Kako kuhati tjesteninu korak po korak recept. Recepti za ukusnu talijansku tjesteninu Fettuccine s pesto umakom i pilećim prsima. Špageti sa dagnjama

Tradicionalni umaci za tjesteninu su kečap ili majoneza sa senfom, ali sve to brzo postane dosadno i počinje se činiti dosadnim. Da biste diverzificirali recept, trebali biste proširiti svoje znanje o raznim preljevima za tjesteninu. Tada će najobičniji rogovi postati izvrsno jelo u talijanskom stilu, a mogu se poslužiti i kao samostalno jelo.

Umak za špagete

Napravite ukusnu raznolikostdomaći umaci za tjesteninujednostavno ako znate optimalne kombinacije. Talijani tjesteninu poslužuju kao zasebno jelo za ručak i svaki put nešto novo. Ako znate kako napraviti umak za špagete, možete ga učiniti zasitnim, slanim i ukusnim. Možete birati između opcija na bazi vrhnja, rajčice ili začinskog bilja s orašastim plodovima, dodati meso ili plodove mora.

kremasto

Smatra se najzadovoljavajućimkremasti umak za tjesteninu, koji se priprema od vrhnja ili punomasnog vrhnja, ribanog sira i velike količine suhih začina. Varijanta s dodatkom pršuta, mesa ili mljevenog mesa - carbonare ili mesa - bit će hranjivija, s dodatkom piletine dobit ćete Alfredo tjesteninu. Dobro je obogatiti jelo svježim šampinjonima, graškom i celerom.

Rajčica

Oni će postati poznatiji Rusimašpagete s umakom od rajčice, koji se može napraviti od svježe ili konzervirane rajčice ili soka. Sjajan primjer je bolognese umak. Za pripremu će vam trebati crno vino, balzamični ocat i bosiljak te veća količina mljevenog mesa. Druga klasična opcija je pasta od rajčice sa šampinjonima, režnjevima češnjaka, mljevenim mesom ili dimljenim mesom (kao na fotografiji).

Recepti za umak za špagete

Najjednostavnija opcija za ručak ili brzi međuobrok je recept zakako kuhati špagete s umakom. Potrebno je skuhati tjesteninu, napraviti nadjev na bazi kiselog vrhnja, juhe ili soka od rajčice. Prije nego što pripremite tjesteninu za špagete, morate procijeniti koji su vam proizvodi ostali u hladnjaku: možete napraviti ukusno jelo bez ponovnog odlaska u trgovinu.

Broj porcija: 20 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 153 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.

Svaki kuhar bi trebao znatikako napraviti bolognese umak za špagete, jer ovo je klasičan recept. Baziran je na najboljim začinima: sušeni origano, bosiljak i češnjak. Svijetla bogata boja dolazi od soka od rajčice, mrkve, crnog vina s rajčicama, a sitost dolazi od mljevene govedine. Pokušajte napraviti ovo jelo za večeru.

Sastojci:

maslinovo ulje - 50 ml;
mrkva – 1 kom .;
crveni luk - 1 kom .;
mljevena govedina - 1 kg;
sušeni origano - 40 g;
sušeni bosiljak - 40 g;
sok od rajčice - staklo;
češnjak - 5 češnja;
crno vino - 250 ml;
Worcestershire umak - 40 ml;
konzervirane rajčice - 0,8 kg;
mlijeko - 250 ml

Način kuhanja:

Popržite naribanu mrkvu, nasjeckani luk, zgnječene režnjeve češnjaka.
Nakon 5 minuta dodajte mljeveno meso, začine, vino, Worcestershire i umak od rajčice.
Kuhajte dok ne ispari višak tekućine.
Dodati pasiranu rajčicu i mlijeko. Nakon što zavrije, isključite vatru i poslužite vruće u posebnoj posudi.

Sirast

Vrijeme kuhanja: 10 minuta.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 237 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Izvorna jednostavna verzija kako kuhatiumak od sira za špagete, dodati će senf glavnim komponentama - Dijon, grah ili obični stolni senf će učiniti. Nježna aroma mekog umaka svidjet će se mnogima zbog svog bogatstva i pikantnosti, pogotovo jer gotovo svi vole dodatke siru.

Sastojci:

senf - 10 ml;
brašno - 120 g;
tvrdi sir - 170 g;
mlijeko - čaša;
maslac – 20 g.

Način kuhanja:

Pomiješajte naribani sir, meki maslac, brašno i senf. Zagrijte na laganoj vatri uz stalno miješanje, zalijte mlijekom i prokuhajte.
Poslužite nakon 3 minute.

kremasto

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 224 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Nježnog je i blagog okusaumak od vrhnja za tjesteninu. Ako želite malo smanjiti unos kalorija, pomiješajte jednake dijelove mlijeka i vrhnja. Preporuča se koristiti parmezan umjesto mekog sira. U kombinaciji s jajima pružit će nježnost i oporost, a začini će dodati okus. Ovo punjenje je idealno za lukove i cijevi. Za jednu porciju dovoljno je nekoliko žlica.

Sastojci:

tvrdi sir - 150 g;
jaja – 1 kom .;
krema - 125 ml;
mlijeko - 125 ml;
maslac - 100 g;
brašno – 30 g.

