Кріп переріс, що з ним робити. Як заготовити кріп на зиму: найпростіші способи. Салат з кропу освіжаючий

Поки літо балує великою кількістю свіжої зелені, слід не полінуватися і заготовити кріп на зиму, надовго зберігши цінний продукт і забезпечивши його наявність для приготування багатьох страв. Існує маса ідей щодо збереження добавки, кожна з яких знайде своїх виконавців.

Як приготувати кріп на зиму?

Заготівля кропу на зиму - справа нехитра і впоратися з ним будь-хто.

1. Свіжу зелень можна заморозити цілими гілочками або попередньо подрібнити до бажаного калібру.
2. Якщо морозильна камера переповнена, кріп можна засушити, попередньо нарізавши його невелико і розстеливши на деку або пергаменті і помістивши тепле місце далеко від сонячного проміння.
3. Для багатьох найкраще засолювання зелені в банках, які зберігають в холодильнику або льоху.
4. Надзвичайно привабливі варіанти заготівлі кропу на зиму, в яких зелень перетворюють на пікантні соуси, доповнюючи її часником, всілякими спеціями.

Як засолити кріп на зиму у банках?

Заготовлений кріп із сіллю на зиму в банці зберігає натуральний свіжий смак і максимум цінних літніх вітамінів. Банки із заготівлею можна зберігати протягом року на полиці холодильника, у льоху або холодній коморі. Їх, як і кришки, перед використанням слід простерилізувати та повністю висушити.

Інгредієнти:

• кріп – 1 кг;
• сіль нейодована – 200 г.

Приготування

1. Кріп попередньо ретельно миють, розстеляють на рушник і дають обсохнути крапелькам вологи.
2. Відрізають тверді стебла, нарізають ніжну зелень дрібно.
3. Додають до зеленої маси сіль, перемішують і залишають на деякий час для відділення соку, іноді розмішуючи.
4. Перекладають кропову масу в стерильну тару, щільно прикривають кришкою.
5. Забирають заготовлений кріп на зиму для зберігання в холод.

Стебла кропу - заготівля на зиму

Заготовляти можна не тільки молодий і ніжний кріп на зиму, а й стебла рослини, що переросли або просто відрізані перед нарізкою її жорсткі частини. Перекрутивши стебла в м'ясорубці один-два рази, вдасться перетворити їх на апетитну ароматну основу, з якої вийде чудова смакова добавка до багатьох страв.

Інгредієнти:

• стебла кропу – 1 пучок;
• олія рослинна – 1 ст. ложка;
• часник – 1 зубок;
• сіль та лимонний сік – за смаком.

Приготування

1. Стебла кропу споліскують, обсушують і перекручують на м'ясорубці.
2. Додають до отриманої пасти подрібнений часник, сіль та лимонний сік, наливають олію.
3. Перекладають підготовлені стебла кропу на зиму в стерильну тару та зберігають у холоді.

Соус із кропу на зиму

Вишуканою та оригінальною заготівлею стане песто з кропу на зиму. Для більш пікантного смаку соусу краще додати до складу трохи петрушки або базиліка зелених сортів. Кедрові горіхи перед використанням слід злегка підсушити та обсмажити на сухій сковороді або на деку в духовці.

Інгредієнти:

• кріп – 0,5 склянки;
• петрушка – 0,5 склянки;
• олія оливкова – за смаком;
• часник – 1 зубок;
• кедрові горіхита перетертий пармезан – по 1 ст. ложці.

Приготування

1. Кріп та петрушку споліскують, обсушують і закладають у чашу блендера.
2. Туди ж відправляють очищений часник, кедрові горіхи та натертий пармезан.
3. Збивають масу до стану пасти, додавши оливкову олію до отримання бажаної соуси текстури.

Кріп на зиму з часником

Досконала за смаком приправа з кропу на зиму з часником стане не тільки незамінною добавкою до страв при їх приготуванні. З подібним соусом буде апетитнішим запечене, варене або смажене м'ясо, а особливо риба. Пікантну суміш можна використовувати як заправку до супів або борщу.

