جگر را درست بپزید.
- افزایش هموگلوبین در خون
- پاکسازی بدن از سموم
- التیام زخم
- رشد مفید جنین در زنان باردار
بنابراین، هنگام تهیه آن، نه تنها حفظ طعم، بلکه همچنین تمام مواد مفید بسیار مهم است.
با دانستن برخی رازهای آشپزی می توانید به راحتی و به سادگی به نتیجه دلخواه برسید.
چقدر طول می کشد تا جگر گاو به صورت تکه تکه پخته شود تا نرم شود؟
پخت جگر گاو چقدر طول می کشد؟ جگر گاو سالم ترین جگر محسوب می شود.
خارجی امکاناتمحصول خام با کیفیت:
- رنگ قرمز تیره
- ساختار متراکم و یکنواخت
- سطح نازک، صاف و براق پوشیده شده با فیلم
آماده سازی:
- به مدت 2 تا 3 دقیقه در قابلمه ای با آب گرم قرار دهید و خوب بشویید
- کل قطعه آماده شده را به آرامی از لبه به 4-5 سانتی متر برش دهید
- فیلم را قلاب می کنیم و آن را از کل سطح جدا می کنیم
- ما رگه های بزرگ را برش می دهیم و آنها را مانند "چشم های" سیب زمینی تمیز می کنیم.
- با شیر خیس کنید یا آب سردبرای یک ساعت
- جگر خیس شده را در آب جوش قرار دهید
- 40 دقیقه بپزید
- آمادگی را با سوراخ کردن آن با چاقو بررسی می کنیم - اگر آیکور بیرون نیامد، کبد آماده است.
- 5 دقیقه تا آماده شدن نمک بزنید
مهم: خیساندن در شیر محصول را نرم می کند و ذاتی را از بین می برد جگر گاوتلخی درست قبل از آماده شدن نمک اضافه کنید تا از سفت شدن کبد جلوگیری کنید.
چه مدت باید جگر مرغ پخته شود؟
چه مدت باید جگر مرغ پخته شود؟ غذای تهیه شده از جگر طیور رژیمی و لذیذ محسوب می شود و این امر در مورد جگر مرغ نیز صدق می کند.
- مانند جگر گاو تهیه می شود، اما بدون خیساندن و برداشتن فیلم.
- در قابلمه خیلی سریعتر می پزد - 10 تا 15 دقیقه از لحظه جوش آمدن آب
- جگر تمام شده هنگام برش یک رنگ تیره یکنواخت دارد
مهم: برای مدت طولانی نپزید جگر مرغ. زمان عملیات حرارتی بیش از حد آن را سخت می کند
جگر به این صورت پخته می شود:
- در یک دیگ دوبل - 30 دقیقه
- در زودپز یا مایکروویو - 10 دقیقه
ویدئو: جگر مرغ - آسان و سریع
جگر بوقلمون را چقدر و چگونه بپزیم؟
جگر بوقلمون مغذی تر از جگر مرغ است.
بسیار غنی از ویتامین K است. حاوی مقدار زیادی پتاسیم، سدیم، منیزیم، آهن سلنیوم، عناصر ماکرو و ریز مفید برای بدن انسان است. بنابراین توصیه می شود که گوشت بوقلمون را در برنامه غذایی کودکان خردسال قرار دهید.
در آب نمک در حال جوش به مدت 35 تا 40 دقیقه بدون خیساندن بپزید
جگر گوسفندی را چگونه و چقدر بپزیم؟ زیبا ظرف رژیمی، که محتوای کالری نسبتاً کمی دارد - 101 کیلو کالری در 100 گرم
آماده سازی:
- کله پاچه را با آب جوشیده بشویید
- پاک کردن فیلم
- در آب جوش قرار دهید
- 7 دقیقه بعد از جوشیدن روی حرارت متوسط بپزید
نکته مهم: جگر بره را هنگام سرو در ظرف آماده نمک بزنید. نمک هنگام پختن آن را سفت می کند.
- بهتر است جگر تازه یا سرد را بپزید، زیرا محصول یخ زده سفت می شود
- رنگ روشن جگر گوسفند نشان دهنده محصولی ظریف تر و نرم تر است
- در یک مولتی پز در حالت "بخار" یا در یک دیگ دوبل، بره شکسته را به مدت 15 دقیقه بپزید.
چقدر طول می کشد تا جگر خوک پخته شود؟
چقدر طول می کشد تا جگر خوک پخته شود؟ جگر خوک به اندازه جگر گاو سرشار از ویتامین ها و ریز عناصر است. بسیار مغذی تر از انواع دیگر است. اما خوشایند کمتری دارد کیفیت های طعم. علاوه بر این، برخی از آشپزها به دلیل طعم تلخ آن به تعویق افتاده اند.
