Гарбуз – овоч досить специфічний. Це далеко не екзотичний плід, проте, як і з чим його вживати, не всі знають. З одного боку, гарбуз піддається кулінарній обробці в різних варіантах. Її запікають, смажать, варять у воді та на пару, їдять навіть сирою. З іншого боку, гарбуз не всіма сприймається. Ось тут і потрібен компроміс, адже страву з гарбуза можна приготувати так, щоб те не мало специфічного і яскравого присмаку, а лише доповнювало страву легкою і ледь вловимою гарбузовою ноткою.
Як мовилося раніше, гарбуз відмінно підходить для варіння на пару. Цей спосіб приготування дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів в помаранчевому плоді, і, до того ж, гарбуз не стане водянистим, як це буває при варінні у воді. І тут, як завжди, на допомогу приходить мультиварка, а точніше її програма «варіння на пару».
Інгредієнти:
- гарбуз – 400-500 г
- вода – 2-3 склянки
- цукор – за смаком
- масло вершкове – за смаком
- приправи та спеції – за смаком
Як приготувати гарбуз на пару:
Щоб приготувати гарбуз на пару в мультиварці, нам потрібно лише два продукти – власне гарбуз і вода. Всі інші інгредієнти не є обов'язковими і, звичайно, залежать від того, що ви плануєте робити з пареним гарбузом далі.
Отже, відрізаємо від плоду шматочок вагою близько 400-500 грамів (більший за розміром шматок гарбуза просто не поміститься в чаші-пароварці). Очищаємо його від шкірки, насіння та волокнистих перегородок із внутрішньої сторони. Нарізаємо на шматочки завтовшки близько 2-х див.
У чашу мультиварки наливаємо воду. Шматочки гарбуза укладаємо у кошик-пароварку. Закриваємо кришку та включаємо програму «варіння на пару».
Ви запитаєте, скільки на пару готувати гарбуз? Час приготування гарбуза залежить від розмірів шматочків плода. Для моєї нарізки вистачає 15-20 хвилин, щоб гарбуз став м'яким.
Перекладаємо на тарілочку. Паровий гарбуз можна подати в солодкому вигляді, посипавши цукром, корицею і присмавши вершковим маслом. Інший варіант - посипати рубаним кропом і, знову ж таки, додати трохи вершкового масла.
Якщо ви плануєте використовувати паровий гарбуз для приготування тіста, його слід остудити, перекласти в чашу блендера та пюрувати. Паровий гарбуз легко перетворюється на ніжне гладке пюре оранжевого кольору. На гарбузовому пюрі виходить чудове гладке тісто сонячного кольору, яке не липне до рук. Булочки з такого тесту виходять з приємним смакомта ароматом.
Готуйте із задоволенням!
За рецепт для мультиварки дякуємо Якушову Іванну!
Мультиварка Scarlett Indigo. Потужність 900 Вт.
За замовчуванням рецепти на сайті дано для мультиварки Panasonic 18, об'єм чаші 4,5 літра. Потужність 670 Вт. Максимальна температураприладу у режимі "Випічка" - 180 градусів. Склянки в рецептах використовуються звичайні об'ємом 200 мл. Надіслані рецепти від наших користувачів йдуть із зазначенням їхнього приладу. Під кожним надісланим рецептом вказано модель та потужність МВ. Читайте уважно рецепт!
Дієтичне харчування в більшості випадків сприймається людьми як сумна вимушена доля. Але насправді не все так погано, як здається: кілька тижнів правильного харчування– і люди звикають до новій їжі. Продукти, які раніше здавалися несмачними без жиру, приправ та інших добавок, починають виявляти свій власний смак. Можна легко звикнути до чаю без цукру, картопляного пюре замість картоплі фрі та до відвареної курки замість курячих нагетсів.
До речі, харчуватися правильно не тільки корисно, але й легко, тому що дієтичні страви, як правило, набагато легші в приготуванні. Приклад тому – наш сьогоднішній рецепт дієтичного гарбуза на пару.
складові:
- гарбуз свіжий зрілий – 500 г;
- цукор-пісок – за смаком;
- вода – близько 1 літра.
