Dobar dan, dragi moji čitatelji! Danas ću skuhati zdrave i vrlo ukusne lijene sarmice u pećnici. Brzo i jednostavno se pripremaju. Uostalom, nećemo mljeveno meso uvaljati u listove kupusa. Meso i kupus ćemo nasjeckati i napraviti sočne i ukusne kotlete. I neka izgled ovog jela bude donekle jednostavan. Ali okus je sasvim dostojan da postane stalni gost na našem stolu.
Klasična verzija uključuje dodavanje malo kuhane riže u mljeveno meso. Međutim, moj muž, na primjer, tvrdi da s mesom trebate kombinirati jedno: ili rižu ili kupus. Svakom svoje. Neće se dogoditi ništa loše ako vaše jelo sadrži više nekog proizvoda, a neki ga uopće nema.
Punjene sarme možete kuhati u tavi ili u sporom kuhalu. Ali oni najnevjerojatniji nesumnjivo će izaći u pećnici. Osim toga, nema prethodnog prženja u velikoj količini ulja. Ova poslastica oduševit će sve ljubitelje zdrave i ukusne hrane.
Ovdje sam sakupio sve svoje omiljene verzije ovog popularnog drugog jela. Sve su jako ukusne i vrlo jednostavne za napraviti. Po želji kao prilog možete dodati pire krumpir. A ovo jelo najbolje je jesti bez ikakvog priloga, jer se polovica sastoji od kupusa i riže.
Sadržaj kalorija u porciji je mali - ne prelazi 150 kilokalorija na 100 grama. Na to bi trebao obratiti pažnju svatko tko želi smršaviti. Naravno, ako tijekom kuhanja dodate manje riže, a više kupusa, njegova kalorijska vrijednost će se značajno smanjiti. Ako pazite na svoju težinu, onda je bolje uzeti mljeveno meso od nemasnog mesa.
Lijeni kupus sa kupusom i mljevenim mesom u pećnici u umaku od rajčice i vrhnja
Klasična verzija jela uključuje mljeveni kupus, meso i rižu. U to se dodaju i prženi luk i mrkva. No, nitko nam neće zabraniti kuhati bez riže ili mrkve.
Navedeni standardi za proizvode nisu obvezni, odaberite prema svom ukusu.
Najčešće domaćice radije uzimaju meso, rižu i kupus u jednakim omjerima.
No, ako želite mesnije jelo, smanjite količinu riže i kupusa. Nižekalorična opcija znači povećanje udjela povrća.
Koje proizvode uzeti:
- Kupus - 500 gr.
- Rižine žitarice - pola čaše
- Jedan luk
- Jedna srednja mrkva
- Mljeveno meso - 0,5 kg.
- Jedno jaje
Za umak:
- Pasta od rajčice - 2 žlice. žlice ili 4 svježe rajčice
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom. prosjek
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Voda - 0,5 l.
priprema:
1. Možete uzeti bilo koju vrstu mljevenog mesa. Ja sam pripremila miješanu - od svinjetine i junetine. Na štednjak sam stavila lonac sa slanom vodom. Kad prokuha dodajte žitarice i kuhajte dok ne omekšaju. Gotovu rižu opet operem u metalnom cjedilu pod mlazom vode. A možete ostaviti da malo odstoji da sva voda iscuri.
2. Četvrtinu manje glavice kupusa stavim u cjedilo i spustim u šerpu s kipućom vodom. Ostavite poklopljeno da odstoji 10-15 minuta. Izvadim i pustim da se i voda ocijedi.
3. Luk ogulite, operite i sitno nasjeckajte. Mrkvu također oguljenu i opranu naribam na krupnije ribež. Neću ih pržiti, sirove ih dodajem u mljeveno meso.
Ako želite bogatiji okus, popržite povrće na biljnom ulju.
4. Kupus ocijediti od vode i lagano ga ocijediti. Listovi su postali mekani i sada ih sjeckam što sitnije i tanje. Pomiješajte sve sastojke u velikoj zdjeli.
5. Sve sastojke pomiješati, dodati jaje, začiniti i posoliti. Izmiješam i dobijem homogeno mljeveno meso.
6. Kotlete možete raditi na bilo koji način. Tradicionalno su lijeni kupus rolati izduženog oblika, no možete ih napraviti i okrugle, u obliku ćuftica.
7. Poluproizvode stavite u oblik otporan na toplinu s visokim stranicama i prelijte umakom preko dvije trećine visine stranica.
U umak možete ubaciti par listova lovora i nekoliko zrna papra.
8. Lim za pečenje stavite u zagrijanu pećnicu 35 minuta. Temperatura ne više od dvjesto stupnjeva. Posudu možete pokriti folijom da umak manje isparava. Ali ni pod kojim okolnostima ne biste ga trebali čvrsto zatvoriti. Inače će prokuhati i ispuzati ispod poklopca.
Priprema umaka:
1. Luk nasjeckajte na manje komade.
2. Mrkvu ogulite i naribajte na krupnije ribe.
3. Povrće izlijte u zagrijanu tavu i pržite dok ne omekša.
4. Pomiješajte pastu od rajčice s kiselim vrhnjem i dobro tucite dok masa ne postane homogena.
Ako je kiselo vrhnje jako gusto, umak svakako razrijedite vodom.
5. Dobivenu smjesu prelijte preko povrća u tavi i promiješajte. Po potrebi dodati tople vode do željene gustoće.
Vrijeme kuhanja mora se pratiti prema položaju umaka. Ne smije potpuno prokuhati. Ako vidite da se ova situacija događa, bolje je dodati malo vode ili juhe u tavu. Da jelo ne bi zagorjelo, na dno lima za pečenje možete staviti sloj listova kupusa. Jedite za svoje zdravlje!
Korak po korak recept za kiflice bez prženja, kao u vrtiću
Ako je vaše dijete išlo u vrtić, vjerojatno vas je zamolilo da napravite lijene krpice kao u vrtiću. Ovaj recept je za sve mame i njihove malene vrckave. Pa i svi tate ga vole.
Ovo jelo je vrlo zgodno, jer ne sadrži sirovo, već kuhano meso, što značajno smanjuje vrijeme kuhanja.
Sastav mljevenog mesa:
- Bijeli kupus - 600 gr.
- Kuhana govedina - 400 gr.
- Riža - 5 žlica. žlice
- Pasta od rajčice - 1 žlica. žlica
- Jedan srednji luk
- Suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice
- Pileća jaja - 4 kom.
priprema:
1. Luk sitno nasjeckajte na kockice. Ulijte u tavu s debelim stijenkama ili duboku tavu i lagano pržite u biljnom ulju.
2. Dodajte sitno narezani kupus i pirjajte poklopljeno. Smanjite vatru na srednju.
Još nije potrebno dodavati vodu ili juhu. Kelj će ubrzo pustiti sok.
Povremeno promiješajte da povrće ne zagori. Povrću dodajte pastu od rajčice, sol, začine i lovorov list. Nastavite pirjati dok nije napola kuhano.
