Кабачкові рулетики пальчики оближеш рецепт. Рулетики з кабачків «Пальчики оближеш. Покроковий рецепт з курячою грудкою в духовці

Консервують, маринують.

Ми на сторінках сайту також багато уваги приділяємо рецептам з ними. І ось сьогодні мова піде про те, як приготувати одну з улюблених страв із цим овочом – рулетики з різними начинками. Швидше за все, багато хто готує їх, і кожна господиня має свої улюблені способи їхнього приготування. Але може їм захочеться чогось нового?!

Сьогоднішня стаття розповість Вам, які з них можна вигадати ще. Адже насправді їх дуже багато, і всі вони не повторюються. І що найцікавіше – серед них немає смачних. Якщо постаратися, і врахувати поєднання продуктів, то можна щоразу готувати маленький новий шедевр!

Тому друзі, дивіться рецепти та готуйте за ними. Всі вони перевірені та улюблені у багатьох сім'ях.

За цим рецептом можна приготувати дуже смачна страване соромно подати до будь-якого свята. І звичайно ж, просто подати його на обід та вечерю, буде завжди чудово.

З готуванням доведеться трохи повозитися, але повірте, воно того варте. Виходить все дуже вишукано, красиво, апетитно, одним словом – гідно.

Нам знадобиться:

• кабачок – 3 шт (середнього розміру)
• куряче філе - 3 - 4 шт
• сир – 50 гр
• часник – 4 зубчики
• базилік – 1 гілочка
• кетчуп – 1 ст. ложка
• сіль за смаком
• кріп для посипання

Також нам будуть потрібні дерев'яні шпажки для курячого шашлику.

Приготування:

1. Для початку нарізати філе тонкими поздовжніми пластинами.

Викласти їх на обробну дошку та накрити харчовою плівкою. Озброївшись молоточком, відбити м'якоть до стану, поки вона стане тоненькою, зручною для того, щоб її можна було загорнути в рулетик.

Однак докладати тут сили зовсім не потрібно. Інакше можна просто порвати ніжну м'якоть.

2. Потім тоненькі, майже прозорі пластини посипати невеликою кількістю солі і видавити на них часник. Розподілити його поступово по всіх заготовками і дати постояти і просочитися добре тим і іншим.

3. Тепер займемося кабачками. Їх обов'язково помити та зрізати кінчики. Потім нарізати тоненькими пластинами. Їхня товщина не повинна бути більше 0,5 см.

4. Деко застелити пергаментним папером і змастити олією. Викласти нею нарізані тонкі пластини. Злегка посолити їх і також змастити олією, скориставшись силіконовим пензлем.

5. Духовку розігріти до 180 градусів. Після розігріву поставити в неї лист і запікати заготовки хвилин 5 - 7. Час залежатиме від товщини та розміру нарізаних пластин.

Критерієм готовності має бути те, що вони стануть значно м'якшими, а також їх можна буде згорнути в рол.

6. Поки вони дбають і після цього остигають, приготуємо соус. Для цього викласти ложку кетчупу в миску та додати трохи подрібненого кропу.

Замість кетчупу можна використати і майонез.

7. На пластину запеченої заготовки викласти замаринований шматочок філе так, щоб він підходив за розміром. Якщо не міститься, то краєчки можна підвернути. Точково нанести трохи соусу і розкласти кілька листочків базиліка. І згори присипати невеликою кількістю тертого сиру.

Замість базиліка можна брати й іншу зелень.

Згорнути в рулет і нанизати на шпажку для шашлику. Так як шпажка досить велика, то на неї можна буде наколоти одразу три-чотири заготовки.

8. Таким чином скрутити всі роли і розкласти їх на листі, вистеленому пергаментним папером.

9. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку і запікати 25-30 хвилин до готовності. Час залежить від особливостей духовки.

Готову страву викласти на тарілку та подати до столу. Посипати подрібненим кропом.

Запечені овочі з куркою виходять дуже ніжними та апетитними. Їсти їх одне задоволення!

Рецепт рулетиків з кабачка та моркви, з начинкою з курячої грудки та сиру

Ще один рецепт, де ми будемо використовувати куряче м'ясо. Можна взяти вже готове філе, а можна нарізати на філе грудку, прибравши кістки та шкіру.

Дуже красивою ця страва робить присутність моркви. Тобто по суті шарів рулетика у нас буде два, один в іншому. І на розрізі вийде така картинка.

Сир для приготування можна використовувати різний. Але для оформлення верху обов'язково знадобиться сир, дуже тонко порізаний. Тому попросіть у магазині, щоб Вам зробили нарізку, або купіть готовий нарізаний тонко продукт.

Нам знадобиться:

• цукіні – 2 шт
• морква – 1 шт (велика)
• куряча грудка – 1 шт
• твердий сир - 300 - 400 гр
• йогурт - 200 гр
• сіль, перець за смаком
• спеції (орегано, паприка)
• олія для змащування

А також нам будуть потрібні зубочистки.

Приготування:

1. Помитий цукіні або кабачок порізати тонкими довгими пластинами, товщиною приблизно 3-0,4 см. Краще брати соковиті молоді овочі.

2. Деко застелити пергаментним папером, або вистелити силіконовим килимком. Змастити поверхню олією. Викласти на нього наші заготовки і запекти в духовці з кожної сторони по 5 хвилин при температурі 180 градусів.

Потім дати охолонути.

3. Також заздалегідь порізати за допомогою овочерізки або овочечистки моркву дуже тонкими слайсами. Їхня ширина і довжина повинні бути такими ж, як і у нарізаних цукіні. Якщо вони не збігаються, то озброївшись ножем, це можна підправити.

