Диня в'ялена у духовці. Як сушити диню в електросушарку. При грудному вигодовуванні

Сухофрукти є чудовим джерелом корисних речовин узимку. Такі заготовки містять більш концентровану кількість елементів, ніж сирий продукт. У статті розглянемо, чи можна сушити диню і як це зробити, а також буде корисна сушена диня і чи протипоказання до її споживання.

Користь та шкода для організму

При висушуванні на невеликих температурах цей фрукт зберігає багато вітамінних і мінеральних речовин у своєму складі.

• Завдяки цьому сушений продукт має наступні корисні властивості:
• допомагає боротися з негативним впливом довкілля;
• позитивно впливає на нервову систему, покращує настрій;
• дає заряд енергії;
• стимулює роботу шлунково-кишковий тракт;
• допомагає при запорі;
• підтримує серцево-судинну систему;
• благотворно впливає на сечовидільну систему;
• допомагає підтримати необхідний гормональний рівень жінкам під час вагітності, а також під час клімаксу;
• покращує зовнішній виглядшкіри та волосся;
• нормалізує обмінні процеси;
• корисний при авітаміноз.

Незважаючи на корисні якості, динні сухофрукти в деяких випадках можуть завдати шкоди.

Чи знаєте ви? Кількість калорій у 100 г сушеної дині становить 341 ккал. Такий баштанний плід містить потрібні організму вітаміни (А, С, D, PP), також амінокислоти.

• Існують такі протипоказання до прийому цього продукту:
• цукровий діабет;
• діарея;
• не слід давати дітям до 1 року;
• жінкам при годівлі грудьми потрібно утриматися від вживання цього фрукта, тому що він може спричинити алергічну реакцію у малюка.

Не можна вживати ці сухофрукти з молочними продуктами, медом та алкогольними напоями: таке поєднання може призвести до розладу кишечника. З обережністю до цього продукту повинні поставитися ті, хто хоче схуднути, - він містить багато калорій. Також не варто з'їдати занадто велику кількість сушеної дині, щоб уникнути проблем із ШКТ.

Вибір та підготовка дині

Слід вибрати плоди із солодкою, але твердою м'якоттю. Для приготування сухофруктів із дині підійдуть такі сорти, як Колгоспниця, Торпеда, Перська, Ананасова, Гулябі. Перед тим як засушити, вибрані плоди треба очистити від шкірки і насіння, а потім нарізати скибочками товщиною 5-7 мм.

Рецепт №1

Як сушити диню в електросушарці

Найкраще сушити диню у спеціальній сушарці для фруктів та овочів.

Чи знаєте ви? Диня вважається вихідцем із Середньої та Малої Азії. Там роблять сушений фрукт, просто зав'ялюючи його на сонці близько 10–14 днів- так, як робили ще їхні далекі предки.

Покрокова інструкція

Кроки

1 інгредієнт

Диня (вже підготовлена)

5 кг

1. На перший ярус, де розкладатимемо дінні часточки, треба покласти пластикову вставку для сушіння пастили, щоб захистити сушарку від соку, який капатиме з фрукта. Щоб шматочки не прилипали до вставки, зверху треба покласти сітку.
2. Викласти порізані скибочки дині навколо отвору електросушарки, поступово заповнюючи всі яруси.
3. Накрити сушарку кришкою і віднести в приміщення, що провітрюється.
4. Включити сушарку та вибрати режим сушіння фруктів та овочів (приблизно 45°С).
5. Через добу перевірити, як сушаться шматочки. Час сушіння багато в чому залежить від їх соковитості і може становити 1-2 дні.

Відео-рецепт

Як сушити диню в електросушарціВідео-рецепт: Як сушити диню в електросушарці

З 5 кг вихідного продукту виходить 600 г сухофруктів.

Як зберігати сушену диню в домашніх умовах

Після вилучення з електросушарки платівки дині треба зберігати в окремій від інших сухофруктів тарі. Висушені шматочки можна скласти в джгутики, а потім - у кіски. Потім слід помістити їх у банки зі скла. Попередньо баночки слід застелити пергаментом, щоб запобігти появі плісняви.

Для зберігання добре підходять тканинні мішечки (з бавовни або льону), а також паперові пакети.

Зберігати продукт можна також у прозорих ємностях чи поліетиленових пакетах. Вибирати для цього слід саме прозору ємність, щоб своєчасно помітити появу комах-шкідників, які можуть зіпсувати сухофрукт.

При зберіганні в ящиках слід звернути увагу, щоб у них не було отворів та щілин, через які можуть пролізти шкідники. Найкраще, щоб тара для зберігання була герметична.

Періодично, раз на 2-3 тижні слід оглядати ємності, мішечки для зберігання на предмет виявлення шкідників або псування продукту. При виявленні зіпсованих місць у заготівлі необхідно перебрати весь запас у тарі та викинути непридатні шматочки.
Температура для зберігання не повинна бути вищою за +30°С, а вологість повітря - більше 70%. Рекомендований температурний режимдля зберігання – 0...+10°С. У таких умовах сухофрукти можуть зберігатись не більше року без доступу сонячного світла.

Важливо! При розгерметизації упаковки до неї можуть проникнути шкідники. Тоді, щоб зберегти продукт, його треба перебрати тапідсушитишматочки, що збереглися, півгодини в духовці при 75°С .

У домашніх умовах найкраще висушити диню в спеціальній електросушарці, так як це дозволить зберегти в продукті максимальну кількість вітамінів: це будуть смачні і корисні ласощі взимку.

Серед широко відомих сухофруктів заслуженою популярністю користується сушена (в'ялена) диня. Цей плід, що має відношення до гарбузів і огірків, вражає своєю соковитістю, насолодою та запашністю в літній час.

Однак, і в зимовий часлюбителям дині є можливість побалувати себе улюбленими ласощами. Для цього запашний десерт сушать (в'ялять) за допомогою спеціальних сушарок, духових шаф або просто на свіжому повітрі.

Любителям солодких і запашних ласощів, безсумнівно, не зайвим буде дізнатися про користь або можливу шкодуцього продукту.

Сушена диня – склад та калорійність

Солодкий і запашний продукт навіть у сушеному вигляді практично не змінює свій хімічний склад. Для того, щоб зробити висновок про користь та шкоду цього плода, необхідно уточнити, що саме входить до його складу.

Список, що складається з вітамінів, поживних компонентів та мінералів виглядає так:

• Білки.
• Жири.
• Вуглеводи.
• Харчові волокна.
• Сахариди.
• Вітаміни: А, 2 , 3 , 5, 6, 9, З, Е, РР.
• Кислоти: яблучна, лимонна.
• Кальцій.
• Залізо.
• Хлор.
• Магній.
• Калій.
• Сірка.
• Цинк.
• Фтор.
• Марганець.
• фосфор.

