عنکبوت ها قارچ های خوراکی هستند که در انواع جنگل ها رشد می کنند. حتی می توان آنها را به صورت خام مصرف کرد؛ این قارچ ها پس از عملیات حرارتی و همچنین نمک زده شده کمتر خوش طعم نیستند. تار عنکبوت نام خود را به دلیل «حجاب» سفیدی که قسمت پایین کلاهک را می‌پیچد و به پایین ساقه می‌افتد، گرفت. شما باید در پایان تابستان برای همه انواع تار عنکبوت به جنگل بروید و تا اواسط پاییز می توانید آنها را جمع آوری کنید.
Webwort velo-violet (متورم) – "کورتیناریوس آلبوویولاسئوس"- قارچ کلاهکی از گروه قارچ های لایه ای. قطر کلاهک تا 10 سانتی متر است؛ در قارچ جوان بنفش مایل به سفید، یاسی با رنگ نقره ای، سپس سفید کثیف است. گوشت مایل به آبی، در وسط ضخیم است.
صفحات مکرر، گسترده، ابتدا یاسی، سپس قهوه ای هستند. پودر اسپور قهوه ای زنگ زده است.
ساق پا تا 8 سانتی متر بلند است، با تورم غده ای به سمت پایین، سفید با رنگ بنفش، با نوار حلقه ای شکل سفید رنگ است.
در جنگل های خزان پذیر و مختلط رشد می کند.
زمان جمع آوری- از آگوست تا پایان شهریور.
قبل از استفاده باید روی آن آب جوش بریزید، سپس می توانید آن را سرخ کنید، نمک بزنید و ...
قارچ تار عنکبوت خوراکی زرد
تار عنکبوت زرد (Cantharellus triumphans)- قارچ کلاهکی از گروه قارچ های لایه ای. قطر کلاهک تا 12 سانتی متر است؛ در قارچ جوان گرد است، در قارچ قدیمی صاف محدب، ضخیم، قهوه ای مایل به زرد یا اخرایی است. لبه های کلاهک توسط یک پتوی تار عنکبوتی به ساقه قارچ متصل می شود. خمیر آن سفید یا قهوه ای روشن و با بو و طعم مطبوع است.
همانطور که در عکس می بینید، این قارچ خوراکیتار عنکبوت دارای صفحات مایل به سفید، یاسی یا خاکستری مایل به آبی است. در قارچ های قدیمی قهوه ای رنگ و پهن هستند. پودر اسپور قهوه ای است.
پا بلند است، بیش از 10 سانتی متر، ضخیم در پایه، مایل به زرد مایل به سفید، متراکم، با چندین کمربند از فلس های قرمز، بقایای روتختی.
در برگریز و جنگل های سوزنی برگ، عمدتاً در جنگل های توس.
زمان جمع آوری- اوت سپتامبر
برای غذا به صورت تازه، شور و ترشی استفاده می شود. تار عنکبوت نمکی از نظر طعم دست کمی از ...
تار عنکبوت فلس دار و عکس آن
تار عنکبوت فلس دار (Cantharellus pholideus).قارچ کلاهکی از گروه لاملار. قطر کلاهک تا 10 سانتی متر است، در قارچ های جوان محدب، در بالغ ها مسطح، با یک غده صاف، پوسته پوسته، قهوه ای مایل به قهوه ای است. در هوای مرطوب لزج، چسبنده و در صورت خشک شدن براق است. خمیر آن سفید است و هنگام برش تغییر رنگ نمی دهد.
صفحات قارچ های جوان روشن، خاکستری مایل به آبی و سپس قهوه ای زنگ زده است. پودر اسپور قهوه ای است.
ساق پا کم است، تا 2 سانتی متر، ابتدا یاسی، سپس قهوه ای، با چندین کمربند قهوه ای.
در جنگل های مختلط و مخروطی، عمدتا در مکان های خزه ای رشد می کند.
زمان جمع آوری- از نیمه دوم تیرماه تا نیمه اول مهرماه.
