سس چوب سگ برای زمستان. تکمالی چوب سگ برای زمستان. سس تند گرجی

آیا تا به حال فکر کرده اید که آنها از چه چیزی ساخته شده اند؟ فن آوری های مدرنبه شما اجازه می دهد آنها را به معنای واقعی کلمه از هیچ بسازید! و ما فقط می توانیم امیدوار باشیم که از محصولات طبیعی استفاده شده است.
این یک سس است که با دستان خودتان تهیه شده و اطمینان کامل دارید که فقط از آنچه در آن ریخته اید استفاده شده است. من به شما پیشنهاد می کنم با استفاده از دستور ما سعی کنید یک سس تند و خوشمزه و سالم برای زمستان سگ داگ درست کنید. به طور کلی، این فقط یک هدیه برای عاشقان سس خواهد بود.
وطن این چاشنی تند، البته قفقاز است، جایی که سگ سگ به وفور رشد می کند. و همچنین برای همه چیز ارزش قائل هستند و با ترس رفتار می کنند گیاهان، قطعا در منوی روزانه قفقازی ها حضور دارند. شاید این دلیل طول عمر آنها باشد.
اما حتی اگر کوه نشین نباشیم، باز هم این فرصت را داریم که در خانه سس مرغوب سگ داگ تهیه کنیم. خوشبختانه امروزه می توان چوب سگ را در بازار خریداری کرد و در مورد انواع گیاهان نیز مشکلی وجود ندارد.
پس بیایید بپزیم!

عناصر:
- چوب سگ - 0.5 کیلوگرم،
- نعناع - 10-15 برگ،
- گشنیز آسیاب شده - 1.5 قاشق چایخوری،
- فلفل چیلی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری،
- سیر - 2-3 حبه (بزرگ)،
- گشنیز - 2-3 شاخه (اختیاری)،
- سرکه سیب - 1 قاشق غذاخوری،
- روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری،
- شکر و نمک - به مزه.




برای پخت و پز سس خوشمزهفقط توت های رسیده مناسب هستند. هنگام خرید مطمئن شوید که چوب سگ خیلی سفت نباشد. حتی می توانید از آنهایی که بیش از حد رسیده اند استفاده کنید، به شرطی که خراب نشوند.
توت های خریداری شده را مرتب می کنیم و سپس آنها را در یک آبکش می گذاریم. زیر آب سرد جاری به خوبی بشویید.
در قابلمه ای مقداری آب بریزید و بگذارید بجوشد. که در آب گرمتوت ها را اضافه کنید با حرارت خیلی کم شروع به جوشاندن آنها می کنیم.




در عرض پنج تا ده دقیقه توت ها کاملاً نرم می شوند، که در واقع همان چیزی است که ما نیاز داشتیم. یک چنگال برمی داریم و بررسی می کنیم که چوب سگ تا چه اندازه برای آسیاب کردن مناسب است. پالپ باید به راحتی از گودال خارج شود.
در مرحله بعد، ما باید پالپ را از دانه ها به هر روشی راحت جدا کنیم. از یک الک بزرگ استفاده می کنیم یا مستقیماً با دستانمان این کار را انجام می دهیم. بسیار مهم است که یک استخوان را از دست ندهید. خمیر انتخاب شده را با مخلوط کن مخلوط می کنیم و توده ای همگن و روشن به دست می آوریم.




حالا چاشنی تند را آماده می کنیم. نعناع را ریز خرد کرده و سیر را از پرس رد کنید و در ظرفی بریزید. گشنیز، فلفل قرمز تند، روغن نباتی و سرکه سیب. هم بزنید، نمک و شکر را اضافه کنید.




ادویه تند را به توده سگ داگ منتقل می کنیم. مخلوط کنید و کمی با مخلوط کن مخلوط کنید. ما مزه می کنیم و همه چیز را به سلیقه خود اضافه می کنیم.




به قابلمه منتقل کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بجوشانید و سس سگ شگفت انگیز ما برای زمستان آماده است.




تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را در شیشه های استریل قرار دهید و درب ها را جمع کنید.