Način kuhanja:

Popržite brašno, ulijte mlijeko, posolite i popaprite.
Nakon 10 minuta ulijte žumanjak umućen s vrhnjem i naribajte sir.
Odmah pomiješajte s tjesteninom. Po želji pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Gljiva

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Kalorični sadržaj jela: 71 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Imaju izraženu aromušpageti s umakom od gljiva, za čiju proizvodnju su pogodni svježi, soljeni, ukiseljeni ili sušeni šampinjoni, bijeli šampinjoni, lisičarke i medovače. Rezultat je zadovoljavajući obrok bogat proteinima. Preporuča se jelo začiniti crnim paprom i malom količinom prženog luka.

Sastojci:

ukiseljene gljive - 0,2 kg;
luk – 1 kom.;
maslac - 50 g;
kiselo vrhnje - 2 žlice;
brašno - 30 g;
juha - pola litre.

Način kuhanja:

Pržite narezane gljive dok tekućina ne ispari.
Dodajte nasjeckani luk i brašno i brzo promiješajte.
Ulijte juhu, kuhajte 5 minuta, dodajte kiselo vrhnje. Sol i papar.

Od rajčice

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 67 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Bit će poznatija opcija za svaku domaćicuumak za tjesteninu od rajčice. Zablistat će novim notama ako ga obogatite lukom, a za začin dodate bosiljak, timijan, majčinu dušicu i režnjeve češnjaka. Mirisno prženje povrća učinit će špagete privlačnijim, pogotovo jer ih može pripremiti čak i kuhar početnik.

Sastojci:

luk – 3 kom .;
konzervirane rajčice - 0,8 kg;
maslinovo ulje - 40 ml;
češnjak – 2 režnja;
bosiljak, majčina dušica, timijan – 10 g.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, popržite, dodajte protisnute režnjeve češnjaka. Pirjati dok ne omekša.
Dodati pasirane, pelate, preliti sokom iz tegle.
Začinite začinima, soli i paprom. Zakuhajte, kuhajte 10 minuta.

Kremasti sir

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 374 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Bit će izuzetno zasitnitjestenina u umaku od vrhnja sa sirom, koje Talijani radije jedu za ručak kako bi tijelu dali energiju. Čak i kuhar početnik može savladati kako napraviti kremasti, sirasti umak za špagete za brz i ukusan obrok. Po želji u ovaj temeljac možete dodati plodove mora ili povrće.

Sastojci:

maslac - 40 g;
brašno - 30 g;
krema - čaša;
parmezan - 100 g.

Način kuhanja:

Popržite brašno dok ne postane ravnomjerno smeđe.
Ulijte vrhnje, prokuhajte, posolite i popaprite. Naribajte sir i pustite da se otopi.

Od rajčice i češnjaka

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 6 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 29 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Jednostavan tjestenina s rajčicama i češnjakomPogodno za one koji mršave ili vegetarijance, pogotovo ako se radi na bazi tjestenine od durum pšenice. Recept kako napraviti umak od češnjaka za špagete uključuje korištenje svježe rajčice i paprike. Dobro ga začinite suhim začinima - pogodno je provansalsko bilje i bosiljak.

Sastojci:

paprika - 2 kom .;
luk – 1 kom.;
rajčice - 2 kom .;
češnjak - 3 režnja;
Provansalsko bilje - 5 g.

Način kuhanja:

Paprike ispecite u pećnici, ohladite, skinite kožicu i nasjeckajte pulpu.
Popržite luk narezan na kockice, pomiješajte s ljuskom paprike, dodajte oguljene i nasjeckane rajčice. Začinite protisnutim režnjevima češnjaka.
Pirjajte 35 minuta ispod poklopca, sameljite u blenderu u pire, posolite, popaprite i začinite začinima.

Od paste od rajčice

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Broj porcija: 5 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 211 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: lako.

Ako ne možete naći vremena za ozbiljnu večeru, probajte uobičajeno jelo za sve Ruse:umak od rajčice za tjesteninu. Mješavina francuskog bilja dodatku će dodati rafinirane note, a češnjak i luk začine. Pažljivo proučite recept s fotografijom kako biste postigli idealnu konzistenciju umaka. Po želji možete dodati ljute začine, čili papričicu, adjiku, tabasco.

Sastojci:

pasta od rajčice - 75 ml;
češnjak – 1 češanj;
luk – 1 kom.;
maslac - 30 g;
maslinovo ulje - 30 ml;
francusko bilje - 5 g.

Način kuhanja:

Na mješavini ulja popržite nasjeckani luk dok ne porumeni.
Prognječite češnjak, nakon 4 minute dodajte pastu od rajčice i začinsko bilje.
Nakon 3 minute začinite solju i mljevenim crnim paprom.

Meso

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 188 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Za kompletan ručak ili večeru poslužite se receptom koji uključujemesni umak za špagete. Za pripremu je prikladno bilo koje meso - pileći file, puretina, svinjetina. Možete uzeti cijele komade ili ih uvaljati u mljeveno meso. Odaberite bazu prema svom ukusu: na primjer, pikantnu kombinaciju mladog luka i kiselog vrhnja.

Sastojci:

meso - 0,3 kg;
luk – 1 kom.;
maslac - 30 g;
brašno - 30 g;
juha - čaša;
peršin - hrpa;
zeleni luk - hrpa;
kiselo vrhnje - 50 ml.

Način kuhanja:

Nasjeckajte luk, pržite dok ne porumeni, pospite brašnom, zagrijte.
Ulijte juhu, dodajte nasjeckano meso.
Kuhajte 8 minuta, dodajte kiselo vrhnje, nasjeckano začinsko bilje i posolite.

