عنکبوت ها قارچ های خوراکی هستند که در انواع جنگل ها رشد می کنند. حتی می توان آنها را به صورت خام نیز مصرف کرد؛ این قارچ ها بعد از آن کمتر از طعم آنها لذت نمی برند حرارت درمانیو همچنین به شکل نمکی. تار عنکبوت نام خود را به دلیل «حجاب» سفیدی که قسمت پایین کلاهک را می‌پیچد و به پایین ساقه می‌افتد، گرفت. شما باید در پایان تابستان برای همه انواع تار عنکبوت به جنگل بروید و تا اواسط پاییز می توانید آنها را جمع آوری کنید.
Webwort velo-violet (متورم) – "کورتیناریوس آلبوویولاسئوس"- قارچ کلاهکی از گروه قارچ های لایه ای. قطر کلاهک تا 10 سانتی متر است؛ در قارچ جوان بنفش مایل به سفید، یاسی با رنگ نقره ای، سپس سفید کثیف است. گوشت مایل به آبی، در وسط ضخیم است.
صفحات مکرر، گسترده، ابتدا یاسی، سپس قهوه ای هستند. پودر اسپور قهوه ای زنگ زده است.
ساق پا تا 8 سانتی متر بلند است، با تورم غده ای به سمت پایین، سفید با رنگ بنفش، با نوار حلقه ای شکل سفید رنگ است.
در جنگل های خزان پذیر و مختلط رشد می کند.
زمان جمع آوری- از آگوست تا پایان شهریور.
قبل از استفاده باید روی آن آب جوش بریزید، سپس می توانید آن را سرخ کنید، نمک بزنید و ...
قارچ تار عنکبوت خوراکی زرد
تار عنکبوت زرد (Cantharellus triumphans)- قارچ کلاهکی از گروه قارچ های لایه ای. قطر کلاهک تا 12 سانتی متر است؛ در قارچ جوان گرد است، در قارچ قدیمی صاف محدب، ضخیم، قهوه ای مایل به زرد یا اخرایی است. لبه های کلاهک توسط یک پتوی تار عنکبوتی به ساقه قارچ متصل می شود. خمیر آن سفید یا قهوه ای روشن و با بو و طعم مطبوع است.
همانطور که در عکس می بینید، این قارچ خوراکی تار عنکبوت دارای صفحاتی مایل به سفید، یاسی یا مایل به آبی مایل به خاکستری است. در قارچ های قدیمی قهوه ای رنگ و پهن هستند. پودر اسپور قهوه ای است.
پا بلند است، بیش از 10 سانتی متر، ضخیم در پایه، مایل به زرد مایل به سفید، متراکم، با چندین کمربند از فلس های قرمز، بقایای روتختی.
در برگریز و جنگل های سوزنی برگ، عمدتاً در جنگل های توس.
زمان جمع آوری- اوت سپتامبر
برای غذا به صورت تازه، شور و ترشی استفاده می شود. تار عنکبوت نمکی کیفیت های طعمکمتر از .
تار عنکبوت فلس دار و عکس آن
تار عنکبوت فلس دار (Cantharellus pholideus).قارچ کلاهکی از گروه لاملار. قطر کلاهک تا 10 سانتی متر است، در قارچ های جوان محدب، در بالغ ها مسطح، با یک غده صاف، پوسته پوسته، قهوه ای مایل به قهوه ای است. در هوای مرطوب لزج، چسبنده و در صورت خشک شدن براق است. خمیر آن سفید است و هنگام برش تغییر رنگ نمی دهد.
صفحات قارچ های جوان روشن، خاکستری مایل به آبی و سپس قهوه ای زنگ زده است. پودر اسپور قهوه ای است.
ساق پا کم است، تا 2 سانتی متر، ابتدا یاسی، سپس قهوه ای، با چندین کمربند قهوه ای.
در جنگل های مختلط و مخروطی، عمدتا در مکان های خزه ای رشد می کند.
زمان جمع آوری- از نیمه دوم تیرماه تا نیمه اول مهرماه.
تازه استفاده شده
قارچ تار عنکبوتی بنفش (همراه با عکس)
قارچ تار عنکبوت بنفش (Cantharellus violaceus)متعلق به گروه لایه ای است. قطر کلاهک تا 12 سانتی متر، محدب، سپس سجده دار، بنفش تیره، فلس دار است. گوشت خاکستری مایل به بنفش یا مایل به آبی است که به رنگ سفید محو می شود.
