مربای خیار با عسل. مربای خیار یک دستور غذای غیر معمول است که از مواد ساده تهیه می شود. دستور تهیه مربا با خیار و نعنا

مربای خیار یک نوع آماده سازی زمستانه با استفاده از یک محصول اصلی غیر استاندارد - یک سبزی است. روش های پخت ممکن است متفاوت باشد. تفاوت اصلی مواد اضافی است. محبوب ترین مربای خیار با افزودن پرتقال و لیمو است. همچنین می توانید مربای خیار را با نعنا، عسل و سیب تکمیل کنید.

دستور العمل های مربای خیار از زمان های قدیم شناخته شده است. تهیه این آماده سازی غیر معمول یک فرآیند نسبتاً ساده با استفاده از لیست کوچکی از مواد تشکیل دهنده است. بیایید به برخی از محبوب ترین و جالب ترین گزینه ها برای تهیه غذاهای لذیذ نگاه کنیم.

مربای خیار

اگر می خواهید به جای مرباهای سنتی میوه و توت، چیز غیرعادی تری تهیه کنید، باید به مربای خیار توجه کنید. این خوراکی نه تنها طعم شگفت انگیزی دارد، بلکه به حداقل هزینه نیز نیاز دارد.

جزئیات آماده سازی قطعه کار:

دستور تهیه مربای خیار با نعنا

مربای خیار با افزودن نعناع نه تنها طعمی غیرعادی دارد، بلکه عطری غیرقابل توصیف نیز دارد که هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

برای تهیه این غذای خوشمزه به موارد زیر نیاز دارید:

• خیار تازه - ½ کیلوگرم؛
• شکر گرانول - 0.2 کیلوگرم؛
• نعناع تازه - 1 دسته؛
• 1 قاشق چایخوری مخلوط ژل؛
• آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق چایخوری؛
• آب تصفیه شده - نصف لیوان.

زمان پخت و پز - 4 ساعت.

محتوای کالری - 138 کیلو کالری.

طرز تهیه یک خوراکی معطر:

1. خیارها را خوب بشویید و سپس به قطعات کوچک برش دهید.
2. سبزیجات خرد شده را در قابلمه بریزید و شکر گرانول (150 گرم) را اضافه کنید و بگذارید 3 ساعت بماند.
3. نعناع را بشویید، خشک کنید، سپس آن را خرد کنید و آب را به نقطه جوش اضافه کنید. همچنین برای تزریق بگذارید.
4. خیارهای دم کرده را با شکر روی اجاق بگذارید و مخلوط را به مدت 20 دقیقه بپزید. در طول فرآیند، خیارها باید رنگ خود را تغییر دهند.
5. نعناع را همراه با آب دم کرده در مخلوط کن بریزید و آسیاب کنید. به خیار اضافه کنید.
6. مخلوط ژله ای را با شکر گرانول باقی مانده (50 گرم) مخلوط کرده و ترکیب به دست آمده را به همراه آب لیمو به مربا اضافه کنید.
7. مخلوط را به نقطه جوش برسانید و 10 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
8. ظرافت حاصل را خنک کنید و بلافاصله می توانید خود و خانواده تان را با آن پذیرایی کنید.

گزینه پخت و پز با عسل

این دستور پخت به مواد زیر نیاز دارد:

• خیار تازه (هر گونه ای، حتی می توانید بیش از حد رسیده) - 1000 گرم؛
• عسل طبیعی (حتی عسل شیرین شده و عسل سال گذشته) - ½ لیتر.

زمان پخت - 5.5 ساعت.

محتوای کالری - 220 کیلو کالری.

درباره درست کردن مربا:

1. خیارها را پوست بگیرید. هنگام استفاده از سبزیجات بیش از حد رسیده، باید دانه ها را نیز بردارید، زیرا فقط پالپ برای مربا مورد نیاز است.
2. تفاله خیار را به مکعب ها یا میله های کوچک برش دهید و آنها را در یک تابه لعابی قرار دهید.
3. عسل را روی خیارها بریزید.
4. مخلوط عسل و سبزی را با هم مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت دم بکشد.
5. در این مدت، خیارها آب می گیرند و با عسل معطر و شیرین اشباع می شوند.
6. ظرف را روی اجاق قرار دهید و مخلوط را به جوش بیاورید. حرارت را به شدت کم کنید و بپزید و مخلوط را به مدت 2 ساعت مدام هم بزنید.
7. آماده بودن مربا را خیارها مشخص می کنند که باید شفاف شوند.
8. مربای داغ را در شیشه های استریل شده قبلی بریزید و با درب محکم ببندید.
9. از یک اتاق خنک و تاریک برای نگهداری استفاده کنید.

مربای خیار با سیب

با وجود ترکیب عجیب سبزیجات و میوه ها در دستور غذا، نتیجه یک شیرینی بسیار خوشمزه است که با طعم و عطر غیرمعمول درخشان خود شگفت زده می شود.

برای تهیه مربا باید موارد زیر را خریداری کنید:

• 1 کیلوگرم خیار بزرگ رسیده؛
• 1 کیلوگرم سیب تازه؛
• شکر گرانول - 2 ½ فنجان؛
• 1 لیمو؛
• 2 قاشق غذاخوری رزماری تازه خرد شده.

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

محتوای کالری - 170 کیلو کالری.

فناوری گام به گام برای تهیه مربا:

1. سبزیجات باید کاملا شسته شوند، پوست گرفته شوند، به 2 قسمت تقسیم شوند و داخل آن جدا شوند. تفاله خیار را با رنده درشت خرد کنید. در طول تحصیل مقدار زیادآب میوه باید از پالپ گرفته شود.
2. پوست لیمو را با یک رنده کوچک رنده کنید.
3. داخل سیب ها را پوست بگیرید و جدا کنید. سپس میوه ها را با رنده درشت رنده کنید.
4. سبزیجات و میوه های آماده شده را در ظرفی بریزید. آنها را با آب لیموی تازه بپاشید و سپس شکر بپاشید.
5. ظرف را روی اجاق قرار دهید و به دمای جوش برسانید. حرارت را کم کنید و 20 دقیقه بجوشانید. حتما به یاد داشته باشید که در طول فرآیند پخت، مخلوط را مدام هم بزنید.
6. بعد از مدت زمان مشخص شده، رزماری و پوست لیمو را اضافه کنید. پنج دقیقه دیگر بپزید.
7. مخلوط آماده شده را در شیشه های خشک قرار دهید و با درب محکم ببندید.

