سالاد کاب یک غذای روشن، دلچسب و بسیار اشتها آور، یک غذای کلاسیک از غذاهای آمریکایی است. لیست مواد بلافاصله علاقه را برمی انگیزد، زیرا خوشمزه ترین و کاملاً ترکیب شده ترین محصولات در اینجا با موفقیت انتخاب می شوند: فیله مرغ سرخ شده، گوجه فرنگی آبدار، بیکن ترد، تخم مرغ آب پز، آووکادوی رسیده، کاهو تازه و پنیر آبی تند. تمام این "مجموعه" باشکوه با یک سس ساده مبتنی بر روغن نباتی و خردل چاشنی می شود. نتیجه یک ظرف مجلل با ظاهری بسیار چشمگیر است!
این نسخه از سالاد کاب بسیار نزدیک به نسخه کلاسیک است، اما در صورت تمایل می توانید تنظیمات خود را انجام دهید. به عنوان مثال، فیله را نه تنها می توان سرخ کرد، بلکه می توان آن را نیز پخت، به جای بیکن و غیره می توان از ژامبون مقرون به صرفه تر استفاده کرد. اما هنوز هم توصیه نمی شود که از دستور العمل سالاد کاب زیاده روی کنید ، زیرا همه چیز در اینجا کاملاً متعادل است.
مواد لازم برای 3-4 وعده: 
- مرغ (فیله) - 300 گرم؛
- بیکن دودی خام - 50 گرم؛
- آووکادو - 1 عدد؛
- تخم مرغ - 2 عدد؛
- پنیر آبی (Dor Blue یا مشابه) - 50 گرم؛
- گوجه فرنگی گیلاس - 7-8 عدد؛
- برگ کاهو - 100-150 گرم؛
- نمک، فلفل - به مزه.
برای سوخت گیری:
- روغن نباتی (تصفیه شده) - 6 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- آب لیمو یا سرکه 6٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
- خردل - 0.5-1 قاشق چایخوری.
- بیکن را به نوارهای باریک کوچک برش دهید و در یک ماهیتابه تمیز و خشک سرخ کنید تا کمی ترد شود. هنگام سرخ کردن روغن اضافه نکنید! تکه های بیکن تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی جذب شود.
- یک تکه فیله را از طول به دو صفحه با ضخامت مساوی برش دهید. دو طرف آن را با نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه آزاد شده از بیکن به مدت 4-5 دقیقه از هر طرف (حرارت متوسط) سرخ کنید.
- مرغ سرخ شده را روی حوله کاغذی خنک کنید و سپس به مکعب های کوچک برش دهید.
- پنیر را با دست خرد کنید یا به قطعات کوچک برش دهید. در حالت ایده آل، پنیر آبی مانند Dor Blue برای سالاد کاب استفاده می شود، اما اگر آن را دوست ندارید، می توانید این غذا را در خانه با پنیر دیگری به انتخاب خود تهیه کنید.
- تخم مرغ های آب پز را به قطعات کوچک برش دهید.
- آلبالو را به چهار قسمت تقسیم می کنیم.
- آووکادو را از طول نصف کنید. استخوان را جدا می کنیم و پوست را می بریم. پالپ میوه عجیب و غریب را به مکعب برش دهید.
- برای تهیه سالاد کاب، روغن، خردل و آب لیمو (یا سرکه) را با هم ترکیب کنید. مایع را با چنگال به شدت تکان دهید.
- پس از شستن و خشک کردن برگ های کاهو، آن ها را به قطعات دلخواه بریزید. نیمی از سس را به سبزی ها اضافه کنید و هم بزنید.
- برگ های کاهو را در یک بشقاب با اندازه مناسب قرار دهید. اجزای باقی مانده سالاد کاب را در ردیف هایی از بالا مرتب می کنیم - تخم مرغ، گوجه فرنگی گیلاس، پنیر، فیله مرغ، بیکن و آووکادو.
- "مجموعه" رنگارنگ ما را با باقیمانده سس بپاشید. در صورت تمایل، سالاد را می توان به طور مستقیم مخلوط کرد یا خورد - در نوارها.
