„Pijte vino kraljeva kuhano vino“- jednom je pjevala grupa “Nashi” iz Donjecka. Danas je ovo aromatično, zagrijavajuće piće dostupno svima. Vrlo je popularno u Europi, ali i kod nas ima mnogo poznavatelja kuhanog vina. O tajnama i receptima za njegovu pripremu raspravljat ćemo u našem članku.
Kuhano vino kod kuće
Osnova kuhanog vina je crno vino, najbolje suho i polusuho. Piće se također priprema od jakih vina, ali stručnjaci kažu da je to loša manira i prijevod proizvoda. Kuhano vino možete pripremiti sa ili bez vode.
Vrhunac vinskog pića su začini i bilje. Klinčići, zvjezdasti anis, cimet, kardamom, đumbir - sve se to koristi za dodavanje posebne arome. Možete dodati crni ili piment papar, čak i lovor - ako želite, a također i orahe, grožđice, jabuke, korice naranče i limuna, plus med ili šećer.
Možete eksperimentirati sa začinima, ali kako bi kuhano vino kod kuće ispalo pravo, recimo, ispravno, važno je slijediti glavno pravilo - nemojte kuhati vino! Zagrijava se na određenu temperaturu, ne višu od 80 stupnjeva.
Ako pripremate kuhano vino, čiji recept ne uključuje upotrebu vode, tada se vino i začini zajedno zagrijavaju, a zatim se smjesa ulijeva tako da se aroma pića postupno otkriva.
Možete odabrati drugu metodu - pripremanje kuhanog vina s vodom. U tom slučaju na 1 litru vina uzmite od 150 do 200 ml tekućine, začine prvo prokuhajte u vodi, dodajte šećer ili med, a na kraju dodajte vino. Na površini napitka za kuhanje pojavit će se bijela pjena, a kada nestane odmah maknite posudu u kojoj se kuha kuhano vino s vatre.
Kuhano vino: klasični recept
Ako prvi put radite kuhano vino, bolje je krenuti s klasičnim receptom kako biste osjetili i cijenili njegov pravi okus. A onda možete sigurno eksperimentirati sa sastojcima.
Mi ćemo trebati:
- boca crnog vina;
- trećina čaše vode;
- 5-6 pupoljaka klinčića;
- 1 žličica mljevenog đumbira;
- 1 prstohvat ribanog muškatnog oraščića;
- 1 štapić cimeta (ako je samljeven, onda pola žličice);
- 1 žlica šećera.
Ova količina sastojaka predviđena je za 4-5 porcija napitka.
Recept za kuhano vino:
- pomiješajte sve začine, dodajte vodu i prokuhajte;
- kuhajte ne više od minute i ostavite da se kuha 10-15 minuta;
- procijedite dobivenu smjesu kroz sito;
- Vino, uvarak od začina i šećer ćemo kuhati u loncu do željene temperature na laganoj vatri (nemojte dopustiti da zavrije!).
Kuhano vino pije se vruće, što se kaže, vruće. Stoga piće odmah natočimo i poslužimo gostima ili obitelji koji čekaju. Već su uživali u mirisu dok ste vi dočaravali pripremu. Vrijeme je da cijenimo okus!
Bijelo kuhano vino
Crveno kuhano vino smatra se tradicionalnim, no vrlo je ukusno napraviti ga i od bijelog vina.
Sastojci:
- boca bijelog vina;
- pola čaše vode;
- 2 žlice šećera;
- dodajte cimet i klinčiće po ukusu;
- 1 naranča;
- 1 limun.
Recept:
- Ulijte vodu u lonac, dodajte začine, šećer i narezane citruse. Zapravo, bilo bi bolje s korom, ali znajući da je sada vrh voća prekriven filmom za očuvanje, još uvijek vrijedi oguliti gornji sloj;
- pustite da smjesa prokuha, ulijte vino i zagrijte na laganoj vatri do željene temperature;
- procijedite piće i ulijte u šalice ili čaše. I kušamo ga odmah, u malim gutljajima, uživajući u nježnom okusu i mirisu.
Bezalkoholno kuhano vino
Za one koji uopće ne piju alkohol, trudnice i djecu, možete pripremiti i kuhano vino, ali vino zamijenite sokom, najčešće sokom od grožđa. Ali možete uzeti druge sokove: šipak, jabuka, trešnja, brusnica.
Bezalkoholno kuhano vino vrlo korisno pa čak i ljekovito. Pripremimo piće na bazi soka od grožđa.
Mi ćemo trebati:
- 1 litra soka od grožđa;
- po 2 žlice korice limuna i naranče;
- pola jabuke;
- 2 žlice grožđica;
- prstohvat đumbira i kardamoma;
- 5 klinčića;
- pola žličice cimeta.
Priprema kuhanog vina je jednostavna: sve sastojke dodajte u sok i smjesu zagrijte na laganoj vatri, ali nemojte kuhati. Piće se infuzira ispod poklopca 10 minuta i ulije u čaše.
Prikaži više
Kako pravilno skuhati zeleni čaj - naučite tajne stručnjaka za ceremoniju čaja. Što je u ovom slučaju važnije: kvaliteta vode, količina kuhanja, vrijeme kuhanja, posuđe koje se koristi? Poboljšavaju li aditivi okus čaja? Reći ćemo vam o svim nijansama procesa.
Prije nego što pripremite kuhano vino kod kuće, prvo morate proučiti sve moguće recepte i varijante njegove pripreme, od kojih su mnogi popraćeni detaljnim uputama i fotografijama. Tada ćete sigurno učiniti sve kako treba. Također morate provjeriti imate li sve što vam je potrebno, tavu s debelim dnom, lonac u kojem možete kuhati bilje i začine, kao i šal ili ručnik u koji ćete umotati tavu nakon kuhanja za kuhanje kuhanog vina.
Navigacija
Ukusno i jako kuhano vino: korak po korak recept za kuhanje kod kuće
Tradicionalno, obično kuhano vino kuha se od suhog vina, no to je samo običaj, a ne pravilo. Kada pripremate kuhano vino kod kuće, možete odabrati upravo ono vino koje vam se najviše sviđa. Na primjer, dopustite da vam predstavimo opciju za pripremu kuhanog vina od poluslatkog crnog vina. Rezultat će vas iznenaditi ugodnom slatkoćom, piće će biti prilično pikantno i grijaće.
Sastojci za kuhano poluslatko crno vino:
- 700 grama bilo kojeg crvenog poluslatkog vina. Obično se biraju sorte "Kadarka" ili "Isabella" zbog niske cijene, ali možete odabrati bilo koju drugu sortu.
- 3 žličice šećera. Preporučljivo je koristiti smeđi šećer, ali ništa strašno neće se dogoditi ako koristite obični šećer.
- Po želji, moguće je zamijeniti šećer medom, ali u ovom slučaju, bolje je dodati med u gotov napitak.
- Žličica mljevenog cimeta ili 2-3 šalice cijelog cimeta.
- Korijen đumbira, otprilike pet centimetara.
- 2 ili 3 cvijeta anisa, po vašem ukusu.
- 2 – 3 cijela ploda kardamoma.
- Nekoliko cvjetova klinčića, ako su klinčići mljeveni, bit će dovoljno 1⁄4 žličice.
