«Пий вино королів глінтвейн» – співав колись донецький гурт «Наші». Сьогодні цей ароматний зігріваючий напій доступний усім. Він дуже популярний у Європі, але й у нас чимало шанувальників глінтвейну. Про секрети та рецепти його приготування йтиметься у нашій статті.
Приготування глінтвейну в домашніх умовах
Основа глінтвейну - червоне вино, найкраще сухе та напівсухе. Готують напій і з міцних вин, але знавці стверджують, що це моветон та переклад продукту. Можна готувати глінтвейн із використанням води та без неї.
Родзинка винного напою - спеції та прянощі. Гвоздика, бадьян, кориця, кардамон, імбир – все це використовують для надання особливого аромату. Можна додати перцю - чорного або запашного, навіть лаврового листа - на любителя, а ще - горіхи, родзинки, яблука, апельсинові та лимонні кірки плюс мед або цукор.
З приправами можна експериментувати, але щоб глінтвейн в домашніх умовах вийшов справжнім, скажімо так, правильним, важливо дотримуватись головного правила - вино не кип'ятять! Його нагрівають до певної температури не вище 80 градусів.
Якщо ви готуєте глінтвейн, рецепт якого не передбачає використання води, то вино та прянощі нагрівають разом, потім суміш наполягають, щоб поступово розкрився аромат напою.
Можна вибрати другий спосіб – приготування глінтвейну з водою. І тут на 1 літр вина беруть від 150 до 200 мл рідини, спочатку прянощі варять у питній воді, додають цукор чи мед, а вже наприкінці - вино. На поверхні напою, що готується, з'явиться біла піна, а коли вона пропаде, тут же ємність, в якій вариться глінтвейн, потрібно зняти з вогню.
Глінтвейн: класичний рецепт
Якщо ви готуєте глінтвейн вперше, краще почати з класичного рецепта, щоб відчути та оцінити його справжній смак. А потім уже можна сміливо експериментувати із інгредієнтами.
Нам знадобляться:
- пляшка червоного вина;
- третина склянки води;
- 5-6 бутончиків гвоздики;
- 1 чайна ложка меленого імбиру;
- 1 щіпка тертого мускатного горіха;
- 1 паличка кориці (якщо мелена, то половина чайної ложки);
- 1 столова ложка цукру.
Така кількість інгредієнтів розрахована на 4-5 порцій напою.
Глінтвейн - рецепт приготування:
- змішуємо всі спеції, заливаємо водою та доводимо до кипіння;
- проварюємо не більше хвилини і даємо настоятися – хвилин 10-15;
- проціджуємо суміш через сито;
- варитимемо в каструлі вино, відвар спецій і цукор до потрібної кондиції на повільному вогні (не допускаючи закипання!).
Глінтвейн п'ють гарячим, що називається, із запалу з жару. Тому відразу розливаємо напій і подаємо гостям, що зачекалися, або домашнім. Ароматом вони вже насолодилися, поки ви чаклували над приготуванням. Час оцінити смак!
Білий глінтвейн
Традиційним вважається червоний глінтвейн, але дуже смачно готувати його з білого вина.
Інгредієнти:
- пляшка білого вина;
- половина склянки води;
- 2 столові ложки цукру;
- за смаком додаємо корицю та гвоздику;
- 1 апельсин;
- 1 лимон.
Рецепт приготування:
- наливаємо воду в каструлю, додаємо спеції, цукор та нарізані скибочками цитруси. Взагалі краще б зі шкіркою, але знаючи, що зараз зверху плоди покривають плівкою для збереження, варто все ж таки зчистити верхній шар;
- даємо суміші закипіти, вливаємо вино та на повільному вогні нагріваємо до потрібної температури;
- проціджуємо напій і розливаємо по кухлях або келихах. І відразу дегустуємо, маленькими ковтками, насолоджуючись тонким смаком та ароматом.
Безалкогольний глінтвейн
Тим, хто взагалі не вживає алкоголь, вагітним жінкам та дітям теж можна приготувати глінтвейн, але вино замінити на сок, зазвичай виноградний. Але можна взяти й інші соки: гранатовий, яблучний, вишневий, журавлинний.
Безалкогольний глінтвейндуже корисний і навіть цілющий. Приготуємо напій на основі виноградного соку.
Нам знадобляться:
- 1 л соку винограду;
- по 2 столові ложки цедри лимона та апельсина;
- половинка яблука;
- 2 столові ложки родзинок;
- по щіпці імбиру та кардамону;
- 5 гвоздичок;
- половина чайної ложки кориці.
Готується глінтвейн просто: до соку додаються всі інгредієнти і на маленькому вогні суміш нагрівається, але не кип'ятиться. Напій настоюється під кришкою 10 хвилин і розливається по келихах.
показати ще
Як заварювати зелений чай правильно - дізнайтеся секрети знавців чайної церемонії. Що при цьому важливіше: якість води, кількість заварки, час заварювання, посуд? Чи покращують добавки смак чаю? Ми розповімо про всі нюанси процесу.
Перш ніж готувати глінтвейн у себе вдома, необхідно спочатку вивчити всі можливі рецепти та варіації його приготування, багато з яких супроводжуються покроковими інструкціями та фотографіями. Тоді ви точно все зробите правильно. Також необхідно перевірити, чи є у вас все необхідне, каструля з товстим низом, турка в якій можна заварити трави і спеції, а також хустку або рушник, щоб після варіння закутати в нього каструлю, для настоянки глінтвейну.
Навігація
Смачний та міцний глінтвейн: покроковий рецепт варіння в домашніх умовах
Традиційний, звичайний глінтвейн, вариться із сухого вина, проте це лише звичай, а не правило. Роблячи глінтвейн в домашніх умовах можна підібрати саме те вино, яке найбільше вам подобається. Наприклад, представимо вашій увазі варіант варіння глінтвейну з напівсолодкого червоного вина. Результат здивує вас своєю приємною насолодою, напій вийде досить пряний і зігріваючий.
Інгредієнти для глінтвейну із напівсолодкого червоного вина:
- 700 г будь-якого червоного напівсолодкого вина. Зазвичай вибирають сорти «Кадарка» або «Ізабелла» через їх невисоку ціну, однак ви можете вибрати будь-який інший сорт.
- 3 чайні ложки цукру. Рекомендується використовувати коричневий цукор, але нічого страшного якщо ви візьмете звичайний не станеться.
- За бажанням допускається заміна цукру медом, але в лакому випадку, додавати мед краще вже в готовий напій.
- Чайна ложка меленої кориці, або 2 – 3 полички цільної.
- Корінь імбиру, приблизно п'яти сантиметровий.
- 2 або 3 квітки бадяну, на ваш смак.
- 2 – 3 цілісні плоди кардамону.
- Кілька квіток гвоздики, якщо гвоздика мелена, достатньо буде покласти 1⁄4 чайної ложки.
- 1⁄2 чайної ложки потертого мускатного горіха;
- 1⁄2 плоду свіжого лимона.