4. Nakon 10 minuta gnječilicom za krumpir zbijajte sadržaj posude dok se na površini ne pojavi sok.
5. Opranu okruglu rižu rasporedite po povrću u ravnomjernom sloju i zagladite.
Još nije potrebno miješati sastojke!
6. Dodajte otprilike čašu vode u posudu tako da malo prekrije žitarice. Zatvorite poklopac i ostavite da se kuha na laganoj vatri još 15 minuta.
7. Za to vrijeme kuhano meso možete samljeti u stroju za mljevenje mesa. Što se tiče mesa, preporučujem da uzmete govedinu. Posebno za djecu. Unatoč činjenici da se pileća prsa smatraju dijetalnim, ne smiju se davati malom djetetu. Piletina je vrlo alergična.
8. Uvrnuto meso staviti u tepsiju sa povrćem. Sada sve dobro promiješajte. Pustite da lagano kuha još oko 10 minuta. Provjerite stupanj spremnosti riže. Ako je žitarica još tvrda, potrebno je dodati malo vode i pirjati.
9. Tvrdo kuhana jaja skuhajte i ogulite. Narežite ih na male komadiće. Zatim ih pošaljemo u tavu s gotovim jelom i promiješamo.
Želio bih napomenuti da je hrana u vrtićima u skladu sa sovjetskim GOST-ovima, te je stoga uravnotežena i zdrava. Vrijedno je uzeti ovaj recept u službu.
Ovo jelo je vrlo ukusno i hranjivo. Svidjet će se i djeci i odraslima.
Video recept za lijene kiflice sa kupusom i mljevenim mesom
Pogledajte video s kanala Natalije Puzyrine. U njoj korak po korak pokazuje kako pripremiti brz i ukusan ručak od jednostavnog seta sastojaka. Naravno, radi se o ogromnoj količini krpica, gotovo dovoljnoj za kafeteriju. Ali ako trebate kuhati manje, tada podijelite količinu sastojaka na pola.
Ova opcija je jednostavno spas za domaćice koje imaju mnogo rođaka koji se okupljaju za stolom. A ako domaćica nema ni vremena ni energije za pripremu složenog jela.
Recept za lijene kiflice na plehu s umakom
Ovaj recept je prikladan za ljubitelje umaka od rajčice. Mekana, sočna peciva u umaku od rajčice nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Odličan su izbor za obiteljski ručak.
Za razliku od prethodnih recepata, u ovoj verziji kupus nećemo sjeckati, već ga rezati na kvadrate sa stranicom od 1,5 cm, tako da se osjeti u kotletima, a ne miješa s mesom.
Iako ova opcija ne uključuje rižu, nitko vas neće spriječiti da dodate šaku ako želite.
Sastojci za lijene sarmice:
- Pola srednje glave
- Dvije velike glavice luka
- 4 češnja češnjaka
- 700 g miješanog mljevenog mesa
- 2 jaja
- Sol, papar - po ukusu
Za umak:
- Jedan veliki luk
- Jedna mrkva
- 0,5 litara upletene pulpe rajčice
- 1 šalica kipuće vode
- Sol, papar, sušeni češnjak, lovorov list
priprema:
1. Kupus narezan na komade stavite u kipuću vodu i ostavite 5-7 minuta. Nakon toga ocijediti u cjedilu i malo protisnuti. Nasjeckajte luk i češnjak.
2. U dubokoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso i povrće, posolite, popaprite i dodajte 2 sirova jaja.
3. Od dobivenog mljevenog mesa napravite kotlete bilo kojeg oblika. Stavite ih u posudu za pečenje, prethodno namazanu uljem.
4. Stavite u zagrijanu pećnicu i pecite na temperaturi od 200 stupnjeva. Svačija je razina snage različita, ali meni je dovoljno 40 minuta.
5. Za pripremu umaka trebat ćete oguliti i sitno nasjeckati jedan luk. Na tavi na ulju pirjajte luk dok ne bude proziran. Mrkvu naribati, dodati na luk i pržiti dok ne omekša. Povrću u tavi dodajte par žlica brašna i dobro promiješajte.
6. Za umak od rajčice u tavu dodajte pola litre pulpe od rajčice izmrvljene na stroju za mljevenje mesa.
Ako je umak pregust, dodajte čašu kipuće vode i promiješajte.
7. Naše lijene kiflice sa kupusom su već ispečene u pećnici skoro do kraja. Izvadite pleh iz pećnice i ulijte umak. Možete ubaciti par listova lovora i zrna papra. Pazite da umak ne dopire do rubova jela jer će vam se inače raskuhati.
8. Pustite da se jelo skuha u pećnici. Smanjite temperaturu na 180 stupnjeva. Još 30 minuta i jelo će biti potpuno spremno.
Prije posluživanja sarmice stavite na tanjure za posluživanje i prelijte umakom od rajčice. Dobar tek!
Lijeni kupus sa mljevenim mesom i rižom u umaku od vrhnja
Ovo je recept koji je uvijek pravila moja majka. Zašto nije stavila rajčice u umak, ne znam. Ali uvijek smo jeli lijene sarmice u vrhnju. Vrlo mekan i nježnog okusa.
Moja pavlaka je domaća, dosta bogata i gusta. Pa ću u umak dodati puno vode.
Ako uzmete kiselo vrhnje iz trgovine i malo je tekuće, ne morate ga uopće razrjeđivati vodom.
Sastav proizvoda:
- Mljevena govedina - 0,5 kg.
- Riža - 50 g suhih žitarica
- Kupus - 200 gr.
- Kiselo vrhnje - 150 ml.
- Testisi - 3 kom.
- Luk - jedan srednji
- Mrkva - 1 kom.
- Mala hrpa zelenila
- Sol, papar i paprika - po ukusu
- Voda - 1,5 šalice
Kako ćemo kuhati:
1. Budući da je kiselo vrhnje prilično masno, bolje je odabrati dijetalno mljeveno meso. Više volim govedinu. Mljeveno meso posolite i popaprite te pomiješajte sa sitno sjeckanim lukom. Tamo odmah dodajte sitno naribanu mrkvu.
2. Skuhajte rižu dok ne bude kuhana, isperite i stavite na sito. Dok se tekućina cijedi, pozabavimo se kupusom.
3. Četvrtinu glavice kupusa nasjeckajte na kratke trakice i lagano izgnječite rukama. U velikoj zdjeli pomiješajte mljeveno meso, rižu i štapiće kupusa. Tu razbijemo jaja. Služe kao dobar spojni element za sve ostale komponente. Nasjeckala sam i malo zelja.
4. Na ovoj fotografiji već su zalijepljeni gotovi sarmice. Sada ih treba pržiti u zagrijanoj tavi s obje strane dok ne dobiju ukusnu koricu. Ja ga pečem direktno u tavi u kojoj ću ga kasnije peći. Vrlo je udoban.
5. Pripremite umak: pomiješajte kiselo vrhnje, brašno, vodu i sitno nasjeckano začinsko bilje. Dodajte sol, papriku, crveni i crni papar.
6. U tavu za pečenje ulijte umak od kiselog vrhnja i stavite jelo u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Pošto smo već pržili sarmice, potrebno nam je samo da prokuhaju oko pet minuta.
