Po otevření vlastního místa prodeje párků v rohlíku můžete docela počítat se třemi sty dolary denního příjmu. Není to špatné, že? Kromě samotných párků v rohlíku, což jsou párky v těstě (buchta), však můžete prodávat koláče, palačinky, pizzu, vařenou kukuřici, koblihy. Stručně řečeno, vše, co lze rychle omotat kolem tváře, žvýkat, utišit hlad a bavit se. V tomto článku se blíže podíváme na téma: „ Jak otevřít prodejnu párků v rohlíku od nuly »Za výhodných podmínek.
O otevření místa prodeje párků v rohlíku
Párek v rohlíku se nutně musí skládat z párku (malý párek) posypaný kečupem (omáčka) a křupavé housky. Celá tato gastronomická nádhera se musí přivést na vysokou teplotu – studený párek v rohlíku je nesmysl.
Takový potravinářský produkt se k nám dostal ze zámoří (USA), kde bylo před časem v módě jíst rychlou rukou. A od té doby se na trhu velmi pevně usadila. Hot dogy – lahodné a vydatné – oblíbené « pochoutka»Cestovatelé na cestách a studenti sedící na nudných přednáškách. Není divu, že tento hotdogový pokrm najdete téměř na každém nádraží nebo studentském bufetu.
Otevřete prodejní místo prodávající horké housky s klobásami v omáčce, nebo palačinka - nebude těžké. Investice finančních prostředků jsou minimální a ziskovost maximální. Jíst chce přeci každý. To pro vás není duchovní pokrm, bez kterého se mnozí obejdou roky, desetiletí, nebo se dokonce během života vůbec neuchýlí. Ale tělesná strava se již stala skutečnou drogou a málokdo bez ní vydrží ani několik hodin.
Úspěšné podnikání tedy může být postaveno na lidské slabosti. Není potřeba vymýšlet něco mimořádného. Obyčejný strávník je skutečný „zlatý důl“, který se v západních zemích provozuje již více než sto let.
Chcete-li začít podnikat, musíte si vybrat dobré místo... A místo může být úspěšné jen na jednom základě – vysoká návštěvnost lidí. Navíc je jedno, zda jde o obchodníky nebo studenty. Oba jsou neustále zaneprázdněni a nemají čas na plnohodnotné jídlo. Svačina v rohlíku pro ně – snídaně, oběd a večeře jsou ideální cílovou skupinou.
Kromě toho je velmi důležité, aby párky v rohlíku byly nejen chutné (k tomu stačí boty smažit), ale také zdravé. A o to se musíte snažit. Místo běžné mouky použijte například celozrnné. Státní slepičí vejce, nahraďte je domácími vejci. A klobásy se dováží z Německa a Rakouska. S tímto přístupem však přijdete o zákazníky. Koneckonců, náklady na takové produkty se několikrát zvýší, což vás nevyhnutelně donutí zvýšit ceny. A za párek v rohlíku, který stojí dva dolary – nikdo nezaplatí, i když mu vysvětlíte, že všechny produkty používané v výroba párků v rohlíku- přírodní. No, náš "bratr" nechce přeplácet zdravý produkt, raději si koupí levný, i když je nezdravý. Člověk má pocit, že se lidé chtějí co nejdříve poslat na onen svět, život je tak nesnesitelný?!
Bez obav tedy můžete použít nekvalitní mouku I. třídy, rafinovaný slunečnicový olej, uzeniny z místního velkoobchodu, bochník místní kuchyně - zákazníci jen poděkují, respektive koupí si u vás párek v rohlíku .
Žádný byznys nezačíná takhle, jen slovy. Je nutné sestavit podrobný podnikatelský plán, kde bude vše popsáno bod po bodu:
- Druh činnosti;
- místo obchodu;
- produkty;
- použité přísady a jejich cena;
- cena konečného produktu;
- zařízení;
- platy zaměstnanců a tak dále.
Sestavení podnikatelského plánu by proto mělo být věnováno mnoho času. A nejlépe dodržet zásadu dělby práce. Pokud nejste dobří v ekonomii a obchodním plánování, svěřte tuto práci profesionálovi. Udělejte si recept na lahodný párek v rohlíku.
Za zmínku stojí pouze to, že k otevření prodejny pro prodej párků v rohlíku a souvisejících produktů budete potřebovat ne méně než dva tisíce dolarů.
Úspěch vyžaduje umístění bodu na přeplněném místě. I když, pokud mluvíme o velkém městě, kde jsou všechna místa přeplněná, lze tuto radu považovat za samozřejmost. Něco jiného je, pokud bydlíte v malé vesnici – není zkrátka potřeba hledat místo – ve vesnici je vše na očích.
Ironií je, že čím větší osada, tím obtížnější je prodat produkt, protože existuje mnoho konkurentů. Navíc nemluvíme nutně o výrobcích hot dogů. Jakékoli rozptýlení je pro vás již velkým mínusem potenciálních zákazníků. Tuto situaci může zachránit pouze agresivní a virální reklama.... Objednávat drahou reklamu v agenturách nemá smysl. Jeho Veličenstvo vám může pomoci jen náhodou, shoda okolností. Ale všechny tyto úvahy jsou z kategorie metafyziky. Ve skutečnosti máme stovky, tisíce hladových lidí, kteří během polední pauzy utíkají ke strávníkům. Proč by se z vaší prodejny párků v rohlíku nemohla stát taková restaurace?
Jednoduchá aritmetika
Za den obsloužíte půl tisíce spokojených zákazníků... Cena jednoho párku v rohlíku je jeden dolar. Po provedení jednoduchých aritmetických výpočtů zjistíme, že denní výše příjmů může hypoteticky činit pět set dolarů. Pokud budete v tomto režimu pracovat každý den po dobu jednoho měsíce, výsledkem bude neuvěřitelná postava - patnáct tisíc dolarů... To je však pouze hypotetické. Kdo může měsíc pracovat dvacet čtyři hodin denně? Jenom robot?! Aby váš strávník fungoval nepřetržitě, budete potřebovat alespoň dva prodavače – a to už je pět set dolarů, které jdou na mzdy. A když k tomu přičtete další výdaje na nájem, nákup vybavení, surovin, pak si z přijatého výnosu můžete ještě odečíst zhruba dva tisíce dolarů. I tak máte stále fantastickou návratnost investic.