- می توانید با خیساندن آن در شیر به مدت طولانی تر - 2-2.5 ساعت - از شر تلخی خلاص شوید.
- جگر شسته شده را در قابلمه ای با آب سرد قرار دهید
- نمک، چاشنی بپاشید
- روی حرارت معمولی به مدت 50 دقیقه بجوشانید.
در یک زودپز 15 دقیقه طول می کشد، در یک مولتی کوکر - 60 دقیقه
مهم: بر خلاف جگر گاو، جگر خوک یک دانه مشبک روی سطح خود دارد. مجاری صفراوی در آن وجود ندارد
جگر خرگوش را چقدر و چگونه بپزیم؟
جگر خرگوش را چقدر و چگونه بپزیم؟ به راحتی قابل هضم است محصول رژیمیکه حاوی مقادیر زیادی ویتامین، املاح معدنی و پروتئین حیوانی است، هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان مفید است.
- بعد از جوشیدن 30 دقیقه بپزید. داشتن فیلم ها و مجاری قبلی
- نمک در طول پخت و پز، به مزه
- این محصولات نیازی به خیساندن ندارند.
جگر گوساله چقدر باید بپزد؟
جگر گوساله چقدر باید بپزد؟ جگر گوساله نرم تر و جوان تر از جگر گاو است. بر این اساس، باید آن را کمتر بپزید.
- محصولات جانبی را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید
- با ریختن بجوشانید آب تمیز، در عرض یک ربع ساعت
- قبل از پختن نمک
جگر اردک چه مدت بپزد؟ غذاهای تهیه شده با جگر اردک به شما کمک می کند تا منوی خود را متنوع کنید و عزیزان خود را با لذت های آشپزی خوشحال کنید.
- هنگام خرید یک محصول خام به یکنواختی بافت توجه کنید. صافی و درخشندگی سطح
- محصول شسته شده را بدون خیساندن بپزید - 15 تا 20 دقیقه
- آشپزهای باتجربه ترجیح می دهند جگر اردک را سرخ یا خورش کنند. از آنجایی که در این راه همه آن است ویژگی های مفیدو بر مزه فردی و تند تأکید دارد
چگونه و چه مقدار گوشت گاو، مرغ یا جگر خرگوش را برای کودک بپزیم؟ - هر جگر برای کودکان فقط با جوشاندن محصول تهیه می شود. با آسیاب بیشتر در مخلوط کن
- زمان پخت و پز برای بزرگسالان و کودکان یکسان است
- هنگام هضم جگر نباید زیاده روی کرد، زیرا پختن بیش از حد آن می تواند باعث ایجاد یک غذای سفت و از دست دادن تمام خواص مفید آن شود.
زمان استاندارد برای جوشاندن احشاء:
- مرغ - 10 دقیقه
- گوشت گاو - 40 دقیقه
- خرگوش - 30 دقیقه
پخت جگر برای پاته چقدر طول می کشد؟ - تهیه جگر برای پاته با استفاده از دستور العمل های پیشنهاد شده در بالا دشوار نیست.
- پس از عملیات حرارتی، کافی است کله پاچه تمام شده را بچرخانید، نمک اضافه کنید، تخم مرغ و کره را اضافه کنید. خمیر لطیف و سالم تمام شده آماده است
- لطفا توجه داشته باشید که کله پاچه های مختلف زمان پخت متفاوتی دارند. و اگر می خواهید آنها را با هم ترکیب کنید تا رب تهیه کنید، این ویژگی ها را در نظر می گیریم
پخت جگر برای سالاد چقدر طول می کشد؟ - اغلب، جگر را برای سالاد به قطعات کوچک برش می دهند. بنابراین، پخت و پز بیش از 10 دقیقه طول نمی کشد.
- صرف نظر از نوع کله پاچه، هنگام جوشاندن در قطعات بزرگ، زمان را تقریباً به نصف کاهش دهید
- سپس می توانید بیشتر سرخ کنید تا تمام شود.
ویدئو: چگونه جگر بپزیم؟
پخت جگر برای پای چقدر طول می کشد؟
پخت جگر برای پای چقدر طول می کشد؟ بهترین گزینه جگر گاو است. اما در صورت نیاز می توانید از هر کله پاچه ای گوشت چرخ کرده تهیه کنید.
- از آنجایی که گوشت چرخ کرده جگر کمی خشک شده است، محصول بهتربجوشانید تا نیم پز شود. تقریباً آن را نیمه پخته می گذاریم. این بیش از 5 دقیقه طول نمی کشد
- فقط رنگ سطح باید تغییر کند، رنگ داخل تغییر نمی کند
- هنگامی که سوراخ می شود، ichor به مقدار زیاد بیرون می ریزد.
- پای ها تحت عملیات حرارتی اضافی قرار می گیرند، بنابراین کبد در این فرآیند آماده می شود آماده سازی بیشترظرف ها.