تازه استفاده شده
قارچ تار عنکبوتی بنفش (همراه با عکس)
قارچ تار عنکبوت بنفش (Cantharellus violaceus)متعلق به گروه لایه ای است. قطر کلاهک تا 12 سانتی متر، محدب، سپس سجده دار، بنفش تیره، فلس دار است. گوشت خاکستری مایل به بنفش یا مایل به آبی است که به رنگ سفید محو می شود.
کیرا استولتوا
یکی از رایج ترین انواع قارچ در منطقه معتدل، قارچ تار عنکبوت است. به گروه قارچ های خوراکی مشروط تعلق دارد. جنس تار عنکبوت از خانواده تار عنکبوت به همین نام خطرناک است زیرا گونه های سمی وجود دارد.
ظاهر
این قارچ به دلیل «دامن» سفید رنگی که از ساقه پایین می‌افتد و شبیه تار عنکبوت است، نامگذاری شده است. نام محبوب"Marshlander" دامنه گونه را منعکس نمی کند، اگرچه گاهی اوقات کاملاً ساکن باتلاق است. در انواع جنگل ها در خاک های مختلف رشد می کند. این جنس پاییزی است و اوج رشد آن در اواخر اوت و اوایل سپتامبر رخ می دهد.
گونه های تار عنکبوت از چند جهت به یکدیگر شبیه هستند:
- پایه استوانه ای با امتداد رو به پایین.
- در قسمت بالایی ساق یک پوشش خصوصی مانند تار باقی مانده است.
- کلاه، معمولا مخروطی یا شکل تخت، با سوابق
- پالپ آن متراکم و معطر است.
گونه های تار عنکبوت از نظر رنگ ساقه و کلاهک و بوی خمیر آن متفاوت است. در میان آنها نمایندگان خوراکی و سمی وجود دارد.
ایرینا سلیوتینا (زیست شناس):
نام خانواده آراکنوئید توسط یک قارچ شناس فرانسوی و آسیب شناس گیاهی داده شد. گیاهان گرمسیریژان ایمه راجر (1900-1979)، که از ساختار خاص روتختی خصوصی، متشکل از الیاف عنکبوت که لبه کلاهک را به ساقه متصل می‌کند، ادامه داد.
بیشتر آراکنوئیدها میکوریزاساز هستند که فرآیندهای زندگی آنها با گونه های درختی خاصی مرتبط است. در میان تارهای عنکبوت، نمونه های سمی کشنده وجود دارد. با این حال، مفید نیز وجود دارد گونه های خوراکی. با این حال، تعداد آنها کم است و اهمیت عملی زیادی ندارند. ویژگی مشخصهجنس تار عنکبوت رنگ های مختلف نمونه های جوان و بالغ است، وجود رنگدانه بنفش به سرعت در حال ناپدید شدن در بسیاری از گونه ها.
راستی.جنس تار عنکبوت به زیرجنس هایی تقسیم می شود که ویژگی های خاص خود را دارند، به عنوان مثال:
- زیرجنس Myxsacium:یک پوشش مخاطی معمولی وجود دارد که باعث می شود کلاهک و ساقه مخاطی شوند.
- زیرجنس فلگماسیوم:یک کلاه مخاطی وجود دارد.
- زیرجنس Hydrocybeو تلامونیا:کلاهک رطوبت گیر است.
- زیرجنس Dermocybeو اینولوما:کلاه خشک، پوسته پوسته، فیبری است.
انواع قارچ
این جنس حدود 25 گونه را شامل می شود. آنها از نظر طعم و درجه ایمنی برای انسان متفاوت هستند. برخی از آنها در کتاب قرمز ذکر شده است.
گونه های خوراکی
- تار عنکبوت خوراکی،یا bbw:این گونه در مزارع مخروطیان زندگی می کند. کلاهک سفید خاکستری است، سطح آبکی است. پالپ آن متراکم است و بوی قارچ ضعیفی دارد. صفحات مکرر هستند و به درپوش می چسبند. تار عنکبوت خوراکی نوعی قارچ است که اغلب در جنگل های سوزنی برگ های معتدل یافت می شود. در روسیه در بخش اروپایی یافت می شود. شما همچنین می توانید آن را در بلاروس پیدا کنید.