Od kiselog vrhnja

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 8 osoba.
Kalorični sadržaj jela: 135 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: autorska.
Težina pripreme: srednja.

Ima ugodan miris gljiva i okus lukaumak za tjesteninu od kiselog vrhnja, koji je pomiješan s ovim sastojcima za veću sitost. Recept za pripremu umaka za špagete zahtijeva upotrebu francuskih ili talijanskih začina, ali se lako mogu zamijeniti bilo kojim drugim. Ako ne volite gljive, zamijenite ih zelenim graškom, grahom ili mješavinom povrća.

Sastojci:

luk – 1 kom.;
šampinjoni - 0,3 kg;
kiselo vrhnje - 75 ml;
biljno ulje - 40 ml;
juha - čaša;
brašno - 30 g;
francusko bilje - 3 g.

Način kuhanja:

Luk sa šampinjonima nasjeckajte, popržite, posolite i začinite začinima.
Dodajte brašno, zagrijte, ulijte juhu s kiselim vrhnjem.
Nakon 5 minuta maknite s vatre.

Sa škampima

Vrijeme kuhanja: pola sata.
Broj porcija: 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 236 kcal.
Namjena: za drugu.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: srednja.

Spektakularna opcija za odmor bila bitjestenina sa škampima i gljivama u kremastom umaku. Da biste dobili željeni okus, koristite gusto vrhnje - najmanje 33%. Ako ga nemate pri ruci, poslužit će bilo koji pomiješan s bogatim kiselim vrhnjem. Možete koristiti bilo koje kozice, ali bolje je dati prednost velikim, kraljevskim, koji će lijepo izgledati na tanjuru uz špagete, začinsko bilje i cherry rajčice (kao na fotografiji).

Sastojci:

škampi (oguljeni) - 100 g;
cherry rajčice - 6 kom .;
češnjak - 3 režnja;
vrhnje - ¾ šalice;
maslinovo ulje - 40 ml;
parmezan - 20 g;
prerađeni sir - 40 g;
bosiljak - grančica.

Način kuhanja:

Na brzinu popržite režnjeve češnjaka, izvadite ih i dodajte kozice. Uliti vrhnje, dodati topljeni sir, popapriti.
Pirjati 10 minuta, dodati polovice višanja.
Pospite ribanim parmezanom i ukrasite bosiljkom.

Kuhati ukusnoumaci za tjesteninu, poslušajte savjete kuhara:

Bolje je kuhati tjesteninu za špagete dok ne bude al dente kako je umak ne bi potpuno natopio;
Dobro idu rajčice s mljevenim mesom, gljive s vrhnjem, parmezan s pancetom;
Sol treba dodati na kraju da im se ne pokvari okus.

Video

5 opcija tjestenine za ljubitelje talijanske kuhinje

Kada je u pitanju tjestenina, razgovor o raznim varijantama izdašnih jela od tjestenine svih vrsta i kalibara može biti beskrajan. Postoji bezbroj recepata za ovo klasično jelo talijanske kuhinje - tjestenina se s pravom može nazvati najomiljenijom hranom koja spaja generacije i kontinente. Odabrali smo pet najklasičnijih recepata za tjesteninu za one koji žele do savršenstva svladati umijeće kuhanja talijanskih jela.

TJESTENINA BOLOGNESE

Provedete li anketu među djecom i odraslima, sigurno će kao svoju omiljenu navesti bolonjez tjesteninu. Klasični recept za tjesteninu s umakom od rajčice i mesa, spas u svakoj situaciji, vole svi, mladi i stari. Za recept se najčešće koriste špageti, no aromatičan i hranjiv umak dobro pristaje uz druge vrste tjestenine.

TEŠKOĆA: Srednja
VRSTA: Glavno jelo
VRIJEME: 1 sat 50 minuta
OSOBA: 6

Sastojci

1 žlica maslinovog ulja
2 srednje glavice luka
2 srednje mrkve
2 stabljike celera
2 glavice češnjaka
2-3 grančice ružmarina
500 g mljevene junetine
2 konzerve rajčice
hrpa bosiljka
1 žličica origana
2 žlice paste od rajčice
1 goveđa kocka za juhu
1 crvena čili papričica
125 ml crnog vina
6 cherry rajčica
75 grama parmezana
400 g špageta

Priprema

Ulijte ulje u dublji lonac i stavite na jaku vatru. Dodati sitno nasjeckani luk, mrkvu, celer, češnjak i listiće ružmarina i miješati na vatri 2-3 minute, zatim smanjiti vatru na srednju i nastaviti miješati oko 5-7 minuta.
Ponovno pojačajte vatru, dodajte mljeveno meso i kuhajte 3-4 minute uz stalno miješanje dok meso ne potamni. Dodajte rajčice iz konzerve, sitno nasjeckani bosiljak, origano, pire od rajčice, temeljac u kocki, sitno nasjeckanu čili papričicu, vino i cherry rajčice. Sve miješajte na srednjoj vatri drvenom kuhačom. Zakuhajte, zatim smanjite vatru, pokrijte umak poklopcem i kuhajte oko 1 sat uz povremeno miješanje.
Kad je umak skoro gotov, skuhajte tjesteninu prema uputama. Tjesteninu ocijedite i umiješajte u umak, dodajte naribani parmezan i ponovno dobro promiješajte.
Prilikom posluživanja po vrhu pospite ribani parmezan.