На смак і запашний аромат плода впливають органічні кислоти, що містяться в ній. Сушений продукт має досить високу калорійність, що в 10 разів перевищує калорійність свіжої дині. 341 Ккал.

Користь улюблених ласощів

Насичена вітамінами та мінералами диня, навіть у сушеному вигляді, приносить певну користь організму:

• Зміцнює центральну нервову систему, підвищує стійкість до стресів та депресій, запобігає безсонню.
• Виробляє ендорфін (гормон щастя).
• Покращує колір та зовнішній вигляд шкірного покриву.
• Зміцнює коріння волосся, надає волоссю блиск і силу.
• Зміцнює ясна.
• Надає міцності кісткам, зубам.
• Забезпечує рухливістю суглоба.
• Встановлює кислотно-лужний баланс.
• Підсилює перистальтику кишківника.
• Надає еластичність стінок судин.
• Сприяє процесу кровотворення.
• Протидіяє патогенним бактеріям та мікроорганізмам.
• Зміцнює серцевий м'яз.
• Запобігає виникненню серцево-судинних захворювань.
• Нормалізує ліпідний обмін.
• Зміцнює зір.
• Підвищує гемоглобін, перешкоджає розвитку анемії.
• Очищає кишечник від шлаків та токсинів, усуває запори.
• Виводить із організму зайву рідину, позбавляє набряклості.
• Перешкоджає застою жовчі, полегшує її відтік.
• Заряджає організм енергією, підвищує фізичну витривалість.
• Служить профілактичним засобом від авітамінозу.
• Нормалізує гормональний фон, допомагає переносити нездужання в період клімаксу та менструального циклу.
• Підвищує тонус, зміцнює імунітет.
• Протистоїть вірусним інфекціям.

Увага! Сушена м'якоть дині може вплинути на інтенсивність засмаги завдяки пігментам, що містяться в ній.

Як приготувати солодощі в домашніх умовах?

Сушений (в'ялений) делікатес, який роблять із запашного плоду, дуже поширений у країнах Східної та Малої Азії. Там цим продуктом нікого не здивуєш. Воно додається не тільки в кондитерські вироби, морозиво та салати, а й є цілком самостійною стравою.

Для того, щоб улюблений плід був доступний у будь-який час року, заготовку з нього можна зробити і в домашніх умовах.

Рецепт виготовлення запашного делікатесу в духовці

Для того, щоб процес приготування не пройшов даремно, потрібно ретельно відбирати плоди, з яких готуватиметься східна насолода. Це повинні бути дині солодких сортів із щільною м'якоттю. Перезрілі екземпляри для цього не підходять.

Ретельно вимитий плід необхідно очистити від шкірки, а потім нарізати на тонкі тонкі часточки. Це оптимальний вид нарізки для того, щоб висушити диню якнайшвидше і якісніше.

Приготовлену нарізку потрібно викласти на чистий бавовняний або лляний рушник. Це робиться для того, щоб зайва волога всоталася і не уповільнювала процес сушіння.

Злегка підсушені часточки викладаються на лист, застелений пергаментним папером, і ставлять у розігріту до 100 одуховку. Дверцята духовки потрібно залишити злегка прочиненою.

Температуру нагрівання слід зменшити до 75 про, а дверцята духовки прикрити повністю. Через 20-30 хвилин духовку слід відключити і дати нарізці поступово охолонути при відкритих дверцятах.

Потім лист потрібно вийняти, повернути скибочки дині на інший бік і знову поставити на просушування при температурі 75 о. Цей процес повторюється 3-4 рази, залежно від соковитості плода та товщини скибок.

Готовий продукт має вийти еластичним, солодким та липким. Процес приготування солодких і запашних ласощів, звичайно, не швидкий. Але він того вартий. Довгими зимовими вечорами шматочок східної насолоди подарує приємний спогад про літо.

Можлива шкода сушеної дині

Як і будь-який інший продукт, запашний в'ялений десерт здатний надавати на організм людини не тільки оздоровчий ефект, а й можливу шкідливу дію.

• Захворювання цукровим діабетом.
• Розлад та хвороби шлунково-кишкового тракту.
• Загострення хронічного панкреатиту.
• Грудне вигодовування дитини.
• Ожиріння та надмірна маса тіла.
• Індивідуальна нестерпність продукту.

Особливої ​​ретельності підлягає вибір продуктів та напоїв, які можна вживати разом із сушеною насолодою. Для того, щоб уникнути негативних наслідків, слід уникати поєднання десерту з медом, молоком, водою та алкогольними напоями.

Недотримання цієї застереження може призвести до сильної діареї, яка у свою чергу провокує дисбактеріоз та зневоднення організму.

Висновок

Для того, щоб отримувати від улюблених ласощів не лише гастрономічну насолоду, а й реальну користь здоров'ю, необхідно дотримуватися нехитрих правил та обмежень.

Всі сумніви щодо користі та шкоди продукту здатний розсіяти лише кваліфікований фахівець.

Багато людей з нетерпінням чекають кінця літнього сезону, коли на ринках та полицях супермаркетів з'явиться соковита та солодка диня. Її аромат та смак мало кого можуть залишити байдужим. Але диня має одні вагомі недоліки - занадто маленький термін зберігання у свіжому вигляді. Люди навчилися її сушити. Як показують дослідження, сухофрукти та цукати з дині не поступаються за характеристиками свіжому плоду.

Вибір сорту баштанної для сушіння

Для того, щоб сушіння з дині довго зберігалося, на етапі підготовки потрібно вибрати правильний сорт цієї ягоди. У дині має бути цукрова, досить тверда м'якоть. Води має бути якнайменше. Для цього підійдуть такі сорти:

• Колгоспниця.
• Гулябі.
• Ананасова.
• Торпеда.
• Дітма.
• Перська.

Сушіння та цукати потрібно робити виключно із зрілих плодів без пошкоджень. Адже тільки тоді сухофрукт дорівнюватиме свіжій дині за вмістом вітамінів і мікроелементів.

Сушіння дині в домашніх умовах

Не всі мають можливість купити сушену диню на ринку або в магазині. Набагато економніше засушити плоди в літній період і насолоджуватися ними восени та взимку. І тому існує кілька способів заготівлі ласощі. Але незалежно від обраного способу консервації важливо правильно підготувати плоди. Для цього їх миють, розрізають навпіл, виймають насіння, знімають шкірку та нарізають на тонкі часточки. Чим товщі будуть шматочки плоду, тим довше вони висихатимуть.

