Podnikání založené na modelu podniku rychlého občerstvení s kompetentním přístupem lze klasifikovat jako rychlou návratnost a nevyžaduje velké investice. Chutné jídlo, které si můžete vzít s sebou a sníst na vhodném místě, se již dlouho stalo charakteristickým zvykem nové generace spotřebitelů. Jak dosáhnout úspěchu v tomto směru a jaké zdroje budou potřeba, zvážíme v procesu analýzy obchodního plánu pro prodej párků v rohlíku.
Firemní registrace
První krok podnikatele musí být jistě spojen s legalizací jeho činnosti. Jako formu podnikání si můžete vybrat individuální podnikání nebo LLC na základě rozsahu projektu. Obvykle celá procedura trvá asi 5 dní, ale je lepší si nechat větší časovou rezervu, protože balík papírů pro spuštění projektu vypadá docela efektně:
- záznamový list EGRIP;
- povolení od SES k prodeji potravinářských výrobků;
- seznam nabízeného sortimentu;
- certifikáty kvality od dodavatelů surovin;
- smlouva o pronájmu prostor;
- smlouvy s dodavateli potravin;
- povolení od požární inspekce.
Neméně důležitou otázkou bude volba vhodného daňového systému. Pokud máte pokladnu, můžete si vybrat zjednodušenou. Jediná daň vám umožní pracovat bez ní.
Organizace prodejního místa
Podnikatelský plán prodeje párků v rohlíku musí nutně zahrnovat náklady na pronájem a vybavení pracoviště.
Pokud je formát budoucího podniku plánován jako malý, je docela vhodný kiosk, dřevěný dům, stan, pavilon nebo přívěs.
Jedinou podmínkou je povolení městských úřadů a koordinace s odborem výstavby a architektury pro instalaci malé architektonické formy (LFA).
Výběr sedadla
Bylo by celkem logické předpokládat, že místo, kde bude LFA instalováno, by mělo být přeplněné. Tyto zahrnují:
- vlaková nádraží;
- území v blízkosti poliklinik;
- území v blízkosti vzdělávacích institucí;
- rekreační parky;
- trhy.
Přibližná plocha kiosku by neměla být menší než 4 metry čtvereční. Nejúspěšnější otevírací dobou bude období jaro-léto.
V moderních podmínkách se staly velmi populární mobilní přívěsy, které lze přemisťovat po městě se zaměřením na pohyb lidských toků.
Rozsah
Úspěch nebo neúspěch tohoto podniku bude do značné míry záviset na rozmanitosti produktů nabízených v kiosku rychlého občerstvení. Očekává se, že obchodní plán na výrobu a prodej párků v rohlíku bude zahrnovat:
- samotné párky v rohlíku;
- nápoje;
- zmrzlina (v létě);
- jednoduché občerstvení.
V nabídce pro změnu můžete zajistit hamburgery, pita rolky. Čím větší výběr mají kupující, tím je pravděpodobnější, že přilákají hladové publikum.
Je důležité pamatovat na vysokou kvalitu produktů, jinak bude veškeré úsilí marné.
Zařízení
Významná nákladová položka, kterou je třeba zahrnout do obchodního plánu kiosků rychlého občerstvení, se bude týkat vybavení. Přesná částka bude opět záviset na velikosti podniku a rozsahu nabízených produktů. Chcete-li otevřít bod rychlého občerstvení, musíte jej nejprve připojit k napájení.
Možné možnosti vybavení lze rozdělit do dvou skupin:
- specializované vybavení - elektrické stojany na vaření párků v rohlíku. Průměrné náklady na takovou instalaci se mohou pohybovat od 500 do 1 000 $;
- přizpůsobené zařízení - vyznačuje se zvláštní mobilitou, ale zároveň jej lze použít pro přípravu pokrmů pouze pod širým nebem. Pro to budete muset rozpočet asi 170-500 $.
Kromě toho byste měli zakoupit:
- rychlovarná konvice;
- lednička;
- vitríny;
- stojany;
- mikrovlnná trouba;
- stoly;
- inventář.
Personál
V podnikatelském plánu prodeje párků v rohlíku je velmi důležité zajistit náklady na mzdy zaměstnanců, kteří se budou podílet na rozvoji projektu. Jejich nejdůležitějším rysem je profesionalita, zejména pokud jde o kuchaře, který bude připravovat párky v rohlíku a další oblíbená jídla.
Na malý kiosek budou stačit dva prodavači, kteří budou pracovat na směny, a jeden kuchař. Všichni by měli mít v této oblasti zkušenosti. Věnujte pozornost vzhledu personálu, osobním kvalitám. Hodně bude záležet na slušnosti a čistotě. Naprosto každý zaměstnanec takového prodejního místa bude povinen vystavit zdravotní knížku.
Nákup surovin
Další položkou v podnikatelském plánu stánku s rychlým občerstvením by měl být nákup potravinářských výrobků, které budou použity na výrobu občerstvení. Netřeba dodávat, že dodavatelé musí být prověření a polotovary čerstvé a kvalitní.
