Дюкан дієта зразкове меню атаки. Білкова дієта Дюкана "атака" - особливості застосування. Рецепти з Дюкану на Атаці

Дюкан дієта Атака - меню на 7 днів дозволить зробити перший крок до фігури своєї мрії. Саме цей період вважається найвідповідальнішим, оскільки завдає найпотужнішого удару по накопиченим жировим відкладенням. При цьому голодувати Вам не доведеться. Тижневе меню Атаки дієти Дюкана рясніє білковими продуктами, а тому, підключивши уяву і трохи бажання, можна приготувати чимало вишуканих страв оригінальним рецептаміз допустимих продуктів.

Основні правила фази "Атака"

Фаза Атака за дієтою Дюкана визнана найважливішою. У цей період можна скинути до 1,5-6 кг зайвої ваги. Саме від цього етапу залежить подальше схуднення та підсумковий результат. Основна мета «Атаки» згідно з дієтою Дюкана - змусити організм почати витрачати накопичений жир. Для цього вуглеводи замінюються на білки. Білки набагато ситніші за вуглеводи, тому насититися ними легше, що призводить до скорочення порцій. Меню Атаки дієти Дюкана складається виключно з продуктів, які містять білок. Для перетравлення білків потрібно набагато більше часу, отже відчуття насичення зберігається набагато довше. Важливо, що з перетравленні білків організм витрачає втричі більше енергії, ніж вони віддали. За «Атакою» дієти Дюкана саме цей факт сприяє схуднення.

Тривалість фази «Атака» дієти Дюкана розраховується виходячи із зайвої ваги, яку Ви хочете скинути:
від 5 до 10 кг = 3 дні;
від 10 до 20 кг = 3-5 днів;
від 30 і більше = 5-10 днів.

Плануючи своє тижневе меню за дієтою Дюкана "Атака", варто враховувати, що воно має складатися виключно з білкових продуктів. Обов'язково варто випивати щонайменше 2 літрів рідини, включаючи воду, чай, каву. Обов'язково в щоденному меню за Дюканом вживання 1,5 ст ложки вівсяних висівок (допускається гречка в сухому вигляді за індивідуальної непереносимості). Щодня необхідно здійснювати прогулянки на свіжому повітрі тривалістю не менше 20 хвилин. За дієтою Дюкана "Атака" показані легкі фізичні навантаження.

Список дозволених продуктів

Список дозволених продуктів для фази "Атака" за дієтою Дюкана:

• Нежирне м'ясо (пісне): кролик, яловичина, конина, телятина. Свинина допускається до вживання рідко (трохи більше 6% жирності);
• Субпродукти: печінка, язик, нирки;
• Птах без шкіри (за винятком качки та гусака);
• Шинка 2-4% жирності без свинячої шкіри;
• Риба (консервована, запечена, смажена, сира);
• Крабові палички(Не більше 7-8 шт за один прийом);
• Молочні та кисломолочні продукти знежирені. Йогурти винятково натуральні;
• Курячі та перепелині яйця. Білок – у необмеженій кількості. Жовток – не більше 2 шт на день.

За дієтою Дюкана під час етапу «Атака» допускається вживання в меню наступних добавок:

популярне:

• ✅ Найефективніша система схуднення – дієта Дюкана.
• ✅ Дієта принцеси Кейт Мідлтон: перед весіллям та після пологів
• ✅ Білкова дієта на тиждень чи мінус 6 кг за 7 днів
• ✅ Дієта з шипшиною на 10 днів для швидкого схуднення

• Яблучний, бальзамічний, соєвий оцет;
• Гірчиця, сіль;
• Замінники цукру (вживання цукру за дієтою Дюкана «Атака» суворо заборонено);
• Рослинна, рапсова та оливкова олія (не більше 1 десертної ложки на день);
• Томатна паста (до 2 ст. ложок на день);
• Корнішони (не більше 2 шт. на день);
• Лимонний сік як приправа до страв;
• Спеції та трави: цибуля, петрушка, кмин;
• Дріжджі, желатин, розпушувач тіста.

Згідно з «Атакою» за дієтою Дюкана допускається вживання наступних напоїв: чорного, зеленого та трав'яного чаюбез цукру, кави, відварів та настоянок з ягід.

Меню на тиждень

Дієта Дюкана «Атака» - меню на тиждень (сніданок, обід, полуденок, вечеря, пізня вечеря):
Понеділок:

• Омлет. Шинка знежирена;
• Курячий суп; 2 скибочки хліба з висівок;
• Знежирений сир;
• Котлети з індички;
• Кефір 1 склянка.

Вівторок:

• 2 яйця, зварених круто. молоко;
• Юшка з коропа. Філе коропа;
• Кефір;
• Філе сьомги з корнішонами;
• Креветки 3-5 шт.

Середа:

• Вівсяна каша;
• Десерт сирний;
• Локшина Ширатаки. Кролик у томатному соусі;
• Йогурт;
• Форель, запечена у духовці із травами;
• 2 скибочки шинки.

Четвер:

• Сирники;
• молоко;
• Бульйон. Фрікадельки із яловичини;
• Шматок лимонного пирога. Чай;
• Стейк індички з гірчицею;
• 1 яйце некруто.

П'ятниця:

• Омлет із сиром;
• Шинка знежирена;
• Печінка телятини. Корнішони;
• Кефір;
• морепродукти;
• Йогурт.

Субота:

• Сирна запіканка;
• Яйце некруто;
• Яловича мова з соєвим соусом;
• Коржики за рецептом Дюкана;
• Смажений короп;
• Кефір.

Неділя:

• Крабові палички;
• Сирець;
• Дорадо на грилі із зеленню та лимоном;
• Відвар шипшини;
• Стейк із телятини з гірчицею;
• Шинка.

Рецепти

Пропонуємо деякі рецепти для етапу Атака дієти Дюкана:
Стейк із телятини з гірчицею

Стейк із телятини з гірчицею

Інгредієнти:

• Вирізування телятини 500 гр;
• Рослинна олія;
• Гірчиця.

М'ясо миємо, розрізаємо на шматочки по 3 см завширшки. На розігрітій з олією сковороді обсмажуємо стейки з кожного боку по 3 хвилини. Потім зменшуємо вогонь і смажимо ще по 3 хвилини з кожного боку до готовності. Готову страву подають у прогрітих тарілках. Зверху змащуємо гірчицею. За бажанням можна прикрасити петрушкою.
Використовуйте цей рецепт і приготуйте стейк із телятини під час дотримання дієти Дюкана «Атака».

Дорадо на грилі із зеленню та лимоном

Інгредієнти:

• Дорадо;
• Оливкова олія;
• Лимон;
• Зелень (кріп, петрушка);
• Сіль, спеції за смаком (кмин, чебрець).

Дорадо чистимо, видаляємо зябра. Ретельно миємо під проточною водою, потім маринуємо спеціями, солимо, посипаємо дрібнонарубаною зеленню. Змащуємо з обох боків оливковою олією. Лимонний режим часточками, викладаємо зверху на рибу і всередину (в черевце). Обсмажуємо на грилі 8-10 хвилин із кожного боку.
Ніжне м'ясо дорадо побалує гурманів під час фази Атака дієти Дюкана.

Яловича мова з соєвим соусом

Яловича мова з соєвим соусом

Інгредієнти:

• Мова 1 кг;
• Соєвий соус 3 ст. ложки;
• Морква;
• Олія (рослинна або оливкова);
• Вода 300мл;
• Сіль.

Мова відварюємо до готовності (приблизно 45 хвилин у киплячій воді). Крупно нарізаємо шматочками. Очищаємо від шкірки моркву та цибулю, нарізаємо кубиками. Обсмажуємо на сковороді спочатку цибулю до золотистого кольору, потім моркву. Викладаємо в каструлю підливу та нарізану мову. Розводимо у воді соєвий соус, заливаємо його в каструлю, солимо. Гасимо на невеликому вогні 15 хвилин до готовності.
Увімкніть яловичу мову в меню на обід під час дієти Дюкана «Атака».

Кролик у томатному соусі

Кролик у томатному соусі

Інгредієнти:

• Кролик;
• Томатна паста 2 ст. ложки;
• Ріпчаста цибуля;
• Борошно;
• Рослинна олія;
• Сіль (зелень до смаку).

Тушку кролика розрізаємо на частини, миємо, сушимо. Обсмажуємо до золотистого кольору на розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Викладаємо м'ясо у посуд. На сковороді обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо борошно, ретельно перемішуємо, додаємо томатну пасту, солимо, додаємо зелень до смаку. Виливаємо підливку в ємність до м'яса. Гасимо на повільному вогні під кришкою 1 годину.
Оцініть пікантний смак кролятини в томатному соусі за дотримання дієти Дюкана.

Середня добова калорійність 950 ккал.

Дієта Дюкана не є дієтою в прямому її розумінні (як), а відноситься до систем харчування (так само як і). Автор цієї системи харчування француз П'єр Дюкан має досвід роботи в дієтології вже більше 30 років, результатом чого і стала результативна багатофазна методика для зниження ваги.

Меню дієти Дюкана засноване на продуктах з високим вмістом білка та незначним вмістом вуглеводів, а це риба, нежирне м'ясо та яйця. Ці продукти можуть без обмежень вживатися у першу фазу дієти. Білкова маловуглеводна їжа не містить надлишку калорій і добре знижує почуття голоду. Авторський варіант дієти обмежує тривалість першої фази не більше 7 днів, інакше можна завдати неприйнятної шкоди здоров'ю.

Ця дієта ідеально впишеться в сучасний ритм життя, коли протягом усього дня потрібна висока працездатність та концентрація, яких важко досягти на інших маловуглеводних дієтах (як).

Тривалість дієти Дюкана може досягати кількох місяців, причому меню дієти досить різноманітне і схуднення не супроводжується стресом для організму. І такий тривалий термін організм звикає до нового, нормального режиму харчування, тобто. обмін речовин нормалізується.

Загальні вимоги дієти доктора Дюкана:

• щодня необхідно випивати як мінімум 1,5 л звичайної (негазованої та немінералізованої) води;
• щодня додавати в їжу вівсяні висівки (кількість залежатиме від етапу дієти);
• щодня виконувати ранкову гімнастику;
• щодня робити як мінімум 20 хвилинну прогулянку на свіжому повітрі.

Дієта Дюкана містить чотири незалежні фази, кожна з яких має особливі вимоги до режиму харчування та застосовуваних продуктів. Зрозуміло, що ефективність та результативність залежатиме від повного та точного дотримання вимог на всіх фазах дієти:

• фаза атаки;
• етап чергування;
• фаза закріплення;
• фаза стабілізації.

Перша фаза дієти Дюкана – «атака»

Перший ступінь дієти характеризується і значним зменшенням обсягів і швидкою втратоюваги. У першого етапу найжорсткіші вимоги до меню і дуже бажано їх виконувати бездоганно, т.к. загальна втрата ваги у всій дієті визначається саме на цій стадії.

У складі меню на цьому етапі пріоритет надається продуктам з великим вмістом білка – це продукти тваринного походження та ряд кисломолочних продуктівз невеликим вмістом жиру (знежирених).