FETTUCINI ALFREDO

Naizgled jednostavan recept podrijetlom iz Rima krije nekoliko tajni. Kod pripreme fettuccina Alfredo - klasične tjestenine s kremastim umakom od parmezana i začina - važan je tajming kako fettuccini ne bi bili ni premekani ni pretvrdi.

TEŠKOĆA: Lako
VRSTA: Glavno jelo
VRIJEME: 30 minuta
OSOBA: 6

Sastojci

Pakiranje fettuccina na bazi jaja
200 g maslaca
200 ml gustog vrhnja
prstohvat soli češnjaka
papar po ukusu
125 g ribanog parmezana
200 g naribanog Romano sira

Priprema

Neka se fettuccine kuhaju al dente (oko 8-10 minuta).
Za to vrijeme pripremite umak tako da na jakoj vatri otopite maslac u vrhnju. Posoliti i popapriti, umiješati naribani sir Romano i naribani parmezan, miješati umak dok se ne zgusne i umiješati pripremljenu tjesteninu.
Poslužite s ribanim parmezanom za dekoraciju.

TJESTENINA CARBONARRA

Još jedan klasični rimski recept pored kojeg ne možete proći a da se ne obliznete. Glavnim sastojcima Carbonara tjestenine smatraju se žumanjak i slanina - zahvaljujući njima ona dobiva svoj nezaboravan slan okus.

TEŠKOĆA: Lako
VRSTA: Glavno jelo
VRIJEME: 15 minuta
OSOBA: 4

Sastojci

400 g špageta
5 žumanjaka
80 g ribanog parmezana + 20 g za dekoraciju
250g slanine ili pancete
1 glavica češnjaka
prstohvat soli i papra po ukusu
maslinovo ulje

Priprema

Žumanjke stavite u zdjelu, dodajte naribani parmezan, posolite i popaprite pa ih dobro umutite vilicom.
Špeku ili panceti skinite masnoću, a meso sitno nasjeckajte.
Špagete skuhajte al dente u slanoj vodi.
Za to vrijeme u dubljoj tavi na maslinovom ulju popržite slaninu (ili pancetu) s režnjevima češnjaka 4 minute.
Kuhane špagete ocijedite, a malo vode sačuvajte. Izvadite i bacite režnjeve češnjaka, dodajte kuhane špagete, umiješajte maslac i slaninu, dodajte smjesu od jaja i vodu za špagete, dobro promiješajte. Pasta bi trebala kliziti.
Poslužite s ribanim parmezanom.

TJESTENINA PRIMAVERA

Omiljeni recept vegetarijanaca je tjestenina s kremastim umakom i pirjanim povrćem.

TEŠKOĆA: Lako
VRSTA: Glavno jelo
VRIJEME: 30 minuta
OSOBA: 4

Sastojci

Paket spiralne paste tipa fusilli
100 g zelenog graška
100 g glavice brokule
2 srednje mrkve
1 žuta paprika
60 ml maslinovog ulja
4 glavice češnjaka
100 g cherry rajčica
125 g ribanog parmezana

Priprema

Skuhajte tjesteninu prema uputama.
U posebnoj posudi skuhajte povrće u većoj količini vode: grašak, brokulu i naribanu mrkvu stavite da se kuhaju ranije, zadnje 2 minute dodajte sitno nasjeckanu papriku.
Ocijedite tjesteninu i ocijedite povrće, uz malo vode.
U dubljoj tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani češnjak, prepolovljene cherry rajčice i sol. Ulijte preostalu vodu od povrća i promiješajte. Dodajte tjesteninu i povrće, pospite naribanim parmezanom.
Prilikom posluživanja pokapati maslinovim uljem.

ŠPAGETI ALLA PUTTANESCA

Ova nevjerojatno ukusna varijanta tjestenine koja se brzo skuha posebno je dobra tijekom sezone mljevenih rajčica. Recept za špagete alla puttanesca (puttanesca na talijanskom znači prostitutka, a tjestenina svoje ime duguje popularnosti recepta u napuljskim bordelima) došao nam je s juga Italije, gdje je ponekad toliko vruće da nitko ne želi potrošiti vrijeme u kuhinji. Otuda i jednostavnost pripreme.

TEŠKOĆA: Lako
VRSTA: Glavno jelo
VRIJEME: 20 minuta
OSOBA: 4

Sastojci

Paket špageta
60 ml maslinovog ulja
4 glavice češnjaka
100 g crnih maslina ili Kalamata maslina
4 velike rajčice
grančica bosiljka
1,5 žlica kapara
prstohvat origana
sol i papar po ukusu
2 žlice svježeg peršina
naribani parmezan za ukras

Priprema

Pustite da se tjestenina kuha.
U dublju tavu zagrijte sitno nasjeckanu rajčicu sa sitno nasjeckanim češnjakom i bosiljkom, pomiješajte s maslinovim uljem i pirjajte na srednjoj vatri 10 minuta. Dodajte kapare, sitno narezane masline, origano, sol i papar, miješajte na vatri još 5 minuta.
Umak ulijte u pripremljene špagete, promiješajte, po vrhu pospite peršinom i parmezanom.

Izgled paste govorit će o njezinoj kvaliteti. Najkvalitetniji proizvod ima kremastu, žućkastu ili zlatnu boju, glatku površinu bez pregiba. Istina, postoje proizvodi od tjestenine s prirodnim dodacima: njihova boja može biti crna, zelena, crvena. Siva boja je pasta loše kvalitete, bolje je izbjegavati takvu kupnju. Najispravnija, zdrava i najukusnija tjestenina je grupa A, od durum pšenice.