Přibližný odhad nákupů lze prezentovat takto:
- klobásy - 100-200 kg za měsíc;
- housky;
- konzervované okurky;
- majonéza;
- hořčice;
- kečup.
Kromě toho byste se měli starat o ubrousky a případně i značkové obaly. Například: ubrousky budou potřebovat asi 4-5 tisíc kusů za měsíc.
Finanční část
Hlavním problémem, který podnikatele znepokojuje, je finanční část podnikatelského plánu rychlého občerstvení. Pro začátek je třeba si uvědomit, že v této oblasti budete muset čelit poměrně vysoké konkurenci.
Odhad nákladů lze prezentovat následovně:
- vybavení - od 60 tisíc rublů;
- pronájem prostor nebo prostor pod MAF - 20 tisíc;
- inventář a nábytek - 40 000;
- reklama - 10 000;
- suroviny - 20 000;
- ostatní výdaje - 50 000.
Počáteční investice tedy bude činit 200–250 tisíc rublů. Zároveň k návratnosti dochází v nejkratším možném čase, pokud ke spuštění bodu rychlého občerstvení došlo v teplé sezóně. Bylo by příliš optimistické očekávat rychlou propagaci v zimě.
Za výhodných podmínek můžete získat první zisk již za 3-4 měsíce.
Můžete si samozřejmě koupit levné klobásy a rohlíky, které s certifikáty kvality ušetří na této výdajové položce, ale nejlepší možností bude stále přilákat zákazníky nikoli cenou, ale kvalitou. Koneckonců, hlavní myšlenkou podnikání je uspokojit potřeby klienta, což vede k získání poctivě vydělaného zisku. Neváhejte ani - pokud spotřebitel najde produkt, který je pro něj chutný, je nepravděpodobné, že bude hledat něco jiného, i když je to levnější.
Kupte si hotový podnikatelský plán pro restauraci rychlého občerstvení u silnice
Trh rychlého občerstvení má vysoký potenciál. Podle většiny restauratérů je relativně nízká úroveň spotřeby „fast food“ způsobena především tím, že ruský trh je v tomto výklenku poměrně mladý a Rusko má ještě vše před sebou.
Těm, kteří již tuto oblast podnikání otestovali a uvažují o rozšíření svého podnikání, doporučujeme zakoupit podnikatelský záměr na silniční fastfood s hotelem. Tento projekt je individuálně dopracován podle vašeho přání.
Podnikání od nuly. Jak napsat podnikatelský plán: Video
Co je to párek v rohlíku, ví dnes už snad každý – v krátkých přestávkách mezi pracovní dobou se hodí zakousnout se do těsta. To vysvětluje skutečnost, že zisk z prodeje párků v rohlíku je srovnatelný s příjmy zástupců tak prestižních profesí, jako je lékař, právník nebo top manažer. Překvapí vás to, ale:
Jeden mobilní vozík bez výrazných počátečních nákladů dokáže vydělat za den dvanáct tisíc rublůže, jak vidíte, ne každý manažer uspěje.
Počáteční přílohy
Minimální investice do otevření tohoto podniku by měla být asi 1000 $.
Požadavky na obchodní registraci
Stejně jako u každého podnikání, abyste mohli otevřít obchod s hot dogy, musíte připravit standardní sadu dokumentů. Tento balíček obsahuje registrační certifikát podniku; nájemní smlouvu na pozemek, který bude splňovat všechny požadavky na pozemky pro umístění stravovacích míst; úřední povolení SES s pečetí a podpisem vedoucího lékaře. Tento druhý dokument se poněkud liší od ostatních povolení SES k podnikání.
Chcete-li získat povolení od SES k prodeji párků v rohlíku, musíte předložit následující dokumenty:
- zamýšlený sortiment výrobků;
- dokumenty, které potvrdí původ a kvalitu produktů používaných v procesu vaření;
- zdravotní dokumentace prodávajícího.
Pamatujte, že čím více přeplněných míst pro prodejní místo najdete, tím větší zisk můžete z tohoto podnikání získat. Mnoho návštěvníků najdete v centrálních ulicích, sportovních stadionech, zábavních parcích, uličkách, turistických oblastech. Prostoru pro realizaci je mnoho, tím spíše, že obsazená plocha pojízdného vozíku, který bude prodávat párky v rohlíku, nepřesahuje 1,5 m2.
Samozřejmě můžete zorganizovat prodej párků v rohlíku prostřednictvím pavilonů, ale v tomto případě bude stacionární a zabere 3-4 metry čtvereční. Výhodou vnitřních prostor je však to, že nepodléhají sezónnosti počasí, takže realizaci obchodu s prodejem párků v rohlíku lze provádět celoročně.
Zařízení a produkty používané v procesu přípravy párku v rohlíku
Zařízení, se kterým můžete organizovat prodej párků v rohlíku, se dělí na dva typy: přizpůsobené a specializované.
