Якби хтось захотів написати симфонію про каву, то в ній окремо б прозвучала тема злиття його аромату з м'ятою. Жіноча магія запашної трави в союзі з міцним чоловічим початком кавового зерна здатні створити зовсім незвичайний, потужний і енергетичний напій, що запам'ятовується.
П'ють, щоб освіжитися та зняти напругу. У кавовому напої прянощі поводяться інакше. Рослина здатна прояснити свідомість, стимулювати серцеву діяльність, підвищити працездатність, надати заряду бадьорості.
М'ята кава вимагає уважного ставлення до дозування двох сильних за впливом та запахом інгредієнтів. По-перше, не всім подобається ментол у великій кількості. По-друге, перенасичений запах м'ятного ефіру може заглушити тонкий кавовий аромат, і напій втратить всю свою красу.
М'яту в цей природний енергетик додають не одним способом у різних кількостях, отримуючи нескінченні варіації смаків та запахів. Найбільш гармонійна комбінація створюється в охолодженій каві з м'ятою та льодом.
Якщо ви любите класичний рецептале хочете надати йому індивідуальність, киньте в чашку з готовим напоєм 1-2 листочки свіжої м'яти.
Рецепти зі свіжою м'ятою
Перше знайомство розумно почати з простого прийому- Додавання свіжої м'яти в процесі приготування. Вийде органічний смак, приправлений кількома ментоловими нотами. Цей кавовий рецепт так і назвемо:
Знайомство
Зваримо улюблений кавовий напій у потрібній кількості. Підготуємо порційні чашки: прогріємо, кинемо в кожну 1-2 листки м'яти, розітріть їх ложкою, щоб виділився сік. Якщо вживаєте цукор, можна кинути його в чашку відразу і розтерти з листям, щоб він наситився ефірними оліями. Розливаємо каву порційно, перемішуємо і даємо настоятися півхвилини.
Для завершальної ноти ідеально підійде ваніль, її м'який теплий запах збалансує ментоловий холодний вітерець. Насолоджуємося новими відчуттями та вирішуємо для себе, чи варто це знайомство продовжувати та розширювати.
Коричневий тростинний цукорпідкреслить кавовий смак та збагатить його карамельними нотами.
З м'ятою та базиліком
На 1 порцію:
- м'ята (перечна) – 3 середні листочки;
- базилік (лимонний) – 2 листочки;
- мед – за бажанням;
- - На кінчику ножа.
Перед приготуванням готуємо заправку: листя дрібно порубати або порвати, добре змішати з іншими компонентами. Варимо каву будь-яким способом і заливаємо їм заправку. Перемішуємо та прикрашаємо зеленим листочком.
З м'ятою та цитрусом
На 2 порції:
- 2 ч. л. меленої кави;
- 3 листи м'яти;
- ч. л. апельсинової цедри.
Кавовий порошок засипаємо в турку, прогріваємо до легкого прожарювання, додаємо гарячу воду, подрібнену м'яту і цедру. Доводимо до кипіння, проціджуємо та розливаємо по чашках.
Для більш насиченого цитрусового смаку можна посилити цедрою лимона в такій же кількості.
З додаванням какао
Для цього рецепта буде потрібна тривала підготовка, але своєю незвичністю він з лишком виправдає витрачений час. Потрібно взяти однакову за вагою кількість кавових зерен та листя м'яти, перемішати і прожарити в розігрітій до 90 ° С духовці. На цю процедуру піде трохи менше години. Отриману ароматну суміш змолоти та приготувати каву. У готовий напій додати ½ ч. л. какао і добре перемішати.
З молоком
Цей свіжий бадьорий мікс подається холодним, має насичений смак і запах і може служити самостійним десертом або невеликим перекушуванням.
Готуємо 2 компоненти:
- Варимо міцну каву в кількості 100 мл.
- У блендері змішуємо 3-4 кубики льоду, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. шоколадного сиропу та кілька листочків м'яти.
У каву, що охолола, акуратно виливаємо вміст блендера і прикрашаємо листочком м'яти.
М'ятно-ванільна кава
На 1 порцію:
- 1 ч. л. меленої кави;
- щіпка ванілі;
- 2 листочки м'яти (подрібнити);
- ½ ч. л. цукру (краще тростинного).
Першим засипаємо в ємність цукор і прогріваємо на вогні півхвилини. Всипаємо туди кавовий порошок та ваніль. Додаємо воду та варимо до закипання. У готовий напій кидаємо м'яту, перемішуємо та наполягаємо півхвилини.
