Банки з вишневим варенням без кісточок
Це прекрасне варення для тих, хто не боїться труднощів і готовий зважитися на монотонну, але приємну роботу з видалення кісточок з вишень. Зате потім ви отримаєте м'яке, соковите, смачне та ніжне варення. І уникайте необхідності випльовувати вишневі кісточки.
Варимо п'ятихвилинкою в 3 прийоми. Але можна і традиційним способом за один прийом до готовності (близько 40 хвилин). Якщо є можливість зберігати варення у холодильнику чи підвалі, можна заготовити дуже смачне Вишневе варенняз невеликою кількістю цукру, його швидко варять.
Але якщо на подвиг з чищення вишні ви не готові або є шанувальником фільму "Істквікські відьми", за цими ж рецептами можна зварити вишневе варення з кісточками.
Скільки вишні в 1 літрі
У літровій банці міститься приблизно 800 г вишні (або черешні) з кісточками. .
А цукру на 1 л – 920 г.
Пропорції для варення з вишні
Щоб визначити, скільки цукру потрібно для вашого варення без кісточок, треба або до чищення виміряти, скільки вишні у вас (в кг або літрах). Або після чищення зважити чи переміряти обсяг вишні літровою банкою. Я взагалі цього разу вимірювала очищену вишню банками (на 1 літрову банку ягід без кісточок = 800 г брала 1 кг цукру).
- Для зберігання при кімнатній температурі(багато цукру): 1:1. Беріть рівну кількість цукру та вишні (за вагою або за обсягом).
- Для зберігання у холодильнику або підвалі (мало цукру): на 1 кг очищеної вишні 300-500 г цукру. Таке варення буде ніжнішим, малосолодким, соковитим. І ближчим до смаку до свіжих ягод. Як варити, я також розповім.
Рецепт варення без кісточок
1. Підготувати вишню для заготівлі
- Вишню промити, перебрати пошкоджені плоди, видалити (у варення йде тільки хороша вишня). Промиту ягоду викладати на чистий рушник, розстелений на плоскій поверхні (зручно – на велику тацю), щоб обсушити перед чищенням.
- Почистити вишню за допомогою шпильки (англійської, із клямкою) або міцної соломинки для соку.
1.2. Як видалити кісточки з вишні
1.2.1. Як вийняти кісточки шпилькою
- Встромити шпильку у вишеньку (туди, де була гілочка-черешок). Втикати шпильку треба кінцем, який не відкривається, тобто протилежним від замку).
- Підчепити шпилькою кісточку і виколупати її з вишеньки.
1.2.2. Як вибити кісточки соломинкою
Соломинку зручно брати від маленьких пакетів із соком. Висувна частина нас не цікавить, вона не така міцна. А ось основна частина соломинки, якою протикають дірочку в пакеті для пиття соку, годиться для чищення вишень.
Цей спосіб підходить тим, хто має хворі суглоби рук. Таким людям не дуже зручно тримати шпильку і болісно здійснювати рух з виколупування кісточки шпилькою. А ось вибити кісточку соломинкою – нема проблем.
2. Засипати вишню цукром
- Дізнатися, скільки вишні у вас вийшло після чищення. Додати|добавляти| цукор.
3. Зварити варення
3.1. Для зберігання при кімнатній температурі (багато цукру)
Зварити вишневе варення п'ятихвилинкою в 3 прийоми (можна за 1 день закінчити, з проміжком о 5-6 годині: вранці-обід-пізно ввечері; або варити, не поспішаючи: наприклад, увечері-вранці-вечором):
- Довести до кипіння, помішуючи. Зменшити вогонь, варити ще 5 хвилин (помішуючи та знімаючи піну). Прикрити кришкою. Залишити наполягати на 5-12 годин.
- Розігріти варення, варити після закипання ще 5 хвилин (вогонь зменшити, помішувати, знімати пінку). Знову залишити на 5-12 годин.
- Востаннє розігріти варення, довести до кипіння. Варити 5 хвилин|мінути|. Всі. Розлити готове варення по підготовленим банкам. Закрити кришками (звичайними залізними або закручуються).
3.2. Для зберігання в холоді (мало цукру)
Зварити варення швидко - довести до кипіння, зменшити вогонь, варити 15 хвилин, помішуючи і знімаючи піну. Розлити в підготовлені банки, закрутити кришки (або закрити такими, що загвинчуються). Остудити. Забрати на зберігання в холод.