سالاد کاب یک غذای رنگارنگ بسیار چشمگیر است که به راحتی می تواند جایگزین ناهار یا شام شود. نوش جان!
یک سالاد غیر معمول با مواد خوشمزه.
- فیله مرغ 300 گرم + نمک، فلفل
- آووکادو 1 عدد
- 2 عدد تخم مرغ
- 50 گرم بیکن
- 50 گرم پنیر آبی (من از Dor Blue استفاده کردم)
- 7-8 گوجه گیلاسی (یا 2 عدد گوجه فرنگی معمولی)
- 150 گرم برگ کاهو (من از مخلوط آرگولا، فریز و کاهو استفاده کردم)
- 6 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
- 2 قاشق غذاخوری ل سرکه سیب یا شراب (یا آب لیمو)
- 1 قاشق غذاخوری. ل خردل دانه دار (یا 0.5 - 1 قاشق چایخوری معمولی)
- نمک
- فلفل
سالاد کاب یک سالاد دلچسب و خوش طعم با منشاء آمریکایی است که کاملاً از مواد خوشمزه تهیه شده است - فیله مرغ سرخ شده، آووکادوی دلچسب، تخم مرغ آب پز، بیکن ترد، پنیر آبی معطر، گوجه فرنگی آبدار و مخلوطی از برگ های کاهو. تمام این شکوه با یک سس به نام "وینیگرت" - امولسیون روغن گیاهی، سرکه و ادویه جات ترشی جات چاشنی می شود. سالاد، البته، مجلل و ارائه بسیار چشمگیر است. ورژن سالادی که من تهیه کردم خیلی به نسخه کلاسیک نزدیک است، اما با خیال راحت می توانید آن را مطابق سلیقه خود تغییر دهید. اگر پنیر آبی ندارید یا آن را دوست ندارید، می توانید از هر پنیر مرزه دیگری استفاده کنید، تقریباً هر کاهو این کار را انجام می دهد و می توانید بیکن را با ژامبون جایگزین کنید. در کل در هر صورت خوشمزه خواهد بود.
4 وعده متوسط (مانند عکس) درست می کند. می توانید 2-3 وعده درست کنید اندازه بزرگتر، سپس سالاد به یک ناهار یا شام کامل تبدیل می شود.
آماده سازی:
بیکن را به قطعات کوچک برش دهید.
فیله را از طول به دو برش بزنید و دو طرف آن را نمک و فلفل کنید.
تکه های بیکن را در ماهیتابه سرخ کنید تا ترد شوند (روغن اضافه نکنید).
بیکن را برداشته و روی بشقاب پوشیده شده با دستمال کاغذی قرار دهید.
فیله مرغ را در ماهیتابه بریزید (بعد از بیکن نشویید)، به مدت 4-5 دقیقه روی حرارت متوسط سرخ کنید.
برگردانید و 4-5 دقیقه دیگر بپزید.
به دستمال کاغذی منتقل کنید، سپس به مکعب برش دهید.
تخم مرغ ها را 7 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید و خنک کنید و پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
پنیر آبی را خرد کنید یا به قطعات کوچک برش دهید.
گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید.
آووکادو را آماده کنید.
سعی نکنید پوست آووکادو را جدا کنید، اگر نرم و رسیده باشد، در نهایت به جای تکه های تمیز، ماس خواهید داشت.
آووکادو به شرح زیر تهیه می شود:
با استفاده از یک چاقو، در امتداد استخوان به دو نیم تقسیم کنید. نیمه ها را 90 درجه بچرخانید، به دو قسمت تقسیم کنید. سپس با چاقو محکم به استخوان ضربه بزنید، چاقو را 90 درجه بچرخانید، استخوان به راحتی جدا می شود.
در مرحله بعد، نصف آووکادو را در دست بگیرید، آن را بدون بریدن پوست، با چاقو تکه تکه کنید.
نیمه را با احتیاط برگردانید و تکه های آن را از پوست جدا کنید.
