دستور العمل های پخت و پز در یک دیگ دوبل برای هر روز. دستور العمل های بخارپز رژیمی. کتلت مرغ با کدو تنبل

بدون محدودیت در مقدار غذا! هر چقدر که می خواهید بخورید و گرسنگی خسته را فراموش کنید. و رژیم بخار هیچ منع مصرفی ندارد. غذاهای بخارپز خوشمزه را امتحان کنید و وزن کم کنید!

این رژیم که به عنوان رژیم غذایی ملایم نیز شناخته می شود، با موفقیت برای بهبود سلامت بدن و اصلاح وزن استفاده می شود. رژیم غذایی بخارپز بیشترین نظرات مثبت را هم از متخصصان و هم از بیماران دریافت می کند. برخلاف اکثر روش های کاهش وزن، رژیم بخارپز محدودیت سنی ندارد، حتی کودکان و افراد مسن نیز می توانند از آن استفاده کنند. همچنین هیچ گونه منع مصرفی ندارد، برعکس، چنین سیستم تغذیه ای به عنوان یکی از عناصر در درمان بسیاری از بیماری ها عمل می کند.

رژیم بخار یکی از روش‌های "سریع" کاهش وزن نیست، سرعت کاهش وزن به ویژگی‌های بدن و ساختار اولیه فردی که وزن کم می‌کند بستگی دارد: هر چه پوند اضافی بیشتر باشد، زودتر از بین می‌رود. به طور متوسط، با پیروی از یک رژیم غذایی به مدت سه هفته، وزن بدن 3-5 کیلوگرم کاهش می یابد.

از نظر جسمی و روانی، خوردن غذاهای بخارپز شده به راحتی قابل تحمل است، بنابراین به سرعت تبدیل به یک عادت می شود. حداقل مدت رژیم بخار سه هفته است، اما گزینه ایده آل این است که به طور مداوم به چنین شیوه زندگی سالم پایبند باشید.

مزایا و معایب

رژیم بخار یکی از بی خطرترین رژیم ها برای سلامتی است. در درمان بیماری های کبد، کلیه، دستگاه گوارش، دیابت، آسیب شناسی های قلبی عروقی استفاده می شود و برای سرماخوردگی و بیماری های پوستی در دوره توانبخشی پس از عمل تجویز می شود. این نوع رژیم غذایی ملایم مزایای زیادی دارد:

1. از آنجایی که بیشتر مواد مغذی در غذا حفظ می شود، پیروی از یک رژیم غذایی نه تنها به کاهش وزن، بلکه به افزایش ایمنی، جوان سازی بدن و بهبود وضعیت پوست و مو کمک می کند.
2. منوی رژیم غذایی متنوع است، محصولات در دسترس هستند.
3. با استفاده از بخارپز می توانید چندین غذا را همزمان بپزید.
4. محتوای کالری منوی روزانه کم است، در عین حال بدن گرسنگی را تجربه نمی کند، زیرا محدودیت ها فقط در روش تهیه غذا وجود دارد، اما در مقدار آن وجود ندارد.
5. به دلیل رژیم غذایی متعادل، نیازی به دریافت ویتامین اضافی نیست.
6. کاهش وزن آهسته ثبات نتیجه را تضمین می کند - افزایش شدید وزن بدن پس از توقف رژیم غذایی حذف می شود.

از مضرات رژیم غذایی می توان به برخی مشکلات در سازماندهی وعده های غذایی اشاره کرد. غذای پخته شده در دیگ دوبل باید در ظروف به محل کار یا دانشگاه آورده شود و همه نمی توانند به سرعت خود را از غذاهای سرخ شده جدا کنند. و ضرر معمول برای رژیم های "دراز مدت": شما نمی توانید با استفاده از این روش خیلی سریع وزن کم کنید.

اصول و قواعد

کاهش وزن از طریق کمبود کالری حاصل می شود: مقدار مصرف شده در روند زندگی از مقدار دریافتی از غذا بیشتر است. برای دریافت کالری از دست رفته، بدن مجبور به سوزاندن ذخایر چربی می شود. کاهش وزن با یک بار ملایم بر روی سیستم گوارش اتفاق می افتد؛ محدودیت های غذایی فقط برای چربی ها و کربوهیدرات های ساده اعمال می شود.

پذیرایی

1. رژیم غذایی مبتنی بر غذاهای آب پز، خورش، پخته است؛ مجاز است مقدار کمی سبزیجات یا کره به آنها اضافه شود. سرخ کردن ممنوع است.
2. شما باید 5-6 بار در روز غذا بخورید. بخش های سه وعده غذایی روزانه باید تقریباً 250-300 گرم، میان وعده ها و شام - 150-200 گرم باشد.
3. شما باید شام را حداکثر 2 ساعت قبل از رفتن به رختخواب میل کنید تا غذا زمان هضم داشته باشد.
4. گوشت و ماهی پروتئینی را نباید با غلات کربوهیدراتی ترکیب کرد، فاصله بین مصرف آنها باید حدود 4 ساعت باشد.
5. توصیه می شود غلات را بدون نمک بپزید؛ می توان آن را با سس سویا جایگزین کرد؛ همچنین می توانید سبزیجات، سس میوه یا سبزیجات، وانیل و دارچین را به فرنی اضافه کنید.
6. اگر بدون شیرینی کار دشواری است، میوه های پخته شده با عسل یا استویا را در منوی خود قرار دهید. بهتر است در نیمه اول روز شیرینی مصرف کنید.
7. میانگین ارزش انرژی رژیم غذایی روزانه باید از 1700 تا 2200 کیلو کالری باشد که بستگی به وزن بدن شما دارد. می توانید میزان انرژی دریافتی بدن هنگام هضم غذا را با استفاده از جداول کالری غذا محاسبه کنید.