Смачного!
Вишневе варення без кісточок
Якщо ж у вас тільки капронові (пластикові) кришки, можна і ними. Промийте їх, обдайте окропом і закривайте банки (кип'ятити пластмасу не можна, звариться, втратить форму, не закриєте).
Якщо варення рідке
Якщо ви не любите рідке варення, є кілька способів вирішення проблеми:
- Викласти ягоди в банки дірявою ложкою (заповнити ними всю банку. А потім залити сиропом. Залишки сиропу можна заготовити окремо і використовувати для просочення коржів, приготування компотів і морсів.
- Викласти ягоди в банки (зайнявши вишнею всю банку або, наприклад, 2/3). А сироп – уварити до густини. Залити цим густим сиропом ягоди. Так ви не перетравлюєте самі ягоди, а тільки уварюєте сироп. У такий спосіб радили.
- Уварити варення разом із ягодами до потрібної густоти.
У всіх випадках уварювання слідкуйте за сиропом/варенням. Воно дуже легко пригорає.
Інші рецепти вишневого варення
За рецептом всіх вишневих заготовок можна консервувати й черешню. І навпаки.
Після того, як всі банки закриті, можна відпочити та насолодитися читанням та пінкою від варення!
Даний вид десерту дуже поширений і любимо багатьма за свої смакові та корисні властивості. Адже не дарма саме варення із цієї ягоди завжди вважали «королівським десертом». Дуже славляться при цьому рецепти приготування густого та ароматного варення.
цей смачний десерт корисний:
1. Якщо вживати його щодня, можна помітити, що обмінні процесипочинають покращуватися, нормалізується сон і пропадає безсоння.
2. Крім того, це варення добре допомагає як проносне.
3. Маленьким дітям рекомендують вживати його при застуді та кашлі. Воно добре виводить мокротиння.
4. Вітамін Е, що міститься в ньому, помітно покращує стан шкіри і волосся, уповільнює процеси старіння, а також очищає судини.
5. Крім того, в ньому міститься кумарин, який зменшує ризик виникнення тромбів.
6. Також такий продукт рекомендують при недокрів'ї, анемії та зниженому гемоглобіні завдяки вмісту заліза.
чим може зашкодити такий десерт:
1. Через те, що у приготуванні використовують велика кількістьцукру такий десерт протипоказаний людям, які страждають на цукровий діабет.
2. Вишня – досить сильний алерген, тому її заборонено давати дітям до одного року.
3. Якщо десерт зварений разом із кісточками, його не можна зберігати більше року. Так як кісточки починають виділяти кислоту, яка завдає шкоди організму і внутрішнім органам.
Як правильно зварити вишневе варення
Є безліч рецептів приготування даного варення. Його готують як не витягаючи кісточки, і без них. Але якщо ви не виймаєте кісточки слід враховувати, що краще не готувати його про запас, так як при зберіганні його більше року воно почне виділяти шкідливі для організму токсини.
При приготуванні десерту дуже багато залежить і від вибору ягід. Якщо ви візьмете ягоди з темно-бордовим насиченим кольором, то він вийде дуже смачним та ароматним. Також ідеально для цього підходять сорти Шубінки, Захар'євської та Тургенівки.
Посуд також слід підбирати дуже ретельно і краще використовувати емальовану або нержавіючу. Також банки важливо ретельно промити і стерилізувати.
Під час підготовки самих ягід заздалегідь замочіть їх на ніч у холодній воді. Робиться це для того, щоб повністю позбавитися від бруду та мікроорганізмів. ЯКЩО ДОДАЄТЕ СІЛЬ У ВОДУ СПЛИВУТЬ ВСІ ЧЕРВНИ З ЯГОД
Один з найдовших і кропітких моментів у приготуванні даного десерту – підготовка ягід. Якщо ви збираєтеся прибирати кісточки, то слід зробити це до початку готування за допомогою спеціального пристосування або шпильки. У разі використання цілісних ягід кожну з них все ж таки варто проткнути злегка шпилькою, щоб вони краще просочилися сиропом.
Під час варіння намагайтеся своєчасно прибирати з маси піну, інакше готовий продукт не зможе довго зберігатись та швидко скисне.