- به لطف این پخت، پر کردن آبدار و معطر خواهد شد. در هر صورت، اگر می خواهید جگر را برای فیلینگ بپزید تا آمادگی کامل- زمان پخت را بسته به نوع آن انتخاب کنید
جگر یک محصول بسیار لطیف برای تهیه است؛ کوچکترین ناآگاهی از قوانین آشپزی منجر به نتایج بسیار فاجعه آمیزی می شود.
آماده سازی مناسب به شما این امکان را می دهد که از این غذا با لذت و فواید سلامتی، هم به تنهایی و هم در ترکیب با سایر محصولات لذت ببرید.
البته می توانید جگر را سرخ کرده و خورش دهید، اما بهترین گزینه برای یک رژیم غذایی سالم، آب پز است.
ویدئو: چگونه جگر گاو را انتخاب و طبخ کنیم؟
جگر گاو را برای کودک به مدت 15-40 دقیقه بجوشانید
جگر خوک را برای کودک به مدت 50 دقیقه بجوشانید
جگر مرغ را برای کودک به مدت 15-20 دقیقه بپزید
جگر خرگوش را برای کودک به مدت 15 دقیقه بپزید
پخت جگر برای کودک چقدر طول می کشد؟
20-30 دقیقه در شیر یا آب خنک خیس کنید. سپس فیلم ها را تمیز کرده و سیم ها را جدا کنید. پس از آن، آن را بشویید. آب را بجوشانید و کله پاچه را داخل آن بریزید. جگر گاو برای کودک باید 40 دقیقه بجوشد. اگر وقتتان کم است، می توانید کله پاچه را به قطعات کوچک برش دهید. در این حالت جگر گاو برای کودک باید حدود 15 دقیقه پخته شود.
پخت جگر خوک برای کودک چقدر طول می کشد؟
جگر خوک را به مدت 3 ساعت در شیر یا آب خنک خیس کنید. توصیه می شود هر ساعت مایع را عوض کنید. فیلم و سیاهرگ ها را از کبد جدا کنید. کله پاچه را در آب جوش قرار دهید. و جگر خوک برای کودک باید 50 دقیقه بجوشد.
پخت جگر مرغ برای کودک چقدر طول می کشد؟
شما همچنین می توانید در آب خیس کنید، اما نه بیشتر از 15 دقیقه. سپس وریدها و مجاری صفراوی را در صورت وجود خارج کنید. همچنان کله پاچه را در آب جوش بریزید. و جگر مرغ برای کودک باید 15-20 دقیقه بجوشد.
پخت جگر خرگوش برای کودک چقدر طول می کشد؟
رگ ها را بردارید و جگر خرگوش را بشویید. ما بدون خیس کردن انجام می دهیم. سپس در ظرفی آب بریزید و روی آتش بگذارید. حالا کله پاچه ها را در آب جوش بریزید. و جگر خرگوش برای کودک باید حدود 15 دقیقه بجوشد.
فراموش نکنید که در حین پخت، کف را از بین ببرید، دائماً تشکیل می شود. جگر کودک را روی حرارت ملایم با درب باز یا بدون آن بپزید.
کبد برای نوزاد آماده است. چقدر می توانید از آن بپزید؟ و سپس کله پاچه باید در مخلوط کن له شود. یا آن را در چرخ گوشت چرخ کرده و سپس از صافی خرد کنید. فقط کمی نمک به ظرف آماده شده اضافه کنید. کودکان را می توان از 10 ماهگی وارد رژیم غذایی آنها کرد. ابتدا کم کم به پوره سبزیجات اضافه کنید. بعدا می توانید آن را جداگانه بدهید.
محتوای کالری جگر گاو 125 کیلو کالری است. حاوی: پروتئین - 20 گرم، چربی - 3.1 گرم، کربوهیدرات - 4 گرم.
محتوای کالری جگر خوک 109 کیلو کالری است. حاوی: پروتئین - 18.8 گرم، چربی - 3.8 گرم، کربوهیدرات - 4.7 گرم.
محتوای کالری جگر مرغ 136 کیلو کالری است. حاوی: پروتئین - 19.1 گرم، چربی - 6.3 گرم، کربوهیدرات - 0.6 گرم.
محتوای کالری کبد خرگوش 166 کیلو کالری است. حاوی: پروتئین - 19 گرم، چربی - 10 گرم، کربوهیدرات - 0 گرم.
چندین ماه از زمانی که شما شروع به تغذیه کودک خود با پوره سبزیجات، غلات و آب میوه کرده اید می گذرد. حالا خوب است که میز لذیذ کوچک را با کله پاچه متنوع کنید و غذاهای جگر کودکان به کارتان بیاید. تهیه آنها آنقدرها که بزرگسالان فکر می کنند دشوار نیست، و مطمئناً بسیار سالم تر و خوشمزه تر از آن چیزی هستند که بچه ها فکر می کنند.
