Кафедра технології харчових виробництв. Вузи россии. Вища школа сомельє МГУПП

Федеральне державне бюджетне освітня установа вищої освіти Московський державний університет харчових виробництв (МГУПП) - технічний вищий навчальний заклад Росії з підготовки фахівців для харчових і переробних галузей агропромисловості комплексу та біотехнології. Заснований в 1930 році.

Історія

У 1934 році до складу Московського інституту технології зерна і борошна увійшов Луганський інститут хлібопекарської промисловості, а в 1939 році Ленінградський інститут кондитерської промисловості.

Історія Московського державного університету прикладної біотехнології

Найменування Університету:

• 1930-1933 - Хіміко-технологічний інститут м'ясної промисловості (вечірній).
• 1933-1954 - Московський хіміко-технологічний інститут м'ясної промисловості.
• 1954-1989 - Московський технологічний інститут м'ясної і молочної промисловості.
• 1989-1992 - Московський інститут прикладної біотехнології.
• 1992-1996 - Московська державна академія прикладної біотехнології.
• 1996-2011 - Московський державний університет прикладної біотехнології.

Історія університету:

Історія становлення і розвитку університету безперервно пов'язана з історією нашої країни.

Кожне перетворення вузу було досягненням нової віхи в його науковій, трудової та виховної діяльності.

Університет був заснований в 1930 році як Вечірній хіміко-технологічний інститут м'ясної промисловості.

1933 г. - Московський хіміко-технологічний інститут м'ясної промисловості.

1953 г. - Московський технологічний інститут м'ясної і молочної промисловості. У ті і наступні роки це був єдиний в СРСР інститут, який випускає фахівців-технологів м'ясного і молочного виробництва, ветеринарно-санітарних лікарів, інженерів-економістів м'ясної і молочної промисловості.

У 1981 році за великі успіхи в підготовці висококваліфікованих фахівців агропромислового комплексу СРСР Московський технологічний інститут м'ясної і молочної промисловості нагороджений орденом Трудового Червоного прапора.

1989 г. - Московський ордена Трудового Червоного Прапора інститут прикладної біотехнології.

1992 г. - Московська державна академія прикладної біотехнології.

1996 г. - Московський державний університет прикладної біотехнології.

У різні роки ректорами (директорами) університету були: І.А. Клямм, М.М. Авдєєв, Г.М. Іоффе, В.П. Феоктистов, І.А. Невіжін, А.І. Нацеренус, А.Н. Лепілкін, Н.П. Янушкін, А.М. Боржників, Г.А. Мінаєв, академік І.А. Рогов, академік Є.І. Титов, Н.С. Миколаїв.

Університет засновано в 1930 році, як Вечірній хіміко-технологічний інститут м'ясної промисловості, кілька разів перетворювався, підвищуючи свій статус, і з 1996 року став Московським державним університетом прикладної біотехнології. МГУПБ був найбільшим навчальним, науковим і методичним центром РФ за освітою в області харчової біотехнології, техніки і технології продовольчих продуктів тваринного походження, біологічної безпеки, товарознавства, стандартизації та сертифікації харчових продуктів, здорового харчування, Ветеринарії та ветеринарно-санітарної експертизи, інформатики та обчислювальної техніки.

На 14 факультетах і 40 кафедрах вузу працювали 7 дійсних членів і 4 члени-кореспонденти РАСГН, а також 19 академіків і членів-кореспондентів різних академій, понад 100 професорів, докторів наук; більше 240 доцентів, кандидатів наук, в тому числі 12 лауреатів Державних премій, 16 заслужених діячів науки і техніки, 48 почесних працівників вищого професійної освітиРосійської Федерації.

В університеті навчалося понад 5 тисяч студентів, 240 аспірантів і докторантів.

Університет мав п'ятьма навчально-лабораторними корпусами. Фонд бібліотеки МГУПБ налічував понад 1000 тис. Найменувань книг. У бібліотеці функціонувало п'ять електронних залів. Студентське містечко МГУПБ, що складався з 4 корпусів гуртожитків, дозволяв забезпечити проживання іногородніх студентів. Функціонували санаторій-профілакторій, їдальні, кафе та ін.