Легкий спосіб зварити глінтвейн, рецепт для домашніх умов
Перед тим як почати приготування глінтвейну, переконайтеся, що ви розібралися у всіх деталях та послідовності рецепту, та підготували всі інгредієнти у потрібній кількості. Тому що коли варіння почнеться, відступати від витівки буде вже пізно, а зміна рецепту на ходу може негативно вплинути на смак кінцевого продукту. У такому разі ви ризикуєте просто зіпсувати вино та решту інгредієнтів, а це як мінімум не економічно.
- Вибирайте хороший імбирний корінь, на якому немає слідів гниття. Добре помийте та почистіть його, після чого наріжте тонкою соломкою. Також можна потерти імбир на тертці, але в цьому випадку імбиру потрібно буде взяти вдвічі менше.
- Зріжте цедру із плоду лимона. Для цього відмінно підійде овочерізка, але так само можна використовувати терку або звичайнісінький кухонний ніж. М'якуш лимона наріжте невеликими кільцями по 2 -3 міліметри в товщину.
- Якщо ви використовуєте мелену корицю, заздалегідь змішайте її з цукром. В іншому випадку вона може зібратися в грудочки, які згодом буде дуже складно розім'яти.
- Усі підготовлені інгредієнти, за винятком цукру, складіть у вашу каструлю, у якої бажано має бути товсте дно, та залийте вибраним вином. Для того, щоб глінтвейн вийшов якісним і смачним, за цим рецептом, додавати воду у вино не можна! Почніть підігрівати склад на низькій температурі і поступово підвищуйте її. Коли вино підігріється, висипте туди цукор чи мед. Після цього ретельно перемішайте глінтвейн, продовжуючи його підігрів.
- Обережно розігрійте майбутній глінтвейн до температури 75 – 8 градусів за Цельсієм. Головне пам'ятайте, вино в жодному разі не повинно закипіти. Інакше вино буде безнадійно зіпсоване. Якщо під час підігріву на поверхні вина перестала підніматися піна, а каструля почала видавати шум, це означає, що процес закінчено. Місткість необхідно прибрати з плити і обернути тканиною. Залишити каструлю в цьому виді на 10 - 15 хвилин, для того, щоб лимон і прянощі змішали свої смак і аромат з вином.
За великим рахунком, виготовлення глінтвейну в домашніх умовах це досить простий процес. Після того, як напій настоїться, процідіть його через звичайне столове ситечко, і розлийте по склянках або фужерах з широкими стінками, які можна попередньо розігріти. І насолоджуйтесь найсмачнішим напоєм у колі своїх друзів чи родини.
Як приготувати глінтвейн з білого вина?
Напевно, для багатьох було б цікаво, зварити глінтвейн застосовуючи для цього не червоне вино, а біле. Так наприклад, багато людей категорично не п'ють червоне вино, і для них глінтвейн з білого вина стане єдиним способом відчути всю красу цього напою. Крім того, у білому вині міститься безліч унікальних мінералів та інших корисних речовин.
Інгредієнти для виготовлення глінтвейну з білого вина:
- 400мл білого вина. Можете використовувати сухе або напівсолодке вино на свій смак. Можна використовувати навіть звичайний Мускат.
- Одна столова ложка меду.
- 1⁄2 частина лимона.
- 1 плід апельсина.
- Імбирний корінь розміром 3-5см.
- 2 палички кориці, якщо використовувати мелену корицю, покладіть 1 чайну ложку.
- 2 – 3 квітки бадяну.
- 1 чайна ложка меленого кардамону.
- Цукор, у пропорції 1 чайна ложка на 200мл глінтвейну.
Спосіб приготування глінтвейну на основі білого вина
Якщо ви вирішили, що хочете приготувати глінтвейн з білого вина у себе вдома, то не варто з цим тягнути. Впевніться, що у вас є всі необхідні продукти, і за справу.
- Зніміть з апельсина цедру, тому що розповідалося в попередньому рецепті, а з м'якоті обережно вичавте сік.
- Біле вино залийте в каструлю з товстим дном, і засипте всі підготовлені раніше для нашого незвичайного глінтвейну інгредієнти. Поставте каструльку на слабкий вогонь та постійно розмішуйте її вміст. Коли глінтвейн трохи підігріється, в нього потрібно покласти мед. Мед у цьому напої необхідний для регулювання смаку, тому не турбуйтеся через те, що він може втратити свої якості від високої температури. Слідом за цукром помістіть у каструлю часточки лимона, разом із м'якоттю та соком апельсина.
- Дайте провину добре прогрітися, але пам'ятайте, що так само, як і у випадку з червоним вином, не можна допускати його закипання, інакше напій буде зіпсований. Прогріти вино потрібно до температури приблизно 70 градусів, на те, що ця цифра досягнута вкажуть маленькі бульбашки, що піднімаються з дна каструлі. Після чого приберіть ємність із плити, закрийте кришкою, замотайте в рушник і поставте наполягати 10 – 15 хвилин.
Якщо ви раніше не куштували домашній глінтвейн із білого вина, то цей напій здивує вас та ваших гостей своїм незвичайним смаком та запахом.
Що може бути кращим за гарячий глінтвейн у морозний зимовий вечір? Давайте розберемося, як правильно готувати глінтвейн, і які рецепти вважаються вражаючими. І потім приготуємо цей чудовий напій, керуючись рекомендаціями з відео.
Глінтвейн, що зігріває і бадьорить на морозі, корисний сам по собі, але крім того, він має багато інших корисних якостей. Доведено, що випитий після сильного переохолодження міцний напій – відмінний профілактичний засіб від застуди. А якщо хвороба вже далася взнаки, теплий винний напій здатний швидко відновити сили і зняти стрес. Як готувати глінтвейн вдома, і які його корисні властивості, ми розглянемо нижче.
- Прянощі, що містяться в напої, надають позитивний вплив на самопочуття.
- Кориця прискорює роботу нейронів головного мозку, сприяє знищенню патогенної мікрофлори шлунка, що викликає виразку.
- Гвоздика, мускатний горіх, кориця та інші спеції сприятливо впливають на нервову систему.
- благотворно впливає на діяльність серця та серцево-судинної системи.
- Тепле вино та прянощі – потужні антиоксиданти, що сприяють підвищенню імунітету.
- Червоне вино, основний компонент міцного напою, містить корисні для життєдіяльності організму людини мікроелементи.
Як приготувати глінтвейн?
Запорука успішного виготовлення напою – добір якісних компонентів, насамперед вина. Краще використовувати не домашнє, а вино у пляшках заводського виготовлення – підійде навіть просте недороге вино. Знавці радять щоразу використовувати різне вино, а також додавати незначну кількість коньяку чи іншого алкоголю. До складу напою входить також і вода – вона має бути гарної якості та без газу.
Підійде як кріплений, так і . При використанні сухого вина його підсолоджують медом або цукром, причому мед потрібно додавати в останні хвилини приготування. Основний секрет приготування – правильний вибір спецій. Додаючи приправи, слід пам'ятати, що деякі з них мають ідентичний смак. Так нагадує смак цитрусових, а імбир – перець. Додаючи спеції, пам'ятайте – їхній смак та аромат не повинен переважати над смаком вина.