تار عنکبوت خوراکی با پای صاف، متراکم و قهوه ای مایل به سفید مشخص می شود، در وسط (واقع در مرکز) بقایای کورتینا (پوشش وب خصوصی) وجود دارد که با افزایش سن ناپدید می شوند. طول پا معمولاً 2-3 سانتی متر با ضخامت 1.5-2 سانتی متر است که به شدت این گونه را از سایر نمایندگان جنس متمایز می کند.
- تار عنکبوت آبی آبکی،یا آبی کبوتری: این نوعدر روسیه فقط در Primorye شناخته شده است. با این حال، در آمریکای شمالی و کشورهای قاره اروپا گسترده است.
- کلاه به رنگ آبی مایل به خاکستری یکنواخت، قطر تا 10 سانتی متر است.
- بوی ناخوشایند، کپک زده است.
- طعم تازه است.
- ضخیم شدن غده ای شکل روی ساقه وجود ندارد.
در زیر درختان برگریز مختلف، اما بیشتر در زیر راش و بلوط رشد می کند. رشد بیشتر گروهی یا استعماری است. همچنین افراد بالغ فاقد بقایای حجاب هستند.
گونه تار عنکبوت پیروزمند نیز خوراکی در نظر گرفته می شود. اما به دلیل کاهش کیفیت های طعمباید به عنوان خوراکی مشروط طبقه بندی شود.
خوراکی مشروط
تفاوت این گروه با خوراکی ها این است که خوراکی های مشروط نیاز به پیش پردازش دارند. آنها را نباید به صورت خام مصرف کرد، خوردن آنها به صورت سرخ شده بدون خیساندن قبلی توصیه نمی شود.
- تار عنکبوت پیروزمندانه یا زرددارای ویژگی های زیر است:
- قطر کلاهک به 7-12 سانتی متر می رسد، در مرکز مایل به قهوه ای و در لبه ها به رنگ زرد نارنجی است. شکل آن صاف یا بالش مانند است. معمولا سطح آن چسبناک است.
- پالپ بوی مطبوعی دارد.
- در قارچ های جوان، "وب" به طور کامل صفحات را می پوشاند. با افزایش سن، صفحات به رنگ قهوه ای تیره می شوند.
- قطر ساقه 1 سانتی متر می باشد، اندام های بارده بزرگ ساقه ای به قطر تا 3 سانتی متر دارند. ارتفاع تا 15 سانتی متر.
این گونه در جنگل های برگریز زندگی می کند. آن را در زیر درختان توس و بلوط پیدا می کنند. اغلب با قارچ شیر همراه است.
- تار عنکبوت لجن:تفاوت اصلی با گونه های دیگر وجود مخاط است که به وفور کلاهک را می پوشاند. افراد بزرگ می شوند - قطر کلاه تا 12 سانتی متر، طول پای مربوطه تا 20 سانتی متر است.
پالپ این گونه بی بو و بی مزه است. رنگ از سفید تا کرم متفاوت است. این قارچ در جنگل های مخروطی و مختلط یافت می شود.
توجه!گونه های تار عنکبوت لزج را با گونه های تار عنکبوت لزج اشتباه نگیرید.
- تار عنکبوت لزج:کلاهک با یک پتوی تار عنکبوتی مخاطی پوشیده شده است. مخاط غلیظ است و گاهی حتی از لبه های ناهموار کلاهک آویزان می شود. کلاهک در لبه ها نازکتر از وسط است.رنگ آن از نارنجی تا قهوه ای تیره متغیر است. پالپ سفید، شل است. همچنین با اندازه کوچکتر بدنه های میوه متمایز می شود. این گونه با تشکیل میکوریزا با کاشت کاج مشخص می شود.
