Для більшості людей тема – бадилля моркви: корисні властивості та протипоказання, звучить несподівано. Адже бадилля при приготуванні моркви завжди безжально відрізалося від коренеплоду і викидалося на сміття. Те, що вона є найсильнішим лікувальним засобом, знають нині не багато.
Цей провал у знаннях неодмінно потрібно заповнити, адже морква є у раціоні людини понад 4 000 років. За цей час люди знайшли застосування не тільки коренеплоду, а й траві. У Останнім часомпро цей дивовижний продукт несправедливо забули.
Користь морквяного бадилля в багато разів перевищує корисність самого коренеплоду. Якщо порахувати на біохімічному рівні – то у 500 разів. Вже тільки після цієї інформації можна зрозуміти, чому зелень моркви досі використовується народними цілителями як основний інгредієнт будь-якого відвару або настою. Наприклад, всім відомо про наявність у моркві, вітаміну А, що відповідає за стан шкіри дорослої людини і зростання дитини. Так ось, у морквяній зелені вітаміну А міститься майже в 200 разів більше. Кальцій перевищує в 11 разів вміст у коренеплоді. І так усі вітаміни, і мінеральні речовини.
Крім того, користь морквяного бадилля для організму людини набагато вища, тому що в ній містяться ті речовини, яких у коренеплоді немає в принципі. Так хлорофіл міститься саме в бадиллі, що і робить її зеленою. А ця речовина очищає кров та лімфатичні вузли від токсинів та інших шкідливих домішок. Переоцінити таку властивість неможливо.
Інша рідкісна речовина, що міститься в морквяних вершках, це селен. Якщо приймати його в чистому вигляді, то він виявиться, отруйний, але об'єм даної речовини, що міститься в морквяній зелені, цілком зручним. Селен, здатний запобігати раку, є дуже сильним антиоксидантом. Крім цього, він відновлює правильну роботу серцево-судинної системи. Чинить корисну дію на репродуктивну функцію як чоловічого, так і жіночого організму. Наприклад, 1 гілочка свіжого морквяного бадилля на день, відновить рухливість сперматозоїдів, за 2 тижні.
Відвар із бадилля моркви, корисний для зору. По суті, правильний і регулярний прийом такого засобу може відчутно поліпшити зір. Адже в ній величезна кількість вітаміну А. Крім того, цей відвар допомагає боротися з різними. інфекційними захворюваннямиочей. За старих часів, до появи на Русі чаю, слов'яни заварювали в окропі морквяну зелень. Влітку свіжу, а взимку заздалегідь висушену. Батьки були мудрі, не можна забувати про це. Спосіб приготування такого чаю досить простий – 1 чайна ложка трави на склянку окропу. Дати настояться 10-15 хвилин і можна пити. Для смаку можна додати в такий відвар, листя та ягоди смородини чи чорниці. Такі добавки зроблять напій не тільки смачнішим, а й кориснішим.
Рецепти кулінарії
Вживаючи в їжу морквяне бадилля, можна значно очистити свій кишечник, відновити його правильну роботу і помітно знизити надмірну вагу. Це далеко не повний перелік переваг вершків моркви, головне правильно її приготувати.
До появи на кухні слов'ян таких екзотичних трав як петрушка, кріп, селера, шляхом та інших південних рослин, морквяне бадилля додавали практично в будь-яку страву. Це були і супи, і салати, і м'ясні страви. Широке застосування вершків моркви, буряків, листя кропиви набагато корисніше для здоров'я, ніж сучасні спеції. І до речі, це знали не лише слов'яни, а й жителі давньої Галлії, а нині Франції, Іспанії, Греції та навіть Африки. Більше того, морквяну зелень можна було зустріти у стравах північноамериканських індіанців та австралійських аборигенів.
Слов'яни ж використовували бадилля не тільки для приготування їжі, а й для засолювання капусти та інших овочів на зиму. Що відповідно надавало їм приємний смак, а маринади ставали кориснішими.
Корисні властивості морквяного бадилля не зникають при термічної обробкиТому її можна використовувати для приготування начинки пирогів, а також дієтичних котлет і запіканок.
У сучасному світі, рясним консервантами і фаст-фудами, застосування морквяного бадилля в кулінарії, є рятівним засобом від ожиріння та інших небезпечних станів. Головне перед приготуванням вимочити траву у воді, це звільнить її від нітратів або просто обварити її окропом. Таке промивання так само знімає присмак гіркоти з бадилля.
Народна медицина
Відвар із зелені моркви не єдиний засіб, розроблений народними цілителями.
З бадилля можна так само добувати ефірне масло, сік, а також різні настоянки. Єдине, що поки не досліджувалося, можливість курити морквяне бадилля.
Всі ці засоби застосовуються для лікування різних хвороб;
- Набряк чи забій.
- Ранки та прищики в ротовій порожнині.
- Геморой.
- Варикозне розширення вен.
- Хвороби серця та судин.
- Хвороби шкіри – прищі, фурункули, вугри та висипання.
Корисність морквяного бадилля для жінок не раз підтверджувалася практичним застосуванням. Вона збільшує силу маткових скорочень під час пологів, полегшуючи вагітній жінці цей процес.
Для дрібних і глибоких ран можна застосовувати сік морквяної трави, оскільки він є чудовим антисептиком.
Ну і останнє по черзі, але не за значенням - ще давні лікарі використовували сік морквяного бадилля для лікування онкологічних захворювань. Про це писав ще Діоксирид Педаніус, знаменитий древній фармаколог та лікар.
Рецепти народної медицини
Існує ряд найпоширеніших рецептів для приготування різних лікарських засобів на основі морквяного бадилля. Застосовуються дані рецепти для різних хвороб і недуг:
- При геморої, потрібно 3 рази на день, за півгодини до їди випивати відвар з морквяного бадилля. Готується він в такий спосіб; 1 столова ложка подрібненої, сухої морквяної трави заливається склянкою окропу і настоюється щонайменше 30 хвилин. Повний курс лікування – 1 місяць.
- При захворюваннях сечостатевої системи, треба пити відвар з бадилля, заварений наступним чином; 1 ст. ложка свіжої подрібненої трави заливається 0,5 л. окропу. Настоюється відвар протягом 1 години, приймати його потрібно по 1 склянці вранці та ввечері протягом 1 місяця.
