Do danas, dodaci prehrane u hrani mogu se naći u trgovinama prehrambenim proizvodima za gotovo svuda. Oni su svuda čak i u hlebu. Možda nisu u prirodnim proizvodima, kao što su meso, krup, mlijeko, kao i zelenilo. Međutim, nemoguće je biti potpuno siguran da u njima nema hemije ili GMO-a. Često se razna voća obrađuje sa konzervansima za kontinuirano održavanje vrste robe.
Aditivi za hranu u prehrambenim proizvodima su sintetičke hemijske ili prirodne tvari. Njihova neovisna jela nije moguća. Oni su upravo upisani u hranu kako bi ih endulirali određenim osobinama, poput ukusa, dosljednosti, boja, mirisa, trajanja skladištenja i izgleda. Koliko je prikladno za upotrebu i utjecaj na organizme ljudi stalna rasprava.
Vrste aditiva za hranu
Iz jedne od fraza "Aditivi za hranu", mnogi su uplašeni ili nervirani. I to je uprkos činjenici da ih čovječanstvo koristi niti jedan milenijum. Ali nema nikakve veze sa složenim hemikalijama. To se odnosi na kuhar sol, mliječnu i sirćetnu kiselinu, začine i začine također su dodaci prehrani. Na primjer, Carms su boje koji su izvedeni iz insekata koji se koriste u davninim vremenima da daju ljubičastu hranu. Trenutno se supstanca naziva E120.
Sve do XX veka, u procesu proizvodnje hrane, proizvođači su se uvijek nastojali koristiti izuzetno prirodne aditive. Vremenom, uz pomoć hemije hrane, počela je razvijati i proizvoditi umjetne aditive za hranu s postepenom zamjenom većine prirodnih. Dakle, pojačivači na ukusu dostavljeni su u industrijske protoke.
Zbog činjenice da je većina dodataka prehrambenih aditiva imao dugačka imena, koja su teško postavljena na jednoj etiketi, za prikladnije priznanje, specijalisti Europske unije razvili su posebnu marketinšku sustav. Naziv svakog pojedinog dodatka prehrani sada započinje literatom "e", što znači "Evropa". Nakon toga postoje brojevi koji ukazuju na pripadanje ove vrste u kondicioniranoj grupi sa oznakom određenog aditiva. U budućnosti sustav je rafiniran, a sada je već međunarodna klasifikacija.
Klasifikacija dodataka prehrani pomoću kodova
Prema klasifikaciji pomoću kodova, dodaci prehrani mogu biti:
- Od E100 do E181 - hranistih boja;
- Od E200 do E296 - konzervansi;
- Od E300 do E363 - antioksidanti, antioksidanti;
- Od E400 do E499 - stabilizatori koji sačuvaju konzistentnost;
- Od E500 do E575 - emulgatori i barovi;
- Od E600 do E637 - okusi i pojačala ukusa;
- Od E700 do E800 - Rezerve, rezervne pozicije;
- Od E900 do E 999 - antiflameri dizajnirani za smanjenje adeniteta i zaslađivača;
- Od E1100 do E1105 - biološki katalizatori i enzimi;
- Od E1400 do E 1449 - modificirani škrob koji pomaže u stvaranju potrebnih konzistencija;
- Od E1510 do E 1520 - otapala.
Što se tiče regulatora kiselosti, zaslađivača, kvarova i stakla, dostupni su u svim grupama iznad.
Broj dodataka prehrambenih proizvoda povećava se gotovo svakodnevno. Kao rezultat toga, zastarjeli aditivi su dodani novim efikasnim i sigurnim tvarima. Posebno, poslednjih godina, takozvani složeni dodaci prehrani su sve popularniji, koji su mješavina aditiva. Svake godine se ažurira popis riješenih tvari. U takvim supstancama, nakon književnog književnog broja pojavljuje se više od 1000 kodova.
Klasifikacija opreme za hranu za upotrebu
Aditivi za hranu mogu biti:
- Food boje (E1 ...), koji su dodaci za hranu za rekreiranje boje u proizvodima, koje su izgubljene prilikom obrade, kako bi se poboljšali njen intenzitet, donijeti određene boje. Prirodne boje mogu se minirati iz dijelova biljaka, što može biti korijen, bobice, lišće, kao i cvijeće. Pored toga, hrani se mogu imati životinjsko porijeklo. U prirodnim bojama može doći do određenog sadržaja biološki aktivnih, aromatičnih i aromatičnih supstanci koje daju proizvode atraktivan izgled. Hrana su: ferotinoidi - žuti, narandžasti, crveni; Licopijanci - crveni; Ekstrakti Annato - Žuta; Flavonoidi - plava, ljubičasta, crvena, žuta; Hlorofil i njeni derivati \u200b\u200b- zeleni; Kolori za šećer - smeđa; Ljubičaste karmine. Pored toga, postoje boje proizvedene sintetikom. Glavna prednost takvih supstanci, za razliku od prirodnog, velika je zasićenost boja, kao i duže vrijeme skladištenja;
- Konzervansi (E2 ...) su prehrambeni dodaci namijenjeni produženim proizvodima za pohranu. Često, oba konzervansa mogu koristiti sirćeće, benzojsku, sorbisku i sumpornu kiselinu, kao i sol i etil alkohol. Pored toga, antibiotici, tip nizine, biomicin, kao i Nistatan mogu se koristiti kao konzervansi. Opasni dodaci za hranu, poput sintetičkih konzervansa zabranjeno je dodati proizvode s masovnom proizvodnjom, posebno za hranu za bebe, svježe meso, hleb, brašno i mlijeko;
- Antioksidanti (E3 ...) Nazivne supstance koje sprečavaju pogoršanje proizvoda koji sadrže masti ili masnoće, usporavajući oksidaciju vina, bejrobesalkoholnih pića, kao i zaštitu od potamnjenja i voća od potamnjenja;
- Debljanje (E4 ...) su prehrambeni dodaci dizajnirani za očuvanje i poboljšanje strukturnog okvira u proizvodima. Uz pomoć zgušnjivača, proizvodi se daju potrebnu konzistenciju. Korištenje emulgatora možete kontrolirati plastične svojstva i viskoznost. Konkretno, pekarski proizvodi mogu se postići duže od njihove svježine. Svi ovlašteni zgušnjivači imaju prirodno porijeklo. Na primjer, E406 (agar) se proizvodi iz morskih algi. S njim se proizvode pite, kreme, kao i sladoled. E440 (pektin) se izvlači od zeštva i jabuka i doda se u žele i sladoled. Gelatin ima životinjsko porijeklo i izvlače se iz kostiju, tetiva i završnih poljoprivrednih životinja. Grašak, sirgum, kukuruz i krompir su sirovine za škrob. Emulgatori i antioksidanti E476, E322 (Lecitins) su izvučeni iz biljnih ulja. Jedan od prirodnih emulgatora je protein jaja. Posljednjih godina prehrambena industrija bavi se proizvodnjom velikih količina sintetičkih emulgatora;
- Pojačala ukusa (E6 ...) nazivaju se aditivima za hranu namijenjene da hranu naprave ukusnijim i mirisnima. Da bi se poboljšao miris i ukus, koriste se četiri glavne sorte aditiva, koje su mirisne pojačale, ukus, regulatore kiselosti, kao i aromatizirane tvari. Većina svježih proizvoda, poput povrća, ribe, mesa, ima izražen miris i ukus, jer sadrže nukleotide. Uz pomoć se pojavljuje ukus, dođe do završetaka u aromu receptorima. U procesu prerade ili skladištenja, broj nukleotida može se smanjiti, kao rezultat toga što su umjetno napravljeni. Na primjer, uz pomoć Etilmaltola i Maltola, možete ojačati percepciju voća i kremastih ukusa. Pričvršćuju osjećaj masne majore-kalorie Mayonuzam, jogurta, kao i sladoled. Često dodaju proizvode Popularni glutamat natrijum sa skandaloznom reputacijom. Značajne kontroverze ide oko zaslađivača, posebno oko aspartam E951, koji je slađi od šećera 200 puta;
- Ukloni hrane koji su prirodni, umjetni i identični prirodni. Jedno sadrži samo prirodne aromatične tvari izdubljene iz biljaka. Oni mogu biti isparljivi destilati, vodovodne kapuljače, suhe smjese i esencije. Da bi se proizveo identičan prirodnim hranom, izolirani su iz prirodnih tvari ili kemijskim sintezom. Imaju hemijske jedinjenje koji se nalaze u životinjskim ili biljnim sirovinama. Umjetne komponente mogu se uključiti u umjetne sklone hrane, a također sadrže dijelove identičnih prirodnih sklopa hrane zajedno s prirodnim.