حتی امروزه، بسیاری از مردم نگرش دوسویه ای نسبت به غذاهای جگر دارند - از یک سو، رژیم شناسی رسمی آن را به عنوان یک محصول بسیار مفید می شناسد، از سوی دیگر، این عقیده که کبد مواد زائد را از کل بدن انباشته می کند به طور فزاینده ای محبوب می شود.
برای ایمن بودن، کافی است جگر گاو یا مرغ را فقط از تولیدکنندگان قابل اعتماد یا حتی از تامین کنندگان روستایی خریداری کنید - به این ترتیب مطمئن خواهید شد که هیچ آنتی بیوتیک یا مواد سرطان زا در آن وجود ندارد.
در مورد فواید کبد، نمی توان اهمیت آن را در رژیم غذایی بزرگسالان و به ویژه کودکان دست بالا گرفت. همراه با بسیاری از مواد معدنی ارائه شده در آن، بزرگترین عددحاوی آهن است اخذ شده به طور طبیعیآهن از این محصول چندین برابر بهتر از هر مکمل ویتامینی، کپسول یا حتی تزریقی جذب می شود.
پوره جگر
اولین و اصلی ترین روش تهیه جگر برای کودکان پوره است. می توان آن را در اوایل هشت تا نه ماهگی داد.
درست کردن پوره ساده ترین کار است.
- یک تکه کوچک (80 تا 100 گرم) از جگر گاو را بشویید، فیلم ها را بردارید و در یک قابلمه کوچک قرار دهید.
- کمی آب (1/3 فنجان) اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم شود. می توانید از دیگ دوبل یا آرام پز استفاده کنید.
- جگر تمام شده را در مخلوط کن خرد کنید و اگر کودک هنوز دندان های کمی دارد و قوام آن به اندازه کافی یکنواخت نیست، آن را از صافی بمالید.
- مابقی آب گوشت را هم صاف می کنیم و به پوره اضافه می کنیم.
یک وعده از این غذای ساده برای کودکان شامل هنجار روزانهویتامین های A، D، E و مهمتر از همه، تمام اسیدهای آمینه ضروری.
وقتی کودک کمی بزرگتر شد و به طعم جدید عادت کرد، امکان تهیه آن وجود خواهد داشت پودینگ کبدیا همانطور که به آن سوفله نیز گفته می شود.
عناصر
- جگر خام (مرغ یا گوشت گاو) - 100 گرم
- تکه نان سفید بدون پوسته - 2 عدد.
- شیر - ½ قاشق غذاخوری.
- تخم مرغ - 1 عدد.
آماده سازی
- نان آغشته به شیر را به همراه جگر در مخلوط کن چرخ کرده و زرده را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. سفید را می توان به طور جداگانه با اضافه کردن نمک ضرب کرد و سپس به آرامی در توده کبد مخلوط کرد - این باعث می شود سوفله لطیف تر شود.
- اگر سوفله را در حمام آب تهیه می کنیم، مخلوط را در یک لیوان فلزی یا چینی که با روغن چرب کرده اید، بریزید و در قابلمه ای با آب قرار دهید تا تا نصف لیوان آب داخل آن باشد. با کاغذ روغنی بپوشانید. ظرف را با درب بپوشانید و به مدت 40 تا 45 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید.
اگر در آرام پز یا دیگ دوبل بپزیم، می گیریم قالب های سیلیکونیبرای کاپ کیک و در حالت دلخواه به مدت 30 تا 35 دقیقه بپزید.
می توانید این غذای خوشمزه را به تنهایی یا همراه با غذای جانبی پوره سبزیجات به کودک خود بدهید. اگر این غذا از جگر گاو درست شده باشد، برای کودکان مبتلا به آن بسیار مفید خواهد بود هموگلوبین پایین. همچنین برای بزرگسالانی که رژیم تناسب اندام را ترجیح می دهند مناسب است، زیرا در هر 100 گرم تقریباً 23 گرم پروتئین به راحتی قابل هضم وجود دارد.
اگر می خواهید طعم آن را کمی افزایش دهید، یک چهارم پیاز کوچک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید - حتی آبدارتر می شود.
جگر مرغ را فراموش نکنید. این کمتر از گوشت گاو نیست و از برخی جهات حتی مفیدتر است. این مرغ حاوی مقدار رکورد اسید فولیک است، عنصری ضروری برای بهبود عملکرد خونساز و حفظ سیستم ایمنی.
سبک وزن، کاملا دستور غذایی، که در آن طعم تند و لطیف جگر مرغ توسط سبزیجات خنثی به خوبی تاکید شده است. این غذا را می توان با خیال راحت به کودکان بالای دو سال داد.
