دستور تهیه مربای آلبالو بدون هسته خوشمزه. مربای گیلاس بدون هسته برای زمستان. برای جلوگیری از چروک شدن توت ها

شیشه های مربای آلبالو بدون هسته

این مربای عالی برای کسانی است که از مشکلات نمی ترسند و آماده اند تا کار یکنواخت اما دلپذیر حذف هسته های گیلاس را انجام دهند. اما در این صورت مربای نرم، آبدار، خوش طعم و لطیف دریافت خواهید کرد. و از تف کردن هسته های گیلاس خودداری کنید.

به مدت پنج دقیقه در 3 دسته بپزید. اما می توانید این کار را به روش سنتی در یک مرحله تا زمان انجام (حدود 40 دقیقه) انجام دهید. اگر فرصت دارید مربا را در یخچال یا زیرزمین نگهداری کنید، می توانید بسیار خوشمزه تهیه کنید مربای آلبالوبا کمی شکر به سرعت پخته می شود.

اما اگر برای شاهکار پوست کندن گیلاس آماده نیستید یا از طرفداران فیلم "جادوگران ایستویک" هستید، می توانید با همان دستور العمل ها مربای گیلاس را با هسته ها درست کنید.

چند گیلاس در 1 لیتر است

یک شیشه لیتری تقریباً 800 گرم گیلاس (یا گیلاس شیرین) با هسته دارد. .

و شکر در 1 لیتر 920 گرم است.

نسبت مربای آلبالو

برای تعیین مقدار شکری که برای مربای بدون هسته خود نیاز دارید، باید قبل از پوست کندن مقدار آلبالو (به کیلوگرم یا لیتر) را اندازه بگیرید. یا بعد از تمیز کردن، گیلاس ها را با یک لیوان لیتری وزن کرده یا اندازه بگیرید. به طور کلی، این بار گیلاس های پوست کنده را در شیشه ها اندازه گرفتم (برای شیشه 1 لیتری توت بدون دانه = 800 گرم، 1 کیلوگرم شکر برداشتم).

• برای ذخیره سازی در دمای اتاق(یه عالمه شکر): 1:1. مقدار مساوی شکر و گیلاس (از نظر وزن یا حجم) مصرف کنید.
• برای نگهداری در یخچال یا زیرزمین (کم شکر): برای 1 کیلوگرم آلبالو پوست کنده 300-500 گرم شکر. این مربا لطیف تر، کم شیرین تر و آبدارتر می شود. و از نظر طعم به توت های تازه نزدیک تر است. طرز پختش رو هم بهتون میگم

دستور تهیه مربای بدون دانه

1. آلبالو را برای برداشت آماده کنید

• گیلاس ها را بشویید، میوه های آسیب دیده را مرتب کنید و آنها را جدا کنید (فقط آلبالوهای خوب وارد مربا می شوند). توت های شسته شده را روی یک حوله تمیز روی سطح صافی (به راحتی روی یک سینی بزرگ) قرار دهید تا قبل از تمیز کردن خشک شود.
• گیلاس ها را با استفاده از یک سنجاق قفلی یا یک نی آب میوه قوی پوست بگیرید.

1.2. چگونه هسته های گیلاس را از بین ببریم

1.2.1. نحوه جدا کردن دانه ها با سنجاق

1. یک سنجاق را داخل گیلاس (جایی که ساقه آن بود) فرو کنید. پین باید با انتهایی که باز نمی شود، یعنی انتهای آن مخالف قفل وارد شود.
2. از یک سنجاق برای جدا کردن گودال استفاده کنید و آن را از گیلاس جدا کنید.

1.2.2. چگونه دانه ها را با نی از بین ببریم

نی برای برداشتن از بسته های کوچک آب میوه راحت است. ما علاقه ای به قسمت جمع شدنی نداریم، آنقدر قوی نیست. اما قسمت اصلی نی که برای سوراخ کردن کیسه برای نوشیدن آب میوه استفاده می شود، برای پوست کندن آلبالو مناسب است.

این روش برای کسانی که مفاصل دست درد دارند مناسب است. برای چنین افرادی، گرفتن سنجاق چندان راحت نیست و انجام حرکت برداشتن استخوان با سنجاق دردناک است. اما کوبیدن استخوان با نی مشکلی ندارد.

2. روی آلبالوها را با شکر بپوشانید

• ببینید بعد از پوست کندن چند گیلاس دریافت کرده اید. شکر را اضافه کنید.