Vrlo ukusno i nježno jelo koje je ispalo odlično! Pozovite sve svoje ukućane i goste da ga kušaju!
Video o tome kako kuhati lijene peciva u pećnici u slojevima
Najljenija opcija kuhanja za one domaćice koje vole originalnu prezentaciju poznatih jela. Ovaj recept sam pronašla na video kanalu “Tasty Minute”. Da budem iskren, nikada nisam probao takvo čudo. Iako je metoda jednostavna, kao i sve genijalno.
Lonac izgleda svijetlo i impresivno, a eksperimentiranjem sa sastavom povrtnog dijela jela možete postići nova okusna rješenja i učiniti svoju prehranu raznolikijom.
Kako kuhati ljenjivce od kineskog kupusa
Ova opcija kuhanja je za posebne prilike. Na primjer, ako stvarno želite lijene kiflice sa kupusom, ali imate samo Peking pri ruci, onda koristite ovu opciju.
Općenito, naravno, recept za one koji mršave ili se jednostavno pridržavaju pravilne prehrane. Valjana zob umjesto riže značajno smanjuje sadržaj kalorija u porciji. A puretina je meso dosta bogato bjelančevinama, a siromašno mastima.
Želimo kuhati puno odjednom i pola poluproizvoda staviti u zamrzivač kao rezervu. Stoga sadrži veliki broj proizvoda. Tko želi može smanjiti sastojke.
Što nam treba:
- Mljevena puretina - 1 kg.
- Mrkva - 1 komad
- Luk - 2 kom. prosjek
- Pekinški kupus - 1 kg.
- Testisi - 2 komada
- Rolane zobene pahuljice za pohanje
- Sol i papar - po ukusu
priprema:
1. Mrkvu naribati na sitno ribež. Luk ogulite i nasjeckajte na kockice. Kineski kupus narežite na tanke i kratke trakice. Povrće u zdjeli posolite i popaprite te ga rukama malo izgnječite da pusti sok. Neka malo odstoje.
2. Nakon 10 minuta vidimo da je kupus već pustio dosta soka. U povrće dodati mljevenu puretinu i par jaja.
4. Od dobivenog mljevenog mesa pravimo kotlete bilo kojeg oblika. Dobro ih uvaljati u zobeno brašno.
Valjane zobene pahuljice mogu se samljeti u mlincu za kavu ili usitniti u mužaru.
U to vrijeme već možete uključiti pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
5. Na lim za pečenje staviti papir za pečenje i malo ga namazati uljem. Sada slažemo rolnice kupusa tako da se ne dodiruju.
6. Lijeni kupus će se peći u pećnici oko 40 minuta. Međutim, grijanje svih peći je različito. Zato pripazite na jelo. Osobito se ne preporučuje izlaziti na internet dok kuhate.
Ova opcija kuhanja bez umaka jamči hrskavu koricu. A minimalna količina ulja u ovom receptu čini gotovo jelo niskokalorično.
Poslužite li uz nju kiflice, dobit ćete izvrsnu večeru za one koji drže do svoje figure.
Opći principi pripreme lijenih sarmica
Osnovni set proizvoda ostaje gotovo nepromijenjen. Ali svaka domaćica izmišlja svoj jedinstveni sastojak ili način pripreme. Jelima daju novi okus. Ali općenito će vam trebati sljedeće:
1. Kupus. Možete koristiti i bijele i obojene ili kineske. Povrće je dovoljno nasjeckati, po želji ga možete prethodno popariti, prokuhati ili popržiti s lukom i mrkvom.
2. Meso. Izbor je jednako velik. Uzmite bilo koje mljeveno meso: piletina, janjetina, govedina, svinjetina, prikladna je i miješana verzija.
3. sl. Ako je za obične kiflice riža obavezna komponenta, onda se ne dodaje uvijek u lijeni recept. Alternativno, možete ga zamijeniti bilo kojom drugom žitaricom, na primjer, heljdom. Žitarice se prvo moraju prokuhati. To osigurava da je jelo potpuno pečeno kada se peče u pećnici.
4. Luk i mrkva. Ove komponente savršeno nadopunjuju okus mesa i kupusa. Povrće se također dodaje u umak ili umak.
5. Jaje. Ovaj sastojak je neophodan za održavanje oblika kotleta. Stoga je potrebno ako se sarmice prže u tavi. Ako više volite pećnicu, onda možete potpuno bez jaja.
6. Nadjev - gust umak u kojem će se dinstati lijene sarmice. Može se sastojati od raznih sastojaka. Paradajz pasta i vrhnje, gljive, brašno. Sve ovisi o receptu i vašim preferencijama.
Ovime se opraštam od vas do sljedećih slasnih recepata. Posebno hvala svima koji su danas kuhali sa mnom! Nadam se da su vam lijene sarmice dobro ispale. Ako su vam se svidjeli predloženi recepti, kliknite gumbe društvenih mreža da biste ih spremili na svoju stranicu!
Punjene sarme nazivamo lijenim jer način njihove pripreme nije toliko naporan u odnosu na klasičnu verziju. Jelo nije ništa manje ukusno, jako ga vole djeca, koja nastoje ukloniti listove kupusa s običnih peciva, preferirajući mesni nadjev od njih. Postoji mnogo recepata za lijene sarmice, ali kako ih pravilno pripremiti?
Kao i obični kupus, lijeni kupus se pravi od tri glavna sastojka: kupusa, mesa i riže. Veliki plus jela je mogućnost eksperimentiranja i stalnog mijenjanja oblika: poslužite ga u obliku okruglih "ježeva", ukusnih velikih kotleta s umakom, ovalnih ala šnicla i tako dalje. U najjednostavnijoj varijanti, pogotovo ako vam jako nedostaje vremena za kuhanje, možete ga napraviti i u obliku tepsije, režući ga na porcije neposredno prije posluživanja. I možete ga kuhati bilo gdje: u tavi, u sporom kuhalu, pećnici ili loncu. Dovoljno je savladati osnovni recept kako bi se kasnije lakše prilagođavale.
Za klasični recept trebat će vam:
- mljeveno sirovo meso - 600 g;
- kupus - 300 g;
- riža - 100 g;
- jaja – 1 kom .;
- rafinirano biljno ulje - 50-70 g;
- luk - 1 velika glavica;
- mrkva – 1 kom .;
- pasta od rajčice (kečap) - 2 žlice;
- kiselo vrhnje - 2 žlice;
- kuhana voda (meso, juha od povrća) - 300 ml;
- krušne mrvice ili brašno - 200 g;
- sol papar.
Prvo što je važno napraviti je skuhati rižu. Za lijene kiflice kupusa, u principu, prikladna je svaka sorta - okrugla ili izdužena - to je stvar ukusa. Ali s dugo kuhanom rižom, kupus će više nalikovati ježićima, jer za razliku od okruglih, ova sorta bolje drži oblik. Dok se riža kuha sitno nasjeckajte kupus, luk sitno nasjeckajte na kockice, a mrkvu naribajte na krupnije ribež. Isključite rižu kad je napola kuhana: stići će zajedno sa savijačama. Prekuhane žitarice brzo će se pretvoriti u kašu i izgubiti svoju privlačnost. Krenimo sada na ono najvažnije - "sastavljanje" sarmica.