قارچ های تار عنکبوتی (Cortinarius) قارچ هایی هستند که از خانواده تار عنکبوتی (Cortinariaceae) و راسته Agaricaceae هستند. به بسیاری از انواع گیاهان مردابی گفته می شود.
تار عنکبوت ها قارچ هایی هستند که از خانواده تار عنکبوت ها و راسته Agaricaceae هستند
بدنه از نوع کلاهک میوه میکوریزی - دمگل با کلاهک نیمکره ای یا مخروطی، محدب یا مسطح، دارای غده مشخص و دارای غده خشک یا مخاطی، صاف یا به طور محسوس، سطحی گاهی پوسته پوسته به رنگ زرد یا اخرایی، نارنجی مایل به قرمز، آجری مایل به قهوه ای، تیره رنگ مایل به قرمز، قهوه ای-آجری یا بنفش.
قسمت نرم آن نسبتاً گوشتی یا کاملاً نازک، به رنگ سفید یا اخرایی مایل به قهوه ای، زرد، بنفش مایل به آبی یا سبز زیتونی است که گاهی اوقات هنگام برش سایه تغییر می کند. همه صفحات از نوع آکریت یا کمی نزولی هستند.نازک و نسبتاً مکرر با رنگ های مختلف. پای استوانه ای یا چمبی شکل با وجود ضخیم شدن غده ای در پایه مشخص می شود. هاگ ها اخرایی و قهوه ای رنگ هستند.
ویژگی های وید پیروز (ویدئو)
قارچ تار عنکبوت کجا رشد می کند؟
بدن میوه انواع میکوریزی می تواند در جنگل های مخروطی و همچنین جنگل های برگریز نه خیلی متراکم رشد کند. گونه ها در منطقه آب و هوای معتدل گسترده هستند:
- پ.عالیدر جنگل های برگریز یافت می شود و با راش میکوریزا ایجاد می کند و در کشور ما رشد نمی کند.
- P. بنفشدر نواحی شمالی و منطقه مرکزی کشور ما گسترده شده است.
- P.Triumphalبه طور گسترده در سیبری شرقی و همچنین در شرق دور رشد می کند.
- P.آبی مایل به خاکستریدر قلمرو کشور ما یافت نشد.
- P. blueمیکوریزا را با راش ها و سایر درختان برگریز تشکیل می دهد، در قلمرو Primorsky رشد می کند.
- ص معطرجنگل های مختلط و مخروطی را برای رشد و نمو ترجیح می دهد، جایی که با راش و صنوبر میکوریزا می سازد.
این بیماری در کشور ما و در بسیاری از آنها بیشترین شیوع را دارد کشورهای اروپایی P. بزرگ است، عمدتا در مناطق جنگلی مختلط در خاک های شنی رشد می کند.
تار عنکبوت می تواند در درختان مخروطی و همچنین در جنگل های برگریز نه چندان متراکم رشد کند
درباره خوراکی بودن تار عنکبوت
طعم تفاله قارچ انواع خوراکی، به عنوان یک قاعده، خیلی تلفظ نمی شود، اما اغلب تلخ است. بسیاری از گونه ها کاملاً فاقد عطر قارچ هستندو برخی از بدن های بارده بوی نسبتاً مشهود تربچه باغی دارند. برای مصارف غذایی با احتیاط فراوان استفاده می شود. اغلب، بدن میوه سرخ شده، شور و ترشی است.
انواع قارچ تار عنکبوت
تمایز بین گونه های خوراکی و سمی از نظر طعم یا بو امکان پذیر نیست، بنابراین دانستن توضیحات دقیق بسیار مهم است. ویژگی های خارجیتار عنکبوت که بیشتر در کشور ما یافت می شود.
گالری: انواع تار عنکبوت (45 عکس)
Cortin.triumрhans - دارای قسمت بالایی نیمکره یا بالشتکی شکل و نیمه سجده به رنگ زرد نارنجی با بقایای حجاب و سطحی چسبنده یا خشک است که گوشتی ضخیم، نرم و متمایل به سفید مایل به زرد با رایحه ای مطبوع را می پوشاند. صفحات از نوع چسبندگی ضعیف، باریک و مکرر، کرم دودی روشن یا قهوه ای مایل به آبی با پودر اسپور زنگ زده-قرمز-قهوه ای هستند. قسمت پایینی بدن میوه به شدت ضخیم و استوانه ای شکل است.
