دستور تهیه سینه مرغ رژیمی با سبزیجات. دستور العمل برای غذاهای رژیمی سینه مرغ. غذاهای مرغ رژیمی و دستور تهیه آنها

سینه مرغ یک محصول عالی برای کسانی است که عاشق گوشت هستند اما رژیم دارند. دستور العمل های مختلفی برای پختن سینه وجود دارد که از چربی استفاده نمی کنند، اما در عین حال ظرف معطر، خوشمزه و سالم می شود.

سینه مرغ: ایده آل برای رژیم غذایی

تعادل در هر رژیم غذایی مهم است، در غیر این صورت چنین تغذیه ای به بدن آسیب می رساند. کمبود پروتئین به ویژه خطرناک است. در نتیجه بافت عضلانی، استخوان ها و موها آسیب خواهند دید. یک راه عالی برای دریافت یک وعده کامل پروتئین بدون آسیب رساندن به اندام شما، سینه مرغ است. 100 گرم از این محصول حاوی حدود 18 گرم پروتئین و چربی بسیار کمی نسبت به سایر انواع گوشت است. اگر به اصول پایبند باشید تغذیه سالمسینه مرغ را بدون روغن، سس مایونز یا سایر مواد چرب بپزید. فقط در این صورت می توانید حداکثر سود را دریافت کنید.

رازهای پختن سینه مرغ

از آنجایی که سینه مرغ کم چرب است، ممکن است بسیاری آن را خشک و حتی سفت بدانند. در واقع، اگر این قسمت از مرغ را به سادگی بجوشانید، کیفیت های طعمبعید است که لذت را به همراه داشته باشد. چندین ترفند وجود دارد که سینه ها را آبدار، لطیف و فوق العاده خوشمزه می کند. اول از همه، سعی کنید گوشت منجمد را نپزید، ترجیحاً به گوشت سرد ترجیح دهید: به این ترتیب غذای شما بسیار لطیف تر و خوش طعم تر می شود. سعی کنید سینه مرغ را بدون توجه به روش، زیاد طولانی نپزید. در نتیجه گوشت بسیار خشک خواهد شد. اما راز اصلی تهیه سینه مرغ نرم قبل از مرینیت کردن است. اگر زمان کمی دارید، گوشت را که از قبل به قطعات بریده شده است، در کفیر یا مخلوطی از چند قاشق غذاخوری سس سویا خیس کنید. سرکه سیب. و اگر وقت دارید، یک آب نمک مخصوص تهیه کنید که گوشت سفید معمولی را به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می کند.

برای انجام این کار شما نیاز دارید:

• 2 لیتر آب
• 2 قاشق غذاخوری نمک
• نصف لیمو
• ادویه ها

آب را بجوشانید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، 2-3 دقیقه بجوشانید. در یخچال بگذارید تا دمای اتاق، سپس نصف لیمو را فشار دهید. آب نمک به دست آمده را روی مرغ بریزید و بگذارید 5-6 ساعت بماند. در این مدت آب لیمو باعث نرم شدن الیاف می شود و به لطف نمک، رطوبت داخل گوشت باقی می ماند. بعد از این می توانید سینه های مرغ را به روشی که برایتان مناسب است بپزید.

دستور پخت سینه مرغ در فر

قانون اصلی پخت سینه مرغ این است که آنها را بدون پوشش نگذارید. در این حالت ، پوسته سرخ شده که مورد علاقه بسیاری است ظاهر نمی شود ، اما ظرف در رده رژیم غذایی باقی می ماند. بهترین راه این است که مرغ را در فویل بپیچید یا در کیسه پخت قرار دهید. می توانید ابتدا سینه ها را با ادویه بمالید.

به یاد داشته باشید که آب در طول فرآیند پخت و پز آزاد می شود. بنابراین، مطمئن شوید که بسته بندی پخت بسته بندی شده است

روش دیگری برای پخت سینه ها در فر وجود دارد که به لطف آن یک غذای واقعاً جشن خواهید داشت.

برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 700 گرم سینه مرغ از قبل مرینیت شده
• 100 گرم آلو
• 1 عدد هویج بزرگ
• پیاز
• 2-3 حبه سیر
• ریحان خشک شده
• نمک و فلفل برای چشیدن

سینه ها را به نوارهای کوچک ببرید. آلو و هویج را به صورت نواری، پیاز را به صورت حلقه ای و سیر را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید. یک ظرف پخت شیشه ای یا سرامیکی بردارید و همه مواد را داخل آن بچینید. اگر ظرف به اندازه کافی عمیق است، لایه ها را چندین بار جایگزین کنید. تابه را در چند لایه فویل بپیچید تا هوا خارج نشود. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 40 تا 50 دقیقه قرار دهید. در نتیجه، یک غذای رژیمی غیرعادی طعم دار با سس عالی، بدون چربی و کالری اضافی دریافت خواهید کرد.