Крім того, багато господинь вважають, що краще ягоди варити не дуже довго, тому що від тривалого нагрівання ягідки починають псуватися.
Вишневе варення пропорції на 1 кілограм
Пропорції потрібно насамперед підбирати виходячи з рецепту. Так наприклад, при приготуванні саме густого десерту на 1 кг ягід вам знадобиться приблизно 1,3 кг цукру. А якщо ви варите п'ятихвилинку або просте варення, то його звичайно ж знадобиться менше. На 1 кг плодів у цьому випадку беруть 1-2 склянки. Але при цьому цукор необхідно всипати не одразу, а поступово. Спочатку вишню слід засипати невеликою кількістю цукру та дати просочитися. Після цього поставивши на вогонь додати половину цукру, а решту при повторному кип'ятінні.
Скільки часу варити вишневе варення
Залежно від вибраного вами рецепту вишня може варитися від години до 4 годин. Але при цьому є і швидкі рецепти, у яких час варіння становить 5 хвилин. В основному цю ягоду готують кілька днів, даючи їй при цьому наполягати і добре просочитися.
Класичне вишневе варення
За стандартним рецептом ці ласощі готуються не очищеними від кісточок.
Для нього вам знадобиться:
1 кг свіжих неочищених ягід
800 г цукру
2 склянки звичайної води
Для початку підготуйте ягоди, очистивши їх від сміття, промивши і зробивши кілька проколів на кожній. Після цього приступіть до бланшування на температурі близько 90 градусів, але не доводячи до закипання. За часом вам буде достатньо 5 хвилин.
Візьміть весь цукор та воду і зробіть сироп, яким залийте готові ягоди та доведіть до повної готовностіна плиті. Щоб визначити наскільки готове варення капніть невелику його краплю на чисте блюдце. Готовий десерт не повинен розтікатися.
Вишневе варення 5 хвилин рецепт:
З однієї назви можна зрозуміти, що такий рецепт не вимагатиме від вас багато часу та великих зусиль. Приготоване в такий спосіб воно зберігає набагато більше вітамінів у своєму складі. Готуючи за таким рецептом, найкраще ягоди засипати цукровим піском і залишити в такому вигляді на кілька годин. Але багато домогосподарок, не маючи зайвого часу, пропускають цей процес і починають варити відразу.
з кісточкою
Варіант приготування без видалення кісточок ще більше скорочує час та спрощує рецепт. Адже вам не доведеться витрачати час на очищення ягід.
Для такого десерту візьміть:
1 кг підготовлених плодів
2 склянки цукрового піску
Всі інгредієнти змішайте і залиште в такому вигляді, щоб з'явився сік. Після цього її потрібно поставити на вогонь і проварити протягом 5 хвилин.
без кісточки
Варення з очищених вишень відрізняється лише тим, що спочатку доведеться докласти зусиль для позбавлення м'якоті кісточок. Але кінцевий результат вартий витрачених зусиль.
Для початку візьміть:
1 кг підготовлених та очищених плодів
2 ст цукрового піску
1 ст звичайної води
1/3 ч. л. лимонної кислоти
Змішайте ягоди, цукор та воду і дочекайтеся закипання. Після цього додайте останній інгредієнт і на маленькому нагріванні потримайте протягом 5 хвилин.
Вишневе варення густе з кісточками рецепт
Таке варення містить у собі крім основних інгредієнтів ще один саме завдяки якому воно і виходить дуже смачним та густим.
Для початку візьміть:
1 кг чистих та підготовлених плодів
1 кг цукрового піску
1,5 ст очищених плодів від кісточок
Додаткові 1,5 ст. необхідні для того, щоб зробити з них сік з м'якоттю. Подрібнити їх можна за допомогою м'ясорубки чи блендера. Також якщо у вас є достатньо часу в запасі насипте в них трохи цукру і дайте постояти годинку і виділити максимум соку.
Після цього змішайте всі інгредієнти і поставте варитись до моменту готовності, поки крапля не перестане розтікатися.
Вишневе варення з кісточками з желатином
Такий рецепт набагато спрощує готування і дозволяє скоротити час варіння в кілька разів завдяки желатину, що додається. Готовий десерт виходить желеподібної консистенції, насичений смаком та ароматом ягід. Важливим моментом під час приготування є не доводити сам желатин під час підготовки, а також після додавання до кипіння до варення, інакше консистенція не буде густою.
