Куряче філе в духовці - це одна з найуніверсальніших страв, яка відрізняється простотою і швидкістю свого приготування. Запікання курячого філе - це один із способів, що дозволяють зберегти більшу частину поживних речовин у продукті, утримати в ньому вологу і при цьому уникнути використання великої кількості олії, яка зазвичай потрібна, якщо ви смажите курку в сковороді.
Щоб з курячого філе вийшло 100% вдале блюдо, вибирайте охолоджений продукт, а не заморожений. Куряче філе - вкрай невибагливе у підготовці м'ясо. Перед приготуванням куряче філе необхідно ретельно промити у холодній воді, після чого промокнути паперовим рушником. Куряче філе в духовці можна приготувати різними способами - наприклад, ви можете зробити курячі відбивні з помідорами та грибами під сиром, приготувати жульєн або мариновані курячі шашлички, запекти філе разом з овочами у фользі, скрутити курячий рулет з начинкою або запекти м'ясо в тісто створивши справжній кулінарний шедевр. Крім основних страв, запечене куряче філе може використовуватися для приготування салатів, сендвічів, піци, пасти та страв з локшини.
Куряче філе ідеально підходить для маринування, тому не нехтуйте маринадами - вони допомагають зробити м'ясо більш м'яким, ніжним і ароматним. В даному випадку відмінно підійдуть маринади на основі меду, гірчиці, кефіру, цитрусових, соєвого соусу, імбиру, сухого вина, а також традиційні маринади з використанням цибулі та різних спецій. Чим довше курка перебуватиме у маринаді, тим м'якше стане м'ясо. Варіантів спецій, які ви можете використовувати при запіканні курячого філе, безліч - це паприка, куркума, часник, чебрець, розмарин, базилік, орегано, майоран, коріандр, імбир, чебрець, естрагон, шавлія та суміші перців. Ці приправи додадуть м'ясу насичений смак та приємний аромат. Куряче філе слід запікати в духовці за температури від 180 до 200 градусів від 20 до 40 хвилин.
Куряче філе з начинкою із вершкового сиру та зелені - неймовірно ніжна та ароматна страва, яка може прикрасити будь-яку трапезу. У нашому рецепті як зелень використовуються зелена цибуля і кріп, але ви можете вибрати зелень на свій смак, наприклад, петрушку, шавлію або базилік.
Куряче філе, фаршироване вершковим сиром та зеленню
Інгредієнти:
2 курячі грудки,
2 столові ложки розм'якшеного вершкового сиру,
Зелена цибуля,
кріп,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1 чайна ложка паприки,
1/3 склянки борошна,
1 яйце,
1 чайна ложка води,
1/4 склянки панірувальних сухарів,
50 г тертого сиру,
1/4 чайної ложки часникового порошку,
40 г вершкового масла|мастила|.
Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Розрізати курячі грудки навпіл, не доходячи від краю, щоб можна було розгорнути їх «метеликом». Приправити за смаком сіллю та чорним перцем. Змастити одну половинку кожної курячої грудки 1 столовою ложкою вершкового сиру. Помірно посипати подрібненим кропом і зеленою цибулею. Поєднати дві половинки грудки, щільно притиснувши їх один до одного.
У неглибокій тарілці змішати сіль, перець, паприку та борошно. У мисці збити яйце з|із| водою виделкою. У третій тарілці змішати панірувальні сухарі, порошок часнику і тертий сир. Обваляти курячі грудки в борошняній суміші, потім вмочити в яєчну суміш, після чого обваляти в суміші панірувальних сухарів та сиру.
Викласти грудки на змащене деко маслом. На кожну грудку покласти по шматочку вершкового масла|мастила| і запікати близько 30 хвилин|мінути| або до готовності.
Курячі грудки, запечені з рисом, болгарським перцем, грибами та кукурудзою - це чудова ситна страва для всієї родини, яку можна урізноманітнити, використовуючи замість рису інші крупи.
Курячі грудки, запечені з рисом
Інгредієнти:
6 курячих грудок,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
150 г грибів,
2 склянки рису,
2 склянки курячого бульйону,
1 склянка вершків,
1/4 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю,
зелень петрушки,
рослинна олія.
Приготування:
У великій сковороді обсмажити курячі грудки, приправлені сіллю, в маслі протягом 4 хвилин з кожного боку. Відкласти в сторону. У тій же сковороді обсмажити нарізані цибулю, перець та гриби протягом 5 хвилин. Додати рис, бульйон, вершки, кукурудзу, сіль та перець. Довести до кипіння.
Отриману суміш викласти у сотейник або форму для запікання. Зверху викласти курячі грудки. Накрити кришкою або фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Забрати кришку або фольгу і запікати ще близько 5-10 хвилин. Посипати подрібненою петрушкою та подавати.
Куряче філе в духовці може бути вельми незвичайною стравою, варта святкового столу, як у випадку з фаршированим курячим рулетом. Начинка для такого рулету може бути найрізноманітнішою, наприклад, гриби з сиром, чорнослив з волоськими горіхами, курага із соусом песто або крупа кускус із зеленню. У розрізі такий рулет виглядає просто чудово.
