- Найхолодостійкішою з усіх цитрусових культур є. У дикорослому стані невідомий. Батьківщиною Мандарина є південний Китай та Кохінхіни.
- Слово оранжерея прийшло до нас із французької мови. Воно походить від французького слова"orange", що означає . Перші оранжереї будували у Франції для вирощування апельсинів.
- Плоди з товстою шкіркою містять більше вітамінів, ніж тонкошкірі.
- – це ягода чи фрукт? З точки зору ботаніки ягода є невеликим багатонасінним плодом чагарників, напівчагарників та трав'янистих рослин. Фрукти – це соковиті плоди чагарників та дерев, сформовані із зав'язі квіток і містять усередині одну або кілька кісточок. Плід персика швидше відноситься до фруктів.
- Деякі народи мають традицію дарувати нареченій, щоб їй добре вдавалося господарювати на кухні.
- Згідно з директивою Євросоюзу від 20 грудня 2001 року, морква є одночасно і фруктом, і овочом. Чому у країнах Європи морква – це ще й фрукт? Справа в тому, що португальці роблять із моркви. найсмачніше варенняі експортують його до Європи, а за європейським законодавством варення можна варити лише із фруктів.
- міститься більше природного цукру, ніж у і . Частки цибулі містять 6% цукру. При підсмажуванні, коли випаруються їдкі речовини, цибуля стає солодкою.
- Батьківщиною вважають Перу, вірніше прибережну смугу суші між Еквадором і північною частиною Чилі, де цю культуру вирощували задовго до появи європейців. Стародавня ацтекська назва "томатль" (велика ягода) з часом перетворилася на добре відомий "томат". Помідор довгий час. подібно до інших рослин, привезених з нововідкритого континенту, вважався отруйним.
- У англійськоюнемає різниці між термінами фрукт і плід.
- Верховний суд США у 1893 році одноголосно визнав, що при стягуванні митних зборів помідори слід вважати овочами (хоча суд і зазначив, що з ботанічного погляду томати – це фрукти).
- 2001 року Євросоюз вирішив, що помідори не овочі, а фрукти.
- Таким чином, у Європі томати – це фрукти, а в США – овочі.
- Якщо томат вважати фруктом, він впевнено тримає пальму першості серед фруктів: щорічно у світі виробляється понад 60 мільйонів тонн помідорів, що у 16 мільйонів перевищує обсяги виробництва бананів. Третє місце посідають яблука з 36 мільйонами тонн, за якими йдуть апельсини (34 мільйони тонн) та (22 мільйони тонн).
- Та ж пісня і з: за ботанічною класифікацією огірок є фруктом і розглядається як хибна ягода, за кулінарною – овочом.
- В Ірані огірок вважається фруктом і подається на стіл разом із солодощами.
- Наші пращури помітили, якщо в цей день погода літає, то зима буде холодною.
- Вважається, що слово «» походить від давньогрецького та давньоримського «капутум» (голова), що підкреслює своєрідну форму цього овочу.
- є чудовим виробником добрива. Під час зростання на коренях утворюються бульбочки, які фіксують атмосферний азот, який так необхідний нашим рослинам. Після гороху та інших представників сімейства бобових у грунті залишається приблизно 100 р. мінерального азоту на 1 кв. м.
- - Це зовсім не дерева, це гігантські багаторічні трави зі спірально розташованим величезним листям, які виходять безпосередньо з кореневища, утворюючи помилковий стовбур, нерідко досягає висоти 5 - 9 м. Рослина вважається однією з найвищих у світі серед трав.
- У південно-західних регіонах Росії, Україні та Білорусі позначається словом «арбуз». Гарбузом в Україні та Білорусії називають гарбуз.
- З погляду товарознавства диня – десертний овоч.
- Диня має прекрасні омолоджуючі властивості. На Сході кажуть: «Диня робить волосся блискучим, очі молодими, губи свіжими, бажання сильними, можливості здійсненними, чоловіків бажаними, а жінок прекрасними».
Цікава пізнавальна інформація про овочідля старших дошкільнят та молодших школярів
10 кумедних фактів про овочі
1. Ріпу колись сіяли з рота. Справа в тому, що у ріпи дуже дрібне насіння: в одному кілограмі їх більше мільйона, і вручну його просто не розкидати. Однак і начхати — справа не проста, тому найкращі «плевалицики» цінувалися і шанувалися в народі.