На цьому етапі можливе запаморочення, сухість у роті та інші ознаки погіршення самопочуття. Це показує, що дієта діє і йде втрата жирової тканини. Тому тривалість цієї фазимає жорстке обмеження за часом і залежність від вашого самопочуття – якщо ваш організм не приймає такий режим харчування, скорочуйте тривалість фази до мінімально можливої, якщо самопочуття дозволяє, то збільшуйте тривалість фази до верхньої межі у вашому діапазоні за надмірною вагою:

• зайва вагадо 20 кг – тривалість першої фази 3-5 днів;
• надмірна вага від 20 до 30 кг - тривалість фази 5-7 днів;
• надмірна вага понад 30 кг - тривалість першого ступеня 5-10 днів.

Максимальна тривалістьперша фаза не повинна бути більше 10 днів.

Дозволені продукти в дієті Дюкана на першій фазі:

• обов'язково щодня потрібно з'їдати 1,5 ст/л вівсяних висівок;
• обов'язково щодня випивати мінімум 1,5 л звичайної (негазованої та немінералізованої) води;
• нежирна яловичина, конина, телятина;
• телячі нирки та печінка;
• м'ясо курки та індички без шкіри;
• яловича або теляча мова;
• будь-які морепродукти;
• яйця;
• будь-яка риба (відварена, парова чи приготовлена ​​на грилі);
• знежирені кисломолочні продукти;
• цибуля та часник;
• пісна (нежирна) шинка;
• можна додавати в їжу оцет, сіль, приправи та спеції.

Всі дозволені в дієті продукти протягом дня можна змішувати як завгодно.

На першій фазі мають бути виключені:

• цукор
• гусятина
• каченя
• м'ясо кролика
• свинина

Друга фаза дієти доктора Дюкана - "чергування"

Свою назву ця фаза отримала через схему харчування, коли з рівною тривалістю чергуються два різні меню дієти «білкове» та «білкове з овочами». Якщо до початку дієти зайва вага була менше 10 кг, то схему чергування можна подовжувати чи коротити будь-якої миті. Зразкові варіанти:

• один день білковий - один день «овочі+білки»
• три дні «білки» - три дні «овочі+білки»
• п'ять днів «білки» - п'ять днів «овочі+білки»

Якщо ж до початку дієти зайва вага була більше 10 кг, то схема чергування лише 5 на 5 днів (тобто п'ять днів «білки» - п'ять днів «овочі+білки»).

Тривалість другого ступеня дієти Дюкана залежить від втраченої ваги за перший етап дієти за формулою: 1 кг схуднення на першому етапі – 10 днів на другій фазі "чергування". Наприклад:

• загальна втрата ваги на першому етапі 3 кг – тривалість другої фази 30 днів
• втрата ваги першому етапі 4,5 кг - тривалість фази чергування 45 днів
• втрата ваги за першу фазу дієти 5,2 кг - тривалість фази чергування 52 дні

На другому етапі закріплюються результати першої фази та режим харчування наближається до звичайного. Головна мета цієї фази – не допускати можливого повернення скинутих протягом першої фази кілограмів.

Меню другої фази дієти Дюкана містить усі продукти з першого етапу для проведення «білкового» дня і ті ж продукти з додаванням овочів: помідори, огірки, шпинат, стручкова зелена квасоля, редис, спаржа, капуста, селера, баклажан, кабачки, гриби, морква, буряк, перець - для дня за меню «овочі+білки». Овочі можна вживати у будь-якій кількості та способі приготування – сирі, варені, запечені або приготовлені на пару.

Дозволені продукти в дієті Дюкана на другій фазі:

• обов'язково щоднядодавати в їжу 2 ст. ложки вівсяних висівок
• обов'язково щоднявипивати мінімум 1,5 л звичайної (негазованої та немінералізованої) води
• всі продукти меню фази «атака»
• овочі без вмісту крохмалю
• сир (жирність менше 6%) – 30 гр.
• фрукти (не можна виноград, черешню та банани)
• какао – 1 ч.л
• молоко
• крохмаль – 1 ст.л
• желатин
• вершки – 1 ч.л
• часник
• кетчуп
• спеції, аджика, гострий перець
• рослинна олія для обсмажування (буквально 3 краплі)
• корнішони
• хліб - 2 скибочки
• біле чи червоне вино - 50 г.

Додаткові продукти другої фази не можна змішуватияк продукти з першого етапу - з них щодня можна вибрати лише два будь-які продукти. При цьому продукти першої фази, як і раніше, змішуйте довільно.

На другій фазі мають бути виключені:

• зернові
• авокадо
• сочевиця
• горох
• картопля
• макарони
• квасоля
• кукурудза

Третя фаза дієти Дюкана – «закріплення»

Протягом третьої фази стабілізується вага, досягнута за два перші етапи. Тривалість третьої фази дієти розраховується, як і тривалість другої фази – за скинутою вагою перший етап дієти (на 1 кг скинутої ваги першому етапі - 10 днів у третій фазі «закріплення»). Меню ще більше наближається до звичного.

На третьому етапі потрібно виконувати одне правило: протягом тижня один день має бути проведений за меню першої фази («білковий» день)

Дозволені продукти в дієті доктора Дюкана на третій фазі:

• обов'язково щоднядодавати 2,5 ст. ложки вівсяних висівок в їжу
• щодня обов'язковонеобхідно випивати як мінімум 1,5 л звичайної (негазованої та немінералізованої) води
• усі продукти меню першої фази
• всі овочі меню другої фази
• фрукти щодня (крім винограду, бананів та черешні)
• хліба 2 шматочки
• нежирний сир (40 г)
• можна картоплю, рис, кукурудзу, горох, квасолю, макаронні вироби та інші крохмалевмісні продукти - 2 рази на тиждень.

Двічі на тиждень можна з'їсти все, що завгодно, але тільки замість одного прийому їжі (або замість сніданку, або обіду, або вечері).

Четверта фаза дієти Дюкана - "стабілізація"

Ця фаза вже не відноситься безпосередньо до самої дієти - цей режим харчування на все життя. Потрібно виконувати лише чотири простих обмеження:

1. щодня обов'язково необхідно випивати як мінімум 1,5 л звичайної (негазованої та немінералізованої) води
2. обов'язково щодня додавати в їжу 3 ст. ложки вівсяних висівок
3. щодня будь-яка кількість білкової їжі, овочів та фруктів, шматочок сиру, два шматки хліба, два будь-які продукти з високим вмістом крохмалю
4. один будь-який із днів тижня має бути проведений за меню з першої фази («білковий» день)

Ці чотири нескладні правила дозволять тримати вашу вагу в певних рамках, ївши протягом 6 днів тижня, що залишилися, все що завгодно.

Плюси дієти Дюкана

1. Найголовніший плюс дієти Дюкана – втрачені кілограми не повертаються. Навіть повернення до звичайного режиму після дієти, не викликає підвищення ваги протягом скільки завгодно тривалих термінів (потрібно дотримуватися всього 4 простих правила).
2. Ефективність дієти Дюкана дуже висока з показниками 3-6 кг на тиждень.
3. Обмеження дієти вкрай незначні, так що її можна проводити вдома, в обідню перерву на роботі, і в кафе, і навіть у ресторані. Допустимо навіть алкоголь, тож ви не будете білою вороною, будучи запрошеною на ювілей чи корпоратив.
4. Дієта максимально безпечна - не передбачає застосування будь-яких хімічних добавок або препаратів - всі до одного продукти повністю натуральні.
5. Відсутня обмеження на кількість вживаних продуктів (цим можуть похвалитися лише невелика кількість дієт - гречана, та ).
6. Немає жорстких обмежень на час їди - підійде і тим, хто встає рано, і тим, хто любить поспати.
7. Втрата ваги значна вже з перших днів дієти - ви відразу переконуєтеся в її високій ефективності. Причому ефективність не зменшується, навіть якщо інші дієти вам не допомагають (як і в).
8. Дієти дуже легко дотримуватись – нескладні правила не вимагають попередніх розрахунків меню. А велика кількістьпродуктів дають можливість виявити свої кулінарні таланти (це для тих, хто любить і готувати та поїсти).

Мінуси дієти Дюкана

1. Дієта обмежує кількість жирів. Обговоріть зі своїм лікарем можливість проведення дієти та допустимі обмеження. Можливо, потрібно змінити меню з додатковою мінімальною добавкою рослинних олій (наприклад оливкової).
2. Як і всі дієти, дієта доктора Дюкана не є абсолютно збалансованою – тому необхідно додатково приймати вітамінно-мінеральні комплекси.
3. Перша фаза дієти досить важка (але її результативність у період найбільша). У цей час можлива підвищена стомлюваність.
4. Дієта вимагає обов'язково щоденного вживання вівсяних висівок. Цей продукт не скрізь можна придбати - може знадобитися попереднє замовлення з доставкою. Звичайно, замовлення в цьому випадку необхідно оформляти заздалегідь з урахуванням часу підготовки замовлення та доставки.

Ефективність дієти Дюкана

Практичні результати підтверджено клінічною практикою. Під ефективністю в даному випадку розуміється стабілізація досягнутої ваги через два часові проміжки: перший від 6 до 12 місяців і другий від 18 місяців до 2 років з результатами:

• від 6 до 12 місяців – 83,3% стабілізація ваги
• від 18 місяців до 2 років – 62,1% стабілізація ваги

Дані підтверджують високу ефективність дієти, т.к. навіть через 2 роки після дієти у 62% тих, хто пройшов через спостереження, вага залишилася в рамках, досягнутих під час дієти.

Унікальність цієї методики підтверджена європейськими та американськими лікарями, а шанувальники дієти Дюкана проживають у 25 країнах.

Дотримуючись нескладних правил, можна втратити до 50 кг зайвої ваги!

Назва дієти походить від прізвища її творця – французького дієтолога та експерта з харчових звичок П'єра Дюкана. Він почав працювати над принципово новою схемою харчування ще в 1977 році, яка на сьогоднішній день стала однією з найпопулярніших дієвих дієт у світі.

Методика заснована на доробках дієтологів з усього світу, а також на практичному досвіді самого Дюкана. Чіткий структурний підхід допомагає позбутися зайвих кілограмів та сантиметрів без зривів та жорстких обмежень – оціни сама!

Суть дієти Дюкана

Те, що у світі звикли називати дієтою Дюкана, скоріше є повноцінною системою харчування, якою з невеликими перервами можна дотримуватися хоч усе життя.

Основу раціону становлять 100 дозволених продуктів, серед яких 72 – основні білкові ( нежирні сортим'яса, субпродукти, яйця, будь-які молочні продукти з 0% жирністю) та 28 – додаткові (різні види спецій, приправ, овочів тощо). Чергування протеїнових і овочевих днів роблять дієту безпечною для організму, адже вага йде рівномірно, не залишаючи себе неприємних спогадів на кшталт розтяжок і целюліту.

Основні правила дієти Дюкана

випивати не менше 2 літрів рідини на день (сюди можна включати чай, каву, цикорій, трав'яні відвари);
готувати їжу без додавання жиру та майонезу;
можна використовувати будь-які способи термообробки;
знизити споживання солі, але урізноманітнити їжу приправами та соусами на основі дозволених продуктів;
обов'язково споживати денну порцію висівок;
не забувати про щоденну зарядку та ходьбу пішки.