Для початку приготування візьміть:
3 кг підготовлених та промитих плодів
1 кг цукрового піску
2 ст звичайної води
2 упаковки (70 гр) желатину
Для приготування такого десерту ягоди краще заздалегідь змішати з|із| цукровим піском і залишити настоюватися кілька годин. Желатин також слід підготувати заздалегідь. Для цього прочитайте на упаковці, як його підготувати.
В окремих ємностях один від одного поставте на нагрівання ягоди з цукром і желатин. Після того, як ягоди закиплять і проваряться 10 хв потихеньку змішайте з ними желатин розбухлий і зніміть з вогню.
Вишневе варення без кісточки з желатином
Таке варення готується практично так само, як і за попереднім рецептом. Додатково якщо у вас є бажання ягоди можна повністю подрібнити, і тоді вийде справжнє желе.
Для цього вам знадобиться:
2 кг очищених та підготовлених плодів
1.5 кг цукрового піску
1,5 ст звичайної води
40 г желатину
Як і в попередньому рецепті ягоди наперед поставте наполягати з цукром. Також заздалегідь підготуйте желатин.
Всі інгредієнти, крім желатину, поставте на вогонь і проваріть протягом 10 хвилин. Після цього дайте близько півгодини на те, щоб воно охололо, вмішайте готовий желатин і трохи нагрійте, не доводячи до закипання.
Вишневе варення відео
Рецепт смачного вишневого варення
Найсмачніший і ароматніший десерт виходить у той момент, коли ягоди готуються у власному соку. При цьому цей рецепт дозволяє максимально зберегти вітамінний склад, завдяки чому воно виходить дуже корисним. Приготувати таке здатна навіть наймолодша і недосвідчена господиня.
Для цього заздалегідь підготуйте:
Очищені плоди від кісточок - 1 кг
Цукровий пісок - 1 кг
Такий рецепт відрізняється від традиційного тим, що сам десерт готується не в окремому посуді, а одразу в банках. Для початку підготовлені плоди розкладіть по стерильним банкам, перемішуючи з цукром. Для зручності перемішати їх можна окремою ємністю. Зверху на кожну додайте ще цукру до шийки невеликим шаром. У цей же момент остаточно їх закриваємо або закочуємо. Залишіть їх трохи просочитися і виділити сік на кілька годин.
Після цього в окремій ємності поставте нагріватись воду і акуратно поставте банки так, щоб вони не лопнули, а поступово нагрівалися. Після закипання дайте 20 хвилин потомитися на повільному вогні і приберіть.
Королівське вишневе варення
Десерт за таким рецептом, звичайно, готувати складніше і займає це досить тривалий час. Але з однієї назви ставати зрозуміло, що спробувавши один раз ви її точно полюбите. Ягоди тут беруться промиті та очищені від кісточок.
Для початку підготуйте:
1 кг підготовлених плодів
1 кг цукру
У великій ємності змішайте цукор з ягодами та залиште на деякий час для просочення та виділення соку. Після цього проваріть їх протягом 5 хвилин. Залишіть на ніч остигати і повторіть таку ж дію з варінням і остиганням ще 2 рази.
Вишневе варення без цукру
Такий вид десерту ідеально підходить для людей, які страждають на захворювання, при яких не можна їсти солодке. Він зберігає у собі натуральний смак та користь ягід. Але зберігати його бажано лише у холодному місці. Але хороша новина в тому, що для нього підходить будь-який вид ягід, як свіжі, так і заморожені.
Для початку готування візьміть:
1 кг чистих і без кісточок плодів
2 різні за розміром ємності
Звичайну воду
Такий вид десерту готують не просто поставивши на плиту, а водяній бані. Тримають ягоди протягом 3 годин. При цьому не забувайте стежити за станом води. Після цього витримки він повинен виділити весь сік і загуснути.
Вишневе варення з горіхами
Як було сказано раніше варення, зварене без кісточок має набагато більший термін зберігання. Але саме кісточки при приготуванні додають десерту аромат мигдалю, який дуже подобається багатьом. Багато хазяйок знайшли вихід зі становища і замість кісточок додають під час приготування горіхи, які роблять текстуру незвичайнішою і надають цього приємного аромату.