Кава на м'ятному настої
Окремі свіжі листочки надають пряному напою легкі охолодні ноти, а кава, приготована на м'ятному настої, набуває гіркуватого запашного смаку літа, сонця і різнотрав'я. У природі існує 25 видів м'яти: домашня, перцева, ментолова, лимонна, полунична та ін.
М'ятний настій використовується замість води при варінні кави. Готувати його просто: пучок м'ятних гілочок із листям подрібнити будь-яким способом на дрібні шматочки. Масу залити окропом. Залишити на кілька годин настоюватися.
Кава на м'ятній воді
Варимо каву у звичайних пропорціях, використовуючи замість води отриманий настій. Така кава може вийти занадто концентрованою і навіть дуже гіркою, на любителя. Пом'якшити смак напою можна, зваривши його на звичайній воді і додавши наприкінці 1-2 ч. л. настою. Пити м'ятно-кавовий еліксир можна гарячим або холодним, додаючи додатково улюблені приправи або лід.
М'ятно-апельсинова кава
- 20 листів м'яти;
- 1 ч. л. меленої кави;
- 1 часточка апельсина;
- кардамон за смаком;
- мускатний горіх до смаку.
Залити м'яте листя невеликою кількістю окропу. Поки готуватиметься кава (звичайним методом), настій наживиться м'ятою. У готову каву долити потрібну кількість (за смаком), покласти апельсин і приправити прянощами.
З сушеною м'ятою, екстрактом
М'ята відмінно показала себе як у складі кавового напою, так і в ролі оригінального штриха у вигляді листків, що плавають у чашці. У такому амплуа вона вже закохала у собі багатьох гурманів та кавоманів. Але неможливо, щоразу мати під рукою свіжу м'яту, коли захочеться поласувати чимось м'ятно-кавовим. Вихід є завжди, тому осягаємо далі «м'ятне мистецтво», ускладнюючи рецептуру та граючи смаками.
З корицею та кардамоном
На 2 порції:
- 1 ч. л. сушеної трави м'яти;
- ½ ч. л. кориці;
- 2 шт. стручків кардамону;
- 1 стручок ванілі;
- 2 ч. л. кави меленої.
Каву порошок прогріваємо на невеликому вогні, додаємо решту інгредієнтів і варимо до початку закипання. Готовий напій залишити на кілька хвилин настоятися та розлити порційно.
Явайська м'ятна кава
Хто шукає прохолоду у розпал літньої спеки, той може створити її й сам. Для цього потрібно:
- 800 мл готової холодної кави;
- по 100 мл: цукрового сиропу, збитих вершків, портера;
- ½ ч. л. м'ятного екстракту;
- гілочка м'яти (якщо є);
У склянки розкласти колотий лід. Цукровий сироп, екстракт і портер влити в каву і добре перемішати. Розлити по склянках, зверху викласти вершки та м'ятні листочки для прикраси.
Портер – темне міцне пиво, що має солодко-гіркий смак.
Мокко ментоловий
Мокко - сорт арабіки та однойменний напій, що складається з кави та молока у співвідношенні 1:1 та шоколадом.
Візьмемо 1 чашку охолодженої кави, а молоко замінимо морозивом, якого відповідно потрібно 2 чашки. Поміщаємо продукти в міксер і додаємо туди 1 ч. л. м'ятного екстракту. Збиваємо до пишної піни. Розливаємо у винні келихи та прикрашаємо зеленою м'ятою. Для більш вираженого смаку можна взяти м'яте морозиво або ванільне, або змішати обидва види.
Шоколадний коник
Пам'ятаєте суперечку закоханих з фільму «Приборкання норовливого»? «Я бадьоріший за тебе. - Ні, я бадьоріший! Я просто молодий коник!». Якщо збираєтесь у нічний клуб, на вечірку чи іспит, то після цього напою є шанс довго протриматись у тонусі.
Беремо по 1 чашці холодної кави та шоколадного морозива, додаємо 3 ст. л. м'ятного лікеру. Ретельно збиваємо всі разом у міксері. Розливаємо в склянки або фужери, прикрашаємо м'ятою та ставимо соломинку.
Місячна кава
Цей напій підійде в ситуації, коли каву пити вже надто пізно або ще зарано. Замість нього пропонується порошок цикорію або інший відповідний замінник.
Нам потрібно:
- 1 ст. л. кавозамінника;
- 1 ст. л. сухого чаю;
- 1 ч. л. сушеної м'яти перцевої;
- 3 ст. води;
- 1 ст. молока.