Izrada fermentiranih mliječnih proizvoda, proizvođači koriste biološki aktivne aditive. Hrana i biološki aktivni aditivi malo se razlikuju jedna od druge. Prvi se može koristiti zasebno, kao dodatak hrani. Hrana i biološki aktivni aditivi mogu biti prirodni ili identični njima. Na teritoriji Rusije dodaci prehrani donose u posebnu kategoriju hrane. Glavna svrha njihove svrhe, za razliku od običnih aditiva za hranu, poboljšanje ljudskih organizma, također zasićenost njihovim korisnim tvarima.
Korisni dodaci prehrani
U svakom slučaju, ne samo štetna i opasna hemikalija, kao i bezopasni, pa čak i korisni dodaci prehrani mogu se sakriti za obeležavanje. Stručnjaci se ne preporučuju sa sumnjom za liječenje svih dodataka hrane. Mnoge supstance, budući dodaci, su ekstrakti prirodnih proizvoda i biljaka. Na primjer, u jabukama su tvari označene e. posebno, askorbinska kiselina - E300, pektin - E440, RiboFlavin - E101, sirtna kiselina - E260.
Uprkos činjenici da jabuke sadrže širok izbor tvari koje se razmatraju aditivima za hranu, niko ih ne poziva u opasne proizvode. Isto se odnosi i na ostale proizvode.
Mogu biti korisniji popularni aditivi koji su:
- E100 - Curcumines, pomažući da se uključi u kontrolu težine;
- E101 - Riboflavins, vitamini B2, sudjelovanje u sintezi hemoglobina i metabolizma;
- E160D - Lykopini koji ojačaju imunološki sistem;
- E270 - mliječna kiselina sa antioksidativnim osobinama;
- E300 - askorbinska kiselina ili vitamin C, koji pomažu u povećanju imuniteta, poboljšavajući stanje kože i znatne prednosti;
- E322 - Lecitinovi koji podržavaju imunitet, poboljšavajući kvalitetu žuči, kao i formiranje krvi;
- E440 - pektini čisti crijevo;
- E916 - Kalcijum Iođani, koriste se kada obogaćuju jod hrane.
Neutralni dodaci prehrani - relativno bezopasni
Relativno bezopasni, sigurni aditivi za hranu su:
- E140 - hlorofila, zahvaljujući čijim biljkama postaju zelene;
- E162 - Bethins, crvene boje izvučene iz repe;
- E170 - kalcijum karbonat ili obična kreda;
- E202 - Sorbitol kalijum, prirodni konzervans;
- E290 - ugljični dioksid koji pomaže u pretvoriti obična pića u gazirani;
- E500 - Soda hrane, supstanca koja se smatra relativno bezopasnim, jer upotreba njegovih velikih količina negativno utječe na gastrointestinalni trakt;
- E913 - Lanolin, koristi se kao sredstvo za zastakljivanje, posebno u potražnji od strane slastičarskih industrija.
Štetni aditivi za hranu mnogo su češći nego korisni. Štaviše, oni ne mogu biti samo sintetičke, već i prirodne tvari. Šteta dodataka za hranu E može biti prilično velika, posebno ako se koriste sa proizvodima sistematski, ali u značajnim količinama.
Danas su aditivi vrlo opasni i zabranjeni u Rusiji, koji su:
- Poboljšanje brašna i hljeba - E924A, E924D;
- Konzervansi - E217, E216, E240;
- DYES - E121, E173, E128, E123, Crvena 2G, E240.
Lista štetnih aditiva za hranu
Zbog mnogih studija akademskih stručnjaka, sustavno se mijenjaju liste dozvoljenih ili zabranjenih dodataka prehrambenih proizvoda. Da biste dobili detaljnije informacije i uvijek biti svjesni onoga što se događa, najbolje je gledati takve promjene. Posebnu pažnju treba posvetiti sintetičkim dodacima prehrani. Sa formalnog stanovišta, oni se ne smatra zabranjenim, ali mnogi stručnjaci imaju mišljenje da su takve tvari izuzetno opasne za ljude.
Konkretno, zabluda natrijum glutamate skrivena pod oznakom koda E621 je popularno pojačalo ukusa. Čini se da je to zvano apsolutno zlonamjerno nemoguće, jer je potrebno za mozak i srce. Kada se ovaj deficit supstanci pojavi u tijelu, onda to može samostalno izvesti.
Višak glutamat natrijuma ima toksičan efekat, dok jetra većinu pati, kao i gušterače. Potrošnja E621 može rezultirati ovisnošću, alergijskim reakcijama, oštećenju mozga i oštećenja. Ova supstanca ima najveću opasnost za dječje, nespremne organizme. U pravilu nije naveden na paketu, što je zapravo sadržaj u proizvodima natrijum glutamate.
Uzrokuje veliku sumnju i takozvani sigurni e250 aditiv. To je poput univerzalnog dodatka, jer se koristi kao boja, antioksidans, konzervans, kao i stabilizator boje. Unatoč činjenici da su naučnici dokazali štetu natrijum nitrata, i dalje se koristi u većini zemalja svijeta. Nalazi se u sastavu proizvoda od mesa, oni mogu "poljski" haringe, stabljike, dimljene ribe i sireve. Natrijum nitrat ima negativan utjecaj na gastrointestinalni trakt, štetan za one koji imaju holecistitis, disbakteriozu, postoje problemi sa jetrom. Ako uđete u tijelo, ova hemikalija se može pretvoriti u snažan kancerogen.
Sintetičke boje su gotovo sve nesigurne. Oni su skloni mutagenijskim, alergijskim i karcinogenim efektima. Antibiotici, koji se koriste kao konzervansi mogu uzrokovati disbakteriozu i često uzrokovati bolesti gastrointestinalnog trakta u Rusiji, o čemu svjedoče statistike. Debljanje imaju svojstvo apsorpcije tvari i štetnih i korisnih, što može dovesti do sprečavanja apsorpcije minerala i potrebno za tijelo korisnih tvari.
Fosfati koji se koriste u hrani mogu degradirati apsorpciju kalcijuma, što može dovesti do osteoporoze. Saharine su sposobni biti uzrok tumora, na primjer, mjehur, a aspartami u pogledu zlonamjernosti mogu se takmičiti sa natrijum glutamatom. Takve supstance u procesu grijanja hrane pretvaraju se u moćne karcinogene, utječu na sastav hemijskih elemenata u mozgu, opasni su za osobe s dijabetesom, a zaista postoji mnogo destruktivnih efekata na tijelo.
Uticaj na tijelo dodataka prehrane
Za značajan period istorije postojanja širokog broja dodataka prehrambenih proizvoda još su im pokazali svoju korist. Dodaci su odigrali važnu ulogu u poboljšanju kvalitete ukusa hrane, proširivanje vremena skladištenja, kao i poboljšane ostale pozitivne karakteristike.
Natrijum nitrati su izuzetno tražena industrija mesa, poznata kao E250, uprkos njihovoj opasnosti, ometaju razvoj mnogih opasnih bolesti, uključujući botulum. Negativni utjecaj dodataka za hranu je put do nigdje. Ponekad proizvođači koji žele izvlačiti maksimalne koristi za sebe traže pomoć naučnicima kako bi stvorili prilično jestivu hranu za ljudske organizme. Kao rezultat toga, uključujući čovječanstvo, sve nove i nove bolesti nastaju, alergijske reakcije kože i jednostavno negativni učinak na tijelo. Stoga se treba tretirati ne samo očiglednim štetnim tvarima, već takvim aditivima kao: E450, E476, E500, E330, E1422, E200, E422, E331, E220, E160A, E471 i E211.