- Цистит та запалення сечового міхура, можна вилікувати, вживаючи протягом 2 тижнів відвар зроблений так; 4 ст. ложки треба залити 0,5 л. окропу та настояти 1 годину. Після цього відвар треба процідити через стерильну марлю і приймати 3 десь у день 100 гр.
Потрібно розуміти, що, незважаючи на те, що цілителі, лікують людей уже багато тисячоліть, але традиційну медицину зовсім відкидати не можна. Адже і хвороба може бути сучасною, про яку за старих часів і не чули. Тому, перед початком такої терапії, потрібно порадитись із сучасним лікарем, на предмет можливих побічних ефектіввід такого лікування та алергічних реакцій.
Протипоказання для прийому
Чим корисна для здоров'я морквяне бадилля стає ясно. Але виникає питання – а чи є протипоказання щодо її застосування?
Наявність в морквяній зелені величезної кількості різноманітних мікроелементів може зробити її небезпечною для людей з алергією, але чи іншу речовину. Наприклад, існує група людей з алергією на фурокумарин, і він є в морквяному бадиллі. Речовина сама по собі не отруйна, але може у алергіка викликати висипання на руках після дотику до листя моркви.
Є люди, які не переносять гіркоту алколоїдів, що містяться у морквяній траві. Але ці люди не можуть пити каву через кофеїн, або не переносять томатин, з тієї ж причини – гірко.
Та й головна небезпека морквяного бадилля – це наявність у ній нітратів. Але тут його зміст у ній, лежить повністю совість фермера чи селянина що вирощує моркву. Захворювання, спричинені нітратами, займають не останнє місце у списках Всесвітньої ОрганізаціїОхорони здоров'я.
Потрібно просто уважно вибирати постачальника моркви, або вирощувати її для себе самостійно, благо що процес це простий і не дуже трудомісткий. Зате корисність приготовленого бадилля зі свого городу, буде безсумнівна.
Заготівля та зберігання
Отже, тема — морквяне бадилля: користь для людей і шкода, розкрита. Якщо ви спантеличилися збиранням і заготівлею на зиму, треба знати кілька правил.
Якщо ви збираєтеся вживати морквяну зелень прямо зараз, але збирати її можна весь літній сезон. А ось заготовляти на зиму, можна тільки осінню траву, якраз перед тим, як вона почне жовтіти. У такому бадиллі найбільше корисних мікроелементів.
Сушити траву треба в закритому від сонця приміщенні, але воно має добре провітрюватися. Зберігати готові сушені вершки можна в контейнерах, що герметично закриваються, головне пам'ятати - термін зберігання - 1 рік.
Про користь та відмінні смакових якостяхкоренеплоду моркви відомо багатьом, проте далеко не кожному з людей спадає на думку, що морквяне бадилля таїть у собі не менше чудових властивостейі може використовуватися в багатьох сферах людської життєдіяльності нарівні з корінцем. Дана стаття допоможе вам детально розібратися в тому, чи є раціональне підґрунтя в тому, щоб використовувати моркву у вашому домашньому господарстві.
Чи варто викидати листя коренеплоду?
Випереджаючи багато питань, дамо пряму відповідь:викидати морквяне бадилля однозначно не варто. Її багатий мінеральний і вітамінний склад, поживні властивості, можливість використання в кулінарії та багатьох народних рецептах роблять бадилля чудовою та корисною сировиною для будь-якої господині.
Крім всіх перерахованих переваг, варто відразу згадати, що вона зовсім не цінується на сучасних продуктових ринках,так як багато продавців не обізнані про її чудодійні властивості, і найчастіше вона просто віддається на додачу до основи даного овочу - коренеплоду, а іноді її взагалі можна взяти абсолютно безкоштовно.
Чи знаєте ви? Перша морква була виявлена на території сучасного Афганістану, де вона виростала в дикому вигляді довгі роки і мала фіолетовий, білий і жовтий кольори. Звичну помаранчеву моркву вивели у Нідерландах для Королівської родини.
Про склад «зеленої частини»
Багатий вітамінно-мінеральний склад робить морквяне бадилля одним з найкорисніших видів зелені,сфера застосування якої обмежується лише вашою фантазією. Нижче ви знайдете більш детальний опис всіх поживних речовин, мікро- і макроелементів, які зустрічаються в цьому чудовому листі.
Вітаміни
Серед вітамінів, що містяться в цій зелені, особливо слід виділити каротин, який у ході метаболічних перетворень в організмі стає. Даний вітамін підвищує проникність клітинних мембран, Покращує процеси проходження через них поживних речовин і сприяє загальному омолодження організму.
Крім того, листя моркви містить досить велику кількість активно беруть участь в обмінних процесах і регуляції, який підвищує імунну функцію організму; бере активну участь у процесах всмоктування кальцію та фосфору в кишечнику; необхідного організму як метаболіт для багатьох біохімічних реакцій; і який відіграє найважливішу функцію у роботі клітинних мембран.
Мінеральні речовини
Серед речовин, на які морквяна зелень менш багата, варто виділити: - до 1 мг, - до 1,2 мг, - до 0,2 мг, - до 1,7 мг і - до 0,1 мг.
Незважаючи на їх досить малий вміст у бадиллі, не варто недооцінювати дані речовини, адже саме вони є одними з ключових компонентів у синтезі різних біологічно активних речовин, які критично необхідні організму для його нормального функціонування.
Кальцій та фосфор особливо важливі в даному переліку, оскільки через що міститься в велику кількістьу бадиллі вітаміну D саме вони всмоктуються в кишечнику найбільш активно та повноцінно.
Калорійність та харчова цінність
Листя моркви цілком можна назвати дієтичним продуктом, оскільки її калорійність і вміст у ній білків, жирів та вуглеводів досить малі. Цей продукт, безперечно, не стане основним джерелом харчування для здорового організму, але його багатий вітамінно-мінеральний склад може послужити чудовим приводом для включення бадилля в регулярний раціон харчування:
- калорійність: 35 ккал на 100 г продукту;
- : 0,65 г на 100 г продукту;
- 0,14 г на 100 г продукту;
- : 5,35 г на 100 г продукту.
Важливо! Включення морквяного бадилля у вашу дієту може значно допомогти вам знизити вашу вагу. Однак, щоб уникнути негативних наслідків і порушень режиму загального столу, перед включенням даного продукту в раціон проконсультуйтеся з дієтологом.