- 1⁄2 žličice ribanog muškatnog oraščića;
- 1⁄2 ploda svježeg limuna.
Jednostavan način za kuhano vino, recept za kućnu upotrebu
Prije nego krenete s pripremom kuhanog vina, dobro se upoznajte sa svim detaljima i redoslijedom recepta te pripremite sve sastojke u pravim količinama. Jer kada kuhanje počne, bit će prekasno za odustajanje od ideje, a promjena recepta u hodu može negativno utjecati na okus konačnog proizvoda. U tom slučaju riskirate jednostavno pokvariti vino i sve ostale sastojke, a to barem nije ekonomično.
- Odaberite dobar korijen đumbira koji nema znakova truleži. Dobro ga operite i ogulite pa narežite na tanke trakice. Đumbir je moguće i naribati, ali u tom slučaju treba uzeti upola manje đumbira.
- Izrežite koricu s ploda limuna. Za to je savršen rezač povrća, ali možete koristiti i ribež ili obični kuhinjski nož. Pulpu limuna narežite na male kolutove debljine 2-3 milimetra.
- Ako koristite mljeveni cimet, prethodno ga pomiješajte sa šećerom. Inače se može skupiti u grudice koje će kasnije biti vrlo teško mijesiti.
- Sve pripremljene sastojke, osim šećera, stavite u posudu, po mogućnosti s debljim dnom, i zalijte odabranim vinom. Kako bi kuhano vino bilo kvalitetno i ukusno, po ovom receptu u vino ne smijete dodavati vodu! Smjesu počnite zagrijavati na niskoj temperaturi i postupno je povećavajte. Kada se vino zagrije dodajte šećer ili med. Potom kuhano vino dobro promiješajte i dalje zagrijavajte.
- Buduće kuhano vino pažljivo zagrijte na temperaturu od 75 - 8 Celzijevih stupnjeva. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da vino nikada ne smije proključati. Inače će vino biti beznadno pokvareno. Ako se tijekom zagrijavanja na površini vina prestane dizati pjena i posuda počne šumiti, to znači da je proces gotov. Posuda se mora ukloniti sa štednjaka i omotati krpom. Ostavite posudu u ovom obliku 10 - 15 minuta kako bi limun i začini pomiješali svoj okus i miris s vinom.
Uglavnom, pripremanje kuhanog vina kod kuće prilično je jednostavan proces. Nakon što je piće odstajalo, procijedite ga kroz obično stolno cjedilo i ulijte u čaše ili čaše za vino širokih stijenki koje se mogu prethodno zagrijati. I uživajte u ukusnom piću sa svojim prijateljima ili obitelji.
Kako napraviti kuhano vino od bijelog vina kod kuće
Vjerojatno bi mnogima bilo zanimljivo kuhati kuhano vino koristeći ne crno vino, već bijelo vino. Na primjer, mnogi ljudi apsolutno ne piju crno vino, a za njih će kuhano vino od bijelog vina biti jedini način da iskuse svu čar ovog pića. Osim toga, bijelo vino sadrži mnoge jedinstvene minerale i druge korisne tvari.
Sastojci za kuhano bijelo vino:
- 400 ml bijelog vina. Možete koristiti suho ili poluslatko vino, ovisno o ukusu. Možete čak koristiti i obični "Muscat".
- Jedna žlica meda.
- 1⁄2 dijela limuna.
- 1 plod naranče.
- Korijen đumbira veličine 3 - 5 cm.
- 2 štapića cimeta, ako koristite mljeveni cimet dodajte 1 žličicu.
- 2 – 3 cvijeta zvjezdastog anisa.
- 1 žličica mljevenog kardamoma.
- Šećer, u omjeru 1 čajna žličica na 200 ml kuhanog vina.
Način pripreme kuhanog vina na bazi bijelog vina
Ako ste definitivno odlučili da želite kod kuće napraviti kuhano vino od bijelog vina, ne biste trebali odgađati. Provjerite imate li sve potrebne zalihe i spremni ste.
- Uklonite koru s naranče, kao što je opisano u prethodnom receptu, i pažljivo iscijedite sok iz pulpe.
- U lonac s debljim dnom ulijte bijelo vino i dodajte sve prethodno pripremljene sastojke za naše izvanredno kuhano vino. Stavite lonac na laganu vatru i neprestano miješajte sadržaj. Kad se kuhano vino malo zagrije dodajte mu med. Med u ovom napitku neophodan je za regulaciju okusa, stoga ne brinite da će zbog topline izgubiti kvalitetu. Nakon šećera, stavite kriške limuna u tavu, zajedno s pulpom i sokom od naranče.
- Pustite da se vino dobro zagrije, ali imajte na umu da, baš kao i kod crnog vina, ne smijete dopustiti da proključa jer će se u suprotnom piće pokvariti. Vino morate zagrijati na temperaturu od oko 70 stupnjeva, mali mjehurići koji se dižu s dna posude pokazat će da je ta brojka postignuta. Zatim maknite posudu sa štednjaka, zatvorite poklopac, zamotajte je u ručnik i ostavite da odstoji 10 - 15 minuta.
Ako do sada niste probali domaće kuhano vino od bijelog vina, ovaj napitak iznenadit će vas i vaše goste svojim izvanrednim okusom i mirisom.
Što bi moglo biti bolje od vrućeg kuhanog vina u hladnu zimsku večer? Hajde da shvatimo kako pravilno pripremiti kuhano vino i koji se recepti smatraju najimpresivnijim. A onda ćemo pripremiti ovo divno piće, slijedeći preporuke iz videa.
Grije i okrepljuje u hladnoći, kuhano vino je korisno samo po sebi, ali osim toga, ima mnogo drugih korisnih svojstava. Dokazano je da je žestoko piće popijeno nakon teške hipotermije izvrsna preventiva protiv prehlade. A ako se bolest već osjetila, topli vinski napitak može brzo vratiti snagu i ublažiti stres. U nastavku ćemo pogledati kako pripremiti kuhano vino kod kuće i koja su njegova korisna svojstva.
- Začini sadržani u piću imaju pozitivan učinak na dobrobit.
- Cimet ubrzava rad moždanih neurona i pomaže u uništavanju patogene želučane mikroflore koja uzrokuje čir.
- Klinčići, muškatni oraščić, cimet i drugi začini blagotvorno djeluju na živčani sustav.
- blagotvorno djeluje na rad srca i kardiovaskularnog sustava.
- Toplo vino i začini snažni su antioksidansi koji pomažu u jačanju imuniteta.
- Crveno vino, glavna komponenta žestokog pića, sadrži elemente u tragovima korisne za funkcioniranje ljudskog tijela.
Kako pravilno pripremiti kuhano vino
Ključ uspješne proizvodnje pića je odabir kvalitetnih sastojaka, posebice vina. Bolje je koristiti tvornički proizvedeno vino u bocama, a ne domaće vino - poslužit će čak i jednostavno, jeftino vino. Stručnjaci savjetuju korištenje drugog vina svaki put, kao i dodavanje male količine konjaka ili drugog alkohola. Piće također uključuje vodu - ona mora biti dobre kvalitete i bez plina.