توصیه می شود غذا را گرم یا خنک بخورید (دوره های اول و دوم با دمای 40 تا 50 درجه گرم شده، نوشیدنی ها در دمای اتاق). این نیاز با این واقعیت توضیح داده می شود که غذای سرد هضم را کند می کند و غذای داغ مخاط معده را تحریک می کند.

رژیم نوشیدن

آب برای عملکرد طبیعی بدن حیاتی است و در زمان کاهش وزن دو برابر می شود. با کمبود آن، هضم غذا به مدت زمان بیشتری طول می کشد و چربی سوزانده نمی شود. علاوه بر این، نوشیدن آب قبل از غذا باعث کاهش اشتها می شود. مقدار کل مایعات، از جمله سوپ، باید 2-3 لیتر در روز به میزان 30 میلی لیتر به ازای هر 1 کیلوگرم وزن بدن باشد.

در حین پیروی از یک رژیم غذایی، توصیه می شود 150-200 میلی لیتر آب خالص خالص نیم ساعت قبل از غذا بنوشید. در حین یا بلافاصله بعد از غذا نباید مایعی بنوشید. حتی اگر دسر – ژله یا کمپوت باشد، بهتر است نیم ساعت بعد از غذا میل شود.

محصولات مجاز و ممنوع

رژیم غذایی مبتنی بر محصولات پروتئین و کربوهیدرات است:

• غلات؛
• ماکارونی، بیسکویت، بیسکویت خشک؛
• نان (ترجیحا چاودار یا سفید از دانه های درشت)؛
• گوشت بدون چربی، سوسیس های لبنی، ماهی؛
• محصولات لبنی (کفیر، شیر دلمه، ماست، خامه ترش کم چرب، پنیر دلمه، پنیر سخت)؛
• محصولات پخته شده بدون مخمر؛
• سبزیجات؛
• انواع توت ها و میوه ها، و همچنین مارشمالو، موس، ژله، ژله، کمپوت ساخته شده از آنها؛
• تخم مرغ (بیش از 1 عدد در روز)؛
• چای ضعیف، نوشیدنی کاسنی؛
• عسل (2 تا 3 قاشق چایخوری در روز).

مصرف غذاهایی که هضم آنها سخت است، باعث افزایش ترشح شیره معده یا نفخ می شود، سطح کلسترول را افزایش می دهد و حاوی کربوهیدرات های ساده است، محدود یا به طور کامل حذف می شود. این شامل:

• فست فود، محصولات نیمه تمام، مواد غذایی کنسرو شده؛
• گوشت چرب؛
• چربی های حیوانی، مارگارین، جایگزین های کره؛
• سس های داغ، سس مایونز، خردل، سیر؛
• پخت از خمیر مخمر؛
• قهوه، کاکائو؛
• شکلات، شیرینی، کیک، کوکی کره؛
• حبوبات، قارچ، تربچه، ترشک که تخمیر را تحریک می کنند.
• الکل؛
• نوشیدنی های گازدار و کواس ترش.

با وجود اینکه چای سبز برای کاهش وزن مفید تلقی می شود، می تواند در برخی از بیماری های دستگاه گوارش یا پانکراس درد ایجاد کند. در دوره تشدید پانکراتیت، گاستریت بدون اسید، بیماری زخم معده، بهتر است چای از نعناع، ​​بادرنجبویه، توت یا برگ تمشک بنوشید.

ویژگی های آشپزی

از آنجایی که دما در هنگام بخارپز از 100 درجه بیشتر نمی شود، محصولات رنگ و طعم طبیعی خود را حفظ می کنند و ویتامین های آنها تقریباً از بین نمی روند. با این حال، با وجود سادگی ظاهری فناوری، "آشپزخانه بخار" ویژگی های خاص خود را دارد که باید مورد توجه قرار گیرد.

1. فقط محصولات سازگار با محیط زیست مجاز به استفاده هستند - در طول درمان با بخار، آفت کش ها، نیترات ها و مواد افزودنی برای تسریع رشد در هیچ کجا ناپدید نمی شوند.
2. سبزیجات نباید بیش از حد رسیده باشند تا هنگام پختن شکل خود را از دست ندهند.
3. بهتر است سبزیجات یا گوشت را به تکه های یک اندازه برش دهید تا در همان زمان آماده شوند.
4. قرار دادن لایه های زیاد غذا توصیه نمی شود، زیرا این کار باعث طولانی تر شدن زمان پخت می شود.
5. اگر همزمان چند غذا را آماده می‌کنید، بهتر است گوشت را در طبقه پایین بخارپز قرار دهید (بخار گرم‌تر می‌شود) و سبزیجات را در طبقه بالایی قرار دهید.
6. شما باید از حالت پخت و زمان مشخص شده در دستور غذا پیروی کنید تا به جای یک غذای سالم و خوشمزه، فرنی بیولوژیکی بی اثر و غیر اشتها آور نخورید. بنابراین، زمان پخت سبزیجات ریشه تقریبا 30 دقیقه است، سبزیجات سبز - تا 5. گوشت گاو و خوک به مدت 1.5 ساعت، مرغ و گوشت خرگوش - تقریبا 45 دقیقه، ماهی - 15-20 دقیقه پخته می شوند.
7. پختن ماکارونی در بخارپز توصیه نمی شود - می جوشد و به هم می چسبد.

منو

منوی پیشنهادی برای هفته نشان دهنده است. شما می توانید آن را خودتان با استفاده از دستور العمل های خود درست کنید، اما با در نظر گرفتن الزامات رژیم بخارپز در مورد مصرف جداگانه پروتئین ها و کربوهیدرات ها. توصیه می شود غذاهایی که ترکیبی از غذاهای پروتئینی و کربوهیدراتی هستند (مثلاً فلفل های پر شده با گوشت) را نپزید. روش های پخت را نیز فراموش نکنید: آب پز، خورش یا پخت.