Велике значення під час приготування має дотримання температурного режиму. Важливо не перегрівати напій – його максимальна температура має перевищувати 70 градусів.
Набір для приготування глінтвейну
Для виготовлення міцного напою багато хто використовує вже готові комплекти, в цьому випадку завдання суттєво спрощується. Крім самого набору знадобиться емальована каструля (ємності з нержавіючої сталі використовувати не рекомендується), дерев'яна лопатка та ополоник. Не обійтися і без спеціального посуду, з якого потім питиму глінтвейн. Для цієї мети підійдуть прозорі кружки та чашки зі зручною ручкою, а також спеціальні келихи.
Приготувати смачний та ароматний напій можна з будь-якого вина, але знавці рекомендують використовувати сухе вино. Зазвичай вибирають недорогі сорти: дороге використовувати немає сенсу, інгредієнти коктейлю нівелюють усі тонкі відтінки смаку та аромату. Найчастіше міцний напій готують із червоного вина, хоча допускається застосування й білого.
Найкраще застосування сухого вина – простіше підібрати необхідну кількість цукру. Глінтвейн, приготований із напівсухого чи напівсолодкого вина, легко перецукрити. Напій, приготований із кріпленого чи десертного вина, віддаватиме спиртом. Знавці радять готувати напій із Хванчкари, Мерло, Сапераві та деяких інших сортів вина. 
Необхідні приправи
Обов'язковими інгредієнтами глінтвейну є цукор та мед. У сухе вино зазвичай додається трохи більше 4 ст.л. цукру (на 1 літр). Головне – не переборщити, тому що надто солодкий напій буде неможливо пити. Замість цукру також використовують мед, який додається в напій за кілька хвилин до повної готовності. Окрім цукру та меду застосовуються також інші приправи у немолотому вигляді – перемелені спеції зроблять напій непрозорим та каламутним.
- Кориця (палички) та гвоздика входять до складу будь-якого рецепту глінтвейну – це «класичні» компоненти.
- Аніс, бадьян додадуть напою ніжного аромату та смаку, а також своєрідного кольору.
- Імбир та барбарис додадуть кислинки.
- Гострота і пряний аромат з'являться у напої при додаванні до нього запашного та чорного перцю. Ці спеції додаються обережно – легко переборщити.
- Шафран зробить смак терпким, а колір яскраво вираженим.
- Коріандр надасть глінтвейну нових відтінків.
- підкреслить смак вина.
- Меліса, м'ята та інші трави додадуть напою подібність до мартіні. Дізнайтеся, що таке та які коктейлі можна з ним зробити.
- Мигдаль, фундук та інші горіхи зроблять глінтвейн вишуканішим.
- Журавлина, малина, а також сухофрукти також використовуються для приготування напою.
Глінтвейн п'ють з кухлів та келихів з ручкою, допускається декорування судини прянощами та фруктами. Перед тим, як розливати напій по кухлях, його потрібно процідити. Глінтвейн п'ється не поспішаючи, смакує кожен ковток. Перш ніж відпити з кухля, рекомендується насолодитися ароматом напою. Напій прийнято подавати як аперитив до м'яса та фруктів. 
Способи приготування (рецепти)
Класичний варіант
- Вино – 1 пляшка;
- Гвоздика – 5-7 штук;
- Цукор - 50 грам;
- Вода – 70 г;
- Цитрусові, мускатний горіх.
Спосіб приготування
- У ємність завантажити спеції, налити воду, закип'ятити.
- Після закипання варити протягом однієї хвилини, зняти з|із| вогню, наполягати протягом чверті години.
- Додати|добавляти| вино, поставити на вогонь, нагріти до 70°C.
Глінтвейн із апельсином
- Червоне напівсолодке вино – 1 пляшка;
- Гвоздика – 6 штук;
- Перець запашний – 5 штук;
- Кориця – 1 паличка;
- Мускатний горіх – 2 грами;
- Апельсин – половинка;
- Вода – половина склянки.
Спосіб приготування
- У ємність із водою завантажити спеції, закип'ятити суміш і кип'ятити ще 3 хвилини. Зняти з плити, наполягати протягом чверті години.
- Налити вино в ємність, розігріти на маленькому вогні.
- Додати суміш води та спецій, нагріти до 70°C.
- Віджати сік апельсина, долити до вина.
Безалкогольний глінтвейн
Для приготування цього напою використовують будь-який фруктовий сік, наприклад, виноградний.
- Сік виноградний – 1 л;
- Гвоздика – 5 штук;
- Кардамон – 2 грами;
- Кориця – 5 грам;
- Горіх мускатний – невелика кількість;
- Лимон – половинка;
- Імбир – 10 грам.
Спосіб приготування
- Натерти імбир.
- Завантажити інгредієнти та сік.
- Нагріти до 70°C.
- Прикрасити часточками лимона.
- Вино – 1 пляшка;
- Гвоздика – 5 штук;
- Лимон, апельсин – по 1 штуці;
- Паличка кориці;
- Вода – половина склянки;
- Мед - 50 грам.
Спосіб приготування
- У ємність додати цитрусові, розламані на скибочки, воду та спеції.
- Поставити каструлю на плиту, закип'ятити, залишити окропом на кілька хвилин.
- Залити вино, нагріти до 70 градусів.
- Зняти з плити, додати мед, наполягати протягом чверті години.
Глінтвейн із білого вина
- Сухе біле вино – 1 л;
- Мед - 20 грам;
- Ваніль – чверть палички;
- Кардамон – 2 штуки;
- Гвоздика – 5 штук;
- Імбир – половина кореня.
Спосіб приготування
- У ємність завантажити всі інгредієнти, крім апельсина.
- Поставити суміш вогонь, довести до 70°C.
- Порізати цитрусові на кружки, відправити у ємність.
- Наполягти протягом чверті години.
Глінтвейн з яблуками
- Червоне вино (напівсолодке) - 750 грам;
- Яблучний сік – 1 літр;
- Цукор – 2 ст.
- Лимон – 1 штука;
- Кориця - 0.5 ч. л.;
- Гвоздика – 5 шт.
Спосіб приготування
- У ємності розігріти вино та сік.
- Порізаний кільцями лимон, цукор та спеції змішати з рідиною.
- Довести до 70°C. Гарячий напій подавати на стіл.
Рецепт глінтвейну з корицею
- апельсиновий сік – 350 г;
- червоне сухе вино – 1 л;
- гвоздика – 4 штуки;
- цукор – 120 грам;
- кориця – 2 палички;
- апельсин – 1 штука.
Спосіб приготування
- Змішати всі компоненти в емальованій ємності, поставити її на вогонь, безперервно помішувати.
- Довести температуру рідини до 70 ° C, дати настоятися протягом чверті години.
Глінтвейн з медом
- Сухе червоне вино – 1 пляшка;
- Мед - 50 грам;
- Апельсин – 2 штуки;
- Яблуко – 1 штука;
- Кориця – 2 палички;
- Запашний перець – 5 горошин;
- Гвоздика – 3 штуки.
Спосіб приготування
- Нарізати фрукти, викласти їх у ємність разом із вином та прянощами.