Koristeći prehrambene dodatke poželjno se pridržavati sljedećih preporuka:
- Studirajte naljepnice na proizvodima i pokušajte odabrati one u kojima se nalazi minimum e-additiva;
- Ne koristite nepoznate proizvode, posebno ako postoji mnogo različitih aditiva;
- Ako je moguće, izbjegavajte proizvode bogate sacrarozom, pojačala mirisa, zgušnjivača, konzervansa, kao i boja;
- Zaustavite izbor na prirodnim i svježim proizvodima.
Aditivi za hranu i zdravlje ljudi su izrazi koji sve više postaju kompatibilni. U svijetu postoji mnogo anketa na osnovu rezultata koji su otkrivene nove činjenice. Mnogi modernih naučnika smatra da se rast dodataka hrane umjetnog porijekla u ishrani ljudi s istodobnim smanjenjem potrošnje svježih prirodnih proizvoda može se odnositi na glavne razloge za povećanje slučajeva raka, astme, pretilosti, dijabetesa i depresije .
Ako ste umorni od oglašavanja na ovoj web stranici - preuzmite našu mobilnu aplikaciju ovdje: https://play.google.com/store/apps/details?id\u003dcom.news.android.militarne ili niže klikom na Google Play logotip . Tamo smo smanjili broj promotivnih blokova posebno za našu stalnu publiku.
Takođe u Dodatku:
- Čak i više vijesti
- Ažurirajte 24 sata dnevno
- Obavijesti o velikim događajima
Ako imate bilo kakvih pitanja - ostavite ih u komentarima u članku. Mi ili naši posjetitelji rado ćemo odgovoriti na njih
Moderna klasifikacija dodataka prehrambenih proizvoda je sustav numeriranja (s odgovarajućim imenima tvari) - stvoren je u 50-ima XX vijeka. Osnovano je za svaku grupu sličnih aditiva jedinstvenog broja u svrhu ujedinjenja, kao i pojednostavljenje percepcije i korištenja tvari dizajnirane za "poboljšanje" svojstava hrane.
Kasnije, nakon niza promjena i poboljšanja, ova klasifikacija bila je uključena u Codex Alimentarius (prehrambeni kod koji je usvojila međunarodna FAO / komisija) i dobila široku distribuciju u Europi, kao i neke druge zemlje. Kodeks se stalno ažurira i nadopunjuje, a primjena standarda klasifikacije je preporuka.
U Europi je u Europi upisan aditiv u Europi, a u Australiji i Novom Zelandu, aditivni brojevi su označeni bez prefiksa. U našem istom stolu za dodavanje hrane "E" je napisana svuda, ali prilikom pretraživanja stranice je bolje unijeti samo broj (tako da ćete sigurno pronaći dodatak koji vam je potreban).
Zabranjeni dodaci premda u Rusiji
Svi dodaci prehrani zabranjeni su nadzorni organi Ruske Federacije (ROSPOTREBNADZOR I Ministarstvo zdravlja Rusije), u cjelokupnom popisu aditiva istaknuta su u crvenoj " Zabranjeno u Rusiji (Carinska unija EAEU)».
Što se tiče mehanizma zabrane / rješavanja dodataka hrane u Rusiji (carinska unija EAEU), ovdje je sve prilično jednostavno:
prilikom donošenja odluka o rezoluciji / zabrani jednog ili drugog aditiva, ruske vlasti nisu fokusirane na vlastite studije, ali na istraživanju koje je objavila Jecfa (Ujedinjeni Fao / Odbor za dodatak prehrambene hrane).
To znači da laboratorija toksikologije prehrane poznatog Ramn Instituta, direktno u postupku za procjenu opasnosti / sigurnosti opreme za hranu.
Bitan! Rusija je zabranjena daleko od svih štetnih prehrambenih dodataka. Stoga ne gubite budnost.
"Maskiranje" aditiva za hranu štetno za zdravlje
Prije nekoliko godina većina proizvođača ne sramota se kao dio kodova aditivnih hrane. Međutim, sada na paketima, bankama i bocama, oni sve više treperi ne razumljivi za sve "E-SHKI", a neke vrste inozemnih reči, što je teško pročitati nešto, a ne da se ne sjećaju u slobodno vrijeme i vidi koliko je štetno .
Stoga, prilikom kupovine kampanje, vrlo je poželjno imati ili telefon ili telefon fotoaparatom, ili barem olovkom i papirnim blokom. Pa, još bolji - pametni telefon s pristupom internetu, jer tada možete direktno provjeriti sigurnost bilo kojeg dodavanja hrane na našoj web stranici ", bez odlaska iz blagajne", tako da govoremo ...
Koliko opasnim dodacima prehrani?
Vjeruje se da su u naše vrijeme metode i tehnologija istraživanja aditiva za hranu omogućuju prekinuti najčudnije i opasnije njih. Međutim, nije.
Ako pažljivo pratite promjenu na listi dodataka za hranu E, postat će očigledno da svake godine sve više i više "starih vremena" nestaju iz njega, koji su se smatrali barem barem bezumnim. U medijima, nešto poput nečega:
"Aditiv za hranu E nnn ima toksičan učinak i dovodi do stvaranja malignih tumora".
Štaviše, Međunarodni odbor praktično uspostavlja dozvolju dnevnu dozu potrošnje, kao i granični sadržaj tvari u određenom proizvodu. I u teoriji, ovo bi trebalo zaštititi osobu da uništava opijenost. Ali to se često ne događa!
Uostalom, prosječni stanovnik naše planete tokom dana jede nijedan, a ne dva "poboljšane" proizvode. Moderna prehrambena industrija prožet je aditivima za hranu doslovno (broj dozvoljenih dodataka hrane u tablici je vrlo velik). A mogućnosti detoksikacije našeg tijela jednostavno nisu dovoljne da uklone sve štetne veze koje uđu u hranu.
Štaviše, svaki dodatak prehrani nosi još veću prijetnju najmanje beskrajnim i zaštićenim od nas do djece, starijih ljudi i alergijama. Za njih su svi dodaci prehrani E su osebujne "landeri Pandora", od kojih trovanja, alergija, kršenja i kvarovi u radu unutrašnjih organa, onkologije i čak smrti.
Po i velikim, studija potencijalne štete dodataka prehrambenih aditiva danas tek počinje.
Stoga smatramo da je našu dužnost da svima pružimo jedan vrlo jednostavan savjet: držite se podalje od bilo kojeg dodataka hrane, koji je dodijeljen kodu! Pa, ako ne radi da ih potpuno isključite iz vaše prehrane, a zatim barem pokušajte naučiti vaš potencijalni "neprijatelj" bliže. I pokušat ćemo vam pomoći ...
Koncept "prehrambenih dodataka" je možda, možda svaki student. Pišu o njima u časopisima i novinama, rečeno im je na televiziji i radiju, oni govore kuhinju i u dvorištu.
I uprkos širokoj raspravi o problemu prehrambenih dodataka, dvije su krajnosti i dalje raširene u društvu. U prvom slučaju, ljudi su kategorički protiv aditiva za hranu u bilo kojem obliku i panički straha od proizvoda sa sastojcima "E". U drugom slučaju, domaćica u potpunosti zanemaruje proučavanje sastava kupljenih proizvoda, obraćajući pažnju samo na rok trajanja. Prva ekstremna dovodi do ozbiljnog ograničenja raspona proizvoda, "Pervertibilan" za pripremu ručka; Drugi - glatko, ali neminovno dovodi do pogoršanja blagostanja, pa čak i pojave opasnih bolesti.