صبحانه (به دلخواه)

1. بلغور جو دوسر با آب، چای.
2. املت بخارپز، نوشیدنی کاسنی.
3. فرنی شیر برنج.
4. فرنی کدو تنبل با ارزن، چای نعناع.
5. چیزکیک بخارپز، آب میوه رقیق شده با آب.
6. 2 عدد تخم مرغ آب پز، چای گیاهی.
7. شارلوت سیب، چای سبز.

1. پنیر با یک تکه نان چاودار.
2. سوفله کشک.
3. میوه ها یا انواع توت ها.
4. نان چاودار، ژله شیر.
5. سالاد میوه.
6. پنیر کوتیج با 10 درصد خامه ترش.
7. کفیر با کوکی های جو دوسر.

1. سوپ پوره کدو تنبل، گولش.
2. سوپ بروکلی، مرغ پلو.
3. سوپ برنج با فیله ماهی، سالاد سبزیجات تازه.
4. آش خرچو بدون ادویه تند خورش سبزی.
5. سوپ سیب زمینی، فلفل دلمه ای پر شده با گوشت و برنج.
6. سوپ کلم، خورش گوشت گاو با سس شیرین و ترش.
7. سوپ پوره سبزیجات، کتلت ماهی.

بعدازظهرها:

1. قابلمه پنیر کوتیج.
2. سیبهای پخته.
3. کوکی گالت، اسموتی توت.
4. نوشیدن ماست، پنیر با کشمش.
5. نان ترد با کمپوت میوه.
6. بیسکویت، شیر.

1. سالاد چغندر آب پز، ماهی پخته شده در فویل، ژله توت.
2. سوفله سینه مرغ با سبزیجات و جوز هندی، آب گوجه فرنگی.
3. دمنوش جگر خانگی، چای.
4. سوسیس با پوره سبزیجات، آب مرکبات، به نصف با آب رقیق شده است.
5. ماهی آب پز، سبزیجات خورشتی.
6. کتلت بخارپز، پوره سیب زمینی با شیر، نوشیدنی گل رز.
7. مرغ آب پز با سالاد سبزیجات تازه.

دستور پخت غذا

سوپ خامه ای با کدو حلوایی

1 تا 2 عدد سیب زمینی و 0.5 کیلوگرم کدو حلوایی رسیده را پوست گرفته و به قطعات کوچک برش دهید (گوشت آن باید زرد مایل به نارنجی و پوست آن سفت باشد). در آب مرغ یا گوشت بریزید تا روی مخلوط را بپوشاند. روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند. در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود، نمک و ادویه را اضافه کنید. با خامه ترش سرو کنید.

سوپ برنج با فیله ماهی در آرام پز

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، مکعب ها را خرد کنید، پیازها را خرد کنید، هویج ها را رنده کنید، برنج را کاملا آبکشی کنید. همه مواد را در یک کاسه چند پز قرار دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در حالت "سوپ" بپزید. فیله های ماهی کاد را به قطعات کوچک خرد شده، سبزی، نمک و ادویه جات اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید. هنگام سرو، پیاز سبز خرد شده را روی آن بپاشید.

خورش سبزی در دیگ دوبل

مواد لازم: سیب زمینی، هویج، کلم سفید، پیاز، گوجه فرنگی. هویج را رنده کنید، بقیه را درشت خرد کنید. سبزیجات را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید، چاشنی گیاهان ایتالیایی را اضافه کنید و در یک کاسه برای برنج قرار دهید. 40-50 دقیقه بپزید. از این خورش می توان به عنوان یک غذای مستقل و یا به عنوان مخلفات گوشت استفاده کرد.

فلفل پر شده با گوشت و برنج، بخارپز

دانه ها را از فلفل دلمه ای جدا کرده و ساقه آن را جدا کرده و به مدت 5 دقیقه در بخار پز قرار دهید. مقدار مساوی از گوشت چرخ کرده بدون چربی را با برنج (قهوه ای) له نشده مخلوط کنید تا نیم پز شود. پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده، نمک، فلفل آسیاب شده و کمی روغن نباتی را اضافه کنید. فنجان های فلفل را با مخلوط پر کنید، آنها را در یک کاسه بخارپز قرار دهید و 30 تا 40 دقیقه بپزید. با خامه ترش یا سس گوجه فرنگی سرو کنید.

گوشت گاو خورشتی با سس ترش و شیرین در آرام پز

0.5 کیلوگرم فیله گوشت گاو را به قطعات کوچک دراز برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در یک کاسه چند پز که با روغن نباتی چرب شده است قرار دهید. هویج، پیاز و ریشه جعفری ریز خرد شده را روی آن قرار دهید. در آبگوشت بریزید تا کاملاً مخلوط را بپوشاند ، در حالت "خورش" حدود یک ساعت بپزید. 2 قاشق غذاخوری را مخلوط کنید. ل رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. ل آرد، 1 قاشق غذاخوری ل شکر، 1 قاشق چایخوری آب لیمو یا سرکه میوه، رب گوجه فرنگی، چند نخود فلفل دلمه ای، برگ بو. مخلوط را با آب مولتی کوکر به حالت مایع رقیق کنید و سس حاصل را داخل کاسه بریزید. 10 دقیقه دیگر بجوشانید.

سوفله مرغ بخارپز “Mozaic”

300 گرم فیله مرغ را در مخلوط کن خرد کنید. نصف فلفل دلمه ای قرمز و یک تکه کوچک کدو تنبل را به مکعب های کوچک کدو تنبل بریزید، به مدت 5 دقیقه در آب در حال جوش نگه دارید یا برای بخار پز کنید. ۱-۲ تخم مرغ را با یک قاشق خامه بزنید. 50 گرم نخود سبز کنسرو شده را از مواد پر کنید. همه مواد را مخلوط کنید، نمک اضافه کنید. در کاسه مولتی پز قرار دهید و به مدت 40 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. سوفله تمام شده را خنک کرده و برش بزنید.

