کیک مورچه تهیه شده از شیر تغلیظ شده معمولی. کیک خوشمزه مورچه با خامه ترش و شیر تغلیظ شده - دستور پخت گام به گام خانگی با عکس. طرز تهیه کیک مورچه با شیر تغلیظ شده

محصولات برای تست:

آرد - 400 گرم.

خامه ترش - 150 گرم.

زه کشی. کره - 200 گرم.

تخم مرغ - 2 عدد.

شکر - 4-5 قاشق غذاخوری.

محصولات کرم:

شیر تغلیظ شده آب پزیا خامه تغلیظ شده - 1.5 قوطی

کره - 200-300 گرم.

برای تزئین:

شکلات شیری.

تهیه کیک مورچه بسیار آسان است، بنابراین حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند از عهده آن برآید. پایه کیک خمیر نان کوتاه است و فیلینگ از شیر تغلیظ شده مخلوط شده با آن است کره. به دلخواه تزیین می شود، اما معمولاً به شکل غده است. اما حتی چنین کیک ساده ای را می توان در صورت تمایل روی آن به زیبایی تزئین کرد. مثلاً از آن مورچه ها و چوب های کوچکی بسازید که به داخل سوراخ می کشند.

و در اینجا یک غذای به همان اندازه خوشمزه تهیه شده از چوب گندم و تافی است که نیازی به پختن ندارد!

دستور گام به گام با عکس کیک مورچه:

1. شکر را به کره نرم اضافه کنید و مخلوط کنید. من شکر زیادی به خمیر اضافه نمی کنم (فقط 4 قاشق غذاخوری)، زیرا خامه بسیار شیرین می شود. شیرینی آن به اندازه ای است که ذائقه شما را راضی کند.

2. دو عدد تخم مرغ را داخل کره و شکر بشکنید و مخلوط کنید.

3. 150 گرم اضافه کنید. خامه ترش. دستم نبود، شیر اضافه کردم. اما خمیر را کمی سفت کرد. بهتر است اصلا شیر یا خامه ترش یا خامه ترش یا چیز غنی تر اضافه نکنید.

4. 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. پودر خمیرمایه.

5. آرد را الک کرده و مخلوط کنید.

6. وقتی خمیر دیگر با قاشق هم زده نشد، آن را با دست ورز دهید.

7. به توپ های کوچک تقسیم کنید، به طوری که در چرخ گوشت شما قرار بگیرند. گلوله های خمیر را به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. خمیر سرد شده در چرخ گوشت بهتر می چرخد و کمتر آن را خراب می کند.

8. در حالی که خمیر در یخچال استراحت می کند، خامه را درست کنید. کره نرم را با همزن بزنید. اگر ظرف شلاق ضلع های خیلی بلندی ندارد با دست روی آن را بپوشانید تا روغن روی میز پاشیده نشود.

9. خامه تغلیظ شده یا شیر غلیظ آب پز شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را با همزن مخلوط کنید.

10. خامه مورچه ما آماده است. بگذارید او در حاشیه بایستد و منتظر سرنوشت خود باشد، در حالی که ما به آزمون برمی گردیم.

8. خمیر خنک شده را از چرخ گوشت رد کنید و روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید.

9. سوسیس های رول شده تمام شده را در فر بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. من آنها را به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پختم. ظاهراً آنها چاق شدند ، من معمولاً خمیر نان کوتاه را به مدت 10-15 دقیقه می پزم. مثلا مثل اینجا با خمیر خیلی خوشمزه و ترد. به هر حال، این خمیر می تواند به عنوان پایه ای برای یک کیک خانگی Anthill استفاده شود.

10. نوارهای تمام شده را در حالی که هنوز گرم است با دستان خود خرد کنید. با توجه به اینکه خمیر را از چرخ گوشت رد کرده اند، نوارها به راحتی خرد می شوند، مخصوصاً وقتی گرم هستند.

11. خامه ای را که از کناره منتظرمان بود به خرده های شکسته اضافه کرده و مخلوط می کنیم.

12. مرحله اصلی آماده سازی انجام می شود، فقط تزیین باقی می ماند.

13. اما بعد از امتحان خرده های ورز داده شده با خامه، متوجه شدم که همه افراد خانواده ما دوست ندارند خمیر سفت را گاز بگیرند (فکر کنم به خاطر شیر اینطور شد). بنابراین، تصمیم گرفته شد که قسمت اصلی توده را دوباره از طریق چرخ گوشت بچرخانیم و قسمت کوچکی را برای تزئین روی آن بگذاریم. من هم همین کار را کردم.

14. من شکلات ذوب شده در مایکروویو را با استفاده از یک سرنگ آشپزی روی تپه مورچه ریختم. شاید بتوان گفت تاپینگ شکلاتی). و آن را در یخچال خنک کرد.

15. کیک خانگیمورچه یک موفقیت بزرگ بود. من خیلی دوست داشتم که خرده های درشت را به خرده های ریز آسیاب کنم. در این نسخه، کیک لطیف تر است و حتی تا حدودی یادآور حلوا است. اگر برای آن آماده شوید

اولین کیک خیلی وقت پیش ظاهر شد. در حین کاوش، باستان شناسان دسرهای ساده ای را پیدا می کنند که از دانه های پخته شده درست شده است. چه کسی و چه زمانی برای اولین بار از دستور پخت کیک مورچه کلاسیک استفاده کرد هنوز یک راز باقی مانده است. اعتقاد بر این است که اولین ظرافت مشابه در پنسیلوانیا متولد شد - به اصطلاح دسر "زمینی".