- Нагріти до 70°C.
Як приготувати глінтвейн від застуди
- Вино червоне сухе – 1 літр;
- Мед - 50 грам;
- Вода – півсклянки;
- Кориця – 1 паличка;
- Апельсин – 1 штука;
- Гвоздика – 5 квіток;
- Імбир – 1 корінь;
- Горіх мускатний – 2 грами.
Спосіб приготування
- Воду довести до кипіння, додати нарізаний кільцями апельсин, настояти протягом чверті години.
- Додати решту інгредієнтів, довести до 70°C.
Як готувати глінтвейн у мультиварці
- Вино сухе червоне – 1 літр;
- Яблуко, апельсин – по 1 штуці;
- Цукор - 80 грам;
- Кориця, імбир – по 1 штуці;
- Гвоздика – 3 штуки.
Спосіб приготування
- Залити вино у велику чашу.
- Нарізати фрукти, завантажити усі компоненти в чашу.
- Готувати чверть години в режимі "пароварка" - температура 70°C.
Тепер вам відомі всі секрети приготування глінтвейну. Спробуйте приготувати його зараз.
Зима у нас ще продовжується. Розкажу про найкращий спосіб, щоб зігрітися у зимові вечори або просто для підняття настрою – це приготований вдома глінтвейн.
Це чудовий, ароматний напій, виготовлений з вина з додаванням цукру та різних прянощів, спецій, розігрітого до 70 градусів.
Взявши за основу традиційне приготування, любителі напою щось додавали, щось змінювали, тим самим урізноманітнивши приготування глінтвейну.
Алкогольний напій готують на основі білого чи червоного сухого вина. У безалкогольному глінтвейні за основу можна взяти будь-який сік, чай чи рідкий мед.
Готують та вживають напій у багатьох європейських країнах і пов'язано це здебільшого зі святкуванням Різдва та Нового року, для того, щоб зігрітися на різних вуличних ярмарках.
Я вважаю, що приводом можуть бути не лише свята, але провести романтичний вечір удвох або у веселій галасливій компанії друзів із кухлем гарячого глінтвейну.
Глінтвейн – рецепт класичний
Ароматний напій із насиченим смаком, добре зігріває у холод
Нам потрібно на 1 порцію:
- 150 мл сухого червоного вина
- 1 зірочка бадяна
- 1 капсула кардамону
- 1 паличка кориці
- 3 палички гвоздики
- 1 горошок запашного перцю
- 1 смужка цедри апельсина
- 1/2 чайної ложки меду
Приготування:
- Ставимо на середній вогонь посуд, виливаємо у неї вино
- Додаємо відразу всі спеції
- Вино прогріваємо до появи перших бульбашок і одразу знімаємо з вогню
- Додаємо мед, заважаємо
- Овочерізкою зрізаємо невелику смужку з апельсина, додаємо у вино
- Посуд накриваємо і даємо настоятися 10 хвилин
- У спеціальний келих проціджуємо через сито глінтвейн
Будьте здорові!
Рецепт приготування глінтвейну з гострим перчиком
Потрібно:
- 250 мл червоного сухого вина
- 1 чайна ложка меду
- 1 свіжий гострий маленький перчик
- 2 капсули кардамону
- 7 горошин запашного перцю
- 8 горошин чорного перцю
- 1 паличка кориці
- 2 палички гвоздики
- 50 мл води
Приготування:
- Перчик розрізаємо на чотири частини, відправляємо у посуд
- Прянощі та спеції трохи потрібно роздавити і додати до перчика
- Прянощі заливаємо водою
- Рідина потрібно закип'ятити, закриваємо кришкою та даємо настоятися
- Вино виливаємо в посуд і ставимо на вогонь, розігріваємо до появи перших бульбашок.
- Воду зі спеціями через ситечко виливаємо у розігріте вино
- У спеціальну склянку кладемо мед
- Виливаємо в мед готовий глінтвейн, розмішуємо
Шоколадно-кавовий глінтвейн
Необхідно:
- 200 мл червоного сухого вина
- 20 гр. шоколаду
- 1 чайна ложка будь-якої розчинної кави
- 1 чайна ложка меду
- 1 паличка кориці
- 3 маленькі шматочки свіжого імбиру
- 3 смужки цедри апельсина
- 50 мл води
Як приготувати?
- Змішаємо шоколад, прянощі
- Заливаємо все водою, ставимо на маленький вогонь і гріємо, поки не розтопиться шоколад, знімаємо з вогню.
- Суміші даємо охолонути до 40 градусів і вливаємо в неї вино
- Ставимо на вогонь і розігріваємо помішуючи до перших бульбашок.
- Готовий глінтвейн проціджуємо через ситечко в келих.
- Додаємо мед, розмішуємо
Глінтвейн безалкогольний – рецепт приготування в домашніх умовах
Нам знадобляться:
- 500 гр. вишні, можна замороженою
- 200 гр. полуниці, можна замороженою
- 100 гр. чорниці, можна замороженою
- 80 гр. журавлини, можна замороженою
- 1 апельсин
- 1,7 л води
- 300 мл ягідного сиропу
- 80 гр. меду
- 30 гр. свіжого імбиру
- 6 паличок кориці
- 5 зірочок бадьяна
- 9 капсул кардамону
- 7 паличок гвоздики
Як готувати:
- Не очищений апельсин розрізаємо навпіл і нарізаємо часточками
- Попередньо очищений імбир натираємо на дрібній тертці
- Висипати всі ягоди в один посуд
- Додати в ягоди часточки апельсина, видавивши з них туди сік
- Додати до ягод імбир
- Ягідну суміш залити гарячою водою, розмішати
- Додати всі прянощі, розмішати
- Влити сироп
- Додати мед
- Все ретельно розмішати, дати наполягати
Глінтвейн із апельсином
Список продуктів:
- 500 мл червоного сухого вина
- 500 мл гранатового соку
- 1 яблуко
- 1 апельсин
- 2 кліментину (гібрид апельсину та мандарину)
- 1 паличка кориці
- 10 паличок гвоздики
- 3 горошини запашного перцю
- 1 зірочка анісу
Приготування:
- Половину соку виливаємо в каструлю
- Додаємо прянощі та спеції і кип'ятимо 2 хвилини, знімаємо з вогню, закриваємо кришкою та наполягаємо 10 хвилин
- Овочечисткою знімаємо цедру з апельсина та кліментину
- Апельсин та 1 кліментин розрізаємо навпіл, інший залишаємо для прикраси
- У сік із прянощами додаємо цедру і вичавлюємо сік фруктів
- Доливаємо другу половину соку
- Додаємо в сік із прянощами вино, якщо хочете приготувати безалкогольний глінтвейн, то замість вина можна додати будь-який ваш улюблений сік
- Ставимо каструлю на вогонь і розігріваємо до перших бульбашок, знімаємо з вогню, закриваємо кришкою і даємо настоятися 30 хвилин
- Нарізаємо кружальцями кліментин, що залишився.
- Частками нарізаємо яблуко
- Все складаємо в глечик
- Глінтвейн проціджуємо через сито в глечик.
