Фрукт рамбутан – як їдять, корисні властивості, вирощування. Що таке рамбутан фрукт, як його їдять, чим корисний рамбутан

Рамбутан – досить екзотичний фрукт. Чого варта лише одна назва! Якщо ви ще не знаєте, що це таке, обов'язково прочитайте запропоновану нижче інформацію. Адже знайомство з цим екзотом може бути дуже корисним.

Плід має дуже специфічний вигляд. Він чимось схожий волоський горіх, але не гладкий, а покритий волосками, які відходять у різні боки. А ось усередині в нього ніжна та соковита м'якоть та кісточка не більше двох сантиметрів за розміром.

Волосся зазвичай жорсткі, шкірка червона або біла. Найбільш поширений фрукт в азіатських країнах, таких як Таїланд, Індонезія та Малайзія. Росте він на дереві, яке може досягати 25 метрів заввишки.

Який смак та запах має

Хочете знати який на смак рамбутан до того, як придбаєте ласощі в магазині? Він може бути дуже солодким або з деякою кислинкою.

Смак стиглого плоду відрізнятиметься залежно від сорту.

Поки не розрізаний, фрукт рамбутан не видає ніякого запаху, але варто лише розкрити його, як ви відчуєте аромат, що чимось нагадує синій виноград.

Хімічний склад та калорійність рамбутану

Крім незвичайного та яскравого вигляду, плід може похвалитися і ще однією своєю гідністю – великою кількістю корисних речовин.

• До його складу входять вітаміни групи Ст.
• У м'якоті фрукта є також вітамін А, який надає позитивний впливна зір та стан шкіри.
• Велика кількість вітаміну С, який міститься в екзотичних плодах, захищає від застуди. Загалом у 100 грамах м'якоті вже знаходиться сім відсотків від добової нормиаскорбінової кислоти.

Чимало в ньому і мінеральних речовин: натрій, магній, залізо, калій, фосфор і марганець є в м'якоті рамбутану з надлишком.

Цей фрукт не такий калорійний, як банан, але з яблуком йому не зрівнятися. У 100 грамах їстівної частини є вже 82 калорії. Причому найбільше у плоді води та вуглеводів – 18 грам. Білки та жири практично відсутні – менше 0,5 грамів на кожну сотню грамів.

Рамбутан: корисні властивості та протипоказання

Вважається що корисні властивостірамбутан краще зберігаються, якщо купувати його прямо на гілочках.

Жителі Таїланду впевнені, що в день необхідно вживати не менше ніж п'ять плодів, що дозволить майже повністю виключити ризик захворювання на рак.

Протипоказань до вживання фруктів немає. Хіба що не звичний до нього травний тракт, який ще жодного разу не отримував такої їжі, може зреагувати несподівано, наприклад, діареєю чи болями.

Також можливе виникнення алергії. Щоб її виключити, необхідно скуштувати невеликий шматочок екзотичного плоду та почекати деякий час.

Застосування у народній медицині

У народної медицинизастосовують переважно шкірку фрукта. Але спочатку обробляють її особливим способом.

• Шкірка подрібнюється невеликими шматочками.
• Викладається в ємність із киплячою водою.
• Як тільки випарується половина рідини, шматочки шкірки витягуються та віджимаються в іншу чисту миску.

Те, що вийшло, використовується як цілющий напій.

Також можна пити та відвар. Для його виготовлення застосовують не тільки шкірку, але ще коріння, пагони та листя. Корисний він жінкам, що годують, оскільки стимулює лактацію. Крім того, він знімає головний більі допомагає швидше загоїти рани. Полоскання рота таким засобом позбавить від наривів, стоматиту та запалення ясен. Приймати його рекомендується двічі на день.

Критерії вибору стиглого рамбутану

Вибрати свіжий та стиглий плід на наших прилавках дуже важко. Але якщо поставити собі за мету, то все вийде. Головне звернути увагу на деякі нюанси.