Učinite sve korak po korak:
- Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju.
- Povrću dodajte kupus i brzo popržite da bude al dente (iznutra treba ostati hrskav).
- Pečeno pomiješajte s rižom i mljevenim mesom.
- U mljeveno meso dodajte začine, začine i sol po ukusu.
- Jaje umutiti u mljeveno meso.
- Sve dobro izmiješajte rukama.
- Formirati male kotlete.
- Zagrijte tavu.
- Kruplice uvaljati u brašno ili prezle.
- Kotlete stavite na vruću tavu.
- Brzo pržite s obje strane dok se ne stvori korica.
- Kruplice prebacimo u lim za pečenje, u posudu za pečenje ili ostavimo u tavi.
- Pomiješajte pastu od rajčice, kiselo vrhnje, juhu ili vodu.
- Pripremljenim umakom prelijte sarmice.
- Smanjite vatru na najnižu.
- Pirjajte 30-40 minuta dok ne bude gotovo.
Vrlo je ispravno poslužiti gotove kiflice prelivajući ih umakom. Pire krumpir možete poslužiti kao prilog ili ga jesti kao zasebno jelo. Svakako ponudite kriške svježeg bijelog kruha.
Naš savjet! Za jelo je prikladno bilo koje meso, osim možda neke posebne janjetine. Nježno i mekano jelo dobit će se od piletine pomiješane sa svinjskim lungićem. Vrlo ukusne krpice rade se od mješavine mljevene junetine sa svinjetinom ili piletinom.
Kuhanje ukusnih peciva u laganom kuhalu
Multicooker može uvelike pojednostaviti proces. Domaćica ne mora oblikovati kotlete, svi sastojci se mogu slagati u slojevima, na način mesne tepsije. Lijeni kupus u laganom štednjaku ispadaju dijetalniji: možete dodati čisto simboličnu količinu maslaca (samo namastite dno tave), a kupus neće sadržavati ni brašna ni krušnih mrvica. Kalorični sadržaj pripremljenih peciva u multicookerima je 153 kcal na 100 grama.
Dakle, sve sastojke izrežemo na isti način kao u prvom receptu (pogledajte klasični recept korak po korak), a zatim sve složite na dno multi-zdjele u slojevima sljedećim redoslijedom:
- Prvi sloj je mljeveno meso.
- Drugo je povrće.
- Treći je kupus.
- Četvrto - riža.
Prelijte umak preko peciva i uključite multicooker na način "pečenje" ako želite da jelo podsjeća na pečeno. Možete koristiti način rada "riža", a tada će se hrana kuhati i pirjati. Vrijeme kuhanja ovisi samo o mogućnostima uređaja. Za Polaris multicooker, na primjer, to će biti otprilike 40 minuta, a za Sakura multicooker ekspres lonac to će trajati samo 10-12 minuta.
Jelo se poslužuje sa svježim začinskim biljem, a najbolji začin u ovom slučaju je peršin.
S mljevenim mesom u pećnici
Lijeni kupus lako će zauzeti svoje mjesto na nedjeljnoj obiteljskoj večeri ako ih ispečete u pećnici. Lijeni kupus u pećnici ispadaju lijepi ako ih pečete u porcijama, dajući im oblik velikih kotleta.
Nema potrebe za lukavošću tijekom procesa kuhanja: slobodno se oslonite na klasični recept. No, za razliku od njega, kiflice se ne smiju uvaljati u brašno i prezle: oblikuju se i pažljivo slažu na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, stavite sarmice, pecite do kraja, povremeno ih prelijevajući umakom. Ako propustite ovaj trenutak, jelo može izgubiti svoju sočnost. Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta.
Gurmanski savjet! Čak i ako slučajno osušite krpice, nemojte očajavati. Poslužite ih uz umak koji možete pripremiti od jednakih dijelova pomiješanih kečapa, majoneze i kiselog vrhnja. Dodate li mu sitno nasjeckani peršin i istisnete jedan češanj češnjaka, bit će pikantan i pikantan.
Kako kuhati lijene peciva s kupusom s umakom od rajčice?
U klasičnoj verziji kupus se najčešće peče s nadjevom od kiselog vrhnja i rajčice. Ali verzija bez kiselog vrhnja također se pokazuje vrlo zanimljivom: rajčice daju jelu karakterističnu kiselost, koja naglašava okus povrća i mljevenog mesa.
Tehnologija je ovdje vrlo jednostavna: sve radimo isto kao u osnovnom receptu, ali ne dodajemo kiselo vrhnje. Za gušću i gušću umak od rajčice možete pomiješati s brašnom – tako će biti gušći. Pecite kupus dok ne bude kuhan, poslužite sa svježim začinskim biljem. Svježi cilantro dat će jelu istočnjački štih: ovaj aromatični začin savršeno se slaže s rajčicama. Ali ovaj savjet nije za svakoga: sasvim je moguće jesti kupus s peršinom ili koprom.
Utančanost! Umjesto tjestenine bolje je koristiti svježe rajčice ili rajčice u vlastitom soku. Preliju se kipućom vodom, pažljivo oguljene, naribane ili izbušene mješalicom. Bolje je odmah dodati sol i papar u umak i pustiti da se kuha neko vrijeme.
Brz i jednostavan recept s umakom od vrhnja
Lako možete i bez rajčica - umak od kiselog vrhnja omekšat će jelo i učiniti da vam se gustoća topi u ustima, pa će se jelo savršeno uklopiti u prehranu djece od godinu dana. Od pripremljenog kupusa i mljevenog mesa zarolajte male kotlete, stavite ih u dublju posudu za pečenje i prelijte umakom od kiselog vrhnja.
Kako ga kuhati? Vrlo je jednostavno: u čašici pomiješajte malo vode (ili još bolje mesne juhe) s tri žlice svježeg kiselog vrhnja s 20% masti i žličicom brašna. Posolite umak. Pustite da malo prokuha. Preliti preko sarmice. Bolje je peći jelo u pećnici 30 minuta. Poslužite uz svježe nezaslađene kiflice.
Utančanost! Umjesto kiselog vrhnja koristite mlijeko ili vrhnje, koje se ne miješa s juhom, već se koristi u čistom obliku.
Pirjano u tavi
Bolje je pirjati kupus u loncu u slojevima, baš kao u sporom kuhalu. Povrće, mljeveno meso, riža poslagano je u slojeve, a zatim napunjeno umakom. Ali ovdje je važno paziti da jelo ne pobjegne i ne zagori: za to je potrebno štednjak prebaciti na najsporiju vatru čim zavrije.
Ukusne, jednostavne, brze, sarmice spremaju se u šerpi sa mlekom.
Priprema jela je vrlo jednostavna:
- Na dno posude stavite mljeveno meso, lagano poprženo u tavi s lukom.
- Na vrh se stavlja kupus koji se što tanje nareže.