فرنی ارزن با کدو تنبل

کدو تنبل پوست کنده و خرد شده را در یک کاسه چند پز قرار دهید، مقدار کمی آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شود (حدود 10 دقیقه). ارزن را که کاملا شسته شده اضافه کنید، در شیر بریزید و بپزید تا فرنی غلیظ شود و فقط بعد شکر را به فرنی اضافه کنید. اگر فرنی روی اجاق پخته شد، باید آن را مدام هم بزنید تا نسوزد.

سوفله کشک

پنیر دلمه را چرخ کرده، یک تخم مرغ زده شده، شکر وانیل و سیب های پوست کنده رنده شده را روی رنده درشت به آن اضافه کنید. مخلوط را کاملا مخلوط کرده و در قالب های سیلیکونی قرار دهید. با دمای بالا در فر یا مایکروویو بپزید. زمان پخت - 5-10 دقیقه. این سوفله را می توان با کشمش، تکه های آلو خشک و یا اضافه کردن پوست مرکبات آسیاب شده به آن نیز تهیه کرد.

اسموتی میوه و توت

برای تهیه این دسر به: گریپ فروت، موز، چند عدد زردآلو، یک مشت توت فرنگی و 0.5 فنجان آب انگور یا مرکبات نیاز دارید. انواع توت ها و میوه ها در مخلوط کن خرد می شوند، سپس آب به آنها اضافه می شود. نوشیدنی تمام شده در لیوان ها سرو می شود و روی آن با مویز تزئین شده است.

ما هر روز سیب زمینی سرخ شده، گوشت های چرب، سوسیس، غذاهای فرآوری شده و سایر غذاهایی که به کبد و معده ضربه می زنند می خوریم. از چنین غذاهای ناسالمی، فرد شروع به ایجاد مشکلات مختلف معده و روده می کند، اغلب گاستریت، زخم، دیس بیوز و چاقی. اما اخیراً، پس از اختراع دستگاه های بخارپز، متخصصان تغذیه متوجه شدند افرادی که غذای بخارپز می خورند، ایمنی پایدارتری دارند. همچنین چنین افرادی با اندام خود مشکلی ندارند.

شما باید آن را بفهمید و دریابید که چه غذاهای رژیمی برای دستور العمل های بخارپز با عکس وجود دارد. پس با توجه به پوسته بیرونی

چنین ظروفی بسیار اشتها آور و تازه به نظر می رسند، آنها را می توان در ظروف غذا قرار داد و در طول روز در محل کار مصرف کرد.

اما غذا را نباید فقط با ظاهر اشتها آور آن قضاوت کرد. مزیت ظروف بخارپز این است که در طول فرآوری آنها، برخلاف جوشاندن و سرخ کردن، خواص مفید و ویتامین ها از بین نمی رود. برعکس، از نظر طعم و ویتامین غنی تر می شوند. همچنین آماده سازی آنها زمان زیادی نمی برد.

محتوای کالری غذاهای بخارپز

حال بیایید به این سوال بپردازیم که آیا افرادی که می خواهند وزن کم کنند و کالری شماری کنند، می توانند غذاهای بخارپز بخورند؟ محتوای کالری غذاهای بخارپز بسیار کم است. با خوردن یک وعده بزرگ، فرد کالری زیادی دریافت نخواهد کرد. یعنی اگر در طول روز چنین غذاهایی بخورید، فردی که وزن کم می کند احساس سیری می کند، بدن پر از ویتامین می شود و پوندهای اضافی نمی آید.
پس از فهمیدن فواید چنین غذایی، اکنون باید به چیز اصلی فکر کنید. فرآیند پخت و پز به خودی خود نقش مهمی ایفا می کند.

چگونه غذاهای بخارپز را بپزیم؟

• اولین گزینه خرید دیگ دوبل است که دارای محفظه های مخصوص برای پخت همزمان سبزیجات، میوه ها، گوشت و حتی غلات است.
• گزینه دوم استفاده از قابلمه و تابه های معمولی است. یعنی یک ماهیتابه آب روی آتش بگذارید و وقتی جوش آمد روی آن توری بخار پز قرار دهید و درب آن را بپوشانید. در واقع هر دو گزینه اول و دوم زمان زیادی را نمی گیرند.

غذاهای رژیمی بخارپز: دستور العمل با عکس

حالا من به چیزی برای الهام نیاز دارم. به عنوان مثال، 10 دستور غذا برای غذاهای رژیمی بخارپز که با تهیه آنها می توانید لذت غذای سالم را تجربه کنید.

1. ماهی و مارچوبه بخارپز

ابتدا باید ماهی را پوست بگیرید و ماریناد را اضافه کنید تا طعم و عطر خاصی به غذا بدهد. بخارپز کنید تا گوشت نرم و ترد شود. مارچوبه سبز را بردارید، پیاز را خلالی کنید، هویج ها را پوست بگیرید، چغندرها را خلال کنید و در آرام پز قرار دهید تا بپزند. بعد از آماده شدن همه مواد، در بشقاب گذاشته و روی آن مقدار کمی سس سویا بریزید. می توانید آن را هنگام ناهار بخورید.

2. سبزیجات بخارپز با فیله مرغ

فیله مرغ را با نمک و ادویه در آب خیس کنید. در دیگ دوبل قرار دهید تا با رگه ها سفید شود. کلم خرد شده، ورقه های هویج، تکه های سیر خرد شده و حلقه های گوجه فرنگی را به همراه مرغ اضافه کنید. وقتی همه مواد آماده شد، جعفری بپاشید و قبل از سرو چند قطره آبلیمو به آن اضافه کنید.