МГУПБ брав участь в міжнародних проектах і програмах, здійснював обмін студентами, аспірантами, стажистами, науковими співробітниками, викладачами з великими навчальними та науковими закладами інших країн. У МГУПБ навчалися громадяни з країн Європи, Азії, Африки і Латинської Америки.

Місія університету складалася в забезпеченні високого професійного рівня випускників, інтеграції вузу в всеросійське і міжнародний освітній і науково-інформаційний простір, формування високих моральних якостей особистості, цілеспрямоване отриманні і накопиченні нових знань в галузі прикладної біотехнології та інших сферах діяльності університету, поширенні цих знань для вирішення комплексних завдань розвитку галузі, забезпечення харчової безпеки та здоров'я нації. У своїй діяльності МГУПБ орієнтувався на впровадження інноваційних освітніх програм, Що відображають вимоги підприємницьких кіл до якості підготовки майбутніх фахівців, на забезпечення високого рівня професійних знань і підприємницьких навичок у випускників вузу, максимально задовольняють сучасні запити многосегментного ринку праці, а також формування у споживачів продукції і послуг вищої школи нові погляди на якість освіти, пропагуючи необхідність збереження культурних та демократичних традицій в суспільстві.

У 2011 році, шляхом проведеного рейдерського захоплення, ВНЗ був ліквідований. Більшість провідних викладачів звільнено.

ректори

Список ректорів (директорів):

структура

Навчальна діяльність

нагороди

критика

Питання про некомпетентність колишнього ректора МГУПП Еделева як фахівця було піднято на рік після його нагородження званням «Вчений року» за реалізацію великої кількості нанопроектов. Сума, виділена на це з бюджету становить 81 млн. Рублів. Знайти детальну інформацію про проекти можна на сайті МГУПП. У проекту немає ніяких практичних результатів, крім створеної бази даних світової патентної літератури з питань змісту наночастинок в продукції. Більш ніж 500 документів.

За час правління Еделева як ректора МГУППбула повністю зруйнована матеріально-технічна база Університету, а також приєднаного до нього Московського державного університету прикладної біотехнології, були звільнені провідні вчені та викладачі, закриті наукові центри та лабораторії, дороге устаткування безслідно зникло.

Відповідно до наказу Федеральної службиз нагляду в сфері освіти і науки (Рособрнадзора) № 465 від 18.04.2018 МГУПП відмовлено в державній акредитації щодо укрупненої групи спеціальностей і напрямків 38.00.00 "Економіка та управління" за наступними напрямами підготовки (спеціальностями):

• бакалаврат (38.03.01 Економіка, 38.03.02 Менеджмент, 38.03.07 Товарознавство),

• специалитет (38.05.02 Митна справа),

• магістратура (38.04.01 Економіка, 38.04.02 Менеджмент),
• аспірантура (38.06.01 Економіка).

У разі відсутності державної акредитації за конкретними напрямами навчання, вуз і раніше може вести освітню діяльністьза цими напрямками і видавати документи власногозразка. При цьому, вуз не можевидавати дипломи встановленого Міносвіти Росії зразка (державного зразка) і гарантувати навчаються відстрочку від служби в Збройних силах РФ за призовом.

Слід зазначити, що в університеті повністю відсутні фахівці в області економіки харчових галузей промисловості. Ця ситуація з економічною освітою бере початок з 2012 року, коли в результаті злиття МГУПП, МГУПБ і Гаїна до керівництва економічними освітніми підрозділами прийшли малоосвічені дилетанти (Савватеев Є.В., Новосьолов С.Н., Афанасьєва Г.А. та ін.) , які знищили традиції наукових шкіл освітніх організаційі звільнив провідних викладачів-галузевиків економічних кафедр факультетів. Безумовно такі дії не могли не позначитися на підготовці кадрів, що згодом призвело до відмови в державній акредитації вищевказаних напрямків підготовки.

Примітки

1. , С. 592.
2. , Заснований в 1930 на базі харчового факультету Московського хіміко-технологічного інституту ім. Д. І. Менделєєва і ряду підрозділів МВТУ ім. Н. Е. Баумана ..
3. , В травні 1930 року було прийнято рішення про створення нового вищого навчального закладу- Московського інституту технології зерна і борошна. Інститут був створений на базі факультету зерна і борошна Московського хіміко технологічного інституту ім. Д. І. Менделєєва і механічного факультету МВТУ ім. Баумана і включав два відділення - борошномельно-елеваторне і хлібопекарське., С. 230.
4. «У 1930 році, на базі Московського, нині Ордена Леніна хіміко-технологічного інституту імені Менделєєва, був організований Московський інститут технології зерна і борошна.» - Праці Московського технологічного інституту харчової промисловості. М .: Державне видавництво технічної та економічної літератури з питань заготовок, 1952. - С. 3.

МГУПП, Московський університет харчових виробництв

Історія Московського державного університету харчових виробництв (скорочено МГУПП) починається з 1930 р, коли було прийнято рішення про створення в столиці інституту технології зерна і борошна. ВНЗ був утворений на базі факультету зерна МХТИ ім. Ломоносова з приєднанням спеціальності харчового обладнання МВТУ Баумана. У наступному році відбувається поділ МІТЗіМ на два окремих установи. Створюється установа для підготовки фахівців хлібопекарської промисловості. Новий вуз отримує назву Московського інженерно-технологічного інституту хлібопечення (МІТІХ). Було створено три відділення підготовки фахівців: технологічне, економічне і механічне, які вже через рік отримали статус окремих факультетів. У 1934-38 рр. відбувається укрупнення МІТІХ з приєднанням кількох інших навчальних закладів. А в 1941 обидва вузи, МІТІХ і МІТЗіМ, знову об'єднуються. Нова установа отримує назву Московського технологічного інституту (скорочено - МТІПП). У його структуру входять чотири факультети: елеваторно-борошномельний, механічний, технологічний і економічний. Надалі установа було нагороджено державним орденомі почесною грамотоюВерховної Ради. У 1992 р вуз перетворюється в академію, а в 1996 знаходить своє нинішнє найменування.

Сьогодні в складі Московського університету харчових виробництв - 13 факультетів, 10 напрямків в бакалавраті і 11 - в магістратурі. Фахівці інституту готуються по 43-му різними напрямками, аспіранти - по 35, доктора наук - по семи. У Московському університеті виробництв навчаються майже шість тисяч студентів, працюють близько 1300 співробітників, серед них - 15 академіків, 20 заслужених діячів, 16 лауреатів різних державних премій.

Московський університет харчових виробництв

Структура МГУПП включає наступні підрозділи: навчально-виробничі та навчальні лабораторії з хімії, реології і експериментальному обладнанню; технопарк, дві міні-пекарні; лінії по сервісу і експлуатації технологічних машин, виробництва екструдованих продуктів; центри за якістю продуктів, дослідження довкілля, Сертифікації обладнання та машин. У Московському університеті харчових виробництв є 13 факультетів з наступними основними напрямками і кафедрами:

«Технологія і виробничий менеджмент»: неорганічна, органічна, загальна, аналітична, фізична, колоїдна та хімія; біохімія і зерноведеніе, біотехнології, промисловий Біокаталізу і ферментація; виноробство, кондитерського та хлібопекарського вироблення, зберігання та переробки зерна, громадського харчування, цукристих і смакових продуктів, биоорганического синтезу і жирів, товарів тривалого зберігання; товарознавство.

«Технічні та інформаційні системи»: Інформатика і комп'ютерні технології, обчислювальна техніка, прикладна математика, фізика, конструювання машин, опір матеріалів, інженерна графіка; технологічне обладнання, Теплотехнології і підприємств; охорона праці, санітарна техніка, пакувальні підрозділи і ін.

Кафедра «Економіки і підприємництва»: менеджмент, маркетинг, облік на підприємстві, кібернетика, системний аналіз, економіка і фінанси, іноземна мова.

Кафедра «Управління якості та екології підприємств»: управління безпечністю та якістю продуктів, стандартизація та метрологія, екологічний менеджмент

«Інформатика і автоматизовані системи»: вища математика, Прикладна і теоретична механіка, конструювання машин, комп'ютерні технології і системи, автоматика і мехатроніка, технологія машинобудування

«Холодильні технології і техніка»: фізика, холодильна техніка, екологія та безпека, енергозбереження і гідротермодинаміки

Кафедра «Економіки та управління»: бухоблік, аналіз і аудит, мовна комунікація і мови, планування бізнес-процесів, філософія та історія, економіка і менеджмент

Технологічний факультет: біоорганічна, аналітична, неорганічна, колоїдна та фізична хімія; технології м'ясних і молочних продуктів, упаковки, переробки ВМС; харчові біотехнології і хімія їжі; технологічне обладнання

Кафедра «Ветеринарної експертизи та санітарії»: біоекология, вірусологія та генна інженерія, мікробіологія і біотехнологія, незаразні хвороби, ветеринарно-санітарна експертиза, фізіологія і тваринництво, безпеку продуктів і кормів.

Також в структуру Московського університету харчових виробництв входять такі загальновузівські факультети:

Альтернативних форм навчання
Підвищення кваліфікації
безвідривного навчання
Довузівської підготовки.

Сайт МГУПП, розклад занять, форум

На офіційному сайті МГУПП за адресою www.mgupp.ru представлена ​​інформація про факультети, розкладі занять, спеціальності та напрямки. На сайті університету є розділи про історію вузу, наукової роботи, Форум, бібліотека. Можна познайомитися з викладачами кафедр, ректором МГУПП Єделєвим Д.А, отримати необхідні відомості про вартість навчання і порядку надходження в МГУПП.

МГУПП - провідний вищий навчальний заклад України в галузі харчових технологій!

Щорічно з шкільних стін випускаються молоді люди, перед якими постає необхідність серйозного вибору: куди, в який вуз поступити далі? У цій статті ми розглянемо освітній заклад, який допоможе здобути вищу освіту в сфері харчової промисловості, - мова йде про МГУПП. Відгуки, факультети, спеціальності, ситуація з гуртожитком - все це зібрано в цьому матеріалі.

Історія вузу

МГУПП, або харчових виробництв, був заснований в 1930 році, проте, якщо бути точніше, в цей час наказом народного комісаріатувнутрішньої і зовнішньої торгівлі СРСР був заснований Московський інститут технології зерна і борошна (скорочено МІТЗіМ). Він був покликаний підготувати фахівців в галузі харчової промисловості, зокрема - кваліфікованих інженерів і інші робочі кадри. 1941 рік ознаменувався тим, що вуз з'єднався в одну установу з іншим столичним промисловим інститутом. Об'єднане заклад став іменуватися Московським технологічним інститутом харчової промисловості (для зручності використовувалася абревіатура - МТІІП). У той час в ньому налічувалося всього 4 факультети:

• елеваторно-муковольний;
• технологічний;
• економічний;
• механічний.

Потім настала Велика Вітчизняна війна, Яка торкнулася і інституту: харчової промисловості було завдано колосального збитку. Тому в післявоєнний період великий запас урядових сил був спрямований на відновлення народного господарства. Зокрема, істотно збільшилася кількість підготовлених в МТІІП фахівців. Активно зростала роль як вже існуючих, так і знову виникають професій і напрямків діяльності. Наприклад, в 1952 році на базі інституту почалося навчання інженерів-електромеханіків у сфері автоматизації хіміко-технологічного виробництва, з 1959 року стартувала програма підготовки інженерів з конструювання автоматичних машин для харчової і млино-елеваторної промисловості, з 1962 року - випуск професійних інженерів-технологів в галузі створення ферментних препаратів. Через подібного стрімкого на його платформі був заснований Всесоюзний заочний інститут харчової промисловості.

1992 рік став часом нових змін: тодішній МТІІП, він же сучасний МГУПП, відгуки про який будуть представлені в цій статті далі, отримав статус Академії і виявився перейменований вдруге в Московську державну Академіюхарчових виробництв (в скороченні - МГАПП). Після цього, вже в 1996 році, вуз набув статусу університету. Потім до МГУПП, відгуки про який в подальшому дозволять скласти повну картину про це освітній установі, був приєднаний університет прикладної біотехнології. Це сталося в 2011 році.

сучасне становище

Сьогодні МГУПП, відгуки про який не можуть бути представлені без опису реальної ситуації, що має місце в стінах вузу, є одним з найбільших освітніх установпо підготовці фахівців в сфері технологій обробки, зберігання та приготування продуктів, ветеринарії і навіть медицини. Особливо тут славляться технологічні напрямки, в т. Ч. Біотехнології, сучасні нанотехнології і хімія. При цьому мінімальний прохідний бал в МГУПП на бюджетну форму навчання в порівняння з іншими навчальними закладами виявляється досить низьким - він дорівнює 60-70 одиницям за один предмет, що здається випускником у формі ЄДІ.

Структура інститутів і факультетів

Вузу підвідомча 6 інститутів. це:

• медичний інститут по удосконаленню лікарів;
• інститут виробничого менеджменту і технологій;
• інститут санітарії, екології та ветеринарної освіти;
• інститут безперервної освіти;
• технологічний інститут;
• інститут менеджменту, права і економіки.

Стає очевидно, що серед вузів Москви МГУПП займає далеко не останнє місце, адже широкий спектрвибору напрямків укупі з посильними умовами вступу продовжує залучати студентів. У стінах університету реалізується підготовка працівників наступних напрямків:

• сервіс;
• юриспруденція;
• обчислювальна техніка;
• ветеринарія;
• ветеринарно-санітарна експертиза;
• прикладна інформатика;
• митна справа;
• товарознавство;
• економіка;
• мехатроніка;
• технологічне обладнання і машини;
• техносферна безпека;
• управління якістю;
• управління в технічних системах;
• метрологія і стандартизація;
• продукти харчування з тваринної сировини;
• кріогенна та холодильна техніка;
• біотехнологія;
• хімічна технологія;
• продукти харчування рослинного походження;
• експлуатація транспортно-технологічних комплексів, конструкцій і машин;
• технології поліграфічного та пакувального виробництва;
• технології організації, виробництва продукції для багато іншого.

Вузи Москви в цифрах і фактах: МГУПП

В даний час в стінах МГУПП навчається приблизно 10000 студентів, 500 з яких - іноземні громадяни. Тут також діє:

• 34 кафедри;
• 33 напрямки з підготовки бакалаврів;
• 8 напрямків з підготовки магістрів;
• 38 програм для підготовки фахівців;
• 46 навчальних курсів для аспірантів;
• 7 наукових напрямків для випуску докторів;
• 18 спеціальностей з інтернатури;
• 40 напрямків по ординатурі;
• і, нарешті, 1 школа винних експертів і сомельє, в рамках дії якої МГУПП навіть співпрацює зі Швейцарським університетом.

пропоновані умови

Бакалаврат, на який традиційно вступають випускники 11-х класів, викладається в МГУПП протягом 4-5 років. Ціни для навчання на комерційній основі середні, як і в багатьох інших вузах Москви: за рік доведеться віддавати, в залежності від обраного факультету, від 74 тис. Рублів і вище. За найбільш популярні і затребувані у вступників абітурієнтів напряму потрібно буде платити 140-150 тисяч рублів щорічно, і це ще не межа. Однак велика кількість бюджетних місцьможе врятувати студентський кишеню: безкоштовна форма навчання існує як для програм бакалаврів, так і магістрів та спеціалістів. Приємним доповненням є те, що вона реалізується і для денного, і для вечірнього, і для заочного відділень. Пропоновані умови відмінно підходять тим, кому необхідно поєднувати навчання і роботу. Так, для спеціальності «Продукти харчування з рослинної сировини» на 2017-2018 роки за очною формою навчання виділено цілих 190 бюджетних місць, а за заочною - 40.

Як проходить навчання? Відгук про МГУПП

На думку користувальницької аудиторії Інтернету, ситуація з навчанням в МГУПП йде досить суперечливо. Одні відгуки свідчать про активне повернення університетом колишніх позицій, переродження установи, налагодженні обстановки з навчанням і випуском дійсно грамотних і знають свою справу,. Подібний упор студентських думок на оновлення університету пов'язаний з історією 2015 року, який став для вузу часом вкрай неприємним - рішенням Міністерства освіти і науки РФ прийом абітурієнтів в МГУПП був заборонений. Приводом до цього послужило те, що під час перевірки комісія, захід у аудиторії, де, згідно з розкладом повинні були проходити заняття, просто не побачила там ні викладачів, ні студентів. Однак сьогодні це вже в минулому - після виправлення існуючих проблем МГУПП знову був допущений до прийому молодих людей.

негативні думки

Однак все позитивне, так чи інакше, пересилює негативні відгуки. Про викладачів МГУПП, подальші перспективи розвитку, затребуваності диплома даного навчального закладу і організації процесу більшість користувачів висловилося негативно. На їхню думку, кращі педагогічні кадри виявилися розігнані. Існують історії і про халатне ставлення начальства до своїх обов'язків: так, студенти можуть очікувати занять тижнями! Однак перевага між першою і другою категорією відгуків все ж невеликий, а тому рекомендується один раз побачити ситуацію на власні очі, ніж сто раз почути про неї, благо Дні відкритих дверейпроводяться в університеті регулярно.

з плюсів

Як би там не було, студенти можуть розраховувати на соціальну підтримку від МГУПП: гуртожитком забезпечено понад 7 тисяч потребують житла студентів, «бюджетникам» регулярно виплачується покладена державна стипендія. Широко розвинена позанавчальна життя закладу, часто влаштовуються спортивні та культурні заходи. Крім цього, всі бажаючі щороку мають можливість вирушити на відпочинок в пансіонат або студентський табір і підзарядитися силами на майбутній рік.

Ні любові більш щирої, ніж любов до їжі.

Бернард Шоу

В умовах санкцій особливо гостро постала проблема імпортозаміщення, в тому числі, і продуктів харчування. Харчова промисловість Росії в цілому знаходиться на високому рівні і продовжує розвиватися і реконструюватися. Але в нових умовах необхідно більш інтенсивне впровадження інноваційних технологійв харчову промисловість з метою підвищення якості продукції та зростання обсягів виробництва.

Проблему висококваліфікованих кадрів вирішують харчові вузи Росії, які є практично в кожному регіоні. Харчові інститути готують фахівців для харчових і переробних галузей агропромислового комплексу та біотехнологічної промисловості. Студенти буквально з першого курсу починають освоювати не тільки самі передові технології виробництва, але і ринкові механізми розвитку конкурентоспроможності харчової продукції.

У харчових вузах навчання проводиться за наступними напрямками:

• технології та виробничого менеджменту;
• харчової біотехнології;
• харчової інженерії;
• управління, якості, безпеки та екології підприємств продуктів харчування;
• технології продукції та організації громадського харчування;
• економіки і підприємництва;
• інформатики та управління.

Студенти широко залучаються до науково-дослідної роботи, участі в «круглих столах» Державної Думи поряд з викладачами, аспірантами та магістрами.

Дуже приємно те, що в освітньому процесі беруть активну участь представники харчових виробництв, НДІ, промислових підприємств, Комерційних структур, які читають лекції зі спеціальних предметів, здійснюють керівництво виробничою практикою, Курсовими роботами та дипломними проектами. Інтеграція виробництва з освітнім процесомсприяє підготовці фахівців з глибокими знаннямиза обраним напрямом роботи і надає великі можливості працевлаштування.

Випускники харчових вузів затребувані на підприємствах малого та середнього бізнесу, в профілюючих НДІ, промислових холдингах, асоціаціях, агрохолдинги і т.п.

У свою чергу, професорсько-викладацький склад харчових вузів постійно розширює і створює нові напрямки підготовки, удосконалює навчальні програми, подає їх до ліцензування.