Як варити креветки в домашніх умовах - прості способи, найкращі рецепти. Майстер-клас з приготування креветок: десять способів на будь-який смак Смачні страви з креветок

Бабба, найкращий друг Форреста Гампа, розумівся на креветках. І не він один. У всьому світі цей морепродукт цінується за вишуканий тонкий смак та унікальні дієтичні властивості. Ще один безперечний плюс креветок полягає в тому, що готуються вони дуже просто і рекордно швидко.

На що варто звернути увагу

Якщо ви живете не поряд з океаном, купуйте лише заморожені креветки

Свіжі креветки - продукт, що швидко псується. Незаморожені креветки повинні готуватися того дня, коли їх виловили. Але оскільки більшість із нас живе досить далеко від місць промислу, до нас ці ракоподібні потрапляють виключно у замороженому вигляді.

Якщо вам у магазині зустрілися охолоджені креветки, не вірте: їх просто розморозили. Тому не ризикуйте та купуйте тільки заморожений продукт.

Віддавайте перевагу креветкам у панцирі: за ними простіше помітити, що вони зіпсовані. Якщо ж від рачків пахне аміаком, не їжте їх. Швидше за все вони прострочені.

Розморожуйте креветки перед приготуванням

Якщо кинути в окріп нерозморожені креветки, температура води знизиться і м'ясо провариться нерівномірно. Для швидкого розморожування покладіть ракоподібних у миску і поставте її в раковину під слабкий струмінь холодної води. Але в жодному разі не розморожуйте креветки при кімнатній температурі або в теплій воді: це негативно вплине на смакові якості.

Видаляйте кишечник акуратно

Якщо видаляти кишківник креветки тупим, від неї залишаться одні ошметки. Натомість акуратно надріжте панцир уздовж спинки кухонними ножицями, а потім обережно витягніть чорну жилку кишечника кінчиком ножа або ножиць.

Варіть креветки з головою та панцирем

Креветки виходять смачнішими, якщо варити їх неочищеними. До того ж, якщо ви пересолите воду, панцир захистить м'ясо від надлишку солі.

Але навіть якщо ви вже почистили креветки до приготування, не викидайте голови та панцирі. Прокип'ятіть їх із сіллю, травами та овочами, і у вас вийде чудовий бульйон для креветкового супу.

Не варіть креветки надто довго

Є простий спосіб визначити готовність: пряма креветка недоварена, у вигляді букви «С» готова, а скручена в кільце переварена. Якщо не хочете отримати несмачну гуму, не варіть морепродукти довше, ніж потрібно.

Фото: від мого погляду / Shutterstock

Мінімальний набір, який вам знадобиться - це велика каструля, вода і сіль. Об'єм води повинен бути вдвічі більшим за об'єм креветок. Щодо солі, то для креветок без панцира потрібно класти не більше 1 столової ложки на кожний літр води. Якщо ви збираєтеся варити неочищені креветки, кладіть 1–1,5 столові ложки на літр.

Закип'ятіть воду та додайте сіль. Деякі вважають за краще обходитися без , щоб нічим не перебивати ніжний смак цього морепродукту. Але якщо ви хочете додати м'ясу прянощі, покладете в воду, що закипає, невеликий пучок кропу, гвоздику, запашний перець, лавровий лист, пару зубчиків часнику або шматочок імбиру і влийте сік половинки лимона. Набір спецій залежить виключно від ваших уподобань, тому експериментуйте та шукайте своє поєднання.

Після того, як вода закипить, опустіть у неї креветки. Коли вода закипить знову, а панцирі креветок стануть яскраво-рожевими і спливатимуть, вимикайте плиту.

Невеликі креветки варто варити трохи більше 2 хвилин. Великі (королівські та тигрові) варяться від 3 до 7 хвилин залежно від розміру.

Багато хто зупиняється на цьому етапі, виловлює гарячі креветки з бульйону, чекає, коли вони охолонуть, і потім подають на стіл. Але річ у тому, що м'ясо остигає не миттєво, а значить, воно продовжує варитися навіть після того, як ви злили гарячу воду.