Radeći na članku, krenuli smo da bismo vam pomogli da izbjegnete krajnosti i odaberete prosjek, "Zlatni" položaj za sebe. Uvijek je bolje imati odgovarajuće informacije i odnositi se na odabir proizvoda kritikom da bi imali priliku da uporedimo koristi i moguću štetu.
Šta je aditivi za hranu?
Aditivi za hranu nazivaju se posebnim tvarima koje su dodate hrani kako bi im pružile potrebna svojstva. Aditivi za hranu unose se u proizvod u preradi, proizvodnji, skladištu, pakiranju i prevoznim fazama.
Ciljevi uvođenja u proizvodni proizvod za hranu mogu biti:
dobivanje ukusa ili mirisa;
davanje boje;
formiranje konzistencije;
povećani period skladištenja.
Za jednostavnu upotrebu, svi dodaci prehrani imaju svoj jedinstveni broj koji započinje slovom "E" (prema klasifikaciji Evropske unije). Klasifikacija opreme za hranu nije statički pojava. Novi dodaci prehrani uključeni su na popis, neki od njih se pređu iz dozvoljene zabranjenim i obrnutošću. Pored toga, takve liste u različitim zemljama mogu varirati.
Aditivi za hranu - apsolutno zlo?
Tychny protivnici svih bez izuzetka dodataka hrane na vidiku, na primjer, E300 u sastavu proizvoda zaključi se o njegovoj opasnosti. Ali činjenica je da postoje prirodni aditivi, ni na koji način štetni ljudski organizam.
Prirodni prehrambeni dodaci
Ova grupa prehrambenih aditiva uključuje tvari koje se nalaze u prirodi i ne štete ljudskom zdravlju. Podrijetlo ovih aditiva može biti povrće, životinja, mineral. Čak i prehrambenim proizvodima "iz njihovog vrta" i "iz svoje krave", takvi aditivi za hranu spadaju u naše tijelo i ne samo ne štete, već često pozitivno djeluju na naše zdravlje.
Primjeri prirodnih dodataka prehrani mogu poslužiti kao E100 - Curcumens, bojenje supstanci dobivene od kurkunih postrojenja; E406 - agar, gelling supstanca iz morske alge (komponenta nekih bombona i marmelade); E414 - Hummirabik, dobiven od nekih drveća; E160S - paprike maske, kao što se može vidjeti iz imena, minirano iz paprike. Popis prirodnih prehrambenih dodataka sadrži više od dva desetine predmeta.
Aditivi dobiveni umjetno
Postoje dodaci koji su umjetno dobiveni prirodnim aditivima. Odnosno, takve su tvari nalaze u prirodi, ali ih se dobija umjetno u industrijske svrhe. Takvi su aditivi sigurni i za tijelo, međutim, postoji jedan ", ali" ovdje: U procesu njihove pripreme, tvari mogu dobiti nusproizvode destilacije, nečistoće itd. Aditivi za hranu iz ove grupe često se nazivaju "identičnim prirodnim".
Dajemo primjere. E300 - Askorbinska kiselina, mnogi ljekari preporučuju se za svakodnevni prijem. Za industrijske svrhe, askorbinska kiselina (vitamin C) dobiva se iz glukoze. E160A - Karote, sve poznate korisne tvari iz svijetle mrkve. U industriji se karote proizvode ili ekstrakcijom prirodnih proizvoda ili hemikalija. E296 je malinska kiselina, koja je normalna u normi u ljudskom tijelu. Nabavite jabučnu kiselinu s kemijskim putem. E153 - Biljni ugalj, fosilna supstanca. Često se dobiva karbonizacijom biljnih sirovina. E260 - najobičniji sirće.
Potpuno sintetički dodaci za hranu
Prehrani dodaci ove grupe nisu pronađeni u prirodi, ne proizvode se u ljudskom tijelu, pa zahtijevaju više pažnje. Neki od sintetičkih aditiva su slabo proučavani, neki - pouzdano povećavaju rizik od alergijskih reakcija, razvoj arterijske hipertenzije, poremećaja probavnog sistema, pojavu malignih tumora.
U određivanju prihvatljivosti korištenja aditiva za hranu u hrani obično su fokusirani na liste zabranjenih i neriješenih dodataka za hranu. Zabranjeni aditivi su tvari, negativni utjecaj koji se dokazuje ljudskom tijelu. Nerešeni aditivi uključuju tvari za koje podatke još nisu dovoljno ili proučavaju. Navodimo zabranjene dodatke prehrani.
Primjeri uobičajenih štetnih aditiva za hranu
E250 - Natrijum nitrit. Tradicionalna komponenta industrijskih kobasica. Uprkos činjenici da je natrijum nitrit otrov, opasan za ljude i sisare, aktivno se koristi u proizvodnji kobasica, ali njegova doza je izuzetno mala i stoga nije opasna. Kupovinom kobasice u trgovini, treba imati na umu da je dozvoljena doza natrijum nitrita za dimljena kobasica prelazi isti pokazatelj kobasice, jer se dimljeni saučesnici smatraju svečanim proizvodom, delicija koja se koristi mnogo rjeđe.
E951 - aspartam. Aspartam je popularan zaslađivač u mnogim gaziranim slatkim pićima. Pronalaženje u ljudsko tijelo, aspartame pada na fenilalan, asparginsku kiselinu i metanol - poznatom otrovnom alkoholu. Njegova doza od 5-10 ml dovodi do izraženog trovanja s mogućom razvojem sljepoće, a 30 ml je fatalna doza. Naravno, piju čak i kompletnu bocu sode sa aspartamom, osoba će biti daleko od trovanja metanola, međutim, ograničenje korištenja takvih pića je sasvim razumno.
E338 - ortofosforna kiselina. To je dio slabo kalorie Coca Cola i nekih drugih pića. Dodaje se proizvodima za davanje maca i svijetlog gorka ukusa. Ovaj aditiv za hranu pomaže u smanjenju snage koštanog tkiva i uništavanja zubne emajle.
E952 - Natrijum ciklamat. Zaslađivač koji se koristi u slatkim gaziranim pićima. U većini ljudi natrijum-ciklama ne apsorbira i izlučuje se nepromijenjeno. Međutim, brojni ljudi u crevima ima mikroorganizme koji su podijelili E952 sa formiranjem tvari karcinogene (doprinoseći pojavu raka) i teratogene (promovirajući pojavu anomalija fetusa u razdoblju razvoja intrauterine).
Neke "zamke" upotrebe opreme za hranu
Dakle, čini se, shvatili smo i shvatili da ne vrijedi ocjenjivati \u200b\u200bštetu hranjivog dodatka samo na strašnom oznaku. Međutim, postoje i neke funkcije koje trebaju obratiti pažnju.
Količina je pitanja
Čak i najprirodniji prehrambeni dodatak može biti opasan s velikom dozom - na primjer, hipervitaminoza s teškim reakcijama s prekomjernom upotrebom istih vitamina C ili A. i obrnuto, ako se u skladu s u skladu s u skladu sa sintetičkim prehrambenim aditivima Pravila i dopuštene norme, malo je vjerovatno da će se njegova akcija očitovati kao negativna. To jest, morate potražiti ne samo za prisustvo aditiva za hranu, već i na njihov broj.
Dobar proizvođač vjere
Prema zakonu, svaki proizvođač prehrambenih proizvoda trebao bi staviti pune informacije o svom sastavu na njenim naljepnicama. Savesni proizvođač će takođe navesti naziv aditiva i njegovo obeležavanje prema klasifikaciji E, i iznosu.
Ako ne vidite na proizvodu s dugim rok trajanja instrumenta na konzervansima aditivnog prehrane, to znači da vas proizvođač jednostavno želi prevariti.
Samo naslov
Neki proizvođači hrane, koji ne žele da plaše kupca sa brojnim komponentama sa oznakom E, navedite samo puno ime aditiva za hranu. Takođe je kršenje - želite zavesti.