Do konceptu přizpůsobeného vybavení zahrnuje grily, grily a další vybavení pro rychlou přípravu masitých pokrmů na čerstvém vzduchu. Výhody takového zařízení jsou mobilita, práce na čerstvém vzduchu, relativní levnost (náklady mohou nepřesahují 150 $), snadnost použití. Toto zařízení však nesmí být instalováno uvnitř.
Specializované vybavení představuje různé modifikace malých zařízení, ale i vyhřívaných pultů, které lze přemisťovat. Takové zařízení běží na elektřinu nebo zkapalněný plyn a používá se především v pavilonech.
Čítače plynového topení vhodné pro pohyb a stojí o něco více než přizpůsobené vybavení - asi 500 - 1000 $.
Značnou nevýhodou je rychlá spotřeba plynu a častá výměna válců.
Trochu levnější varianta - kompaktní hotdogovač... Jejich cena se uvnitř liší $400 - $500 ... Zabírají málo místa (0,6 m2), instalují se venku a snadno se používají.
Elektrické přístroje a topné pulty umožní návštěvníkům vidět efektivní a chutný proces výroby párků v rohlíku, který jim umožní vydělat více. Takové zařízení bude stát asi za 1000 $.
Pro jeho práci bude zapotřebí stálý zdroj elektřiny, a tedy střecha nad hlavou.
Pokud máte dostatek finančních prostředků, můžete nakupovat plně vybavený kavárenský vůz o rozloze do 10 metrů čtverečních. Takový vůz může stát od $ 2000 do $ 10000... Umožní vám snadno se přesunout na místa, která vám vyhovují, a rozšířit seznam služeb - například nejoblíbenější jídla rychlého občerstvení.
K výrobě párku v rohlíku budete potřebovat tradiční ingredience - housky, různé klobásy, tvrdý sýr, okurky (často se používají nakládané okurky), zelí, cibuli, hořčici, kečup a majonézu a také další koření a přísady.
Pro nepřetržitý proces prodeje párků v rohlíku v jedné prodejně budete potřebovat 120-150 kilogramů uzenin, 250 kilogramů speciálních buchet, 30-50 kilogramů majonézy a kečupu.
Kolik můžete vydělat na párcích v rohlíku
Měsíční náklady na suroviny mohou dosahovat až 1 000 USD, nicméně obchodní marže je obvykle 200 %. Ukazuje se, že jeden výstup může přinést měsíc $2000 .
Podnikatelé, kteří vlastní pouze jednu provozovnu, se nejčastěji specializují pouze na prodej uzenin v těstě – tuto práci zvládne jeden člověk. Ve vnitřních prostorách můžete vydělat větší zisk, protože spolu s párky v rohlíku, grilováním a kebaby můžete prodávat různé sycené nápoje a džusy, stejně jako sladkosti - čokoládové tyčinky nebo sušenky.
Rychlé občerstvení bylo vždy oblíbené. Různé druhy potravin, které si můžete koupit a rychle zakousnout, aniž byste opustili kiosek, jsou oblíbené, protože lidé ve velkých městech nemají čas na přípravu jídla, zejména pokud jde o oběd, a například pokud jíte stejně párek v rohlíku, stanete se sytí a zdá se, že síla působí dále. Nemluvíme o užitečnosti tohoto jídla, protože na toto téma existuje mnoho sporů, v tomto článku spíše zvažujeme, jak vydělat peníze na podnikání s hot dogy a jak správně vybudovat všechny organizační procesy.
Obchodní formát a funkce
Takové jídlo, jako je párek v rohlíku, se stalo populárním již dlouhou dobu. Snadná příprava a cenová dostupnost z něj udělaly nedílnou součást každé provozovny rychlého občerstvení. Šikovní řemeslníci vymýšlejí různé variace tohoto jídla, například místo rohlíku použijí pita chléb, připravují speciální omáčky nebo experimentují s různými náplněmi. To vše přitahuje další zákazníky, což vám umožňuje zvýšit prodej zlepšením zákaznických služeb.
Existuje několik hlavních možností prodejen:
- nákup hotového párku v rohlíku. Tato možnost je nejjednodušší, ale zároveň nejdražší. Propagované body na průchozích místech se prodávají zřídka, ale pokud máte takovou možnost, můžete bezpečně investovat peníze, nezůstanete bez zisku.
- pouliční obchod s hot dogy. Obvykle se k tomu pronajímá kiosek nebo malý stánek, ve kterém je instalováno veškeré potřebné vybavení. V tomto byznysu jde hlavně o to najít dobré místo, kde je například hodně studentů a budete se muset pohrát s dokumenty pro obchod v tomto formátu. Z mínusů práce na ulici je nejpravděpodobnější, že v zimní sezóně nemusí být prodejci pohodlní obchodovat kvůli chladu, ale instalace přídavných ohřívačů tento problém řeší.
- prodej párků v rohlíku na kolečkách. Obvykle se v tomto formátu prodává hotový výrobek a na přání klienta lze přidat omáčky nebo jiné náplně. Pro takovou práci se pořizuje speciální vozík s termotaškou a vybavením na přípravu čaje a kávy. Samotný obchod se obvykle odehrává na přeplněných místech, jako jsou místní trhy.