Інгредієнти:

• кріп – 2 пучки;
• лимон – 1 шт.;
• олія оливкова – 100 мл;
• часник – 1,5 головки;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Нарізають довільно попередньо вимитий та обсушений кріп.
2. Додають подрібнений часник, цедру та сік лимона, сіль за смаком, вливають оливкову олію.
3. Пюрируют масу блендером до отримання максимально однорідної текстури.
4. Перекладають кріп із часником на зиму в стерильні банки та зберігають у холодильнику.

Паста з кропу на зиму

Перекрутивши кріп через м'ясорубку на зиму разом із зеленню петрушки, зеленою цибулею та молодими стрілками часнику, вдасться отримати пікантну ароматну пасту, яка якісно перетворить смакові характеристики багатьох перших та других страв. Отриману приправу можна додавати і до .

Інгредієнти:

• кріп – 1 пучок;
• петрушка – 1 пучок;
• зелена цибуля – 150 г;
• стрілки часнику – 150 г;
• олія рослинна – 100 мл;
• часник – 1 головка;
• сіль - 25 г.

Приготування

1. Кріп і петрушку ретельно споліскують і разом з вимитою цибулею і часниковими стрілкамипропускають через м'ясорубку.
2. Тим же чином або за допомогою преса подрібнюють часникові зубки.
3. Додають до отриманої пасти олію і сіль, ретельно перемішують, щоб кристали розчинилися, а зелень пустила сік.
4. Перекладають масу в стерильну тару та прибирають кріп із зеленню на зиму для зберігання в холод.

Аджика з кропу на зиму

Поєднуючи мелений кріп на зиму з іншою зеленню, часником і гострим перцем, вдасться отримати ароматну і смачну, яка здатна перетворити до невпізнання не одну страву і надати їй пікантну гострину. З приправ можна взяти окрім коріандру суміш хмелі-сунелі, або додати мелену перцеву суміш.

Інгредієнти:

• кріп – 250 г;
• петрушка – 250;
• кінза – 250 г;
• гострий зелений перець – 500 г;
• селера – 50 г;
• мелений коріандр – 1 ст. ложка;
• часник – 3 зубки;
• сіль за смаком.

Приготування

1. Гострий перець миють і в рукавичках очищають від насіння та плодоніжок.
2. Разом з кропом, петрушкою, кінзою, часниковими зубками та селера перемелюють масу в блендері або пропускають через м'ясорубку.
3. Додають до отриманої пасти мелений коріандр, сіль, ретельно перемішують.
4. Розфасовують аджику в пропарену тару, закупорюють, поміщають у холодильник.

Як приготувати парасольки кропу на зиму?

Заготовивши правильно парасольки кропу на зиму, вдасться будь-якої миті використовувати зелену та ароматну добавку для приготування різноманітних маринадів, соусів та консервування овочів. Таким чином вдасться надовго продовжити сезон свіжості рослини, який насправді зовсім недовгий.

1. Стебла кропу з парасольками позбавляють можливої ​​наявності сухого листя або обрізають коріння.
2. Парасольки зі стеблами або без, складають кілька разів, перемотують ниткою, стягуючи для компактності, або якщо дозволяє об'єм морозильної камери, поміщають у пакет для заморожування у вихідному вигляді.
3. Укладають зелень у пакеті у морозилку для тривалого зберігання.

Як сушити кріп на зиму?

Забезпечити зберігання кропу на зиму можна, висушивши нарізану свіжу зелень або використовуючи для цього рослину, пов'язану з пучками.

1. Зрізаний молодий та зелений кріп попередньо ретельно промивають і розстилають на рушник для просихання.
2. Відрізають тверді та товсті стебла, а ніжну зелень нарізають гострим ножем.
3. Розстилають нарізку на аркуші пергаментного паперу і поміщають для просушування в тепле, захищене від сонячних променів і місце, що провітрюється.
4. Після випаровування всієї вологи та перетворення нарізки на суху масу, її зсипають у пакет або перекладають у банку для зберігання в сухому місці.
5. Як варіант можна зв'язати зелень, не відрізаючи стебла в невеликі пучки, які підвісити в місці, що провітрюється для просушки. Висохлу зелень позбавляють від жорстких стебел і поміщають на зберігання в банку.

Як заморозити кріп на зиму у морозилці?