- وب عنکبوت عالی است:ویژگی آن است ظاهرکلاه و پا در بزرگسالان، کلاه شبیه به یک زنگ، قهوه ای پر رنگ یا قهوه ای رنگ است. قطر کلاهک تا 20 سانتی متر است ساقه بلند است و به وضوح از یک استوانه به سمت پایین گسترش می یابد و به یک مخروط تبدیل می شود. سطح بدن میوه نرم و مخملی است. در قارچ های بالغ، چروکیده می شوند. یک نوار نازک بنفش خاکستری در امتداد لبه های کلاهک باقی می ماند. پالپ سفید یا مخلوط با آبی است. بو و طعم مطبوعی دارد. گونه های بارده در گروه های بزرگ، بیشتر در نزدیکی درختان توس یا راش یافت می شود. جنگل های برگریز را ترجیح می دهد. راستی.این گونه کمی مطالعه شده است.
- وب دستبند یا قرمز:با رنگ قرمز یا قهوه ای مایل به قرمز کلاهک متمایز می شود. هیچ مخاطی روی آن وجود ندارد. پالپ دارای بوی کپک زدگی مشخصی است. مکان های مرطوب و خزه ای را ترجیح می دهد. در میکوریزا با درختان کاج یا توس یافت می شود. تار عنکبوت دستبند با "دستبند" روشن روی ساقه باقی مانده از پوشش تار عنکبوت (کورتینا) و با الیاف تیره روی کلاهک مشخص می شود.
- تار عنکبوت بنفش:نام خود را به دلیل خاصیت پالپ گرفته است. هنگام برش، رنگ بنفش به خود می گیرد، اما وقتی کامل است معمولاً مایل به آبی یا خاکستری است. سطح درپوش چسبناک است. ویژگی های افراد جوان و بالغ به طور قابل توجهی متفاوت است:
- در بزرگسالان، کلاه صاف است، در لبه ها کمی مقعر است. صفحات مکرر، با رنگ بنفش است. قطر کلاهک تا 15 سانتی متر است ساقه آن بلند است و در پایین آن غده ای قرار دارد. رنگ ساقه بنفش و کلاهک زیتونی، قهوه ای یا قهوه ای با ناخالصی است.
- افراد جوان دارای کلاهک کروی هستند که عملاً با ساقه ادغام می شود. ساق خود بشکه ای شکل است.
- Gossamer webwort:از دیگر برادران در رنگ سفید پاها با رنگ مایل به آبی یا صورتی متفاوت است. کلاهک به رنگ قهوه ای روشن است و جنگل های برگریز را ترجیح می دهد. بوی کپک زدگی پالپ ضعیف است.
- تار عنکبوت متغیر:نام خود را به دلیل تغییر رنگ در طول رشد دریافت کرد. در بزرگسالان و افراد بالغ، رنگ پاها و کلاه ها متفاوت است. نام رایج تر "قارچ چند رنگ" است. معمولاً بدنه های بارده کوچک، با ساقه دراز هستند. کلاهک در امتداد لبه قهوه ای یا طلایی و پایین آمده است. صفحات به رنگ بنفش روشن هستند. روی ساق پا یک نوار قرمز مایل به قهوه ای وجود دارد. در قارچ های قدیمی، صفحات رنگ پریده و قهوه ای می شوند. ساق پا معمولا سفید یا کرم رنگ است. این گونه عمدتاً در جنوب و شرق در مزارع برگریز میوه می دهد.
گونه های سمی
- تار عنکبوت سمی:این گونه اغلب به اندازه تار عنکبوت خوراکی یافت می شود. دقیقاً به دلیل فراوانی دوتایی های خطرناک است که نوع خوراکی قارچ حتی یک جمع کننده دانا را جذب نمی کند.