Prikladno i za pričvršćene i za . Kod upotrebe suhog vina zaslađuje se medom ili šećerom, a med treba dodati u zadnjim minutama kuhanja. Glavna tajna kuhanja je pravilan odabir začina. Kada dodajete začine, morate zapamtiti da neki od njih imaju isti okus. Dakle, podsjeća na okus citrusa, a đumbir na papar. Prilikom dodavanja začina imajte na umu da njihov okus i miris ne smiju prevladati nad okusom vina.
Održavanje temperature tijekom kuhanja od velike je važnosti. Važno je ne pregrijati piće - njegova maksimalna temperatura ne smije prelaziti 70 stupnjeva.
Set za pripremu kuhanog vina
Da bi napravili jako piće, mnogi ljudi koriste gotove setove, u tom slučaju zadatak je uvelike pojednostavljen. Osim samog seta, trebat će vam emajlirana posuda (posude od nehrđajućeg čelika se ne preporučuju), drvena lopatica i kutlača. Ne možete bez posebnih jela iz kojih ćete potom piti kuhano vino. U tu svrhu prikladne su prozirne šalice i šalice s udobnom ručkom, kao i posebne čaše.
Od bilo kojeg vina možete pripremiti ukusno i aromatično piće, ali stručnjaci preporučuju suho vino. Obično biraju jeftine sorte: nema smisla koristiti skupe, sastojci koktela neutraliziraju sve suptilne nijanse okusa i mirisa. Najčešće se žestoko piće priprema od crnog vina, iako se može koristiti i bijelo vino.
Poželjno je koristiti suho vino - lakše je odabrati potrebnu količinu šećera. Kuhano vino od polusuhog ili poluslatkog vina lako je zašećeriti. Piće od pojačanog ili desertnog vina ima okus alkohola. Stručnjaci savjetuju pripremu pića od Khvanchkara, Merlot, Saperavi i nekih drugih sorti vina. 
Potrebni začini
Obavezni sastojci kuhanog vina su šećer i med. U suho vino obično se ne dodaju više od 4 žlice. šećera (po 1 litri). Glavna stvar je ne pretjerivati, jer previše slatko piće neće biti moguće piti. Umjesto šećera koristi se i med koji se u napitak dodaje nekoliko minuta prije nego što je potpuno gotov. Osim šećera i meda, u nemljevenom obliku koriste se i drugi začini - mljeveni začini učinit će piće neprozirnim i mutnim.
- Cimet (štapići) i klinčići uključeni su u svaki recept za kuhano vino - to su "klasični" sastojci.
- Anis i zvjezdasti anis dat će piću delikatan miris i okus, kao i jedinstvenu boju.
- Đumbir i žutika će dodati kiselost.
- Oporost i ljuta aroma pojavit će se u piću kada mu se doda piment i crni papar. Ovi se začini dodaju s oprezom – lako je pretjerati.
- Šafran će okus učiniti oporim, a boju svijetlom.
- Korijander će kuhanom vinu dati nove nijanse.
- istaknut će okus vina.
- Melisa, metvica i druge biljke dat će piću osjećaj martinija. Saznajte što je to i koje koktele možete napraviti s njim.
- Bademi, lješnjaci i drugi orašasti plodovi učinit će kuhano vino profinjenijim.
- Za pripremu napitka koriste se i brusnice, maline i sušeno voće.
Kuhano vino pije se iz šalica i čaša s ručkom, posuda se može ukrasiti začinima i voćem. Prije nego što ulijete piće u šalice, morate ga procijediti. Kuhano vino se pije polako, uživa se u svakom gutljaju. Prije ispijanja iz šalice preporuča se uživati u mirisu pića. Piće se obično poslužuje kao aperitiv uz meso i voće. 
Metode kuhanja (recepti)
Klasična verzija
- Vino - 1 boca;
- Klinčići - 5-7 komada;
- Šećer - 50 grama;
- Voda - 70 grama;
- Citrusi, muškatni oraščić.
Način kuhanja
- Začine stavite u posudu, nalijte vodom i prokuhajte.
- Nakon vrenja, kuhajte jednu minutu, uklonite s vatre, ostavite četvrt sata.
- Dodati vino, staviti na vatru, zagrijati na 70°C.
Kuhano vino s narančom
- Crveno poluslatko vino - 1 boca;
- Klinčići - 6 komada;
- Piment - 5 komada;
- Cimet - 1 štapić;
- muškatni oraščić - 2 grama;
- Narančasta - pola;
- Voda - pola čaše.
Način kuhanja
- Začine potopite u posudu s vodom, smjesu zakuhajte i kuhajte još 3 minute. Maknite s vatre i ostavite četvrt sata.
- Vino ulijte u posudu i zagrijte na laganoj vatri.
- Dodajte mješavinu vode i začina, zagrijte na 70°C.
- Iscijedite sok od naranče i dodajte u vino.
Bezalkoholno kuhano vino
Za pripremu ovog napitka koristite bilo koji voćni sok, na primjer, sok od grožđa.
- Sok od grožđa - 1 litra;
- Klinčići - 5 komada;
- kardamom - 2 grama;
- Cimet - 5 grama;
- muškatni oraščić - mala količina;
- Limun - pola;
- Đumbir - 10 grama.
Način kuhanja
- Naribajte đumbir.
- Dodajte sastojke i sok.
- Zagrijte na 70°C.
- Ukrasite kriškama limuna.
- Vino - 1 boca;
- Klinčići - 5 komada;
- Limun, naranča - po 1 komad;
- Štapić cimeta;
- Voda - pola čaše;
- Med - 50 grama.
Način kuhanja
- U posudu dodajte agrume izlomljene na kriške, vodu i začine.
- Stavite posudu na štednjak, zakuhajte, ostavite da se kuha nekoliko minuta.
- Ulijte vino, zagrijte na 70 stupnjeva.
- Maknite s vatre, dodajte med, ostavite četvrt sata.
Bijelo vino kuhano vino
- Suho bijelo vino - 1 litra;
- Med - 20 grama;
- Vanilija - četvrtina štapića;
- kardamom - 2 komada;
- Klinčići - 5 komada;
- Đumbir - pola korijena.
Način kuhanja
- Stavite sve sastojke osim naranče u posudu.
- Stavite smjesu na vatru, dovedite do 70 ° C.
- Agrume narežite na šalice i stavite u posudu.
- Ostavite četvrt sata.
Kuhano vino s jabukama
- Crveno vino (poluslatko) – 750 grama;
- Sok od jabuke - 1 litra;
- Šećer - 2 žlice;
- Limun - 1 komad;
- Cimet - 0,5 žličice;
- Klinčići - 5 komada.
Način kuhanja
- Zagrijte vino i sok u posudi.
- Limun narezan na kolutiće, šećer i začine pomiješajte s tekućinom.
- Zagrijati na 70°C. Poslužite topli napitak na stolu.
Recept za kuhano vino s cimetom
- sok od naranče - 350 grama;
- crveno suho vino - 1 litra;
- klinčići - 4 komada;
- šećer - 120 grama;
- cimet - 2 štapića;
- narančasta - 1 komad.
Način kuhanja
- Pomiješajte sve sastojke u posudi od emajla, stavite je na vatru, neprestano miješajući.
- Zagrijte tekućinu na 70 ° C, ostavite da se kuha četvrt sata.
