کتان یکی از اولین گیاهانی است که در اوایل قرن دهم قبل از میلاد کشت شد. ه. اما نه تنها به دلیل نساجی بودن، بلکه به دلیل خواص دارویی خارق العاده اش مشهور است.

فواید دانه کتان برای بدن. فواید تخم کتان برای سلامتی چیست؟

امروزه بر کسی پوشیده نیست که دانه کتان یک محصول شفابخش منحصر به فرد است. از این گذشته، کمک او در مشکل دستگاه گوارش غیرقابل انکار است. این دانه ها دارای خواصی هستند که به بدن کمک می کنند تا سموم را از بین ببرد، مانند مسمومیت، زیرا یک عامل پوشش دهنده است.

دانه های کتان برای کاهش وزن بسیار محبوب هستند، زیرا. تقریباً می توان آن را به هر غذا یا نوشیدنی اضافه کرد

دانه ها به دفع نمک های فلزات سنگین و رادیونوکلئیدها از بدن کمک می کنند. پزشکان استفاده از این گیاه را برای افزایش فعالیت مغز و بهبود بینایی توصیه می کنند. به دلیل وجود مقدار زیادی اسید امگا 3 که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن در کل می شود. دانه کتان به طور گسترده ای برای کاهش وزن استفاده می شود.

خواص دانه کتان که باعث کاهش وزن می شود

با توجه به اینکه دانه های کتان دیواره های معده را می پوشانند، می توان از آنها به عنوان وسیله ای برای کاهش وزن استفاده کرد. همه اینها به این دلیل است که فیلمی که در طول پوشش ایجاد می شود از نفوذ چربی به روده ها جلوگیری می کند. همچنین این دانه ها رطوبت را کاملا جذب می کنند و در عین حال متورم می شوند و حتی با حداقل استفاده از آنها احساس سیری ایجاد می شود.

حقیقت جالب- دانه کتان به عنوان یک ملین بر روی بدن عمل می کند و در نتیجه بدن را برای دفع سموم، سموم و مدفوع راکد تحریک می کند. با خوردن دانه های کتان، بدن انگیزه اضافی برای کاهش وزن دریافت می کند. کاهش وزن بدون ناراحتی زیادی برای بدن اتفاق می افتد. علاوه بر این، کالری کمی دارند و به افزایش وزن کمکی نمی کنند.

چگونه از دانه کتان برای کاهش وزن استفاده کنیم؟ دستور العمل ها و قوانین کاربرد

دانه های کتان برای کاهش وزن را می توان در انواع مختلف مصرف کرد. مثلاً به صورت پودر، روغن به غذا اضافه کنید، دم کنید یا به شکل طبیعی بخورید.

هنگام استفاده از آنها به صورت پودر، مراقب باشید زیرا باید مقدار زیادی آب بنوشید. چنین آرد بذر کتان به عنوان یک تثبیت کننده روی روده ها عمل می کند. پزشکان به این نکته توجه دارند که ممکن است تخلیه مشکل داشته باشد. آب به جلوگیری از این امر کمک می کند.

استفاده از دانه های کتان کامل برای جویدن

به این ترتیب دانه های کتان برای کاهش وزن باید با دقت زیادی مصرف شوند و طبق دستورالعمل عمل کنند. در هیچ موردی از دوز تجاوز نکنید. پس از همه، افزایش دوز می تواند منجر به اثر معکوس شود. به منظور به دست آوردن اثر مطلوب و به منظور برای اینکه به سلامتی آسیب نرسانید، می توانید بیش از 5-10 گرم دانه در روز بجوید.

در همان زمان، کارشناسان توصیه می کنند از محصولات شیر تخمیر شده استفاده کنید: کفیر، خمیر ترش، خامه ترش، ماست. لطفا توجه داشته باشید که معده انسان قادر به هضم دانه های کتان نیست. بنابراین، قبل از خوردن آنها، باید آنها را به مدت طولانی و کامل بجوید.

جویدن دانه هایی که از قبل در آب خیس شده اند، بهترین و مهمتر از همه بی خطرتر است. اولاً پف می کنند و آنقدر خشک نمی شوند و ثانیاً بدن راحت تر مخلوط رنده شده را می پذیرد.

آرد کتان با کفیر

آرد بذر کتان فقط دانه کتان آسیاب شده نیست. این پودری است که با دقت آسیاب و چربی زدایی می شود.

این شامل:

30٪ فیبر یا همانطور که به آن فیبر رژیمی نیز گفته می شود.
50% پروتئین گیاهی که به راحتی توسط بدن جذب می شود.
امگا 3 و امگا 6؛
ویتامین ها، عناصر کمیاب و اسید فولیک.

هدف اصلی آرد بذر کتان کمک به پاکسازی بدن است. بهتر است این آرد را با اضافه کردن آن به کفیر مصرف کنید. این نه تنها به خلاص شدن از شر انسداد روده کمک می کند، بلکه می تواند جایگزین یک وعده غذایی مانند صبحانه شود.

نحوه استفاده:

هفته اول: روزانه 230 میلی لیتر کفیر با اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل ارد؛

هفته دوم: روزانه 230 میلی لیتر کفیر با اضافه کردن 2 قاشق غذاخوری استفاده کنید. ل ارد؛

هفته سوم: هر روز 230 میلی لیتر کفیر با 3.5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل ارد.

هنگام استفاده از چنین کوکتل، لازم است غذاهای مضر و همچنین شیرین، چرب و تند را از رژیم غذایی حذف کنید. فقط در این شرایط، دانه های کتان آسیاب شده به کاهش وزن و کاهش وزن به اندازه دلخواه کمک می کند.

ژله چربی سوز

ژله چربی سوز یک نوشیدنی بسیار سالم است. پزشکان مصرف چنین ژله ای را برای زخم، فرسایش، اضافه وزن و بیماران مبتلا به دیابت توصیه می کنند. ژله بذر کتان را می توان به روش های مختلفی تهیه کرد:

راه اول:

راه دوم:

راه سوم:

فواید کیسل از دانه های کتان غیر قابل انکار است. با کمک این نوشیدنی دستگاه گوارش تنظیم شده و دستگاه گوارش به طور کامل پاکسازی می شود.

به معنای واقعی کلمه پس از اولین دوز، متابولیسم تسریع می شود و بدن به روشی کاملاً متفاوت شروع به کار می کند - کاهش وزن. چنین ژله ای به عملکرد صحیح کلیه ها کمک می کند و تورم را تسکین می دهد.از تشکیل سنگ جلوگیری می کند. سموم را از بدن دفع می کند و تأثیر مفیدی بر کل بدن دارد.

سوپ با دانه کتان

هر کسی که می خواهد وزن کم کند می تواند از رژیم غذایی با آرد بذر کتان استفاده کند. دستور العمل های زیادی برای غذاها وجود دارد، اما سالم ترین و خوشمزه ترین غذا سوپ با اضافه کردن آرد بذر کتان است.

عناصر:

ابتدا باید یک آبگوشت سبزیجات بر پایه پیاز، هویج و سیر بپزید، سپس آرد بذر کتان را به اندازه کافی به یک لیوان آب اضافه کنید تا قوامی شبیه کفیر به دست آید. نمک را به مزه اضافه کنید و تخم مرغ زده شده را به آبگوشت اضافه کنید. سپس آرد بذر کتان را خیس کنید. این آبگوشت را به جوش بیاورید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. قبل از سرو، کفیر یا شیر پخته تخمیر شده را اضافه کنید.

چنین سوپ نه تنها بدن شما را اشباع می کند، بلکه به حذف سموم کمک می کند و در نتیجه روند کاهش وزن را آغاز می کند. مصرف سوپ با آرد بذر کتان هر روز به مدت سه هفته مطلوب است.سپس یک هفته مرخصی بگیرید و حداقل به مدت دو هفته دوباره آن را وارد رژیم غذایی کنید.

نتیجه شما را برای مدت طولانی منتظر نخواهد ماند. هم اکنون در آغاز هفته دوم استفاده از جوشانده جادویی، کاهش وزن نتیجه آن را خواهد دید. بدن از سنگینی خلاص می شود و احساس خوشایندی از سبکی پدید می آید.

املت رژیمی

یکی از رژیمی ترین غذاها، املت با پنیر و تخم کتان است. یک صبحانه ایده آل برای افرادی که می خواهند از شر وزن اضافی خلاص شوند.

برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

تخم مرغ - 2 عدد؛
پنیر کم چرب - 250 گرم؛
شیر - 2 قاشق غذاخوری. l.
آرد بذر کتان آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری. l.
دانه کتان - 1 قاشق چایخوری؛
نمک، فلفل، سبزی - به مزه؛
روغن زیتون.

بعد از هم زدن سفیده ها با شیر، آنها را با پنیر کاملا رنده شده مخلوط کنید، زرده ها، آرد بذر کتان، نمک، فلفل را اضافه کنید. توده به دست آمده را در یک تابه گرم شده با روغن زیتون بریزید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. دانه های کتان و گیاهان را روی آن بپاشید.

کوکتل ویتامین با روغن بذر کتان

اینها تنها بخشی از خواصی است که این روغن جادویی دارد.

شیک ویتامینه روغن بذر کتان یک صبحانه عالی پس از دویدن و سایر تمرینات بدنی است.

برای تهیه نوشیدنی به محصولات زیر نیاز دارید:

یک لیوان شیر بدون چربی (می توان آن را با سویا یا بادام جایگزین کرد)؛
200 میلی لیتر ماست کم چرب؛
یک لیوان انواع توت های تازه (شاه توت، زغال اخته، تمشک، توت فرنگی)؛
1 خیابان ل روغن بزرک؛
1 خیابان یخ.

همه چیز را در مخلوط کن مخلوط کنید. سپس روغن بذر کتان را اضافه کنید.

سالاد دانه کتان برای کاهش وزن

متخصصان تغذیه در روند کاهش وزن توصیه می کنند که سبزیجات زیادی مصرف کنید. به هر حال، آنها را می توان در مقادیر نامحدود خورد. و با اضافه کردن دانه کتان به سالاد سبزیجات، وزن سریعتر کاهش می یابد و پاکسازی کامل بدن آغاز می شود.

دستور العمل های زیادی برای سالاد بذر کتان وجود دارد، اما سریع ترین آنها برای تهیه،و مهمتر از همه، یک سالاد گوجه فرنگی خوشمزه:

گوجه فرنگی - 3 عدد؛
پنیر فتا - 100 گرم؛
گردو - 35 گرم؛
جعفری؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن بذر کتان - 1.5 قاشق غذاخوری. ل

گوجه فرنگی برش داده شده، پنیر به مکعب. گردو را با چاقو خرد کنید و جعفری را با دست پاره کنید. دانه ها را اضافه کرده و با روغن مزه دار کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

فرنی دانه کتان برای کاهش وزن

با گفتن کلمه "فرنی" همه به فکر دانه های کتان پخته شده با کره، نمک یا ادویه خواهند بود. اما در واقع فرنی از دانه کتان چیز دیگری است. برای تهیه فرنی مناسب و زنده فقط به دو ماده نیاز دارید: آب و دانه. این دستور پخت بسیار ساده است.