تمام مواد سس را در ظرفی بریزید و با چنگال به شدت تکان دهید.
مواد سالاد کاب را آماده کنید. سالادها را به صورت برگ جدا کرده، بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. در یک کاسه بزرگ قرار دهید و کاملا مخلوط کنید.
بیکن سالاد کاب را در یک ماهیتابه خشک از قبل گرم شده سرخ کنید تا ترد شود. روی دستمال ها قرار دهید. بیکن خنک شده را به قطعات کوچک برش دهید.
فیله مرغبرای سالاد کاب، آن را بشویید، خشک کنید و به مکعب های کوچک برش دهید.
تکه های مرغ را به مدت 8 دقیقه در همان ماهیتابه بیکن سرخ کنید.
آووکادو را برای سالاد کاب از وسط نصف کنید، پوست بگیرید و دانه ها را بردارید. پالپ را به صورت نوارهای نازک برش دهید و با آب لیمو بپاشید. گوجه فرنگی را بشویید، به 4 قسمت برش دهید، دانه ها را بردارید. پالپ را آسیاب کنید. تخم‌مرغ‌ها را به زرده و سفیده تقسیم کرده و به صورت جداگانه خرد کنید. پیاز را بشویید، خشک کنید و خرد کنید.
سس سالاد کاب را آماده کنید. سرکه، خردل، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. در یک جریان نازک، مدام هم بزنید، اضافه کنید روغن زیتون. روکفور رنده شده و شکر را اضافه کنید، هم بزنید. مخلوط کاهو را در یک بشقاب گرد بزرگ قرار دهید. مرغ، آووکادو، بیکن و گوجه فرنگی را در ردیف های بالا قرار دهید. با سفیده تخم مرغ خرد شده، زرده و پیاز سبز بپاشید. پانسمان را بپاشید.
کاب-سالاد / کاب سالاد-سالاد محبوب غذاهای آمریکایی , در دهه 30 قرن گذشته اختراع شد، اما نسخه‌های منشا، طبق معمول متفاوت است... ترکیب سنتی: بیکن، مرغ، کاهو، پنیر آبی، آووکادو، گوجه‌فرنگی بزرگ، گیلاس یا خشک شده، تخم مرغ یا بلدرچین، سس تند علاوه بر این، در صورت تمایل می توان ساقه کرفس، ذرت شیرین، زیتون و پیاز را اضافه کرد. پنیر آبی گاهی با پنیر روکفور و بیکن با بریسکت جایگزین می شود.
شراب سفید، آب لیمو یا سرکه شراب به سس ترشی اضافه می کند. با وجود موجود نسخه کلاسیک، در آشپزخانه شما ممنوع نیست که هم با ترکیب و هم با گزینه سرو، کمی بر اساس آن بداهه بدهید ... این غذا متعلق به سالاد یا پیش غذا است، اما در خانواده من چنین سالادی کاملاً جایگزین شام می شود.
مواد را آماده کنید:
تخم مرغ ها باید از قبل آب پز و خنک شوند. برش های نازک بیکن یا سینه را سرخ کنید.
در باقی مانده چربی تند سرخ کنید تا آمادگی کاملتکه های سینه مرغ
برگ های کاهو را روی یک ظرف صاف مثلاً به شکل حلقه قرار دهید.
بخش هایی از بیکن و تکه های مرغ را به صورت نواری در کنار یکدیگر قرار دهید.
سپس، در همان نوارها، پنیر آبی و تخم مرغ خرد شده، ورقه شده یا خرد شده است.
گوجه فرنگی و آووکادو را به صورت ورقه ای یا مکعبی خرد کنید و به سالاد اضافه کنید.
مواد سس را با هم ترکیب کرده و هم بزنید.
به جای سس مایونز می توان از روغن زیتون و خردل دیژون استفاده کرد.
سس را روی برخی از مواد سالاد مانند تخم مرغ، مرغ و گوجه فرنگی بریزید.
سالاد کاب آماده است.
نوش جان!