عناصر
- جگر مرغ - 500-600 گرم.
- پیاز متوسط - 3 عدد.
- فلفل قرمز شیرین - 1 عدد.
- فلفل شیرین زرد - 1 عدد.
- هویج متوسط - 2 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- نمک خوب - یک خرج کردن
- خامه 10% - 70 میلی لیتر - اختیاری
- فلفل دلمه ای و سیر - اختیاری
- روغن برای سرخ کردن
آماده سازی
- جگر شسته شده را در مقدار کمی آب نمک حدود 10 تا 15 دقیقه بجوشانید. و سپس می گذاریم آب آن کشیده شود و در آبکش می گذاریم.
- سبزی ها را تمیز و خرد می کنیم، در ماهیتابه در روغن نباتی کمی تفت می دهیم. قبل از خورش بیشتر باید کمی سرخ شوند.
- جگر خنک شده را تکه تکه کنید و به سبزیجات اضافه کنید. هم بزنید، نمک اضافه کنید. در صورت وجود ادویه جات ترشی جات اضافه کنید و همه چیز را با درب بپوشانید. بسته به قوام سبزیجات مورد نیاز، ۱۰ تا ۲۵ دقیقه بجوشانید. اگر به آنها نرم تر نیاز دارید، بهتر است زمان اضافه کنید.
- در پایان می توانید خامه را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر نگه دارید.
ظرف تمام شده را می توان با گیاهان پاشید - یک شام سبک فوق العاده آماده است! نوش جان!
اگر می خواهید غذا را سیر تر کنید، می توانید جگر را با غلات ترکیب کنید. به عنوان مثال، جگر با برنج یا گندم سیاه یک گزینه عالی خواهد بود.
از این محصول فوق العاده می توانید نه تنها دوره دوم، بلکه دوره اول را نیز تهیه کنید. بله بله! سوپ جگر برای بزرگسالان و کودکان افزودنی فوق العاده به منو خواهد بود.
عناصر
- آب - 1.5-2 لیتر،
- جگر مرغ - 400 گرم،
- هویج - 1 عدد،
- سیب زمینی - 3-4 عدد،
- پیاز متوسط - 1 عدد.
- شیر 3.8٪ یا خامه 10٪ - 100-150 میلی لیتر.
- نمک - یک خرج کردن
آماده سازی
- ما آبکشی می کنیم، فیلم ها را از کبد جدا می کنیم و سبزیجات را تمیز می کنیم.
- هویج و پیاز را در یک ماهیتابه داغ بریزید، تفت دهید و جگر خام را در آن قرار دهید. همه چیز را با هم سرخ کنید و با اضافه کردن کمی آب، درب آن را بپوشانید. حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
- در یک قابلمه بزرگ آب بریزید و در حالی که سبزیجات و جگر در حال خورش هستند، سیب زمینی های خرد شده را بپزید.
- وقتی همه چیز آماده شد، مواد را با هم ترکیب کنید، خامه را در آن بریزید و بگذارید 10 دقیقه دیگر بجوشد.
- با مخلوط کن غوطه وری به یک توده همگن بزنید. 5-7 دقیقه قبل از خاموش کردن، می توانید جوز هندی و فلفل دلمه ای را اضافه کنید.
در صورت تمایل می توانید مقداری از سیب زمینی و چند تکه جگر را ریز نگینی بگذارید. این یک گزینه برای کسانی است که دوست دارند "جویدن" را دوست دارند. همچنین می توانید 1 قاشق غذاخوری به سوپ اضافه کنید کرهبرای افزایش طعم
این سوپ بهتر است با کراکر و نان سفید سرو شود.
و البته می توانید از جگر یک خمیر فوق العاده خوشمزه درست کنید! در پایان لیست ما دستور العملی برای چنین خمیر خانگی و کاملا طبیعی وجود دارد. هم کودکان و هم بزرگسالان از ساندویچ با آن لذت می برند.
از دردسرهای غیر ضروری نترسید؛ تهیه خمیر جگر کلاسیک بسیار ساده است.
نیم کیلو جگر مرغ را در آب نمک بجوشانید و در مخلوط کن بریزید. در آن هفت زرده آب پز شده و یک چوب کره را می زنیم، همه چیز را مخلوط می کنیم و مقداری نمک اضافه می کنیم. آماده!
البته چنین است ساده ترین دستور پختمی توانید آن را با اضافه کردن ادویه به ذائقه خود، پیاز خام، گوجه فرنگی و حتی پنیر خرد شده همراه با گوشت چرخ کرده تکمیل کنید. آن را روی یک رنده ریز رنده کرده و به توده ای که از قبل هم زده اید مخلوط کنید. این باعث می شود بافت رب جالب تر و طعم آن صاف تر شود.