شما باید 3 قاشق غذاخوری را در مخلوط کن یا آسیاب قهوه آسیاب کنید. ل دانه ها را با آب در دمای اتاق پر کنید. دوز دقیقی از آب وجود ندارد، زیرا کتان رطوبت زیادی را به خود جذب می کند هنگام پختن فرنی، آب با چشم اضافه می شودو در صورت نیاز با جذب شدن آن را اضافه کنید.

چنین ظرفی را می توان فوراً خورد یا اجازه داد چند ساعت دم بکشد. این یک داروی ایده آل از دانه کتان برای کاهش وزن و پاکسازی بدن است. برای طعم های مختلف، می توانید میوه ها و انواع توت ها، عسل یا مربا را اضافه کنید.

چگونه بذر کتان خوب را برای کاهش وزن انتخاب کنیم و از کجا بخریم؟

بذر کتان را می توان در هر داروخانه یا سوپرمارکتی خریداری کرد. نکته اصلی این است که بفهمیم چه چیزی برای هر فرد مناسب است. پس از همه، دانه ها سفید، قهوه ای یا له شده (آرد) هستند.

دانه های سفید در ترکیب کمی متفاوت با دانه های قهوه ای متفاوت است (میزان بالای لیگنان و پلی فنول). بذر کتان طلایی، همانطور که به دانه های سفید نیز گفته می شود، در فروشگاه ها سخت تر یافت می شود، اما خرید آنها از طریق اینترنت بسیار آسان است. آنها بسیار نرم تر و خوش طعم تر از قهوه ای هستند.

هنگام خرید دانه های خرد شده، باید بدانید که ماندگاری آنها به اندازه دانه های کامل نیست. اما از طرف دیگر خوردن چنین آردی راحت تر و خوشایندتر از غلات کامل است که جویدن آنها بسیار سخت است.

هنگام خرید بذر در فروشگاه، باید به تاریخ انقضا و سفت بودن بسته توجه کنید.

چگونه بذر کتان را نگهداری کنیم؟

بذر کتان را باید در یخچال نگهداری کردو در بسته بندی های مهر و موم شده، به عنوان چنین محصولی به سرعت اکسید شده و خواص خود را از دست می دهد. بذر کتان را باید در مکانی با تهویه مناسب، در یک ظرف خشک و بسته بندی بدون هوا نگهداری کرد.

موارد منع مصرف چه کسانی نباید با دانه کتان وزن کم کنند

هر فردی هنگام استفاده از هر محصولی باید بداند که این محصول چگونه توسط بدن تحمل می شود. به خصوص با دقت باید به موضوع کاهش وزن با کمک دانه های کتان نزدیک شوید.

این رژیم برای زنان باردار و شیرده منع مصرف دارد.افرادی که گلوتن را تحمل نمی کنند باید با پزشک خود مشورت کنند. لازم است بدانید که استفاده طولانی مدت از دانه ها منجر به نفخ و یبوست می شود. باید به خاطر داشت که شروع هر رژیم غذایی فقط برای یک فرد کاملاً سالم ضروری است تا به بدن شما آسیب نرساند.

ویدیوی مفید در مورد دانه کتان برای کاهش وزن:

خواص مفید دانه کتان برای کاهش وزن:

اگر می خواهید کمی برای شروع استفاده از دانه کتان در آشپزی سالم خود تقویت کنید، ما چند دستور العمل آسان، رایگان و سالم برای شما داریم. حالا بیایید چند راه برای گنجاندن دانه های کتان در رژیم غذایی خود بحث کنیم.

میوه های کتان حاوی دانه های مسطح هستند که به رنگ سیاه، قهوه ای یا طلایی هستند. بذر کتان 2-3 میلی متر طول دارد. دانه های کتان در تماس با آب، مخاط ترشح می کنند و به شکل ژل در قوام می آیند.

دانه کتان، یعنی دانه کتان، تأثیر مفیدی بر بدن انسان دارد. بذر کتان گنجینه ای از ویتامین ها و مواد معدنی لازم برای عملکرد صحیح بدن ما است.

بذر کتان شامل: چربی های گیاهی (38-44%)، از جمله 57-60% اسیدهای چرب امگا 3 و 15% اسیدهای چرب امگا 6 می باشد. حاوی فیبر غذایی محلول و نامحلول، ویتامین E، مواد مخاطی، ترکیبات پروتئینی، پروتئین، پتاسیم، روی، آهن، منیزیم، فیتواستروژن، لسیتین و فلاونوئیدها است.

اثر محافظتی بر روی دستگاه گوارش

دانه های کتان غوطه ور در آب متورم می شوند و با لایه ای از مخاط پوشیده می شوند. به همین دلیل دانه ها پس از مصرف از دیواره های معده و مری در برابر مواد مضر محافظت می کنند. مخاط برای مدت طولانی چسبناک باقی می ماند، بنابراین در مری و روده بزرگ باقی می ماند و مانعی برای ترکیبات مضر ایجاد می کند و جذب آنها را برای بدن دشوار می کند. بعلاوه دانه کتان می تواند اثر ملین داشته باشد و در نتیجه حرکات روده را تسهیل کند.

لیگنان ها و فیبر غذایی موجود در دانه کتان تأثیر مثبتی بر فرآیندهای هضم دارند، عملکرد روده را تنظیم می کنند که از یبوست جلوگیری می کند. پس از گرفتن مخاط از دانه های داخل، شروع به محافظت از غشای مخاطی مری، اثنی عشر، معده از اثرات منفی اسید کلریدریک می کند، التهاب، درد، سوزش، سوزش سر دل و زخم را تسکین می دهد.

اسیدهای بذر کتان تحرک روده را تسریع می‌کنند که هضم غذا را تسریع می‌کند. فیبر و پروتئین باعث می شود ساعت ها احساس گرسنگی کنیم. افرادی که از زخم اثنی عشر یا زخم معده رنج می برند نیز باید از چای بذر کتان استفاده کنند.

فعالیت ضد تومور

کتان حاوی اسیدهای چرب غیراشباع و لیگنان ها (فیتواستروژن با منشاء گیاهی) است که سطح استروژن را تنظیم می کند و اثرات اعمال آنها را مهار می کند.

عمل ضد سرفه

از دانه کتان برای تسکین علائم سرفه، برونشیت و سرماخوردگی نیز استفاده می شود. روغن بذر کتان که از کتان به دست می آید باعث بهبودی پوست و غشاهای مخاطی می شود، سرفه های خشک را تسکین می دهد و خلط نایژه ها را پاک می کند که در صورت سرفه مرطوب مطلوب است.

خاصیت مرطوب کنندگی

روغن بذر کتان حاوی اسیدهای چرب غیراشباع است که مانع از دست رفتن آب از طریق پوست شده و آن را هیدراته نگه می دارد. ویتامین E که یکی از اجزای کتان است، سد چربی اپیدرم را بهبود می‌بخشد و در نتیجه پوست آب کمتری از دست می‌دهد و برای مدت طولانی‌تری حالت ارتجاعی باقی می‌ماند. لوازم آرایشی با افزودن روغن بذر بخصوص برای افرادی که پوست خشک دارند توصیه می شود، اما برای پوست های چرب نیز عالی هستند، زیرا سطح دفع سرم را از طریق پوست تنظیم می کنند. روغن بذر کتان ظاهر جوش های سر سیاه را به حداقل می رساند. اسیدهای چرب که اجزای روغن بزرک هستند، از اثرات منفی اشعه ماوراء بنفش محافظت می کنند و خطر آفتاب سوختگی را کاهش می دهند، بازسازی اپیدرم و غشاهای مخاطی را تسریع می کنند. ویتامین E پیری پوست را کند می کند و استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد.

خواص تقویتی

کتان به دلیل محتوای بالای ویتامین ها، مواد معدنی و اسیدهای چرب، پوست را تغذیه کرده و آبرسانی بهینه آن را حفظ می کند. روغن بذر کتان برای استفاده روی پوست سر و به طور مستقیم روی موهای آسیب دیده و خشک توصیه می شود. استفاده مکرر موها را الاستیک می کند، از داخل احساس نرمی و رطوبت می دهد و کمتر می شکند.

خواص کاهش وزن

روغن بذر کتان به دلیل دارا بودن لیگنان، متابولیسم را تسریع کرده و بر ترکیب مایعات بدن تأثیر مثبت دارد. به لطف متابولیسم تسریع شده، مبارزه با اضافه وزن موثرتر خواهد بود. روغن علاوه بر سرعت بخشیدن به هضم غذا به شما کمک می کند تا انرژی بیشتری از غذاها دریافت کنید و از رسوب چربی جلوگیری می کند. علاوه بر این، روغن بذر کتان تولید صفرا را تحریک می کند که باعث تجزیه چربی ها می شود. روغن بذر کتان باید در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود.

اثر مثبت بر سیستم قلبی عروقی

اسیدهای موجود در روغن عروق کرونر را گشاد می کند و منجر به کاهش خطر سکته قلبی می شود. همچنین خطر ابتلا به فشار خون بالا، بیماری های قلبی و تصلب شرایین را کاهش می دهد. بعلاوه، بذر کتان باعث کاهش چربی و قند خون، کاهش جذب گلوکز در دستگاه گوارش می شود.

تاثیر مثبت بر عملکرد مغز و بهبود حافظه شما

نوشیدن دم کرده بذر کتان نیز عملکرد سیستم عصبی، مغز را بهبود می بخشد، حافظه و تمرکز را به دلیل محتوای بالای منیزیم بهبود می بخشد.

با توجه به محتوای بالای مواد با ارزش برای سلامتی، نوشیدنی مخلوط بذر کتان بدون استثنا به همه توصیه می شود!

دانه های کتان سرشار از چربی های امگا 3 هستند و برای سلامت کلی ما بسیار مفید هستند. اندازه دانه ها قابل توجه است، بنابراین هضم آنها خاص است. توصیه می شود قبل از استفاده آنها را خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید. درمان باید با تعداد کمتری از دانه ها شروع شود، به تدریج بیشتر و بیشتر معرفی شود.

با وجود اثرات مثبت فراوان بر بدن ما، همه نباید از دانه کتان استفاده کنند. توجه ویژه ای باید به آن دسته از افرادی که به طور منظم از داروهای خاصی که در معده جذب می شوند استفاده می کنند. با توجه به اینکه دانه ها مخاطی ترشح می کنند که دیواره های معده و روده ها را می پوشاند، مواد شفابخش کمتر جذب می شوند.

استفاده از بذر کتان باید با پزشک مشورت شود. استفاده از دانه در زنانی که از روش‌های ضد بارداری خوراکی استفاده می‌کنند، زنان باردار و شیرده منع مصرف دارد.

ارزش آن را دارد که بین مصرف بذر کتان و داروهای تجویز شده توسط پزشک حدود 1 ساعت مکث کنید. از این قانون پیروی کنید، زیرا فیبر موجود در کتان باعث اختلال در جذب دارو در روده می شود.