Který z těchto typů podnikání si vyberete, je jen na vás. V tomto článku budeme hovořit o formátu pouličního obchodování v kiosku, protože je to nejoblíbenější a naši čtenáři o něm mají největší počet otázek.
Výběr místa pro práci a vybavení
Jak si dokážete představit, pro lukrativní podnik s rychlým občerstvením si stačí vybrat to správné místo a připravit chutné jídlo. Místo pro obchod je nejlepší hledat na průjezdných místech, například v blízkosti metra, univerzit, na trhu. Pokud se jedná o malé město, pak je nejlepší hledat stánek někde blíže centru, ale tak, aby ulice byla v každém případě průjezdná.
Obvykle má takový kiosk plochu 4 - 7 m2.
Z vybavení, které potřebujete, abyste mohli začít:
- mikrovlnná trouba;
- platforma na smažení;
- chladicí zařízení pro skladování náplní a pro prodej nealkoholických nápojů.
- přístroje na čaj a kávu;
- nádobí: nože, desky, lžíce;
- jednorázové nádobí: papírové obálky, plastové sáčky, ubrousky, lžíce, vidličky, talíře.
- Nádoby na skladování náplní v rohlíku;
- mytí;
- stůl a židle pro prodejce;
- vitríny.
Dokumenty
Aby se párky v rohlíku mohly obchodovat v souladu se všemi pravidly, budete muset vydat řadu povolení.
Zde jsou ty hlavní:
- formalizovat jako samostatný podnikatel;
- indikováno OKVED. Pro Rusko je to - 55.30 ... Pro Ukrajinu - 51.36.0 .
- smlouva o pronájmu kiosku.
- povolení k obchodování ve stánku od SES a hasičské služby.
- produktový certifikát, obvykle jej poskytuje dodavatel produktu.
- zařízení, na kterém budete vařit, musí být certifikované.
- prodejce musí mít lékařskou knížku.
Co je součástí sortimentu?
Základní seznam sortimentu obvykle obsahuje:
- párky v rohlíku;
- nápoje: čaj, káva, voda;
- housky;
- guma;
- čokoláda, tyčinky a další.
V zásadě samozřejmě prodáte první dvě položky a s přidáváním zbytku můžete experimentovat.
Kolik peněz potřebujete investovat?
Abyste mohli otevřít první podnik prodávající grilovaná kuřata, budete muset utratit určitou částku peněz a bez počátečního kapitálu se neobejdete. V každém případě se tyto investice budou kvůli odlišným charakteristikám lišit. Podrobnější kalkulaci provedete ve svém podnikatelském plánu.
- pronájem kiosku - 150 - 200 USD
- nákup vybavení - 3500 $
- Platba inženýrských služeb
- daně - 150 $
- plat prodejce - 180 $
- nákup produktů - 1500 $
- nákup spotřebního materiálu - 100 $
- náklady na dopravu - 60 $
- podepsat se jménem - 50 $
K přípravě jednoho párku v rohlíku budete potřebovat:
- rohlík nebo pita chléb;
- klobása nebo dvě, v závislosti na porci;
- hořčice, majonéza, kečup;
- zelí;
- korejská mrkev.
Pro dochucení můžete přidat různé přísady v podobě tvrdého sýra, hub a dalších. Nebo nabídněte svým zákazníkům originální omáčky, to se může stát vaší konkurenční výhodou.
kolik si můžete vydělat?
V průměru, s dobrou polohou, jedna provozovna prodá až 300 párků v rohlíku denně. Průměrná hodnota v tomto podniku je 150 ks. ve dne. K tomu je třeba připočíst a prodej nápojů a dalšího sortimentu.
Průměrná přirážka u párků v rohlíku je od 90 % do 140 %.
Na základě těchto čísel již můžete provést předběžné výpočty pro uvolnění vašeho kiosku za účelem zisku.
Závěry. Prodej párků v rohlíku je ziskový obchod, když se spojí dva faktory – dobrá lokalita a chutné jídlo. Pokud se budete řídit tímto vzorcem, budete moci v průběhu času škálovat své podnikání otevíráním nových bodů v jiných částech města.
Co můžete říci o tomto podnikání?
tweet
V Petrohradě je obchod s párky v rohlíku v porovnání s ostatními segmenty veřejného stravování nejméně rozvinutý. Ale. Podle odborníků je jeden nákupní košík schopen svému majiteli přinést zisk 300 dolarů denně.
Obchodování s párky v rohlíku: Dokumentace
Nejprve je nutné připravit následující balíček dokumentů: osvědčení o registraci podniku, smlouva o krátkodobém pronájmu pozemku pro umístění kavárny, povolení místního vedoucího lékaře SES pro maloobchod v potravinách osobní karta prodejce, sortimentní seznam prodávaných produktů a doklady potvrzující zdroj příjmu produktů. V případě prodeje alkoholu je potřeba získat licenci na oprávnění k jeho prodeji.