- Напій подаємо гарячим, але не обпалюючим
Глінтвейн із білого вина
Склад:
- 1 л білого сухого вина
- 20 гр. меду
- 1 апельсин
- 1/4 палички ванілі
- 2 капсули кардамону
- 5 паличок гвоздики
- 1/2 свіжого кореня імбиру
Приготування:
- Усі складові крім апельсина завантажити в каструлю
- Поставити на вогонь, довести до 70 градусів
- Апельсин нарізати кружальцями, додати|добавляти| в каструлю
- Зняти з вогню та дати настоятися 25 хвилин
Як приготувати глінтвейн від застуди
Склад:
- 1 л червоного сухого вина
- 50 гр. меду
- 1/2 склянки води
- 1 паличка кориці
- 1 апельсин
- 5 паличок гвоздики
- 1 середній корінь імбиру
- 2 гр. мускатного горіха
Приготування:
- Поставити воду на вогонь, довести до кипіння
- Апельсин нарізати кільцями, додати|добавляти|
- Зняти з вогню, дати настоятися 25 хвилин
- Додати інші інгредієнти
- Поставити на вогонь та довести до 70 градусів
- Використовувати спеції та прянощі в немолотому вигляді
- Вино розігрівати до 70 - 80 градусів, якщо немає під рукою спеціального градусника, то до перших бульбашок
- У жодному разі вино не доводити до кипіння
- Напій обов'язково проціджувати перед розливом у келихи.
- Пити глінтвейн потрібно із прозорих кухлів з ручкою
- Додати у вигляді декору палички кориці або часточки фруктів
- П'ють напій у гарячому вигляді, не поспішаючи
- Подають як аперитив до м'яса або фруктів.
- У мультиварці глінтвейн готуємо 25 хвилин, функція «Пароварка», температура 70 градусів
Спробуйте приготувати цей чарівний напій, що зігріває душу. Адже для його приготування не потрібні особливі кулінарні таланти, а тепла та радості цей фантастичний напій обов'язково доставить
Чим корисний глінтвейн?
Існують різні способи приготування цього лікувального напою. Є навіть варіант із водою. До переваг напою варто віднести простоту і швидкість приготування, а також цікавий сам процес його створення.
Отже, давайте розберемося, які цей напій має позитивні властивості:
- Прянощі мають позитивний вплив на загальне самопочуття.
- Кориця усуває патогенну мікрофлору кишок.
- Ваніль має сприятливий вплив насерцево-судинну систему.
- Вино та прянощі є потужними антиоксидантами, які допомагають підвищити імунітет.
- Основний компонент – червоне вино містить корисні мікроелементи.
До речі, вважається, що вперше цей напій скуштували ще у Стародавньому Римі. Але тоді він робився з холодного вина та трав.
А гарячий напій із вина став таким популярним у Середньовічній Європі.
Найпопулярніший рецепт тих часів складався з червоного вина Бордо та трави галангал.
Як правильно готувати напій?
Щоб правильно приготувати напій, необхідно підібрати якісні продукти. Якщо ви не знаєте, з якого вина готувати глінтвейн, можу сказати, що підійде навіть недороге заводське вино.
Можна також використовувати кріплений або сухий продукт. Але до сухого вина потрібно буде додати цукор чи мед.
Не можна переборщити із приправою. Смак та аромат спецій не повинен перебити смаку вина.
Визначаючи, скільки часу готувати напій, слід пам'ятати, що максимальна температура рідини має перевищувати 70 градусів.
Стають все популярнішими рецепти приготування з білого вина і навіть напою з фруктами.
Для цього найкраще підійдуть груші, яблука та цитрусові.
З приправ підходить гвоздика, кардамон, кориця, ваніль та імбир.
Після варіння рідину обов'язково процідіть. Щоб шматочки спецій та фруктів не відчувалися при вживанні.
Як вибрати вино та приправи?
На відео можна переглянути, як правильно робити глінтвейн. Фахівці радять обирати такі сорти вина, як Мерло, Сапераві чи Хванчкара.
Замість цукру варто використати мед.
При виборі спецій варто орієнтуватися з їхньої характеристики:
- Класичні компоненти – гвоздика та палички кориці.
- Бадьян або аніс нададуть ніжнішого смаку.
- Кислинку дасть барбарис абоімбир.
- Для гостроти можна додати|добавляти| трохи чорного перцю.
- Мускатний горіх підкреслює смак вина.
- М'ята та меліса зроблять смак трохи схожим на мартіні.
Також можна використовувати фундук, мигдаль, малину, журавлину і навіть сухофрукти.
Популярні способи приготування
Класика глінтвейну
Для приготування вам знадобиться пляшка вина, 6-7 гвоздик, 50 грам цукру, 80 грам води, а також мускатний горіх та цитрусові.
Напій готується так:
- в ємність налийте воду та додайте спеції. Закип'ятіть їх;
- після закипання варіть ще хвилину, а потім зніміть з вогню та хвилин 15нехай постоїть;
- потім додайте вино і прогрійте до 70 градусів.
Варіант без алкоголю
Щоб зробити безалкогольний глінтвейн замість спиртного використовуйте сік. Можна виноградний.
Такий варіант без вина також дуже корисний та смачний.
Для приготування знадобиться літр соку, п'ять гвоздик, половинка лимона, 2 грами кардамону,7 грам імбиру, 6 грам кориці та трохи мускатного горіха.
Процес приготування такий:
- імбир потрібно натерти;
- всі інгредієнти та сік з'єднати;
- прогріти до 70 градусів;
- прикрасити часточками лимона.
Рецепт від застуди
Щоб зробити такий напій, ви повинні підготувати літр сухого червоного вина, півсклянки води, 50 г меду, апельсин, паличку кориці, корінь імбиру і 2 г мускатного горіха.
Процедура приготування така:
- вода доводиться до кипіння;
- додається нарізаний кільцями апельсин та настоюється протягом чверті години;
- додаються інші компоненти та доводяться до 70 градусів.
До речі, ви можете приготувати такий напій навіть у мультиварці. Я сподіваюся, вам знадобляться мої рецепти.
Спробуйте їх зробити та не пошкодуєте.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ГЛИНТВЕЙН БУДИНКУ
Основні компоненти класичного глінтвейну – червоне вино, цукор та пряні спеції. На цю базу часто додають апельсини та інші цитрусові. Рідше додають інші фрукти: яблука, груші, сливи, персики.
- Для зменшення міцності вина або додають виноградний сік, або чай заварений, або просто воду.
- Деякі, навпаки, не зменшують міцність вина, а збільшують її за рахунок додавання в цей міцний напій ще 15-20 г рому.
- Для дітей взагалі роблять безалкогольний глінтвейн на основі виноградного соку, нагрітого з прянощами.
Глінтвейн – це гарячий напій. Є два способи його приготування.
Перший спосіб: спеції та цитрусові нагрівають у воді або чаї, доводять до кипіння, наполягають, проціджують. Потім додають цю гарячу рідину у вино.
Другий спосіб: спеції та фрукти нагрівають у вині відразу. При необхідності додають воду чи сік. Напій наполягає. Потім використовується.