Корисні властивості морквяного бадилля
У морквяному бадиллі міститься набагато більша концентрація вітаміну С, ніж у самій моркві.Це означає, що її з успіхом можна застосовувати як засіб, спрямований на підвищення загального рівняімунітету, а також як частина відновної терапії після перенесених захворювань або у процесі боротьби з гострими вірусними інфекціями.
Люди, які регулярно вживають в їжу бадилля, відзначають позитивний її вплив на стан волосся та нігтів,говорять про очищення шкірних покривів від дрібних гнійничкових захворювань та відзначають загальне покращення стану шкіри, волосся та нігтів. Цей ефект насамперед пов'язані з підвищеним вмістом у цьому продукті каротину.
Вживаючи в їжу морквяне листя, ви очищаєте свою кров від зайвого вмісту в ній жирів, у тому числі холестерину, що сприятливо позначається на роботі серцево-судинної системи та сприяє зменшенню та повному зникненню з просвіту судин атеросклеротичних бляшок.
Каротин, крім позитивного впливуна шкірні покриви,також дуже добре позначається на роботі зорового аналізатора, а вітаміни групи В, у великій кількості містяться в цьому продукті, позитивно впливають на роботу всієї центральної нервової системи в цілому.
Цей продукт дуже корисний тим людям, які худнуть,їм можна замінити такі популярні продукти для схуднення, як імбир, буряк, петрушку та іншу зелень. Його використовують у народної медициниз метою лікування дуже широкого переліку різних хвороб, до якого входять геморой, стоматит, ангіна, різні інфіковані рани та виразки. Такий ефект обумовлений наявністю у складі зелені фітонцидів, які мають виражені антибактеріальні властивості.
Чи знаєте ви? Морква, а точніше її латинська назва «carota», дала ім'я попереднику вітаміну А- B-каротину, з якої він і був уперше отриманий у лабораторних умовах.
Чи можна вживати
Користь морквяного бадилля- безперечно, проте варто докладніше розібратися в тому, чи однаково вона корисна для різного вікута у різних станах організму. Нижче ви знайдете коротке зіставлення найбільш уразливих з точки зору медицини життєвих періодів людини та можливості вживання в ці періоди листя моркви.
При вагітності
Бадилля вкрай не рекомендується вживати при вагітностічерез підвищений вміст у ній алкалоїдів, які можуть негативним чином впливати на внутрішньоутробний розвиток малюка. Крім того, в бадиллі міститься дуже багато Na, надлишок якого здатний спровокувати виникнення набряків, а в деяких випадках навіть пізніх гестозів у жінок на останньому триместрі вагітності.
При грудному годуванні
На сьогоднішній день не доведено вплив вживання морквяного бадилля на якість жіночого грудного молока, тому можете без побоювання вживати даний продукт у їжу,якщо ви годує мати. Однак при виникненні у вашої дитини найменших симптомів алергічної реакції необхідно припинити подальше вживання листя моркви та перевести вашого малюка на кілька днів на штучне вигодовування.
Дітям
Морквяне бадилля не рекомендують регулярно давати в їжу дітям до 14-річного вікучерез алкалоїди, що містяться в її складі, які можуть надати негативний впливна процес розвитку їхньої нервової системи. Однак після появи перших ознак статевого дозрівання даний продукт перестає представляти їм якусь небезпеку.
Якщо шкода і наскільки вона перебільшена
Багато хто стверджує, що морквяне бадилля має воістину жахливий запас різних алкалоїдів і канцерогенів, хоча насправді це не зовсім так. Насправді морквяне бадилля не небезпечніше, ніж усіма улюблені кофеїновмісні продукти.У ній, безумовно, є деяка кількість природних алкалоїдів, які, проте, практично не здатні нашкодити здоров'ю дорослої людини.
Алкалоїди, що містяться в листі моркви, мають виражену тонізуючу дію, здатні незначно збуджувати. нервову систему, підвищувати фізичну активність, що може бути шкідливим для дітей, але ніяк не для дорослих. Що ж стосується канцерогенів, то їх вміст у морквяному листі практично дорівнює нулю.
Іноді через їжу даного продукту можливий розвиток невеликих розладів роботи шлунково-кишковий тракт, що пов'язано з тим, що наш організм не звик перетравлювати настільки жорсткі за своєю структурою волокна, а багато ефірних олій є незнайомими і спочатку погано сприймаються шлунком, але з другого-третього прийому їжі, що містить даний продукт, все безповоротно проходить.
Використання лікувальних та корисних властивостей
Морквяне бадилля досить активно застосовують у народній медицині, що з її багатим і різноманітним хімічним складом. Пам'ятайте, що бадилля не є самостійним лікувальним засобом і лікування з її допомогою може не дати бажаного ефекту без застосування традиційних лікарських засобів. У будь-якому випадку, перед тим як розпочинати лікування, незайвим буде проконсультуватися з лікарем. Нижче ми наводимо кілька найбільш популярних народних рецептів із застосуванням листя моркви.
Як сечогінний
Чай, заварений з морквяного бадилля,чудово допомагає впоратися з набряками, а також багатьма проблемами нирок. Такому ефекту сприяє підвищений вміст у складі продукту калію. Готується такий чай за наступним рецептом: 1 чайну ложку сухого бадилля заливають окропом, настоюють протягом 5 хвилин і приймають по склянці 3 рази на день перед кожним прийомом їжі. Курс терапії триває протягом 2 тижнів, після чого необхідно зробити місячну перерву.
Для травлення
Після того, як травний тракт адаптується належним чином до впливу на нього щодо складних для перетравлення компонентів і перестане доставляти виражений дискомфорт, дуже добре можна застосовувати відвари з бадилля,а також зелень у сирому вигляді як лікувальні субстанції для шлунково-кишкового тракту.
Відвар готується так:у киплячу воду кладуть 100 г морквяного листя, після чого накривають кришкою і кип'ятять протягом 15 хвилин. Після переливають отриману субстанцію в блендер і добре подрібнюють все до стану однорідної кашки. Дані ліки варто вживати по 100 мл за 20 хвилин перед кожним прийомом їжі для поліпшення травлення, а також полегшення болю в животі та ліквідації симптомів колітів, гастритів, виразки шлунка та дванадцятипалої кишкита інших запальних захворювань ШКТ.