Приготування
1. Для приготування дивовижного м'якого дієтичного гарбуза на пару з цукром підготуємо всі необхідні нам інгредієнти. Гарбуз добре промиваємо, розрізаємо на зручні порційні шматочки (шкірку обрізати не слід). Пухку м'якоть зі шматочків зрізаємо, одночасно видаляючи насіння.
2. У містку каструлю наливаємо холодну водуставимо на плиту і включаємо середній вогонь. Зверху зручно встановлюємо друшляк з нержавіючої сталі і розміщуємо на ньому підготовлені шматки гарбуза, (бажано викладати їх шкіркою вгору). Рецепт відмінно підходить для пароварок чи мультиварок.
3. Готується гарбуз на пару приблизно 25 хвилин. Готовність страви перевіряємо вилкою – прилад повинен легко проходити через шкірку.
Як правильно приготувати гарбуз у пароварці? Шукаємо відповідь на це питання, точніше вже знайшли! Тепер ділимося з вами - читайте рецепти рисової каші, котлет і тушковане м'ясо з гарбуза в пароварці.
Чи знаєте ви, як швидко та смачно приготувати гарбуз у пароварці? Прямо зараз ми відкриємо секрети чудо-овочу, який навіть у пароварці виходить надзвичайно смачним! Для любителів дієтичних стравпропонуємо рецепти приготування рису, курячих котлет та яловичини з гарбузом на пару.
Дивіться також
Рис з гарбузом у пароварці (несолодкий)
Інгредієнти:
150 г рису;
2 склянки води;
400 грам гарбузової м'якоті;
1 морква середнього розміру;
50 грам вершкового масла;
Сіль та перець за смаком.
Приготовлений у такий спосіб рис можна використовувати замість гарніру. Він підійде до будь-якої м'ясної страви.
Як приготувати:
Промийте рис, викладіть його в контейнер пароварки. Очистіть гарбуз і моркву, наріжте гарбуз кубиками середнього розміру, морква - якнайдрібніше. Викладіть овочі у контейнер, залийте водою. Присоліть, додайте спеції, закрийте кришкою та готуйте 1 годину. Можливо, у процесі приготування доведеться додати ще води. Вершкове масло|мастило| викладете в контейнер після сигналу. Перемішайте (масло має повністю розтанути), досоліть до смаку. Рис із гарбузом готовий — і ніякої засмажки!
Рис з гарбузом та молоком у пароварці (солодкий)
Інгредієнти:
120 г рису;
250 грам гарбуза;
1 склянка води;
1 склянка молока;
60 грам вершкового масла;
Цукор до смаку.
Як приготувати:
Вимийте проточною водоюрис і гарбузову м'якоть. Рис викладіть у контейнер пароварки. Додайте очищений і нарізаний кубиками гарбуз, молоко, воду та цукор за смаком. Готуйте 50 хвилин, відразу після сигналу додайте розтоплене вершкове масло, перемішайте, знову закрийте кришку, залиште рис із гарбузом у пароварці ще на 15-20 хвилин. Виходить дуже смачна страва, яка сподобається дітям та дорослим. Можна також додати ізюм та курагу, покращуючи корисні та смакові якостіблюда.
Курячі котлети з гарбузом у пароварці
Інгредієнти:
500 грам курячого фаршу;
500 грам гарбузової м'якоті;
100 г кореня селери;
1 велика морква;
100 грам вершкового масла;
Сіль та спеції за смаком.
Страва на любителя, звісно. Однозначно смачніше, ніж звичайні парові котлети. Кількість вершкового масла можна зменшити.
Як приготувати:
Вимийте овочі, натріть на дрібній тертці, відіжміть сік. До речі, його виливати не потрібно: суміш соку гарбуза, селери та моркви – справжній вітамінний мікс! Просто випийте чудо-сік і продовжуйте готувати. Змішайте терті овочі з курячим фаршем, посоліть і поперчіть котлетну масу, добре перемішайте, вологими руками сформуйте котлети і викладіть на грати. У центрі кожної котлетки зробіть поглиблення та помістіть туди невеликий шматочок вершкового масла. Це робиться для більшої соковитості страви - ні для кого не секрет, що зазвичай парові котлети сухі. Ось із цією сухістю і боротиметься вершкове масло. Котлети з гарбузом готуйте у пароварці 45 хвилин. Після сигналу полийте вершковим маслом (попередньо розтопіть його в ковшіку). Подавайте з відвареним рисом чи гречкою.