2. Відваром буряка в Росії користувалися як дезінфікуючим засобом і, природно, їли її вареною та сирою. А потрапила вона до нас із Візантії, про що каже походження російської назви від грецького слова «сфекелі».
3. Є багато видів капусти: червонокачанна, білокачанна, цвітна... Цвітну капустуМарк Твен називав капустою, яка закінчила коледж. Брокколі американці називають «капустою з університетською освітою».
4. Картопля з'явилася в Європі в середині XVII століття як декоративна рослина. Розповідають, що якийсь адмірал привіз цю рослину до Англії і, коли її виростили, почастував друзів його стеблами та листям, підсмаженим у маслі. Гості довго плювалися. У XVIII столітті в Росії при дворі ця страва подавалася як десерт. Перед вживанням його варили та густо посипали цукром.
5. Горошок був першим овочом, закритим у консервну банку.
6. Огірок на початку XVIII століття в Англії був великою рідкістю, а лікарі змагалися у пошуках негативних якостей. Одні вважали його просто отруйним, інші — «охолоджуючим» і застудою.
7. Помідор теж вважався отруйним. Наприклад, у книзі « Повне керівництвопо садівництву», виданої Данії 1774 року, писалося: «Плоди ці вкрай шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає». На Русі помідори довго називали «шаленими ягодами».
8. Морква з 1991 року у Європі вважається фруктом. У межах європейських країн більше ніхто не сміє називати її овочом чи коренеплодом. Португальцям це дозволяє продовжувати виготовлення та експорт морквяного варення, бо, за європейськими стандартами, варення робиться лише із фруктів.
9. Фахівці досі не вирішили, овочом чи фруктом є ананас. За часів Катерини II вельможі-гурмани широко використовували його в застіллях, хоч і незвичним для нас чином. Так, граф Олександр Строганов подавав ананас в оцті, а у графа Завадовського ананаси шаткували, як капусту, зберігали в діжках і варили потім з них борщі.
10. Одним із найцікавіших овочів є арктичний хрін. Його можна зустріти у далекій Гренландії. Він цвіте навіть тоді, коли настають сильні морози.
Загадки про овочі
За кучерявий чубчик
Лисицю з норки поволок.
На дотик - дуже гладка,
На смак – як цукор, солодка.
(Морква.)
Непоказна, шишковата,
А прийде на стіл вона,
Скажуть весело хлопці:
«Ну, розсипчаста, смачна!»
(Картопля.)
Як на нашій грядці
Виросли загадки
Соковиті та великі,
Ось такі круглі.
Влітку зеленіють,
До осені червоніють.
(Помідори.)
Я крапелька літа на тоненькій ніжці,
Плетуть для мене кузовки та козуби.
Хто любить мене, той і радий вклонитися.
А ім'я дала мені рідна землячка.
(Суниця.)
Прислів'я про сільськогосподарську працю
Земля чорна, а білий хліб народить.
Ріллю орють, руками не махають.
Яка рілля, так і брашно.
З курями лягай, з півнем вставай.
Дай землі – і вона тобі дасть.
На необробленій землі лише бур'ян зростає.
Кричати — не в дуду грати.
Зрубав дерево - посади два.
Цей хліб — не спи: жатимеш — колись дріматиме.
Що треба знати про овочі. Цікаві факти.
Виявляється, звичні для нас овочі мають абсолютно незвичні властивості. Багато з них мають дивовижну історіюпоходження. А використання деяких – дивовижно.
Овочі - рослинні продукти, які вже дуже давно увійшли до нашого життя і ми не можемо уявити без них наш раціон, та й життя загалом. Природа зробила їх як смачними, а й дуже корисними. Сьогодні ми розповімо про цікаві властивостіовочів, а також торкнемося маловідомі широкому загалу історичні фактипро ці їстівні рослини.
10 місце. Ріпа
Колись давно ріпу сіяли ротом. Пояснюється це тим, що у ріпи дуже дрібне насіння: в 1 кг їх більше мільйона (!), і вручну розкидати їх не є можливим. Однак начхати - теж справа не проста, тому найкращі «плювальники» насіння редьки цінувалися і шанувалися в народі. У бурсі про порку казали: Це вам не ріпу сіяти!