آیا برای زمستان آماده می شوید؟ طرز تهیه مربای به را بخوانید.

مربای پرتقال با زنجبیل که طبق این دستور تهیه شده است طعم غیرعادی دارد.

می توانید طرز تهیه مربای سگ با سنگ را یاد بگیرید.

روش های آشپزی

روش های زیادی برای تهیه مربای خیار ابداع شده است. خانم های خانه دار باید بر اساس در دسترس بودن مواد تشکیل دهنده و ترجیحات ذائقه خود انتخاب کنند.

مربای خیار با نعنا و لیمو

طعم دلپذیر و عطر لطیف این غذا افزودنی عالی برای یک عصر زمستانی خواهد بود. عناصر:

• خیار تازه - 0.5 کیلوگرم؛
• نعناع - 1 دسته بزرگ؛
• شکر گرانول - 400 گرم؛
• غلیظ کننده (به عنوان مثال، ژلاتین) - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو تازه فشرده - 2 قاشق چایخوری؛
• آب - 100 میلی لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

درست کردن خیار ساده است. سبزی ها را باید بشویید و تکه تکه کنید، سپس با شکر بپوشانید و بگذارید 4 ساعت بماند. نعناع را بشویید و با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا نرم شود. سپس آب جوش را اضافه کنید و نیم ساعت بگذارید. پس از این، نعناع را از طریق پارچه پنیر صاف می کنند یا همراه با زمینه استفاده می شود.

بعد از اینکه آب خیارها خارج شد، آنها را روی اجاق قرار دهید و بجوشانید، سپس حرارت را ملایم کرده و با مشاهده تغییر رنگ سبزی، به مدت 20 دقیقه بپزید. پس از این، نعناع و آب لیمو را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید و در محلول غلیظ کننده بریزید. غذای خوشمزه آماده است.

مربای خیار با لیمو و پرتقال

این دستور غذای مورد علاقه برای لذیذها و عاشقان عجیب و غریب نه تنها الهام بخش است، بلکه به عنوان یک پیشگیری کننده در برابر بیماری های ویروسی در زمستان عمل می کند. مواد لازم برای پخت:

• خیار تازه (می تواند بیش از حد رسیده باشد) - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - 1 عدد؛
• پرتقال - 1 عدد؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم؛
• میخک خشک - 4 عدد؛
• اسید سیتریک - ¼ قاشق چایخوری؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

تکنولوژی پخت و پز:

خیارها را کاملا بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید (روی رنده یا چرخ گوشت). لیمو را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و آنها را نیز خرد کنید. همین کار را با پرتقال انجام دهید. مرکبات را هم بزنید، شکر را اضافه کنید، روی آتش بگذارید و 20 دقیقه بپزید. پس از این، خیار و ادویه ها را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید. ظرافت حاصل را در شیشه ها قرار دهید، ببندید و خنک کنید.

مربای خیار با عسل

عناصر:

• خیار تازه با هر اندازه و تنوع - 1 کیلوگرم؛
• عسل (آب نبات نیز مناسب است) - 0.5 لیتر.

تکنولوژی پخت و پز:

خیارها را بشویید، برش دهید، در صورت لزوم هسته آن را جدا کنید و پوست بگیرید. پالپ را مکعبی خرد کرده و در قابلمه بریزید. عسل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و بگذارید 3 ساعت بماند. پس از این، روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بپزید. در این مدت خیارها باید شفاف شوند. محصول نهایی را در شیشه ها قرار دهید و رول کنید.

مربای خیار با انگور فرنگی

مواد لازم:

• خیار تازه - 700 گرم؛
• انگور فرنگی - 300 گرم؛
• شکر - 550 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• اسید سیتریک - روی نوک چاقو.

تکنولوژی پخت و پز:

خیارها را بشویید، پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. برای اطمینان از نرم شدن محصول، توصیه می شود پوست را بردارید. انگور فرنگی با خیار مخلوط می شود، شکر اضافه می شود و همه چیز برای چند ساعت باقی می ماند. پس از این، آب اضافه می شود و 1 ساعت دیگر باقی می ماند. سپس ماهیتابه را روی اجاق قرار دهید و بگذارید بجوشد و حرارت را کم کنید و نیم ساعت بپزید. اضافه کردن اسید سیتریکو 10 دقیقه دیگر بپزید.

در نتیجه خیارها بسیار نرم می شوند و با این شاخص است که آمادگی مربا مشخص می شود. ظرافت را در کوزه ها ریخته و گرد می کنند.

مربای خیار و توت قرمز

عناصر:

• خیار تازه - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• توت قرمز - 1 فنجان؛
• نعناع - چند برگ؛
• ادویه جات ترشی جات به مزه

تکنولوژی پخت و پز:

خیارها را شسته، پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم، در یک کاسه عمیق قرار می دهیم و در 1 کیلوگرم شکر می ریزیم. بگذارید 6 ساعت بماند و بعد از آن 0.5 کیلوگرم شکر دیگر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. بگذارید خنک شود، توت قرمز را اضافه کنید، چند برگ نعناع را داخل آن بریزید و دوباره روی آتش بگذارید. به جوش بیاورید، خاموش کنید، در شیشه ها بریزید و ببندید.

چگونه و با چه چیزی خدمت کنیم؟

مربای خیار افزودنی عالی برای پنکیک، پنیر و محصولات پخته خواهد بود. می توان آن را در هنگام نوشیدن چای خانگی مصرف کرد و برای تهیه شیرینی از آن استفاده کرد. این غذا به عنوان دسر سر میز سرو می شود.