آیا باید از مصرف بذر کتان استراحت کنیم؟

لازم نیست. بر خلاف مخمر، دانه کتان به توجه ما نیاز ندارد. با این حال، مدت زمان مصرف بذر یک موضوع فردی است.

دانه‌های کتان کامل معمولاً می‌توانند بدون هضم از روده عبور کرده و سیستم را خارج کنند. دانه ها باید به صورت پودر باشند تا بدن بتواند به طور موثر مواد مغذی دانه کتان را هضم و جذب کند. بنابراین، قبل از استفاده، دانه ها باید آسیاب شوند. دانه ها را می توان در آسیاب قهوه آسیاب کرد.

پس از خرید بذرها باید در اسرع وقت مصرف شوند زیرا ماندگاری کمی دارند. پس از اتمام تاریخ انقضا، دانه ها طعم تلخی پیدا می کنند و خواص غذایی چربی ها از بین می رود.

چگونه بذر کتان را نگهداری کنیم؟

برای تازه نگه داشتن دانه ها توصیه می کنیم آن ها را در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید یا در ظرف دربسته در فریزر تا شش ماه نگهداری کنید. روغن دانه کتان پرس سرد باید همیشه در یخچال نگهداری شود (روغن نارگیل یک استثناست).

اگر دانه‌های کتان کامل بخرید، می‌توان آن‌ها را در صورت نیاز آسیاب کرد و به ماست، غلات، موسلی، اسموتی‌ها، کاسرول‌ها و محصولات پخته اضافه کرد. دانه های کتان جوانه زده پروتئین و چربی های امگا 3 بیشتری دارند. از دانه های کتان می توان برای کاهش وزن استفاده کرد.

می توانید روز خود را با اضافه کردن دانه های کتان به آب لیمو گرم خود که صبح زود می نوشید شروع کنید. افزودن دانه کتان به غلات صبحانه معمولی خود (ذرت، گندم، جو دوسر، سبوس) طعم تازه و آجیلی به آن می‌دهد.

یک شام خوشمزه با میوه و ماست درست کنید و دوباره آن طعم آجیلی را به آن اضافه کنید. می‌توانید دانه‌ها را به میلک شیک اضافه کنید تا طعم آجیلی عجیب و غریبی داشته باشید.

می توانید بذر کتان را به سبزیجات، سوپ، کاسرول، مرغ و کتلت اضافه کنید. در نهایت، می توانید بخشی از آرد را با دانه کتان در دستور پخت کیک، تورتیلا و سایر شیرینی ها جایگزین کنید.

دانه های آسیاب شده را می توان با آب به عنوان دوغاب نوشید، به غلات اضافه کرد، با ماست مخلوط کرد، به اسموتی ها یا سوپ ها اضافه کرد. اگر طعم کتان را دوست ندارید، مقداری عسل یا شربت افرا اضافه کنید. همچنین ارزش افزودن روغن بذر کتان را در رژیم غذایی خود دارد.

جوشانده بذر کتان

جوشانده بذر کتان بدن را تمیز می کند، وضعیت پوست را بهبود می بخشد، به عنوان یک مسکن برای سوزش سر دل، زخم معده و سایر تحریکات معده عمل می کند. جوشانده بذر کتان نیز برای زنانی که با یائسگی دست و پنجه نرم می کنند، به ویژه با حملات ناخوشایند گرما، توصیه می شود. ثابت شده است که یک درمان سه هفته ای به خلاص شدن از شر آنها کمک می کند. این جوشانده را افرادی که به سختی به خواب می روند و با تغییرات خلقی دست و پنجه نرم می کنند نیز می توانند استفاده کنند.

تهیه جوشانده: یک قاشق غذاخوری از دانه ها را با آب (حجم ۱ پیمانه) بریزید و به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و ظرف ها را با درب ببندید. سپس صاف کرده و پس از خنک شدن، دو بار در روز به عنوان آرام بخش (صبح ناشتا و قبل از خواب، هر کدام 1 لیوان) گرم بنوشید. برای طعم دادن به میوه می توانید یک قاشق لیمو، لیموترش، گیلاس، آب انار و آب سبز یا تمشک را به آبگوشت اضافه کنید. ما یک بمب ویتامینی خاص را در نسخه پاییز و زمستان دریافت خواهیم کرد. بسته به نوع بذر و مقدار آب می توانیم لجن غلیظ کم و بیش بدست آوریم.

تزریق دانه کتان

آماده سازی تزریق: یک لیوان آب جوش را روی یک قاشق غذاخوری دانه (کامل یا آسیاب شده) بریزید. اگر قمقمه 1 لیتری استفاده می کنید، سه قاشق غذاخوری. حداقل 15 دقیقه درپوش بگذارید و 3 ساعت در قمقمه بگذارید. پالپ را صاف کرده و فشار دهید. در ظرف دربسته و مات نگهداری شود. 150 گرم را در 30 دقیقه مصرف کنید. قبل از غذا (در عرض یک ماه). در دم کرده، می توانید یک قاشق چای خوری بلغور جو دوسر یا عسل اضافه کنید. اگر طعم مشخص آبگوشت بذر کتان را دوست ندارید، می توانید آن را به کوکتل های خود اضافه کنید.

این دمنوش را می توان به صورت خارجی، مستقیماً روی پوست نیز استفاده کرد. خارش و سوزش با گلسنگ، پسوریازیس یا فورونکولوز را تسکین می دهد.

بوسه از دانه کتان

کیسل به درمان گاستریت، یبوست مزمن، زخم و سایر اختلالات روده کمک می کند.

تهیه کیسل: 1 قاشق غذاخوری دانه ها را با نیم لیتر آب جوش بریزید. هشت ساعت اصرار کنید. دانه های له شده سریعتر دم می کنند. می توانید عسل، وانیل، دارچین و کاسنی را به ژله اضافه کنید. نوشیدن مقدار زیادی آب. در مرحله حاد پانکراتیت، نوشیدن الکل توصیه نمی شود.

دانه کتانرا می توان "خام" خورد، آنها را به غذاها اضافه کرد، به عنوان مثال، سالاد، ساندویچ، ماست، موسلی. مصرف 1 تا 2 قاشق غذاخوری دانه کتان توصیه می شود.

روغن بزرک می توان به سس ها اضافه کرد، آنها را می توان روی فرنی یا برنج ریخت. طعم کمی شیرین و آجیلی دارد. با توجه به ماندگاری کوتاه، باید در شیشه تیره در یخچال نگهداری شود.

این مخلوط روده ها را از سموم پاک کرده و به کاهش وزن کمک می کند.

تهیه کفیر با بذر کتان: یک قاشق غذاخوری دانه کتان را به یک لیوان کفیر اضافه کنید و هم بزنید. خوردن این ترکیب دو بار در روز خوب است. اول لیوان صبح، قبل از صبحانه. بار دوم قبل از خواب نیز 1 لیوان. حداقل در طول درمان باید بنوشید. برای به دست آوردن اثر مطلوب، مخلوط را به مدت یک هفته بنوشید. سپس باید 2-3 روز استراحت کنید. پس از آن، می توانید کل فرآیند را تکرار کنید.

نکته شماره 1

یک قاشق چای خوری دانه کتان را آسیاب کرده و به فنجان قهوه و نوشیدنی خود اضافه کنید. این یک راه خوب برای مصرف دانه کتان است.

نکته شماره 2

اگر برای صبحانه ساندویچ می خورید، به سادگی پودر دانه کتان را با سس مایونز مخلوط کنید و مخلوط را روی نان خود بمالید.

نکته شماره 3

می توانید قبل از مصرف یک قاشق چای خوری پودر دانه کتان را به یک کاسه ماست اضافه کنید.

نکته شماره 4

به همراه بادام و گردو، می توانید یک قاشق تخم کتان را نیز به کاسه غلات صبحگاهی خود اضافه کنید.

نکته شماره 5

ایده خوب دیگر این است که پودر بذر کتان را روی غذا بپاشید.

نکته شماره 6

پودینگ ها و بستنی شما نیز ممکن است وقتی آنها را با دانه کتان بپاشید طعم بهتری پیدا کنند.

نکته شماره 7

چند قطره عسل را با بذر کتان مخلوط کنید و قبل از غذا روی پنکیک بمالید.

دستور العمل های درمانی از دانه های کتان

دانه های کتان به عنوان "غذاهای فوق العاده" یا غذاهای فوق العاده شناخته می شوند. سوپر فودها غذاهایی هستند که حاوی مقادیر زیادی مواد مغذی، آنتی اکسیدان ها، ویتامین ها، مواد معدنی و پروتئین هستند. آنها بسیار مغذی هستند و می توانند به طور قابل توجهی وضعیت و کارایی بدن را بهبود بخشند.

این دانه سرشار از امگا 3 مفید، فیبر، مواد معدنی و ویتامین ها (از جمله ویتامین E، ویتامین جوانی) است.

بذر کتان حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری برای بدن ما است که تاثیر مثبتی بر سلامت ما دارد و از بسیاری از بیماری ها پیشگیری می کند. همچنین اعتقاد بر این است که نوشیدنی بذر کتان مانند یک نوشیدنی انرژی زا یا قهوه عمل می کند.

دانه کتان. رفتار. بهترین دستور العمل های عامیانه (ویدئو)

دانه کتان را می توان به صورت کامل یا آسیاب شده خریداری کرد. با این حال، شما باید غلات کامل بخرید و آنها را در خانه با استفاده از چرخ قهوه آسیاب کنید. دانه های کتان را در آسیاب قهوه ریز آسیاب کنید تا قابلیت هضم و ارزش غذایی آنها افزایش یابد. اگر بذر کتان را به غذاهای پخته شده اضافه می کنید، این کار را در انتها انجام دهید زیرا فیبر محلول موجود در دانه کتان می تواند مایعات را غلیظ کند و پختن زمان بیشتری طول بکشد.

چند ایده سریع برای افزودن دانه کتان به وعده های غذایی:

دانه کتان را برای محصولات پخته شده خانگی، کلوچه ها یا نان ها اضافه کنید،
افزایش ارزش غذایی اسموتی ها یا نوشیدنی های سالم،
برای افزایش طعم و ارزش غذایی، دانه کتان آسیاب شده را روی سبزیجات بپاشید.
برای محافظت از معده و بهبود هضم، دانه‌های کتان را یک شب در آب خیس کنید و سوسپانسیون حاصل را صبح قبل از اولین وعده غذایی مصرف کنید.

دانه کتان آسیاب شده را می توان بدون از دست دادن مقادیر قابل توجهی از اسید آلفا لینولنیک امگا 3 (ALA) به محصولات پخته شده اضافه کرد، که بیش از نیمی از کل چربی دانه ها را تشکیل می دهد. پخت در دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت چند ساعت باعث کاهش قابل توجهی مقدار ALA در محصولات نهایی نمی شود. حتی زمانی که دانه کتان قبل از افزودن به نان و ماکارونی آسیاب می شود، این ماده حدود 4 تا 8 درصد کاهش می یابد.