Інгредієнти:
800 г курячого філе,
1 велика цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 болгарський перець,
200 г консервованої кукурудзи,
200 г консервованої червоної квасолі,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
2 зубчики часнику,
зелень кропу або петрушки,
сіль та перець за смаком,
рослинна олія.
Приготування:
Нагріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву, нарізані помідори та дрібно нарізаний перець. Посолити і поперчити до смаку, додати орегано і базилік і гасити близько 10 хвилин. Вимкнути вогонь і перемішати з кукурудзою, квасолею та подрібненою зеленню.
Розігріти духовку до 180 градусів. Куряче філе акуратно відбити молотком для м'яса до товщини близько 2-3 мм. Викласти філе на великий шматок фольги, щоб шматочки м'яса трохи перекривали один одного, не утворюючи просвітів. Посолити і поперчити за смаком і змастити пропущеним філе через прес часником. Після цього рівномірно розподілити на м'ясі начинку і, допомагаючи собі фольгою, обережно згорнути рулет. У тих місцях, де все ж таки утворилися просвіти, необхідно скріпити м'ясо зубочистками. Повністю загорнути рулет у фольгу та відправити до духовки приблизно на 40 хвилин. З готового рулету видалити зубочистки та подавати до столу, нарізавши скибочками.
Коли можливості приготувати шашлик на природі немає, а дуже хочеться скуштувати соковитого ароматного м'яса або просто побалувати своїх домашніх стравою в незвичайному виконанні, вам на допомогу прийдуть курячі шашлички. Маринад, що використовується для їхнього приготування, дозволяє зробити шашлик анітрохи не гірше, ніж на багатті.
Курячі шашлички в пряному маринаді
Інгредієнти:
600 г курячого філе,
4 зубчики часнику,
2 апельсина, сік,
4 столові ложки соєвого соусу,
6 столових ложок меду,
2 столові ложки рослинної олії,
1/2 чайної ложки порошку чилі,
1/2 чайної ложки солі,
листя салату.
Приготування:
Викласти у велику миску пропущений через прес часник, апельсиновий сік, соєвий соус, мед, олію та порошок чилі. Добре перемішати. Куряче філе нарізати невеликими шматками і помістити в маринад, щоб він покривав м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкою та маринувати протягом 1 години в холодильнику. Перед приготуванням посолити м'ясо.
Розігріти духовку до 200 градусів. Нанизати шматочки курки на дерев'яні шпажки попередньо замочені у воді на 20-30 хвилин. П'ять-шість шматочків м'яса на одну шпажку цілком достатньо. Викласти шашлички у форму для запікання, щоб шпажки лежали на борти форми, і готувати в духовці від 20 до 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки. На дно форми можна налити трохи води. Викласти готові шашлички на листя салату та подавати.
Соковиті курячі грудки, запечені у фользі з овочами та зеленню - це дуже проста і швидка страва, яка не потребує зайвих зусиль або попередньої підготовки. Відмінний варіант в умовах нестачі часу.
Курячі грудки, запечені з овочами у фользі
Інгредієнти:
4 курячі грудки,
1 велика морква,
1 цибулина,
1 цукіні,
4 пера зеленої цибулі,
2 чайні ложки свіжого кропу,
2 зубчики часнику,
1 чайна ложка цедри лимона,
сіль і перець.
Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Відрізати 4 шматки фольги розміром близько 30 см. Злегка змастити маслом фольгу. Курячі грудки натерти сіллю та перцем, викласти кожну грудку на шматок фольги.
Змішати дрібно нарізану моркву, нарізану кільцями цибулю, нарізану кубиками цукіні, подрібнені цибулю та кріп, дрібно нарізаний часник і цедру лимона в мисці. Розподілити отриману суміш між курячими грудками, виклавши її поверх м'яса. Посипати сіллю та перцем.
Щільно скласти всі краї фольги разом, викласти грудки на лист і запікати в духовці від 25 до 30 хвилин. Коли грудки будуть готові, розгортайте фольгу дуже акуратно, тому що всередині буде гарячий бульйон.
Куряче філе в духовці - це доступний і практичний спосіб додати до свого раціону харчування білок без зайвих калорій. З курячого філе можна приготувати масу смачних та цікавих страв, для цього лише потрібно виявити трохи фантазії – пробуйте та дивуйте!
Комбінуючи м'ясо курки та сир різних сортів, професіонали кулінарії створюють багато унікальних і справді смачних страв.
Ці два інгредієнти ідеально поєднуються, а додаткові продукти надають страві особливих смаків та ароматів.
Якщо у вас є грудка курки та шматочок сиру, значить, на обід або на вечерю у вас сьогодні буде страва, гідна святкового столу.
А наші рецепти допоможуть вам реалізувати цей задум.
Філе курки під сиром – загальні принципи приготування
Готується філе під сиром елементарно, достатньо промити м'ясо, нарізати його, просочити сіллю та спеціями. Викласти на лист, посипати тертим сиром і запекти.