Перед виготовленням цього десерту підготуйте:
1 кг очищених від серцевини плодів
Склянка підготовлених ядер волоського горіха
1,5 кг цукрового піску
Склянка звичайної води
На етапі видалення серцевини у ягід відразу ж заміняйте віддалену кісточку шматочком горіха. Цей процес вимагає терпіння, але він відіграє велику роль на смакових якостяхготовий десерт.
Решта процесу не вимагатиме від вас великих зусиль. Змішайте всі інгредієнти в ємності та надішліть на вогонь варитися. Час має пройти 20 хвилин після початку кипіння. Акуратно перемішуйте весь час і забирайте зайву пінку.
Вишневе варення з пектином
Під час приготування цього десерту довгий часваріння замінюється додаванням пектину, який робить його густим. Готувати його зовсім не складно і все, що вам для цього необхідно – це:
1 кг підготовлених та з віддаленою серединою ягід
1 кг цукрового піску
1 упаковка пектину о 9 гр.
Перш, ніж відправляти ягоди готуватися, залиште їх на ніч, перемішаними з цукровим піском. Після цього відправити їх на плиту, де після закипання дайте їм потім хвилин 20. Знявши з плити відкладіть остигати до наступного дня.
Через цей час, перш ніж продовжувати готувати, змішайте пакетик пектину з 2 ст.л. Цукор і невелика кількість сиропу з ягід. Місткість з ягодами відправте на вогонь і після того, як він почне нагріватися додайте підготовлений пектин. Після закипання дайте 3 хвилини та зніміть з вогню.
Вишневе варення з агар - агаром
Для приготування даного десерту вам необхідно:
1 кг очищеної від серцевини вишні
2 ст цукру
1 ч. л. Агар - агара
50мл. звичайної води
Підготовлені плоди змішайте з усім цукровим піском і давши трохи постояти, відправте варитися на 20 хвилин. У цей час не забувайте стежити за пінкою, що з'являється.
Після цього відключивши вогонь, дайте їм трохи просочитися тим часом затоку агар - агар теплою водою. Через годину змішайте все разом і відправте на вогонь хвилини на 3, після чого розлийте в банки.
Вишневе вийшло рідким чому
На жаль, навіть якщо ні на грам не відхилятися від рецепту десерт може вийти занадто рідким. Причиною цього може стати велика кількість соку, що виділяється ягодами. Також поширеною причиною рідкого варення є недостатня кількість цукру або часу варіння. Саме тому важливо, перш ніж закочувати його в банки, перевірити краплю на густоту.
Як зробити вишневе варення густіше
Якщо під час варіння крапля залишається надто рідкою, то самим найкращим способомможе стати збільшення часу варіння. Особливо це стосується тих випадків, коли плоди дали багато соку.
Крім того відмінним способом отримати потрібну консистенцію є використання засобів, що желюють, таких як желатин, агар - агар або пектин. У такому випадку вам знадобиться підготувати засіб і ввівши його в масу, дати їй трохи прогрітися на вогні.
Це ароматне та смачне варення, яке порадує вас у холодну пору року та подарує приємні смакові відчуття. Такий десерт чудово доповнить будь-який солодкий стіл та стане бажаною стравою на будь-якому чаюванні. Щоб додати у вишневе варення певну «родзинку», можна додатково використовувати листочки м'яти чи меліси. Якщо у Вас буде кілька листків вишні — можна додати їх для аромату. Виходить варення з вишні без кісточок густе, ароматне, не дуже солодке, але дуже смачне. Залишається й приємна вишнева кислинка. А якщо Вам більше подобається вишня з кісточками або немає часу на тривалу процедуру їх вилучення, дивіться рецепт. Це вишневе варення вариться без кісточок, що трохи ускладнює процес його приготування, зате дає безліч варіантів вживання готового продукту. Так що з таким запасом на зиму можна і ароматні пироги в холодну пору року пекти, і найсмачніші тортита десерти майструвати.