نان غنی شده با بذر کتان پتانسیل آنتی اکسیدانی بالایی دارد و شاخص گلیسمی بسیار پایین تری (حدود 51) نسبت به نان مشابه بدون افزودن بذر کتان دارد. بنابراین، دانه کتان اغلب برای پخت نان و رول استفاده می شود.

راه حل خوبی هم هست ژله بذر کتان. به سادگی میوه های یخ زده را با دانه کتان گرم کنید، چند دقیقه هم بزنید و ژله درست کنید. می توانید یک قاشق چای خوری شکر قهوه ای به ذائقه خود یا 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. عسل.

بذر کتان کاربردهای زیادی در آشپزخانه دارد. می توانید آنها را به فرنی، ماست اضافه کنید و حتی روی سیب زمینی بپاشید. برخی از آنها برای پخت هم استفاده می کنند.

تخم کتان یک جایگزین خوب برای تخم مرغ است

بزرگترین مشکل در پخت وگان، یافتن یک جایگزین خوب برای تخم مرغ است. دانه های کتان بهترین گزینه برای شما هستند. آنها به عنوان یک قابض برای شلاق زدن و درست کردن کیک های بلند و نرم مناسب هستند. بذر را همیشه خودتان آسیاب کنید. بعد از آن، فقط مخلوط کردن کتان آسیاب شده با آب است.

اینجا روی دیگر سکه است. "تخم کتان" یک تخم مرغ واقعی نیست. حاوی رطوبت زیادی است. بنابراین شیرینی های متراکمی به دست می آیند و فاقد ساختار پروتئینی تخم مرغ هستند. سفیده تخم مرغ واقعی به رشد محصولات پخته شده کمک می کند. بنابراین، یک "تخم کتان" هرگز به شما یک بیسکویت فرشته نمی دهد. با این حال، می توان از آن برای تهیه پنکیک، نان سریع، کیک، کلوچه و کلوچه استفاده کرد. سعی کنید از تخم کتان استفاده کنید و خودتان نتیجه را خواهید دید.

مشکلات روده بر بسیاری از ما تأثیر می گذارد. رژیم غذایی کم فیبر و فعالیت بدنی کم تأثیر زیادی در این امر دارد. بقایای غذای دروغین بر عملکرد بدن و هضم غذا تأثیر بدی دارد. چگونه به روشی ساده از شر سموم خلاص شویم؟

غذای هضم نشده در روده ها انباشته می شود، جایی که فرآیندهای پوسیدگی اتفاق می افتد. بنابراین، از جمله، یبوست، درد شکم، نفخ و حالت تهوع رخ می دهد، اشتها کاهش می یابد و طعم فلزی در دهان ظاهر می شود.

با این حال، یک راه ساده و غیر تهاجمی برای پاکسازی روده بزرگ وجود دارد. به لطف استفاده از محصولات طبیعی، هیچ عارضه ای وجود ندارد. یک مزیت دیگر این است که اگر این مخلوط را به مدت 3 هفته مصرف کنید، می توانید حدود 3 کیلوگرم وزن کم کنید. این اسموتی سرشار از فیبر و مواد مغذی است که عملکرد روده را بهبود می بخشد.

برای تهیه مخلوط به محصولات زیر نیاز دارید:

1 سیب
1 قاشق غذاخوری بذر کتان،
1 قاشق غذاخوری دانههای چیا،
1 قاشق غذاخوری عسل،
1 لیوان آب.

روش پخت و پز:

ابتدا باید سیب را خوب بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. سپس با اضافه کردن آب و عسل مخلوط کنید. به یک قوام یکنواخت برسانید. دانه های چیا و بذر کتان را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.

مصرف:

توصیه می شود این مخلوط را یک بار در روز به مدت حدود 3 هفته بنوشید سپس تأثیرات آن بهترین بوده و بدن پاک می شود. به لطف این، نه تنها کار روده ها بهبود می یابد، بلکه متابولیسم نیز تسریع می شود و چندین کیلوگرم از بین می رود. سلامت عمومی شما نیز بهبود خواهد یافت.

مورد نیاز برای 2 وعده:

1-2 قاشق غذاخوری ل بذر کتان،
1 لیوان آب
1 فنجان گیلاس منجمد
1 قاشق غذاخوری زایلیتول یا اریترول (اختیاری)
2 قاشق غذاخوری شیر نارگیل (اختیاری)

کارایی:

آب را در یک قابلمه بجوشانید و دانه کتان را اضافه کنید. 10-15 دقیقه بجوشانید. در ظرفی جداگانه آلبالوها را داغ کرده و کمی بجوشانید. میوه را به "ژله" بذر کتان اضافه کنید، مخلوط کنید و در نهایت اگر ژله خیلی ترش بود با زایلیتول یا اریترول شیرین کنید. اگر دانه های کامل را دوست ندارید، ژله گرم را صاف کرده و مخلوط کنید تا بافت نرم تری داشته باشد. ژله را بگذارید تا خنک شود. با شیر نارگیل سرو کنید.

ژله بذر کتان را می توان با میوه های دیگر نیز درست کرد. میوه هایی که با کتان طلایی ترکیب می شوند: زردآلو، هلو، موز، لیمو، تمشک، تمشک، گیلاس، آلو، زغال اخته.

برای تو نیاز دارد:

- 2 قاشق غذاخوری دانه کتان،
- 1 فنجان شیر سویا طعم دار
- 1 فنجان توت فرنگی سرد و تقریباً خرد شده
- 1/2 فنجان موز سرد و خرد شده
- 2 قاشق چایخوری عسل،
- 2 عدد توت فرنگی و 2 تکه موز (برای تزیین)

روش پخت و پز:

1. توت فرنگی، موز، دانه کتان و عسل را به شیر سویا اضافه کنید و با مخلوط کن مخلوط کنید تا مخلوط صاف و کفی شود.

2. اسموتی را به مقدار مساوی در 2 لیوان بریزید.

3. با تزئین برش توت فرنگی و موز سرو کنید.

پودر دانه کتان با سیب سبز به ما کمک می کند تا چربی معده را کاهش دهیم و در عین حال سلامت خود را تقویت کنیم.

شما نیاز خواهید داشت:

1 عدد سیب سبز
1 فنجان (200 میلی لیتر) شیر جو دوسر
1 قاشق غذاخوری (10 گرم) پودر بذر کتان،

روش پخت و پز:

سیب سبز را کاملاً پوست بگیرید. این کار را انجام می دهیم تا بعداً پوست را به کوکتل اضافه کنیم. پس از شستن، سیب را 4 قسمت کرده و دانه ها را جدا کنید.
پس از انجام این کار، شیر جو را اضافه کنید و همه چیز را برای چند ثانیه با مخلوط کن مخلوط کنید. سپس لیوان مورد علاقه خود را بردارید. فقط به یاد داشته باشید که یک قاشق از دانه های کتان خرد شده را به کوکتل اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

- 1 فنجان بطری کدو، ریز رنده شده
- 1 فنجان پنیر تازه کم چرب،
- 1/2 فنجان برگ نعنا، ریز خرد شده

- 1/4 قاشق چایخوری دانه های زیره برشته شده
- 1/4 قاشق چایخوری نمک سیاه،
- 1.5 قاشق غذاخوری دانه های کتان بوداده و آسیاب شده،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

1. یک لیوان آب در قابلمه بریزید و کدو حلوایی را اضافه کنید. روی شعله متوسط را بپوشانید و به مدت 4 دقیقه بپزید.

2. همه مواد از جمله کدو حلوایی آب پز را در یک کاسه عمیق با هم ترکیب کنید و خوب مخلوط کنید.

3. حداقل 1 ساعت در یخچال بگذارید و خنک سرو کنید.

تهیه خمیر پنیر دلمه با روغن بذر کتان: 6-8 قاشق غذاخوری روغن بذر کتان تصفیه نشده سرد، 1 قاشق غذاخوری ماست طبیعی کم چرب، 200-250 گرم پنیر خامه ای کم چرب. همه چیز را به مدت 5 دقیقه خوب مخلوط کنید تا خمیری به دست آید و در طول روز بخورید.

زمان پخت: 5 دقیقه.

اجزاء:

برای 1 قسمت

3 قاشق غذاخوری دانه کتان آسیاب شده
1/4 قاشق چایخوری بکینگ پودر بدون گلوتن
1/4 قاشق چایخوری پیاز پودر شده
1/4 قاشق چایخوری پاپریکا آسیاب شده
کمی نمک دریا یا کرفس
1 قاشق غذاخوری روغن نارگیل از قبل گرم شده + مقدار کمی برای پوشاندن تابه (بشقاب)
1 قاشق غذاخوری اب
1 عدد تخم مرغ بزرگ

کارایی:

در یک کاسه، دانه کتان، پودر، فلفل، پیاز و نمک را مخلوط کنید. یک قاشق غذاخوری روغن نارگیل حل شده، یک تخم مرغ را اضافه کنید، آب آن را بیرون بریزید و کاملا هم بزنید. جرم کاملا متراکم است، نمی ریزد، بنابراین باید روی یک بشقاب گذاشته شود. اگر کیک را در مایکروویو بپزیم، از یک صفحه گرد مقاوم در برابر حرارت استفاده می کنیم (توصیه می شود).

پختن کیک در مایکروفر بهتر و سریعتر است (2 تا 3 دقیقه با حداکثر قدرت). کیک شکل خود را به خوبی حفظ می کند و به راحتی با کاردک پنکیک جدا می شود.

می توانید روی کیک ژامبون، گوجه فرنگی، کاهو قرار دهید، وسط آن سس مایونز بریزید و بپیچید. می توانید به جای سس مایونز، پنیر رنده شده را روی فیلینگ قرار دهید و دوباره آن را در مایکروفر گرم کنید تا پنیر حل شود.

توصیه ما:

به جای آب ذکر شده در دستور غذا، می توانید از هر آب سبزیجاتی مانند آب اسفناج استفاده کنید
اگر روغن نارگیل ندارید یا دوست ندارید، می توانید از روغن زیتون یا روغن آووکادو استفاده کنید.
اگر ادویه های ذکر شده در دستور غذا را دوست ندارید، نمی توانید از آنها استفاده کنید
به جای نمک دریا، می توانید از نمک ساده استفاده کنید یا به طور کلی از آن خودداری کنید.

آرد بذر کتان و دستور العمل های خوشمزه

آرد بذر کتان برای پخت و پز، سرخ کردن و پختن نان، کیک، پنکیک و کلوچه ایده آل است. همچنین می توان آن را بدون عملیات حرارتی به عنوان افزودنی به پاستا، ماست، اسموتی میوه یا سبزیجات مصرف کرد. آرد با محتوای بالای پروتئین و فیبر رژیمی مشخص می شود که عنصر بسیار مهمی از یک رژیم متعادل، سالم و موثر است.

تنظیم کامل دستگاه گوارش یکی از مفیدترین خواص کتان است. کیفیت آرد بذر کتان برای مدت طولانی حفظ می شود. آرد حاوی کلسیم، فسفر، آهن، روی و منیزیم است. این محصول همچنین با محتوای کم سدیم و اسیدهای چرب اشباع مشخص می شود.