1. Зрізану свіжу зелень ретельно миють, позбавляючи можливих забруднень та пилу.
2. Розкладають гілочки одним шаром на рушник і залишають для повного просушування та випаровування всіх крапель вологи.
3. Відрізають жорсткі та товсті стебла за їх наявності та дрібно нарізають зелень гострим ножем.
4. Зсипають отриману масу контейнер або пакет для зберігання і поміщають в морозильну камеру.
5. Кріп після нарізки можна змішати з петрушкою, зеленою цибулею, іншою зеленню, а потім загорнути суміш у харчову плівку. Після заморожування по необхідності відрізають від отриманого згортка необхідну порцію і застосовують за призначенням.

Кріп у олії на зиму

Багатьом сподобається заготівля кропу на зиму без солі в олії, яка має бути виключно хорошої якості. Використовувати можна оливкову, соняшникову або будь-яку іншу олію на свій вибір. Така зелень чудово зберігає свій аромат, свіжий смак і стане чудовою добавкою до салатів та інших страв.

Інгредієнти:

• кріп – 1 кг;
• олія – 1 л.

Приготування

1. Кріп промивають і добре підсушують на рушник, щоб вся вода випарувалася.
2. Нарізають зелень дрібно.
3. Додають олію, перемішуючи, до отримання кашки.
4. Перекладають отриману масу стерильну тару.
5. Готова на зиму заливається маслом, що залишилося, закупорюється і забирається в холод для зберігання.

Кріп з лимоном на зиму

Виняткова за смаком закуска з кропу на зиму виходить із додаванням цедри та соку лимона. Подібний соус особливо гармонійно доповнює смажену або запечену рибу, добре підходить до страв з м'яса, перетворює будь-яку салатну заправку. За бажанням склад заготовки можна доповнити меленим перцем або іншими спеціями.

Кріп – одна з найсмачніших і найпопулярніших приправ. Він надає багатьом стравам неповторного своєрідного смаку і аромату. У зелені знаходиться маса мікроелементів, мінеральних речовин та вітамінів, які необхідні нашому організму. Є багато способів, як просто зберегти кріп свіжим на всю зиму, щоб його можна було використати в їжу цілий рік.

Звичайний побутовий холодильник цілком підходить для того, щоб тримати в ньому пучки будь-якої зелені недовго.

Якщо ви не збираєтеся зберігати свіжий кріп довго, то:

1. Візьміть пучок і поставте його у банку. Мити рослини та обрізати коріння не потрібно.
2. Налийте в банку трохи чистої водиі прикрийте листочки пакетом із поліетилену.
3. Поставте банку на нижню полицю холодильника.

В цьому випадку зелень не зав'яне і не пожовкне, а залишиться соковитою 1-2 тижні.

Зберігати свіжий кріп на кухні можна і довше. Якщо город знаходиться далеко, його частинку можна перенести на підвіконня. Викопайте молодий кріп з коренем, не руйнуючи земляну грудку, посадіть у квітковий горщик. Це прикрасить кухонне підвіконня та продовжить час використання зелені.

Чи знаєте ви, що…

Деякі намагаються виростити кріп із насіння на підвіконні. Це можливо, але тільки влітку, а в зимовий часпотрібне потужне підсвічування фітолампою.

Хоч кріп і продається цілий рік, але в літньому вітаміні С у 2 рази більше, ніж у зимовому парниковому

Якщо зелень кропу вам потрібна протягом усієї зими, то скористайтеся іншими варіантами її зберігання. Використовуйте:

• заморожування;
• сушіння;
• засолювання.

Готуємо до зимового зберігання

Перед тим як вибрати будь-який із цих способів зберігання, рослини треба спочатку правильно підготувати:

• Куплену або зібрану на своїй ділянці зелень промийте під проточною водою. Інший варіант: опустіть стебла в глибокий посуд, наповнений водою. Потримайте там 10-15 хв, а потім так само промийте під несильним струменем води.
• Потім покладіть на кухонний стілсухі рушники, розкладіть зелені стебла тонким шаром, накрийте паперовими серветками і дайте висохнути волозі природним шляхом.

Тепер зелень повністю готова до подальшої обробки.