سینه مرغ بخارپز

غذاهای بخارپز ایده آل برای تغذیه رژیمی، زیرا با این روش حرارت درمانیحداکثر مقدار ویتامین ها حفظ می شود. با این حال، خطر خشک شدن گوشت وجود دارد، زیرا تمام آب آن تحت تأثیر بخار خارج می شود. از سینه مرغ کتلت های سبک بخارپز درست کنید: فواید آن برای بدن تضمین شده است. برای این کار علاوه بر خود سینه مرغ، به سفیده تخم مرغ خام، نمک، پیاز و شوید نیاز دارید. آماده سازی بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد. فقط تمام مواد را در مخلوط کن خرد کنید، پروتئین را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید و کتلت های صاف درست کنید. آنها را به مدت 30 دقیقه در یک بخارپز قرار دهید. در نتیجه، این غذای ساده مقدار زیادی پروتئین، حداقل چربی به شما می دهد و فوق العاده لطیف و آبدار است.

هنگامی که یک فرد در حال کاهش وزن است، مهم است که بدن را تحلیل نبرد، تغذیه مناسبباید کامل باشد، توده چربی به تدریج از بین می رود و وزن کاهش می یابد؛ علاوه بر غذاهای گیاهی طبیعی، غذاهای رژیمی از سینه مرغ، کمبود پروتئین را جبران می کند. اگر مرغ را به درستی بپزید، اندام شما آسیب نمی بیند.

چرا آنها مفید هستند؟

ظروف رژیمیاز مرغ سرشار از پروتئین، مجموعه ای از ویتامین ها، عناصر ریز و درشت عناصر هستند که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند. مرغ رژیمی به راحتی قابل هضم است، در صورت مصرف بدون پوست، رسوبات چربی نمی تواند رسوب کند.

آب گوشتی که گوشت در آن پخته شده نیز کم کالری است. هم برای کسانی که در حال کاهش وزن هستند و هم برای کسانی که وزن اضافه کرده اند مفید است سرماخوردگیو کسانی که تحت مداخله جراحی قرار گرفته اند، خواص ایمنی را افزایش داده و به فرد نشاط می بخشند.

غذاهای رژیمی با سینه مرغ تقریباً با کل ترکیب ویتامین "B" غنی شده است، مواد مفید در آن مهم هستند. فرآیند مبادلهبرای افزایش متابولیسم، بازیابی هضم، جلوگیری از تجمع چربی و افزایش ذخایر انرژی حیاتی.

در سینه مقادیر زیادحاوی پتاسیم است و بر نحوه عملکرد عضله قلب تأثیر می گذارد. گوشت بدون چربی کلسترول خون را کاهش می دهد، متخصصان قلب آن را برای مقاصد پیشگیرانه و در طول درمان بیماری های قلبی عروقی توصیه می کنند.

سینه مرغ حاوی کولین است که به بازیابی عملکرد آدرنال و همچنین بهبود عملکرد کلیه و کبد کمک می کند. یک غذای رژیمی سینه مرغ، اگر به طور منظم در رژیم غذایی شما گنجانده شود، به بهبود ظاهر شما کمک می کند. پوست صاف تر و یکدست تر می شود. فرد حتی سالم تر، پرانرژی تر، قوی تر و شاداب تر به نظر می رسد.

سینه مرغ رژیمی چربی ندارد، بنابراین بیماری ها دستگاه گوارشمصرف سینه مرغ را محدود نخواهد کرد. با کمک به درستی آماده شده است گوشت مرغاسید اضافی از معده خارج می شود و غشای مخاطی فقط یک اثر محافظتی ملایم دریافت می کند. یک دستور غذایی، به عنوان مثال، زراز با برنج، برای اکثر لذیذها جذاب خواهد بود.

پختن زرازای مرغ بخارپز با تزئین برنج

دستور تهیه کتلت گوشت شکم پر را به زیبایی zrazy می نامند. شما به گوشت چرخ کرده تمیز نیاز دارید. فرنی از یک لیوان دانه برنج پخته می شود. مرغ چرخ کرده (300 گرم) با توده برنج خنک شده مخلوط می شود (دو سوم آن گرفته می شود). مخلوط نمک زده می شود.