Печена ріпа була також улюбленими ласощами стародавніх римлян, які вміли вирощувати коренеплоди, що сягали 16 кг. У нас ріпа з'явилася задовго до Московського князівства, служила нашим предкам основним продуктом харчування. Росіяни селяни везли ріпу на ринок возами. Із неї готували дуже смачні страви.
9 місце. Буряк
Здавна у Росії відвар буряків використовувався як дезінфікуючий засіб. Її вживали, як сирий. так м вареною. А потрапила вона до нас із Середземномор'я. Слово «сфекелі» – грецького походження.
8 місце. Капуста.
Різновидів капусти існує багато: червонокачанна, білокачанна, кольорова, броколлі... У всьому світі налічується приблизно 100 видів капусти. Цвітну капусту Марк Твен називав капустою, яка закінчила коледж. Брокколі американці називають «капустою з університетською освітою».
Стародавні греки вірили, що капуста здатна зняти стан алкогольного сп'яніння, і вважали її за символ тверезості. А в Китаї вперше вигадали кислу капусту. Її вимочували у вині. Такою стравою годували рабів – будівельників Великої Китайської стіни.
7 місце. Картопля
У Європі картопля з'явилася в середині XVII століття як декоративна рослина. Розповідають, що якийсь адмірал привіз цю рослину до Англії і, коли її виростили, пригостив друзів його стеоднаком і листям, підсмаженим в олії. Гості довго плювалися. У XVIII столітті в Росії при дворі ця страва подавалася як десерт. Перед вживанням його варили та густо посипали цукром.
Картопля - перший коренеплід, який побував у невагомості. Його виростили на космічному кораблі"Колумбія" у 1995 році.
У різних країнахсвіту існує безліч пам'яток, а також кілька музеїв, присвячених картоплі.
6 місце. Зелений горошок
Французька королева Катерина Медічі привезла італійський горошок до Франції, коли одружилася з Генріхом II. Завдяки їй зелений горошок – "petits pois" – став делікатесом у Франції.
Горошок був першим овочом, зачиненим у консервну банку.
5 місце. Огірок
Огірок на початку XVIII століття в Англії був великою рідкістю. Лікарі на той час змагалися у пошуках негативних його якостей. Одні вважали його просто отруйним, інші - "охолоджуючим" і таким, що викликає застуду.
Іранці зараховують огірок до фруктів – саме тому його подають на десерт.
На Кіпрі огірок використовують для солодкої консервації – з нього готують найсмачніше варення.
4 місце. Помідор
Назва помідор з італійського «pomo d'oro» означає «золоте яблуко».
Помідор довгий час справді вважався отруйним. Наприклад, у книзі «Повне керівництво садівництва», виданої Данії 1774 р., писалося: «Плоди ці вкрай шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає». На Русі помідори називали «шаленими ягодами».
3 місце. Морква
Морква культивується вже приблизно 2000 років. Історики вважають, що морква з самого початку прийшла з Афганістану. Початковими квітами моркви були фіолетовий, білий, жовтий, червоний та чорний. Помаранчеву моркву з солодким ароматом, до якої ми всі звикли, було виведено вченими Голландії.
Морква в Європі з 1991 р. зарахована до фруктів. У країнах Євросоюзу ніхто не сміє називати моркву овочом чи коренеплодом. Португальці ж спеціалізуються на виготовленні морквяного варення та експортують його до європейські країни, Тому що за європейськими стандартами, варення робиться тільки з фруктів.
2 місце. Ананас
Фахівці досі у роздумах, у чиї лави зарахувати ананас – овочів чи фруктів. За часів Катерини II у Росії ананас широко використовували на застіллях, хоч і незвичним нам чином. Так, граф Олександр Строганов подавав ананас в оцті, а у графа Завадовського солодкі ласощі шаткували, як капусту, зберігали в діжках і варили з нього борщ і щі.
1 місце. Хрін
Одним із найцікавіших овочів є арктичний хрін. Його можна зустріти у далекій Гренландії. Він цвіте навіть тоді, коли настають сильні морози.
