همه می دانند که لوبیاهای معمولی را نباید زیاد خورد. این غذای سخت برای کلیه ها است. علاوه بر این، کالری بسیار بالایی دارد. اما لوبیا سبز (مارچوبه) از بسیاری جهات متفاوت است. بدن به راحتی آن را جذب می کند؛ تقریباً هر رژیم غذایی می تواند شامل آن شود. از این گذشته، محتوای کالری لوبیا سبز کم است و حاوی کربوهیدرات مناسب و مقدار زیادی فیبر است. علاوه بر این، تهیه لوبیا سبز بسیار ساده است. فواید لوبیا سبز از محتوای ویتامین آن ناشی می شود. غلاف سبز حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C و E است، علاوه بر این، تقریباً تمام ویتامین های گروه B را در خود دارد. لوبیا سبز علاوه بر ویتامین ها، دارای مقادیر زیادی مواد معدنی است. منیزیم، کلسیم، کروم، آهن، اسید فولیک - و همه اینها در مقادیر قابل توجهی. در این صورت منیزیم کاملا جذب می شود، زیرا ویتامین B6 به کمک آن می آید. به همین ترتیب، آهن در ترکیب با ویتامین C به خوبی جذب می شود. مقدار زیادی فیبر به حذف مواد زائد و سموم از بدن کمک می کند. اگر لوبیا سبز اغلب روی میز شما باشد، اندام های گوارشی شما مرتب خواهند بود. لوبیا عملکرد کبد و کلیه را بهبود می بخشد، ترشح شیره معده را عادی می کند. برای مردان، لوبیا سبز یک پیشگیری عالی در برابر آدنوم پروستات است. لوبیا سبز به دلیل ترکیباتش برای زنان باردار ضروری است. همچنین به تسکین اضطراب، عصبی بودن و رفع نوسانات خلقی کمک می کند. لوبیا سبز برای کم خونی نیز مفید است. به افراد دیابتی توصیه می شود که نه تنها لوبیا سبز را بیشتر بخورند، بلکه با استفاده از آبگوشت آن سوپ تهیه کنند. از آنجایی که محتوای کالری لوبیا سبز بسیار کم است - فقط 31 کیلو کالری، غذاهای تهیه شده از آن برای کسانی که سعی در کاهش وزن دارند یا به سادگی به شکل ظاهری خود نگاه می کنند مناسب است. با لوبیا سبز چی بپزیم؟ لوبیا سبز به عنوان یک غذای جانبی برای هر گوشت، ماهی یا مرغ مناسب است. فورا آماده می شود - غلاف ها را تکه تکه کنید و در آب جوش قرار دهید - 5 دقیقه و لوبیاها آماده خوردن هستند. اگر هویج خام رنده شده و آجیل کاج را به لوبیاهای پخته شده اضافه کنید، ظرف کناری را با روغن زیتون و آب لیمو مزه دار کنید، همچنین بسیار خوشمزه می شود. لوبیا سبز (مارچوبه) به خوبی با سبزیجات دیگر مانند بروکلی، فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی و پیاز سازگاری دارد. اما امروز ما لوبیا نرم را با پیاز و خامه ترش آماده می کنیم. می توان آن را گرم یا سرد، به عنوان پیش غذا یا به عنوان غذای مستقل مصرف کرد. مقدار پیاز و سیر در دستور پخت را می توان به سلیقه شما تغییر داد.
نوع غذا: پیش غذا، پیش غذا
عملکرد: 4 وعده
زمان پخت: 20 دقیقه
محتوای کالری: 200 کالری
عناصر
دستور چاپمرحله 1 از 5
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و زیر آب بشویید و به صورت حلقه‌ای نصف کنید. نوع برش خیلی مهم نیست. یک ماهیتابه را روی آتش بگذارید، روغن زیتون یا آفتابگردان را اضافه کنید، پیاز را تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود. زیاد نپزید، پیاز نباید بسوزد، در غیر این صورت سس خامه ترش آینده را خراب می کند.