جادو همه جا ما را احاطه کرده است! اغلب اوقات در کنار ما است، اما ما حتی متوجه آن نمی شویم. از این گذشته، حتی آشپز بودن به معنای داشتن دانش کمی از جادو است. و اینکه بتوانید هنگام تهیه چیزهای غیرمعمول خوشمزه، جادوی واقعی را در آشپزخانه ایجاد کنید، محصولاتی را با یکدیگر ترکیب کنید که شاید فکر نمی کردید کنار هم قرار دهید، اما او نه تنها آنها را قرار داد، بلکه با موفقیت ترکیب کرد. آنها را با یکدیگر، و چیزی ایجاد کرد ... این کاملا غیر قابل تصور است! این یک مهارت واقعی است، به این می گویند حقه های جادویی!
مثل این است که کدو و لیموترش را بردارید و درست کنید! یا خیار و لیمو. اگرچه، چرا که نه؟ علاوه بر این، دسر به سادگی فوق العاده خوشمزه است! فقط تصور کنید، مربای تهیه شده از سبزیجات و میوه ها! هر کس طعم آن را بچشد فکر می کند که شما یک جادوگر هستید! و برای اینکه همه را کاملا شگفت زده کنید، کمی نعناع معطر و تند اضافه کنید! یک رنگ از آنچه اتفاق خواهد افتاد ارزش آن را دارد! با چنین رنگ خالص و زمردی، با کمی رنگ لیموی طلایی، این مربای لیمو خیار کاملاً شبیه هیچ چیز دیگری نیست! من واقعاً می خواهم حداقل یک قاشق از این اختراع فوق العاده را امتحان کنم! و عطر آن یک آهنگ کامل است، شاید این معطرترین مربا باشد که تا به حال امتحان کرده اید!
بنابراین، مواد لازم:
- 3 عدد خیار بزرگ،
- نصف لیمو،
- 1 فنجان شکر،
- 0.5 لیوان آب،
- یک شاخه نعنا (یا برگ های خشک).
اول از همه زیرش را خیلی خوب بشویید آب جاریهمه محصولات. در این صورت، لیمو را باید با آب جوش بمالید.
پوست خیارها را با چاقوی تیز برش دهید. خیارها را به مکعب های کوچک برش دهید.


لیمو را هم می بریم.


مواد خرد شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.


یک لیوان شکر اضافه کنید.


سپس مقدار کمی آب اضافه کنید (فقط در مصرف آن زیاده روی نکنید، زیرا لیمو و خیار از قبل آب می گیرند).
یک شاخه نعنا هم اضافه می کنیم.
مربا را به مدت 20 دقیقه بجوشانید و سپس در شیشه ها بریزید.
این مربای است که ما درست کردیم!

آیا قبلا امتحان کرده اید

یک راه فوق العاده اصلی برای حفظ خیار - مربا، چیز واقعی. از آنجایی که خیارها خود طعم مشخصی ندارند، اضافه کردن نت مرکبات آسان است. شیرینی ها را اضافه کنید و یک ظرافت غیر معمول، اما بسیار خوشمزه دریافت کنید. مربای خیار را می توان روی نان یا کلوچه پخش کرد و به غلات و دسرها اضافه کرد.

برای تهیه مربای خیار با لیمو برای زمستان، مواد لازم را آماده می کنیم، تعداد آنها زیاد نیست: خیار، لیمو و شکر گرانول. به جای دومی، می توانید از نیشکر نیز استفاده کنید.

یک پوست کن سبزیجات بردارید و خیارها را در یک لایه نازک پوست بگیرید. روی سبزیجات نباید آسیب یا لکه ای وجود داشته باشد - ما باید چنین مکان هایی را برش دهیم. همچنین فراموش نکنید که خیارها را از نظر تلخی بررسی کنید - یک بی توجهی جزئی می تواند هزینه یک دسته مربای غیرقابل خوردن، غذای فاسد و خلق و خوی بد را داشته باشد.

با استفاده از یک چاقوی تیز، خیارها را به مکعب های کوچک خرد کنید، همچنین می توانید آنها را به صورت نوار یا حتی نیم دایره - به دلخواه خود برش دهید.

لیمو را کاملاً زیر شیر آب بشویید و با یک اسفنج بمالید، سپس پوست آن را بدون دست زدن به پوسته سفید رنده کنید - همچنین می تواند تلخی بدهد. پس از جدا کردن پوست، لیمو را به دو نیم کرده و آب آن را بگیرید.

در یک قابلمه خیارهای خرد شده، پوست لیمو و آب آن را با هم مخلوط کرده و شکر را اضافه کنید. هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند - خیارها به سرعت آب خود را آزاد می کنند.

خیارها را به مدت نیم ساعت روی حرارت کم بجوشانید - قطعات باید نرم شوند. حرارت باید خیلی کم باشد تا شربت شکر تبخیر نشود. مربای تمام شده را درون شیشه ها بریزید و با درب بپوشانید. در یک قابلمه با آب به مدت 15 دقیقه (برای شیشه های 500 میلی لیتری) استریل کنید.

درب ها را محکم ببندید. شیشه ها را وارونه کنید و با یک پتو بپوشانید و بعد از چند روز مربای خیار را با لیمو در انبار یا زیرزمین برای زمستان پنهان کنید.

از طعم زمستانی خود لذت ببرید!

مربای خیار با لیمو کاملاً غیر معمول است زیرا اساس تهیه خیار است. اما باور کنید این غذا با طعم و عطر فراموش نشدنی خود شما را شگفت زده خواهد کرد. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد، بنابراین وقتی این مربا را درست کنید، دیگر نمی توانید آن را متوقف کنید. این امر مخصوصاً برای کسانی که به تنهایی خیار پرورش می دهند صادق است، اما اگر این برای شما مناسب نیست، خرید آنها در فصل در بازار هزینه زیادی نخواهد داشت. علاوه بر این، می توانید خیار را با انواع توت ها و میوه ها ترکیب کنید؛ ترکیب با توت سیاه فوق العاده خوشمزه است.