Але щоб зробити страву ситнішою, а смак цікавішим, додавайте будь-які продукти на свій розсуд: картоплю, баклажани, кабачки, капусту, томати, гриби та інші. Робіть різноманітні соуси: сметанний, майонезний, гірчичний, соєвий та інші.
Щоразу, викладаючи до курки щось новеньке, у вас виходитиме нова цікава страва. При цьому принцип приготування та час запікання практично не змінюються. Від 5 до 20 хвилин піде на підготовку інгредієнтів, від 20 до 40 хвилин - саме запікання.
Що слід врахувати перед тим, як приступити до приготування філе курки під сиром?
Беріть тільки свіжу та якісну курку. Найкраще для приготування підходять охолоджені тушки. Їхня перевага в тому, що вони не вимагають розморожування, і завдяки недовгому зберіганню (зазвичай не більше 5 днів) – у реалізації вони завжди свіжі.
Відбивайте нарізані шматки курки, так вони і приготуються швидше, і вийдуть смачнішими. А щоб м'ясо не бризкалося, загортайте його в харчову плівку або звичайний поліетиленовий мішечок.
Купуйте сири в упаковці. Якщо ви берете сир на вагу, обов'язково понюхайте його і зверніть увагу на структуру - запах повинен бути ненав'язливим, відповідати продуктам, сир повинен бути щільним, не рихлим.
1. Філе куряче під сиром
Страва до смаку дуже схожа на улюблене багатьма м'ясо французькою. Виходить воно не менш апетитним та смачним, ніжним та соковитим. За бажанням можна додати картоплю, але найкраще подати картоплю у вигляді пюре.
Інгредієнти:
Три курячі філе;
Три часточки часнику;
180 грам майонезу;
240 г сиру будь-якого твердого сорту;
Сіль, перець, спеції.
Спосіб приготування:
1. Вибираємо філе без шкірки та кісточок. Якщо є тільки грудка, то ретельно промиваємо її, знімаємо шкірку, прибираємо кісточки. Саме філе обсушуємо.
2. Загортаємо м'ясо у плівку, злегка відбиваємо з двох сторін спеціальним молоточком.
3. Посипаємо м'ясо сіллю та спеціями на смак – це можуть бути прованські або французькі трави, паприка, каррі, базилік.
4. Подрібнюємо часник будь-яким зручним способом, змішуємо його з майонезом.
5. Викладаємо філе в майонез, забираємо на годину в холодильник.
6. Натираємо сир дрібною стружкою.
7. Беремо відповідну за розміром форму, змащуємо її олією.
8. Викладаємо в кілька шарів підготовлену курку, посипаємо сирною стружкою.
9. Запікаємо куряче філе під сиром близько півгодини в розігрітій до 180 градусів духовці.
2. Філе курки під сиром із овочами
Зазвичай грудка, приготовлена в духовці, виходить трохи пересушеною, але завдяки овочам і сирній скоринці, ваше блюдо вийде дуже ніжним і соковитим.
Інгредієнти:
Дві курячі грудки;
Велика цибулина;
Дві часточки часнику;
П'ять картопель;
Два помідори;
Два солодкі перці;
Банку кукурудзи;
160 грам сиру;
Третина пачки вершкового масла;
Сіль, олія, спеції.
Спосіб приготування:
1. Очищаємо цибулину та часник, подрібнюємо обидва інгредієнти на тертці. Додаємо в цибульно-часникову масу спеції, сіль та олію. Перемішуємо.
2. Грудки промиваємо, відокремлюємо шкірку, кісточки прибираємо. Філе злегка відбиваємо, ретельно змащуємо м'ясо підготовленим маринадом. Забираємо на годину в холодильник.
3. Поки курка маринується, очищаємо картоплю, нарізаємо її брусочками, обсмажуємо на вершковому маслі до готовності. Не забуваємо помішувати, щоби нічого не підгоріло.
4. З помідорів знімаємо шкірку, перчик чистимо, нарізаємо овочі невеликими кубиками.
5. Викладаємо замариноване філе в сковороду в розігріту олію, обсмажуємо з одного боку, потім перевертаємо і смажимо з іншого.
6. Додаємо до курки томати та перець, пасеруємо, помішуючи, 10 хвилин.
7. Викладаємо у змащену форму обсмажену картоплю, поверх розкладаємо філе курки з перцем та томатами.
8. Розкриваємо банку з кукурудзою, маринад зливаємо, а зернятка посипаємо на м'ясо.
9. Останнім шаром рівномірно розподіляємо дрібно тертий сир.
10. Запікаємо на 165 градусах 20 хвилин.
3. Філе курки під сиром у сметанному соусі
Сметана надає м'ясу курці не лише новий цікавий смак, а й особливу м'якість та ніжність. Використовуйте сметану із високою жирністю.
Інгредієнти:
700 грам курячої грудки;
200 грам сметани;
Часник – за бажанням (можна без нього);
210 грам сиру;
1/3 ч. л. мускатного горіха;
20 мл соєвого соусу;
Половина лимона;
Сіль перець.
Спосіб приготування:
1. Розігріваємо духовку до 180 градусів.