Co potřebujete k otevření místa v rohlíku
Na otevřete si vlastní prodejní místo s párky v rohlíku, budete muset provést tyto jednoduché kroky:
- zaregistrovat se jako podnikatel;
- shromažďovat dokumenty od hygienické epidemiologické služby;
- vytvořit seznam nabízených produktů;
- vytvořit kartu obchodníka;
- vyjednávat s dodavateli;
- získat licenci k prodeji alkoholických nápojů (v případě potřeby);
- sepsat nájemní smlouvu.
Umístění a vybavení
Jak bylo uvedeno výše, místo pro obchod by mělo být přeplněné (nákupní centra, městské parky, náměstí, pláže). Jako prodejní místo můžete využít mobilní grilovací vozík.
Zařízení na výrobu párků v rohlíku:
- plynové a elektrické stojany;
- grilovací stroj;
- přívěs kavárny.
Vaše celkové náklady na vybavení by neměly přesáhnout tři tisíce dolarů.
Velkoobchodní nákup produktů (surovin) pro přípravu párků v rohlíku:
- wieners a klobásy - 200 kilogramů za měsíc;
- pekařské výrobky a sýr - 200 kilogramů měsíčně;
- plniva a koření - 20 kilogramů za měsíc;
- papírové kapesníčky - 5000 kusů měsíčně.
Celkem to může trvat až jeden a půl tisíce dolarů.
U pojízdného stánku vám bude stačit jeden prodejce, což můžete být vy osobně. V případě stacionárního bodu se doporučuje najmout dvě osoby - pokladní a prodejce.
Rychlé občerstvení bylo vždy oblíbené. Různé druhy potravin, které si můžete koupit a rychle zakousnout, aniž byste opustili kiosek, jsou oblíbené, protože lidé ve velkých městech nemají čas na přípravu jídla, zejména pokud jde o oběd, a například pokud jíte stejně párek v rohlíku, stanete se sytí a zdá se, že síla působí dále. Nemluvíme o užitečnosti tohoto jídla, protože na toto téma existuje mnoho sporů, v tomto článku se spíše zamyslíme nad tím, jak vydělat peníze na podnikání prodeje párků v rohlíku a jak správně vybudovat všechny organizační procesy.
Obchodní formát a funkce
Takové jídlo, jako je párek v rohlíku, se stalo populárním již dlouhou dobu. Snadná příprava a cenová dostupnost z něj udělaly nedílnou součást každé provozovny rychlého občerstvení. Šikovní řemeslníci vymýšlejí různé variace tohoto jídla, například místo rohlíku použijí pita chléb, připravují speciální omáčky nebo experimentují s různými náplněmi. To vše přitahuje další zákazníky, což vám umožňuje zvýšit prodej zlepšením zákaznických služeb.
Existuje několik hlavních možností prodejen:
- nákup hotového párku v rohlíku. Tato možnost je nejjednodušší, ale zároveň nejdražší. Propagované body na průchozích místech se prodávají zřídka, ale pokud máte takovou možnost, můžete bezpečně investovat peníze, nezůstanete bez zisku.
- pouliční obchod s hot dogy. Obvykle se k tomu pronajímá kiosek nebo malý stánek, ve kterém je instalováno veškeré potřebné vybavení. V tomto byznysu jde hlavně o to najít dobré místo, kde je například hodně studentů a budete se muset pohrát s dokumenty pro obchod v tomto formátu. Z mínusů práce na ulici je nejpravděpodobnější, že v zimní sezóně nemusí být prodejcům pohodlné obchodování kvůli chladu, ale instalace přídavných ohřívačů tento problém řeší.
- prodej párků v rohlíku na kolečkách. Obvykle se v tomto formátu prodává hotový výrobek a na přání klienta lze přidat omáčky nebo jiné náplně. Pro takovou práci se pořizuje speciální vozík s termotaškou a vybavením na přípravu čaje a kávy. Samotný obchod se obvykle odehrává na přeplněných místech, jako jsou místní trhy.
Který z těchto typů podnikání si vyberete, je jen na vás. V tomto článku budeme hovořit o formátu pouličního obchodování v kiosku, protože je to nejoblíbenější a naši čtenáři o něm mají největší počet otázek.
Výběr místa pro práci a vybavení
Jak si dokážete představit, pro lukrativní podnik s rychlým občerstvením si stačí vybrat to správné místo a připravit chutné jídlo. Místo pro obchod je nejlepší hledat na průjezdných místech, například v blízkosti metra, univerzit, na trhu. Pokud se jedná o malé město, pak je nejlepší hledat stánek někde blíže centru, ale tak, aby ulice byla v každém případě průjezdná.
Obvykle má takový kiosk plochu 4 - 7 m2.
Z vybavení, které potřebujete, abyste mohli začít:
- mikrovlnná trouba;
- platforma na smažení;
- chladicí zařízení pro skladování náplní a pro prodej nealkoholických nápojů.
- přístroje na čaj a kávu;
- nádobí: nože, desky, lžíce;
- jednorázové nádobí: papírové obálky, plastové sáčky, ubrousky, lžíce, vidličky, talíře.
- Nádoby na skladování náplní v rohlíku;
- mytí;
- stůl a židle pro prodejce;
- vitríny.
Dokumenty
Aby se párky v rohlíku mohly obchodovat v souladu se všemi pravidly, budete muset vydat řadu povolení.
Zde jsou ty hlavní:
- formalizovat jako samostatný podnikatel;
- indikováno OKVED. Pro Rusko je to - 55.30 ... Pro Ukrajinu - 51.36.0 .