3. مربا درست کنید

3.1. برای نگهداری در دمای اتاق (شکر زیاد)

مربای آلبالو را به مدت پنج دقیقه در 3 دسته بپزید (می توانید آن را در 1 روز با فاصله زمانی 5-6 ساعت تمام کنید: صبح - ناهار - اواخر عصر؛ یا به آرامی بپزید: مثلاً عصر - صبح - عصر. ):

1. به جوش بیاورید، هم بزنید. حرارت را کم کنید، 5 دقیقه دیگر بپزید (هم بزنید و کم چرب کنید). با یک درب بپوشانید. بگذارید 5-12 ساعت دم بکشد.
2. مربا را گرم کنید، بعد از جوشیدن 5 دقیقه دیگر بپزید (حرارت را کم کنید، هم بزنید، کف را از بین ببرید). دوباره به مدت 5-12 ساعت بگذارید.
3. مربا را برای آخرین بار گرم کنید و بگذارید بجوشد. 5 دقیقه بپزید. همه. مربای آماده شده را در شیشه های آماده بریزید. با درب (اتوی معمولی یا پیچی) ببندید.

3.2. برای نگهداری سرد (کم شکر)

مربا را سریع بپزید - بجوشانید، حرارت را کم کنید، 15 دقیقه بپزید، هم بزنید و کف را از بین ببرید. در شیشه های آماده شده بریزید، درب آن را پیچ کنید (یا آنها را پیچ کنید). سرد. در سرما نگهداری شود.

نوش جان!

مربای آلبالو بدون هسته

اگر فقط درب های نایلونی (پلاستیکی) دارید، می توانید از آنها استفاده کنید. آنها را بشویید، روی آنها آب جوش بریزید و در شیشه ها را ببندید (نمی توانید پلاستیک را بجوشانید، پخته می شود، شکل خود را از دست نمی دهید و آن را نمی بندید).

اگر مربا مایع است

اگر مربای مایع را دوست ندارید، چندین راه برای حل مشکل وجود دارد:

• توت ها را با قاشق سوراخ دار در شیشه ها قرار دهید (تمام شیشه را با آنها پر کنید. سپس در شربت بریزید. باقیمانده شربت را می توان جداگانه تهیه کرد و برای خیساندن کیک، تهیه کمپوت و نوشیدنی های میوه ای استفاده کرد.
• توت ها را در کوزه ها قرار دهید (کل شیشه را با گیلاس یا مثلاً 2/3 پر کنید). شربت را بجوشانید تا غلیظ شود. این شربت غلیظ را روی توت ها بریزید. به این ترتیب شما خود توت ها را هضم نمی کنید، بلکه فقط شربت را می جوشانید. این روش توصیه شده بود.
• مربا را به همراه توت ها به ضخامت دلخواه بجوشانید.

در تمام موارد جوشیدن، مراقب شربت/مربا باشید. خیلی راحت میسوزه

سایر دستور العمل های مربای آلبالو

با توجه به دستور العمل برای تمام آماده سازی گیلاس، شما همچنین می توانید گیلاس. و بالعکس.

پس از بسته شدن تمام شیشه ها، می توانید استراحت کنید و از خواندن و کف مربا لذت ببرید!

این نوع دسر بسیار رایج است و به دلیل طعم و مزه آن مورد علاقه بسیاری است ویژگی های مفید. بی جهت نیست که مربای تهیه شده از این توت همیشه یک "دسر سلطنتی" در نظر گرفته شده است. دستور تهیه مربای غلیظ و معطر بسیار معروف است.

این دسر خوشمزه سالم است:

1. اگر هر روز از آن استفاده کنید، متوجه خواهید شد فرآیندهای متابولیکآنها شروع به بهبود می کنند، خواب عادی می شود و بی خوابی از بین می رود.
2. علاوه بر این، این مربا به عنوان یک ملین به خوبی کمک می کند.
3. استفاده از آن برای سرماخوردگی و سرفه به کودکان خردسال توصیه می شود. بلغم را به خوبی از بین می برد.
4. ویتامین E موجود در آن به طور قابل توجهی وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد، روند پیری را کند می کند و همچنین رگ های خونی را تمیز می کند.
5. علاوه بر این، حاوی کومارین است که خطر لخته شدن خون را کاهش می دهد.
6. این محصول به دلیل داشتن آهن برای کم خونی، کم خونی و هموگلوبین پایین نیز توصیه می شود.

چنین دسری چه ضرری می تواند داشته باشد؟

1. با توجه به اینکه در آشپزی کاربرد دارند تعداد زیادی ازشکر، این دسر برای افراد مبتلا به دیابت منع مصرف دارد.
2. آلبالو یک آلرژن نسبتاً قوی است، بنابراین دادن آن به کودکان زیر یک سال ممنوع است.
3. اگر دسر با دانه پخته شود، بیش از یک سال قابل نگهداری نیست. از آنجایی که استخوان ها شروع به ترشح اسید می کنند که به بدن و اندام های داخلی آسیب می رساند.

طرز پخت درست مربای آلبالو

دستور العمل های زیادی برای تهیه این مربا وجود دارد. هم بدون برداشتن دانه ها و هم بدون آنها تهیه می شود. اما اگر دانه ها را جدا نکنید، باید به خاطر داشته باشید که بهتر است برای استفاده های بعدی آن را نپزید، زیرا اگر بیش از یک سال نگهداری شود، شروع به ترشح سموم مضر برای بدن می کند.