Заморожування – зберігаємо вітаміни

Найкраще зелень кропу заморожувати у морозилці. Тут вона зможе без проблем лежати протягом 1 року без втрати якості та смаку.

Корисні властивості кропу при заморожуванні зберігаються на 100%

Цілком

Ось як правильно заморозити кріп на зиму:

1. Просушені стебла цілими гілочками покладіть на 2:00 в морозильну камеру.
2. Потім дістаньте і розкладіть невеликими порціями перфоровані пакети з поліетилену, як варіант - використовуйте харчову плівку.
3. Знову покладіть пакети в морозильну камеру.

Взимку діставайте заморожений кріп і зразу ж використовуйте його для приготування страв.

У нарізаному вигляді

Ось ще один спосіб, як заморозити кріп у холодильнику на зиму. Як основа тут виступає зелень у нарізаному вигляді. Для приготовлення:

1. Вимиті та висушені рослини наріжте невеликими, по 0,5-1 см шматочками.
2. Складіть масу у пакети або герметичні контейнери товстим шаром.
3. Розкладіть заготовки у морозилці.

Взимку дуже зручно діставати такі напівфабрикати та використовувати їх за призначенням.

Крижані кубики

Для цього:

1. Просушені стебла поріжте на маленькі шматочки шириною трохи більше 0,5 див.
2. Складіть невеликими порціями у форми для льоду, заповнюючи їх лише на 2/3 обсягу.
3. Залийте ємності з нарізкою водою до країв.
4. Поставте форми в морозилку.

Готовий продукт діставайте з холодильника в міру потреби і додавайте в перші страви як приправу.

Порада дня

Під час зберігання не піддавайте напівфабрикат багаторазовому заморожуванню та розморожуванню. Це зіпсує смакові якостізаготівлі.

Засолювання - заготовляємо про запас

1. Вимиту зелень обсушіть серветками, щоб забрати зайву вологу.
2. Обріжте коріння і заберіть товсті черешки, залиште лише молоді зелені гілочки.
3. Дрібно наріжте підготовлену зелень.
4. Пересипте її в пропорції 2 частини кропу до 1 частини солі і щільно покладіть у стерильні чисті банки.
5. Зверху насипте шар солі.
6. Щільно закрийте ємності капроновою кришкою.
7. Тримайте банки у холодильнику.

Такий спосіб заготівлі кропу на зиму дозволяє зберегти його без втрати якості до весни наступного року.

Солоний кріп – прекрасна супова заправка та запашна приправа до картоплі або різних каш

Порада дня

Пам'ятайте про те, що така приправа дуже солона, тому солити страви, що готуються, потрібно дуже акуратно.

Сушіння - просто і надовго

Ще один перевірений рецепт, як зберегти кріп на зиму, полягає у тому, щоб його висушити. Такий спосіб заготівлі зелені про запас допускає найтриваліше зберігання продукту, а в домашніх умовах вам доступні на вибір відразу кілька варіантів виконання. Крім того, сушеним кропом зручно користуватися під час приготування різноманітних страв.

Природним шляхом

Отже, рослини можна сушити цілими стеблами. Для цього:

1. Ретельно переберіть зелень, видаліть зіпсовані частини, обріжте коріння.
2. Промийте гілочки під проточною водою та висушіть їх.
3. Зв'яжіть по 10-15 стебел разом і повісьте їх у темному, прохолодному, вентильованому місці.
4. Коли вони висохнуть, складіть заготовку в коробки або мішечки.

Так само можна засушувати і гілочки квітучої рослини разом з парасольками, а потім у зимові місяцідодавати їх до страв як приправу.

Сухий подрібнений кріп – це класика жанру. Приготувати його дуже просто:

1. Візьміть свіжі рослини, зріжте всі товсті стебла.
2. Гілочки, що залишився, дрібно поріжте на кухонній дошці.
3. Розсипте подрібнену зелень на столі, накрийте її рушником.
4. Через 1-2 години розкладіть кріп у сухому приміщенні на папері тонким шаром.
5. Час від часу перевертайте його, щоб забезпечити повне висихання.

Сухий кріп зберіть і складіть у ємність для подальшого зберігання.