- تار عنکبوت با نوار آبی:خطرناک است زیرا ظاهر آن عملاً با میوه های خوراکی تفاوتی ندارد. کلاهی با برآمدگی در وسط، خاکستری و قهوه ای. لبه مقعر پایینی آن دارای نوار بنفش یا آبی است. پالپ بی بو و بی مزه است. همچنین با تشکیل میکوریزا درختان سوزنی برگ. غیر قابل خوردن
- عنکبوت معمولی:با رنگ قهوه ای یا طلایی کلاه مشخص می شود. شکل مخروطی شکل دارد، لبه آن ناهموار است و سطح آن مخاطی است. صفحات ممکن است ناهموار باشند. تار عنکبوت های معمولی اغلب نوارهای مارپیچی شکل روی ساقه دارند که بدن میوه سمی را از میوه خوراکی متمایز می کند.
- زیباترین تار عنکبوت:یک گونه سمی کشنده است، رنگ آن قهوه ای یا قرمز مایل به نارنجی یکنواخت است. پاها بلند و کلاهک ها مخروطی شکل با لبه های ناهموار و پاره شده است. در مرکز کلاهک یک غده بیرون زده وجود دارد. زیباترین تار عنکبوت معمولاً به صورت گروهی رشد می کند.
- تار بز،یا بز،یا بدبو:رنگ آبی روشن یا خاکستری، گاهی اوقات آبی بیشتر. یکی از ویژگی های این گونه وجود بوی شیمیایی استون یا بوی "بز" است. کلاه و ساق هم رنگ هستند. بو تنها زمانی تشدید می شود که حرارت درمانی. تار بز در همان جنگل های سوزنی برگ و خزه ای رشد می کند.
- تار عنکبوت تنبل:رنگ کلاه مشخصی دارد - مایل به قرمز با پاشش های زرشکی. به صورت گروهی در همزیستی با توس و کاج رشد می کند. اغلب کلاهک و ساقه کج، پیچ خورده یا شکسته و دارای ترک هستند. این بی نظمی ها و رنگ است که گونه تنبل عنکبوت را از قارچ های خوراکی متمایز می کند.
- درخشان عنکبوت تار عنکبوت:کلاهک دارای رنگ زرد روشن یا اخرایی است. رنگ پالپ هنگام برش لیمویی است، تیره نمی شود. بشقاب های بزرگسالان مایل به سبز است. کلاهک با مخاط پوشیده شده است. سم موجود در پالپ به آرامی عمل می کند، بنابراین مسمومیت بلافاصله قابل توجه نخواهد بود.
- عنکبوت کوهی، یا مخمل خواب دار، یا نارنجی مایل به قرمز:یک گونه نادر که با ویژگی های زیر مشخص می شود:
- از نظر ظاهری مانند تار عنکبوت زیبا به نظر می رسد، اما با بوی خوش تربچه و طعم خوب خود فریب می دهد.
- خطر گونه - مسمومیت 3 روز پس از مصرف ظاهر می شود.
- دارای رنگ یکنواخت و یکنواخت نارنجی یا قهوه ای روشن است. سطح نرم و مخملی است.
شناسایی یک گونه غیر خوراکی کار آسانی نیست، بنابراین ریسک بردن یک میوه با بوی خوش را در سبد خود نگیرید.
- تار عنکبوت فلس دار:ظاهری شبیه به گونه های خوراکی دارد. با رنگ و پوسته های قهوه ای مایل به قهوه ای متمایز می شود. قهوه ای تیرهروی کلاه یک نقطه تاریک در مرکز کلاهک وجود دارد. ساقه همچنین دارای پوسته های قهوه ای تیره است که اغلب در قسمت پایینی قرار دارند. بوی ضعیف اما دلپذیر است.
انواع زیر تار عنکبوت نیز غیرقابل خوردن در نظر گرفته می شوند:
- ص شاه بلوط (زعفران);
- کثیف شدن;
- n. زیباترین;
- n. غشایی;
- خاص ترین.
گونه های غیر خوراکی با سموم خود کلیه ها را تخریب می کنند و در نتیجه بدن را مسموم می کنند.
