Пропонуємо опис та фото павутинника різних видівта різновидів – ця інформація допоможе урізноманітнити тихе лісове полювання та зробити його більш продуктивним.
Подивіться отруйний і їстівний гриб павутинник на фото і спробуйте відшукати його в лісі при найближчій вилазці на природу:
Гриб павутинник на фото
Гриб павутинник на фото
Гриб їстівний. Опис гриба павутинник біло-фіолетовий: капелюшки 3-10 см, спочатку кулясті ніжно-пурпурні, потім сріблясті або блідо-лілові напівкулясті з горбком, і, нарешті, розкриті. Платівки довго залишаються під потужним павутинистим покривалом, що з'єднує край капелюшка з ніжкою. Платівки рідкісні, що приросли зубному, спочатку сіро-блакитні, іржаво-охристі після розкриття покривала. Ніжка довжиною 5-12 см, довжиною 1-2 см, біло-фіолетова або вкрита біло-фіолетовою ватою, розширена в нижній частині. М'якуш блідо-ліловий, не має неприємного запаху.
Гриби павутинники у фото та описі представлені у різних варіантах, це дозволить розпізнавати їх у лісі:
Росте дуже рясно в брусничниках та чорничниках, серед мохів на галявинах і на узліссі соснового лісу. Іноді з'являється на сухих листяних лісосмугах, там він товстіший і з більш гладкою поверхнею.
Його двійник - неїстівний павутинник козячий (Cortinarius traganus) відрізняється від нього наявністю запаху ацетилену.
Павутинник біло-фіолетовий їстівний після попереднього відварювання.
Розглянемо та інші їстівні грибипавутинники, які ростуть у лісах середньої смуги Росії. Всі їстівні гриби павутинники з фото та описами потрібно вміти відрізняти від отруйних екземплярів, оскільки вони є смертельну небезпеку.
Павутинник браслетовий 
Павутинник чудовий
Павутинник браслетовий (Cortinarius armillatus)
Павутинник браслетчастий росте в листяних і хвойних лісах
Павутинник браслетовий на фото
Гриб їстівний. Капелюшок до 5-12 см, спочатку червоно-цегляний напівкулястий, закритий павутинням, потім іржаво-коричневий, розкритий у вигляді абажура, і, нарешті, розкритий, волокнистий з тонким краєм. Ніжка циліндрична або булавоподібна, світло-коричнева, 6-4 см завдовжки, 1-2 см завтовшки, прикрашена цегляно-червоними браслетами. М'якуш охряний, неприємного запаху не має. Споровий порошок іржаво-коричневий.
Росте у листяних та змішаних лісах під березою та у соснових лісах серед мохів.
Плодоносить із серпня до жовтня.
Від неїстівних павутинників відрізняється наявністю на ніжці помаранчевих смужок та відсутністю неприємного запаху.
Гриб їстівний, але несмачний. Придатний як наповнювач до страв та заготовок з інших грибів.
Павутинник чудовий (Cortinarius praestans)
Гриб їстівний. Капелюшки до 3-12 см, спочатку кулясті замкнуті павутинкою, потім напівсферичні, нарешті, розкриті, у сиру погоду дуже слизові та клейкі, у сухому вигляді гладкі, коричневі або кольори «паленого цукру». Платівки густі білуваті з фіолетовим відтінком або жовтуваті. Ніжка 5-15 см, білувата, розширена знизу. М'якуш білий, щільний з приємним запахом.
Росте переважно у листяних лісах, але зустрічається і у хвойних. Віддає перевагу вапняному грунту.
Плодоносить із липня по жовтень.
Від неїстівних та від отруйних павутинників відрізняється відсутністю неприємного запаху.
Якщо ви не впевнені, що знаєте цей гриб, краще його не збирати.
Павутинник чудовий у деяких країнах цінують нарівні з білими грибами.
Вище розглянули, як виглядають павутинники, придатні для споживання, а тепер настала черга неїстівних видів. Варто знати, що гриб отруйний павутинник дуже небезпечний, оскільки може призводити до летального результату.
Подивіться, як виглядає павутинник отруйний на фото, запам'ятайте його і за жодних обставин не беріть до рук у лісі:
Павутинник лінивий 
Павутинник лінивий
Павутинник козячий 
Павутинник звичайний
Павутинник лінивий (Cortinarius bolaris)
Павутинник лінивий на фото
Павутинник лінивий на фото
Гриб неїстівний. Капелюшки до 3-8 см, спочатку напівкулясті, потім опуклі і, нарешті, розкриті, глинисто-жовті, густо вкриті великими червоними або червоно-оранжевими лусочками. У молодих грибів лусочки приклеєні до поверхні капелюшка, жовтий колірповерхні видно лише як невеликі проміжки між червоними лусочками. У зрілих грибів лусочки розходяться поверхнею капелюшка і відстають від нього на краю. Пластинки глинисто-жовті, потім коричневі червоніють при пошкодженні. Ніжка 5-7 см завдовжки, товщиною 5-15 мм, циліндрична, червонувато-волокниста, частіше луската, як капелюшок. М'якуш білуватий з коричневим відтінком. Споровий жовто-зелений порошок.