با گذشت زمان، به لطف قنادی هایی که با خرده های خمیر و سایر محصولات آزمایش کردند، دستور العمل های کیک مورچه ظاهر شد. ظرافت ها به شکل دایره درست می شدند و خیلی بعد شروع به چیدن آن به صورت اسلاید کردند. این جایی است که نام آن از آنجا گرفته شده است، زیرا دسر تمام شده شبیه یک مورچه واقعی به نظر می رسد.

در اولین دستور العمل ها، دانه های خشخاش یک عنصر اجباری بود؛ دانه های آن شبیه مورچه های کوچک بود.

دستور گام به گام کیک مورچه

مهمترین مزیت این دسر آن است پخت سریع. طعم آن بسیار مطبوع و رضایت بخش است. می توان آن را برای هر مناسبت مهمی تهیه کرد یا فقط برای گذراندن عصر با یک فنجان چای و یک دسر شیرین.

تنها عیب کیک مورچه محتوای کالری آن است. او کاملا بلند است. یک قطعه کوچک می تواند حدود 500 کیلو کالری را تامین کند.

برای درست کردن یک کیک به راحتی و سریع، معمولاً کل فرآیند کار به چند مرحله تقسیم می شود. اما هر کدام از آنها رازها و ترفندهای خود را پنهان می کنند. یک کیک کلاسیک مورچه در 30-40 دقیقه آماده می شود - این گزینه عالیوقتی مهمانان در آستانه در هستند.

خمیر شیرینی کوتاه خوشمزه

تهیه کیک مورچه با انتخاب مواد اولیه خمیر شروع می شود. معمولا از نان کوتاه استفاده می کنند.

برای یک دسر واقعی، مانند دوران کودکی، شما نیاز دارید:

حدود 3.5 فنجان آرد؛
0.5 فنجان شکر گرانول؛
200 گرم خامه ترش غلیظ؛
1 بسته مارگارین یا کره؛
کمی نمک؛
0.5 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

مراحل اولیه پخت

درست کردن کیک مورچه اصلا سخت نیست. تنها نکته این است که آرد برای چنین خمیری باید از بالاترین درجه باشد. چندین بار از یک الک ریز الک می شود. این لازم است تا محصول با اکسیژن غنی شود.

آرد خوب الک شده به شدت بر کیفیت هر نوع شیرینی تاثیر می گذارد، به خصوص اگر خمیر نان کوتاه باشد.

سپس مارگارین نرم شده (ذوب نشده)، شکر، خامه ترش و سایر مواد را به آرد اضافه می کنیم. بسیاری از زنان خانه دار معتقدند که نباید از نمک برای پخت غذا استفاده کنند - این یک اشتباه بزرگ است. در این حالت به عنوان تقویت کننده طعم عمل می کند. دسرها بسیار خوشمزه و سرشار از طعم هستند.

بعد خمیر را ورز دهید. این کار را می توان با یک قاشق معمولی، همزن، یا استفاده از وسایل مخصوص آشپزخانه انجام داد. اما بهتر است خمیر را با دست تمیز ورز دهید. اعتقاد بر این است که خمیر قادر به جذب انرژی انسان است که به طور قابل توجهی بر طعم و کیفیت محصولات پخته شده تأثیر می گذارد.

بنابراین، یک دستور العمل ساده کیک مورچه می تواند به یک شاهکار واقعی تبدیل شود. خمیر باید کاملاً یکدست و بدون هیچ گونه ریزه کاری باشد. نتیجه باید یک توده دلپذیر و متراکم باشد که به دست یا دیواره ظرف نچسبد. خمیر تمام شده را داخل سرد گذاشته و آماده سازی خامه شروع می شود.

کرم شیر تغلیظ شده ظریف

قدمت کرم چنین دسری نیز به دوران شوروی باز می گردد. شیر تغلیظ شده آب پز در آن سال ها بسیار محبوب بود و اغلب تهیه می شد. بنابراین کره کره با افزودن این محصول جزء اصلی این خوراکی لذیذ بود.

درست کردن کیک مورچه با شیر تغلیظ شده آب پز بسیار آسان است. ما به یک شیشه شیر تغلیظ شده آب پز و یک بسته کره (کره) نیاز داریم. شایان ذکر است که روغن باید از کیفیت بالایی برخوردار باشد. اسپردها برای تهیه این کرم مناسب نیستند. اگر چربی آن بالای 80 درصد باشد بهتر است. در مورد شیر هم می توان گفت. یک شیشه شیر تغلیظ شده باید علامت "کل" باشد.

ابتدا شیر را آماده می کنیم. برای این کار باید یک قابلمه مناسب با کناره های بلند بردارید و یک قوطی فلزی (در بسته) در آن قرار دهید و آن را با آب پر کنید تا روی آن کاملاً پوشانده شود. بعد تابه را روی گاز گذاشته و با شعله ملایم حدود 1.5-2 ساعت بپزید. در طول فرآیند پخت، لازم است آب اضافه شود، زیرا تمایل به جوشیدن دارد. سپس همه چیز را از روی حرارت بردارید و شیر تغلیظ شده تمام شده را خنک کنید.