3. قابلمه گل کلم بخارپز

گل کلم جدا شده را چند دقیقه بخارپز کنید. کلم را در ظرف کوچکی بریزید و بگذارید خنک شود. در ضمن، باید سوخت گیری کنید. خامه ترش کم چرب را بگیرید که باید نمک زده شود و ادویه اضافه شود. پنیر رنده شده را به خامه ترش اضافه کنید. سس را روی گل کلم بریزید و یک عدد تخم مرغ را روی آن بریزید. در آرام پز قرار داده و به مدت سی تا چهل دقیقه بپزید.

4. خورش سبزی بخارپز

سیب زمینی ها را که به قطعات کوچک برش داده اید بخارپز کنید. اجازه دهید ده دقیقه دم بکشد. حالا می توانید کلم معمولی را اضافه کنید که باید به نوارهای کوچک بریده شود. بعد از اینکه سیب زمینی و کلم تقریباً آماده شد، هویج، پیاز، کلم بروکلی، لوبیا، چغندر را اضافه کنید و روی گوجه فرنگی بریزید. به مدت پنج دقیقه بخارپز کنید.

5. سیب زمینی جدید بخارپز

این دستور برای کسانی است که عاشق سیب زمینی هستند اما رژیم دارند. بهتر است از سیب زمینی جدید استفاده کنید، زیرا حاوی نشاسته کمتری است. قبل از بخارپز کردن، باید پوست نازک سیب زمینی را جدا کنید. بگذارید بخارپز شود، قبل از زمان آن را با خامه ترش بمالید، با گیاهان بپاشید یا سبزیجات و پنیر رنده شده را اضافه کنید. آماده شدن این غذا حدود نیم ساعت طول می کشد.

6. قارچ و کلم بخارپز

قارچ ها باید با کلم بخارپز شوند. هویج، سبزی و پیاز را اضافه کنید. وقتی همه چیز تقریباً آماده شد، گوجه فرنگی را اضافه کنید تا طعمی غنی به آن بدهید. ظرف آماده شده را با ریحان معطر بپاشید.

7. موس سبزیجات بخارپز

مارچوبه، چغندر و نخود را بخارپز کنید. پس از آماده شدن باید آنها را در مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید. ژلاتین متورم آماده، خامه، نمک را اضافه کنید و گیاهان معطر را اضافه کنید. در قالب ها پخش کنید و در یخچال بگذارید تا خنک شود.

8. فلفل بخارپز پر شده با پنیر دلمه

پنیر دلمه را با پیاز و سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون ترکیب کنید. فلفل ها را نصف کنید و هر قسمت را با پنیر پر کنید. اجازه دهید به مدت بیست دقیقه دم بکشد. با پنیر بپاشید.

9. کتلت بخارپز رژیمی

گوشت چرخ کرده هر پرنده ای را بردارید، آن را بکوبید و از چرخ گوشت رد کنید. مانند گوشت چرخ کرده معمولی برای کتلت ورز دهید. قالب ها را چرب کنید، کتلت ها را درست کنید و بخارپز کنید. بیست دقیقه بپزید.

10. فرنی سبزیجات بخارپز

کلم، فلفل خرد شده، لوبیا و مارچوبه را بخارپز کنید. سبزیجات و گیاهان معطر را اضافه کنید. وقتی همه مواد آماده شد، در بشقاب بریزید و به صورت فرنی خرد کنید.

هنگامی که متقاعد شدید که می توانید بسیاری از غذاهای مختلف و رژیمی را با بخارپز بپزید، حتما از دستور پخت استفاده کنید. اگر به طور کامل به چنین رژیم غذایی تغییر دهید، می توانید به سرعت سلامت خود را بازیابی کنید و پوندهای غیر ضروری را از دست بدهید. احساس سیری همیشه وجود خواهد داشت ، بیزاری از طعم ایجاد نمی شود ، زیرا ظروف بسیار خوشمزه به نظر می رسند.

تقریباً هر غذایی را می توان بدون استفاده از چربی های گیاهی و حیوانی تهیه کرد. دستور العمل ها در درجه اول در سهولت اجرا متفاوت هستند. به لطف این اصل عملیات حرارتی، ویتامین های مهمی در محصولات مورد استفاده حفظ می شود. بسیاری از دستور العمل ها برای تهیه بدون افزودن نمک یا شکر طراحی شده اند - این به شما امکان می دهد از طعم طبیعی غذا لذت ببرید.

پنج ماده متداول در دستور پخت عبارتند از:

حتی مرغ های معمولی را می توان آبدار و لطیف درست کرد - حتی فاسدترین لذیذها هم از این غذا قدردانی می کنند. مزیت بدون شک دستیار الکترونیکی این است که ایده های باورنکردنی برای استفاده از آن وجود دارد؛ صاحبان آن در مورد اینکه چه چیزی برای ناهار، شام و صبحانه بپزند متحیر نخواهند شد. حتی یک تازه کار آشپزی هم می تواند آشپزی کند. علاوه بر این، فرآیند پخت و پز حداقل زمان می برد. با استفاده از دستور العمل های یک دیگ دوبل، می توانید یک منوی جالب برای خود و خانواده خود ایجاد کنید، بنابراین از سلامت خانواده خود مراقبت کنید.

تغذیه سالم فقط به این نیست که چه می خوریم، بلکه به نحوه تهیه غذا نیز مربوط می شود. امروزه هیچ کس استدلال نخواهد کرد که غذای پخته شده در دیگ دوبل سالم تر و خوشمزه تر است.

با تبدیل به عادت پختن غذا در دیگ دوبل، ایمنی قوی، پوست تمیز و صاف و بدنی باریک و همچنین انرژی و خلق و خوی خوب را برای خود به ارمغان می آورید. پس از همه، پخت و پز در یک بخارپز مدرن نه تنها مفید است، بلکه راحت است. بخارپزهای برقی مدرن تلاش خانم خانه دار برای تهیه انواع ظروف را به حداقل می رساند.