Диню можна посушити природним способом на сонці, але тоді процес займе близько 2 тижнів. Тому для економії часу та сил можна використовувати сучасну кухонну техніку:

Газова або електрична духовка. Процес відбувається у два етапи. Деко застилають папером для випічки, часточки нарізають товщиною не більше 0,7 мм і розкладають на підготовлений лист. Витримують продукт при температурі не більше 75 градусів із включеним вентилятором. Якщо його немає, духовку трохи відкривають для видалення зайвої вологи. Потім духовку відключають і дають часточкам постояти кілька годин, щоб рівень вологи вирівнявся. Після цього диню досушують при 60 градусах приблизно п'ятнадцять годин.

• Електрична сушарка. Щоб приготувати сушіння в електроприладі, часточки ягоди укладають у лотки приладу та сушать вісім годин при температурі 55 градусів. Тепле повітря піднімається знизу та розганяється вентилятором по всіх піддонах. Тому використовувати слід максимум три піддони. Тоді часточки просушаться поступово.

Щоб отримати в'ялену диню, баштанну нарізають на товстіші часточки і сушать трохи менше за часом.

Приготування цукатів

Заготовити баштанну на зиму можна, зробивши з неї цукати. Для цього використовують трохи недозрілу ягоду, миють її і очищають від насіння і шкірки, нарізають невеликими кубиками, з цукру і води готують сироп і проварюють шматочки дині до м'якості, потім майбутні цукати залишають у прохолодному місці на 12 годин і повторюють процес варіння-охолодження ще 2-3 рази.

Коли шматочки будуть варитися востаннє, додають лимонну кислотупотім цукати відкидають на друшляк і сушать на відкритому повітрі під марлею або в духовці.

Зберігають насолоду в скляній банці, застеленої папером, посипавши зверху цукром або цукровою пудрою.

Зберігання сухофруктів та їх використання у кулінарії

Після процесу сушіння, стрічки дині скручують у джгути, а потім у кіски. Найкраще кіски зберігаються в скляній банці, застеленій пергаментом, щоб на продукті не з'являлася пліснява. А також підійдуть полотняні мішечки чи паперові пакети.

Канталупа сушена або тайська диня - дуже популярні ласощі серед кондитерів. Вона поєднується з курагою, чорносливом, родзинками, кешью та мигдалем у багатьох десертах та випічках. А якщо її посипати кунжутом, маком або меленими горіхами, вийде чудова заміна шоколаду та інших солодощів магазину.

Корисні властивості сушок з дині

Завдяки сушінню при невисоких температурах, в'ялені часточки зберігають у собі всі вітаміни та мінерали, тільки зібраної з поля баштана. Багатий склад вітамінів та мікроелементів у продукті підтримує загальний тонус організму, допомагає боротися із зовнішніми. негативними факторами, сприятливо впливає нервову систему.

Вживати такі ласощі рекомендується людям із захворюванням шлунково-кишкового тракту, сечовивідної системи, нервовими та психологічними захворюваннями. Жінкам у період вагітності та клімаксу також рекомендується вживання сушеної дині. Фолієва кислота необхідна підтримки гормонального фону в такі непрості періоди для жіночого організму. Харчові волокна баштани допомагають нормалізувати обмін речовин, усунути запори, сприяють схуднення.

Шкідливість ласощів

Сушіння з баштана не рекомендується вживати з молочними продуктами, медом та алкоголем. Таке поєднання загрожує серйозним розладом шлунку. Людям із цукровим діабетом теж краще відмовитися від насолоди через високий глікемічний індекс. Жінкам у період лактації також краще утриматися від вживання ласощів. Продукт досить алергенний, що може спровокувати не лише висипання на шкірі немовляти, а й набряк Квінке. А цукор викликає бродіння в незміцнілому травному тракті малюка.

Тільки вживаючи препарат у міру, можна відчути його сприятливий вплив на організм. Зловживання таким калорійним продуктом загрожує негативними змінами в організмі навіть здоровій людині.

Крок 1: Готуємо дині.

Для в'ялення необхідні цукристі дині з твердою соковитою м'якоттю, причому підійдуть тільки зрілі, здорові і не пошкоджені шкідниками плоди. Найперша наша дія в даному приготуванні - попереднє пров'ялювання. Тобто дині, які ми плануємо в'ялити, потрібно розкласти у дворі на землі або на балконі на 2 дні. Після закінчення терміну перевірте дині, видаляючи перестиглі плоди або плоди з ознаками загнивання.

Крок 2: Моєму дині.

Підготовлені дині потрібно промити проточною водоюі мильним розчином, а потім дати просохнути на повітрі. Ви можете прискорити процес висихання, видаливши надлишки вологи паперовими серветками, але дині все одно знадобиться час, щоб повністювисохнути.

Крок 3: Розрізаємо дині.

Коли дині підсохнуть, починаємо розрізання. Різати будемо навпіл уздовж,разом із шкіркою. Що ми бачимо? М'яку серцевину з насінням, яке потрібно видалити за допомогою столової ложки.
Тверду частину плодів, що залишилася, потрібно нарізати смужками, товщиною в 3 сантиметри. З кожної скибочки зрізаємо кірку та прилеглий до неї зелений шар.

Крок 4: Мляві дині.

Нарізані шматочки дині ми розкладаємо на підносі, деку або ґратах так, щоб вони нестикалися один з одним. Накриваємо їх марлею- це потрібно робити обов'язково, щоб оси не ушкоджували скибочки динек. Кожен 2 дніНеобхідно акуратно перевертати смужки динь кулінарною лопаткою, щоб процес видалення вологи відбувався рівномірно. У такому стані дині мають бути 12-14 днів.

Крок 5: Забираємо в'ялені дині на зберігання.

Готові в'ялені дині потрібно розділити – частину ми подамо до чаю, на пробу, а частину покладемо у невеликі дерев'яні скриньки чи коробки, дно яких потрібно встелити пергаментом. Дині слід сплести джгутомабо кіскою - так вони краще зберігаються.

Крок 6: Подаємо готові в'ялені дині.

В'ялена диня – смачний та корисний сухофрукт, і їсти його можна так само, як і будь-який сухофрукт, більш знайомий. Цей продукт можна використовувати як начинку для пиріжків та запіканок. Спробуйте подати кіску в'яленої дині з ароматним свіжозвареним чаєм - залишитеся задоволені! Смачного!

В'ялити дині можна й іншим чином – при нарізанні скибок, не розрізайте їх повністю, залиште 3-4 сантиметри на краях. Такі скибки потрібно підвісити на вішалки і вкрити марлею. Проте перевертати дині під час в'ялення не потрібно.