ویژگی های مفید
آنها به شاخص های استاندارد برای قارچ محدود می شوند. این وجود پروتئین، ویتامین ها و ریز عناصر در بدن میوه است. آنها حاوی ویتامین A و گروه B بیشتری نسبت به میوه ها و سبزیجات هستند.
موارد منع مصرف
حتی قارچ های خوراکی منع مصرف دارند:
- زنان باردار، سالمندان و کودکان زیر 7-8 سال.
- افرادی که معده، روده ضعیفی دارند، از ناهنجاری های مختلف در دستگاه گوارش رنج می برند.
- افراد مبتلا به عدم تحمل فردی
شما نمی توانید قارچ های خوراکی جمع آوری شده در شهر و نزدیک بزرگراه های شلوغ، کارخانه ها و بخش خصوصی را بخورید.
کاربرد
آشپزی
قارچ های تار عنکبوت خوراکی به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شوند و طعم آجیلی فوق العاده ای دارند. تولستوشکا سرخ شده یا خورش شده با خامه ترش یا خامه خوشمزه است. از جوشانده آلو برای تهیه آبگوشت استفاده می شود. میوه‌های خوراکی نیز ترشی و خشک می‌شوند، اما این امر می‌تواند منجر به از بین رفتن طعم آن شود.
تار عنکبوت عالی تنها پس از خیساندن و جوشاندن طولانی خشک یا ترشی می شود. نمونه های جوان برای ترشی و نمک پاشی مناسب هستند. جهت اطلاع شما پوشش براق روی کلاه گونه های تار عنکبوت بنفش هنگام خشک شدن از بین می رود.
دارو
برای به دست آوردن پروبیوتیک ها و استخراج ریز عناصر با ارزش استفاده می شود. در صنعت، رنگ ها از بدنه های میوه رنگی استخراج می شوند. این گونه را نمی توان در طب خانگی استفاده کرد.
تار عنکبوت خوراکی یا پر ( لات Cortinarius esculentus) یک قارچ خوراکی از خانواده Cortinariaceae است.
کلاه گوشتی، متراکم، با لبه نازک به سمت داخل است. بعداً صاف - محدب و حتی افسرده می شود. سطح کلاهک صاف، مرطوب، آبکی، به رنگ مایل به خاکستری مایل به سفید، به قطر 5-8 سانتی متر است، صفحات پهن، مکرر، چسبنده به ساقه، به رنگ رسی است. پا صاف، متراکم، قهوه ای مایل به سفید، در وسط با بقایای الگوی تار عنکبوت است که بعداً ناپدید می شود، به طول 2-3 سانتی متر و ضخامت 1.5-2 سانتی متر.
پالپ غلیظ، متراکم، سفید، طعم مطبوع، بوی قارچی یا ملایم است.
پودر هاگ زرد مایل به قهوه ای است، هاگ ها به اندازه 8-6×9-12 میکرون، بیضی شکل، زگیل دار، زرد مایل به قهوه ای است.
فصل سپتامبر - اکتبر.
حوزه. در بخش اروپایی روسیه، در جنگل های بلاروس توزیع شده است. در جنگل های سوزنی برگ مستقر می شود.
طعم شیرین و بوی خوش قارچ دارد.
[تار عنکبوت خوراکی]
شباهت. تار عنکبوت خوراکی را می توان با تار عنکبوت خوراکی اشتباه گرفت، که از نظر رنگ روشن تر و مکان های رشد متفاوت است.
خوراکی بودن
تار عنکبوت خوراکی به صورت سرخ شده یا شور مصرف می شود.
این قارچ را می توان به لطف سایه ظریف و زیبای کلاهک زیبا نامید. گوسامر آبی - به اندازه کافی نمای نادر، که در روسیه تنها در یک موضوع از کشور رشد می کند. کجا پیدا می شود و چه شکلی است؟
عنکبوت تار آبی (Cortinarius caerulescens) – نمای نزدیکخانواده Pautinnikov، متعلق به جنس Pautinnikov. این قارچ خوراکی مشروط متعلق به گروه لایه ای است. نام های دیگری نیز دارد:
- علف خاکستری آبی؛
- تار عنکبوت مایل به آبی؛
- عنکبوت وب آبی.