- smlouva o pronájmu kiosku.
- povolení k obchodování ve stánku od SES a hasičské služby.
- produktový certifikát, obvykle jej poskytuje dodavatel produktu.
- zařízení, na kterém budete vařit, musí být certifikované.
- prodejce musí mít lékařskou knížku.
Co je součástí sortimentu?
Základní seznam sortimentu obvykle obsahuje:
- párky v rohlíku;
- nápoje: čaj, káva, voda;
- housky;
- guma;
- čokoláda, tyčinky a další.
V zásadě samozřejmě prodáte první dvě položky a s přidáváním zbytku můžete experimentovat.
Kolik peněz potřebujete investovat?
Abyste mohli otevřít první podnik prodávající grilovaná kuřata, budete muset utratit určitou částku peněz a bez počátečního kapitálu se neobejdete. V každém případě se tyto investice budou kvůli odlišným charakteristikám lišit. Podrobnější kalkulaci provedete ve svém podnikatelském plánu.
- pronájem kiosku - 150 - 200 USD
- nákup vybavení - 3500 $
- Platba inženýrských služeb
- daně - 150 $
- plat prodejce - 180 $
- nákup produktů - 1500 $
- nákup spotřebního materiálu - 100 $
- náklady na dopravu - 60 $
- podepsat se jménem - 50 $
K přípravě jednoho párku v rohlíku budete potřebovat:
- rohlík nebo pita chléb;
- klobása nebo dvě, v závislosti na porci;
- hořčice, majonéza, kečup;
- zelí;
- korejská mrkev.
Pro dochucení můžete přidat různé přísady v podobě tvrdého sýra, hub a dalších. Nebo nabídněte svým zákazníkům originální omáčky, to se může stát vaší konkurenční výhodou.
kolik si můžete vydělat?
V průměru, s dobrou polohou, jedna provozovna prodá až 300 párků v rohlíku denně. Průměrná hodnota v tomto podniku je 150 ks. ve dne. K tomu je třeba připočíst a prodej nápojů a dalšího sortimentu.
Průměrná přirážka u párků v rohlíku je od 90 % do 140 %.
Na základě těchto čísel již můžete provést předběžné výpočty pro uvolnění vašeho kiosku za účelem zisku.
Závěry. Prodej párků v rohlíku je ziskový obchod, když se spojí dva faktory – dobrá lokalita a chutné jídlo. Pokud se budete řídit tímto vzorcem, budete moci v průběhu času škálovat své podnikání otevíráním nových bodů v jiných částech města.
Co můžete říci o tomto podnikání?
tweet
V kontaktu s
spolužáci
Příznivci sportu a novodobých diet vedou aktivní válku s rychlým občerstvením a kritizují je v médiích a na internetu i z televizních obrazovek.
Klobásy z těsta jsou však oblíbené v mnoha zemích a obchod s párky v rohlíku je vysoce ziskový.
Co je to hot dog?
Tradiční párek v rohlíku je klobása, která se peče nebo smaží v těstě, někdy se dává do nakrájené housky.
Často se do housky přidávají další přísady. Obvykle je to trochu strouhaného sýra a nějaký druh zeleniny: petržel, cibule nebo kopr.
Kečup, majonéza nebo hořčice se přidávají do horní části párku v rohlíku s ohledem na chutě kupujícího.
Ale nyní existuje mnoho možností, z čeho se může skládat hot dog na prodej:
- klobása, jako hlavní náplň se dává malá klobása a do housky můžete dát i řízek nebo biftek;
- jako další přísady se kromě sýra a bylinek, hub, dušené cibule a mrkve přidávají také nějaký druh salátu, například korejský.
Velmi perspektivní druh podnikání
Myšlenka otevření prodejny rychlého občerstvení je velmi atraktivní, protože tento ziskový podnik má mnoho výhod:
- Klobásy v těstě jsou nejoblíbenějším produktem a budou vždy žádané. Složení tohoto produktu lze snadno měnit přidáním různých náplní, což pomůže přilákat další zákazníky.
- Podnikání s párky v rohlíku je ideální pro začínající podnikatele. Navíc tento projekt nepotřebuje velký počáteční kapitál. K zahájení tohoto podnikání bude stačit 70 000 rublů.
- V tomto podnikání závisí 90 % úspěchu na správném místě. Proto je nutné prostudovat cateringový trh v samostatném městě, kde se plánuje organizovat prodej rychlého občerstvení.
Jak začít podnikat?
Před zahájením jakéhokoli podnikání je třeba sestavit plán.
Zde je důležité, abyste se nemýlili s výpočty, protože potřebujete znát nadcházející hotovostní náklady:
- nejprve si budete muset koupit speciální vybavení;
- vybrat dobré „průchozí“ místo;
- vytvořte si seznam produktů, které potřebujete, a najděte spolehlivé dodavatele, kteří je dodají za nejlepší cenu.
Existuje několik možností prodeje uzenin v těstě nebo buchtách:
- prodej párků v rohlíku je možný z běžného vozíku pod deštníkem;
- pokud to počáteční kapitál umožňuje, lze produkt prodat z tažené dodávky na kolech;
- můžete vybavit kavárnu rychlého občerstvení.
Vše záleží na tom, kolik plánujete zpočátku do tohoto podnikání investovat.
Pokud na prodej z košíku stačí 50 tisíc rublů, pak investice do vybavení kavárny mohou vzrůst až na 500–700 tisíc.
U párků v těstě je nutný gril
Podnikatelský plán by měl počítat s nákupem potřebného vybavení.
K výrobě párků v rohlíku potřebujete gril s prohlubní, která umožňuje, aby produkt vyšel v požadovaném tvaru.
Gril funguje velmi jednoduše:
- do přístroje se vloží klobásy;
- v případě potřeby přidejte houby, sýr nebo bylinky;
- na párky nalijte těsto požadované konzistence;
- víko grilu je zavřené;
- po 1 min. produkt je připraven.