گام 2 از 5
فیله مرغ را به خوبی زیر آب جاری بشویید. با یک حوله کاغذی خشک کنید، تمام فیلم ها، رگ ها و چربی باقی مانده را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید. به پیاز اضافه کنید و از همه طرف تفت دهید تا گوشت سفید شود و آب آن خارج شود، حدود 2-3 دقیقه. نمک و فلفل برای چشیدن.
مرحله 3 از 5
به گوشت مرغ سرخ شده آب اضافه کنید، مقدار آب اضافه شده به اختیار شماست. من حدود 300-350 میلی لیتر آب اضافه کردم تا سس زیاد غلیظ نشود. حرارت را ملایم کنید، درب آن را بپوشانید و بجوشانید تا گوشت پخته شود و هر از گاهی هم بزنید.
مرحله 4 از 5
یک قوطی کنسرو لوبیا را باز کنید و آب نمک را خالی کنید. به گوشت مرغ آماده شده خامه ترش و یک قاشق غذاخوری آرد گندم اضافه کنید تا سس غلیظ شود. همه چیز را خوب هم بزنید، به جوش بیاورید و جعفری و لوبیا را اضافه کنید. اجازه دهید برای چند دقیقه بجوشد، نه بیشتر از پنج. من از کنسرو لوبیا برای این دستور استفاده کردم تا زمان پخت کمتر شود. اما کنسرو را می توان با خشک شده جایگزین کرد، که باید 1-2 ساعت قبل در آب سرد خیس شود و سپس در آب نمک بجوشد تا نرم شود.
آماده!
لوبیاهای آماده را در سس خامه ترش با مرغ گرم سرو کنید. هنگام سرو، می توانید سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید. این حبوبات را می توان به عنوان غذای جداگانه و یا همراه با ظرف سرو سرو کرد. ما یک غذای جانبی را متناسب با ذائقه شما انتخاب می کنیم، من یک غذای جانبی فرنی را توصیه می کنم، به خصوص خوشمزه با گندم سیاه. نوش جان!
لوبیا سبز یک سبزی فوق العاده است. خیلی سریع آماده می شود، حاوی مقدار زیادی ویتامین و عناصر میکروبی است و علاوه بر آن کالری بسیار کمی دارد. من یک دستور العمل برای لوبیا سبز مخلوط با غلات ارائه می دهم. این ظرف را می توان به عنوان سالاد - پیش غذا و به عنوان غذای جانبی استفاده کرد.
ترکیب
- لوبیا سبز 300 گرم
- 1/2 فنجان لوبیا آب پز
- 1 هویج
- 1 عدد پیاز
- خامه ترش 150 میلی لیتر
- 4-5 حبه سیر
- نمک، روغن برای سرخ کردن
آماده سازی
غلاف لوبیا را تکه تکه کنید و به مدت 5 دقیقه در آب نمک بجوشانید، من غلاف های یخ زده لوبیا صاف زرد و سبز را برداشتم که به آنها تورشا می گوییم. لوبیا باید از قبل خیس و آب پز شود یا می توانید از لوبیاهای کنسرو شده استفاده کنید و آب آنها را بگیرید. هویج را ورقه ای و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید.
پیاز و هویج را در روغن نباتی که خوب گرم کرده اید تفت دهید تا پوسته شود، نجوشانید، بلکه سرخ کنید، یادتان باشد هم بزنید تا نسوزند. هر دو نوع لوبیا، سیر ریز خرد شده را به سبزیجات در ماهیتابه اضافه کنید، هم بزنید، نمک را به مزه اضافه کنید،
خامه ترش را اضافه کنید، دوباره مخلوط کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
به عنوان غذای جانبی برای گوشت یا به عنوان پیش غذای سرد سرو کنید.
توجه داشته باشید
کمی در مورد لوبیا تازه فقط برای مدت کوتاهی در اواسط تابستان در دسترس است، در حالی که منجمد را می توان تا شش ماه نگهداری کرد. شما همچنین می توانید حبوبات پخته شده را فریز کنید، سپس استفاده از آنها در هر زمان به مقدار مناسب بسیار آسان است.
نوش جان!