هنگام تهیه دسر، مقدار زیادی به انتخاب انواع توت ها نیز بستگی دارد. اگر انواع توت ها را با رنگ بورگوندی عمیق بگیرید، بسیار خوشمزه و معطر می شود. انواع Shubinki، Zakharyevskaya و Turgenevka نیز برای این کار ایده آل هستند.

در انتخاب ظروف نیز باید بسیار دقت شود و بهتر است از استیل لعابی یا ضد زنگ استفاده شود. همچنین شستن و استریل کردن کوزه ها بسیار مهم است.

هنگام تهیه توت ها، آنها را یک شب در خیس کنید آب سرد. این کار به منظور از بین بردن کامل آلودگی ها و میکروارگانیسم ها انجام می شود. اگر به آب نمک اضافه کنید، تمام کرم های توت ها سرازیر می شوند.

یکی از طولانی ترین و پر زحمت ترین لحظات در تهیه این دسر، تهیه توت است. اگر قصد جدا کردن دانه ها را دارید، باید قبل از شروع پخت و پز با استفاده از دستگاه یا سنجاق مخصوص این کار را انجام دهید. در مورد استفاده از انواع توت ها، باید هر یک از آنها را به آرامی با سنجاق سوراخ کرد تا بهتر با شربت اشباع شوند.

در حین پخت و پز، سعی کنید کف را به موقع از توده جدا کنید، در غیر این صورت محصول نهایی نمی تواند برای مدت طولانی ذخیره شود و به سرعت ترش می شود.

علاوه بر این، بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که بهتر است توت ها را برای مدت طولانی نپزید، زیرا انواع توت ها در اثر حرارت طولانی مدت شروع به خراب شدن می کنند.

نسبت مربای آلبالو در هر 1 کیلوگرم

نسبت ها ابتدا باید بر اساس دستور غذا انتخاب شوند. به عنوان مثال، هنگام تهیه یک دسر غلیظ برای 1 کیلوگرم توت، تقریباً به 1.3 کیلوگرم شکر نیاز دارید. و اگر مربای پنج دقیقه ای یا ساده بپزید، مطمئناً کمتر نیاز خواهید داشت. در این صورت به ازای هر 1 کیلوگرم میوه 1-2 فنجان مصرف کنید. اما در عین حال شکر را نباید فوراً اضافه کرد، بلکه به تدریج باید اضافه کرد. ابتدا روی آلبالوها مقدار کمی شکر بپاشید و بگذارید خیس بخورد. بعد از قرار دادن روی آتش، نیمی از شکر و بقیه را در حالی که دوباره می جوشید اضافه کنید.

مدت زمان پخت مربای آلبالو

بسته به دستور پختی که انتخاب می کنید، گیلاس می تواند از یک ساعت تا 4 ساعت بپزد. اما در عین حال وجود دارد دستور العمل های سریع، که زمان پخت آن 5 دقیقه است. اساساً این توت برای چند روز پخته می شود و به آن اجازه می دهد کاملاً دم بکشد و خیس شود.

مربای گیلاس کلاسیک

طبق دستور استاندارد این خوراکی بدون هسته تهیه می شود.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

1 کیلوگرم توت تازه و بدون پوست
شکر 800 گرم
2 لیوان آب ساده

ابتدا توت ها را با پاک کردن آنها از زباله ها، شستن آنها و ایجاد چندین سوراخ روی هر کدام آماده کنید. بعد از این کار با دمای حدود 90 درجه شروع به بلانچ کردن کنید اما بدون اینکه به جوش بیاید. از نظر زمانی 5 دقیقه برای شما کافی خواهد بود.

تمام شکر و آب را بردارید و شربت درست کنید و روی توت های تمام شده بریزید و بگذارید آمادگی کاملروی اجاق گاز. برای اینکه بفهمید مربا چقدر آماده است، یک قطره کوچک از آن را روی یک نعلبکی تمیز قرار دهید. دسر تمام شده نباید پخش شود.

دستور پخت مربای آلبالو 5 دقیقه ای:

از نام به تنهایی می توانید متوجه شوید که چنین دستور العملی به زمان یا تلاش زیادی از شما نیاز نخواهد داشت. هنگامی که به این روش تهیه می شود، ویتامین های بسیار بیشتری را در ترکیب خود حفظ می کند. هنگام تهیه این دستور، بهتر است توت ها را با شکر گرانول بپوشانید و آنها را به همین ترتیب برای چند ساعت بگذارید. اما بسیاری از زنان خانه دار بدون داشتن زمان اضافی، از این روند صرف نظر می کنند و بلافاصله شروع به پخت و پز می کنند.

با یک استخوان

گزینه پخت بدون هسته زمان را کاهش می دهد و دستور غذا را ساده می کند. پس از همه، شما مجبور نیستید زمان را برای پوست کندن توت ها تلف کنید.