دستور تهیه مربای خیار و غوره

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم خیار کوچک؛
• شکر 1 کیلوگرم؛
• 370 گرم آب؛
• نمک؛
• برگ کلم

آماده سازی:
ویژگی این مربا این است که برای تهیه آن باید خیارهای بسیار ریز به طول بیش از 5 سانتی متر انتخاب کنید.این خیارهای کوچک را در آب نمک فرو کنید و یک برگ کلم نیز به آن اضافه کنید. این آب نمک باید 3-4 روز بماند، خیارها باید رنگ زردی پیدا کنند. پس از آن باید آنها را از آب نمک بیرون بیاورید و در یک کاسه قرار دهید و با یک برگ کلم پوشانده شود و آب نمکی که سبزیجات را از آن بیرون کشیدید باید دوباره بجوشانید و روی خیارها بریزید. این روش را تکرار کنید تا خیارها دوباره سبز شوند. سپس باید آنها را در آب سرد قرار دهید و بگذارید 3 روز بماند. دوباره آنها را از آب خارج کرده و کمی خشک کرده و با شربت پر کنید.
برای تهیه شربت باید 1.5 فنجان آب بخورید، یک کیلو شکر، آب دو عدد لیموترش را اضافه کنید، پوست آنها را اضافه کنید و در صورت تمایل می توانید از زنجبیل رنده شده نیز استفاده کنید (25 گرم کافی است). خیارها را به مدت یک روز در این شربت بگذارید و بعد از آن باید آبکش شود. سپس 600 گرم شکر به نسبت 400 گرم خیار اضافه کنید، بپزید تا غلیظ شود، دو بار بجوشانید. بعد از آن، می توانید کتری را بگذارید و یک مهمانی چای بگیرید! اگر می خواهید مربای خیار را برای زمستان نگهداری کنید، آن را در شیشه های تمیز بغلتانید و در انبار یا یخچال نگهداری کنید.

ترفندهای آشپزی:
1. در صورت داشتن وقت و تمایل می توانید خیارها را چند بار با حرارت زیاد بجوشانید و سپس به آنها زمان دهید تا دم بکشند، ترجیحاً زمان بیشتری دم بکشند تا با آب و شکر خودشان اشباع شوند، در این صورت مربای خیار درست می شود. حتی خوشمزه تر می شود
2. برای پخت و پز بهتر است از خیارهای متوسطی استفاده کنید که دارای حداقل دانه باشد. همچنین باید اطمینان حاصل شود که پوست خیلی غلیظ نباشد، زیرا در این صورت ضایعات بیشتری نسبت به خود مربا خواهد بود.
3. با اضافه کردن کمتر یا شکر بیشتر. علاوه بر این، فراموش نکنید که ابتدا خیار را هم بچشید تا بفهمید مربای خیار چقدر باید شیرین باشد.
4. مربا را نه تنها با شکر بلکه با عسل نیز می توان درست کرد.

اولین ذکر خیار بیش از 6 هزار سال پیش ظاهر شد. هند را زادگاه این فرهنگ می دانند و از آنجا در سراسر جهان گسترش یافت.

مصریان باستان از آب خیار برای مقاصد آرایشی استفاده می کردند - ارزش آن با گلاب برابر بود. در یونان باستان به این سبزی "آئوروس" می گفتند که به معنای "نارس" است. واقعیت این است که میوه های خیار هنوز هم به دلیل نارس بودن خورده می شوند. در رساله های بقراط از آنها به عنوان یک ماده دارویی یاد شده است.

تا قرن دهم، خیار در اروپا رایج بود و وارد روسیه و آسیای شرقی شد. در قرن 16-17، این سبزی آزادانه در سراسر کشور کشت می شد و به طور گسترده در غذاهای روسی استفاده می شد. دستور پخت خیار بشکه ای، ترشی، سوپ سرد و بسیاری از غذاهای دیگر به خوبی شناخته شده است. با این حال، همه نمی دانند که حتی شیرینی ها از سبزیجات ساخته شده اند. یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه ایوان وحشتناک در این جشن، خیار در عسل بود.

امروز می‌توانید با استفاده از مواد افزودنی متنوع، غذای سلطنتی را خودتان تهیه کنید. ما چندین دستور پخت مربای خیار را به شما پیشنهاد می کنیم!

مربای خیار با ادویه

1 کیلوگرم خیار را بشویید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. آسیاب کنید، 3 لیوان بریزید آب سرد 1 گل میخک و ½ قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا خیارها نرم شوند. آب را صاف کنید، سبزیجات را بگیرید و کنار بگذارید. با اضافه کردن 150 گرم شکر و آب 1 لیمو با پوست، شربت غلیظی از آب گوشت تهیه کنید. خیارها را در آن بریزید و بپزید تا شفاف شود. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، 1/2 قاشق چایخوری وانیلین اضافه کنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

مربای خیار و توت قرمز

2 کیلوگرم خیار را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، با شکر (1 کیلوگرم) بپاشید. بگذارید 6-8 ساعت بماند، 500 گرم دیگر شکر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. خنک کنید، 1 فنجان توت قرمز پوست کنده و چند برگ نعناع تازه اضافه کنید. به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید.

مربای خیار با انگور فرنگی

1 کیلوگرم خیار را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. میله ها را برش دهید و با آب یخ پر کنید. چند ساعت بگذارید، مایع را تخلیه کنید، خیارها را با شکر (1 کیلوگرم) بپاشید. 500 گرم انگور فرنگی را چرخ کرده، آب نصف لیموترش، 2 قاشق غذاخوری آب گزنه (یا اسفناج) را به آن اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خنک شود. توده خیار را با انگور فرنگی مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شود - تا زمانی که خیارها شفاف شوند. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای خیار با پرتقال و زنجبیل

1 کیلوگرم خیار را پوست گرفته و دانه کنید و ریز خرد کنید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید، 500 گرم شکر اضافه کنید، 1 لیوان آب اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. آب و پوست 1 پرتقال و 1 لیمو، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

این دسر شگفت انگیز با عطر تازه و طعم غیرمعمول خود شما، خانواده و مهمانان را به وجد خواهد آورد. می توان آن را با چای سرو کرد، به عنوان پر کردن پای و رویه بستنی، ماست یا پنکیک استفاده کرد.