No, i tako pravilna tjestenina mora biti pravilno pripremljena. Talijanski kuhari preporučuju pravilan omjer tjestenine, vode i soli: za 100 g tjestenine trebat će vam 1 litra vode i 10 g soli. Prvo u posudi debelih stijenki, prilično voluminoznoj, do 3/4 ispunjenoj vodom, zakuhajte vodu, posolite je, a zatim dodajte tjesteninu u sredinu posude, gdje najjače vri. Tjesteninu kuhajte na laganoj vatri bez poklopca, uz povremeno miješanje, pridržavajući se vremena kuhanja koje navodi proizvođač. Talijani preferiraju malo nedovoljno kuhanu tjesteninu, koja je blago hrskava, iako dosta mekana.

Nema smisla ispirati pastu vodom: pravilno kuhani proizvodi se ionako neće lijepiti, ali mogu izgubiti vitamine zbog oštre promjene temperature.

Raznolikost umaka za tjesteninu je nevjerojatna: s mesom, peradi, biljem, povrćem, gljivama, plodovima mora, vinom, rajčicom, vrhnjem, bijelim, crvenim - jednom riječju, za svaki ukus i boju.
Umaci se pripremaju unaprijed kako biste njima odmah mogli začiniti gotovu tjesteninu.

Uz njega se najviše slažu vrlo popularni umaci koji su postali klasici svjetske kuhinje: carbonara, bolognese, pesto i drugi. Jednostavne su za pripremu. Uzmite barem tjestenina carbonara. Na maslinovom ulju (1 žlica) zagrijanom u loncu, pržite 2 nasjeckana režnja češnjaka 1 minutu. Dodajte kockice slanine (350 g) i pržite 4 minute. Za to vrijeme posebno umutiti vrhnje (220 g) i žumanjke (4 kom.). Ovu smjesu pažljivo dodajte slanini, promiješajte i zagrijavajte na laganoj vatri 1 minutu. Umak poslužite uz špagete posute crnim paprom i parmezanom.

Izvrsna opcija za umak za tjesteninu - s povrćem i začinskim biljem. Na maslinovom ulju pirjati rajčice s peršinom, s malo slatke paprike i nasjeckanim češnjakom. Na kraju dodajte nasjeckane listiće bosiljka, posolite i popaprite, poslužite uz pripremljenu tjesteninu, nakon što ste je izmiksali.

Dobiva se najjednostavniji i najmirisniji tjestenina sa začinskim biljem i češnjakom. U 2 žlice. dodajte 2 žlice zagrijanog maslinovog ulja. nasjeckani peršin i svježi bosiljak, kao i 1 žlica. češnjak, par žlica limunovog soka, papar po ukusu. Promiješajte i maknite s vatre. Pomiješajte tjesteninu i umak te poslužite poslagavši na tanjure i posipajući naribanim parmezanom.

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s

Talijanska kuhinja čvrsto se etablirala na našem stolu. Prvo što vam padne na pamet pri spomenu Italije je, naravno, tjestenina. Odlikuje ga jednostavnost, lakoća pripreme i aromatična privlačnost.

web stranica nudi vam 10 ukusnih recepata za talijansku tjesteninu na koje nećete potrošiti puno vremena.

Špageti carbonara

Sastojci:

350 g sirove pršute ili slanine
400 g špageta
2 žlice. l. maslinovo ulje
4 žumanjka
2 češnja češnjaka
225 ml vrhnja ili kiselog vrhnja
75 g ribanog parmezana

priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite nasjeckani češnjak. Dodajte šunku narezanu na kockice i pržite 3 minute.
Umutiti vrhnje sa žumanjcima, dodati parmezan, sol i papar po ukusu.
Skuhajte špagete. Bacite ih u tavu sa šunkom. Ulijte umak i kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta dok se ne zgusne.

Zapečena tjestenina s prženim povrćem

Sastojci:

2 crvene paprike babure
2 tikvice
2 tikvice
gljive po ukusu
1 luk
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žličica sitna sol
1 žličica mljeveni crni papar
1 žlica. l. sušeno talijansko ili provansalsko bilje
450 g penne tjestenine
3 šalice marinara umaka
1 šalica ribanog sira
1/2 šalice nasjeckanog dimljenog sira mozzarella
1/2 šalice smrznutog graška
1/4 šalice ribanog parmezana i 1/3 žlice. za posipanje
2 žlice. l. maslac

priprema:

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U lim za pečenje poslažite paprike narezane na trakice, tikvice i tikvice narezane na kockice, gljive i luk, pomiješajte s maslinovim uljem.
Dodajte 1/2 žličice. soli, 1/2 žličice. paprom i suhim začinskim biljem i pecite povrće dok ne omekša, oko 15 minuta.
Tjesteninu kuhajte oko 6 minuta dok iznutra ne ostane čvrsta. Kada je spreman, ocijedite vodu.
U veliku zdjelu pažljivo umiješajte tjesteninu s pečenim povrćem, marinara umakom, sirom, graškom, 1/2 žličice. soli i 1/2 žličice. papar
Sve prebacite u namašćenu posudu za pečenje. Jelo pospite parmezanom i na vrh stavite komadiće maslaca. Pecite dok korica ne porumeni, a sir se skroz otopi.