• Щоб зрозуміти, чи свіжий фрукт, обов'язково подивіться на його колір. Він має бути яскраво-червоний, насичений зі злегка зеленими, але дуже пружними волосками.
• Якщо перед вами м'який плід, шкірка його тьмяна, навіть трохи зморщена, а волоски і зовсім зів'ялі або опалі, та ще й жовтого кольору, то сміливо відмовляйтеся від покупки. Всі ці ознаки свідчать, що рамбутан не свіжий.

Найкраще ласувати цим фруктом саме в тій країні, де він продається.

Оскільки вже за кілька днів він починає псуватися і довезти його до наших країн у первісному вигляді дуже складно. Зберігати рамбутан можна в холодильнику, там він протримається близько тижня.

Як правильно чистити і їсти фрукт

Ви таки придбали таку дивину, а тепер дивіться на неї і думаєте, як є рамбутан і як же звільнити його від шкірки? Насамперед, уважно огляньте фрукт. На ньому є природний шов, який ділить його навпіл. У цій області потягніть шкірку в різні боки, щоб половинки відокремилися, але при цьому залишилися в руках. Так ви легко відкриєте його і зможете ласувати соковитою м'якоттю.

Можна скористатися ножем. Для цього зробіть розріз на шкірці по всьому колу, але не прорізайте її повністю. Потягніть і зніміть її - у вас залишиться м'якоть, яку можна відкусити або відразу ж з'їсти всю.

Зверніть увагу, що кісточку вживати не рекомендується, вона досить гірка та й взагалі не їстівна.

Якщо ви відвідали азіатську країну, де росте рамбутан, і зовсім не хочете возитися з його очищенням, можете пошукати у продажу вже очищені плоди. Але не забувайте, що так фрукт псується швидше, поступається неочищеному корисністю і, можливо, навіть у смаку.

Рамбутан дуже цікавий. З нього можна готувати різні страви, наприклад зварити джем, сироп, соус і навіть зробити морозиво. А кісточка фрукта застосовується для виготовлення олій, мила та ароматних свічок.

Рамбутан - один із найекзотичніших фруктів у світі. Батьківщиною його, ймовірно, є Індонезія. Проте в даний час цей фрукт росте на Філіппінах, Малайзії, Камбоджі, Таїланді, Шрі-Ланці, Індії, Еквадорі, Австралії та Америці.

Назва «рамбутан» походить від індонезійської назви «рамбут», що означає «волосся».
Плоди тропічного дерева рамбутан овальної форми і приблизно 1 - 2 см завдовжки. Вони мають тонку шкірку, вкриту волосками-колючками з гачком на кінчику. Візуально, цей фрукт виглядає як крихітний морський їжак. Усередині нього знаходиться соковита, кисло-солодка м'якоть, як правило, білого або рожевого відтінку. А кісточка рамбутану яйцеподібна, велика (до 3 см завдовжки) і має коричневий відтінок.

Щоб правильно вибрати рамбутан шукайте свіжі плоди з яскраво-червоним або жовтим кольоромшкірку. Колючки мають бути твердими. Ніколи не купуйте рамбутан із «синяками», оскільки це може бути ознакою пошкодження фрукта.

У домашніх умовах рамбутан може зберігатися при кімнатній температуріпротягом декількох днів. Зберігання у холодильнику продовжить термін придатності на тиждень. Бажано зберігати плоди, загорнутими в паперовий рушник або в перфорованій пластиковій сумці.

Є безліч способів насолоджуватися цими чудовими дарами природи.

• Рамбутан можна додавати до різних фруктових салатів, йогуртів, супів, коктейлів.
• Ви також можете приготувати джем та желе з рамбутану.
• Завдяки кисло-солодкому смаку фрукт чудово поєднується з морозивом та іншими десертами.