Щоб зупинити процес, висипте ті, що щойно зварилися в миску з холодною водою і кубиками льоду. Потім відразу ж відкиньте рачків у друшляк. Після цього можна відразу ж подавати їх на стіл, а можна дати їм ще трохи охолонути.

Знаєте спосіб краще? Розкажіть у коментарях.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

6 бер. 2014 р.

Зміст

М'ясо креветки – ніжний делікатес, тому варити його треба швидко, бо продукт може зіпсуватися. Невеликі атлантичні екземпляри відварюються 1,5-2 хвилини, великі королівські або тигрові – до 3 хвилин. Перетримувати морепродукт не можна, інакше він втратить ніжність, стане тягучим, гумовим на смак.

Рецепт для неочищених заморожених креветок

Час: 3 хвилини.
Кількість порцій: 5 осіб.
Складність легка.

Найпростіше варити неочищені заморожені креветки. Вони продаються в пакетах або брикетах наполовину готовими, тому залишиться лише закип'ятити воду та насипати їх у каструлю. Час приготування триватиме лише 3 хвилини, але морепродукти вийдуть смачними.

Інгредієнти:

креветки – 1 кг;
вода – 2,5 л;
лимон – ½ плода.

Спосіб приготування:

Викласти морепродукти в друшляк, промити проточною водою.
Воду підсолити, закип'ятити, віджати лимонний сік.
У окріп закинути креветки, дочекатися спливу на поверхню та набуття панцирем прозорості.
Відкинути на друшляк, викласти в миску, заправити олією, соком лимона, рожевим перцем.

Варені у пиві

Час: 5 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Складність легка.

Смачно відварити креветки вийде у пиві. Це оригінальний рецепт закуски до пінного напою. Крім пива, в маринад для варіння можна додавати різні спеції, щоб м'ясо вийшло трохи гоструватим і дуже ароматним. Вибравши світле пиво, можна отримати легкий смак хліба, темне - насичений солодовий смак.

Інгредієнти:

лавровий лист – 2 шт.;
креветки – півкіло;
чорний перець – 6 горошин;
часник – 2 зубки;
пиво – склянка;
вершкове масло – 4 ст. л.

Спосіб приготування:

Морепродукти залити пивом, поставити на середній вогонь, додати спеції, посолити, поперчити.
Довести до кипіння, варити 2 хвилини.
Розтопити олію, подати з нею.

Аргентинські з часником

Час: 10 хвилин.
Кількість порцій: 5 осіб.
Складність: середня.

Щоб зварити смачно креветки, знадобиться часник. Найкраще він поєднується з аргентинськими лангустинами – великого розміру. Перед варінням потрібно очистити морепродукт від стравоходу – розрізати по спинці та вимити водою: так усунеться можлива гіркота.

Інгредієнти:

креветки – 1 кг;
лимон – ½ плода;
часник - 10 шт.;
перець – 15 горошин;
сіль - 15 г.

Спосіб приготування:

Набрати води, всипати часникові часточки, сіль, перець.
Закип'ятити, опустити морепродукти, варити 2 хвилини.
Перед подачею полити лимонним соком. Подавати краще на салатному листі.

Рецепт для мультиварки

Час: 5 хвилин.
Кількість порцій: 2 особи.
Складність легка.

Рецепт варених креветок передбачає використання як каструлі чи сотейника, а й мультиварки. Для смачної страви знадобляться різні спеції. Вони відтінять присмак м'яса, зроблять його гоструватим, ароматним, пряним та ніжним. Краще брати екземпляри середнього розміру.

Інгредієнти:

креветки – півкіло;
лимон – 1 шт.;
кріп – 3 гілочки;
петрушка – 4 гілочки;
часник – 2 зубки;
вода – 2 склянки;
перець чорний – 2 горошини;
запашний перець – 3 горошини;
лавровий лист – 2 шт.