اکثر خانم های خانه دار عادت دارند که برای زمستان از انواع توت ها یا میوه ها غذاهای شیرین درست کنند. اما کسانی که پیشنهادهای اصلی را ترجیح می دهند، مربا از را دوست دارند. طعم خیار مشخصی که ساکنان کشورها دارند را ندارد اتحاد جماهیر شوروی سابقمنحصراً با کنسروهای نمکی مرتبط است.

در عوض، گزینه غیر معمول شما را با قوام دلپذیر، طعم اصلی خود خوشحال می کند و مهمان افتخاری در هر جشن پر سر و صدا می شود.

خیار "عقل"

هند را معمولاً زادگاه این سبزی می نامند. ساکنان محلی حدود هشت هزار سال پیش شروع به استفاده از این هدیه طبیعت کردند. با گذشت زمان، مردمان دیگر از تازگی و فواید خیار قدردانی کردند که منجر به گسترش این فرهنگ به مناطق دیگر شد.

با وجود ریشه هندی، نام آن از زبان یونانی گرفته شده است. ترجمه تحت اللفظی آن به معنای "نارس" است. این نام عجیب با این واقعیت توضیح داده می شود که عملا تنها نماینده باغ سبزیجات است که نارس، یعنی سبز خورده می شود.

اصلی سلاح سریاین سبزی دارای محتوای بالایی است که به پاکسازی موثر بدن از سموم انباشته شده کمک می کند. همچنین به خلاص شدن از باقی مانده ها کمک می کند، که معمولاً بیماری های جدی سیستم گردش خون را تحریک می کند.

یک مزیت اضافی جوانسازی کلی بدن است که در سطح سلولی اتفاق می افتد. بیهوده نیست که خیار اغلب جزء اصلی محصولات آرایشی مختلف با هدف غنی سازی پوست با رطوبت می شود. با استفاده منظم از چنین ماسک هایی، حتی می توانید روند پیری را کاهش دهید.

بسته به فصل، گنجاندن یک انبار جوان در رژیم غذایی خود راحت است. اما در زمستان چه باید کرد، زمانی که فقط می توانید از غذاهای کنسرو نمکی یا خیار خارجی با افزودن اجزای شیمیایی لذت ببرید؟ بهترین راه حل یک مربای مخصوص است که دستور تهیه آن بسیار ساده است.

دستور العمل کلاسیک

انواع مختلفی برای تهیه این غذای لذیذ غیر معمول وجود دارد. برخی از آنها در دست سرآشپزهای ماهر دستخوش تغییرات کامل می شوند. در نسخه اصلی، مرسوم است که یک پروپوزال را با غوره ها فراخوانی کنید. آنها باید طبق اصل "1:1" با شکر گرانول مصرف شوند.

دستورالعمل برای آماده سازی مرحله به مرحلهبه شرح زیر است:

1. ابتدا باید محصول را مرتب کنید. شما باید فقط کوچکترین نمونه ها را انتخاب کنید که طول آنها نباید به پنج سانتی متر برسد. این کلید نرمی و طراوت طعم است.
2. پس از آن شستشوی کامل انجام می شود. اگر از لکه های خاکی بگذرید، حفظ می شود ریسک بالامعرفی عامل ایجاد کننده بوتولیسم
3. غوره های پوست کنده به آب نمک از پیش ساخته شده بر اساس آب، نمک و برگ های کلم فرستاده می شوند.
4. در این حالت قطعه کار باید حدود چهار روز بماند تا زرد شود.
5. پس از زرد شدن، محلول را در تابه ریخته و می فرستند تا بجوشد.
6. بلافاصله پس از جوشاندن، غوره ها دوباره با آب نمک پر می شوند و اجازه می دهند کاملا دم بکشند.
7. فرآیند جوشاندن و سپس ریختن آن تکرار می شود تا زمانی که خیارها دوباره رنگ زرد معمول خود را به دست آورند.
8. پس از به دست آوردن نتیجه مطلوب، محصولات نیمه تمام با آب سرد پر می شوند و حدود سه روز در این حالت باقی می مانند.
9. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شربت را آماده کنید. این به یک کیلو و نیم لیوان آب نیاز دارد (محاسبات دقیق بر اساس تعداد وعده های غذایی است). باید آسیاب را به شربت اضافه کنید ریشه زنجبیل، پوست لیمو ترش و آب مرکبات.
10. غوره ها به مدت یک روز در شربت قرار می گیرند و پس از آن مایع تمیز تخلیه می شود.

در مرحله بعد، الگوریتم روش معمول برای ساخت مربا را ارائه می دهد. برای شیرینی، شکر را در هنگام جوشیدن به میزان 600 گرم در 400 گرم غوره اضافه می کنند. در اینجا مهم است که به یاد داشته باشید که جوشاندن باید دو بار انجام شود تا جرم کاملاً غلیظ شود.

شما باید توده به دست آمده را در کوزه های استریل شده پخش کنید و رول کنید.

با اضافه شدن دارچین

یک گزینه عجیب تر نیز وجود دارد که شامل پر کردن تند است. به جای یک جفت لیمو و زنجبیل، شربت مدرن شامل فقط یک لیمو است. شما همچنین باید یک، چند تکه میخک، هر کدام یک و یک چوب دارچین خرد شده اضافه کنید. مقدار ادویه جات ترشی جات را می توان به صلاحدید خود تنظیم کرد.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که خیارهای آماده شده را برش دهید، دانه ها را بردارید و آنها را با مواد دیگر پر کنید. مرکبات باید زودتر به برش ها تقسیم شوند. با ترکیب همه چیز، باید اجازه دهید مخلوط به مدت یک ساعت دم بکشد و سپس نیم ساعت دیگر بپزید تا غلیظ شود. خودشه. می توانید شروع به غافلگیری مهمانان خود کنید.