В духовці

Сушіння в духовці - ще один спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму:

1. Дрібно наріжте і насипте кріп на лист тонким шаром.
2. Поставте лист у теплу (не вище 50 °С) духовку з відкритими дверцятами.
3. Під час сушіння регулярно помішуйте кріп, щоб він не згорів, а підсох з усіх боків.
4. Дайте заготівлі охолонути.

Розкладіть її у підготовлені ємності.

Як зберігати сушений кріп

Щоб приготована власноруч приправа залишалася ароматною і не псувалася, корисно знати, як зберігати сушений кріп.

• Найкраще для цього підходять скляні банки з кришками, що щільно закриваються. Так до продукту не проникатимуть сторонні запахи, яких багато на кухні.
• Сонячне світло може призвести до того, що зелень вигорить, тому тримати ємності необхідно в столі або шафі за закритими дверцятами.

Зберігайте правильно і будьте здорові!

Зберігати сезонні зелень та овочі не тільки зручно, але й вигідно. Правильно заготовлені продукти зберігають більшу частину цілющих властивостей, Вони будуть корисніші за тепличні, що продаються взимку. У цій статті підібрано найкращі рецептизаготовки кропу на зиму.

В інтернеті є безліч варіацій заморозки зелені у льоду, контейнерах, олії. У таких варіантах є маса недоліків - у маленькій морозилці контейнер займатиме багато місця, як і заморожений лід, а в останньому варіанті потрібно занадто багато олії.

У запропонованому нижче варіанті все набагато компактніше, практичніше і зручніше в плані процесу підготовки.

Заморозити кріп на зиму можна так:

1. З гілочок кропу зриваються пагони з м'яким стеблом та листочками. Жорстке стебло мало кому подобається - далі його можна викинути або використовувати для відвару розсолу, варіння м'яса та риби (для надання бульйону аромату та смаку).
2. У глибоку ємність складаються відібрані листочки зелені та заливаються холодною водою. Протягом кількох хвилин бруд, пил відмокне, і зелень можна перекласти в друшляк.
3. Промивається вміст дуршлагу ще двічі. В кінці зелень залишається в друшляку хвилин на десять, щоб вся рідина скла.
4. На робочій поверхні розкладається чистий сухий кухонний рушник. Поверх рівномірно розкладається зелень і залишається просушуватися на годину-другу. Протягом усього часу просушування потрібно кілька разів перемішати зелень.
5. Береться кілька целофанових пакетів зручного розміру. Вони розкладається зелень, повітря з пакетів видавлюється і він зав'язується на вузол. Дуже важливо вичавити повітря з пакета, інакше волога, що міститься в ньому, перетвориться на лід. А якщо повітря прибрати, вийде практично спосіб сухого заморожування.

Як правило, заморожена зелень зберігається до наступного врожаю — довше просто нема рації зберігати.

Рецепт сушеної зелені

Сушити кріп можна кількома способами. Нижче описані найпопулярніші:

• вимиті та підсушені рушником/паперовими серветками пучки кропу зв'язують та розвішують на повітрі (у тіні). Сушіння може зайняти добу або трохи більше. Готова правильно сушена зелень, що зберігає зелений колір;
• вимитий кріп вмочують паперовими рушниками, розкладають на покритий пергаментним папером лист, зверху покривають листом пергаменту і сушать 3-4 години при 40-50 град. в духовці. За бажанням перед сушінням зелень можна нарізати;
• кріп вимити, промокнути, дати трохи полежати на рушник, щоб зайва волога висохла. Далі стебла розкласти на пергаментних листах чи газеті, на підвіконні/на верхніх кухонних шафах. За 2-3 дні можна буде її зібрати.

Сушена зелень зберігається в закручених банках, картонних коробках, які щільно закриваються, від півроку до року.

Засолювання в банках

У радянські часибуло дуже популярно зберігати зелень як засолки.

Засолити кріп у банках можна так:

1. Зелень ретельно обполіскується, підсушується та ріжеться. Складається у глибоку миску.
2. Береться сіль у чотири рази менше за кількістю прянощів. Ретельно перемішується.
3. Солона зелень розкладається в чисті сухі банки і щільно закручується. При цьому її потрібно добре утрамбовувати, щоб із кропчика виділився сік. Два дні він солиться за кімнатної температури.

