I naravno, rijetki se od tih pisaca trude nadopuniti svoje priče činjenicom da nakon takvih "dana" doživljavaju "proždrljivost" - neobuzdanu proždrljivost za sirovom hranom ili čak imaju "slomove" na termički obrađenu hranu.
Stoga ako odvratimo pogled od iluzija i pristupiti sirovojedstvu sa stanovišta znanja i objektivne stvarnosti, potrebno je konstatirati činjenicu da su početnici sirovohranitelji često skloni prekršiti svoju dijetu. Neki otvoreno pate od prejedanja, drugi se izgladnjuju, a treći se izmjenjuju u te krajnosti.
U konačnici, nedostatak pravilno planirane prehrane i zadovoljstva prehranom uzrokuje da se mnogi ljudi razočaraju u prehranu sirovom hranom. Klasičan primjer Ovo iskustvo bivšeg ljubitelja sirove hrane može poslužiti kao takva iskušenja. I to nije usamljen slučaj. Nažalost, mnogi ljudi prolaze kroz sličan "stazu prepreka" na prehrani sirovom hranom zbog nedostatka svijesti.

Kontrola količine hrane

Nakon podhranjenosti, jedna od najčešćih pogrešaka pri prelasku na sirovu prehranu je redovito prejedanje.

Potreba za reguliranjem konzumirane količine

sirovojedac hrana je diktirana fiziološke karakteristike disanje i građu ljudskog probavnog sustava. Uz normalan rad svih tjelesnih sustava i normalan volumen crijeva - srce, pluća, kao i organi ispod dijafragme - želudac, jetra i gušterača, dobivaju snažan masirajući podražaj dijafragme. Budući da ovaj glavni dišni mišić tijela neprestano čini intenzivne oscilatorne pokrete.Oscilatornim pokretima dijafragma pomaže u stvaranju pritiska usisavanja u prsima, što poboljšava opskrbu krvlju svih organa i tkiva u tijelu. Ali zbog velike količine pojedene hrane i njezine naknadne fermentacije, što dovodi do toga, crijeva se nadimaju i zauzimaju najveći mogući volumen u trbušnoj šupljini, podupirući dijafragmu i stežući unutarnji organi.
Dijafragma ne postiže potrebnu amplitudu oscilatorna kretanja i prisiljen je zauzeti pogrešan položaj; budući da je u tom stanju, komprimira bazu pluća, uzrokujući stagnaciju krvi u njihovim donjim dijelovima, kao iu krvnim žilama jetre i slezene. Kao rezultat svih ovih promjena, prilično velik volumen krvi isključen je iz opće cirkulacije.
U konačnici, organi i tkiva dobivaju manje hranjivih tvari, u njima se nakupljaju produkti metabolizma, što dovodi do acidoze (zakiseljavanja), koja se već subjektivno doživljava kao preopterećenost, stalni osjećaj slabosti i apatije.

Ovdje treba dodati da prejedanje ili, drugim riječima, "žderanje", praćeno prepunjavanjem i prenaprezanjem crijeva, dovodi do ubrzanja kretanja hrane kroz gastrointestinalni trakt. Štoviše, do ovog ubrzanja ne dolazi zbog prirodne peristaltike crijeva, već zbog činjenice da nove porcije hrane istiskuju prethodne u donje dijelove gastrointestinalnog trakta. To pak dovodi do pojačanog procesa deskvamacije epitelnih stanica crijevne sluznice, tzv. deskvamacija.
Intestinalni epitel postaje tanji, njegov integritet i funkcija barijere su narušeni, postaje poput "sita". Zbog toga se povećava njegova propusnost za endotoksine i bakterijske invazije. Osoba koja se hrani sirovom hranom pati od sindroma iritabilnog crijeva.
Osim toga, pretjerano brza evakuacija prehrambenih masa iz tijela potiskuje razvoj kolonija simbiotske mikroflore, koje nemaju vremena proizvesti dovoljno vitamina potrebnih tijelu. nastati

slabljenje imunološkog sustava iporemećaj normalnog metabolizma hipovitaminoza . Sve to u konačnici dovodi do neželjenih posljedica, izraženih u bolestima, raznim kožnim problemima, herpesom, ARVI i drugim "užicima", nesvjesno nazvanim "čišćenjima" i "krizama" u krugovima sirove hrane.