Obchodování s párky v rohlíku: Místo
Prodejní místo by mělo být umístěno v místě největší koncentrace lidí. Kromě toho by místo nemělo být jen pochozí, ale je žádoucí, aby to bylo rekreační nebo zábavní oblast. Nejlepší možností jsou parky, zábavní centra, sportovní komplexy, turistické atrakce, pěší zóny. Obchodování lze provádět ze stacionárního pavilonu, mobilního vozíku nebo grilu. Obsazená oblast závisí na formátu obchodu. Pavilon bude vyžadovat minimálně 3 m2. m, barbecue nebo "vozíky s hot dogy" nezabírají více než 1 - 2 m2. V blízkosti výstupu je instalován kontejner pro sběr použitého jednorázového nádobí.
Obchodování s párky v rohlíku: Vybavení
K přípravě párků v rohlíku se používá specializované zařízení a přizpůsobené. Upravené vybavení je vhodné pouze pro venkovní použití. Zahrnuje gril - zařízení na vaření grilu, klobás a jiných masových pokrmů. Výhodou tohoto typu zařízení je jeho přijatelná cena (asi 170-500 $), snadné použití a přenosnost. Takový bod je snadné přesunout z místa na místo, například během turistické sezóny je takové zařízení často instalováno vedle mol, kde začínají vodní výlety, a během masových slavností v parcích.
Specializované vybavení zahrnuje výrobníky párků v rohlíku a termální mobilní pulty. Existují dva typy počítadel: elektrické a plynové. Ty jsou mobilnější, protože pracují z dovezených plynových lahví. Cena takového zařízení se pohybuje od 500 do 1 000 $.
Stroje na párky v rohlíku nejsou levné, začínají na 1 000 USD. Ale zároveň zabírají málo místa (0,5x0,6 m2), rychle připraví a výhodně předloží zboží. Na trhu jsou také plně vybavené kavárenské přívěsy o ploše 6-10 m2. ma stojí 2-10 tisíc dolarů. v závislosti na konfiguraci.
Obchodování s párky v rohlíku: Suroviny
Surovinami pro výrobu párků v rohlíku jsou housky, klobásy, ale i různé přísady ve formě kečupu, majonézy, hořčice, cibule, sýra, okurky atd., díky nimž je chuť pokrmu originálnější.
Nákup surovin si vyžádá 720-1,5 tisíce $ Měsíční zásoba se skládá ze 120-250 kg uzenin, 24-50 kg kečupu, 2,5-5 tisíc ubrousků, 120-250 kg párků v rohlíku. Aby podnikatelé ušetřili peníze, často nakupují suroviny domácí produkce.
Obchodování s párky v rohlíku: Zaměstnanci
K obsluze mobilního prodejního místa v rohlíku stačí jeden prodejce. Ale pro stacionární pavilon nebo autokavárnu, kde je sortiment širší, jsou zapotřebí dva lidé. Jeden zaměstnanec pracuje s penězi, druhý s potravinami. Všichni zaměstnanci musí mít zdravotní dokumentaci.
Na základě článku Ekateriny Burtseva pro noviny
Mobilní hot dog point je skvělý způsob, jak rychle vydělat peníze bez velkých investic. V tomto materiálu se dozvíte o klíčových bodech tohoto typu činnosti, o tom, jaké vybavení je potřeba, o velikosti investice a době návratnosti.
Hot dogy jsou jedním z nejoblíbenějších pouličních fastfoodů, které k nám přicházejí ze zahraničí a jsou žádané v každém ročním období a za každého počasí. Klobása v housce se salátem a kořením dokonale zažene hlad, má vysoké chuťové a nutriční kvality, je rychle připravena před klientem a je vhodná pro použití téměř pro všechny kategorie populace.
Proces přípravy párků v rohlíku nevyžaduje velké výdaje na jídlo a čas, umožňuje vám připravit pokrm bezprostředně před použitím a podávat klientovi teplé a čerstvé jídlo. Navíc párek v rohlíku vypadá chutně a přitahuje silnou poptávku.
Párky v rohlíku lze prodávat přímým spotřebitelům, přičemž vždy je třeba vzít v úvahu umístění prodejny. Aby byl podnik úspěšný, je bezpodmínečně nutné umístit zařízení na přeplněná místa a pěší zóny – na tržištích, nádražích, v metru a přechodech, v parcích, na náměstích, zastávkách av blízkosti obchodních center s vysokou návštěvností.
Samostatným publikem pro produkty rychlého občerstvení jsou také studenti a lidé, kteří pocházejí z jiných měst, takže je dobré umístit maloobchodní prodejny v blízkosti ústavů a ubytoven, nemocnic, hotelů. Párky v rohlíku se prodávají hlavně na ulici, protože v sektoru horeca jsou méně žádané.
Výrobní proces a potřebné vybavení
Technologie vaření umožňuje následující fáze:
- Vaření zelný salát s cibulí;
- Uzeniny v páře;
- Zahřívání buchet
- Plnění housky salátem, klobásou, korejskou mrkví, kečupem, majonézou a hořčicí.
- Balení v papírovém sáčku.