به طور جداگانه مخلوط کنید: تخم مرغ آب پز، سبزی خرد شده، نمک و باقی مانده برنج آب پز. از گوشت چرخ کرده برای تشکیل کیک های مسطح استفاده می شود که داخل آن برنج و تخم مرغ قرار می گیرد. نان تخت توسط لبه ها به هم متصل می شود. زرازی باید بیضی شکل باشد.

کتلت های تمام شده روی شبکه بخارپز گذاشته می شوند، پس از خواندن دستورالعمل ها، شروع به تهیه یک غذای سبک می کنند. که بین 20 تا 30 دقیقه طول خواهد کشید.

پخت پاسترامی مرغ

سینه مرغ متنوع است و به راحتی آماده می شود. گوشت نرم و لطیفی که در دهان ذوب می شود را می توان با حداقل مواد تشکیل دهنده به دست آورد:

• یک عدد سینه مرغ.
• یک حبه سیر برای طعم تند.
• شاخه های جعفری و شوید.
• کمی روغن آفتابگردانو نمک

سینه مرغ را باید یک شب در ظرفی حاوی آب نمک خیس کنید. شاخه های سبزی و یک حبه سیر در مخلوط کن آسیاب می شوند یا با یک چاقوی تیز ریز خرد می شوند. روغن تخمه آفتابگردان به توده خرد شده اضافه می شود و همه چیز مخلوط می شود. این ترکیب برای مالش سینه استفاده می شود.

مرغ رژیمی در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه آماده می شود. ورق با کاغذ پخت پوشانده شده است. مرغ را در فویل پیچیده می کنیم و روی یک ورقه پخت قرار می دهیم. سینه به مدت 15 دقیقه پخته می شود. وقتی کابینت خاموش می شود، گوشت باید در آنجا بماند تا با در بسته خنک شود.

پخت شنیسل مرغ

دستور العمل های رژیمی اغلب شامل فیله مرغ است. برای شنیسل با چاقو به ورقه های نازک تقسیم می شود. آنها را به آرامی زده، نمک و فلفل می زنند تا مزه دار شوند.

هر نوار نازک گوشت را با آرد پخته می‌کنند، در تخم‌مرغ زده شده فرو می‌کنند، سپس در آرد سوخاری می‌غلتانند.

محصولات روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی در پایین قرار می گیرند، با روغن زیتون پاشیده می شوند و در فر پخته می شوند تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی ترد ظاهر شود.

خورش لوبیا

دستور العمل های سینه مرغ با عکس نه تنها از نظر عملی بلکه از نظر زیبایی نیز کمک خواهد کرد. غذاهای سالمآنها همچنین زیبا و اشتها آور به نظر می رسند. عکس ها به وضوح نحوه پخت سینه مرغ رژیمی را نشان می دهند. به عنوان مثال، غذای اول و دوم در منو به طور همزمان می تواند خورش مرغ با لوبیا و گوجه فرنگی باشد.

لوبیاها (150 گرم) یک شب خیس می شوند و صبح می پزند تا لوبیاها نرم شوند. آب لوبیا بیرون نمی ریزد. یک جفت هویج، پیاز و فلفل دلمه ای شیرین را به صورت مکعبی برش می دهیم.

سه عدد گوجه فرنگی تازه را با آب جوش می ریزند، پوست آن را جدا می کنند و داخل آن را خرد می کنند. سینه بدون استخوان و بدون پوست به قطعات کوچک بریده می شود. روغن زیتون (یک دو قاشق غذاخوری) را در ماهیتابه داغ کنید و تکه های گوشت را در آن سرخ کنید.

نیمی از گوشت را در یک قابلمه یا تابه دو ته بریزید. مخلوطی از سبزیجات و لوبیا روی آن قرار می گیرد. یک لایه از گوشت مرغ باقی مانده روی آن قرار می گیرد.

آب لوبیا (یک لیوان کافی است) با نمک اضافه می شود، باید روی سبزیجات و محصولات گوشتی ریخته شود. با روشن کردن حرارت ملایم، غذا را حدود 40 دقیقه بجوشانید.

طرز تهیه مرغ خورشتی با خامه ترش

سینه مرغ به خوبی با ترد می شود شیربرنج، چنین دستور العمل هایی همیشه رژیمی هستند.

گوشت مرغ را به صورت نوارهای بلند برش داده، نمک و فلفل می زنیم. روغن نباتی (قاشق) را در قابلمه بریزید. یک عدد پیاز را به صورت حلقه ای تقسیم کرده و در روغن تفت می دهیم تا نرم شود.