Cortin.alboviolaceus - دارای یک کلاه زنگی شکل گرد، محدب یا محدب به سجده با ارتفاع در قسمت مرکزی و سطحی ابریشمی الیافی، براق، چسبنده به رنگ بنفش یاس بنفش نقره ای یا سفید یاس بنفش است. صفحات با فاصله متوسط، باریک، خاکستری مایل به آبی، آبی مایل به اخرایی یا قهوه ای مایل به قهوه ای، با حضور پودر اسپور زنگ زده-قرمز-قهوه ای هستند. ناحیه ساقه به شکل چماق، با غشای مخاطی ضعیف است. قسمت نرم آن ضخیم و در جاهایی آبکی است,خاکستری مایل به آبی، قهوه ای، با بوی نامطبوع.
Cortin.armillatus - دارای کلاهک نیمکره ای، به تدریج باز، به شکل بالشتک با یک غده پهن و صاف در قسمت مرکزی، پوشیده از رنگ خشک و کرک دار، نارنجی یا قرمز مایل به قهوه ای با بقایای یک پتوی قرمز-نارنجی-قهوه ای. قسمت نرم ضخیم و متراکم، به رنگ قهوه ای، با بوی کپک زدگی مشخص و فقدان کامل طعم قارچ است. صفحات از نوع چسبنده، پهن و با فاصله نسبتاً کم، کرم مایل به خاکستری، کمی قهوه ای یا زنگ زده قهوه ای، با پودر اسپور قهوه ای-زنگ زده-قرمز هستند. قسمت پایین بدن میوه سبک تر است، با گشاد شدن در پایه، با بقایای دستبند مانند از روتختی.
خاص ترین تار عنکبوت
Cortin.rubellus - دارای کلاهک مخروطی شکل یا سجده ای شکل، با یک غده تیز در مرکز و یک سطح ریز پوسته پوسته، نارنجی متمایل به قرمز، قرمز مایل به نارنجی یا قهوه ای روشن است که یک خمیر بی مزه و با بوی تربچه از رنگ قرمز مایل به نارنجی را می پوشاند. -رنگ اخرایی صفحات ضخیم و پهن کمیاب هستند و تا ساقه رشد می کنند.رنگ نارنجی-اخرایی یا قهوه ای زنگ زده، با هاگ های زنگ زده-قرمز-قهوه ای، کروی، خشن. قسمت تحتانی بدن میوه استوانه ای شکل و تراکم کافی دارد.
تار عنکبوت بنفش (فیلم)
Сortin.рholideus - دارای یک کلاه زنگی شکل و کمی محدب با برجستگی صاف در مرکز و پوسته های متعدد به رنگ قهوه ای تیره است که با پوست قهوه ای کم رنگ و قهوه ای مایل به قهوه ای پوشیده شده است. با صفحات پراکنده و مایل به قهوه ای مایل به خاکستری با رنگ بنفش بنفش و وجود پودر اسپور قهوه ای متمایز می شود. قسمت پایین بدن میوه استوانه ای یا کمی چاقویی شکل، با گشاد شدن در قاعده، توپر یا توخالی، با سطح صاف و پوسته پوسته مایل به خاکستری مایل به قهوه ای است. نوع شل، خاکستری-بنفش-قهوه ای پالپ بوی ملایمی دارد.
تار عنکبوت رایج ترین قارچ نیست. خانواده آن تقریباً 40 گونه را شامل می شود. قارچ‌چین‌های تازه‌کار گاهی تار عنکبوت را با قارچ‌های دیگر اشتباه می‌گیرند و آنها را در سبد می‌اندازند، بدون اینکه فکر کنند می‌توانند کشنده باشند. تار عنکبوت در اشکال و رنگ های بسیار متنوعی وجود دارد. نام انواع قارچ برای خود صحبت می کند: تار عنکبوت نارنجی، زرشکی، سفید-بنفش و غیره.