فواید بخارپز کردن غذا

• بخارپز کردن یک روش ظریف برای عملیات حرارتی غذا در نظر گرفته می شود که باعث حفظ بیشتر مواد مغذی و ویتامین ها می شود.
• هنگام بخارپز کردن غذا، نیازی به اضافه کردن چربی ندارید، بنابراین ظروف سبک و کم کالری هستند.
• هنگامی که با بخار پردازش می شود، ترکیبات خطرناک برای سلامتی تشکیل نمی شوند، همانطور که ممکن است در هنگام سرخ کردن یا پخت اتفاق بیفتد.

چه چیزی را می توانید بخارپز کنید؟

بخارپز کردن یک روش جهانی برای پختن غذا است. می توانید سبزیجات، گوشت و ماهی را به خوبی در یک بخارپز بپزید. غذاهای تهیه شده از تخم مرغ، غلات، و همچنین کوفته ها و کاسرول ها خوب است. حتی دسرها و کیک های میوه ای نیز بخارپز می شوند.

بخارپز کردن به شما این امکان را می دهد که رنگ، طعم و عطر طبیعی غذا را به بهترین نحو حفظ کنید. باور اینکه غذای بخارپز بی مزه و بی مزه است، یک تصور اشتباه عمیق است. اگرچه برای برخی، ممکن است کمی طول بکشد تا آشپزخانه بخار را درک کنند. از این گذشته، غذای انسان مدرن آنقدر دارای تقویت کننده های طعم و بو است که گیرنده های طعم و بویایی حساسیت آنها را کاهش می دهند و مجبور به مقاومت در برابر چنین تحریک بیش از حد می شوند. اما یک یا دو هفته می گذرد و فرد دوباره طعم و عطر طبیعی هر محصول را احساس می کند.

با این حال، غذاهایی نیز وجود دارد که بخارپز کردن آنها توصیه نمی شود:

1. نباید در بخارپز پخته شود پاستا . غذاهای خشک در بخارپز در ظرف مخصوص برنج تهیه می شود که آب اضافی در آن ریخته می شود. در حین پخت، بخار مایع را گرم می کند و پاستا نه در آب جوش، بلکه در دمای پایین تری پخته می شود. در این صورت پاستا بیش از حد پخته شده و به هم می چسبد.
2. جوشاندن در دیگ دوبل توصیه نمی شود لوبیا یا نخود . این غذاها باید با آب هم پخته شوند. با این حال، حتی در آب نیز حدود 2-3 ساعت طول می کشد تا پخته شوند. در عین حال، لوبیاهایی که در دیگ دوبل پخته می شوند، عملاً هیچ تفاوتی با لوبیاهای پخته شده روی اجاق گاز ندارند (برخلاف سبزیجات یا گوشت).
3. قبل از مصرف تا حد امکان نباید غذاهایی را که مواد محلول آنها باید حذف شود بخارپز کنید. این شامل قارچ , کله پاچه و غیره بهتر است آنها را در حجم زیادی آب بجوشانید.

متخصصان تغذیه مطمئن هستند که همه کسانی که به سلامت خود اهمیت می دهند به غذای بخارپز نیاز دارند. اما اغلب افراد در مورد نیاز به رعایت رژیم غذایی برای بیماری های مختلف، تغذیه مناسب را به یاد می آورند.

• اگر پزشکان متوجه شوند که فردی دارد بیماری مزمن دستگاه گوارش : زخم معده، کوله سیستیت، گاستریت یا گاسترودئودنیت، فوراً برای او غذای رژیمی تجویز می شود. بهترین غذا برای اندام های گوارشی بیمار، غذاهای بخارپز است. آنها مواد مغذی را حفظ می کنند و غشای مخاطی را تحریک نمی کنند.
• ظروف بخارپز برای افراد مبتلا مفید است بیماری های قلب و عروق خونی . برای کاهش سطح کلسترول خون در هنگام تصلب شرایین، باید غذاهای چرب و تند را حذف کرد. راه حل ایده آل، غذای بخارپز است؛ این غذا کاملاً چرب نیست و تندی آن کاملاً به مقدار چاشنی اضافه شده بستگی دارد.
• برای اختلالات متابولیک خواه آلرژی باشد یا اضافه وزن، آشپزخانه بخار نیز به کمک می آید.

با این حال، این فقط در مورد بیماری ها نیست. در دوره های خاصی از زندگی، بدن انسان نیاز به درمان دقیق تری دارد.

• به عنوان مثال، در سنین پیش دبستانی، خوردن گوشت به صورت بخارپز ترجیح داده می شود. به عنوان اولین غذای کمکی بعد از رسیدن به 6 ماهگی، سبزیجات بخارپز برای نوزادان توصیه می شود.
• آشپزخانه بخار برای افراد مسن، زنان باردار و تمام کسانی که بدنشان در معرض عوامل نامطلوب قرار دارد، تحت فشار بیش از حد کار می کنند یا ایمنی بدنشان کاهش یافته است نیز مفید است.

1. غذا را خیلی محکم در کاسه قرار ندهید. برای پخت بهتر، بخار باید بتواند آزادانه در بخارپز گردش کند.
2. بهتر است گوشت، ماهی و سبزیجات را به قطعات هم اندازه برش دهید. قطعات ضخیم تر زمان پخت را افزایش می دهد. قطعات با اندازه های مختلف را می توان به صورت لایه ای قرار داد که کوچکترین آنها به بهترین وجه در بالا قرار می گیرند.
3. برای نظارت بر آماده بودن ظرف، نباید درب بخارپز را اغلب باز کنید. این باعث از بین رفتن بخار و افزایش زمان پخت می شود.
4. می‌توانید طعم لذیذی به گوشت، مرغ یا ماهی با از قبل مرینیت کردن چند ساعت به آن‌ها اضافه کنید.
5. اگر کف کاسه بخارپز را با فویل بپوشانید، ظرف آبدارتر می شود.
6. می توانید بدون اینکه ابتدا سبزیجات را آب کنید، از فریزر در یک دیگ دوبل شروع به پختن سبزیجات کنید. مرغ، ماهی و گوشت ابتدا باید ذوب شوند.

دستور العمل های آشپزخانه بخارپز

کدو سبز در بخارپز

۱ عدد کدو سبز متوسط ​​(یا ۲ تا ۳ عدد کوچک) را بشویید و پوست بگیرید. نمک، ادویه جات و چند حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. روی کاسه بخارپز را با فویل بپوشانید تا آب سبزیجات کشیده نشود و آبدارتر و خوش طعم تر شوند. کدو سبز را در ظرفی بریزید و 20 تا 25 دقیقه بپزید. پنج دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید گوجه فرنگی ریز خرد شده و پنیر رنده شده را اضافه کنید. غذا را گرم با خامه ترش یا سس مایونز سرو کنید.

خورش ماهی قرمز و هویج

3 عدد هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید. 150 گرم ماهی قرمز (مثلاً سالمون) را به قطعات کوچک مساوی برش دهید. 2 گوجه فرنگی و 1 پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات را در یک کاسه برنج بریزید و ماهی را روی آن قرار دهید. به مدت 35-45 دقیقه در بخارپز بپزید. 5 دقیقه قبل از آماده شدن، ادویه، فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید.

فلفل شکم پر

فلفل ها را بشویید و دانه ها را جدا کنید. 1 عدد هویج، 1 عدد پیاز را چرخ کرده و با 200 گرم گوشت چرخ کرده و 1 پیمانه برنج آب پز مخلوط کنید. فلفل ها را با مخلوط به دست آمده پر کنید. به مدت 30 تا 40 دقیقه در یک دیگ دوبل بپزید.

دسر سیب با خرما و دارچین

3 عدد سیب ترش را از وسط نصف کرده و وسط آن را ببرید. 6 عدد خرما را پوست بگیرید و در هر نیم سیب قرار دهید. 1/2 قاشق چایخوری شکر بپاشید و دارچین بپاشید. به مدت 15 تا 20 دقیقه در بخارپز بپزید.

اولیویه در یک کشتی بخار

سالاد آشنای اولیویه را می توان با جوشاندن سبزیجات در دیگ دوبل تهیه کرد. 500 گرم سیب زمینی و 300 گرم هویج را بشویید و به مدت 25 تا 30 دقیقه "در ژاکت خود" در یک دیگ بخار بپزید. بگذارید خنک شود. 3-4 خیار شور، 1 قوطی کنسرو قارچ و 1 پیاز ریز خرد شده. سیب زمینی ها و هویج های خنک شده را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید و به بقیه محصولات اضافه کنید. یک قوطی نخود سبز اضافه کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید و با خامه ترش کم چرب یا سس مایونز مزه دار کنید. پیاز سبز را روی آن خرد کنید.

به ندرت روشی برای کاهش وزن یافت می شود که هیچ محدودیت و قوانین سخت گیرانه ای نداشته باشد. اینها شامل یک رژیم غذایی بخار است که برای همه گروه های مردم طراحی شده است. به دلیل تطبیق پذیری و نداشتن عوارض جانبی، در بین افرادی که می خواهند وزن خود را کاهش دهند یا رژیم غذایی خود را تغییر دهند، بسیار محبوب است.

مزایا و معایب

هیچ روشی بدون اشکال وجود ندارد. همین امر در مورد رژیم غذایی بخار نیز صدق می کند.

مزایای:

1. فرآیندهای گوارشی ترمیم می شوند و عملکرد دستگاه گوارش عادی می شود.
2. وضعیت پوست، مو و ناخن بهبود می یابد.
3. به لطف این، بدن تمام ریز عناصر، ویتامین ها و مواد معدنی لازم را دریافت می کند. سیستم ایمنی تقویت شده و عملکردهای بدن بازیابی می شود.
4. منوی متنوع از قرار گرفتن بدن در حالت استرس زا جلوگیری می کند.
5. بدون احساس گرسنگی
6. وزن به آرامی از بین می رود، اما نتایج برای مدت طولانی باقی می ماند. در مورد روش های سریع و سخت نمی توان همین را گفت.

ایرادات:

1. کاهش وزن آهسته.
2. سختی جدایی با غذاهای سرخ شده.

منو

رژیم بخار شامل مدت زمان محدودی از دوره نیست. متخصصان تغذیه توصیه می کنند همیشه این رژیم را رعایت کنید. برای اینکه جلوه در سریع ترین زمان ممکن ظاهر شود، باید بتوانید یک منوی روزانه ایجاد کنید. در اینجا یک رژیم غذایی تقریبی وجود دارد که می توان آن را بدون تجاوز از مقدار کالری روزانه و بدون استفاده از غذاهای ممنوعه تغییر داد:

رعایت رژیم نوشیدن و روش های قابل قبول عملیات حرارتی را فراموش نکنید. هنگام تهیه ظروف نیز ویژگی های خاصی وجود دارد:

1. انتخاب محصولات بدون هیچ گونه افزودنی شیمیایی ضروری است. در طول عملیات حرارتی آنها در محصولات باقی می مانند.
2. در هنگام پخت بهتر است از سبزیجات بیش از حد رسیده استفاده نکنید. آنها به سرعت شکل خود را از دست خواهند داد.
3. برای اینکه سبزیجات و گوشت به سرعت پخته شوند، باید آنها را به قطعات مساوی برش دهید.
4. تعداد زیادی لایه غذا زمان پخت ظرف را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد.
5. پاستا برای بخارپز کردن در نظر گرفته نشده است.

محصولات مجاز و ممنوع

حتی چنین تکنیک ملایمی به معنای ممنوعیت برخی غذاها است.

مجاز:

• غلات؛
• نان؛
• گوشت بدون چربی؛
• سوسیس شیر؛
• محصولات شیر؛
• سبزیجات؛
• انواع توت ها، میوه ها، میوه های خشک؛
• تخم مرغ؛

ممنوع:

• الکل؛
• محصولات نیمه تمام؛
• غذای کنسرو شده؛
• قهوه؛
• شیرینی؛
• ماهی شور، دودی و چرب؛
• گوشت چرب؛
• سس ها؛
• سس مایونز؛
• لوبیا؛
• جوش شیرین.

دستور العمل های بخارپز برای کاهش وزن

از آنجایی که لیست محصولات مجاز بسیار بزرگ است، می توانید منوی خود را با دستور العمل های مختلف متنوع کنید.

سوپ خامه ای

برای تهیه به 3 سیب زمینی، نیم کیلوگرم کدو تنبل رسیده، فلفل، سبزی تازه، یک هویج نیاز دارید.

اقدامات:

1. هویج ها را روی رنده ریز رنده کنید.
2. سیب زمینی و کدو تنبل را به قطعات کوچک خرد کنید.
3. آب مرغ را آماده کرده و سبزیجات آماده را به آن اضافه کنید. مایع باید به آرامی سبزیجات را بپوشاند.
4. روی حرارت ملایم بپزید تا بجوشد. سیب زمینی را بچشید. اگر پخته شد، گاز را خاموش کنید.
5. سوپ را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید. فلفل و سبزی را به مزه اضافه کنید.

خورشت سبزی

این غذا در دیگ دوبل تهیه می شود. برای تهیه این غذا به 2 عدد سیب زمینی، 1 عدد هویج، 100 گرم کلم سفید، 1 عدد پیاز، 1 عدد گوجه فرنگی، 1 عدد فلفل دلمه ای نیاز دارید.

اقدامات:

1. هویج و کلم را روی رنده درشت رنده کنید.
2. سبزیجات باقیمانده را به قطعات کوچک مساوی برش دهید.
3. در بخارپز بگذارید و به مدت 40 دقیقه بپزید.
4. علاوه بر این، می توانید آب لیمو، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا گیاهان تازه را اضافه کنید.

گوشت گاو با سس

برای تهیه به نیم کیلوگرم فیله گاو، نمک، فلفل، یک قاشق غذاخوری روغن نباتی، 1 عدد هویج، 1 عدد پیاز، جعفری، آب مرغ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، زیره سبز، رزماری، 2 حبه سیر، 1 عدد نیاز دارید. قاشق چای خوری آب لیمو.

1. ابتدا گوشت گاو را به نوارهای کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید. بگذارید 15 دقیقه بماند تا ادویه ها جذب گوشت شوند.
2. پیاز و هویج را به صورت خلالی خرد کنید.
3. گوشت گاو را در کف آرام پز قرار دهید. روی آن پیاز، هویج و جعفری را اضافه کنید.
4. آب مرغ را روی گوشت و سبزیجات بریزید. مولتی اجاق را روی حالت جوشیدن قرار دهید و مخلوط را به مدت یک ساعت بپزید.
5. در همین حین رب گوجه فرنگی، سیر، آبلیمو، زیره و رزماری را با هم مخلوط کنید. تمام مواد را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
6. سس به دست آمده را به آرام پز اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر بجوشانید. گیاهان تازه را به طعم اضافه کنید.

موارد منع مصرف و عوارض جانبی

اگر این تکنیک را به درستی دنبال کنید، هیچ گونه منع مصرف یا عوارض جانبی وجود ندارد. با این حال، برخی افراد ترک غذاهای سرخ شده، شور، شیرین و دودی را بسیار دشوار می دانند.

ترک رژیم

متخصصان تغذیه توصیه می کنند که این تکنیک را به طور مداوم رعایت کنید. این به این دلیل است که کاملاً متعادل است و هیچ عارضه ای ندارد. افرادی که پس از رسیدن به نتیجه مطلوب می خواهند به رژیم غذایی معمول خود بازگردند، باید به آرامی غذاهای ممنوعه را به برنامه غذایی خود اضافه کنند. همچنین برای حفظ نتایج لازم است میزان فعالیت بدنی را افزایش دهید.

نتیجه

رژیم غذایی بخارپز برای هر گروهی از افراد مفید است. به دلیل عدم وجود عوارض جانبی، محبوبیت زیادی به دست آورده است و نه تنها برای بازگرداندن وضعیت عمومی بدن استفاده می شود.

رژیم غذایی بخار - بررسی

اوگنیا 35 ساله

تغذیه مناسب کلید سلامت و تندرستی است. من به این افکار پایبند بودم، اما همانطور که می خواستم به آشپزی ادامه دادم. او گوشت سرخ شده را بسیار دوست داشت و نمی خواست از چنین غذایی جدا شود. با این حال، اضافه وزن به طور پیوسته افزایش یافت. سپس با یک متخصص تغذیه مشورت کردم و شروع به رعایت رژیم بخار کردم. در نتیجه، پس از یک دوره زمانی نسبتا طولانی، من توانستم تغییرات قابل توجهی در بدنم ایجاد کنم.

آلنا 38 ساله

بعد از اینکه دوقلو به دنیا آوردم و بیش از 30 کیلوگرم اضافه کردم، باور نمی کردم که می توان وزن کم کرد. سخت بود که خودم را مجبور کنم درست بخورم. با نگاهی به عکس های قدیمی، بیشتر و بیشتر می خواستم اندام باریکم را به دست بیاورم. یک روز تصمیم گرفتم مراقبت از خودم را شروع کنم. ترکیب تناسب اندام و رژیم غذایی به من کمک کرد تا به نتیجه مطلوب برسم. با این حال، من مجبور شدم بیش از 2 ماه برای این کار وقت بگذارم.

(1 رتبه ها، میانگین: 5,00 از 5)