گوشت به پیاز اضافه می شود، همه چیز باید به مدت 5 دقیقه گرم شود. خامه ترش را بریزید و حدود 7 دقیقه بجوشانید.

پخت رول کلم

می توانید غذاهای رژیمی را از مرغ چرخ کرده تهیه کنید. رول های کلم مرغ یک نمونه خوشمزه است.

کلم ساووی به لطافت و خاصیت ارتجاعی آن متمایز می شود؛ بهتر است از برگ های آن برای رول کلم استفاده کنید.

سر کلم به ورق جدا می شود. 300 گرم گوشت مرغ را در چرخ گوشت پیچانده می شود. برنج قهوه ای، سالم ترین برای کسانی که وزن کم می کنند، آب پز است. سر خرد شده با استفاده از روغن زیتون کمی سرخ می شود. پیازهاو یک عدد هویج رنده شده روی رنده درشت.

برای تشکیل گوشت چرخ کرده از گوشت و سبزیجات استفاده می شود. یک حبه سیر و نمک را به مزه اضافه کنید. گوشت چرخ کرده روی برگ های کلم قرار می گیرد ، رول های کلم از آنها پیچیده می شود و آنها را در قابلمه ای که با روغن نباتی چرب شده است قرار می دهند.

یک ظرف مرغ رژیمی با سس پر می شود که با استفاده از آب سبزیجات و خامه ترش تهیه می شود (مایعات در قسمت های مساوی گرفته می شوند). رول های کلم حدود 35 یا 40 دقیقه خورش می شوند، درب ظرف باید با محصول بپوشاند.

کتلت

دستور تهیه سینه مرغ با عکس حتی یک آشپز جوان را تشویق می کند تا این شاهکار زیبا، اما ساده و سالم آشپزخانه را تکرار کند. فیله سینه پرنده گرفته می شود. گوشت به 6 قسمت تقسیم می شود. 5 قطعه با استفاده از چکش آشپزخانه زده می شود. ششم باید پیچ ​​خورده باشد که برای آن از چرخ گوشت استفاده می شود.

پیاز ریز خرد شده و کمی سرخ شده است. یک مشت گردو یا بادام هندی در مخلوط کن له می شود. مخلوطی از گوشت پیچ خورده، پیاز و آجیل تهیه می شود. فیلینگ نمک زده و فلفل زده می شود.

هر بشقاب گوشت مرغ خرد شده با یک قاشق از مخلوط آجیل پر می شود. برگ گوشت را با سیخ یا خلال دندان می پیچند و سوراخ می کنند و با روغن زیتون می مالند.

فیله مرغ در فر پخته می شود؛ دستور غذایی شامل استفاده از فویل و زمان پخت 40 دقیقه است. سیخ ها را از کتلت های تمام شده بردارید.

گوشت مرغ سفید به دلیل ترکیبات و خواص بی نظیری که دارد، یکی از اجزای اصلی منوی تهیه شده برای تغذیه رژیمی است. محتوای کالری یک محصول بسته به نوع عملیات حرارتی می تواند به طور قابل توجهی افزایش یابد (سرخ کردن در روغن) یا کاهش (پخت و پز، بخارپز).

شایان ذکر است که پیروان رژیم غذایی سالم باید تا حدی یا به طور کامل از خوردن پوست مرغ که علاوه بر کالری بالا، قابلیت تجمع مواد مضر (آنتی بیوتیک ها، سرطان زاها و ...) را نیز دارد، خودداری کنند.

استفاده از دستور العمل های رژیمی سینه مرغ را به خصوص برای کسانی که می خواهند اندامی لاغر و زیبا داشته باشند پیشنهاد می کنیم.

عناصر:

• 1 عدد سینه مرغ کوچک بدون پوست؛
• برگهای جوان برگ یا سر کاهو (350-400 گرم)؛
• 250-300 گرم گوجه فرنگی گیلاس؛
• 2 عدد خیار تازه؛
• 1 لیمو؛
• 50 گرم پنیر فتا (هر آنالوگ)؛
• 150 میلی لیتر ماست طبیعی؛
• کمی مخلوط از گیاهان خشک پروانسال؛
• نمک دریا به مزه؛
• یک دسته شوید

یک ساعت و نیم طول می کشد تا سالاد آماده شود. محتوای کالری: در هر وعده 100 گرم - 54 کیلو کالری.