این گونه همچنین دارای مترادف های لاتینی است: Phlegmacium caerulescens، Cortinarius cumatilis و Cortinarius cyanus.
- کلاهک به شکل نیمکره در میوه های جوان است، سپس پخش شده یا کمی محدب، گوشتی و بزرگ، با قطر 4-10 سانتی متر است. رنگ سطح متغیر است - در قارچ های جوان دارای رنگ آبی یا آبی است. رنگ بنفش با مرکز قهوه ای و سایه نزدیک تر به لبه، سپس کلاهک قهوه ای روشن با حاشیه آبی می شود. پوست براق و فیبری در لمس است.
- ساقه نسبت به کلاهک بلند (از 3 تا 10 سانتی متر طول) و نازک (از 6 تا 25 میلی متر ضخامت)، در قسمت پایین ضخیم می شود و به صورت غده ای به قطر حدود 4 سانتی متر می باشد. روتختی رنگ بنفش دارد. ساق پا ابتدا بنفش مایل به آبی و سپس قهوه ای کثیف است که اغلب کاملاً رنگ می شود تا با کلاه مطابقت داشته باشد. پایه غده ای دارای رنگ مایل به زرد مایل به سفید است.
- گوشت آن آبی مایل به خاکستری یا حنایی است، دارای بوی نامطبوع و طعم تازه یا کمی شیرین است.
- صفحات پهن، کاملاً مکرر، بریده بریده و چسبیده به ساقه هستند، در ابتدا کرم رنگی با رنگ بنفش هستند و به مرور زمان تیره تا قهوه ای می شوند.
- هاگ ها زگیل، بادامی شکل، قهوه ای زنگ زده هستند.
مکان های توزیع و دوره باردهی
تار عنکبوت مایل به آبی در جنگل های آمریکای شمالی و اروپا یافت می شود و در روسیه در منطقه پریمورسکی رشد می کند. آنها در کمربندهای جنگلی مخروطی و برگریز رشد می کنند. این گونه خاک های آهکی را ترجیح می دهد. این قارچ یک میکوریزا تشکیل دهنده با بلوط، راش و سایر نمایندگان گروه برگریز است.
قهرمان مقاله معمولاً در گروه های کوچک رشد می کند، اما می توان آن را در یک نسخه نیز یافت. می توان آن را در تابستان از ماه آگوست و در پاییز در سراسر سپتامبر یافت.
گونه های مشابه و نحوه تشخیص آنها از آنها
تار عنکبوت آبی کبوتری از نظر ظاهری شباهت زیادی به گروه خاصی از قارچ ها دارد. به عنوان مثال، با آبی آبکی خوراکی مشروط (Cortinarius cumatilis) اشتراکات زیادی دارد - برای مدت طولانیاین دو گونه حتی در یک ترکیب شدند. اما دومی با کلاهکی متمایز می شود که به رنگ آبی خاکستری یکنواخت است و همچنین دارای پوشش خصوصی و ضخیم شدن در قسمت پایین ساقه نیست.
Cortinarius mairei که دارای صفحات سفید است نیز شبیه به Cortinarius caerulescens است. و شما می توانید قهرمان مقاله را از عنکبوت وب Terpsichore (Cortinarius terpsichores) با رنگ یکنواخت تر کلاه تشخیص دهید. Cortinarius cyaneus و Cortinarius volvatus شباهت خاصی به آبی دارند. اولین مورد با بقایای یک پتو روی یک کلاه تیره تر و الیافی که به صورت شعاعی روی آن قرار گرفته اند متمایز می شود. و دومی دارای اندازه های متوسط تر و رنگ آبی تیره است. گاهی اوقات رنگ آبی را می توان با عنکبوت تار سفید-بنفش (Cortinarius alboviolaceus) اشتباه گرفت که کلاه آن به رنگ سفید مایل به بنفش و سطح آن صاف و ابریشمی است.