در واقع، گزینه های خوشمزه و غذاهای سالممقدار زیادی جگر برای کودکان! وظیفه ما این است که تخیل شما را بیدار کنیم و آن را در مسیر درست هدایت کنیم! آشپزی و اشتهایتان مبارک!
معرفی غذاهای کمکی به نوزاد مرحله مهمی در زندگی اوست. این لحظه آشنایی با غذای "بزرگسال" باید احساسات خوشایند جدیدی را به جا بگذارد و به ذائقه هر کودکی برسد.
ورود کبد به رژیم غذایی جای جداگانه ای دارد. این محصول مفیدکه منبع عالی آهن است از 7 ماهگی می توان هفته ای یکبار مصرف کرد. یک کودک یک ساله در حال حاضر می تواند منو را با انواع غذاهای جگر متنوع کند.
فواید کبد
بسیاری از مردم جگر را محصولی خطرناک و سخت برای کودک می دانند. این یک تصور اشتباه است، زیرا حاوی بسیاری از مواد مفید و مغذی است. استفاده از آن برای اهداف بهداشتی و دارویی برای کودکان توصیه می شود. استفاده صحیح از این محصول در رژیم غذایی کودک 1 ساله هیچ گونه اثر منفی نخواهد داشت.
مفیدترین جگر ماهی (کاد) است که حاوی ید، روی، کلسیم و مقدار زیادی ویتامین D است که یک وسیله عالی برای جلوگیری از راشیتیسم است. برای کودکان معلول به شدت توصیه می شود سیستم عصبیو برای مشکلات سیستم قلبی عروقی نیز مفید است.
جگر لطیف مرغ، به لطف اسید فولیک، از خون و سیستم ایمنی کودک حمایت می کند. همچنین به خستگی، بیماری های ریوی و ضعف بینایی کمک زیادی می کند.
گوشت گاو، اما جگر گوساله بهتر است، ممنون تعداد زیادیویتامین های A و B هموگلوبین را در سطوح طبیعی حفظ می کنند، روند ترمیم بافت در بسیاری از اندام ها را تسریع می بخشند و ایمنی را بهبود می بخشند.
جگر خوک به دلیل داشتن پروتئین، چربی، مواد معدنی، ویتامین ها، اسیدهای آمینه و آنزیم های فراوان برای کودکان نیز بسیار مفید است. اما به دلیل محتوای چربی بالا، چنین کبدی باید با احتیاط بسیار در رژیم غذایی کودک گنجانده شود، حتی اگر کودک یک ساله باشد.
انتخاب بزرگی از غذای آماده کودک به مادران اجازه می دهد تا به میزان قابل توجهی در زمان صرفه جویی کنند. اما اگر خودتان غذا را از جگر تازه تهیه کنید که با مراقبت و محبت مادر مزه دار می شود بسیار سالم تر است. خوشمزه، مغذی، سالم و جالب خواهد بود.
چگونه جگر را برای کودک آماده کنیم؟
برای تهیه هر ظرفی، لازم است جگر همیشه تازه، تمیز از فیلم باشد و قطعات استفاده شده حاوی رگه نباشد.
PATE
اکثر بهترین راهجگر پخت و پز - رب. نرم و ملایم، هر کودکی قطعا آن را دوست خواهد داشت. علاوه بر این، دستور العمل های زیادی برای خمیر وجود دارد و کودک همیشه چیزی را پیدا می کند که مطابق با ذائقه خود باشد. با افزودن برخی مواد، می‌توان خمیر را خشک‌تر یا نرم‌تر و لطیف‌تر، گوشتی‌تر یا سبزی‌تر کرد. نکته اصلی تماشای کودک است ، او خودش ترجیحات طعم خود را به شما می گوید.
پاته با گوشت
از جگر آب پز، آب پز، یک خمیر جگر و گوشت غنی به دست می آید فیله مرغو هویج آب پز. مواد آماده شده را با همزن بزنید تا یکدست شود. نمک را به مزه اضافه کنید. کره یا آب گوشت را به یک خمیر غلیظ و خشک اضافه کنید.
پاته با تخم مرغ
جگر و تخم مرغ را بجوشانید. آنها را با همزن بزنید تا یکدست شود و کره را اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. مواد به صلاحدید خود اضافه می شوند، اما می توانید بر روی نسبت های زیر تمرکز کنید: جگر - 300 گرم، تخم مرغ - 2-3 عدد، کره - 150 گرم.
پاته با سبزیجات
رب هویج و پیاز کلاسیک ترین غذاست. جگر، هویج و پیاز را بجوشانید. محصولات نهایی را در مخلوط کن بزنید و کره را اضافه کنید. برای مایعتر شدن رب می توانید مقدار روغن را زیاد کنید اما بهتر است آن را با آب جگر یا سبزیجات رقیق کنید.