- Zadnji sloj je sirova riža.
Punjene sarme prelijemo mlijekom (dovoljno je pola litre), zakuhamo i kuhamo na najslabijoj vatri dok ne omekša (oko 40 minuta). Iznenadit ćete se, ali mlijeko će se potpuno upiti u slojeve, riža će se kuhati na pari, a na vrhu će se pojaviti ukusna zlatnosmeđa korica. Jelo ispada nježno, sočno, a vole ga i djeca i odrasli.
U tavi
U istoj tavi u kojoj su se pržili možete kuhati lijene kiflice sa kupusom. Da biste to učinili, odmah nakon prženja prelijte ih pripremljenim umakom od rajčice, pokrijte poklopcem i pirjajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Glavna stvar je da je posuđe dovoljno duboko, inače će umak početi "bježati".
To je važno! Pazite da umak u potpunosti prekrije sarmice u tavi: inače se neće natopiti njime i bit će malo suhi. Ali kada su pravilno kuhani, ispadaju sočni i vrlo ukusni.
Recept za lijene sarmice, baš kao u vrtiću
Neka se jela sjećamo dugi niz godina iz vrtića. Lijeni kupus iz vrtića su u neku ruku legenda. Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja ih se ne sjeća iz djetinjstva. U međuvremenu, glavno načelo kuhanja u vrtiću je minimalna upotreba začina i potpuno odsustvo sastojaka koji mogu oštetiti osjetljivi dječji želudac.
Koja je razlika između lijenih sarmica iz vrtića?
- Meso je uvijek kuhano, i to samo piletina i junetina (djeci se ne preporučuje davati svinjetinu).
- U umak se ne stavlja paradajz, samo mlijeko ili kiselo vrhnje.
- Začini i papar su isključeni, ostaje samo sol.
Jelo se ne priprema u porcijama, sve komponente se miješaju i pirjaju istovremeno u velikoj posudi. Mora dobro prokuhati, tada okus postaje izvrstan. Na kraju možete dodati komadić maslaca.
Korizmeni način pripreme
Jelo je vrlo vrijedno jer se lako priprema u korizmi, kao i na privremenoj dijeti bez mesa. Riža se pomiješa s prženim povrćem i pirjanim kupusom. Od mljevenog mesa oblikuju se duguljasti kotleti koji se pirjaju i preliju umakom od rajčice i začinskog bilja (kiselo vrhnje, ako se sjećate, također se ne smije jesti u postu). Jelo je vrlo zadovoljavajuće, pogotovo ako ga jedete s crnim kruhom.
Kao što vidite, tako jednostavno jelo poput lijenih peciva ima mnogo mogućnosti kuhanja. Nema nekih posebnih trikova, a kuhate li ga više puta, “naspite se”, ukupno će vrijeme jedva premašiti sat vremena. Jelo se može pripremiti dva do tri dana unaprijed. Tijekom skladištenja ne gubi svojstva okusa, već, naprotiv, postaje aromatičnija.
Punjene sarme jelo je u kojem se skladno spajaju meso, riža, povrće i umak. Prema tradicionalnom receptu, mljeveno meso s rižom zamota se u listove kupusa, prži i peče u pećnici ili pirja u dubokoj tavi ili loncu. Međutim, ne slažu se sve domaćice da provode vrijeme pravilno pripremajući listove kupusa. Postoji samo jedan izlaz: napravite lijene kiflice sa kupusom i mljevenim mesom. Naravno, izgledom će se razlikovati od pravih peciva, ali okusom neće biti inferiorni. Ali domaćica će uštedjeti energiju i vrijeme za druge korisne stvari.
Značajke kuhanja
Lijene sarmice su kotleti od kupusa, mljevenog mesa i riže, pečeni ili pirjani u umaku. U najjednostavnijoj verziji, to čak nisu ni kotleti, već kupus, mljeveno meso, riža i povrće pirjano u umaku. Na prvi pogled može se činiti da možete napraviti takvo jelo bez poznavanja ikakvih suptilnosti. Međutim, ovaj dojam je varljiv. Za gašenje svih komponenti u jednoj posudi doista nije potrebna velika vještina. Ali ne uspijevaju svi iz prvog puta pripremiti prave lijene sarmice u obliku duguljastih ili okruglih kotleta. Poznavanje nekoliko tajni učinit će ih ukusnim i ukusnim bez neuspješnih eksperimenata.
- Teško je pripremiti mljeveno meso od nemasnog mesa koje je dovoljno viskozno i gusto da zadrži oblik tijekom pečenja ili pirjanja. Stoga je poželjno uzeti mljeveno svinjsko meso ili miješano mljeveno meso s dodatkom svinjskog mesa.
- Čak ni iskusni kuhar ne može napraviti nešto uistinu ukusno od proizvoda niske kvalitete. Stoga obratite pozornost na sastav mljevenog mesa, njegovu kategoriju, datum proizvodnje i rok trajanja. Još je bolje da ga sami skuhate od mesa u koje ste sigurni.
- Dešava se da je kupus malo gorak. U tom slučaju ga je potrebno nasjeckati i staviti u vruću vodu na 5 minuta, zatim izvaditi i iscijediti.
- Rižu za lijene kiflice potrebno je kuhati do pola kuhane. U suprotnom, možda neće imati vremena za kuhanje i ostat će tvrdo, što neće imati najbolji učinak na okus gotovog jela.
- Da se lijeni kupus ne bi raspao tijekom pirjanja ili pečenja, obično se prži u tavi. To također povoljno utječe na okus gotovih sarmica.
Možete kuhati lijene kupus rolice u kiselom vrhnju ili umaku od rajčice. Popularan recept je korištenje miješanog kiselog vrhnja i umaka od rajčice. Način pripreme također može biti drugačiji. Neki detalji mogu ovisiti o tome, stoga prvo pročitajte cijeli recept kako biste shvatili koliko vam ova metoda odgovara.
Lijene sarmice u tepsiji
- bijeli kupus - 1,5 kg;
- mljeveno meso - 0,7 kg;
- češnjak – 2 režnja;
- rajčice - 0,5 kg;
- mrkva - 0,2 kg;
- riža - 150 g;
- luk - 100 g;
- sol, začini - po ukusu;
- svježi kopar - 100 g;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Čežnjeve češnjaka sitno nasjeckajte nožem.
- Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
- Mrkvu sameljite na krupnije ribež.
- Kopar usitnite nožem i polovicu odvojite za ukrašavanje jela prilikom posluživanja.
- Rajčice operite i poprečno zarežite na suprotnoj strani peteljke. Stavite u kipuću vodu na minutu. Izvadite šupljikavom žlicom i stavite u posudu s hladnom vodom. Ogulite kožu i narežite na male ploške ili kockice.
- Kelj oprati i odstraniti uvele listove. Pažljivo uklonite još nekoliko listova i ostavite sa strane. Ostatak kupusa nasjeckati što sitnije.
- U lonac stavite kupus, na dno ga ulijte malo ulja, posolite i popaprite, pržite 10 minuta, podlijte s malo vode i pirjajte dok nije napola kuhan.