پیچیدگی

مربا - منشا باستانی روسی دارد و به معنای لذیذ پخته شده در عسل یا ملاس شکر است. در روسیه، نه تنها از انواع توت ها و میوه ها، بلکه از سبزیجات و گل ها نیز تهیه می شد. بنابراین، در بسیاری از کلبه ها در فصل تابستان و پاییز، عطر مربای تازه از گوجه فرنگی، تربچه، گل یلانگ یلانگ، گل رز و قاصدک به مشام می رسید. پخته شده با عسل و مربای خیار.

مشهورترین معشوقه آن ایوان مخوف بود. همچنین داستان شناخته شده ای در مورد کاترین کبیر وجود دارد که با چشیدن طعم لذیذ انگور فرنگی "زمرد" حلقه ای از دست خود را به آشپز هدیه داد.

در آن روزها از عسل به عنوان نگهدارنده به جای شکر استفاده می شد و مردم می دانستند که مربا یک محصول طبیعی سالم است که به لطف وجود تاثیر مثبتی بر بدن دارد. خواص درمانیانواع توت ها اگر عسل وجود نداشت، میوه ها و سبزیجات به سادگی آب پز می شدند و به عنوان پر کردن پای سرو می شدند.

خوب، اولین کسی که به طور رسمی این فرآیند کنسرو کردن را صدا کرد، نیکلاس آپرت فرانسوی بود که به خاطر آن جایزه و عنوان را دریافت کرد. نیکوکار بشریت».

"آقا" خیار

هشت هزار سال پیش خیار در هند شروع به رشد کرد و از آنجا گسترش یافت. این سبزی از یونان به کشور ما آمده است، که در نام آن منعکس شده است، زیرا ترجمه شده از یونانی به معنای "نارس"، "نارس" است. این در واقع درست است، زیرا خیار، در واقع، تنها سبزی یا میوه ای است که می توان آن را نارس و سبز مصرف کرد.

به لطف محتوای فیبر بالایی که دارد، به دلیل پاکسازی مؤثر بدن از کلسترول اضافی و تأثیر مفید در جوانسازی بدن در سطح سلولی مشهور شده است که به کند کردن روند پیری کمک می کند. معلوم می شود که فردی که دائماً خیار می خورد می تواند برای مدت طولانی جوانی و سلامتی خود را حفظ کند.

در تابستان و پاییز، خیارها از روی تخت به سفره ما می آیند و به لطف گلخانه ها، گلخانه ها جایگزین گلخانه های زمینی می شوند، بنابراین می توانید هم در تابستان و هم در زمستان از سبزیجات لذت ببرید. دلایل بیشتری برای اینکه آن را به بعد موکول نکنید و فوراً غوره بخرید و سعی کنید دستور العمل های ما را بپزید.

بیایید با امتحان محبوب ترین دستور غذا شروع کنیم.

عناصر:

• خربزه - 1 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم شکر گرانول؛
• اب؛
• مقدار اندکی نمک؛
• برگهای کلم؛
• 25 گرم زنجبیل؛
• دو عدد لیمو

روش پخت و پز:

1. قبل از تهیه مربا یک دوره آماده سازی طولانی وجود دارد، بنابراین هنگام شروع صبور باشید.
2. ابتدا خیارها را انتخاب می کنیم؛ این خیارها باید نمونه های بسیار کوچکی باشند که طول آنها بیش از پنج سانتی متر نباشد.
3. غوره ها را شسته و در آب نمک که از آب نمک و برگ کلم تشکیل شده است فرو می برند.
4. غوره ها باید سه تا چهار روز در آب نمک بمانند تا زرد شوند.
5. به محض اینکه خیارها زرد شدند، آب نمک را در قابلمه بریزید و بجوشانید.
6. بعد از به جوش آمدن آن را روی غوره ها بریزید و بگذارید جا بیفتد.
7. وقتی آب سرد شد دوباره داخل تابه بریزید و بجوشانید و دوباره خیارها را بریزید.
8. این کار تا زمانی انجام می شود که غوره ها دوباره سبز شوند.
9. سپس دوباره آنها را با آب سرد پر می کنند و به مدت سه روز در آن می گذارند.
10. حالا می توانید شربت را آماده کنید.
11. از آب و شکر تشکیل شده است که به نسبت 1.5 لیوان آب به ازای هر کیلوگرم شکر مصرف می شود.
12. آب و پوست دو عدد لیمو و زنجبیل رنده شده نیز به شربت اضافه می شود.
13. غوره ها را یک روز در شربت قرار می دهیم و بعد بدون پشیمان آبکش می کنیم.
14. آخرین مرحله تهیه این مربای غیر معمول، جوشاندن است.
15. به خیارهایمان شکر اضافه می کنیم، به ازای هر 400 گرم غوره، 600 شکر.
16. همه چیز را می جوشانند تا غلیظ شود و مربا را دو بار می جوشانند.
17. حالا مربای شما آماده است، می توانید خانواده خود را به امتحان این خوراکی بی سابقه دعوت کنید.
18. همچنین می توانید مربای خیار را برای زمستان در شیشه ها قرار دهید.

دستور تهیه مربا از خیارهای زرد قدیمی

مربای خوش طعم و معطر را می توان از خیارهای زرد کهنه تهیه کرد که در بازارها با قیمت مناسب به فروش می رسد. و به نظر می رسد کمتر از غوره های تازه و سفت و متراکم خوشمزه نیست. این خیارها دارای پوست ضخیم و دانه های درشت هستند و باید حذف شوند. فقط تفاله آن برای مربا مناسب است.

در ظروف لعابی و چوبی تهیه می شود. همانطور که قبلاً در بالا نوشته شد، ابتدا خیارها پوست گرفته، از وسط نصف می شوند و تمام دانه های بزرگ با چاقو جدا می شوند. سپس خرده ها را به مکعب های کوچک برش می دهیم و به طور متوسط ​​شش ساعت با شکر می پوشانیم. سپس خرده را به جوش آورده و حدود 15 دقیقه بجوشانید.