Покрокове приготування «Цезаря» з креветками:

Сирі креветки промивають під проточною водою, позбавляють панцира, голови і кишкової вени. Просушують паперовими рушниками.
Морепродукт солять, перчать, додають свіжий сік лимона, рідкий мед і столову ложку оливкової олії. Перемішують інгредієнти та дають настоятися протягом півгодини.
Потім паперовими рушниками витирають маринад.
На сковорідку ллють оливкову олію, розігрівають і додають мариновані креветки.
З кожного боку їх обсмажують по 2-3 хвилини до появи рум'яної скоринки.
Смажені креветки кладуть у миску та займаються приготуванням соусу.
У піалу ллють пару столових ложок оливкової олії, пропускають через прес очищені зубчики часнику та залишають на кілька годин.
Згодом суміш виливають на сковорідку і розігрівають.
Білий хліб рубають кубиками і обсмажують у часниковій олії.
Після цього грінки висипають на лист, присипають сіллю і прованськими травами.
Потім їх поміщають у духову піч за 180 градусів на 5-7 хвилин.
Тепер переходять до приготування соусу "Цезар". У підсоленому окропі приблизно 3 хвилини відварюють яйце некруто.
Потім його додають у миску і за допомогою блендера збивають з гірчицею, свіжим лимонним соком і оливковою олією. За консистенцією соус має нагадувати майонез.
Філе анчоусів дрібно нарізають ножем, додають до соусу. Все знову збивають блендером та вливають вустерширський соус.
Листя салату романо промивають і поміщають у холодну воду на годину. Тоді вони будуть більш соковитими та хрусткими. Потім їх просушують паперовими рушниками і дрібно рвуть руками миску.
Додають соус «Цезар» та перемішують. Потім викладають сухарики, присипають пропущеним через тертку пармезаном і прикрашають обсмаженими креветками.
Подають салат із креветками відразу, щоб грінки не встигли розмокнути.

Ця страва буде прекрасною закускою до пива або вина. Його аромат не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Воно висококалорійне, тому зможе нейтралізувати токсичну дію алкоголю на організм.

Інгредієнти:

Великі креветки тигрові - 500 г
Часник - 4 зубчики
Лимон – 1/2 шт.
Кріп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Вершкове масло - 50 г
Поварена сіль - за смаком
Соєвий соус - за смаком

Покрокове приготування смажених креветок із часником:

Креветок розморожують за кімнатної температури і потім просушують паперовими рушниками.
Акуратно знімають панцир.
Зубчики часнику миють, чистять і пропускають через прес до морепродуктів.
З половинки лимона вичавлюють сік і вливають до креветок.
Інгредієнти солять і перчать на власний розсуд. Ретельно перемішують.
Залишіть їх на півгодини. Креветки просочаться прянощами і будуть соковитішими.
Сковорідку розігрівають на невеликому вогні та кладуть вершкове масло. Коли воно розплавиться, необхідно додати морепродукти.
Креветки на сковороді обсмажують приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку до появи золотистої скоринки.
Перед подачею до столу блюдо поливають соєвим соусом і потрясають подрібненою зеленню.

Прекрасне поєднання компонентів, вишуканий аромат та апетитний вигляд даної страви подарують вам масу задоволення. Воно часто входить до меню ресторанів Середземномор'я.

Інгредієнти:

Паста - 250 г
Креветки – 200 г
Вершки – 150 мл
Вершкове масло - 20 г
Цибуля ріпчаста - 50 г
Часник - 2 зубчики
Петрушка - 20 г
Сіль за смаком
Свіжемелений чорний перець - за смаком

Покрокове приготування пасти з креветками у вершковому соусі:

Цибулю та часник очищають, дрібно рубають і обсмажують на розтопленій вершковій олії пару хвилин.
Сирі креветки очищають і також кидають на сковорідку. Перчать і солять на власний розсуд. Просмажують по обидва боки по 3-4 хвилини.
Інгредієнти заливають вершками та доводять до кипіння.
Петрушку дрібно нарізають, кидають на сковорідку та вимикають газ.
У окріп кладуть пасту і варять 3-4 хвилини.
Потім її з'єднують із креветками у вершковому соусі, ретельно перемішують і одразу подають до столу.

Приготування цієї страви не забере у вас багато сил і часу. Воно вийде поживним і набуде характерного морського аромату.