4. Приготувати сир. У нас сьогодні гості, і ми використовуємо два його види. Один - бри, а інший твердий сир у вже готовій нарізці.

5. Грудку розрізати на тонке філе, викласти на обробну дошку, посолити. Потім накрити харчовою плівкою, або помістити в пакет, і добре відбити молоточком.

Готове філе викласти на тарілку, кожен новий шар трохи поперчити. Поки готуємо решту, м'ясо злегка промаринується.

6. Змішати соус. Для цього викласти в миску йогурт і всипати по дрібці паприки, орегано (можна додати інші ароматні трави) і чорного меленого перцю. Суміш перемішати.

Йогурт краще брати натуральний, без додаткових смаків.

7. Тепер, коли у нас все готово, можна починати скручувати наші роли. Викласти смужку запечених цукіні, на нього слайс моркви.

8. Наступним відправляємо поверх овочів шматочок тонкого курячого філе. Якщо краєчки звисають, їх можна підвернути всередину. З одного краю викласти шматочок сиру.

Якщо весь сир у нарізці, то згорнути його навпіл і викласти таким подвійним довгим шматочком поверх курки. І згорнути наше творіння у щільний рол.

Щоб він не розвертався проткнути його в середині зубочисткою.

9. Викласти на змащену олією форму, в якій випікатимемо.

10. У такий спосіб зібрати й інші заготівлі. При розташуванні їх у формі, залишайте між ними трохи вільного місця. Потім на кожен із них викласти по столовій ложці соусу з йогурту.

І зверху розташувати тонку пластинку сиру, підгорнувши краєчки трохи донизу.

11. Поставити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 30 хвилин. За цей час сир зарум'яниться, і перед нами постане ось така краса.

Витягнути зубочистки.

І можна одразу ж гарячим подавати його до столу. Виглядає блюдо дуже апетитно. До того ж воно так смачно пахне, що миттєво на кухні збираються всі домочадці.

Так що їмо із задоволенням. Всім смачного!

Часникові кабачкові рулети з сиром та помідорами.

Це дуже простий рецепт, за яким можна приготувати смачну закуску просто та швидко. І склад інгредієнтів найбільш звичайний.

Така закуска чудово виглядатиме і на святковому, і на буденному столі.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 - 3 шт
• помідори - 1 - 2 шт
• сир – 150 гр
• часник – 2 зубчики
• майонез – 2 ст. ложки
• сіль за смаком
• кріп – невеликий пучок
• олія для смаження

Приготування:

1. Для цієї смачної закуски краще віддати перевагу молоденьким овочам, які ще не нагуляли насіння. Нарізати їх за допомогою гострого ножа на пластини не товщі 0,5 див.

Їх можна запекти в духовці, як ми це робили в першому і другому рецепті, а можна обсмажити на сковорідці. Смачно вийде у будь-якому випадку. Але овочі обсмажені на олії будуть калорійнішими, але і поживними звичайно ж.

Їх помити та обрізати кінчики. Якщо молоді плоди, то шкірку очищати не треба.

2. Зігріти на сковорідці трохи олії, і обсмажити трохи підсолені пластини з двох сторін до рум'яного стану.

Щоб позбутися надлишків олії, готові заготовки викласти на шар паперових рушників.

Якщо Ви маєте сковороду гриль, то можна використовувати її. Так шматочки набудуть привабливої ​​смугастості, та й масла в себе багато не вберуть.

3. Поки обсмажуємо овочеві пластини, у проміжках можна натерти сир. Можна використовувати той сорт, який більше любите, або який є в холодильнику. Три його на середній, або великій тертці.

4. Також необхідно подрібнити часник. Краще пропустити його через прес, щоб у закусці не траплялися великі шматочки, які можуть бути при нарізці ножем.

А також порізати дрібніший часник.

5. Змішати всі ці компоненти в одній мисці.

Додати майонез та перемішати в одну однорідну суміш.

6. Помідори нарізати півкільцями товщиною приблизно 0,5 -0,7 см. Намагайтеся вибирати щільні плоди, щоб при нарізанні шматочки сильно не текли.

7. І тепер нам залишилося лише зібрати наші роли. Для цього викласти одну із заготовок на дошку або плоску тарілку. З одного з країв помістити половину столової ложки начинки, а поверх неї шматочок помідора.

Розташувати його таким чином, щоб один із гострих кінчиків сильно видавався догори, як прапорець. Скрутити у щільний рулончик.

8. Викласти закуску на плоску тарілку. Прикрасити свіжою зеленню та нарізаними шматочками помідорами. На столі така страва завжди виглядає дуже привабливо і їсть завжди із задоволенням.

І Ви також готуйте його та їжте його обов'язково із задоволенням!

Кабачки, обсмажені в яйці з плавленим сиром та часником

Цей варіант дещо схожий на попередній, хоч і має свою смачну «родзинку». І полягає вона в тому, що нарізаний овоч для закуски ми не просто обсмажуватимемо, а робитимемо це в яйці.

Відразу ж зміниться смак готової страви, а також її зовнішній вигляд. Він буде більш сонячним та позитивним. А смак навіть і описати важко. Потрібно приготувати, щоб спробувати! Але одне сказати можна напевно - закуска виходить просто незрівнянною!

Нам знадобиться:

• молоденькі кабачки, або цукіні – 2 шт.
• плавлений сирок - 2 шт
• часник – 2 зубчики
• помідор – 1 шт
• майонез – 1 ст. ложка
• сіль щіпка (або за смаком)
• олія для смаження
• яйце – 1 шт

Приготування:

У цьому рецепті нам знадобляться молоденькі соковиті овочі. З таких виходить найніжніша закуска, яка буквально тане в роті.