До цих правил важливо додати ще одне: незалежно від наявності хронічних захворювань варто проконсультуватися зі своїм лікарем. Тільки після обстеження та призначення комплексу вітамінів можна приступати до виконання всіх умов цієї дієти.

Переваги

результати видно у перший тиждень (важливий мотиваційний момент);
білкові продукти можна їсти без обмежень і без підрахунку калорій;
зі схвалених Дюканом 100 натуральних продуктів можна скласти багате меню;
наявність безлічі рецептів у безкоштовному доступі (включаючи рецепти десертів);
після схуднення вагу нескладно утримувати протягом усього життя.

Недоліки

потрібно чітко дотримуватися всіх правил і розпоряджень, інакше очікуваного ефекту не буде;
велика тривалість;
потрібно приймати вітамінний комплекс, інакше можливі проблеми з нігтями та волоссям через заборону на фрукти протягом перших двох етапів;
заборонено будь-які види алкоголю.

Фази дієти Дюкана

Усього дієта складається з чотирьох етапів – атака, чергування, закріплення та стабілізація. Перші два націлені досягнення правильної ваги, а другі – звикання організму щодо нього.

Фаза «Атака»

Цей етап найкоротший, але саме протягом атаки йдуть перші кілограми, а тіло перебудовується в режим схуднення.

Тривалість етапу залежить від того, скільки кілограмів ти маєш втратити протягом дієти. Якщо зайвої ваги до 5 кг, можна обмежитися двома днями атаки, якщо 5-10 - п'ятьма, якщо зайвої ваги 10-30 кг, доведеться дотримуватися жорсткого раціону атаки протягом 7-10 днів.

Список дозволених продуктів для першого етапу включає 72 найменування, які можна їсти в будь-яких кількостях і в будь-яких поєднаннях. Сюди входять пісні види м'яса (кролик, курка, телятина, яловичина), яйця, риба, знежирені молочні, море- та субпродукти.

3 причини зробити ставку на протеїни:

1. вони швидко насичують;

1. на засвоєння білка потрібно більше калорій, ніж розщеплення вуглеводів і жирів;

білкова їжа дозволяє спалювати саме жирову масу без руйнування м'язів.

Також під час атаки можна урізноманітнити раціон гірчицею без цукру, пряними травами, цибулею, синтетичними підсолоджувачами, какао з низьким вмістом жиру, бульйонними кубиками та лайт-колою. Але налягати на ці продукти не варто - достатньо лише трохи "освіжити" раціон, щоб не завадити прискоренню метаболізму.

Щодня ти маєш з'їдати 1,5 ложки вівсяних висівок і робити двадцятихвилинну прогулянку швидким кроком. Звичайно, ніхто не забороняє і більш тривалі анаеробні навантаження.

Фаза «Чередування»

Коли метаболізм отримав поштовх як атаки, потрібно підтримати тенденцію до втрати ваги. Саме для цього і існує чергування – до кінця цього етапу ти прийдеш до своєї ідеальної ваги, яку можна розрахувати на калькуляторі.

Сенс у тому, що протягом 15-160 днів (залежно від того, скільки кілограмів потрібно втратити) ти маєш чергувати білкові дні (ЧБ) та білково-овочеві (БО) сетами 1/1, 3/3 або 5/5.

Раціон чисто білкових днів повністю повторює меню атаки, а ось під час білково-овочевих потрібно урізноманітнити харчування 28 видами. рослинних продуктів, серед яких бобові, морква, буряк, шпинат, капуста, гарбуз, гриби. Строго заборонені лише картопля, кукурудза, авокадо, горох і оливки (маслини).

Як і раніше, розмір порції не обмежується, як час споживання їжі. Ти не повинна ходити голодною, а тим більше засинати, інакше замість жироспаления організм почне переробляти м'язову тканину.

Під час чергування щоденна порція висівок збільшується до 2 ст. арк., а фізичні вправиповинні займати щонайменше півгодини.

Фаза "Закріплення"

На початок третього етапу вага має прийти в норму, але дієта Дюкана тільки досягає екватора. Справа в тому, що організм повинен звикнути до нового для нього стану і не почати різко збільшувати жировий прошарок «на чорний день».

Для цього протягом 10 днів за кожен витрачений кілограм ти маєш дотримуватись раціону чергування з деякими змінами. Додатково до страв БО та ЧБ днів щодня можна з'їдати 1 невеликий фрукт або чашку ягід і 50 гр сиру до 40% жирності. Також потрібно поділити закріплення на дві частини, і раз на тиждень під час першої та двічі на тиждень під час другої дозволяти собі порцію крохмалевмісних продуктів та один прийом їжі під назвою «бенкет». Під час «бенкету» можна їсти будь-які страви, включаючи солодощі, фаст-фуд та будь-які заборонені продукти.

Обов'язкова норма висівок складає 2,5 ст. л. щодня, а фізична активність – щонайменше 30 хвилин.

Фаза "Стабілізація"

Цей етап дієти Дюкана має тривати до кінця життя. Він не передбачає строгих обмежень у їжі, але наказує дотримуватися деяких правил.

По-перше, ніхто не скасовує обов'язкові фізичні навантаження, щоденну порцію висівок (3 ст. л.) та активне питво.

По-друге, у четвер дозволено виключно білкове харчування. Це не означає, що в решту днів потрібно об'їдатися жирним і солодким, але раз на тиждень варто влаштовувати собі «правильний» день розвантаження.

Меню дієти Дюкана на кожен день

Як відомо, в основу меню для схуднення дієти Дюкана поставлено білкове харчування, яке на різних етапах доповнюється іншими продуктами. Якщо першому етапі головним джерелом енергії є виключно білок, то наступних етапах у раціон поступово вводяться овочі, фрукти, хліб, зернові продукти і навіть картопля і макаронні вироби.

Для кожного етапу (а їх всього чотири) розроблено окреме меню, при цьому досить різноманітне протягом всієї дієти. Наприклад, лише на першому етапі в меню входить 72 білкові продукти. Харчування в інші три фази стає ще повнішим, тому дана система харчування, запропонована французьким доктором П'єром Дюканом, переноситься дуже легко і може стати основною протягом усього життя. Розглянемо меню кожного етапу окремо.

Меню фази Атака дієти Дюкана на кожен день

Перший та найефективніший етап Дієти Дюкана – «Атака», меню якого щодня складається виключно з білкових продуктів. Це нежирне м'ясо, птиця, риба та морепродукти, молочна продукція 0% жирності, яйця. Усього в меню входить 72 продукти. Враховуючи таку різноманітність продуктів, навіть перший тиждень дієти переноситься досить легко.

На перетравлення білкової їжі організм витрачає навіть більше калорій, ніж у самих продуктах. Назва «Атака» говорить сама за себе, адже в цей період начебто відбувається напад на організм, але саме за цей короткий проміжок часу максимально втрачається вага. Це найбільш короткий етап (3-10 днів залежно від початкової ваги), але найскладніший.

Головне правило першого етапу дієти Дюкана – практично повна відсутність у меню жирів та вуглеводів. Щодня організм відчуватиме брак глюкози, що призведе до активному спалюваннювласних жирів як необхідну йому енергію.

Тривалість фази "Атака" становить від 3-х до 10-ти днів. У середньому триває 5 днів, яких буде цілком достатньо, якщо зайва вага не перевищує 20 кг.

Дозволені продукти на фазі «Атака» дієти Дюкана

будь-яке нежирне м'ясо (крім свинини та баранини): індичка, кролик, м'ясо птиці, яловичина, телятина, шинка з індички чи курки;
морепродукти та риба, у тому числі жирних сортів та консервована без томатного соусута додавання олії;
курячі та перепелині яйця (жовтків не більше двох на день);
субпродукти;
нежирні молочні продукти: кефір, ряжанка, йогурт, сир, сир тофу, сирні сири;
напої (питна та мінеральна вода, чай, кава, цикорій).

Їсти можна без обмежень, у будь-який час, але винятково білкову їжу.

Забороняється: цукор (крім цукрозамінників), кетчуп, будь-яка олія, алкоголь та всі інші продукти, що містять вуглеводи та жири.

Дозволяється: додавати у страви різні приправи та спеції.

Обов'язково: щодня приймати 1,5 столові ложки вівсяних висівок у чистому вигляді або додавати у страви; випивати 1,5-2 літри води (чай і кава не рахуються).

Способи приготування: всі продукти, що входять до меню дієти Дюкана, можна варити, гасити, готувати в мультиварці, запікати, але без використання олії.

Докладне меню фази Атака на тиждень

Нижче наведено меню етапу «Атака» дієти Дюкана, розраховане на 7 днів. Щодня включає чотири прийоми їжі, за бажанням їх кількість можна збільшити. Ти можеш дотримуватись дієти як тиждень, так і менше чи довше. Але май на увазі, що на фазі «Атака» не можна перебувати понад 10 днів.

Таблиця меню дієти Дюкана для фази "Атака"

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок 1-й день	омлет із двох яєць (2 білки + 1 жовток) та молока 1,5% жирності	2 котлети з яловичини, виготовлені на пару		половина курячої грудки, тушкованої або запеченої в духовці курки (друга половинка на завтра)
Вівторок 2-й день	2 шматочки шинки з курки або індички та 1 варене яйце	половина курячої грудки, що залишилася з вчора	1 склянка кефіру з висівками	200 г запічної риби
Середа 3-й день	200 г знежиреного йогурту з висівками	2 курячих котлети	1 склянка ряжанки	2 варені яйця та 200 г знежиреного сиру
Четвер 4-й день		2 шматочки шинки та 1 варене яйце	200 г знежиреного йогурту з висівками	стейк з яловичини або м'яса індички на грилі
П'ятниця 5-й день	яєчня з двох яєць	2 котлети з яловичини	1 склянка кефіру або ряжанки з висівками	половинка курячої грудки
Субота 6-й день	150 г нежирного сиру	200 г відвареної або тушкованої яловичини	200 г нежирного йогурту з висівками	200 г риби, запеченої в духовці або приготовленої на пару
Неділя 7-й день	100 г сиру тофу або будь-якого іншого сиру жирністю не більше 4%	2 курячі гомілки без шкіри, запечені в духовці	1 склянка ряжанки з висівками	стейк із телятини (яловичини)

Також ти можеш вибрати з таблиці будь-які дозволені продукти при дієті Дюкана та скласти своє різноманітне меню на кожен день. Але пам'ятай, дозволено лише 72 види білкових продуктів, овочі при фазі «Атака» заборонені.

Меню фази Чергування дієти Дюкана

Отже, перший крок успішно пройдено, твоє тіло помітно змінилося, а організм поступово почав звикати до правильного засвоєння продуктів. Настав час розпочинати наступну фазу дієти Дюкана під назвою «Чередування» або «Круїз», в меню якого тепер дозволено додати овочі.

Протягом другого етапу, крім білкової їжі, в меню входять овочі, крім тих, що містять багато вуглеводів – горох, кукурудза, картопля, авокадо. Тепер список дозволених продуктів під час дієти за Дюканом розширюється до 100. Меню фази «Чередування» (Круїз) складається з білкових та білково-овочевих днів, які чергуються за певною схемою.