Інгредієнти:

Морська сіль - за смаком
Плавлений сир – 400 г
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Кріп - 30 г
Креветки – 200 г
Картопля - 200 г
Морква – 100 г
Соняшникова олія - 40 мл
Шафран - за смаком
Петрушка - 30 г

Покрокове приготування сирного супу з креветками:

У каструлю наливають 2 літри фільтрованої води та додають плавлений сир.
Тим часом чистять картоплю та рубають її невеликими кубиками. Коли сир розчиниться, кидають картоплю.
Солять бульйон на власний розсуд, додають шафран.
Цибулю і моркву чистять і нарізають дрібними шматочками.
Овочі відкидають на сковорідку та просмажують до рум'яного кольору.
У каструлю додають креветки та смажені овочі, коли картопля стане м'якою.
Після кипіння в суп додають подрібнену петрушку та кріп.
Перемішують інгредієнти та знімають страву з плити. Дайте йому настоятися приблизно півгодини і можете подавати до столу.

Нижче наведено рецепт смачних креветок, які зможуть захопити ваш дух чудовим ароматом. Їх легко приготувати на пікніку.

Інгредієнти:

Королівські креветки (сирі) – 500 г
Соєвий соус - 50 мл
Лайм – 2 шт.
Мед – 2 ч.л.
Тертий імбир – 2 ч.л.
Часник - 4 зубчики
Оливкова олія - 150 мл

Покрокове приготування креветок на грилі:

Креветки розморожують за кімнатної температури.
Лайми миють і пропускають через соковитискач.
Зубчики часнику чистять і дрібно нарізають.
У піалі з'єднують тертий імбир, мед, сік лайма, соєвий соус, оливкову олію та часник.
Ретельно перемішують компоненти.
Знову повертаються до креветок. Їх промивають, знімають голову, панцир і видаляють нутрощі.
Морепродукти солять і перчать на власний розсуд. Дають настоятися 15 хвилин.
Після цього креветок вимочують у маринаді та кладуть на грати для гриля.
Тримають по кілька хвилин з кожного боку і одразу подають до столу.

У цьому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати креветки на пару та витратити мінімум зусиль. Ця страва дуже корисна, і її можна вживати навіть при хворобах кишечника.

Інгредієнти:

Королівські креветки – 16-20 шт.
Фільтрована вода – 1 л
Поварена сіль – 3 ст.л.
Перепелине яйце – 1 шт.
Гірчиця – 1 ч.л.
Паприка – 1/2 ч.л.
Оливкова олія - 100 мл
Базилік - кілька гілочок
Часник - 2-3 зубчики
Винний оцет – 1 ст.л.

Покрокове приготування креветок на пару:

Заморожений морепродукт за добу до виготовлення поміщають в холодильну камеру.
Вся рідина, яка витікає, вам ще знадобиться, так що не поспішайте виливати.
Креветок позбавляють нутрощів і голови. Панцирь залишають для того, щоб він зберігав соковитість м'яса.
У фільтрованій воді розбавляють рідину і щіпку кухонної солі, що залишилася з-під креветок. Туди ж додають креветки через 5 хвилин. Цей розсіл дозволить створити насичений смак.
Через півгодини креветок виймають та миють під проточною водою.
У цей час можна зайнятися приготуванням майонезу.
У ємності з'єднують перепелине яйце, паприку та гірчицю. Збивають віночком і поступово починають вливати оливкову олію. Не переставайте збивати суміш.
Після цього у ступці розтирають зубчики часнику, гілочки базиліка та кухонну сіль.
Отриману пасту разом з винним оцтом додають майонез і розмішують до стану однорідної емульсії.
Потім креветок поміщають у пароварку, а розсіл виливають у каструлю, ставлять на вогонь та доводять до кипіння.
Через 5-6 хвилин креветки будуть готові. Їх подають із домашнім майонезом.

Морепродукт набуває апетитної хрумкої скоринки і відмінно пропікається всередині.

Інгредієнти:

Тигрові креветки (неочищені) – 450 г
Топлене вершкове масло - 3 ст.л.
Поварена сіль – 1/2 ч.л.
Свіжемелений чорний перець - 1/2 ч.л.
Часниковий порошок – 1/4 ч.л.