2. Відокремлюємо філе від кістки та шкірки, промиваємо, обсушуємо, нарізаємо тонкими смугами.
3. Перчимо, солимо. Викладаємо курку рівним шаром в змащену олією жароміцну форму.
4. Готуємо сметанний соус: у велику ємність викладаємо часник, пропущений через прес, наливаємо соєвий соус, сік лимона та сметану, насипаємо мускатний горіх. Перемішуємо.
5. Заливаємо соусом курку, посипаємо тертим сиром.
6. Запікаємо протягом 30 хвилин.
4. Філе курки під сиром з картоплею
Рецепт курки з картоплею - це не новинка в кулінарії, але, як відома, традиційні улюблені страви, ніколи не втрачають своєї актуальності. Філе з картоплею під сиром – це завжди смачно та дуже ситно.
Інгредієнти:
Кілограм філе;
Кілограм картоплі;
Три цибулини;
Майонез;
200 г сиру;
Сіль, перець, олія рослинна.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо філе курки не надто великими кубиками, солі та посипаємо перцем.
2. Очищену цибулину нарізаємо півкільцями, картопля ріжемо брусочками. Для цього рецепту важливий сорт картоплі, щоб він запекся з м'ясом одночасно і не недоварився, вибираємо ранні сорти.
3. Змащуємо лист, духовку розігріваємо до 180 градусів.
4. Викладаємо на лист спочатку половину м'яса, потім 1/2 частину цибулі, картопля. Солимо і змащуємо майонезом.
5. Знову курку та залишки цибулі.
6. Посипаємо всі інгредієнти дрібною стружкою сиру.
7. Запікаємо 45 хвилин.
5. Філе курки під сиром з томатами та маслинами
Соковите та смачне філе курки – це довго та складно? А ось і ні. Завдяки помідорам і маслинам, куряче м'ясо стає дуже м'яким і ніжним, і набуває незвичайного смаку.
Інгредієнти:
550-600 грам курячого філе;
Півкіло картоплі;
100 грам маслин без кісточок;
Два м'ясисті томати;
Половина лимона;
Солодкий перець;
130 грам сиру;
Оливкова олія;
Спеції, сіль;
Спосіб приготування:
1. Філе обполіскуємо, нарізаємо кубиками, збризкуємо соком лимона.
2. Посипаємо курку спеціями та сіллю, прибираємо на 20 хвилин убік.
3. Промиваємо томати та перець, нарізаємо помідори кубиками, а перчик тонкою соломкою.
4. Перекладаємо овочі, кільця маслин та подрібнену зелень до м'яса.
5. Очищену картоплю нарізаємо скибочками і додаємо до всіх інших інгредієнтів.
6. Додаємо спеції, сіль та оливкову олію близько двох столових ложок.
7. Акуратно перекладаємо все в рукав для запікання, зв'язуємо його з двох сторін і струшуємо.
8. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.
9. Через відведений час м'ясо з овочами дістаємо. Робимо зверху на рукаві надріз, відкриваємо поліетилен.
10. Посипаємо все тертим сиром, відправляємо до духовки ще на 15 хвилин.
11. Подаємо порційно у гарячому вигляді.
6. Філе курки під сиром з беконом
А цей рецепт для тих, хто любить незвичайні поєднання продуктів та оригінальний смак страв.
Інгредієнти:
300 грам бекону;
900 грам філе;
Гірчиця французька із зернами;
100 г сиру;
Сік лимона;
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо промите філе курки довгими смугами, відбиваємо молоточком.
2. Трохи підсолюємо м'ясо та згортаємо рулетом.
3. Нарізаємо бекон широкими тонкими смугами, загортаємо рулетики.
4. Викладаємо їх швом вниз на змащене деко.
5. Ставимо духовку розігріватись до 250 градусів. А поки вона гріється, займемося соусом.
6. Для соусу змішуємо гірчицю із соком лимона та медом. Кількість беремо, виходячи із власних смакових уподобань, але зазвичай для такої кількості курки та бекону достатньо дві ложки гірчиці, ложки меду та ложки лимонного соку.
7. Змащуємо рулети, що вийшов гірчично-медовим маринадом.
8. Посипаємо центр тертим сиром, запікаємо 25-30 хвилин, зменшивши через 10 хвилин приготування духовку до 180 градусів.
7. Філе курки під сиром із грибами
Класичне поєднання курки, грибів та сиру ще жодної людини не залишила байдужим, спробуйте і ви це напрочуд смачна страва.
Інгредієнти:
Кілограм курячого філе;
300 грам печериць;
Цибулина;
100 грам майонезу;
Третина склянки борошна;
215 грам сиру;
70 мл олії оливкової;
Зелень, сіль, спеції.
Спосіб приготування:
1. Нарізаємо куряче м'ясо шматками середніх розмірів. Перчимо, солимо.
2. Розжарюємо в сковороді масло, викладаємо курку, обсмажуємо, обвалявши кожен шматочок у борошні, на середньому вогні до рум'яної скоринки. Довго не тримаємо, вистачить буквально двох хвилин.