Перед вживанням рамбутану зніміть з нього шкірку гострим ножем. Можна чистити його й іншим способом: злегка придавити шкірку руками, і коли на ній з'явиться тріщина, акуратно розділити шкірку навпіл і видалити її. Ароматну, молочно-білу м'якоть, що має приємний смак, Можна їсти.

А ось насіння рамбутану в сирому вигляді токсичне. Їх вживають смаженими.

Калорійність та корисні речовини в рамбутані

Харчова цінністьплодів рамбутану (100 г).

• Вуглеводи - 20.87 г;
• Харчові волокна – 0,9 г;
• Жир - 0,21 г;
• Білок - 0,65 г;
• Тіамін - 0,013 мг;
• Рибофлавін - 0,022 мг;
• Нікотинова кислота – 1,352 мг;
• Вітамін B 6 - 0,02 мг;
• Фолієва кислота - 8 мкг;
• Вітамін С - 4,9 мг;
• Кальцій – 22 мг;
• Залізо – 0,35 мг;
• Магній – 7 мг;
• Марганець - 0,343 мг;
• Фосфор - 9 мг;
• Калій – 42 мг;
• Натрій – 11 мг;
• Цинк – 0,08 мг.

Насіння плодів містить:

• олеїнову та арахідонову кислоти.

Калорійність рамбутану:

• Середній плід містить 59 калорій.

Потенційна шкода рамбутану

Цей фрукт практично не має протипоказань. Шкода він може заподіяти лише в одному випадку: якщо людина страждає на алергію на рамбутан. Симптомами її є:

• падіння артеріального тиску;
• шлунково-кишкові розлади;
• респіраторний дистрес;
• набряк шкіри;
• запаморочення та втрата свідомості.

Якщо ви їсте рамбутан уперше, уважно прислухайтеся до свого організму. Жодних неприємних відчуттів немає? Отже, фрукт можна сміливо вживати у їжу.

Кажуть: «Хочеш продовжити своє життя – з'їж хоча б один рамбутан». Місцеві жителі вважають, що смак лише цього цілющого фрукта здатний передати звичайним смертним смак амброзії – напою богів. До саду, засадженого деревами рамбутану, ставляться як до раю землі. Соковиті плоди такого шанованого в Південно-Східній Азії фрукта мають дивовижний аромат. Назва « рамбутан» сталося від « rambut», що у перекладі з індонезійської мови означає «волосся».

Батьківщиною рамбутану вважається Малайзія. Сьогодні рослина широко поширена по тропічному та субтропічному поясах планети. Його успішно культивують у Тайланді, Індонезії, Малайзії, Центральній Америці, на островах. Карибського морята в Австралії. За обсягами виробництва рамбутану світовими лідерами вважаються Камбоджа, Філіппіни, Індонезія, Індія та Шрі-Ланка.

Ботанічний опис рамбутану

Рамбутан (Nephelium lappaceum) - тропічна рослинароду Нефеліум, що входить до сімейства Сапіндові. Являє собою вічнозелене плодове дерево. Рамбутан є близьким родичем таких тропічних фруктів, як мамончільо, лонган та лічі.

Рамбутанове дерево зростає до висоти 10 метрів. Верхівку вінчає розгалужена, розлога крона. Листя рамбутану парноперисте, що складається з 2-8 яйцеподібних або овальних шкірястих листочків. Цвіте дрібними квітками, зібраними в суцвіття-волотки на кінцях гілок.

Плід рамбутану овальний або кулястий, розміром 3-6 сантиметрів. Плоди ростуть великими (до 30 штук) гронами. Шкірка незрілого рамбутану має зелене забарвлення, яке в міру дозрівання змінює колір спочатку на жовто-жовтогарячий, а потім на яскраво-червоний.

М'якуш рамбутану драглистий, білий або червонуватий і ароматний. Її смак - кисло-солодкий, що нагадує смак зеленого винограду гарного сорту. У м'якоті знаходиться коричневе насіння овальної форми, довжиною до 3 сантиметрів.

Зовні м'якоть рамбутану оточена щільною шкіркою, покритою загнутими на кінцях, жорсткими волосками-гачками. Довжина світло-коричневих волосків – близько 2 сантиметрів. Шкірка легко відокремлюється від м'якоті.

Більшість сортів рамбутану, що культивуються, - двостатеві, причому жіночих квіток на дереві набагато більше, ніж чоловічих, що виробляють пилок. На чоловічих волотях утворюються «колонії» з трьох тисяч невеликих, блідо-зелених квіток, у кожній з яких розташовані 5-7 тичинок з пильовиками, а в сім'япочці знаходяться жовті нектарники. Майже всі квіти рамбутану розпускаються вранці.

Легенди про рамбутан

Згідно з однією з тайських легенд, рамбутан у Тайланді з'явився випадково. Його завіз у королівство здобувач олова, який приїхав до містечка Сурат Тані у пошуках легшої частки чи то з Малайзії, чи то з Китаю. Він привіз із собою 5 саджанців рамбутану. Через кілька років здобувач олова був змушений повернутися на батьківщину, і його сад розрісся сам, почавши приносити дивовижні та смачні плоди.

Через роки ділянку з садом придбало Міністерство освіти Тайланду та збудувало там школу. За напівдиким садом почали доглядати учні, а фрукти з цього саду почали називати «ngo rongrian» - «шкільний рамбутан»… Незабаром рослина зі шкільного саду поширилася всім королівством.

Корисні властивості рамбутану

Тайське ставлення до рамбутану як дуже цілющого фрукту обумовлено хімічним складом фрукта. У його м'якоті міститься протеїн, білки, фосфор, кальцій, залізо, вітаміни С, В1-2, нікотинова кислота, зола, азот, калій, марганець, цинк, магній. Вживання рамбутану в їжу покращує роботу травної системи, благотворно впливає на шкіру, наповнює організм енергією. У тайській медицині листя рамбутану застосовують при лікуванні головного болю, а м'якоть фрукта - як сильний глистогінний засіб. Відвар з коріння рамбутанового дерева використовують для боротьби з лихоманкою та профілактики захворювань порожнини рота - запаленнях, стоматитах та наривах. У деяких країнах Південно-Східної Азії цілителі радять пити цей відвар жінкам після пологів.

За непідтвердженими даними, регулярне вживання рамбутану в їжу знижує ймовірність захворювання на онкологічні захворювання.

Чи шкідливо їсти рамбутан?

Особливих протипоказань при вживанні фрукта рамбутану немає. Але не варто починати знайомство з цим фруктом із поїдання його у великих кількостях: адже невідомо, як сприйме екзотичну їжу саме ваш шлунок.

Рамбутан у кулінарії

Рамбутан у Тайланді відноситься до найпопулярніших у місцевого населення фруктів. Його їдять у сирому вигляді, консервують, варять желе та джеми. У прибережних ресторанах можна побачити страви з морепродуктів, до складу яких входить рамбутан.

Як зберігати рамбутан

Рамбутан - фруктдуже чутливий до низьким температурам. Щоб уникнути потемніння та втрати смакових якостей, потрібно зберігати плоди за температури +8…12°З вологості близько 90%. За умови дотримання цих умов термін зберігання фрукта триватиме до 3 тижнів.

Рамбутан (Nephelium lappaceum, rambut, волосся)– тропічне плодове дерево сімейства сапіндових. Плоди розміром із лісовий горіх, ростуть гронами до 30 штук. Мають шкірку червоного, бордового або жовтого кольору. Форма округла, покрита волосками по 4-5 см. М'якуш солодкий, ніжний, драглистий, прозоро-білого кольору. Кісточка їстівна, нагадує на смак жолудь. У плодах міститься фосфор, вітамін С, протеїн, залізо, кальцій, нікотинова кислота та вуглеводи. Батьківщиною прийнято вважати Індонезію.

Як їдять рамбутан

Плоди вживаються як свіжими, і у консервованому вигляді. Часто використовуються як інгредієнти для різних страв (фруктові салати і т.д.). Іноді ними замінюють лічі чи лонган. Популярно використовувати як начинку для пиріжків, для виготовлення джемів, соусів, компотів та морозива. Надає особливий смак м'ясу, рибі та курці.

Термін зберігання досить короткий – близько 7 днів.. Намагайтеся вживати та готувати відразу ж. Особливо це стосується плодів на експорт, куплених за межами Південно-Східної Азії.

Для споживання зробіть круглий неглибокий надріз серед плода і зніміть шкірку. Для зручності прийнято знімати лише її половину. Друга служить у декоративних цілях (красиве сервірування). Для гостей, які не вміють самостійно обробляти рамбутан, можна надрізати шкірку вздовж плода на пелюсткоподібні сектори.

Калорійність та склад

Крім перерахованого вище, варто виділити білки, вуглеводи, протеїн, нікотинову кислоту, вітаміни С, В1 і В2. До складу входять корисні травлення волокна. Кісточка багата жирами та маслами (близько 40%), які включають арахідонову та олеїнову кислоти.

Енергетична цінність: 82ккал на 100г продукту.

Корисні властивості

Рамбутан благотворно впливає на шкіру, покращує травлення. Фрукт володіє властивостями, що живлять і очищають. Листя, коріння та кору використовують у медицині. У сирому вигляді ефективний при лікуванні діареї, дизентерії.

М'якуш заспокоює запалений кишечник і нормалізує перетравлення їжі. Ефективний зниження кров'яного тиску.

Листя дерева використовують при лікуванні головного болю. У Тайланді спосіб дуже популярний, але точно процес не досліджений.

Місцеві жителі вважають, що п'ять плодів рамбутану на день значно скоротять можливість розвитку багатьох захворювань, особливо онкологічних.

Протипоказання

Конкретних протипоказань фрукт не має, але необхідно враховувати, що він є екзотичним. Кишечник та шлунок здатні по-різному реагувати на незнайому їжу, тому пробуйте у невеликих кількостях. Варто подивитися і на склад плода, щоб переконатися у відсутності алергії чи непереносимості складових речовин. В іншому проблем не має бути.

Який рамбутан смак

Рамбутан солодкий і дуже соковитий, має незвичайний смак, скоріше навіть поєднання в одному плоді смаків кількох ягід. Нагадує лічі. Важливо не зачіпати кісточку під час їжі м'якоті, вона може зіпсувати смак. Сама ж кісточка нагадує за смаком жолуді та каштани.

Ціна та вибір

Середня ціна на сезон (квітень-жовтень) складає 30-40 бат за 1кг. Взимку ціна може збільшитися в 10-15 разів, при цьому якість фрукта буде помітно гіршою.

Ідеально зрілі плоди червоного та бордового кольору, волоски жовтого чи зеленого. На дотик щільні. Якщо волоски коричневі або плід продавлюється, то рамбутан перезрів і зіпсувався..

У Тайланді зазвичай продаються лише гарні рамбутани, зіпсовані трапляються рідко.

Вирощування в домашніх умовах

Технологія не відрізняється від посадки квітів. Насіння (кісточки), звільнене від м'якоті, необхідно промити, обмотати вологою ватою і зберігати в теплому закритому місці 15-20 днів. Коли вони проростуть, можна пересаджувати в горщик на подвійну глибину власного розміру.

Грунт має бути завжди вологим. Плодоносити починає через 5-6 років, у російських умовах через 8-12. Критична температура +10 градусів та менше. Підходить для вирощування в оранжереях чи домашніх умовах.

Рамбутан має особливий, незабутній, дуже насичений смак і багатий на корисні мінерали. Якщо ви відпочиваєте в азіатській країні, не полінуйтеся спробувати, тим більше що фрукт продається на кожному кутку, а коштує копійки.

Пам'ятка:

• не купуйте перестиглі плоди;
• відокремлюйте кісточку під час їжі;
• рамбутан - це смак, задоволення та користь.

Небагато фото рамбутану

Відео про те, як є рамбутан:

Рамбутан – фрукт здоров'я та краси
"Жахлива зовнішність, неземний смак" - так говорять у Південно-Східній Азії про плоди рамбутану. Місцеві жителі вважають дерево священним, магічно сильним.
Як будь-який продукт має обмеження. Але щодо рамбутану користь і шкода непорівнянні. Корисність доведена науково, протипоказання є нікчемними.
Тайці з'їдають по п'ять плодів щодня. Вони впевнені, що за такого меню ризик захворіти на онкологію майже нульовий.
Рамбутан фрукт номер один, гордість та багатство регіону. Його полюбили у всьому світі.

Рамбутан що це за фрукт і як він виглядає

У фрукта рамбутана незвичайно все, починаючи із «зовнішності»:

• Червоні круглі чи овальні «пушистики» – ось що таке рамбутани на перший погляд. Шкірка товста, буває червонувато-жовтогарячої чи помаранчевої. У Малайзії зустрічаються витягнуті жовті плоди.
• Покриті червоно-зеленими волосками, схожими на антенки. Але вони не колючі, а м'які, гнучкі. Волосся дали назву фрукту: індонезійський термін «рамбут» означає «волосок». Це "фішка", що відрізняє плід від інших. Примірники з опалими волосками схожі на .
• М'якуш перлинних відтінків нагадує щільне соковите желе, випромінює дуже приємний аромат.
• Усередині довгаста світло-коричнева велика кісточка (1,5-2,3 см).
• Плоди рамбутану на смак також різні – солодкі або з кислинкою. Деякі з полуничними нотками.
• Аромат цільного плоду вловити складно. Зате м'якуш випромінює гаму солодкого винограду темних сортів.
• Дозрівають як яблука: від зелених через жовті до інтенсивної алості.

У рамбутані їстівна м'якоть та неїстівна частина (кісточка плюс шкірка) по масі майже рівні. Вага 1 плода – 32-39 г. Кілограм фрукта – це 25-30 штук або 470-490 г м'якоті.

Чим рамбутан відрізняється від личі

Рамбутан та лічі – найближчі родичі, ростуть на схожих деревах. У них багато спільного, є й відмінності:

Параметри плодів	Лічі	Рамбутан
Поверхня	як у малини: шипаста, але без волосків	зелені волоски-відростки до 4,7 см завдовжки
Розмір	зі зливу	з куряче яйце
Шкірка	від рожевості до пурпуру	соковита червона, більш щільна
М'якуш	перлинно-біла	перлинно-біла, щільніша
Смак, аромат	нагадує виноград	нагадує виноград, але солодший, насиченіший

Головна зовнішня відмінність рамбутана - волоски-відростки на шкірці, яких не буває у личі.

Де і як росте рамбутан

Це вічнозелені дерева сімейства сапіндових. Зростають у тропіках. Листя витягнуте, дрібні квітки утворюють суцвіття, плоди зібрані гронами.

Природний ареал - країни Південно-Східної Азії. Цілеспрямованим вирощуванням займаються на батьківщині культури: у В'єтнамі, Камбоджі, Таїланді, Індонезії, Малайзії. Селекціонери двох останніх країн вивели найбільше сортів, збагативши місцеву дикорослу достаток.

Рамбутанові плантації є на Шрі-Ланці, Австралії, Індії, Центральній Америці. Найбагатший урожай збирають жителі південних провінцій Таїланду – Районг та Сурат-Тані. Самі собою дерева виростають до 19-24 метрів. Щоб полегшити збирання врожаю, люди вивели різновид дерева заввишки трохи більше п'яти метрів. За сезон із кожного знімають 17-20 кг фруктів.