До кінця другого етапу дієти Дюкана ти маєш прийти до своєї ідеальної ваги. Триває він значно довше, ніж "Атака". Все залежить від того, скільки кілограмів ти плануєш скинути (зазвичай ця фаза триває щонайменше два місяці).

Доктор Дюкан пропонує графік чергування білкових та білково-овочевих днів вибирати на свій розсуд. Найлегше переноситься дієта, якщо один день є лише білки, а наступний – доповнювати овочами. Можна також використати схему 2/2, 3/3, 4/4.

Забороняється: фруктоза та цукор (крім цукрозамінників), кетчуп, будь-яке масло, алкоголь та всі інші продукти, крім овочів та білкової їжі.

Дозволяється: додавати в страви сіль, різні приправи, спеції, зелень, кетчуп і гірчицю (але лише як приправу до 1 ст. л на день), олію (1 ч. л.).

Обов'язково: щодня випивай два літри води, прийом висівок збільш до двох столових ложок на день.

Способи приготування: всі продукти, що входять до меню дієти Дюкана, дозволяється варити, гасити, готувати в мультиварці, запікати, але забороняється смажити.

Дозволені продукти на фазі «Чередування»

будь-яке пісне м'ясо, крім свинини та баранини;
субпродукти: язик, печінка, нирки;
Риба та морепродукти;
молочні продукти з низькою жирністю: сир, солодкий йогурт, молоко, кефір, сир тофу, сирні сирки;
яйця курячі та перепелині;
всі овочі, крім бобів, квасолі, кукурудзи, гороху, сочевиці, картоплі, авокадо, маслин та оливок;
напої: чай (зелений, чорний, трав'яний), кава, цикорій, какао (до 1 ч. л. на день).

Детальне меню етапу Чергування дієти Дюкана

Ми розглянемо раціон харчування на 7 днів, кожен з яких складається з чотирьох прийомів їжі. Тобі зовсім не обов'язково суворо дотримуватись меню, наведеним у таблиці для фази «Чередування». Ти можеш поміняти страви кожного дня подекуди або додати свої власні. Але пам'ятай, на етапі «Чередування» дозволяються лише овочі та білкові продукти.

Таблиця меню дієти Дюкана для фази "Чередування" або "Круїз"

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок 1-й день	сир, теплий напій (чай, какао чи кава)	риба, приготовлена ​​на пару, йогурт	кефір (нежирний) з вівсяними висівками	омлет із двох яєць, теплий напій
Вівторок 2-й день	2 варені яйця, овочевий салат, Заправлений 1 ч. л. оливкової олії, кава	курячий супіз зеленню	йогурт без добавок, сирний пиріг	салат з морепродуктів та овочів, теплий напій
Середа 3-й день	сирна запіканка з молочним соусом та ваніллю, чай	суп із риби	нежирний кефір з вівсяними висівками	куряче філе парове, вершковий сир, чай
Четвер 4-й день	яєчня з перепелиних яєць, овочевий салат, кава	кабачковий суп-пюре з яйцем та кропом	сир або йогурт	курячі парові котлети, рагу з овочів, чай
П'ятниця 5-й день	2 шматочки курячої шинки, кава	курка відварена з йогуртовим соусом, ряжанка або молоко	знежирений сир, чай	м'ясні фрикадельки, запечені в духовці, теплий напій
Субота 6-й день	сир із зеленню та чорним меленим перцем, чай чи каву	легкий суп з морепродуктів, салат зі свіжих овочів та консервованої риби (без олії)	сир тофу, йогурт	котлети з баклажанів, скибочки слабосоленої сьомги, овочевий салат
Неділя 7-й день	сирники з знежиреного сиру з йогуртовим соусом, чай чи кава	запечене куряче філе, чай	кефір або ряжанка	варене яйце, сир

Наведене вище меню дієти Дюкана на кожен день для фази "Чередування" є зразковим. Орієнтуючись на нього, можеш вибирати страви на власний розсуд. Результат не змусить на себе чекати, головне, дотримуватися певних правил дієти і вживати лише дозволені з таблиці продукти.

Меню фази Закріплення дієти Дюкана

Третій крок дієти Дюкана – фаза "Закріплення". Від того, як ти дотримуватимешся рекомендованого меню, залежатиме результат усіх твоїх старань. На третьому етапі ти поступово повертаєшся до збалансованого харчування, головна мета якого – закріпити отримані результати. Але будь обережним, зараз твій організм здатний кожен шматочок, з'їдений понад норму, миттєво перетворити на зайві кілограми.

Крім білкових та овочевих продуктів в меню входить цільнозерновий хліб, сир твердих сортів жирністю до 40%, порція фруктів (крім бананів, винограду та інжиру), олія в кількості 1 столової ложки. Розширюється асортимент м'яса (раз на 7 днів можеш собі дозволити смажену свинину чи інше жирне м'ясо). Також на фазі «Закріплення» на тебе чекає приємний бонус у вигляді порції картоплі або будь-якого забороненого дієтою продукту.

Незважаючи на те, що меню дієти стає більш різноманітним, фаза «Закріплення» – одна з найскладніших у психологічному плані та найдовша за часом. Адже ти вже досягла поставленої мети, зайві кілограми скинуті і тепер, здавалося б, можна собі дозволити поласувати порцією чогось дуже смачненького.

Для того щоб легко пройти передостанній етап дієти доктора Дюкана, твоє щоденне меню має бути досить смачним і різноманітним. Тривалість фази "Закріплення" залежить від того, скільки кілограмів ти втратила за перші дві фази. На закріплення кожного кілограма потрібно 10 діб. Наприклад, якщо ти втратила 10 кг, то третій етап «Консолідація» має бути тривалістю 100 днів.

Головне правило фази "Закріплення" - один раз на тиждень влаштовувати чисто білковий день.

Тепер дозволяється їсти все, що входило в меню на етапах Атака і Чергування. Цього дня ти харчуєшся так, як і на першому етапі дієти. На думку доктора Дюкана, цей захід необхідний, щоб закріпити втрачену вагу.

Забороняється: фруктоза та цукор (крім цукрозамінників); до цього моменту ти вже маєш відвикнути від солодкого.

Дозволяється: використання у приготуванні різних приправ та спецій, а також на цьому етапі дієти доктор Дюкан дозволяє вживання одного келиха сухого вина.

Обов'язково: як і раніше, вживай два літри води на добу, прийом висівок залишається таким же – дві столові ложки на день.

Дозволені продукти на фазі «Закріплення»

На етапі "Закріплення" до раніше дозволених продуктів, в меню додаються нові:

фрукти, крім винограду, бананів, вишні, черешні, сухофруктів;
хліб цільнозерновий - 2 скибочки на день;
жирні види м'яса: бекон, шинка, свинина, баранина (один раз на тиждень);
сир у кількості 50 г на день (при жирності 50%, якщо менше, то порцію можна збільшити);
окремі крохмалевмісні продукти: рис, картопля, сочевиця, бобові, макаронні вироби з твердих сортів пшениці (2 рази на тиждень);
будь-які напої без цукру, а також келих сухого вина.

Незважаючи на те, що ти зараз на дієті, тепер можна влаштовувати собі «свято живота» (є, що хочеться, але в міру): у першій половині етапу – один раз на тиждень, у другій – двічі на тиждень. "Свято живота" триває не весь день, тому може бути застосований тільки до одного прийому їжі: до сніданку, обіду або вечері.

Детальне меню фази "Закріплення" на тиждень

Щоб дотримуватися дієти було легко, наведемо таблицю щоденного меню етапу «Закріплення». Ти можеш міняти страви місцями, додавати свої, а також є все, що захочеться, але один раз на тиждень.

Таблиця меню дієти Дюкана для фази Закріплення

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок 1-й день	сирна запіканка з ягідним соусом, несолодка кава	юшка з морської риби, скибочка цільнозернового хліба з висівками	груша чи яблуко	овочева запіканка, відварена риба, зелений чай
Вівторок 2-й день	вівсяна каша на знежиреному молоці, кавовий напій	макарони з пшениці твердих сортів, скибочка сиру	запечені курячі котлетки, салат із овочів	сирники, склянка кефіру з висівками
Середа 3-й день	омлет з нежирною шинкою, хлібний коржик з висівками, кава з молоком	овочевий борщ, куряча грудка(в духовці), шматочок шарлотки з яблуками, чай	будь-які ягоди чи фрукти (не більше 200 г)	сирне суфле, нежирний йогурт
Четвер 4-й день	сирники, печене яблуко, зелений чай	гороховий суп, рагу з нежирної свинини та овочів, кава	салат «Мімоза» з легким соусом, запечене філе лосося	кефір з висівками
П'ятниця 5-й день	сир з йогуртом, зелений чай	млинці з висівок, кави	омлет із двох яєць	запечена риба, тепле питво
Субота 6-й день	відварений рис, парова куряча котлета, какао	борщ, млинці з кабачків, чай	салат з морепродуктів, знежирений кефір з висівками	лимонне суфле, трав'яний чай
Неділя 7-й день	сирники з чорничним соусом, чорна кава	курячий бульйон з яйцем, скибочка цільнозернового хліба, тепле питво	грибний суп-пюре	кефір або йогурт з висівками

Третій крок дієти Дюкана – фаза «Закріплення» – є необхідною ланкою на шляху до нормального харчування. Обов'язково дотримуйся рекомендованого меню, адже від цього залежатиме результат усіх твоїх старань. І пам'ятай, що підвищена фізична активність є дуже важливою для підтримки ідеальної вагита міцного здоров'я.

Меню фази «Стабілізація» дієти Дюкана

Успішно пройшовши такий складний шлях, що складається з трьох етапів, ти легко зможеш дотримуватися меню фази «Стабілізація», яке тепер стане основним на все життя. Тепер твій метаболізм відновлений і твоє струнке тіло витягуватиме кожну калорію.

Фаза «Стабілізація» – це не етап дієти, а правила харчування, яких тобі доведеться дотримуватися все життя. Продукти, які заборонені під час дієти Дюкана, зводяться до мінімуму. Серед них – цукор та інші солодощі. Фрукти дозволяється їсти все, але не більше одного разу на день та в обмежених кількостях. Крохмалисті продукти дозволені не більше двох разів на 7 днів. Раз на тиждень можеш влаштувати собі свято душі - їж все, що хочеться, але в міру. І один раз на тиждень влаштовуй білковий день.

Фаза дієти "Стабілізація" передбачає підтримку ідеальної ваги все життя. Тепер твоє меню щодня має складатися з певних продуктів.

Забороняється: вживати цукор (можна використовувати цукрозамінники).

Дозволяється: використовувати всі товари, що входять у меню третьому етапі. У дні, коли ти влаштовуєш собі «Свято живота», їсти дозволяється все, але в міру.

Обов'язково: пити достатньо води, збільшити вживання вівсяних висівок до 3-х столових ложок на день.

Обов'язково влаштовуй собі раз на тиждень розвантажувальний день.

П'єр Дюкан рекомендує серед тижня, а саме у четвер, у меню включати лише білкові продукти. У цей день вживання солі краще зменшити до мінімуму. Навіть якщо ти в якийсь момент з'їж щось зайве і стрілки ваг трохи похитнуться у велику сторону, білковий день допоможе повернути вагу до колишнього значення.