Specializované pulty
Pokud je počáteční kapitál malý, můžete použít speciální mobilní počítadla.
Stojí od 45 000 do 70 000 rublů. Pravda, místo těsta budete muset použít housky.
Existují dva typy tohoto zařízení: elektrické a plynové.
Je nutné vybrat zařízení s ohledem na umístění zásuvky:
- Elektrický pult má dvě parní nádoby. Jeden z nich je určen na ohřívání buchet a druhý na výrobu klobás. Ve spodní části jsou police a přihrádky, do kterých lze pohodlně ukládat potraviny, dále má průhlednou vitrínu. Toto kolové počítadlo je napájeno ze sítě. Produktivita zařízení je 60 porcí za hodinu.
- Ne vždy je ale možné připojit zařízení k elektrické síti. V takových případech si můžete zakoupit zařízení, které běží na plyn. Počítadlo plynu je principem činnosti a hlavními charakteristikami podobné elektrickému zařízení. Jeho plus je, že toto zařízení je mobilnější.
Kromě vybavení musí být mobilní prodejní místo vybaveno také deštníkem proti slunci a židlí pro prodejce. Nesmí chybět papírové ubrousky a sáčky.
Jak správně zařídit živnost?
Obchodovat můžete až po získání všech potřebných oprávnění.
Prodejce musí mít zdravotní knížku.
Existuje celý seznam potřebných dokumentů pro udržení takového jídla:
- osvědčení o registraci právnické osoby (LLC nebo individuální podnikatel);
- povolení k prodeji hotových potravinářských výrobků vydané vedením města;
- bude-li bod umístěn na pozemku obce - nájemní smlouva se správou;
- dohoda o dodávce elektřiny, vody a odvozu odpadků;
- závěr Rospotrebnadzor a seznam vyrobených výrobků, který slouží jako jeho příloha;
- závěr o dodržování norem požární bezpečnosti;
- akt registrace pokladny od Federální daňové služby;
- certifikáty kvality výrobků poskytované dodavateli.
Prodejna by měla mít pouze kopie všech dokumentů, které mohou být užitečné pro jakoukoli kontrolu ze strany dozorových orgánů. Originály mějte u sebe.
Kde je nejlepší obchod organizovat?
Nejlepší je prodávat párky v rohlíku na přeplněných „průchozích“ místech.
Obchod se daří obzvláště dobře na plážích a v parcích, poblíž vlakových nádraží.
Studenti je s potěšením nakupují v blízkosti vzdělávacích institucí.
Výpočet ziskovosti
Typický gril pojme 6 párků v rohlíku. Za hodinu vyrobí maximálně 300 porcí. Nejlevnější zařízení lze zakoupit pouze za 2 000-3 000 rublů.
Celkem bude na počáteční výdaje zapotřebí 50–70 tisíc rublů.
Prodej uzenin z těsta je docela výnosný byznys.
Jejich hlavní cena je 12–15 rublů a můžete je prodat za 40–50 rublů.
To znamená, že z prodeje každé porce bude zisk 25-35 rublů.
Pokud prodáte 100 porcí každý den (to je minimum na "průchozím" místě), bude čistý zisk 2500-3500 rublů.
Měsíční příjem bude od 75 000 do 100 000 rublů. To znamená, že po 2 měsících se počáteční investice plně vrátí.
I tyto přibližné propočty hovoří o perspektivách tohoto podnikání. Hlavní věcí je vybrat správné místo pro prodej rychlého občerstvení.
V kontaktu s
Mobilní hot dog point je skvělý způsob, jak rychle vydělat peníze bez velkých investic. V tomto materiálu se dozvíte o klíčových bodech tohoto typu činnosti, o tom, jaké vybavení je potřeba, o velikosti investice a době návratnosti.
Hot dogy jsou jedním z nejoblíbenějších pouličních fastfoodů, které k nám přicházejí ze zahraničí a jsou žádané v každém ročním období a za každého počasí. Klobása v housce se salátem a kořením dokonale zažene hlad, má vysoké chuťové a nutriční kvality, je rychle připravena před klientem a je vhodná pro použití téměř pro všechny kategorie populace.
Proces přípravy párků v rohlíku nevyžaduje velké výdaje na jídlo a čas, umožňuje vám připravit pokrm bezprostředně před použitím a podávat klientovi teplé a čerstvé jídlo. Navíc párek v rohlíku vypadá chutně a přitahuje silnou poptávku.
Párky v rohlíku lze prodávat přímým spotřebitelům, přičemž vždy je třeba vzít v úvahu umístění prodejny. Aby byl podnik úspěšný, je bezpodmínečně nutné umístit zařízení na přeplněná místa a pěší zóny – na tržištích, nádražích, v metru a přechodech, v parcích, na náměstích, zastávkách av blízkosti obchodních center s vysokou návštěvností.
Samostatným publikem pro produkty rychlého občerstvení jsou také studenti a lidé, kteří pocházejí z jiných měst, takže je dobré umístit maloobchodní prodejny v blízkosti ústavů a ubytoven, nemocnic, hotelů. Párky v rohlíku se prodávají hlavně na ulici, protože v sektoru horeca jsou méně žádané.
Výrobní proces a potřebné vybavení
Technologie vaření umožňuje následující fáze:
- Vaření zelný salát s cibulí;
- Uzeniny v páře;
- Zahřívání buchet
- Plnění housky salátem, klobásou, korejskou mrkví, kečupem, majonézou a hořčicí.
- Balení v papírovém sáčku.
Budete tedy potřebovat následující vybavení a příslušenství pro párky v rohlíku:
- Stroj na párky v rohlíku,
- slunečník,
- Židle pro prodejce,
- Papírové sáčky na balení,
- Spotřební materiál - kleště, rukavice, ubrousky.
Automaty na párky v rohlíku se dodávají v široké škále variací – od stolních ohřívačů buchet a klobás až po mobilní pulty a mini-bary na kolečkách. Zvažme několik možností vybavení a vybereme tu nejoptimálnější.