Budete tedy potřebovat následující vybavení a příslušenství pro párky v rohlíku:
- Stroj na párky v rohlíku,
- slunečník,
- Židle pro prodejce,
- Papírové sáčky na balení,
- Spotřební materiál - kleště, rukavice, ubrousky.
Automaty na párky v rohlíku se dodávají v široké škále variací – od stolních ohřívačů buchet a klobás až po mobilní pulty a mini-bary na kolečkách. Zvažme několik možností vybavení a vybereme tu nejoptimálnější.
Možnost sady vybavení č. 1
Stolní přístroj Fimar, výrobce - Itálie, dodává do Ruska společnost FimarRussia.
Přes přijatelnou cenu nelze toto zařízení považovat za vhodné pro zahájení podnikání s hot dogy, protože vyžaduje další vybavení se stolem, nádobami na přípravu salátů a vybavením vitríny. Tato možnost vybavení je vhodnější ne pro zahájení podnikání, ale pro doplnění stávajícího podniku rychlého občerstvení o párky v rohlíku.
Možnost sady vybavení č. 2
Mobilní elektrický pult od výrobce "Torgtekhnika RF".
|
Elektrický pojízdný pult S-1E Elektrický typ pultu nabízí vhodné místo pro výrobu a prodej párků v rohlíku. Pult je vybaven dvěma parními jednotkami, v jedné z nich se ohřívají buchty a ve druhé se vaří klobásy pro pár. Bloky jsou uzavřené, zajišťující hygienickou čistotu. Horní plocha může sloužit jako pracovní stůl pro prodejce, ve spodní části pultu jsou noční stolky na odkládání potravin (objem -100 litrů) a odpadků. Podnikatelský nápad na prodej párků v rohlíku na uliciPult je uložen na kolečkách, která zajišťují jeho pohyb, a je napájen elektrickou sítí. Nad pultem je umístěna průhledná vitrína. Specifikace
Cena 56 097 RUB |
Možnost sady vybavení č. 3
Mobilní počítadlo plynu vyrobené "MV Kholod"
 |
Mobilní počítadlo plynu S-2G Pult je docela pohodlný, vybavený dvěma 19litrovými nádobami. na vaření buchet a dušených klobás. Objem vnitřní části pro zásobu zboží - 200 litrů. Specifikace
Cena 67 163 RUB |
Počítadla S-1E a S-2G mají stejný výkon, hlavním rozdílem je druh energie použité pro přípravu produktů. Čítač S-1E bude stát kupujícího o 15 % méně než třetí možnost, proto bude použit jako základní možnost pro výpočty.
Chcete-li začít, musíte si zakoupit následující dodatečné vybavení:
- Ochranný deštník před sluncem - cena je 1 590 rublů.
- Židle pro prodejce - cena 425 rublů.
Aktualizace z března 2016: Výkonné a spolehlivé zařízení na výrobu párků v rohlíku JEJU JG07 (cena 96 tisíc rublů, výkon 1,1 kW, doba výroby klobás - 1 min.).
Studie proveditelnosti projektu
Kapitálové investice do podnikání
- Nákup vybavení: 58 112 rublů.
- Dodávka, instalace: 10 000 rublů.
- Nákup jednorázových sáčků, kleští, ubrousků, rukavic - 10 000 rublů
- Registrace u INFS, počáteční nákup produktů, další výdaje: 15 000 rublů.
Celková výše počátečních investic do podnikání s hot dogy bude 93 112 rublů.
Výpočet výnosů a ziskovosti
- Maximální produktivita, ks / hod - 60
- Skutečná produktivita ks/hod - 30
- Změna v hodinách - 8
- Počet směn za měsíc - třicet
- Výroba, za měsíc, v ks. - 7 200
- Cena produktu za 1 kus v rublech - 40
- Tržby, rub. - 288 000
Kalkulace nákladů
Výrobní cena 30 ks. párky v rohlíku (základem je počet produktů připravených za hodinu). Odhadované složení a spotřeba produktů:
| Naturální spotřeba | Cena, | Cena, rub. | |
|---|---|---|---|
| Drdol | 30 ks | Rub 5 / ks | 150 rbl |
| klobása (70 g) | 30 ks | Rub 17 / ks | 510 rublů |
| Zelí s cibulí (15g/1ks) | 450 g | 8 rub / kg | 3,60 rublů |
| Korejská mrkev (12 g na 1 ks) | 360 g | 15 rublů/kg | RUB 5,40 |
| Majonéza (10 g na 1 ks) | 300 g | 34 rub / kg | RUB 10,20 |
| Hořčice (5 g na 1 kus) | 150 g | 40 RUB / kg | 6,00 RUB |
| Kečup (10 g na 1 ks) | 300 g | RUB 32 / kg | 9,60 RUB |
| Papírový sáček | 30 ks | Rub 0,70 / ks | RUB 21:00 |
| Ubrousky (2 na 1 kus) | 60 ks. | 11 rub / 50 ks | RUB 13.2 |
| Elektřina, kW/h | 2 | 3,5 | 7,00 RUB |
| Celkové výrobní náklady 30 ks, Rub. | 736,00 RUB | ||
| Náklady na 1 kus, rub | 24,53 RUB | ||
| Cena za měsíc | 24,53 x 7200 = 176 640 rublů. | ||
Obecné dodatečné náklady na plat 1 prodejce, administrativní náklady, pronájem obchodního místa - asi 40 tisíc rublů.