ГЛИНТВЕЙН У ДОМАШНІХ УМОВАХ
Існує безліч рецептів глінтвейну.
З прянощів у глінтвейні завжди виступає бадьян, кориця та гвоздика. Корицю частіше кладуть у паличках (кора), хоч і мелена теж підійде. Мелений мускатний горіх та імбир, особливо свіжий, додають надто вираженого аромату та суворості цього напою. Такий напій більше нагадує лікарський склад. Хоча деяким нашим знайомим це подобається, ми не використовуємо мускат та імбир у своєму рецепті.
ГЛІНТВЕЙН БУДИНКИ - РЕЦЕПТ
На 2 порції глінтвейну візьмемо:
- Червоне вино – 0.5л;
- Апельсин –1 шт;
- Грейпфрут – 1шт;
- Кориця – 1 паличка;
- Гвоздика - 3гр. (5-7 шт.);
- Бадьян - 2гр. (2 зірочки);
- Цукор – 30 гр.
ЯК ЗВАРИТИ ГЛИНТВЕЙН
Глінтвейн не компот, варити його не потрібно. Навпаки, головне, у цьому напої, при нагріванні не перейти рубіж 72 градуси. У жодному разі вино не повинно закипіти.
- Ставимо каструльку з вином на плиту розігріватись.
- Готуємо апельсинову цедру. Грейпфрутова дає гіркуватість, якщо вам не подобається, то не кладіть. Сам апельсин з'їсте, допоки напій готується. У свіжому – більше вітамінів!
- Цукор, цедру та спеції кладемо у вино відразу. Під час розігріву потрібно кілька разів перешкодити, щоб цукор не сів на дно та не пригорів. Коли він розтане, то помішувати вже не обов'язково.
- Нагріваємо вино до 70-72 градусів. Якщо немає термометра для вимірювання температури в блюді, дивіться, як тільки по краю каструльки почали підніматися бульбашки, як при кипінні, то знімайте напій з гарячої плити.
- Дайте настоятись глінтвейну 5-7 хвилин під кришкою. За цей час він трохи охолоне. Потім розливаємо в склянки або кружки через ситечко.
УТОЧНЕННЯ І ПРИМІТКИ ДЛЯ РЕЦЕПТУ
- Ми готуємо глінтвейн вдома без води та соку. Лише на вині. Вино можна брати найпростіше у пластиковій пляшці або пакетоване. Хороше вино краще випити у натуральному вигляді. Подивіться вміст цукру. У нас у вині 12% цукру. У вашому може бути менше чи більше. Та й смаки у нас із вами можуть бути різні. Від цього залежить кількість цукру у напої. Часом навіть вино однієї марки, але різних років має різну насолоду.
- Вино, яке ми використовуємо, називається "Пілін". Це щось на зразок вермуту. У ньому багато різних корисних трав наполегливо. У глінтвейн можна також додавати і сухі пряні трави: чебрець, звіробій. Є такі любителі, які додають і чорний перець горошком, і часник. Але… будьте обережні. Лікарські трави можуть повестися зовсім по-іншому у складі винного напою. Може почастішати серцебиття, піднятися тиск. Людям, які мають різні проблеми зі здоров'ям, краще починати з «дитячого варіанту» глінтвейну, де вино та сік (вода, чай) співвідносяться як 1:1 чи 1:2. Вийде такий слабоалкогольний компотик.
Я люблю пити глінтвейнз кухля, забравшись у крісло з ногами і сховавшись м'яким пухнастим пледом. Тримаєш кухоль двома руками і вдихаєш пряний апельсиновий аромат. Хміль і тепло огортає тебе, холод і вогкість відступають. Настає спокій та умиротворення. Кава – напій пробудження, а глінтвейн – вечірній чаклун. Це наша думка.
Відео рецепт глінтвейну
Будьте здорові, приємного вечора.
Глінтвейн(Від німецького gluhende Wein - гаряче вино, що палає) незамінний в холодну пору року. Він особливо підходить для довгих зимових або осінніх вечорів, гарячі напої найбільш популярні у Великій Британії та скандинавських країнах. Цей гарячий напій зазвичай готують з червоного вина з додаванням цукру і прянощів, кориці та гвоздики. У глінтвейн іноді додають ром, коньяк, лікери, лимони, але в такій кількості, що смак напою ці добавки не змінюють, але надають йому більш приємний аромат.
Глінтвейн підходящий напій для хворих у період відновлення після інфекційних захворювань, фізичне та психічне виснаження.
Хороший той глінтвейн, який гріє, крім шлунка, ще й душу. А знати рецепт і зігріти рідину зовсім недостатньо для розливу душевного тепла. Тому тепер дамо кілька важливих рекомендацій для тих, хто зважився приготувати цей чудовий напій!
Закони глінтвейну:
- Найголовніше- глінтвейн, як і кава в жодному разі не повинен закипати. Недосвідчені естети можуть зіпсувати собі перше враження. Температура має бути в районі 70 градусів. Ненауково це перевіряється рукою:-) Нагрівати вино слід у вогнетривкому посуді, виключаючи металеву (крім срібної) до тих пір, поки не зникне біла піна, що утворюється спочатку.
- Оптимальний варіант вибору вина- Хванчкара, Кіндзмарауллі, Кагор, Каберне. Ідеально підходять червоні, сухі та неміцні вина.
- Глінтвейн п'ється гарячимі обов'язково з високих (щоб менше остигав) бажано прозорих (щоб помилуватися кольором напою) склянок вдихаючи гарячі ефірні пари. Вино, яке входить до складу напою, слід вживати відразу після нагріву, доки воно не втратило свій букет та смакові якості.
- Якщо до складу глінтвейну входить гаряча водаїї потрібно закип'ятити безпосередньо перед використанням. Не можна наливати гарячу воду прямо вгору спиртних напоїв, оскільки це псує їх смакові якості. Натомість слід обережно влити воду по краю.
Рецепти глінтвейну:
Глінтвейн Схід
- цукор – 100 г.
- лимон – 2 шт.
- кориця до смаку
- гвоздика 2-3 шт.
Глінтвейн зимовий
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоне столове вино - 75 мл
- настій міцного чаю – 100 мл
В емальований посуд наливають вино та настій міцного чаю. Доводять цей напій до кипіння. Потім посуд додають корицю і гвоздику за смаком, і дають деякий час настояться. Злегка підігрівають, якщо глінтвейн охолонув, а потім розливають по чашках.
Глінтвейн дорожній
Для приготування напою Вам знадобиться:
- Червоне столове вино - 75 мл.
- біле столове вино – 75 мл.
- лимонна настойка -5 мл
- кориця та гвоздика за смаком
мускатний горіх - щіпка.
В емальований посуд наливають червоне та біле вино та лимонну настоянку. Доводять цей напій до кипіння. Потім до посуду додають корицю і гвоздику за смаком і трохи мускатного горіха, дають деякий час настояться. Злегка підігрівають, якщо глінтвейн охолонув, а потім розливають по чашках.