На замітку. Чим щільніше укладена зелень, тим довше вона зберігатиметься.

Маринована зелень на зиму

З розрахунку на 2,5-3 кг кропу знадобиться маринад із наступної кількості складових:

• літр води;
• склянка оцту стол.;
• ½ скл. цукру;
• 3 стіл. лож. солі (без гірки).

Додатково використовується:

• 2-4 головки часнику;
• кілька аркушів лаврушки;
• запашний перець.

Зелень попередньо ополіскуємо, підсушуємо паперовими рушниками. Ріжемо.

Часник чистий, ріжемо пластинками товщиною 1-2 мм.

Банки ретельно промиємо із миючим засобом. Рекомендується використовувати банки невеликого обсягу.

На дно кладемо по листку лаври, 4 часникові пластинки і 5 горошинок перцю. Далі наповнюємо їх зеленню, щільно притискаючи її.

Воду закип'ятити, розвести у ній всі необхідні маринаду компоненти. Заливаємо одержаним відваром зелень, прикриваємо кришками. Банки ставимо у глибоку широку ємність. Наливаємо дуже теплу воду в ємність так, щоб вона покрила банки трохи вищою, ніж наполовину. Ставимо на середній вогонь, після закипання трохи зменшуємо. Коли маринад у банках почне трохи кипіти, тобто з дна почнуть підніматися бульбашки, засікаємо третину години та стерилізуємо. Після закупорюємо, перевертаємо дном вгору, укутуємо ковдрою і залишаємо на якийсь час охолодитися.

Зберігати маринований кріп потрібно у льоху.

Чи можна консервувати кріп?

Консервування кропу на зиму давно відомий спосіб збереження зелені. Продукт використовується для приготування різних страв. Безперечно, у такому способі заготівлі кропу є й деякі мінуси — консерваційні речовини руйнують частину корисних речовин і мікроелементів, та й запах/смак у такого продукту менш приємний, ніж у свіжої прянощі.

Заморожування у формах для льоду

Досить популярний спосіб збереження зелені у формах для льоду:

• свіжу, вимиту зелень дрібно рубають, змішують із м'яким вершковим маслом, заморожують протягом доби, після чого готові кубики перекладають у пакет і зберігають у морозильної камери, використовуючи за потребою;
• зелень також дрібно рубають, щільно утрамбовують у формочки, заливають оливковою олієюта заморожують.

На замітку. Кріп можна змішати з іншими видами зелені.

Кріп - корисні властивості, Вживання + заготівлі на зиму (різні способи)

Літо - початок періоду заготівель овочів, фруктів та зелені, тому краще приступити до них ще на початку сезону. Однією із видів зелені, яку можна заготовити на зиму є кріп. Рослина, що надійшла з європейських регіонів Середземномор'я і завдяки своїм корисним властивостям міцно завоювала місце в кулінарії. Його додають у різні страви, яким він надає аромату. Для приготування використовують майже повністю рослину: листя, насіння та стебло. Він корисний та позитивно впливає на роботу всіх систем нашого організму. Також кріп застосовують і у косметології.

Корисні властивості кропу

Кріп культивується в теплому та вологому кліматі, але може переносити посуху та легкі похолодання. Деякі його види досягають у висоту до 65 см. Рослини зеленого кольору, до яких входить і кріп, мають всі характеристики для того, щоб вважатися найбільш цінним продуктом на сьогоднішній день. Його поживна цінність незначна, а калорійність становить лише 42 ккал на 100 г.

У невеликій порції кропу вагою 10 г зосереджена денна норма в життєво важливих активних ферментах. Він містить ретинол – 27%, аскорбінову кислоту – 14%, вітамін В2 – 2,4%, вітамін В11 – 3,8%, піридоксин – 1,5%. Кріп заповнить 8,3% денної норми у залозі, 2,2% - у кальції, 5,6% - у марганці. Крім цього, у його складі є бета-каротин, нікотинова та фолієва кислоти, а ще всі його частини багаті ефірною олієющо надає йому такий аромат. Всі мінерали, що входять, і вітаміни надають допоміжний вплив і є необхідними елементами для нормальної життєдіяльності людського організму. Добова нормавживання кропу 15 р.