Росте у листяних, змішаних та хвойних лісах на кислому ґрунті.
Плодоносить із серпня по вересень.
Отруйних двійників немає.
Павутинник козячий (Cortinarius traganus)
Гриб неїстівний. Масивні капелюшки 3-12 см, спочатку, кулясті і лілуваті, потім напівкулясті і, нарешті, розкриті охряні, з бахромчастим краєм. Платівки охристо-жовті з фіолетовим відтінком, пізніше коричнево-охряні. Ніжка фіолетова або жовта, з лусочками, 5-10 см завдовжки, 2-3 см завширшки, з розширенням у нижній частині. М'якуш у молодих грибів біло-синій, потім охряний з неприємним «козиним» запахом ацетилену.
Росте дуже рясно в листяних та хвойних лісах, на лісозахисних смугах, часто великими групами.
Плодоносить із серпня до жовтня.
Отруйних двійників павутинник козячий не має.
Павутинник козячий неїстівний через неприємний запах ацетилену.
Павутинник звичайний (Cortinarius triviah)
Їстівність гриба сумнівна. Капелюшки до 5-8 см, спочатку напівкулясті, потім опуклі або розкриті, слизові жовто-іржаво-коричневі, в сухому вигляді солом'яно-жовті Пластинки біло-сірі з фіолетовим відтінком, пізніше іржаво-коричневі. Ніжка жовта або із синюватим відтінком 8-12 см завдовжки, 1-2 см шириною, покрита слизом у верхній частині, з темними поясками у нижній частині. М'якуш світлий білувато-охристий, у старих грибів зі слабким неприємним запахом.
Росте у листяних та змішаних лісах під тополями, березами, дубами та соснами.
Плодоносить з липня до вересня у великій кількості.
Схожий на неїстівний слизовий павутинник (Cortinarius mucosus) з білою ніжкою.
Павутинник звичайний не позначений як отруйний грибале їстівність його під сумнівом.
Павутинник – не найпоширеніший гриб. Його родина налічує майже 40 видів. Початківці грибники іноді плутають павутинник з іншими грибами і кидають його в козуб, не замислюючись про те, що він може бути смертельно небезпечним. Павутинники відрізняються великою різноманітністю форм та кольорів. Назви видів грибів говорять самі за себе: павутинник оранжевий, багряний, біло-фіолетовий і т.д.
Загальна інформація
Свою назву сімейство павутинникових отримало завдяки павутиноподібному покривалу, що сполучає ніжку гриба з капелюшком. Воно особливо помітне у молодих грибів. У більш зрілих представників сімейства павутинка оперізує нижню частину ніжки пористим кільцем. Всі різновиди цього гриба мають круглий капелюшокщо в процесі зростання стає все більш плоскою. Її поверхня має гладку або лускатучу фактуру і може бути як слизькуватою, так і абсолютно сухою.
Ніжка та поверхня капелюшка гриба мають практично однакове забарвлення. Стандартна форма ніжки - циліндрична, але в деяких видів вона має потовщену основу. М'якуш гриба зазвичай білий, але може бути і кольоровий. Сімейство павутинникових дуже любить вологу. Найчастіше їх можна зустріти поряд із заболоченими місцями, за що вони отримали прізвисько «приболотники».
Гриби цього сімейства поширені біля європейської частини Росії, але зустріти їх досить складно. Деякі види павутинникових занесені до Червоної книги. Павутинники рідко ростуть поодинці. Зазвичай це клани від 10 до 30 штук, що купуються у вологих низинах. Збирати їх рекомендується з кінця літа до перших заморозків.
Особливий - найотруйніший павутинник. Щоб уникнути попадання смертельно небезпечного гриба в кошик, потрібно дізнатися про нього докладніше. Капелюшок дорослого гриба найкрасивішого досягає діаметра до 10 см. У молодих грибів він може бути у вигляді конуса. Зі зростанням гриба капелюшок змінює свій вигляд і набуває плоско-опуклої форми з тупим горбком у центрі. Поверхня суха, бархатиста, трохи луската біля країв. Колір капелюшка може бути від червоно-коричневого до охристо-бурого.
Ніжка дорослого гриба досягає 12 см завдовжки і 1,5 см завширшки, вона злегка розширюється до основи і покрита помітними браслетами з покривала-павутинки. Поверхня оранжево-коричнева, волокниста. М'якуш гриба жовто-охристий, без смаку. Іноді має слабкий запах редис.
Павутинник оранжево-червоний (лат. Cortinarius orellanus) - вид грибів, що входить до роду Павутинник (Cortinarius) сімейства Павутинникові (Cortinariaceae). Смертельно отруйний, містить повільно діючі токсини, що викликають ниркову недостатність.
Інші назви:
- Павутинник гірський
- Павутинник плюшевий
Росте у листяних та хвойних лісах. Плодоносить у вересні – жовтні.
Капелюшок 3-10 см в ∅, спочатку опуклий, потім плоский, оранжево-червоний або оранжево-бурий, шкірка покрита дрібними, темними, волокнистими лусочками.