Kuhano vino s medom
- Suho crno vino - 1 boca;
- Med - 50 grama;
- Naranča - 2 komada;
- jabuka - 1 komad;
- Cimet - 2 štapića;
- Piment - 5 graška;
- Klinčići - 3 komada.
Način kuhanja
- Voće narežite i stavite u posudu zajedno s vinom i začinima.
- Zagrijte na 70°C.
Kako napraviti kuhano vino protiv prehlade
- Suho crveno vino - 1 litra;
- Med - 50 grama;
- Voda - pola čaše;
- Cimet - 1 štapić;
- Naranča - 1 komad;
- Karanfil – 5 cvjetova;
- Đumbir - 1 korijen;
- Muškatni oraščić - 2 grama.
Način kuhanja
- Zakuhajte vodu, dodajte naranču narezanu na kolutove, ostavite četvrt sata.
- Dodajte preostale sastojke, zagrijte na 70°C.
Kako kuhati kuhano vino u laganom štednjaku
- Suho crno vino - 1 litra;
- Jabuka, naranča - po 1 komad;
- Šećer - 80 grama;
- Cimet, đumbir - po 1 komad;
- Klinčići - 3 komada.
Način kuhanja
- Ulijte vino u veliku zdjelu.
- Nasjeckajte voće i sve sastojke stavite u zdjelu.
- Kuhajte četvrt sata u režimu "pare" - temperatura 70 ° C.
Sada znate sve tajne kuhanog vina. Pokušajte ga napraviti odmah.
Ovdje zima još uvijek traje. Reći ću vam o najboljem načinu za zagrijavanje u zimskim večerima ili samo za podizanje raspoloženja - domaće kuhano vino.
Ovo je prekrasan, aromatičan napitak od vina s dodatkom šećera i raznih trava i začina, zagrijan na 70 stupnjeva.
Uzimajući tradicionalnu pripremu kao osnovu, ljubitelji pića nešto su dodali, nešto promijenili, diverzificirajući tako pripremu kuhanog vina.
Alkoholno piće priprema se na bazi suhog bijelog ili crnog vina. U bezalkoholnom kuhanom vinu kao osnovu možete koristiti bilo koji sok, čaj ili čak tekući med.
Piće se priprema i konzumira u mnogim europskim zemljama i uglavnom se veže uz proslavu Božića i Nove godine, kako bi se zagrijali na raznim uličnim sajmovima.
Vjerujem da prilika može biti ne samo odmor, već i provesti romantičnu večer zajedno ili u veselom, bučnom društvu prijatelja uz čašu vrućeg kuhanog vina
Kuhano vino - klasični recept
Aromatično piće bogatog okusa koje dobro grije po hladnom vremenu.
Za 1 porciju potrebno nam je:
- 150 ml suhog crnog vina
- 1 zvjezdasti anis
- 1 kapsula kardamoma
- 1 štapić cimeta
- 3 štapića klinčića
- 1 zrno pimenta
- 1 traka narančine korice
- 1/2 žličice meda
priprema:
- Stavite posudu na srednju vatru i ulijte vino.
- Dodajte sve začine odjednom
- Zagrijte vino dok se ne pojave prvi mjehurići i odmah maknite s vatre.
- Dodajte med i promiješajte
- Rezačem za povrće izrežite malu trakicu od naranče i dodajte je u vino.
- Pokrijte posudu i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Kuhano vino procijedite u posebnu čašu kroz sito.
Budi zdrav!
Recept za kuhano vino s ljutim papričicama
Potreban:
- 250 ml suhog crnog vina
- 1 žličica meda
- 1 svježa ljuta mala papričica
- 2 kapsule kardamoma
- 7 zrna pimenta
- 8 zrna crnog papra
- 1 štapić cimeta
- 2 štapića klinčića
- 50 ml vode
priprema:
- Papriku prerežite na četiri dijela i stavite u zdjelu
- Začine i mirodije potrebno je malo izgnječiti i dodati u papar
- Dodajte začine u vodu
- Tekućina treba kuhati, zatvorite poklopac i pustite da se kuha
- Vino ulijte u posudu i stavite na vatru, zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići.
- U zagrijano vino kroz cjedilo ulijte vodu i začine.
- Stavite med u posebnu čašu
- Ulijte pripremljeno kuhano vino u med, promiješajte
Kuhano vino od čokolade i kave
Potrebno:
- 200 ml suhog crnog vina
- 20 gr. čokolada
- 1 žličica bilo koje instant kave
- 1 žličica meda
- 1 štapić cimeta
- 3 mala komada svježeg đumbira
- 3 trake narančine korice
- 50 ml vode
Kako kuhati?
- Pomiješajte čokoladu i začine
- Sve zalijte vodom, stavite na laganu vatru i zagrijavajte dok se čokolada ne otopi, maknite s vatre
- Pustite da se smjesa ohladi na 40 stupnjeva i ulijte vino
- Stavite na vatru i zagrijavajte miješajući dok se ne pojave prvi mjehurići.
- Gotovo kuhano vino procijedite kroz cjedilo u čašu.
- Dodajte med, promiješajte
Bezalkoholno kuhano vino - domaći recept
Mi ćemo trebati:
- 500 gr. trešnje, može se zamrznuti
- 200 gr. jagode, mogu se zamrznuti
- 100 gr. borovnice, mogu se zamrznuti
- 80 gr. brusnice, mogu se zamrznuti
- 1 naranča
- 1,7 litara vode
- 300 ml sirupa od bobičastog voća
- 80 gr. med
- 30 gr. svježi đumbir
- 6 štapića cimeta
- 5 zvjezdica anisa
- 9 kapsula kardamoma
- 7 štapića klinčića
Kako kuhati:
- Neoguljenu naranču prepolovite i narežite na ploške
- Prethodno oguljeni đumbir naribajte na sitno ribež
- Sve bobičasto voće stavite u jednu zdjelu
- Bobičastom voću dodajte kriške naranče, cijedeći sok iz njih
- Dodajte đumbir u bobičasto voće
- Smjesu bobičastog voća prelijte vrućom vodom i promiješajte
- Dodajte sve začine, promiješajte
- Ulijte sirup
- Dodajte med
- Sve dobro promiješajte i pustite da se kuha
Kuhano vino s narančom
Popis proizvoda:
- 500 ml suhog crnog vina
- 500 ml soka od nara
- 1 jabuka
- 1 naranča
- 2 klementine (hibrid naranče i mandarine)
- 1 štapić cimeta
- 10 štapića klinčića
- 3 graška pimenta
- 1 zvjezdasti anis
priprema:
- Ulijte pola soka u tavu
- Dodajte začinsko bilje i začine i kuhajte 2 minute, maknite s vatre, zatvorite poklopcem i ostavite 10 minuta.
- Gulilicom za povrće uklonite koricu s naranče i klementine.
- Naranču i 1 klimentinu prerežite na pola, a drugu ostavite za ukras.
- Začinjenom soku dodajte koricu i iscijedite voćni sok.
- Dodajte drugu polovicu soka
- U začinjeni sok dodajte vino, a ako želite kuhano bezalkoholno vino, umjesto vina možete dodati bilo koji omiljeni sok.
- Stavite tavu na vatru i zagrijavajte dok se ne pojave prvi mjehurići, maknite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 30 minuta.
