З нетерпінням чекаю коли почнуть встигати абрикоси, виноград та кавуни, щоб заготувати на зиму вої улюблені соління - мариновані помідори з виноградом, абрикосами та кавунами. Я давно закриваю на зиму ці продукти, які підійдуть будь-кому святкового столу. Мені подобаються маслини і оливки, що давно полюбилися всім, але маринований виноград з помідорами і кавунами може легко дати фору маслинам і оливкам. В іншому спробуйте самі, а потім буду радий вашим відгукам!
Мариновані абрикоси з помідорами.
Щоб приготувати мариновані абрикоси з помідорами, потрібно взяти цупкі, але стиглі сорти абрикосів. Дуже ефектно будуть виглядати великі абрикоси, з кісточкою, що добре відокремлюється. Кісточку потрібно обов'язково видалити. Помідори можна взяти будь-які, переважно червоні вершки, але не перезрілі. У підготовлену літрову, стерилізовану банку, кладемо помідори та абрикоси у пропорції п'ятдесят на п'ятдесят. Додаємо 2 зубчики часнику, 2 горошини запашного перцю, 1 лавровий лис, 1 солодкий перецьабо по половинці червоного та жовтого солодкого перцю. Потім заливаємо покладені в банку продукти окропом і накривши кришкою, даємо постояти 30 хв. Після закінчення зазначеного часу воду зливаємо назад у каструлю, даємо воді закипіти і знову заливаємо вміст банки на 30 хв. Після закінчення часу виливаємо з банки в каструлю насичену овочами та фруктами рідину, додаємо 1 столову ложку солі, 2 столові ложки цукру, 2 столові ложки оцту (оцет додавайте обережно, надмірна кислота не бажана). Потім даємо закипіти маринаду, маринадом заливаємо вміст банки та закочуємо кришкою. Приготовлені таким чином абрикоси, набувають тонкого, смаку помідора і ледь вловимого аромату солодкого перцю і часнику. А помідор набуває ніжного аромату, але зберігає свій смак.
Мариновані помідори з винограду.
Для того, щоб приготувати мариновані помідори з виноградом, потрібно в трьох літрову, стерилізовану банку покласти стиглі плоди помідорів. Сорти помідорів можуть бути різні - червона вершка, помідори Черрі, Дебарао та інші. Виноград повинен бути обов'язково білих сортів, з щільною м'якоттю і ніжною шкіркою, що з'їдається. Співвідношення помідорів і винограду має бути такими: п'ятдесят на п'ятдесят або одна частина винограду та дві частини помідори. Ще додаємо в банку 2-3 солодкого перцю, 2-3 зубчики часнику, 3-4 горошини запашного перцю, 2 лаврові листки. Вміст банки заливаємо окропом на 30 хв. Через 30 хв. воду зливаємо в каструлю, даємо закипіти і знову заливаємо вміст банки і залишаємо на 30 хв. Після закінчення часу насичений розчин переливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки солі, 3 столові ложки оцту. Маринаду даємо закипіти і заливши маринадом помідори та виноград закочуємо кришками. Приготовлені таким чином помідори та виноград здивують вас своїм приголомшливим смаком. Відкрию секрет, це моя улюблена страва. Дуже чудовий смак винограду виходить якщо використовуючи цей маринад, у банку покласти в рівних частинах виноград, помідори та бебі-кавуни. Виноград придбає ніжну кислинку маринованих кавунів.
Мариновані помідори з кавун бебі.
Для приготування маринованих кавунів з помідорами нам знадобляться бебі-кавуни, це кавуни невеликого розміру. Можна взяти будь-які інші, стиглі, середні кавуни та нарізати їх таким чином, щоб вони вмістилися у банку. Помідори для консервації можна підготувати до будь-яких сортів. У стерилізовану трилітрову банку покласти бебі-кавуни та помідори у співвідношенні п'ятдесят на п'ятдесят. Додати 2 солодкі перці, 3-4 зубчики часнику, 3-4 горошини запашного перцю. Вміст банки залити окропом на 30 хв. Через час воду вилити в каструлю, закип'ятити і знову залити вміст банки залишивши на 30 хв. Після закінчення часу насичений розчин переливаємо в каструлю, додаємо 2 столові ложки цукру, 3 столові ложки солі, 3 столові ложки оцту. Маринаду даємо закипіти, заливаємо кавуни та помідори маринадом і закриваємо кришками. Приготовлені таким чином помідори набувають неповторного аромату, а мариновані кавуни нагадують смак кавунів засолених у бочці, але смак тонший і ніжніший. А часник та солодкий перець додають кавунам пікантність та вишуканість.
Пропоную приготувати для своїх домочадців маринований кавун на зиму, але не простий з виноградом. Маринувати кавуни, найкраще, у серпні-вересні, коли їх продають на кожному розі. Вони вирощені на відкритому ґрунтіта придатні для консервування. Для заготівлі підійде смачний, соковитий та солодкий кавун. Мляві плоди не потішать смачним результатом. Маринування – це справа не клопітна. Все дуже швидко та просто. Думаю, кінцевий результат порадує вас своїм неповторним смаком та ароматом літа. Виноград можна взяти як світлих сортів, і темних. Бажано, щоб ягоди були без кісточок.
Маринований кавун з виноградом на зиму.
Розрахунок інгредієнтів розрахований на трилітровий пляшок, хоча можна закривати в меншу тару.