Переваги вживання кропу

– Зелень використовують для заміни різних ліків. Це стає можливим завдяки антисептичним, бактерицидним та протизапальним властивостям рослини.

- На основі насіння, сушеної трави та свіжих гілочок готують відвари для зниження артеріального тиску, нормалізації серцевого ритму, очищення кровоносних каналів.

- Рослина має здатність знижувати показники цукру в крові та полегшувати перебіг діабету. Для поліпшення здоров'я можна жувати свіжий кріп або робити відвари.

- Кріп рекомендується вживати під час схуднення, оскільки він має здатність спалювати жири. Його сечогінні властивості запобігають затримці рідини в організмі та діють на відкладення у різних областях. Наприклад, усувають целюліт.

- Кріп покращує роботу нирок. Чотири столові ложки свіжого соку кропу на день запобігають та усувають цистит та ниркові інфекції. В якості лікарського засобунеобхідно змішувати кроповий сік з водою. Такий розчин при прийомі всередину виганяє зайву водуз організму, сприяє зняттю набряків та зниженню тиску.

- Для зміцнення кісток допоможуть насіння, яке має найвищу концентрацію кальцію у всьому рослинному царстві. Чайна ложка насіння містить більше кальцію, ніж чашка молока. Кальцій особливо необхідний для запобігання остеопорозу.

- Рослина покращує діяльність травного тракту, стимулюючи всі функції кишечника і чинить сильну антиспастичну дію. Він заспокоює біль у животі, обмежує накопичення газів, допомагає впоратися з діареєю, запорами та знімає кольки у дітей. Додає людині бадьорості та працездатності. Прийом такої зелені допомагає впоратися з перетравленням важких страв: м'ясних, жирних, смажених та інших. Відвари та настої на основі кропу здавна використовувалися для терапії різних порушень у діяльності травного тракту. Зелений кріп необхідно додавати до салатів. Поєднання зі свіжими овочами забезпечує очищення порожнини. шлунково-кишковий тракт, а також кращу засвоюваність їжі та запобігання її бродіння.

- Кріп корисний для нервової системитому що є сильним антидепресантом і повертає радість життя. При сильній нервовій збудливості лікарі рекомендують їсти зелень для запобігання безсонню і зниження схильності до стресових ситуацій.

- Споживання зелені кропу та соку з цієї трави позитивно позначається на стані зорового апарату, попереджаючи різні порушення зору. Настій на основі кропу допоможе впоратися із запальними ураженнями очей, у тому числі і з кон'юнктивітом, а також усуне надмірну втому та сухість слизової оболонки ока. Наприклад, при роботі з комп'ютером або за кермом, накладайте компреси з кропу соку і сметани в рівній кількості. Термін витримки на віках – 30 хвилин.

- Кашка із зелені знезаражує садна і рани, бореться з грибковими новоутвореннями, відбілює шкіру. Сік кропу ефективний від прищів, чорних крапок, обмороження.

- Кріп, як і петрушка, підвищує чоловічу силу. Зелень необхідно вживати новоспеченим матерям, які перебувають на грудному вигодовуванні. Рослина підвищує жирність та кількість молока, прибирає з нього гіркоту.

- Листя та насіння кропу освіжають дихання. Крім того, насіння має здатність заспокоювати легкий зубний біль.

- Крім перерахованих вище сфер використання корисні властивості кропу сприяють зміцненню зубів, нормалізації виділень під час менструації, підвищенню лібідо, лікуванню грибкових інфекціях. У всіх цих галузях зелень дає чудові результати.

Заготівлі кропу

Знаючи про користь кропу, ви можете його застосовувати вже при появі перших ознак нездужання. Тому його треба завжди мати під рукою, а для цього необхідно заготовити, щоб і в зимовий час він був у вас. Зробити це дуже просто.

Є кілька варіантів - засолювання, засушування, заморожування та маринування. Перед тим як ознайомитись з кожним із них, пропоную кілька загальних рекомендацій:

- зелень попередньо вимити та очистити від коренів та млявого листя;

- нарізати продукт;

- залишити заготовки на папері, щоб позбутися зайвої вологи;

- заздалегідь підготувати місце зберігання та всі необхідні прилади, яких вимагає заготівля кропу на зиму.

