Do gotowania jest odpowiednie zamrażające ciasto francuskie. Można go ugniatać niezależnie lub kupować w sklepie, gotowy i walcowany w cienkie warstwy. W tym drugim przypadku zaoszczędzisz czas, ponieważ będzie to konieczne tylko od rozmrażania go i pieczenia. Krem MILF można użyć dowolnego. Z puffami będzie idealnie połączony z mascarpone, kremem i oczywiście kremem. Malina jest uważana za klasyczne dla MILF, można jednak użyć dowolnych jagód i owoców na sezon z truskawek do brzoskwini, przepisów i odmian deseru, jest świetny zestaw, wybierz swój gust!
Całkowity czas gotowania: 60 minut
Czas gotowania: 30 minut
Wyjście: 3-4 porcje
Składniki
- berry-Free Cactry Pitch - 300 g
- sugar proszek - 1 łyżka. l.
- mleko - 500 ml
- wanilia Wand - 1/2 szt. lub cukier waniliowy - 1 łyżeczka.
- yolks - 6 szt.
- cukier - 120 g
- mąka pszenna - 60 g
- skrobia kukurydziana - 60 g
- 33% kremu - 150 g
- Świeża malina - 300-400 g
Gotowanie
Ciasto francuskie, z góry rozebrałem się na półkę lodówki. Umieść warstwę na desce, posypane mąką. Walcowane w kierunku od środka do krawędzi. Utworzyłem prostokąt o rozmiarze 30x15 cm. Możesz mieć kwadrat lub prostokąt o bardziej lub mniejszym rozmiarze - nie ma znaczenia, główną rzeczą jest to, że grubość badania wynosi około 3 mm. Spróbuj podać test taki formularz, abyś wtedy był wygodny, aby przeciąć go do porcji.
Przesunął walcowany ciasto na blachy do pieczenia, unosił się papieru pergaminowego (suche). Z góry, przypominający proszek cukru, sieszując go przez syte - podczas pieczenia, cukier topnieje, tworzy skorupę i piękny połysk na powierzchni. Ponadto cukierki w proszku Swee świeży ciasto.
Wysłałem obrabiany przedmiot do gorącego piekarnika, wstępnie ogrzałem do 200 stopni. Pieczone przez 15 minut (lub 20 minut, skup się na piekarniku, górna powinna być skręcona).
Dla warstwy sugerujemy przy użyciu odmiany kremu kremowego ze śmietaną. Przygotuję krem \u200b\u200b(ale bardziej grubą i stromą konsystencję ze względu na dodanie mąki i skrobi, aby krem \u200b\u200bnie rośnie), nie zostanie dodana nie do kremowego oleju, ale bitą śmietaną, w rezultacie stała się tekstura Bardziej delikatne i powietrzne, idealne dla MILF. Więc dla kremu kremowego, podłączałem się w misce: żółtka, cukier, mąka i skrobia.
Wszystko porusza się do łopatki, aby nie było żadnych grudek. Musi uzyskać grubą mieszankę.
Równolegle, mleko z podgrzewanym cukrem waniliowym (jeśli masz różdżkę waniliową, a następnie lepiej go użyj, smak będzie znacznie bardziej bogaty i jasny). Jak tylko ogrzewano około 50-60 stopni, usunął rondel z ognia. W gorącym mleku mieszanina mąki jaja stopniowo dodała - na jednej łyżce, intensywnie mieszając klin.
Znowu wrócił do pieca. Kontynuując pracę przez klin, pleciony krem \u200b\u200bprzed pogrubieniem - około 5-7 minut. Krem stopniowo stał się bardziej gęsty. Bardzo ważne jest czekać, aż mieszanina się gotuje, w przeciwnym razie poczujesz obecność mąki i skrobi. Krem powinien być genialny, bardzo gruby, bez grudek. Jeśli nie jesteś zbyt intensywnie mieszany i nadal dozwolony wygląd grudek, a następnie wytrzyj go przez sito, pozbyje się ich całkowicie.
Ochłodziłem grubą krem \u200b\u200bdo kąpieli wodnej, a następnie wysłano do lodówki, do pełnego chłodzenia. Na powierzchnię nie tworzył skorupy, zakrył naczynia folii żywności w taki sposób, że wchodzi w kontakt ze śmietaną.