Необхідні інгредієнти:
- кавун 1,8-2 кг,
- виноград 500 г,
- лист вишні 6 шт.,
- лист смородини 6 шт.,
- лист абрикоса 6 шт.,
- перець чорний горошок 6 шт.
- перець запашний горошок 6 шт.
- гвоздика 6 бутонів,
- кардамон 6 коробочок.
Маринад:
- вода 1,5 л,
- сіль 1 ст.л.
- цукор 2 ст.л.
- оцтова есенція 80% 1 ст.
Отже, начиніть із підготовки всіх складових рецепту. Промийте грона винограду в холодній проточній воді. Відірвіть ягідки з грона. 
Промийте листя смородини, вишні та абрикосу. Залишіть на деякий час, щоб стекла зайва вода. 
Тепер, підготуйте найголовніший інгредієнт. Половину кавуна покладіть на дошку зрізом униз. Ножем зріжте шкірку. Намагайтеся не залишати білу шкірку. 
Зробіть по центру поздовжній розріз і дві з обох боків. Таким чином, ми поділили кавун на чотири великі часточки. 
Тепер наріжте перпендикулярно поздовжнім розрізам на відстані 1,5 см. У нас вийшли трикутні скибочки. 
Тепер перегляньте кожну часточку і по можливості, в найдоступніших місцях видаліть кісточки. Якщо часточки сильно великі, розріжте ще навпіл, щоб було зручно укладати в банку. 
Промийте та простерилізуйте банки та кришки. На дно додайте по листочку вишні, смородини, абрикоса, запашний та чорний перець, кардамон, гвоздику. 
Наповніть банки часточками кавуна, ягодами винограду і листочками, що залишилися. 
Закип'ятіть воду. Окропу налийте в банки до самого верху. Накрийте кришками та залиште на 20 хвилин. 
Злийте розчин, що настоявся, назад в каструлю. Додайте сіль та цукор. Закип'ятіть і налийте есенцію. Ще раз закип'ятіть. 
Гарячий маринад налийте в банки і щільно закупоріть кришками. Переверніть і добре укутайте. Маринований кавун з виноградом на зиму майже готовий, дайте йому настоятися. Смачних заготовок! 
з поваж. Світлая. Дякую.
До речі, так само хочу порадити зробити
Кавуни на зимуможна заготовити масою різноманітних способів. Їх у домашніх умовах піддають засолюванню, квашенню, консервуванню, маринуванню, сеченню в банках або, якщо дозволяють умови, дубових бочках. Запропоновані способи дозволяють створювати виключно солоні заготовки. Однак ласунам не варто засмучуватися, адже заготовити кавуни можна і в солодкому вигляді. Для цього із стиглих плодів варять варення, компот, сироп чи сік. А ще можна зробити таку незвичайну заготівлю як нардек (кавуновий мед). Це уварена до потрібної густоти кавунова м'якоть. Крім того, кавун можна заморозити шматочками і їсти його подібно до фруктового льоду. Єдиний і суттєвий недолік такого рецепту заготівлі – кавун не підлягає розморожуванню, після відтавання рідина стече, а м'якоть стане млявою та зовсім неапетитною.
Один з кращих способівзаготівлі кавунів про запас - зберегти їх до зими у свіжому вигляді. Для цього наприкінці жовтня потрібно купити стиглий кавун без пошкоджень вагою 4-5 кг. Плід необхідно помістити в сітку та підвісити його у льоху під стелю. Головне – температура у льоху не повинна опускатися до мінусової.
Приготувати кавунову заготівлю - півсправи, щоб консервація або будь-який інший вид заготівлі не зіпсувався до зими, зберігати запас потрібно подалі від прямих сонячних променів у прохолодному місці з гарною вентиляцією.
Різні види заготовок з кавунів мають свої особливості приготування, а значить, перш за все, вам слід визначитися які саме ласощі ви хочете заготовити про запас в домашніх умовах. Вибраний рецепт допоможе вам з процесом готування, тим більше, що прості покрокові інструкціїдоповнено фото. Тому втілити рецепт, що сподобався, в життя не складе труднощів навіть недосвідченому кулінару. Смачний результат вам гарантовано!
Маринована кавунова м'якоть, трохи солонувата, пряна, але все-таки з ніжним, істинно кавуновим смаком - чудова закуска до «біленької», та й просто так - до картопляної пюрешки, під тушкованого кролика.
Готується цей різносол порівняно нескладно, продуктів - мінімум, тому спробувати варто.
Перш ніж розпочати маринування кавунів у банках на зиму, потрібно правильно підготувати скляну тару до консервації. Банки ретельно промивають, використовуючи теплу воду, відмиваючи забруднені місця харчовою содою, залишки якої ретельно змивають. Промитий посуд для стерилізації встановлюють на чверть години над парою або прожарюють при 150 градусах у духовці протягом 10 хвилин. Банки обов'язково охолоджують прямо в духовці, при нещільно закритих дверцятах.
Для маринування використовують кавуни, що добре визріли, перестиглі не підійдуть, тому що м'якоть розповзеться. Ягоду маринують зі шкіркою або без неї, кісточки залишають або акуратно вибирають. М'якуш нарізають часточками або шматочками так, щоб вони без зусилля проходили всередину банки, і заповнюють їх нещільно, намагаючись не зашкодити кавуновій м'якоті.