Kontrola kvalitete hrane

Sljedeća značajna točka za tijelo sirovohranitelja je kemijski sastav hrane. Građa i funkcioniranje probavnog sustava čovjeka, kao i vitalne funkcije crijevne mikroflore, nalažu potrebu svjesne kontrole udjela različitih namirnica u hrani. prebiotici(komponente hrane koje selektivno potiču rast i metabolizam jedne ili više skupina mikroorganizama koji žive u debelom crijevu).
Hranjive tvari u hrani gastrointestinalni trakt izložen širok raspon razne bakterijske enzime. Duge molekule proteina razgrađuju se na aminokiseline i kratke lance aminokiselina – oligomere. Masti se razgrađuju na masne kiseline i glicerol. I razni složeni ugljikohidrati (škrob, celuloza, šećeri) do njihovih monomera - glukoze i fruktoze, koji se pak fermentiraju u kratkolančane masne kiseline, pirogrožđanu, mliječnu kiselinu, vodik, ugljični dioksid i druge spojeve.
Svi ti produkti razgradnje hrane imaju različit učinak na ljudski organizam. Tako kratkolančane masne kiseline poboljšavaju trofiku crijevne i jetrene sluznice, a također pospješuju njihovu staničnu regeneraciju. Pirogrožđana i mliječna kiselina, kao i drugi produkti fermentacije ugljikohidrata, apsorbiraju se u debelom crijevu i postaju dodatni izvor energije za čovjeka. Prema suvremenoj dijetetici, zahvaljujući mikroflori debelog crijeva, ljudski organizam zasićuje 6 prije 9% energetske potrebe.
Istodobno, produkti raspadanja proteina hrane - kadaverični otrovi (amonijak, merkaptan, indol, skatol i mnogi drugi) pojačavaju ( !!! ) Ove tvari stanice ne mogu koristiti kao izvor energije, već naprotiv ometaju normalan metabolizam i pogoršavaju dobrobit čovjeka. Štoviše, ti endotoksini zahtijevaju dodatnu energiju od stanica da ih neutraliziraju i uklone iz našeg tijela.

Da biste organizirali pravilnu prehranu, dovoljno je razumjetinekoliko jednostavnih principaodnosa između čovjeka i njegovog mikrokozmosa. Predstavnici normalne mikroflore ljudskog crijeva vrlo su raznoliki:to su bakteroidi, bifidobakterije, laktobacilii mnogi drugi .Sastav i korisna svojstvanaše crijevne mikrofloreovise, prije svega, o hranjivoj podlozi u kojoj ti mikroorganizmi žive. Dakle, o prehrani osobe ovisit će koje će bakterije biti kolonizirane u velikim količinama, a koje će biti potisnute zbog nedostatka hranjivih tvari potrebnih za njihov razvoj. Prema ovoj značajci životne aktivnosti mikroorganizama, bit će nam zgodno podijeliti mikrofloru debelog crijeva u dvije glavne skupine:

Proteolitičke bakterije (razgrađuju proteine): (bacteroides, proteus i drugi)pripadaju oportunističkoj mikroflori štetnoj za ljude. Ovi mikroorganizmi koriste protein i njegove produkte razgradnje kao hranjivi supstrat, uzrokujući, čiji su konačni metaboliti tvari toksične za ljude - indol, skatol, kadaverin, putrescin, merkaptan, fenol itd. Uz “prosperitet” bakterija truljenja i smanjenje,u ljudskom tijelu postoji niz negativne posljedice i metabolički poremećaji.

Saharolitičke bakterije (razgrađuju šećere):(bifidobakterije, laktobacili i dr.) koristiti razne ugljikohidrate kao hranui polisaharide crijevne sluzi.Ovi predstavnici crijevne mikroflore korisni su za ljude, jer suzbijaju razvoj patogenih i truležnih mikroorganizama,sintetizirati vitamine - B1, B2, B3, B6, K, RR, itd.., potiču peristaltiku, a također sudjeluju u hidrolizi vlakana, koja se ne probavljaju ljudskim probavnim sokovima i enzimima.

Putrefaktivna i korisna mikroflorabore se međusobno za životni prostor i resurse u tijelu domaćina. Dakle, dominacija jedne klase mikroorganizama inhibira i sprječava razvoj druge, i obrnuto. Ali odlučujući faktor u ovom sukobu je postotak ugljikohidrata i proteina u hrani.