شرح آماده سازی:

فیله مرغ در کفیر

عناصر:

• 1 سینه مرغ سرد شده؛
• 250-300 میلی لیتر کفیر؛
• 3-4 شاخه ریحان بنفش (یا کمی خشک شده)؛
• یک دسته از گیاهان تازه؛
• نمک دریا به مزه

کل زمان آماده سازی ظرف 1 ساعت و 20 دقیقه است. محتوای کالری: 88 کیلو کالری در هر وعده 100 گرم.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سینه پرنده را بشویید و رطوبت آن را با دستمال پاک کنید. با استفاده از انگشت اشاره خود، گوشت را از دنده ها جدا کنید و قسمت مرکزی آن را از ستون فقرات جدا کنید. گوشت باقی مانده را از استخوان جدا کنید، چربی و پوست را جدا کنید.
2. گوشت مرغ را به صورت نوارهایی به طول 4-5 سانتی متر برش دهید، نمک اضافه کنید و با شاخه های ریحان شسته و ریز خرد شده مزه دار کنید.
3. برش های سرد تند را در یک کاسه قرار دهید، کفیر تازه را بریزید و بگذارید نیم ساعت در یک مکان خنک مارینت شود.
4. مرغ را با پر کردن به یک قابلمه عمیق منتقل کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا 2/3 از تمام مایع تبخیر شود.
5. یک دسته از سبزی های تازه را خوب بشویید و خرد کنید و قبل از سرو، ظرف آماده را با آن بپاشید.

فیله مرغ در فر رول می شود

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 سینه مرغ کوچک (حدود 0.8 کیلوگرم)؛
• 2 حبه سیر؛
• 4 قاشق چایخوری پنیر کشک؛
• 1 دسته جعفری؛
• 1 دسته پیازچه؛
• نمک دریا به مزه؛
• چند قاشق چاشنی خملی-سونلی؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• 1.5 قاشق چایخوری روغن نباتی (برای چرب کردن قالب).

رول ها حدود یک ساعت در فر می پزند. محتوای کالری: در هر 100 گرم - 108 کیلو کالری.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سینه های مرغ را که ذوب شده یا سرد شده اند را به خوبی در آب خنک بشویید. روی تخته برش طوری قرار دهید که قسمت محدب آن رو به بالا باشد. با استفاده از یک چاقوی تیز، یک برش عمیق در امتداد جناغ، کمی دورتر از غضروف مرکزی ایجاد کنید. با کمک دست خود، کمر را از جناغ جدا کنید، به کار با چاقو ادامه دهید و گوشت را از استخوان های اسکلتی جدا کنید. این روش را تکرار کنید و پالپ باقی مانده را از استخوان ها آزاد کنید. چربی را جدا کنید (در صورت وجود)، لبه پوست را با انگشتان خود بردارید و با دقت آن را از فیله تمام شده جدا کنید.
2. تمام قسمت های فیله آماده شده را در سلفون بپیچید و با چکش آشپزی روی تخته برش بزنید بدون اینکه یکپارچگی قطعات را به هم بزنید (سوراخ ایجاد نکنید).
3. حبه های سیر را پوست بگیرید و از دستگاه خردکن عبور دهید و به صورت خمیر درآورید.
4. گوشت خرد شده را نمک بزنید، با سیر بمالید و با رازک سونلی مزه دار کنید.
5. در حالی که خرده‌ها در حال مرینیت شدن هستند، فیلینگ را آماده کنید. سبزی ها را در یک کاسه بشویید. قسمت های پژمرده و زرد شده گیاهان، ریشه ها، بقایای خاک و بقایای خارجی را حذف کنید. پیاز و جعفری را ریز خرد کنید، در ظرف مناسبی بریزید و با پنیر کشک مخلوط کنید.
6. برش ها را روی میز قرار دهید و مواد را به طور مساوی روی آنها پخش کنید. تکه های مرغ تند را به شکل رول درآورید، پاپریکا بپاشید و در ظرفی چرب شده با طرف های بلند قرار دهید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید و کمی آب به آن اضافه کنید.

دستور تهیه سینه مرغ رژیمی خوشمزه با گندم سیاه در فر

محصولات مورد نیاز:

• 0.4 کیلوگرم فیله سینه مرغ؛
• 20 گرم کره;
• 0.1 کیلوگرم گندم سیاه؛
• 1 کدو سبز رسیده شیری؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 1/2 غلاف فلفل دلمه ای شیرین؛
• کمی مخلوط از گیاهان پرووانسالی؛
• یک پیمانه نمک دریا

کل زمان آماده سازی ظرف حدود 90 دقیقه است. محتوای کالری: در هر 100 گرم - 60 کیلو کالری.