Celkové fixní náklady: 176 640 + 40 000 = 216 640 rublů.
Výpočet zisku
Zisk = 288 000 - 216 640 = 71 360 rublů.
Návratnost investice je 1,5-2 měsíce.
Hot dog stroj - vlastnosti výběru a recenze výrobců
Zdravé stravovací návyky jsou bezmocné, pokud jde o rychlé občerstvení. Asi tak chutné, tak škodlivé. Snězené na útěku se vám bohužel spočítají, pokud toho zneužijete, ale občas se můžete rozmazlovat. Hot dog je perfektní rychlé občerstvení. Lahodné, plné, relativně nízkotučné a uspokojující. Ano, jídlo není na každý den, ale přesto. Párky v rohlíku jsou mezi obyvatelstvem mimořádně oblíbené – jsou vhodné k jídlu a dají se koupit všude. Množství prodejen nabízejících toto jídlo opět potvrdí naše slova. 
Pokud se rozhodnete vytvořit malý podnik na výrobu a prodej párků v rohlíku, pak vám tento článek pomůže pochopit zařízení, které budete v procesu určitě potřebovat. Jak si vybrat přístroj na výrobu párků v rohlíku, jaké doprovodné vybavení potřebujete, přečtěte si níže.
Z čeho jsou vyrobeny a jak se připravují?
Hot dog je známé jídlo po celém světě. Jedná se o buchtu z bílé mouky plněnou klobásou. V případě potřeby se přidávají všechny druhy aromatických plniv. Hot dog je původem ze Spojených států, ale dnes má téměř každá země na světě svou vlastní, speciální variaci s odkazem na zvláštnosti kultury. Například ve švédském párku v rohlíku se místo housky používá bramborová kaše, v Austrálii jsou klobásy nahrazeny humrem.
Obecný princip je následující:
- Drdoly se nahřejí a rozříznou po celé délce a tvoří jakousi kapsu.
- Klobásky se ohřejí (v některých případech opečou) a vloží do housky.
- Podle chuti se na klobásu přidávají polevy – obvykle hořčice a kečup. Majonéza, smažená cibule, nakládané okurky atd. se přidávají podle potřeby.
Kompletní seznam požadovaného vybavení
Nejprve se musíte rozhodnout, jak plánujete vařit párky v rohlíku.
Jsou 2 možnosti:
- Průmyslový toustovač, který ohřeje housky a rolovací gril, který bude klobásy grilovat rovnoměrně.
- Kompletní stroj na francouzské párky v rohlíku. Jedná se o univerzální jednotku, která obsahuje nádobu, kde se smaží klobásy, a na ně se umísťují topná tělesa v podobě kolíků - buchet. Špendlíky vytvoří ve strouhance otvor pro klobásu a zároveň ohřívají housku zevnitř.
Součástí doprovodného vybavení je:
- lednice, ve které se skladují klobásy a polevy;
- stolní vitrína gastronorm. Slouží k uložení a zobrazení doprovodných řezů, které jdou k hlavnímu párku v rohlíku;
- neutrální skladovací zařízení, ve kterém je chléb uložen.
V zásadě je to vše. Na přání můžete seznam doplnit o chlazené vitríny na prodej nápojů, truhlicový mrazák na prodej zmrzliny atd.
Stroj na párky v rohlíku z Číny
Čína je vždy napřed před zbytkem světa, pokud jde o levné technologie. Toto zařízení preferují majitelé malých prodejen, které fungují sezónně - náklady na zařízení se po dobu provozu plně zaplatí, obchodník zůstává v černých číslech a v případě více či méně vážné poruchy je zařízení sešrotován, protože opravy jsou často dražší než nové zařízení na hot-dog. 
Také čínské technologické vybavení má atraktivní vzhled a slouží jako doplňková reklama.
Pokud plánujete začít pracovat s malou maloobchodní prodejnou, abyste si to vyzkoušeli, doporučujeme u ní zůstat. Věnujte pozornost následujícím značkám:
- Convito;
- Starfood;
- horký vzduch;
- JEJU;
- Viatto.
Cena čínské technologie je upřímně nízká - od 7 000 do 15 000 rublů, v závislosti na výkonu.
Stroj na párky v rohlíku z Ruska
V sortimentu ruských výrobců, kteří se zabývají vybavováním podniků veřejného stravování, najdete i zařízení na přípravu párků v rohlíku. Jejich kvalita je o něco vyšší než u čínských výrobců. To je vidět na materiálech, kvalitě provedení, topných prvcích.