پودینگ
یک غذای نزدیک به پته پودینگ است. ترکیب ظریف آن هر فرد بداخلاق را خوشحال می کند.
نان خشک یا رول (15 گرم) را در شیر خیس کنید. نان و جگر آماده شده (50 گرم) را 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. کمی نمک بزنید و در صورت لزوم با شیر رقیق کنید تا حالت فرنی به خود بگیرد. ½ زرده و ½ سفیده را به گوشت چرخ کرده جگر اضافه کنید که قبلاً به صورت کف سفت زده شده است. همه چیز را به طور کامل و با دقت مخلوط کنید. با چرب کردن کره و پاشیدن آرد سوخاری، ظرف پخت را آماده کنید. پودینگ را با احتیاط داخل تابه بریزید. آب را در یک قابلمه پهن بجوشانید. قالب را در آنجا پایین بیاورید تا آب به نصف قالب برسد. 45 دقیقه با درب بسته بپزید. پودینگ تمام شده کاملاً با پوره سیب زمینی هماهنگ می شود.
GRAVY
اگر کودک شما جگر را دوست ندارد، سس جگر یک سازش عالی است. سس آرام پز با طعمی غنی، بافتی صاف و عطر فوق العادهمی توانید هر فرنی را بریزید.
½ پیازهانیم حلقه شده و در حالت پخت حدود 15 دقیقه تفت دهید و 350 گرم جگر شسته و تمیز را تکه تکه کنید و به پیاز اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر در بسته به پخت ادامه دهید. در این زمان در یک لیوان آب جوش 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. قاشق آرد و 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش. مخلوط تمام شده را داخل جگر بریزید. همه چیز را مخلوط کنید و نمک را به مزه اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید اضافه کنید برگ بوو همه چیز را برای 10 دقیقه دیگر در حالت "خورش" بپزید. سس آماده است. حتی اگر کودک شما از جگر امتناع کند، مطمئناً سس را دوست دارد.
پنکیک
از قبل می توان به یک کودک یک ساله جگر کمی سرخ شده به شکل پنکیک ارائه داد. یک نوزاد بالغ می تواند چنین غذای جامد را تکه تکه بخورد. جگر را با مقدار کمی پیاز در چرخ گوشت چرخ کنید یا در مخلوط کن بزنید. نمک را اضافه کنید و با یک قاشق آرد غلیظ کنید. پنکیک های نازک را در یک ماهیتابه گرم شده سرخ کنید.
سوپ - پوره
این سوپ بسیار شبیه پودینگ جگر است، اما نه در حمام آب، بلکه روی آتش تهیه می شود. جگر مرغ برای سوپ بهترین است.
100 گرم نان را در ½ لیوان شیر خیس کنید و با زرده مخلوط کنید. 100 گرم جگر را چرخ کرده و به نان اضافه کنید. همه چیز را از صافی خرد کنید و در 1 فنجان آب گوشت یا آب بریزید و 10 دقیقه بپزید. نمک را به مزه اضافه کنید و با 2 قاشق چایخوری کره مزه دار کنید.
برای اینکه سوپ کمتر گوشتی شود، می توانید به صلاحدید خود کمی سیب زمینی و هویج اضافه کنید. می توانید سوپ را با آب گوشت به غلظت دلخواه رقیق کنید.
قابلمه
یک غذای آماده کامل برای کودک یک کاسرول است. فرنی ترد را از نصف فنجان برنج در شیر و آب بپزید (هر کدام ½ فنجان). 400 گرم جگر و 1 عدد پیاز کوچک را با چرخ گوشت چرخ کرده و با برنج آب پز مخلوط کنید. 2 عدد تخم مرغ را بزنید، نمک اضافه کنید. می توانید با مرزنجوش و زنجبیل یا سایر ادویه ها مزه دار کنید. یک ظرف فر را با 3 قاشق غذاخوری چرب کنید. قاشق کره ظرف را به مدت 1 ساعت در دمای 175 درجه بپزید.
سوفله
می توانید از جگر ماهی برای نوزاد سوفله درست کنید. نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار سالم نیز خواهد بود.
200 گرم سیب زمینی را بجوشانید. سیب زمینی های خنک شده را با 50 میلی لیتر شیر بزنید. می توانید یک تکه کره نیز اضافه کنید. جگر ماهی را له کنید (½ شیشه). 1 عدد سفیده تخم مرغ را جداگانه بزنید. سیب زمینی، جگر و پروتئین را با هم ترکیب کرده و دوباره هم بزنید. برای مزه نمک بزن. می توانید آب لیمو (½ قطعه) و نعناع خشک (1 قاشق چایخوری) را اضافه کنید. مخلوط آماده شده را در یک ظرف پخت چرب شده و با آرد سوخاری بپاشید. به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه بپزید. سوفله کمی خنک شده آماده خوردن است.