اطلاعات کلی
خانواده تار عنکبوت نام خود را از پوششی شبیه تار عنکبوت گرفته اند که ساقه قارچ را به کلاهک متصل می کند. به ویژه در قارچ های جوان قابل توجه است. در اعضای بالغ‌تر خانواده، تار عنکبوت قسمت پایینی ساق پا را با یک حلقه متخلخل احاطه می‌کند. تمامی انواع این قارچ دارای کلاهک گرد هستند.، که با رشد بیشتر و مسطح تر می شود. سطح آن بافتی صاف یا پوسته پوسته دارد و می تواند لغزنده یا کاملا خشک باشد.
ساقه و سطح کلاهک قارچ تقریباً یک رنگ است. شکل استاندارد ساق استوانه ای است، اما در برخی گونه ها دارای پایه ضخیم است. گوشت قارچ معمولا سفید است، اما می تواند رنگی نیز باشد. خانواده تار عنکبوت رطوبت را بسیار دوست دارند. آنها اغلب در نزدیکی تالاب ها یافت می شوند، به همین دلیل است که آنها لقب "باتلاق" را به خود اختصاص داده اند.
قارچ های این خانواده در قسمت اروپایی روسیه رایج است، اما یافتن آنها بسیار دشوار است. برخی از گونه های تار عنکبوت در کتاب قرمز ذکر شده است. تار عنکبوت به ندرت به تنهایی رشد می کند. معمولاً اینها قبیله هایی از 10 تا 30 قطعه هستند که در مناطق پست و مرطوب جمع شده اند. جمع آوری آنها از اواخر تابستان تا اولین یخبندان توصیه می شود.
خاص ترین - بیشترین تار عنکبوت سمی. برای جلوگیری از ورود قارچ کشنده به سبد، باید در مورد آن بیشتر بدانید. قطر کلاهک یک قارچ زیبای بالغ تا 10 سانتی متر می رسد در قارچ های جوان می تواند به شکل مخروط باشد. همانطور که قارچ رشد می کند، کلاهک ظاهر خود را تغییر می دهد و شکلی صاف و محدب با یک غده صاف در مرکز پیدا می کند. سطح خشک، مخملی، در لبه ها کمی پوسته پوسته است. رنگ کلاه می تواند از قهوه ای قرمز تا قهوه ای اخرایی متغیر باشد.
طول ساقه یک قارچ بالغ به 12 سانتی متر و عرض آن به 1.5 سانتی متر می رسد، کمی به سمت پایه پهن می شود و با دستبندهای قابل توجهی از تار عنکبوت پوشیده شده است. سطح نارنجی مایل به قهوه ای، فیبری است. گوشت قارچ زرد مایل به اخرایی بدون طعم است. گاهی اوقات بوی خفیف تربچه دارد.
تار عنکبوت (Cortinarius) یک جنس نسبتاً گسترده از قارچ ها است که تنها در کشور ما بیش از 40 گونه دارد و در سراسر جهان این رقم از آستانه دو هزارم فراتر رفته است. اکثر نمایندگان آنها غیرقابل خوردن هستند و برخی حتی سمی کشنده هستند. نام برخی از انواع این قارچ ها برای خود صحبت می کند: فقط به تار عنکبوت فوق العاده یا تار عنکبوت ظریف نگاه کنید. آنها را باتلاق یا کلاهک حلقه ای نیز می نامند.
شرح مختصر و زیستگاه
تار عنکبوت ها قارچ های لایه ای هستند. وجه تمایز اصلی آنها ممکن است رنگهای روشن آنها باشد. آنها در رنگ های بنفش، زرد روشن، قرمز تیره، سفالی و رنگ های دیگر یافت می شوند. نام برخی از گونه‌ها دقیقاً به دلیل این ویژگی است: تارهای بنفش بنفش، سرمه‌ای زرشکی، وورت آبی-آبی و غیره. و نام کل جنس قارچ ها را فیلم تار عنکبوت مانند پتویی که نمایندگان آن را پوشانده است، داده است. پوشش وب به وضوح در قارچ های جوان قابل مشاهده است: ساقه و لبه های کلاهک را به هم متصل می کند. و در نمایندگان بالغ، لایه نازک هنگام رشد می شکند و مانند تار عنکبوت می شود که ساقه قارچ را در هم می پیچد. برخی از تارهای آن از کلاهک آویزان است، اما بیشتر به صورت حلقه ای تار عنکبوتی در قسمت پایینی ساقه باقی می مانند. این قارچ ها شباهت زیادی به یکدیگر دارند و فقط جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند یک نوع تار عنکبوت را از دیگری تشخیص دهند.