Proizvod	Vjeverice gr.	masti gr.	Ugljikohidrati gr.	Kcal
Kikiriki	26
Grašak	23
Heljda	13
Badem	19
Grah	22
sjemenka suncokreta	21

Primijetit ćete da većina ovih proizvoda ima veću koncentraciju proteina nego visokoproteinska životinjska hrana. Za usporedbu, sadržaj proteina u svinjetini je 15%, govedini - 19%, piletini - 20%, ribi 14-20%.

To znači da za stvaranje korisne biocenoze u crijevuSamo mali dio vaše dnevne prehrane trebao bi dolaziti od hrane bogate proteinima, kao što su sjemenke, žitarice, mahunarke i orašasti plodovi, ib OKO Glavninu konzumirane hrane treba činiti hrana bogata VLAKNIMA i UGLJIKOHIDRATIMA – povrće i voće.

Vezujuće tvari u hrani

Veziva- to su tvari biljnog podrijetla ( tanini, tanini). I sluznica usta i svaka druga sluznica gastrointestinalnog trakta s kojom tanini dolaze u izravan kontakt kao da utrnu. Čine vam u ustima trpak i opor okus. U isto vrijeme površina sluznice postaje oštro zadebljana i na njemu se smanjuje odvajanje zaštitne sluzi.Kao rezultat toga, sluznice gube otpornost na bakterijske invazije.
U gastrointestinalnom traktu adstrigenti talože bjelančevine hrane i sluz, tako da stvaraju filmove koji lišavaju stijenke probavnih organa osjetljivosti. Zbog toga se peristaltika (automatske valne kontrakcije glatkih mišića koji guraju hranu kroz crijeva) značajno usporava.Možda neće biti specifičnog zatvora kada se jede voće s oporim okusom,budući da će nove porcije hrane u svakom slučaju pridonijeti kretanju i evakuaciji izmeta. Ali u nedostatku tanina, tijelo se mnogo učinkovitije nosi s tranzitom hrane krozgastrointestinalni trakt. Stoga, osoba primjetno Volumen abdomena se smanjuje i dobrobit se poboljšava. Ako se u to želite osobno uvjeriti, obratite pozornost na to kako se osjećate i na vizualni volumen vašeg trbuha kada jedete dijetu s voćem koji sadrži tanina i kada jedete hranu bez njih. Samo Zahvaljujući eksperimentu, sami možete saznati koja vam je dijeta poželjnija( !!! )

Sada rezimiramo ovaj pregled informacija i ukratko sažmemo osnovna načela odgovarajuće prehrane sirovom hranom. Dakle, što treba znati osoba koja prelazi na sirovu prehranu kako bi njen novi stil života bio osviješten i što učinkovitiji?

1) Kako bi se izbjeglo prejedanje ili, obrnuto, prekomjerno mršavljenje, preporučljivo je da adekvatan sirovohranitelj zna približnu dnevna norma potrebe za hranom, i pokušajte se toga barem djelomično pridržavati;

2) Kako bi potaknuo rast korisne crijevne mikroflore, kao i suzbio procese truljenja i leukocitoze hrane, informirani sirovohranitelj trebao bi dati prednost pri sastavljanju svoje prehrane. voće, povrće i zelje, a poželjne su sve namirnice s većom koncentracijom proteina ograničiti ;

3) Kako bi se poboljšala peristaltika i spriječila stagnacija mase hrane u crijevima, razumnom ljudstvu sirove hrane savjetuje se da ograniči konzumaciju voća koje sadrži tanine.

Naravno, ovih nekoliko pravila samo su “vrh ledenog brijega” znanja koja su potrebna da bi sirova prehrana donijela pravu radost. A dalje u ovom časopisu moći ćete se upoznati s dubljim stupnjem razumijevanja principa zdrave prehrane.
U potrazi za optimalnim načinom životajoš uvijek imate golemu količinu zanimljivih i korisna informacija . Posebno e Ako je vaše putovanje sirovom hranom tek počelo. Pa, pridržavanje jednostavnih, ali važnih preporuka danih u ovom članku omogućit će vam da izbjegnete mnoge pogreške i svakako će vas zadovoljiti svojim rezultatima.

Mudro pristupite prehrani sirovom hranom i sigurno će vam uspjeti.
izvor dobro zdravlje, vedrine i duhovnog sklada!!!