کمپوت سیاه تاغ برای هر روز. کمپوت اسلو برای دستور العمل های زمستانی. کمپوت اسلو: طعم مطبوع و سلامتی خوب

از میوه های اسلو می توان برای تهیه کمپوت با یا بدون دانه استفاده کرد. نسخه با انواع توت های پوست کنده بسیار سریعتر آماده می شود و طعم آن عالی است.

ما نیاز خواهیم داشت:

چرخش - 1 کیلوگرم؛

شکر - 0.5 کیلوگرم؛

آب - 5 لیتر؛

اسید سیتریک - 0.5 قاشق چایخوری.

اسید سیتریک به عنوان نگهدارنده در این دستور غذا استفاده می شود. بنابراین، اگر نوشیدنی را به عنوان یک آماده سازی برای زمستان دم نمی کنید، اسید باید از دستور غذا حذف شود.

آب را در یک تابه لعابی روی اجاق گاز بریزید و بگذارید بجوشد. در حالی که آب گرم می شود، میوه ها را آماده می کنیم: همه توت ها را که توسط حشرات پوسیده یا فاسد شده اند را مرتب می کنیم و زیر آب جاری گرم می شوییم. آب جاری. با کشیدن خارها در آبکش یا قرار دادن آنها روی دستمال کاغذی، اجازه دهید مایع اضافی خارج شود.

توت ها را در آب جوش بریزید، به جوش بیاورید، 5 دقیقه بپزید. سپس شکر را اضافه کنید اسید سیتریک(در صورت لزوم)، خوب مخلوط کنید، بگذارید کمپوت دوباره بجوشد و 5-10 دقیقه دیگر بپزد. مدت زمان پخت بستگی به رسیده بودن میوه دارد. اگر همه توت ها هنوز متراکم و الاستیک هستند، 10 دقیقه بپزید. و اگر آنها از قبل نرم (بیش از حد رسیده) هستند، 5. کمپوت آماده است.

اگر می خواهید نوشیدنی تا زمستان نگهداری شود، باید ظرف را آماده کنید. شیشه های شیشه ای را با نوشابه بشویید، بشویید و در فر گرم شده به مدت 10 دقیقه استریل کنید. درب ها را حدود 3 دقیقه بجوشانید تا بسته شوند. کمپوت تمام شده را صاف کرده و در شیشه ها بریزید. توت های آب پز برای نگهداری طولانی مدت باقی نمی مانند. دانه ها حاوی ماده ای هستند که می تواند برای سلامتی انسان خطرناک باشد.

موارد منع مصرف

همه مردم نمی توانند کمپوت خار بنوشند. این میوه ها اسیدیته بالایی دارند، به همین دلیل موارد منع مصرف وجود دارد.

تشخیص "گاستریت با اسیدیته بالا"؛

مبتلا به زخم معده و زخم اثنی عشر؛

کسانی که واکنش آلرژیک به خار دارند.

علاوه بر موارد منع مصرف ذکر شده، عدم تحمل فردی نیز امکان پذیر است.

دستور تهیه این کمپوت به راحتی قابل پیگیری است. نوشیدنی خوشمزه و بسیار سالم است. نوش جان!

با استفاده از اصل این دستور غذا، من کمپوت هایی را با هر نوع توت و میوه برای زمستان آماده می کنم.
امروز تهیه کمپوت از سیب و خار سیاه (نام دوم آن آلو خاردار است) را با شما به اشتراک می گذارم.
1. شیشه های 3 لیتری را برای استریل کردن روی بخار قرار دادم.
در این زمان میوه را می شوم و می برم.
2. شیشه ها را حدود یک چهارم پر از میوه کنید.

3. برای اینکه بفهمم هر شیشه چقدر آب لازم است، آن را در یکی از آنها می ریزم آب سرد. بعد داخل قابلمه میریزم. سطح آب در تابه را برای کار بیشتر به یاد دارم.
آب را می جوشانم.

4. آب جوشیده را داخل شیشه ها می ریزم. شیشه ها را با درب های پلاستیکی معمولی می بندم. و به مدت 30 دقیقه می گذارم.