مهم!قوطی داغ را باز نکنید. شیر موجود در آن تحت فشار است و در نتیجه ممکن است دچار سوختگی حرارتی شوید.

کره نرم شده را در یک کاسه بریزید و با سرعت کم شروع به هم زدن کنید و شیر تغلیظ شده را چند بار اضافه کنید. کرم تمام شده باید یکدست، بژ یا قهوه ای روشن باشد. آن را در سرما می گذارند و شروع به پختن دسر می کنند.

کیک مورچه خانگی: پخت، مونتاژ

پخت کیک مورچه در خانه کار سختی نیست، اما برای انجام این کار ابتدا باید خمیر را برای پخت آماده کنید. از یخچال خارج می شود و چرخ گوشت آماده می شود. توری باید سوراخ های گسترده ای داشته باشد. خمیر در بخش های کوچکاز چرخ گوشت رد کنید و روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید.

کیک حاصل حدود بیست دقیقه پخته می شود تا زمانی که رنگ طلایی روشن ظاهر شود. کیک گرم تمام شده با استفاده از وردنه یا پوره خرد شده و خنک می شود.

خرده های شن و ماسه را با خامه مخلوط می کنند و در یک پشته روی یک ظرف قرار می دهند و شکل یک مورچه واقعی را می دهند. کیک آماده را حدود نیم ساعت در جای گرم می گذاریم تا خیس بخورد و سپس در یخچال قرار می دهیم.

ما واقعا امیدواریم که دستور گام به گامکیک مورچه را دوست خواهید داشت.

بهترین دستور پخت کیک مورچه

ما به خصوص برای شما ساده ترین و ساده ترین ها را جمع آوری کرده ایم دستور العمل های خوشمزهتهیه کیک مورچه امیدواریم از آنها قدردانی کنید.

ما یک دستور العمل بسیار سریع برای یک دسر خوشمزه را مورد توجه شما قرار می دهیم. آیا می توان کیک مورچه را در 10 دقیقه پخت؟ معلوم می شود که ممکن است.

برای این کار باید مواد زیر را تهیه کنید:

شیر تغلیظ شده آب پز - یک شیشه؛
0.5 کیلوگرم از هر کوکی (ترجیحاً خرد شده)؛
خرد شده گردو- فنجان؛
دانه خشخاش و شکلات برای تزئین.

نحوه پختن:

کوکی ها به قطعات کوچک خرد شده و خرد می شوند. "Jubilee" یا هر شیرینی دیگری ایده آل خواهد بود. فرآیند پخت شیر تغلیظ شده بسیار طولانی است. این ممکن است حدود 2 ساعت طول بکشد. اگر می خواهید خیلی سریع یک کیک مورچه از کوکی ها درست کنید، باید یک قوطی شیر تغلیظ شده از قبل آب پز شده بخرید.

آجیل و کوکی ها با شیر تغلیظ شده مخلوط می شوند. توده به دست آمده در یک پشته روی ظرف آماده شده قرار می گیرد. چگونه کیک مورچه را تزئین کنیم؟ برای این کار، شکلات تخته ای آماده شده را در یک حمام آب ذوب کرده و روی دسر بریزید. بالای این خوراکی به آرامی با دانه های خشخاش پاشیده می شود. کیک مونتاژ شده را ابتدا حدود نیم ساعت در دمای اتاق می گذاریم تا بماند سپس در یخچال قرار می دهیم.

کیک مورچه ای که از کوکی ها با شیر تغلیظ شده تهیه می شود، بیشتر در نظر گرفته می شود دستور پخت سریعدسر از آن زمانی استفاده کنید که مهمانان از قبل در آستانه در هستند و چیزی برای چای عصرانه وجود ندارد. این ظرافت منحصر به فرد هر لذیذی را خوشحال می کند.

کیک مورچه بدون خامه ترش و شیر

این یک دسر بسیار سریع دیگر است. برای تهیه آن اصلا نیازی به شیر، خامه ترش و تهیه خمیر ندارید. شیفته؟ از چوب ذرت در خانه کیک مورچه درست می کنیم. لازم است چوب ها و آب نبات های تافی را خود تهیه کنید.

تافی ها باید در حمام آب ذوب شوند تا شربت غلیظی به دست آید. سپس شیرینی های ذرت را با جرم حاصل مخلوط کرده و دسر درست می شود. کیک مورچه تهیه شده از چوب ذرت آماده است.

می توانید به هر شکلی تزئین کنید: شکلات بریزید یا با آجیل بپاشید. تمام سی دقیقه طول می کشد تا این کیک خیس بخورد و سفت شود.

اگر همیشه در پخت خوب نیستید، می توانید از این دستور العمل فوق العاده آسان استفاده کنید. این دسر را فقط در 15 دقیقه می توانید تهیه کنید.

برای این کار باید محصولات زیر را مصرف کنید:

کره (تازه) - 1 بسته؛
0.5-0.6 کیلوگرم شیرینی شکری؛
خشخاش 50 گرم؛
1.5 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز؛
یک بسته کوچک از تکه های نارگیل؛
وانیلین؛
75 گرم شکلات (ترجیحا شیر).