پیشرفت کار:

1. گوشت را به خوبی در سینک زیر شیر آب بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، به برش های کوچک خرد کنید، نمک بزنید، با مخلوطی از گیاهان پرووانسالی مزه دار کنید.
2. پوست پیاز را جدا کرده و به حلقه های نازک خرد کنید. پیاز را در کف قابلمه سرامیکی قرار دهید و سپس برش های گوشت تند را قرار دهید.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، سبزیجات ریشه ای را روی یک رنده درشت رنده کنید و در قابلمه قرار دهید.
4. گوشت میوه کدو سبز نرم است (دانه ها سفت نشده اند)، پوست آن بسیار نازک است، بنابراین نباید آن را جدا کرد. آن را بشویید، انتهای آن را برش دهید و به مکعب های کوچک خرد کنید و هویج بپاشید.
5. گندم سیاه را خوب بشویید، آن را مرتب کنید (در صورت لزوم) و در قابلمه قرار دهید.
6. نصف فلفل را به صورت نوار یا مکعب (به هر شکل) برش دهید و غذای اصلی را تکمیل کنید.
7. آب را به قابلمه اضافه کنید تا همه مواد کاملاً پوشانده شود و به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده قرار دهید و درب آن را ببندید.
8. داخل ظرف داغ آماده شده کمی کره (روی نوک چاقو) بریزید. نوش جان.

دستور تهیه مرغ رژیمی با سبزیجات در اجاق گاز آهسته

محصولات مورد نیاز:

• فیله سینه مرغ 0.35-0.4 کیلوگرم؛
• 3 عدد هویج کوچک؛
• فلفل دلمه ای؛
• 3-4 گل گل کلم؛
• 1 کدو سبز رسیده شیری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

کل زمان مرینیت و پخت حدود یک ساعت و نیم است. محتوای کالری: در هر 100 گرم - 54 کیلو کالری.

یک دستور غذایی ساده برای پخت سینه مرغ با سبزیجات در اجاق آهسته با جزئیات:

1. فیله مرغ را (ترجیحا یک تکه کامل) بشویید، با یک حوله کاغذی خشک کنید، با نمک و ادویه های مورد علاقه خود بمالید، در فویل بپیچید (تا حد امکان در هوا بسته شود) و در یک بشقاب قرار دهید تا به مدت نیم ساعت مارینت شود.
2. در حالی که جزء اصلی ظرف در حال مرینیت شدن است، شروع به تهیه سبزیجات کنید. هویج ها را پوست بگیرید ، هسته فلفل را جدا کنید ، جدا کنید گل كلمبه گل آذین های جداگانه، ساقه و نوک کدو سبز را کوتاه کنید. هویج، کدو سبز و فلفل را بعد از آبکشی به حلقه های بزرگ برش دهید.
3. 1.5 لیتر در ظرف مولتی کوکر بریزید آب گرم، ظرف بخار را روی آن قرار دهید. مرغ "بسته بندی شده" را در آن قرار دهید، سبزیجات خرد شده و ساقه های کلم را در اطراف آن پخش کنید. درب دستگاه را ببندید، آن را به مدت 35-40 دقیقه در حالت "بخار" قرار دهید.
4. یک ربع بعد از شروع به جوش آمدن آب در کاسه، درب آن را با دقت باز کنید و سبزیجات را به یک بشقاب منتقل کنید.
5. پس از سپری شدن زمان بخار، گوشت های فویل شده را در بشقاب قرار دهید، بگذارید کمی خنک شود (به طوری که در هنگام باز کردن خود نسوزد) و با ظرف سبزی سرو کنید.

سوپ مرغ رژیمی در آرام پز

عناصر:

• 1 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 2 عدد هویج؛
• یک دسته سبزی (جعفری، پیاز، شوید)؛
• 1 فلفل دلمه ای قرمز (زرد، نارنجی)؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 پیکان سیر سبز (یا 5 گرم پیچ خورده)؛
• 2/3 فنجان بلغور جو دوسر"اضافی".

آماده سازی و آماده سازی 70-80 دقیقه طول می کشد. محتوای کالری: در هر 100 گرم - 39 کیلو کالری.