Для статевої сили
Поліпшення статевої сфери настає через які містяться у складі морквяного бадилля порфіринів, які чудовим чиномстимулюють кровообіг у ділянці малого тазу, сприяють більш активному виділенню статевих гормонів і в цілому благотворно впливають на стан сечостатевої системи. Даний ефект досягається в результаті вживання сирого бадилля в їжу:можна як додавати її до складу салатів, супів та овочевих рагу, так і є як єдиний компонент.
Для волосся
Вже згаданий вище ефект позитивного впливу морквяного листя на стан волосся буде більш помітним, якщо з'єднати його з деревію,що мають не менш виражений вплив на шкірні покриви в цілому та волосся зокрема. Для цього висушене і подрібнене морквяне бадилля змішують у рівних пропорціях з травою деревію, заливають отриману суміш окропом і настоюють протягом 20-30 хвилин.
Після проціджування одержують готовий до застосування настій, яким необхідно обполіскувати волосся наприкінці процедури миття голови.
Можна також виготовити маску для волосся,яка поверне їм блиск, силу та об'єм. Для отримання цього засобу необхідно змішати в рівних пропорціях квіточки ромашки і сухе бадилля моркви, далі слід ретельно подрібнити (бажано до порошкоподібного стану) і залити отриману суміш окропом на 20 хвилин. Після процідженого настою варто додати до збитого яйця і все добре перемішати.
Маску варто наносити на волосся 2 рази на тиждень, залишати на 15-20 хвилин, а потім добре промивати голову з шампунем. Така маска також буде ефективна при випаданні волосся та лупи.
Від геморою
Геморой на початкових стадіях добре піддається лікуванню з допомогою морквяного бадилля.Для отримання субстанції, здатної вилікувати дане захворювання, вам знадобиться взяти висушене морквяне бадилля, перетерти його в порошок і залити окропом. Далі необхідно дати засобу наполягати протягом 10 годин. Після проціджування через кілька шарів марлі ви отримаєте готовий до застосування настій, який необхідно приймати по 5 разів на день курсом не менше 2-3 місяців.
Важливо! Не варто намагатися вилікувати за допомогою морквяного листя запущений геморой- тільки втручання кваліфікованого фахівця допоможе вам вирішити цю проблему.
Чи допомагає бадилля схуднути?
Саме по собі бадилля не є засобом для схуднення і не містить жодних речовин, які б сприяли спалюванню зайвих калорій та жиру, проте вона є дієтичним продуктом,який сприятиме зупиненню набору вами ваги. Пам'ятайте, що тільки ефективні та наполегливі фізичні вправи, а також дотримання суворої дієти є запорукою успішного схуднення.
Бадилля, без сумніву, можна включити в раціон людини, що худне,оскільки вона є добрим джерелом вітамінів та мінералів. Однак необхідно враховувати той факт, що її харчова цінністьє недостатньою для покриття денної потреби організму дорослої людини у жирах, вуглеводах та білках. Тому коли ви розробляєте собі дієту, в жодному разі не можна харчуватися одним лише листям моркви.
Як позбутися гіркоти морквяного бадилля
Незважаючи на те, що бадилля моркви- Досить гірка на смак, людина завжди хотів витягувати з неї її корисні властивості, а тому для зменшення незручностей при її споживанні він придумав кілька способів поліпшення її органолептичних властивостей. Факт її гіркоти, мабуть, є чи не єдиним гідним аргументом на користь використання замість бадилля її головного конкурента - петрушки.
Значно зменшити гіркий смак цієї зелені перед додаванням її до салату допомагає вимочування в розчині морської чи харчової солі.Для його приготування варто розвести в одному літрі води 3 чайні ложки морської або харчової солі. Деякі господині відзначають, що краще із цим завданням справляється розчин морської солі.
Важливо! З обережністю змішуйте листя моркви з іншими продуктами, що мають гіркуватий присмак, оскільки вони посилюватимуть ці властивості один одного.
Відтінити і частково приховати гіркоту бадилля п може змішувати її в стравах з такими компонентами,як і практично з будь-якою іншою з пряних травчи спецій. Необхідно мати на увазі, що, застосовуючи бадилля в гарячих стравах, в жодному разі не можна додавати її на початку процесу приготування,інакше всі інші продукти матимуть гіркий присмак. Додавати морквяне листя у страви найкраще перед самою подачею на стіл.
Верхівка моркви у кулінарії
Морквяне листя можна застосовувати для приготування дуже широкого спектру різних страв, як складних, так і досить простих. Нижче ми наведемо кілька популярних рецептів, одним з інгредієнтів яких є бадилля моркви:
Протипоказання до вживання продукту
Абсолютним протипоказанням до вживання даного продукту у будь-якому вигляді є алергія будь-якого характеру на моркву.Досить рідкісні, але все ж таки відомі випадки, коли у людини не відзначалося алергії на сам коренеплід, проте реакція на його бадилля все ж таки була присутня, тому з обережністю вживайте цей продукт в їжу вперше.
Як згадувалося раніше, бадилля моркви не слід вживати в їжу вагітним жінкам та дітям до 14 роківчерез наявність у її складі деякої кількості алкалоїдів. Не варто вживати даний продукт у їжу в тому випадку, якщо у вас є захворювання шлунково-кишкового тракту в активній фазі, оскільки це може посилити їх і ускладнити їх протікання.
Не тільки морквяна: про користь бурякового бадилля
Буряче бадилля, як і морквяна, має дуже широкий спектр позитивних властивостей, серед яких числяться:
- багатий вітамінно-мінеральний склад;
- протипухлинна дія;
- сприяння схуднення;
- застосування як компонента в лікуванні анемії, хвороб щитовидної залози та .
Отже, сподіваємося, що після знайомства з матеріалами цієї статті у вас більше ніколи не виникне питання про те, чим корисна і чи корисна взагалі морквяне бадилля. Прагніть отримати якомога більше користі з усього, що дарує вам ваш сад і город, знайте про позитивні властивості кожної рослини, що росте в ньому, активно використовуйте їх - і вашої молодості і хорошого самопочуття не буде кінця!
Морквяне бадилля - Листя коренеплоду, які вважаються побічним продуктом розведення моркви. Бадилля є розсіченим листям темно-зеленого кольору (див. фото), що використовуються в кулінарії та народній медицині.