Детальне меню фази "Стабілізація" на тиждень

Наведемо таблицю щоденного раціону харчування для останньої фази дієти Дюкана. Ти можеш взяти її за основу харчування, а можеш доповнити чи навіть вигадати своє меню. Але пам'ятай, що один раз на тиждень ти маєш влаштовувати білковий день.

Таблиця меню дієти Дюкана для фази "Стабілізація"

	Сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Понеділок 1-й день	нежирний сир, скибочка цільнозернового хліба, кава з молоком	курячий бульйон з локшиною з твердих сортів пшениці, парові курячі котлети	сирники з яблуками, кефір з висівками	риба, запечена з овочами та сиром
Вівторок 2-й день	омлет із двох яєць та помідорів, чай	грибний суп-пюре із зеленню, хліб (зерновий)	млинці з сиром та фруктовим соусом, кефір з висівками	салат з морепродуктів, трав'яний чай
Середа 3-й день	вівсяна каша з чорносливом	борщ із зеленню, запечена куряча грудка, грецький салат, чай	морозиво або шматочок пирога	тефтелі з рисом з яловичого фаршу, кефір з висівками
Четвер 4-й день	сирна запіканка, кава з молоком	котлети з телятини, виготовлені на пару	кефір з висівками	куряче суфле на пару, трав'яний чай
П'ятниця 5-й день	яєчня з овочами, сир, чай	щи з капусти, курячі нагетси, фрукти	сирне суфле, кефір з висівками	стейк з білої риби з овочами, імбирний чай
Субота 6-й день	сир з яблучним пюре, кава	овочевий суп-пюре, парова куряча котлета, цільнозерновий хліб	млинці з кабачків, кефір з висівками	салат з морепродуктів
Неділя 7-й день	кекс шоколадно-лимонний, сир, зелений чай	курячий суп-пюре з яйцем і зеленню, цільнозерновий хліб	сирники, кефір з висівками	рибна запіканка, салат із селери, чай

Як бачиш, меню фази «Стабілізація» досить різноманітне та апетитне. При виборі продуктів прислухайся до свого організму. Адже пройшовши такий довгий шлях дієти Дюкана, ти точно знатимеш, які продукти корисні для тебе, а які краще виключити зі свого раціону.

3 основні правила харчування, яких потрібно дотримуватися на кожному етапі дієти:

1. Щодня випивати щонайменше 1,5 літра води.

1. Щодня вживати 1,5 ст. л. вівсяних висівок.

Продукти можна варити, запікати, тушкувати, готувати на грилі, але без використання олії.

Саме таке меню, розроблене доктором Дюканом для кожного етапу, вважається оптимальним як для початківців, так і для тих, хто перепробував багато дієт, але безрезультатно. Це не експрес дієта, а правильне збалансоване харчування, до якого ти маєш прийти через деякий час. Саме так має харчуватися людина, щоб зберегти звичний ритм життя і при цьому не набрати вагу після схуднення.

Рецепти для дієти Дюкана

З дозволених ста продуктів можна скласти дуже різноманітний раціон - варто лише включити фантазію.

Навіть під час атаки, коли дозволено вживати лише білкову їжу, не варто харчуватися тільки курячим бульйоном та крабовими паличками. З переліку продуктів тваринного та морського походження можна приготувати безліч супів, других страв та навіть закусок. Причому різноманітні способи термообробки дозволяють приготувати абсолютно різні смакові страви з ідентичних інгредієнтів.

Чергування розширює твої кулінарні можливості. Наявність у раціоні овочів та зелені дає неймовірний простір для творчості у вигляді салатів, рагу, борщів. Та й звичні супи та другі страви можна урізноманітнити легкою овочевою ноткою. Також можна додавати в меню ДОП - додаткові продукти, яких можна їсти не більше двох порцій на день. До них належать кукурудзяний крохмаль, соєве молоко, нежирна сметана, соєве борошно, йогурт зі шматочками фруктів. На основі цих інгредієнтів можна готувати непогані десерти.

На третьому етапі організм вже звикає до білково-овочевого раціону, тому дозволені фрукти та сир сприймаються як неймовірні ласощі. Рецепти стають ще різноманітнішими: тепер можна приготувати навіть справжню піцу, пироги, торти, які ні чим не відрізняються за смаком від калорійніших побратимів. Як гарнір допускається їсти трохи рису, спагетті, картоплі, але все ж основою раціону повинні залишатися білкові продукти.

Під час стабілізації – четвертого етапу дієти Дюкана – можна помірними порціями їсти абсолютно будь-які продукти. Тому знайомі рецепти з попередніх етапів можна урізноманітнити за допомогою заборонених раніше авокадо, свинини, сочевиці, будь-яких фруктів. Цукор під час приготування десертів краще заміняти медом чи підсолоджувачами.

В іншому ж твоє харчування вже не відрізнятиметься від раціону решти членів сім'ї за винятком обов'язкових білкових четвергів.

Результати після дієти Дюкана

Усі, хто суворо дотримувався всіх правил, сходяться на думці, що дієта Дюкана дає 100% результат. Скрупульозний розрахунок тривалості кожного етапу, споживання конкретного переліку продуктів та постійні фізичні навантаження дозволяють позбутися зайвої ваги навіть людям із уповільненим обміном речовин.

Так як кілограми йдуть поступово, на тілі не залишається розтяжок чи целюліту. Проблеми «відвислої» шкіри також не існує - вона поступово підтягується протягом всієї дієти.

Важливо, що у людей не просто покращується фігура та прискорюється метаболізм, а змінюються харчові звичкиі саме ставлення до їжі. Міф про те, що смачна їжа – це калорійно, розбивається об дієтичні десерти, запіканки, дю-супи, м'ясні страви, які припадають до смаку навіть тим, хто ніколи не сидів на дієті.

Навіщо мучити свій організм важкою їжею, якщо можна радувати його не менш смачними натуральними продуктами?

Після закінчення дієти на тебе чекає ще один приголомшливий результат - ти навчишся готувати, навіть якщо раніше не любила підходити до плити. Харчуватися кілька місяців однією курячою грудкою неможливо, а складніші (і чого гріха таїти, смачні страви) Вимагають витрат часу. Тому поступово в тобі прокинеться господиня, яка з легкістю зможе накрити цілий святковий стілкорисними дієтичними стравами.

До речі, ще один міф про те, що правильне харчування обходиться набагато дорожче звичного, розвіюється буквально внаслідок кількох тижнів спостереження за витратами на продукти.

По перше

ти відмовишся від «сміттєвої їжі» на кшталт фаст-фуду, покупних снеків, цукерок, чіпсів, на які непомітно витрачаються чималі суми.
По-друге

багатий білковий раціон дає можливість покривати потребу у калоріях набагато меншими порціями продуктів. А ті, хто кажуть, що за день можна з'їсти кілограм курки, ніколи не пробували цього робити!
По-третє

правильно харчування допоможе заощадити чималу суму на лікарях - вугрі, мігрені, проблеми з печінкою найчастіше викликані саме незбалансованим харчуванням.

Фаза "Атака" по праву вважається найскладнішою серед усіх етапів схуднення за методом Дюкана. У цей час доводиться розлучитися з улюбленими продуктами та повністю переглянути свій раціон. Щоб готувати страви правильно, з користю для фігури та здоров'я, найкраще скористатися спеціальними рецептами для цієї фази.

Обов'язково потрібно планувати своє меню заздалегідь, на кілька днів уперед, щоб завжди були продукти, які потрібні для приготування страв.

Хліб для фази "Атака"

Булочка з висівок для «Атаки»

Насправді вживати булочки під час дієти Дюкана можна, головне, приготувати їх правильно.

Набір продуктів, які потрібні для випікання:

Висівки – 4 ст. л.

Яйце – 1 або 2 шт.

Дрібка розпушувача тіста.

Сухе молоко (жирність трохи більше 5%) – 3 ст. л.

Якщо хочеться зробити булочки солодкими, то можна взяти 2 таблетки цукрозамінника.

Збити яйця, окремо змішати розпушувач, висівки та сухе молоко, з'єднати компоненти та ретельно перемішати. Розлити тісто, що вийшло, по формах для запікання і прибрати духовку. Випікати булочки протягом 15 хвилин за температури 180 °C. Якщо запекти булочки не у формах для кексів, а як млинці, то їх можна використовувати як основу для бутербродів.

Хлібці для дієти Дюкана

Правильно приготовлені хлібці можна використовувати як основу для бутербродів або їсти їх разом з іншими продуктами харчування.

Для приготування хлібців потрібно:

Висівки – 3 ст. л.

Знежирений йогурт – 2 ст. л.

2 білки курячого яйця.

Білки збивають, щоб утворилася піна. До них додають йогурт та висівки. Хлібці смажать на розпеченій сковороді без додавання олії. Час прожарювання становить у середньому 3 хвилини кожної сторони. Можна на готові хлібці мазати м'який сир, їсти їх із шинкою, солоною рибою або без будь-яких добавок.

Швидкий хлібець у мікрохвильовій печі

Висівки вівсяні - 4 столові ложки.

Йогурт з 0% жирності – 2 столові ложки.

Розпушувач для тесту – чайна ложка.

Два курячі яйця.

Усі компоненти змішують один з одним. Отримане тісто вливають у форму, попередньо застелену пергаментом. Посуд повинен підходити для використання в мікрохвильової печі. Час випікання хліба – близько 10 хвилин на потужності 800 Вт.

Чорний хліб по Дюкану з кмином

Для приготування хліба потрібні такі продукти, як:

Висівки пшеничні (3 ст. л.) та вівсяні (6 ст. л).

Молоко знежирене порошкоподібне – 3 ст. л.

Глютен – їдальня ложка.

Швидкодіючі дріжджі – половина пачки.

Два курячі яйця.

Сода – чайна ложка.

Тепла вода – 5 ст. л.

Сир м'який з 0% жирності - 100 г.

Сіль та кмин за смаком.

Дріжджі розводять водою, змішують з яйцями і сиром. Потім туди ж додають всі компоненти, що залишилися, крім кмину. Тісто, що вийшло, прикривають і прибирають у тепле місце. Через 1,5 години в нього вводять кмин і ще раз обережно перемішують. Випікають хліб у духовці за температури 180 °C близько півгодини. Для зручності вилучення готового продукту з форми попередньо потрібно вистелити папером для випічки.

Суп з м'ясними фрикадельками

Для приготування супу потрібні такі компоненти:

200 г яловичого фаршу.

Два курячі яйця.

Вода – 800 мл

Сіль, зелень, спеції.

У фарш вбивають яйця, додають до нього улюблені спеції, після чого формують із фаршу невеликі кульки. Воду доводять до кипіння та запускають у неї фрикадельки. Варять їх протягом півгодини. Через цей час у суп вводять подрібнену зелень, дрібно нарізане куряче яйце і кип'ятять ще протягом двох хвилин, не перестаючи помішувати.

Курячий суп з яйцями пашот

Філе курки (грудка).

Два курячі яйця.

Вода – 800 мл

Оцет винний – чайна ложка.

Спеції, зелень, сіль.