Яловичина з гарбузом у пароварці
Інгредієнти:
500 г яловичини (вирізки);
500 грам гарбузової м'якоті;
1 велика цибулина;
1 морква;
Сіль та спеції за смаком;
2-3 столові ложки рослинної олії.
Як приготувати:
Цей рецепт передбачає гасіння м'яса з гарбузом у контейнері пароварки. Попередньо готується засмажка: цибулю та моркву очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковороді в олії до легкої золотинки. Як тільки засмажка буде готова, викладіть її в контейнер для рису. Туди ж відправте яловичину, вимиту і нарізану кубиками, аналогічно нарізану гарбуз і половину склянки води. Більше води додавати не треба – у процесі приготування гарбуз пустить сік, у ньому і гаситиметься м'ясо. Закрийте кришку, встановіть час приготування 45 хвилин. Після сигналу перемішайте, посоліть, якщо треба додайте спеції.
Як бачите, з гарбузом можна приготувати чимало страв у пароварці. Початок покладено, ми обов'язково продовжимо радувати вас смачними рецептамиприготування гарбуза в пароварці. Чекаємо на ваші рецепти! Надсилайте їх на пошту (форма для відправки рецептів знаходиться у розділі «Контакти») або залишайте у коментарях.
Найбільший плід із овочів може бути тільки у гарбуза. Середня вага такого овочу може обчислюватися десятками кілограм, а рекордсмени — навіть сотнями кілограм. Гарбузи дуже довго і добре зберігаються, близько року, через тверду і товсту шкірку, навіть у домашніх умовах, тобто в теплі, а не на холоді. Від тривалого зберігання гарбуз стає смачнішим, тому що крохмаль, що знаходиться в цьому овочі, через час перетворюється на цукор.
Корисні якості гарбуза
Найкориснішою речовиною в гарбузі вважається каротин, тобто провітамін А. Чим пізніше був зірваний гарбуз, тим більше в ньому каротину.
Ще в гарбузі дуже багато вітаміну А, В, Е, мікроелементів, мінералів, кислот і солей, а також у цьому овочі багато води та солей калію, завдяки цьому вона розчиняє камені в сечовому міхурі та нирках і є сечогінним засобом. Багато людей вживають гарбуз, щоб позбутися атеросклерозу, тому що пектини, що знаходяться в ній непогано «зв'язують» холестерин.
М'якуш гарбуза також широко поширена в лікуванні. Вона допомагає у загоєнні шлункових виразок, чудово рятує при запорах, а при щоденному вживанні вважається протиглистовим засобом.
Гарбуз повинен бути в меню практично кожен день, наприклад, ікра з гарбуза, гарбуз з кашею, гарбузовий сік, гарбуз парена, варена, смажена і гарбуз в пароварці. Гарбуз, приготовлений у пароварці корисний і смачний. Можна готувати в пароварці різні страви з гарбуза. Наприклад, гарбузове пюре на пару, гарбуз з сиром, гарбуз в яблучній заливці і тушкований з рисом і родзинками гарбуз. Ці страви вважаються найпоширенішими.
Пюре з гарбуза
Для такої страви вам знадобиться один кілограм гарбуза, п'ятдесят грам вершкового масла, сіль і перець за смаком. Приготування починається з чищення шкірки, розрізання на невеликі частини та витягування насіння, тобто серцевини, а потім на маленькі кубики. Дістаньте пароварку і залийте в неї третину води, закип'ятіть і посоліть її, далі покладіть гарбуз у диво-машину, закрийте і варіть не менше п'яти хвилин. Після того, як машина відключитися дістаньте з неї гарбуз і обшпарити холодною водою. Розтопіть у невеликій каструлі масло|мастило| і залийте їм гарбуз, перемішайте. Страву готову можна подавати на стіл.
Гарбуз із сиром
Для приготування цієї страви в пароварці вам знадобляться: сто-сто п'ятдесят грамів нежирної сметани, пачка сиру, три столові ложки цукрового піску, триста грамів гарбуза і щіпка солі.