یک لیوان حاوی 110 گرم کنجاله بذر کتان، 41.8 گرم پروتئین، 8.8 گرم چربی، 4.4 گرم کربوهیدرات و 37.4 گرم فیبر است. این سهم از کنجاله بذر کتان 15.55 درصد نیاز کالری روزانه برای رژیم غذایی (2000 کیلو کالری) است.

نان خوشمزه با آرد بذر کتان

شما نیاز خواهید داشت:

آرد گندم 350 گرم
150 گرم آرد کتان
0.5 لیتر آب
2.5 گرم مخمر
0.5 قاشق چایخوری صحرا
4 قاشق غذاخوری بلغور جو دوسر
1 قاشق چایخوری نمک
تخمه آفتابگردان، تخمه کدو تنبل، دانه کتان، کشمش، زغال اخته (اضافه شده به طعم)

کارایی:

مایه را دم کرده شکر بپاشید و کمی آب اضافه کنید و حل کنید. پس از حل شدن، بلغور جو دوسر، نمک، آب گرم جوشیده را اضافه کرده، هم بزنید و اجازه دهید 20 دقیقه بماند. سپس آرد و مواد افزودنی (مثلا بذر کتان، آفتابگردان، کدو تنبل، کشمش و ...) را اضافه کنید. مخلوط کنید و بگذارید رشد کند. داخل قالب قرار دهید و با فشار دادن با دست مرطوب سطح را صاف کنید. به مدت 1.5 ساعت (بعضی اوقات بسته به ظاهر بیشتر) در دمای حداکثر 160 درجه بپزید.

برای تست:

حدود 2 فنجان کنجاله بذر کتان
یک کم نمک
حدود ¼ فنجان آب جوشیده (می توانید در حین ورز دادن خمیر کمتر اضافه کنید و در صورت نیاز آب بیشتری اضافه کنید)
1 عدد تخم مرغ
قاشق کره

برای پر کردن:

6-8 قارچ بزرگ
200 گرم کلم ترش
نمک، فلفل (به سلیقه)
روغن سرخ کردنی

کارایی:

آرد را در یک کاسه بریزید، نمک را اضافه کنید. کره را در آب جوش بریزید و ذوب کنید و به آرامی در آرد بریزید و هم بزنید. تخم مرغ را اضافه کنید، همه مواد را با هم مخلوط کنید و خمیر را خوب ورز دهید. این کار حدود 10 دقیقه از وقت شما را می گیرد. خمیر را در فویل بپیچید و بگذارید نیم ساعت بماند. خمیر را به قطعات کوچک تقسیم کرده و به شکل پنکیک های نازک در بیاورید. در صورت لزوم آرد بپاشید.

قارچ ها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در روغن تفت دهید و در پایان سرخ شدن نمک و فلفل اضافه کنید. در صورت لزوم، کلم را با آب بشویید (اگر خیلی اسیدی بود). ریز خرد کنید، در قابلمه بریزید و آب و ادویه را اضافه کنید. حدود 20 دقیقه بجوشانید تا کلم نرم شود. کلم را صاف کرده و با قارچ مخلوط کنید. اگر فیلینگ خیلی خشک شد، می توانید مقداری کره ذوب شده اضافه کنید.

از خمیر دایره هایی (مثلا با لیوان) درست کنید، با انگشتانتان کمی آن ها را دراز کنید و یک قاشق از فیل را در مرکز دایره قرار دهید. از وسط تا کنید و به آرامی لبه ها را به هم فشار دهید. اگر خمیر خیلی چسبناک بود، می توان لبه های کوفته ها را با آرد پاشی کرد.

آب نمک را در یک قابلمه بزرگ بجوشانید، حدود 10 عدد کوفته را به آب در حال جوش اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را ملایم کرده و کوفته ها را حدود 2 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به ضخامت خمیر دارد. کوفته ها را می توان با پیاز سرخ شده پاشید.

بذر کتان یک محصول نسبتاً ارزان است اما به خوبی شناخته نشده است. اخیراً شروع به بازگشت به موقعیت یک "فوق العاده محصول" کرده است و در بین افرادی که به ظاهر آراسته و سلامتی اهمیت می دهند بسیار مد می شود.

بذر کتان. چه فایده ای دارد؟(ویدئو)

چرا هر روز دانه کتان بخوریم؟(ویدئو)

دانه کتان به سالم شدن ظروف کمک می کند.(ویدئو)

درباره خواص مفید شما همچنین می توانید در وب سایت ما پیدا کنید.

محصولات کتان را به رژیم غذایی خود اضافه کنید و سلامت خود را بهبود بخشید!

دانه های کتان منبع عالی ویتامین های A، E، B و منبع مهمی از سلنیوم هستند. آنها سرشار از پتاسیم غنی از پتاسیم هستند که از نظر وزن خشک حدود 7 برابر بیشتر از موز دارند.

بذر کتان حاوی سه نوع اسیدهای چرب غیراشباع چندگانه ارزشمند است: امگا 3، امگا 6 و امگا 9 که تعادل صحیح آنها برای عملکرد طبیعی همه اندام های انسان ضروری است. چربی های غیراشباع چندگانه و همچنین ویتامین F (در دانه کتان نیز به وفور وجود دارد)، به کاهش کلسترول خون و فشار خون کمک می کند. بنابراین از دانه کتان برای پیشگیری و درمان تصلب شرایین، سکته مغزی، حمله قلبی، ترومبوز و سایر اختلالات سیستم قلبی عروقی استفاده می شود. آنها همچنین حاوی مواد خاصی هستند - آنتی اکسیدان هایی که دارای خواص ضد باکتریایی و ضد ویروسی هستند.

به دلیل محتوای بالای پلی ساکاریدها، دانه های کتان هنگام غوطه ور شدن در آب به سرعت متورم می شوند و اثر پوششی و باکتری کشی روی غشای مخاطی دستگاه گوارش دارند و بنابراین در درمان ورم معده و زخم معده ضروری هستند. آنها همچنین یک جاذب قوی هستند که از نظر خواص کمتر از کربن فعال نیست. اما در عین حال، باید به یاد داشته باشید که آنها باید با مقدار کافی آب شسته شوند.

از دانه های کتان برای کاهش وزن استفاده می شود . آنها منبع عالی فیبر گیاهی هستند که به تحریک فعالیت روده معروف است. پاکسازی به موقع روده یک پیشگیری موثر از بسیاری از بیماری های جدی است.
مصرف منظم دانه های کتان سیر بیماری های آلرژیک را تسهیل می کند، تعادل هورمونی را در بدن زن عادی می کند.

جوش ها، سوختگی ها، التهاب های مختلف در دهان و گلو با جوشانده بذر کتان درمان می شود. از آنها به عنوان نرم کننده و خلط آور برای سرفه های خشک استفاده می شود. آنها همچنین برای سیستیت، نفریت، سنگ مثانه استفاده می شود.

چگونه از دانه کتان استفاده کنیم؟

ساده ترین کار این است که دانه ها را به غذای معمولی اضافه کنید، آنها باید حدود 5 گرم در روز مصرف شوند. آنها به بسیاری از غذاها اضافه می شوند: محصولات پخته شده، غلات، ماست.

در بسیاری از کشورها، برنامه های دولتی وجود دارد که استفاده از دانه کتان را برای پیشگیری از بسیاری از بیماری ها تشویق می کند. بنابراین به عنوان مثال در آلمان بیش از یک کیلوگرم به ازای هر تن در سال از این محصول ارزشمند در زمینه پخت نان استفاده می شود. و در کانادا، حتی یک برنامه ملی ویژه به تصویب رسید که در آن گنجاندن حداکثر 12 درصد از دانه‌های کتان در محصولات پخته شده توصیه می‌شود.

دانه کتان برای کاهش وزن

با کمک جوشانده کتان، در درجه اول به دلیل سادگی دستور العمل ها و عدم تأثیر منفی بر بدن، موفقیت آمیز است. و چنین عوارض "جانبی" مانند بهبود رفاه کلی، افزایش ایمنی و بهبود پوست، رژیم غذایی کتان را بسیار محبوب کرده است.

نباید فکر کنید که با افزودن یک قاشق چای خوری دانه کتان به غذا می توانید تاثیر مطلوب را روی برش ببینید. رسوبات چربی فوراً به جایی نخواهند رسید، اما استفاده مداوم از چنین محصول طبیعی مفیدی تأثیر مفیدی بر وضعیت عمومی بدن دارد، عملکرد تمام "دنده های" این "مکانیسم" پیچیده را بهبود می بخشد، باعث می شود آن را بیشتر کار کند. به طور موثر، خلاص شدن از شر همه چیز غیر ضروری.

ماهیت استفاده از دانه کتان برای کاهش وزن چیست؟ اصل عمل ساده است: دانه ها به راحتی در روده متورم می شوند و مخاط ایجاد می کنند و برای مدتی هضم نمی شوند. آنها انقباض آن را تحریک می کنند و حرکت توده غذا را سرعت می بخشند. مخاط روی دیواره‌های معده و روده‌ها باقی می‌ماند و از این طریق آنها را از تحریک محافظت می‌کند. همچنین دارای خواص نرم کنندگی و ضد التهابی است. آلکالوئید لینامارین موجود در پوسته دانه ها عملکرد ترشحی و حرکتی دستگاه گوارش را افزایش می دهد.

بذر کتان نیز جاذب خوبی است که برخی از مواد مضر را جذب می کند و در عین حال کار کبد را تسهیل می کند.

ژله توت با افزودن دانه های کتان احساس گرسنگی را کاملاً تسکین می دهد. یک لیوان ژله به جای شام تا عصر احساس سیری می کند.

دانه کتان حاوی مقدار زیادی ویتامین و مواد معدنی است. آنها حاوی ویتامین های F، A، E، B هستند. ویتامین F به طور فعال در متابولیسم چربی و کلسترول نقش دارد. چربی های اشباع نشده امگا 3 که به مقدار کافی در دانه کتان موجود است، به کاهش فشار خون و سطح کلسترول کمک می کند و این به طور قابل توجهی رفاه افراد چاق را بهبود می بخشد، آنها را پرانرژی و تحرک می کند که به نوبه خود به کاهش وزن کمک می کند.

نوشیدنی های دانه کتان

دم کرده بذر کتان: 2 فنجان آب جوش بریزید و 1 قاشق غذاخوری بذر کتان را روی آنها بریزید. یک شب در قمقمه بگذارید. نصف لیوان 2 تا 3 بار در روز قبل از غذا مصرف شود. اولین دوز بهتر است قبل از صبحانه انجام شود. 2-3 بار در روز برای 100 گرم بنوشید. تزریق را ذخیره نکنید، اما هر روز تازه تهیه کنید - به سرعت طعم خود را از دست می دهد.

کیسل: یک ژله توت نازک بپزید و دانه های کتان را به میزان یک قاشق چایخوری به ازای هر لیوان ژله اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید تا پف کند. بعد از سرد شدن ژله دوباره مخلوط کنید. در فرآیند سرد شدن، دانه ها متورم می شوند و توده مفیدی تشکیل می دهند که احساس گرسنگی را برطرف می کند.

آسیاب شده با کفیر: مخلوطی از 100 گرم کفیر کم چرب و 1 قاشق چایخوری دانه آسیاب شده را مصرف کنید.

و ساده ترین گزینه اضافه کردن به غذا است، به عنوان مثال، می توانید آرد بذر کتان یا حتی دانه های کامل را روی فرنی، سالاد بپاشید، به سوپ و سبزیجات خورشتی اضافه کنید. فواید این دو چیز است - بدن مواد معدنی و ویتامین های با ارزش زیادی دریافت می کند و همچنین سانتی متر های اضافی در ناحیه کمر به تدریج ناپدید می شوند.

تهیه جوشانده بذر کتان

بیشتر اوقات، جوشانده یا دم کرده از دانه کتان تهیه می شود. آبگوشت تازه طعم خوبی دارد، توصیه نمی شود آن را در رزرو بپزید.

یک قاشق غذاخوری دانه ها را با دو لیوان آب جوش بریزید و بگذارید یک شب دم بکشد (ترجیحا در قمقمه). 100 گرم نیم ساعت قبل از غذا 2 تا 3 بار در روز مصرف شود.
یک قاشق غذاخوری دانه ها را با یک لیوان آب جوش بریزید و به مدت 30 دقیقه با حرارت ملایم زیر درب بسته بپزید و هر از گاهی هم بزنید. به همان روشی که در دستور اول است مصرف کنید.
یک قاشق غذاخوری دانه ها را در آسیاب قهوه خرد کنید، یک لیوان آب جوش بریزید، بگذارید دم بکشد.

دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد. کدام یک را انتخاب کنید مهم نیست. نکته اصلی این است که با هر گزینه ای، طی چند روز متوجه تأثیر مفید دانه کتان بر روی بدن خود خواهید شد.

درمان بیماری ها.

بیماری های قلبی عروقی.

به دلیل افزایش میزان کلسترول در خون، سخت شدن دیواره رگ ها، افزایش تعداد پلاک هایی که جریان خون را در عروق کرونر تغذیه کننده مغز مختل می کنند. همه اینها منجر به آترواسکلروز، تهدید حملات قلبی، فلج می شود.
ثابت شده است که دانه کتان حاوی اسید امگا 3 است که به آن اکسیر طبیعی جوانی می گویند، سطح کلسترول خون و تری گلیسیرید را (به ترتیب 25 و 65 درصد) کاهش می دهد. بذر کتان دارای طیف وسیعی از اثرات درمانی است، در نتیجه خوردن آن، احتمال لخته شدن خون در قلب، ریه، مغز کاهش می‌یابد، فشار خون بالا کاهش می‌یابد، خطر حملات قلبی، سکته‌های کوچک، آریتمی، بیماری‌های مرتبط با قلب دریچه ها، اختلالات عروق کرونر قلب کاهش می یابد و سایر بیماری های قلبی عروقی.

بیماری های سرطانی

بذر کتان حاوی حداقل دو ترکیب است که ممکن است از انواع خاصی از سرطان های ناشی از حساسیت هورمونی مانند سرطان سینه و پروستاتیت جلوگیری کرده یا خطر ابتلا به آنها را کاهش دهد.
بیماری ها به دلیل نقض فرآیند متابولیک در بدن رخ می دهد. تعادل فرآیند متابولیک با کمک فیتوکمیکال ها (لیگنان ها) به دست می آید. لیگنان ها اثرات ضد سرطانی قوی دارند. اسید امگا 3 نیز اثر ضد سرطانی دارد.
گنجاندن در رژیم غذایی همراه با مواد مغذی اضافی از دانه کتان اثر ضد سرطانی عالی می دهد. برای جلوگیری از این بیماری وحشتناک باید از دانه کتان نیز استفاده کرد.

بیماری های دستگاه گوارش

امروزه مردم فیبر کمی (پوسته سلول های گیاهی) مصرف می کنند. فیبر غذایی موجود در بذر کتان باعث تحریک فعالیت دستگاه گوارش (آرامش) می شود. این امر به ویژه برای کسانی که اختلالاتی در این زمینه دارند (مثلاً یبوست ناشی از دلایل مختلف) ضروری است.
پلی ساکاریدها دارای اثر غشایی استاتیکی هستند که در نتیجه از دانه کتان به عنوان پوششی، نرم کننده، ضد التهابی در ورم معده و زخم معده استفاده می شود. خوردن دانه کتان عملکرد کبد را عادی می کند.
علاوه بر این، از دانه کتان برای مسمومیت غذایی استفاده می شود، زیرا پلی ساکاریدها جذب سموم را کاهش می دهند.

آسم

دانه کتان به تسکین و درمان آسم کمک می کند. گاهی اوقات این نیاز به مصرف آن تنها برای چند روز است.

دیابت

در دیابت قندی، انسولین، هورمون پانکراس، تشکیل و وارد خون ناکافی می شود. مصرف مکرر مقدار کمی بذر کتان امگا 3 باعث افزایش عملکرد انسولین می شود و از بدن در برابر شروع و توسعه دیابت محافظت می کند.

بیماری های التهابی

اسید امگا 3 به بیماری های گوارشی، بیماری های دستگاه تناسلی ادراری، آسیب اشعه به پوست و سوختگی کمک می کند. مصرف دانه کتان برای بیماران بعد از عمل توصیه می شود، زیرا. ایمنی کلی بدن را افزایش می دهد، از بروز فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند. امگا 3 و لیگنان های بذر کتان پاسخ های ایمنی را تعدیل می کنند و ممکن است نقش مثبتی در مدیریت بالینی بیماری های خودایمنی مانند پلی آرتریت و لوپوس داشته باشند.
به عنوان مثال، گنجاندن دانه کتان در رژیم غذایی در طول درمان آرتریت کاملاً موفقیت آمیز است. روغن کاری مفید مناطق دردناک با روغن بذر کتان. مشاهدات نشان داده است که 60٪ از بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید توانستند به طور کامل مصرف داروهای ضد التهابی را متوقف کنند و 20٪ بقیه مصرف خود را کاهش دادند.

آلرژی

خوردن دانه کتان به کاهش واکنش آلرژیک کمک می کند. در نتیجه فرآیندهای آلرژیک و التهابی کاهش می یابد و وضعیت بیمار بهبود می یابد.

احتباس آب

احتباس آب (ادم) در برخی از انواع اضافه وزن، یائسگی، بیماری های قلبی عروقی و سایر بیماری ها که دفع سدیم و آب را برای کلیه ها مشکل می کند، به شکل ادم دیده می شود. خوردن دانه کتان به کلیه ها در این بیماری ها کمک می کند.

استرس، نورالژی

در شرایط استرس زا، مواد بیوشیمیایی سمی تولید می شود که بدن را از بین می برد. امگا 3 از تشکیل آنها جلوگیری می کند. دانه کتان یک اثر آرام بخش دارد که در موقعیت های استرس زا مهم است.

موارد دیگر

دانه کتان به مولتیپل اسکلروزیس کمک می کند. امگا 3 برای بهبود بینایی (شبکیه) مورد نیاز است. عملکرد غده فوق کلیوی، غده تیروئید؛ افزایش قدرت؛ تشکیل اسپرم؛ بهبود دوره بارداری و زایمان؛ برای عملکرد بهتر مغز؛ با افسردگی، اسکیزوفرنی، اعتیاد به مواد مخدر و الکل. استفاده از دانه کتان در غذا از بروز فرآیندهای التهابی جلوگیری می کند، برای بیماران ناتوان بعد از عمل توصیه می شود و همچنین باعث افزایش نشاط و انرژی می شود که برای همه ما در شرایط سخت بسیار مهم است.
روغن بزرک به آسیب اشعه و سوختگی پوست، سرمازدگی، پینه روی انگشتان و کف پا کمک می کند. همچنین ساختار موها را بهبود می بخشد و آنها را براق و شاداب می کند.