на смакові якостімаринованих кавунів впливає сам маринад та додані при консервації спеції та прянощі. Дуже часто для маринування з кавунами в банках на зиму використовують сезонні ягоди та овочі: томати чи виноград. Як харчовий консервант використовуються оцет, харчова лимонна кислота (або її розчин) або аспірин.
Смачні мариновані кавуни у банках: як маринувати кавуни з медом та часником
Інгредієнти:
5 кг зрілого кавуна;
315 гр. будь-якого квіткового меду;
Велика нейодована сіль – 180 гр.;
Три маленькі часникові головки;
П'ять літрів фільтрованої питної води.
9% столовий оцет – 6 ст. л.
Спосіб приготування:
1. Особливо уважно огляньте та промийте кавун під краном у теплій воді, потім обтирайте насухо рушником. Відріжте з обох боків краю до м'якоті, наріжте кружальцями 2 см товщини. Кожен такий круг розріжте на сегменти так, щоб шматки проходили через шийку без зусилля.
2. Часник розберіть часточками і очистіть їх.
3. У підготовлені стерильні банки, трилітрової ємності, покладіть третину кавунових часточок і приблизно стільки ж часнику, цільними зубчиками.
4. Залийте окропом, накрийте стерильними металевими кришками, підготовленими для закочення, і залиште.
5. Через чверть години злийте настій із банок у велику каструлю, розведіть у ньому мед. Додайте сіль, поставте на максимальне нагрівання. Киплячим розлийте маринад в банки і долийте в кожну по дві ложки столового оцту, накрийте кришками для закочення.
6. Встановіть, не стикаючись стінами, банки в каструлю, що підходить за обсягом.
Кавун – рецепти заготовок на зиму
Дно її заздалегідь вистеліть товстим, махровим рушником. Залийте банки по плічка гарячою, некиплячою водою і поставте закипати. По закипанню води в каструлі злегка зменште нагрівання, закрийте кришку і залиште стерилізуватися.
7. Простерилізувавши 20 хвилин, витягніть банки і ретельно закатайте консервним ключем.
Смачні мариновані кавуни у банках: як маринувати кавуни з аспірином
Інгредієнти:
Великий кавун, вагою близько 12 кг;
Три чайні ложечки «лимонки»;
270 гр. солі, нейодованої;
150 гр. цукру;
9 пігулок звичайного аспірину.
Спосіб приготування:
1. Чисті, обов'язково сухі, банки пропарте над парою, шийками вниз протягом чверті години. Після цього переверніть їх та поставте на стіл.
2. Наріжте кавун часточками, зріжте з них шкірку, але обов'язково залиште трохи білої м'якоті, насіння не вибирайте.
3. Нещільно, щоб не деформувати м'якоть, укладіть шматочки в підготовлену скляну тару, вони не повинні доходити до шийки на 2 см, і залийте їх свіжою водою, що закипіла.
4. Через п'ятнадцять хвилин, настій злийте у велику каструлю і поставте на інтенсивне нагрівання закипати.
5. У банки, на кожну трилітрову ємність, насипте дві столові ложки цукру, одну таку ж ложку солі і три чайні ложечки «лимонки».
6. Зверху покладіть три таблетки аптечного аспірину, залийте все киплячим відваром і герметично закупоріть стерильними кришками, ретельно прокатавши їх спеціальним ключем.
7. Для додаткової стерилізації переверніть консервацію догори дном і поставте на ковдру, щільно укутайте ним.
Розкривайте лише після того, як банки з консервами повністю охолонуть.
Смачні мариновані кавуни в банках: як маринувати кавуни зі спеціями, прянощами та оцтом
Інгредієнти:
Кавун, що добре дозрів, - 2 кг;
один літр відфільтрованої води;
50 мл харчового, 9% оцту;
Цукор – 3 великі ложки;
Листя свіжого хрону – 2 шт.;
Три гвоздикові парасольки;
Дві ложки кухонної дрібної солі;
Лаврушка - 2 листочки;
По невеликому пучку селери, кропу та петрушки;
Запашний перець - 6 горошків.
Спосіб приготування:
1. Зелень і листя хрону добре обмийте водою, струсіть її залишки і насухо обітріть рушником бавовняним або розкладіть на ньому для просушки.
2. Наріжте дрібними скибочками кавун і зріжте зі шматочків шкірку, виберіть насіння.
3. На дно ретельно пропарених банок опустіть листя хрону, а на них акуратно, щоб не прим'яти, викладіть шматочки м'якоті, перекладаючи гілочками свіжої зелені.
4. Зверху покладіть лаврушку, перець горошком і залийте киплячою питною водою.
5. Через шість хвилин акуратно, використовуючи пластмасову кришку з отворами, зцідіть із банок рідину. Знову її закип'ятіть і залийте в банки.
6. Приблизно через три хвилини зцідіть і поставте закипати, додавши цукор і сіль.
7. Як тільки закипить, влийте оцет, відразу перелийте киплячий маринад у банку з кавунами і добре прокатайте кришку ключем.
8. На добу залиште консервацію під ковдрою, перевернувши «ногами».
Смачні мариновані кавуни в банках: як маринувати кавуни з гірчичним порошком та лимонною кислотою
Інгредієнти:
Кавуни будь-якого ступеня зрілості;
На літрову банку:
Ложка гірчичного (сухого) порошку;
. "лимонка" - чайна ложка.
На літр відфільтрованої води:
100 гр. цукру;
Велика, обов'язково нейодована, сіль – 60 гр.
Спосіб приготування:
1. Обмитий кавун очистіть від товстої шкірки, наріжте дрібними скибочками. Можна видалити кісточки.
2. Розкладіть шматочки по стерильним банкам літрового об'єму, і залийте по саму шийку окропом.
3. Витримавши 20 хвилин, відвар злийте в одну каструлю і зваріть з нього, з додаванням цукру та солі, розсіл. Щоб правильно розрахувати необхідна кількістьсипучих складових, зціджуючи відвар, вимірюйте його обсяг.
4. У ємності з кавуном насипте гірчичний порошок, додайте «лимонку», залийте киплячим розсолом і відразу закатайте.
5. Для додаткової стерилізації помістіть консервацію на пару діб під теплу ковдру, встановивши на кришки ємності.
Смачні мариновані кавуни у банках: як маринувати кавуни з виноградом
Інгредієнти на 3-літрову сулію:
Два кіло стиглого кавуна;
Півкіло світлого винограду;
П'ять вишневих листочків;
Десять горошок чорного перцю;
Три коробочки кардамону;
Свіжа м'ята – 3 листочки;
Ложка оцтової есенції;
Ложка кам'яної нейодованої солі.
Спосіб приготування:
1. Наріжте обмитий кавун невеликими шматочками або часточками. Видаліть насіння кінчиком ножа, зріжте шкірку.
2. Промийте виноград і обірвіть із гілочок ягідки, відкидаючи гнилі та тріснуті.
3. Під проточною водоюдобре обмийте листочки вишні та м'яту, насухо обітріть їх полотняною серветкою і розкладете по дну стерильної трилітрової пляшки.
4. Нещільними радами покладіть у ємність кавунові шматочки, перешаровуючи їх виноградинками, і залийте все на 10 хвилин окропом.
5. Після цього злийте відвар із банок, розчиніть у ньому цукор із сіллю і помістіть на інтенсивний вогонь.
6. У киплячий ключем маринад влийте оцет і відразу розлийте його по наповненим банкам. Герметично закупоріть їх, прокатавши кришки ключем, і поставте остигати під ковдрою.
Смачні мариновані кавуни у банках: як маринувати кавуни
Інгредієнти для 3-літрової бутлі:
Півтора кілограми червоних помідорів;
Великий стручок солодкого, бажано червоного перцю;
Дві гілочки свіжої селери;
П'ять великих часточок часнику;
Чотири великі шматки кавуна без кірки;
Головка салатної цибулі;
Ложка садової солі;
Чайна ложечка кристалічної лимонної кислоти;
Цукровий пісок – 2,3 великих ложки.
Спосіб приготування:
1. Виберіть з кавунової м'якоті насіння, очистіть часник із цибулею і обмийте їх, просушіть.
2. Також промийте гілочки селери та томати. Очистіть перець від насіння і, добре змивши їх залишки, розріжте перчинку навпіл.
3. На дно оброблених парою банок покладіть гілочку селери і пару зубчиків часнику. Зверху акуратно викладіть томати, доповнюючи їх шматочками кавуна, нарізаною часточкою цибулею та солодким перцем. На томати покладіть другу гілочку селери та часник, залийте окропом.
4. Приблизно через 20 хвилин воду злийте, знову закип'ятіть, і знову залийте в банки, витримайте хвилин 10.
5. На основі злитого з банок настою зваріть розсіл, доповнивши його цукровим піском та сіллю. Додайте "лимонку" і, як тільки закипить, перелийте маринад у заповнені банки.
6. Закатайте скляні ємності металевими консервними кришками і поставте остигати на кришки і, бажано, під ковдру.
Мариновані кавуни в банках на зиму - хитрощі приготування та корисні поради
Оцет, що використовується як консервант, не можна вливати в киплячий маринад, і кип'ятити в ньому. Краще додати, коли зніміть маринад із плити або безпосередньо в банки. Якщо рецепт однозначно наполягає на порушенні цього правила, можливо, окріп відразу заливається в банки. Такий виняток допустимий.
Лимонну кислоту краще класти за хвилину до зняття з вогню, щоб вона добре розчинилася, а аспірин кладуть у наповнені ємності перед заливкою.
У шкірці ягоди накопичується багато нітратів, тому її краще зрізати, але не повністю, трохи білої м'якоті бажано залишити.
Досвідчені кулінари рекомендують при маринуванні кавунів у банках на зиму з використанням оцту чи лимонної кислоти, перед закочуванням стерилізувати заповнені ємності. Заготовки, що консервуються з аспірином, зберігаються довго без стерилізації.
Хто робить смачні мариновані кавуни на зиму постійно, той знає, що з них виходить чудова закуска. Яка іноді може стати альтернативою нашим маринованим огіркам та помідорчикам.
Я не закликаю Вас, терміново не маринувати помідори з огірками, не в якому разі! Просто хочу запропонувати Вам смачний рецептмариновані кавуни в банки на зиму.
Я сама спробувала цей рецепт вперше, тільки пару років тому і уявляєте мені цей найсмачніший рецепт маринованих кавунів, дуже подобається. Можу передбачати Ваше запитання, чому не маринувала кавуни раніше?
Так, якось не було потреби в цьому, вистачало своїх запасів. А тут, вирішила спробувати, і ось тепер пропоную зробити те саме Вам. Та й у наших північних районах кавуни у великих кількостях не ростуть, ми їх не вирощуємо, клімат не підходить.