قوانین استفاده از کبد
علیرغم این واقعیت که جگر یک محصول بسیار سالم و مغذی است، نباید فراموش کنیم که می تواند به بدن آسیب برساند. و فشار بیش از حد به کودک می تواند او را برای مدت طولانی از این محصول دور کند. برای لذت بردن از غذا، باید چند قانون را به خاطر بسپارید.
- اگر کودک آمادگی پذیرش جگر را در رژیم غذایی خود ندارد، معرفی این محصول را چند هفته دیگر به تعویق بیندازید. اگر فرزند شما برای اولین بار در یک سال جگر را امتحان کند، اشکالی ندارد.
- به فرزندتان اجازه دهید تصمیم بگیرد که چه موقع ناهار تمام می شود. او را مجبور نکنید که آخرین خرده ها را بخورد.
- بهتر است برای اولین آشنایی با جگر آن را به صورت پوره تهیه کنید.
- اگر پس از مصرف جگر کودک علائم آلرژی را نشان داد، باید فورا تغذیه این محصول را قطع کنید.
جگر مرغ یک محصول ارزان قیمت و سالم است که حاوی مقادیر قابل توجهی مواد مفید است، در حالی که طعم لطیفی دارد و به راحتی تهیه می شود. در این مقاله طرز پخت صحیح جگر مرغ و مدت زمانی که نرم و آبدار باشد را بررسی می کنیم.
پخت جگر مرغ چقدر طول می کشد؟
جگر مرغ را می توان به راحتی و به سرعت در خانه آب پز کرد. زمان پخت جگر مرغ زیاد نیست و بستگی به روش پخت انتخابی دارد:
- پخت جگر مرغ در قابلمه چقدر طول می کشد؟جگر مرغ را می توان 10-15 دقیقه بعد از جوشیدن آب در قابلمه پخت.
- جگر مرغ را چه مدت باید در آرام پز بپزید؟در آرام پز، جگر مرغ را می توان در 15 دقیقه پخت.
- جگر مرغ را چقدر در دیگ دوبل بپزیم؟جگر مرغ در یک دیگ دوبل به مدت 30 دقیقه پخته می شود تا کاملا پخته شود.
پس از فهمیدن چند دقیقه برای پخت جگر مرغ، در مرحله بعدی نحوه پخت صحیح آن را بررسی خواهیم کرد تا بعد از پخت نرم و آبدار شود.
چگونه جگر مرغ را در قابلمه بپزیم؟
- مواد لازم: جگر مرغ - 500 گرم، آب - 1 لیتر، نمک - 0.5-1 قاشق چایخوری.
- کل زمان پخت: 15 دقیقه، زمان آماده سازی: 5 دقیقه، زمان پخت: 10 دقیقه.
- محتوای کالری: 161 کالری (در هر 100 گرم محصول).
- آشپزی: اروپایی. نوع غذا: غذای گوشتی. تعداد وعده های غذایی: 2.
پختن جگر مرغ بسیار ساده است، نکته اصلی این است که آن را به درستی برای پخت و پز آماده کنید و بیش از حد آن را نپزید، زیرا سفت می شود. ترتیب پخت جگر مرغ در تابه به شرح زیر است:
- اگر کبد منجمد شده است، باید از قبل (در یخچال یا در یخچال) ذوب شود دمای اتاق) می توانید از مایکروفر نیز استفاده کنید.
- جگر مرغ ذوب شده یا تازه ابتدا برای پخت و پز آماده می شود و فیلم را با دقت از روی آن جدا می کنند و مجاری صفراوی را تمیز می کنند و پس از آن زیر آب سرد جاری کاملاً شسته می شود.
- داخل ماهیتابه (حداقل نصف ماهیتابه) آب سرد می ریزیم و روی حرارت زیاد می گذاریم بجوشد و بعد جگر آماده شده را داخل آب در حال جوش می گذاریم.
- بعد از اینکه آب داخل ماهیتابه را دوباره به جوش آوردیم، حرارت را کم کنید تا آب زیاد نجوشد و جگر مرغ را به مدت 10-15 دقیقه بپزید.
- 3-5 دقیقه قبل از پایان پخت، آب را نمک بزنید و در پایان پخت، جگر را از نظر آماده بودن بررسی کنید (هر تکه ای را باید با خلال دندان یا چاقو سوراخ کنید و اگر مایع سفید رنگ بدون خون بیرون بیاید، جگر آماده).
- جگر پخته شده را از تابه خارج می کنیم و قبل از مصرف صبر می کنیم تا در دمای محیط خنک شود.
نکته مهم: همیشه زمان پخت جگر مرغ را زیر نظر داشته باشید، زیرا اگر آن را زیاد بپزید سفت و کم طعم می شود و همچنین برخی از خواص مفید آن را از دست خواهیم داد.
ما هم مقاله را خواندیم