3. Виймаємо філе в тарілку, а в сковороду кладемо цибульку і печериці, нарізані кубиками. Смажимо гриби з цибулею, підсоливши та додавши спецій, до випаровування рідини та до придбання золотисто-коричневого кольору.
4. Змішуємо дрібно тертий сир із подрібненою зеленню та майонезом.
5. Викладаємо шматки м'яса на змащене деко, поверх розкладаємо гриби з цибулею, змащуємо все сирним майонезом.
6. Готуємо на 200-210 градусів 30-40 хвилин.
Курка - ніжне м'ясо і готується воно дуже швидко, тому врахуйте, що якщо перед запіканням потрібна попередня обсмажування філе, його не варто перетримувати на плиті, достатньо декількох хвилин, щоб м'ясо вкрилося скоринкою, зберігаючи соки всередині.
Найзручніше нарізати злегка підморожене м'ясо, тому якщо у вас тільки сильно розморожене філе, покладіть його на 10-15 хвилин у морозильник.
Курка - м'ясо, яке просочується ароматом і смаком продуктів, що входять у страву, тому будьте обережні з кількістю таких інгредієнтів, як перець, часник, спеції.
Для приготування курки філе під сиром не обов'язково купувати дорогий сир. Можна придбати напівтверді сорти типу «Голландський», «Російський». Не менш цікавим виходить смак страви, якщо використати ковбасний сир.
Курячі грудки - це не тільки дієтичний, але і дуже смачний продукт. Можна з неї можна приготувати перші дивовижні страви, посмажити її зі спеціями на сковороді або подати в якості інгредієнта в салаті. Але найсмачніші страви з дієтичного м'яса виходять запеченими в духовці, присмачені твердим сиром, що приносить у блюдо пікантну золотисту скоринку. Як приготувати куряче філе? Рецепти (у духовці із сиром у тому числі) є у цій статті.
М'ясо курячої грудки досить тверде на смак, тому краще, якщо перед приготуванням у духовці розрізати кожну частинку щонайменше на три частини. Дуже добре, якщо вийде прорізати волокна вздовж утворивши 2-3 однакові пластини. Щоб м'ясо стало ніжнішим, перед приготуванням його добре відбивають, замотавши в поліетилен. Це роблять для того, щоб не вийшов зайвий сік.
Можна відразу укладати шматочки на лист. Однак краще, якщо філе спочатку просолити і поперчити, промазати майонезом або сметаною і залишити під кришкою як мінімум годину при кімнатній температурі. Таким чином, м'ясо вбере в себе сіль та спеції ще до приготування, а смак готової страви вийде чудовим.
Філе куряче: рецепти в духовці з сиром та помідорами
Сир як інший продукт гармонує з помідорами. Логічно, що це поєднання знайшло відображення у наступному рецепті. Як інгредієнти нам знадобляться:
- куряче філе – 3 штуки;
- майонез як соус для просочення м'яса;
- помідори – 3-4 штуки;
- одна велика цибулина;
- твердий сир – 150-200 гр;
- сіль;
- спеції на смак.
Укладаємо блюдо на лист
Процес розрізання та маринування м'ясних шматочків опускаємо – про це ми докладно розповіли трохи вище. Переходимо до того, як правильно формувати на деко куряче філе. Рецепти в духовці з сиром та помідором не займає багато часу у господині, тому легко можуть бути зарахованими до розряду страв «на швидку руку». Коли розігрівається духовка, укладаємо компоненти на деко.
Зазвичай змащуємо форму для випікання олією. Першим шаром викладемо шматочки м'яса, що промаринувалися, потім цибуля, нарізана півкільцями. Деякі господині додають до м'яса цибульні півкільця на стадії маринування. Вважається, що таким чином цибуля віддає ще більше своєї соковитості та аромату курочці.
Поступово розподіливши по поверхні цибулю, так само чинимо і з помідорами. Як ви їх нарізатимете - справа індивідуального смаку. Можна тоненькими часточками, а можна і кружальцями. Не забудемо трохи посолити томати, а також змастити їх майонезом або сметаною. Залишилося викласти шар натертого на великій тертці сиру і помістити форму в духовку, розігріту до 200 градусів приблизно на півгодини. Ось і готове ніжне та соковите філе куряче. Рецепти в духовці із сиром легко освоїть навіть школяр. 
Рецепт філе, запеченого з грибами
Що ми любимо так само сильно, як і ніжне, трохи гостре дієтичне м'ясо? Звісно ж, гриби. Причому від сорту грибів якість та смак страви абсолютно не зміниться. Якщо грибний сезон уже позаду, то в магазинах легко знайдуться білі гриби або печериці. Пропонуємо саме їх внести до рецептури.
Для приготування страви нам знадобляться:
- 2-3 великих курячих філе;
- печериці (лісові гриби) – 200 гр;
- одна велика цибулина;
- сметана для соусу – 3 столові ложки;
- рослинна олія для змащення листа;
- сіль та спеції;
- натертий на великій тертці твердий сир – 150 гр.