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk i češnjak, nakon 5 minuta dodajte mrkvu i kopar, sve zajedno pržite 5 minuta.
- Dodajte mljeveno meso, popaprite i posolite, pržite s povrćem 10 minuta.
- U tavu dodajte rižu i malo vode, pirjajte s povrćem i mljevenim mesom ispod poklopca 5-10 minuta.
- Dno veće šerpe namazati uljem i dodati odvojene listove kupusa. Na njih poslažite polovicu kupusa, na to stavite mljeveno meso i rižu, prekrijte preostalim kupusom. Kao zadnji sloj stavite rajčice.
- Posudu stavite na laganu vatru i kuhajte sadržaj 40 minuta.
Ostaje još samo poslagati lijene krpice na tanjure, posuti ih sačuvanim koprom i pozvati ukućane za stol.
Lijeni kupus u pećnici
- bijeli kupus - 1 kg;
- mljeveno meso - 1 kg;
- luk - 100 g;
- pasta od rajčice - 100 g;
- rižine žitarice - 150 g;
- češnjak - 3 režnja;
- mrkva - 0,2 kg;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 0,5 l;
- svježe začinsko bilje - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, papar - po ukusu.
Način kuhanja:
- Mrkvu oguliti i krupno naribati.
- Luku skinite koru i sitno nasjeckajte.
- Kelj nasjeckajte što sitnije. Uronite ga u vruću vodu na 5 minuta, izvadite, pustite da se voda ocijedi i dobro ga ocijedite.
- Nakon pranja riže dodajte čašu vode i pustite da se kuha. Kad tekućina gotovo potpuno ispari, rižu ponovno isperite.
- U tavi zagrijte malo ulja, dodajte luk i mrkvu, pržite dok ne omekšaju.
- U jednoj posudi pomiješajte mljeveno meso, kupus, prženo povrće i kuhanu rižu do pola. Dodajte jaja, sol i papar.
- Mljeveno meso temeljito izmijesite.
- U tavu u kojoj se pržilo povrće dodati ulje i zagrijati.
- Mljeveno meso oblikujte u duguljaste kotlete. Pržite ih s obje strane dok ne porumene. To se mora učiniti na jakoj vatri.
- Kotlete od mljevenog mesa s kupusom i rižom stavite u duboku posudu predviđenu za pečenje u pećnici.
- Pomiješajte kiselo vrhnje s pastom od rajčice, u to protisnite češnjak, dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje. Dodajte malo soli i papra.
- Lijene sarmice prelijte umakom od rajčice i vrhnja i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva.
- Kruplice pecite u pećnici 40 minuta.
Gotove sarme slažite na tanjure, pazeći da im ne poremete oblik, te ih prelijte umakom. Možete dodati kiselo vrhnje i svježe povrće, iako to nije potrebno: lijeni kupus, kao i obični, kompletno su jelo.
Lijeni kupus od kiselog kupusa u tavi
- kiseli kupus - 0,6 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- luk - 100 g;
- sok od rajčice - 0,75 l;
- kokošje jaje - 2 kom .;
- kiselo vrhnje - 100 ml;
- riža - 150 g;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje - koliko će biti potrebno.
Način kuhanja:
- Kiseli kupus operite, ocijedite i sitno nasjeckajte.
- Luk narežite na kockice i popržite na ulju dok ne porumeni.
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Pomiješajte rižu s mljevenim mesom, dodajte luk, promiješajte.
- Umutiti jaja i pomiješati sa mljevenim mesom.
- Mljeveno meso posolite i popaprite, mijesite dok ne postane dovoljno gusto i viskozno.
- Oblikovati male kotlete, pržiti ih s obje strane u kipućem ulju.
- Ulijte sok u tavu s kotletima i poklopite je poklopcem.
- U soku od rajčice pola sata pirjajte lijene sarme.
Lijene sarme pirjane u tavi poslužuju se s kiselim vrhnjem. Možete ih posuti začinskim biljem.
Lijeni kupus od mljevene piletine i kupusa u laganom kuhalu
- mljevena piletina - 1 kg;
- češnjak - 3 režnja;
- luk - 0,3 kg;
- rižine žitarice - 150 g;
- kupus - 0,4 kg;
- kokošje jaje - 3 kom .;
- pasta od rajčice - 75 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol, začini - po ukusu;
- voda - 180 ml.
Način kuhanja:
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajući jaja i sitno sjeckani luk. Ne zaboravite dodati sol i papar.
- Kelj nasjeckati što sitnije i pomiješati sa mljevenim mesom.
- Od mljevenog mesa oblikujte okrugle kuglice promjera oko 5 cm.
- U zdjelu multicookera ulijte ulje i uključite program "Prženje" ili "Pečenje".
- U zagrijano ulje stavljajte lijene sarmice i pecite ih 15 minuta uz često okretanje.
- Razrijedite pastu od rajčice vodom, u nju protisnite češnjak.
- Ovom smjesom prelijte sarmice. Pokrenite multicooker u načinu rada "Gulanje" pola sata.
Punjene sarme od mljevene piletine i zelja poslužite s umakom od vrhnja, protisnuvši u njega malo češnjaka.
Svaka domaćica može lako pripremiti lijene kiflice sa kupusom. Okusom se malo razlikuju od tradicionalnih.
Jedno od omiljenih jela u našoj obitelji su vrlo lijene krpice. Zašto jako puno, pitate se. Da jer nije potrebnopetljanje sa kupusom i umotavanje mljevenog mesa u listove, kao što se radi kod pripremanja sarmica.
Nema potrebe praviti kotlete pa ih peći, kao u receptu za lijene kiflice. A mi sve samo narežemo i pirjamo, a okus ispadne takav da ne znaš jesi li sit ili nisi, a želiš još.
(za 7-8 porcija)
- 600 g miješanog mljevenog mesa
- 700-800 g svježeg kupusa
- 2 luka
- 3 rajčice
- 2-3 češnja češnjaka
- 1 velika mrkva
- 3/4 šalice riže
- hrpa zelenila
- biljno ulje
- sol, papar, začini po ukusu
Ova količina sastojaka predviđena je za otprilike 8 porcija. Ako kuhate za jedan obrok za obitelj od 4 osobe, uzmite 2 puta manje hrane.
Način kuhanja:
Prvo pripremimo povrće s kojim ćemo kuhati vrlo lijene sarmice...
Luk ogulite i narežite na sitne kockice.
Češnjak ogulite i također sitno nasjeckajte.
Mrkvu operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.
Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, dodajte luk i češnjak i pržite na laganoj vatri dok luk ne postane proziran.
Dodajte mrkvu i nastavite pržiti na laganoj vatri dok mrkva ne omekša.
Dok se luk i mrkva prže, pripremite kupus, rižu i rajčice. Rižu stavite u kipuću slanu vodu i kuhajte 10 minuta dok nije napola kuhana. Umjesto soli možete izmrviti kocku pileće bujone, riža će biti ukusnija. Zatim ocijedite u cjedilo i lagano isperite hladnom vodom.
Kupus sitno nasjeckajte.