Подивіться ці рецепти, можливо, вони будуть Вам цікаві:
Але кінець серпня, вересень, кавуновий бум у нас. Їх везуть у великій кількості до північних районів нашої батьківщини, ціни прийнятні. Тому для різноманітності зимових заготовок, я роблю для себе коханою та своїй сім'ї пару — трійку банок консервованих кавунів без стерилізації.
Причому йду і вибираю не дуже зрілі кавуни, тому що в консервації вони краще себе показують до смаку, ніж стиглі та солодкі. Тож майте це на увазі, коли надумаєте за цим рецептом робити заготівлю кавунів на зиму в банках!
Ну, вступ сьогодні у нас підтягнувся, давайте вже подивимося, що нам взагалі буде потрібно для рецепту смачних маринованих кавунів.
Як маринувати кавуни
Рецепти заготовки з кавуна на зиму: (На 3-х літрову банку)
- кавун - 2 кг (+, -).,
- вода - 1, 5 л.,
- сіль (з гіркою) - 1 ст. л.,
- цукор (без гірки) – 2 ст. л.,
- оцет 70% (на 1 банку) - 1 ст. л. (або 1 год.
Мариновані кавуни на зиму.
л. лимонної кислоти).,
- селера - гілочка,
- лавровий лист- 4 шт.,
- часник - 4 зубчики,
- чорний перець горошком - 8 шт.
Як консервувати кавуни у банках:
Нічого складного у консервуванні кавунів у банках на зиму немає. Це не складніше, ніж маринувати огірки з помідорами, тому просто беріть кавуни, консервуйте і радуйте своїх рідних новими смаками.
Перше, що ми маємо зробити, — підготувати все необхідне для того, щоб замаринувати кавуни в банках. Потім, добре промити кавуни, нарізати їх шматочками, такими, щоб увійшли в шийку банки. Можна це зробити разом зі шкіркою, а можна і без шкірки, тут справа смаку.
Тепер потрібно підготувати банки та кришки. Промити все в содовому розчині, обполоснути, перекинути, простерилізувати (або над парою, або в мікрохвильовій печі 5 хвилин), кришки прокип'ятити у воді з додаванням соди або солі.
Тим часом на плиту поставте каструлю з водою, кількість води залежатиме від кількості банок. Якщо у Вас 2 банки, значить 3 літри, якщо 4 банки - 6 літрів, одна - відповідно 1, 5 літри. Закип'ятити.
У підготовлені банки на дно кожної покласти селера, часник, перець, лавровий лист, заповнити банку нарізаними кавунами (сильно не натискаємо, щоб не зіпсувати зовнішній виглядпродукту, а то розвалиться).
Зверху ще можна покласти листочок селери, потім залити банку окропом, прикрити кришкою і витримати 15-20 хвилин. Потім воду злити в каструлю, додати сіль, цукор, розсіл довести до кипіння, закип'ятити.
У банку з кавунами влити оцет і відразу залити киплячим маринадом. Кришку закатати, перевернути вниз шийкою, укутати і остудити в такому положенні.
Зберігати у прохолодному місці.
Так, якщо під рукою не виявиться оцтової кислоти, можна замінити його лимонною кислотою (про це вказано в рецепті).
Ось і все, рецепт консервування кавунів у банках, готовий, складно? Ні, не складно! Просто тепер і Ви знаєте як консервувати кавуни на зиму. Спробуйте цей делікатес (для наших північних районів), чи впевнена Вам сподобається!
А взимку до гарячої картоплі дістанете не лише огірки, помідори, гриби, а й кавуни. Можливо, ще когось і здивуйте такою заготівлею. Смачного!
Зараз дивляться
Натисніть на кнопки, будь ласка
Найпростіші десерти чомусь завжди є незабутніми і смачними. Напевно, ніхто не буде сперечатися, що стиглий, охолоджений кавун – справжні ласощі в спекотний день, як для дітей, так і для дорослих. Чи не виняток і алкогольні напої. Наприклад, неперевершений і незвичайний лікер можна приготувати за допомогою кавуна.
Для приготування «П'яного кавуна» вам знадобиться стиглий кавун та пляшка вашого улюбленого алкогольного напою. Процес приготування «П'яного кавуна» необхідно розпочати за пару днів до того, як ви плануєте його вживати. Саме цього часу буде достатньо, щоб лікер увібрався в м'якоть кавуна.
Відео-рецепт приготування п'яного кавуна:
Необхідні інгредієнти:
- Кавун;
- Будь-який алкогольний напій, можна навіть горілку чи вино.
Процес приготування п'яного кавуна:
Ретельно вимийте кавун із милом, під проточною водою.
Після цього витріть насухо за допомогою паперового або звичайного рушника.
Візьміть кришку від пляшки алкогольного напою, яку ви плануєте використати. Помістіть його на верхню частину кавуна та обведіть маркером.
За допомогою штопора або будь-яким іншим зручним способом на місці обведеного кола зробіть отвір за наміченим розміром.
Кавуни на зиму - найоригінальніші способи заготівлі кавунів.
Відокремте шкірку і частину м'якоті.
Видаляємо приблизно три – п'ять ложок м'якоті кавуна під знятою шкіркою.
Вставте дерев'яну або металеву шпажку в отвір, що зроблено в кавуні. Проштовхніть її через м'якоть до упору. При цьому потрібно бути обережним, щоб не проколоти шкірку на зворотній сторонікавун. Таку процедуру необхідно зробити кілька разів, при цьому шпажкою необхідно проколювати кавунову м'якоть у різних місцях. Це дозволить вільно циркулювати алкоголю всередині кавуна.