1. Кабачок, або цукіні помити та зрізати шкірку. Ми добиватимемося особливої ​​ніжності страви, і тому вона нам тут не потрібна.

Потім нарізати овочі тонкими смужками, їхня товщина повинна бути приблизно від 0,5 до 0,7 см. Всі пластини посолити з двох сторін. Дати їм постояти 10 хвилин, щоб вони пустили сік.

2. Через відведений час можна буде побачити, що смужки сильно зволожилися і стали дуже м'якими та податливими. З таких можна скручувати акуратні рулончики.

Зайва волога нам заважатиме при обсмажуванні, і тому сік треба злити. Для цього помістити наші заготовки ненадовго в друшляк і сік стіче.

3. Тим часом розбити в миску яйце і збовтати його вилкою.

4. Після того, як ми позбулися непотрібного соку, вмочити по черзі пластини в яєчній суміші і викласти на сковорідку в заздалегідь розігріте масло. Обсмажити з обох боків до рум'яності.

Потім викласти заготовки на паперові рушники, щоб стекли надлишки олії.

5. А поки смажимо у кілька партій наші овочі, паралельно готуємо начинку. Для цього нам знадобиться дрібна тертка. На ній натиратимемо плавлені сирки і часник.

Легше натерти плавлений сирок, якщо хвилин 20 потримати його в морозильній камері.

6. Щоб суміш добре трималася, і щоб вийшла ще смачнішою, заправити її. Якщо є можливість зробити його самостійно в домашніх умовах, то це буде чудово!

7. На обсмажену та застиглу на той час заготовку викласти тонким шаром сирну начинку. На один із країв помістити невелику скибочку помідора, і згорнути пластину в щільний рол.

Все, час красиво викладати нашу закуску на блюдо і подавати до столу. Виглядає апетитно, запах вищий за всякі похвали, втім. як і смак!

Кабачкові рулетики з начинкою з сиру та часнику

А ця закуска не тільки дуже смачна, а й корисна. У складі начинки у нас буде сир, свіжа сметана та ароматний болгарський перчик.

Вже тільки написала частину складу, і слинки тікають.

Цю закуску можна готувати як прийом їжі влітку, коли гарячі ситні страви ну ніяк не хочеться їсти. Та й на святковий стілпоставити такі не соромно. З'їсти все без залишку, так що готувати треба з добавкою.

Нам знадобиться:

• кабачки – 2 шт
• сир – 200 гр
• перець болгарський яскравий – 1 шт.
• сметана – 2 ст. ложки
• часник – 2 зубчики
• зелень свіжа (петрушка, кріп) – невеликий пучок
• сіль за смаком
• перець чорний мелений за смаком
• олія для смаження

Приготування:

Як завжди, весь процес приготування у нас ділиться на дві частини – на обсмажування, або запікання кабачка, щоб зробити його м'якшим і на приготування начинки.

1. Наш найголовніший на сьогодні овоч помити і зрізати кінчики. Якщо шкірка тонка, її можна залишити. Якщо груба, краще її очистити. Потім нарізати його на довгі поздовжні пластини товщиною трохи більше 0,5 див.

2. Розкласти їх на тарілку або обробну дошку і злегка присипати сіллю, бажано з двох сторін. Дати трохи полежати, щоб вони пустили сік.

3. Промокнути його серветкою та обсмажити на гарячій сковороді в заздалегідь розігрітій олії. Ступінь обсмажування вибирайте самі, можна їх лише злегка потім на маслі, щоб вони стали м'якшими, а можна зробити вогонь трохи більше і підрум'янити їх.

Важливо довести їх до такого стану, щоб їх можна було згорнути у рулет.

4. Зайву олію від обсмажування можна залишити на серветці, просто виклавши на неї обсмажені пластини.

5. Поки смажимо наші овочі в кілька партій, можна в цей час приготувати і начинку. Сир бажано пробити блендером, або потовкти його товкачем. На крайній випадок – розім'яти вилкою. Так сирна маса відчуватиметься у закусці гармонійніше.

6. Болгарський перець, краще яскравого забарвлення нарізати дуже дрібними кубиками.

7. Подрібнити зелень. У мене петрушка і кріп, але можна використовувати і базилік, і кінзу, якщо поважаєте ці пахучі трави. А також пропустити через прес часник. Все скласти в одну миску та заправити сметаною.

Не забути посолити і поперчити до смаку.

Викладаємо на край заготовки трохи сирної суміші, приблизно повну чайну ложку і скручуємо в щільний рулончик. Намагаємось скрутити щільніше, щоб він не розкрутився.

Аналогічно скрутити усі заготовки.

8. Страву або велику тарілку вистелити листям зеленого салату та красиво розкласти нашу гарну закуску. Подавати до столу та їсти із задоволенням! Або пригощати гостей!

Дивлячись з якої нагоди Ви готували таку красу та смачність!

Простий рецепт приготування рулетиків з курячим фаршем

Цей рецепт настільки простий у приготуванні, що він може стати Вашою черговою стравою на всі випадки життя. До речі, він не тільки простий, але ще й не потребує багато часу.

А смачна друга страва виходить завжди до речі. Ми готуватимемо сьогодні лише з одного кабачка, але скажу відразу – «це на один зубок!»

Нам знадобиться:

• кабачок – 1 шт
• курячий фарш – 300 гр
• гірчиця – 1 ч. ложка
• майонез - 1 ч. ложка
• кріп – невеликий пучок
• часник – 1 зубчик
• сіль, перець – на ваш смак
• олія для змащування

А також приготуйте сметану, вона у нас буде використовуватися як соус для готової страви.

Приготування:

1. Насамперед приготуємо начинку з фаршу. Ми взяли курячий, він не вимагає якоїсь додаткової обсмажування, і з ним виходить приготувати значно швидше.

