Закусочні рулети із млинців. Млинні рулети з начинками: незвичайна закуска Кращі начинки для рулету з млинців

Крок 1: готуємо борошно.

Щоб наші млинці вийшли з ніжного повітряного тіста, обов'язково потрібно просіяти борошно. Цей процес дозволяє їй насититися киснем і позбутися зайвих грудок. Для цього просто висипаємо муку в сито і проробляємо важливу дію прямо над середньою мискою. Увага:цього компонента може знадобитися або більше або менше. Все залежить від якості борошна та його торгової марки. Я, наприклад, зазвичай користуюся «Аміною», а вона має властивість розбухати через 20-30 хвилин. Тому, коли готуватимемо тісто для млинців, обов'язково стежимо за всім процесом, щоб не переборщити з борошном. Інакше млинці будуть або рватись, або виходити дуже товстими.

Крок 2: готуємо молоко.

Молоко виливаємо в маленьку каструлю та ставимо на середній вогонь. Буквально через 2 хвилинивимикаємо конфорку, а рідкий компонент переливаємо у велику миску. Увага:для приготування тіста нам знадобиться тепле молоко (температура має бути не більше 35–37 °С, інакше яйце може звернутися).

Крок 3: готуємо тісто для млинців.

За допомогою ножа розбиваємо шкаралупу яйця, а жовток із білком виливаємо в миску з теплим молоком. Сюди ж додаємо щіпку солі і, скориставшись ручним віночком, ретельно все збиваємо до однорідності. Далі починаємо вводити невеликими порціямипросіяне борошно. При цьому не перестаємо все перемішувати підручним інструментом, щоб не утворювались грудочки. Насамкінець залишаємо тісто осторонь, щоб воно змогло трохи настоятися. Десь через 20-30 хвилиндивимося, наскільки воно загуснуло. Якщо тісто по консистенції як на оладки, то обов'язково злегка розводимо його молоком або чистою водою. Якщо ж навпаки, тоді додаємо пару столових ложок борошна. В ідеалі воно має бути рідким. У будь-якому випадку намагаємось робити все на око. В кінці виливаємо в миску рослинне масло ( 5-7 столових ложок), щоб під час смаження млинці не чіплялися до поверхні сковороди, і ще раз все добре перемішуємо.

Крок 4: смажимо млинці.

Сковороду ставимо на великий вогонь і даємо їй добре розжаритись. Відразу після цього прикручуємо конфорку і виливаємо сюди трохи олії (але це тільки для першого млинця). Знову чекаємо, коли вміст ємності добре розігріється. Тепер за допомогою черпака набираємо трохи рідкого тіста та виливаємо його в сковороду. Увага:щоб млинець вийшов красивим і без дір, обов'язково повертаємо ємність з боку на бік. Так тісто краще розпластається по всій поверхні і в нас вийде рівний кружечок. Смажимо млинець з двох сторін максимум по 1-2 хвилини. Готовність страви можна буде перевірити золотистим краєм.

Далі за допомогою дерев'яної лопатки переміщуємо млинець на плоску тарілку, а замість нього наливаємо ще одну порцію тесту. Наприкінці вимикаємо конфорку та переходимо до підготовки начинки.

Крок 5: готуємо слабосолене філе сьомги.

Філе сьомги викладаємо на обробну дошку і, злегка підчепивши вістрям ножа шкіру, відокремлюємо її від м'якоті. Тепер нарізаємо рибу тонкими смужками та переміщуємо в чисту тарілку.

Крок 6: готуємо твердий сир.

Твердий сир викладаємо на дошку і, скориставшись ножем, акуратно нарізаємо тонкими пластинками. Подрібнений компонент переміщаємо у вільну тарілку і на якийсь час залишаємо осторонь.

Крок 7: готуємо кріп.

Кріп добре промиваємо під проточною водою, обтрушуємо від зайвої рідини і викладаємо на дошку. За допомогою ножа дрібно рубаємо зелень і пересипаємо у вільне блюдце.

Крок 8: готуємо огірок.