Покрокове приготування креветок у духовці:

Духову піч розігрівають до 230 градусів, а деко протирають антипригарним спреєм для випікання.
З креветок витягують кишкові вени і видаляють голову, але панцир залишають, адже з ним м'ясо збереже соковитість.
Промивають морепродукт у друшляку під проточною водою.
Потім креветок розподіляють по деку. Бажано це робити одним шаром, щоб м'ясо поступово пропеклося.
Після цього креветки поливають топленим вершковим маслом, присипають кухонною сіллю, часниковим порошком і чорним свіжомеленим перцем.
Креветки можна перемішати дерев'яною лопаткою, щоб вони наситилися прянощами.
Далі їх накривають листом фольги і випікають доти, доки вони не набудуть рожевого забарвлення. Через 5 хвилин переверніть креветки на інший бік.
Зайву рідину з листа зливають. Готові креветки подають до столу на блюді сервіровки.

Як подавати креветки?

Згідно з правилами високої кухні, креветок подають до столу разом із серветками та піалою, наповненою водою. До неї додають пару крапель лимонного соку. Завдяки ній ви зможете обполіскувати руки після їди, і вони не пахнуть характерним морським запахом. Більш того, ця вода надає знезаражуючу дію.

Також поруч має бути тарілка для панцирів та голів, якщо креветки не очищалися перед приготуванням. Але іноді залишають кінчик хвоста для декоративного сервірування. За нього зазвичай беруться, щоб вмочити м'ясо в соус.

Зверніть увагу! Якщо на стіл подали коктейль із морепродуктів, то під нього обов'язково кладуть десертну вилку.

Коли подають креветки як самостійну страву, їх прийнято їсти за допомогою виделки і ножа. З ними чудово поєднуватиметься рис. Смак також дозволить підкреслити цвітна капуста, горошок, спаржа та шпинат.

Якщо креветки готували на грилі, то треба подавати до столу відразу. Але перед цим їх бажано прикрасити нарізаними овочами та викласти поряд мідії.

Відео-рецепти страв із креветками

У нашій статті ви дізналися, як готувати креветки і як можна убезпечити себе від придбання неякісних морепродуктів. Дотримуйтесь простих порад, і тоді повною мірою насолоджуйтеся вишуканою стравою.

Думки людей, які скуштували варені креветки, різняться. Одні кажуть, що вони були «гумовими» на смак, інші навпаки захоплюються м'якістю їх м'яса. Ці поради допоможуть вам приготувати їх смачно.

Креветки, як будь-який інший морепродукт, відносять до продуктів дієтичного харчування. Маленькі ракоподібні істоти містять велику кількість найважливіших для життєдіяльності організму людини речовин. Це йод, бром, кальцій та інші мікроелементи. Особливо корисні для людини поліненасичені кислоти, що містяться в цьому морепродукті. Для збереження максимальної кількості корисних речовин цей продукт рекомендується відварювати, а не готувати іншими способами. Про те, як смачно зварити креветки, варто розповісти докладніше.

Маловідомі факти

Правильно зварене м'ясо креветок виходить таким ніжним, що здатне танути в роті. Але якщо його переварити, м'ясо стане жорстким і тягучим, і пригодиться лише як закуска до пива. Креветки – низькокалорійний продукт і водночас поживний. Вміст холестерину в морепродукті дещо підвищений. У магазинах нерідко продаються напівфабрикати – вже очищені від панцира, зварені та заново заморожені, ракоподібні. Вони готуються буквально кілька хвилин і вимагають витрат часу на очищення. За ціною напівфабрикат також є вигідним. Креветки, приготовлені в мікрохвильовій печі з додаванням води, відрізняються відмінним смаком.

Як вибрати

На якість магазинного продукту рекомендується звертати особливу увагу, якщо у вашому місті не роблять вилов цих істот. На прилавках зустрічаються 2 види ракоподібних – атлантичні (дрібні) та королівські (великі). Розмір (калібр) продукту вказано на упаковці. Калібр атлантичних креветок становить 50-70, 70-90, 90-120 та вище. Цифра означає їх кількість на кілограм ваги продукту. Тигрові креветки мають червонуватий колір, вони більші, і їх калібр становить від 31-40 до 2-4.