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. سینه مرغ را بشویید و بدون برش در کف کاسه چند پز قرار دهید. با 2.5 لیتر پر کنید آب سردو به مدت 15-20 دقیقه در حالت "سوپ" تنظیم کنید تا بپزد. وقتی محتویات کاسه دستگاه جوش آمد و کف تشکیل شد، آبگوشت اولیه را آبکش کنید. 2-3 لیتر آب صاف شده اضافه کنید و پخت را در حالت انتخاب شده برای حدود 40 دقیقه ادامه دهید.
2. سبزیجات را پوست بگیرید و بشویید. سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط، هویج و فلفل ها را به صورت نوارهای کوچک خرد کنید و بعد از یک ربع به آب گوشت اضافه کنید.
3. با استفاده از یک چنگال (دو)، گوشت پخته شده را از سوپ خارج کنید، گوشت را از استخوان ها و غضروف جدا کنید، به قطعات کوچک برش دهید.
4. یک ربع قبل از پایان پخت، بلغور جو دوسر را به سوپ اضافه کنید.
5. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید و فلش های سیرآن ها را چند دقیقه قبل از پایان پخت به همراه تکه های مرغ آب پز به کاسه آب گوشت اضافه کنید.
6. پس از سیگنال صوتی (دستگاه خاموش می شود)، درب ظرف را بپوشانید و بگذارید مدتی دم بکشد تا میز شام را بچینید.

کتلت مرغ در بخارپز

شما نیاز خواهید داشت:

• 0.4-0.5 کیلوگرم فیله سینه مرغ؛
• 1 قاشق غذاخوری سمولینا؛
• 2-3 تخم بلدرچین؛
• 5-8 شاخه شوید؛
• 5-8 شاخه جعفری؛
• 1 حبه سیر؛
• 1 قاشق غذاخوری پاپریکا؛
• ادویه و نمک به مزه

کتلت های بخارپز را می توان در 30-40 دقیقه پخت. محتوای کالری: در هر صد گرم 119 کیلو کالری وجود دارد.

طرز تهیه کتلت سینه مرغ بخارپز رژیمی:

1. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید ، سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید.
2. فیله را زیر آن بشویید آب جاری، چربی را قطع کنید (در صورت وجود)، رطوبت را با دستمال کاغذی پاک کنید. از چرخ گوشت رد کنید یا در خردکن آشپزخانه بچرخانید.
3. سبزی ها و سیر را با گوشت چرخ کرده ترکیب کنید ، تخم مرغ ها را در توده به دست آمده بشکنید ، بلغور ، نمک و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا صاف شود.
4. دستان خود را با آب یا روغن نباتی خیس کنید و گوشت چرخ کرده را به شکل کتلت های کوچک درآورید و آنها را در پاپریکا بغلتانید.
5. آب گرم (آب جوش) را در محفظه پایینی بخارپز بریزید، محفظه بالایی را با سوراخ نصب کنید و محصولات قالب گیری شده را در آن قرار دهید. درب ظرف را ببندید و حدود نیم ساعت بخارپز کنید.

نوش جان!

دستور دیگری برای تهیه سینه مرغ خوشمزه و آبدار در ویدیوی بعدی است.

انتخاب امروز اختصاص دارد به دستور العمل های غذاییسینه مرغ. مرغ میهمان مکرر سفره افراد رژیمی یا ورزشکاران است. 5 دستور غذا تنوع منو، و عکس از دستورالعمل های گام به گامبه شما کمک می کند تا بدون هیچ مشکلی غذا تهیه کنید.

سالاد رژیمی سینه مرغ و گوجه فرنگی

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2 سینه؛
• 150 گرم روگولا یا سایر برگ های سالاد؛
• 1 پیاز قرمز کوچک؛
• 8-10 گوجه گیلاسی؛
• 10 عدد زیتون بدون هسته؛
• 100 گرم پنیر فتا؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن ها؛
• 1 قاشق غذاخوری. سرکه شراب؛
• فلفل نمک

آماده سازی:

سینه مرغ رژیمی با لیمو و گیاهان

دستور غذا ساده است، اما ارزش توجه دارد. برای آن شما نیاز خواهید داشت:

• 2 عدد سینه مرغ؛
• 2 شاخه آویشن؛
• 1 لیمو؛
• کمی روغن زیتون؛
• نمک، فلفل و چاشنی های مورد علاقه شما.

آماده سازی:

1. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، کمی روغن اضافه کنید. نمک، فلفل و گوشت مرغ را با ادویه بمالید و فیله را از دو طرف به مدت 5 دقیقه تفت دهید.
2. مرغ را از روی حرارت بردارید و آن را به ظرف مخصوص فر منتقل کنید. برش های لیمو و آویشن را روی آن قرار دهید.
3. به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

آماده! به عنوان غذای جانبی، بهتر است سبزیجات بخارپز یا آب پز مصرف شود.

سوپ سبک برای ناهارهای سبک.