5. بعد از گذشت زمان درب شیشه را با سوراخ گذاشتم

و محلول را داخل تابه بریزید.

6. 300 میلی لیتر لیوان شکر گرانول (در هر 1 شیشه) اضافه کنید.

خوب هم می زنم تا زودتر حل شود و به جوش بیاید.
7. داخل شیشه میریزم. با درپوشی که قبلاً در آب جوشانده شده است بپوشانید. 2-3 دقیقه میذارم بمونه تا حباب های هوا از شیشه بیرون بیاد. و من رول می کنم.
شیشه را با دقت کج می کنم تا مهر و موم آن را بررسی کنم. و همچنین با احتیاط بدون حرکات ناگهانی آن را زیر و رو می کنم.

من آن را با یک پرده ضخیم قدیمی که در چند لایه تا شده می پوشانم. از آنجایی که شیشه به آرامی خنک می شود، میوه ها به آرامی و با احتیاط تمام خوشمزه ترین چیزها را در آب رها می کنند.

از آنجایی که من کمپوت های زیادی دارم و همه آنها متفاوت هستند، به شیشه ها برچسب می زنم. روی برچسب به طور خلاصه ترکیب و سال ساخت (فقط در مورد) را می نویسم.
زمان پخت (6 × 3 لیتر قوطی) از لحظه ای که قوطی ها را پیدا می کنید تا زمانی که حوله های آشپزخانه را برای شستشو ارسال می کنید نشان داده می شود.

زمان پخت و پز: PT02H40M 2 ساعت و 40 دقیقه

در این مطلب بر روی تهیه کمپوت اسلو تمرکز می کنیم و سعی می کنیم تعدادی از با طراوت ترین، معطر ترین و سالم ترین نوشیدنی ها را تهیه کنیم.

کمپوت اسلو برای زمستان بدون عقیم سازی

هنگام تهیه کمپوت، بسته بندی یا استریل کردن شیشه های از قبل پر شده ضروری نیست، که به طور قابل توجهی زمان مورد نیاز برای آماده سازی را کاهش می دهد.

عناصر:

• توت خار - 840 گرم؛
• شکر - 290 گرم؛
• اب.

آماده سازی

توت‌های از قبل شسته شده را مرتب کنید و همزمان ساقه‌ها و میوه‌های خراب را جدا کنید. یک شیشه تمیز (ترجیحاً از قبل با نوشابه شسته شده) را با توت ها پر کنید، سپس در آب جوش بریزید. بگذارید محتویات شیشه به مدت 15 دقیقه بماند. در این مدت، آب در حال جوش عطر خار را به خود جذب می کند و زمان دارد تا کمی رنگ شود. آب جوش را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید و روی آتش بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند. بلافاصله شربت در حال جوش را در ظرفی بریزید و ظرف را با درب جوشانده بپیچید.

کمپوت خار و سیب برای زمستان

برای به دست آوردن نوشیدنی با برجسته ترین طعم اسلو، منطقی است که کمی زمان بیشتری را برای تهیه توت ها و پوست کندن آنها صرف کنید. در این دستور خارهای پوست کنده را با تکه های سیب ترکیب می کنیم که عطر و شیرینی خود را به نوشیدنی اضافه می کند.

عناصر:

• خار - 210 گرم؛
• سیب - 180 گرم؛
• شکر - 155 گرم؛
• آب - 740 میلی لیتر.

آماده سازی

قبل از اینکه کمپوت خار را برای زمستان تهیه کنید، شروع به تهیه آن کنید: توت ها را از ساقه ها جدا کنید، آنها را به نصف تقسیم کنید و گودال را بردارید. نصف های اسلو را در شیشه های تمیز قرار دهید و بلافاصله آب جوش را روی آنها بریزید. آب را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا عطر توت ها جذب شود، سپس مایع را تخلیه کرده و با شکر به جوش بیاورید. هسته سیب ها را جدا کرده و خودسرانه و کاملاً درشت خرد کنید. قطعات را در کوزه هایی با انواع توت ها قرار دهید و بلافاصله شربت جوش را روی همه چیز بریزید. ظروف را با درب های سوخته بپیچید.