Огірок промиваємо під проточною водою, витираємо кухонними паперовими рушниками та викладаємо на обробну дошку. Ножем видаляємо краї і потім нарізаємо або тонкими смужками, або практично прозорими кружальцями. Рубаний овоч перекладаємо у чисту тарілку.

Крок 9: готуємо рулети з млинців із начинкою.

По одному викладаємо млинці на чисту суху обробну дошку та злегка змащуємо майонезом, а також до смаку посипаємо сіллю та свіжомеленим чорним перцем. Далі посипаємо невеликою кількістю подрібненої зелені та по центру розміщуємо пару пластин твердого сиру. Зверху викладаємо шматочки сьомги, а впоперек їм кілька смужок чи кружечків огірка. Щільно загортаємо начинку рулетом так, щоб млинець не порвався, і переміщуємо страву на спеціальну тарілку для подачі. Коли все буде готове, обмотуємо ємність харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 2-3 години. Нехай рулетики просочаться складовими начинки. До того ж, коли вони охолонуть, їх буде легше нарізати на порційні шматочки.

Після закінчення відведеного часу дістаємо страву з холодильника та звільняємо від харчової плівки. За допомогою ножа нарізаємо рулети впоперек шматочками завдовжки приблизно 3–4 сантиметрита переміщуємо на гарну тарілку для подачі.

Крок 10: подаємо рулети з млинців із начинкою.

Рулети з млинців рекомендується після приготування відразу ж подавати до святковому столі. До речі, в цьому рецепті як начинка я взяла слабосолену сьомгу, твердий сир і зелень, а взагалі всередину страви можна класти різні солодкі та солоні інгредієнти.

Наприклад, це може бути сир Філадельфія впереміш із подрібненою червоною рибою, сир, заправлений майонезом, подрібненим часником і консервованими каперсами, і багато інших не менш смачних начинок. Зазвичай я готую таку страву на свята та всілякі фуршети. Рулетики виходять досить ситними, тому заздалегідь попереджайте гостей про це, щоб залишилося ще місце в животі для основної їжі. Насолоджуйтесь!
Приємного для всіх апетиту!

Для приготування млинців можна взяти звичайну чисту воду замість молока або розвести дані компоненти в пропорції 50 на 50 відсотків;

Для змащування рулетів можна взяти також будь-який інший соус;

Для гостроти до майонезу можна додати один подрібнений невеликий зубчик часнику.

Якщо млинці, скручені рулетиками, нарізати невеликими стовпчиками, вийде страва, яку можна подавати на широкій тарілці. Таке частування зазвичай готується до святкового столу, його зручно брати виделкою. Рулетики з млинців можна подавати свіжоприготовленими, холодними після відстоювання в холодильнику, підсмаженими на сковорідці, випеченими в духовці або підігріті в мікрохвильовій печі.

1 склянка молока
6 столових ложок борошна
2 яйця
3 столові ложки соняшникової олії
1 чайна ложка цукру
третина чайної ложки солі
третина чайної ложки соди.

Рецепт млинців ми використовуватимемо і надалі з іншими начинками. Якщо у вас є свій спосіб приготування млинців – можете користуватися для випікання коржів власним рецептом. Головне, щоб вони були тонкими, бажано без дірочок і міцними, щоб у них було зручно загортати начинку.

Для начинки:

500 грам печінки, можна взяти курячу, індичку або яловичу
2 цибулини
2 моркви середніх розмірів
2 яйця
дрібка солі
щіпка перцю.

Приготування млинців:

Збиваємо яйця.
Додаємо до яєць тепле молоко, перемішуємо.
Невеликими порціями додаємо борошно, перемішуємо. З однієї порції борошна потрібно додати третину чайної ложки соди.
Коли маса стане однорідною, додаємо цукор, солимо.
Додаємо соняшникова оліязавдяки йому можна не додавати масло в сковороду, або ж змастити сковороду невеликою кількістю жиру перед випіканням.

Випікаємо млинці, поки вони не підрум'яняться, після їх приготування млинець накриваємо кришкою від тортівниці, кожен корж можна перемазати маслом за допомогою силіконового пензлика або лопатки.