بسیار خوشمزه برای کباب و حتی فقط روی نان پخش می شود! من به شما توصیه می کنم به دستور غذا توجه کنید، شاید شما نیز این گزینه را دوست داشته باشید.
گل داودی

سس شیرین و ترش سگ داگ برای گوشت برای مرغ ایده آل است؛ نه تنها طعم عالی و عطر فوق العاده ای دارد، بلکه همه چیز را حفظ می کند. ویژگی های مفیدچوب سگ

این توت شگفت انگیز، بوته سلامت و آخرین هدیه پاییز نامیده می شود. و این هدیه واقعا بی نظیر است. از این گذشته، یک چنین توت حاوی ویتامین C بیشتری نسبت به یک لیموی کامل است. و آهن و پتاسیم بیشتری نسبت به انار دارد. مردم حتی یک ضرب المثل دارند: جایی که سگ سگ رشد می کند، به پزشک نیازی نیست.

برخی از ساکنان تابستانی برای کاشت این بوته توت باشکوه، مکانی را در زمین های خود ایجاد می کنند. همه صبر و حوصله صبر برای یک برداشت بزرگ را ندارند. برخی از واریته‌های دگ‌وود در 8-10 سالگی شروع به میوه دادن می‌کنند. اما نباید ناراحت باشید - در حالی که توت وجود ندارد، می توانید برگ های بوته سلامت را جمع آوری کرده و به چای اضافه کنید.

بعضی ها شک دارند. پس از همه، چوب سگ هنوز است جنوبی. اما جای نگرانی نیست معلوم می شود که او کاملاً بی تکلف است ، کاملاً مقاوم در برابر یخ زدگی است ، عاشق است خاک ماسه ای. و متخصصان می گویند که سگ سگ مردم را دوست دارد. او دوست دارد با او صحبت شود، آراسته و سیراب شود.

البته، همه حاضر نیستند برای طعم دادن اینقدر صبر کنند انواع توت های سالم. بله، این مورد نیاز نیست؛ در ماه سپتامبر می توانید آن را در هر بازاری خریداری کنید.

بنابراین، چه کسی نیاز به خوردن چوب سگ دارد؟

در مرحله اول، برای بیماران دیابتی، چوب سگ عملکرد پانکراس را عادی می کند و به آرامی سطح قند خون را کاهش می دهد.

دوم، سیگاری ها و ساکنان شهرهای بزرگ. این توت معجزه آسا نوشدارویی برای ریه ها است. بزرگ شرکت های صنعتی، دود اگزوز از ماشین های متعدد، سیگار کشیدن، همه اینها تاثیر دارد تاثیر منفیروی سیستم تنفسی انواع توت ها به عادی سازی عملکرد ریه کمک می کند.

علاوه بر این خاصیت مقوی دارند. در صبح آنها به راحتی می توانند یک فنجان قهوه را جایگزین کنند. 5-6 توت برای صبحانه انرژی شما را برای کل روز افزایش می دهد.

با این حال، هر توت دارای چنین خواص جادویی نیست، بلکه فقط آنهایی که به موقع چیده می شوند و کاملا رسیده هستند.

چگونه سگ سگ بالغ را از نارس تشخیص دهیم؟

رنگ قرمز روشن توت ها نشان می دهد که آنها زودتر از موعد چیده شده اند و چوب سگ هنوز نرسیده است.

چوب سگ رسیده نرم در لمس است و قرمز نیست، اما به رنگ قرمز تیره، حتی بیشتر شرابی است. اگر چوب سگ در هنگام فشار دادن صاف شود، در حال حاضر بیش از حد رسیده است.

اما چه چیزی می توانید از آن بپزید؟ پس از همه، شما نمی توانید مقدار زیادی از چوب سگ را تازه بخورید. یک راه بسیار ساده وجود دارد که می توانید بسیاری از غذاهای خود را بسیار سالم تر کنید. یعنی یک سس خوشمزه و سالم تهیه کنید. حالا قراره چیکار کنیم؟

عناصر

• چوب سگ رسیده 1 کیلوگرم.
• لامپ 1 کامپیوتر.
• سیر 2 عدد میخک
• قند
• نمک
• گیاهان تازه
• ادویه ها

25 دقیقهدستور پخت ویدیو چاپ

یک مشت سگک در روز عملکرد ریه ها را عادی می کند، سطح قند را کاهش می دهد و در طول روز به شما نیرو می بخشد. فقط توت های شرابی رنگ را انتخاب کنید که در لمس نرم هستند. این نوعی از چوب سگ است که سالم ترین و خوشمزه ترین است.