هیچ اطلاعاتی در مورد خوراکی اکثر گونه های مشابه وجود ندارد، اما لازم به یادآوری است که اکثر تارهای عنکبوت سمی و همچنین نمایندگان غیرقابل خوراکی پادشاهی قارچ هستند. بنابراین، آبی ها باید با احتیاط کامل جمع آوری شوند.
پردازش و آماده سازی اولیه
قهرمان مقاله یک قارچ کمتر شناخته شده است که به طور مشروط خوراکی در نظر گرفته می شود و در رده IV طبقه بندی می شود. می توانید تار عنکبوت آبی خاکستری را با سرخ کردن آن سرو کنید. اما به یاد داشته باشید که قبل از انجام این کار، قارچ را باید به مدت 25 دقیقه بجوشانید. خشک یا ترشی هم می شود که در این صورت سیاه می شود.
این قارچ بسیار کمیاب است و هر جمع کننده قارچی آنقدر خوش شانس نخواهد بود که آن را پیدا کند. اما، با این وجود، اگر یک وب آبی پیدا کردید، می توانید با خیال راحت آن را در سبد قرار دهید. فقط اول مطمئن شوید که واقعاً او است. اگر حتی اندکی شک در مورد تعلق قارچ به گونه خاصی وجود دارد، بهتر است آن را رها کنید تا در جنگل به رشد خود ادامه دهید.
طبقه بندی:- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
- خانواده: Cortinariaceae (تار عنکبوت)
- جنس: کورتیناریوس (تار عنکبوتی)
- چشم انداز: کورتیناریوس سالور (عنکبوت وب آبی)
شرح:
کلاه و پتو لزج هستند. به قطر 3-8 سانتی متر، ابتدا محدب، سپس صاف، گاهی اوقات با یک غده کوچک، آبی روشن یا بنفش مایل به آبی روشن، سپس از مرکز به رنگ خاکستری یا قهوه ای کم رنگ، با لبه مایل به آبی یا بنفش تبدیل می شود.
صفحات چسبیده، پراکنده، در ابتدا مایل به آبی یا بنفش هستند، برای مدت طولانی به همین شکل باقی می مانند، سپس قهوه ای روشن هستند.
هاگ ها به اندازه 7-9 در 6-8 میکرون، بیضوی گسترده تا تقریبا کروی، زگیل دار، زرد مایل به قهوه ای هستند.
پا لزج است و در هوای خشک خشک می شود. مایل به آبی، بنفش مایل به آبی، یا بنفش با لکه های اخرایی مایل به سبز مایل به زیتونی، سپس سفید بدون نوار. اندازه 6-10 x 1-2 سانتی متر، استوانه ای یا کمی ضخیم به سمت پایین، نزدیک تر به شکل چماق.
پالپ آن سفید مایل به آبی، زیر پوست کلاهک مایل به آبی، بی مزه و بی بو است.
گسترش:
در جنگل های مخروطی و برگریز، اغلب با رطوبت بالا رشد می کند، توس را ترجیح می دهد. در خاک غنی از کلسیم.
شباهت ها:
بسیار شبیه به آن است، با آن رشد می کند و به همراه ردیف ها در سبد جمع کننده های قارچ بی تجربه قرار می گیرد. شبیه به Cortinarius transiens است که در جنگل‌های مخروطی روی خاک‌های اسیدی رشد می‌کند، که گاهی اوقات در منابعی به عنوان Cortinarius salor ssp یافت می‌شود. گذرا
مقطع تحصیلی:
خوراکی نیست
توجه داشته باشید:
متعلق به زیرجنس Myxacium است که با کلاهک مخاطی، ساقه و حجاب عمومی مشخص می شود. در میان گونه های مشابه، به بخش Delibui (Cortinarius delibutus) تعلق دارد که قارچ ها را با صفحات با رنگ های آبی مایل به بنفش ترکیب می کند.