Tjestenina s kremastim pesto umakom

Sastojci:

3/4 šalice svježeg lišća bosiljka
1/2 šalice ribanog parmezana
3 žlice. l. pinjole
2 češnja češnjaka
papar
1/3 šalice maslinovog ulja
1/3 šalice gustog vrhnja
2 žlice. l. ulja
340 g tjestenine
2 rajčice

priprema:

U zdjelu blendera stavite bosiljak, češnjak, pinjole i naribani parmezan. Samljeti, posoliti i popapriti po ukusu. Zatim dodajte maslinovo ulje u malim obrocima. Dobro promiješajte.
U malom loncu na srednjoj vatri zagrijte vrhnje, dodajte maslac i otopite. Dodajte pesto u tavu i promiješajte.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, stavite tjesteninu u dublju posudu, pomiješajte s kremastim pesto umakom. Dodajte rajčicu narezanu na kockice (po želji) i dobro promiješajte.

Penne rigate sa svinjskim fileom

Sastojci:

250 g penne rigate
250 g svinjskog filea
1 glavica crvenog luka
1 crvena čili papričica
500 ml pirea od rajčice
3 žlice. l. maslinovo ulje
6 cherry rajčica
1 vezica zelenog bosiljka
naribani parmezan
mljeveni crni papar
zeleni luk

priprema:

Svinjski but narežite na tanke komade i pržite na maslinovom ulju 7 minuta.
U meso dodajte crveni luk na pola kolutiće, sitno nasjeckanu čili papričicu, prethodno očišćenu od sjemenki, bosiljak, polovice višanja. Pržiti još 3 minute. Dodati pire od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Posolite i pirjajte 10 minuta.
U to vrijeme uronite penne rigate u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite vodu, ulijte ih u pripremljeni umak, ostavite minutu.
Stavite jelo na tanjur, pospite naribanim parmezanom i ukrasite zelenim lukom.

Carbonara s tikvicama i mesnim okruglicama

Sastojci:

500 g mljevene svinjetine
1 luk
4 kriške slanine
500 g špageta
4 žumanjka
2 tikvice
1 šalica vrhnja
1 limun
120 g ribanog parmezana
1 vezica peršina
2 žlice. l. maslac

priprema:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i začine po ukusu. Izmiješajte i uvaljajte u polpete.
U dobro zagrijanoj tavi rastopite maslac i pržite polpete 5-6 minuta. Dodajte tikvicu narezanu na kockice i komadiće slanine. Kuhajte uz miješanje još 3-4 minute.
Skuhajte tjesteninu u blago posoljenoj vodi. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke s koricom jednog limuna, nasjeckanim začinskim biljem i parmezanom.
Tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i stavite u tavu s mesnim okruglicama. Temeljito promiješajte. Začinite začinima po ukusu.

Tjestenina sa škampima i umakom od vina i rajčice

Sastojci:

4 žlice. l. maslinovo ulje
3 češnja češnjaka
4 šalice rajčice narezane na kockice
1 čaša suhog bijelog vina
2 žlice. l. maslac
sol, papar po ukusu
400 g špageta ili druge tjestenine
400 g škampa
1 žličica začini za plodove mora

priprema:

Zagrijte 2 žlice u loncu. l. maslinovog ulja, dodajte češnjak i pržite 2 minute. Dodajte vino, rajčice i pirjajte uz miješanje oko 30 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite vodu, dodajte maslac i promiješajte.
Ostatak ulja zagrijte, dodajte kozice i lagano popržite. Zatim pomiješajte škampe s umakom od rajčice.

Tjesteninu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Tjestenina bolognese

Sastojci:

300 g tjestenine
1 luk
1 stabljika celera
1 mrkva
200 g mljevene junetine
200 g mljevene svinjetine
1 limenka rajčice u soku
3 češnja češnjaka

priprema:

Luk, celer i mrkvu nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju: prvo luk, nakon minute celer, nakon još 2 - mrkvu.
Meso pirjajte u vlastitom soku dok voda ne provrije i meso ne porumeni.
Skuhajte špagete u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, pomiješajte meso s povrćem, dodajte rajčice i sok te pirjajte na laganoj vatri 40 minuta. - 1 sat.Na samom kraju dodati češnjak.

Ditalini s umakom od zelenog graška

Sastojci:

80 g ditalini paste
215 g graška
45 g maslinovog ulja
1 luk
50 g slanine
35 g mesa rakova
10 g parmezana
80 g cherry rajčica
čili

priprema:

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja i popržite luk i pancetu. Kad porumene, dodajte 200 g graška i čim se grašak počne skupljati, maknite s vatre. Stavite grašak u blender i ispasirajte ga.
Skuhajte tjesteninu prema uputama.

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja i zagrijte preostali grašak na minutu, dodajte tjesteninu i brzo promiješajte.

Vodu u kojoj se blanširala brokula zakuhajte i dodajte špagete. Kuhajte uz miješanje 5 minuta i ocijedite svu vodu.

Ulijte crno vino u lonac, dodajte šećer, kuhajte 2 minute. Zatim u kipuće vino dodajte nedovoljno kuhane špagete i kuhajte uz miješanje oko 6 minuta dok većina tekućine ne ispari. Tjestenina treba biti malo nedovoljno kuhana.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak i ljuskice crvene paprike. Pržite češnjak dok ne porumeni. Dodajte brokulu, sol, crni papar i kuhajte uz miješanje 1 minutu.

Špagete stavite u tavu s brokulom i kuhajte dok svo vino ne ispari. Maknite s vatre, pomiješajte sa sirom i poslužite.