همه نمایندگان این جنس دارای یک کلاه گرد هستند که با رشد آن صاف می شود و اغلب در وسط بلند می شود. در لمس صاف، فیبری و کمتر پوسته پوسته می شود. ممکن است سطح مخاطی کلاهک یا خشک باشد. پالپ گوشتی، نازک، اغلب سفید است، اما می تواند چند رنگ نیز باشد. صفحات مکرر، نزولی، و ساق استوانه ای است، گاهی اوقات در پایه ضخیم است. بقایای یک پتوی تار عنکبوتی همیشه روی آن قابل مشاهده خواهد بود. عملاً با رنگ سطح کلاه مطابقت دارد ، گاهی اوقات ممکن است فقط در شدت سایه متفاوت باشد. پودر اسپور قارچ معمولا به رنگ زرد یا قهوه ای مایل به زرد است. به طور کلی، تار عنکبوت بسیار شبیه به آن است، بنابراین می توان آنها را با آنها اشتباه گرفت قارچ خوراکیآنها بسیار دشوار هستند.
این قارچ ها عاشق خاک مرطوب و باتلاقی هستند. آنها را اغلب می توان در نزدیکی حومه باتلاق ها یافت، به همین دلیل است که آنها نام "باتلاقان" را دریافت کردند. تار عنکبوت در جنگل های خزان پذیر و مختلط رشد می کند و در جنگل های سوزنی برگ کمتر دیده می شود. این یک جنس گسترده است. زیستگاه آنها است بخش اروپاییروسیه، سیبری، شرق دوراوکراین، بلاروس، گرجستان و قزاقستان. در اروپا، آنها اغلب در اتریش، ایتالیا، بریتانیا، بلژیک، فرانسه، فنلاند، سوئیس، رومانی، لتونی و استونی یافت می شوند. شما همچنین می توانید آنها را در ایالات متحده آمریکا و ژاپن پیدا کنید. با این حال، اگرچه آنها بسیار در همه جا حاضر هستند، آنها قارچ های بسیار کمیاب هستند. برخی از گونه های آنها، به عنوان مثال، تار عنکبوت بنفش، در کتاب قرمز ذکر شده است فدراسیون روسیهو سایر مناطق
ویژگی های مفید
علیرغم سمی بودن برخی از انواع تار عنکبوت، این امر از محتوای مواد ارزشمند موجود در آنها که کاربرد عملی در پزشکی دارند، نمی کاهد. برخی از نمایندگان این جنس به عنوان مواد اولیه برای ساخت رنگ استفاده می شوند. برای این منظور بیشتر از قارچ های قهوه ای یا اخرایی رنگ استفاده می شود.
نمایندگان خوراکی و مشروط خوراکی با موفقیت برای اهداف آشپزی مورد استفاده قرار می گیرند، زیرا قبلاً تحت پردازش اضافی به شکل جوشاندن طولانی مدت با جایگزینی مکرر آب قرار گرفته اند. در آشپزی اغلب از انواع قارچ هایی مانند تار عنکبوت آبی آبکی، تار عنکبوت عالی، تار عنکبوت بنفش و تار عنکبوت زرد استفاده می شود.
اینها رایج ترین گونه هایی هستند که خورده می شوند. موارد دیگری نیز وجود دارد، اما بسیاری از آنها بی فایده هستند و ارزش طعمی ندارند. به هر حال، حتی گونه های شناخته شده را فقط باید توسط جمع کننده های باتجربه قارچ جمع آوری کرد.
انواع تار عنکبوت مورد استفاده در آشپزی را می توان به صورت آب پز، شور، سرخ شده، ترشی یا کنسرو مصرف کرد. دوره های مختلف اول و دوم با آن غیر قابل مقایسه است. بسیاری از کارشناسان می گویند که این قارچ ها طعمی آجیلی دارند.