Možnost sady vybavení č. 1
Stolní přístroj Fimar, výrobce - Itálie, dodává do Ruska společnost FimarRussia.
Navzdory přijatelným nákladům nelze toto zařízení považovat za vhodné pro zahájení podnikání s hot dogy, protože vyžaduje další vybavení se stolem, nádobami na přípravu salátů a výstavním zařízením. Tato možnost vybavení je vhodnější ne pro zahájení podnikání, ale pro doplnění stávajícího podniku rychlého občerstvení o párky v rohlíku.
Možnost sady vybavení č. 2
Mobilní elektrický pult od výrobce "Torgtekhnika RF".
|
Elektrický pojízdný pult S-1E Elektrický typ pultu nabízí vhodné místo pro výrobu a prodej párků v rohlíku. Pult je vybaven dvěma parními jednotkami, v jedné z nich se ohřívají buchty a ve druhé se vaří klobásy pro pár. Bloky jsou uzavřené, zajišťující hygienickou čistotu. Horní plocha může sloužit jako pracovní stůl pro prodejce, ve spodní části pultu jsou noční stolky na odkládání potravin (objem -100 litrů) a odpadků. Podnikatelský nápad na prodej párků v rohlíku na uliciPult je uložen na kolečkách, která zajišťují jeho pohyb, a je napájen elektrickou sítí. Nad pultem je umístěna průhledná vitrína. Specifikace
Cena 56 097 RUB |
Možnost sady vybavení č. 3
Mobilní počítadlo plynu vyrobené "MV Kholod"
 |
Mobilní počítadlo plynu S-2G Pult je docela pohodlný, vybavený dvěma 19litrovými nádobami. na vaření buchet a dušených klobás. Objem vnitřní části pro zásobu zboží - 200 litrů. Specifikace
Cena 67 163 RUB |
Počítadla S-1E a S-2G mají stejný výkon, hlavním rozdílem je druh energie použité pro přípravu produktů. Čítač S-1E bude stát kupujícího o 15 % méně než třetí možnost, proto bude použit jako základní možnost pro výpočty.
Chcete-li začít, musíte si zakoupit následující doplňkové vybavení:
- Ochranný deštník před sluncem - cena je 1 590 rublů.
- Židle pro prodejce - cena 425 rublů.
Aktualizace z března 2016: Výkonné a spolehlivé zařízení na výrobu párků v rohlíku JEJU JG07 (cena 96 tisíc rublů, výkon 1,1 kW, doba výroby klobás - 1 min.).
Studie proveditelnosti projektu
Kapitálové investice do podnikání
- Nákup vybavení: 58 112 rublů.
- Dodávka, instalace: 10 000 rublů.
- Nákup jednorázových sáčků, kleští, ubrousků, rukavic - 10 000 rublů
- Registrace u INFS, počáteční nákup produktů, další výdaje: 15 000 rublů.
Celková výše počátečních investic do podnikání s hot dogy bude 93 112 rublů.
Výpočet výnosů a ziskovosti
- Maximální produktivita, ks / hod - 60
- Skutečná produktivita ks/hod - 30
- Změna v hodinách - 8
- Počet směn za měsíc - třicet
- Výroba, za měsíc, v ks. - 7 200
- Cena produktu za 1 kus v rublech - 40
- Tržby, rub. - 288 000
Kalkulace nákladů
Výrobní cena 30 ks. párky v rohlíku (základem je počet produktů připravených za hodinu). Odhadované složení a spotřeba produktů:
| Naturální spotřeba | Cena, | Cena, rub. | |
|---|---|---|---|
| Drdol | 30 ks | Rub 5 / ks | 150 rbl |
| klobása (70 g) | 30 ks | Rub 17 / ks | 510 rublů |
| Zelí s cibulí (15g/1ks) | 450 g | 8 rub / kg | 3,60 rublů |
| Korejská mrkev (12 g na 1 ks) | 360 g | 15 rublů/kg | RUB 5,40 |
| Majonéza (10 g na 1 ks) | 300 g | 34 rub / kg | RUB 10,20 |
| Hořčice (5 g na 1 kus) | 150 g | 40 RUB / kg | 6,00 RUB |
| Kečup (10 g na 1 ks) | 300 g | RUB 32 / kg | 9,60 RUB |
| Papírový sáček | 30 ks | Rub 0,70 / ks | RUB 21:00 |
| Ubrousky (2 na 1 kus) | 60 ks. | 11 rub / 50 ks | RUB 13.2 |
| Elektřina, kW/h | 2 | 3,5 | 7,00 RUB |
| Celkové výrobní náklady 30 ks, Rub. | 736,00 RUB | ||
| Náklady na 1 kus, rub | 24,53 RUB | ||
| Cena za měsíc | 24,53 x 7200 = 176 640 rublů. | ||
Obecné dodatečné náklady na plat 1 prodejce, administrativní náklady, pronájem obchodního místa - asi 40 tisíc rublů.
Celkové fixní náklady: 176 640 + 40 000 = 216 640 rublů.
Výpočet zisku
Zisk = 288 000 - 216 640 = 71 360 rublů.
Návratnost investice je 1,5-2 měsíce.
Hot dog stroj - vlastnosti výběru a recenze výrobců
Zdravé stravovací návyky jsou bezmocné, pokud jde o rychlé občerstvení. Asi tak chutné, tak škodlivé. Snězené na útěku se vám bohužel spočítají, pokud toho zneužijete, ale občas se můžete rozmazlovat. Hot dog je perfektní rychlé občerstvení. Lahodné, plné, relativně nízkotučné a uspokojující. Ano, jídlo není na každý den, ale přesto. Párky v rohlíku jsou mezi obyvatelstvem mimořádně oblíbené – jsou vhodné k jídlu a dají se koupit všude. Množství prodejen nabízejících toto jídlo opět potvrdí naše slova. 