До того ж молодий овоч відмінно поєднується з ніжною м'якоттю курячої.

Викласти його в миску і додати по ложці майонезу та гірчиці. Потім всипати трохи подрібненого кропу. Додайте його на свій смак але не багато, щоб він не зміг перебити всі інші аромати та смаки. Його завдання лише підкреслити все це, а чи не домінувати.

2. Потім всипати сіль та перець. Смаки у всіх різні, тому скільки додавати я можу лише порекомендувати - приблизно по половині чайної ложки, або по гарній щіпці. А також продавити зубчик часнику через прес.

Фарш добре перемішати, і залишити, щоб всі смаки з'єдналися воєдино.

3. А тим часом займемося нашим основним компонентом. Його слід помити та зрізати кінчики. Потім тоненько нарізати, як це зараз називається «слайсами». Можна використовувати для нарізки гострий ніж, або взяти овочечистку і нарізати пластини за допомогою неї.

Зрозуміло, що з цим пристосуванням вони вийдуть набагато тоншими. Тому дивіться, чи можна в них загорнути фарш.

Також приготуйте зубочистки, вони будуть потрібні для скріплення рулетів, щоб вони не розверталися.

4. І тепер залишилося лише загорнути фарш у заготовки. На кожну смужку можна викласти приблизно по чайній ложці фаршу на один із країв. Потім згорнути їх у рулетик і проткнути всередині зубочисткою.

Таким чином загорнути всі пластини.

5. Деко або форму змастити олією і викласти на поверхню наші заготовки таким чином, щоб між ними залишалося вільне місце.

Змастити їх маслом та зверху, щоб вони не підсихали та зберегли весь сік усередині.

6. На той час у нас вже має бути розігріта духовка. Нам потрібна буде стандартна температура 180 градусів. Ставимо в неї лист з закрученими виробами і випікаємо 30 хвилин.

7. Після закінчення часу дістати їх із духової шафи і викласти на плоску тарілку. Подавати зі сметаною, в яку подрібнити кріп, що залишився.

А якщо Ви любитель гострини, то можна подрібнити туди і зубець часнику, а також присипати меленим чорним або червоним перцем.

На цій основі можна приготувати нову страву – для цього викладіть на фарш невеликий шматочок сиру і загорніть. Випікайте без змін у часі, і апетитна страва не змусить довго чекати.

Виходить смачно, ситно та поживно. Їжте із задоволенням!

Смачні рулетики, запечені з беконом (копченою ковбасою) під сирною скоринкою

Дуже швидко можна приготувати рулетики кабачкові з будь-яким м'ясом. Тут підійдуть і всі види ковбаси, і м'ясо, і зварена курятина.

А щоб було ще смачніше, то використовуватимемо ще й сир.

Нам знадобиться:

• кабачки - 1 - 2 шт
• бекон - 200 - 250 гр
• сир – 200 + 100 гр
• сіль, перець за смаком
• прованські трави - 1 - 2 ч. ложки

Приготування:

1. Овочі помити та зрізати кінчики, нарізати тонкими пластинами. Чим тонше вийде, тим краще. Якщо є овочерізка, можна нарізати все слайсами.

Те ж саме можна зробити і за допомогою овочечистки. Особливо цей варіант підійде, якщо плоди дуже великі.

Якщо залишити на них шкірку, то виглядатиме страва більш привабливо.

2. Бекон, або інший вид м'ясної продукції, порізати зручними для загортання їх у рулет шматочками. 200 гр сиру також нарізати брусочками за кількістю наявних заготовок.

3. Взяти одну з нарізаних пластин і викласти на обробну дошку. Посолити, поперчити та присипати сумішшю трав. Покласти бекон, або ковбасу, а поряд брусочок сиру та згорнути у щільний рол.

4. Форму, в якій запікатимемо, рясно змастити маслом, захоплюючи і дно і бортики. Щільно викласти усі заготовки. Зверху присипати прованськими травами, що залишилися.

5. Прогріти духовку до 180 градусів. Поставити в неї форму та запікати 20 хвилин.

6. Потім дістати, присипати зверху натертим на тертці сиром і випікати ще 5 хвилин, поки|доки| сир на розплавиться.

Якщо хочете отримати рум'яну сирну скоринку, то потримайте блюдо в духовці трохи довше.

У будь-якому вигляді страва вийде дуже ароматною та смачною.

Відео про те, як приготувати святковий рулет із кабачка з грибами та сиром

А за цим рецептом можна готувати страву до святкового столу. Але готувати ми вже не рулетики, а цілий рулет. Свято є свято, і тому варто постаратися.

Часу і клопоту на приготування знадобиться трохи більше, ніж зазвичай, але це того варте. Спочатку випечемо в духовку великий корж і приготуємо грибну начинку з печериць.

Потім згорнемо всю цю пишність у рулет і знову запечемо, вже до готовності.

І, нарешті, коли рулет охолоне, його можна розрізати на невеликі порції і подати до столу.

У гостей така оригінальна закуска викликає незмінне захоплення, і їдять цю красу з величезним задоволенням!

Часникові рулетики з начинкою з помідорів та вареного яйця

Завжди приваблює поєднання овочів із вареним яйцем. Часом навіть хочеться покришити яйця у звичайний салат із помідорів та огірків. Так і в наших експериментах ми додамо їх в нашу закуску.

Експериментів у цій справі взагалі не треба боятися. Загорнути в тоненьку нарізану пластину можна різні продукти - це і варена картопля, що залишилася від вечері, і шматочок свіжого, або запеченого болгарського перцю, терту моркву з часником і майонезом, скибочку свіжого огірка.

Варто посидіти кілька хвилин, і подумати, і ідеї так і поваляться. А ось що ми будемо використовувати у цьому варіанті.