Pikantna tjestenina s piletinom

Sastojci:

2 pileća prsa
1/2 pakiranja fettuccina
2 slatke paprike
1/2 crvenog luka srednje veličine
2 češnja češnjaka
4 male rajčice
1 čaša mlijeka
maslinovo ulje za prženje
crni papar po ukusu
crvena paprika po ukusu
teriyaki umak
svježe začinsko bilje za ukrašavanje

priprema:

Pileći file narežite na kockice i začinite crvenom paprikom. Zagrijte tavu, dodajte ulje i ispecite piletinu. Ispržene filete stavite na tanjur.
U istoj tavi popržite sitno nasjeckano povrće 30-40 sekundi i prebacite na tanjur s piletinom.
Skuhajte tjesteninu prema uputama. Nemojte ispustiti svu vodu, ostavite otprilike čašu.
U tavu ulijte vodu koja je ostala nakon tjestenine i ulijte mlijeko. Dodajte par žlica teriyaki umaka i malo crnog papra. Promiješajte umak da ne zagori, prokuhajte i dodajte povrće, promiješajte.
Prebacite tjesteninu u tavu i promiješajte. Pirjajte 5-7 minuta. Po vrhu pospite začinskim biljem, stavite na tanjure i poslužite.

Dečki, uložili smo dušu u stranicu. Hvala ti za to
da otkrivate ovu ljepotu. Hvala na inspiraciji i naježenosti.
Pridružite nam se Facebook I U kontaktu s

web stranica nudi vam 10 ukusnih recepata za talijansku tjesteninu na koje nećete potrošiti puno vremena.

Špageti carbonara

Sastojci:

350 g sirove pršute ili slanine
400 g špageta
2 žlice. l. maslinovo ulje
4 žumanjka
2 češnja češnjaka
225 ml vrhnja ili kiselog vrhnja
75 g ribanog parmezana

priprema:

U tavi zagrijte maslinovo ulje i popržite nasjeckani češnjak. Dodajte šunku narezanu na kockice i pržite 3 minute.
Umutiti vrhnje sa žumanjcima, dodati parmezan, sol i papar po ukusu.
Skuhajte špagete. Bacite ih u tavu sa šunkom. Ulijte umak i kuhajte na laganoj vatri 7-8 minuta dok se ne zgusne.

Zapečena tjestenina s prženim povrćem

Sastojci:

2 crvene paprike babure
2 tikvice
2 tikvice
gljive po ukusu
1 luk
1/4 šalice maslinovog ulja
1 žličica sitna sol
1 žličica mljeveni crni papar
1 žlica. l. sušeno talijansko ili provansalsko bilje
450 g penne tjestenine
3 šalice marinara umaka
1 šalica ribanog sira
1/2 šalice nasjeckanog dimljenog sira mozzarella
1/2 šalice smrznutog graška
1/4 šalice ribanog parmezana i 1/3 žlice. za posipanje
2 žlice. l. maslac

priprema:

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. U lim za pečenje poslažite paprike narezane na trakice, tikvice i tikvice narezane na kockice, gljive i luk, pomiješajte s maslinovim uljem.
Dodajte 1/2 žličice. soli, 1/2 žličice. paprom i suhim začinskim biljem i pecite povrće dok ne omekša, oko 15 minuta.
Tjesteninu kuhajte oko 6 minuta dok iznutra ne ostane čvrsta. Kada je spreman, ocijedite vodu.
U veliku zdjelu pažljivo umiješajte tjesteninu s pečenim povrćem, marinara umakom, sirom, graškom, 1/2 žličice. soli i 1/2 žličice. papar
Sve prebacite u namašćenu posudu za pečenje. Jelo pospite parmezanom i na vrh stavite komadiće maslaca. Pecite dok korica ne porumeni, a sir se skroz otopi.

Tjestenina s kremastim pesto umakom

Sastojci:

3/4 šalice svježeg lišća bosiljka
1/2 šalice ribanog parmezana
3 žlice. l. pinjole
2 češnja češnjaka
papar
1/3 šalice maslinovog ulja
1/3 šalice gustog vrhnja
2 žlice. l. ulja
340 g tjestenine
2 rajčice

priprema:

U zdjelu blendera stavite bosiljak, češnjak, pinjole i naribani parmezan. Samljeti, posoliti i popapriti po ukusu. Zatim dodajte maslinovo ulje u malim obrocima. Dobro promiješajte.
U malom loncu na srednjoj vatri zagrijte vrhnje, dodajte maslac i otopite. Dodajte pesto u tavu i promiješajte.
Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu, stavite tjesteninu u dublju posudu, pomiješajte s kremastim pesto umakom. Dodajte rajčicu narezanu na kockice (po želji) i dobro promiješajte.

Penne rigate sa svinjskim fileom

Sastojci:

250 g penne rigate
250 g svinjskog filea
1 glavica crvenog luka
1 crvena čili papričica
500 ml pirea od rajčice
3 žlice. l. maslinovo ulje
6 cherry rajčica
1 vezica zelenog bosiljka
naribani parmezan
mljeveni crni papar
zeleni luk

priprema:

Svinjski but narežite na tanke komade i pržite na maslinovom ulju 7 minuta.
U meso dodajte crveni luk na pola kolutiće, sitno nasjeckanu čili papričicu, prethodno očišćenu od sjemenki, bosiljak, polovice višanja. Pržiti još 3 minute. Dodati pire od rajčice ili sitno nasjeckanu rajčicu. Posolite i pirjajte 10 minuta.
U to vrijeme uronite penne rigate u posoljenu kipuću vodu i kuhajte dok ne omekšaju. Ocijedite vodu, ulijte ih u pripremljeni umak, ostavite minutu.
Stavite jelo na tanjur, pospite naribanim parmezanom i ukrasite zelenim lukom.

