Які прижилися на російській землі та стали зовсім рідними. Такий, наприклад, омлет на сковороді: ніжний, пишний, дієтичний (якщо без добавок) і ситний (якщо крім яєць та молока в сковороді виявляються овочі, зелень, сир, гриби, м'ясо чи бекон). Тобто, без перебільшення можна сказати, що омлет – це ідеальний сніданок, який підходить для всіх!
Омлет на сковороді готувати нескладно, головне, знати кілька правил, але що цікаво: у цій справі скільки кухарів - стільки й думок. Одні впевнені, що яйця для омлету в жодному разі не можна збивати, максимум - розбовтати вилкою або віночком, інші ратують за застосування міксера; комусь для пишного омлету достатньо всього двох інгредієнтів та дрібку спецій, а хтось не в змозі приготувати пишні ласощі без додавання борошна, манки, крохмалю, соди або навіть сухих дріжджів. Для когось важливо, щоб омлет був схожий на суфле, а ті ж французи вважають, що омлет на сковороді не повинен бути надто пишним і високим. Що вкотре підтверджує стару істину про відмінності у смаках та уподобаннях.
Але все-таки деякі безперечні загальні моменти у приготуванні омлету є:
- Яйця для омлету мають бути свіжими. Саме у свіжих яйцях білок добре тримає форму, і ваш омлет на сковороді ніколи не опаде;
- Правильна сковорода – це ще один правильний омлет. Чи чавунна це сковорода, що залишилася у спадок від бабусі, чи сучасна сковорода з антипригарним покриттям, не має значення, головне, щоб її дно було товстим і рівним;
- Смажити омлет на сковороді найкраще на вершковому чи топленому маслі. Так смачніше;
- Кількість рідини для ідеального омлету розраховується так: на одне яйце – 1 столова ложка рідини;
- В якості рідини можуть бути використані молоко, вершки, сметана, ряжанка, кефір, майонез, мінеральна вода, бульйон… Щоразу смак та консистенція відрізнятимуться;
- Як тільки готову суміш вилили на сковороду, вогонь має бути сильним, але щойно омлет почне підніматися, нагрівання слід зменшити. Готується омлет на сковороді під кришкою, можна сказати, нудиться, до готовності.
Як це часто і буває, з однієї страви виходить безліч варіацій. Так і омлет на сковороді може бути і «просто» омлетом, як для дитячого садка, так і складносурядним стравою на кшталт італійської фрітати, іспанської тортильї або японської омурести. Вся справа у начинці!
Класичний омлет на сковороді
Інгредієнти:
6 яєць,
180 мл молока,
сіль, перець - за смаком,
вершкове масло - для смаження.
Приготування:
Розбийте яйця в миску, додайте щіпку солі та перцю і розбовтайте віночком чи вилкою. Влийте молоко та продовжуйте розмішувати до отримання однорідної маси. Розігрійте сковороду і покладіть шматочок вершкового масладайте йому розтанути і вилийте яєчну суміш. Коли вона почне підніматися, накрийте кришкою сковороду, зменште нагрівання до мінімуму і томіть до готовності.
Якщо ви хочете отримати омлет-суфле, розділіть яйця на білок і жовток, жовтки розмішайте з молоком і спеціями, як звичайно, а білки збийте в пишну піну з|із| щіпкою|соль| . Щоб суміш не підгоріла, зменште нагрівання до мінімуму за кілька хвилин.
Омлет із молодими кабачками
Інгредієнти:
4 яйця,
100 мл молока
1 невеликий молоденький кабачок,
сіль, перець, зелень - за смаком,
рослинне або вершкове масло - для смаження.
Приготування:
Кабачок вимийте та наріжте кубиками, не знімаючи шкірку. На розігрітій з малої сковороді обсмажте кабачки до золотистої скоринки і накрийте кришкою, щоб вони згасили. Тим часом збийте яйця з молоком та спеціями. Залийте кабачки яєчною сумішшю, накрийте кришкою та зменште нагрівання до мінімуму. Готуйте близько 5-6 хвилин. Подавайте, згорнувши навпіл і посипавши зеленню.
Даний рецепт можна модифікувати практично нескінченно, змінюючи овочі та їх поєднання та отримуючи на виході смачну та корисну страву, щоразу з новим смаком.
Омлет з помідорами та солодким перцем
Інгредієнти:
5 яєць,
100 мл молока або сметани,
1 солодкий перець,
1 помідор,
сіль, перець, вершкове масло, зелень - оп смаку.