نحوه پختن:

ابتدا باید کوکی ها را کاملا خرد کنید. همه روش ها خوبه این کار را می توان با دست، وردنه، ملات یا ماشین کوبنده انجام داد. اتفاقا یکی هست راز کوچک. برای جلوگیری از پخش شدن کلوچه ها در تمام اتاق، باید آنها را در یک کیسه پلاستیکی معمولی قرار دهید و تنها پس از آن شروع به خرد کردن کنید. بعداً تنها کاری که باید انجام دهید این است که خرده های آماده را در فنجان بریزید.

کره نرم شده را با شیر تغلیظ شده مخلوط کرده، دانه های خشخاش و وانیل را اضافه کرده و خوب هم می زنیم. برای سرعت بخشیدن به فرآیند، می توانید از مخلوط کن استفاده کنید. خامه به دست آمده را با کوکی ها ترکیب می کنیم، ورز می دهیم تا یکدست شود و در یک پشته تمیز روی یک ظرف قرار می دهیم. آن را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.

شکلات تخته ای باید کاملاً در یک حمام آب ذوب شود و روی کیک تمام شده ریخته شود. در حالی که شکلات سفت نشده، دسر را روی آن بپاشید تکه های نارگیل. همین! یک کیک خوشمزه و بسیار زیبا برای مهمانی چای شما آماده است.

کیک مورچه با عسل

برای تهیه شاهکار عسل، باید مواد زیر را تهیه کنید:

تخم مرغ 1 عدد؛
شکر گرانول - شیشه؛
شیر حدود 100 گرم؛
کره - بسته؛
قوطی شیر تغلیظ شده؛
عسل - 3 قاشق غذاخوری؛
گردو - نصف لیوان؛
آرد 4 پیمانه؛
نوشابه آب شده با سرکه.

نحوه پختن:

نیمی از کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و شکر را اضافه کنید. وقتی ماسه کاملا حل شد و جرم حاصل خنک شد، شیر و تخم مرغ را اضافه کنید. سپس، نوشابه را در آن بریزید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

سپس آرد را داخل مخلوط بریزید و خمیر نسبتا سفت ورز دهید و کم کم آرد را اضافه کنید تا نچسبد. تکه های خمیر را از چرخ گوشت رد می کنند و روی یک ورقه پخت قرار می دهند. به هر حال، ابتدا باید آن را با پوست بپوشانید. پایه دسر در فر پخته می شود تا کمی طلایی شود.

برای درست کردن خامه، کره باقی مانده را هم بزنید و به تدریج شیر تغلیظ شده را اضافه کنید. وقتی خامه آماده شد آن را با کیک خرد شده مخلوط کرده و خوب مخلوط کنید. کیک مورچه بدون پخت به صورت اسلاید در می آید و برای سفت شدن نهایی به یخچال فرستاده می شود.

به هر حال، خامه را می توان بدون شیر تغلیظ شده تهیه کرد. برای این کار یک لیوان عسل را آب کرده و نصف لیوان شکر گرانول به آن اضافه کنید. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، می توانید لذیذ خوش طعم را جمع کنید.

رازهای درست کردن یک کیک خوشمزه و زیبا

ما متوجه شدیم که چگونه یک کیک مورچه بپزیم. چگونه می توان به آن سلیقه واقعی شوروی دست یافت. با استفاده از ترفندهای پیشنهادی می توانید یک دسر واقعا خوشمزه و بی نظیر تهیه کنید.

خمیر کیک را می توان با کفیر یا ماست درست کرد. این جایگزین خوبی برای خامه ترش معمولی است.
می توانید از چند قطره کنیاک، پوست لیمو یا وانیل به عنوان طعم دهنده برای خامه استفاده کنید.
به جای چرخ کردن با چرخ گوشت، می توانید از رنده معمولی استفاده کنید، البته قبل از این کار خمیر باید خیلی خوب خنک شود.
جمع آوری کیک در تپه یک سنت است. در واقع، تقریباً هر شکلی را می توان از چنین پایه ای مجسمه سازی کرد. ممکن است یک گل، یک انگشتر یا یک قلب باشد، اما دیگر یک مورچه نیست.
کیک کلاسیک مورچه با هیچ چیز تزئین نشده بود، اما اگر دسر برای آن آماده شود میز جشن، همه روش ها در اینجا خوب هستند. می توان آن را با چیپس شکلات یا آیسینگ، خامه فرم گرفته، آجیل، بادام، دانه خشخاش تزئین کرد.
سرآشپزهای حرفه ای به معنای واقعی کلمه با کمک ماستیک شیرین به مورچه ها جان می بخشند. از آن می توانید مورچه های کوچک، تیغه های چمن، گل و هر آنچه که می خواهید مجسمه سازی کنید. این یک دسر بسیار زیبا خواهد بود کارت کسب و کارمیز جشن
اگر کیک برای مناسبت خاصی پخته شده است، می توانید آن را روی یک ظرف آینه قرار دهید، دور آن را گل های تازه بگذارید و شمع بگذارید. اثر فراموش نشدنی خواهد بود.

یک کیک مورچه تهیه کنید، خانواده شما بسیار راضی خواهند شد. این برای هر میزی به عنوان یک دسر فوق العاده خوشمزه مناسب است و حتی سخت ترین شیرینی را نیز خوشحال می کند. نوش جان!