Dnevna količina aditiva za hranu
Ukupni iznos aditiva u našem tijelu također ima vrijednost. Ako su naši doručak, ručak i večera u potpunosti sastoje od proizvoda s brojnim sintetičkim aditivima, čak i kada se poštuju dozvoljeni broj svakog od njih u proizvodu, njihova ukupna količina može značajno izlaziti iz sigurnih granica.
Individualna osjetljivost
Čak i prehrambeni dodaci od prirodne i bezopasnom grupom mogu biti opasni za određenu osobu. Živi primjer su ljudi s tendencijom alergijskim reakcijama. Konkretno, to je povezano s preporukama nutricionista i pedijatri za zaštitu djece od upotrebe proizvoda sa sintetičkim aditivima za hranu i veliki broj prirodnih i umjetnih aditiva.
Dakle, prehrambeni dodaci nisu katastrofa i krivac svih nevolja ljudskog zdravlja. Međutim, zanemarujući izbor proizvoda, uzimajući u obzir prisustvo aditiva u njima, zanemaruje potrebe svog tijela. Bićemo pažljivi i inteligentni - i tada će naše zdravlje biti u našim rukama!
I iako šteta može primijeniti samo prekomjerno prenošenje aditiva u tijelo, morate znati listu najopasnijeg zdravlja. Štetno "E"? Popis opasnih dodataka hrane E. Nisu svi prehrambeni dodaci nisu štetni. Danas, retko, koji proizvodi padaju na naš stol sa svježim ili svježe pripremljenim i bez dodataka za hranu, desno od kreveta ili sa tanjura. Ova je stranica posvećena štetnim dodacima prehrane. Nije tajno da je trenutno ekološka hrana rijetkost. Šta je opasna aditiva "HRANE", boje? Zašto možete postati bolji ako jedete samo u takvim proizvodima? Hrana je štetna zdravljuČesto ispada da je naš omiljeni, koji su isprobali novu reklamirano čudo - jelo, žali se na poremećaj želuca i crijeva, glavobolje i ukupnog lošeg bića. I sve preko stabilizatora greške-emulgatori E i drugi opasni dodaci prehrani za zdravlje.
Da bi se razumjeli koji su stabilizatori-emulgatori e su opasni za zdravlje, morate razmisliti o tome što jest. Na primjer, emulgatori E - određena vrsta aditiva za hranu koja se brine za stvaranje emulzija iz tečnosti koje se ne mogu miješati. Stabilizatori E - takođe i prehrambeni dodatak, koji je poznat po kojem sadrži anti mikrobiju. Zbog toga se koristi za pripremu posuđa, pružajući im očuvanje, dugačko skladištenje, nepromjenjivost svojstava hrane i ukusa. Česta upotreba se primjećuje u pripremi proizvoda za kobasice, jer im je važno da sačuvaju boju. Ovi prehrambeni dodaci uzrokuju rak, a također utječu na probavu hrane i smanjuju otpornost na zarazne bolesti. Zašto volimo najokritičnu hranu i toliko nam je teško odbiti?
Stabilizatori emulgatora koriste se i zajedno i zasebno. Na primjer, popijte korisno, po vašem mišljenju, jogurtu "čudom", "Activia", Dunon. Pogledajte pažljivo na sastav i recite mi da li postoje slični dodaci prehrani o kojima ste upravo čitali? To znači da čak i u takvoj hrani, poput nisko-kalorija i korisnih jogurta, postoji visoki udio trovanja tvarima, nazvan stabilizatorima - emulgatori E. Često u rizičnoj zoni, to su oni ljudi koji su skloni potpuni i zato pokušavati Da biste koristili zdravu hranu kako ne birajte dodatne kilograme. Ono što odaberu: prije svega, zobene kaše i pahuljice, muesli barovi, voćni sokovi i kokteli, udarci, kisseti, jogurti i kefir, kao i četvorice i čokolada na Sorbitolu. Da bi se izbacile mitove o prednostima pruženih proizvoda, jednostavno pretvorite proizvod i pročitajte na paketu u sastavu, bilo da postoje stabilizatori-emulgirači E. Neće biti teško primijetiti da su takva pisma, otprilike : E-110, E-311 ili isti E-330. Često ga gledamo i ne mislite da je to za tako zanimljiv "e" naš izgled strastven je zbog prisustva šećera, masti, sadržaja kalorija. To ne postaje toliko važno ako postoji komponenta komponente - emulgator emulgator E. Pored ovih, postoje i takvi emulgatori, koji se odnose na grupe: opasno, zabranjeno sumnjivim, želucem, crijevima i mnogim drugima .
Zašto emulgatori koriste, jer su štetni za zdravlje? Na primjer, za izradu majoneze. Da ne bi bili na površini kapi za vodu, emulgatori-stabilizatori E koriste za miješanje tekućine koje nisu u stanju miješati u normalnim uvjetima. Dakle, ovi dodaci prehrani pomažu u miješanju masti, lipida, vodom i dobiju vrijedan i dobro prodajni proizvod. Za ovu činjenicu ne znamo i kupujemo ove hrane u trgovinama za pripremu salata. Ali samo mislite koliko jedete emulgatore i stabilizatore e za novu godinu? U jednoj tasici "Olivier" sadrži otprilike 3 majoneznog ambalaže. Ako neko može napraviti značajnu štetu ljudskom tijelu, šta će onda 3?
Napominje se da se ovi proizvodi koriste ne samo za unutrašnju potrošnju, već i za vanjsku, kao i uvoz i izvoz u druge zemlje. Postoje emulgatori koji su podijeljeni u tri grupe: "obična" ili jednostavna, formirala pjenu (izdana elastičnost proizvoda) i stabilizatori formirane pjene, odnosno takvi emulgatori E, koji sprečavaju pjenujuću pjenu, njegov paket.
U kozmetičkoj torbi, žena se ne može primijetiti dnevna krema, noć, balzame i različite gelove, kako za tijelo i kosu. Ako se odnosimo na distribuciju proizvoda, onda je to značajan plus korištenja emulgiranih stabilizatora E. Ali oni su svi opasni za zdravlje. Šta proizvodi koje svakodnevno konzumiramo? To su i problemi sa želucem, crijevima, bubrezima i jetrom. Bubble s jetrom će pretrpjeti prvu. Glavobolja i povraćanje moguća su kada će se proizvodi koristiti previše i takozvano "predoziranje" pojavit će se. Djeca vole uživati \u200b\u200bu čipovima, krekerima, piti gazirana pića, ne razmišljaju o tome kako to može prijetiti. Roditelji da udovolje svojoj djeci, s radošću i velikodušnim mjerom kupuju im ove proizvode za trovanje. Naravno, želim lijepo napraviti dijete, pobrini se. Ali, umjesto toga, izlazit će se da ćete morati ići liječniku posjetom i pritužbi na akutnu bol. Slični dodaci prehrani opasni su za zdravlje, i odrasle i djecu. Nitko nije osiguran od nezgoda, pa je, zato važno biti upozorenje.
Sada se mnogi zaštiti od štetne hrane, pripremite se kod kuće. Na primjer, jogurt, pripremljen od svježeg domaćeg mlijeka, može biti mnogo korisnije od svih "čuda" i "bio" obećavajući nam brzi gubitak težine i zaštitu imuniteta. Što se tiče kobasica, ulja, sira, onda je sve slično ovdje. Neka kobasica ne bude tako crvena, a ne izgleda tako nedovoljno, ali ukus prave kućne kobasice ne uspoređuje sa trgovinom. Spremite svoje zdravlje.
Do danas, moderna tržišta hrane karakteriše vrlo širok spektar izbora, kako u rasponu i kategorijama cijena. Taj je razvoj determiniran, prije svega, povećanje potražnje potrošača. Ali je li potražnja za potražnjom i da li je sloboda izbora zaista tako apsolutna, kako to viđa?
Izbor ove ili takve hrane trebao je do danas po nekoliko faktora:
potrošački životni stil;
njegova solventnost;
zdravlje i povezana ograničenja u hrani.