У країнах Європи атлантична креветка (рожевого кольору) вважається більш смачною, корисною та дорогою. Хороший продукт має калібр до 120. Якщо замість калібру виробник вказує No name, це означає, що перед вами пересорт, дрібниця. Купувати варто лише той продукт, упакування якого дозволяє розглянути його вміст. Так як ракоподібні після видобутку заморожуються, вони вкриті тонким шаром льоду (глазурі). Якщо шар глазурі занадто товстий, це означає, що продукт був спеціально замочений у воді для додаткової ваги. Також є інші ознаки неякісного продукту.

Деякі особини бляклі – продукт старий та переморожений.
Сніг в упаковці – продукт розморожений.
Прямий, а не скручений хвіст – особина загинула задовго до заморозки, порушено її технологію.
Чорна голова, чорні цятки по тілу - особини, що захворіли.
Жовтий колір тіла – несвіжий продукт.

Як довго варити

Зварений перед заморожуванням напівфабрикат не потрібно варити більше кількох хвилин. Великі тигрові креветки, а також ракоподібні, що не піддавалися фабричній тепловій обробці, варяться протягом 8-10 хвилин.

Способи приготування

У більшості випадків ракоподібні готуються за допомогою варіння з додаванням солі. Якщо морепродукт очистити від панцира до варіння, на літр води додається 20 г солі, а якщо ви збираєтеся їх готувати в панцирі, солі потрібно вдвічі більше. Варять цей морепродукт двома способами: якщо потрібен наваристий бульйон, необхідну порцію креветок укладають у холодну воду, а якщо бульйон не потрібен, їх кидають у воду, що вже закипіла.

Як варити креветки в каструлі

Класичний рецепт: закип'ятити 3-4 літри води на 1 кг продукту, додати в каструлю делікатес, сіль та лавровий лист. Варити 3-10 хв. Рецепт із прянощами: закип'ятити воду, додати цибулину (цілком), пару лаврових листочків, червоний перець, сіль. Подавати з каррі чи аджикою.

Рецепт зі спеціями та пивом

Склад:

Креветки – 1 кг
Лавровий лист – 3 штуки
Пиво – 500 мл
Чорний перець – 4 штуки
Запашний перець - 2 штуки
Сіль – 40 г
Вода – 2 літри

Закип'ятити воду, додати пиво та спеції. Варити 5-6 хвилин|мінути|, відразу подавати на стіл.

Рецепт з лимоном

Креветки – 1 кг
Лавровий лист – 2 штуки
Лимон – 1 чверть
Сіль, перець, зелень – до смаку

У 3 літри холодної води всипати спеції та подрібнену зелень, довести до кипіння, додати креветки. Варити 3-10 хв.

Рецепт з молочним соусом та цибулею

Склад:

Креветки – 0.5 кг
Кріп – 1 ст. л.
Молоко – 200 г
Вода – 100 г
Вершкове масло – 30 г
Борошно – 20 г
Цибуля ріпчаста - 3 шт.

Розморозити продукт на повітрі. Закип'ятити воду, додати|добавляти| сіль|соль| і кріп, завантажити креветки, варити 5-6 хвилин|мінути| - до їх спливання. Потім каструлю зняти з вогню і дати настоятися страві протягом 20 хвилин. В цей час займіться приготуванням соусу. Цибулини дрібно нашаткувати і засмажити, залити водою. Окремо посмажити борошно без додавання олії, змішати її з підігрітим молоком, сумішшю цибулі та води. Варити протягом 5 хвилин, помішуючи. Закип'ятити, додати олію та спеції. Страву відразу подавати на стіл разом із соусом.

Суп з креветками та сиром

Склад:

Бульйон із курятини – 0.6 літра
Плавлений сир – 0.3 кг
Картопля – 0.5 кг
Креветки без панцира – 0.2 кг
Часник – 1 зубчик
Оливкова олія, перець, сіль, мускат – до смаку

Очистити картоплю, нарізати її дрібно, зварити в курячому бульйоні. Розморозити ракоподібних, дати стекти воді. Смажити на сковороді протягом 2-3 хвилин із додаванням спецій. Розім'яти картоплю в бульйоні. Натерти сир, подрібнити часник, додати спеції та приправу, закип'ятити суп. Після закипання залишити нудитися на малому вогні протягом декількох хвилин. За півхвилини до готовності покласти у бульйон основний інгредієнт.