Нам знадобиться:

• кабачки - 3 шт (маленьких)
• помідори - 3 - 4 шт
• яйце варене - 2 - 3 шт
• часник – 9 зубчика
• зелень петрушки – кілька гілочок
• майонез – 100 гр
• сіль за смаком
• борошно для паніровки
• олія для смаження

Приготування:

1. Нам, як і у всіх попередніх рецептах, потрібно тонко нарізати кабачки. Потрібні довгі поздовжні смужки. Бажано, щоб вони вийшли завтовшки 2 - 3 мм. Якщо у Вас буде гострий нагострений ніж, то з цим завданням можна буде впоратися досить легко.

2. Приготувати велику тарілку і викласти на неї перший шар заготовок. Посолити і викласти другий шар, присипати сіллю і його, і потім так викласти шарами всі інші пластини.

Залишити їх наполягати хвилин 30 - 40. За це брешемо вони повинні будуть пустити достатньо соку і добре обм'якнути. Якщо пластини погано дають сік, їх можна витримувати в солі до години.

3. Тим часом відміряти потрібну частку майонезу. Якщо у Вас є, то це буде просто ідеально. Якщо ні, то використовуйте магазинний.

Подрібнити часник, пропустивши його через прес і додати в соус. Все перемішати і дати настоятися.

4. Помідори розрізати на дрібні часточки. Якщо порахувати скільки у нас вийшло заготовок, то можна нарізати стільки ж і часточок.

5. Аналогічно розрізати яйце.

6. Коли кабачки пустять достатньо соку, його необхідно злити. Кожну пластину обваляти в борошні і обсмажити на розігрітій олії до легкої рум'яності.

Сильно жарити не треба, потрібно постаратися зберегти максимально можливу кількість соку всередині.

Обсмажені заготовки викласти на тарілку і дати повністю охолонути. Потім змастити їх усі сумішшю з підготовленого майонезу.

Після чого на один із країв викласти по скибочці помідора та яйця, а також гілочку петрушки. Згорнути все в щільний рол і викласти на велику плоску тарілку.

Подавати до столу та їсти із задоволенням!

Рулетики зі свіжих кабачків, фаршировані овочами та волоськими горіхами (з двома різними начинками)

А цей рецепт по праву можна віднести до розряду корисних, а все тому, що при готуванні ми нічого не обсмажуватимемо тут. Усі компоненти братимуться лише у сирому вигляді. Завдяки цьому страва буде повна будь-якими потрібними для організму речовинами та вітамінами.

Плюс ще й у тому, що таким чином можна самим вигадувати різні начинки. А в даному рецепті їх буде запропоновано до Вашої уваги відразу дві.

Нам знадобиться:

• молоденький кабачок, або цукіні – 1 шт.
• оливкова олія- 1 - 1,5 ст. ложки
• лимонний сік - 1 ч. ложка
• сіль, перець – невелика щіпка

Для першої начинки:

• авокадо - 1 шт
• морква – 1 шт (невелика)
• часник – 1 зубчик
• грецькі горіхи- 1/3 склянки
• мелений коріандр – щіпка

Для другої начинки:

• помідор – 2 шт
• зелень – невеликий пучок
• волоські горіхи – 1/3 склянки

Приготування:

1. Кабачок маринуватимемо, і тому займемося ним насамперед. Його слід помити та зрізати кінчики. Найкраще вибрати молодий овоч не дуже великого розміру, з молочним, практично невидимим насінням.

Нам потрібно буде розрізати його якнайтонше, тобто слайсами. Для цього знову користуємося овочечисткою.

2. Розкласти тонкі нарізані пластини на дошку.

3. В окремій мисці змішати оливкову олію з лимонним соком, всипати туди по щіпці солі та цукру. Збовтати суміш і змастити нею за допомогою пензлика нарізані заготовки. Залишити їх у такому вигляді для маринування.

4. Тим часом приготувати суміш №1. Для неї у нас виготовлені смачні компоненти. Авокадо та моркву очистити та порізати невеликими шматочками довільного розміру в чашу блендера. Додати туди ж волоські горіхи, зубчик часнику та дрібку меленого коріандру.

Все перемолоти в єдину суміш. Горіхи тут зв'яжуть решту компонентів і будуть добре тримати форму начинки.

Викласти суміш на окрему тарілку, звільнивши цим блендер для суміші №2.

5. Помідори нарізати шматочками довільного розміру, помістивши їх відразу ж у чашу блендера. Пробити у пюре.

Викласти туди зелень і горіхи. А також всипати щіпку меленого коріандру або будь-яких інших спецій.

Зелень також можна використовувати ту, яку забажаєте. Можна скласти в чашу та збити відразу всі компоненти одночасно.

Подрібнити все на однорідну суміш. Обидві суміші виходять досить густими, і якщо скачати їх у ковбаску, вона триматиме свою форму.

6. Поки займалися приготуванням сумішей, у нас промаринувалися кабачки. І тепер залишилося лише викласти на один з кінців чайну ложечку овочевої суміші і скачати в мініатюрний рулончик.

Начинки виходить багато, тому можливо одного овочів на всю і не вистачить. До речі, компоненти не обов'язково пробивати на блендері у пюре. Можна просто їх порізати дрібно.

Загалом наша закуска готова і пора її пробувати. Дуже смачно, ситно та апетитно!

Кабачки для рулетів на зиму - рецепт «Пальчики оближеш»

Влітку та восени у нас звичайно ж достаток кабачків. Але що робити взимку, коли вони й є в магазині, то коштують зовсім не дешево? Не відмовлятися від улюбленої страви.