Ruské zařízení na přípravu rychlého občerstvení může za předpokladu pravidelného servisu sloužit roky. Doporučujeme věnovat pozornost následujícím společnostem:
Tuzemští výrobci jsou schopni poskytnout spolehlivý, odolný automat na párky v rohlíku. Cena za to, v závislosti na modelu, se pohybuje od 15 000 do 25 000 rublů.
Zařízení z Evropy
Zařízení vyrobené v Itálii, Francii, Německu má bezvadnou kvalitu. Jediné "ale" - je určeno k vybavení malých podniků. 
Evropský automat na párky v rohlíku poskytuje většinou šikovný francouzský párek v rohlíku. Výrobci jsou následující:
- RollerGrill (legenda na trhu);
- Sirman;
- Bartscher.
Průměrná cena je asi 30 000-35 000 rublů.
Američané vědí, jak dělat párky v rohlíku. Technologie z USA
Zařízení pro americký párek v rohlíku je volbou pro ty, kteří oceňují měřítko. Pokud plánujete postavit stánek v oblasti s vysokým provozem, doporučujeme věnovat pozornost značkám ze Spojených států.
Grily na vaření "hot dogů" vyrobených americkými výrobci jsou většinou planetového typu. Pracovní prostor tvoří 2 samostatné komory - v první se na kolotočovém držáku rovnoměrně opékají klobásy, ve druhé se ohřívají housky na tácku, aby se vzduch nasytil vlhkostí. 
Zde jsou tedy značky, které vám mohou poskytnout skvělý automat na párky v rohlíku. Špičkové těsto na klobásy pro vaše zákazníky je k dispozici:
- Zlaté medailové produkty;
- Hvězda.
Cena se pohybuje od 50 000 do 600 000 rublů, v závislosti na výkonu.
domov a rodinu
Jaký by měl být holicí strojek na vousy: tipy pro výběr a recenze výrobců. Zastřihovač vousů
Lehká neholená, hladká pokožka nebo knír s plnovousem? Pro mnohé ze silnějšího pohlaví zůstává tato otázka nevyřešeným dilematem.
Podnikatelský nápad: jak začít podnikat s hot dogy
Pokud v minulém století muži raději využívali služeb holičů a ...
Auta
Nejlepší zařízení proti krádeži pro vaše auto. Tipy na výběr a přehled trhu
Statistiky ukazují, že v poslední době se zvýšil počet krádeží vozidel. Každý majitel automobilu se přirozeně snaží chránit svého "železného koně" a používá různá zařízení ...
podnikání
Plynové spotřebiče pro shawarma: tipy pro výběr a recenze o výrobcích
Shawarma jako instantní pokrm je velmi oblíbená nejen v přímořských letoviscích. Získala si oblibu všude tam, kde si můžete dát něco k jídlu a prakticky na cestách, aniž byste ztráceli čas sezením v...
domov a rodinu
Domácí dojírna pro krávy: tipy pro výběr a recenze
Do každodenního života lidí stále více pronikají mechanické přístroje, které mají co nejvíce usnadnit práci. Tento bod se týká nejen obyvatel měst, ale i venkova. Protože nejsou méně často, pokud ne ...
Móda
Fitness overaly: výhody, výběr a funkce péče
V poslední době lidé stále více myslí na své zdraví a věnují hodně času sportu. Aktivní životní styl je nyní v módě. A štíhlá, tónovaná postava je považována za moderní ideál krásy ...
krása
Kleště na prodlužování vlasů: funkce výběru a recenze
Každá dívka sní o hustých dlouhých vlasech. Příroda však nenadělila každému takovou hlavu vlasů. Ale nezoufejte v takové situaci, protože dnes existuje mnoho technologií pro stavbu vlasů ...
Domácí pohodlí
Litinová kamna pro dům s dlouhým spalováním: recenze a recenze výrobců
Dnes se v letních chatách a ve venkovských chatách stále častěji instalují litinová kamna pro dům. Tato zařízení jsou preferována kvůli jejich nízké ceně a snadnému použití, stejně jako jejich účinnosti. Zvláště vhodné...
domov a rodinu
Hlavní průtokový filtr na vodu: přehled, typy, vlastnosti, funkce výběru a recenze
K čištění vody vstupující do domu nebo bytu lze použít různé typy filtrů. Často se používají samostatně, ale někdy jsou instalovány v komplexu. Existují jako obvykle filtry, namontované na ...
Domácí pohodlí
Skleněná vitrína do obývacího pokoje: přehled, typy, vlastnosti výběru a recenze
Historicky je obývací pokoj místností, kterou se majitelé snaží vždy dobře zařídit drahým a moderním nábytkem. jaký je pro to důvod? Vzhledem k tomu, že tato místnost je...
Domácí pohodlí
Elektrický kotel pro vytápění domu (50 metrů čtverečních): přehled, vlastnosti, vlastnosti výběru a instalace
Před výběrem elektrického kotle pro vytápění domu je nutné určit kapacitu topného zařízení, přičemž je třeba vzít v úvahu, že na 10 metrů čtverečních bude zapotřebí jeden kilowatt. Zároveň by budova měla být dobrá ...