Сухі інгредієнти змішуємо між собою, заливаємо окропом і ще раз доводимо до кипіння. Поки відвар настоюватиметься (10 хвилин), молоко кип'ятимо і доливаємо в гарячий склад. Перемішуємо та із задоволенням вживаємо.
Цей напій ще називають «Нічний антракт». Рецепт складений за зразком гонконгської кави-чаю, яку подають у багатьох закладах під назвою «Інь-янь».
М'ятний запах та смак подобаються не всім. До того ж, як і будь-яке лікарська рослинавона має протипоказання. Надмірне вживання м'яти може спричинити розлад сну, серцевий біль або зайву сонливість.
Ця рослина завдяки своїм властивостям вважається магічною. У давнину вірили, що вінок із м'ятних гілочок покращує розумові здібності. М'яту досі вважають грошовою рослиною: розтертий у пальцях м'ятний лист принесе прибуток, а листочок у гаманці між грошовими купюрами змусить їх множитися. Так що кава з м'ятою підбадьорить і організм, і фінанси!
фото: depositphotos.com/YVDavid, marylooo
Якщо ви думаєте, що таке поєднання неможливе, то раджу вам спробувати приготувати цей незвичайний кавовий напій. Тим більше, є кілька рецептів кави з м'ятою. Упевнений, що якийсь із них припаде вам до смаку.
М'ята кава є прекрасним освіжаючим та тонізуючим напоєм. Готувати його будемо на основі розчинної кави. Звичайно, ви можете використовувати звичайний мелений, але смак майже не відрізнятиметься, а часу витратите більше.
Рецепти кави з м'ятою
Тут я представлю вам 3 рецепти приготування. Відрізняються вони за температурою при вживанні, а також додатковими інгредієнтами.
Перший рецепт
Нам потрібно:
- Декілька листків м'яти (будь-який);
- Дві ч. ложки цукру;
- 2 ч. ложки розчинної кави;
- Склянка води;
Приготування:
Доведіть воду майже до кипіння, додайте туди м'яту, потім каву та цукор. Перемішайте і дайте настоятися близько 3-х хвилин. Все готово. Можете вживати гарячим, а можете охолодити та подавати з льодом.
Кава з цедрою апельсину
Основні інгредієнти та пропорції ті ж, що й у першому рецепті. Додайте чайну ложку свіжої апельсинової цедри. Напій вийде ароматнішим. Вживати рекомендується у гарячому вигляді.
Третій рецепт складніший. Цей крижаний кавовий коктейль добре підходить для пиття десь на пляжі.
Кава та м'ята з льодом
- 150мл. приготовленої кави;
- 50мл. нежирного молока;
- 1 ст. ложка шоколадного сиропу;
- Пара листя м'яти для прикраси;
- Для смаку будемо використовувати м'ятний екстракт - 1 ч. ложку.
- Декілька кубиків льоду.
Приготування:
У чашу міксера додайте: молоко, каву, сиропи. Збийте до одержання пінистої маси. На дно келиха покладіть лід, влийте масу кави, покладіть зверху м'яту. Все готово. Відпочивайте та насолоджуйтесь кавою з додаванням м'яти.
Кава з м'ятою – рецепт приготування, який не відноситься до традиційних способів приготування кави. Напій, приготовлений за цим рецептом, має оригінальний смак і аромат. Слід зазначити, що м'ята містить ефірні маслаі ментол з яскраво вираженим запахом та смаком, тому її потрібно додавати у невеликих кількостях. Розглянемо кілька 3 варіантів приготування напою.
Рецепт кави з м'ятою класичний
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- 1 чашка свіжозвареної кави;
- листя м'яти -2 шт.
Приготування класичної кави з м'ятою
Насамперед необхідно або . Готова каватрохи настояти та налити в чашку. Покласти в чашку 1-2 листочки м'яти, почекати, поки вони розпаряться і почнуть видавати тонкий аромат, після чого готовий напій можна вживати.
Рецепт кави з м'ятою та апельсиновою цедрою
- мелена кава – 2 ч.л;
- дрібноподрібнена цедра апельсина - 0.5 ч.л;
- кілька листків м'яти;
- вода – 100мл.
Приготування кави з м'ятою та апельсиновою цедрою
Насипати мелену каву і поставити без води на вогонь нагріватися. Воду потрібно нагріти окремо. Сильно розігріту каву в турці залити гарячою водою, додати подрібнене листя м'яти та апельсинову цедру і помістити на вогонь. Все довести до кипіння і зняти з|із| вогню і налити в чашку.