Pokud se rozhodnete vytvořit malý podnik na výrobu a prodej párků v rohlíku, pak vám tento článek pomůže pochopit zařízení, které budete v procesu určitě potřebovat. Jak si vybrat přístroj na výrobu párků v rohlíku, jaké doprovodné vybavení potřebujete, přečtěte si níže.
Z čeho jsou vyrobeny a jak se připravují?
Hot dog je známé jídlo po celém světě. Jedná se o buchtu z bílé mouky plněnou klobásou. V případě potřeby se přidávají všechny druhy aromatických plniv. Hot dog je původem ze Spojených států, ale dnes má téměř každá země na světě svou vlastní, speciální variaci s odkazem na zvláštnosti kultury. Například ve švédském párku v rohlíku se místo housky používá bramborová kaše, v Austrálii jsou klobásy nahrazeny humrem.
Obecný princip je následující:
- Drdoly se nahřejí a rozříznou po celé délce a tvoří jakousi kapsu.
- Klobásky se ohřejí (v některých případech opečou) a vloží do housky.
- Podle chuti se na klobásu přidávají polevy – obvykle hořčice a kečup. Majonéza, smažená cibule, nakládané okurky atd. se přidávají podle potřeby.
Kompletní seznam požadovaného vybavení
Nejprve se musíte rozhodnout, jak plánujete vařit párky v rohlíku.
Jsou 2 možnosti:
- Průmyslový toustovač, který ohřeje housky a rolovací gril, který bude klobásy grilovat rovnoměrně.
- Kompletní stroj na francouzské párky v rohlíku. Jedná se o univerzální jednotku, která obsahuje nádobu, kde se smaží klobásy, a na ně se umísťují topná tělesa v podobě kolíků - buchet. Špendlíky vytvoří ve strouhance otvor pro klobásu a zároveň ohřívají housku zevnitř.
Součástí doprovodného vybavení je:
- lednice, ve které se skladují klobásy a polevy;
- stolní vitrína gastronorm. Slouží k uložení a zobrazení doprovodných řezů, které jdou k hlavnímu párku v rohlíku;
- neutrální skladovací zařízení, ve kterém je chléb uložen.
V zásadě je to vše. Na přání můžete seznam doplnit o chlazené vitríny na prodej nápojů, truhlicový mrazák na prodej zmrzliny atd.
Stroj na párky v rohlíku z Číny
Čína je vždy napřed před zbytkem světa, pokud jde o levné technologie. Toto zařízení preferují majitelé malých prodejen, které fungují sezónně - náklady na zařízení se po dobu provozu plně zaplatí, obchodník zůstává v černých číslech a v případě více či méně vážné poruchy je zařízení sešrotován, protože opravy jsou často dražší než nové zařízení na hot-dog. 
Také čínské technologické vybavení má atraktivní vzhled a slouží jako doplňková reklama.
Pokud plánujete začít pracovat s malou maloobchodní prodejnou, abyste si to vyzkoušeli, doporučujeme u ní zůstat. Věnujte pozornost následujícím značkám:
- Convito;
- Starfood;
- horký vzduch;
- JEJU;
- Viatto.
Cena čínské technologie je upřímně nízká - od 7 000 do 15 000 rublů, v závislosti na výkonu.
Stroj na párky v rohlíku z Ruska
V sortimentu ruských výrobců, kteří se zabývají vybavováním podniků veřejného stravování, najdete i zařízení na přípravu párků v rohlíku. Jejich kvalita je o něco vyšší než u čínských výrobců. To je vidět na materiálech, kvalitě provedení, topných prvcích.
Ruské zařízení na přípravu rychlého občerstvení může za předpokladu pravidelného servisu sloužit roky. Doporučujeme věnovat pozornost následujícím společnostem:
Tuzemští výrobci jsou schopni poskytnout spolehlivý, odolný automat na párky v rohlíku. Cena za to, v závislosti na modelu, se pohybuje od 15 000 do 25 000 rublů.
Zařízení z Evropy
Zařízení vyrobené v Itálii, Francii, Německu má bezvadnou kvalitu. Jediné "ale" - je určeno k vybavení malých podniků. 
Evropský automat na párky v rohlíku poskytuje většinou šikovný francouzský párek v rohlíku. Výrobci jsou následující:
- RollerGrill (legenda na trhu);
- Sirman;
- Bartscher.
Průměrná cena je asi 30 000-35 000 rublů.
Američané vědí, jak dělat párky v rohlíku. Technologie z USA
Zařízení pro americký párek v rohlíku je volbou pro ty, kteří oceňují měřítko. Pokud plánujete postavit stánek v oblasti s vysokým provozem, doporučujeme věnovat pozornost značkám ze Spojených států.
Grily na vaření "hot dogů" vyrobených americkými výrobci jsou většinou planetového typu. Pracovní prostor tvoří 2 autonomní komory - v první se na kolotočovém držáku rovnoměrně opékají klobásy, ve druhé se ohřívají housky pomocí tácu, aby se vzduch nasytil vlhkostí. 
Zde jsou tedy značky, které vám mohou poskytnout skvělý automat na párky v rohlíku. Špičkové těsto na klobásy pro vaše zákazníky je k dispozici:
- Zlaté medailové produkty;
- Hvězda.
Cena se pohybuje od 50 000 do 600 000 rublů, v závislosti na výkonu.
domov a rodinu
Jaký by měl být holicí strojek na vousy: tipy pro výběr a recenze výrobců. Zastřihovač vousů
Lehká neholená, hladká pokožka nebo knír s plnovousem? Pro mnohé ze silnějšího pohlaví zůstává tato otázka nevyřešeným dilematem.
Podnikatelský nápad: jak začít podnikat s hot dogy
Pokud v minulém století muži raději využívali služeb holičů a ...