سلام، خوانندگان عزیز!

امروز یک دسر بسیار خوشمزه از دوران کودکی با خرده های شیرینی ترد و خامه شیری لطیف تهیه می کنم. فکر می کنم همه حدس زده اند که این بار دستور پخت کیک مورچه را با شما به اشتراک می گذارم. با شنیدن این نام، همیشه یاد دوران تحصیلم می افتم، زمانی که او مهمان مکرر خانه ما بود و تزیین سفره تعطیلات بود.

چرا این شیرینی خاص در طول سالهای پرسترویکا - زمان کودکی من - بیشتر از دیگران تهیه می شد؟ احتمالاً به دلیل در دسترس بودن تمام مواد موجود در مورچه و همچنین به دلیل ظاهر جذاب آن که یادآور مورچه های جنگلی است و تخیل کودک را هیجان انگیز می کند.

زمان گذشته است، اما حتی امروزه نیز این دسر همچنان مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. و همه اینها به این دلیل است که این کیک دو متضاد را با هم ترکیب می کند - یک پایه خشک ترد و مطبوع و یک کره شیرین، چرب، اما در عین حال لطیف که هر گلوله شنی را می پوشاند و کل ظرف را به یک غذای لذیذ تبدیل می کند که در دهان شما ذوب می شود.

خوب، شعر بس است، فکر می کنم همه بی صبرانه منتظر شروع تهیه کیک خوشمزه مورچه می باشند...

ارزش غذایی ظرف در هر 100 گرم.

BJU: 6/25/43.

Kcal: 414.

GI: بالا

هوش مصنوعی: بالا

زمان پخت و پز: 50 دقیقه

تعداد وعده های غذایی: 7 وعده (1.45 کیلوگرم).

مواد لازم ظرف.

خمیر نان کوتاه.

کره (مارگارین) - 200 گرم (1 بسته).
آرد گندم - 450 گرم (3 قاشق غذاخوری).
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر (پودر شکر) - 100 گرم (1/2 قاشق غذاخوری).
سودا - 2 گرم (1/4 قاشق چایخوری).
آب لیمو - 10 میلی لیتر (1 قاشق چایخوری).
نمک (اختیاری) - 2 گرم (1/4 قاشق چایخوری).

کرم رنگ.

کره - 180 گرم (1 بسته).
شیر تغلیظ شده آب پز - 380 گرم (1 قوطی).

دستور غذا.

مواد را آماده کنید. تمام محصولات، کره (مارگارین)، تخم مرغ، شیر تغلیظ شده، باید سرد شوند.

می توانید از مارگارین برای پایه آرد استفاده کنید، اما کره باعث ترد شدن آن می شود.

ابتدا آرد را الک کنید، این کار باعث می‌شود خمیر مطبوع شود. من به شما توصیه می کنم شکر را به حالت پودر خرد کنید (من این کار را با استفاده از مخلوط کن انجام می دهم) تا راحت تر حل شود و توده تمام شده به سادگی در دهان ذوب شود.

فر را روی حرارت 200 تا 220 درجه سانتی گراد تنظیم کنید.

کره یا مارگارین (200 گرم) باید ریز خرد شود (رنده شده) و با پودر قند یا شکر (100 گرم) کاملاً آسیاب شود.

شما می توانید این کار را با دست انجام دهید، اما من ترجیح می دهم در تمام مراحل تهیه خمیر از مخلوط کن با قلاب استفاده کنم، زیرا حرارت بدن می تواند خمیر را گرم کند، که خطر بدست آوردن یک محصول متراکم و سفت را ایجاد می کند.

سپس تخم مرغ ها (2 عدد) را به کاسه اضافه کنید و دوباره جرم را مخلوط کنید. به جای تخم مرغ، می توانید فقط از زرده (3 عدد) استفاده کنید، سپس خمیر شیرینی خرد شده تر می شود.

نوشابه (1/4 قاشق چایخوری)، آب لیمو (1 قاشق غذاخوری) و کمی نمک (برای طعم تند) را به مخلوط روغن تخم مرغ اضافه کنید.

توده تمام شده را می توان به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار داد تا همه مواد به طور یکنواخت در سطح آن توزیع شوند و محصول نهایی هوا و شکننده تر شود.

حالا باید خمیر را از چرخ گوشت رد کنید. برای انجام این کار، دستگاه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و سوسیس هایی که از آن بیرون می آیند را در یک لایه روی یک ورقه فلزی قرار دهید.

نیازی به پیش درمانی سطح نیست.

ماسه پایه را در فر از قبل گرم شده با دمای 200-220 درجه سانتیگراد بپزید تا طلایی (قهوه ای روشن) به مدت 20-25 دقیقه بپزد.

مخلوط را با همزن بزنید تا یکدست شود.

شیرینی های سرخ شده را از فر خارج می کنیم و در حالی که داغ هستند خرد می کنیم. خرده آن به اندازه یک ناخن است.

خامه و خمیر شیرینی خرد شده را در یک کاسه بریزید و همه چیز را با دست مخلوط کنید تا یکدست شود. 1-2 قاشق غذاخوری خرده های خیلی ریز برای پاشیدن کیک گذاشتم.