Хрін - чудовий афродизіак. Англійці назвали його horseradish, тобто «кінська редька», саме через його афродизіастичні властивості. У США хрін визнаний продуктом, стратегічно важливим для медицини, космічної промисловості та оборони.
1. З картоплі можна варити варення
Картопля з'явилася в Європі лише у 16 столітті. Його вирощували в садах як декоративна рослина, варили з його ягід варення, а вживати стали набагато пізніше. А 1800 року картопля була настільки рідкісним продуктом, що її дарували один одному на свята.
2. Заради огірків убивали людей
Крім картоплі, рідкістю колись були й огірки. Одного разу турецький султан Магомет Другий (який славився своєю жорстокістю та жадібністю) наказав розкрити животи своїм семи підданим, дізнавшись, що хтось із них з'їв один із присланих йому в подарунок огірків.
3. Греки поклонялися цибулі
У Стародавній Греції цибуля вважалася священним овочом. Цибулина вважалася символом устрою Всесвіту. Цибуля в Греції їли і бідняки, і аристократи. А щоб заглушити запах, його заїдали петрушкою та волоськими горіхами. Між іншим, коли в когось було горе, то на знак печалі він чи вона одягав вінок із петрушки.
4. Брокколі - найненависніший овоч у світі
Президент Джордж Буш-старший так ненавидів броколі, що заборонив її у Білому домі. Її гіркий смак не любить більшість людей планети. А ось любителі брокколі радять вибирати менші паростки, бо вони солодші. Їх потрібно розрізати, швидко зварити і потім кинути в холодну воду, щоб прибрати гіркоту. Також можна додати кислоту. Наприклад, лимон або червоний винний оцет допоможуть позбавитися гіркого присмаку.
5. Помідори зводили людей з розуму
Довгий час помідор вважався отруйною рослиною. Наприклад, у книзі «Повне посібник з садівництва», виданої Данії 1774 року, написано: «Плоди ці вкрай шкідливі, оскільки зводять з розуму тих, хто їх поїдає». А на Русі томати називали «шаленими ягодами».
6. Хрін може цвісти навіть у льодовиках
Арктичний хрін - один із найцікавіших овочів у світі. Його можна зустріти в холодній Гренландії на всьому узбережжі Льодовитого океану, на піщаних та галькових берегах річок. Він цвіте навіть тоді, коли настають сильні морози. Північні народивикористовують його як проти цинги.
7. Банан – це овоч
Банан – це овоч. Пояснюється це тим, що банан – це багаторічна трав'яниста рослина. А за визначенням овочі – частини трав'янистих рослин. Загалом, до фруктів його не віднесеш, тому що це плід рослини, а овочі – це частини трав'янистих рослин.
8. З ананасу варили борщ
Ананас – ще один продукт, через який сперечаються фахівці. За часів Катерини II дворяни використовували їх у застіллях, хоч і незвичним нам чином. Так, граф Олександр Строганов подавав ананас в оцті, а у графа Завадовського його шаткували, як капусту, зберігали в діжках і варили з цього борщі.
9. Лотос теж можна їсти
Лотос теж відносять до овочів, тому що його коріння використовують у їжу в азіатській кухні.
10. Морква була фіолетовою
Спочатку дика морква була фіолетовою, іноді білою. А звична нам, помаранчева, з'явилася в ході селекції – її вивели голландці у 16 столітті, пише з посиланням на
Фрукти та овочі присутні в раціоні людей протягом усієї історії існування людства. Ми їмо їх сирими, вареними, охолодженими, замороженими, у творчих комбінаціях з іншими продуктами. Ми п'ємо їх у соках і навіть використовуємо як приправи. Однак, незважаючи на звичність овочів та фруктів, чи всі ми знаємо про їхні властивості? Ось 10 фактів про відомі продукти, які можуть здивувати вас.