Куряче м'ясо відварити у воді з додаванням солі та спецій, після чого подрібнити і знову відправити в бульйон. У чашку розбити яйце (1 яйце на 1 чашку). У бульйон влити оцет і розмішати його, щоб вийшла лійка, вогонь зменшити до мінімуму. У центр воронки, що утворилася, вливають по черзі яйця, намагаючись не порушити цілісність жовтка. Проварюють бульйон ще кілька хвилин. Потім за допомогою шумівки яйце виймають з бульйону, викладають його в глибоку тарілку, після чого в неї наливають суп з|із| курячим м'ясом. Прикрашають страву зеленню.

Рибний суп з лососем

Для приготування цього ситного супу потрібні такі продукти:

Лосось (філе) – 200 р.

Вода – 800 мл

Сіль, приправи для риби, зелень.

Філе лосося викладають у каструлю, заливають водою та доводять до кипіння. Потім бульйон додають приправу, сіль і перець. Коли риба дійде до готовності, суп вимикають, перед подачею вводять зелень і половинку курячого яйця, відварити яке круто потрібно заздалегідь.

Окрошка з куркою на кефірі

Для приготування окрошки потрібно наступний набір продуктів:

Куряча грудка – 1/2.

Кефір маложирний – 2 склянки.

Вода мінеральна – 1/2 склянки.

Відварені яйця – 2 шт.

Оцет білий – половина чайної ложки.

Зелень, перець, сіль|соль|.

Яйця та грудку потрібно відварити та нарізати кубиками. Зелень подрібнити та залити всі продукти кефіром та мінеральною водою. Солять і перчать окрошку до смаку. Перед подачею її потрібно охолодити.

Суп Том Ям із морепродуктами для «Атаки»

Щоб приготувати суп, буде потрібно наступний продуктовий набір:

0,3 кг філе білої риби (можна взяти хек, мінтай, тріску).

Креветки – 100 г.

Імбир сушений.

Базилік свіжий.

Приправи.

Вода – 2 л.

Рибу нарізають великими шматками і опускають у киплячу воду на 15 хвилин. Потім у бульйон вводять приправи та спеції, варять його ще протягом 10 хвилин. Останніми суп додають креветки, і через 5 хвилин вимикають газ. Суп наполягають, перед подачею оздоблюють зеленню базиліка.

Суп а-ля «Атака» за Дюканом

Щоб приготувати суп, потрібно запастись такими продуктами:

Куряче філе- 500 р.

Вода – 2 л.

Одне куряче яйце.

Сіль, спеції, петрушка та часник за смаком.

У каструлі відварюють куряче м'ясо, вводять туди решту компонентів, крім яйця. Його окремо збивають і додають у киплячий суп, не забуваючи при цьому помішувати.

Суп із тофу по Дюкану

Для приготування супу буде потрібно наступний продуктовий набір:

Головка цибулі.

Три зубчики часнику.

Мідії – 0,2 кг.

Томатна паста – чайна ложка.

Тофу – 0,3 кг.

Куряче яйце – 3 шт.

Коньяк – столова ложка.

Перець чилі.

Цибулю та часник дрібно ріжуть і обсмажують на оливковій олії, робиться це в каструлі з товстим дном. Потім додають у піджарку томатну пасту та перець чилі. Суміш потрібно постійно помішувати, щоб вона не пригоріла. У каструлю вливають половину бульйону, ретельно розчиняють у ньому томатну пасту, потім доливають половину бульйону, що залишилася. Коли рідина закипить, у неї водять тофу, сіль, коньяк та сирі курячі яйця (заважати суп не треба). Вогонь вимикають та залишають суп настоятися протягом 5 хвилин. Якщо вирішено було додати морепродукти, їх додають за 3 хвилини до кінця варіння. Коли тофу немає під рукою, можна зварити суп без нього, але в цьому випадку потрібно не 3 яйця, а 4. Одне з них у бульйоні розмішують, щоб зробити його густішим.

Курка з розмарином та лимоном

Ніжки, стегна та грудка куряча.

3 гілочки розмарину.

Сік половини лимона.

З курки видаляють шкіру та жир, поміщають її на фольгу, збризкують лимонним соком і викладають поруч гілочку розмарину. Випікають в духовці м'ясо при температурі 180 °C протягом півгодини.

Курячі нагетси

Щоб приготувати страву, потрібно:

Куряча грудка – 2 шт.

Яйце – 1 шт.

Висівки – 2 ст. л.

Висівки змішують зі спеціями та сіллю. Окремо збивають яйце. Грудку нарізають на смужки товщиною 20 мм, вмочують в яйце, потім обвалюють у висівках і випікають у духовці при температурі 180 °C близько 20 хвилин.

Курячі мафіни

Для приготування маффінів потрібні такі продукти:

Яйце (1 шт. на 1 мафін).

Куряча грудка.

• Цибуля ріпчаста або зелена цибуля.

  Сир нежирний.

Куряче м'ясо, цибуля і сир потрібно дрібно посікти, змішати зі спеціями і розділити масу на 4 порції. У форму для випікання маффінів викладають сирно-курячу суміш, зверху розбивають по 1 яйця (кожний мафін). Випікають мафіни в духовці при 200 °C протягом 20 хвилин. Подають до столу охолодженому вигляді.

Рулетики з курки з м'яким сиром

Купка куряча - 4 шт.

Сир м'який знежирений – 70 г.

Часник – 1 зубчик.

Цибуля зелена, спеції.

Грудку ріжуть навпіл по ширині, щоб з 1 грудки вийшло 2 пласти. Їх відбивають, викладають зверху начинку (сир, цибуля, часник, спеції) та формують рулетики. Випікають у духовці близько 25 хвилин.

Омлет із копченим лососем

Щоб приготувати страву, потрібно:

Яйце куряче - 5 шт.

Копчений лосось – 0,2 кг.

Йогурт знежирений – 2 ст. л.

Цибуля – 1 ст. л.

Рибу нарізають кубиками, окремо змішують яйця, йогурт, цибулю та кріп, потім до нього додають лосось, змішують. Випікають у силіконовій формі у духовці при температурі 180 °C протягом 40 хвилин.

Сьомга з гірчицею, запечена в духовці

Для приготування страви потрібно:

Готова гірчиця – 1 ст. л.

Сьомга – 1 шматок.

Чебрець, спеції.

Рибу змащують гірчицею, обвалюють у спеціях і посипають чебрецем. Випікають у духовці протягом 20 хвилин|мінути| при температурі 200 °C.

Сирні роли з крабовими паличками

Сир м'який.

Листя норі.

Крабові палички.

На норі викладають сир, потім крабові палички та згортають лист. Сформовані ковбаски охолоджують у холодильнику протягом 20 хвилин, після чого нарізають на роли.

Юшка з лосося з вареними яйцями та цибулею

Щоб приготувати юшку, буде потрібно наступний продуктовий набір:

Лосось – 0,3 кг.

Зелена цибуля – пучок.

Яйця курячі – 2 шт.

Сіль, перець, приправа для юшки, лавровий лист.

У суп можна додати кілька креветок, але можна обійтися без них.

Рибу доводять до готовності у підсоленій воді, ріжуть на дрібні шматочки та запускають назад у бульйон. Креветки чистять і також опускають у киплячий рибний відвар. За 2 хвилини до закінчення варіння в суп вводяться дрібно порізані варені яйця, зелень та спеції.

Сирно-рибна запіканка

Щоб приготувати запіканку, потрібні такі продукти:

Сир із 0% жирності.

Філе хеку – 0,2 кг.

Цибулина – 1 шт.

Білок курячого яйця у сирому вигляді – 2 шт.

Сіль і перець.

Цибулю потрібно дрібно нарізати, рибу з|із| сиром подрібнити за допомогою блендера. Отримані компоненти змішати, викласти в чашу мультиварки та випікати протягом півгодини.

Котлети із субпродуктів

Для приготування котлет потрібно такі продукти, як:

Шлуночки, серця та печінка курки. Загальний обсяг субпродуктів – 500 гр.

Головка цибулі.

Яйце куряче свіже.

Перець та сіль.

Серця, печінка і шлуночки відварюються і пропускаються через м'ясорубку разом із головкою цибулі. У готовий фарш додають сіль, перець та яйце, після чого формують котлети та смажать їх на сухій сковороді з антипригарним покриттям.

Філе яловичини (за бажанням можна використовувати філе індички або курки).

Сіль, спеції.

Оливкова олія.

У сольовий розчин (у літрі води розчиняють столову ложку солі) опускають м'ясо і забирають у холодне місце на 12 годин. Через цей час м'ясо з розчину виймають, обмазують олією, часником та спеціями. Запікають філе в духовці близько 50 хвилин.

Курячі котлети з крабовими паличками

Для приготування котлет потрібно такі продукти:

Філе курки – 250 г.

Палички крабові – 150 г.

Куряче яйце.

Сіль та спеції.

Куряче м'ясо і крабові палички пропускають через м'ясорубку, вбивають у фарш, що вийшов, яйце, солять і перчать. З фаршу формують котлети та випікають у духовці протягом 20 хвилин при температурі 180 °C.

Індичка в соусі

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Індичка (філе) – 0,2 кг.

Йогурт із 0% жирності – 60 г.

Соус соєвий – 15 г.

Перець, сіль, розмарин.

Для приготування страви нарізати м'ясо тонкими пластинами. Окремо приготувати заправку, змішавши соєвий соус та йогурт. Соусом, що вийшов, заливають м'ясо, викладають його на фольгу і запікають у духовці протягом години при температурі 180 °C.

Телятина (вирізка) – 0,35 кг.

Чайна ложка гірчиці.

Натуральний знежирений йогурт – 100 г.

Сіль і перець.

М'ясо натирають сіллю та приправами, обмазують гірчицею та прибирають у холодильник на ніч. Вранці його поливають йогуртом, загортають у фольгу і запікають у духовці щонайменше години.

Медальйони з яловичини у кисло-солодкому соусі

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Яловичина – 120 г.

Желе із ягід червоної смородини без додавання цукру – 50 г.

Чайна ложка гірчиці.

Імбир сушений (корінь) – половина чайної ложки.

Сік лимона – 2 чайні ложки.

Олія соняшникова – чайна ложка.

Сіль та чорний перець.

М'ясо розрізати на 2 частини, щоб вийшло два медальйони, кожен вагою по 60 г. Щоб під час приготування м'ясо не деформувалося, медальйони обв'язують ниткою. Обмазують м'ясо сіллю, перцем, гірчицею та маринують протягом 15 хвилин. Через цей час медальйони обсмажують на сковороді.

Для приготування соусу потрібно ягідне желе змішати із соком лимона та імбиром. На вогні довести соус до бажаної густоти, після чого посолити та поперчити його.

З м'яса знімають нитки, викладають на тарілку та поливають соусом.

Салати для фази "Атака"

Салат мімоза

Рибні консервиу с/р – 1 банка.

Сир твердий (маленький шматочок).

Яйця – 3 шт.

Цибулина.

Рибу подрібнюють, розминаючи її вилкою, і викладають у салатник першим шаром. Зверху посипають рибу різаною цибулею, промазують йогуртом. Потім йде шар натертих на великій тертці яєчних білків та сиру. Його також промазують йогуртом. Останній шар салату – яєчні жовтки, подрібнені на дрібній тертці.

Салат із кальмарами по Дюкану «Атака»

Дві тушки кальмара (відварені).