برای این دسر مصرف کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده
شکر دانه ریز 2 پیمانه

همه مواد را با هم مخلوط کرده و به این شکل می گذاریم تا آب آن ظاهر شود. پس از این، باید آن را روی آتش بگذارید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

حفره دار

مربای تهیه شده از گیلاس پوست کنده فقط از این جهت متفاوت است که ابتدا باید تلاش کنید تا از شر پالپ دانه ها خلاص شوید. اما نتیجه نهایی ارزش تلاش را دارد.

برای شروع، از موارد زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده و پوست کنده
2 قاشق غذاخوری شکر گرانول
1 قاشق غذاخوری آب ساده
1/3 قاشق چایخوری اسید سیتریک

توت ها، شکر و آب را مخلوط کرده و صبر کنید تا بجوشد. سپس آخرین ماده را اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

دستور تهیه مربای غلیظ گیلاس با هسته

این مربا علاوه بر مواد اصلی حاوی یک ماده دیگر است که آن را بسیار خوشمزه و غلیظ می کند.

برای شروع، از موارد زیر استفاده کنید:

1 کیلوگرم میوه تمیز و آماده
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
1.5 قاشق غذاخوری میوه های پوست کنده از دانه ها

1.5 قاشق غذاخوری اضافی برای تهیه آب خمیری از آنها لازم است. می توانید آنها را با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. همچنین اگر زمان کافی باقی مانده است، کمی شکر داخل آن ها بریزید و بگذارید یک ساعت بماند و تا حد امکان آب میوه آزاد کنند.

پس از این، همه مواد را با هم مخلوط کرده و بپزید تا زمانی که قطره پخش نشود.

مربای آلبالو با هسته و ژلاتین

این دستور پخت را بسیار آسان می کند و به شما اجازه می دهد تا به لطف ژلاتین اضافه شده زمان پخت را چندین برابر کاهش دهید. دسر تمام شده دارای قوام ژله مانند، غنی از طعم و عطر توت است. نکته مهم در حین پخت این است که در حین آماده سازی و همچنین پس از افزودن آن به مربا، خود ژلاتین به جوش نیاید، در غیر این صورت قوام آن غلیظ نمی شود.

برای شروع آشپزی، مصرف کنید:

3 کیلوگرم میوه آماده و شسته شده
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری آب معمولی
2 بسته (70 گرم) ژلاتین

برای تهیه چنین دسری بهتر است توت ها را از قبل با شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید چند ساعت دم بکشد. ژلاتین نیز باید از قبل آماده شود. برای این کار طرز تهیه آن را روی بسته بندی بخوانید.

در ظروف جداگانه، توت ها را با شکر و ژلاتین گرم کنید. بعد از اینکه توت ها به مدت 10 دقیقه به جوش آمدند، ژلاتین متورم شده را به آرامی با آنها مخلوط کنید و از روی حرارت بردارید.

مربای آلبالو بدون هسته با ژلاتین

این مربا تقریباً به همان روشی که طبق دستور قبلی تهیه می شود. علاوه بر این، در صورت تمایل، می توانید توت ها را کاملا خرد کنید و سپس ژله واقعی دریافت کنید.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

2 کیلوگرم میوه های پوست کنده و آماده
شکر گرانول 1.5 کیلوگرم
1.5 قاشق غذاخوری آب ساده
ژلاتین 40 گرم

مانند دستور قبلی، توت ها را از قبل با شکر دم کنید. همچنین ژلاتین را از قبل آماده کنید.

همه مواد به جز ژلاتین را روی آتش بگذارید و 10 دقیقه بجوشانید. بعد از این، حدود نیم ساعت زمان دهید تا خنک شود، ژلاتین آماده شده را هم بزنید و بدون اینکه به جوش بیاید، کمی حرارت دهید.

ویدیو مربای آلبالو

دستور تهیه مربای آلبالو خوشمزه

خوشمزه ترین و معطرترین دسر در لحظه ای به دست می آید که توت ها در آب خود پخته می شوند. در عین حال، این دستور به شما امکان می دهد ترکیب ویتامین را تا حد ممکن حفظ کنید و آن را بسیار مفید می کند. حتی جوان ترین و بی تجربه ترین زن خانه دار می تواند این را بپزد.

برای انجام این کار، از قبل آماده کنید:

میوه های پوست کنده - 1 کیلوگرم
شکر گرانول - 1 کیلوگرم

این دستور غذا با نسخه سنتی متفاوت است زیرا خود دسر نه در یک ظرف جداگانه بلکه بلافاصله در کوزه ها تهیه می شود. برای شروع، میوه های آماده شده را در شیشه های استریل قرار دهید و با شکر مخلوط کنید. برای راحتی، می توانید آنها را در یک ظرف جداگانه مخلوط کنید. روی هر کدام یک لایه کوچک شکر تا گردن اضافه کنید. در همان لحظه در نهایت آنها را می بندیم یا آنها را رول می کنیم. بگذارید کمی خیس بخورد و چند ساعت آب آن را آزاد کنید.