Зі статті ви дізнаєтесь:
- 1 Немає такої речі як продукти з негативною калорійністю
- 2 Банан - найцікавіший і найвразливіший фрукт у світі
- 3 Фрукти та овочі поживні у будь-якому вигляді
- 4 Фрукти та овочі містять тонни харчових волокон
- 5 Деякі фрукти та овочі містять токсини
- 6 Найненависніший овоч у світі найкорисніший
- 7 Брокколі містить більше білка, ніж м'ясний стейк
- 8 Ананаси можуть знищити ваші смакові рецептори
- 9 Кайєнський перець покращує згортання крові
- 10 Яблука дають більше енергії, ніж кава
Немає такої речі, як продукти з негативною калорійністю
Існує давній міф, що для схуднення можна їсти деякі фрукти та овочі, які потребують
Фрукти та овочі
більше калорій для травлення, ніж дають організму. До продуктів з так званою негативною калорійністю відносять усі види капусти, селери, огірки, перець, помідори, яблука та деякі цитрусові. На жаль, це загальна помилка.
Насправді є продукти, що містять дуже малу кількість калорій, наприклад стебло селери (від шести до десяти ккал). З'ївши селера в салатику, ви просто отримаєте не дуже багато калорій і не більше. Існує метрика ТЕФ (термічний ефект їжі), який вимірює скільки калорій використовується для перетравлення того чи іншого продукту. Вчені з'ясували, що це лише близько 10%-20%. Це означає, що на перетравлення того ж стебла селери піде не більше 2 калорій, а решта залишиться в запасі. Тепер ви знаєте!
Банан - найцікавіший і найвразливіший фрукт у світі
Банан - один із найулюбленіших фруктів людей у всьому світі. Він смачний, містить багато корисного калію,
який створює особливий смак у поєднанні з морозивом та шоколадним сиропом. Крім того, банан є одним із найцікавіших, але в той же час вразливих фруктів. Зараз дізнаєтесь чому.
У 1950-х роках захворювання рослин під назвою «панамська хвороба» викосило більшість видів бананових дерев, які вирощувалися по всьому світу. Цей грибок з'явився в кінці 19 століття в південній азії і став справжнім лихом для виробників бананів. Поступово ті сорти, які вирощували і любили люди спочатку, наприклад, сорт Гро-Мішель («Gros Michel»), просто зникли і фермерам довелося організовувати весь банановий бізнес з нуля, точніше розводити з одного сорту бананового дерева.
Нині 99% всього світового обороту бананів становлять сорти гурту Кавендіш. Вони виявились найбільш стійкими до панамської хвороби. Фактично це був один сорт, але отримав багато різновидів у результаті селекції. Це ті банани, які ми їмо сьогодні. Але й ці сорти під загрозою, бо шкідливий грибок мутує і почав вражати і Кавендіш. Тож поспішайте їсти банани, поки вони є!
Цікавим є той факт, що технічно бананові дерева зовсім не дерева, а трави. Так-так, саме трави! Вони вважаються найвищими багаторічними травами, поруч із бамбуком. Кожна втеча банана приносить плоди лише один раз, потім він гине, і на його місці зростає новий.
Фрукти та овочі поживні у будь-якому вигляді
Зараз дуже популярна чутка про те, що заморожені овочі та фрукти не такі поживні, як їхні свіжі аналоги. Це просто не правда. Вчені встановили, що зниження поживної цінності від замерзання овочів та фруктів або відсутнє, або зовсім незначне. Так що ви можете вживати овочі та фрукти у свіжому, замороженому вигляді або у вигляді соків, та отримайте ті ж корисні речовини! Однак у випадку із соками майте на увазі, що користь буде тільки від цього продукту. Якщо у напої буде соку лише 10%, поживності від нього чекати не варто.
Фрукти та овочі містять тонни харчових волокон
Фрукти та овочі — Калорійність
Багато людей знають про це, але не багатьом відомо про реальну користь клітковини. Вона може допомогти налагодити ваше травлення та зберегти гарний стілець, знизить рівень холестерину, відрегулює рівень цукру в крові. Вживаючи належну кількість клітковини, ви відчуєте себе здоровішим, зможете скинути зайва вагаі отримайте зовсім іншу якість життя.
Деякі фрукти та овочі містять токсини
Немає жодних сумнівів у тому, що вживання фруктів та овочів необхідне для сьогодення здорового харчування. Однак є один маловідомий факт - деякі фрукти та овочі містять токсичні хімічні речовини. Найбільш відомий із них ціанід. Наприклад, у низьких пропорціях ціанід міститься в яблуках, трохи більше в абрикосах та персиках. Особливо шкідливі кісточки цих рослин.