Батьківщиною моркви вчені вважають Середземноморське узбережжя. Поширена вона у Африці, Америці, Австралії, Європі.
Морква людство використовує вже протягом 4 тисяч років. Нинішня морква походить від своєї дикої родички. На самому початку вона оброблялася з лікарськими цілями, а потім стала поширеною кормовою та харчовою рослиною. Одна з назв моркви звучить як «мереживо королеви Анни». Справа в тому, що раніше було прийнято прикрашати волосся, а також рукави суконь ажурним морквяним листям.
Лікувальні властивості
Лікувальні властивостіморквяного бадилля обумовлені її хімічним складом. Зелень моркви містить у 500 разів (!) більше вітамінів та мікроелементів, порівняно з самим коренеплодом.Наприклад, так званого «вітаміну краси», або вітаміну А, у бадиллі у 192 рази більше, ніж у моркві. Вміст кальцію в зелені вищий у 11 разів порівняно з коренеплодом. Високий вміст біологічно активних речовин робить морквяне бадилля цінним продуктом для профілактики захворювань очей і шкіри.
Зелень також багата на білки, які необхідні організму для життєво важливих процесів. Бадилля є прекрасним джерелом хлорофілу, а також кальцію.Саме завдяки цим складникам їй приписують властивості. очищати кров людини. Відомо, що хлорофіл сприяє очищенню лімфатичних вузлів від отруйних речовин та токсинів, а кальцій зміцнює кістки та м'язи. Високий вміст калію та вітаміну До допомагає нормалізувати високий тиск, а також обмінні процесив організмі, що запобігає розвитку серцевих захворювань.
Морквяне бадилля містить селен, який є одним із найпотужніших антиоксидантів. Селен застосовують для профілактики ракових захворювань. Відомо, що у великих дозах ця речовина отруйна, але при вживанні багатих селеном продуктів передозування навряд чи можливе. Селен необхідний для серцево-судинної системи, а також для підтримки репродуктивної функціїжінки та чоловіки.Селен умовно називають «мікроелементом довголіття», адже він є гарною профілактикою передчасного старіння, покращуючи засвоєння потужного антиоксиданту – вітаміну А. Особливо цей мікроелемент необхідний чоловікам, оскільки входить до складу сперматозоїдів. Всього одна гілочка бадилля покриває добову потребуу селені.
Відвар з морквяного бадилля показано вживати при проблемах із зором, а також для профілактики очних захворювань. Бадилля корисне людям з короткозорістю і далекозорістю. Відвар, крім того, містить вітамін С, корисний для зміцнення імунітету. Наші пращури до знайомства з чайними напоями любили заваривать. чай з морквяного бадилля. Для цього влітку використовують свіжу зелень моркви, а взимку – сушену чи заморожену. На склянку окропу достатньо буде однієї чайної ложки сировини. Щоб приготувати порцію чаю, жменю сушеного бадилля засипають у чайник для заварювання, потім заливають окропом і настоюють протягом півгодини. Чай можна суттєво збагатити іншими травами або корисними ягодами. З цією метою використовують плоди смородини, плоди шипшини, листя кропиви.
Морквяне бадилля буде корисна людям, які стежать за вагою. Зелень містить необхідна кількістьклітковини, яка нормалізує перистальтику кишечника, сприяє зниженню ваги. Калорійність продукту становить 35 калорій на 100 грамів. Бадилля моркви чудово підходить як для заварювання чаю, так і для приготування оригінальних та корисних страв.
Застосування у кулінарії
У кулінарії морквяне бадилля знайшло застосування в приготуванні салатів, закусок, супів. Вона широко використовувалася ще кілька десятків років тому. Зелень застосовували у всіх селах поряд з кропивою, бадиллями буряків та іншою зеленню. Мало хто думав про користь цієї частини рослини. Швидше така популярність пов'язана з дефіцитом продуктів. Лише 20 років тому в салат додавали бадилля моркви замість звичної зелені петрушки.
На Русі із зелені моркви готували так званим бадиллям – першу страву, яку, за поширеним рецептом, роблять на основі квасу і домашньої сметани, а також кропиви, щавлю, бадилля буряків і моркви. Морквяне бадилля широко використовували для приготування різних солінь, додавали при квашенні капусти і засолюванні помідорів. Бадилля надавало овочам характерний солодкувато-пряний смак.
Зелень моркви додають у салати. Також її можна використовувати для приготування начинки для пиріжків. Бадилля ошпарюють, подрібнюють, додають крупу і куряче яйце. Далі суміш обсмажують та отримують овочеві котлетки. Зелень моркви чудово підходить для приготування живильного запіканку.
На сьогоднішній день висока кухня все частіше звертається до джерел кулінарної справи. Популярність здорового харчуваннязростає з кожним днем. Напівфабрикати та фаст-фуд залишаються у минулому, їм на заміну приходить домашня кухня з використанням різноманітних корінців. Що стосується морквяного бадилля, то перед додаванням у блюдо його слід ошпарити окропом, щоб уникнути зайвої гіркоти.Також її можна попередньо замочити: замочування у прохолодній воді сприяє очищенню рослини від нітратів.
Морквяне бадилля чудово підходить для приготування начинки для млинців. Щоб приготувати цю страву за нашим рецептом, знадобиться зовсім трохи інгредієнтів: по склянці борошна та молока, бадилля моркви, трохи пір'я цибулі та зелені кропу, 7 штук курячих яєць, рослинна олія. Для початку змішують склянку борошна з молоком, водою та 1 ст. л. рослинного масла. Після цього тісто збивають, додавши трохи солі та 2 яйця. Усі перемішують до однорідності та печуть тонкі млинці. Після того, як млинці трохи охолонуть, можна приступати до приготування начинки. Цибуля, кріп і бадилля ретельно миють і обсушують. Далі зелень слід дрібно посікти і спасерувати (обсмажити при невисокій температурі). Окремо варять круто 5 яєць, подрібнюють і з'єднують із зеленню. Отриману начинку викладають на млинці та згортають їх «конвертиком». Такі млинці чудово поєднуються з домашньою сметаною.
Користь морквяного бадилля та лікування
Користь цього продукту давно відома народної медицини. Бадилля містить леткі компоненти, ефірні олії, інші біологічно активні речовини. Відомий фармаколог і ботанік давнини Діоскорид Педаніус включив бадилля моркви до списку найефективніших рослин, що використовуються для лікування раку.У народних рецептах відвар цього продукту застосовується для стимуляції маткових скорочень під час пологів. Гомеопатія рекомендує вживати відвари бадилля людям, які мають набряки різного характеру. Свіжий сік з листя моркви добре використовувати як антисептик для ротової порожнини.
У народній медицині бадилля моркви часто застосовується для лікування та профілактики геморою та варикозного розширення вен. Її корисні властивості ґрунтуються на проносному та загальнозміцнюючому ефекті. Як профілактика бадилля слід вживати людям, які ведуть сидячий спосіб життя, наприклад, офісним працівникам, водіям.
Вживання морквяного бадилля зміцнює судини, а також прискорює процес епітелізації. Речовини, які стримує бадилля, мають антисептичний та протизапальний ефект. Цей продукт корисно вживати людям із порушеннями у роботі серцево-судинної системи.
Морквяне бадилля чудово підходить для проведення чищення організму. Для цього готують настій зі столової ложки бадилля та склянки окропу. Перед вживанням наполягають суміш протягом 30 хвилин. Приймають отриманий настій за 20 хвилин до їжі по склянці 4 десь у день. Курс лікування становить 1 місяць, а потім слід зробити перерву. За необхідності лікування можна повторити.
Шкода морквяного бадилля та протипоказання
Шкода організму морквяне бадилля може принести при індивідуальній непереносимості. Вчені дійшли висновку, що зелень моркви містить кілька шкідливих речовин, таких, як нітрати і алкалоїди.Гіркота бадилля пояснюється саме присутністю алкалоїдів, які за своїми характеристиками, щоправда, не токсичніші за кофеїн або томатін.
Люди, у яких чутлива шкіра рук, навіть від простого контакту з листям моркви відчувають дискомфорт, а на шкірі у них з'являється висипання або роздратування. Такі реакції обумовлені наявністю в бадиллі фурокумаринів. Ці речовини не мають токсичності при внутрішньому прийомі.
Важливо пам'ятати, що весь час зелень моркви тягне нітрати із ґрунту. Їх кількість у бадиллі коливається в залежності від періоду. Тому не рекомендується вживати морквяне бадилля вагітним і жінкам, що годують.
Навіть медичні працівники визнають ефективність деяких народних ліків, наприклад, морквяного бадилля. Користь та шкода цього продукту вивчені настільки детально, що навіть скептики були змушені переглянути своє ставлення до медикаменту. рослинного походження.
Сьогодні дієтологи рекомендують використовувати її при різних захворюваннях. Лікувальні властивості продукту виявляються навіть у тому випадку, якщо використовувати його у процесі приготування звичних страв. Морквяне бадилля додають у супи, маринади та овочеві салати.
Склад морквяного бадилля
Люди без жалю викидають морквяне бадилля, використовуючи в їжу тільки помаранчевий коренеплід овочів. Звичайно, це оптимальний варіант поведінки у тому випадку, коли продукт був придбаний у магазині чи на ринку. Якщо ж морква була вирощена на власній ділянці, набагато розумніше використовувати бадилля у господарстві. Численні корисні властивості морквяного бадилля проявляються завдяки його збалансованому хімічному складу:
- У зелені овочів міститься у 500 разів більше вітамінів та мінералів, ніж у коренеплоді. На особливу увагу заслуговують вітаміни А і С, кальцій і . Крім цього, у морквяному бадиллі присутні вітаміни групи В, С, Д, Е, фосфор, фтор, калій, йод і ще кілька речовин у меншому обсязі.
- Присутність білків дозволяє наситити організм хімічними сполуками, необхідні запуску життєво важливих процесів.
- Зелень містить хлорофіл, який разом із кальцієм сприяє очищенню крові та лімфатичних вузлів від токсинів.
- у складі продукту забезпечує видалення із кишечника всього зайвого. Це дозволяє нормалізувати перистальтику, запустити травлення та позбутися зайвих кілограмів.
Перелічені речовини зберігаються в морквяному бадиллі протягом декількох днів після її збирання. Що раніше продукт буде використаний за призначенням, то більше шансів отримати від нього лікувальний ефект.
Користь морквяного бадилля для організму
Перераховані вище корисні речовини мають не лише зазначені властивості, спектр їх дії набагато ширший. Це тим, що у комплексі вони працюють набагато ефективніше, даючи такі результати:
- Бадилля моркви сприяє виведенню з організму зайвої рідини, завдяки чому проходять набряки, знижується навантаження на серце та нирки.
Порада: Якщо хочеться отримати максимальну користьвід застосування морквяного бадилля, його слід зрізати з коренеплодів у стислі термінипісля збирання врожаю. В іншому випадку корінь почне вбирати в себе корисні речовини із зеленої частини, збіднюючи її.
- Зелену частину овочів рекомендується вживати в період відновлення після перенесеної хвороби. Речовини у складі зміцнюють імунітет, відновлюють м'язовий тонус і стимулюють роботу надниркових залоз.
- Регулярне вживання продукту позитивно позначається на стані нігтів і волосся, а шкіра стає більш чистою, пружною і зволоженою.
- Введення морквяного бадилля в раціон призводить до руйнування вже існуючих холестеринових бляшок і знижує ризик формування нових. Поліпшення кровообігу збільшує тривалість життя та підвищує його якість.
- Вітамінізовані заготівлі корисні при неврологічних патологіях, хворобах сітківки очей. Їх рекомендують при туберкульозі, авітамінозі, проблемах з нирками та серцем, геморої, циститі, запорі.
- Компреси з натертим свіжим бадиллям позбавляють від ран, виразок, фурункулів та ознак обмороження на поверхні шкіри. Якщо ж вичавити з цього складу сік і змішати його з медом, можна отримати відмінний засіб від болю в горлі або стоматиту.
- Вживання відвару бадилля стимулює метаболізм, завдяки чому знижується ризик розвитку ожиріння. Цей склад можна включати в раціон у період витримування дієти, він сприяє більш швидкому порятунку від зайвої ваги.
Особливу увагу на морквяне бадилля варто звернути людям, змушеним тривалий час проводити перед екраном комп'ютера. Велика кількість вітаміну А дозволить запобігти зниженню якості зору і зняти втому, викликану перенапругою очей.
Шкода і небезпека морквяного бадилля
Натуральний засіб може завдати значної шкоди здоров'ю, але тільки в тому випадку, якщо їм відверто зловживати. Морквяне бадилля корисне і безпечне, якщо включати його в одну з страв протягом дня або вживати у вигляді профільного лікарського засобуне довше за рекомендований час. Але і в цьому випадку слід пам'ятати про такі нюанси:
- У продукті міститься досить багато кофеїну, тому не варто поєднувати його з кавою або міцним чаєм. Як мінімум, вони не повинні входити в один прийом їжі.
- Зелень не слід вводити до раціону вагітних жінок та осіб з патологіями органів травлення в період загострення.
- Після вживання виробу у будь-якому вигляді може виникнути неприємне відчуття у животі. Велика кількість ефірних олій та харчових волокон здатна спровокувати збої в травленні та викликати кольки.
- Рідини для полоскання ротової порожнини на основі морквяного бадилля покращують стан ясен, але велика кількість органічних кислот може підвищити чутливість емалі.
Сире бадилля містить максимальну кількість корисних речовин, але при підвищеній чутливості організму до продуктів рослинного походження краще вводити її в раціон у вареному вигляді. Такі вироби не менш корисні, але при цьому помітно м'якше.
Зелену частину моркви нерідко використовують як один із інгредієнтів складних страв. Цього достатнього, щоб отримати лікувальний вплив на організм, але з народними рецептамитакі підходи все ж таки не зрівняються.
- При геморої. Беремо чайну ложку бадилля, заливаємо її склянкою окропу і наполягаємо під кришкою протягом 3-5 хвилин. Отриманий склад проціджуємо та випиваємо у декілька прийомів протягом дня. Курс лікування розрахований на 1 місяць. Після цього потрібно зробити перерву на 2-4 тижні і при необхідності можна повторити підхід.
- При циститі. Беремо чайну ложку подрібненого бадилля, заливаємо її склянкою окропу. Отриманий склад протягом 10 хвилин тримаємо на водяній бані та проціджуємо. Засіб потрібно охолодити до теплого стану та випити протягом дня. Для посилення терапевтичного ефекту рідину можна поєднувати з відваром петрушки, який приготований у такий же спосіб.
- При камені або піску в нирках.Треба приготувати цілющу масу одним із перерахованих способів. Її використовують для виготовлення компресів, які накладають на проблемну зону по ходу руху каменю або піску.
- Дерматити та шкірні прояви алергії.Від цих проблем позбавлять примочки з відваром з морквяного бадилля.
Для приготування цих засобів можна використовувати не тільки свіжий, але і висушений продукт. Якщо його довести до потрібного стану шляхом природного сушіння, він збереже у своєму складі чимало потрібних хімічних елементів.
Рецепти страв з морквяним бадиллям
Коли немає особливої потреби пити відвари та настої з морквяного бадилля, а хочеться просто зміцнити здоров'я, можна приготувати одну з таких страв:
- Картопляна запіканка із зеленню.Беремо кілька бульб картоплі, відварюємо і натираємо на великій тертці. Форму для запікання змащуємо оливковою олією, присипаємо сухарями та викладаємо картопляну масу. Далі викладаємо шар свіжого подрібненого морквяного бадилля, змішаного із зеленою цибулею. Поливаємо все це невеликої жирності та випікаємо в духовці протягом півгодини.
- Консервовані томати із зеленню.У стерильну банку об'ємом на 3 л викладаємо гілочки морквяного бадилля, далі кладемо томати невеликого розміру і ще один шар зелені. Заливаємо вміст банки окропом, вичікуємо 5 хвилин і зливаємо рідину в окрему ємність. У цю воду потрібно додати столову ложку солі, 6 столових ложок окропу та чайну ложку 70% оцту. Маринадом заливаємо заготівлю та закочуємо банку.
Калорійність морквяного бадилля досить низька, тому не варто намагатися вгамувати продуктом голод. Спроби замінити цілющою зеленню звичну їжу можуть призвести до серйозних збоїв у стані організму. Краще використовувати зелень як лікувального засобуабо харчової добавки. З появою ознак алергічної реакції або погіршення процесу травлення від інгредієнта слід відмовитися та звернутися до лікаря.
Здавна бадилля моркви славиться серед кулінарів та травників. Завдяки своїм корисним властивостямвона підтримує організм у тонусі та захищає від багатьох захворювань. «Вірки» також як і «корінці» у моркви дуже корисні. Це основне джерело селену та бета-каротину, яке необхідне організму.
Користь морквяного бадилля
Морквяне бадилля знайшло собі широке застосування в галузі косметології, кулінарії та народної медицини.
Її приймають при захворюваннях і для профілактики різних недуг, тому що вона має такі властивості:
- Розріджує кров та знижує ризик утворення тромбів
- Завдяки антиоксидантам пов'язує вільні радикали
- Зменшує ризик онкологічних захворювань
- Покращує кровообіг
- Знімає припухлості та набряклості
- Знімає алергічну реакцію
- Надає заспокійливу властивість на епідерміс
- Зміцнює м'язові тканини
- Провокує вироблення колагену в кістково-хрящових тканинах, тим самим покращуючи стан суглобів та опорно-рухового апарату в цілому
- Поліпшує зір та надає профілактику від очних захворювань
- У жінок полегшує родову діяльність
- Підвищує якість сперми у чоловіків
- Виводить з організму важкі метали та солі
- Зміцнює роботу серцево-судинної системи
- Зменшує больові відчуття та знімає набряки при геморої
Морквяне бадилля- Чудовий засіб для косметології в домашніх умовах. Для зміцнення нігтьової пластини, актуально раз на тиждень робити ванни для рук на відварі бадилля.
Також вона сприятливо впливає волосся. Достатньо раз на тиждень прополоскати волосся відваром, для того, щоб надати їм здорового блиску, попередити випадання і ламкість волосся.
Подрібнену зелень можна змішувати зі сметаною та наносити маски на обличчя, шию та зону декольте.Такі процедури освіжать шкіру, додадуть їй рівномірного тону, уповільнять процес старіння і знімуть шкірні ушкодження – подразнення, прищі, висипи та запалення.
У багатьох кремах, лосьйонах, бальзамах та інших засобахпо догляду за шкірою та волоссям можна знайти витяжку, екстракт або ефірну олію морквяного бадилля.
Примочки з відвару бадиллячудово допомагають при мікозах та дерматитах. Вони здатні знімати свербіж та заспокоювати шкіру. При цьому речовини, що містяться в бадиллі, проникають у глибокі шари епідермісу та прискорюють процес регенерації клітин.
Важливо знати, що ця рослина може бути алергічною, тому перед застосуванням необхідно провести тест на чутливість
Настій бадилля на молоці ще наші предки використовували як стимулятор чоловічих функцій. Хоча сучасні медики ніяк не можуть прокоментувати користь гички для чоловіків.
Шкода морквяного бадилля та протипоказання
Морквяне бадилля дуже корисне для організму і здатне врятувати від багатьох проблем, пов'язаних зі здоров'ям.
Але як будь-яка рослина вона має низку протипоказань та заходів обережності при її прийомі:
Вчені довели, що крім безлічі корисних речовин у бадиллі містяться токсини та алкаліоди. Саме цим і пояснюється її гіркота. Тому надмірне вживання страв із використанням зелені може негативно позначитися на здоров'ї.
Якщо у вас є якісь хронічні захворювання, тоді перш ніж приймати морквяне бадилля, проконсультуйтеся з фахівцем. Мова йдепро систематичний прийом з метою профілактики хвороб, поліпшення стану здоров'я та підвищення імунітету.
Якщо при прийомі морквяного бадилля ви відчуєте погіршення стану здоров'я, негайно зверніться до лікаря
Страви з Морквяного бадилля
Морквяне бадилля, як і багато зелень широко застосовується в кулінарії для підтримки організму в тонусі.
Наприклад, якщо вранці з'їдати невелику морквяну гілочку, то можна заповнити організм добовою нормою селену(найпотужніший хімічний елемент, що запобігає старінню організму і серця).
Головне перед застосуванням залити бадилля на пару хвилин окропом, щоб вийшла вся гіркота. Потім її можна додавати в перші страви, салати, соління, запіканки та інші.
Дуже смачні та корисні виходять пиріжки з начинкою з яйця та зелені (морквяного бадилля). Також чудові виходять овочеві оладки, де рубана зелень змішується з борошном та яйцем і обсмажується на сковорідці.
В принципі, не перерахувати всі можливі рецепти з додаванням бадилля. Її доречно додавати до будь-якої страви лише в помірних кількостях.
Наші бабусі часто додавали зелень моркви в банки з соліннями та для квашення перцю, помідорів, огірків та капусти. Вона надає заготовкам приємного островато - солодкуватого смаку. У наш час здоров'я у моді, тому актуально використовувати бадилля моркви при приготуванні різних страв.
Напої. Це окрема категоріявикористання бадилля. Заварений чай з бадилля та м'яти чудово допомагає від геморою, варикозу та інших проблем, пов'язаних із тромбоутворенням та поганим кровообігом. Настій бадилля в рівних пропорціях з настоянкою петрушки - чудовий засіб від циститу.
Харчова цінність
Так широкий спектркорисної дії морквяного бадилля пов'язаний з її багатим хімічним складом:
- Аскорбінова кислота
- Антиоксиданти
- Бета каротин
- Ефірні масла
- Клітковина
- Лізін
- Холін
- Протеїн
- Харчові волокна
- Нікотинова кислота
- Дубильні речовини
- Пантенова кислота
- Фурокумарини
- Крохмаль
- Хлорофіл
Вітаміни
Вітамінний склад бадилля майже такий самий, як і у плоду моркви.
У складі містяться такі вітаміни:
- Вітамін А – 82мг
- Вітамін В1 – 0,82мг
- Вітамін В2 – 0,59 мг
- Вітамін С – 210мг
- Вітамін РР – 5,8мг
З таким складом невелика кількість морквяного бадилля здатне заповнити добову нормунеобхідні речовини для організму.
Мінеральні речовини
Природний склад рослини може похвалитися наступними мінералами:
- Селен
- Кальцій
- Марганець
- Фосфор
- Натрій
- Кобальт
- Залізо
- Калій
- Магній
Судячи з елементів складу, можна зробити висновки, що бадилля ще корисніше, ніж коренеплід. І зовсім неправильно вважати її відходом.
Норми споживання
За рахунок величезної кількості клітковини у складі зелені моркви, нею зловживати небажано, щоб не завдати організму шкоди. Фахівці рекомендують приймати не більше чотирьох гілочок на добу для дорослої людини.
Як правильно вибрати та зберігати бадилля?
Якщо бадилля ви не самостійно збираєте, а купуєте, тоді вибирати його потрібно за такими критеріями:
- Листя не повинно бути млявим
- Колір має бути природно зелений без білих чи сизих плям
- Чорні вкраплення свідчать про наявність грибка та плісняви – такі теж не годяться
- Жовтизни на листі не повинно бути Листя має бути приємним на дотик, без наявності слизу
Для зберігання найкраще використовувати фольгу чи газету, в яку ви загорнете зелень і покладете у холодильник. У плівках і пакетах зберігати не можна, так як буде відсутня вентиляція і листя швидко зіпсується.
Якщо ж потрібно заготовити бадилля на зиму, тоді його потрібно промити, добре висушити або видалити вологу за допомогою рушника. Потім нарізати та розкласти по пакетиках. Зберігати можна зелень у такому стані в морозильну камеру.
Якщо ви хочете засушити зелень на зиму, краще це робити в сухому приміщенні. Від сушок та духовки краще відмовитись, інакше трава втратить безліч корисних властивостей.
На завершення хотілося б відзначити, що запорука краси та здоров'я – це правильне харчування . Тільки все має бути в міру. Якщо морквяне бадилля таке корисне, це зовсім не означає, що потрібно тільки його і вживати.
Харчування має бути збалансованим. Якщо ви вранці з'їдаєте по 2-3 стеблинки, тоді чаї та відвари вам ні до чого. Надлишок речовин, які є у складі морквяних вершків, можуть нашкодити здоров'ю, викликати алергію, порушити роботу ШКТ або призвести до проблем із серцевою системою.
У будь-якому випадку, займатися самолікуванням не варто, а будь-яку ідею щодо профілактики або лікування потрібно обговорювати з вашим лікарем.