Оптимальна товщина м'ясних пластин - 1 сантиметр, ширина - не більше 5 см. Після того, як виконані всі вищезазначені маніпуляції з м'ясом, укладаємо його у форму для випікання і відправляємо в розігріту духову шафу.
Смажимо гриби
На підсмажування грибів та цибулі у нас рівно 15 хвилин – саме стільки м'ясо має провести в духовці на самоті. Температура розігрітої духової шафи – стандартна (200 градусів).
Нарізаємо на дрібні кубики грибочки і відправляємо їх на 10 хвилин на сковороду, змащену олією. Смажити можна на середньому вогні.
Луком ні м'ясо, ні гриби не зіпсувати, тому чим більша цибулина, тим краще. Нарізаємо її півкільцями, відправляємо до грибів та доводимо до стану прозорості цибулі. 
З'єднуємо інгредієнти
А чи не зачекалося інших компонентів наше куряче філе? Рецепти в духовці з сиром та грибами мають безліч варіантів. У цьому запропоновано з'єднати гриби, що окремо смажилися, з м'ясом вже після того, як філе деякий час томилося в духовці.
Дістаємо лист з напівготовим м'ясом з духової шафи, викладаємо на філе підсмажені з цибулею гриби і поливаємо страву сметаною. Залишилося розподілити поверхнею тертий сир і знову відправити страву в духовку до повної готовності. Підрум'яне скоринка утворюється хвилин через 10-15. Ось і готове наше рум'яне та соковите філе куряче. Рецепти в духовці з сиром і грибами не залишать байдужим навіть найвибагливішого гурмана.
Із чим подавати страву?
Комусь може здатися, що представлена страва цілком самостійна. Однак незайвим буде як гарнір нашаткувати овочевий салат, відварити гречку або рис. Деякі господині гасять до такої страви овочі. Навіщо робити кілька маніпуляцій, коли можна об'єднати страви. Зараз ми вам розповімо, як ще можна випікати куряче філе. Рецепти в духовці з сиром і картоплею мають на увазі ще багатоступеневе випікання.
Для початку на лист нарізаємо овочі (картоплю, моркву, гарбуз, кабачки в будь-якому поєднанні) тонкими пластинками, солимо і при необхідності перчимо. Потім викладаємо приготоване філе та відправляємо у духовку на 15-20 хвилин. На додачу до цієї пишності приєднуємо до страви смажені гриби з цибулею, мажемо сметаною, присмачуємо сиром і знову відправляємо в духову шафу. Збільшуємо час приготування ще на 5-10 хвилин.
fb.ru
Приготування
Рецепт курячого філе з сиром у духовці допоможе в будь-якій ситуації. І коли потрібно терміново приготувати вечерю для усієї родини, і коли гості вже на підході. Адже інгредієнти для нього часто можна знайти в холодильнику, а підготовка товарів займає мінімум часу, дозволяючи приділити його іншим найважливішим речам.
Також не зайвим буде згадати, що куряче м'ясо одне з найлегших для засвоєння. А запікання – чудова здорова альтернатива смаженню. Рум'яна скоринка, що утворюється при цьому, виглядає надзвичайно апетитно.
Куряче філе під сиром у духовці готується швидко, а з'їдається ще швидше.
Як приготувати куряче філе з сиром у духовці:
Розробити філе на порційні шматки.
Відбити кухонним молотком так, щоб надати шматочкам круглу або овальну форму. Якщо у процесі відокремилися невеликі частини філе, їх потрібно вбити у великі шматки. Куряча грудка під сиром у духовці вийде ще дієтичнішою. Замість філе можна взяти грудку зі шкірою «Курине царство». Її підготовка ведеться так само.
Посолити м'ясо, поперчити до смаку і добре обмазати поверхню майонезом. Залишити на 30 хвилин, щоб порції промаринувалися.
На дно форми для запікання налити олії. Перекласти в неї замариноване філе куряче щільно один до одного. Варто враховувати, що в процесі запікання шматочки зменшаться.
Посипати сиром. Повинен вийти досить пристойний шар. За бажання можна зверху присипати улюбленими приправами.
Поставити в духовку, попередньо нагріту до позначки 180 °С. Курячі грудки із сиром у духовці, як і червоне філе, готуються близько 30-35 хвилин.
Подавати страву краще у гарячому вигляді.
Робила подібний варіант курячого філе із сиром у духовці. Трохи змінила рецепт – перед викладанням порційних шматочків деко злегка обсмажила їх на розпеченій сковорідці з олією, щоб скоринка вийшла. Але це зовсім не обов'язково (особливо тим, хто стежить за фігурою). Готувала у електричній духовці. Чоловікові страва припала до смаку, та й мені теж!
А я робила таку страву для гостей лише порційно. Робила із фольги для запікання ”Човочки”. У них по шматочку філе, печериці та зверху сир.
Треба буде якось спробувати так приготувати. Але зазвичай я кладу на дно сковорідки шматочки цибулі, зверху філе, потім майонез із приправами, а потім уже шар сиру. Виходить дуже ніжне та смачне філе.