Як зварити вишневе варення без кісточок? Дуже важливо визначитися з пропорцією ягід та цукру. Наші бабусі на 1 кг підготовлених ягід використовували 1 кг, а хтось і 1,2 кг цукру. Виходить досить солодке варення, проте воно може зберігатися роками. Якщо Ви не любите нудотні десерти, можна зменшити пропорції, щоб залишилася приємна вишнева кислинка. Вода в цьому рецепті не використовується, тому що зацукровані ягоди без кісточок виділяють дуже багато соку. Щоб варення зберегло в собі більше вітамінів і ягоди не розварилися, воно вариться в кілька заходів по 5 хвилин, за рахунок чого і отримало назву «п'ятихвилинка». Завдяки такому способу виготовлення вишневе варення виходить досить густе. Але якщо Ви хочете, щоб воно більше було схоже на желе, можна додати пектин відповідно до інструкцій на упаковці. Тільки врахуйте, що коли варення охолоне і трохи настоїться, воно саме по собі стане ще густішим.
Інгредієнти:
- 1 кг вишні;
- 500 г цукру.
Рецепт вишневого варення без кісточок на зиму
1. Ягоди вишні заливаємо холодною водою на 10 хвилин. За цей час на поверхню спливуть усі жучки та павуки, які можуть перебувати у ягодах. Через деякий час зливаємо воду і обполіскуємо вишню. Видаляємо плодоніжку та перебираємо ягоди.
2. Видаляємо з вишні кісточку. Щоб ягідки не деформувати, можна скористатися невеликою шпилькою, скріпкою або приладом для видалення кісточки. Цей крок, мабуть, один із найтриваліших процедур у приготуванні вишневого варення.
3. Переміщаємо підготовлені ягоди вишні в каструлю з товстим дном, пересипаючи цукром і залишаємо на 3-4 години, щоб ягоди пустили сік. Якщо є час, можна залишити на ніч. Для варіння не використовуйте алюмінієвий посуд. Краще взяти емальовану або чавунну каструльку. А якщо є спеціальний мідний таз для варіння варення взагалі чудово.
4. Через вказаний час наполягання цукор стає вологим, оскільки вишня випускає багато соку.
5. Надсилаємо каструлю на невеликий вогонь. Помішуючи періодично дерев'яною лопаткою, доводимо до кипіння. Дуже багато хто цікавиться, скільки часу варити варення з вишні без кісточок і як правильно це робити. Як і будь-яке інше ягідне або фруктове варення, його потрібно варити не більше 5 хвилин, щоби збереглося більше вітамінів. Але щоб вишня добре просочилася сиропом і варення загусло, таких підходів має бути кілька.
У міру утворення пінки видаляємо її шумівкою. Вимикаємо вогонь і залиште повністю охолонути (до кімнатної температури). Потім знову ставимо каструлю з вишнею на вогонь, доводимо варення до кипіння та варимо 5 хвилин. Вимикаємо вогонь та остуджуємо. Повторюємо таку процедуру ще 2-3 рази. Чим довше ми уварюватимемо варення, тим густіше воно вийде.
6. Простерилізуємо баночки з кришками. Найзручніше використовувати невелику тару. Стерилізувати банки можна як у духовці, так і на пару або в мікрохвильовій печі. Докладніше можна почитати.
7. Розфасуємо гаряче варення по баночках і щільно загортаємо за допомогою простерилізованих таким же чином кришок.
Важливо! І варення, і банки мають бути приблизно однаковою температурою. Якщо переливати гаряче варення в холодну банку, скло може тріснути.
8. Перевертаємо кришкою донизу, потім забираємо на добу в місце без протягом. Про всяк випадок можна перестрахуватися і укутати банки ковдрою. Через добу варення можна переносити до шафи або комори.
Найсмачніше варення з вишні без кісточок на зиму готове! Тепер і Ви знаєте, як його правильно приготувати: щоб і ягідки були цілими, і вітаміни збереглися. Приємного апетиту та смачної зими!
Варення з вишні без кісточок варять не багато тому що не всім до душі монотонна робота з видалення кісточок. Зате всім до душі їсти смачне варення з вишні без кісточок. Пам'ятаю в дитинстві ця робота з видалення кісточок діставалася мені, а що робити, поки не перебереш вишню гуляти не відпускали.
Сьогодні звичайно наука і прогрес зробили далеко на ось кісточки з вишні дістають так само, як і 30 років тому. У цьому питанні наука так і не зробила кроку або я просто чогось не знаю.
Але якщо ви все-таки зберетеся варити смачне вишневе варення, то у мене для вас є кілька самих смачних рецептівяк можна зварити варення із вишні на зиму. Дивіться та вибирайте рецепти, які вам більше сподобаються.