Приготування:
Солодкий перець наріжте невеликою смужкою. З помідора зніміть шкірку, якщо вона дуже щільна, і наріжте скибочками. На сковороді розігрійте вершкове масло|мастило| і погасіть на ньому овочі до випарювання рідини. Яйця розбовтайте в мисці з сіллю та перцем, додайте молоко або сметану і залийте отриманою масою овочі на сковороді. Накрийте кришкою та готуйте на повільному вогні. Перед подачею посипте зеленню, складіть навпіл і подайте.
Якщо до яєць додати більш щільну білкову складову на зразок сиру, грибів або м'ясних продуктів, то у вас вийде повноцінний сніданок, який готується швидко і без особливих турбот.
Омлет на сковороді із солодким перцем та бринзою
Інгредієнти:
4 яйця,
100 г бринзи,
1 солодкий перець,
сіль, зелень, вершкове масло.
Приготування:
Яйця розбовтайте за допомогою вилки або віночка. У рецепті немає рідини, але ви можете додати до смаку будь-яку (розрахунок вам відомий). Сир розкришіть, перець наріжте кубиками. З'єднайте всі інгредієнти і вилийте на сковорідку з|із| розтопленим вершковим маслом|мастилом|, накрийте кришкою і готуйте протягом 5-6 хвилин|мінути| до готовності. Подавайте, посипавши зеленню.
Омлет із сиром
Інгредієнти:
4 яйця,
250 г сиру,
пучок зеленої цибулі,
вершкове масло|мастило|, сіль|соль| - за смаком.
Приготування:
Сир протріть через сито та присоліть. Зелень цибулі подрібніть. Яйця розбовтайте вилкою. З'єднайте всі інгредієнти та вилийте на гарячу сковороду з розтопленим вершковим маслом. Накрийте кришкою та зменшіть вогонь до мінімуму. Додаткова рідина в цьому рецепті не потрібна, оскільки сир досить жирний.
Класичний чоловічий омлет на сковороді - омлет із ковбасою. Смачно, ситно та швидко!
Омлет із ковбасою чи сосисками
Інгредієнти:
4 яйця,
2 сосиски (або 100 г вареної ковбаси),
120 мл молока,
щіпка солі та перцю,
зелень - за смаком,
вершкове масло - для смаження.
Приготування:
З сосисок зніміть плівку, проріжте їх уздовж ножем на глибину 5 мм, а потім наріжте поперек на кружечки. Коли ви їх смажитимете, вони розгорнуться. Якщо використовуєте варену ковбасу, наріжте кубиками. Обсмажте сосиски на розігрітій сковороді із вершковим маслом до рум'яної скоринки. Розбовтайте яйця з молоком і сіллю та залийте сосиски. Готуйте під кришкою на повільному вогні. Подайте, посипавши зеленню.
У цей рецепт ви можете додати будь-які овочі до смаку, у тому числі заморожені та консервовані, будь-яку зелень, сир (будь-який, від свіжої бринзи до сиру твердих сортів), сир, ковбасу (варену, копчену), варене м'ясо - загалом, начинки цілком може бути більше сполучних яєць, і це буде найпрекрасніший, ситний, корисний і смачний омлет на сковороді.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!
Лариса Шуфтайкіна
Олександр Гущин
За смак не ручаюся, а палко буде:)
Зміст
Страви з яєць є найпопулярнішим вибором для сніданку у всіх країнах світу, і кожна людина може сама вирішити, яке з них їй смачніше та приємніше. Смажити смачний омлетик можна за лічені хвилини, а за рахунок різноманітності добавок він ніколи не встигне вам набриднути. Існує кілька рецептів різних народівсвіту.
Як приготувати омлет
Омлет - це гаряча страва, яка робиться із суміші збитих яєць, солі, молока чи вершків. Прийшло воно до нас із французької кухніі особливо прижилося як сніданок, хоча смачний пишний омлет на сковороді можна подати і на вечерю. Щоб одержати суміш ідеальної консистенції, можна використовувати маленький секрет: наповніть молоком або вершками порожні шкаралупи. Тоді буде точно дотримано пропорцію 1:1. Потім можна додати щось смачне, наприклад, ковбасу, шинку, бекон, сир чи овочі.
Як зробити омлет на сковороді
Щоб засмажити класичний омлетз молоком, можна використовувати вершкове або олію. Якщо ви збираєтеся додавати у страву овочі, сухарики або м'ясні продукти, існує два можливі варіанти: відразу ж змішати все разом, або спочатку обсмажити начинку, а потім залити її збитою сумішшю Все залежить від ваших смаків та уподобань.
З молоком
Найпростіший рецепт може освоїти навіть дитина. Вам знадобиться:
- яєчка – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- тертий сир;
- свіжа зелень;
- шматочок вершкового масла|мастила|.
Якщо ви готуєте сніданок для кількох людей, збільшіть кількість яєць. Двох штук вистачає одну порцію. Готуйте так:
- Розбийте у миску яйця. Злегка розбовтайте вилочкою, щоб жовток розійшовся.