استفاده کنید

برای کسانی که پوست خود را دوست دارند

بنابراین، ماسک دانه کتان برای پوست خشک توصیه می شود دو بار در هفته انجام شود: یک مشت دانه را با مقدار کمی آب داغ بریزید، بگذارید یک ساعت بماند. صورت را به مدت 30 دقیقه با دم کرده به دست آمده چرب کنید، سپس آن را با آب گرم بشویید، خشک کنید و یک مرطوب کننده به پوست بزنید. ماسک پوست را صاف می کند، آن را چرب تر می کند، تحریک را از بین می برد.
ماسک دیگه دو قاشق غذاخوری بذر کتان را در دو لیوان آب بریزید و بجوشانید تا حالت لطیفی پیدا کند. جرم حاصل را به صورت گرم (از طریق یک لایه گاز) به مدت 20 دقیقه روی صورت و گردن بمالید. با آب گرم بشویید، سپس با آب سرد بشویید. با عروق گشاد شده، ماسک خنک اعمال می شود و با آب خنک شسته می شود. این ماسک دارای اثر مغذی و صاف کننده است، از چین و چروک و چین و چروک محافظت می کند. برای پوست های خشک و نازک و به سرعت ملتهب استفاده می شود.
با محو شدن پوست خشک، ماسک بابونه و بذر کتان مفید است. یک لیوان دم کرده بابونه (دو قاشق غذاخوری گل آذین خشک ناقص در یک لیوان آب جوش) تهیه کنید، یک قاشق غذاخوری بذر کتان کوبیده شده را داخل دم کرده آماده شده بریزید و خوب هم بزنید. خمیر را روی صورت خود بمالید. پس از 15 دقیقه، ماسک را با یک سواب پنبه بردارید، صورت خود را با محلول اسید بوریک پاک کنید. بعد از عمل یک ساعت در خانه بمانید. هنگامی که به هوا می روید، حتما صورت خود را با یک چربی یا مرطوب کننده چرب کنید.
مقدار مساوی از دانه کتان (له شده)، آرد و آب را با هم مخلوط کنید، بگذارید پف کند، سپس صورت خود را با این مخلوط به صورت غلیظ چرب کنید. بعد از 30 دقیقه ماسک را با آب گرم بشویید. برای پوست های خشک و حساس توصیه می شود.
دو قاشق غذاخوری دانه کتان را به مدت 10-15 دقیقه در یک لیوان آب روی حرارت ملایم بجوشانید. توده ژلاتینی حاصل را خنک کنید، یک قاشق چای خوری خاک رس سفید یا تالک را به آن اضافه کنید، خوب هم بزنید. این ماسک را به مدت 15 تا 20 دقیقه روی صورت خود نگه دارید، سپس با آب گرم بشویید. این ماسک برای پوست های شل، خشک و همچنین نرمال و چرب مفید است. پوست خشک ترک خورده ابتدا باید با یک کرم چرب چرب شود.
یک قاشق چایخوری آرد بذر کتان (دانه کتان، آسیاب شده، در آسیاب قهوه) و به همان میزان بلغور جو دوسر، شیر تازه را بریزید و بگذارید دم بکشد. ماست را با یک برس یا برس پهن روی صورت و گردن به مدت 15 تا 20 دقیقه بمالید. با آب گرم بشویید. روی پوست های چرب به خوبی عمل می کند.
در صورت وجود لکه های سیاه روی صورت، هفته ای یک بار، کمپرس گرم بذر کتان را در یک کیسه گاز روی صورت کاملاً تمیز به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید. پس از برداشتن آن، دو انگشت خود را به آرامی فشار دهید تا جوش های سر سیاه از بین بروند. دست ها باید کاملا تمیز باشند، بهتر است انگشتان خود را با دو تکه گاز آغشته به محلول پراکسید هیدروژن بپیچید.
ماسک بذر کتان پوست گردن را صاف و لطیف می کند. برای انجام این کار، گردن و سینه را با جوشانده بذر کتان چرب کنید، روی آن را با کاغذ روغنی و یک حوله تری بپوشانید. پس از برداشتن ماسک، پوست را با آب سرد بپاشید و با کرم چرب کنید.
با چانه دوتایی عصر قبل از خواب، خوب است ضماد جوشانده بذر کتان را در شیر تهیه کنید. حدود نیم ساعت آن را نگه دارید.
جو روی پلک ابتدا با کمپرس سرد اسید بوریک و بعداً با کمپرس گرم جوشانده بذر کتان درمان می شود.
اگر پوست لب شروع به کنده شدن کرد و لکه های قرمز روی آن ظاهر شد، توصیه می شود آن را با جوشانده بذر کتان پاک کنید.
قبل از شستن موهای خشک یا موهایی که تغییر رنگ داده اند، به مدت 10 دقیقه آن را با روغن بذر کتان ماساژ دهید. سپس موها را با این روغن در تمام طول مالش دهید. برای اینکه روغن بهتر جذب شود، خوب است موها را کمی روی بخار بگیرید.
با سبوره خشک سر، از یک داروی آماده از بذر کتان استفاده می شود - Linetol، یا روغن بذر کتان. هفته ای 2 تا 3 بار حرارت داده و به ریشه مو مالیده می شود. دوره درمان - 10 مالش در 2-3 هفته.
برای نرم کردن پوست خشک دست ها باید چند قطره روغن بذر کتان را روی آن بچکانید و انگشتان و دستان خود را به مدت 15 تا 30 دقیقه از پایین به بالا کاملا بمالید.
برای مراقبت از پوست دست می توانید پماد زیر را تهیه کنید: زرده تخم مرغ خام را با یک قاشق غذاخوری روغن بذر کتان، یک قاشق غذاخوری عسل و آب یک لیموترش مخلوط کنید. دست های خود را با آبی که سیب زمینی ها در آن آب پز شده اند بشویید، پاک کنید، با پماد آماده شده چرب کنید و به مدت 2-3 ساعت دستکش بپوشید.
اگر پوست دست ها خیلی خشک و ترک خورده است، توصیه می شود از جوشانده بذر کتان حمام کنید. دستان خود را به مدت 10 دقیقه در جوشانده آغشته کنید، سپس با یک کرم مغذی غنی یا روغن ماهی بدون آبکشی چرب کنید.
حمام گرم روزانه پا با جوشانده بذر کتان (2 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب جوش) خستگی را برطرف می کند، گردش خون را بهبود می بخشد و پوست را تمیز می کند. جوشانده بذر کتان را به آب با دمای اتاق اضافه کنید. پاهای خود را در حمام آماده شده فرو کنید و 10-15 دقیقه نگه دارید. همچنین می توانید حمام های کنتراست انجام دهید، به طور متناوب پاهای خود را به مدت 2-3 دقیقه در آب سرد یا گرم پایین بیاورید. جوشانده بذر کتان را باید به آب داغ اضافه کنید.
حمام جوشانده بذر کتان و پوست سیب زمینی برای پینه، پوست زمخت و پاشنه ترک خورده توصیه می شود.
با پوست خیلی خشک و خشن بدن، حمام با افزودن جوشانده غلیظ دانه کتان و بابونه (100 میلی لیتر از هر جزء در هر حمام) کمک می کند. مدت زمان حمام 10-15 دقیقه است.
دم کرده (یک قاشق چای خوری بذر کتان را به مدت 15 دقیقه در 30 میلی لیتر آب داغ تکان دهید) یا جوشانده بذر کتان (یک قاشق چای خوری را با بالای دانه ها حدود یک دقیقه در 1-1.2 فنجان آب بجوشانید، اصرار کنید، مرتباً هم بزنید، 2-3 بار. ساعت و فشار ) را می توان برای خیس کردن موها هنگام پیچیدن روی بیگودی استفاده کرد. این روش کاملاً پر زحمت است، اما کتان بهتر از هر لاکی موها را نگه می دارد و موها هرگز آسیب نمی بینند و شکافته نمی شوند.

هیچ گونه منع مصرفی تشخیص داده نشده است!!!

کتان گیاهی شگفت انگیز است که برای قرن های متمادی برای بشر مفید بوده است. از دیرباز توسط مردم نه تنها برای تولید پارچه، بلکه به عنوان یک محصول غذایی نیز کشت می شده است. روغن بذر کتان و فرنی بذر کتان از محصولات رژیمی هستند که تاثیر مفیدی بر سلامت انسان دارند.

دانه کتان به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود، در صورت استفاده سیستماتیک، بدن انسان را التیام می بخشد. دانه کتان حاوی پروتئین، ویتامین های گروه B، ویتامین های A، E، F، بتاکاروتن، مواد معدنی (روی، آهن، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و غیره)، اسیدهای چرب، پروتئین، فیبر غذایی، مواد ضد سرطانی لیگنان است. .

با داشتن خواص دارویی، کتان با موفقیت در طب عامیانه استفاده می شود. دانه های کتان به موارد زیر کمک می کنند:

کاهش کلسترول؛
کاهش قند خون؛
بهبود هضم؛
تقویت ایمنی؛
عادی سازی فشار؛
عادی سازی عملکرد کبد؛
کاهش احتمال لخته شدن خون؛
کاهش خطر ابتلا به حمله قلبی.

داروها و مکمل های ساخته شده از دانه کتان برای درمان موارد زیر استفاده می شود:

سرفه
بیماری های دستگاه گوارش؛
درماتیت؛
التهاب؛
بیماری های قلبی عروقی؛
سرطان.

سالاد با دانه کتان

استفاده از تخم کتان در سالاد پیشگیری خوبی از بیماری های مختلف و روشی نسبتاً ساده برای پاکسازی بدن است. دانه های کتان را می توان به سالاد سبزیجات یا میوه اضافه کرد. در اینجا برخی از دستور العمل های سالاد وجود دارد:

سالاد گوجه فرنگی و آجیل

عناصر:

گوجه فرنگی - 3 عدد،
جعفری - به مزه؛
گردو - 30 گرم؛
دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری. ل

طرز پخت: گوجه فرنگی ها را ورقه ای برش دهید، جعفری را درشت خرد کنید، گردو را با چاقو خرد کنید. همه محصولات باید با روغن نباتی مخلوط و چاشنی شوند. می توانید روی آن گردو بپاشید.

سالاد "ویتامین"

عناصر:

هویج - 2 عدد. (سایز متوسط)؛
دایکون - 1 عدد؛
چغندر - 1 عدد. (کم اهمیت)؛
سیب - 1 عدد؛
کلم - 500 گرم؛
پیاز یالتا (می تواند طبیعی باشد) - 1 عدد؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت: دایکون، هویج، چغندر، سیب را روی یک رنده درشت رنده کنید، پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید، کلم را ریز خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، نمک، دانه های کتان را اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید. بهتر است چنین سالادی را با روغن نباتی پر کنید.

سالاد میوه

عناصر:

سیب - 1 عدد؛
پرتقال - 1 عدد؛
موز - 1 عدد؛
نارنگی - 2 عدد؛
کیوی - 1 عدد؛
عسل - 2 قاشق غذاخوری. l.
ماست (یا شیر پخته تخمیر شده) - 200 گرم؛
دانه کتان - 5 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت: یک موز را به صورت دایره های کوچک، نارنگی و یک پرتقال را به قطعات کوچک، کیوی و یک سیب را به صورت مکعبی خرد کنید. میوه های خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، دانه های کتان خرد شده را در مخلوط کن اضافه کنید. عسل را به سالاد اضافه کنید، روی ماست بریزید، مخلوط کنید.

سالاد میوه با پیاز و کرفس

عناصر:

پرتقال - 1 عدد؛
سیب - 1 عدد؛
پیاز قرمز - 1 عدد؛
کرفس - 2 ساقه.
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت: یک سیب (پوست کنده) را به صورت مکعبی، یک عدد پرتقال را به صورت خلالی، یک عدد پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید، کرفس را نه درشت خرد کنید. همه چیز را مخلوط کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید، روی آن دانه های کتان بپاشید.

دانه کتان بوداده

دانه های کتان را می توان نه تنها به سالاد، بلکه به هر غذا و شیرینی دیگری اضافه کرد. این افزودنی غذا را سالم تر کرده و طعمی غیرعادی به آن می بخشد. دانه های کتان را می توان قبل از استفاده خشک کرد. در این شکل مواد مغذی سریعتر جذب بدن می شود.

به این سوال که آیا می توان دانه کتان را سرخ کرد، کارشناسان پاسخی قاطع می دهند. دلیل این امر ویژگی های ترکیب اجزای کتانی است که در طی عملیات حرارتی می توانند به محصولات پوسیدگی مضر برای بدن تجزیه شوند که بسیار سمی هستند. بو دادن یا جوشاندن بذر کتان فقط برای استفاده خارجی است.

روش 1.ماهیتابه را روی آتش می گذاریم و حرارت می دهیم و شعله را خاموش می کنیم. سپس دانه های کتان را پهن می کنیم و به مدت 7-5 دقیقه در تابه ای که از قبل گرم شده سرخ می کنیم و برای اینکه دانه ها یکدست سرخ شوند باید مدام هم زده شوند.

دانه های کتان بوداده له شده را می توان با نمک، پیاز ریز خرد شده مخلوط کرد و با سیب زمینی آب پز سرو کرد.

دانه کتان برای کاهش وزن

توصیه طب سنتی استفاده از دانه کتان برای کاهش وزن است. دستور العمل های زیادی برای این وجود دارد. می توانید از دانه های کتان با کفیر استفاده کنید یا از آنها جوشانده تهیه کنید.

روش 1.این روش برای 3 هفته طراحی شده است. هفته اول: 100 گرم کفیر کم چرب با 1 قاشق چایخوری مخلوط شده است. دانه کتان، صبح با معده خالی مصرف شود. هفته دوم: مقدار بذر کتان 2 برابر افزایش می یابد. هفته سوم: مقدار بذر کتان را 3 بار افزایش دهید.

روش 2.جوشانده دانه کتان نیز برای مبارزه با اضافه وزن مفید است. برای تهیه جوشانده، دانه کتان (1 قاشق غذاخوری) را با آب جوش (نیم لیتر) بریزید، به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید. ظروف برای تهیه جوشانده باید بسته شود. جوشانده در دوره های 10 روزه مصرف می شود. بین دوره ها ده روز استراحت وجود دارد.