پس از این، آب را در ظرفی جداگانه گرم کنید و شیشه ها را با احتیاط قرار دهید تا ترک نکنند، اما به تدریج گرم شوند. پس از جوش آمدن، اجازه دهید به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد و بردارید.

مربای گیلاس رویال

دسر طبق این دستور البته سخت تر است و زمان زیادی می برد. اما از نام به تنهایی مشخص می شود که یک بار آن را امتحان کنید قطعا آن را دوست خواهید داشت. توت ها در اینجا شسته شده و هسته گرفته می شوند.

برای شروع، آماده کنید:

1 کیلوگرم میوه های آماده
شکر 1 کیلوگرم

در یک ظرف بزرگ، شکر را با توت ها مخلوط کنید و بگذارید کمی خیس بخورد و آب آن خارج شود. سپس آنها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید. بگذارید یک شب خنک شود و همین کار را با پختن و خنک کردن 2 بار دیگر تکرار کنید.

مربای آلبالو بدون شکر

این نوع دسر برای افرادی که از بیماری هایی رنج می برند که آنها را از خوردن شیرینی باز می دارد، ایده آل است. طعم طبیعی و فواید توت ها را حفظ می کند. اما توصیه می شود آن را فقط در یک مکان خنک نگهداری کنید. اما خبر خوب این است که هر نوع توت چه تازه و چه منجمد برای آن مناسب است.

برای شروع آشپزی، مصرف کنید:

1 کیلوگرم میوه تمیز و بدون دانه
2 ظرف در اندازه های مختلف
آب معمولی

این نوع دسر نه تنها با قرار دادن آن روی اجاق گاز، بلکه در حمام آب تهیه می شود. توت ها را به مدت 3 ساعت نگه دارید. در عین حال، نظارت بر وضعیت آب را فراموش نکنید. پس از این مدت نگهداری باید تمام آب آن را آزاد کرده و غلیظ شود.

مربای آلبالو با آجیل

همانطور که قبلا ذکر شد، مربای پخته شده بدون دانه ماندگاری بسیار بیشتری دارد. اما وقتی پخته می‌شود، این دانه‌ها هستند که طعم بادام را به دسر اضافه می‌کنند که خیلی‌ها واقعاً آن را دوست دارند. بسیاری از خانم های خانه دار راهی برای خروج از این وضعیت پیدا کرده اند و به جای تخمه، آجیل را در حین پخت اضافه می کنند که بافت آن را غیرعادی تر می کند و آن عطر دلپذیر را می دهد.

قبل از درست کردن این دسر، آن را تهیه کنید:

1 کیلوگرم میوه هسته دار
یک لیوان مغز آماده شده گردو
شکر گرانول 1.5 کیلوگرم
یک لیوان آب ساده

در مرحله مغزه گیری توت ها، فوراً گودال برداشته شده را با یک تکه مهره جایگزین کنید. این فرآیند نیاز به صبر دارد، اما نقش مهمی در آن خواهد داشت کیفیت های طعمدسر آماده

بقیه مراحل نیازی به تلاش زیادی از شما نخواهد داشت. همه مواد را در ظرفی مخلوط کرده و روی آتش بگذارید تا بپزد. 20 دقیقه از شروع جوشیدن باید بگذرد. تمام مدت به آرامی هم بزنید و کف اضافی را بردارید.

مربای آلبالو با پکتین

هنگام تهیه این دسر برای مدت طولانیپخت و پز با افزودن پکتین جایگزین می شود که باعث غلیظ شدن آن می شود. تهیه آن اصلا سخت نیست و تنها چیزی که برای این کار نیاز دارید این است:

1 کیلوگرم توت آماده و هسته دار
شکر دانه ریز 1 کیلوگرم
1 بسته پکتین در 9 گرم.

قبل از ارسال انواع توت ها برای آماده سازی، آنها را یک شب با شکر گرانول مخلوط کنید. بعد از آن روی اجاق بگذارید و بعد از جوش آمدن اجازه دهید حدود 20 دقیقه بجوشد و بعد از برداشتن از اجاق گاز تا روز بعد کنار بگذارید تا خنک شود.

پس از این مدت، قبل از ادامه پخت، یک کیسه پکتین را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. شکر و مقدار کمی شربت توت. ظرف حاوی توت ها را روی آتش بگذارید و بعد از اینکه گرم شد پکتین آماده شده را اضافه کنید. پس از جوش آمدن، اجازه دهید 3 دقیقه بماند و از روی حرارت بردارید.

مربای آلبالو با آگار آگار

برای تهیه این دسر نیاز دارید:

گیلاس هسته دار 1 کیلوگرم
2 قاشق غذاخوری شکر
1 قاشق چایخوری آگار - آگارا
50 میلی لیتر. آب معمولی

میوه های آماده شده را با تمام شکر گرانول مخلوط کنید و بگذارید کمی بماند و 20 دقیقه بپزد. در این زمان، تماشای فوم ظاهر شده را فراموش نکنید.

بعد از این، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خیس بخورند تا آگار - آگار را با آب گرم پر کنید. بعد از یک ساعت همه چیز را با هم مخلوط کنید و به مدت 3 دقیقه روی آتش بگذارید و سپس در شیشه ها بریزید.

چرا گیلاس مایع شد؟

متأسفانه، حتی اگر حتی یک اونس از دستور غذا منحرف نشوید، ممکن است دسر خیلی مایع باشد. دلیل این امر ممکن است مقدار زیادی آب ترشح شده توسط توت ها باشد. یکی دیگر از دلایل رایج آبریزش مربا، قند ناکافی یا زمان ناکافی پخت است. به همین دلیل مهم است که قبل از غلتاندن آن در کوزه ها، ضخامت آن را بررسی کنید.

طرز تهیه مربای آلبالو غلیظ تر

اگر در طول پخت و پز قطره بیش از حد مایع باقی بماند، آنگاه بیشتر است بهترین راهممکن است زمان پخت افزایش یابد. این امر به ویژه در مواردی که میوه ها آب زیادی داده اند صادق است.

علاوه بر این، یک راه عالی برای به دست آوردن قوام مورد نظر استفاده از عوامل ژل کننده مانند ژلاتین، آگار - آگار یا پکتین است. در این صورت باید محصول را آماده کنید و به جرم اضافه کنید و بگذارید کمی روی آتش گرم شود.

این مربای معطر و خوش طعم است که در فصول سرد سال شما را به وجد می آورد و طعم دلپذیری به شما می دهد. این دسر به طرز شگفت انگیزی مکمل هر میز شیرینی خواهد بود و به یک غذای مطلوب در هر مهمانی چای تبدیل خواهد شد. برای افزودن یک "مزه" خاص به مربای گیلاس، می توانید از برگ های نعناع یا بادرنجبویه نیز استفاده کنید. اگر چند برگ گیلاس دارید، می توانید برای طعم دادن به آن اضافه کنید. مربای حاصل از گیلاس بدون هسته غلیظ، معطر، نه خیلی شیرین، اما بسیار خوشمزه است. ترشی دلپذیر گیلاس باقی می ماند. و اگر گیلاس‌های هسته‌دار را ترجیح می‌دهید یا زمان زیادی برای استخراج آنها ندارید، دستور غذا را ببینید. این مربای آلبالو بدون هسته دم می شود که فرآیند تهیه آن را کمی پیچیده می کند اما گزینه های زیادی برای استفاده از محصول نهایی در اختیار شما قرار می دهد. بنابراین با چنین ذخیره ای برای زمستان، می توانید پای های معطر را در فصل سرد بپزید و کیک های خوشمزهو دسر درست کن

چگونه مربای آلبالو بدون هسته درست کنیم؟ تصمیم گیری در مورد نسبت توت ها و شکر بسیار مهم است. مادربزرگ های ما از 1 کیلوگرم توت آماده و برخی حتی 1.2 کیلوگرم شکر استفاده می کردند. نتیجه مربای بسیار شیرین است، اما می توان آن را برای سال ها نگهداری کرد. اگر دسرهای شیرین دوست ندارید، می توانید نسبت آن را کم کنید تا ترشی دلپذیری از آلبالو باقی بماند. در این دستور غذا از آب استفاده نمی شود زیرا توت های بدون دانه آب نبات آب زیادی آزاد می کنند. برای اینکه مربا ویتامین های بیشتری را حفظ کند و توت ها بیش از حد پخته نشوند، در چند دسته به مدت 5 دقیقه پخته می شود و به همین دلیل نام آن را "پنج دقیقه" گذاشته اند. به لطف این روش تهیه، مربای آلبالو کاملا غلیظ است. اما اگر می خواهید بیشتر ژله ای باشد، می توانید طبق دستور روی بسته پکتین اضافه کنید. فقط توجه داشته باشید که وقتی مربا خنک شد و کمی جا افتاد، خود به خود غلیظ تر می شود.

عناصر:

• گیلاس 1 کیلوگرم؛
• شکر 500 گرم.

دستور تهیه مربای گیلاس بدون هسته برای زمستان

1. آلبالوها را به مدت 10 دقیقه با آب سرد بریزید. در طول این مدت، تمام حشرات و عنکبوت هایی که ممکن است در توت ها باشند به سطح شناور می شوند. بعد از مدتی آب آن را خالی کرده و آلبالوها را آبکشی کنید. ساقه را بردارید و توت ها را مرتب کنید.