Глінтвейн застільний
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоне столове вино - 150 мл
- цукор - 15 г
- лимон - 2-3 часточки
- кориця та гвоздика за смаком
У посуд наливають вино і розчиняють у ньому цукор. Доводять до кипіння, але в жодному разі не кип'ятити. Потім додають спеції та лимон, дають настоятися 10 - 15 хвилин. Готовий глінтвейн розливають чашками і подавати
Глінтвейн київський
Для приготування напою Вам знадобиться:
- наливка вишнева - 50 мл
- лимон – 1/2 шт.
- кориця та гвоздика за смаком
У посуд наливають вино та вишневу наливку, доводять суміш до кипіння, але не кип'ятять. Потім до глінтвейну додають прянощі, лимон, нарізаний тонкими скибочками, і дають настоятися близько 10 - 15 хв. Гарячий глінтвейн розливають по чашках, при необхідності підігріваючи.
Глінтвейн червоний
Для приготування напою Вам знадобиться:
- Десертне солодке червоне вино - 150 мл
- лимон – 1/3 шт.
- наливка вишнева - 50 мл
- кориця та гвоздика за смаком
У посуд наливають вино, наливку та доводять суміш до кипіння, але не кип'ятять. Потім до глінтвейну додають прянощі, лимон, нарізаний тонкими скибочками, і дають настоятися 10 - 15 хвилин. Гарячий глінтвейн розливають по чашках.
Глінтвейн Шагане
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоний портвейн – 100 мл
- лимон – 1/3 шт.
- мускатний горіх
У посуд наливають портвейн і доводять до кипіння, але з кип'ятять. Потім гаряче вино додають лікер (!) і лимон, нарізаний тонкими скибочками. Суміш наполягають 10 – 15 хв. Гарячий глінтвейн розливають по чашках, а зверху посипають мускатним горіхом, подрібненим на дрібній тертці.
Глінтвейн Шахерезада
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоне напівсолодке вино - 150 мл
- коньяк - 20 мл
- цукровий пісок – 20 г
- лимон – 1/3 шт.
У посуд наливають червоне напівсолодке вино і розчиняють у ньому цукор, та був доводять до кипіння, але з кип'ятять. Гаряче вино знімають із плити, додають до нього спеції та лимон, нарізаний скибочками. Доливають коньяк і дають настоятися близько 10-15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках
Глінтвейн Нектар
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоне сухе вино - 150 мл
- лікер Бенедиктин - 10 мл
- мед - 20 г
- лимонний сік – 10 мл
- 1 крапля рожевого масла
- кориця та гвоздика за смаком.
У посуд наливають сухе червоне вино, а потім доводять до кипіння, але не кип'ятять. Гаряче вино знімають з плити, додають до нього корицю та гвоздику до смаку, доливаю лікер. Доливають коньяк і дають настоятися близько 10-15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають чашками.
Глінтвейн апельсиновий
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоний портвейн – 100 мл
- лікер апельсиновий - 25 мл
- лимон – 1/3 шт.
- мускатний горіх - щіпка
У посуд наливають портвейн, потім доводять до кипіння, але з кип'ятять. Гаряче вино знімають з плити, додають до нього корицю та гвоздику до смаку, доливаю лікер. Готовий глінтвейн розливають чашками, а зверху посипають мускатним горіхом, подрібненим на дрібній тертці.
Лондонський Док
Для приготування напою Вам знадобиться:
- темний ром – 2 ст. л.
- червоне вино - 45 мл
- лимон - 1 твіст
- мускатний горіх - 1 щіпка
- цукор – 2 ч. л.
- кориця – 1 скоринка.
У пивному кухлі розчинити цукор у невеликій кількості гарячої води. Додати спиртні напої, лимонний твіст, корицю та долити гарячою водою. Розмішати і як гарнір додати мускатний горіх
Глінтвейн чайний
Для приготування напою Вам знадобиться:
- чайний настій – 100 мл
- яблучний сік – 30 г
- абрикосовий сік (або виноградний) – 30 мл
- цукор - 20 г
- Коньяк або ром - 10 г.
Беруть міцний чайний настій та наливають у посуд, де перед цим змішали соки та куди поклали цукор. Потім закрити посудину кришкою і поставити на слабкий вогонь півгодини, але не доводити до кипіння. Потім розчин додати коньяк або ром. Найголовніше, що чай завжди вливається у фруктову суміш. До цього можна додати ароматичні спеції (корицю, гвоздику, мускатний горіх).
Мокко-глінтвейн
Для приготування напою Вам знадобиться:
- червоне вино - 750 мл
- цукор - 150 г
- коньяк - 150 мл
- кава - 300 мл
Взяти дві чашки міцної натуральної кави, червоне столове вино, цукор, три чарки коньяку все змішати і підігріти в посуді до 70-80 градусів. Подати гарячим.
Глінтвейн білий
Для приготування напою Вам знадобиться:
- біле сухе вино - 750 мл
- цукор - 100 г
- вода 125 мл
- гвоздика
- кориця
- апельсин/лимон 1 шт.
Покласти в посуд покласти цукор, два бутони гвоздики, шматочок кори кориці, апельсин або лимон, порізаний невеликими скибочками. Додати половину склянки води, поставити на вогонь та довести до кипіння. Потім взяти та процідити настій. Додати біле сухе вино, підігріти та пити гарячим.
Глінтвейн Схід
Для приготування напою Вам знадобиться:
- вино червоне сухе - 750 мл
- цукор – 100 г.
- лимон – 2 шт.
- кориця до смаку
- гвоздика 2-3 шт.
Сухе червоне вино налити в посуд і нагрівати, додавши гвоздику та корицю. Коли вино нагріється до 70-80 градусів додати, сік 1 лимона та 1 лимон, порізаний кружальцями і цукор. Все добре перемішати, щоб|аби| цукор розчинився, і довести до кипіння, але не кип'ятити. Дати настоятися і можна пити.
Глінтвейн класичний
Для приготування напою Вам знадобиться:
- столового червоного вина – 750 мл
- гвоздика – 6-7 штук
- мускатний горіх до смаку
- вода -1/3 склянки
- цукор – 1 ст. л.
Береться гвоздика, мелений мускатний горіх засипається в турку, наливається вода, доводиться до кипіння і ще одну хвилину вариться. Після цього відвар має наполягати 10-15 хвилин. Вино наливається у каструлю і ставиться на вогонь. Коли воно стало, теплим до нього виливається вміст турки та додається одна столова ложка цукру. Вино не в жодному разі не можна доводити до кипіння. Краще зняти його просто досить гарячим. Після цього глінтвейн треба або відразу розлити чашками, або залити в керамічний чайник.
Глінтвейн з яйцем
- вино столове біле - 200г
- яйце (жовток) – 2 шт.
- цукор - 50г
- ваніль, кориця - за смаком
- лимон – 1/2 шт.
У сухе вино біле додати гвоздику, лимон, корицю, ваніль, цукор. Суміш підігріти, додати туди яєчні жовтки, перемішати і процідити через ситечко.
Глінтвейн фруктовий
Для рецепту Вам знадобляться:
- яблучний сік – 500 мл
- кагор - 300 мл
- цедра лимона – 1 ч.л.