Tymczasem puff już całkowicie chłodzony. MILF jest tradycyjnie montowany z 3-4 Corsi, między którymi istnieje warstwa kremu i jagód. Przy pomocy noża z zębem, starannie odcięłem krawędzie puszka, dosłownie 0,5 cm, aby pokazać warstwę MILF.
Następnie ruchy cięcia przecinają puff na porcje - prostokąty. Oczywiście nie można podzielić się na porcję, ale zbudować ciasto, ale nie będzie bardzo wygodne, aby go wyciąć, więc lepiej zbierać małe wypieki.
Chłodzony krem \u200b\u200b(tłuste 30% i więcej) biłem do szczytów.
Podłączony schłodzony krem \u200b\u200bi bitą śmietaną. Okazało się jednorodną i bardzo delikatną śmietaną.
Pozostaje zbierać Milfe. Za pomocą torby cukierniczej z okrągłym dyszą zasadziłem śmietankę na liściu. Z góry odłożył warstwę malin. Dwukrotnie powtórzył procedurę. Górny pierwiastek wlewany cukier puder.
Milfe z Custard i malinami można podawać do stołu natychmiast po gotowaniu. Jest to powietrze, światło i smaczne. Przyjemna herbata picie!
Milfea jest francuskim analogiem Deseru "Napoleona", który jest ukochany przez wielu naszych rodaków. Nazwa delikatności jest tłumaczona jako "krwawnik", ponieważ jest podstawą jego ciast z ciasta francuskiego. Są uwielbione przez krem \u200b\u200blub inne śmietanki i świeże jagody. Jest to główna różnica między "milfhey" od "Napoleona". W rezultacie otrzymuje się raczej grube warstwy, więc chwyta kory tylko trzy lub cztery. Francuzi wierzą, że najbardziej pyszne "Milfe" jest ostry, więc dają go natychmiast po gotowaniu, bez czekania, gdy ciasta są impregnowane kremem i sokiem jagód. Wszystko to wpływa na smak gotowych słodyczy, dzięki czemu "MILF", w przeciwieństwie do "Napoleona", pomimo faktu, że ich przepisy mają wiele wspólnego.
Cechy gotowania
"MILF" wytwarza ciasto francuskie łożysko. Krem jest używany krem, ser, twaróg, kremowy, kwaśny krem \u200b\u200blub inny. Jeśli korzystasz z gotowego ciasta i jednego z najprostszych wariantów kremu, bardzo mało czasu zajmie się deserem. Ale wciąż ciasta i ciasta, od początku i do końca przygotowanego w domu ze składników najwyższej jakości, są znacznie bardziej smaczne niż wykonane z zakupionych półproduktów. Jeśli w pełni chcesz stworzyć francuski deser z własnymi rękami, będziesz przydatny, aby znać kilka chwil, ponieważ zadanie przed tobą nie jest dość proste.
- Ciasto francuskie można wykonać z margaryny lub masła. Najbardziej smaczne jest uzyskiwane z naturalnego oleju tłuszczowego.
- Przygotowanie ciasta francuskiego nie toleruje pośpiechu. Włączenie pierwszej warstwy, produkt, składany kopertę, jest czyszczony do lodówki. Po chwili powtarza się ponownie, złożyć kopertę, ochłodzoną. Umieść go 2-4 razy. W rezultacie prawie pół dnia może odejść do przygotowania jednego ciasta na "MILF". Jeśli planowałeś przygotowanie "MILF", nie planuj tego dnia inne ważne sprawy. Przygotuj natychmiastową ilość ciasta natychmiast, aby część go mogła być zamarznięta: następnym razem znacznie zmniejszy czas gotowania deseru.
- Musisz wyciąć ciasto francuskie tylko ostrym nożem, w przeciwnym razie przylega na kawałki i nie wzrośnie podczas pieczenia.
- W posylonym ciasta zawiera dużo oleju, więc przed pieczeniem kory na blachy do pieczenia, wystarczy połóż papier piekarniczy. Jeśli nie jesteś pewien swojej jakości, możesz nasmarować go ze olejem kremowym lub roślinnym, ale tylko bardzo cienka warstwa.
- Część pieczonego ciasta można liczyć i używać go do posypka gotowego ciasta (lub wypieków) zgodnie z przykładem "Napoleona".
- Jagody i owoce do "MILF" zwykle świeże. Jeśli używasz zamrożonego, pozwól im marnować, opróżnić przydzielony sok. Owoce w puszkach do przygotowania "krwawnika" nie są odpowiednie, ponieważ szybko rozładowują ciasto.