Готова в'ялена диня має світло-коричневий або світло-жовтий колір.

Найкраще для сушіння підійдуть такі сорти динь: Гулябі, Колгоспниця, Перська, Ананасна, Дітма.

Соковитий плід із солодким ароматом, яскравим смаком – ось що таке диня, яку правильніше називати ягодою із родини гарбузових. Навіть одна скибочка підвищить настрій, покращить самопочуття, дасть заряд бадьорості завдяки корисним властивостям. Однак із даром природи треба бути обережнішим. Якщо подобається диня – користь та шкода продукту вам мають бути відомі.

Користь дині для здоров'я

Ароматна диня - це не тільки ласощі, але криниця лікувальних речовин, необхідних для здоров'я людини, великий набір вітамінів, мікроелементів:

1. Є в продукті фолієва кислота – дуже корисна для жінок та аскорбінова.
2. Фосфор, кобальт, фтор, сірка, натрій зміцнюють організм, оновлюють клітини, обмін обмін речовин.
3. Залізо, хлор, йод активують мозкову діяльність, допомагають працювати щитовидній залозі.
4. Кальцій захищає кістки від переломів, калій та магній – рятувальники серцево-судинної системи, цинк – природний імуностимулятор.

Користь дині для організму велика. Вітаміни групи підтримують нервову систему, покращують пам'ять, відновлюють пошкоджені тканини. Вітамін А регулює репродуктивну функціюорганізму, що благотворно впливає на опорно-руховий апарат, покращує зір. Ягода посилює лікувальний ефект антибіотиків, одночасно зменшуючи їхню токсичність. Слід зазначити, що цей смачний продуктможе проявляти себе і як щадне проносне. Словом, є баштанний делікатес потрібно, але є протипоказання для його вживання.

Чи корисна диня під час вагітності

Вагітні жінки люблять соковиті плоди, їхня м'якоть допомагає виробляти «гормон радості». Чи корисна диня під час вагітності? Так, адже вона некалорійна, підвищує гемоглобін у крові, ефективно позбавляє набряків, налагоджує перистальтику кишечника, регулює стілець, знімає проблему геморою. Проте м'якоть її дуже солодка, цукор у складі – легкозасвоюваний, шкідливий при перевищенні норми. Диня - її користь і шкода - суворо враховується в період грудного вигодовування, тому що навіть одна соковита скибочка, з'їдена мамою, може викликати розлад шлунка у малюка.

Чи шкідлива диня при панкреатиті

Властивості дині такі, що заборона її накладається в гострій фазі захворювання, а період ремісії харчуватися нею можна, але з голодний шлунок і після ситної їжі. При захворюваннях підшлункової залози цю ягоду не їдять у необмеженій кількості. Великий відсоток вмісту клітковини, цукру можуть спровокувати метеоризм, загострити захворювання. Вибирати треба стиглі, солодкі плоди, щоб убезпечити себе від соляної кислотияка виробляється під впливом динного соку.

Чи шкідлива диня при цукровому діабеті

Солодка спокуса спокушає навіть хворих на діабет і цілком припустима при цій хворобі – за умови, що людина буде їсти небагато, стежити за рівнем глюкози в крові, приймати призначені медикаменти. Варто прислухатися до порад:

• Необхідно вибирати не дуже стиглий плід, у ньому менше фруктози.
• Краще їсти продукт окремо, не раніше ніж через годину після іншої їжі. Поєднуючись з іншою їжею, він викликає сильне бродіння в кишечнику.
• Диня за діабету в сезон споживається так: хворому варто відмовитися від інших продуктів з великою кількістю вуглеводів.

Сушена диня – користь та шкода

Делікатесний, дуже смачний продукт сушені фрукти. Чим корисна сушена диня? Тим самим, чим і свіжа культура. Корисні властивості фрукта при тепловій обробці чудово зберігаються, тому він рекомендований людям із серцево-судинними та нервовими захворюваннями, хворобами сечостатевої сфери, жовтяницею. Жінкам обов'язково треба балувати себе цим чудовим сухофруктом: у ньому багато фолієвої кислоти, яка має лікувальний вплив:

• відповідає за гормональну сферу;
• бореться із депресією;
• покращує імунітет;
• омолоджує організм.

Шкода сушеної дині, або, правильніше сказати, її побічна дія, Проявляються в тому, що вона не поєднується з деякими продуктами, і це загрожує розладом травлення. Алкоголь, молоко та молочні продукти, а також мед не повинні зустрічатися з нею у шлунку. Відмовитися від неї повинні хворі на діабет і страждають на ожиріння: сушена диня має високу калорійність, до того ж у ній багато натурального цукру. Варто подумати про те, що куплений у магазині або на ринку в'ялений продукт міг бути оброблений хімікатами, його треба мити перед вживанням.

Насіння – користь та шкода

Хороше динне насіння, користь і шкода яких очевидні. Олія з них нормалізує роботу кишечника і печінки, має сечогінний і жовчогінний ефект, полегшує кашель, сприяє зниженню рівня цукру. Рекомендоване динне насіння чоловікам при проблемах із передміхурової залозою, при імпотенції, простатиті. До того вміст у насінні цинку робить їх потужним афродизіаком. Шкідливих властивостейнезвичайний продукт немає, але вміст жиру у ньому велике. Захоплюватися поїданням насіння не варто, щоб не перевантажувати селезінку.

Джерело http://sovets24.ru/844-dynya-polza-i-vred.html

Сушена диня: властивості

Калорійність: 341 кКал.

Сушена диняготується на основі солодкого якісного фрукта. Готовий продукт є справжнім делікатесом, який люблять як дорослі, так і діти. У промислових умовах для сушіння використовують спеціальні камери.

Корисні властивості

Користь сушеної дині ідентична свіжому варіанту, тому що в ній зберігаються всі мінерали та вітаміни. Фрукт є ідеальним продуктом для омолодження організму. Сухофрукти сприятливо позначаються на стані кісток та волосся. Якщо регулярно їсти сушену диню, то покращується стан серцево-судинної системи. Рекомендується вносити продукт у свій раціон харчування при водянці, жовтяниці та сечокам'яній хворобі. Позитивно позначається сушена диня на стані нервової системи.

Корисно вживати сушену диню вагітним жінкам, оскільки до її складу входить фолієва кислота. В ній міститься також фермент, який допомагає впоратися з безсонням, стресом та занепадом сил. Є в сушеній дині бета-каротин, який необхідний для харчування шкіри, а ще він покращує стан волосся та нігтів.