Як готуються королівські креветки до пива

Склад:

Креветки королівські – 0.5 кг
Вода – 2 літри
Сіль – 40 г
Лавровий лист – 2 штуки
Перець запашний – 2-3 горошини

Розморозити та промити морепродукт, закип'ятити воду. Після закипання додати у воду основний інгредієнт та спеції. Довести до кипіння, потім поварити ще 4-5 хвилин|мінути|. Злити воду, подати на стіл у гарячому вигляді. Як соус рекомендується використовувати суміш кетчупу і майонезу у співвідношенні 1 до 1, сік лимона або оливкова олія.

Як зварити креветки для салату?

Склад:

Креветки відварні заморожені – 0.5 кг
Вода – 2 літри
Сіль – 40 г
Лавровий лист – 2-3 штуки
Спеції – за смаком
Розморозити морепродукт під потоком гарячої води.

Довести воду до кипіння, завантажити основний інгредієнт, сіль та спеції. Скільки варити креветки залежить від їхнього виду: королівські ракоподібні варяться 6-8 хвилин, атлантичні – 3 хвилини. У міру готовності вони спливатимуть на поверхню. Щойно всі спливуть – час зливати воду. Також можна використовувати свіжозаморожений морепродукт. У такому разі час приготування збільшиться вдвічі.

Як варити креветки для ролів

Склад:

Свіжозаморожений морепродукт – 0.5 кг
Вода – 2 літри
Оцет рисовий, цукор по 2 ч.л.
Норі (водорості) – 6 штук
Огірок – 1 штука
Лимон – половинка
Сир твердий – 100 г
Ікра тобіко – 50 г
Сіль – 5 г

Як варити креветки в мультиварці

Класичний рецепт (на пару)

Склад:

Креветки – 0.5 кг
Вода – 1 літр
Сіль – 40 г

Розморозити продукт, укласти чашу для приготування на пару. Додати воду, сіль та спеції у велику чашу. Вибрати режим «Підготовка на пару». Встановлюємо час на таймері – 10 хвилин.

Приготування у смаженому вигляді

Склад:

Очищений морепродукт – 0.5 кг
Оливкова олія – 100 гр.
Часник – 4 зубчики
Кріп – 30 г
Сіль – 20 грам

У велику чашу мультиварки налити олію та додати часник. Вибрати режим "Випічка", таймер встановити на 3-4 хвилини. Далі додати морепродукт, зелень та спеції. Встановити режим випікання ще на 20 хвилин.

Як приготувати креветки в мікрохвильовій печі

Склад:

Свіжозаморожені креветки – 1 кг
Вода – 3 літри
Сіль – 60 г
Соєвий соус – 2 ст.
Сік лимона

Розморозити та промити делікатес, викласти на тарілку, призначену для приготування у мікрохвильовій печі. Залити ракоподібною сумішшю води та соєвого соусу у співвідношенні 1 до 1. Ретельно змішати інгредієнти, додати 30 г солі, встановити максимальну потужність і таймер поставити на 3 хвилини. Далі страву ще раз перемішати, посолити та готувати на максимальній потужності ще протягом 3-х хвилин. Після приготування злити рідину, що утворилася, збризкати соком лимона.

Приготування:

Промити рис, перекласти в ємність для варіння без кришки, залити 400 гр. води. Довести до кипіння, накрити кришкою. Відварювати рис для роликів потрібно до повного випаровування води. Зняти з вогню та залишити його наполягати.
Тим часом для приготування заправки змішується цукор, оцет та 50 грам води.
Змішати рис та заправку.
Розморозити і промити ракоподібних, довести воду до кипіння, додати сік лимона, сіль та креветки. Час варіння – 5-6 хвилин.
Очистити огірок, нарізати тонкими скибочками.
Остудити та очистити від панцира ракоподібних.
Викласти на блюдо листи норі, ними шарами викласти рис, ікру, огірок, креветки, сир.
Згорнути рол, стики склеїти водою, укласти рол швом донизу.
Через 5 хвилин|мінути| нарізати рол на 6 частин.
Подавати із соусом васабі.