Готуємо рулет із млинців із печінковою начинкою:

Варимо печінку, у вже вареному вигляді перемелюємо на м'ясорубці.
Варені яйця дрібно нарізаємо, можна кубиками, а можна натерти на великій тертці.
Підсмажуємо дрібно нарізану цибулю.
Коли цибуля стане золотистого кольору, додаємо до неї моркву, натерту на великій тертці, після чого тримаємо на вогні ще кілька хвилин (дві-три хвилини).
Додаємо до цибулі та моркви печінку, смажимо, але не пересмажуємо, щоб начинка не висохла, а залишалася соковитою.
Змішуємо печінкову начинку з|із| тертими яйцями.

Загортаємо начинку в млинці та ставимо в холодильник на ніч. Щоб вони були щільнішими, їх можна трохи стиснути, обернувши харчовою плівкою. Млинці потрібно нарізати, розставити на тарілці стовпчиками та подавати, прикрасивши зверху зеленню. Рулетики можна підігрівати в мікрохвильовій печі, смажити, запікати, але і просто з холодильника вони дуже смачні і цілком підійдуть для святкового столу.

C шинкою

300 грам шинки
200 грам твердого сиру
трохи кропу
баночка майонезу (краще домашнього)

Млинці готуються так само, як і в попередньому рецепті.

Готуємо рулет із млинців з начинкою з шинки:

Натираємо сир (можна використовувати дрібну, але достатньо натерти на великій тертці).
Шинку дрібно нарізаємо у вигляді кубиків або тонких смужок.
Подрібнюємо кріп.
Млинці покриваємо тонким шаром майонезу, розподіляємо зелень, викладаємо шинку, додаємо трохи тертого сиру зверху, загортаємо в рулет і нарізаємо.

Якщо хочете подавати в холодному вигляді, можна просто потримати страву годинку в холодильнику, а можна подавати теплими, розігріти в мікрохвильовій печі або на сковороді, тоді сир розплавиться і страва отримає особливий сирний смак. Тільки підігрітими їх треба швидко з'їсти - адже страви з майонезом швидко псуються.

Грибні

300 грам свіжих грибів, найпростіше рішення - печериці;
1 морква;
2 середні цибулини;
2 курячі яйця.

Як приготувати млинці дивіться у першому рецепті.

Готуємо рулет із млинців із грибною начинкою:

Гриби відварюємо.
Нарізаємо гриби тонкою соломкою або пластинками, підсмажуємо.
В окремій сковорідці підсмажуємо дрібно нарізану цибулю та моркву, натерту на великій тертці.
Яйця варимо круто і нарізаємо кубиками.

Змішуємо інгредієнти та робимо рулетики. Подавати можна холодними, або підігрітими в мікрохвильової печі.

Млинці краще нарізати стовпчиками та встановити на тарілці вертикально. Але можна встановити і горизонтально, проткнувши шпажкою, або по діагоналі, поставивши порцію з декількох штук у тарілку і прикрасивши зеленню, наприклад листя салату можна поставити під млинці, а зверху посипати кропом і кілька гілочок петрушки.

Коли господиня починає смажити млинці, біля неї вишиковується ціла черга бажаючих першими скуштувати гарячу смачну випічку. Млинці розлітаються зі швидкістю звуку, і часто навіть охолонути не встигають. Якщо ви приготуєте тіста більше звичайного з розрахунком на те, що частину млинців можна приховати до наступного разу і зробити смачні рулетики з вершками. Страва з готових млинців робиться дуже просто, це чудовий спосіб швидко та смачно нагодувати родину.

Основу для таких рулетів можна готувати різними способами, наприклад, по одному з наших рецептів у вас вийдуть , а за іншою технологією можна зробити . У розділі "млинці та млинці" в нашій записнику можна знайти багато цікавих рецептівта взяти будь-який за основу. Один із варіантів млинця буде описаний і в цьому випуску.

Якщо у вас залишилися млинці, приготовані напередодні та вершки, то приступайте до приготування смачного сніданку. Вершки можна замінити молоком, вийде менш калорійно, але не так смачно.