Є в сушеній дині харчові волокна, які очищають кишечник від продуктів розпаду, що, у свою чергу, покращує роботу травної системи. Міститься у продукті вітамін С, який зміцнює імунітет, покращує мозкову діяльність та бере участь у велику кількістьпроцесів у організмі.

Є в сушеній дині хлор та натрій – мінерали, які відповідають за водний баланс. У великій кількості міститься у сухофрукті калій, який позитивно позначається на стані серця та судин.

Використання в кулінарії

Сушену диню використовують як самостійну закуску, яку подають на десерт. Також її застосовують як начинку для випічки, або як додаток для різних десертів. За бажання сушену диню можна використовувати для приготування різних напоїв.

Як сушити диню в домашніх умовах?

Влітку ви можете заготовити сушену диню вдома самостійно. Фрукт потрібно помити, розрізати та вичистити насіння. Потім диню нарізають на часточки, товщина яких повинна бути більше 2-х див. Видаліть шкірку і тверду частину поруч із нею. Візьміть лист і викладіть часточки, щоб вони не торкалися один одного.

Духовку потрібно розігріти до 220 градусів, і лише потім відправити в неї лист з фруктами. Час на сушіння за такої температури - 15 хв. Після цього температуру зменшіть на 85 градусів і злегка прочиніть дверцята. Час приготування 6 год. Кожен 30 хв. шматочки потрібно перевертати. Після цього розкладіть диню в приміщенні, яке можна провітрювати до повного висихання.

Зберігати диню потрібно в скляній банці або в мішечку.

Шкода сушеної дині та протипоказання

Шкода сушена диня може завдати при з'єднанні її з неправильними продуктами, оскільки це спровокує харчові розлади. Насамперед не рекомендується поєднувати продукт з медом, кисломолочними виробами та з алкоголем. Не рекомендується вживати сушену диню людям із діабетом.Калорійність висока, тому солодким десертом не рекомендується зловживати. Не варто вживати диню за наявності проблем із печінкою та шлунком.

Джерело http://xcook.info/product/sushenaja-dinya.html

Властивості сушеної дині

Скільки коштує сушена диня. Середня ціназа 1 кг)?

Диня є солодкою, поживною і ароматною помилковою ягодою, вага якої може досягати 25 кілограм. Існує велика кількість різних сортів цього чудового продукту, які можуть відрізнятися не тільки смаком, але і кольором, формою, розміром, але їх об'єднує одне - властивості, які дають здоров'я, силу і красу. Сушені дині - це вишуканий і незвичайний делікатес, який припаде до смаку не тільки дорослим, але й молодшому поколінню.

Сушені дині робляться виключно з найкращих плодів. Землероби прикладають велику кількість зусиль для того, щоб виростити гарну диню. Після того, як було посаджено насіння, слід чекати кілька місяців, перш ніж можливо буде зібрати готові плоди, з яких, у майбутньому, буде зроблено сушені дині. Вважається, що диня народилася на теренах Середньої Азії. Корисні властивості сушеної дині є абсолютно такими, як і у свіжої, оскільки в процесі вона не втрачає свої речовини і вітаміни. Калорійність сушеної дині дозволяє дівчатам вживати її в їжу та дотримуючись дієти, а крім того, диня є чудовим засобом для омолодження організму.

Користь сушеної дині

Користь сушеної дині є незаперечною і, насамперед, завдяки вмісту великої кількості мікроелементів та амінокислот. М'якуш дині - чудовий засіб для того, щоб зміцнювати кістки, волосся і капіляри. Корисні властивості сушеної дині так само поширюються і на тих, хто страждає на серцево-судинні захворювання, а так само на хворих водянкою, жовтяницею, сечокам'яними або нервовими захворюваннями. Вагітним жінкам і жінкам у період клімаксу необхідна фолієва кислота, яка міститься в цьому чудовому сухофрукті, вона сприяє балансуванню гормонального складу, а також усуває депресію, при цьому зміцнюючи пам'ять та покращуючи імунітет.

Крім того, користь сушеної дині криється ще й у вмісті ферменту, завдяки якому організм бореться з безсонням, безсиллям і дратівливістю. Цей фермент має захисну дію на клітини від руйнування. Бета-каротин у складі мікроелементів забезпечує харчування шкіри і дає волоссю насичений блиск, а також зміцнює нігті і зберігає засмагу на шкірі влітку. При бажанні, можна позбутися ластовиння, вугрів або пігментних плям, використовуючи при цьому чудовий рослинний плід.

Шкода сушеної дині

Шкідливість сушеної дині полягає в тому, що вона може конфліктувати з різними продуктами, що може повести за собою травні розлади. Категорично не рекомендується їсти сушену диню у поєднанні з алкогольними напоями, молочними виробами та медом. Так само, для хворих на діабет сушена диня не буде корисною.

Калорійність сушеної дині 341 ккал

Енергетична цінність сушеної дині (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - бжу):

Енергетичне співвідношення (б|ж|у): 1%|0%|96%

Джерело http://findfood.ru/product/sushenaja-dinya

Диня це дуже ароматна, смачна та поживна ягода, яку ще називають помилковою. Що зовсім не дивно, якщо врахувати, що вага однієї такої ягоди може досягати близько 25 кг. У сучасний часіснує чимало різноманітних сортів та різновидів дині, плоди можуть відрізнятися за смаком і формою, кольором та розмірами, але всі вони мають масу корисних для здоров'я та краси властивостей. Сушена диня зберігає всі цілющі якості свіжого плоду, а також по праву вважається вишуканим делікатесом з надзвичайно солодким смаком.

Якість дині виробники дбають ще в той час, коли насіння тільки висаджене в землю. Адже перш ніж приступити до сушіння продукту, повинен пройти не один місяць, поки рослина зійде, зав'яжеться і дасть соковиті плоди. Для приготування сушеної дині вибираються найкращі ягоди повної зрілості без ушкоджень.

Батьківщиною солодких динь вважаються країни, що розташовані в Середній Азії. Саме народи, що мешкають тут, вперше вигадали спосіб зберігати корисні властивостіцих плодів і готувати сушені дині, які навіть незважаючи на обробку зберігають усі вітаміни та природні елементи, що мають особливу цінність для людського організму.

Варто зазначити, що калорійність цього солодкого десерту відносно невисока. Тому цей продукт без остраху можна включати в раціон дієтичного харчуваннядля тих, хто хоче схуднути і при цьому омолодитися. Останньому фактору значною мірою сприяє багатий хімічний склад сушеної дині. М'якуш плода в сухому вигляді містить натуральні амінокислоти і мікроелементи, які благотворно впливають на стан волосся, кісток і капілярів.

Безперечну користь несе вживання сушеної дині при серцево-судинних захворюваннях. Цей продукт має лікувальну дію при водянці, жовтяниці, нервових розладах та сечокам'яній хворобі. У цьому сухофрукті у великій кількості міститься фолієва кислота, необхідна жінкам у період особливих гормональних сплесків, зокрема при вагітності та клімаксі. Ця ж речовина сприяє нормалізації гормонального фону організму, допомагає справлятися з депресією, покращує імунітет і благотворно впливає на згадку.

Крім цього в сушеній дині міститься особливий фермент, який бере участь у боротьбі з безсонням, дратівливістю та занепадом сил. А також захищає живі клітини від їхнього руйнування. До складу сушеної дині входить справжнісінький вітамін краси під назвою бета-каротин. Завдяки йому волосся набуває здорового блиску, зміцнюються нігті, а засмага на шкірі зберігається в незмінному вигляді тривалий час.

Вважається, що сушений рослинний продуктдопомагає виводити ластовиння, вугри та пігментні плями.

Тим не менш, сушена диня може завдати шкоди здоров'ю через свою здатність конфліктувати з іншими харчовими продуктамищо проявляється зазвичай у вигляді травних розладів. Наприклад, абсолютно несумісна сушена диня з молочними продуктами, медом та алкоголем. Крім того протипоказаний цей занадто солодкий сухофрукт, як і багато інших, людям із захворюванням на цукровий діабет.

Свіжі фрукти містять максимальну кількість корисних речовин, але, на жаль, мають обмежений період дозрівання. Тому ще здавна були освоєні способи консервування та сушіння. Так, сушена диня є цінним продуктом, який варто включити до меню.

Чим корисна

Користь сушеної дині обумовлена ​​її складом:

• вітаміни A, C, D, PP;
• фолієва кислота;
• рибофлавін;
• піридоксин;
• бета-каротин;
• мінеральні солі;
• залізо;
• клітковина;
• крохмаль;
• цукор (переважно сахароза);
• білки.

У цьому калорійність продукту становить 341 ккал на 100 р сухофрукта.

Продається делікатес у вигляді окремих шматочків або кіски. Рекомендований для дієтичного харчування. Але важливо знати скільки калорій у сушеній дині, щоб правильно розрахувати порцію. Зазвичай вона є добавкою до випічки, каш, з нею п'ють чай замість цукерок.

Корисні властивості сушеної дині полягають у насиченні організму калієм, що відповідає за нормальну роботу серця та судин.

1. Натрій допомагає краще передавати нервові імпульси.
2. Кальцій відповідає за стан кісток та засвоюється лише за наявності вітаміну D.
3. Фосфор також незамінний для організму.
4. Магній позитивно впливає на психологічний стан.

Сушена або в'ялена м'якоть дині очищає печінку, виводить токсини, нормалізує роботу жовчного міхура, виганяючи зайву жовч. Завдяки сечогінній дії, сушена диня кіска або в шматочках позбавляє проблем із нирками та сечовим міхуром. Численні вітаміни та мікроелементи послужать чудовим джерелом захисту організму від перевтоми, безсоння та авітамінозу.

Шкода може принести диня тільки тим, хто хворіє на цукровий діабет, або має проблеми зі шлунково-кишковим трактом.

Майже самі калорії містить тайська диня сушена, але у ній менше цукру, ніж у звичайній дині.

При вагітності та грудному вигодовуванні

Солодкий делікатес корисний для вагітних і жінок, що годують. Це чудова вітамінна добавка, яка забезпечить організм необхідними елементами, потрібними у періоди вагітності та грудного вигодовування.

Важливо лише не перестаратися, щоб не викликати алергічних реакцій чи підвищення цукру на крові. У такому випадку варто додавати шматочки сухофрукта в компот або каші.

Вибирати слід тільки якісний продукт - кіска або часточки сушеної дині не повинні бути покриті насінням або неочищеною шкіркою, або іншими домішками. На смак сухофрукт має насичений аромат, консистенцію та насолоду банана.

Як роблять сушену диню – сорти

За бажанням можна самостійно зробити цукати з дині. У цьому випадку вийде по-справжньому натуральний продукт, особливо якщо вирощений фрукт на власній ділянціі без отрутохімікатів.

Для сушіння підходять не всі сорти. Оптимальними є:

• Ананасна;
• Колгоспниця;
• Гулябі;
• Торпеда.

Сушена або в'ялена диня має узбецька назвакауиндак і широко поширена в Узбецькій та Туркменській кухнях.

Сушать диню або в духовці або в електросушарці.

Існує метод висушування на сонці та вітрі. Фрукт розрізається навпіл, насіння та шкірка видаляються. Половинка нарізається на смужки, але з кінця. Розкладається на ґратах і велиться кілька днів, постійно перевертаючись. Далі розвішується на мотузках на сонці. Краще сохне у вітряну погоду. Потім заплітається в кіску.

Сушіння дині в домашніх умовах

Ідеальним варіантом є електросушарка. Плід дині середніх розмірів слід помити, обсушити. Розрізати та видалити насіння, зняти шкірку та несолодку тверду частину біля шкірки. Нарізати смужками м'якоть по 0,5 см.

Електросушарку нагріти до 70 °, викласти на піддони часточки, щоб вони не торкалися один одного. Сушіння дині займає до 12 годин, але кожні 2 години потрібно вимикати електросушарку на 10 хвилин, щоб вона не перегрілася.

Клопітніший спосіб - це приготування в газовій духовці. Фрукт також нарізається на смужки і викладається на пергамент, лист ставиться в нагріту до 70 ° духовку. Для кращого випаровування вологи слід увімкнути режим вентиляції або відкрити дверцята духовки.

Важливо періодично міняти пергамент, щоб часточки не знаходилися у своєму соку, інакше вони запікаються, а не пров'яляться. Час приготування складає 10 годин.

Рецепти приготування

Вживати цукати можна протягом року, оскільки довго зберігають свої корисні властивості. Потрібно лише правильно зберігати продукт – у скляній банці чи мішечку з бавовни чи льону, бо сухофрукти мають «дихати». Перед вживанням необхідно перевірити відсутність плісняви, слідів комах.

Подавати делікатес можна нарізаним на шматочки або з додаванням інших продуктів:

• смужки посипати дрібно рубаними горішками та загорнути в рулетики;
• часточки сушеної дині скачати в кульки і обваляти в маку;
• збризкати водою смужки або часточки дині, обсушити і посипати насінням кунжуту;
• додати до часточок родзинки, курагу – вийде корисний салат. Можна заправити його йогуртом або додати сир.

Змішуючи цукати з іншими стравами, слід пам'ятати, що змінюється калорійність на 100 г сухофрукта, особливо якщо він додається в каші, випічку. Особливо обережно потрібно бути з медом, який робить диню ще солодшим. Для тих, хто дотримується дієти, корисно мати табличку з калорійністю різних продуктів, щоб розраховувати кількість калорій страв із кількох інгредієнтів.

Властивості сушеної дині роблять їх корисними для дітей старше року, а краще вводити її в раціон з трьох років, коли травна система дитини буде здатна впоратися з подібним продуктом. Однак захоплюватися цукатами теж не варто, інакше у дитини може з'явитися діатез або алергія. Починати потрібно з маленьких порцій, щоб травна система дитини звикла до нової страви.

Літо пройшло. Тепер поласувати плодами можна, якщо подбати про консервування. Найкращим способомзберегти корисні властивості дині стане її сушіння. Але повністю перетворити диню на суху тендітну скибочку не вдається. Через великий вміст цукру динна скибочка завжди еластична і сплітається в косу для кращої упаковки завертається в захисну плівку. Диня сушена, фото якої на сторінці, зберегла свої цінні властивості, навіть вітаміни.

Підготовка дині до зберігання

Особливість дині в тому, що її неможливо зберегти у свіжому вигляді навіть невеликий проміжок часу. Натомість відомо з біблійних часів про користь сушеної дині. Не всі сорти придатні для приготування в'ялених скибочок. Для цього використовують деякі сорти, що відрізняються твердою м'якоттю та ароматом. Прикладом таких сортів є дині:

• Колгоспниця.
• Ананасна.
• Гулябі.

Для заготівлі про запас вибирають тільки неушкоджені плоди середнього розміру. Підготовка їх полягає у в'яленні в цілому вигляді протягом двох днів. Після цього плоди, що пошкодилися, відбраковують, інші ретельно миють і нарізають на скибочки. Корочку та зелений підкірковий шар при цьому видаляють.

Як в'ялити диню в домашніх умовах

Якщо заготівля йде в домашніх умовах на відкритому повітрі, природним шляхом, то скибочки дині ріжуть вздовж, але в кінці залишають перемичку, щоб можна було дві скибочки повісити на протягнуті у провітрюваному приміщенні дроту або мотузки. Товщина смуг 2-4 см. Сушіння на відкритому повітрі триває близько двох тижнів, при цьому скибочки щодня перевертають, щоб випаровування вологи йшло рівномірно. Зменшення ваги щодо початкового відбувається приблизно в 10 разів.

Після цього еластичні смужки можна сплести в коси, обвернути плівкою, щоб продукт не натягував вологу, залишити на зберігання. Іншим способом зберігання в'яленої дині є скляні банки, які скибочки встановлюються вертикально і закриваються герметично. Так як в'ялити диню в домашніх умовах на повітрі довго, і може перешкодити негоду, все частіше для сушіння застосовують спеціальні пристрої, печі, сушильні шафи.

Як сушити диню за допомогою пристроїв

Сушити дині скибочки, як і нарізані яблука, морква та інші плоди, можна в духовці або на електросушарці. У будь-якому випадку нарізаються тонкі смужки, щоб сушіння відбувалося швидше. Скибочки повинні бути товщиною не більше 0,7 см. При дії теплого повітряу духовці температура не повинна бути вище 75 , краще, якщо в шафі є вентилятор. Сушіння проводять у два етапи. Перші 7 годин сушать за підвищеної температури. Після перерви кілька годин досушують при 60 . Загальний чассушіння близько доби, включаючи перерву для вирівнювання вологості усередині смужок.

Однак набагато зручніше сушити диню на інші соковиті продукти. При цьому використовується не більше трьох ґрат, щоб сушіння йшло швидше. Сушарку встановлюють на температуру спочатку 55, потім 45 градусів і періодично скибочки перевертають. Процес ведуть протягом доби.

Електросушарка є корпусом з встановленими всередині піддонами з перфорацією, через які встановленим вентилятором нагнітається повітря, що виходить через отвори кришки. Повітря нагрівається та подається знизу або розподіляється по лотках збоку.

Апарат малошумний, займає трохи місця та витрати енергії залежать від продуктивності апарату. Для домашнього господарства потрібно вибирати сушарку середньої потужності.

Споживчі властивості в'яленої дині

В'ялений продукт має ті ж властивості, що й свіжа диня, лише у більшої концентрації. Основною енергетичною складовою продукту є вуглеводи. Тому сушеним скибочкою не рекомендується ласувати тим, хто худне і діабетикам. Як і свіжу диню, сушений скибочку не можна вживати з молоком, алкоголем або медом. Солодкі ласощі можна їсти, запиваючи теплим чаєм, але в невеликих кількостях, так як 100 г продукту містять 341 Ккал, з них 329 швидкозасвоюваний цукор. Вуглеводи представлені моно-і дисахаридами.

У сушеному продукті зберігся весь спектр вітамінів групи В, РР, Е, А. У великій кількості міститься вітамін С. Мінеральні речовини є у всьому різноманітті, роблячи цей продукт корисним для всіх, кому корисна свіжа диня.

Якщо ви купили на ринку невдалу диню, не поспішайте її викидати. Наріжте на тонкі часточки і злегка підв'ялі на пористій поверхні продукт. Потім розвішайте часточки для просушки на повітрі. Години дві на день вона повинна бути під променями сонця. Коли платівки стануть млявими, скрутити їх у джгут або сплести кіску, підсушити на повітрі три дні. Зберігати в полотняних мішках або харчовій плівці.

Якщо нарізати смужки на невеликі фрагменти та скачати в кульки, вийде зручна форма для вживання. А якщо на липку поверхню посипати кунжут або мак, ласощі стануть ще більш привабливими. Можна скрутити диню в рулетик із горіховою начинкою і нарізати на дрібні фрагменти.

У вік достатку не здивувати за святковим столомфабричними цукерками. А ось ласощі, приготовані з в'яленої дині та подані на десерт, нададуть гостинності господарів особливий шарм.

Сушим диню часточками - відео

Мало знайдеться у світі таких людей, яких залишає байдужим аромат та смак стиглої дині. Але, як і всі інші різновиди баштанних, дана «хибна ягода» має один істотний мінус - занадто короткий період збереження у свіжому вигляді. У прагненні отримати можливість цілий ріксмакувати ароматним подарунком природи, про який писалося в самій Біблії, люди навчилися сушити диню. І виявилося, що сушена диня нічим не поступається своєму свіжому прототипу ні за смаковими характеристиками, ні за ступенем корисності. Тож чим корисна сушена диня, які вітаміни в ній містяться?

Всі корисні властивості сушеної дині спираються на те, що у свіжому стані ці баштанні є джерелом необхідних для людського організму мікроелементів, вітамінів і амінокислот. Сушка, проведена правильно, дозволяє зберегти в продукті вітаміни А, В, С, РР, Е, фолієву та пантотенову кислоти, піридоксин, рибофлавін, тіамін, піридоксин, бета-каротин, кальцій, марганець, магній, залізо, калій, натрій, йод , цинк, крохмаль, фтор, цукор, клітковину, білки та мінеральні солі. Як наслідок, ці ласощі здатні усувати багато захворювань і покращувати роботу організму, зокрема травної системи.

Ласощі, які зцілюють: користь сушеної дині

Наявні мікроелементи та вітаміни в дині, збереженій у вигляді сухофруктів, надають позитивний вплив у справі регенерації та омолодження тіла, оздоровлення волосся, шкіри, капілярних судин та кісток. Незважаючи на досить значну калорійність, сушена диня допомагає скинути кілограми за рахунок сприятливого впливу на роботу травної системи: усуваються запори, виводиться з кишечника все сміття і навіть видаляються камені з нирок.

Калорійність сушеної дині

Свіжа диня вважається низькокалорійним продуктом: на 100 г лише 35 ккал. А ось калорійність сушеної дині на порядок вища: у 100 г знаходиться вже 341 – 385 ккал залежно від сорту «неправдивої ягоди». Однак при цьому динні цукати не стають. шкідливим продуктомдля тих, хто стежить за власною вагою. Сушену диню цілком можна вживати замість цукерок та тістечок.

Шкода сушеної дині

Як і у свіжому вигляді, сушена диня категорично не приймає одночасного її поїдання з кислим молоком, медом та алкоголем.

У подібних поєднаннях корисний для травної системи продукт перетворюється на провокатора розвитку розладів. Дітям, які не досягли однорічного віку, подібні сухофрукти не дають через недостатнє формування їх травної системи.

Не слід вживати сушену диню за наявності таких захворювань:

1. цукровий діабет;
2. ожиріння;
3. хвороби печінки;
4. хвороби ШКТ.

Враховуючи сказане вище, слід зазначити, що користь і шкода сушеної дині для організму мають зовсім несумірні величини. Хронічні хворі на вищевказані захворювання, звичайно ж, повинні остерігатися даного продукту, а здоровим людям ці ласощі можуть завдати шкоди тільки у разі непомірного переїдання.

Сушена диня при вагітності та грудному вигодовуванні

Сушену диню найчастіше називають жіночим продуктом. Така диня при вагітності може усунути небезпеку розвитку авітамінозу і за допомогою ферментів і мікроелементів, що є в ній, допоможе «будувати» шкірний покрив, нігті та волосся малюка і зберегти постраждалий цікавому становищізовнішній вигляд майбутньої мами. Їсти динні цукати можна протягом будь-якого триместрів вагітності, не забуваючи при цьому про те, що кількість калорій в дині сушеного виду значно.

А ось питання, чи можна диню при грудному вигодовуванні, Викликає у лікарів не настільки однозначну відповідь. Хибна ягода як у стиглому, так і сушеному вигляді може спровокувати розвиток алергічних реакцій у немовляти. До того ж елементи з дині, що потрапили в молоко, можуть «відгукнутися» появою у малюка травних розладів у вигляді газів або шлункових кольк.

Вирішити, чи можна мамі, що годує диню у вигляді сушених ласощів, необхідно таким чином: потрібно простежити, чи немає у дитини алергії та газів після введення в раціон більш звичних за місцем проживання овочів і фруктів. Якщо ні, то мама може з'їсти трохи дині та подивитися, як відреагує на це організм немовляти. У разі позитивної реакції динний цукат можна їсти. Адже він провокує збільшення виробництва жіночого організму молока.

Використання сушеної дині у кулінарії

На прилавках сьогодні є сушена диня у вигляді невеликих цукатів, більша сушена диня Косичка – стандарт у вигляді заплетеного зі смужок виробу та інші за формою ласощі з цієї баштанної культури. Цей продукт може бути використаний як самостійний десерт або як складова при приготуванні складних десертів, випічки і напоїв. Найбільш популярна тайська сушена диня.

Сушіння дині в домашніх умовах

Якщо мова йдео промислове виробництвоцукатів із дині, то там використовуються спеціальні сушильні камери.

Але за бажання можна зробити ласощі своїми руками в домашніх умовах.

Висушити диню можна:

• на сонце;
• в духовці;
• у сушильній камері.

Алгоритм проведення суші дині в домашніх умовах:

Диня допомагає зробити судини еластичними, нігті та волосся міцними. Солодкий плід допомагає боротися з депресією, виводить токсичні відходи з організму. Як сушити диню в домашніх умовах, щоб узимку насолоджуватися корисними ласощами?

Як сушити диню у домашніх умовах, щоб зберегти її корисні властивості?

Як сушити диню в електросушарці

Етапи сушіння дині:

• вимити, прибрати насіння, шкірку, всю несолодку м'якоть;
• нарізати плід тонкими смужками товщиною не більше 5 мм, довжина може бути будь-якою;
• прогріти закриту електросушарку 5 хвилин;
• розташувати шматочки продукту на лотках в один шар, між ними має залишатися невелика відстань;
• помістити лотки у пристрій для сушіння;
• встановити температуру 55-70 градусів, сушити диню 10-11 годин.

У процесі сушіння піддони можна міняти місцями, оскільки знизу температура вища. Кожні 3-4 години необхідно вимикати електросушарку на 7-12 хвилин.

Зберігати динні заготовки можна в мішечках з тонкої натуральної тканини або скляних ємностях з кришкою.

Як сушити диню на повітрі та в духовці

Якщо електросушарки будинку немає, то сушити диню можна звичним способом – у духовці або на свіжому повітрі.

Для сушіння в духовці диню потрібно нарізати на шматочки товщиною 6-7 мм, встановити температуру в духовці в межах 70-75 градусів.

В'ялення відбувається у кілька етапів:

• на початковому етапі, що триває 7 годин, диню потрібно сушити на максимально допустимій температурі;
• дістати заготовки, остудити;
• продовжити сушіння протягом 2-3 годин при температурі 60 градусів.

Для сушіння на відкритому повітрі невеликі скибочки очищеної дині завтовшки 4-8 см потрібно розрізати на 2 частини вздовж, але не до кінця - має залишитися невелика перегородка, підготовлені шматочки розвісити на волосіні або мотузці. Їли сушіння проводиться в приміщенні, воно має добре провітрюватися. Процес в'ялення триває 12-14 днів, щодня шматочки потрібно перевертати для рівномірного випаровування вологи.