مواد تشکیل دهنده سوپ:

• 1 قاشق غذاخوری. روغن زیتون؛
• 1 عدد پیاز؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 2 عدد سینه مرغ؛
• 1 قوطی ذرت کنسرو شده یا تازه منجمد؛
• 2 فنجان کدو حلوایی خرد شده
• نمک و فلفل برای چشیدن.

آماده سازی:

1. یک قابلمه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید، روغن را اضافه کنید.
2. پیاز خرد شده و فلفل قرمز را اضافه کنید و 3-5 دقیقه تفت دهید تا پیاز شفاف شود.
3. ۱ لیتر آب یا آب سبزیجات و آویشن را به تابه اضافه کنید. نمک و فلفل. آب گوشت را به جوش آورده و به مدت 10 دقیقه بپزید.
4. گوشت خرد شده، ذرت و کدو حلوایی را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید تا کدو حلوایی آماده شود.

سینه مرغ پخته شده با سس پستو و گوجه فرنگی

برای 4 وعده شما نیاز دارید:

• 2 عدد سینه مرغ بدون پوست؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 30-40 گرم پنیر - رنده کنید.

برای پستو:

• 1 دسته ریحان؛
• 1 حبه سیر؛
• 30 گرم پنیر سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• نمک و فلفل.

آماده سازی:

1. ابتدا سس پستو را آماده کنید: ریحان، سیر، پنیر سفت رنده شده، نمک و فلفل را در مخلوط کن مخلوط کنید. در طول فرآیند مخلوط کردن، روغن زیتون به تدریج اضافه می شود. می توانید سس را در یخچال در ظرف یا شیشه با درب محکم نگهداری کنید.
   
2. هر سینه مرغ را از طول به ورقه های نازک برش دهید. چهار برش دریافت خواهید کرد.
3. مرغ را روی فویل بگذارید، نمک و مزه دار کنید. برس روی هر تکه گوشت 1 قاشق غذاخوری بزنید. سس پستو.
   
4. قالب را به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.
5. بعد از 15 دقیقه، ورقه پخت را بردارید. گوجه ها را به صورت دایره ای خرد کرده و روی سینه قرار دهید و روی آن پنیر بپاشید و 5 دقیقه دیگر در فر قرار دهید تا پنیر آب شود.
   
6. سینه مرغ با پستو و گوجه فرنگی آماده است.
   

ما نیاز خواهیم داشت:

• یک عدد سینه مرغ؛
• سه حبه سیر؛
• 20 میلی لیتر روغن زیتون؛
• 4 قاشق غذاخوری قاشق سس سویا.

طرز تهیه سینه مرغ رژیمی

پوست سینه را جدا کنید، در صورت تمایل می توانید گوشت را از استخوان جدا کنید. سینه یا فیله بدون پوست را در یک فنجان بریزید و سس را داخل آن بریزید.


روغن زیتون را اضافه کنید.


حبه های سیر را رنده کنید یا از طریق پرس مستقیماً داخل فنجان با مرغ بریزید.


در صورت تمایل می توانید فلفل سیاه آسیاب شده یا چاشنی های دیگر که نمک ندارند اضافه کنید. به هر حال، به طور کامل در دستور غذا وجود ندارد. سینه باید حداقل نیم ساعت در ماریناد بماند و برای اینکه بهتر خیس بخورد گاهی آن را برگردانید. می توانید ماریناد را جداگانه با مخلوط کردن سیر، روغن و سس در ظرف کوچکی تهیه کنید.

سینه را در فویل بپیچید. من از چندین ورق فویل به طور همزمان برای ایجاد چیزی شبیه یک فنجان استفاده کردم. ماریناد باقی مانده نیز درون فویل ریخته شد. سینه را محکم و با احتیاط بپیچید تا فویل نشکند.

سینه را در فر داغ با دمای 220 درجه سانتیگراد به مدت 40 دقیقه بپزید. اگر سینه کوچک باشد، به زمان کمتری نیاز خواهید داشت.

همانطور که قبلاً گفتم سینه مرغ رژیمی را می توان به هر شکلی خورد. اگر تصمیم دارید غذا را داغ سرو کنید، سبزیجات تازه را خرد کنید یا یک غذای جانبی از برنج یا قارچ و احتمالاً میوه تهیه کنید.

و در صورت تمایل یک سالاد ساده درست کنید. گوشت، خیار تازه و گوجه فرنگی را به صورت نواری خرد کنید، آب پز شده را رنده کنید تخم مرغو با خامه ترش یا سس مایونز بدون چربی مزه دار کنید.