توده به دست آمده را روی یک بشقاب در یک پشته قرار دهید و آن را با دستان خود به خوبی فشرده کنید.

برای اینکه دسر شبیه یک مورچه جنگلی واقعی شود، می توانید روی آن را با دانه های خشخاش یا شکلات ریز رنده شده بپاشید. من هیچکدام از این ها را نداشتم، بنابراین از خرده های ماسه ریز باقی مانده برای این منظور استفاده کردم.

اکنون باید ظرف خود را حداقل 2 ساعت در یخچال قرار دهیم تا همه عناصر آن در کل حجم یک سطح متراکم و جامد تشکیل دهند.

کیک خنک شده هنگام برش خرد نمی شود و شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

این همان دسر اشتها آور، ترد و خوش طعمی است که من گرفتم.

مشتاقانه منتظر نظرات شما در مورد این دستور هستم، من بسیار علاقه مند هستم که چگونه به دست آمده است.

نوش جان!

در زیر ویدیویی از تهیه این غذای فوق العاده را مشاهده می کنید.

کیک مورچه یک دسر محبوب است که از زمان شوروی برای ما شناخته شده است. دسر به سرعت آماده می شود، هزینه های آن ارزان است و ویژگی آن سطح ناهموار آن است، شبیه به مورچه های جنگلی.

مورچه که در خانه تهیه می شود، همه کسانی را که شیرینی دارند خوشحال می کند. فرآیند نوشیدن چای با لذت بردن از ساختار شکننده دسر تکمیل می شود. من از خودم می دانم که وقتی کیک آماده می شود، بچه ها همیشه در نزدیکی هستند. آنها می خواهند دستگیره را بچرخانند تا خمیر را از داخل رنده عبور دهند یا تکه های خمیر را داخل شیر تغلیظ شده هم بزنند.

گاهی اوقات مورچه را با غذاهایی مقایسه می کنند. و مردم در این مورد درست می گویند، روش های آشپزی آنها مشابه است و به طرز اشتها آور ترد می کند.

مورچه های کوچک به راحتی در دست گرفته می شوند و در قسمت هایی از مهمانان سرو می کنند.

محصولات:

کره - 200 گرم
شکر - 3 قاشق غذاخوری. ل
خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. ل
آرد - 400 گرم

برای خامه:

کره - 120 گرم
شیر تغلیظ شده آب پز - 4 قاشق غذاخوری. ل
پودر قند - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. برای تهیه خمیر در ظرفی بریزید: کره آب شده 200 گرم شکر 3 قاشق غذاخوری. l.، خامه ترش 4 pp. ل و همه چیز را مخلوط کنید.

2. سپس آرد الک شده را کم کم اضافه کرده و خمیر را ورز دهید.

3. خمیر به دست آمده را به 2 قسمت تقسیم کنید و در کیسه هایی بپیچید و به مدت 30 دقیقه در فریزر قرار دهید.

4. روی میز را با کاغذ پخت بپوشانید. از جانب فریزرخمیر سفت شده را بیرون آورده و با استفاده از رنده درشت روی کاغذ رنده کنید.

5. کاغذ را با خمیر رنده شده روی یک ورقه فر منتقل کنید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.

6. اجازه دهید تا خمیر خنک شود دمای اتاقو با انگشتان خود آن را خرد کنید.

7. برای تهیه خامه، 120 گرم کره نرم شده را در فنجان بریزید، 2 قاشق غذاخوری پودر قند اضافه کنید. ل و با همزن مخلوط کنید. سپس 4 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل شیر غلیظ آب پز شده و دوباره با همزن مخلوط کنید.

8. خامه را به خرده های خمیر پخته شده اضافه کنید و همه مواد را خوب مخلوط کنید.

9. توده به دست آمده را با قاشق در یک لیوان پهن و عمیق بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید.

10. لیوان را با محتویات آن روی بشقاب برگردانید، تکان دهید تا یک لپه کوچک زیبا جایش را روی بشقاب بگیرد. بنابراین، روند تشکیل مورچه های کوچک را با بقیه جرم موجود در فنجان انجام دهید.

11. روی کیک ها را با شکلات آب شده تزئین کنید.

12. روی آن پودر قند بیشتری بپاشید؛ بالاخره سرو برای سفره جشن آماده است.

بچه ها عاشق خوردن کیک های کوچک مورچه هستند.

دستور العمل مدرن کلاسیک مورچه - ویدئو

ویدیوی ارائه زیبای کیک های کوچک را تماشا کنید.

من چایی با چنین مورچه های کوچکی می خوردم و به دلیل تقسیم بندی بودن، لذت بخش بود.

روش پخت و پز:

1. برای تهیه خمیر در فنجان بریزید: 1 تخم مرغ، 1 لیوان شکر، مخلوط کنید. همچنین 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل خامه ترش، کره ذوب شده در دمای اتاق 100 گرم، 1 قاشق چایخوری. نوشابه آب شده با سرکه. محتویات را مخلوط کنید.

2. 3-4 قاشق غذاخوری را به فنجان اضافه کنید. ل آرد بزنید و خمیر را ورز دهید.

3. خمیر را به شکل سوسیس در آورده و در سینی بچینید و در فریزر قرار دهید.