طرز تهیه کمپوت خار با دانه برای زمستان

پس از شستن کامل ترن، آن را به طور کامل روی ته شیشه های تمیز قرار دهید و ظرف دوم را تا حدود یک سوم حجم پر کنید. بقیه حجم را با آب جوش پر کنید، شیشه ها را با درب بپوشانید و بگذارید تا کاملا خنک شود. آب تیره می شود و مقداری از طعم توت را جذب می کند. مایع را در قابلمه بریزید، شکر را اضافه کنید، شیرینی شربت را به سلیقه خود و بر اساس شیرینی خود خار تغییر دهید (به طور متوسط ​​در هر لیتر کمپوت 200 گرم شکر مصرف کنید). شربت را با کریستال های شکر بجوشانید تا کاملا حل شوند، دوباره داخل شیشه ها بریزید و با درب های استریل ببندید.

کمپوت اسلو برای زمستان - یک دستور العمل ساده

اسلوها به خوبی با سایر انواع توت ها هماهنگ می شوند، بنابراین اگر تمشک، توت یا گیلاس اضافی دارید که نمی دانید با آن چه کار کنید، آنها را داخل کمپوت بریزید.

تهیه کمپوت خار و سیب برای زمستان اصلا سخت نیست. این آماده سازی در فصل سرد بسیار مفید خواهد بود، زمانی که کمپوت تزریق می شود، با طعم اسلو، دانه های آن، برش های سیب اشباع می شود و طعم عمیقی به دست می آورد.

به دلیل وجود دانه، نگهداری چنین محصولی بیش از یک سال توصیه نمی شود.

برای تهیه کمپوت خار سیاه و سیب برای زمستان، میوه های اسلو، مقداری سیب و شکر را تهیه کنید.

خارها باید مرتب شوند، میوه های فاسد، شاخه ها یا برگ های احتمالی باید جدا شوند و کاملا شسته شوند. سیب ها را هم بشویید.

خارها و سیب های تمیز را که به 4 قسمت تقسیم کرده اید در یک شیشه سه لیتری تمیز بریزید.

به تدریج و در چند مرحله شیشه را با آب جوش پر کنید. با یک درب فلزی بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه گرم شود.

حالا با استفاده از درب سوراخ دار، آب شیشه را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید، شکر گرانول را اضافه کنید، به آرامی مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. شربت آب پز شده را روی حبه و توت ها بریزید. درب را محکم پیچ کنید. زیر پتو به صورت وارونه بگذارید تا کاملا خنک شود. کمپوت خار و سیب برای زمستان آماده است. در زیرزمین یا آپارتمان در دمای اتاق نگهداری شود.

میوه های اسلو با آلو تفاوت دارند زیرا طعم ترش تر و گس دارند و سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی هستند. برای نجات آنها ویژگی های مفید، برای زمستان می توانید از خار کمپوت درست کنید. شهریور است بهترین زمانبرای تهیه مقدار کافی نوشیدنی اسلو. می توان آن را با یا بدون استریل کردن انجام داد. اگر به شدت از دستور پخت و فن آوری آماده سازی پیروی کنید، این نوشیدنی را می توان تا دو سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

خواص مفید دمسون و موارد منع مصرف آن

خار به دلیل داشتن ویتامین های B، P، C و E باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود، علاوه بر این، توت های بوته سرشار از اسیدهای آلی، استروئیدها، کربوهیدرات ها، نمک های معدنی، کاروتن، تانن، گلوکز و فروکتوز هستند. این ترکیب به آنها اجازه می دهد تا در درمان بسیاری از بیماری ها و به عنوان یک عامل پیشگیری کننده استفاده شوند. این بیماری ها عبارتند از: اختلالات گوارشی، یبوست، ورم معده، کمبود ویتامین، عفونت های چرکی پوست، اختلال در عملکرد سیستم قلبی عروقی، کبد و کلیه ها. این گیاه به تحریک پذیری عصبی، بی خوابی و ضعف عمومی بدن کمک می کند. آب دمسون تازه به مقابله با هپاتیت A کمک می کند. میوه های اسلو همچنین تصفیه کننده خون، ضد التهاب، معرق و ضد عفونی کننده هستند، مواد سمی و مواد زائد را از بدن دفع می کنند، احساس تهوع را کاهش می دهند، که برای زنان باردار مبتلا به سمیت مهم است.