- Порожні шкаралупи наповніть молоком і додайте його до суміші. Розмішайте ще раз.
- Збивати не обов'язково, проте якщо ви хочете отримати ніжнішу страву, використовуйте міксер.
- Розтопіть вершкове масло|мастило| на сковорідці, потім вилийте яєчно-молочну суміш.
- Зверху посипте сиром та зеленню. Накрийте кришкою, тримайте на слабкому вогні 3-5 хвилин|мінути|.
Пишний
Багато господинь діляться порадами, як зробити омлет пишним та повітряним. Він може здутися майже миттєво, але цього можна уникнути. Використовуйте такі інгредієнти:
- яйця – 2 шт.;
- молоко – 50 мл;
- щіпка соди;
- сіль.
Тим господаркам, хто вмієте робити суфле, порозумітися зі складною стравою вдасться швидше. Готуйте так:
- Відокремте білки від жовтків.
- Жовтки змішайте з молоком (відміряйте шкаралупами), збовтайте вилкою.
- Білки збийте міксером і введіть ложкою в суміш. Більше збивати не треба!
- Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило|, акуратно вилийте заготовку.
- Накрийте кришкою так, щоб могла виходити пара. Готовність перевірте зубочисткою.
Без молока
Якщо з якихось причин ви не вживаєте молочні продукти, можна приготувати омлет на воді (хоча таку страву правильніше називати яєчнею-бовтанням). Вам знадобиться:
- яйця – 2 шт.;
- олія – 1 ст. л.;
- свіжа зелень, сіль.
Приготувати такий варіант омлету на сковороді вдасться лише за кілька хвилин. Робіть так:
- Збовтайте яєчну заготівлю.
- Додайте|добавляйте| трохи води (3-4 ст. л.) і сіль. Збийте міксером.
- Якщо у вас немає алергії на молочні продукти, до такої страви можна додати ложку сметани або майонезу.
- Розігрійте масло|мастило| і вилийте суміш на сковорідку. Посипте зеленню.
З сиром
Багато господинь знають, як приготувати омлет на сковороді так, щоб він сподобався навіть найдосвідченішим гурманам. Для ніжної страви потрібні такі компоненти:
- свіжі яєчка – 2 шт.;
- вершки – 50 мл;
- тертий сир;
- вершкове масло;
- борошно - 1 ст. л.;
- сіль.
Рецепт такого омлету на сковороді іноді називають італійським словом "фріттата". Для більшої ситності туди додають картоплю, броколі, помідори та інші овочі, тоді її можна подати на вечерю з келихом вина. Для початку спробуйте базовий варіант із сиром. Готувати треба так:
- Збовтайте яєчну заготівлю.
- Додайте вершки 10% жирності та ложку борошна. Збийте міксером і додайте|добавляйте| сир. Посолити.
- Вилийте суміш на сковорідку із розтопленим маслом. Запікайте під кришкою.
Як у дитячому садку
Дієтичний рецепт пористого ніжного омлетика, знайомий усім по громадському харчуванню – дитячим садкам та лікарням – складно повторити вдома. Найкраще готувати таку страву в духовці чи пароварці. Вам знадобиться:
- свіжі яєчка – 6 шт.;
- вершкове масло – 30 г;
- молоко – 50 мл;
- вода – 50 мл;
- сіль.
Головний секрет цього рецепту – висока форма. Використовуйте сковорідку з щільними подвійними стінками, заздалегідь змастіть її вершковим маслом (дно і по краях). Робіть так:
- Збийте білки разом із жовтками, молоко та воду віночком протягом 30 секунд.
- Посолити.
- Заздалегідь прогрійте та змастіть олією сковороду. Вилийте суміш, зменшіть вогонь і накрийте кришкою.
Без олії
Якщо ви проти смаження страв на олії, спробуйте додати до яєчної суміші молочні продукти, які вже містять велику кількість жиру – наприклад, кефір, сметану чи молоко 6% жирності. Тоді не пригорить. Вам знадобиться:
- яйця – 3 шт.;
- сметана 20% жирності – 6 ст. л.;
- сіль;
- трохи води.
Приготування займе лише кілька хвилин. Робіть так:
- Міксером збийте яєчну суміш зі сметаною та сіль. Додати трохи води.
- Вилийте на розпечену сковороду і розподіліть так, щоб корж розлився якомога тонше.
- Накрийте кришкою та тримайте 4 хвилини.
Є ще й інший спосіб приготування цієї страви. Дізнайтесь,
Омлет любимо якщо не всіма, то багатьма. Це легке, доступне та смачна страваможна подати на сніданок, обід, вечерю і навіть до святковому столі. Але чи вміємо ми готувати його правильно? Кожна господиня має свої секрети приготування омлету з молоком на сковороді, і ми поділимося з Вами деякими рецептами та нюансами створення цієї страви.
Що важливо знати
Приготований на сковороді омлет може складатися з маси інгредієнтів залежно від смаків та уподобань вашої родини та гостей. Але основні продукти, які вам потрібні, це:
- молоко;
- яйця;
- сіль;
- спеції;
- олія для смаження.
До вибору молока та яєць потрібно поставитися з особливою увагою. Продукти мають бути свіжими. Якщо ви хочете готувати омлет на кислому молоко, простежте, щоб вона не була завітряною або покритою товстою плівкою - таке кисле молоко краще не використовувати в їжу.
Омлет - дуже проста і ситна страва, яку можна приготувати як у будні, так і на свято
Перед приготуванням яйця дістаньте з холодильника на 10–15 хвилин, щоб вони відігрілися до кімнатної температури. Не забудьте помити їх, щоб убезпечити страву від сальмонели (це особливо стосується домашніх яєць).
Зверніть увагу! Яйця можуть завдати здоров'ю чималої шкоди, якщо ви вживатимете їх у велику кількість. Надлишок білка призводить до зростання рівня холестерину, порушення роботи нирок. Пам'ятайте, що норма споживання для дорослого – 3 яйця на день.
Олія для смаження може бути як вершковим, так і рослинним. Якщо ви дбаєте про фігуру, і вам важлива калорійність омлету, використовуйте соняшникову або оливкова олія. Можна навіть використовувати смалець, але омлет у цьому випадку буде трохи «важкуватий» для шлунка.
Як посуд для смаження найкраще вибрати чавунну сковороду з товстим дном. Добре підходять сковорідки з антипригарним покриттям. Головна умова - посуд повинен бути чистим і сухим.
Найбільша проблема, з якою стикаються господині при приготуванні омлету - це труднощі з його перевертанням. Існує простий спосіб двостороннього прожарювання:
- Після того як омлет добре просмажився з одного боку, візьміть широку плоску кришку, накрийте нею сковорідку. Переверніть посуд, щоб яєчна маса залишилася на кришці.
- Поверніть сковороду на вогонь. Перекладіть омлет із кришки сирою стороною вниз. Краще використовувати керамічну або скляну кришку.
- Додайте до молочно-яєчної маси трохи натертого сиру. Завдяки йому суміш стане щільнішою і не розвалиться при перевертанні.
Прості та смачні рецепти
Існує безліч способів приготування омлетів із молоком. У кожного з них є свої особливості, але всі вони напевно припадуть вам до смаку.
Класичний варіант
Вам знадобляться такі продукти:
- 2 яйця;
- 50 мл молока;
- дрібка солі;
- трохи ваших улюблених спецій та приправ;
- 1 чайна ложка олії для смаження;
- кріп, петрушка, цибуля чи інша зелень.
Навіть якщо ви дуже любите спеції, прянощі або зелень, не варто захоплюватися ними при приготуванні омлету, інакше ви переб'єте його власний смак.
- За допомогою міксера або віночка збийте яйця. Починайте з невеликої швидкості і поступово збільшуйте до максимальної.
Яйця для омлету збийте міксером чи віночком
- Влийте молоко, додайте сіль та приправи. Знову ретельно збийте.
Додайте до яєць молоко, сіль та спеці
- Поставте сковороду на вогонь і добре розігрійте. Змастіть дно олією.
- Влийте на сковороду яєчно-молочну масу. Омлет потрібно готувати 2-3 хвилини на середньому вогні, після чого накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним та смажити ще 3-4 хвилини.
Смажте омлет, накривши сковороду кришкою
- Омлет готовий. Посипте його подрібненою зеленню та подавайте на стіл.
Ласощі з дитинства
Пишний омлет, коханий багатьма з дитинства
Усі ми пам'ятаємо високий, повітряний омлет, який подавали у дитячому садкучи школі. Здається, що його приготування потребує особливої майстерності. Насправді рецепт досить простий, і ви легко впораєтеся з ним. Потрібно тільки знати кілька секретів. Обов'язково потрібно дотримуватися пропорцій: на 100 мл молока – 1 яйце.
- Дотримуйтесь пропорцій: на 100 мл молока - 1 яйце.
- Не збивайте яйця міксером чи блендері. Їх потрібно розмішувати разом із молоком за допомогою виделки чи віночка.
- Не потрібно додавати в омлет борошно, так він буде м'якшим і ніжнішим.
- Не знімайте кришку зі сковороди, доки омлет не приготується повністю, інакше маса не збільшиться до потрібних розмірів.
Отже, для пишного омлету знадобляться:
- 400 мл молока;
- 4 яйця;
- сіль та приправи;
- олія для смаження.
Омлет по-французьки
Французи славляться тим, що люблять розбавляти традиційні рецепти додатковими інгредієнтами, і омлет не став винятком. Для його начинки можна використовувати цибулю, гриби, копченого лосося або обсмажені у вершковому маслі яблука.Головна умова – чверть склянки добавки на кожні 2 яйця.
Цей рецепт розрахований на 1 порцію. Вам знадобляться:
- 1 столова ложка молока;
- 2 яйця;
- сіль, приправи;
- вершкове масло - 1 столова ложка;
- 3 невеликі печериці;
- 1 цибулина цибулі-порею;
- пучок будь-якої зелені;
- 30 г твердого сиру;
- ¼ солодкого перцю.
Приготування:
- Цибулю наріжте тонкими кільцями, а гриби - платівками. Натріть сир на великій тертці.
Цибулю та гриби наріжте тонше
- Пару хвилин потім на сковороді цибулю, після чого додайте гриби, перемішайте і обсмажте.
Обсмажте цибулю та гриби в олії
- Дрібно наріжте зелень, наріжте тонкими скибочками солодкий перець.
- Злегка збийте яйця, додайте молоко, сіль та приправи, покладіть зелень. Ретельно перемішайте.
- Візьміть сковороду середньої величини (18-20 см діаметром), розтопіть вершкове масло. Коли воно припинити пінитися і шипіти, влийте яєчну суміш, розподіліть по сковороді.
Приготуйте яєчно-молочну суміш, додайте зелень і влийте в розігріту сковороду
- Через кілька хвилин краї омлета схопляться, а середина буде рідкою. Викладіть зверху начинку та посипте сиром.
Покладіть в центр омлету начинку та тертий сир
- Коли омлет буде готовий, покладіть солодкий перець і зелень, складіть навпіл і подавайте на тарілці.
Готову страву прикрасьте перцем та зеленню
«Чоловіча радість»
Жінкам властиво дбати про фігуру та віддавати переваги легким стравам. Чоловіка ж простим омлетом не нагодуєш досхочу, тому ми додамо в рецепт овочі, а також м'ясну складову. Для приготування знадобляться:
- 5 яєць;
- 15 столових ложок молока;
- 2 цибулі-порея;
- пучок будь-якої зелені;
- 3 сосиски;
- 2 невеликі солодкі перці;
- 1 великий помідор;
- 80 грам сиру;
- сіль, перець, сушений базилік;
- 1 столова ложка вершкового масла;
- рослинна олія для смаження;
- 2 столові ложки з гіркою муки;
- ¼ чайної ложки соди.
- Цибулю-порей подрібніть разом з іншою зеленню і складіть в окремий посуд.
Наріжте цибулю та зелень
- Солодкий перець та помідор покришіть кубиками, наріжте сосиски. Натріть сир.
- Інгредієнти підготовлені, тепер можна приступати до смаження омлету. Розігрійте на сковороді олію, додайте вершкове, дочекайтеся, поки воно розтане. Покладіть цибулю і потім її кілька хвилин. Додайте солодкий перець та смажте ще 2 хвилини.
- Зробіть вогонь під більшою сковородою. Додайте|добавляйте| до цибулі з перцем сосиски і обсмажуйте, поки вони не підрум'яняться.
Розподіліть начинку по сковороді і залийте яєчно-молочною сумішшю
- Накрийте кришкою сковороду. Близько 3-4 хвилини готуйте омлет на середньому вогні, після чого зробіть маленький вогонь і тримайте страву так 10-15 хвилин.
- Готовий омлет збільшиться в обсязі - вийде пишним та повітряним.
Відеорецепт: омлет з молоком та добавками на сковороді
Тепер ви знаєте ще кілька цікавих рецептівцієї звичної страви, які напевно припадуть до смаку і вам, і всій вашій родині. Поділіться з нами у коментарях своїми секретами приготування омлетів. Смачного!
Кожен у своєму житті хоча б раз куштував цю ніжну страву. Вперше, коли ще були маленькими у дитячому садку, потім, напевно, у школі та у зрілому житті. Як Ви вважаєте, чи легко приготувати омлет із молоком та яйцем? Насправді виявляється не все так просто, як здається.
І якщо Ви вирішили своїми руками в домашніх умовах «заварганити» пишний омлет і похвалитися перед домочадцями, яким Ви є умілець, значить звернулися за адресою. Сьогодні якраз вирішилася показати, як потрібно правильно і хитро приготувати омлет: класичний, в духовці, на сковороді, в мікрохвильовій печі і в мультиварці, і ще рецепт як у дитячому садку.
Смачний пишний омлет – класичний рецепт
Традиційно омлет готують із молока та яєць. Зазвичай така страва дуже популярна на сніданок. І ми не будемо гаятись і зробимо класичний варіантомлету на сніданок, тобто швидко. Все дуже просто!
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 4 штучки,
- Молоко - 100-120 мл.
- Спеції та сіль за смаком,
- Олія для смаження (я віддаю перевагу впереміш рослинна з вершковим).
Рецепт приготування:
Розбиваємо яйця в окремій мисці та починаємо збивати до однорідної маси. Під час збивання солимо і перчимо.
Додаємо молоко і продовжуємо збивати.
Потім вливаємо отриману рідку масу на розігріту з олією сковороду. Так смажимо 2-3 хвилини та закриваємо кришкою до готовності.
Ось Вам: омлет із молока та яєць за класичним рецептом готовий!
Пишний омлет з молоком та яйцем та сиром – рецепт у духовці
Найчастіше, коли одразу закриєш кришкою сковорідку, виходить пишний омлет. Тобто не потрібно чекати 3 хвилини і потім закривати, а одразу. І ще один секрет - в суміш можна додати дрібну щіпку харчової соди. І другий секрет – збивати треба віночком, а не міксером. Так маса виходить повітряною, з пінкою – що й потрібно.
Давайте ж приготуємо пишний омлет із молоком та яйцем у духовці (сковороді)!
Продукти:
- Все ті ж яйця – 5 штук,
- Молоко – 250 мл.
- Сир твердих сортів – 100 грам,
- Сіль,
- Ну і, трохи зелені для прикраси.
Яйця збити віночком до готового стану. До них вливаємо молоко, одночасно помішуючи.
Сир натерти на дрібній тертці та всипати в яєчно-молочну масу. Злегка посолити. І знову трошки збити.
Зелень можна прямо зараз дрібно нарубати і всипати в готову масу, а можна після подачі духовки прикрасити - кому як подобається.
Духовка вже включена та розігріта до 180 градусів. Час смажити! Вливаємо в тару для випікання та в духовку на 15-20 хвилин.
Ось вам і пишний омлет із молоком та яйцем.
Якщо бажаєте наситити страву, зробити її калорійнішою, то я в таких випадках додаю ковбаски або сосисок.
Подавати на стіл із овочами бажано, а можна просто так.
Цікаво:
Омлет з молоком та яйцем пишний – рецепт на сковороді
Найпоширеніший рецепт, як приготувати пишний омлет – це на сковорідці. Мінімум часу, але результат чудовий. Я вже вище наводив приклад класичного рецептуТому зараз додам до вищенаведених продуктів ще овочів (огірки та помідори) і трохи м'ясного, якщо можна так сказати – ковбаси.
Продукти:
- Ті ж, що і в класичному варіанті,
- Помідори – 2 середні,
- Огірки – 1,
- Ковбаса "Докторська" - 200 грам.
Повторюємо процес приготування традиційним рецептом: збиваємо яйця, заливаємо молоком, збиваємо та домішуємо.
На цьому етапі підготуємо овочі – миємо, чистимо, дрібно нарізаємо (я не люблю великі шматочки, якщо комусь подобається можете нарізати хоч навпіл). Нарізані помідори та огірки в масу та солимо.
Сковорода вже скворить від розплавленого жиру (олії). Вливаємо майже пишний смачний омлет. Залишилось зачекати хвилин 10.
Злегка остудити і кличемо на сніданок своїх домочадців.
Омлет з молоком та яйцем – рецепт у духовці як у дитячому садку
Ну цей омлет, як у дитсадку – це просто бомба. Я й досі пам'ятаю його смак. Пам'ятаю аромат у всьому садочку – М-м-м-м-м! Чи кухарі в дитячому садку професійні, чи наш досвід не достатній. Але в мене з першого разу так, як у тих дитсадкових кулінарів нічого не вийшло. Все звичайно.
Виявляється, секрет такого омлету, як у дитячому садку простий – потрібно дотримуватися пропорцій!
Продукти:
- Яйця – 3 штуки,
- Молоко – 100 грам,
- Вершкове масло,
- Сіль за смаком.
Ось саме таку пропорцію і потрібно дотримуватись!
Окремо віночком збити молоко та жовтки. Потім додати білки і знову перемішати. Повинна з'явитись піна.
Виставляємо 200 градусів на духовці. Змащуємо форму для запікання вершковим маслом. Відправляємо готову масу до духовки. 20 хвилин і ви можете насолоджуватися ароматом та смаком омлету як у дитинстві.
Ідеальний омлет у духовці - пишний та повітряний
Такий рецепт омлету в духовці дуже схожий на той, який так смачно, повітряно та пишно готують у дитячому садку. Але різниця в тому, що вона має пористу структуру. Такий повний і смачний із молочним ароматом.
Зазвичай для того, щоб омлет вийшов ситним та незвичайним, я додаю сир та ковбасні вироби (копчену ковбаску, сосиски та шинку). Ось тепер по істині з духовки виймаєш ідеальні омлети.
Інгредієнти:
- яйце куряче - 6-7 штучок,
- коров'яче молочко - 350 мілілітрів,
- сіль - половинку чайної ложки,
- масло вершкове - щоб тільки змастити форму для запікання в духовці,
- і сама форма - глибока в діаметрі 22 сантиметри.
Приготування ідеального омлету в духовці:
- Розбиваю в глибоку миску всі яйця та додаю молоко. Але молоко має бути не гарячим, максимум кімнатної температури.
- Засипаємо сіль і починаємо вимішувати міксером. Достатньо перемішувати до однорідної маси, без фанатизму.
- На цьому етапі можна додати тертий сир та ковбасні вироби.
- Змащуємо акуратно з усіх боків форму для випікання. І виливаємо туди наш рідкий омлет.
- У розігріту до 200 градусів духовку відправляємо страву, що вийшла.
- Якщо ваша ємність близько 10 сантиметрів, півгодини вистачить для того, щоб омлет у духовці став пишним — піднявся. Головне не проморгати, бо кірка може сильно підрум'янитися і смак омлета зіпсується.
- Вимикаємо духовку і даємо посидіти ще хвилин 5-нехай прийде в готовність.
- Виймаємо з духової шафи та нарізаємо на порції. Можна прикрасити гілочками зелені.
Такий простий запечений омлет в духовці наситить несподіваних гостей. А тепер подивіться як можна одразу порційно приготувати омлет у духовці:
Як приготувати омлет у мікрохвильовій печі за 5 хвилин
Якщо згодом у вас зовсім «лихо» і від сніданку ви відмовитися не можете, то на допомогу приходить п'ятихвилинний омлет у мікрохвильовій печі. Вирішення сучасних людей. Діти шкільного віку впораються з такою стравою з першого разу, а вам тим більше.
Тепер покроково розповім, як це зробити:
У чашку або кухоль (перед цим змащуємо стінки чашки вершковим маслом) розбиваємо 3-4 яйця. За смаком солимо і збиваємо вилкою.
Тепер додамо молока (половину склянки), трохи підігрітого, і знову перемішуємо.
Відправляємо в мікрохвильову піч на 2 хвилини.
Потім востаннє перемішаємо і готуємо ще 3-3 хвилини.
Якщо вам подобається бачити процес приготування очима, подивіться це відео. Правда в ньому до традиційних продуктів для ситності додали ковбаски (шинку) та гілочку базиліка.
Як приготувати омлет у мультиварці
І знову швидкий рецептприготування омлету. За пишнотою він перевершує всі до цього приготовлені, тому що пропікається він з усіх боків у закритій ємності.
Інгредієнти:
- Курячі яйця – 3 штуки,
- Молоко, краще домашнє – півсклянки,
- Сіль та зелень за бажанням,
- Масло для мастила стінок усередині мультиварки.
І як завжди приступимо до готування. У дві ємності ділимо жовтки та білки. Жовтки з'єднуємо з молоком і віночком «перетрушуємо».
Потім до них вливаємо білки і попять «перетрусимо». На цьому моменті можете додати що завгодно – просто те, що вам подобається (ковбасу, зелень, спеції).
Вставляємо на мультиварці режим "Випічка" (таймер на 20 хвилинах).
У жодному разі не відкривайте кришку і навіть після виготовлення, не варто відкривати, а почекати хвилин 5-7. Від цього залежить, наскільки пишним стане омлет.
Омлет із молоком, яйцем та ковбасою на сковороді
Для тих, хто любить поживнішу та серйознішу страву, тому сподобається приготування з ковбасою.
Продукти:
- Яєчка курячі - 3-4 штуки,
- Молоко замість молока можна використовувати вершки - 30-50 мл.,
- Ковбаса варена (шинка, карбонат) – 150 грам,
- Дрібка солі,
- Рослинна олія для смаження.
Яйця збиваємо віночком до піноподібної маси. Заливаємо їх молоком. Солимо і перчимо.
Ковбасу нарізаємо на квадратики та обсмажуємо на сковороді.
Вливаємо рідку молочно-яєчну масу і смажимо на повільному вогні до готовності.
Злегка піддаємо лопаткою знизу, щоб рідина скла на дно і підсмажилася рівномірно.
Смачного!
Корисно:
Чи можна приготувати омлет без молока чи води?
І я вам відповім - "Так, можна!"
Є два варіанти без молока: на воді без молочних інгредієнтів.
Перший варіант просто замість молока використовуйте звичайну кип'ячену воду.
У другому – відмовляємося від молочних продуктів та готуємо по-французьки. Саме французи не люблять пишний омлет і тому французький рецептприготування зводиться до того, що ретельно збити яйця і потім їх обсмажити рівномірно з двох сторін.
Чи можна такий омлет назвати дієтичним? Напевне так. Так як яєчна дієтадля схуднення ґрунтується саме на яйцях. Отже вони низькокалорійний продукт.
І насамкінець викладу вам оригінальний рецепт(дивіться у відео)
Найсмачніший омлет із грибами – Відео рецепт – домашні з'їдають його дуже швидко
Виходить смачна та апетитна страва, яка не тільки ситна, а й корисна.
Дивіться, начебто проста страва для сніданку, а такі можливості, скільки фантазії, скільки різновиду приготування. Ви завжди можете поекспериментувати та знайти для себе чудове рішення.
М'який і пишний, ніжний і таючий у роті, з рум'яною скоринкою, та з запалу зі спекою… Хоча навіщо я вам все це розповідаю? Напевно, ви пробували приготувати омлет на сковороді, але чи завжди він у вас виходить?
Отже, сьогодні я приготую звичайнісінький, класичний омлет на сковороді з молоком - і ось вам рецепт з покроковими фотоі всіма секретами, нюансами та подробицями. Хоча насправді приготування простіше і займе не більше 7 хвилин. Навчившись готувати простий омлет, ви зможете нескінченно його ускладнювати: додавати сосиски, сир, томати та спеції на власний розсуд. Експериментуйте і нехай усі ваші сніданки будуть смачними!
складові
- курячі яйця 3 шт.
- молоко 100 мл
- сіль 1 тріска.
- перець 1 тріска.
- олія 2 ст. л.
Як приготувати омлет на сковороді з молоком?
- Бажано хоча б за 15 хвилин до приготування всі продукти вийняти з холодильника, щоб прогрілися до кімнатної температури. У глибоку миску я влила молоко та вбила яйця. Молока має бути приблизно стільки ж за обсягом, скільки яєчної маси. На одну порцію цілком достатньо 3 яєць. Якщо хочете приготувати високий та дуже пишний омлет, беріть подвійну порцію. І обов'язково використовуйте свіжі яйця, тоді вони чудово зб'ються навіть без зайвих зусиль.
Я відразу ж поставила розігріватися сковороду на плиту – оскільки збивання займе лічені хвилини, під рукою вже має бути гаряча сковорідка. У миску з молоком та яйцями я додала сіль та перець за смаком. Якщо хочете, можете використовувати свої улюблені спеції, але не надто багато, щоб вони не заглушали смак омлету.
Озброїлася віночком, збила яйця з молоком - без зайвої завзятості приблизно хвилину до появи на поверхні пінки. Замість віночка можна використовувати столову вилку. А ось від блендера чи міксера краще відмовитися, інакше омлет у вас швидко підніметься, але й майже одразу впаде. Якщо ви додаватимете начинку, то робіть це акуратно і тільки тоді, коли омлетна маса вже збита, тобто в самому кінці.
Тим часом, сковорода вже розігрілася. До речі, ідеально підійде саме чавунний посуд, він добре прогрівається і утримує однакову температуру на всій поверхні, а отже, омлет готуватиметься рівномірно і не підгорить. Я влила в неї пару ложок олії. Тут головне взяти рафінований продукт, який не горітиме і димітиметься в сковороді. За бажання можете додати шматочок вершкового масла і готувати на суміші, тоді смак буде ще ніжнішим.
Я акуратно вилила молочно-яєчну суміш у сковороду. Відразу ж нарила її кришкою і продовжувала обсмажувати на середньому вогні рівно 20 секунд - можна засікти час або повільно дорахувати до двадцяти. За цей час сковорода віддасть свій жар омлетної суміші, вона схопиться знизу.
Через 20 секунд зменшила вогонь до мінімального та продовжила обсмажувати під кришкою. Час приготування загалом 2-3 хвилини. Орієнтуйтеся по поверхні омлету, зверху вона повинна загуснути, але трохи не приготуватися повністю.
Тепер потрібно перевернути омлет на інший бік. Зробити це можна одним рухом або розділити його лопаткою на 4 частини і перевернути кожну окремо. Мені зручніше в інший спосіб. Після перевертання я знову прикрила сковороду кришкою і готувала ще приблизно 2 хвилини до повної готовності. Бачите, який він рум'яний знизу вийшов? А всередині ніжна, як хмара.
Подавати потрібно відразу ж, можна прямо на сковороді, поки омлет гарячий. Доповнити страву можна овочами, соліннями, зеленню та підсушеним тостом. Смачного вам сніданку та приємного апетиту!