2. هسته را از گیلاس جدا کنید. برای جلوگیری از تغییر شکل توت ها، می توانید از یک سنجاق کوچک، گیره کاغذ یا وسیله ای برای برداشتن گودال استفاده کنید. این مرحله شاید یکی از طولانی ترین مراحل در تهیه مربای آلبالو باشد.

3. آلبالوهای آماده را داخل یک قابلمه با ته ضخیم بریزید، شکر بپاشید و 3-4 ساعت بگذارید تا توت ها آب خود را آزاد کنند. اگر وقت دارید، می توانید آن را یک شبه رها کنید. برای تهیه مربا از ظروف آلومینیومی استفاده نکنید. بهتر است یک قابلمه لعابی یا چدنی بردارید. و اگر یک لگن مسی مخصوص برای تهیه مربا دارید، بسیار عالی است.

4. بعد از مدت زمان مشخص شده، شکر مرطوب می شود زیرا آلبالو آب زیادی آزاد می کند.

5. تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. هر از گاهی با کفگیر چوبی هم بزنید تا بجوشد. بسیاری از مردم به مدت زمان پخت مربای آلبالو بدون هسته و نحوه درست انجام آن علاقه دارند. مانند هر مربای توت یا میوه دیگری، برای حفظ ویتامین های بیشتر، نباید بیش از 5 دقیقه پخته شود. اما برای اینکه گیلاس به خوبی از شربت اشباع شود و مربا غلیظ شود، باید چندین روش از این دست وجود داشته باشد.

همانطور که کف تشکیل شد، آن را با یک قاشق سوراخ بردارید. حرارت را خاموش کنید و بگذارید کاملا خنک شود (در دمای اتاق). سپس ماهیتابه آلبالوها را دوباره روی آتش بگذارید و مربا را بجوشانید و به مدت 5 دقیقه بپزید. حرارت را خاموش کنید و خنک کنید. این روش را 2-3 بار دیگر تکرار می کنیم. هر چه بیشتر مربا را بجوشانیم غلیظ تر می شود.

6. شیشه ها را با درب استریل کنید. استفاده از یک ظرف کوچک راحت تر است. می توانید شیشه ها را در فر، بخارپز یا مایکروویو استریل کنید. می توانید با جزئیات بیشتر بخوانید.

7. مربای داغ را درون شیشه ها بسته بندی کنید و با درب هایی که به همان روش استریل شده اند، محکم ببندید.

مهم! هم مربا و هم شیشه ها باید در دمای تقریبا یکسانی باشند. اگر مربای داغ را در شیشه سرد بریزید، ممکن است لیوان ترک بخورد.

8. درپوش را به سمت پایین بچرخانید، سپس آن را به مدت یک روز در مکانی بدون پیش نویس قرار دهید. در هر صورت، می توانید با خیال راحت بازی کنید و قوطی ها را در یک پتو بپیچید. بعد از یک روز، مربا را می توان به کمد یا انباری منتقل کرد.

مربای گیلاس بدون هسته خوشمزه برای زمستان آماده است! اکنون می دانید که چگونه آن را به درستی تهیه کنید: به طوری که توت ها کامل باشند و ویتامین ها حفظ شوند. اشتهایتان مبارک و زمستانی خوشمزه داشته باشید!

بسیاری از مردم مربای آلبالو بدون هسته درست می کنند زیرا همه کار یکنواخت حذف هسته ها را دوست ندارند. اما همه دوست دارند مربای آلبالو بدون هسته خوشمزه بخورند. یادم می آید از بچگی این کار چاله زدایی به گردن من افتاد، اما تا زمانی که آلبالوها را مرتب نکردی چه کنم، نگذاشتند قدم بزنی.

البته امروزه علم و پیشرفت راه درازی را طی کرده است؛ چاله های آلبالو را به همان روشی که 30 سال پیش بیرون می آورند بیرون می آورند. علم هیچ پیشرفتی در این مورد نداشته است، یا من فقط چیزی نمی دانم.

اما اگر هنوز هم قصد دارید مربای آلبالو خوشمزه درست کنید، چند تا از بهترین ها را برایتان آماده کرده ام. دستور العمل های خوشمزهطرز تهیه مربای آلبالو برای زمستان. نگاه کنید و دستور العمل هایی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید.

مربای گیلاس بدون هسته پنج دقیقه ای برای زمستان

البته آماده سازی آن 5 دقیقه طول نمی کشد، اما زمان زیادی نمی برد. و به این دلیل نامیده می شود که بیشتر از 5 دقیقه پخته نمی شود، خوب، فکر می کنم شما خودتان همه چیز را خواهید فهمید.

عناصر.

• 1 کیلوگرم. گیلاس بدون هسته.
• 1 کیلوگرم. صحرا.

فرآیند پخت و پز.

آلبالوهای فرآوری شده را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. بگذارید 5-8 ساعت بماند. در این مدت، شکر با گیلاس واکنش نشان می دهد و دومی شروع به ترشح فراوان آب می کند.