- Jeśli korzystasz z kremu masła kremowego, z wyprzedzeniem wyciągnij go z lodówki, aby go zmiękczyć. Krem, wręcz przeciwnie, musisz użyć zimna, w przeciwnym razie będą trudne do pokonania. Custard gotowanie na kąpieli wodnej lub bardzo wolnym ogniu, tak że żółtka nie zwijają się.
- Do "Milfe" miał klasyczny wygląd, krem \u200b\u200bdo ciasta nie jest rozmazany, ale położyć się z kulinarną torbą lub strzykawką. Możesz to zrobić tylko po tym, jak ciasta są całkowicie fajne. Krem jest również potrzebny do ostygnięcia.
Podawać deser powinien być świeżo przygotowany, w przeciwnym razie przestanie być ostry, tracąc część swojego uroku.
Klasyczny przepis milfew
- mąka pszenna - 120 g do ciasta, 20 g do śmietany;
- jaja kurze - 1 szt. Do ciasta, 2 szt. na śmietanę;
- w proszku cukru - 40 g do testu, 20 g dla Custard, 20 g do kremu;
- sok z cytryny - 20 ml;
- kremowy olej - 60 g;
- sól - chip;
- wanilina to układ;
- mleko - 0,2 l;
- krem do tłuszczu - 100 ml;
- Świeże jagody (truskawki lub inne) - 0,25-0,3 kg.
Metoda gotowania:
- Kawałek oleju o pożądanym rozmiarze jest owinięte folią i usuwa zamrażarkę przez pół godziny.
- Szkicka mąka, wymieszaj z solą i łyżką z proszkiem cukieru.
- Zamarznięty olej, trzymający kawałek folii, miel się w grę. Spraw, że będzie łatwiej, jeśli wcześniej otaczasz olej do mąki.
- Posypać olej do mąki, posypać sokiem cytrynowym, ugniatając ciasto.
- Owiń ciasto do folii żywnościowej i umieścić na pół godziny w głównej komorze lodówki.
- Rzuć ciasto, obróć kopertę, oczyść lodówkę przez pół godziny.
- Roleć ciasta ponownie, złóż kopertę. Usuń lodówkę.
- Po pół godzinie ponownie rzuć ciasto z prostokątem 36 cm na 24 cm lub kwadratowy 30 cm przez 30 cm.
- Na draniu pergaminu łóżkowego. Zapewnił ciasto wokół rill, przenieść go do blachy do pieczenia, rozprzestrzeniania się.
- Piekarnik ciepło do 200 stopni.
- Ciasto w kilku miejscach jest przebity przez widelec, smaruj bita jajko, włóż go w piekarnik.
- Po 10 minutach sprinkuje ciasto z cukrem proszkiem, wróć do piekarnika przez 5 minut. Wyjąć z piekarnika, przeciąć trzy części o wielkości 12 cm o 24 cm, jeśli planujesz wykonać małe ciasto lub na 18 sztuk o rozmiarze 5 cm na 10 cm, jeśli wolisz "MILFE" w formie ciast. Pozostaw ciasta, aby ostygnąć.
- Pozostałe jaja są podzielone na białka i żółtka, tylko ta ostatnia będzie wymagana do kremu do gotowania.
- Uwierz żółty w miskę, dodaj proszek cukier, waniliny, 50 ml mleka, weź klin. Dodaj mąkę i mieszać, aby uzyskać jednorodną kompozycję.
- Pozostałe mleko ciepłe, nie przynoszące się do wrzenia. Wlać cienką grzbiet do żółtek, jednocześnie ich biczowanie.
- Połóż krem \u200b\u200bna kąpieli wodnej lub wolno ognia. Zagotuj, mieszając, gdy nie jest zagęszczający. Usuń krem \u200b\u200bz ognia, niech ostygnie. Aby przyspieszyć proces, miska z kremem można umieścić w pojemniku wypełnionym zimną wodą.
- Gdy krem \u200b\u200bchłodzi się, krem \u200b\u200bpotu, dodając do nich pozostały proszek cukier.
- Podłącz krem \u200b\u200bz kremem.
- Umyj jagody, niech suchą. Duża truskawka na pół.
- Umieść krem \u200b\u200bw torbie cukierniczej. Pościsnąć go na ciastach. Konieczne jest pokrycie 2/3 ciasta, pozostawiając trzecią część do warstwy końcowej.
- Umieść jagody na kremu, nieco utopiony w nim.
- Połóż połowę ozdobiony kremem i jagodami w drugiej części kremowej kory. Przeglądaj czyste ciasta na górze.
Przed podaniem tabeli ciasto może być posypane cukrem pudrem, udekorować jagody.
Milfe z kremem serowym i malinami
- ciasto francuskie - 0,5 kg;
- masarpon - 0,2 kg;
- krem do tłuszczu - 0,2 litra;
- wino deserowe - 40 ml;
- proszek cukier - 40 g;
- malina Confiture - 40 ml;
- Świeże maliny - 0,25 kg.
Metoda gotowania:
- Mascarpone mieszanka z alkoholem, rytm.
- Oddzielnie poż się kremem, a następnie podłączyć je z masą serową i ponownie go zabrać.
- Gotowy odszranianie ciasta puffowego, podziel na 2 części (często sprzedawane są w opakowaniach dla 2 warstw).
- Rzuć pierwszą warstwę, umieść arkusz do pieczenia na skrzyżowanym pergaminie, uszczypnięty w kilku miejscach do wtyczki i umieścić piekarnik przez 150 stopni przez 15 minut.
- Upiekła warstwa lekko fajna, cięta na 4-8 częściach o tej samej rozmiarze, pozostaw fajnie.
- W ten sam sposób, piec i wyciąć drugą warstwę ciasta.
- Podziel ciasta dla grup 4 żar. W rezultacie odniosę sukces lub 2 duże ciasta lub 4 średniej wielkości babeczki.
- Confiture dzieli się na liczbie ciast i zaznacz odpowiednią liczbę kory (jeśli tworzysz 2 duże ciasta, pokrywają Korzha Confiture 2).
- Przykryj konfitury czystszego czystszego, naciśnij. Uzyskane pary kory klejące przez Confitur stanie się centrum przyszłych ciast.
- Przykryj przewodowe dżemy ze śmietaną i jagodami, przy użyciu połowy tych produktów.
- Pozostały krem \u200b\u200bi jagody ubiegają się o 2-4 żar (przez liczbę ciast). Kilka jagód (6-12 szt.) Pozostaw do dekoracji.
- Zbieraj ciasta, pierwsza warstwa umieszczająca jednowarstwowa ciasto ze śmietaną i malinami, druga warstwa jest piramidą klejonego dżemu z cortery pokryte kremem i jagodami. Połóż czyste ciasta z końcową warstwą.
- Posypać sproszkowanymi ciastami.
- Rozłóż jagody.
Deser dla tego przepisu nie jest zbyt słodki, ale bardzo smaczny. Kremowy ser i kwaśne maliny tworzą harmonijną parę. Cukier posypać zmiękcza wrodzony zestaw malinowy.
Prosty przepis "MILFHEY"
- ciasto francuskie - 0,4 kg;
- Świeże lub zamrożone żurawiny - 0,2 kg;
- cukier lub proszek cukru - 100 g;
- kwaśna śmietana w tłuszczu 25% - 0,25 litra.
Metoda gotowania:
- Rolka ciasta puffowa, dzieląca się na 2 części, piecz piekarnik w ogrzewaniu do 220 stopni (15 minut). Każdy surowy cięty na 6 części.
- Kwaśna śmietana z proszkiem cukierowym, pozostawiając 20-40 g słodkiego produktu do dekorowania ciast.
- Odszranianie żurawiny, spuść płyn. Jeśli masz możliwość użycia świeżej jagody, wybierz Zatrzymaj na nim. Żurawina może być zastąpiona czarną porzeczką lub inną kwasową jagodą.
- 8 Ciasta pokrywa kwaśną śmietaną, rozłóż na nich jagód. Złóż dzieci w parach (stawiając się). Przykryj pozostały Korzh.
- Posypać proszkiem cukierowym.
- Rzuć nóż, dotknij 2-3 razy ostrzem do powierzchni każdej babeczki - pojawią się na nich brązowe paski, ponieważ karmelizuje proszek cukru.
Na przygotowaniu francuskiego deseru na receptę, będzie to wymagane nie więcej niż godzinę, ale jego smak cię nie zawiedzie.
Milfea jest popularnym francuskim deserem z ciasta francuskiego z kremem lub innym kremem i świeżymi jagodami. Pod względem składu przypomina słynną "Napoleona" w naszym kraju, ale okazuje się zupełnie inny.
Odszranianie ciasta i strzelaj trochę, posypanie mąki. Przeciąć go na cztery równe części. Umieść je na arkuszu do pieczenia i gotuj w piekarniku do rumianej skorupy na T 220 Celsjusza przez około 10 minut.
Weź rondel z grubym dnem, jest potrzebny do kremu do gotowania. Umieść w rondlu mleka, surowe żółtka z kurczakiem, śmietaną, cukrem, wanilią, skrobą i radością z cytryny. W wolnym ogniu przynieś "Bulkanya" i gotuj, bez zatrzymywania klina. Krem musi trochę uderzyć w proces gotowania.
Kiedy krem \u200b\u200bjest w pełni gotowy, należy go schłodzić. Aby to zrobić, umieść słodką masę do dowolnego wygodnego kontenera i przykryj folię żywności, dzięki czemu film nie tworzy filmu z powietrza.
Kiedy krem \u200b\u200bcałkowicie się ostyga, włóż go w szklaną miskę. Zacznij pokonać go mieszalnikiem na szybkich obrysach, a następnie dodaj złagodzony masło do niego i pokonać ponownie. Po pewnym czasie dodaj cytryną świeże, bez zaprzestania pokonania śmietany. Możesz upuścić kilku kominek lub amaretto.
Teraz musisz zaślepić się z gotowym kremem, wszystkie ciasta francuskie. Rozmazałem pierwszą surową, posypać startą czekoladą, a potem umieść drugą na nim. Włącz go również z nim, a następnie wykonaj tę procedurę z trzecim Korzh. Pozostałości kremu wyrównują powierzchnię ciasta.
"Milfe pojawił się francuskim kucharzem Francois Pierre de la ostrzegaj późnym XVII wieku. Od tego czasu deser przeszedł wiele zmian, aż w końcu przyszedł do tego, co jest teraz: trzy surowe z ciasta francuskiego (na każdej 256 warstwach), tasowane z kremową śmietaną, jagodami i sosem jagodowym lub galaretką.Przetłumaczone z francuskich słowo Millefeuille oznacza tysiąc płatków. Oczywiście jest to przesada, nie jest trudno obliczyć, że 256 x 3 jest mniejsza niż tysiąc.
1.
Ciasto dla Milf Wow, jest taka sama jak dla rogalików. Możesz kupić gotowe ciasto francuskie, ale oczywiście, że jesteś pewny siebie w składnikach, smaku i jakości. Producenci przemysłowi często używają margaryny i oleju palmowego zamiast kremowego oleju.
Umieść 375 g mąki w Dezh. Następnie wziąć 165 ml wody, rozpuścić 2 g soli w nim i 2 g kwasu cytrynowego. Kwas lemonowy sprawia, że \u200b\u200bciasto miękkie i elastyczne. Rozpuszczamy sól i kwas w wodzie, aby mieć pewność, że będą w pełni wejść w interakcję z testem, nie pozostaną gdzieś z bryłami.
Dodaj wodę do mąki. Włamać się do jednego jajka.
2.
Umieść ciasto do zapamiętania w mikserze z hakiem dysz przez 10 minut. Najpierw przy niskiej prędkości, aż wszystkie składniki są kliknięte, a następnie prędkość można zwiększyć. Prephandable ciasta sprawiają, że twoje ręce, owinąć film i wysłać do lodówki co najmniej pół godziny.
3.
W tym czasie przygotuj olej, który musi się wstydzić do ciasta. Weź 250 g zmiękczonego oleju kremowego o 82,5% oleistej, pokrojone arbitralnie, dodaj 25 g mąki, przewiń całą jednorodną masę. Mąka jest potrzebna, aby hodować olej z ciastem, aby go przylega.
4.
Umieść masę olejową na pergaminie, rozpowszechniaj go cienką warstwą, dzięki czemu tworzy kwadrat, owinąć papier całkowicie.
Możliwe jest ukończenie oleju iw plastiku, ale łatwiej jest tworzyć kwadrat przed pergaminem i łatwiej jest strzelać. Papier i gęstsze, olej w nim raczej przyjmuje pożądany kształt.
5.
Kilkakrotnie jazda na pergaminie przez kołek rolkowy, tak że masa stanie się płaska i cienka, nie więcej niż 5-7 mm grubości. Umieść olej w lodówce i trzymaj go, aż utwardza. Potrzeba go przez około godzinę.
6.
Podczas gdy ciasto odpoczywa w lodówce, przygotuj karmel. Ćwicz w spodek 250 g cukru i umieścić ogień, nieco silniejszy niż średnia. Ostrożnie podążaj za tym, co wydarzy się na dole, jest tam, że cukier zacznie się topić.
Nie ma potrzeby mieszania masy: Jeśli kolidujesz z procesem klinem lub szpatułką, cukier może następnie krystalizować, taki jest nieprzewidywalny. Ale ponieważ nadal konieczne jest mieszanie karmelu, zrób to: tylko trochę potrząsania samego rondla.
7.
Dziesięć do piętnastu minut, cukier zamieni się w taki karmel. Upewnij się, że cukier nie spala; Jeśli tak się stanie, zmniejsz temperaturę.
Jeśli temperatura jest całkowicie niska, karmel gotowania zajmie więcej czasu i okaże się jasne. Ale potrzebujemy ciemności, przygotowuje się na silniejszym ogniu.
8.
Wlej gotowy karmel z cienką warstwą na silikonowym dywaniku i pozostaw fajnie.
Francuzi są bardzo kochanym karmelem, jest szeroko stosowany, na przykład, nawet sosy.
9.
Zdobądź ciasto, lekko zwiń go, a następnie kontynuuj, aby włączyć, aby środek był grubszy, a krawędzie są cieńsze jak płatki. Rozciągnij narożniki testu, tak że można je pokryć olejem.
Powierzchnia, na której przerywasz ciasto, a kołek rolkowy powinien być zimny. Nawiasem mówiąc, wkładka do tego można umieścić w lodówce. Optymalna temperatura pomieszczenia wynosi 15-17 stopni, jest całkiem zimna. Zimą można otworzyć okno, latem - włącz klimatyzację. Jest to konieczne, aby olejowi, że włożymy ciasto, nie zaczynają pasować. Brak oleju doprowadzi do faktu, że ciasto zacznie się spieszyć i trzymać do blatu.
10.
Zdejmij chłodzony olej. Przykład, czy jest umieszczony w centrum testowym, czy jego krawędzie są pokryte całością. Jeśli nie, połóż olej i rzuć ciasto Morestar lub rozciągnij ręce.
11.
Owiń olej do ciasta, jak w kopercie. Upewnij się, że mąka, zrasza ciasto, aby się rozwinąć, nie spada między warstwami.
12.
Krawędzie ciasta pokryją olej wąsów; Naciśnij je mocno.
13.
Rzuć ciasto do prostokąta w dwóch kierunkach - od siebie i do siebie, ale nie w poprzek. Całkowita grubość powinna wynosić około 1 cm. Długość kawałka ciasta powinna wynosić około cztery razy więcej niż szerokość. Jest to konieczne, aby zrobić wszystko bardzo szybko, ponieważ olej topi się. Usuń nadmiar mąki z powierzchni.
14.
Złóż ciasto. Aby to zrobić, psychicznie podziel go na trzy części. Pierwsze dwa złożone ze sobą, jedna trzecia testu pozostanie, złożyć go na pół. Okazuje się książkę, w której jedna część jest więcej, druga jest mniejsza.
Jeśli złożyliśmy symetrycznie ciasta, a następnie z późniejszym składaniem środka.
15.
Złóż wynikową warstwę ciasta na pół. Z boku będzie wyglądać jak zdjęcie. Są to nasze pierwsze cztery warstwy.
Usuń ciasto do lodówki przez 30 minut. Następnie zdobądź, rzuć do 1 cm grubości, złóż go w ten sam sposób, ponownie wyjmij lodówkę. Powtórz procedurę jeszcze dwa razy.
16.
W rezultacie otrzymasz ciasto z 256 warstwami.
W lodówce, takie ciasto może żyć tydzień, w zamrażarce - trzy miesiące. Oprócz mojego mamuśki, możesz gotować ciasta, ciasta, ciasta.
Konieczne jest przecięcie go bardzo ostrego (ale nie gorącego) noża ani wałka do cięcia pizzy, aby nie kierować warstw.
17.
Rzuć ciasto w kształcie opozycji, dzięki czemu nie jest wyższa niż 5 mm na wysokości. Zaakceptuj ciasto: konieczne jest ciasto, że ciasto nie spuchnął poduszki podczas pieczenia i że warstwy miejsc przylegają do siebie.
Wyślij ciasto pieczone w piekarniku, ogrzałem do 200 stopni, przez około 20 minut. Patrz jako stan, ciasto musi być skręcone po obu stronach. Tak więc nie przeszedł do stanu poduszki, musi zostać przekazany. Jest to łatwe: w momencie, gdy powierzchnia jest już złapana przez ruddy kolor, otwórz piekarnik, szybko odwróć ciasto do rumianej strony i pozostaw, aby docenić. Odwracam się nagich rąk, przez rękawiczki ciasto jest źle odczuwalne, i można go złamać.
Okazuje się około 10 minut w piekarniku po każdej stronie. Gotowy Korzh Cool.
18.
Podczas gdy ciasto spada, przygotuj krem. Pokonaj 200 g zimnego kremu 33% przy maksymalnej prędkości blendera do stanu miękkich szczytów, zajmie to 5-7 minut. Kremy warzywowe są bite szybciej i dłużej trzymają kształt, ale wolę zwierzęta, są smaczniejsze.
Sprawdź niezbędną teksturę na klina - krem \u200b\u200bmusi trzymać się ciasno, nie odpływają. Włóż krem \u200b\u200bdo lodówki, aby nie upadły.
19.
Umieść 90 g żółtek (to około 5 sztuk). Dodaj nasiona z jednego strąku wanilii do żółtek. Wycinam strąki na pół i wzdłuż nożyczek, czy czyszczę nasiona na palcu nożem. Jest to najbardziej ekonomiczna opcja, ani gałęzie znikną. Cukier waniliowy nie da niezbędnego zapachu. A ziarna w składzie kremu boli, jest przyjemny i wizualnie, a smak. Strąki nie muszą wyrzucać, można je dodać do syropu cukrowego podczas gotowania i stanie się wanilia, zdobywa przyjemny cień karmelowy.
20.
Podczas gdy żółtka z wanilią są bite, spawane syrop cukrowy. Wymieszaj 100 g cukru w \u200b\u200b80 ml wody, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i zagotuj, aż temperatura syropu osiągnie 116 stopni. Jeśli nie masz termometru cukierniczego, spróbuj określić stopień dostępności oczu. Po około 10 minutach pęcherzyki w syropach stanie się leniwy, mały, wielowarstwowy - oznacza to gotowe. Nawiasem mówiąc, syrop musi być mieszany tak jak karmel, - przesuwając samą łopatę.
Podczas gotowania syropu, niech żółkowie nadal pogarda, nie będą gorzej.
21.
Dodaj do żółtek (Muszą nadal być Cheb) Hot Syrop, obsłużył - 10 g żelatyny (wstępnie zamknięte w zimnej wodzie i naciśniętej). Cała masa jest gorąca, więc nie ma sensu ciągnąć żelatyny. Następnie dodaj 200 g Maskarpone do Dezh 200 g, uważaj, aż wszystko stanie się jednorodne. Oczywiście krem \u200b\u200bz mascarpone jest niekonwencjonalną opcją kremową, zwykle używany jest tylko bitą śmietaną. Ale jest z nim smaczniejszy, choć cięższy.
Śledź mascarpone, aby pozostać na ścianach miski. W razie potrzeby zatrzymaj mikser, wymieszaj śmietankę do łopaty, a następnie nadal pokonać.
22.
Dodaj bitą śmietaną do śmietany, wymieszaj wszystko szpachelką lub trzepaczką. Wymieszaj starannie do dołu, aby krem \u200b\u200bnie obniża. Odłóż krem \u200b\u200bw lodówce przez godzinę.
23.
Wytnij zimne ciasto. Zacznij odciąć krawędzie, są nierówne. Mogą być zgniecione i używane do posypki, ale możesz po prostu jeść.
Forma zależy od rozmiaru MILFE, chcesz to zrobić. Mamuśki może być częścią deserową, a może ciasto. Na duże ciasto, wyciąć duże ciasto na trzech małych kwadratach, dla deserów części - dla małych prostokątów.
24.
Grind Caramel - Flose go do średnich plasterków z rękami i szarpnięciem w blenderze.
25.
W rezultacie pył z karmelu powinien się okazać.
Co kobieta nie marzy o stawaniu się żoną ogólną?
Ale często zdarza się, że można to osiągnąć, tylko ślub
dla porucznika.
Ale dla niej, jednak "mój ogólny!", A dla
francuskie kobiety "My General!" To ogólnie ...
Dziś gratulujemy wszystkim mężczyznom i naszym i nie naszym.
Zarówno Rosjanie, jak i francuski.
Ponieważ jest ich dzień.
A ponieważ droga do serca leży przez żołądek, dziś je traktujemy
francuski ciasto Milfe i wyciągnij na cześć przyszłości
generalicja. Duża (międzynarodowa) szkarłatna gwiazda z marmolady.
Co to jest babeczka?
Dla francuskiego jest to zwykłe, takie jak Kruzan o 7 rano, jak Baguette
w tym samym czasie.
Dla naszych mężczyzn to nie jest częstym gościem na uroczystym stole,
będzie bardziej interesująca niespodzianka.
Wygląda jak ciasto Napoleon, ale jest obowiązkowy wymóg:
ciasto powinien Criste! Jest różnica w kremu i wyglądu.
Kontynuujmy:
Ciasto francuskie, zamrożone (bezciętne), aby nam pomóc.
Z 500 gramów dostajemy cztery piękne wypieki, tak bardzo
mamy mężczyzn w rodzinie.
Wyciąć pięknie na "epoletach", okazuje się 12 prostokątnych
rozmiar.
Robimy piękną krawędź.
Czekamy na całkowite rozmrażanie i przygotowujemy arkusz do pieczenia z pergaminem.
Naszym zadaniem nie jest podjęcie testu silnie wspinaczki.
Można to osiągnąć na dwa sposoby: dziurkować widelec ciasta
lub piekarnik pod ładunkiem.
W każdym przypadku ciasto będzie nadal traktowane (nawet bez cięcia),
i będzie musiał go nasmarować syropem cukrowym i naciskając już
gotowa forma.
Syrop cukru jest przygotowywany, gdy liście są upieczone (200 stopni,
20 minut) Cukier, woda i likier "Lemoncello" (lub jakikolwiek inny).
Cukier musi całkowicie się rozpuścić, więc topieniłem się lekko
syrop na ogniu, stale mieszając.
Daj liście, ścisnąć je i obficie nasmaruj syrop.
Potem kolejne pięć minut w piekarniku, na rumiany wygląd.
Rozdzieliliśmy na pokładzie, przykrywamy z pergaminem i pozwól mu całkowicie
ochłonąć Mamuśki to zimny deser.
Dojazd do śmietany. To jest coś podobnego do kremu,
ale są różnice.
W dwóch różnych "daniach" przygotowujemy elementy kremu:
1) Gorące mleko, cukier waniliowy i zagęszczacz.
2) Dwa żółtka, cukier i masło.
Pokonamy drugą opcję i dodamy do gorącego mleka.
Muszę się gotować stale mieszając. Kilka minut.
Usuń z ognia, wymieszaj osiągnięcie jednorodności i
włożyliśmy w zimne miejsce.
Weź zamrożoną malinę (wciąż zima), rozmraża i
połączamy małą syropę "Scarlet". Dodaj żelatynę i wypełnij
na dole płaskiej formy.
Ta galaretowa marmolada będziemy potrzebować dużego ogólnego
gwiazdy. Na samym końcu projektu.
Zaczynamy zbierać ciasto.
Weź dużą piękną płytę, dekoruj polewę truskawkową
i umieść pierwszy liść.
Następnie umieścimy chłodzony krem \u200b\u200bi depozytów Malina.
Istnieją dwa sposoby na świecce krem: małe zjeżdżalnie lub
warstwa solidna.
Jak to ma być trudne.
Zamiast malin, jest całkiem możliwe do użycia truskawek.
I tak warstwa za warstwą. Krem, jagody i następna "pokrywa".
Ile będzie warstw? Zwykle nie więcej niż cztery.
Najwyższy "Korzh" niegrzecznie posypany proszkiem cukierowym, rysować
generalny wzór i starannie położyć dużą aluu "gwiazda".
Co wygląda jak "dążenie" francuskiego generale, jesteśmy nam znani,
dlatego forma naszej "gwiazdy" jest tylko męskim symbolem.
Co powinno dotrzeć do smaku: chrupiące liście, delikatne,
nie bardzo słodki krem \u200b\u200bi soczyste jagody.
Myślę, że każdy człowiek doceni!
I, na przykład, doceniam (ja jestem mężczyzną) i przygotowałem dzisiaj
dla Ciebie też.
Smacznego!
Happy Holiday Men!
Czas na przygotowanie: Pt03h00m 3 h.
Przybliżony koszt części: 400 rubli.