Інгредієнти:

олія, цукор – по 1 ст. л.;
яйця-3 шт.;
молоко-0,5 л;
борошно-1-1.5 ст.

млинці;
вершки;
цукровий пісок.

Процес приготування:

Почнемо із приготування тіста. Воно має вийти рідким. Чим менше молока, ніж товщі млинці. Але майте на увазі, що надто тонкі млинці складніше перевертати, не пошкоджуючи при цьому. Щоб вони краще зісковзували зі сковорідки, додається олія.

Для того, щоб приготувати тісто, потрібно просто добре перемішати всі інгредієнти.

Основне завдання – щоб тісто для млинців вийшло без грудочок.

Розжарюйте на плиті сковорідку і приступайте до випікання млинців. Якщо у вас сковорода з добрим покриттям, то можна її не змащувати, тим більше, що в тесті є олія. Зачерпніть тісто ополоником, налийте на сковороду і рівномірно розподіліть по поверхні. Коли млинець засмажиться з одного боку, переверніть його на інший.

Таким чином випікайте всі млинці. Половину частування можна подавати до столу, а друга половина, за договором, залишається наступного дня.

Щоб приготувати смачний сніданок, кожен млинець потрібно згорнути довгим рулетом, якщо вони у вас дуже тоненькі, то загортайте по два млинці відразу.

Укладіть млинці в сковорідку і залийте вершками.

Присипте зверху цукром. Знемагайте рулетики з млинців на вогні під кришкою або без неї.

Рулети повинні розігрітися та просочитися вершками.

Жирність вершків визначайте самостійно відповідно до кулінарних уподобань або обмежень у дієті, якщо вони є. Якщо у холодильнику вершків не виявилося, то замість них використовуйте сметану або молоко, додавши до нього вершкове масло.

Смачні рулетики з млинців виходять не лише із вершками. Якщо змастити млинці джемом або густим варенням, також згорнути рулетами, перерізати кожен із них навпіл під кутом і красиво викласти на великій страві зрізами, так би мовити, до глядачів, то вийде смачний та гарний десерт.

А млинці з домашньою нутелою і рубаними горішками це - просто казка! Для нутелли потрібно: молоко, рубані ядерця волоських горіхів(або інших), борошно, цукор та какао по 1.5 ст.л, масло вершкове – 45г. Змішайте борошно з какао та цукром, повільно влийте склянку молока, не забуваючи при цьому помішувати. Поставте масу в невеликій каструлі на вогонь. На мінімальному вогні доведіть до кипіння, не перестаючи розмішувати, щоб маса не підгорала. Всипте подрібнені горішки та додайте олію. Продовжуйте варити до загусання, помішуючи. Коли нутелла трохи охолоне, намажте її на млинці та загорніть їх трубочками.

Як бачите, рулети з млинців можуть бути різними та дуже смачними!

З повагою, Анюто.

Хочете збагнути для своїх домочадців незвичайна страваіз звичних продуктів, та так, щоб і часу зайняло небагато, і із завданням ви легко впоралися? Тоді немає нічого простішого, ніж зробити рулети з млинців із начинкою за будь-яким із запропонованих у цій статті рецептів, адже у нас лише перевірені способи!

Солоні чи солодкі, закусочні чи десертні — така різноманітність підійде на сніданок, обід та вечерю, а головне — вона не набридне і не набридне.

Але перш, ніж братися за скручування рулетів або нарізку начинки, освоїмо базовий рецепт випікання млинців.

Для фарширування нам не підійдуть товсті або ажурні, оскільки структура випічки має бути щільною, але при цьому тонкою, досить еластичною та міцною, щоб не рватися при згортанні.

Як випекти тонкі млинці на молоці для рулету.