Вже зварені на фабриці напівфабрикати готуються не більше 3 хвилин, інакше м'ясо стає гумовим і втрачає цінні смакові якості.
Коричневі головки у деяких особин – ознака того, що вони вагітні. Такі особини відрізняються особливим смаком, вони містять ікру та підвищену кількість корисних речовин та вітамінів.
Підраховано, що 1 кг очищених креветок приблизно відповідають 3 кг ракоподібних у панцирі, тому вигода від покупки неочищеного продукту є сумнівною.
Прийнятне співвідношення обсягу води та обсягу продукту – 3 до 1.
Для надання пікантності в каструлю з водою для варіння рекомендуємо додати сік половинки лимона.
Розморожувати делікатес у мікрохвильовій печі не радимо. Розморожування будинку проводиться у 2 етапи. Спочатку продукт переміщається з морозилки в холодильник, а потім розморожують креветки при кімнатній температурі.
Для швидкого розморожування продукт потрібно опустити в киплячу воду.

Обов'язково загляньте в креветковий розділ, якщо ви шукаєте цікаві та прості страви з креветок, рецепти в домашніх умовах підібрані найрізноманітніші: від салатів до соусів, від пасти до гарячих закусок. Є навіть дві піци з креветками (а ще одна з кабачками), присутні рисові кульки з креветками — легкий і дуже смачний зразок східної гарячої закуски, обов'язково спробуйте наші роли з креветками, смажені у фріютрі креветки. Рецепти приготування подано з покроковими фото, з точними та зрозумілими поясненнями. Рецепти, що сподобалися, ви можете зберегти на особистій сторінці «Вибране», яка доступна без реєстрації. На всі ваші запитання оперативно дадуть відповідь співробітники сайту.

Піца з кабачків

Креветки чудово поєднуються з кабачками, особливо якщо додати легку часникову нотку. Доказ - простий рецепт домашньої піци з креветками та кабачковою "локшиною".

Як приготувати заморожені креветки?

Майстер-клас для кулінарів-початківців. Ви навчитеся готувати варено-морожені креветки так, що вони набудуть яскравого смаку, але й при цьому не стануть гумовими.

Креветки, смажені з часником у соєвому соусі

Найсмачніша закуска до пива – креветки швидко обсмажуються в часниковій олії та карамелізуються сумішшю соєвого соусу з цукром (в ідеалі з очеретяним).

Креветки у вершково-часниковому соусі

За основу рецепту взято італійський спосіб приготування часникових соусів. Ніжна, легка та запашна страва з креветок - справжня делікатесна їжа.

Креветки у клярі

Секрет найвдалішого кляру для креветок – у крижаній воді. Як посмажити креветки у напівфритюрі. І з чим подати креветки, щоб страва вийшла у японському стилі.

Паста з креветками у вершковому соусі

Найпопулярніша страва з креветок у моїй родині. Я навчилася готувати його років 15 тому, відтворивши страву, яку скуштувала у ресторані. З появою інтернету з'ясувалося, що все робила правильно. Спробувати його варто обов'язково!

Салат з креветок та ананасів з рожевим соусом

Класичний салат із креветок з ананасами та помідорами під соусом "Тисяча островів" доповнений зеленим виноградом без кісточок.

Рисові кульки з креветками та ананасом

Є страви, в яких додають креветок небагато, а смак їх виходить яскраво вираженим. Наприклад, рисові кульки, де під хрусткою скоринкою та тонкою рисовою оболонкою ховається смачна начинка з креветок, ананасів та вершкового сиру. Спілкування!

Винятково смачний салат-коктейль із креветок

Простий салат з креветок з огірком і яйцем в незвичайному гострому вершковому соусі без майонезу, з додаванням гірчиці, меду і куантро.

Як приготувати тарталетки з ікрою та начинкою

Якщо вам здаються нудними звичайні бутерброди з червоною ікрою (ну правда, раптом таке трапилося?), тоді спробуйте замість олії покласти на хліб чи тарталетки простий салат із креветок з майонезом. Закуска виходить чудово смачною.

Як приготувати роли будинку

Майстер-клас для новачків – роли з креветками та авокадо. Готуються легко і такі смачні, що готові замовляти більше не захочеться.