І ось вигадали такий спосіб, де можна консервувати відразу нарізані слайси з овочів. Дуже зручно, захотілося порадувати себе смачними рулетиками, відкрив баночку і загортаючи в готові пластини будь-яку начинку.

Плюс цього рецепту ще й у тому, що робиться така заготовка без оцту, що дозволить отримати улюблену страву без зайвої кислоти, звичного нам смаку.

Як зробити заготовки для рулетів м'якими, щоб було зручно згортати

Ось такі прості та смачні рецептиу нас сьогодні вийшли.

Якщо Ви встигли помітити, робиться все досить стандартно. Спочатку потрібно зробити м'якими пластини нарізаного овочів. Для цього є кілька різних способів. Усі ми сьогодні вже розглянули, але нагадаю ще раз.

• обсмажити заготовки на розігрітій сковороді на олії
• або на сковороді гриль на мінімальній кількості олії
• на сковороді на олії обвалені в борошні
• на сковороді у яєчному клярі
• запекти пластини в духовці
• обварити в окропі
• присипати сіллю і залишити, поки овочі не пустять сік, і самі не стануть м'якими
• або ж просто нарізати смужками у вигляді тонких слайсів, скориставшись овочечисткою, або овочерізкою

А коли пластини готові, то в них, в принципі, можна загорнути будь-яку овочеву, м'ясну, грибну чи сирну начинку. Тут завжди є місце фантазії та творчості. І вона може бути обмежена лише Вашим смаком та бажанням.

І на цьому, дорогі друзі, у мене все. Сподіваюся, що кожен із Вас зможе знайти у сьогоднішній добірці рецепт за смаком.

Смачного!

Все-таки літо і осінь — золота пора, коли ми досхочу можемо насолодитися дарами природи. Така різноманітність овочів та фруктів зараз на нашому столі! А кожна господиня намагається підшукати смачний рецепт, щоб порадувати домашніх та зробити смачні заготівліна зиму.

З усієї різноманітності овочів я хочу виділити кабачок. Начебто простий і нічим не видатний овоч з нейтральним смаком. Але саме це, напевно, й дозволяє приготувати стільки різних страв — і, і навіть. Відмінні рецепти лечо з цього овоча побачила на цьому сайті http://firstcook.ru/lecho-iz-kabachkov.html.

А такою закускою, як рулетики з кабачків, можна прикрасити будь-який святковий стіл. Готуються вони просто і швидко, а в них, звичайно, загортається начинка. І тут є десь розгулятися фантазії — варіантів дуже багато і ви навіть можете придумати їх самі. А я запропоную вам сьогодні 15 ідей різних начинок для нашої чудової закуски.

Закуска простіше не буває. Можна, звичайно ж, просто потерти сир, змішати з часником і майонезом і вже буде смачно. Але давайте трохи ускладнимо рецепт, від цього він тільки виграє.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт. середнього розміру
• сир твердий - 150 гр.
• яйця - 2 шт.
• помідор - 1 шт.
• часник - 4-5 зубчиків
• кріп - за смаком
• сіль перець
• майонез - 2 ст. л.
• борошно - 3 ст. л.
• олія для смаження

Спочатку відварюємо 2 яйця і даємо їм охолонути.

Кабачки для рулетиків бажано підбирати середніх розмірів, молоденькі, щоб шкірка була не твердою.

Для того щоб кабачки добре загорталися, потрібно їх розм'якшити. Один із способів для цього – обсмажити їх на олії до м'якості.

Але спочатку їх потрібно правильно нарізати на тонкі пластиночки, товщина кожної з них приблизно 0,5 см можна навіть тонше (якщо вийде). Спробуйте нарізати гострим ножем, але мені найбільше сподобався спосіб нарізування на спеціальній тертці.

Кабачки стали м'які та еластичні, можна загортати начинку. Для неї натираємо сир на великій або середній терці, яйця, пропускаємо через прес часник і дрібно нарізаємо кріп. Все змішуємо та заправляємо майонезом.

Помідори нарізаємо тонкими скибочками.

На кожну смужку кабачка приблизно на 1/3 викладаємо сирну начинку, а зверху скибочку помідора та загортаємо кабачо рулетиком.

При подачі посипаємо свіжою зеленню кропу чи петрушки.

Рулетики з кабачків із сиром та часником — швидка закуска на сковороді

Якщо раптом гості на порозі або треба приготувати перекушування для сім'ї, цей рецепт буде дуже доречним. Готується така закуска за 10 хвилин. Бажаєте переконатися? Готуємо разом. Та й інгредієнти для начинки завжди є у холодильнику. Ну звичайно ж потрібні кабачки, бажано молоденькі, із тонкою шкіркою.

Нам знадобиться:

• кабачки - 5 шт.
• сир - 250 гр.
• борошно - 4 ст. л.
• яйця - 5 шт.
• часник - 4-5 зубчиків
• кріп - за смаком
• сіль перець
• майонез - 3 ст. л.
• олія для смаження

Кабачки промиваємо, відрізаємо з двох сторін хвостики і нарізаємо якомога тонше. Ширина кожної пластини має бути приблизно 0,3 -0,5 см. Тепер наше завдання розм'якшити їх. Для цього скибочки обсмажуватимемо. Але спочатку їх трохи посолити.

Можна приготувати кляр, змішавши яйця з борошном. Я ж волію обвалювати кабачки спочатку в борошні, а потім у яйцях. Скибочки викладаємо на розігріту сковороду і смажимо на олії з обох боків до красивої золотистої скоринки.

Щоб прибрати зайвий жир, викладаємо скибочки на паперову серветку і почекаємо, поки жир стече.

За цей час готуємо начинку. Цей рецепт дуже простий, впорається будь-яка господиня-початківець.