دستور پخت تار عنکبوت سرخ شده
برای آماده سازی شما نیاز دارید:
- تار عنکبوت خوراکی یا مشروط خوراکی - 500 گرم؛
- آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
- روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری؛
- سرسبزی
در ابتدا، قارچ های تازه باید کاملاً آب پز شوند و چندین بار آنها را تغییر دهید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید. در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و تقریباً سرخ کنید. سپس آرد را داخل قارچ بریزید و به پخت ادامه دهید. روی ظرف را می توان با گیاهان تزئین کرد و سرو کرد. بهتر است به صورت گرم مصرف شود.
انواع قارچ و خواص دارویی
معروف ترین گونه های این جنس عبارتند از:
- عنکبوت زرد یا باتلاق پیروزمند - خوراکی؛
- تار عنکبوت بنفش - خوراکی مشروط؛
- تار عنکبوت نارنجی - مشروط خوراکی؛
- تار عنکبوت بنفش - خوراکی مشروط؛
- تار عنکبوت براق - سمی؛
- وب دستبند - خوراکی;
- تار عنکبوت متغیر – مشروط خوراکی.
- تار عنکبوت قهوه ای - مشروط خوراکی؛
- تار عنکبوت آغشته شده - مشروط خوراکی؛
- تار عنکبوت عالی - خوراکی؛
- تار عنکبوت مستقیم - مشروط خوراکی؛
- تار عنکبوت زیتون قرمز - غیر قابل خوردن؛
- Gossamer webwort – مشروط خوراکی.
- تار عنکبوت فلس دار غیر قابل خوردن است.
برخی از اعضای این جنس قارچ های سمی محسوب می شوند، اما این باعث کاهش آنها نمی شود خواص دارویی.
تار عنکبوت قرمز
یک قارچ قرمز یا مایل به قرمز خونی که به عنوان سمی طبقه بندی می شود. شباهت زیادی به تار عنکبوت ارغوانی غیرقابل خوردن دارد. دارای خواص ضد عفونی کننده بارز است. مواد موجود در ترکیب آن از ایجاد مایکوباکتریوم سل جلوگیری می کند. در جنگل های سوزنی برگ یافت می شود. خاک خزه و مرطوب را دوست دارد. میوه ها از جولای تا سپتامبر.
گیاه وب دستبند
رنگ آن زرد مایل به قهوه ای یا قهوه ای-قرمز است؛ با افزایش سن، رنگ مایل به قرمز غالب می شود و اشباع تر می شود. شبیه تار عنکبوت پیروزمندانه این یک قارچ خوراکی مشروط است که فقط پس از پیش پردازش دقیق در پخت و پز استفاده می شود. برای اهداف دارویی از آن به عنوان یک ضد عفونی کننده استفاده می شود. فقط با توس میکوریزا ایجاد می کند. در انتخاب خاک حساس است - محیط باتلاقی و اسیدی را ترجیح می دهد. میوه ها از جولای تا اوایل اکتبر.
رنگ قارچ چند وجهی است: از سبز مایل به خاکستری تا زیتونی سیاه با ناخالصی های قهوه ای و قهوه ای. این کاملا شبیه به بسیاری از نمایندگان این گونه است که از نظر عدم وجود بو، طعم بسیار تلخ و رنگ سیاه صفحات متفاوت است. آلکالوئیدهای موجود در ترکیب آن، در مطالعات آزمایشگاهی، نتایج خوبی در مهار استیل کولین استراز، که یکی از انواع اصلی درمان بیماری آلزایمر و سایر اختلالات حافظه است، نشان دادند. این قارچ سمی محسوب می شود. به طور عمده در جنگل های خزان پذیر و مخلوط یافت می شود، خاک های آهکی را دوست دارد. با بلوط و راش میکوریزا می سازد. میوه ها از جولای تا اکتبر.
وب گوسامر
یاسی کم رنگ که با افزایش سن به سفیدی اخرایی تبدیل می شود. شبیه عنکبوت کافور است که همان بوی نامطبوع را دارد. از جانب گونه های نادر- تار عنکبوت بنفش - در رنگ زنگ زده بشقاب ها، از نماینده سفید-بنفش - در رنگ اشباع تر، از ردیف بنفش - در یک عطر دافعه قوی و یک پتوی درهم و فراوان متفاوت است. قارچ غیرقابل خوردن است. خوردن آن توصیه نمی شود. برای اهداف پزشکی دارای خواص ضد باکتریایی برجسته است. یک آنتی بیوتیک به نام اینولومین در ترکیب آن شناسایی شد.