Вишневе варення без кісточок п'ятихвилинка на зиму
Готується звичайно воно не за 5 хвилин, а не набагато довше. А називається так тому, що вариться не більше 5 хвилин, ну думаю ви далі все самі зрозумієте.
Інгредієнти.
- 1кг. Вишні без кісточок.
- 1кг. Сахара.
Процес приготування.
Вироблену вишню закладаємо в каструлю і засипаємо цукром. Залишаємо на 5-8 годин. За цей час цукор вступить у реакцію з вишнею, і остання почне рясно виділяти сік.
Через 5-8 годин варення потрібно поставити на плиту та довести до кипіння. Як тільки почнеться стабільно рівне кипіння, знижуємо нагрівання і варимо рівно 5 хвилин і вимикаємо нагрівання. При варінні почнеться рясно підніматися піна її потрібно знімати.
Як приготувати вишневе варення з желатином.
Інгредієнти.
- Вишня без кісточок 1 кг.
- Цукор 800 грам.
- Желатин 2 столові ложки.
Процес приготування.
Цілу вишню добре промити злити воду та видалити кісточки.
Пересипати цукром упереміш із желатином, добре перемішати і залишити на 8 годин.
Після цього ставимо каструлю на плиту і помішуючи доводимо масу до кипіння. Варити таке варення потрібно трохи більше 5 хвилин при помірному кипінні. Не забуваймо знімати піну. 
Після 5 хвилин варіння можна розподіляти масу по банках і закривати кришками.
Коли варення охолоне воно буде смачним солодким та густим завдяки доданому желатину.
Вишневе варення рецепт від Бабушки Емми
Читайте також:
- Полуничне варення на зиму 4 незвичайних…
- Як зварити густе полуничне варення?
- Смачне печиво з сиру - 5 рецептів.
- Як приготувати торт. бите склов…
- Зелений борщ із щавлю з яйцем. Як…
Хочете побалувати своїх домашніх ароматним та смачним вишневим варенням без кісточок – скористайтеся цим, перевіреним багато разів домашнім рецептом. Варення, приготовлене в такий спосіб, виходить середньо густе, не перетравлене, а ягоди вишні не втрачають свій насичений, червоно-бордовий колір.
Покрокове фотополегшить приготування новачкам у справі заготовок на зиму.
Інгредієнти:
- вишні (сорт будь-який) – 1 кг;
- цукор – 800 гр.
Як зварити варення з вишні
Перш ніж зробити заготовку, висипаємо вишні в друшляк і добре миємо їх під проточною холодною водою. Після миття, друшляк струшуємо кілька разів, щоб добре скла зайва вода.
Потім у вишень потрібно видалити залишки плодоніжок і ягоди перебрати. Ретельно відбраковуємо плоди, що лопнули, підгнили й ударені. Для варення залишаємо тільки стиглі гарні вишні без вад.
У процесі відбору з вишень видаляємо кісточки. Хтось робить це за допомогою пристроїв, які продаються в магазині. Але більшість господинь (і я не виняток) виймає кісточки за допомогою звичайної шпильки, шпильки чи скріпки.
Відібрані вишні без кісточок укладаємо в миску, в якій готуватимемо варення.
Пересипаємо цукром і залишаємо при кімнатній температурі дві години. За цей час вишні встигнуть, як слід пустити сік, але не встигнуть забродити.
Після часу миску ставимо на вогонь, доводимо варення до інтенсивного кипіння, вимикаємо, накриваємо кришкою і залишаємо ще на три години.
Потім варення потрібно ще раз закип'ятити, зробити маленький вогонь і уварювати, помішуючи шумівкою, п'ять-сім хвилин.
Тара та кришки на той час мають бути у Вас вже готові.
За допомогою ополоника розливаємо варення по банкам.
Накриваємо кришками та укупорюємо.
Після закочення банки перевертаємо та ставимо їх на кришечки (як на фото нижче). Загортати таку консервацію не обов'язково.
З наведеної в рецепті кількості продуктів вийшло рівно дві півлітрові баночки дуже смачного вишневого варення без кісточок.
Відставляємо на зберігання, а взимку відкриваємо заготовлене та подаємо до чаю, власноруч приготоване дуже смачне варення з вишень. Вийняті з сиропу ягоди відмінно підійдуть, якщо Ви вирішите спекти пироги або наліпити вареники.