ویدئو: طرز تهیه سس سگ چوبی

خداحافظ دوستان عزیزم. اگر این مقاله برای شما مفید بود، لطفاً آن را به اشتراک بگذارید در شبکه های اجتماعیبا دوستان خود به آنها نیز اطلاع دهید و از شما سپاسگزار باشند. و برای اینکه دیگران را از دست ندهید خبر جالب، فقط در به روز رسانی مشترک شوید. "Delicious Goodies" برای همه آرزوی خوبی دارد. تا دفعه بعد.

مرحله 1: چوب سگ را آماده کنید.

چوب های سگ را مرتب می کنیم و میوه های له شده و خراب را جداگانه کنار می گذاریم. توجه:برای تهیه سس نیازی به استفاده از چوب سگ نارس نیست. برگ ها و ساقه های باقی مانده پس از برداشت را جدا می کنیم. سپس میوه ها را داخل آبکش ریخته و زیر آن را خوب آبکشی می کنیم آب جاری. سپس سگک را داخل قابلمه ای منتقل می کنیم و داخل این ظرف آب می ریزیم دمای اتاقبه طوری که مایع کمی روی مواد ما را بپوشاند. این ظرف را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و درب آن را بپوشانید. وقتی آب ظرف به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب ظرف را تا نیمه باز کنید و چوب سگ را بپزید. 15 دقیقهروی حرارت خیلی کم در حین پخت توت ها نباید آب بجوشد تا ترک نکند. سپس مشعل را خاموش کرده و ظرف را از روی اجاق گاز بردارید. سپس مایع ظرف را از طریق آبکش در ظرفی جداگانه بریزید و میوه ها را در ظرف تمیزی بریزید و بگذارید کمی خنک شوند. بعد از این کار، توت های سگ را داخل الک بریزید و با قاشق غذاخوری خوب آسیاب کنید. باید زباله کمی باقی بماند - بیش از 1/4 جلد نیستپس از اینکه توت ها را رنده کردیم، همچنان می توانیم میوه ها را با دست مرتب کنیم و دانه ها را از آنها جدا کنیم. توجه:نیازی به دور ریختن استخوان ها نیست، زیرا می توان آنها را پخت کمپوت خوشمزه. سپس پوره چوب سگ به دست آمده را به همراه مایع باقی مانده پس از پختن میوه ها، دوباره داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم قرار می دهیم. به جوش بیاورید و برای دیگری بپزید 1-2 دقیقه.قوام سس باید به گونه ای باشد که مایع نباشد، اما شبیه خامه ترش باشد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و شعله را خاموش کنید.

مرحله 2: سیر را آماده کنید.

حبه های سیر را روی تخته برش قرار دهید و با فشار دادن آنها با دسته چاقو، پوسته ها را از مواد سبزیجات جدا کنید. سپس با استفاده از پرس سیر، حبه های سیر را خرد کرده و در یک بشقاب جداگانه منتقل کنید. توجه:در صورت تمایل می توانید سیر را با چاقوی آشپزخانه خرد کنید.

مرحله 3: سبزی شوید را آماده کنید.

سبزی های شوید را مرتب می کنیم و زیر آب جاری می شوییم. آن را به آرامی از روی آب تکان دهید و به تخته برش منتقل کنید. با استفاده از یک چاقو، موادمان را ریز خرد کرده و به یک کاسه آزاد منتقل می کنیم.

مرحله 4: گشنیز را آماده کنید.

گشنیز تازه جوان برای سس ما عالی است، زیرا نه تنها طعم خاصی به سس می دهد، بلکه آن را با ویتامین C غنی می کند. برگ های مواد را زیر آب جاری می شوییم و با تکان دادن آن ها از روی آب، آنها را به یک ظرف می فرستیم. تخته برش. با چاقوی آشپزخانه سبزی ها را ریز خرد کرده و با شوید خرد شده در ظرفی بریزید.

مرحله 5: دانه های فلفل سیاه را آماده کنید.

دانه های فلفل را در هاون بریزید و خوب خرد کنید تا به شکل خرده های ریز همگن در بیاید. توجه:می توانید از فلفل سیاه آسیاب شده نیز استفاده کنید، اما بهتر است قبل از تهیه سس، خودتان آن را آسیاب کنید تا طعم آن بسیار بیشتر شود.