Auta
Nejlepší zařízení proti krádeži pro vaše auto. Tipy na výběr a přehled trhu
Statistiky ukazují, že v poslední době se zvýšil počet krádeží vozidel. Každý majitel automobilu se přirozeně snaží chránit svého "železného koně" a používá různá zařízení ...
podnikání
Plynové spotřebiče pro shawarma: tipy pro výběr a recenze o výrobcích
Shawarma jako instantní pokrm je velmi oblíbená nejen v přímořských letoviscích. Získala si oblibu všude tam, kde si můžete dát něco k jídlu a prakticky na cestách, aniž byste ztráceli čas sezením v...
domov a rodinu
Domácí dojírna pro krávy: tipy pro výběr a recenze
Do každodenního života lidí stále více pronikají mechanické přístroje, které mají co nejvíce usnadnit práci. Tento bod se týká nejen obyvatel měst, ale i venkova. Protože nejsou méně často, pokud ne ...
Móda
Fitness overaly: výhody, výběr a funkce péče
V poslední době lidé stále více myslí na své zdraví a věnují hodně času sportu. Aktivní životní styl je nyní v módě. A štíhlá, tónovaná postava je považována za moderní ideál krásy ...
krása
Kleště na prodlužování vlasů: funkce výběru a recenze
Každá dívka sní o hustých dlouhých vlasech. Příroda však nenadělila každému takovou hlavu vlasů. Ale nezoufejte v takové situaci, protože dnes existuje mnoho technologií pro stavbu vlasů ...
Domácí pohodlí
Litinová kamna pro dům s dlouhým spalováním: recenze a recenze výrobců
Dnes se v letních chatách a ve venkovských chatách stále častěji instalují litinová kamna pro dům. Tato zařízení jsou preferována kvůli jejich nízké ceně a snadnému použití, stejně jako jejich účinnosti. Zvláště vhodné...
domov a rodinu
Hlavní průtokový filtr na vodu: přehled, typy, vlastnosti, funkce výběru a recenze
K čištění vody vstupující do domu nebo bytu lze použít různé typy filtrů. Často se používají samostatně, ale někdy jsou instalovány v komplexu. Existují jako obvykle filtry, namontované na ...
Domácí pohodlí
Skleněná vitrína do obývacího pokoje: přehled, typy, vlastnosti výběru a recenze
Historicky je obývací pokoj místností, kterou se majitelé snaží vždy dobře zařídit drahým a moderním nábytkem. jaký je pro to důvod? Vzhledem k tomu, že tato místnost je...
Domácí pohodlí
Elektrický kotel pro vytápění domu (50 metrů čtverečních): přehled, vlastnosti, vlastnosti výběru a instalace
Před výběrem elektrického kotle pro vytápění domu je nutné určit kapacitu topného zařízení, přičemž je třeba vzít v úvahu, že na 10 metrů čtverečních bude zapotřebí jeden kilowatt. Zároveň by budova měla být dobrá ...
- Pár slov o párcích v rohlíku
- Nábor zaměstnanců
- Pár tipů od praktiků
- Plán krok za krokem pro zahájení podnikání s hot dogy
- Kolik můžete vydělat
- Potřebuji povolení k otevření
- Technologie pro zahájení podnikání
Investice do zahájení podnikání s prodejem párků v rohlíku začínají na 100 000 rublech. Z toho hlavní náklady tvoří nákup vybavení a přísad. Návratnost investice se podle různých odhadů může dostavit do 8-12 měsíců po zahájení podnikání...
Pár slov o párcích v rohlíku
Popularita párků v rohlíku, jednoho z lídrů pouličního rychlého občerstvení, nepotřebuje žádný důkaz. Jedná se o klasické jídlo z dlouhé rolády s horkou klobásou v řezu a polité kečupem, hořčicí nebo majonézou. Hot dog byl vynalezen v Německu, na rozdíl od všeobecného přesvědčení o americkém původu tohoto sendviče. Nicméně, právě ve Spojených státech si klobása v těstě získala nejvyšší oblibu mezi pouličními rychlými občerstvením. Podle některých zpráv sní průměrný Američan více než 60 párků v rohlíku za pouhý rok. Díky tomu je roční obrat z prodeje uzenin ve Spojených státech asi 1,7 miliardy dolarů.
Nejen v Americe, ale i u nás párek v rohlíku konzumuje mnoho lidí, zejména studenti (kvůli nízké ceně) a zaměstnaní lidé, kteří se chtějí rychle zakousnout. To je důvod, proč správně organizovaný obchod s párky v rohlíku bude vždy úspěšný.
A zde jsou hlavní důvody:
- Klobása v těstě, jako produkt zná každý, takže nepotřebuje další reklamu;
- Jedná se o celosezónní produkt, který se konzumuje v horkém i chladném počasí;
- Z hlediska kvality se jedná o vysoce konkurenceschopný produkt a vzhledem k nízkým nákladům na přípravu je konkurenceschopný i cenově.
Kolik peněz potřebuje podnikání s párky v rohlíku
Počáteční investice hodně závisí na formátu, který zvolíte. Existuje několik běžných formátů pro obchodování s párky v rohlíku:
1. Formát obchodního počítadla (nebo minijednotky). Nejlevnější způsob, jak začít podnikat. Plně vybavený mobilní počítadlo plynu bude stát podnikatele 50-60 tisíc rublů. Tento stroj dokáže vařit dušené buchty a klobásy (až 60 za hodinu). Navíc budou vyžadovány náklady na přísady. Hlavní výhodou formátu maloobchodního pultu je obsazená plocha. K umístění maloobchodní prodejny potřebujete pouze 2-3 m2. To vám umožní otevřít podnik na mnoha místech s vysokým provozem: v jídelnách, čerpacích stanicích, nákupních centrech, metru, sportovních a zábavních komplexech, ve vzdělávacích institucích, kinech a dalších místech s vysokým provozem. Malá plocha navíc umožňuje výrazné úspory na nájemném. A díky vysoké mobilitě můžete snadno změnit místo nasazení.