М'якуш жовтуватий або бурий, із запахом рідкісні, несмачна.
Платівки рідкісні, прирослі до ніжки, широкі, товсті, яскраво-жовтогарячі. Споровий порошок жовто-бурий. Спори еліпсоїдні, бородавчасті.
Ніжка до 9 см довжини, 1-2 см ∅, щільна, циліндрична, до основи злегка звужена, жовта, без поясків. Павутинки (кортина) у молодих грибів золотаво-жовті, потім темніють.
Гриб смертельно отруйний. Містить отруйну речовину орелланін, що викликає патологічні зміни у нирках. Ознаки отруєння з'являються через 3-14 днів після їди гриба. Отруйні властивості гриб зберігає після кип'ятіння у воді чи сушіння.
У народі гриби павутинники, що у лісах наприкінці серпня – початку вересня, називають приболотниками. Пояснюється це тим, що ці плодові тіла, що ростуть невеликими групами, нерідко можна зустріти в болотистій місцевості.
У мікологічній класифікації подано опис близько 700 видів павутинників, а в міжнародному «Словнику грибів» їх не менше 2000.
Вересневі павутинники займають дедалі більші простори. Саме у вересні можна побачити найбільша кількістьпавутинників.
Серед них: біло-фіолетові, вечірні, гладкошкірі та інші. Вони віддають перевагу трохи піднесеним місцям на узліссях лісу.
Павутинник біло-фіолетовий
Місця проживання павутинника біло-фіолетового (Cortinarius alboviolaceus): хвойні та змішані ліси, ростуть невеликими групами або поодинці.
Сезон: збору вересень - листопад.
Капелюшок має діаметр 4-8 см, іноді до 10 см, гладкий, шовковистий, спочатку напівкулястий або дзвоновий, пізніше опукло-розпростертий з тупим горбком по центру. Відмінною властивістю виду є сріблясто-фіолетовий або блакитно-фіолетовий капелюшок. На капелюшку часто бувають розташовані радіальні смужки або штрихи синювато-фіолетового кольору.
Як видно на фото, ніжка біля білого-фіолетового павутинника має висоту 5-12 см, товщину 6-20 мм, часто викривлена, з сильним потовщенням біля основи:
Фотогалерея
Колір ніжки також сріблясто-фіолетовий або білуватий. У верхній частині ніжки часто видно залишки білого покривала.
М'якуш білуватий або блакитний, на розрізі має фіолетові плями, а у старих грибів стає пурпурною.
Платівки, що приросли зубцем, нечасті, у молодих екземплярів світло-сірі, пізніше світло-коричневого кольору.
Мінливість: колір капелюшка варіюється від сріблясто-фіолетового до блакитного.
Подібні види. По фіолетовому відтінку капелюшка павутинник біло-фіолетовий можна переплутати з аномальним павутинником (Cortinatius anomalis), який відрізняється по гладкому шовковистому капелюшку, без горбка, сіро-палевій ніжці і бежево-фіолетовому відтінку пластинок, а також відсутні.
Способи приготування: смаження після попереднього відварювання за час не менше 25 хвилин.
Ці фото яскраво ілюструють опис білого-фіолетового павутинника:
Фотогалерея
Вечірній павутинник
Місця проживання павутинника вечірнього (Cortinarius vespertinus): хвойні та листяні ліси, у сирих місцях, біля боліт, ростуть групами.
Сезон: серпень – жовтень.
Зверніть увагу на фото – у цього гриба павутинника капелюшок має діаметр 2-5 см, гладкий:
Фотогалерея
Спочатку опукла, потім опукло-розпростерта. Відмінною властивістю виду є опуклий капелюшок із загорнутими всередину краями, гладкий, охристий або бежево-коричневий. Поверхня капелюшка у вологу погоду стає клейкою.
Ніжка має висоту 3-7 см, товщину 5-18 мм, має потовщення до 3 см біля основи, спочатку біла, пізніше кремова, жовто-солом'яна з коричневими лусочками від залишків покривала.
М'якуш спочатку білий, потім світло-кремовий, без смаку і запаху. Платівки спочатку приросли солом'яного кольору, пізніше виїмчасто-приросли коричнево-глинистого кольору.
Мінливість: колір капелюшка варіюється від жовто-коричневого до бежево-коричневого та коричневого.
Подібні види. За описом гриб вечірній павутинник схожий на павутинник звичайний (Cortinarius trivialis), який відрізняється тим, що краю капелюшка не завертаються всередину. Рідкісний вид, занесений до регіональних червоних книг. Статус – 3R.
Неїстівний.
Павутинник гладкошкірий
Місця проживання пайтинника гладкошкірого (Cortinarius allutus): хвойні та листяні ліси, у сирих місцях, біля боліт, ростуть групами.
Сезон збору: липень – жовтень.
Капелюшок має діаметр 4-8 см, іноді до 10 см, спочатку напівкуляста, пізніше опукло-розпростерта. Відмінною властивістю виду є жовто-жовтогарячий капелюшок з світлішими, часто хвилястими краями. З віком краю капелюшки розтріскуються.