دانه های کتان برای بزرگ شدن سینه

خانم ها به ظاهر خود بسیار حساس هستند، آنها همیشه سعی می کنند جذاب به نظر برسند. وضعیت پوست، مو، ناخن را کنترل کنید. تلاش برای رهایی از اضافه وزن. توجه زیادی به اندازه قفسه سینه می شود.

صاحبان یک نیم تنه کوچک تمام تلاش خود را برای افزایش آن انجام می دهند. این را می توان با استفاده از داروهای مردمی، به ویژه دانه کتان، که باید در رژیم غذایی روزانه شما گنجانده شود، انجام داد.

شما می توانید به سادگی دانه ها را به غذایی که در طول روز مصرف می کنید اضافه کنید یا می توانید دستور زیر را دنبال کنید: 2 قاشق غذاخوری را در یک لیوان کفیر هم بزنید. ل دانه های کتان به جای کفیر می توان از ماست استفاده کرد. 2 بار در روز مصرف کنید. نتیجه را می توان در 1.5 - 2 ماه مشاهده کرد.

نیاز به دانستن در مورد آن

هنگام وارد کردن دانه کتان به رژیم غذایی، لازم است میزان مایعات مصرفی خود را افزایش دهید.
از 3 سالگی می توانید دانه کتان بخورید. اگر دانه ها برای درمان به رژیم غذایی کودکان وارد می شوند، حتما باید با پزشک مشورت کنید.
بذر کتان آسیاب شده حدود 10 هفته دوام دارد و بذر کتان کامل حدود یک سال ماندگاری دارد.
بهتر است بذر کتان را در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته نگهداری کنید.
استفاده از دانه کتان در دوران بارداری توصیه نمی شود.
هنگام استفاده از دانه کتان، یک واکنش آلرژیک امکان پذیر است.

مفید بودن کتان را به سختی می توان دست کم گرفت. اما دانه کتان علاوه بر ترکیب غنی، طعم مطبوعی نیز دارد. از این رو از دانه های کتان که استفاده از آن در آشپزی از دیرباز مرسوم بوده است برای بهبود طعم غذاها استفاده می شود.

کجا می توانم دانه کتان را در پخت و پز اضافه کنم

تخم کتان تقریباً همیشه در رژیم های گیاهخواری گنجانده می شود، زیرا کتان منبع اسیدهای چرب ضروری، اسیدهای آمینه غیر قابل تولید، پروتئین ها، مواد معدنی، ویتامین ها و فیبر است.

از آنجایی که ثابت شده است که استفاده منظم از دانه و روغن کتان کلسترول را کاهش می دهد و سطح قند خون را عادی می کند، در رژیم درمانی دیابتی ها و مبتلایان به بیماری عروق کرونر قلب گنجانده شده است.

با احتیاط، باید به گنجاندن کتان در رژیم غذایی افرادی که از تشدید بیماری های مزمن مانند پانکراتیت، کولیت، هپاتیت، هموروئید، کوله سیستیت رنج می برند، نزدیک شوید. این به این دلیل است که کتان اثر کلرتیک بر بدن انسان دارد.

برای طعم، دانه های کتان شبیه کنجد هستند - به همان اندازه شیرین. با این حال، بذر کتان دارای پوسته نسبتاً قوی است که در دستگاه گوارش تجزیه نمی شود، و بنابراین، بدون پیش درمان، این محصول عملا جذب نمی شود. برای جلوگیری از این امر، دانه ها را له می کنند، سرخ می کنند، با آب گرم می ریزند و اجازه می دهند دم بکشند یا روغن از آن ها گرفته شود.

قبل از قرار دادن دانه های کتان تحت عملیات حرارتی، باید در نظر داشت که در دمای بالای 40 درجه سانتیگراد، بسیاری از پروتئین ها و اسیدهای آمینه تشکیل دهنده ترکیب از بین می روند.

با این وجود، کتان، برشته یا اضافه شده به سوپ / شیرینی، طعم بالا و برخی از خواص مفید خود را حفظ می کند. جوشانده دانه کتان خاصیت قابض دارد - به جای تخم مرغ برای غلیظ کردن سوپ / غلات و در شیرینی ها اضافه می شود.

بذر کتان چگونه در آشپزی استفاده می شود؟ ما غذاهای اصلی را که طبق دستور غذا در آنها کتان اضافه می شود فهرست می کنیم:

سالاد (سبزیجات و میوه)؛
کوکی ها، نان، چیپس آجیل و شیرینی؛
غذاهای سرخ شده گوشت / ماهی (کتان به عنوان نان انحصاری استفاده می شود)؛
پرکننده برای ماست / کفیر؛
علاوه بر سبزیجات آب پز (آنها طعم آجیلی شگفت انگیزی پیدا می کنند).
کوکتل (روغن اضافه کنید)؛
شیرینی های چسبناک با عسل؛
آبگوشت پانسمان (سبزیجات یا قارچ)؛
سس (به عنوان غلیظ کننده)؛
فرنی؛
نوشیدنی مبتنی بر جوشانده و شربت میوه.

دانه های کتان: دستور العمل ها

کتان غذای سالمی است که اثر مفیدی بر روده ها دارد و دفاع ایمنی بدن را افزایش می دهد.

دستور العمل های زیادی وجود دارد که شامل دانه کتان می شود. بیایید با موفق ترین ها آشنا شویم:

اوربچ داغستان قدیمی ترین دستور پخت کتان است. برای تهیه این بذر کتان شیرین و برشته شده، آنها را در آسیاب قهوه آسیاب کرده و با عسل مخلوط کنید. به این صورت سرخ کنید: تابه را گرم کنید، آن را از روی حرارت بردارید، دانه ها را در آن بریزید و به مدت پنج دقیقه در آن خیس کنید و مدام هم بزنید.

رویه سیب زمینی آب پز به این صورت تهیه می شود. کتان سرخ شده و خرد شده را با نمک و سبزی های ریز خرد شده مخلوط کنید.

چیپس آجیل نان ترد ذرت با رویه آجیل است. برای تهیه آنها به مواد زیر نیاز دارید:

آرد ذرت - 200 گرم
دانه آفتابگردان پوست کنده - 50 گرم.
دانه کتان - 4 قاشق غذاخوری. ل
دانه کدو تنبل پوست کنده - 4 قاشق غذاخوری. ل
کنجد - 80 گرم.
روغن کلزا (بذر کتان) - 4 قاشق غذاخوری. ل
آب - 200 میلی لیتر.
نمک - 1 قاشق چایخوری

آرد و تمام دانه ها را با هم مخلوط کنید، آب را بجوشانید. روغن را به غذاهای خشک اضافه کنید و به تدریج در آب جوش بریزید، مخلوط کنید. خمیر را به صورت یک لایه نازک روی کاغذ روغنی قرار دهید. در فر گرم شده با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 55 دقیقه قرار دهید تا بپزد. بگذارید خنک شود و به صورت نان بشکنید.

برای تهیه کلوچه آجیلی پر انرژی از محصولات زیر استفاده کنید:

تکه های جو دوسر - 4 قاشق غذاخوری. ل
آجیل خرد شده - 4 قاشق غذاخوری. ل
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. ل
کنجد - 2 قاشق غذاخوری. ل
آلبالوهای خشک (بدون هسته، می توان آن را با یخ زده جایگزین کرد، فقط باید آب آن را فشار دهید) - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی (ترجیحاً مقداری غیر سنتی مانند کدو تنبل، کلزا یا دانه کتان) - 3 قاشق غذاخوری. ل
شیر کم چرب - 2/3 فنجان.
آرد گندم کامل - 2/3 فنجان.
میوه های خشک خرد شده (زردآلو خشک، کشمش، خرما) - 3 قاشق غذاخوری. ل از هر نوع
عسل اقاقیا (یا هر قوام مایع) - 2 قاشق غذاخوری. ل
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری
وانیلین - به مزه.

آجیل، دانه ها، غلات، میوه های خشک، گیلاس، عسل، روغن و وانیل را با هم مخلوط کنید. آرد، بیکینگ پودر را اضافه کنید، مخلوط کنید، در شیر بریزید. خمیر را ورز دهید - قوام باید مانند شن و ماسه دریایی خیس بیرون بیاید. روی یک ورقه پخت کاغذ روغنی بپوشانید، خمیر را با قاشق روی آن قرار دهید و با دست مرطوب شکل دهید (صاف کنید). به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

دستور العمل های زیادی برای سالاد (سبزیجات و میوه ها) با دانه های کتان وجود دارد. برای تهیه دستور العمل خود، از سالادهای پیشنهادی استفاده کنید یا طبق یکی از دستور العمل ها کاملاً طبخ کنید.

چهار مورد برتر را بررسی کنید:

با گوجه فرنگی و آجیل. محصولات مورد نیاز:

گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
گردوی پوست کنده - 3 قاشق غذاخوری. l.
دانه کتان - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. l.
جعفری - ½ دسته.

گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، برگ های جعفری را از ساقه جدا کنید، آجیل ها را با چاقو خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.

با سبزیجات و سیب. دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

دایکون - 1 عدد؛
هویج - 2 عدد؛
چغندر (متوسط) - 1 عدد؛
سیب - 1 عدد؛
کلم - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز شیرین - 1 عدد؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. l.
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

سیب پوست کنده، دایکون، هویج، چغندر را روی یک رنده درشت رنده کنید. کلم را خرد کرده و پیاز پوست کنده را به صورت حلقه ای خرد کنید. همه مواد را با نمک مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.

میوه و سبزی. این دستور العمل غیر معمول شامل مواد زیر است:

سیب - 1 عدد؛
پرتقال - 1 عدد؛
کرفس - 2 ساقه؛
پیاز شیرین - 1 عدد؛
دانه کتان - 2 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

سیب را مکعبی خرد کنید، پرتقال را ورقه ای برش دهید، کرفس را مکعبی کنید و پیاز را به صورت حلقه ای برش دهید. همه چیز را مخلوط کرده و با روغن مزه دار کنید.

میوه. برای تهیه این سالاد خوشمزه و سالم به موارد زیر نیاز دارید:

پرتقال، موز، سیب، کیوی - 1 عدد؛
نارنگی - 2 عدد؛
عسل مایع - 2 قاشق غذاخوری. l.
دانه کتان - 5 قاشق غذاخوری. l.
ماست بدون پرکننده - 200 میلی لیتر.

میوه ها را آسیاب کنید: موز، کیوی و سیب - به صورت مکعبی، مرکبات - به قطعات. دانه های کتان را آسیاب کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید.

برای اینکه کتان برای بدن مفید باشد و طعم غذاها را بهتر کند، از آن در آشپزی استفاده کنید. به سالاد اضافه کنید، جوشانده ها و رویه ها را برای غذاهای گرم آماده کنید، به عنوان یک افزودنی در پخت استفاده کنید.

دامنه بذر کتان در آشپزی گسترده است. سفره خود را با غذای سالم متنوع کنید!