Шоколад – це найсмачніші, ароматніші та улюблені ласощі для багатьох з нас. Звичайно, у великих кількостях він буває шкідливим для фігури, але про це прекрасна половина шанувальників шоколаду намагається забувати, щоб не псувати задоволення, і, треба сказати, правильно робить! Адже крім цього шоколад ще й дуже корисний.
Однак, сьогодні ми розповімо про те, як шоколад впливає на роботу мозку. Нерідко кажуть, що шоколад сприяє вищій активності та є непоганим засобом від недосипання. Це правда.
Причому це підтверджено не тільки любителями шоколаду, які відкрили цю властивість улюбленого десерту на практиці, а й шановними дослідниками інституту Рідінга, в Англії.
Вони провели цікавий тест.
30 чоловіків та жінок віком від 18 до 25 років погодилися на цей експеримент, і ось що виявилося.
Їхні розумові процеси працювали в межах середніх показників, ні в кого з них не було особливих інтелектуальних нахилів або надприродних можливостей.
Отже, їм запропонували по 40-50 грамів шоколадущоб відстежити вплив ароматного десерту на мозкову активність
Виявилося, що під час споживання чорного шоколаду, їх розумові можливості зросли приблизно на 62-67%,що не тільки здивувало, а й дуже порадували як дослідників, так і учасників експерименту.
Тривав цей ефект, до речі, близько години, після чого став поступово падати і через три з половиною годиниінтелектуальна активність хлопців стала колишньою, так само точно, як і до експерименту.
Через якийсь час їм запропонували скуштувати так улюблений багатьма молочний шоколад. І тут настав час засмучуватися тим, хто любить ці солодкі молочні ласощі – та ж порція молочного шоколаду підняла мозкову активність лише на 20-25%,і протримався ефект трохи менше двох годин, після чого показник мисленнєвої діяльності учасників експерименту повернулися на колишні позиції.
З одного боку – катастрофічна несправедливість природи, але з іншого – все за дві секунди пояснюється з наукового погляду.
Дослідили з Рідінга пояснили, Що активність мозку стимулюється за рахунок посиленого припливу крові до мозку, який забезпечується підвищенням кількості флаванолу в організмі (флаванол міститься в зернах какао). У молочному шоколаді цих корисних частинок набагато менше, більше того – вони майже неактивні, оскільки не люблять впливу молока, яке додається (нехай і сухим) у кожну плитку молочного шоколаду.
Під час вживання молочного шоколадурозумова активність зростає виключно завдяки вуглеводам, які теж мають здатність стимуляції мозку, хоча їх ефект набагато нижчий, та й для фігури вони, зізнатися чесно, небезпечні.
Однак це ще не все, що визначили вчені із Британії.
Крім стимуляції розумових здібностей, флаванол, що міститься в какао, ще й покращує зір, забезпечуючи найкращий приплив крові до сітківки ока. Однак тут дещо складніше – завдяки шоколаду, покращується не гострота зору (тобто далі бачити ви не станете), проте помічено явне покращення чіткості зору, особливо корисне в умовах поганої видимості– під час сутінків, у туман чи сніг.
Хочете знайти смачні ласощі, корисні для вашого мозку? Шоколад очолює усі списки корисних продуктівдля організму, у тому числі він сприяє активізації мозкової діяльності, покращує пам'ять та здатність до навчання. Чому це так? Який шоколад найкращий для мозку?
9 причин їсти шоколад
Чи допомагає шоколад покращенню роботи мозку? Такий ефект було доведено вже неодноразово. Але у чому полягає його дія? Який вплив ці ласощі надають на головний мозок? Нижче ви дізнаєтесь 9 причин, які переконають вас їсти темний шоколад щодня:
- Це джерело щастя. Вживання справжнього шоколаду сприяє виділенню ендорфінів та триптофану. Ці речовини притуплюють біль, підвищують настрій та викликають стан щастя. Також насолода містить фенілетиламін – речовина, яка надає на мозок таку саму дію, як перша закоханість.