4. با چرخ گوشت از سوسیس های سفت شده تاژک درست کنید.

5. تمام تاژک ها را با دست روی کاغذ پخت که روی ورقه پخت را می پوشاند قرار دهید.

6. ورقه پخت را به مدت 15-20 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

7. تاژک های پخته شده را خنک کرده و در ظرفی حاوی 1 قوطی شیر تغلیظ شده آب پز خرد کنید.

8. در نهایت، روی یک ظرف صاف جداگانه، کیک مورچه ای را شکل دهید که رویه آن شبیه به انبوهی از مورچه ها در جنگل باشد.

9. ظرف تزئینی را با دانه خشخاش بپاشید.

یا با شکلات رنده شده بپاشید.

ویدئویی در مورد نحوه پختن مورچه از شیرینی شور

ویدیویی را تماشا کنید که در آن خمیر غیرمعمول به طرز دلپذیری با خامه ظریف ترکیب می شود.

کیک مورچه بپزید و از خانواده و مهمانان خود در میز جشن پذیرایی کنید.

کیک مورچه دسری است که از آن به ما رسیده است اتحاد جماهیر شوروی، پس از ظهور آن تقاضای خاصی وجود نداشت. در دهه 1990، "مورچه" شروع به تولید در کارخانه ها کرد، اما این به محبوبیت این ظرف کمک نکرد.

این کیک نام دومی دارد: "Brushwood"؛ این کیک بسیار شبیه به دسر آمریکایی "Fannel cake" است که در پنسیلوانیا اختراع شد. این غذا از ایالات متحده اغلب برای تعطیلات بزرگ، نمایشگاه ها و رویدادهای دیگر تهیه می شد و در نتیجه محبوبیت آن را بیشتر می کرد.

طرز تهیه کیک خارجی با کیک داخلی فرق می کند این است که خمیر را از طریق قیف های شکل مخصوص داخل روغن می ریزند سپس سرخ می کنند تا قهوه ای طلایی شود. دسر را اغلب با دارچین، مربا یا آبپاش های مختلف تزیین می کنند و گاهی از میوه های تازه نیز استفاده می کنند.

در سایر کشورهای جهان نیز این دسر فراموش نمی شود. به عنوان مثال، در اسلوونی به کیک "flanzati" می گویند، در اتریش به دسر "strauben" می گویند، در فنلاند نیز آن را به یاد می آورند و "tippaleya" می نامند و اغلب در بهار تهیه می شود.

در هند، دسر طبق دستور العمل اصلاح شده تهیه می شود: قوام غلیظ تری دارد و روی آن شکر پاشیده می شود.

بسیاری از مردم به دلیل سادگی و سادگی آن دوست دارند مورچه را بپزند طعم عالی. البته، اکنون می توان این دسر را به صورت آماده خریداری کرد، اما چنین کیکی لذت کمی را به همراه خواهد داشت، اما اگر آن را با دستان خود در یک محیط خانه دنج درست کنید، در یک لحظه حال شما خوب می شود.

کمتر کسی پیدا می شود که "مورچه ها" را از زمان شوروی امتحان نکرده باشد. خانم های خانه دار واقعی همیشه دستور پخت این غذای لذیذ را در دست داشتند. کیک دلایل زیادی دارد که به همین دلیل در بین سرآشپزها محبوبیت زیادی پیدا کرده است: اولاً فرآیند تهیه آن بسیار ساده است ، ثانیاً به مواد خاصی نیاز نیست و ثالثاً دسر بسیار خوشمزه می شود.

کیک مورچه: دستور کلاسیک با شیر تغلیظ شده

یک دسر خوشمزه با نام اصلی که تهیه آن بسیار آسان است.

عناصر:

شکر نصف لیوان
آرد 0.5 کیلوگرم
تخم مرغ 2 عدد
مارگارین 250 گرم.
نمک روی نوک چاقو
نوشابه 1 پیمانه.

کره 0.2 کیلوگرم
شیر تغلیظ شده 1 قوطی.

آماده سازی:

1. ما قطعات لازم را می خریم. ابتدا شیر تغلیظ شده را به مدت 60 دقیقه بجوشانید.

2. با چنگال تخم مرغ ها را هم بزنید.

3. شکر را به مارگارین اضافه کنید و هم بزنید تا کرم رنگ شود.

4. تخم مرغ زده شده و نوشابه را داخل مخلوط بریزید. مخلوط را نمک زده و مخلوط کنید.

5. آرد را در قسمت های کوچک به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید.

6. مقدار آرد را بردارید تا خمیر ورز داده شده غلظت سفت داشته باشد. سپس به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

7.فر را فعال کنید. در حین گرم شدن خمیرمان را رنده می کنیم. اگر برایتان ناخوشایند است که خمیر را با رنده خرد کنید، از چرخ گوشت استفاده کنید.

8. قالب پخت را با روغن بپوشانید و با کره بپوشانید. سینی فر را با خمیر پر کنید و به مدت 25 دقیقه با دمای 160 درجه در فر قرار دهید. اگر خمیر زودتر سرخ شد فر را خاموش کنید.

9. خامه را آماده کنید. اول از همه شروع به هم زدن کره کنید.

10. در حالی که همزن روشن است، شیر تغلیظ شده را در قسمت های کوچک به مخلوط خامه ای اضافه کنید.