Carbonara s tikvicama i mesnim okruglicama

Sastojci:

500 g mljevene svinjetine
1 luk
4 kriške slanine
500 g špageta
4 žumanjka
2 tikvice
1 šalica vrhnja
1 limun
120 g ribanog parmezana
1 vezica peršina
2 žlice. l. maslac

priprema:

U mljeveno meso dodajte nasjeckani luk i začine po ukusu. Izmiješajte i uvaljajte u polpete.
U dobro zagrijanoj tavi rastopite maslac i pržite polpete 5-6 minuta. Dodajte tikvicu narezanu na kockice i komadiće slanine. Kuhajte uz miješanje još 3-4 minute.
Skuhajte tjesteninu u blago posoljenoj vodi. U posebnoj zdjeli pomiješajte žumanjke s koricom jednog limuna, nasjeckanim začinskim biljem i parmezanom.
Tjesteninu pomiješajte s dobivenim umakom i stavite u tavu s mesnim okruglicama. Temeljito promiješajte. Začinite začinima po ukusu.

Tjestenina sa škampima i umakom od vina i rajčice

Sastojci:

4 žlice. l. maslinovo ulje
3 češnja češnjaka
4 šalice rajčice narezane na kockice
1 čaša suhog bijelog vina
2 žlice. l. maslac
sol, papar po ukusu
400 g špageta ili druge tjestenine
400 g škampa
1 žličica začini za plodove mora

priprema:

Zagrijte 2 žlice u loncu. l. maslinovog ulja, dodajte češnjak i pržite 2 minute. Dodajte vino, rajčice i pirjajte uz miješanje oko 30 minuta. Pri kraju kuhanja posolite i popaprite po ukusu.
Tjesteninu skuhajte u slanoj vodi, ocijedite vodu, dodajte maslac i promiješajte.
Ostatak ulja zagrijte, dodajte kozice i lagano popržite. Zatim pomiješajte škampe s umakom od rajčice.

Tjesteninu stavite na tanjur, prelijte umakom i poslužite.

Tjestenina bolognese

Sastojci:

300 g tjestenine
1 luk
1 stabljika celera
1 mrkva
200 g mljevene junetine
200 g mljevene svinjetine
1 limenka rajčice u soku
3 češnja češnjaka

priprema:

Luk, celer i mrkvu nasjeckajte i pržite na maslinovom ulju dok ne omekšaju: prvo luk, nakon minute celer, nakon još 2 - mrkvu.
Meso pirjajte u vlastitom soku dok voda ne provrije i meso ne porumeni.
Skuhajte špagete u slanoj vodi. Dok se tjestenina kuha, pomiješajte meso s povrćem, dodajte rajčice i sok te pirjajte na laganoj vatri 40 minuta. - 1 sat.Na samom kraju dodati češnjak.

Ditalini s umakom od zelenog graška

Sastojci:

80 g ditalini paste
215 g graška
45 g maslinovog ulja
1 luk
50 g slanine
35 g mesa rakova
10 g parmezana
80 g cherry rajčica
čili

priprema:

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja i popržite luk i pancetu. Kad porumene, dodajte 200 g graška i čim se grašak počne skupljati, maknite s vatre. Stavite grašak u blender i ispasirajte ga.
Skuhajte tjesteninu prema uputama.

U tavi zagrijte 20 g maslinovog ulja i zagrijte preostali grašak na minutu, dodajte tjesteninu i brzo promiješajte.

Vodu u kojoj se blanširala brokula zakuhajte i dodajte špagete. Kuhajte uz miješanje 5 minuta i ocijedite svu vodu.

U tavi zagrijte maslinovo ulje, dodajte nasjeckani češnjak i ljuskice crvene paprike. Pržite češnjak dok ne porumeni. Dodajte brokulu, sol, crni papar i kuhajte uz miješanje 1 minutu.

Špagete stavite u tavu s brokulom i kuhajte dok svo vino ne ispari. Maknite s vatre, pomiješajte sa sirom i poslužite.

Pikantna tjestenina s piletinom

Sastojci:

2 pileća prsa
1/2 pakiranja fettuccina
2 slatke paprike
1/2 crvenog luka srednje veličine
2 češnja češnjaka
4 male rajčice
1 čaša mlijeka
maslinovo ulje za prženje
crni papar po ukusu
crvena paprika po ukusu
teriyaki umak
svježe začinsko bilje za ukrašavanje

priprema:

Pileći file narežite na kockice i začinite crvenom paprikom. Zagrijte tavu, dodajte ulje i ispecite piletinu. Ispržene filete stavite na tanjur.
U istoj tavi popržite sitno nasjeckano povrće 30-40 sekundi i prebacite na tanjur s piletinom.
Skuhajte tjesteninu prema uputama. Nemojte ispustiti svu vodu, ostavite otprilike čašu.
U tavu ulijte vodu koja je ostala nakon tjestenine i ulijte mlijeko. Dodajte par žlica teriyaki umaka i malo crnog papra. Promiješajte umak da ne zagori, prokuhajte i dodajte povrće, promiješajte.
Prebacite tjesteninu u tavu i promiješajte. Pirjajte 5-7 minuta. Po vrhu pospite začinskim biljem, stavite na tanjure i poslužite.