Трохи нахиливши кавун набік, вставте шийку пляшки з алкогольним напоємв зроблений в кавуні отвір якомога глибше. Зробити це потрібно так, щоб пляшка надійно зафіксувалася в кавуні.
Поставте кавун таким чином, щоб пляшка знаходилася в кавуні шийкою вниз. Залишіть кавун у такому положенні доти, поки алкоголь повністю не витіче всередину кавуна. Це має тривати приблизно 30 хвилин.
Коли пляшка буде порожньою, вийміть її. Закрийте кавун раніше вирізаним шматочком кавунової шкірки. Охолодіть кавун і дайте настоятися щонайменше протягом години. Найкраще залишити наполягати на всю ніч.
Розріжте кавун товстими скибочками та подайте його на стіл.
Роздрукувати рецепт
Заготівлі з кавунів на зиму - маринуємо, солимо, робимо варення.
Маринований кавун рецепт з фото
Як маринувати кавуни у банках на зиму
Інгредієнти для однієї трилітрової банки:
- кавун - 1 шт,
- сіль - 30 г,
- цукор – 70 г,
- оцет 9% - 100 мл,
- гіркий перець - ½ стручка,
- листя чорної смородини – 10 штук,
- перець запашний горошок – ½ чайної ложки.
Як приготувати маринування кавунів у банках на зиму без стерилізації.
Кавун нарізають трикутними скибочками. Якщо шматочки добре тримають форму, і не відокремлюється серединка, то маринад буде хорошим і прозорим. Переспілі кавуни в процесі маринування втрачають форму і надають певної каламутності маринаду.
Дно трилітрової банки встеляється «килимом» з вимитого листя чорної смородини. Половинка стручка великого червоного перцю нарізається кружальцями, насіння не виймається. Перець розкидається поверх листя.
У банку вирушають нарізаний на невеликі шматочки кавун. Щоб максимально заповнити ємність, скибочки слід розкладати у різних напрямках.
Вода переливається в каструлю, це обсяг рідини, який знадобиться для гострого маринаду.
У каструлю з «кавуновою водою» додається сіль, цукор та запашний горошок. Маринад кип'ятить 3-4 хвилини на сильному вогні.
У банку додається оцет.
Наступний крок - переливання киплячого маринаду в банку. Це слід робити вкрай обережно, у два-три прийоми.
Банку накривається стерилізованою кришкою та закочується.
Потім її слід перевернути та накрити кількома рушниками. «Укутана» банка має бути в такому положенні не менше 15 годин.
Мариновані кавуни можуть зберігатися до 12 місяців.
Перш ніж подати мариновані кавуни до столу, банку потрібно поставити на кілька годин холодильник.
Для того, щоб отримати смачні консервовані кавуни на зиму, слід дотримуватися кількох простих правил:
- Беріть плоди з тонкою шкіркою, яка займатиме менше місцяу ємності;
Консервовані кавуни на зиму
Можна продовжити літо, зберігши ягоди та фрукти для зимових холодів. Сьогодні розповімо, як закатати мариновані кавуни в банках на зиму: рецепти солодкі та солоні дамо, вибирайте, які до душі вам припадуть.
Консервація кавуна – чудовий спосіб зберегти шматочок літа на зиму. З її допомогою кавун отримує абсолютно різні та нові уподобання, залишилося тільки знайти свій. Саме для цього вам надано кілька рецептів. Кількість кавунів залежить від того, скільки ви збираєтесь закручувати. Обмежень за кількістю немає. Промиваючи кавун (оскільки він береться зі шкіркою), ріжемо часточками, укладаємо в банку. Кладемо з розрахунком, що він заллється окропом і рівень вмісту підніметься.
Рецепт I. Солодкий кавун на зиму
- Аспірин – вистачить 3-х таблеток;
- Сіль – 1 ложка;
- Цукорку візьміть 2 ложки;
- Оцту також потрібно 2 ложки.
Для консервації солодкого кавуна беремо інгредієнти з розрахунком на трилітрову банку. Далі заливаємо окропом і закочуємо банку.
Рецепт ІІ. Кавун солоний (насправді - середньої солодощі)
- Солі візьмемо 3 ложки;
- Цукорку більше - 5 ложок;
- Лимонна кислота.
Рецепт береться з розрахунком на три трилітрові банки. Після укладання кавуна в банку необхідно взяти 3 столові ложки солі + 5 столових ложок цукру. Це буде наш сироп.
Після приготування сиропу для заливання кавун двічі потрібно залити окропом. Закип'ятивши воду, залити кавуни, воду вилити та повторити процедуру. На третій раз у банку кидаємо 4 чайні ложки лимонної кислоти і заливаємо сиропом. Банку закручуємо та укутуємо тепліше.
Кавун буде просякнутий сиропом, від нього виходитиме приємний солодкий запах. За раз можна з'їсти цілу банку таких консервованих кавунів!
Відмінність цього способу закрутки від першого в тому, що ми беремо на 1 л води:
На дно банки (ще до укладання самого кавуна) потрібно покласти 3 таблетки аспірину. Після закінчення процесу укладання, заливаємо окропом банку і закочуємо.
Цей рецепт вийде солонішим за рахунок розсолу. Кавуни не будуть надто солоними, але їх смак буде менш насиченим.