11. طناب های پخته شده را با دست له کنید و با مخلوط خامه ای مخلوط کنید.

12. مرحله نهایی ثبت نام است. یک ظرف زیبا برمی داریم و دسر را داخل تپه می ریزیم و در یخچال می گذاریم. کیک مورچه آماده است.

دستور تهیه ویدیویی

از چای خود لذت ببرید!

یک گزینه جالب دیگر

اغلب در مواردی که نیاز به تهیه دسر دارید کیک تهیه می شود یک رفع سریع. مواد ویژهبدون نیاز به درمان هر خانم خانه‌داری هر آنچه را که نیاز دارد دارد. راه های زیادی برای تهیه Anthill وجود دارد. برخی از آشپزها خمیر را از چرخ گوشت عبور می دهند، بقیه از رنده استفاده می کنند. دستور العمل کلاسیکاین خامه از شیر تغلیظ شده تشکیل شده است، اما برخی افراد خودشان آن را از شکلات و سایر مواد تشکیل می دهند.

من شخصاً دوست دارم طبق دستور العمل استانداردی که زمانی از خودم یاد گرفتم یک کیک تهیه کنم بهترین دوست. امروز این دستور ساده را با شما به اشتراک می گذارم و مرحله به مرحله طرز تهیه دسر را به شما می گویم.

عناصر:

آرد 0.2 کیلوگرم
شکر 100 گرم.
کره 100 گرم (از قبل از یخچال خارج کنید).
تخم مرغ 1 عدد
شیر 50 گرم.

اول از همه، بیایید آزمایش را انجام دهیم.

1. تخم مرغ را با کره، شیر و شکر در یک ظرف مخلوط کنید.

2. مقداری آرد بریزید و خمیر را ورز دهید. آن را در آن قرار می دهیم فیلم چسبناکو به مدت 60 دقیقه در یخچال قرار دهید.

4. روی سینی فر قرار دهید و به مدت 10 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

برای کرم شما نیاز دارید:

شیر 20 گرم.
شیر تغلیظ شده آب پز 300 گرم.
آجیل یا تزئینات دیگر به انتخاب شما.

طرز تهیه خامه

1. تمام اجزای مورد نیاز برای کرم را با هم ترکیب کنید.

2. کوکی ها یا مغزهای خرد شده را به خامه اضافه کنید و مخلوط کنید.

3. تاژک های خمیر را با خامه مخلوط کنید.

4. "Anthill" را در لیوان های تکه تکه شده بریزید و برگردانید.

5. به سلیقه خود تزیین کنید و سرو کنید.

نوشیدن چای برای همه مبارک!

مورچه تنبل

این دستور غذا برای خانم های خانه دار مدبر مناسب است. کیک را طبق این اصل درست می کنیم: ابتدا کل کیک را می پزیم سپس آن را تکه تکه می کنیم.

مواد لازم برای خمیر:

آرد 2 قاشق غذاخوری
شکر 1.5 قاشق غذاخوری
کره 0.2 کیلوگرم.
خامه ترش 250 میلی لیتر.
روغن تصفیه شده 3 قاشق غذاخوری

مواد لازم برای خامه:

کره 200 گرم.
شیر تغلیظ شده آب پز 300 گرم.
خشخاش چند نیشگون.

آماده سازی:

1. کره را از یخچال خارج کرده و به مدت نیم ساعت روی میز نگه دارید.

2. آن را با شکر مخلوط کنید.

3. خامه ترش را به مخلوط به دست آمده اضافه کنید و مخلوط کنید.

4. خمیر تقریبا آماده است. آرد و جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید، سپس هم بزنید تا یکدست شود. فر را فعال کنید.

5. تابه فر را با روغن تصفیه شده چرب کنید. سپس خمیر را روی آن می گذاریم، به صورت یک لایه انجام می دهیم وگرنه ممکن است کیک در جاهایی بسوزد.

6. در این فاصله خامه را آماده می کنیم. شیر تغلیظ شده را با کره مخلوط کرده و با همزن مخلوط کنید.

7. کیک را حدود 15 دقیقه بپزید، دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. می توانید خمیر را با خلال دندان چک کنید. بعد از پخت آن را به مربع های کوچک برش دهید.

8. برش ها را داخل ظرف جداگانه و ترجیحا عمیق تر ببرید و با خامه پر کنید. توده به دست آمده را کاملاً مخلوط کنید.

9. کیک کاملا پخته شده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که یک ظرف مناسب پیدا کنید و یک تزئین خشخاش درست کنید. دسر را می توان روی میز گذاشت.

بدون دستور پخت کوکی

طرز تهیه این کیک بسیار آسان است. از دو جزء اصلی تشکیل شده است: شیر تغلیظ شده و کلوچه. کمتر از یک ساعت برای تهیه دسر وقت خواهید گذاشت. موراشکا در هر رویدادی یک درمان عالی خواهد بود.

از این کیک نترسید، زیرا حتی یک خانم خانه دار تازه کار هم می تواند این دسر را بدون مشکل درست کند. مواد بسیار کمی مورد نیاز است، و آنها ارزان هستند و در هر فروشگاهی یافت می شوند. در مورد دکوراسیون، همه چیز به تخیل شما بستگی دارد.

عناصر: