Как варить креветки в домашних условиях – простые способы, лучшие рецепты. Мастер-класс по приготовлению креветок: десять способов на любой вкус Вкусные блюда из креветок

Бабба, лучший друг Форреста Гампа, знал толк в креветках. И не он один. Во всём мире этот морепродукт ценится за изысканный тонкий вкус и уникальные диетические свойства. Ещё один несомненный плюс креветок заключается в том, что готовятся они очень просто и рекордно быстро.

На что стоит обратить внимание

Если вы живёте не рядом с океаном, покупайте только замороженные креветки

Свежие креветки - скоропортящийся продукт. Незамороженные креветки должны готовиться в тот же день, когда их выловили. Но так как большинство из нас живёт довольно далеко от мест промысла, к нам эти ракообразные попадают исключительно в замороженном виде.

Если вам в магазине встретились охлаждённые креветки, не верьте: их просто разморозили. Поэтому не рискуйте и покупайте только замороженный продукт.

Отдавайте предпочтение креветкам в панцире: по ним проще заметить, что они испорчены. Если же от рачков попахивает аммиаком, не ешьте их. Скорее всего, они просроченные.

Размораживайте креветки перед приготовлением

Если бросить в кипяток неразмороженные креветки, температура воды понизится и мясо проварится неравномерно. Для быстрой разморозки положите ракообразных в миску и поставьте её в раковину под слабую струю холодной воды. Но ни в коем случае не размораживайте креветки при комнатной температуре или в тёплой воде: это негативно отразится на вкусовых качествах.

Удаляйте кишечник аккуратно

Если удалять кишечник креветки тупым , от неё останутся одни ошмётки. Вместо этого аккуратно надрежьте панцирь вдоль спинки кухонными ножницами, а затем осторожно вытяните чёрную жилку кишечника кончиком ножа или ножниц.

Варите креветки с головой и панцирем

Креветки получаются вкуснее, если варить их неочищенными. К тому же, если вы пересолите воду, панцирь защитит мясо от избытка соли.

Но даже если вы уже почистили креветки до приготовления, не выбрасывайте головы и панцири. Прокипятите их с солью, травами и овощами, и у вас получится отличный бульон для креветочного супа.

Не варите креветки слишком долго

Есть простой способ определить готовность: прямая креветка недоварена, в виде буквы «С» готова, а скрученная в кольцо переварена. Если не хотите получить безвкусную резину, не варите морепродукты дольше, чем нужно.

Фото: from my point of view / Shutterstock

Минимальный набор, который вам понадобится, - это большая кастрюля, вода и соль. Объём воды должен быть вдвое больше объёма креветок. Что касается соли, то для креветок без панциря нужно класть не более 1 столовой ложки на каждый литр воды. Если же вы собираетесь варить неочищенные креветки, кладите 1–1,5 столовые ложки на литр.

Вскипятите воду и добавьте соль. Некоторые предпочитают обходиться без , чтобы ничем не перебивать нежный вкус этого морепродукта. Но если вы хотите добавить мясу пряности, положите в закипающую воду небольшой пучок укропа, гвоздику, душистый перец, лавровый лист, пару зубчиков чеснока или кусочек имбиря и влейте сок половинки лимона. Набор специй зависит исключительно от ваших предпочтений, поэтому экспериментируйте и ищите своё сочетание.

После того как вода закипит, опустите в неё креветки. Когда вода закипит снова, а панцири креветок станут ярко-розовыми и начнут всплывать, выключайте плиту.

Небольшие креветки стоит варить не более 2 минут. Крупные (королевские и тигровые) варятся от 3 до 7 минут в зависимости от размера.

Многие останавливаются на этом этапе, вылавливают горячие креветки из бульона, ждут, когда они остынут, и затем подают на стол. Но дело в том, что мясо остывает не моментально, а значит, оно продолжает вариться даже после того, как вы слили горячую воду.

Чтобы остановить процесс, высыпьте только что сварившиеся в миску с холодной водой и кубиками льда. Затем сразу же откиньте рачков в дуршлаг. После этого можно сразу же подавать их на стол, а можно дать им ещё немного остыть.

Знаете способ лучше? Расскажите в комментариях.

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

6 мар. 2014 г.

Содержание

Мясо креветки – нежный деликатес, поэтому варить его надо быстро, а то продукт может испортиться. Некрупные атлантические экземпляры отвариваются 1,5-2 минуты, крупные королевские или тигровые – до 3 минут. Передерживать морепродукт нельзя, иначе он потеряет нежность, станет тягучим, «резиновым» на вкус.

Рецепт для неочищенных замороженных креветок

Время: 3 минуты.
Количество порций: 5 персон.
Сложность: легкая.

Проще всего варить неочищенные замороженные креветки. Они продаются в пакетах или брикетах наполовину готовыми, поэтому останется только вскипятить воду и насыпать их в кастрюлю. Время приготовления займет всего 3 минуты, но морепродукты получатся вкусными.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;
вода – 2,5 л;
лимон – ½ плода.

Способ приготовления:

Выложить морепродукты в дуршлаг, промыть проточной водой.
Воду подсолить, вскипятить, отжать сок из лимона.
В кипяток забросить креветки, дождаться всплытия на поверхность и приобретения панцирем прозрачности.
Откинуть на дуршлаг, выложить в миску, заправить маслом, соком лимона, розовым перцем.

Вареные в пиве

Время: 5 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: легкая.

Вкусно отварить креветки получится в пиве. Это оригинальный рецепт закуски к пенному напитку. Помимо пива, в маринад для варки можно добавлять разные специи, чтобы мясо получилось слегка островатым и очень ароматным. Выбрав светлое пиво, можно получить легкий привкус хлеба, темное – насыщенный солодовый вкус.

Ингредиенты:

лавровый лист – 2 шт.;
креветки – полкило;
черный перец – 6 горошин;
чеснок – 2 зубка;
пиво – стакан;
сливочное масло – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Морепродукты залить пивом, поставить на средний огонь, добавить специи, посолить, поперчить.
Довести до кипения, варить 2 минуты.
Растопить масло, подать с ним.

Аргентинские с чесноком

Время: 10 минут.
Количество порций: 5 персон.
Сложность: средняя.

Чтобы сварить креветки вкусно, понадобится чеснок. Лучше всего он сочетается с аргентинскими лангустинами – крупного размера. Перед варкой нужно очистить морепродукт от пищевода – разрезать по спинке и вымыть водой: так устранится возможная горечь.

Ингредиенты:

креветки – 1 кг;
лимон – ½ плода;
чеснок – 10 шт.;
перец – 15 горошин;
соль – 15 г.

Способ приготовления:

Набрать воды, всыпать чесночные дольки, соль, перец.
Вскипятить, опустить морепродукты, варить 2 минуты.
Перед подачей полить лимонным соком. Подавать лучше на салатных листьях.

Рецепт для мультиварки

Время: 5 минут.
Количество порций: 2 персоны.
Сложность: легкая.

Рецепт вареных креветок предполагает использование не только кастрюли или сотейника, но и мультиварки. Для вкусного блюда понадобятся разные специи. Они оттенят привкус мяса, сделают его островатым, ароматным, пряным и нежным. Лучше брать экземпляры среднего размера.

Ингредиенты:

креветки – полкило;
лимон – 1 шт.;
укроп – 3 веточки;
петрушка – 4 веточки;
чеснок – 2 зубка;
вода – 2 стакана;
перец черный – 2 горошины;
душистый перец – 3 горошины;
лавровый лист – 2 шт.

Пошаговое приготовление «Цезаря» с креветками:

Сырые креветки промывают под проточной водой, избавляют от панциря, головы и кишечной вены. Просушивают бумажными полотенцами.
Морепродукт солят, перчат, добавляют свежевыжатый сок лимона, жидкий мед и столовую ложку оливкового масла. Перемешивают ингредиенты и дают настояться в течение получаса.
Затем бумажными полотенцами вытирают маринад.
На сковородку льют оливковое масло, разогревают его и добавляют маринованные креветки.
С каждой стороны их обжаривают по 2-3 минуты до возникновения румяной корочки.
Жареные креветки кладут в миску и занимаются приготовлением соуса.
В пиалу льют пару столовых ложек оливкового масла, пропускают через пресс очищенные зубчики чеснока и оставляют на пару часов.
По прошествии времени смесь выливают на сковородку и разогревают.
Белый хлеб рубят кубиками и обжаривают в чесночном масле.
После этого гренки высыпают на противень, присыпают солью и прованскими травами.
Затем их помещают в духовую печь при 180 градусах на 5-7 минут.
Теперь переходят к приготовлению соуса «Цезарь». В подсоленном кипятке примерно 3 минуты отваривают яйцо всмятку.
Затем его добавляют в миску и при помощи блендера взбивают с горчицей, свежевыжатым лимонным соком и оливковым маслом. По консистенции соус должен напоминать майонез.
Филе анчоусов мелко нарезают ножом, добавляют к соусу. Все вновь взбивают блендером и вливают вустерширский соус.
Листья салата романо промывают и помещают в холодную воду на час. Тогда они будут более сочными и хрустящими. Затем их просушивают бумажными полотенцами и мелко рвут руками в миску.
Добавляют соус «Цезарь» и перемешивают. Потом выкладывают сухарики, присыпают пропущенным через терку пармезаном и украшают обжаренными креветками.
Подают салат с креветками сразу, чтобы гренки не успели размокнуть.

Данное блюдо будет прекрасной закуской к пиву или вину. Его аромат не оставит равнодушным даже самого привередливого гурмана. Оно высококалорийное, так что сможет нейтрализовать токсичное воздействие алкоголя на организм.

Ингредиенты:

Крупные тигровые креветки - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Лимон - 1/2 шт.
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Сливочное масло - 50 г
Поваренная соль - по вкусу
Соевый соус - по вкусу

Пошаговое приготовление жареных креветок с чесноком:

Креветок размораживают при комнатной температуре и потом просушивают бумажными полотенцами.
Аккуратно снимают панцирь.
Зубчики чеснока моют, чистят и пропускают через пресс к морепродуктам.
Из половинки лимона выжимают сок и вливают к креветкам.
Ингредиенты солят и перчат по собственному усмотрению. Тщательно перемешивают.
Оставьте их на полчаса. Креветки пропитаются пряностями и будут сочнее.
Сковородку разогревают на небольшом огне и кладут сливочное масло. Когда оно расплавится, нужно добавить морепродукты.
Креветки на сковороде обжаривают примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
Перед подачей к столу блюдо поливают соевым соусом и притрушивают измельченной зеленью.

Прекрасное сочетание компонентов, изысканный аромат и аппетитный вид данного блюда подарят вам массу удовольствия. Оно часто входит в состав меню ресторанов Средиземноморья.

Ингредиенты:

Паста - 250 г
Креветки - 200 г
Сливки - 150 мл
Сливочное масло - 20 г
Лук репчатый - 50 г
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 20 г
Соль - по вкусу
Свежемолотый черный перец - по вкусу

Пошаговое приготовление пасты с креветками в сливочном соусе:

Лук и чеснок очищают, мелко рубят и обжаривают на растопленном сливочном масле пару минут.
Сырые креветки очищают и тоже кидают на сковородку. Перчат и солят по собственному усмотрению. Прожаривают с обеих сторон по 3-4 минуты.
Ингредиенты заливают сливками и доводят до кипения.
Петрушку мелко нарезают, кидают на сковородку и выключают газ.
В кипяток кладут пасту и варят 3-4 минуты.
Затем ее соединяют с креветками в сливочном соусе, тщательно перемешивают и сразу подают к столу.

Приготовление данного блюда не отнимет у вас много сил и времени. Оно получится питательным и приобретет характерный морской аромат.

Ингредиенты:

Морская соль - по вкусу
Плавленый сыр - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Укроп - 30 г
Креветки - 200 г
Картофель - 200 г
Морковь - 100 г
Подсолнечное масло - 40 мл
Шафран - по вкусу
Петрушка - 30 г

Пошаговое приготовление сырного супа с креветками:

В кастрюлю наливают 2 литра фильтрованной воды и добавляют плавленый сыр.
Тем временем чистят картофель и рубят его небольшими кубиками. Когда сыр растворится, кидают картофель.
Солят бульон по своему усмотрению, добавляют шафран.
Репчатый лук и морковь чистят и нарезают мелкими кусочками.
Овощи откидывают на сковородку и прожаривают до румяного цвета.
В кастрюлю добавляют креветки и жареные овощи, когда картофель станет мягким.
После кипения в суп добавляют измельченную петрушку и укроп.
Перемешивают ингредиенты и снимают блюдо с плиты. Дайте ему настояться примерно полчаса, и можете подавать к столу.

Ниже приведен рецепт вкусных креветок, которые смогут захватить ваш дух восхитительным ароматом. Их легко приготовить на пикнике.

Ингредиенты:

Королевские креветки (сырые) - 500 г
Соевый соус - 50 мл
Лайм - 2 шт.
Мед - 2 ч.л.
Тертый имбирь - 2 ч.л.
Чеснок - 4 зубчика
Оливковое масло - 150 мл

Пошаговое приготовление креветок на гриле:

Креветки размораживают при комнатной температуре.
Лаймы моют и пропускают через соковыжималку.
Зубчики чеснока чистят и мелко нарезают.
В пиале соединяют тертый имбирь, мед, сок лайма, соевый соус, оливковое масло и чеснок.
Тщательно перемешивают компоненты.
Вновь возвращаются к креветкам. Их промывают, снимают голову, панцирь и удаляют внутренности.
Морепродукты солят и перчат по собственному усмотрению. Дают настояться 15 минут.
После этого креветок вымачивают в маринаде и кладут на решетку для гриля.
Держат по несколько минут с каждой стороны и сразу же подают к столу.

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить креветки на пару и затратить минимум усилий. Данное блюдо очень полезное, и его можно употреблять даже при болезнях кишечника.

Ингредиенты:

Королевские креветки - 16-20 шт.
Фильтрованная вода - 1 л
Поваренная соль - 3 ст.л.
Перепелиное яйцо - 1 шт.
Горчица - 1 ч.л.
Паприка - 1/2 ч.л.
Оливковое масло - 100 мл
Базилик - несколько веточек
Чеснок - 2-3 зубчика
Винный уксус - 1 ст.л.

Пошаговое приготовление креветок на пару:

Замороженный морепродукт за сутки до приготовления помещают в холодильную камеру.
Вся жидкость, которая вытечет, вам еще пригодится, так что не торопитесь выливать.
Креветок избавляют от внутренностей и головы. Панцирь оставляют для того, чтобы он сохранял сочность мяса.
В фильтрованной воде разбавляют оставшуюся из-под креветок жидкость и щепотку поваренной соли. Туда же добавляют креветки спустя 5 минут. Этот рассол позволит создать насыщенный вкус.
Спустя полчаса креветок вынимают и моют под проточной водой.
В этот промежуток времени можно заняться приготовлением майонеза.
В емкости соединяют перепелиное яйцо, паприку и горчицу. Взбивают венчиком и постепенно начинают вливать оливковое масло. Не переставайте взбивать смесь.
После этого в ступке растирают зубчики чеснока, веточки базилика и поваренную соль.
Полученную пасту вместе с винным уксусом добавляют в майонез и размешивают до состояния однородной эмульсии.
Затем креветок помещают в пароварку, а рассол выливают в кастрюлю, ставят на огонь и доводят до кипения.
Спустя 5-6 минут креветки будут готовы. Их подают с домашним майонезом.

Морепродукт приобретает аппетитную хрустящую корочку и отлично пропекается внутри.

Ингредиенты:

Тигровые креветки (неочищенные) - 450 г
Топленое сливочное масло - 3 ст.л.
Поваренная соль - 1/2 ч.л.
Свежемолотый черный перец - 1/2 ч.л.
Чесночный порошок - 1/4 ч.л.

Пошаговое приготовление креветок в духовке:

Духовую печь разогревают до 230 градусов, а противень протирают антипригарным спреем для выпекания.
Из креветок извлекают кишечные вены и удаляют голову, но панцирь оставляют, ведь с ним мясо сохранит сочность.
Промывают морепродукт в дуршлаге под проточной водой.
Затем креветок распределяют по противню. Желательно это делать одним слоем, чтобы мясо равномерно пропеклось.
После этого креветки поливают топленым сливочным маслом, присыпают поваренной солью, чесночным порошком и свежемолотым черным перцем.
Креветки можно перемешать деревянной лопаткой, чтобы они напитались пряностями.
Далее их накрывают листом фольги и выпекают до тех пор, пока они не приобретут розовый окрас. Спустя 5 минут переверните креветки на другую сторону.
Лишнюю жидкость с противня сливают. Готовые креветки подают к столу на сервировочном блюде.

Как подавать креветки?

Согласно правилам высокой кухни, креветок подают к столу вместе с салфетками и пиалой, наполненной водой. В нее добавляют пару капель лимонного сока. Благодаря ней вы сможете ополаскивать руки после принятия пищи, и они не будут пахнуть характерным морским запахом. Более того, эта вода оказывает обеззараживающее воздействие.

Также рядом должна быть тарелка для панцирей и голов, если креветки не очищались перед приготовлением. Но иногда оставляют кончик хвоста для декоративной сервировки. За него обычно берутся, чтобы обмакнуть мясо в соус.

Обратите внимание! Если на стол подали коктейль из морепродуктов, то под него обязательно кладут десертную вилку.

Когда подают креветки как самостоятельное блюдо, то их принято есть при помощи вилки и ножа. С ними прекрасно будет сочетаться рис. Вкус также позволит подчеркнуть цветная капуста, горошек, спаржа и шпинат.

Если креветки готовили на гриле, то подавать к столу нужно сразу. Но перед этим их желательно украсить нарезанными овощами и выложить рядом мидии.

Видео-рецепты блюд с креветками

В нашей статье вы узнали, как готовить креветки и каким образом можно обезопасить себя от приобретения некачественных морепродуктов. Следуйте простым советам, и тогда в полной мере насладитесь изысканным блюдом.

Мнения людей, попробовавших вареные креветки, различаются. Одни говорят, что они были «резиновыми» на вкус, а другие наоборот восхищаются мягкостью их мяса. Эти советы помогут вам приготовить их вкусно.

Креветки, как и любой другой морепродукт, относят к продуктам диетического питания. Маленькие ракообразные существа содержат большое количество важнейших для жизнедеятельности организма человека веществ. Это йод, бром, кальций, другие микроэлементы. Особенно полезны для человека содержащиеся в этом морепродукте полиненасыщенные кислоты. Для сохранения максимального количества полезных веществ данный продукт рекомендуется отваривать, а не готовить другими способами. О том, как вкусно сварить креветки, стоит рассказать подробнее.

Малоизвестные факты

Правильно сваренное мясо креветок получается таким нежным, что способно буквально таять во рту. Но если его переварить, мясо станет жестким и тягучим, и сгодится лишь как закуска к пиву.Креветки – низкокалорийный продукт и одновременно питательный. Содержание холестерина в морепродукте несколько повышенное. В магазинах нередко продаются полуфабрикаты – уже очищенные от панциря, сваренные и заново замороженные, ракообразные. Они готовятся буквально пару минут и не требуют затрат времени на очистку. По цене полуфабрикат также выгоден. Креветки, приготовленные в микроволновке с добавлением воды, отличаются отменным вкусом.

Как выбрать

На качество магазинного продукта рекомендуется обращать особое внимание, если в вашем городе не производят отлов этих существ. На прилавках встречаются 2 вида ракообразных – атлантические (мелкие) и королевские (крупные). Размер (калибр) продукта указан на упаковке. Калибр атлантических креветок составляет 50-70, 70-90, 90-120 и выше. Цифра обозначает их количество на килограмм веса продукта. Тигровые креветки имеют красноватый цвет, они крупнее, и их калибр составляет от 31-40 и до 2-4.

В странах Европы атлантическая креветка (розоватого цвета) считается более вкусной, полезной и дорогой. Хороший продукт имеет калибр до 120. Если вместо калибра производитель указывает No name, это означает, что перед вами пересортица, мелочь. Покупать стоит лишь тот продукт, упаковка которого позволяет рассмотреть ее содержимое. Так как ракообразные после добычи замораживаются, они покрыты тонким слоем льда (глазури). Если слой глазури слишком толстый, это означает, что продукт был специально замочен в воде для набора дополнительного веса. Также есть и другие признаки некачественного продукта.

Некоторые особи блеклые – продукт старый и перемороженный.
Снег в упаковке – продукт был разморожен.
Прямой, а не скрученный хвост – особь погибла задолго до заморозки, нарушена ее технология.
Черная голова, черные пятнышки по телу – заболевшие особи.
Желтоватый цвет тела – несвежий продукт.

Как долго варить

Сваренный перед замораживанием полуфабрикат нет необходимости варить больше нескольких минут. Крупные тигровые креветки, а также ракообразные, не подвергавшиеся фабричной тепловой обработке, варятся в течение 8-10 минут.

Способы приготовления

В большинстве случаев ракообразные готовятся при помощи варки с добавлением соли. Если морепродукт очистить от панциря до варки, на литр воды добавляется 20 граммов соли, а если вы собираетесь их готовить в панцире, соли потребуется в два раза больше. Варят этот морепродукт двумя способами: если нужен наваристый бульон, необходимую порцию креветок укладывают в холодную воду, а если бульон не нужен, их бросают в уже закипевшую воду.

Как варить креветки в кастрюле

Классический рецепт: вскипятить 3-4 литра воды на 1 кг продукта, добавить в кастрюлю деликатес, соль и лавровый лист. Варить 3-10 минут. Рецепт с пряностями: вскипятить воду, добавить луковицу (целиком), пару лавровых листиков, красный перец, соль. Подавать с карри или аджикой.

Рецепт со специями и пивом

Состав:

Креветки – 1 кг
Лавровый лист – 3 штуки
Пиво – 500 мл
Черный перец – 4 штуки
Душистый перец – 2 штуки
Соль – 40 г
Вода – 2 литра

Вскипятить воду, добавить пиво и специи. Варить 5-6 минут, сразу подавать на стол.

Рецепт с лимоном

Креветки – 1 кг
Лавровый лист – 2 штуки
Лимон – 1 четверть
Соль, перец, зелень – по вкусу

В 3 литра холодной воды всыпать специи и измельченную зелень, довести до кипения, добавить креветки. Варить 3-10 минут.

Рецепт с молочным соусом и луком

Состав:

Креветки – 0.5 кг
Укроп – 1 ст. л.
Молоко – 200 г
Вода – 100 г
Сливочное масло – 30 г
Мука – 20 г
Лук репчатый – 3 шт.

Специи по вкусу Разморозить продукт на воздухе. Вскипятить воду, добавить соль и укроп, загрузить креветки, варить 5-6 минут – до их всплытия. Затем кастрюлю снять с огня и дать блюду настоятся в течение 20 минут. В это время займитесь приготовлением соуса. Луковицы мелко нашинковать и зажарить, залить водой. Отдельно пожарить муку без добавления масла, смешать ее с подогретым молоком, смесью лука и воды. Варить в течение 5-ти минут, помешивая. Вскипятить, добавить масло и специи. Блюдо сразу подавать на стол вместе с соусом.

Суп с креветками и сыром

Состав:

Бульон из курятины – 0.6 литра
Плавленый сыр – 0.3 кг
Картофель – 0.5 кг
Креветки без панциря – 0.2 кг
Чеснок – 1 зубчик
Оливковое масло, перец, соль, мускат – по вкусу

Очистить картофель, нарезать его мелко, сварить в курином бульоне. Разморозить ракообразных, дать стечь воде. Жарить на сковороде на протяжении 2-3 минут с добавлением специй. Размять сварившийся картофель в бульоне. Натереть сыр, измельчить чеснок, добавить специи и приправу, вскипятить суп. После закипания оставить томиться на малом огне в течение нескольких минут. За полминуты до готовности положить в бульон основной ингредиент.

Как готовятся королевские креветки к пиву

Состав:

Креветки королевские – 0.5 кг
Вода – 2 литра
Соль – 40 г
Лавровый лист – 2 штуки
Перец душистый – 2-3 горошины

Разморозить и промыть морепродукт, вскипятить воду. После закипания добавить в воду основной ингредиент и специи. Довести до кипения, затем поварить еще 4-5 минут. Слить воду, подать на стол в горячем виде. В качестве соуса рекомендуется использовать смесь кетчупа и майонеза в соотношении 1 к 1, сок лимона или оливковое масло.

Как сварить креветки для салата

Состав:

Креветки отварные замороженные – 0.5 кг
Вода – 2 литра
Соль – 40 г
Лавровый лист – 2-3 штуки
Специи – по вкусу
Разморозить морепродукт под потоком горячей воды.

Довести воду до кипения, загрузить основной ингредиент, соль и специи. Сколько варить креветки зависит от их вида: королевские ракообразные варятся 6-8 минут, атлантические – 3 минуты. По мере готовности они будут всплывать на поверхность. Как только все всплывут – время сливать воду. Также можно использовать и свежезамороженный морепродукт. В таком случае время приготовления увеличится в два раза.

Как варить креветки для роллов

Состав:

Свежезамороженный морепродукт – 0.5 кг
Вода – 2 литра
Уксус рисовый, сахар – по 2 ч.л.
Нори (водоросли) – 6 штук
Огурец – 1 штука
Лимон – половинка
Сыр твердый – 100 г
Икра тобико – 50 г
Соль – 5 г

Как варить креветки в мультиварке

Классический рецепт (на пару)

Состав:

Креветки – 0.5 кг
Вода – 1 литр
Соль – 40 г

Разморозить продукт, уложить в чашу для приготовления на пару. Добавить воду, соль и специи в крупную чашу. Выбрать режим «Приготовление на пару». Устанавливаем время на таймере – 10 минут.

Приготовление в жареном виде

Состав:

Очищенный морепродукт – 0.5 кг
Оливковое масло – 100 гр.
Чеснок – 4 зубчика
Укроп – 30 г
Соль – 20 грамм

В крупную чашу мультиварки налить масло и добавить чеснок. Выбрать режим «Выпечка», таймер установить на 3-4 минуты. Далее добавить морепродукт, зелень и специи. Установить режим «Выпечка» еще на 20 минут.

Как приготовить креветки в микроволновой печи

Состав:

Свежезамороженные креветки – 1 кг
Вода – 3 литра
Соль – 60 г
Соевый соус – 2 ст.л.
Сок лимона

Разморозить и промыть деликатес, выложить на тарелку, предназначенную для приготовления в микроволновке. Залить ракообразных смесью воды и соевого соуса в соотношении 1 к 1. Тщательно смешать ингредиенты, добавить 30 г соли, установить максимальную мощность и таймер поставить на 3 минуты. Далее блюдо еще раз перемешать, посолить и готовить на максимальной мощности еще в течение 3-х минут. После приготовления слить образовавшуюся жидкость, сбрызнуть соком лимона.

Приготовление:

Промыть рис, переложить его в емкость для варки без крышки, залить 400 гр. воды. Довести до кипения, накрыть крышкой. Отваривать рис для роллов нужно до полного испарения воды. Снять с огня и оставить его настаиваться.
Тем временем для приготовления заправки смешивается сахар, уксус и 50 грамм воды.
Смешать рис и заправку.
Разморозить и промыть ракообразных, довести воду до кипения, добавить сок лимона, соль и креветки. Время варки – 5-6 минут.
Очистить огурец, нарезать тонкими ломтиками.
Остудить и очистить от панциря ракообразных.
Выложить на блюдо листы нори, на них слоями выложить рис, икру, огурец, креветки, сыр.
Свернуть ролл, стыки склеить водой, уложить ролл швом вниз.
Через 5 минут нарезать ролл на 6 частей.
Подавать с соусом васаби.

Уже сваренные на фабрике полуфабрикаты готовятся не более 3 минут, иначе мясо становится «резиновым» и теряет ценные вкусовые качества.
Коричневые головки у некоторых особей – признак того, что они беременны. Такие особи отличаются особым вкусом, они содержат икру и повышенное количество полезных веществ и витаминов.
Подсчитано, что 1 кг очищенных креветок примерно соответствуют 3 кг ракообразных в панцире, поэтому выгода от покупки неочищенного продукта представляется сомнительной.
Приемлемое соотношение объема воды и объема продукта – 3 к 1.
Для придания пикантности в кастрюлю с водой для варки советуем добавить сок половинки лимона.
Размораживать деликатес в микроволновой печи не советуем. Разморозка дома производится в 2 этапа. Сначала продукт перемещается из морозилки в холодильник, а затем креветки размораживают при комнатной температуре.
Для быстрой разморозки продукт нужно опустить в кипящую воду.

Обязательно загляните в креветочный раздел, если вы ищете интересные и простые блюда из креветок, рецепты в домашних условиях подобраны самые разнообразные: от салатов до соусов, от пасты до горячих закусок. Есть даже две пиццы с креветками (а одна еще вдобавок из кабачками), присутствуют рисовые шарики с креветками — легкий и очень вкусный образец восточной горячей закуски, обязательно попробуйте наши роллы с креветками, жареные во фриютре креветки. Рецепты приготовления даны с пошаговыми фото, с точными и понятными объяснениями. Понравившиеся рецепты вы можете сохранить на личной страничке «Избранное», которая доступна без регистрации. На все ваши вопросы оперативно ответят сотрудники сайта.

Пицца из кабачков

Креветки отлично сочетаются с кабачками, особенно если добавить легкую чесночную нотку. Доказательство - простой рецепт домашней пиццы с креветками и кабачковой "лапшой".

Как приготовить замороженные креветки

Мастер-класс для начинающих кулинаров. Вы научитесь готовить варено-мороженые креветки так, что они приобретут яркий вкус, но и при этом не станут резиновыми.

Креветки, жареные с чесноком в соевом соусе

Вкуснейшая закуска к пиву – креветки быстро обжариваются в чесночном масле и карамелизируются смесью соевого соуса с сахаром (в идеале с тростниковым).

Креветки в сливочно-чесночном соусе

За основу рецепта взят итальянский способ приготовления чесночных соусов. Нежное, легкое и душистое блюдо из креветок - настоящая деликатесная еда.

Креветки в кляре

Секрет самого удачного кляра для креветок - в ледяной воде. Как пожарить креветки в полуфритюре. И с чем подать креветки, чтобы блюдо получилось в японском стиле.

Паста с креветками в сливочном соусе

Самое популярное блюдо из креветок в моей семье. Я научилась готовить его лет 15 назад, воспроизведя блюдо, которое попробовала в ресторане. С появлением интернета выяснилось, что я все делала правильно. Попробовать его стоит в обязательном порядке!

Салат из креветок и ананасов с розовым соусом

Классический салат из креветок с ананасами и помидорами под соусом "Тысяча островов" дополнен зеленым виноградом без косточек.

Рисовые шарики с креветками и ананасом

Есть блюда, в которых креветок добавляют немного, а вкус их получается ярко выраженным. Например, рисовые шарики, где под хрустящей корочкой и тонкой рисовой оболочкой скрывается вкусная начинка из креветок, ананасов и сливочного сыра. Объедение!

Исключительно вкусный салат-коктейль из креветок

Простенький салатик из креветок с огурцом и яйцом в необычном остром сливочном соусе без майонеза, с добавлением горчицы, меда и куантро.

Как приготовить тарталетки с икрой и начинкой

Если вам кажутся скучными обычные бутерброды с красной икрой (ну правда, вдруг такое случилось?), тогда попробуйте вместо масла положить на хлеб или в тарталетки простой салат из креветок с майонезом. Закуска получается замечательно вкусной.

Как приготовить роллы дома

Мастер-класс для новичков - роллы с креветками и авокадо. Готовятся легко и такие вкусные, что заказывать готовые больше не захочется.