Volio bih se fokusirati na posljednji odlomak. Problemi povezani sa ljudskim zdravljem ne karakteriše uvijek genetska nasljednost ili predispozicija za određeni pogled na bolest, kao i utjecaj faktora okoliša. Nedavno, hrana sve više pogoduje hranom u svakodnevnoj prehrani potrošnje, a da bude tačnije - njihov sastav, koji zauzvrat, prepuna je popisa svih takozvanih prehrambenih aditiva, najčešće među kojima su Sastojci sa indeksom E.
Da li je sigurno konzumirati takve proizvode?
E-standardi
Pismo "e" na etiketi sastava određenog prehrambenog proizvoda znači poštivanje evropskog standarda moći, a digitalni indeks je vrsta aditiva. Jednom su imena ovih hemikalija u potpunosti naznačene u sastavu proizvoda, ali zbog imena naslova, zamjena za alfanumerički kod zamijenjen je.
Do danas, ne samo na teritoriji Ruske Federacije, već i u Evropi, upotreba e-aditiva u proizvodnji hrane zabranjena je. Ali samo neki.
Europska komisija uživa pravo na zabranu, a na terenu postoji inspekcija, odnosno na teritoriju prehrambenih preduzeća i trgovina, vrši se takozvana inspekcija hrane i veterinarske službe i to nije svuda.
Na koji način ovaj sistem radi?
Ispitivanja e-aditiva provode se na životinjama i kod ljudi u akreditiranim evropskim laboratorijama. Kada uzimaju u obzir nedostatak negativnih posljedica i utjecaja na tijelo, aditivi uključuju listu dozvoljenog. Inače, kada se inspektori prehrambenih veterinarskih usluga pronađu prilikom provjere prehrambenih proizvoda onih koji uključuju zabranjene e-komponente, izrađen je od inspekcije. Učestalost ove vrste provjera je jednom u šest mjeseci. To je, u međuvremenu šest mjeseci u nedostatku podataka o opasnostima određenog aditiva na temelju istraživanja, ljudi nisu poznati u hrani.
Ironija takve "prehrambene skripte" se ne završava. E-komponente su zabranjene u prisustvu prijetnje životu, poput onih koji vode do smrti. Sjena ostaje velika masa drugih, ili malo proučavanja ili ne karakterizirana kao "opasna". To jest, ako konzervansi nisu globalno prepoznati kao fatalni za potrošnju u hrani, mogu se smatrati ne opasnim. I to nije jedini primjer, što uzrokuje barem sumnju.
Potpuni katalog opasnih i sumnjivih dodataka hrane (e-aditivi).
Nedavno su istraživači pažljivo proučavali veliku količinu aditiva za hranu i rizike uzrokovane od njih.
Evo nekoliko primjera sličnih e-elemenata dodanih u sastav našeg proizvedenog hrane:
E102. - Tartrazin - boja. Na teritoriji naše zemlje je dozvoljeno, ali je zabranjeno na teritoriji Evropske unije.
Uticaj na tijelo:
- Alergija na hranu.
Hrana sa sadržajem Tartrazina: Konditorski proizvodi, slatkiša, sladoled, pića.
E128. - Crvena crvena 2G boja s kancerogenim efektom koji se koristi u proizvodnji kobasica sa zrnom i mahunarki od više od 6% i drobljenih mesnih proizvoda i ružičastim proizvodom u boji. To je genotoksični spoj, odnosno ima mogućnost da izazove promjene u genima. E128 je zabranjen za upotrebu u Rusiji!
Uticaj na telo(dugoročni period reakcijskog perioda nakon točke upotrebe):
- onkološke bolesti;
- anomalije razvoja fetusa;
- Kongenitalna patologija.
Crveni 2G Crveni bojički proizvodi: kobasice i kobasice (posebno jeftino).
E216 i E217 - Konzervansi (pogonski eter i natrijum sol). Zabranjeno u Rusiji!
Uticaj na tijelo:
- Trovanje hranom.
Hrana sa sadržajem ove vrste konzervansa: Candy, čokolada sa punjenjem, mesnim proizvodima, presvučene mlijeko pite, supe i juhe.
E250 - Natrijum nitrit - boja, začin i konzervans, koji se koristi za suvo očuvanje mesa i stabiliziranje njegove crvene boje. E250 je dozvoljeno da se koristi u Rusiji, ali u EU je zabranjeno.
Uticaj na tijelo:
- povećana uzbudljivost nervnog sistema kod djece;
- Kiseonski skupljanje tijela (hipoksija);
- smanjenje sadržaja vitamina u tijelu;
- trovanje hranom sa mogućim fatalnim ishodom;
- Onkološke bolesti.
Proizvodi sa natrijum nitritom: Slanina (posebno pržena), solonin, kobasice, šunka, dimljeno meso i riba.
E320 - Antioksidans za usporavanje oksidativnog procesa u masnim i uljnim mješavinama (dopušteno u Rusiji, ali se smatra opasnim za zdravlje).
Uticaj na tijelo:
- Heah od sadržaja holesterola u tijelu.
Hrana sa antioksidansom E320: Neki proizvodi sa sadržajem masti; Žvakaća guma.
E400-499. - zgušnjivači, stabilizatori za povećanje viskoznosti proizvoda (većina njih su zabranjeni u Ruskoj Federaciji).
Uticaj na tijelo:
- Bolesti probavnog trakta.
Proizvodi sa sadržajem ovih vrsta e-aditiva: jogurt kulture i majonez.
E510, E513 i E527 (Iz grupe E500-599) - Emulgatori koji stvaraju homogenost sa kombinacijom nesačanih proizvoda, poput vode i ulja.
Uticaj na tijelo:
- dijareja;
- Neuspjesi jetre.
E951 - Aspartam - sintetička zamjena šećera.
Uticaj na tijelo:
- Iscrpljivanje serotonina rezervi u cerebralnom korteksu;
- Razvoj manijačke depresije, paničnih napada, nasilja (sa pretjeranom upotrebom).
Proizvodi sa sadržajem Aspartam: Žvakaća guma, gazirana pića (posebno uvezena proizvodnja).
Zabranjeni e-additivi
Do danas, može se dati samo približni popis e-additiva, koji su zabranjeni na teritoriji Ruske Federacije na osnovu odluka na osnovu rame-ove istraživanja prehrane:
E121 - Citrus crvena boja;
E123 - Dye Red Amaranth;
E240 - Konzervans formaldehid, klasifikacija koja se može pripisati istoj grupi tvari kao arsena sa plavom kiselinom - smrtonosnim otrovima;
E116-117 - Konzervansi, aktivno korišteni u proizvodnji konditorskih proizvoda i mesnih proizvoda;
E924A i E924B - takozvani "Brašno i poboljšanje hljeba".
Također zabranjeni takvi aditivi: E103, E167, E165, E167, E140, E153-155, E166, E173-155, E180, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E237, E230-233, E237 , E238, E240, E241, E252, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E333-352, E355, E350-352, E355 -357, E359, E365-368, E370, E365-368, E370, E384, E387-390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E424-436, E446, E462, E446, E462 , E463, E465, E474, E476-480, E482-489, E505, E512, E535, E537, E538, E541, E542, E554-557, E554-557, E554-557, E554-557, E554-557, E554-557, E554, E560 , E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957, E942-946, E957 , E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.
A ovo nije cijela lista. Pored toga, gde je garancija da se e-elementi zabranjeni za proizvodnju ne koriste se?
E-dodaci dozvoljeni u Rusiji, ali smatra se opasnim
Prehrani dodaci E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 su faktori koji određuju rast malignih tumora.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - izazivajući formiranje bolesti gastrointestinalnog trakta.
Aditiv za hranu E239 može izazvati alergijsku reakciju.
E171, E320-322 - Aditivi koji uzrokuju jetru i bubrežne bolesti.
Pored toga, zabranjeno je u Europskoj uniji, ali još uvijek je dozvoljeno u Rusiji sljedeći aditivi: E102, E104, E110, E111, E120, E141, E142, E120, E141, E142, E150, E251, E250, E251, E250- 313, E477.