بعد از 8-5 ساعت مربا را باید روی اجاق گذاشته و به جوش آورید. به محض شروع یک جوش پایدار، حرارت را کم کرده و دقیقاً 5 دقیقه بپزید و حرارت را خاموش کنید. در طول پخت و پز، کف به شدت شروع به بلند شدن می کند؛ باید آن را از بین ببرید.

طرز تهیه مربای آلبالو با ژلاتین

عناصر.

• آلبالو بدون هسته 1 کیلوگرم.
• شکر 800 گرم.
• ژلاتین 2 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز.

آلبالوها را خوب بشویید، آب آن را بگیرید و هسته های آن را بردارید.

شکر مخلوط شده با ژلاتین را بریزید و خوب مخلوط کنید و بگذارید 8 ساعت بماند.

سپس ماهیتابه را روی اجاق بگذارید و با هم زدن مخلوط را به جوش بیاورید. این مربا نباید بیشتر از 5 دقیقه با جوش متوسط ​​پخته شود. فراموش نکنید که کف را بردارید.

پس از 5 دقیقه پخت، می توانید توده را در شیشه ها تقسیم کنید و درب ها را ببندید.

وقتی مربا خنک شد، به لطف ژلاتین اضافه شده، شیرین و غلیظ خواهد شد.

دستور مربای آلبالو از مادربزرگ اما

همچنین بخوانید:

• مربای توت فرنگی برای زمستان 4 غیر معمول…
• طرز تهیه مربای توت فرنگی غلیظ با...
• کوکی های پنیری خوشمزه - 5 دستور پخت …
• طرز تهیه کیک شیشه شکسته V…
• گل گاوزبان خاکشیر سبز با تخم مرغ. چگونه…

اگر می‌خواهید خانواده‌تان را با مربای گیلاس معطر و لذیذ خوش‌تاز کنید، از این دستور خانگی که بارها آزمایش شده است استفاده کنید. مربای تهیه شده به این ترتیب غلیظ متوسط ​​است، زیاد پخته نشده و آلبالوها رنگ پررنگ و قرمز مایل به قرمز خود را از دست نمی دهند.

عکس قدم به قدمآماده شدن برای زمستان را برای کسانی که تازه وارد هستند آسان تر می کند.

عناصر:

• گیلاس (هر گونه ای) - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم.

طرز تهیه مربای آلبالو

قبل از تهیه، آلبالوها را در آبکش ریخته و با آب سرد و روان کاملا بشویید. پس از شستن، آبکش را چند بار تکان دهید تا آب اضافی آن به خوبی خارج شود.

سپس، باید ساقه های باقی مانده را از گیلاس جدا کرده و توت ها را مرتب کنید. ما به دقت میوه های ترکیده، پوسیده و آسیب دیده را رد می کنیم. برای مربا فقط گیلاس های رسیده و زیبا و بدون عیب می گذاریم.

در مرحله انتخاب، هسته های آلبالو را جدا می کنیم. برخی از افراد با کمک دستگاه هایی که در فروشگاه به فروش می رسد این کار را انجام می دهند. اما بیشتر خانم های خانه دار (و من هم از این قاعده مستثنی نیستم) دانه ها را با استفاده از سنجاق سر معمولی، سنجاق یا گیره کاغذی جدا می کنند.

آلبالوهای بدون هسته انتخاب شده را در ظرفی که مربا را در آن آماده می کنیم بریزید.

شکر بپاشید و بگذارید دو ساعت در دمای اتاق بماند. در این مدت، گیلاس ها زمان خواهند داشت تا آب خود را به درستی آزاد کنند، اما زمانی برای تخمیر نخواهند داشت.

پس از گذشت زمان، کاسه را روی آتش بگذارید، مربا را به شدت بجوشانید، آن را خاموش کنید، درب آن را بپوشانید و سه ساعت دیگر بگذارید.

سپس باید مربا را دوباره بجوشانید و حرارت را کم کنید و با قاشق سوراخ‌دار به مدت پنج تا هفت دقیقه بجوشانید.

ظروف و درب ها باید تا آن زمان آماده باشند.

با ملاقه مربا را در شیشه ها بریزید.

با درب بپوشانید و مهر و موم کنید.

پس از درز زدن، شیشه ها را برگردانید و روی درب آن ها قرار دهید (مانند عکس زیر). نیازی به بسته بندی چنین نگهداری نیست.

از مقدار موادی که در دستور تهیه شده است، دقیقاً دو شیشه نیم لیتری مربای آلبالو بدون هسته بسیار خوشمزه به دست آوردیم.

برای نگهداری می گذاریم و زمستان در آن را باز می کنیم و با مربای آلبالو بسیار خوشمزه خودمان برای چای سرو می کنیم. اگر تصمیم به پختن کیک یا پیراشکی دارید، توت های حذف شده از شربت عالی هستند.