Шоколад – це єдине джерело анандаміну. Ця речовина дуже схожа на ТГК, основну складову марихуани, яка провокує «звеселяючий» ефект.
- Споживання цього продукту посилює приплив крові до мозку. Завдяки цьому покращується пам'ять, збільшується швидкість прийняття рішень, уважність. Людям у віці споживання шоколаду може допомогти боротися із віковим зниженням розумових здібностей. В результаті одного експерименту, коли у школі щодня дітям давали склянку гарячого шоколаду, було доведено, що це покращує короткочасну пам'ять на 30% та допомагає швидше приймати рішення.
- Його споживання захищає від шкідливого впливу вільних радикалів. 20% споживаного кисню припадає на мозок, тому він найбільше піддається впливу вільних радикалів (молекули кисню, які впливають на клітини подібно до того, як кисень діє на метал, провокуючи корозію). Прикладом дії вільних радикалів вважатимуться потемніння м'якоті розрізаних фруктів, наприклад, яблук. Антиоксиданти, які є у шоколаді, заважають негативним процесам у мозку.
- Поліпшується пам'ять, концентрація, здатність до навчання. Такий вплив мають флавоноїди, які накопичуються в окремих частинах мозку в велику кількість, зокрема в гіпокампі. Ще одна речовина, яка теж сприяє покращенню концентрації та підвищує настрій – кофеїн. Справді, у шоколаді він є, але в меншій кількості, ніж у каві, тож заважати заснути він не буде.
- Відмінний спосіб боротися зі стресом. Заспокійливого ефекту можна досягти за рахунок магнію. Ця речовина дуже потрібна людині, але в нашому раціоні її, як правило, не вистачає. Шоколад – один із тих продуктів, де магнію міститься найбільше. Саме тому багато хто любить їсти саме шоколадки у стресових ситуаціях, також він допомагає боротися з безсонням.
У натуральному шоколаді міститься теобромін, який дуже схожий на кофеїн. Але, на відміну від свого побратима, він допомагає швидше розслабитись, ніж підбадьоритися.
- Допомагає «утихомирити» апетит. На жаль, це стосується лише гарного чорного шоколаду, дешевими солодощами вгамувати апетит не вийде. Він знижує потяг до шкідливої їжі, допомагає менш болісно перейти на здорове харчування. Багато хто їсть його, щоб схуднути. Невелика порція значно знижує апетит.
Ніхто не знає, що викликає такий ефект. Вчені дотримуються думки, що апетит знижується через певні психологічні аспекти, адже коли всі речовини з шоколаду помістили в таблетку, такого результату досягти не вдалося.
- Профілактика хвороб мозку. Саме темний шоколад стає чудовим способом боротися з віковими проблемами, пов'язаними з мозковою діяльністю. Споживання цих ласощів значно знижує сприйнятливість клітин до інсульту. Літній людині буде корисно балувати себе 50 г цієї солодощі щодня. Він може повернути назад руйнування мозкових клітин. Також у тих, хто вживає цю насолоду, рідше проявляється маразм, пам'ять залишається незмінною навіть на схилі років.
Дитина теж може скористатися користю цих ласощів. З'ївши одну шоколадку перед шкільним іспитом, він мінімум на 2 години забезпечить собі швидку роботу мозку та хорошу концентрацію!
- Допомагає підтримувати необхідний рівень кишкових бактерій. Як це не дивно, але гармонійний баланс лактобактерій та біфідобактерій у кишечнику сприяють захисту мозку від вільних радикалів. Ці речовини виконують роботу антиоксидантів, що й допомагає досягти такого результату. Можна сміливо сказати, що цей продукт грає роль пробіотиків і допомагає підтримувати стабільний рівень поганих і хороших бактерій.
- Чим більше шоколаду, тим розумніший. Хоч це і звучить, як жарт, але вчені помітили дивну статистику. Чим більший у країні середній показник його споживання, тим більше там лауреатів нобелівської премії! Такі результати дослідження опублікував шановний журнал Медицини Нової Англії. Можливо, це пов'язано з тим, що шоколад покращує мозкову активність, пам'ять, концентрацію, чим допомагає швидше вчитися. Ще один цікавий факт: темний шоколад просто обожнюють генії!
Чорний чи молочний?
Але за рахунок чого шоколад впливає на мозок? Звичайно, вся річ у какао. Його зерна містять речовину під назвою флаванол. Він стимулює приплив крові до мозку та прискорює його діяльність.
Який шоколад корисніший для мозку, молочний чи чорний? З цього приводу було проведено ціле дослідження, в якому брало участь 30 жінок та чоловіків віком від 18 до 25 років. Рівень інтелекту у всіх був приблизно однаковим, та й якимись особливими здібностями ніхто з них не мав.
Експеримент почався з того, що кожному дали з'їсти шматочок гіркого шоколаду (40-50 г) та стежили за реакцією мозку. У середньому рівень розумових здібностей збільшувався на 62-67%. Такі результати вразили навіть дослідників. Ефект від шоколаду продовжився близько 3-4 годин, перший спад спостерігали вже за годину.
Вся справа у флаванолі. У чорному шоколаді цієї речовини набагато більше. Більше того, молоко, яке входить до складу молочної плитки ласощів, практично повністю блокує частинки флаванолу, а за збільшення мозкової активності, у випадку з молочним шоколадом, відповідають вуглеці.
Флаванол не тільки стимулює роботу мозку, він ще здатний покращити зір завдяки посиленому притоку крові до сітківки. Але питання стосується виключно чіткості картинки, а не далекозорості. Ви будете краще бачити у темряві, у тумані чи снігопаді.
На закінчення
Чи корисний шоколад для мозку? Звісно так! З його допомогою можна стимулювати мозкову активність, підняти настрій і навіть поліпшити зір. Щоб досягти результату, достатньо дозволити собі всього 40-50 г цих ласощів щодня. Така кількість не нашкодить фігурі, а ви почуватиметеся щасливими та повними енергії!
Багато хто з нас чув, що шоколад для мозку дуже корисний. Навіть маленького шматочка плитки вистачає для того, щоб покращити пам'ять та концентрацію, а значить, успішно скласти іспит чи важливий звіт. Про те, які шоколадки корисні для мозку найбільше і чому, ви дізнаєтесь із цієї статті.
Що робить із нами шоколад
На питання про те, чи корисний шоколад, можна з упевненістю відповісти, що так. Найкориснішим вважається чорний гіркий шоколад, оскільки в ньому міститься найбільша кількістьнатуральних зерен какао.
Примітно, що в роки Другої світової війни саме цей кондитерський виріб було включено до раціону американських солдатів. Батончики з аналогічною рецептурою можна побачити і сьогодні на прилавках супермаркетів – знамениті батончики Hershey's.
Щоб зрозуміти, як шоколад впливає на мозок, вчені багатьох країн світу проводили різноманітні експерименти. Внаслідок дослідів прояснилися деякі цікаві факти.
- Поліпшення когнітивних характеристик
Здатність до навчання і хороша концентрація вища у тих людей, які регулярно вживають шоколад у помірних кількостях. Відбувається це завдяки флавоноїдам, що містяться в какао-бобах. Навіть при хронічному недосипанні та перевтомі цей продукт дозволяє активізувати мозкову діяльність та показати хороші результати на іспитах. Крім того, флавоноїди при регулярному вступі до організму можуть вважатися профілактичним засобом проти розвитку деменції та інших вікових змін мозку. - Попередження передчасного старіння клітин
Шоколад корисний для мозку високим вмістом антиоксидантів, що захищають від впливу вільних молекул кисню. Вплив таких молекул на організм дуже руйнівний. Так само, як з віком у людини з'являються зморшки, нервові клітини стають непридатними. Саме какао-боби нейтралізують шкоду молекул кисню, продовжуючи життя клітин. - Підвищення настрою
Шоколадна плитка за хвилину смутку та дратівливості допомагає повернути бадьорий погляд на життя. Відбувається це завдяки викиду гормонів щастя – ендорфінів. Почуття радості та ейфорії швидко приходить на зміну смутку, і людина почувається щасливішою. Завдяки складній речовині фенілетиламіну, що міститься в какао-бобах, у ласунів навіть виникає почуття закоханості, оскільки вплив речовини на мозок під час поїдання десерту аналогічний до зустрічі з коханою людиною. - Поліпшення пам'яті
Гіркий шоколад допомагає мозку покращити короткочасну пам'ять і навіть підвищує розумові здібності людей старшого покоління. Це відбувається завдяки збільшенню припливу крові до мозку. Англійські вчені довели, що у ласунів протягом перших 2–3 годин після поїдання кондитерського виробу покращується пам'ять, концентрація, швидкість реакції, підвищується кмітливість. Саме тому перед іспитом рекомендується з'їсти трохи якісного шоколаду, щоб змусити мозок активно працювати.
Як це використовувати
Незважаючи на такий вражаючий ефект від споживання цього популярного кондитерського виробу, не варто розцінювати його як панацею. Освоєння нових складних видів діяльності, читання науково-популярної літератури, спілкування з інтелектуалами – все це краще позначиться на стані вашого мозку, аніж щоденне поглинання шоколадних плиток під час перегляду легковажного серіалу.
Зверніть також увагу на якість та вид уживаного продукту. Це має бути хороший темний шоколад у розумних дозах (кілька часточок). В іншому випадку незначне поліпшення когнітивних здібностей перекриється ризиком розвитку цукрового діабетута ожиріння.
У голові у багатьох із нас міцно закріпилася впевненість у тому, що солодощі точно не принесуть нічого корисного нашому організму. Однак насправді, значна кількість солодких продуктів не тільки вгамують наше бажання з'їсти щось смачне, але й приносять величезну користь нашому організму. Звичайно, корисні якості такої їжі виявляються лише при помірному споживанні. Однією з висококорисних насолод є шоколад, він позитивно впливає на багато органів і системи нашого організму, в тому числі і на діяльність головного мозку.
Фахівці, досліджуючи корисні якості шоколаду, дійшли висновку, що він має у своєму складі антиокислювачі. Ці речовини досить ефективно захищаю клітини нашого мозку від природного старіння та багатьох захворювань. Крім того, такі елементи покращують і загальне самопочуття. Вчені зафіксували, що ті люди, які час від часу ласують якісним шоколадом, живуть приблизно на рік довше. Цілком можливо, що така тенденція пояснюється саме наявністю антиокислювачів у цій солодощі.
Крім того, проведені дослідження підтвердили, що шоколад є чудовим джерелом поліфенолів. Це такі ж антиоксиданти, як і ті, на які багате червоне вино, чай, різні овочі та фрукти. При цьому активність поліфенолів шоколаду приблизно вдвічі вища, ніж у аналогічних елементів із червоного вина.
Всього п'ятдесят грамів даного продукту містить скільки фенольних сполук, стільки присутня в одній склянці якісного червоного вина. Пара столових ложок какао, що використовується для заварювання гарячого шоколаду, є джерелом ста сорока п'яти міліграмів фенолів.
Все це добре, але шоколад буває різним… То який шоколад корисний для мозку?
Максимальна кількість щойно названих речовин присутня в якісному гіркому шоколаді, білі різновиди цього продукту не містять його в принципі. Якщо ж запивати насолоду натуральним червоним вином, то сумарна активність поліфенолів буде в кілька разів більша, ніж при споживанні цих продуктів окремо.
Антиокислювачі, які були виявлені в чорному шоколаді, включають і катехіни. Саме вмістом цих елементів давно відомий чай. Завдяки таким речовинам шоколад здатний захищати наше тіло в цілому, і судини мозку зокрема, від досить небезпечного ліпідного переокислення, що спотворює і руйнує клітинні оболонки, і отруює жири крові. Також згодом фахівці визначили, що ті феноли, які є у шоколаді, ефективно пригнічують активність вільних радикалів у людській крові.