Два яйця.

Корнішони – 3 шт.

Сир з 0% жирністю.

Цибуля зелена, спеції.

Кальмари ріжуть соломкою, до них додають дрібно нарубані корнішони, яйця та цибулю. Заправляють салат сиром.

Салат із курки по Дюкану «Ніжність»

Для приготування страви будуть потрібні такі продукти, як:

Куряче м'ясо (філе) – 0,3 кг.

Яйце – 2 шт.

Знежирений йогурт – столова ложка.

Гірчиця, зелена цибуля та сіль за смаком.

Куряче м'ясо варять, дрібно ріжуть, додають до нього порубану цибулю і заливають йогуртом, який попередньо змішують із сіллю та гірчицею.

Білковий салат за Дюканом

Для приготування страви потрібно:

Варене куряче філе – 200 г.

Креветки – 0,2 кг.

Відварені яйця – 2 шт.

Шинка з жирністю трохи більше 4% - 0,1 кг.

Йогурт із жирністю 0% - 6 ст. л.

Рублять дрібно курку, яйця та шинку. Креветки можна не нарізати, якщо вони дуже великі. Заправляють салат йогуртом і прикрашають кропом. За бажання можна додати цибулю.

Соуси для «Атаки»

Дю-майонез (рецепт для «Атаки»)

Для приготування майонезу потрібно:

Сирий жовток – 2 шт.

М'який сир з 0% жирності – 250 г.

Замінник цукру – 1 таблетка.

Оливкова олія – столова ложка.

Гірчиця – чайна ложка.

Сік лимона – столова ложка.

У жовтки додають замінник цукру, гірчицю та сіль, все збивають за допомогою міксера. Туди ж вводять сир і продовжують збивати, поступово вливаючи масло. На цьому етапі суміш матиме жовтий відтінок. Потім до неї додають сік лимона і маса біліє. На виході із зазначеного набору продуктів вийде 200 г майонезу.

Гірчиця за Дюканом (рецепт з вином)

Для приготування соусу потрібно:

Порошок гірчичний – 60 г.

Сухе біле вино – склянка.

Цибуля - 1 головка.

Зубчик часнику.

Чайна ложка солі.

5 крапель соусу "Табаско".

Цукрозамінник.

У вині проварюють цибулю та часник протягом 7 хвилин. Потім проціджують вино, всипають до нього гірчичний порошок і збивають за допомогою міксера. До отриманої суміші додають цукор, сіль та соус «Табаско». Виливають гірчицю в каструлю і добре прогрівають, поки вона не загусне до потрібної консистенції. Зберігати соус потрібно у скляній ємності у холодильнику.

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Сир знежирений – 0,2 кг.

Яйце – 2 шт.

Замінник цукру.

Висівки – 2 ст. л.

Сіль, ванілін.

Сир добре розминають, додають до нього яйця, замінник цукру та висівки, сіль та ванілін. Усі компоненти ретельно змішують один з одним. З суміші роблять сирники і запікають в духовці близько 15 хвилин при 180 градусах (або смажать без масла на антипригарной сковороді).

Десерт кавовий

Продукти, які будуть потрібні для його приготування:

Сир знежирений – 0,4 кг.

Кава – 1 чайна ложка.

Таблетка цукрозамінника.

Усі компоненти змішують в одному посуді, і десерт можна вважати готовим.

Сирне бланманже

Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

Сир із 0% жирності – 0,35 кг.

Знежирений йогурт – 100 мл

Знежирене молоко – 0,5 склянки.

Желатин – 20 г.

Замінник цукру.

Желатин заливають теплим молоком (половина від обсягу молока), залишають на чверть години для набухання. Сир збивають із замінником цукру та йогуртом. Залишки молока нагрівають і вливають у набряклу желатиново-молочну суміш. Потім туди ж додають збитий сир з йогуртом, розливають формочками і прибирають у холодильник. Коли суміш застигне, її можна вживати в їжу. За бажання в бланманжі додають висівки.

Вівсяне печиво з висівками

Для приготування печива потрібні такі продукти:

Яйце – 1 шт.

Висівки вівсяні – 60 г.

Натуральний йогурт із 0% жирності – 50 мл

Замінник цукру.

Жовток курячого яйця змішують із висівками, додають до суміші збитий білок. Розкладають масу формочками і випікають у духовці протягом 25 хвилин при 180 градусах.

Вівсяно-сирне печиво

М'який сир знежирений - 7 ст. л.

Висівки вівсяні – 7 ст. л.

Яйце куряче - 2 шт.

Розпушувач – 1 чайна ложка.

Замінник цукру та ванілін за смаком.

Усі компоненти потрібно змішати один з одним та збити за допомогою блендера. Викласти масу на лист, використовуючи ложку. Відстань між печивом має становити не менше 4 см, тому що в процесі запікання воно збільшиться у розмірах. Випікати печиво в духовці при температурі 150 °C, поки воно не стане золотистого кольору.

Кавове желе

Для його приготування потрібно:

Молоко із 0% жирності – 2 ст.

Кава розчинна - чайна ложка.

Желатин – 4 чайні ложки.

Кип'ячена тепла вода – 150 мл

Ванілін, замінник цукру.

Закип'ятити молоко разом із кавою, ваніліном та замінником цукру. Окремо в теплій воді замочують желатин і залишають його 20 хвилин, щоб він набух. Потім його додають до молока з кавою. Розливають суміш формочками і прибирають в холодильник для застигання.

Безе за Дюканом «Атака» у духовці

Для приготування безе потрібні такі продукти:

Білки чотирьох яєць.

Замінник цукру.

Білки потрібно добре збити і додати до них замінник цукру, який слід заздалегідь розчинити у невеликій кількості теплої води. Отриману суміш викладають на лист у формі безе і запікають у духовці. Час приготування – 15-40 хвилин.

Білкове морозиво

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Білок курячого яйця – 2 шт.

Молоко знежирене (порошок) – столова ложка.

Замінник цукру.

Ароматизатор.

Білки збивають у піну, додають замінник цукру та ароматизатор. Акуратно вводять в суміш сухе молоко і прибирають в морозильну камеру на ніч.

Згущене молоко Дюкана (рецепт для «Атаки»)

Для приготування згущеного молока потрібно:

Молоко, жирність якого вбирається у 1,5% - 250 мл

Знежирене молоко (порошок) – 150 г.

Ванілін та замінник цукру за смаком.

Усі компоненти змішують між собою та виварюють на водяній бані протягом години, не забуваючи помішувати. Після остигання переливають згущене молоко в баночку і прибирають в холодильник.

Сирний пиріг

Рулетки з яловичини у духовці

Рецепти страв для 2 фази "Круїз": чергування білкових днів з овочевими

Переходячи до фази «Круїз», потрібно визначитися з тим, за якою схемою чергуватимуть білкові дні з білково-овочевими днями: 1/1, 2/2, 3/3, 4/4 або 5/5. П'єр Дюкан рекомендує дотримуватися схеми 3/3, вважаючи її найбільш ефективною зниження ваги. Якщо в рецепті містяться овочі, їх можна використовувати для білково-овочевих днів, а коли в рецепті перераховані тільки білкові продукти, то їх можна готувати в будь-який день.

Суп із риби в японському стилі

Слабосолене філе лосося – 0,25 г;

Вакам (водорості) - столова ложка.

Тофу - 100 г.

Місо-паста – столова ложка.

Соєвий соус – 3 столові ложки.

Цибуля зелена, кунжут, перець, сіль.

Водорості потрібно заздалегідь замочити у воді (200мл). На плиту ставлять каструлю із водою 1,3 л і відварюють у ній лосось протягом 5 хвилин. Потім додають соєвий соус і кип'ятять ще близько 3 хвилин. Нарубану цибулю змішують з місо-пастою і вводять у суп. Перед подачею його прикрашають кунжутним насінням.

Гострий курячий суп

Продуктовий набір для супу:

Крила курячі – 500 г.

Корінь імбиру – 50 г.

Соус соєвий – 0,5 л.

3 зубчики часнику.

Перець та сіль.

З крил видаляють шкірку і відварюють до готовності, потім видаляють кістки, а м'ясо повертають назад в бульйон. За 10 хвилин до готовності до нього вводять зелень, часник, імбир.

Суп із тунцем

Набір продуктів для приготування супу:

Тунець – 500 г,

Цибуля і цибуля-порей – по 1 шт.

Перець болгарський – 1 шт.

Сіль, перець, лавровий лист, перець чилі.

Перець болгарський заздалегідь запікають у духовці у фользі. На це йде близько півгодини, після чого його чистять від шкірки та нарізають на смужки. Цибулю ріжуть півкільцями, порей - кільцями. У каструлю вливають 1,5 л води, доводять до кипіння, вводять у неї рибу, порізану шматочками, та підготовлені овочі. Потім додають розігріті на сковороді спеції. Суп варять трохи більше 10 хвилин, натаивают під кришкою ще 20 хвилин і подають до столу.

Курячий суп «Дієта Дюкана по-мексиканськи»

Продукти, необхідні для приготування супу:

Печінка, серця та шлуночки курей – по 150 г.

Один лимон.

По одному овочу: помідор, ріпчаста цибуля, солодкий перець.

Сіль та перець мелений за смаком.

Курячу печінку доводять до готовності, 2 рази зливши воду після закипання, нарізують скибочками. В окремій каструлі варять шлунки та серця, бульйон злегка підсолюють. У сковороді обсмажують цибулю з готовими тельбухами, але без олії. Додають до них нарізаний помідор та перець. Вводять весь вміст сковороди в бульйон, де варилися шлуночки та серця, доводять до кипіння, солять і проварюють ще протягом 5 хвилин. Потім вливають у суп сік половини лимона та витримують його на вогні ще 3 хвилини. Іншу половину лимона ріжуть кружальцями, викладають у тарілку і заливають супом. Туди ж можна додати висівки.

Рибний суп «Дюкан по-лігурійськи» із чесночними булочками

Кальмар та мідії по 250 г.

Судак – 500 р.

Томати – 2 шт.

Томатна паста – 2 ст. л.

Стебло селери – 2 шт.

Лимон, орегано, чебрець, базилік, петрушка та сіль за смаком.

Три зубчики часнику.

На сковороді обсмажують дрібно нарізану селеру, часник, кальмари та мідії. Час обсмажування – 5 хвилин. Томати перекручують у пюре, вводять разом із томатною пастою в сковороду та гасять. Судак відварюють у 2 л води, забирають кістки, розбирають на дрібні шматочки. Потім збирають суп, вводячи в рибний бульйон рибне філе та вміст сковороди. Варять упродовж чверті години.

До супу подають булочку Дюкана з сиром та часником, які змішують в окремій тарілці та намазують на випічку. Булочку можна обсмажити. Перед подачею в суп вводять лимонний сік та трави.

Чахохбілі з курки

Для приготування страви потрібно:

Куряче м'ясо без кісток – 1 кг.

Томати або томатний сік – 1 кг або 1 л.

Кінза – пучок.

Голівка часнику.

Сіль та приправи за смаком.

Курку обвалюють у приправах і запікають у духовці. Потім м'ясо викладають на сковороду, заливають томатним соком і гасять протягом 10 хвилин, солять, додають кінзу, витримують на вогні ще 10 хвилин. Блюдо готове.