Рецепт кави з м'ятою та молоком
Інгредієнти для приготування:
- 100 мл міцної чорної кави;
- м'ятна есенція – 5 крапель;
- молоко – 2 ст.л;
- свіжа м'ята – 4 листки;
- шоколадний сироп – 2 ст.л;
- 2 кубики льоду.
Кава з м'ятоюнапій на любителя, причиною цього стає велика кількість ментолу та ефірних олій, які містяться в м'яті, при занадто великій дозі м'яти вона може заглушити смак та аромат кави.
При правильному приготуванніви отримаєте цікавий, підбадьорливий та оригінальний напій. Охолоджена кава з м'ятою чудово підходить для жаркої пори року.
Невелика довідка про м'яту
На сьогоднішній день існує більше 25 видів м'яти, багато хто з них кардинально відрізняється один від одного. Основна маса видів містить у собі велику кількість ментолу та ефірних олій. Найбільш популярна та відома в нашому регіоні м'ята перцева, вона чудово підходить для приготування кави з м'ятою.
Рецептів кави з м'ятою досить багато, ми наведемо основні та найцікавіші з них.
Зверніть увагу!Дуже бажано використовувати свіжу, а не сушену м'яту.
Кава з м'ятою та апельсиновою цедрою
Для приготування нам знадобляться:
- Цедра апельсинів – 0,5 чайної ложки;
- М'ята – 2-4 листочки.
Молоту каву підсмажуємо в турці кілька секунд, після цього додаємо до неї м'яту та цедру, заливаємо водою і на невеликому вогні доводимо до кипіння. Проціджуючи розливаємо по чашкам, додаючи цукор за смаком.
Рецепт кави з м'ятою №1
Для цього рецепту нам знадобиться:
- Мелена кава – 2 чайні ложки;
- М'ята – 2-4 листочки;
- Цукор 2 чайні ложки.
Спочатку готуємо каву в турці, поки вона вариться, листя м'яти необхідно порвати на невеликі шматочки покласти в чашку, акуратно розминаємо їх ложечкою.
Заливаємо в чашку свіжоприготовленої кави та додаємо цукор. Дам напою кілька хвилин щоб наполягати – ваш освіжаючий напій готовий!
Рецепт кави з м'ятою №2
Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- мелений натуральна кава- 2-3 столові ложки;
- Вода – 400 мл;
- Паличка ванілі;
- М'ята – 3-4 листочки;
- Цукор 5 чайних ложок.
Спочатку засипаємо цукор у турку і карамелізуємо його (нагріваємо його на повільному вогні для того, щоб він розплавився і набув кольору карамелі). Чи не перепаліть карамель.
Додаємо в карамель каву і ваніль, і заливаємо водою, варимо на повільному вогні. Поки вариться кава, листочки м'яти рвемо на дрібні шматочки і розминаємо ложкою в чашках.
Натуральний м'ятний чай – напій з багатовіковою історією, який насичує, освіжає, зцілює, має запашний аромат. Смак, запах лікувальної травивизначають ментол та численні ефірні олії. Унікальні властивостім'ятного чаю були відзначені ще шановними лікарями давнини, які використовували м'яту на лікування численних захворювань.
М'ятний чай: оздоровлення, очищення, релаксація
Для приготування запашного чаю свіже або сухе листя м'яти заварюють окропом, приймають у гарячому/охолодженому вигляді при перевтомі, нервовому збудженні, втомі. Чай із м'ятою добре поєднується з медом, лимоном – такий відвар рекомендують приймати при застуді, ГРВІ. Простий, доступний, натуральний напійнаповнений такими корисними речовинами, як:
- дубильні речовини;
- тіамін;
- рибофлавін;
- фітонциди;
- мідь;
- фосфор;
- залізо;
- цинк;
- натрій;
- магній;
- калій.
М'ятний чай корисний для жінок: сприяючи виробленню естрогену, настій стабілізує гормональний фон, регулює менструальний цикл, покращує стан шкіри, допомагає впоратися з неприємними симптомамипід час клімаксу.
Вплив м'ятного чаю на дітей до кінця не вивчений, тому бажано трав'яні настої давати дитині, починаючи з 4-5 років. велику кількість). Зверніть увагу на реакцію дитячого організму (чи немає висипів, сверблячки, алергії), проконсультуйтеся зі спеціалістом.