Шоколад як джерело психотропних речовин
Багато людей на своєму прикладі знають, що споживання досить невеликої кількості шоколаду може спричинити помітне підвищення настрою. Фахівці провели дослідження, яке довело, що натуральний і якісний продукт здатний на порядок підняти навіть дуже поганий настрій. Така властивість пояснюється високим вмістом у цій солодощі цукрів, що активізують серотонін, а також жирів, що надають заспокійливий вплив. Крім того шоколад є джерелом ряду фармакологічних сполук, що мають високу активність, та стимулюють діяльність центральної нервової системи. Серед них дуже важливе місце займає фенілетиламін, який за своїми якостями схожий із відомим психотропним амфетаміном.
До всіх перерахованих особливостей шоколаду, варто віднести ще й одну його особливість, що безпосередньо впливає на мозок. Вона полягає в заспокійливій дії, схожій на кілька з марихуаною. Компоненти цієї популярної солодощі мають властивості, схожі з анандамідом, який входить у зв'язок із тими самими рецепторами мозкових клітин, як і марихуана. Відповідно, елементи із шоколаду впливають на рецептори марихуани, що викликає аналогічний ефект. Саме цим пояснюється залежність від шоколаду, що досить часто зустрічається.
Ще деякий вплив шоколаду на мозок
Шоколад є чудовим джерелом лецитину. Даний елемент є відмінним нейромедіатором, який забезпечує повноцінну передачу нервових імпульсів до клітин головного мозку.
Крім того, у його складі є і теобромін, що надає спазмолітичну дію. Цей елемент чудово усуває спазми в судинах мозку. Крім того, такий елемент допомагає покращити настрій, стимулюючи виділення мозком ендорфінів у значній кількості.
Шоколад є відмінним джерелом швидких вуглеводів, які особливо важливі для повноцінної діяльностіголовного мозку. Щоб швидко наситити організм цими речовинами, варто з'їсти лише невеликий шматочок цієї солодощі. Помірне споживання шоколаду допоможе простимулювати активну діяльність головного мозку, і ніяк не позначиться на стрункості вашої фігури.
Вчені дійшли висновку, що рівень корисних якостейгіркого шоколаду безпосередньо залежить від рівня вмісту в ньому какао-бобів. Ці складові солодощі є основним джерелом енергії, яка стимулює покращення когнітивних, а по-простому кажучи пізнавальних якостей головного мозку. Крім усього іншого невеликий шматочок шоколаду стимулює приплив крові до найважливіших ділянок головного мозку, що призводить до поліпшення реакцій та підвищення кмітливості.
Таким чином, якісний чорний шоколад здатний принести величезну користь нашому головному мозку.
Шоколад – джерело флавонолів, які здатні підтримувати когнітивні функції головного мозку. У недавньому , опублікованому в журналі Frontiers in Nutrition, італійські вчені простежили зв'язок між флавонолами та діяльністю мозку під час вживання шоколаду. Вони з'ясували, що після вживання шоколаду в учасників експерименту покращилася пам'ять та обробка мозком візуальної інформації. Жінки, які з'їдали трохи шоколаду після безсонної ночі, не втрачали здатність запам'ятовувати інформацію та точно виконували завдання, що зазвичай буває проблематично за недосипання.
У людей похилого віку робота мозку покращилася після тривалого регулярного вживання невеликої кількості шоколаду (від 5 до 30 днів). У них збільшилася швидкість запам'ятовування інформації, покращилася увага та обробка вербальної інформації.
Мішель Феррара
один з авторів огляду, Університет Л'Акуїла, ІталіяФлавоноли в какао особливо сприятливо впливають на когнітивні функції мозку людей похилого віку, покращують здоров'я серцево-судинної системи та забезпечують приплив крові до мозку. Регулярне вживання какао і шоколаду може благотворно впливати на когнітивне функціонування з часом. Однак існують потенційні побічні ефективживання шоколаду: зазвичай це пов'язано з його калорійністю та з деякими властивими йому хімічними сполуками - кофеїном та теоброміном. Цукор та молоко у шоколаді теж можуть давати неприємні побічні ефекти. Але вживання невеликої кількості якісного гіркого шоколаду принесе вам лише користь.