Перший спосіб

Цей простий рецепт допоможе вам зберігати кріп протягом двох місяців без заморозки.

Необхідно підготувати банки з герметичною кришкою , вони повинні бути повністю сухими та кріп.

Приготування:видалити товсті стебла, покласти листя у банки та закрити кришками. Зберігати у холодильнику.

Другий спосіб (засолювання кропу)

PS:постійно заготовляю у такий спосіб кріп. Використовую протягом року, іноді й більше.

Взяти:кілька невеликих банок (200 г. У них зручніше зберігати), кріп, сіль.

Приготування:видалити товсті стебла, вимити кріп і залишити, щоб він трохи підсохнув.

Потім дрібно нарізати та змішати із сіллю (її можна покласти більше).

Дно банки посипати невеликим шаром солі. Після цього наповніть банку кропом, трохи натискаючи його ложкою. Зверху також можна посипати кріп сіллю та закрити кришкою. Зберігати у холодильнику.

PS:якщо думаєте, що багато солі, це не так. При приготуванні страв не соліть їх заздалегідь, а тільки після того, як додасте кріп.

Третій спосіб (сушіння кропу)

Сушити кріп можна пучками чи подрібненому вигляді. Кількість будь-яка.

Приготування:в обох випадках кріп добре промити та обсушити.

1. Перед формуванням пучків треба перебрати кріп та видалити коріння. Потім пучки повісити в приміщення, що провітрюється, уникайте потрапляння сонячних променів. Коли сировина готова, заберіть її в мішечок із льону або бавовни для зберігання.

2. Перед тим, як подрібнити кріп, треба видалити товсті стебла. Посічені гілочки розкласти на таці або плоскій тарілці і накрийте рушником.

Приправу, що отримала, зберігати в полотняному мішечку, скляній або дерев'яній ємності. Термін зберігання: 1 рік.

Четвертий спосіб (заморожування)

а) У пучках

- підготовлений продукт поділити на невеликі купки;

- загорнути їх у харчову плівку чи фольгу;

- Розкласти у морозильній камері у відділі для овочів.

б) У розрізаному вигляді

- дрібно порізаний продукт розфасувати у герметичні пакети;

- Забрати зелень в морозилку.

в) У формах для льоду

- дрібно нарізану траву в рівних частках розташувати у формах для льоду;

- залити зелень водою або розтопленим вершковим маслом у співвідношенні 2:1 (спеція-рідина);

- заморожувати протягом 24 годин;

- Заготовлений на зиму продукт перекласти в пакетики і зберігати при низькій температурі.

П'ятий спосіб (маринування кропу)

Взяти:кріп - 300 - 500 г, сіль - 1 ч.л., лимонна кислота - 20 - 25 г, часник - 2 - 3 зубч., лавровий лист- 2 - 3 шт., цукор - 0,5 ч. л., соняшникова рафінована олія - ​​250 мл

Приготування:

Підготовлену зелень позбавити зайвої вологи за допомогою паперу чи рушника.

Часник очистити та розрізати кожну часточку на 4 частини.

У глибокій сковороді змішати лимонну кислоту, олія, цукор, сіль, часник, лавровий лист. Суміш кип'ятити 7 - 8 хвилин|мінути|, після злегка остудити її.

У заздалегідь продезінфіковані банки розкласти кріп і залити маринадом.

Банки простерилізувати 5 - 7 хвилин у глибокому посуді з киплячою водою.

Дістати та закатати банки. Остудити заготовки та прибрати їх у прохолодне місце (в холодильник чи льох).

Як бачите все дуже просто та легко. Більше інформації про кроп та інші види зелені завжди можна прочитати в інтернеті. Але якщо у вас проблеми з монітором або хочете купити новий, тоді заходьте сюди: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html . Інтернет-магазин "Кібермаг" пропонує монітори відомих брендів для роботи та розваг. Щоб переглянути каталог пропонованої техніки відвідайте сайт інтернет-магазину. Також тут ви можете придбати ноутбуки, планшети, системні блоки та аксесуари. Заходьте, дізнавайтеся та звертайтеся.