Вплив м'ятного чаю на чоловіків викликає суперечки та дискусії. Зрідка, у невеликих кількостях, кухоль завареної м'яти може допомогти представникам сильної статі впоратися з перенапругою, депресією, неврозом. У великих кількостях м'ята здатна знизити рівень чоловічих гормонів (тестостерону), приводячи до зниження потенції.
Область застосування запашної трави
Завдяки цілющим властивостямм'ятний чай використовують як:
- заспокійливого та болезаспокійливого засобу при нервовому виснаженні, безсонні, мігрені, гіпертонії;
- антисептика при нежиті, кашлі, ангіні (допомагає зняти біль, очищає від слизу);
- спазмолітичного та протизапального засобу при спазмах шлунка, розладах кишечника, нудоті;
- жовчогінного зілля для покращення відтоку жовчі, зниження підвищеної кислотностішлунку.
Багато представниць прекрасної статі ефективно використовують м'ятний чай для схуднення, відзначаючи його чудову здатність знижувати почуття голоду та потяг до солодкого. Приймаючи такий напій перед їдою, можна прискорити метаболізм, покращити роботу травної системи. Особливо корисний м'ятний чай під час стресів.
Про користь м'ятного чаю під час вагітності не однозначні думки. Відомо, що м'ята:
- допомагає боротися із раннім токсикозом;
- усуває запори, запаморочення;
- приводить у тонус м'язи матки;
- знімає набряки, симптоми печії.
Однак м'ятний чай приносить не лише користь, а іноді й шкоду. Акушери та гінекологи радять приймати трав'яний настій з обережністю, дозовано, дотримуючись міри. У великій кількості жіночі гормони, що містяться в рослині, можуть впливати на перебіг вагітності або спровокувати передчасні пологи. Тому, перед вживанням лікарських трав майбутній мамібажано проконсультуватися з лікарем.
Важливо: Використання ефірної м'ятної олії під час вагітності категорично заборонено!
Небажано надмірно вживати м'ятний чай і при грудному вигодовуванні, внаслідок його вираженого гіпотонічного ефекту. Наявність ментолу в траві може призвести до зниження артеріального тиску, до перебоїв серцевого ритму, як у мами, так і у малюка. Відомо, що перцева м'ята впливає на лактацію, зменшуючи кількість грудного молока. М'ятний чай можна приймати з проблемами гіперлактації та під час відлучення малюка від грудей.
Як заварити смачний освіжаючий м'ятний чай?
Пропорції та поєднання інгредієнтів, зазначених у рецептах, не критичні, їх можна варіювати в залежності від особистих уподобань.
М'ятний чай з імбиром та медом
3 ст. ложки натертого та м'яти заварюються у літрі гарячої води, додаються 4 ст. ложки меду. Можна змішувати із звичайним чорним чаєм різних сортів.
Заспокійливий чай з м'ятою та мелісою
2 ст. ложки листя м'яти та заливають 0,5 л гарячої води, настоюють 5-10 хвилин, приймають з додаванням цукру, меду за смаком.
Марокканський класичний чай
2 ч. ложки заварюються 200 г води в маленькому чайнику або спеціальному склянці. Свіже листя м'яти (1 пучок) заварюється окремо в іншій ємності з додаванням цукру. Через 5 хвилин настій із зеленим чаєм змішується з м'ятним, розливається по невеликих склянках.
М'ятний чай з журавлиною та медом
Листя м'яти заварюється окропом на 10-15 хвилин. Ягоди журавлини перетираються з медом, викладаються на дно склянок, заливаються відваром м'ятним, настоюються 5 хвилин під закритою кришкою. Влітку можна подавати охолодний напій із кубиками льоду.
Пряний чай з корицею та лаймом
На дно склянки викладаються: лист свіжої м'яти, трохи чорного чаю, щіпка. Інгредієнти заливаються окропом, накриваються кришкою, настоюються кілька хвилин, перед вживанням склянка прикрашається часточкою лайма.
Чи є протипоказання у м'ятного чаю?
У складі листя м'яти містяться активні речовини, які можуть негативно впливати на людський організм. Тому небажано приймати м'ятний чай:
- особам з індивідуальною непереносимістю, алергікам;
- вагітним, жінкам під час лактації;
- дітям віком до 5 років;
- гіпотонікам зі зниженим артеріальним тиском;
- чоловікам із проблемами в інтимній сфері;
- при варикозному розширенні вен.