پس از جوش آمدن دم، ماهیتابه را از روی اجاق خارج کرده و یک شبه می گذاریم. سپس در طول روز مربا را دوباره چند بار به مدت پانزده دقیقه می جوشانند تا خرده نان به ته نشیند. برای اینکه مربا طعم و عطری لطیف داشته باشد، در آخرین پخت، پوست و آب لیمو و پرتقال، دو عدد میخک و دارچین را روی نوک چاقو اضافه کنید.

مربای خیار با نعنا

اگر هنوز غافلگیر شدن را متوقف نکرده اید، پس ما یک غذای شگفت انگیز تر را به شما معرفی می کنیم. مربای تهیه شده از خیارهای خانگی تازه در حال حاضر کاملاً غیرمعمول به نظر می رسد و با افزودن نعناع این غذا به یک غذای عجیب و غریب بی سابقه تبدیل می شود ، زیرا این گیاه طعم طراوت و عطر دلپذیری به آن می بخشد. بنابراین می خواهید دوستان خود را غافلگیر کنید؟ به آنها دسر نعناع خیار بدهید.

عناصر :

• 1 کیلوگرم خیار؛
• 600 گرم شکر گرانول؛
• پوست و آب 2 لیمو؛
• یک دسته برگ نعناع تازه

روش پخت و پز:

1. برگ های نعناع ریز خرد می شوند، بهتر است برای این کار از همزن استفاده کنید.
2. خیارها را پوست کنده و دانه می کنیم و به مکعب های کوچک خرد می کنیم.
3. تفاله خیار، شکر، پوست و آبلیمو و نعناع خرد شده را در یک تابه ته ضخیم بریزید.
4. همه چیز مخلوط می شود و برای چند ساعت باقی می ماند تا خیس بخورد.
5. تفاله را به جوش بیاورید و به طور متوسط ​​نیم ساعت بجوشانید تا مخلوط قوام کارامل مایع شود.
6. مربای داغ در کوزه ها ریخته می شود.

نکات مفید:

اولین ذکر خیار بیش از 6 هزار سال پیش ظاهر شد. هند را زادگاه این فرهنگ می دانند و از آنجا در سراسر جهان گسترش یافت.
مصریان باستان از آب خیار برای مقاصد آرایشی استفاده می کردند - ارزش آن با گلاب برابر بود. در یونان باستان به این سبزی aoros می گفتند که به معنای نارس است. واقعیت این است که میوه های خیار هنوز هم به دلیل نارس بودن خورده می شوند. در رساله های بقراط از آنها به عنوان یک ماده دارویی یاد شده است.
تا قرن دهم، خیار در اروپا رایج بود و وارد روسیه و آسیای شرقی شد. در قرن 16-17، این سبزی آزادانه در سراسر کشور کشت می شد و به طور گسترده در غذاهای روسی استفاده می شد. دستور پخت خیار بشکه ای، ترشی، سوپ سرد و بسیاری از غذاهای دیگر به خوبی شناخته شده است. با این حال، همه نمی دانند که حتی شیرینی ها از سبزیجات ساخته شده اند. یکی از غذاهای لذیذ مورد علاقه ایوان وحشتناک در این جشن، خیار در عسل بود.

امروزه می توانید غذای سلطنتی را خودتان با استفاده از انواع مواد افزودنی تهیه کنید. ما چندین دستور پخت مربای خیار را به شما پیشنهاد می کنیم!
دستور العمل مربای خیار کاملا غیر معمول به نظر می رسد. در این میان چنین محصولی با طعم بی نظیر خود شما را شگفت زده خواهد کرد. ما چندین گزینه برای مربای خیار به شما پیشنهاد می کنیم. فراموش نکنید که آنها را در تابستان زنده کنید، زمانی که خیار در بازار موجود است و با انواع مختلف آن عرضه می شود.

مربای خیار با نعنا
نعنا باید خرد شود. در همان زمان خیارها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و تمام دانه ها را بردارید. تفاله را در یک قابلمه با کف ضخیم بریزید و نعنا، آب و پوست لیمو و شکر را اضافه کنید. تمام مواد را 2-3 ساعت بگذارید تا مربای خیار آینده کاملاً خیس بخورد و عطر دلخواه را به دست آورد.
حالا کل مخلوط را بجوشانید و بپزید تا مربای خیار حالت کارامل پیدا کند. این تقریباً 30 دقیقه طول می کشد.

1 کیلوگرم خیار، 600 گرم شکر، پوست 2 عدد لیمو، یک دسته کوچک نعنا.

مربای خیار
خیارها را باید بشویید، پوست بگیرید، به قطعات برش دهید، در ظرفی با کف ضخیم قرار دهید و با شکر بپوشانید. غذا را به مدت 6 ساعت می گذاریم تا خیارها شکر آن را گرفته و کمی آب آن خارج شود. 15 دقیقه بجوشانید، سپس از روی حرارت بردارید و 12 ساعت بگذارید.
توصیه می شود روش فوق را چندین بار تکرار کنید. در نتیجه خیارها باید در ته ظرف بنشینند. در صورت تمایل، در این مرحله می توانید نعناع، ​​مویز، آب لیمو را اضافه کنید.

1 کیلوگرم خیار، 700 گرم شکر، 1 لیمو.

مربای خیار با ادویه
1 کیلوگرم خیار را بشویید و پوست بگیرید و از وسط نصف کنید و دانه ها را جدا کنید. آسیاب کنید، 3 لیوان آب سرد بریزید، 1 گل میخک و 0.5 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده را اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم بپزید تا خیارها نرم شوند. آب را صاف کنید، سبزیجات را بگیرید و کنار بگذارید. با اضافه کردن 150 گرم شکر و آب 1 لیمو با پوست، شربت غلیظی از آب گوشت تهیه کنید. خیارها را در آن بریزید و بپزید تا شفاف شود. 5-7 دقیقه قبل از آماده شدن، 1/2 قاشق چایخوری وانیلین اضافه کنید. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

1 کیلوگرم خیار، 150 گرم شکر، 3 لیوان آب، 1 لیمو، 0.5 قاشق چایخوری میخک و دارچین، وانیلین

مربای خیار و توت قرمز
2 کیلوگرم خیار را پوست بگیرید و به صورت مکعبی خرد کنید. در یک کاسه عمیق قرار دهید، با شکر (1 کیلوگرم) بپاشید. بگذارید 6-8 ساعت بماند، 500 گرم دیگر شکر اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. خنک کنید، 1 فنجان توت قرمز پوست کنده و چند برگ نعناع تازه اضافه کنید. به جوش بیاورید و در شیشه ها بریزید.