Беремо сир, розтираємо його вилкою до однорідної маси, додаємо подрібнений часник і чорний перець.

У сирну масу нарізаємо, не шкодуючи, кріп і всю начинку заправляємо майонезом.

Тепер на кожну смужку кабачка викладаємо начинку сиру, приблизно на 1/4 скибочки і загортаємо рулетик.

При подачі можете посипати свіжою зеленню, тоді закуска виглядає ефектніше.

Кабачкові рулети з начинкою із сиру та зелені

Ця страва також готується дуже швидко, всі інгредієнти під рукою. Для мене така закуска стала черговою стравою на випадок ненавмисних гостей або якщо потрібно швидко організувати перекус на дачі.

Нам знадобиться:

• кабачки - 3 шт.
• сир твердий - 100 гр.
• борошно - 2 ст. л.
• яйця - 2 шт. для панірування
• яйця - 2 шт. відварні для начинки
• часник - 4-5 зубчиків
• мариновані огірочки
• кріп - за смаком
• сіль перець
• майонез - 3 ст. л.
• вода 2 ст. л.
• олія для смаження

Як і в попередньому рецепті, кабачки ми обсмажуватимемо. Для цього їх нарізаємо тонкими пластинами, спочатку пануємо в борошні з обох боків, а потім обмочуємо в яйцях. Смажимо на нагрітій сковороді на олії до красивого золотистого кольору.

Приготувати начинку дуже просто. Яйця бажано відварити заздалегідь, щоб вони охолонули.

Нарізаємо дрібно зелень, можна змішати кріп та петрушку. Натираємо на тертці та яйця. Часник пропускаємо через прес та змішуємо всі інгредієнти для начинки. Заправляємо майонезом.

Кожну скибочку кабачка за допомогою ложки змащуємо начинкою, а на край скибочки кладемо часточку маринованого огірочка і загортаємо рулетик. Щоб вони не розвалилися, протикаємо кожен зубочисткою, викладаємо на блюдо і ставимо хвилин на 15 холодильник. При подачі зубочистки видаляємо.

Покроковий рецепт з курячою грудкою в духовці

Такою стравою можна смачно нагодувати і гостей, і сім'ю, а куряча грудка робить її ситною, але не важкою для шлунка. Особливо актуально воно влітку, коли дозрівають молоденькі кабачки з ніжною шкіркою.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт.
• куряча грудка - 300 гр.
• сир твердий - 50 гр.
• часник - 4-5 зубчиків
• майонез - 200 гр.
• томатний соус - 1 ст. л.
• сіль, перець, приправи

Розм'якшуватимемо кабачки в духовці. Нарізаємо їх тонкими пластинами, укладаємо на лист, застелений пергаментом. Кожну скибочку змащуємо олією і відправляємо в духовку на 7 хвилин. Температури запікання достатньо 180 градусів.

Куряче філе нарізаємо скибочками і відбиваємо молотком так, щоб вийшли тонкі смужки. Курочку солимо, перчимо, можете додати приправи на свій смак. Перекладаємо шматочки в миску і зверху видавлюємо часник, залишаємо маринуватися 10 хвилин.

Сир натираємо на великій тертці. Майонез змішуємо з кетчупом, виходить гарний рожевий колір.

У соус можна додати для пікантності часник.

Смужки кабачків змащуємо майонезом, посипаємо улюбленими приправами та викладаємо тонку смужку курячого філе.

Зверху посипаємо сиром та загортаємо смужки рулетиками. Нанизуємо на дерев'яну шпажку по 3 рулетики. Виходить овочевий шашлик.

Викладаємо їх у форму, змащену олією. Запікаємо в духовці за температури 180 градусів 20-25 хвилин.

Смачного!

Відео про те, як приготувати рулетики з кабачків з курячою грудкою та помідором

Оскільки рулетики з кабачків з курячою грудкоюнасправді дуже смачні, я вирішила показати рецепт з курячою грудкою та помідором. Запікається страва в духовці і мені здається, що виходить дуже смачно.

Готуємо швидку закуску з помідорами та часником

Гості на порозі? Тоді запам'ятайте цей рецепт, простий, швидкий та смачний.

Нам знадобиться:

• кабачки - 1 шт.
• помідори - 3 шт.
• сир твердий - 100 гр.
• часник - 2-3 зубчиків
• сметана або майонез – 3 ст. л.
• сіль, зелень
• рослинна олія

Кабачки тонко нарізаємо, солимо і обсмажуємо з двох боків на сковороді на олії. Зайвий жир видаляємо за допомогою паперової серветки - просто викладаємо скибочки і даємо жиру вбратися в папір, можна трохи промокнути.

Для начинки натираємо сир, дрібно нарізаємо зелень, додаємо пропущений через прес часник. Всю цю масу змішуємо з майонезом чи сметаною. Смачно буде, якщо змішати навпіл сметану та майонез.

По всій довжині скибочки укладаємо начинку, а зверху викладаємо два кружечки помідора.

Повертаємо в рулетик, виходить досить товсто. Тому зубочистка, напевно, знадобиться.

Якщо потримати закуску в холодильнику, перед подачею зубочистки можна видалити.

Рецепт з плавленим сиром та яйцями

Твердий сир можна замінити плавленим, закуска вийде ще ніжніше. Для соковитості додамо помідор, а часник, якщо ви встигли помітити, додаємо в цю страву практично скрізь.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт.
• помідори - 2 шт.
• плавлений сир - 1 шт.
• яйця - 2 шт.
• часник - 2-3 зубчиків
• сіль, зелень
• рослинна олія

Як завжди, кабачки тонко нарізаємо і обсмажуємо на олії.

Для начинки відваримо яйця і натріть їх у великій тертці. Помідори наріжемо тонкими скибочками.

Плавлений сирок також потрібно натерти на тертці. Щоб було легше натерти, попередньо покладемо його в морозильну камеруна 5-7 хвилин. Видавлюємо часникодавкою часник.

Скибочку кабачка змащуємо начинкою (приблизно до половини), кладемо гілочку петрушки і скибочку помідора. Загортаємо рулетик.

Мені здається, що простіше не буває.

Чудовий рецепт рулетиків з кабачків з фаршем у духовці

Якщо хочете різноманітності на вечерю, приготуйте за цим рецептом. Замість кабачків можна використати і цукінії. Головне, щоб вони були молоді, з тонкою ніжною шкіркою. Інакше не вдасться згорнути їх рулетом.

Нам знадобиться:

• м'ясний фарш - 600 гр.
• кабачки (цукінії) - 2 шт.
• цибуля - 1 шт.
• часник - 2-3 зубчиків
• сметана - 3 ст. л.
• томатна паста - 6-8 ст. л.
• бульйон - 150 мл
• сіль перець
• цукор - 1/4 ч. л.
• свіжа зелень

Кабачки розм'якшуємо в духовці. Для цього тонкі смужки змащуємо олією, солимо і запікаємо 5-7 хвилин при 180 градусах.

Фарш вибирайте будь-який на ваш смак. Я віддаю перевагу нежирному — яловичому з невеликою кількістю свинячого. Або ж купую фарш із курки чи ідейки. За смаком покладіть сіль, перець, цукор. Дрібно нарізаємо цибулю, а часник подрібнюємо часнодавилкою.

У фарш додамо ще сметани, вона додасть начинці соковитість. Відщипуємо у фаршу шматочок і руками надаємо довгасту форму. На кожну скибочку кабачка кладемо фарш і загортаємо рулетики. Викладаємо цю красу в жароміцний посуд і ставимо на деко.

В окремому посуді змішуємо томатну пасту з бульйоном і заливаємо цією рідиною нашу страву на деку.

Відео-рецепт оригінальної закуски з кабачків із шинкою

Кабачкові рулетики з морквою по-корейськи для любителів гостренького

Одна з найсмачніших начинок для кабачкових рулетів. Хоча, мені здається, всі вони смачні, та й вибір великий. Морква по-корейськи надає закусці гостроти та пікантності. Найчастіше я купую готову моркву на ринку, але іноді й сама готую це нескладно.

Нам знадобиться:

• кабачки - 2 шт.
• морква по-корейськи - 100 гр.
• твердий сир - 150 гр.
• сметана - 4 ст. л.
• помідори - 1 шт.

Щоб кабачки добре загорталися, їх обсмажуватимемо. Наріжемо на тонкі смужки, обсмажимо на олії.

Сир натрьом на великій або середній тертці. Помідори можна нарізати тонкими кружальцями.

І почнемо збирати нашу закуску. Пластинку кабачка змащуємо тонким шаром сметаною та посипаємо сиром.

Потім зверху викладаємо корейську морквута загортаємо рулет. Можна всередину покласти кружок помідора, але мені здалося, що начинки вже вистачить, тому я поклала помідор як прикрасу страви.

Рулет із кабачків із грибами – рецепт пальчики оближеш

Я сподіваюся, що з такої різноманітності ви знайдете для себе відповідний рецепт начинки для рулетиків з кабачків. Якщо у вас гості, то раджу приготувати одразу кілька варіантів начинок, і тоді одразу отримаєте різні закуски за мінімальних витрат часу.

Літо потихеньку добігає кінця, дозрівають овочі, а це означає, що попереду нові цікаві рецепти.

Заходьте у гості та запрошуйте друзів!

Рулетики з кабачків із будь-яким м'ясним фаршем – з тих страв, про які кажуть: «Пальчики оближеш». Готуються кабачкові рулетики просто і зараз саме час їх зробити.

Можете відразу робити більше, у мене зі столу змітається все. А раніше був рецепт чудових мохіто.

складові

Для кабачкового тесту:

• 1-0,5 кабачка, залежно від розміру,
• 1 яйце,
• 2-3 ст. манки,
• 2 ст. муки,
• сіль, перець мелений - за смаком.

Для начинки:

• Будь-який м'ясний фарш – 150 г.
• Цибуля – 1 велика або 2 середні.
• Болгарський перець – 1 прим.
• Гриби (мариновані, якщо свіжі, то спершу обсмажте) – 100 г.
• Перець, сіль, спеції – до смаку.

Для обмазування верху

• 1-2 ложки сметани чи майонезу.
• ½ будь-якого плавленого сирку.

Рулетики з кабачків – приготування

• Спершу приготуйте начинку з фаршу.
• Цибулину та болгарський перецьдрібно порубайте і обсмажте на олії до м'якого стану.
• Гриби подрібніть, якщо мариновані - відкиньте спочатку на друшляк, щоб стекла рідина. Змішайте гриби з цибулею та перцем.
• Почніть готувати основу. Кабачок натріть на тертці, якщо він старий, спочатку очистіть і вийміть серцевину з насінням.
• У тертий кабачок додайте яйце, борошно, манну крупу, сіль та перець.
• Все добре розмішайте і з цього тіста випікайте на олії три великі млинці. Обсмажуйте кожен млинець з одного боку, щоб він добре згортався.
• Приготовані млинці змастіть м'ясним фаршем. Поверх фаршу викладіть цибулю з грибами та перцем.
• Акуратно поверніть рулетики, приблизно так само, як голубці.
• Змастіть лист маслом, викладіть рулетики з кабачків.
• Натріть плавлений сир і змішайте його зі сметаною. Цією масою зверху помажте рулетики.
• Випікайте в духовці 15 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Смачного.