Сезон рамбутану в Таїланді

У Таїланді екзот дозріває під час сезону дощів – із квітня до серпня. На дегустацію туристи з'їжджаються до червня-серпня. У цей час фрукти соковиті, солодкі, дешеві. Так не завжди. Природа дарувала врожай лише травні, але селекціонери Південно-Східної Азії розсунули рамки. Продають фрукти до 20-х вересня.

Як чистять та їдять рамбутан

Для будь-якого європейця, який відвідав країну або купив екзоти на батьківщині, постає питання, як правильно є рамбутани. Нічого складного нема.

Вибираємо

Щоб насолодитися фруктом, потрібно вибирати свіжі стиглі екземпляри. Їх відрізняють:

• густина плода;
• м'якоть – тверде напівпрозоре солодке желе;
• шкірка – яскраво-червона, без темних ділянок;
• волоски пружні червоні; допустимо з зеленими кінчиками (такі стиглі екземпляри з півдня Таїланду);
• цілісність оболонки.

Фрукти, що перележали, містять рідину, у смаку з'являється кислота з натяком на бродіння. Їх шкірка тьмяна, зморшкувата. Волоски-антенки привели, жовті або коричневі. Іноді їх немає – відпали. Можна їсти перезрілі плоди, але тільки свіжозірвані. У незрілого фрукта шкірка рожева, відокремлюється насилу.

Чистимо

Чистять тропічний екзот ножем або руками:

• Використовується звичайний ніж. Шкірку надрізають (не до м'якоті) по всьому колу, розкривають.
• Руки. Знаходять на шкірці «шовчик», що розділяє плід навпіл. Скручують половинки шкірки по шву у протилежні сторони. Можна натиснути, щоб шкірка тріснула.

В обох випадках оболонка легко знімається. Під нею знаходиться м'якуш, який можна відкусити.

Їжмо

Фрукт їдять, тримаючи в руках. Їстівна тільки м'якоть, яку відкушують або відправляють до рота цілком.

Кісточка рамбутану гірка, для європейця може бути токсичною. Щоб її випадково не проковтнути, плід обкушують, як яблуко.

Туристам пропонують також очищені фрукти. Але це менш корисно та гігієнічно. Та й самому цікаво спробувати почистити екзоти.
Найсмачніший рамбутан – на батьківщині, в Азії. Їм насолоджуються одразу після покупки.
Фрукти не призначені для тривалого зберігання. Зберігати новий міцний екземпляр в холодильнику можна максимум тиждень.

Калорійність та склад

Стереотип "все смачне шкідливо" для рамбутану недійсний. Екзотом можна насолоджуватися, одночасно зміцнюючи здоров'я і не турбуючись про фігуру.

Калорії

У будь-якого сорту фрукта рамбутан калорійність 75-85 одиниць на 100 г м'якоті. Які сидять на дієті цифри можуть здатися непомірними, але при його споживанні жири в організмі не накопичуються.

Хімічний склад

Фрукт містить велика кількістьорганічних кислот, вітамінів, інших корисних речовин:

• насичені та ненасичені жирні кислоти: нікотинова, пантотенова (зосереджені в кісточках);
• вітаміни: А, В (1, 2, 3, 5, 6, 12), С, РР (ніацин), рибофлавін;
• тіамін.

Мінеральний склад:

• залізо;
• калій;
• кальцій;
• магній;
• марганець;
• мідь;
• натрій;
• фосфор.

Харчова цінність

Чотири п'яті плоди – це вода. 17-20 грамів (з кожних 100), що залишилися, розподілені наступним чином (г):

• білки - 0,63-0,66;
• жири - 0,19-0,22;
• вуглеводи - 16,0-19,0.

Точний показник залежить від ступеня зрілості та сорту фруктів.