Смачний та дуже універсальний рецепт! Дійсно, таку страву можна легко приготувати з того, що є у холодильнику. Ми іноді готуємо курочку тільки з сиром та майонезом, а іноді додаємо туди цибулю чи часник, зелень, гриби, помідори, болгарський перець, іноді кетчуп.
Варіант моєї улюбленої страви "м'ясо по-французьки". Відмінний рецепт, я додала б трохи часнику для пікантності.
kc-promo.ru
Куряче філе в духовці із сиром
Сир Моцарелла – 1 шт.
Твердий сир – 50 г
Кріп – 0,5 пучка
Молотий чорний перець за смаком
Інструкції приготування
Запечене в духовці куряче філе з сиром – просте та елементарне блюдо, яке кожен готує на свій смак. Деякі додають при запіканні сметану, кефір, ряженку і навіть йогурт, щоб філе не було сухуватим, інші воліють жирні начинки - вершкове масло з зеленню, невеликі шматочки свинячого сала зі спеціями і т.д. Те, що філе запікається із сиром, означає, що цей молочний продукт можна і потрібно не тільки ховати всередину курячого філе, але ще й посипати його зверху ним. Для такого буржуазного варіанту вам знадобляться два сорти сиру: твердий і м'який, наприклад, Моцарелла.
Отже, готуємо курячу грудку із сиром у духовці.
Куряче філе промиємо, обсушимо паперовим рушником і проріжемо по горизонталі, розкриваючи як книжку. Обов'язково простежимо, щоб повністю не прорізати продукт, інакше вся начинка з нього виллється.
Кулька Моцарелли наріжемо кружальцями і помістимо їх усередину кишені курячого філе. Солити блюдо не будемо, так як цей сир розсольний і так містить в собі сіль, а от поперчити доведеться! Промиємо та подрібнимо зелень кропу, викладемо поверх Моцарелли.
Скріпимо розріз філе зубочистками та викладемо його у фольгу. Якщо зубочисток немає, можна просто зашити розріз голкою з білою ниткою. Згорнемо фольгу і помістимо куряче філе з сиром в духовку при 220С на 20 хвилин.
У цей час натрьом твердий сир на дрібній тертці. Через 20 хв після початку запікання розкриємо фольгу, викладемо натертий сир зверху і запечемо ще 5-10 хвилин до розплавлення сирного шару.
Виймемо гарячу страву з духовки та викладемо на тарілку.
Видалимо зубочистки або нитки і обережно розріжемо за допомогою столових приладів, щоб не обпалити руки. Розрізатимемо у гарячому стані, щоб м'який сир зсередини злегка витікав і тягнувся.
www.iamcook.ru
Куряче філе з сиром у духовці
Куряче філе обсмажують на сковороді, готують на грилі, варять, тушкують і запікають у духовці. Єдина проблема при приготуванні – сухість м'яса, що виникає при неправильній обробці продукту. Зберегти соковитість і надати страві апетитного вигляду допоможе рецепт курячого філе з сиром у духовці.
Куряче філе під сиром у духовці
Використання двох інгредієнтів – сиру та курячого філе, допоможуть приготувати просту та швидку страву, яка збагатить не лише щоденний раціон, а й святкове застілля. Куряче філе, запечене в духовці з сиром - базова страва, що часто застосовується в поєднанні з різними овочами та соусами, дуже популярна в ресторанній та домашній кухні.
- куряче філе – 470 г;
- твердий сир – 110 г;
- майонез – 55 г;
- олія – 25 мл.
- Розділіть філе на порційні шматки округлої форми і злегка відбийте.
- Приправте шматочки перцем, помажте майонезом і промаринуйте протягом чверті години.
- Обробіть дно форми маслом, викладіть шматки філе, накрийте подрібненим сиром на тертці і помістіть в розігріту духовку.
- Випікайте блюдо при 180 градусах протягом півгодини.
Куряче філе, фаршироване сирним сиром у духовці
- куряче філе – 280 г;
- сирний сир – 85 г;
- щіпка прованських трав.
- Розріжте куряче філе не до кінця, на кшталт книжки, і розгорніть. Відбийте м'ясо з обох боків, намагаючись не пошкодити волокна.
- Викладіть сирний сир, змішаний із сіллю та прованськими травами, сформуйте з філе рулет, загорніть у фольгу.
- Викладіть рулет на лист і запікайте при температурі 200 градусів протягом півгодини. Готові рулети охолоджуються перед нарізкою, щоб уникнути витікання всіх м'ясних соків.
Куряче філе з плавленим сиром у духовці
Цей цікавий рецепт з використанням бюджетного інгредієнта – плавленого сирку – як доповнення, відмінно підійде для тих, хто хоче отримати швидку, ситну та максимально бюджетну страву, якою можна нагодувати всю родину.
- Розділіть куряче філе на пластини, відбийте, надаючи шматочкам овальну форму і добре приправте.
- Натріть на тертці плавлений сир, з'єднайте з майонезом та жовтком, перемішайте.
- Наріжте цибулю та помідори тонкими півкільцями та викладіть шарами на філе. Закрийте шари сирною масою.