خواص مضر و خطرناک
برخی از انواع تار عنکبوت بسیار سمی و سمی هستند. آنها بسیار خطرناک هستند زیرا علائم مسمومیت ممکن است پس از چند روز یا حتی هفته ظاهر شود، زیرا حاوی سموم تاخیری هستند. سم آنها برای کلیه ها بسیار مضر است و با کمک آن بیماری مانند نفریت بینابینی حاد ایجاد می شود. حتی تغییرات غیر قابل برگشت در ساختار کلیه ها و مرگ ممکن است. طبق آمار به ازای هر هفت مورد مسمومیت، یک مورد کشنده است.
علائم مشخصه مسمومیت با تار عنکبوت سوزش و خشکی دهان، تشنگی شدید و به دنبال آن استفراغ، حالت تهوع و گرفتگی شکم است. اغلب با سردرد و درد در گردن همراه است ناحیه کمری. حتی اگر علائم را به موقع متوجه شوید و با پزشک مشورت کنید، بهبودی و درمان زمان زیادی طول خواهد کشید.
برای محافظت از خود، مهم است که اولین قانون جمع کننده قارچ را به خاطر بسپارید: اگر در مورد خوراکی بودن یا غیرقابل خوردن بودن قارچ شک دارید، به طور کلی پذیرفته شده است که سمی است. به طور کلی، بهتر است ریسک نکنید و مجموعه تارهای عنکبوت را به متخصصانی بسپارید که با اطمینان می توانند تشخیص دهند. قارچ خوباز برادر سمی اش
به هر حال، هنگام آماده سازی خوب است قارچ خوراکی، شایان ذکر است که تخلفات در فناوری و عدم رعایت قوانین پردازش می تواند منجر به مسمومیت شدید و عواقب غم انگیز شود.
ارائه کمک های اولیه برای مسمومیت
هر نوع مسمومیت تا رسیدن آمبولانس نیاز به مراقبت فوری پزشکی دارد. توصیه می شود بیمار را به کلینیک منتقل نکنید، زیرا برخی از سموم می توانند باعث اختلال در سیستم قلبی عروقی شوند.
قبل از آمدن پزشک، باید:
- بیمار را در رختخواب قرار دهید؛
- انجام مکرر شستشوی معده؛
- برای از بین بردن سم از روده یک ملین بنوشید.
- تنقیه پاک کننده انجام دهید
در صورت مسمومیت، کم آبی شدید بدن رخ می دهد، بنابراین توصیه می شود که بیمار را با محلول های نمکی به عنوان مثال ریهیدرون تغذیه کنید. به قربانی چای خنک و قوی یا فقط آب نمک بدهید. برای گرفتگی عضلات ساق پا، که اغلب دقیقاً به دلیل کم آبی بدن ایجاد می شود، می توانید گچ خردل را روی ساق پا قرار دهید.
اگر همه چیز به درستی انجام شد و خطر در مراحل اولیه متوجه شد، پس از چنین اقداماتی، قربانی ممکن است پس از 2-3 ساعت بهبودی در وضعیت خود احساس کند.
اما این دلیلی برای امتناع از بستری شدن در بیمارستان در صورت توصیه پزشک نیست.
نتیجه گیری
قارچ‌های عنکبوتی قارچ‌هایی کاملاً نادر و عمدتاً خطرناک هستند. اما این مانع از جمع آوری نمایندگان مختلف این جنس برای اهداف آشپزی نمی شود. بسیاری از آنها طعم جالبی دارند و اغلب پس از پردازش اولیه خورده می شوند.
قبل از تهیه ظرفی از تار عنکبوت، باید آنها را کاملاً بجوشانید و آب را چندین بار تغییر دهید. با این حال، فقط جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند با چنین کار غیرممکنی مانند تعیین نوع قارچ تار عنکبوتی که یک قارچ خاص متعلق است، کنار بیایند.
مسئله این است که آنها بسیار شبیه به یکدیگر هستند و یک فرد نادان می تواند به راحتی یک نماینده خوراکی را با خویشاوند سمی خطرناک خود اشتباه بگیرد.