Корисні властивості рамбутану

У рамбутану корисні властивості та протипоказання виявлено завдяки дослідженням вчених Китаю та Малайзії.
Переваги переважують:

• Доведено, що кісточки, шкірка, м'якуш ефективні у боротьбі з онкологією.
• У шкірці фрукта зосереджені фенольні кислоти-антиоксиданти, що попутно вбивають інфекції, бактерії. Екстракти з неї продають як БАДи.
• Антимікробні властивості м'якуша дозволяють використовувати її як глистогінний засіб.
• Набір вітамінів та мінералів допомагає організму працювати, гальмує старіння.
• Фосфор очищає нирки від «сміття», незамінний для зростання, відновлення клітин організму.
• Щоб полегшити стан, людям із діабетом прописують подрібнені кісточки плодів.
• Дієтичний продукт, що допомагає спалювати жир, – знахідка для шанувальників здорового харчування. Цьому сприяє клітковина, підвищена водність плюс малокалорійність. Багато хто просто ковтає кісточки.

Кісточки рамбутану можна приймати внутрішньо лише після термічної обробки, розмеленими та змішаними з іншими продуктами.

• Запаси вітаміну C виводять токсини, зміцнюють імунітет.
• Вуглеводи плюс білок (при мінімальному вмісті жиру) майже миттєво насичують організм енергією. Висока водність дозволяє безпечно вгамувати спрагу.
• гіпертонікам та сердечникам.
• Це гарне джерело міді. Вона бере участь у генерації кров'яних тілець, покращуючи склад крові.
• Без марганцю не виробляються життєво важливі організму ферменти.
• Кальцій, фосфор, залізо зміцнюють кістяк, зуби, волосся.
• Клітковина та білки прискорюють метаболізм, лікують розлади типу діареї чи запору.
• Залізо перешкоджає анемічності, швидкому утомленню, запаморочення. Доставляє кисень тканинам.

Нарешті, його використовують як фрукт краси. Регулярне споживання оздоровлює шкіру. Жительки Таїланду готують із м'якоті «молодильні» маски.

Застосування рамбутану в народній медицині

Традиційна східна медицина використовує всі частини плодів, включаючи неїстівні:

1. З кісточок рамбутану витягають олію, що має широкий спектрзастосування.
2. Шкіркою нейтралізують діарею, дизентерію, пропасницю. Подрібнену шкірку кидають у окріп. Кип'ятять, поки рідини не зменшиться наполовину. Охолоджену воду п'ють двічі на день до результату.
3. Олія рамбутану гальмує зростання волосся, тому використовується для епіляції. Їм лікують шкірні висипання.
4. Відвар зі шкірки, коріння, молодих пагонів, листя прописують жінкам, що годують, у яких мало молока. Їм прибирають головний біль, загоюють рани, полощуть рота при запаленнях ясен, наривах, стоматиті.

Непридатні в їжу частини рослини йдуть також на ліки та натуральні барвники.

Шкода рамбутану та протипоказання

Як будь-яка екзотика, фрукт вимагає обережності:

• Заборонено алергікам.
• Інші спочатку пробують максимум один, щоб переглянути реакцію організму. Якщо алергія відсутня, шлунок не бунтує, можна їсти далі.
• Однак старатися не варто. Чотирьох-п'яти фруктів на день достатньо для людини середньої комплекції. При більшій масі тіла та переносимості можна додати ще пару-трійку.

Перевищення денної норми (більше восьми плодів) загрожує розладом травлення або інтоксикацією організму.

• Для хворих на діабет 2-го типу або гіпертонією небезпечні переспілі екземпляри. Вони цукор стає спиртом, провокуючим підвищення рівня холестерину.

Сирі кісточки їсти не можна: тут зосереджені алкалоїди сапонін та танін. Вони безпечні після теплової обробки (наприклад, обсмажування).

Висновок

Південно-Східна Азія – край містики, загадок та чудес. Оглядаючи пам'ятки, не забудьте насолодитися рамбутаном. Це смачно та корисно. По можливості прихопіть із собою кілька гілочок, щоб порадувати шефа, рідню чи друзів. Адже знайти екзоти поза регіоном проблематично.