складові

- 2 шт. + -
- 100 мл + -
- 1/2 ч. л. + -
- 1/2 ч. л. + -
- 4 ст. л. з гіркою + -
- 100-150 мл + -
- за смаком + -

Покрокове випікання млинців для закусочних рулетів

У глибокий посуд розбиваємо яйця, вливаємо до них молоко, насипаємо сіль, цукор і добре перемішуємо.
Коли суміш стане однорідною, насипаємо борошно, знову збиваємо. Тісто має вийти дуже густим.
Порціями вливаємо воду так, щоб довести консистенцію до дуже рідкої сметани. Залежно від якості борошна рідини може знадобитися трохи більше або менше того, що зазначено в кількості інгредієнтів.
На сковороду наливаємо трохи олії. Коли вона добре прогріється (для перевірки достатньо струсити на неї буквально одну крапельку води), наливаємо порцію тесту та підсмажуємо. Готові млинці складаємо стопкою та остуджуємо.

Прості секрети випічки смачних млинців для рулету

У процесі приготування слідкуємо, щоб випічка виходила рівномірно тонкою.
Наливаємо масло за потребою, але не частіше 1 разу на 2-3 млинці, так як з ним тісто стане надмірно соковитим і при скручуванні може ковзати, а це незручно.
Так як ми плануємо використовувати млинці для створення рулету, то обсмажувати їх краще лише з одного боку - так вони не пересохнуть і залишаться еластичними.

Тепер, коли у нас на столі запашна чарка свіжої випічки, можна приступати до приготування начинки!

Кількість інгредієнтів у всіх наступних рецептах вказана з розрахунку виходу млинців за переліком вище.

Для початку розглянемо ситні варіанти, щоб страву можна було подавати на стіл і як основне, і як закусочне.

Млинець рулет «Чотири сири»

Як зрозуміло з назви, для приготування нам знадобляться кілька видів сиру. Не обов'язково чотири, але два точно! Серед них має бути напівтвердий та плавлений м'який.

Дуже добре, якщо є знаменитий дорблю або інший вид із пліснявою — це надасть закусці гострих горіхових ноток. Також можна включити до складу твердий пармезан, але це за бажанням.

Як смачно зробити сирну начинку для рулету з млинців

Готуємо начинку для нашого рулету

У глибоку тарілку нарізаємо кубиками 100 г сиру з пліснявою.
Потім трьом на великій тертці 100 г напівтвердого ґатунку. Якщо вже є натертий пармезан — насипаємо 1 ст. л. з гіркою.
На завершення викладаємо 1,5-2 ст. л. м'якого плавленого сиру з добавками (на зразок шинки або грибів) або простого вершкового. Перемішуємо.

Формуємо млинець рулет «Чотири сири»

Отриману масу розподіляємо рівним тонким шаром на кожному млинці, залишаючи по 1,5 см запасу з кожного боку і згортаємо в рулети.
Коли все буде готове, викладаємо напівфабрикат, що вийшов, на деко з використанням пекарського паперу, фольги або просто змащений маслом.

При бажанні злегка присипаємо дрібно тертим твердим сиром кожен рулетик. Відправляємо в гарячу духовку і залишаємо зарум'янюватися при температурі 180 ° С протягом 7-8 хвилин.

Наше завдання полягає в тому, щоб не засушити страву, а лише розплавити сирну начинку всередині!

Гарячим рулетам даємо охолонути 5-7 хвилин, а потім ріжемо на потрібну кількість частин, в залежності від того, як збираємося подавати.

Секрети приготування рулету «Чотири сири»

Якщо подаватимемо в якості закуски, то краще нарізати кружальцями товщиною 2-3 см - так частування спробує кожен. Якщо це буде основна страва, то довжина скибочки має бути не менше 6-7 см, щоб зберегти її температуру.

Якщо не любите сир з пліснявою або його просто не виявилося під рукою - в начинку можна додати трохи часнику, що видавлений свіжо. На цю кількість вистачить одного маленького зубчика.

Головне - в жодному разі не рубайте його, а саме видавлюйте через тиснення! Так як термічна обробкамінімальна, то смак залишиться різким і може виявитися дуже гострим навіть для цінителів.

Закусочний рулет з печінкою тріски

Страва за таким рецептом виходить оригінальною та смачною, а якщо додати до основного складу зварену картоплю, то ще й дуже ситною.

Його цілком можна буде запропонувати на вечерю як основну страву, незважаючи на те, що температура подачі нижче кімнатної.

складові

Печінка тріски, консервована в олії – 1 банка;
Яйця курячі, зварені круто - 2 шт.;
Зелень рубана - 2 ст. л.;
Відварена картопля в мундирі (за бажанням) — 2 середні бульби.

Як своїми руками зробити оригінальний закусочний рулет

У глибокій тарілці подрібнюємо виделкою печінку тріски разом із частиною олії.
Також виделкою кришимо очищені зварені яйця.
Додаємо свіжу, промиту, дрібно рубану зелень. Замість неї можна всипати інші спеції на власний смак.

До тріскової печінки добре підходять білий перець, мускатний горіх, кунжут, сушена селера та хмелі-сунелі.

Якщо ми маємо завдання нагодувати всю сім'ю, то чистимо від шкірки і дрібненько нарізаємо кубиками зварену картоплю.
Все перемішуємо до однорідної маси і, при необхідності, додаємо ще трохи олії з|із| банки з рибною печінкою.

Наносимо начинку шаром середньої товщини (3-4 мм) на млинці та закручуємо. Залежно від того – якого діаметру їх спекли – ми або нарізаємо млинці на частини, або якщо випічка готувалася на маленькій сковороді (до 20 см в діаметрі), можемо залишити так.

Перед подачею млинці з печінкою тріски краще трохи охолодити, прибравши в холодильник під поліетиленовим «ковпаком» на 20-30 хвилин.

«Жульенна» начинка з грибами для млинця

Рулети з млинців з таким наповненням виходять просто смакота - соковиті, ніжні та надзвичайно ароматні. Ну що, пробуємо?

складові

Гриби – 200 г;
Філе курячої грудки- 200 г;
Сметана 30% - 2-3 ст. л. з верхом;
Сир (сорт за бажанням) – 100 г;
Сіль - щіпка;
Перець чорний або білий мелений – до смаку;
Розмарин подрібнений – на кінчику ножа.

Як покроково потрібно готувати соковиту грибну начинку для ситного млинця

Беремо будь-які їстівні сирі гриби. Зі сметаною відмінно поєднуються лисички, рижики, класичні печериці або ароматні шиїтаке. Промиваємо та нарізаємо дрібними кубиками.
Викладаємо на розігріту в глибокій сковороді масло і дрібно ріжемо куряче філе. Відправляємо його до грибів. Смажимо на середньому вогні разом без кришки, безперервно помішуючи.
Через 5-7 хвилин солимо, додаємо улюблені спеції та 2 ст. л сметани. Знову заважаємо, накриваємо кришкою, зменшуємо газ, гасимо ще 10 хвилин.
Якщо є сир, то з часом усипаємо його в гульен, що готується. Поступово розподіляємо, прибираємо сковороду з вогню і остудити протягом 20 хвилин.

Залежно від консистенції, що вийшла, можемо покласти ще ложку сметани — так маса стане більш однорідною, а сама начинка ще смачнішою!

Викладаємо готовий жульєн (курка з грибами, сметаною та сиром) на кожен млинець, згортаємо в рулет, залишаючи краї порожніми, і подаємо, нарізавши середніми скибочками по 3-4 см. Для красивішого сервірування можемо посипати блюдо зеленню і покласти на тарілку ложку соусу.

Апетитні та незвичайні млинці рулети по-мексиканськи

За смаком ми отримаємо справжнє буря. Ті, хто любить гостреньке, обов'язково спробуйте, ну а решті, хто не відносить себе до прихильників пекучої їжі, рекомендуємо просто виключити з інгредієнтів пекучий червоний перець!

Інгредієнти для рулету

300 г яловичого фаршу;
1 цибулина;
3 ст. л. червоний консервованої квасолі;
1 ст. л вершкового масла;
Свіжий томат або 1 ст. л. томатної пасти;
1 зубчик часнику;
Чорний перець, мелені коріандр, паприка, базилік і, за бажанням, червоний перець – на смак.

Як зробити незвичайну мексиканську закуску

Якщо є час і бажання приготувати начинку за всіма правилами, то нам знадобиться 300 г дрібно нарізаної яловичини підмороженої з прошарками.

Якщо хочеться прискорити процес, тоді беремо таку саму кількість фаршу. Краще, якщо він буде комбінованим, наприклад зі свининою, це зробить рулети з млинців із начинкою соковитішим.

На дуже гарячій сковороді на середньому вогні обсмажуємо без олії фарш до напівготовності.
В іншому посуді зарум'янюємо одну шатковану цибулину. Добре, якщо вона буде промаринована в оцті хоча б протягом півгодини, тоді незвичайний аромат та пікантність гарантовані.
Додаємо готовий овоч до м'яса, продовжуємо гасити їх разом на маленькому вогні.
У порожню сковороду, що залишилася, викладаємо 3 ст. л. Червоної консервованої квасолі без соку.

Через 5 хвилин, коли квасоля буде майже готова, додаємо до неї 1 крупний або 2 дрібніші рубаних зубчика часнику. Трохи мучимо разом і відправляємо до м'яса з цибулею.
У фіналі можемо скористатися томатною пастою (1 ст. л + 4 ст. л води), томатним соком(5 ст. л) або, що найкраще, взяти свіжий помідор. Чистимо його від шкірки, ріжемо дрібно або трьом на тертці. Відправляємо до решти інгредієнтів.
Насипаємо до смаку чорний перець, додаємо за бажанням червоний, також можемо включити мелені коріандр, паприку та базилік.
Тримаємо на маленькому вогнику ще 5-7 хвилин і вимикаємо.

Фарш виходить досить густим і щільним, тому викладаємо вертикальною смугою на кожен млинець і закручуємо в кілька разів.

Не варто намагатися розподілити його рівномірно, як у попередніх варіантах, це може лише порвати ніжне тісто.

Солодкі начинки для рулетів із млинців

На завершення пропонуємо вам порадувати себе та близьких ласим десертом.

Змащуємо кожен млинець із запалу із жару розтопленим медом, посипаємо зверху подрібненим горіхом (краще волоським) і закручуємо. Даємо охолонути і нарізаємо брусочками по 2 см - виходить справжня пахлава!
Збиваємо 200 г жирного сиру з такою самою кількістю молока, що згущує|згущає|, додаємо 1 ст. л. розморожених журавлин або обліпихи, перемішуємо і змащуємо масою готову випічку.
Розминаємо вилкою 2 дуже стиглих і м'яких банана, вичавлюємо до них 1 ст. л. апельсинового соку, дрібно рубаємо 100 г м'якоті консервованих персиків. Все перемішуємо – начинка готова!
Розтоплюємо на водяній бані 100 г чорного чи білого шоколаду, додаємо 2 ст. л. вершків добре розмішуємо і всипаємо 70-80 г сушеної вишні (або інших цукатів, які подобаються).

З гірким шоколадом особливо гарний рубаний кумкват або обсмажений лісовий горіх, з молочним - вишня або журавлина, з білим - апельсинові та кокосові кубики.

У жодному разі не даємо такій начинці охолонути. Змащуємо нею млинці відразу ж по приготуванні, відразу закручуємо їх і залишаємо. Для краси можна нанести трохи розтопленого шоколаду поверх, щоб потім посипати його какао та цукровою пудрою.

Коли десерт охолоне, нарізаємо його на скибочки, кожен – не менше 2 см завдовжки.

Як бачите, рулети з млинців із начинкою — це невичерпне джерело кулінарного натхнення! Готуйте із задоволенням, робіть, радуйте рідних, друзів і, звичайно ж, себе смачними власного виробництва!