مرحله 6: سس سگ را آماده کنید.

سیر، شوید و گشنیز خرد شده را در ظرفی با پوره هات داگ بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید و با قاشق غذاخوری همه مواد را مخلوط کنید تا یکدست شود. سس سگ داغ را با احتیاط داخل یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل شده بریزید و در ظرف را با درب نایلونی محکم ببندید. توجه:برای جلوگیری از تخمیر چاشنی ما، باید آن را در یک ظرف شیشه ای تمیز و استریل نگهداری کنید. برای این کار شیشه را خوب بشویید جوش شیرین. سپس ظروف را با آب جاری گرم بشویید و از روی کتری آب جوش بریزید. وقتی سس به دمای اتاق خنک شد، شیشه را در یخچال قرار دهید.

مرحله 7: سس داگ وود را سرو کنید.

سس داگ وود با گوشت و ماهی بسیار خوب است. و به خودی خود روی نان پیتا پخش شده بسیار خوشمزه است. گوشت کباب ترشی شده در سس سگ بسیار لطیف و خوشمزه خواهد بود. اما قبل از سرو سس آن را از یخچال خارج می کنیم و در ظرف کوچکی می ریزیم تا با غذاهای مختلف میل شود. نوش جان!

اگر سس برای مدت طولانی نگهداری شود، دیگر نیازی به افزودن سیر به سس نیست.

می توانید کمی سرکه شراب به سس اضافه کنید؛ این ماده به حفظ بهتر سس کمک می کند.

همچنین می توانید سس را در بطری های تمیز و استریل شده با درپوش های پیچی نگهداری کنید. پانسمان در چنین بطری هایی برای مدت بسیار طولانی در یخچال نگهداری می شود و خراب نمی شود.

اگر مخلوط کن دارید، می توانید سیر، جعفری و گشنیز را با استفاده از این وسیله برقی خرد کنید. برای این کار کافی است سبزی ها و سیر پوست کنده را در ظرف مخلوط کن بریزید و دستگاه برقی را برای چند ثانیه روشن کنید. بهتر است تمام مواد را به مخلوطی با کسر درشت خرد کنید، یعنی تکه‌های همه اجزا قابل تشخیص باشند.

سس داگ وود باید به طور مشخص ترش، تند و در عین حال شور باشد، بنابراین نیازی به افزودن شکر به این چاشنی نیست.

اگر توت های سگ را در فروش دیدید، حتما آنها را بخرید و سعی کنید از آنها سس درست کنید. سس سگ ترش و کمی ترش یک غذای لذیذ واقعی برای گوشت یا ماهی است. این سس نه تنها بسیار خوشمزه، بلکه بسیار سالم و با رنگ صورتی متمایل به قرمز زیبا است.

اگر توت ها خیلی رسیده نیستند، کمی شکر اضافه کنید و می توانید چاشنی های مورد علاقه خود را اضافه کنید. گشنیز، زیره (زیره)، مخلوطی از فلفل، سیر، گشنیز، شوید و جعفری به خوبی در سس قرار می گیرند. به طور کلی، آن را امتحان کنید - سس بسیار خوشمزه است.

برای تهیه سس سگ داگ برای گوشت (ماهی) محصولات را طبق لیست تهیه کنید. چوب داگ باید زیر آب جاری شسته شود.

روی سگک آب بریزید تا کمی روی توت ها را بپوشاند.

بسته به تنوع و رسیده بودن انواع توت ها، سگک را به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

توت ها را در یک آبکش بریزید و اجازه دهید آبگوشت سگ سرد شود.

دستکش بپوشید و دانه ها را از پالپ جدا کنید. پالپ را به مخلوط کن منتقل کنید و دانه ها را دور بریزید. گشنیز خرد شده، سیر، دانه های گشنیز (می توانید از آسیاب شده استفاده کنید)، نمک، فلفل، روغن نباتی و در صورت تمایل شکر و فلفل تند را اضافه کنید.

سس را بزنید تا یکدست شود. با اضافه کردن کم کم آبگوشت، ضخامت سس مورد نظر را تنظیم کنید.

سس داگ وود را با گوشت یا ماهی سرو کنید. خوش بگذره!

می توانید یک سس خوشمزه و همه کاره از چوب سگ باغی یا وحشی درست کنید که با انواع مخلفات، مرغ، گوشت قرمز یا غذاهای ماهی ست می شود.