Нещодавно їла солоні кавуни, розум від'їж, як то кажуть, у міру солоні, та ще й гостренькі. Олю, а твої рецептики тягаю в скарбничку кулінарну, восени їх пробуватиму.
Катюша, на здоров'я, консервуй, взимку все знадобиться!
Я взагалі кавуни квашені не люблю, але одного разу пробувала — смак шалений, навіть мені сподобався. Але сама пара не ризикувала закривати на зиму — цього разу все ж таки спробую за вашими рецептами.
Спасибі за запропонований рецепт (Рецепт I. Солодкий кавун на зиму), сподіваюся він хороший і смак кавунів буде шалений, але ... опис інгредієнтів бажає кращого: 1 ложка (їдальня? десертна? розливна?), оцет (6%? 9%?, 5%?). Скільки разів заливати банку окропом? Укутувати банку після закочення до повного остигання чи ні? . Дуже шкода.
Ложка звичайна їдальня, оцет 9%, загортати після закочення, 2 рази окропом заливати (тобто залити, постоїть хвилин10, злити в каструлю, його закип'ятити і залити).
Питання за другим рецептом - ви пишіть з розрахунку на 3 трилітові банки, уточніть кількість води
Марина, але це ж скільки води у вас увійде в банки, закладка різна адже, просто коли зливатимете окріп, заміряйте, скільки у вас води входить.
Дуже напевно смачно, але нічого не зрозуміло! Що куди навіщо! Другий рецепт, взагалі не ясно як варити сироп? Без води або все ж таки з водою? Загалом як хочеш так і роби))
Поділіться своєю думкою Скасувати
Рубрики
- Михайло. до запису Матрона Московська
- Олена до запису Консервовані кавуни на зиму
- Ірина до запису Фанта в домашніх умовах
- Марія до запису Корисні властивостіфейхоа
- Наташа до запису Фрікас з курки по-французьки
Як же рятують кавуни у спекотні дні. Вони вгамовують спрагу, а також забезпечують організм важливими мікроелементами та вітамінами. Тільки ось доступна ця ягода лише наприкінці літа та на початку осені.
Але будь-яка господиня може законсервувати кавуни на зиму. Процедура закочування плодів є нескладною і займає мінімум часу, оскільки стерилізація заготівлі не потрібна.
Важливо знати, який продукт найкраще підходить для маринування. Ніколи не використовуйте перезрілі плоди, так як у них пухка м'якоть, тому замість солоних або солодких шматочків у банку у вас буде справжнісінька каша. Найкраще підходять трохи недозрілі ягоди.
Господині навчилися консервувати цей продукт у різний спосіб. Я вирішив зібрати в цій статті найкращі та прості варіанти закочення.
Якщо ви бажаєте отримати солодку закуску, то скористайтеся цим способом приготування. Оскільки ми не кип'ятитимемо банки, то ягоду рекомендується з'їсти до Нового року.
Інгредієнти на 1 л води:
- Кавуни;
- 40 мл столового 9% оцту;
- 40 г цукрового піску;
- 25 г солі.
Приготування
Для початку ретельно підготуйте робочу поверхню. Стіл має бути абсолютно чистим. Скляні банки потрібно попередньо помити розчином соди, а потім простерилізувати.
Ставимо кип'ятити воду в каструлі або будь-якій іншій ємності. Кавун ділимо на кілька частин, знімаємо кірку та нарізаємо м'якоть на середні шматочки, по можливості виймайте насіння. Потім часточки заливаємо водою, яка до цього часу повинна вже закипіти, і залишаємо на 10-15 хвилин.
Через чверть години зливаємо рідину, пропускаємо її через дрібне сито. Додаємо цукор та сіль. Все добре перемішуємо, щоб кристали повністю розчинилися. Каструлю з маринадом ставимо на плиту.
Тим часом кавунові шматочки компактно складаємо в банку до самого шийки. Потім заливаємо окропом і залишаємо на п'ять хвилин.
Коли маринад залишить три хвилини, знімаємо його з конфорки та додаємо оцет. З банок зливаємо рідину та заповнюємо їх приготованим розсолом.
Закручуємо кришки, накриваємо заготовки рушником на 2-3 години, після чого прибираємо в прохолодне місце.
При зберіганні солодкої закуски не повинні потрапляти прямі сонячні промені, тому підберіть темне місце.
Заготівля кавуна на зиму з листя винограду.
Літню ягоду можна заквасити з листям фруктових дерев. Така закуска чудово підійде до столу з алкоголем. Але дітям теж сподобаються плоди у такому вигляді. У цьому прикладі ми будемо квасити кавун у пластиковому відрі, але ви можете закладати всі продукти у трилітрову банку.
Інгредієнти:
- Кавун;
- Листя винограду, вишні, смородини та інші види;
- Невеликий шматочок кореня хрону;
- 2 зубчики часнику;
- Лавровий лист;
- 1 пучок кропу.
- 1 ст.л солі;
- 2 ст.л цукру.
Приготування
Ягоду нарізаємо на шматочки. Розмір часточок визначайте самі як вам більше подобається. Корку не видаляємо, тому що квашені кавуни стають м'якими і їх буде незручно їсти.
Фруктове листя ретельно промиваємо і викладаємо їх на дно цебра або скляної банки. Потім подрібнюємо невеликий шматочок хрону (як на фото нижче), часник і разом із лавровим листом відправляємо у посуд.