- Preostalu klementinu narežite na ploške
- Jabuku narežite na ploške
- Sve stavimo u vrč
- Kuhano vino procijedite kroz sito u vrč
- Piće poslužite vruće, ali ne vrelo
Bijelo vino kuhano vino
Spoj:
- 1 litra suhog bijelog vina
- 20 gr. med
- 1 naranča
- 1/4 štapića vanilije
- 2 kapsule kardamoma
- 5 klinčića
- 1/2 svježeg korijena đumbira
priprema:
- Stavite sve sastojke osim naranče u lonac
- Stavite na vatru, dovedite do 70 stupnjeva
- Naranču narežite na krugove i dodajte u tavu
- Maknite s vatre i ostavite 25 minuta
Kako napraviti kuhano vino protiv prehlade
Spoj:
- 1 litra suhog crnog vina
- 50 gr. med
- 1/2 šalice vode
- 1 štapić cimeta
- 1 naranča
- 5 klinčića
- 1 srednji korijen đumbira
- 2 gr. muškatni oraščić
priprema:
- Stavite vodu na vatru, prokuhajte
- Naranču narezati na kolutove i dodati u vodu
- Maknite s vatre, ostavite 25 minuta
- Dodajte preostale sastojke
- Stavite na vatru i zagrijte na 70 stupnjeva
- Koristite nemljevene začine i mirodije
- Zagrijte vino na 70 - 80 stupnjeva, ako nemate poseban termometar pri ruci, onda dok se ne pojave prvi mjehurići
- Ni u kom slučaju nemojte kuhati vino.
- Obavezno procijedite piće prije točenja u čaše.
- Kuhano vino treba piti iz prozirnih šalica s drškom.
- Kao ukras dodajte štapiće cimeta ili kriške voća
- Popijte piće vruće, bez žurbe
- Poslužite kao aperitiv uz meso ili voće
- Kuhajte kuhano vino u multicookeru 25 minuta, funkcija "Steamer", temperatura 70 stupnjeva
Pokušajte napraviti ovaj čarobni napitak koji grije dušu. Uostalom, njegova priprema ne zahtijeva posebne kulinarske talente, a ovaj fantastičan napitak zasigurno će unijeti toplinu i radost.
Koje su dobrobiti kuhanog vina?
Postoje različiti načini pripreme ovog ljekovitog napitka. Postoji čak i opcija s vodom. Prednosti napitka su jednostavnost i brzina pripreme, a zanimljiv je i sam proces njegovog nastanka.
Dakle, shvatimo koja pozitivna svojstva ovo piće ima:
- Začini imaju pozitivan učinak na cjelokupno blagostanje.
- Cimet eliminira patogenu crijevnu mikrofloru.
- Vanilija blagotvorno djeluje nakardiovaskularni sustav.
- Vino i začini snažni su antioksidansi koji jačaju imunitet.
- Glavna komponenta - crno vino sadrži korisne mikroelemente.
Usput, vjeruje se da je ovo piće prvi put pokušano u starom Rimu. Ali tada se radilo od hladnog vina i začinskog bilja.
A topli napitak od vina postao je toliko popularan u srednjovjekovnoj Europi.
Najpopularniji recept tog vremena sastojao se od bordoškog crnog vina i biljke galangal.
Kako pravilno pripremiti ljekoviti napitak?
Da biste pravilno pripremili piće, morate odabrati proizvode visoke kvalitete. Ako ne znate od kakvog vina napraviti kuhano vino, onda mogu reći da će čak i jeftino tvorničko vino biti dovoljno.
Također možete koristiti obogaćeni ili suhi proizvod. Ali u suho vino morat ćete dodati šećer ili med.
Ne možete pretjerati sa začinima. Okus i miris začina ne smije nadjačati okus vina.
Kada odlučujete koliko dugo ćete pripremati piće, morate zapamtiti da maksimalna temperatura tekućine ne smije biti veća 70 stupnjeva.
Sve su popularniji recepti za pripremu bijelog vina, pa čak i pića s voćem.
Za to su najprikladniji kruške, jabuke i citrusi.
Začini uključuju klinčiće, kardamom, cimet, vaniliju i đumbir.
Nakon kuhanja tekućinu obavezno procijediti. Tako da se komadići začina i voća ne osjete prilikom konzumiranja.
Kako odabrati vino i začine?
U videu pogledajte kako pravilno napraviti kuhano vino. Stručnjaci savjetuju odabir sljedećih vrsta vina: Merlot, Saperavi ili Khvanchkara.
Umjesto šećera treba koristiti med.
Prilikom odabira začina, trebali biste se usredotočiti na njihova svojstva:
- Klasični sastojci su klinčići i štapići cimeta.
- Nježniji okus dat će zvjezdasti anis ili anis.
- Žutika će dati kiselost iliđumbir.
- Za pikantnost možete dodati malo crnog papra.
- Muškatni oraščić pojačava okus vina.
- Menta i matičnjak učinit će okus pomalo martiniju.
Možete koristiti i lješnjake, bademe, maline, brusnice, pa čak i sušeno voće.
Popularne metode kuhanja
Klasično kuhano vino
Za pripremu će vam trebati boca vina, 6-7 klinčića, 50 grama šećera, 80 grama vode, kao i muškatni oraščić i citrusno voće.
Piće se priprema na sljedeći način:
- Ulijte vodu u posudu i dodajte začine. Skuhajte ih;
- Kad zavrije, kuhajte još minutu, zatim maknite s vatre i 15 minuta neka odstoji;
- zatim dodajte vino i zagrijavajte dok 70 stupnjeva.
Opcija bez alkohola
Za pripremu bezalkoholnog kuhanog vina umjesto alkohola koristite sok. Možda grožđe.
Ova opcija bez vina također je vrlo zdrava i ukusna.
Za pripremu će vam trebati litra soka, pet klinčića, pola limuna, 2 grama kardamoma,7 grama đumbira, 6 grama cimeta i malo muškatnog oraščića.
Proces kuhanja je sljedeći:
- Đumbir je potrebno naribati;
- pomiješajte sve sastojke i sok;
- zagrijati do 70 stupnjeva;
- ukrasite kriškama limuna.
Recept za prehladu
Da biste napravili takvo piće, morate pripremiti litru suhog crnog vina, pola čaše vode, 50 grama meda, naranču, štapić cimeta, korijen đumbira i 2 grama muškatnog oraščića.
Postupak pripreme je sljedeći:
- voda se dovede do vrenja;
- dodajte naranču narezanu na kolutiće i ostavite četvrt sata;
- dodaju se preostale komponente i dovedu do 70 stupnjeva.
Usput, takvo piće možete pripremiti čak iu laganom kuhalu. Nadam se da će vam moji recepti biti korisni.
Isprobajte ih i nećete požaliti.
KAKO NAPRAVITI KUHANO VINO KOD KUĆE
Glavne komponente klasičnog kuhanog vina su crno vino, šećer i ljuti začini. U ovu bazu često se dodaju naranče i drugi citrusi. Rjeđe se dodaje ostalo voće: jabuke, kruške, šljive, breskve.
- Da biste smanjili jačinu vina, dodajte ili sok od grožđa, ili kuhani čaj, ili samo vodu.
- Neki, naprotiv, ne smanjuju snagu vina, već ga povećavaju dodavanjem još 15-20 grama ruma u ovo žestoko piće.
- Za djecu se općenito bezalkoholno kuhano vino radi od soka od grožđa zagrijanog sa začinima.
Kuhano vino je topli napitak. Postoje dva načina za pripremu.
Prva metoda: začini i agrumi se zagrijavaju u vodi ili čaju, dovedu do vrenja, infundiraju i filtriraju. Zatim se ta vruća tekućina doda vinu.
Drugi način: začini i voće se odmah zagrijavaju u vinu. Po potrebi dodajte vodu ili sok. Piće se ulijeva. Zatim se koristi.
KUHANO VINO DOMA
Recepata za kuhano vino ima jako puno.
Začini u kuhanom vinu uvijek su zvjezdasti anis, cimet i klinčići. Cimet se najčešće stavlja u štapiće (koru), iako je pogodan i mljeveni cimet. Mljeveni muškatni oraščić i đumbir, posebno svježi, ovom piću dodaju previše okusa i žestine. Ovo piće više podsjeća na ljekoviti sastav. Iako ga neki ljudi koje poznajemo vole, mi u našem receptu ne koristimo muškatni oraščić ili đumbir.
KUHANO VINO DOMA - RECEPT
Za 2 porcije kuhanog vina uzmite:
- Crveno vino - 0,5l;
- Narančasta - 1 komad;
- Grejpfrut - 1 komad;
- Cimet - 1 štapić;
- Klinčići - 3 g (5-7 kom.);
- Zvjezdasti anis - 2 g. (2 zvjezdice);
- Šećer - 30 gr.
KAKO NAPRAVITI KUHANO VINO
Kuhano vino nije kompot, ne morate ga kuhati. Naprotiv, glavna stvar u ovom piću je da ne prijeđe 72 stupnja kada se zagrije. Ni u kojem slučaju vino ne smije prokuhati.
- Na štednjak stavite lonac s vinom da se zagrije.
- Pripremite koricu naranče. Grejp daje gorak okus, ako ga ne volite, nemojte ga dodavati. Samu naranču pojedite dok se napitak priprema. Svježe sadrži više vitamina!
- U vino odmah dodajte šećer, koricu i začine. Tijekom zagrijavanja potrebno je više puta promiješati kako šećer ne bi sjeo na dno i zagorio. Nakon što se otopi, nema potrebe miješati.
- Zagrijte vino na 70-72 stupnja. Ako u posudi nema termometra za mjerenje temperature, pogledajte, čim se uz rub posude počnu dizati mjehurići, kao da ključa, maknite piće s vrućeg štednjaka.
- Neka kuhano vino kuha 5-7 minuta ispod poklopca. Za to vrijeme će se malo ohladiti. Zatim ga ulijte u čaše ili šalice kroz cjedilo.
POJAŠNJENJA I NAPOMENE ZA RECEPT
- Kuhano vino pripremamo kod kuće bez vode i soka. Samo na vino. Možete uzeti najjednostavnije vino u plastičnoj boci ili pakirano. Bolje je piti dobro vino u prirodnom obliku. Pogledajte sadržaj šećera. Naše vino sadrži 12% šećera. Vaš može imati manje ili više. A ti i ja možda imamo različite ukuse. O tome ovisi količina šećera u piću. Ponekad čak i vino iste marke, ali iz različitih godina, ima različitu slatkoću.
- Vino koje koristimo zove se "Pilin". To je nešto poput vermuta. Sadrži mnogo različitih korisnih biljaka u infuziji. U kuhano vino možete dodati i suho bilje: majčinu dušicu, gospinu travu. Ima onih koji dodaju zrna crnog papra, pa čak i češnjak. Ali budi pažljiv. Ljekovito bilje se u sastavu vinskog napitka može ponašati sasvim drugačije. Otkucaji srca mogu vam se ubrzati i krvni tlak može porasti. Za osobe s raznim zdravstvenim problemima bolje je krenuti s “dječjom verzijom” kuhanog vina, gdje su vino i sok (voda, čaj) u omjeru 1:1 ili 1:2. Dobit ćete takav niskoalkoholni kompot.
volim piti kuhano vino iz šalice, penjući se na stolicu s nogama i pokrivajući se mekim pahuljastim pokrivačem. Držite šalicu objema rukama i udišete ljutu aromu naranče. Hmelj i toplina te obavijaju, hladnoća i vlaga se povlače. Nastaje mir i spokoj. Kava je piće za razbuđivanje, a kuhano vino večernji mađioničar. Ovo je naše mišljenje.
Video recept za kuhano vino
Budite zdravi, ugodna vam večer.
Kuhano vino(od njemačkog gluhende Wein - vruće, plameno vino) nezamjenjivo je u hladnoj sezoni. Posebno prikladni za duge zimske ili jesenske večeri, topli napitci najpopularniji su u Velikoj Britaniji i skandinavskim zemljama. Ovaj topli napitak najčešće se priprema od crnog vina uz dodatak šećera i začina, cimeta i klinčića. U kuhano vino ponekad se dodaju rum, konjak, likeri, limun, ali u tolikoj količini da ti dodaci ne mijenjaju okus pića, već mu daju ugodniju aromu.
Kuhano vino prikladno piće za pacijente tijekom razdoblja oporavka nakon zaraznih bolesti, fizička i psihička iscrpljenost.
Dobro je kuhano vino koje osim želuca grije i dušu. Ali poznavanje recepta i zagrijavanje tekućine nije dovoljno da širite toplinu svoje duše. Stoga ćemo sada dati nekoliko važnih preporuka za one koji odluče pripremiti ovo prekrasno piće!
Zakoni kuhanog vina:
- Najvažniji- kuhano vino, kao ni kava, nikako ne smije prokuhati. Neiskusni esteti mogu pokvariti prvi dojam. Temperatura bi trebala biti oko 70 stupnjeva. Ovo je neznanstveno ručno provjereno :-) Vino treba zagrijavati u vatrostalnoj posudi, bez metala (osim srebra) dok ne nestane bijela pjena koja se prva stvara.
- Najbolji izbor vina- Khvanchkara, Kindzmarauli, Kagor, Cabernet. Idealna su crvena, suha i ne jaka vina.
- Kuhano vino pije se vruće i uvijek iz visokih (da se manje hladi) po mogućnosti prozirnih (za divljenje boji pića) čaša, udišući vruće eterične pare. Vino uključeno u piće treba konzumirati odmah nakon zagrijavanja, prije nego što izgubi svoj miris i okus.
- Ako kuhano vino sadrži toplu vodu, mora se prokuhati neposredno prije upotrebe. Nemojte sipati vruću vodu direktno na alkoholna pića jer im to kvari okus. Umjesto toga pažljivo ulijte vodu oko ruba.
Recepti za kuhano vino:
Kuhano vino Istok
- šećer - 100 g.
- limun - 2 kom.
- cimet po ukusu
- klinčići 2-3 kom.
Zimsko kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 75 ml
- infuzija jakog čaja - 100 ml
Vino i infuzija jakog čaja ulijevaju se u emajlirane posude. Cijeli ovaj napitak prokuhajte. Zatim dodajte cimet i klinčiće po ukusu u posudu i ostavite da se kuha neko vrijeme. Malo zagrijte ako se kuhano vino ohladilo pa ulijte u šalice.
Cesta kuhanog vina
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 75 ml.
- bijelo stolno vino -75 ml.
- tinktura limuna -5 ml
- cimet i klinčić po ukusu
muškatni oraščić - prstohvat.
Crveno i bijelo vino i tinktura limuna ulijevaju se u emajlirane posude. Cijeli ovaj napitak prokuhajte. Zatim u zdjelu dodajte cimet i klinčiće po ukusu te malo muškatnog oraščića i ostavite da odstoji. Malo zagrijte ako se kuhano vino ohladilo pa ulijte u šalice.
Stol s kuhanim vinom
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno stolno vino - 150 ml
- šećer - 15 g
- limun - 2-3 kriške
- cimet i klinčić po ukusu
Vino se ulije u zdjelu i u njemu se otopi šećer. Pustite da prokuha, ali nikako ne kuhajte. Zatim dodajte začine i limun, ostavite da se kuha 10 - 15 minuta. Gotovo kuhano vino ulijemo u šalice i poslužimo.
Kuhano vino Kijev
Za pripremu napitka trebat će vam:
- liker od višnje - 50 ml
- limun - 1/2 kom.
- cimet i klinčić po ukusu
U posudu ulijte vino i liker od višanja, smjesu zakuhajte, ali nemojte kuhati. Potom se u kuhano vino dodaju začini i limun narezan na tanke ploške i ostavi da odstoji oko 10-15 minuta. Vruće kuhano vino se ulijeva u šalice, po potrebi zagrijava
Kuhano vino crveno
Za pripremu napitka trebat će vam:
- desertno slatko crno vino - 150 ml
- limun - 1/3 kom.
- liker od višnje - 50 ml
- cimet i klinčić po ukusu
U posudu ulijte vino i liker te smjesu zakuhajte, ali nemojte kuhati. Potom u kuhano vino dodajte začine i limun narezan na tanke ploške i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Vruće kuhano vino se ulijeva u šalice.
Kuhano vino Shagane
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveni porto - 100 ml
- limun - 1/3 kom.
- muškatni oraščić
Port vino se ulije u posudu i prokuha, ali ne kuhati. Zatim se u vruće vino dodaju liker (!) i limun narezan na tanke ploške. Smjesa se infundira 10 - 15 minuta. Vruće kuhano vino se ulije u šalice, a po vrhu se pospe sitno nasjeckani muškatni oraščić.
Kuhano vino Šeherezada
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveno poluslatko vino - 150 ml
- konjak - 20 ml
- granulirani šećer - 20 g
- limun - 1/3 kom.
Crveno poluslatko vino se ulije u zdjelu i u njemu se otopi šećer, a zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknite sa štednjaka, dodajte začine i narezani limun. Dodajte konjak i pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice
Kuhano vino Nektar
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho crno vino - 150 ml
- Benediktinski liker - 10 ml
- med - 20 g
- sok od limuna - 10 ml
- 1 kap ružinog ulja
- cimet i klinčić po ukusu.
Suho crno vino se ulije u zdjelu i zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet i klinčiće po ukusu, dodati liker. Dodajte konjak i pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice.
Narančasto kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crveni porto - 100 ml
- liker od naranče - 25 ml
- limun - 1/3 kom.
- muškatni oraščić - prstohvat
Port vino se ulije u jelo i zatim prokuha, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet i klinčiće po ukusu, dodati liker. Gotovo kuhano vino ulijemo u šalice i po vrhu posipamo sitno nasjeckanim muškatnim oraščićem.
Londonski dok
Za pripremu napitka trebat će vam:
- tamni rum - 2 žlice. l.
- crno vino - 45 ml
- limun - 1 twist
- muškatni oraščić - 1 prstohvat
- šećer - 2 žličice.
- cimet - 1 kora.
U šalici piva otopite šećer u maloj količini vruće vode. Dodajte liker, limunov twist, cimet i dolijte vrućom vodom. Promiješajte i dodajte muškatni oraščić kao ukras
Čaj od kuhanog vina
Za pripremu napitka trebat će vam:
- čajna infuzija - 100 ml
- sok od jabuke - 30 g
- sok od marelice (ili grožđa) - 30 ml
- šećer - 20 g
- konjak ili rum - 10 g.
Uzmite jak čaj i ulijte ga u posudu u kojoj su prethodno miješani sokovi i u koju je stavljen šećer. Zatim zatvorite posudu poklopcem i stavite na laganu vatru pola sata, ali ne dovedite do vrenja. Zatim u otopinu dodajte konjak ili rum. Najvažnije je da se čaj uvijek ulijeva u voćnu mješavinu. Tome možete dodati aromatične začine (cimet, klinčić, muškatni oraščić).
Mocha kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- crno vino - 750 ml
- šećer - 150 g
- konjak - 150 ml
- kava - 300 ml
Uzmite dvije šalice jake prirodne kave, crveno stolno vino, šećer, tri čaše konjaka, sve pomiješajte i zagrijte u posudi na 70-80 stupnjeva. Poslužite vruće.
Kuhano vino bijelo
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho bijelo vino - 750 ml
- šećer - 100 g
- voda 125 ml
- karanfil
- cimet
- naranča/limun 1 kom.
Stavite u zdjelu, dodajte šećer, dva pupoljka klinčića, komadić kore cimeta, naranču ili limun narezan na male ploške. Dodajte pola čaše vode, stavite na vatru i prokuhajte. Zatim uzmite i procijedite infuziju. Dodajte suho bijelo vino, zagrijte i pijte vruće.
Kuhano vino Istok
Za pripremu napitka trebat će vam:
- suho crno vino - 750 ml
- šećer - 100 g.
- limun - 2 kom.
- cimet po ukusu
- klinčići 2-3 kom.
U posudu ulijte suho crno vino i zagrijte te dodajte klinčiće i cimet. Kad se vino zagrije na 70-80 stupnjeva dodajte sok od 1 limuna i 1 limun narezan na ploške i šećer. Sve dobro promiješajte da se šećer otopi i pustite da prokuha, ali ne smije prokuhati. Ostavite da se kuha i možete piti.
Klasično kuhano vino
Za pripremu napitka trebat će vam:
- stolno crno vino - 750 ml
- klinčići - 6-7 komada
- muškatni oraščić po ukusu
- voda - 1/3 šalice
- šećer - 1 žlica. l.
Uzmite klinčiće, u lonac uspite mljeveni muškatni oraščić, dodajte vodu, zakuhajte i kuhajte još minutu. Nakon toga, juha treba stajati 10-15 minuta. Vino se ulije u tavu i stavi na vatru. Kada se zagrijala, u nju se ulije sadržaj turke i doda jedna žlica šećera. Ni u kojem slučaju vino ne smije prokuhati. Bolje ga je jednostavno skinuti kad je dovoljno vruće. Nakon toga kuhano vino treba ili odmah natočiti u šalice ili uliti u keramički čajnik.
Kuhano vino s jajetom
- bijelo stolno vino - 200g
- jaje (žumanjak) - 2 kom.
- šećer - 50 g
- vanilija, cimet - po ukusu
- limun - 1/2 kom.
U suho bijelo vino dodajte klinčiće, limun, cimet, vaniliju, šećer. Smjesu zagrijte, dodajte žumanjke, promiješajte i procijedite kroz cjedilo.
Voćno kuhano vino
Za recept će vam trebati:
- sok od jabuke - 500 ml
- Cahors - 300 ml
- limunova korica - 1 žličica.
Pomiješajte sok od jabuke, Cahors i koricu limuna. Zakuhajte smjesu i procijedite kroz cjedilo.
Kuhano vino "Sport"
Za recept će vam trebati:
- suho crno vino - 1,5 l
- konjak - 50 ml
- šećer - 100 g
- cimet, klinčići - po ukusu
- sok od limuna - 100 g
- limunova korica - po ukusu
- muškatni oraščić - po ukusu.
Pomiješajte suho crno vino s konjakom, šećerom, cimetom, klinčićima, limunovim sokom, limunovom koricom i muškatnim oraščićem. Zakuhajte smjesu i procijedite kroz cjedilo.
Kuhano vino "Pečat"
Za recept će vam trebati:
- grožđice (male, bez sjemenki) - 1 žlica.
- svijetli rum - 40 ml
- šećer - 1 žlica.
- bijelo vino - 50 ml
Grožđice stavite u čašu i prelijte rumom, pustite da grožđice nabubre. Šećer, bijelo vino, limunovu koricu i cimet zagrijte dok ne prokuha pa ulijte u čašu.
Kuhano vino "Vruća lokomotiva"
Za recept će vam trebati:
- jaje (žumanjak) - 1 kom.
- šećer - 1/2 žličice.
- med - 1 žličica.
- Burgundsko vino - 100 ml
- Curacao liker - 2 crtice
- mljeveni cimet - 1 prstohvat
Za ukras:
- limunova korica - 1 komad.
Pomiješajte žumanjke, šećer i med. Zagrijte burgundac, curacao i cimet i ulijte u čašu za čaj zajedno sa smjesom žumanjaka. Ukrasite rub čaše limunovom koricom.
Negus (NEGUS)
Za recept će vam trebati:
- porto vino - 100 ml
- šećer - 1 žličica.
- limunova korica - 1 komad
- topla voda - malo
- naribani muškatni oraščić - po ukusu.
Port vino, šećer i koricu limuna zagrijte bez da prokuha i ulijte u čašu za čaj. Dodajte malo vruće vode i pospite piće muškatnim oraščićem.
Kuhano vino "Noć prije Božića"
Za recept će vam trebati:
- Cahors - 1,5 l
- liker Old Arbat - 250 ml
- limun - 2 kom.
- cimet i klinčići - po ukusu
Cahors se ulije u zdjelu, a zatim dovede do vrenja, ali ne kuha. Vruće vino maknuti sa štednjaka, dodati cimet, klinčiće i limun po ukusu, dodati liker. Pustite da se kuha oko 10 - 15 minuta. Gotovo vruće kuhano vino ulijeva se u šalice
Kuhano vino od jabuka
Za recept će vam trebati:
- sok od jabuke - 120 ml
- crno vino - 50 ml
- sok od limuna - 1 žlica.
- klinčići - 2 kom.
- cimet - na vrhu noža
- šećer - 1 komad.
Zagrijte, ali ne kuhajte, mješavinu soka od jabuke, crnog vina, soka od limuna, dodajte klinčiće, cimet i šećer. Gotovo kuhano vino procijedite i poslužite u zagrijanoj šalici.
Kuhano vino aromatično
Za recept će vam trebati:
- stolno crno vino - 750 ml
- voda - 1,5 šalice
- med -1,5 staklo
- rum - 1,5 šalice
- šećer - 600 g
- klinčići - 18 kom.
- kardamom - 18 kom.
- cimet, muškatni oraščić - po ukusu.
U šerpu sipati vino, vodu, med, rum, dodati 600 g šećera, 18 kom. karanfili, 18 kom. kardamom, štapić cimeta, komadić muškatnog oraščića. Sve prokuhajte i vruće ulijte u čaše, procijedite kroz cjedilo. Poslužite na stol.
Kuhano vino Carolina
Za recept će vam trebati:
- crno vino - 400 ml
- konjak - 75 ml
- votka - 50 ml
- šećer - 50 g
- muškatni oraščić (naribani) - po ukusu
- klinčići - prstohvat
- cimet - 3 prstohvata
- piment - 2 graška
Vino ulijte u emajliranu posudu, dodajte šećer, dodajte začine, zagrijte, miješajući drvenom kuhačom, ne dovedite do vrenja, ulijte preostale alkoholne sastojke, zagrijte bez ponovnog kuhanja. Ulijte u termosicu i ostavite najmanje 1 sat.
Jamajkansko kuhano vino
Za recept će vam trebati:
- voda - 1 staklo
- cimet - 1 štapić
- klinčići - 6 kom.
- Jamajkanski papar - 6 graška
- crno vino - 750 ml
- porto vino - 200 ml
- šećer - 1 žlica.
- kora - 1/2 limuna
- kriška limuna.
Ulijte vodu u tavu, stavite začine i ostavite stajati 20 minuta. Ulijte crno vino u drugi veliki lonac. U vino ulijte vodu s okusom začina. Same začine ostavite sa strane, poslužit će vam za dekoraciju. Dodajte porto i šećer te smjesu zagrijte gotovo do vrenja. Poslužite vruće s tankim trakicama limunove kore i kriškama limuna. Ukrasite začinima (po želji).
Glogg - skandinavsko božićno piće
Za recept će vam trebati:
- crno vino - 750 ml
- votka - 60 ml
- šećer - 65 g
- cimet - 1 štapić
- klinčići - 6 kom.
- mljeveni đumbir - 1/2 žlice.
- grožđice - 100 g
- bademi - 100 g.
Ulijte vino i votku u lonac. Dodajte preostale sastojke, zatim lagano zagrijavajte dok se šećer ne otopi. Isključite vatru i ostavite da odstoji najmanje 30 minuta. Kada je napitak gotov, zagrijte i poslužite.
Kuhano vino s likerom od citrusa
Za recept će vam trebati:
- šećer - 3-5 komada
- limunova korica - malo
- cimet - prstohvat
- crno vino - 100g
- liker od citrusa - 20g.
Zagrijte šećer u grudima i začine zajedno s crnim vinom. U čašu za kuhano vino ulijte liker od citrusa i prelijte vrućom smjesom. Piti toplo.
Kuhano vino s rumom
Za recept će vam trebati:
- šećer - 3-5 kom.
- limunova korica - malo
- klinčići - 2 kom.
- crno vino - 100g
- rum - 40 g.
Zagrijte šećer u grudima i začine zajedno s vinom. U čašu za kuhano vino ulijte rum i prelijte vrućom smjesom.
Kuhano vino med s crnim paprom
Za recept će vam trebati:
- poluslatko crno vino - 1 boca
- narančasta - 1 kom.
- klinčići - 5-6 kom.
- cimet - prstohvat
- crni papar - 3-4 graška
- sol - prstohvat
- med - 1 žličica.
Naranču narežite na krugove zajedno s koricom. Zagrijte vino i dodajte preostale sastojke. Procijedite i odmah poslužite. Izvrsno sredstvo za zagrijavanje, pomaže kod prehlade ako se pije navečer.