2. Druhým, dražším formátem obchodu s párky v rohlíku je autobufet nebo prodejní přívěs. Dražší, ale zároveň výnosnější varianta, jelikož kromě samotných hot dogů v autobufetu můžete prodávat i jiné druhy rychlého občerstvení a také teplé a studené nápoje. Zcela nový komerční přívěs s vybavením pro přípravu párků v rohlíku bude stát asi 400 tisíc rublů. Varianta s autobufetem, s podvozkem založeným na autě GAZ, bude stát podnikatele 600 tisíc rublů. Autobufety se nacházejí na dobře průjezdných místech, v blízkosti stanic metra, nákupních center a trhů.
3. Největší investice si vyžádá otevření maloobchodní prodejny v areálu food courtu. Nejedná se spíše ani o maloobchod, ale o plnohodnotnou kavárnu s nejrozsáhlejší nabídkou, jejímž hlavním jídlem je horká klobása s rohlíkem. Investice v tomto formátu začínají na 1,5 milionu rublů, protože kromě vybavení budou vyžadovány značné investice do designu, do vývoje koncepce a nabídky zařízení, nákupu komerčního nábytku atd. Food courty se nacházejí ve velkých nákupních centrech, a proto jsou zde vysoké náklady na zaplacení zálohy za pronájem prostor. Toto je však nejlukrativnější možnost, čemu se říká „opravdový obchod s hot dogy“.
Nejdražší hot dog na světě byl vyroben z nestandardních potravin, jako je lanýžový olej a foie gras. Cena takového zázračného sendviče byla 145,5 $. Největší hot dog byl připraven v Paraguayi v roce 2011. Jeho délka byla 204 metrů a vážila až 260 kilogramů. Což se přirozeně zapsalo do Guinessovy knihy rekordů.
Jaký kód OKVED uvést při registraci podniku pro obchodování s párky v rohlíku
Nejoptimálnější organizační a právní formou podnikání pro prodej párků v rohlíku je individuální podnikání. Registrace činností stojí pouze 800 rublů a trvá 5 pracovních dnů ode dne podání žádosti u finančního úřadu v místě bydliště. Při vyplňování žádosti o registraci je uvedeno OKVED 55.30 „Činnosti restaurací a kaváren“, což zahrnuje prodej kulinářských produktů restauracemi a kavárnami mimo podnik.
Jaký daňový systém zvolit
Jako daňový systém pro podnikání s párky v rohlíku je nejúčelnější přejít na jedinou imputovanou daň z příjmu (UTII). Podnikatel je v tomto případě osvobozen od povinnosti instalovat registrační pokladnu, platit daň z příjmu, daň z nemovitosti a DPH. Velikost daně se ukáže jako "penny", protože se počítá na základě prodejní plochy, která je v našem případě pouze 2-3 m2 (pokud mluvíme o pultové prodejně).
Aby se předešlo problémům s regulačními orgány a policií, musí mít každá prodejna párků v rohlíku následující dokumentaci:
- osvědčení o registraci a registraci u finančního úřadu;
- oznámení SES o zahájení činností;
- Dokumenty potvrzující původ produktů a přísad (faktury, účtenky, smlouvy atd.);
- zdravotní průkaz prodávajícího;
-
Nájemní smlouva na pozemek nebo prostory.
Nábor zaměstnanců
Portrét ideální prodavačky párků v rohlíku je energická a společenská žena ve věku 35-50 let. Pro jeden bod jsou potřeba alespoň dva prodejci. Náhrada práce je obvykle malý plat plus procento denního výdělku. Zaměstnanci tak mají zájem prodat co nejvíce párků v rohlíku, protože na tom přímo závisí jejich příjem.
Jak si pronajmout pokoj nebo pozemek
Problémy by neměly být ani s pronájmem volných obchodních ploch, které jsou v soukromém vlastnictví – hlavní je, aby se strany dohodly na ceně. S pronájmem státního areálu na letní sezonu ale mají někteří podnikatelé problémy. Řekněme, že se podnikatel rozhodl otevřít hotdog v jedné z městských ulic, například z prodejny aut. V takovém případě byste měli navštívit vedení města, přesněji řečeno výbor pro správu majetku města. Tam budete požádáni, abyste načrtli umístění oblasti zájmu a uvedli její velikost. Pokud tyto stránky skutečně patří státu, pak stačí napsat žádost a počkat, až budete vyzváni k uzavření smlouvy o dočasném pronájmu. Proč dočasné? Protože pouze smlouva na dobu určitou osvobozuje od povinnosti provádět výběrová řízení na právo uzavřít nájemní smlouvu.
Jakou franšízu si vybrat pro obchod s párky v rohlíku
Ti, kteří mají potíže s vlastním podnikáním v rohlíku, mohou uzavřít franšízovou smlouvu. Franchising má mnoho výhod. Nejprve získáte hotový efektivní obchodní model, což znamená, že pravděpodobnost „vyhoření“ je minimalizována (podle statistik přežije více než 90 %). Za druhé, nemusíte přemýšlet o tom, jaké zařízení koupit, jakou technologií produkt vyrobit a kde nakoupit přísady - franšízant udělá vše za vás. Z vaší strany potřebujete jen finance na rozjezd podnikání a chuť ho řídit.
1. Při výběru místa pro prodej párků v rohlíku na ulici věnujte pozornost místům s největším provozem lidí. A to tak, aby běžkařská zdatnost co nejméně závisela na počasí. S dobrou polohou můžete prodat až 500 uzenin denně.
2. Můžete ušetřit na čemkoli jiném než na kvalitě. Kvalita by měla být vyšší než u nejbližších konkurentů. 100% zásah je, když k vám přicházejí zákazníci z celého města.
3. Čistota - zákazníci by měli pracovat a podávat párky v rohlíku pouze v rukavicích. Měli byste neustále sledovat stav pultu, odstraňovat z něj prach a nečistoty, v blízkosti by neměla být ani kapka odpadu.
4. Produkty mohou být dodávány z místních masokombinátů a pekáren. Hlavní je najít výhodné podmínky spolupráce tak, aby konečná cena párku v rohlíku nebyla vyšší než 50 % průměrné tržní hodnoty.