Картопля іноді містить шкідливу кількість токсину під назвою соланін. Соланін - це природна отрута рослинного походження. Він складається з глюкози та соланоїдину, міститься в рослинах сімейства пасльонових (картопля, помідори, баклажани). Але надто побоюватися не варто. У небезпечній концентрації соланін міститься в основному в бадиллі рослин, незрілих і пророщених овочах. Не їжте надто молоду картоплю та зелені помідори, очищайте баклажани від шкірки та шкоди здоров'ю не буде. Пестициди небезпечніші.
Найненависніший овоч у світі найкорисніший
брюссельська капуста
У багатьох країнах світу люди духом не переносять брюссельську капусту. Дехто вважає, що її гіркуватий смак не дає отримувати справжнього задоволення від їжі і що готувати її без гіркоти швидше мистецтво, ніж уміння. А ось не знають ці люди, що брюссельська капуста — один із найбільш поживних та корисних овочів.
Вона надзвичайно багата на вітаміни і мінерали, практично не містить калорій, жирів і холестерину, і навіть має тонізуючий ефект. Ви знайдете безліч різних рецептів, які допоможуть впоратися з часом гіркуватим смаком брюссельської капусти, але ви напевно повинні спробувати ввести цей овоч у свій раціон. Жаліти не доведеться!,
Брокколі містить більше білка, ніж м'ясний стейк
Не всі знають, що броколі містить багато білка. Реально у них більше протеїну, ніж у стейках. Але оскільки цей білок потрапляє в організм без трансжирів і холестерину, ви можете отримати
Брокколі
необхідне здоров'я кількість білків, причому значно знизивши ризик серцево-судинних захворювань.
Звичайно, зовсім від м'яса відмовлятися не варто. Там є певні корисні речовини, які не заміниш овочами, але збалансувати харчування, збільшивши вживання білків рослинного походження буде корисно. До речі, крім броколі, велика кількістьрослинного білка міститься в насінні гарбуза.
Ананаси можуть знищити ваші смакові рецептори
Вірте чи ні, але це абсолютно правильно. Маловідомий факт - ананас, авокадо, ківі та деякі інші тропічні фрукти містять фермент під назвою бромелайн. В ананасах його найбільше. Цей фермент розщеплює білки в роті, а за компанію і ушкоджує ваші смакові рецептори. Це може погіршити відчуття смаку їжі протягом дня. Цікавий факт - багато людей використовують бронелайн як розм'якшувач м'яса.
Ананас це фрукт, що містить масу корисних речовин. Це означає, що для вашого організму він потрібний. Однак, щоб зберегти смакові рецептори, не варто їсти свіжі ананаси відразу після нарізки. Поставте нарізані шматочки на деякий час у холодильник. Дія їдкого ферменту послабшає і ви зможете ласувати ананасом без побоювань.
Кайєнський перець покращує згортання крові.
Цей перець корисний, навіть при тому, що більшість людей використовує його як пряність частіше, ніж як
Кайенскийперець
їжі. Маловідомий факт про кайєнського перцю він може підвищити згортання крові при пораненні. На думку експертів, можна посипати рану кайєнським перцем і він може зупинити кровотечу не гірше за марлю або бинт. Звичайно, ризикувати відчувати це твердження на практиці не варто. Кайєнський перець занадто гострий і біль буде неймовірним, але факт залишається фактом.
Маючи на увазі цей ефект, краще додавати кайенський перець в їжу як спеці. Перець стабілізує кров'яний тиск і стимулює згортання крові зсередини. Це означає, що зовсім не має значення чи їсте ви його або буквально прикладете до рани. У будь-якому випадку він допоможе вилікуватись швидше. Особливо це актуально для людей з поганою згортанням крові.
Яблука дають більше енергії, ніж кава
Ми аж ніяк не намагатимемося переконати любителів кави відмовитися від чашечки улюбленого напою вранці. Ми не божевільні. Однак, якщо вам не вистачає енергії протягом дня, інше яблучко вам точно не завадить. Завдяки високому вмісту вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин, яблука допоможуть вам залишатися енергійними весь день.