Rajčice operite, svaku prerežite na pola i odrežite višak.
Sada svaku polovicu naribajte na krupnije ribež, a kožu ostavite.
Naravno, mogli biste rajčice prvo oguliti tako da ih prelijete kipućom vodom, a zatim ih naribati. Ali trljanje neočišćenih polovica je brže i praktičnije, a vaši prsti će biti netaknuti. Dobivenu masu od rajčice posolite i popaprite po ukusu.
Do tog vremena, luk, češnjak i mrkva su spremni. Sada uzmite tanjur s mljevenim mesom i polovicu sitno dodajte u tavu.
Miješati. Dodajte preostalo mljeveno meso, posolite, popaprite i ponovno promiješajte. Zatvorite poklopac i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri uz povremeno miješanje. Ako osjetite da sadržaj počinje gorjeti, dodajte malo vode iz kuhala za vodu.
Kupus stavite u tepsiju, posolite, popaprite i promiješajte. Možete dodati začine koje volite. Zatvorite poklopac i pirjajte 10-15 minuta dok kupus ne omekša i malo se slegne. U to vrijeme operite i sitno nasjeckajte zelje.
Ako pripremate lijene sarme od mladog zelja, tada je potrebno manje pirjati, 5-7 minuta.
Otvorite poklopac i u tavu dodajte rižu i pasiranu rajčicu.
Želite sarmice, ali nemate vremena da ih skuhate? U tome će vam pomoći izvrsno jelo - lijeni kupus. Jednostavan recept za vaše omiljeno jelo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Sadržaj članka:
Mnogi vole domaće klasične sarme. Međutim, ovo jelo je prilično radno intenzivno, a za njegovu pripremu morate potrošiti puno vremena, što nema svaka domaćica. Stoga su za ljubitelje kombinacije mljevenog mesa s kupusom i rižom iskusni kuhari osmislili ovo malo modificirano jelo i nadjenuli mu naziv - lijene kupus-kiflice.
Već sam naziv recepta sugerira da će se na njegovu pripremu potrošiti mnogo manje vremena. U ovom receptu potpuno je isključeno blanširanje kupusa i "pakiranje" mljevenog mesa u njega, ovo povrće se koristi kao cjelina.
Sastav sastojaka za lijene sarme ostaje isti, što znači da se kombinacija okusa nimalo ne mijenja. Osim toga, mogu se pripremati na različite načine. Na primjer, mogu se peći u pećnici, pržiti u tavi, pirjati u tavi ili napraviti u laganom kuhalu. Sve ove 4 metode su dobre, ali pogledajmo svaku od njih zasebno.
Značajke pripreme lijenih peciva sa kupusom
Lijene sarme pripremaju se gotovo na isti način kao i one klasične sarme, s dodatkom mljevenog mesa, riže i luka. Razlika u odnosu na original je što se u mljeveno meso dodaje i sitno nasjeckani kupus. Odnosno, koriste se isti proizvodi, ali jelo se razlikuje samo u obliku prezentacije, jer se kupus dodaje izravno u mljeveno meso. I najneiskusniji kuhar može se nositi s ovom pripremom.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikuju se kotleti koji se prže na ulju, a potom pirjaju na laganoj vatri ili peku u pećnici s umakom. Sam umak se može mijenjati. Na primjer, vrhnje, rajčica ili mješavina vrhnja i rajčice.
Osim toga, ako je potrebno, možete oblikovati slične kotlete i zamrznuti ih za buduću upotrebu, a kada vam srce poželi, koristite ih za namjeravanu svrhu.
Postoji i recept za "super lijene" sarmice, gdje ne morate ni oblikovati kotlete. Proizvodi se sve izmiješaju, poprže na ulju, a zatim pirjaju u umaku. Prilikom pripreme ovog jela potrebno ga je redovito miješati kako ne bi zagorjelo. Ova smjesa se može zapeći i u pećnici, u obliku zapečke sa vrhnjem i paradajz sosom.
Tajne pravljenja lijenih sarmica
- Preporučljivo je koristiti masnije meso, tada će sarmice bolje zadržati oblik. Za to je prikladna mljevena svinjetina ili mješavina svinjetine i govedine. Osim toga, izvrsna kombinacija svinjskog mesa i kupusa je dobitna i dokazana godinama.
- Riža može biti bilo koje vrste. Također se priprema unaprijed: prelije toplom vodom ili kuha do pola kuhanja. Nema potrebe da se dugo kuha, jer... Kruplice su pirjane, a on će imati vremena da se spremi. Udio riže trebao bi biti najmanje 1/3 mesa i ne više od 2/3 mesa. Ako je riže više nego što je predviđeno, sarmice će se raspasti, ako je manje, neće biti toliko sočne.
- Kelj se može narezati na trakice ili kvadrate, a može se i blenderom samljeti u pire. Posljednja je opcija prikladna za skrivanje prisutnosti povrća u jelu. Najvažnije je zapamtiti da što je kupus sitnije nasjeckan, to će jelo biti ukusnije. Možete koristiti i kiseli kupus. Pripremni rad s njim je isti kao i sa svježom glavicom kupusa.
- U mljeveno meso uvijek se dodaje luk, koji kotletima daje dodatnu sočnost. Dodaje se sirova, uvijena ili nasjeckana, ili nasjeckana i pržena na ulju.
- Od mljevenog mesa oblikuju se kotleti koji se prže u ulju ili se zaobilazeći taj proces odmah šalju na pirjanje. Mljeveno meso možete nadopuniti raznim povrćem, poput mrkve, češnjaka, rajčice i začina po želji.
Kako poslužiti lijene krpice?
Bez obzira na to kako pripremate lijene kiflice od kupusa, ispadaju vrlo sočne, mekane i zadovoljavajuće. A vatreni obožavatelji ovog jela tvrde da su lijeni kupusovi puno sočniji od svojih "nelijenih" kolega.
Ovim sarmicama nije potreban složen prilog, mogu se poslužiti vruće za ručak ili večeru kao zasebno jelo. Dodatno, po želji, možete ponuditi rajčicu, kiselo vrhnje ili miješani umak, svježe povrće i začinsko bilje.
Kako kuhati lijene peciva u pećnici?
Kada je vrijeme za kuhanje potpuno ograničeno, pećnica je kuhinjski pomoćnik koji će savršeno pripremiti hranu praktički bez vašeg doprinosa.
- Sadržaj kalorija na 100 g - 123 kcal.
- Broj porcija - 6
- Vrijeme kuhanja - 1 sat
Sastojci:
- Bijeli kupus - pola glave
- Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
- Pileće jaje - 1 kom.
- Riža - 100 g
- Kiselo vrhnje - 200 g
- Pasta od rajčice - 3 žlice.
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Začin za rolnice kupusa - 1 žličica.
- Luk - 1 kom.
Kuhanje lijenih peciva u pećnici:
- Kupus operite i sitno nasjeckajte, kao za boršč. Zatim ga stavite u lonac, zalijte vodom za piće, posolite i kuhajte dok ne omekša 5-7 minuta. Stavite ga u sito da se ocijedi sav višak tekućine. Nemojte izlijevati juhu u kojoj se kuhalo povrće, ona će vam trebati za daljnju pripremu sarmica.