Змішати яблучний сік, кагор та цедру лимона. Суміш довести до кипіння і процідити через ситечко.
Глінтвейн "Спортивний"
Для рецепту Вам знадобляться:
- червоне сухе вино – 1.5 л
- коньяк - 50 мл
- цукор - 100г
- кориця, гвоздика - за смаком
- лимонний сік - 100г
- цедра лимона - за смаком
- мускатний горіх – за смаком.
Сухе червоне вино змішати з коньяком, цукром, корицею, гвоздикою, лимонним соком, лимонною цедрою та мускатним горіхом. Суміш довести до кипіння і процідити через ситечко.
Глінтвейн "Тюлень"
Для рецепту Вам знадобляться:
- родзинки (дрібний, без кісточок) - 1 ст.л.
- світлий ром - 40 мл
- цукор – 1 ст.л.
- біле вино - 50 мл
У склянку покладіть родзинки та полийте ромом, дайте родзинки розбухнути. Розігрійте цукор, біле вино, лимонну цедру та корицю, не доводьте до кипіння, потім перелийте у склянку.
Глінтвейн "Гарячий локомотив"
Для рецепту Вам знадобляться:
- яйце (жовток) – 1 шт.
- цукор – 1/2 ч.л.
- мед – 1 ч.л.
- бургундське вино – 100 мл
- лікер кюрасо - 2 деша
- мелена кориця - 1 щіпка
для прикрас:
- лимонна цедра – 1 шматочок.
Змішайте жовток, цукор та мед. Розігрійте бургундське, кюрасо і корицю, разом із жовтковою масою перелийте в чайну склянку. Край склянки прикрасьте лимонною цедрою.
Негус (NEGUS)
Для рецепту Вам знадобляться:
- портвейн – 100 мл
- цукор – 1 ч.л.
- лимонна цедра - 1 шматочок
- гаряча вода - трохи
- Тертий мускат - за смаком.
Портвейн, цукор та лимонну цедру розігрійте, не доводячи до кипіння, і перелийте в чайну склянку. Додайте трохи гарячої води та напій посипте мускатом.
Глінтвейн "Ніч перед різдвом"
Для рецепту Вам знадобляться:
- кагор – 1.5 л
- лікер Старий Арбат - 250 мл
- лимон – 2 шт.
- кориця та гвоздика - за смаком
У посуд наливають кагор, та був доводять до кипіння, але з кип'ятять. Гаряче вино знімають із плити, додають до нього корицю, гвоздику та лимон за смаком, доливаю лікер. Дають настоятися близько 10 – 15 хв. Готовий гарячий глінтвейн розливають по чашках
Глінтвейн яблучний
Для рецепту Вам знадобляться:
- яблучний сік – 120 мл
- червоне вино – 50 мл
- лимонний сік – 1 ст.л.
- гвоздика – 2 шт.
- кориця – на кінчику ножа
- цукор – 1 шматочок.
Розігріти, але не кип'ятити суміш із яблучного соку, червоного вина, лимонного соку, додати гвоздику, корицю та цукор. Готовий глінтвейн процідити та подавати у попередньо нагрітому кружку
Глінтвейн ароматний
Для рецепту Вам знадобляться:
- їдальня червоне вино - 750 мл
- вода - 1.5 склянки
- мед -1.5 склянка
- ром - 1.5 склянки
- цукор - 600г
- гвоздика – 18 шт.
- кардамон – 18 шт.
- кориця, мускатний горіх – до смаку.
Влити в каструлю вино, воду, мед, ром, покласти у цю суміш 600 г цукру, 18 шт. гвоздики, 18 шт. кардамону, паличку кориці, шматочок мускатного горіха. Все закип'ятити і розлити гарячим у склянки, проціджуючи крізь ситечко. Подавати до столу.
Глінтвейн Кароліна
Для рецепту Вам знадобляться:
- червоне вино – 400 мл
- коньяк - 75 мл
- горілка - 50 мл
- цукор - 50г
- мускатний горіх (тертий) - за смаком
- гвоздика - щіпка
- кориця - 3 щіпки
- запашний перець - 2 горошини
Вино вилити в емальований посуд, засипати цукор, покласти спеції, гріти, помішуючи дерев'яною ложкою, не доводити до кипіння, влити решту спиртних інгредієнтів, розігріти не доводячи, знову ж таки, до кипіння. Залити в термос, витримати щонайменше 1 годину.
Глінтвейн ямайський
Для рецепту Вам знадобляться:
- вода - 1 склянка
- кориця - 1 паличка
- гвоздика – 6 шт.
- ямайський перець - 6 горошин
- червоне вино - 750 мл
- портвейн -200 мл
- цукор – 1 ст.л.
- кірка - 1/2 лимона
- Лимонна часточка.
Налийте воду в каструлю, покладіть туди прянощі і залиште постояти на 20 хвилин. В іншу велику каструлю налийте червоне вино. Влийте у вино ароматизовану прянощами воду. Самі прянощі відкладете, вони послужать вам для прикраси. Додайте портвейн та цукор і розігрійте суміш майже до температури кипіння. Подавайте у гарячому вигляді з тонкими смужками лимонної кірки та лимонними часточками. Прикрасьте прянощами (за бажанням).
Глогг (Glogg) – різдвяний скандинавський напій.
Для рецепту Вам знадобляться:
- червоне вино - 750 мл
- горілка - 60 мл
- цукор - 65г
- кориця - 1 паличка
- гвоздика – 6 шт.
- мелений імбир – 1/2 ст.л.
- родзинки - 100г
- Мигдальні горіхи - 100г.
Вилити вино та горілку в каструлю. Додати інгредієнти, що залишилися, потім нагріти злегка, поки цукор не розчиниться. Вимкнути вогонь і дати настоятися як мінімум 30 хв. Коли напій готовий, нагріти та подавати.
Глінтвейн із цитрусовим лікером
Для рецепту Вам знадобляться:
- цукор - 3-5 шматочків
- лимонна цедра - небагато
- кориця - щіпка
- червоне вино - 100г
- Цитрусовий лікер - 20г.
Шматковий цукор і прянощі розігріти разом із червоним вином. Цитрусовий лікер налити в склянку глінтвейну і доповнити гарячою сумішшю. Пити теплим.
Глінтвейн з ромом
Для рецепту Вам знадобляться:
- цукор – 3-5 шт.
- лимонна цедра - небагато
- гвоздика – 2 шт.
- червоне вино - 100г
- ром – 40г.
Шматковий цукор та прянощі розігріти разом з вином. Ром налити в склянку для глінтвейну та залити гарячою сумішшю.
Глінтвейн медовий із чорним перцем
Для рецепту Вам знадобляться:
- напівсолодке червоне вино - 1 пляшка
- апельсин – 1 шт.
- гвоздика – 5-6 шт.
- кориця - щіпка
- чорний перець - 3-4 горошини
- сіль - щіпка
- мед – 1 ч.л.
Апельсин нарізати кружальцями разом із цедрою. Вино підігріти та ввести в нього інші компоненти. Процідити та негайно подавати. Відмінний засіб, що зігріває, добре допомагає при застуді, якщо випити на ніч.