Млинні рулети - чудова закуска для
святкового столу, особливо під час Масляної. Такі рулети готуються
з будь-якого млинця за смаком, а як начинка для них
використовуються різні продукти, включаючи м'ясо, рибу, овочі, сир,
сир, зелень і т.д. Сьогодні хочу поділитися рецептом рулетів із млинців, які можна подавати на закуску

Рулети з млинців відмінний вибірдля будь-якого свята, адже вони не лише ситні та смачні,
але ще й дуже гарні. Такі рулети можуть стати чудовим варіантом.
як холодної, так і гарячої закуски. У цьому випадку готуються вони з
несолодких млинців, які навіть можна додатково за бажання
додати подрібнену зелень чи тертий сир.

Щоб приготувати млинці, випікайте тонкі млинці
заздалегідь, змастіть їх розтопленим вершковим маслом. Потім викладіть на
млинці начинку за смаком, поверніть їх у рулети і оберніть харчовою плівкою,
щоб вони збереглися свою форму та не розгорнулися. Заберіть рулети на
деякий час у холод, а потім зніміть з них плівку і розріжте на
кілька шматочків. Якщо плануєте подавати рулети гарячими, перед
подачею підігрійте їх у духовці або мікрохвильовій печі. Завжди до ваших
послугам рецепти з фото.

Рулети з млинців із сьомгою

млинці (діаметром 22 см) – 12 шт.
сьомга слабосолона - 400 г
сир вершковий або сирний - 300 г
шніт-цибуля та помідори чері для сервірування

Приготування

Випікайте тонкі млинці. Візьміть готовий млинець, змастіть його рівномірно
тонким шаром сиру. Зверху покладіть кілька тонких скибочок сьомги так,
щоб вони покрили майже всю поверхню млинця. Поверніть млинець рулетом і
оберніть його в харчову плівку. Заберіть у холодильник.

Аналогічним чином поверніть у рулети всі млинці, а потім загорніть їх
у плівку і відправте в холодильник. Через 1-2 години дістаньте рулети,
зніміть плівку та розріжте кожен на порційні шматочки.

При подачі сервіруйте млинці з сьомгою листям салату або шнитт-луком. Прикрасьте свіжими помідорами чері.

Рулети з млинців із сиром

Для приготування вам знадобиться:

тонкі млинці
сир - 200 г
часник - 3-5 зубчиків
кріп чи петрушка - 50 г
сіль за смаком

Приготування

Пікантні млинці з сирної начинкою. Для їхнього приготування
зробіть заздалегідь тонкі млинці. Сир протріть через сито, змішайте з
дрібно нарубаною зеленню петрушки або кропу, додайте пропущений
через прес часник і сіль за смаком. Перемішайте.

Змащуйте млинці сирною начинкою, згортайте їх у рулети, а
потім розрізайте на порційні шматочки. Подавайте як холодну закуску.

Рулети з млинців з куркою

Для приготування 4 порцій вам знадобиться:

тісто:
- яйця – 4 шт.
- майонез – 4 ст. л.
- борошно - 4 ст. л.
- сіль за смаком
начинка:
- окіст курячий відварний - 1 шт.
- майонез - за смаком
- часник - 4 зубчики
- горіхи волоські - 1 велика жменя
- зелень - на вибір

Приготування

Ці рулети виготовляються не зі звичайних млинців, а з яєчних млинців. Для
кожного млинця окремо замісити тісто з|із| 1 яйця, 1 ст. л. борошна та 1
ст. л. майонезу, додайте при необхідності сіль. Випікайте на змащеній
рослинному маслі сковороді по черзі млинці, обсмаживши їх з обох
сторін.

З відвареного курячого стегенця зніміть м'ясо, наріжте його
невеликими шматочками. Дрібно порубайте зелень, окремо - волоські горіхи.
Часник пропустіть через прес і змішайте із майонезом.

Зробіть рулети. Для цього на 1 млинець викладіть трохи майонезу з
часником, рівномірно розподіліть його. Посипте млинець зеленню,
посипте четвертою частиною підготовлених горіхів. Викладіть четверту
частина відвареної курятини. Поверніть млинець із начинкою в рулет. Повторіть
для інших млинців.

Готові млинці можете розрізати навпіл і подавати до столу. Для
Додаткову фіксацію можете за бажання використовувати шпажки.

Смачного!