Kako kuhati lijene kiflice sa kupusom u tavi?
Kuhanje lijenih sarmica u tavi odličan je način da dobijete zasitan, visokokaloričan obrok koji može nahraniti veliku obitelj.
Sastojci:
- Mali bijeli kupus - 1 kom.
- Riža - 200 g
- Bilo koje mljeveno meso - 0,5 kg
- Luk - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Pileće jaje - 1 kom.
- Sok od rajčice - 250 ml
- Kiselo vrhnje - 150 g
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Peršin - 1 hrpa
- Rižu isperite pod tekućom vodom, dodajte vodu za piće i kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok potpuno ne ispari.
- Kelj operite, osušite papirnatim ubrusom, sitno nasjeckajte i pržite u tavi na rafiniranom biljnom ulju dok ne porumeni, povremeno miješajući. Kada kupus omekša i sva vlaga ispari, maknite ga sa štednjaka.
- Luk i mrkvu ogulite, narežite na sitne komade i također pržite u tavi dok ne postanu prozirni.
- Meso oprati, osušiti i samljeti u blenderu ili samljeti u mašini za mljevenje mesa.
- Peršin operite, osušite i sitno nasjeckajte.
- U posebnoj posudi pomiješajte sve proizvode: nasjeckano mljeveno meso, nasjeckani peršin, kuhanu rižu i prženi kupus, luk i mrkvu. Popaprite, posolite, umutite jaje i dobro promiješajte.
- Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte male kotlete bilo kojeg oblika koje možete pržiti dok ne porumene s obje strane u velikoj tavi uz dodatak rafiniranog biljnog ulja.
- Sok od rajčice pomiješajte s kiselim vrhnjem, po ukusu možete dodati soli i mljevene paprike. Umakom prelijte lijene sarmice i prokuhajte na jakoj vatri. Zatim smanjite temperaturu na najslabiju, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte oko 45 minuta.
Kako kuhati lijene kiflice sa kupusom u loncu?
Mogućnost kuhanja lijenih peciva u loncu pogodna je za one domaćice koje ih planiraju napraviti u velikim količinama. Umjesto lonca možete koristiti i veliku vatrostalnu posudu.
Sastojci:
- Mljeveno meso od bilo kojeg mesa - 1 kg
- Svježi bijeli kupus - 1 kom. mala veličina
- Riža - 1 staklo
- Jaje - 3 kom.
- Luk - 2 kom.
- Kiselo vrhnje - 400 ml
- Kečap - 7 žlica.
- Biljno ulje - za prženje
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Mljeveni crni papar - 1 žličica. ili po ukusu
- Lovorov list - 3 kom.
- Piment u grašku - 4 kom.
- Rižu operite, dodajte 2 čaše vode i kuhajte 7-10 minuta dok nije napola kuhana.
- Kupus operite, rastavite na cvatove i usitnite blenderom ili ga rukama dobro natrljajte solju dok se ne stvori sok.
- Ogulite, operite i sitno nasjeckajte luk.
- Meso operite, osušite pamučnom salvetom i sitno nasjeckajte tako da komadi budu veličine oko 8 mm.
- U zdjeli pomiješajte mljeveno meso, nasjeckani kupus, nasjeckani luk i kuhanu rižu. Umutiti jaje, začiniti solju i mljevenim crnim paprom i dobro promiješati.
- Od dobivene smjese oblikujte ovalne ili okrugle kotlete i ispecite ih s obje strane u tavi na ulju.
- Pržene sarmice stavljati u tepsiju odgovarajuće zapremine. Za ovu količinu hrane prikladne su 4 litre. kapacitet.
- Razrijedite kečap i kiselo vrhnje u 2 litre filtrirane vode za piće, dodajte papar i sol. Umak dobro izmiješajte i njime prelijte sarmice. U tavu stavite lovorov list i papar u zrnu i zakuhajte jelo na jakoj vatri. Zatim pokrijte posudu poklopcem i dinstajte rolnice na laganoj vatri oko 1 sat.
Kako kuhati lijene peciva u laganom štednjaku?
Lijeni kupus u laganom kuhalu vrlo su brz način da ih umutite. Posebno je pogodan za domaćice početnike, jer nema apsolutno nikakve potrebe za praćenjem pripreme jela u multicookeru. Postavite željeni način rada i pričekajte konačni rezultat. Odabir marke multicookera apsolutno nije bitan, bilo koja tehnika savršeno će skuhati jelo.
Sastojci:
- Mješano mljeveno meso od 2 vrste mesa - od svake vrste po 250 g
- Bijeli kupus - 1 kg
- Luk - 1 kom.
- Riža - 150 g
- Mrkva - 1 kom.
- Rajčice - 3-4 kom.
- Češnjak - 2 režnja
- Rafinirano biljno ulje - 1 žlica.
- Voda za piće - 3 mjerne čaše
- Mlijeko - 1 mjerna šalica
- Bilo koje zelje - hrpa
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. ili po ukusu
- Sol - 1 žličica. ili po ukusu
- Rižu oprati u 2 vode i potopiti u vruću vodu u dubokom tanjiru 30 minuta.
- Meso operite, osušite papirnatim ubrusom i sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa.
- Kelj oprati, odstraniti vršne cvatove, kao... Gotovo uvijek su prljave, a nasjeckajte ih na sitno. Pospite ga solju i malo izgnječite rukama da počne izlaziti sok.
- Luk ogulite, operite pod mlazom vode i sitno narežite.
- Mrkvu ogulite, isperite pod mlazom vode i naribajte.
- Rajčice operite i podijelite na 4 kriške.
- Zelje operite i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i protisnite kroz prešu.
- Ulijte ulje u zdjelu multicookera, postavite način "Prženje" i pržite mrkvu i luk oko 2-3 minute.
- Zatim u zasebnoj dubokoj zdjeli pomiješajte sljedeće proizvode: prženu mrkvu i luk, kuhanu rižu, upleteno meso, nasjeckani češnjak, nasjeckani kupus i nasjeckano začinsko bilje. Smjesu začinite solju, crnim paprom i rukama dobro izmiješajte, lagano pritiskajući da pusti sok.
- Sada pripremite preljev. U blenderu pomiješajte nasjeckani češnjak, nasjeckanu rajčicu, vodu za piće, mlijeko, sol i mljevenu papriku.
- Smjesu od kupusa rasporedite u ravnomjernom sloju u multicooker posudu i prelijte pripremljenim preljevom da se tekućina ravnomjerno rasporedi. Ako vam nema dovoljno tekućine, dodajte je po svom ukusu.
- Zatvorite posudu poklopcem, postavite način "pirjanje" i ostavite pecivo 1,5 sata. Nakon što se oglasi zvučni signal upozorenja, provjerite jesu li sarmice mekane. Po potrebi ih ostaviti da se kuhaju još pola ciklusa. Nakon toga možete dodatno ostaviti jelo u načinu rada "Zagrijavanje" oko 20 minuta, tada će postati još mekše.