За бажання додайте ще сушене насіння кропу. А якщо любите закуску з пікантним смаком, то скористайтеся гострим перцем.
На наступному етапі компактно закладаємо кавунові часточки, а зверху додаємо свіжу зелень.
Для приготування розсолу в 1 л теплої води розмішуємо вказану кількість цукру та солі. Коли маринад повністю охолоне, то заливаємо їм шматочки кавуна.
Зверху викладаємо плоску тарілку та на неї невеликий вантаж.
Заготівлю залишаємо при кімнатній температуріна пару днів, поки йде процесбродіння. Після чого забираємо закуску в прохолодне місце.
Дуже смачні кавуни на зиму з лимонною кислотою
Розглянемо досить простий рецепт маринування літньої ягоди. Тут ми не використовуємо жодних спецій, тільки самі необхідні продуктиі нічого зайвого. Якщо все зробити правильно, то закуска виходить із приємним і тонким смаком.
Інгредієнти на 3-літрову банку:
- Кавун;
- 1 ч.л лимонної кислоти;
- 2 ст.л цукру;
- 2 ст.л. солі.
Приготування
Літню ягоду нарізаємо на невеликі шматочки. Вирізаємо кірку та витягаємо насіння. Частки закладаємо в стерилізовану банку та заливаємо окропом на 20 хвилин.
Потім зливаємо рідину, додаємо в неї цукор та сіль. За бажання ви можете закинути в розсіл горошки перцю та гвоздику. Після закипання відправляємо у каструлю лимонну кислотута заливаємо маринадом банку з кавунами.
Тепер нам залишається лише закатати кришки. Перевертаємо банку, щоб перевірити герметичність.
Коли заготівля охолоне, то прибираємо її в льох, комору або холодильник.
Найкращий рецепт консервації кавунів з оцтом
Щоб насолоджуватися смаком літньої ягоди цілий рікїї слід заготовити на зиму. Для наочності процес консервування супроводжуватиметься покроковими фото, що дуже зручно для кулінарів-початківців.
Інгредієнти:
- Кавун;
- 2 ст.л столового оцту;
- 2 зубчики часнику;
- ½ ст.л солі;
- 1 ст.л білого цукру.
Приготування
Готуємо усі продукти, необхідні для консервації. Спочатку потрібно промити кавун холодною водою, а потім нарізати його на шматочки невеликого розміру, як показано на фото нижче.
У простерилізовану банку відправляємо очищені зубчики часнику та компактно закладаємо кавунові скибочки.
Закуску акуратно заливаємо окропом та накриваємо металевою кришкою. У такому стані залишаємо заготівлю остигати, приблизно на 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу зливаємо рідину з банки та повторюємо процедуру. Після другого разу у воду додаємо сіль, цукор та ставимо на плиту. Коли маринад закипить, вливаємо в нього оцет і відразу заповнюємо ємність з кавунами.
Закручуємо металеві кришки, перевертаємо банку догори дном і залишаємо остигати під ковдрою.
Баночки слід зберігати в прохолодному місці, тому що при кімнатній температурі заготівля швидко зіпсується.
Як консервувати кавуни з аспірином
Якщо додати в заготівлю ацетилсаліцилову кислоту, то вона не бродитиме і збережеться на більш тривалий період часу. Проте, лікарі не рекомендують використовувати медичні препарати для обробки харчових продуктів.
Рецепт приготування дивіться у наступному відео:
Якщо ви використовуєте будь-який рецепт вперше, то я не рекомендував би заготовляти продукти в велику кількість, тому що все залежить від смакових уподобань.
Якщо вам сподобаються кавуни, які законсервовані у певний спосіб, то беріть його на озброєння, і наступного року закочуйте більше банок.
Багато хто не розуміє смаку маринованого кавуна і треба бути справжнім кулінарним гурманом, щоб оцінити цю соковиту та ароматну заготівлю. Спочатку присутній солоний смак, який змінюється солодкуватим і цей перехід назавжди відкладається в пам'яті, тому одного разу приготувавши маринований кавун на зиму, ви вже щороку потім створюватимете такі барвисті закочення з кавуна в домашніх умовах!
Додайте до них ще й м'яту з білим виноградом і ви просто не зможете стримати себе від захоплення, щойно спробуєте приготовлену страву!
складові
Вам знадобиться на три 0,5 л банку: 
- 1 кг стиглого кавуна
- 100 г білого винограду
- 10 шт. чорного перцю в горошинах
- 2-3 стебла м'яти
- 1 ч. л. солі з верхом
- 1 ч. л. цукрового піску
- 1,5 ч. л. оцту 9%
Приготування
1. Насамперед підготуйте банку, ошпаривши її окропом. Промийте стебла м'яти у воді і обірвіть з них листочки прямо в банку.
2. Кавун наріжте часточками, а часточки – трикутничками. З кожного трикутника зріжте зелену шкірку, намагаючись залишити білий прошарок, що притримує червону м'якоть, щоб трикутники тримали свою форму. Засуньте їх у банку до м'яти, залишивши зверху трохи місця для винограду.
3. Виноград промийте у воді та наповніть ним банку до верху.
4. Закип'ятіть воду та залийте нею вміст банки, залишивши на 10-15 хвилин і накривши її кришкою.
5. Злийте окроп коли час спливе і всипте в банку всі приготовані сухі спеції, влийте 9% оцет.