در زمستان، کمبود سبزیجات تازه و انواع توت ها وجود دارد که حاوی مقدار مورد نیازویتامین ها برای حمایت از بدن ما در دوره های سرد. شما یک فرصت عالی برای حل این مشکل دارید روزهای گذشتهتابستان پیشنهاد می‌کنیم یک سس تند و سریع و فوق‌العاده داگ‌وود درست کنید و آن را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. اصلاً فرقی نمی‌کند که چه نوع چوب سگی دارید - جنگلی یا کشت شده. نکته اصلی این است که رسیده و نرم است.

سس طبق دستور غذاهای گرجستانی با گوشت و غذاهای ماهی، با مخلفات مرغ و سبزیجات. می توانید این سس را به عنوان چاشنی به ماریناد باربیکیو اضافه کنید.

اطلاعات دستور غذا

آشپزی: گرجی.

کل زمان پخت: 45 دقیقه

تعداد وعده ها: 0.5 لیتر .

عناصر:

• چوب سگ - 800 گرم
• فلفل تند - 1.5 عدد.
• سیر - 8 حبه
• گشنیز - 1/3 دسته
• نعنا - 1/3 دسته
• شوید - 1/3 دسته
• روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نخود گشنیز - 2 قاشق غذاخوری.
• سرکه شراب - ¾ قاشق غذاخوری.
• شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
• نمک - ¾ قاشق غذاخوری.

دستور آشپزی

1. 
   ابتدا باید توت قرمز رسیده را برای سس آماده کنید. چوب سگ را مرتب کنید توت های بیش از حد رسیده را بردارید. دم چوب سگ را بردارید. توت ها را با آب سرد بشویید.
2. چوب سگ را داخل تابه قرار دهید. آنقدر آب بریزید که روی توت ها را کاملا بپوشاند. مایع را در قابلمه ای روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد. چوب سگ را به مدت 20 دقیقه بپزید. در این زمان، آب باید به آرامی بجوشد تا توت ها پخته شوند، اما زودتر به پوره تبدیل نشوند.
3. 
   نعنا، گشنیز و شوید را بشویید. حبه های سیر را پوست بگیرید. ساقه ها و دانه های میوه را از فلفل تند جدا کنید. مواد آماده شده را در کاسه مخلوط کن بریزید. نمک، شکر، گشنیز و سرکه شراب را اضافه کنید. همه چیز را بزنید تا یک توده با توده های بزرگ تشکیل شود.
4. 
   داخل روغن بریزید. دوباره مواد سس را با هم مخلوط کنید.
5. 
   آبی را که در آن چوب سگ پخته شده است در ظرفی جداگانه بریزید. توت ها را کمی خنک کنید.
6. 
   چوب سگ را از طریق الک آسیاب کنید. اگر غربال وجود ندارد، می توانید به سادگی دانه ها را با دست جدا کنید. پوره توت به دست آمده را به سس گیاهان تند اضافه کنید. یک بار دیگر مواد را با مخلوط کن کاملا مخلوط کنید.
7. 
   مخلوط را در یک قابلمه با کف ضخیم قرار دهید. آبی که توت ها در آن پخته شده اند را اضافه کنید. سس را با کفگیر هم بزنید. حرارت کم را روشن کنید. مخلوط و جوش بیار. سس را به مدت 15 دقیقه دیگر بپزید تا به غلظت لازم (از نظر ضخامت مشابه خامه ترش) برسد.
8. 
   سس سگ تمام شده را خنک کنید. می توان آن را بلافاصله به عنوان افزودنی به گوشت، سبزیجات و ماهی سرو کرد. مارینادها بر اساس سس تهیه می شوند. همچنین به طور ایده آل مکمل محصولات پخته شده مانند لواش یا نان تخت ازبکی است.
9. 
   برای حفظ سس برای زمستان، باید ظروف را آماده کنید. ظرف شیشه ای و درب آهنی را با نوشابه و آب بشویید. سپس استریل کنید. سس را تا لبه گردن در یک شیشه خشک بریزید. ظرف را با درب آهنی بپیچید یا با درپوش پیچی آن را ببندید. اجازه دهید سس زیر یک پتوی گرم خنک شود. سپس شیشه را در یخچال نگهداری کنید. نوش جان!