تار عنکبوت به دلیل سموم کندی که دارد بسیار خطرناک است. مسمومیت توسط این قارچ ها بلافاصله ظاهر نمی شود، اما پس از یک دوره نسبتا طولانی مدت، که می تواند تا 14 روز باشد.
در برخی موارد منجر به تغییرات پاتولوژیک در بدن و حتی گاهی منجر به مرگ می شوند. در صورت مسمومیت با قارچ، قربانی باید بلافاصله کمک های اولیه را به صورت شستشوی معده و روده ارائه دهد و همچنین مایعات فراوان برای جلوگیری از کم آبی خطرناک بدن ارائه دهد.
اما حتی بیشتر قارچ های سمیخواص دارویی خود را از دست ندهند. آنها حاوی موادی هستند که با فناوری مناسب در آزمایشگاه، می توان اجزای مختلفی را که برای تولید آنتی بیوتیک ها و داروهای مختلف دیگر استفاده می شود، استخراج کرد.
در واقع، تار عنکبوت یک قارچ نسبتاً ارزشمند است، اما عمدتاً به دلیل خواص پزشکی آن ارزش دارد. طعم و خواص آشپزی آن محبوبیت خاصی ندارد. قارچ های تار عنکبوتی قارچ هایی کاملا کمیاب و کم شناخته شده هستند، بنابراین بهتر است ریسک نکنید و از خوردن آنها به نفع سایر نمایندگان خوراکی، خوشمزه تر و شناخته شده خودداری کنید.
طبقه بندی:- بخش: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- بخش فرعی: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- طبقه: آگاریکومیست ها (آگاریکومیست ها)
- زیر گروه: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- سفارش: Agaricales (آگاریک یا لایه ای)
- خانواده: Cortinariaceae (تار عنکبوت)
- جنس: کورتیناریوس (تار عنکبوتی)
- چشم انداز: کورتیناریوس سالور (عنکبوت وب آبی)
شرح:
کلاه و پتو لزج هستند. به قطر 3-8 سانتی متر، ابتدا محدب، سپس صاف، گاهی اوقات با یک غده کوچک، آبی روشن یا بنفش مایل به آبی روشن، سپس از مرکز به رنگ خاکستری یا قهوه ای کم رنگ، با لبه آبی یا بنفش تبدیل می شود.
صفحات چسبیده، پراکنده، در ابتدا مایل به آبی یا بنفش هستند، برای مدت طولانی به همین شکل باقی می مانند، سپس قهوه ای روشن هستند.
هاگ ها به اندازه 7-9 در 6-8 میکرون، بیضوی گسترده تا تقریبا کروی، زگیل دار، زرد مایل به قهوه ای هستند.
پا لزج است و در هوای خشک خشک می شود. مایل به آبی، بنفش مایل به آبی، یا بنفش با لکه های اخرایی مایل به سبز مایل به زیتونی، سپس سفید بدون نوار. اندازه 6-10 x 1-2 سانتی متر، استوانه ای یا کمی ضخیم به سمت پایین، نزدیک تر به شکل چماق.
پالپ آن سفید مایل به آبی، زیر پوست کلاهک مایل به آبی، بی مزه و بی بو است.
گسترش:
در جنگل های مخروطی و برگریز، اغلب با رطوبت بالا رشد می کند، توس را ترجیح می دهد. در خاک غنی از کلسیم.
شباهت ها:
بسیار شبیه به آن است، با آن رشد می کند و به همراه ردیف ها در سبد جمع کننده های قارچ بی تجربه قرار می گیرد. شبیه به Cortinarius transiens است که در جنگل‌های مخروطی روی خاک‌های اسیدی رشد می‌کند، که گاهی اوقات در منابعی به عنوان Cortinarius salor ssp یافت می‌شود. گذرا
مقطع تحصیلی:
خوراکی نیست
توجه داشته باشید:
متعلق به زیرجنس Myxacium است که با کلاهک مخاطی، ساقه و حجاب عمومی مشخص می شود. در میان گونه های مشابه، به بخش Delibui (Cortinarius delibutus) تعلق دارد که قارچ ها را با صفحات با رنگ های آبی مایل به بنفش ترکیب می کند.