Analiza tržišta hrane
Analiza stanja modernog tržišta hrane za održavanje je opasna za zdravlje i život osobe za prehrambene e-komponente pokazalo se da većina predloženog raspona sadrži veću ili manje navedenu supstancu iznad.
Kao primjer može se donijeti neki popis marki moderne hrane, među kojima su otkriveni e-elementi, koji su opasni za život pojedinca:
1. Među gaziranim pićima:
- "Fruitte Smushes", kao i "Fiesta guši", izvedeni iz kompanije Coca-Cola (sadrže aspartam E951);
- sve ostale podružnice proizvođača Coca-Cole;
- Limonad (Greitli);
- "malina" (pozdrav Cola);
- "Barbaris" (raznovrstan);
- "Tyro" (salute-cola) i drugi.
2. Među žvakanjem gume, posebno popularne u našim danima:
- "Direl" (sadrži u svom sastavu e414 koji izaziva bolesti gastrointestinalnog trakta; antioksidans E330; Konzervans E296; Dye E171; Emulgator (prema uputama pakiranja) E322, kao i E321 i ostakljenje E903);
- Orbit (sadrži Sorbitol E420, koji pripadaju grupi emulgatora i stabilizatora; Maltich E965 (antifarming Defoamer, i koliko je opasno suditi o potrošaču); zgušnjivač E414; Dye E171; zaslađivač e171; zaslađivač e171;
Koji je od ovih zhwamka manje opasan i da li vrijedi konzumirati - svačije lične stvari!
3. Među nekim energetskim pićima koja sadrži alkohol:
- "Energija u izobilju" (sadrži E414 stabilizator; regulator kiselosti, to je i antioksidans E330; konzervans E211);
- "Jaguar" (sadrži konzervans E211; boje);
Istoj grupi moguće je pripisati većinu onih koji ne sadrže alkoholnu energiju, čak i ako u sastavu i ne pojavljuje se slova slova "E", Mirovetov savjetuje obratiti pažnju na ime sadržaja komponenti, u suprotnom Opravdano je "energetskom" akcijama na tijelu?!
4. Među čipovima i krekerima:
"Ležaje" u malom paketu (sadrži aspartam E951);
- "Pringles" (sadrži E471 emulgator);
- Kiriehki krekeri (sadrži pojačalo ukusa E621, E627, E631, E551, boja E100, itd.).
5. Među mliječnim proizvodima:
- "Activia" sa dodatkom nečega, biti nešto voće ili žitarice (u sastavu zgušivača E1442);
- "Rustikalni jogurt sa krumpirom za voće" (isti zgušnjivač E1442; boje itd.) - Proizvod hrane za bebe !!!
- "Danissimo" (zgušnjivač E1442, regulatori kiselosti).
6. Među kobasicama:
Kobasica "Kijev servelat" biljka kobasica "Kanevskaya" (kao dio kojim se stabilizatori i konzervans nitrit natrijum e250);
- "amaterski" kuhao je isti proizvođač (sadrži boju konzervans-brave, kao i natrijum nitrit E250);
7. Među markama sladoleda:
Kao primjer, mogu se donijeti proizvodi "La Famo", gdje se nalaze boje E102, E133, E407, E410, E471, E471 stabilizatori. I to je ono što naša djeca jedu!
8. Među poznatim proizvođačima čokolade:
- "slatko" i "alpen zlato" (sadrže E476, stabilizatore);
- "NEF" (u sastavu E124 i E476).
Potrošač danas mora biti više nego što je u svom izboru više nego što se barem uzima u obzir najnovije istraživanje u ovoj oblasti, kao i koordinirati vašu prehranu sa popisom štetnih i opasnih tvari.
Spremi u društvenim mrežama:
Danas u supermarketima možete pronaći ogroman broj različitih proizvoda u kojima je prilično lako zbuniti. Svijetlo pakiranje, zavodljive slike, sjajne etikete, plus sve ovo upotpunjeno dostignućima, a mi obavljamo kupovinu. Zaustavite, prvo morate pažljivo ispitati ambalažu, naime, sastav ovog proizvoda. Što su manji u njemu raznim neshvatljivim riječima, to je bolje. Na primjer, Gostovo kondenzovano mlijeko sadrži samo prirodno mlijeko i šećer, a isti proizvod, ali proizveden za jedan, ima potpuno drugačiji sastav. Sadrži stabilizatore i emulgatore, kao i razne tvari sa oznakom E. Danas ćemo razgovarati o njima: Tabela štetnih aditiva za hranu treba biti u ruci kako bi ih spriječila u hrani.
Za koji se koriste različiti dodaci prehrani
Prije svega, trebali biste upozoriti označavanje "E" - oni označavaju aditive za hranu koji se primjenjuju širom svijeta kao konzervansi i stabilizatori, ukus i mirisni pojačala, zguslivači i mirise. Sve je to potrebno za poboljšanje prehrambenih svojstava proizvoda, kao i povećati svoj rok trajanja.
Zašto vam treba tablica štetnih dodataka za hranu i da li su sve tvari sa oznakom "e" štetne? Ne, postoje neutralni, štetni i čak opasni, pa je zato važno da ih svako od nas poznaje i moći razlikovati. Uostalom, kvaliteta i trajanje naših života uvelike ovise o onome što jedemo. Što je veća dijeta vitamina i minerala i manje "hemije", to je bolje.
Prirodno ili umjetno
Uprkos certifikatima proizvođača, gotovo svi aditivi su umjetni, a samim tim potencijalno opasni. Ovo su hemikalije sintetičkog porijekla. Ako razmotrimo da čak i najsigurniji od njih ponekad uzrokuju reakciju u posebno osjetljivim ljudima, jasno je da se tablica štetnih aditiva za hranu treba znati svima. Međutim, ovdje postoji još jedna suptilnost: Nisu svi proizvođači upozoravaju da postoje aditivi s indeksom "e" u svom proizvodu. Često, opće fraze poput "ne sadrže umjetne boje i okuse". Drugi zabilježite prisustvo stabilizatora i zgušnjivača, ali ne ukazuju na koji su dodaci korišteni. U ovom slučaju izlaz je samo jedan: odbijaju kupiti i odabrati pošteniji proizvođač. Ovo je posebno važno ako uvozi roba, jer niko neće garantirati da u svom sastavu nema zabranjenih proizvoda. Možda će vam ovo omogućiti da izgledate drugačije na robi u supermarketima, jer, uprkos atraktivnom izgledu, gotovo svi sadrže konzervanse.
Što znači numerički kod pored slova "E"
Ispod ćemo razmotriti šta uključuje tablicu štetnih aditiva za hranu, ali za sada pogledajmo šta znače ovi misteriozni brojevi. Ako kôd započne sa jedinicom, onda ste boje. Na 2, svi konzervansi počinju, slika 3 označava antioksidanse - koriste se za usporavanje ili sprečavanje oštećenja proizvoda. Sve 4 su stabilizatori, tvari koje pomažu u održavanju konzistentnosti proizvoda u željenom obliku. Slika 5 označava emulgatore, rade u paru sa stabilizatorima i zadržavaju strukturu proizvoda. Pojačala ukusa i mirisa koji stvaraju tako omiljene note i nijanse počinju se u 6. Nekim proizvodima se dodaju posebne tvari koje sprečavaju pjenjenje, označene su brojem 9. Ako ste četverocifreni indeks, što označava prisustvo zaslađivača. Realnost života pokazuju da trebate znati štetne aditive za hranu ("e"). Tabela će vam pomoći na vrijeme da definirate proizvode koji ne koriste.
Takvi različiti prehrambeni dodaci "e"
Iza ovog obilježavanja mogu biti potpuno bezopasne i čak korisne tvari, na primjer, biljke ekstrakti. Sve je poznata sirćetna kiselina (E260). Relativno sigurni aditivi E mogu se smatrati sodom hranom (E500) ili normalnom kredom (E170) i \u200b\u200bmnogim drugima.