- Викладіть куряче філе на лист і запікайте при температурі 185 градусів протягом півгодини.
Куряче філе з сиром, помідорами, картоплею в духовці
Овочеве асорті з курячим філе, заправлене подрібненим сиром, – корисна та зручна страва, що дозволяє готувати м'ясо та гарнір до нього одночасно.
Крок 1: Готуємо курячі грудки.
Очищені від шкіри та кісток курні грудки добре промийте прохолодною проточною водою. Розкладіть їх на одноразові паперові рушники, щоб ті вбрали надлишки вологи. Посипте куряче м'ясо сіллю та чорним меленим перцем, подушечками пальців рівномірно розподіливши спеції.Крок 2: Обмазуємо грудки майонезом.
Перчені та солоні курячі грудки перекладіть у глибоку тарілку. Додайте туди потрібну кількість майонезу і добре перемішайте.
Майонез повинен рівномірно покрити курячі грудки з усіх боків. І не бійтеся забруднити руки! Столовою ложкою вам тут точно не впоратися, тому закатайте вище рукава, і руками розмажте майонез по курці.
Крок 3: Готуємо сир.
Висипте тертий пармезан в чисту тарілку, додайте до нього італійські трави (та більше), часниковий порошок і дуже добре все перемішайте.
Крок 4: Запікаємо курячі грудки із сиром у духовці.
Духовку поставте розігріватись до 200 градусівза Цельсієм. Змащені з усіх боків майонезом курячі грудки викладете на жароміцний лист. Викладайте так, щоб вони не торкалися один одного та ще й залишаючи відстань між ними.
Посипте курячі грудки пармезаном, змішаним з часником і травами, а потім відправляйте всю цю красу в духовку, що вже встигла розігрітися. Запікайте курку протягом 25-30 хвилин.
Запікайте до появи апетитної золотистої скоринки. Пармезан, до речі, тим і відрізняється від інших сирів, він довше плавиться і тому майже не бояться за те, що ви перетримаєте його в духовці.
Курячі грудки досить протомилися в духовці, покрилися скоринкою, а значить, що настав час подавати їх до столу!
Крок 5: Подаємо курячі грудки із сиром, запечені в духовці.
Курячі грудки з сиром залишаються соковитими всередині, а зовні покриваються трохи хрусткою скоринкою. Подавайте їх гарячими, відразу як дістанете з духовки. Як гарнір найкраще підійде що-небудь овочеве, наприклад, відварена на пару спаржа, броколі або просто салат зі свіжих овочів, втім, рис для курки - теж гарна компанія.
Смачного!
Замість майонезу можна використовувати сметану.
За бажанням можна експериментувати з даною стравою, додаючи до курячих грудок ананас, скибочки помідор або звичайну цибулю. А, можливо, ви захочете змішати сир зі свіжою зеленню. Будь ласка, спробуйте і готуйте так, як вам нагадує ваше кулінарне чуття.
Вечеря або обід досить легко приготувати, якщо у вас є куряче філе. Ця частина курки настільки швидко готується, що вам не потрібно занадто багато часу. Пропоную приготувати куряче філе з помідорами та сиром у духовці. Чому у духовці? Тому що за м'ясом у духовці практично не потрібно стежити. Головне - засікти час, а потім вчасно дістати страву. Воно ідеально пропікається, залишається соковитим і не пригорає. Смачна вечеря у вас буде готова, а вся ваша сім'я в черговий раз залишиться ситою і задоволеною. Для любителів білкової їжі куряче філе буде доречним. І для тих, хто любить нежирне м'ясо, курочка буде доречною. Найкраще для цієї страви використовувати або можна замінити її на сметану. 
- 400 грам курячого філе,
- 200 грам помідорів,
- 100 грам сиру,
- 50 грам майонезу,
- сіль з перцем до смаку,
-50 г вершкового масла.
Рецепт з фото покроково:
Куряче філе нарізати подовжньо на тонкі платівки. Відбити кулінарним молоточком, щоб філе пом'якшало. 
Посолити один бік м'яса, потім поперчити. Спеціями користуватися обережно, оскільки ще додаватимемо помідори та сир, а вони також додадуть смак м'ясу. 
Форму для запікання змастити вершковим маслом. Викласти шматочки філе, полити їх майонезом і зверху покласти шматочки вершкового масла, що залишилося. 
Нарізати кружальцями помідори, а сир натерти на тертці. Сир брати той, що добре плавиться у духовці. 
На кожен шматочок курки викласти кілька кружечків помідорів. 
Присипати зверху сиром. Сир кладіть у будь-якій кількості. Я люблю сиру класти в міру, щоб і томати було видно, і курочка залишалася основним продуктом. 
Запекти в духовці при 180 ° близько 40 хвилин. М'ясо прогасить, з томатів виділиться сік і просочить м'ясо. Сир розплавиться і вийде гарна скоринка. 
Куряче філе подати на стіл у гарячому вигляді. М'яке, ніжне куряче філе нікого не залишить байдужим. Bon Appetite!
Спробуйте ще смачну