Овощ режим кубиками, відварюємо на пару, не менше двадцяти-двадцяти хвилин. Далі сметану необхідно змішати з|із| сиром і перемішати, присипте сіллю|соль| і цукром. Після того як ви витягнете гарбуз з пароварки, його потрібно заправити цією сирно-сметаною сумішшю і перемішати. Ця страва подається лише у гарячому вигляді.
Гарбуз у яблучній заливці
Для приготування цієї страви вам знадобиться: шістсот-сімсот грамів м'якоті гарбуза, сто-сто двадцять грамів цукрового піску, дві склянки яблучного соку, імбир і кардамон. Цих продуктів вам вистачить, щоб нагодувати чотирьох людей. Вимийте і очистіть гарбуз, поріжте великими кубиками і залийте гарячим соком яблучним і залиште так до повного остигання. Коли гарбуз остигнув його потрібно перекласти в ємність для варіння рису. Включаємо пароварку та встановлюємо таймер на двадцять хвилин. Це найсмачніша страваподається у гарячому вигляді у яблучній підливі.
Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано
Багато власниць пароварок вже встигли оцінити принади приготування звичайного омлету на пару. Страва виходить ніжна та м'яка, як перина, і при цьому не має ні грама зайвого жиру, адже готується без додавання. соняшникової олії. Омлет у пароварці дуже люблять готувати мами малюків, адже він виходить і живильним, і дієтичним водночас. Для того, щоб омлет став ще кориснішим, ми приготуємо його з гарбузом. І до речі, обов'язково заплануйте десерт.
Омлет із гарбузом у пароварці - рецепт.
Інгредієнти:
- яйця – 2 шт.,
- молоко – 2 ст.л.,
- гарбуз - 50 г,
- сир Моцарелла – 50 г,
- сіль за смаком.
Рецепт з фото покроково:
1. Збираємо всі інгредієнти для нашого омлету в пароварці.
2. Починаємо готувати страву, як звичайний омлет: у миску чи глибоку тарілку розбиваємо два яйця. Виделкою гарненько збиваємо їх, щоб з'явилася піна. Чим більше бульбашкою буде в яєчній масі, тим пухнастіше і вище вийде омлет.
3. Додаємо до збитих яєць дві ложки молока і збиваємо разом із яйцями. Тут також є один маленький секрет: якщо ми будемо брати молоко з холодильника, омлет у пароварці ризикує вийти жорстким і низьким. А ось використання трохи підігрітого молока гарантує підняття яєчної маси під час приготування, за рахунок чого страва стане дуже м'якою.
4. Потім потрібно додати в яєчно-молочній суміші гарбуз. Відрізаємо від цілого овочу невеликий шматочок, промиваємо його під проточною водою і знімаємо ножем тверду шкірку. Якщо знадобиться, очищаємо гарбуз від насіння.
5. Потім беремо очищений від шкірки шматок гарбуза і натираємо його на дрібну тертку. Можна використовувати і велику тертку, але в такому разі нам потрібно буде завести таймер пароварки на 5 хвилин довше. Отже, тертий гарбуз додаємо яйцям з молоком і ретельно перемішуємо. Солимо нашу суміш до смаку. Беремо пластиковий лоток для рису, який був у комплекті із пароваркою. Виливаємо в нього суміш гарбуза із яйцем. Якщо пароварка продавалася без чаші для рису, то використовувати для приготування омлету на пару можна звичайний жароміцний пластиковий контейнер(Головне, щоб він витримував температуру кипіння води - 100 градусів). 
6. На великій тертці натираємо сир Моцарелла і посипаємо яєчну суміш, що вийшла стружкою, в чаші для рису. Потім ставимо чашу по центру ґрат пароварки і заводимо таймер на 15 хвилин. Звичайний омлет у пароварці можна приготувати і швидше, але нам потрібно, щоб розм'якшилися шматочки гарбуза, тому вмикаємо пароварку саме на 15 хвилин.
7. Після цього часу отримуємо відмінну корисну страву - омлет з гарбузом на пару! Він не пристає до стінок посудини, тому не завдасть господині клопоту з відмиванням чаші для рису!
А спробуйте приготувати ще приголомшливу