Međutim, štetne tvari su mnogo više nego korisne. Grešite ako mislite da njihov broj uključuje umjetne aditive, prirodni i grijeh s negativnim utjecajem na tijelo. Istovremeno, češće se koriste, jači i izražajni će biti izloženost.
Korisni aditivi
Ne biste trebali odmah vratiti robu na policu samo zato što ima E. Potrebno je gledati i analizirati koja je supstanca skrivena iza nje. Data tabela štetnih i korisnih dodataka za hranu pomoći će vam da napravite pravi izbor. Na primjer, najobičnija jabuka sadrži pektin, askorbisku kiselinu i riboflavin, odnosno E300, E440, E101, ali nemoguće je nazvati štetnim.
Najčešći korisni aditivi su kurkuma, ili E100 - ove tvari pomažu u kontroli težine i aktivno se koriste u proizvodnji fitnes proizvoda. E101 je uobičajeno da je poznato po činjenici da hemoglobin sintetizira i sudjeluje u metabolizmu. E160D - pomaže u jačanju imunološkog sistema. E270 je moćan antioksidans koji se široko koristi u farmakologiji. Za obogaćivanje jod proizvoda koristi se aditiv E916, odnosno kalcijum iodate. Nemoguće je zaboraviti na Lecion E322 - ovaj aditiv podržava imunitet i poboljšava formiranje krvi.
Relativno bezopasni aditivi
Danas je tema našeg razgovora "Tabela opreme za prehranu" E ". Korisno i štetno, oni su svuda prisutni u najčešćim hrani. U ovoj grupi morate spomenuti boje koji koriste najpoznatije kontraktorske firme da bi pružile atraktivne Kreme i torte. Ovo je hlorofiren, ili E140, zelena boja. Takođe poznata betane, odnosno crvena boja. Izvučena je iz najobičnijeg repa, čija je soka i kod kuće savršeno zatamnjena krema.
Ova grupa uključuje kalcijum karbonat (E170) i \u200b\u200bobičnu sodu za hranu. Unatoč činjenici da ove tvari ne predstavljaju prijetnju životu, u velikim količinama mogu poremetiti kiseli alkalnu ravnotežu u tijelu. E290 je običan ugljični dioksid, sva gazirana pića su napravljena s njom. Svaka kuhinja trebala bi imati tablicu opreme za hranu E. Korisno i štetno, danas su zastupljeni u tako velikom broju koji se sjećaju da to znači jedno ili drugo, vrlo je teško.
Aditivi za izbjegavanje
Danas tablica sadrži 11 grupa aditiva, među kojima je opasno zabranjeno, štetno za kožu i ometaju krvni pritisak supstance. Budući da svaka osoba treba izbjeći proizvode koji sadrže opasan "e-shki", pogledat ćemo svaku grupu odvojeno. Ne pregovarajte o svom zdravlju i nadi za proizvođača. Mnogi od njih vođeni su samo trenutnim prednostima i ne razmišljaju o reputaciji. Pogotovo, jer je mnogo lakše povremeno zatvarati proizvodnju i otvoriti ga pod drugim imenom, oslobađajući proizvode sa novim naljepnicama. Zato biste trebali znati štetne aditive za hranu "E". Tabela će vam pomoći da se navigacija i ne zaboravite što znači jedan ili drugi kod. Dakle, nastavite.
Opasni aditivi
Ova grupa uključuje mnoge boje, pa ako vidite slastičarstvo, oslikana u razmišljati da li ih trebate u svoju djecu. Obavezno proučite štetne aditive za hranu "E": tablica se periodično prilagođava, pa morate ažurirati ispis koji je bolji za zadržavanje pored kuhinjskog stola.
To uključuje E102, naime tartrazin. Nanosi napade astme i zabranjeno je u brojnim zemljama. E110 je žuta boja, zabranjena u mnogim zemljama, jer uzrokuje alergijsku reakciju i mučninu. E120 - karminska kiselina (dok se studija nije dokazala šteta, ali ljekari toplo preporučuju da ga izbjegnu). Crvene boje E124, E127 i E129 zabranjene su u brojnim zemljama, jer su karcinogeni. To uključuje i E155 (smeđih boja) i E180 (RUBY RYTHOL).
E220 - sumpor Dioskad - morate pažljivo koristiti ljude sa zatajenjem bubrega. Hrabro odgoditi proizvode koji sadrže E220, E222, E223, E224, E228, E233, E228, E233, E228. Opasno priznat
Vrlo opasan
Ako je prethodna aditivna grupa opasna ili potencijalno opasna, tada se predstavnici ove kategorije trebaju biti upućeni više nego pažljivo. Činjenica je da vam tablica aditiva daje samo oznake kodova, nakon čega slijede tvari koje potiču rast ćelija raka. Da biste u potpunosti izbjegli kontakt s njima, morat ćete napustiti većinu kondicijskih proizvoda i ozbiljno preispitati svoj pogled na dijetu. Jednostavniji, to je bolji, tako da su reznice, žitarice i voće najsigurniji izbor.
Međutim, natrag na naš razgovor. Tabela najopasnijih aditiva "E" uključuje takve boje kao E123 (Amaranth). Zabranjeno je širom svijeta, jer uzrokuje patologiju razvoja od strane fetusa. Pored toga, ova grupa uključuje E510, E513E, E527.
Zabranjene supstance: Tabela najčuktivnih dodataka hrane "E"
Treba napomenuti da u Rusiji postoje vrlo meka pravila za proizvodnju kompanija. Službeno je zabranjeno samo 5 aditiva, iako je njihov broj svijeta mnogo veći. Ovo je E952 - ciklična kiselina i njen natrijum, kalijum i kalcijum. To se uklanja iz proizvodnje, jer su saznali da je to jak kancerogen. E-216 - Zabranjena je i u Rusiji zabranjena para-hidroksibenzoična kiselina. Ali to nisu svi štetni dodaci za hranu ("e"). Tablica na navedenu grupu odnosi se na brojne boje E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Tvari za osip kože
Uticaj karcinogena na telo svaka osoba jeste, pa morate učiniti sve što vam je potrebno kako bi se izvukli proizvodi koji sadrže najtežnije opreme za hranu iz menija. Tabela koji će vam pomoći da se zaustavite i ne počinite nepotrebnu kupovinu. Posebno je potrebno razmišljati za žene, jer mnogi uslovno sigurni suplementi uzrokuju pogoršanje kože kože. Ovo je E151 (crno, sjajan BN) - u velikom broju zemalja, općenito je zabranjeno. Drugi navedeni je E231 (ortofenilfenol) i E232 (ortofenilfenol kalcijum). Aspartam ili E951 - zamjena šećera za mnoge, takođe ima i broj nuspojava i ne preporučuje se za upotrebu bez ikakvog razloga.
Rezimirajmo se
Ovaj stol možete koristiti svaki dan. Aditiv za hranu, štetni učinak koji nije u potpunosti proučen, treba biti isključen iz prehrane. Ova grupa uključuje prilično različite "e" je E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Da biste optimizirali svoju prehranu i pojeli što manje sintetičkih aditiva, proučite ambalažu proizvoda prije kupovine. Što je manji u sastavu različitih komponenti i nerazumljivih termina, to je bolji. Ne nabavljajte nepoznate proizvode, kao i one na pakiranju od kojih nema sastava i dajte prednost poznatim proizvođačima.
Izbjegavajte proizvode sjajnih neprirodnih boja. Mogu sadržavati previše boja i konzervansa. Dajte prednost prirodnim proizvodima, zrno, fermentirano, kao i povrće i voće. To je ova dijeta koja neće biti zagarantovana da sadrži štetne i opasne tvari. Da biste dugovječili zdravlje za najduže vrijeme, pokušajte izbjeći proizvode koji koriste štetne dodatke za hranu ("e"). Tabela koja uključuje glavnu od njih bit će vaš pouzdan pomoćnik.