توت های دیمون می توانند تا زمان یخبندان آویزان شوند و منبع ویتامین ها هستند، هم تازه و هم به شکل کمپوت، ژله، مربا و دم کرده. مهم این است که پس از گذشت حرارت درمانی، خار ارزش و فواید دارویی خود را حفظ می کند. کمپوت سیاهک برای زمستان یک نوشیدنی عالی برای سلامت کل خانواده است!

اما، مانند هر محصول دیگری، خارها منع مصرف دارند. این افزایش اسیدیتهمعده، تمایل به آلرژی، زخم و گاستریت در مرحله حاد، عدم تحمل فردی.

ویژگی های تهیه کمپوت

تهیه کمپوت خار برای زمستان بسیار آسان است. اما برای ذخیره سازی طولانی مدت، رعایت برخی از قوانین مهم است:

دستور العمل های کمپوت خار برای زمستان

یک کمپوت غیرمعمول از میوه های خار برای زمستان با عقیم سازی و چندین روش ریختن تهیه می شود.

دستور العمل بدون عقیم سازی

برای تهیه کمپوت خار بدون استریل کردن به موارد زیر نیاز دارید:

پس از یک روز، باید سفت بودن بسته شدن کمپوت را بررسی کنید؛ اگر حتی کمی مایع آزاد شود، سپس برای مدت طولانیترک چنین شیشه ای توصیه نمی شود. پس از دو روز دیگر، باید ببینید آیا نوشیدنی کدر شده است یا خیر، اگر شفاف است، می توانید با خیال راحت آن را برای نگهداری طولانی مدت کنار بگذارید.

طعم کمپوت خار برای زمستان، که بدون استریل کردن تهیه می شود، عملاً هیچ تفاوتی با طعم نوشیدنی ساخته شده مطابق با آن ندارد. دستور العمل کلاسیک. یک مزیت قابل توجه این است که زمان کمتری برای آماده سازی صرف می شود. قبل از استفاده، اگر به نظر می رسد که بیش از حد خشک می شود، می توانید آن را با آب رقیق کنید.

دستور العمل سنتی برای کمپوت خار برای زمستان با عقیم سازی

فرآیند تدارکات:

1. 2.5 لیتر آب را بجوشانید و 0.5 کیلوگرم شکر را داخل آن بریزید و هم بزنید تا کاملا حل شود.
2. 1 کیلوگرم اسلو خالص را در یک آبکش بریزید و داخل شربت در حال جوش بریزید، توت ها را به مدت 5-7 دقیقه نگه دارید.
3. میوه های بلانچ شده را در یک ظرف سه لیتری آماده شده بریزید و تا انتها آن را با شربت پر کنید سپس درب شیشه را با درب آماده بپوشانید.
4. یک پارچه را در کف تابه قرار دهید، یک شیشه را روی آن قرار دهید، تا سطح "آویزها" با آب پر کنید.
5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و شیشه را به مدت 15 دقیقه پس از جوشیدن استریل کنید.
6. سپس باید شیشه را از ماهیتابه خارج کرده و درب آن را ببندید، آن را وارونه قرار دهید، آن را بپیچید و بگذارید یک روز بماند. سپس می توانید کمپوت را در انبار قرار دهید.

طبق این دستور العمل، می توان کمپوت را بدون میوه تهیه کرد؛ برای انجام این کار، توت ها را به مدت طولانی تری - 10-15 دقیقه در شربت سفید کنید. بقیه تکنولوژی پخت و پز یکسان خواهد بود.

دستور تهیه کمپوت خار و سیب برای زمستان

فرآیند تهیه کمپوت از دو جزء:

کمپوت تهیه شده طبق این دستور العمل جهانی در نظر گرفته می شود ، زیرا سیب ها طعم ترش را رقیق می کنند و تقریباً همه نوشیدنی را دوست دارند.