مربای خیار با انگور فرنگی
1 کیلوگرم خیار را بشویید، پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید. میله ها را برش دهید و با آب یخ پر کنید. چند ساعت بگذارید، مایع را تخلیه کنید، خیارها را با شکر (1 کیلوگرم) بپاشید. 500 گرم انگور فرنگی را چرخ کرده، آب نصف لیموترش، 2 قاشق غذاخوری آب گزنه (یا اسفناج) را به آن اضافه کنید، بگذارید بجوشد و خنک شود. مخلوط خیار را با انگور فرنگی مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و بپزید تا نرم شود، تا زمانی که خیارها شفاف شوند. داخل شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

مربای خیار با پرتقال و زنجبیل
1 کیلوگرم خیار را پوست گرفته و دانه کنید و ریز خرد کنید. در یک قابلمه عمیق قرار دهید، 500 گرم شکر اضافه کنید، 1 لیوان آب اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید. آب و پوست 1 پرتقال و 1 لیمو، زنجبیل رنده شده را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید و رول کنید.

نکات مفید:
اگر وقت و تمایل دارید، خیارها را چندین بار روی حرارت کم بجوشانید و تا جایی که ممکن است آنها را بگذارید تا با شکر و آب خود اشباع شوند - در این صورت مربا بسیار خوشمزه می شود.
بهتر است خیارهایی با اندازه متوسط ​​با حداقل تعداد دانه انتخاب کنید. همچنین دقت کنید که پوست آنها خیلی غلیظ نباشد، زیرا در این صورت ضایعات بیشتری نسبت به خود مربای خیار وجود دارد.
می توانید با اضافه کردن شکر کم یا زیاد، شیرینی مربا را مطابق میل خود کنترل کنید. فراموش نکنید که ابتدا خیار را هم بچشید تا متوجه شوید که مربا چقدر باید شیرین باشد.

این یک دستور ساده قدیمی برای تهیه مربای خیار است. خوبی آن این است که تهیه آن آسان است، با حداقل مواد اولیه، و خوشمزه می شود. چون مانند تمام دستورهای مربای قدیمی به جای شکر از عسل درست می شود. که طعم غنی را بدون مواد اضافی فراهم می کند.

بنابراین ما فقط به دو محصول نیاز داریم:

خیار، هر - 1 کیلوگرم.
حتی بزرگ، قدیمی و زرد بهتر است. به این ترتیب دو پرنده را با یک سنگ می‌کشیم - برای میوه‌های رسیده استفاده می‌کنیم و درست می‌کنیم آماده سازی خوشمزهبرای زمستان

عسل - 500 گرم.
هر عسلی هم شاید سال گذشته، آب نبات. همچنین جایگزینی عسل با شکر به همان میزان کاملاً امکان پذیر است. اما پس از آن بهتر است مقداری طعم دهنده اضافه کنید - پوست و آب لیمو و (یا) پرتقال.

همانطور که می بینید، نسبت ها ساده است - 2 قسمت خیار، 1 قسمت عسل (شکر).

آماده سازی

خیارها را پوست بگیرید. بهتر است از پوست گیر سبزیجات استفاده کنید، پوست را نازک می کند. از یک یا هر دو انتها برش دهید. لازم است ساقه را جدا کنید و فقط میوه های کهنه را می توان از جلو کوتاه کرد.

برای خیارهای سالاد کوچک، دانه ها نیازی به برداشتن ندارند. اما بهتر است کمی وقت بگذارید و میوه را از هسته دانه جدا کنید. مربا زیباتر می شود. و البته این کار باید با خیارهای بزرگ حاوی دانه هایی که شروع به رسیدن کرده اند انجام شود. در حین پختن مربا، دانه ها سفت تر می شوند و سپس آنها را روی دندان های خود احساس خواهید کرد. بهتر است دانه ها را با یک قاشق چایخوری جدا کنید.

خیارهای آماده شده را به اندازه 0.5-1 سانتی متر برش دهید در کاسه لعابی مناسب قرار دهید.

با عسل پر کنید. اگر عسل کریستالیزه شد آن را ذوب کنید. راحت ترین راه برای انجام این کار در مایکروویو است که آن را به مدت یک دقیقه و نیم روی قدرت کامل قرار دهید. اگر اجاق مایکروویو وجود ندارد، در حمام آب یا روی اجاق گاز روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید.

اگر از شکر استفاده کنیم، آن را به سادگی به خیار اضافه می کنیم. کاملا مخلوط کنید و چند ساعت کنار بگذارید. از دو تا 8. می توانید شب را در یک مکان خنک بگذرانید. زمان به آبدار بودن خیارها و سرعت تولید آب میوه بستگی دارد.

تابه را روی آتش بگذارید. اگر از شکر استفاده می کنید، در این مرحله بهتر است پوست رنده شده و آب یک لیمو یا پرتقال را اضافه کنید. این نسبت تقریباً نصف مرکبات در هر 1 کیلوگرم خیار است.

بگذارید بجوشد، روی کمترین حرارت قرار دهید و با درب باز برای چند ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید. زمان بستگی به تراکم میوه و اندازه برش دارد. لازم است که مایع به نصف یا بیشتر تبخیر شود و قطعات شفاف شوند.

می توانید روی حرارت متوسط ​​بپزید، سریعتر می شود، اما پخت آهسته به شما این امکان را می دهد که مواد مغذی و عطر را بسیار بهتر حفظ کنید. مقدار مشخص شده خیار و عسل کمی بیشتر از نیم لیتر مربا می دهد.

بلافاصله مربای داغ را داخل شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. راحت ترین کوزه ها آنهایی هستند که درب پیچ دار دارند. خنک کنید و در جای خنک قرار دهید.