Курячі фрикадельки

Куряча грудка – 150 г.

Яйця – 2 шт.

Вівсяні висівки – столова ложка.

Часник, сіль, трави до смаку.

Куряче м'ясо прокручують на м'ясорубці, змішують його з висівками, часником та травами, додають сіль. З фаршу ліплять фрикадельки, запікають в духовці протягом 30 хвилин.

Пельмені по Дюкану (рецепт для ситного обіду)

Для їх приготування знадобляться такі продукти:

На тісто: яйце (2 шт.), висівки з борошном (2 ст. л), глютен (4 ст. л.), крохмаль кукурудзяний (4 ст. л.), чайна ложка солі, казеїновий ізолят (4 ст. л) ), молоко не більше 1,5% жирності (6 ст. л).

Для фаршу: м'ясо індички (0,4 кг), цибуля (3 шт.), сіль і перець за смаком.

Замішують тісто в мисці і залишають його на годину в спокої, прикривши рушником. М'ясо прокручують із цибулею через м'ясорубку, додають сіль та перець. Потім ліплять пельмені. З цього набору продуктів виходить близько 60 пельменів середнього розміру. Варять їх у воді з додаванням солі протягом 5 хвилин після випливання.

Фарширована овочами ароматна курочка

Для приготування страви буде потрібно наступний продуктовий набір:

Куряче м'ясо без шкірки – 2 кіло.

По 2 томати та 2 головки цибулі.

Три баклажани.

Часник – 2 зубчики.

Сіль та перець за смаком.

Виймають з курки ребра та спинку, а також всі інші кістки. Солять і перчать курку зсередини, залишають маринуватися. У сковороді обсмажують дрібно нарубані овочі, солять і перчать їх. Овочевим рагу фарширують курку, зашивають її, загортають у папір для запікання та забирають у духовку на 40 хвилин. Температура випікання має бути близько 200 °C.

Кабачки по Дюкану

Для приготування страви потрібно:

Три кабачки.

Знежирений сир – 0,25 кг.

Бринза трохи більше 7% жирності – 0,15 кг.

Один курячий білок та одне яйце.

Зубчик часнику.

Кріп та петрушка по столовій ложці.

Сіль та перець за смаком.

Кабачки ріжуть на 2 половини, виймають серцевину, рубають її та солять. Готують начинку для фарширування: сир, м'якоть кабачка, бринза, зелень та яйце. Викладають фарш у підготовлені половинки кабачків і запікають у духовці за температури 200 °C протягом 20 хвилин. Коли кабачки великі, їх формують «стаканчики» і фарш накладають у яких.

Баклажанні човники з грибами

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Два великі баклажани.

Цибуля - 1 шт.

Томати, болгарський перець – по 2 шт.

Два зубчики часнику.

Печериці – 0,15 кг.

Петрушка, кінза, сіль та перець за смаком.

Баклажани ріжуть навпіл, видаляють із них серцевину. Човники солять та запікають у духовці протягом 10 хвилин (температура – ​​230 °C).

Окремо нарізають цибулю, м'якоть баклажану, перець, зелень та часник. Овочеву суміш гасять у сковороді протягом декількох хвилин, потім солять і перчать, доводять до готовності. В останню чергу в сковороду вводять дрібно нарізані томати без шкірки та гасять ще 4 хвилини. Гриби смажать окремо, додають їх у овочеве рагу наприкінці приготування.

Баклажанні човники наповнюють фаршем, що вийшов, і запікають в духовці протягом 10 хвилин при температурі 200 °C. Зеленню прикрашають блюдо перед подачею.

Білковий рулет по Дюкану з кальмарами

Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

Відварений кальмар – 0,6 кг.

Два яйця сирих і два варені яйця.

Сир із жирністю не більше 7% - 0,1 кг.

М'який знежирений сир – 0,1 кг.

Солоний огірок – 1 шт.

По половині пучка кропу та петрушки.

Сіль та перець за смаком.

Кальмари подрібнюють блендером, змішують із сиром та приправами. Додають до фаршу 2 сирих яйця і випікають масу на деку рівномірним пластом. Час випікання – 10 хвилин, температура – ​​200 °C.

Огірок та зелень дрібно нарізати, перетерти відварені яйця. Коли пласт із фаршу кальмарів охолоне, його рясно змащують сиром, зверху викладають зелень з огірком, потім знову промазують сиром і посипають тертими яйцями. З пласта формують рулет, загортають у фольгу та охолоджують.

Скумбрія по Дюкану з лимоном

Для приготування страви буде потрібно наступний набір продуктів:

Дві скумбрії.

6 часточок лимона.

Сіль та перець за смаком.

Скумбрію очищають від нутрощів, видаляють голову, роблять надрізи впоперек хребта. Рибу солять і перчать. У надрізи вставляють лимонні часточки. Випікають рибу у фользі у духовці при 180 градусах протягом 40 хвилин.

Салат з квасолею та грудкою по Дюкану

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Куряче м'ясо без кістки – 0,25 кг.

Квасоля стручкова – 500 г.

Перець болгарський та цибуля – по 1 шт.

Олія соняшникова – 2 ст. л.

Страву заправляють соусом.

Щоб приготувати його, потрібні такі інгредієнти, як:

Оцет бальзамічний – 3 ст. л.

Гаряча вода- 50 мл

Сіль, сушений кріп та перець за смаком.

Квасолю опускають у киплячу воду на дві хвилини, потім зливають воду. Куряче м'ясо ріжуть смугами, смажать до готовності, цибулю та перець нарізають кубиками, обсмажують на сковороді з додаванням олії. Змішують в окремій чашці овочі, курку та заливають соусом.

Салат з крабових паличок по Дюкану

Для приготування страви буде потрібно наступний продуктовий набір:

Огірок свіжий – 1 шт.

Томати чері - 10 шт.

Крабові палички – 200 г.

Маслини – 4 шт.

Половина пучка петрушки.

Два зубчики часнику.

Усі овочі ріжуть кубиками, часник видавлюють через прес, петрушку дрібно рубають. Черрі розрізають лише навпіл. Змішують компоненти салату, заправляють оливковою олією. Перед подачею прикрашають гілочками петрушки.

Вінегрет по Дюкан (рецепт з квасолею).

Для приготування страви будуть потрібні такі продукти, як:

Буряк невеликого розміру – 2 шт.

Цибуля ріпчаста та морква – по 1 шт.

Квашена капуста – 0,2 кг.

Огірок солоний – 4 шт.

Квасоля стручкова – 0,2 кг.

Для заправки використовують суміш оливкової олії із сіллю, лимонним соком та чорним меленим перцем.

Моркву, буряк і квасолю відварюють до готовності та остуджують, після чого ріжуть кубиками. Дрібно рубають солоні огірки та цибулю. Усі компоненти салату змішують між собою, додають квашену капусту, заправляють соусом.

Салат по Дюкану "Круїз" з тунцем

Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

Селера (корінь) – 0,156 кг.

Томати – 2 шт.

Яйце – 2 шт.

Банку тунця у с/с (консерви).

За смаком додають зелену цибулю, кріп, петрушку, знежирений йогурт, гірчицю.

Корінь селери очищають і натирають на великій тертці. Змішують із дрібно нарізаними яйцями, томатами та зеленню, додають у салат рибу. Заправляють соусом з йогурту та гірчиці.

Бутерброди по Дюкану з сиром

Для приготування страви потрібні такі продукти, як:

Хліб за Дюканом.

Знежирений сир – 0,2 5 кг.

Половина пучка кропу.

Один солоний огірок.

Хліб нарізають на скибочки, огірок натирають на тертці, кріп подрібнюють і змішують із сиром. Намазують сирно-огіркову масу на хліб.

Соуси для «Круїзу»

Соус «Цезар» за Дюканом

Для приготування соусу буде потрібно наступний набір продуктів:

Жовток курячого яйця – 1 шт.

Солоні анчоуси - 4 шт.

Часник – 1 зубчик.

Бальзамічний оцет – половина чайної ложки.

Гірчиця – половина чайної ложки.

Сік лимона – половина чайної ложки.

Сіль та мелений чорний перець за смаком.

До суміші оцту та гірчиці додають дрібно посічені анчоуси та часник, пропущений через прес. Жовтки збивають за допомогою міксера, вливають їх до гірчичного соусу, додають сік лимона, солять і перчать.

Десерти для «Круїзу»

Для їх приготування будуть потрібні такі продукти:

Знежирений сир – 0,15 кг.

Крохмаль – 1,5 столової ложки.

Столова ложка висівок.

Курине яйце.

Замінник цукру та ваніль.

Знежирений йогурт.

М'ята – 1 гілочка.

Лимонний сік – кілька крапель.

Усі компоненти змішують. Збивають тісто блендером. Випікають сирники в духовці за температури 180 °C протягом півгодини.

Щоб приготувати соус, потрібно змішати йогурт із замінником цукру та соком лимона, додати до нього м'яту. Готові сирники подають із цією заправкою.

Гранола з йогуртом

Для приготування страви потрібні такі продукти:

Висівки вівсяні – 2 ст. л.

Замінник цукру у рідкому вигляді – 1,5 ст. л.

Йогурт натуральний.

Ягоди годжі, кунжутне насіння, насіння чиа.

Висівки всипають у рідкий замінник цукру, нагрівають у мікрохвильовій печі близько хвилини, остуджують і подають із заправкою з йогурту. За бажання можна додати ягоди годжі, або насіння чиа (кунжутне насіння).

Оладки за Дюканом

Для їх приготування потрібно:

Сир маложирний – 2 столові ложки.

Яйце – 2 шт.

Замінник цукру.

Усі компоненти ретельно між собою змішують. Випікають оладки в мікрохвильовій печі протягом 4 хвилин за максимальної потужності. Добре поєднуються такі оладки зі згущеним молоком по Дюкану.

Пташине молоко за Дюканом (рецепт найсмачнішого торта)

Щоб приготувати корж, потрібні такі продукти:

Крохмаль кукурудзяний – 40 г.

Чотири курячі яйця.

Цедра одного лимона.

Замінник цукру – 10 таблеток

Половина чайної ложки соди.

За бажання можна додати ванілін.

Корж простий у приготуванні. Потрібно ретельно змішати один з одним всі компоненти, вилити тісто, що вийшло, у форму і запекти в духовці. Час випікання – чверть години, температура – ​​180 °C. Отриманий корж потрібно розрізати навпіл уздовж, щоб вийшло два коржики.

Щоб приготувати крем, потрібні такі продукти:

Сир знежирений рідкий – 500 г.

Замінник цукру в товченому вигляді – 10 таблеток

0,2 л молока з відсотком жирності трохи більше 1,5.

Сік лимона – столова ложка.

Желатин – 3 столові ложки.

У теплому молоці замочують желатин. Окремо змішують сир із замінником цукру та лимонним соком, після чого в нього додають желатиново-молочну масу і добре збивають.

Для приготування помадки потрібно взяти:

Замінник цукру – 2 таблетки.

0,1 л молока з жирністю трохи більше 1,5%.

Какао в порошкоподібному вигляді з жирністю трохи більше 12% - дві чайні ложки.

Желатин – 1,5 столові ложки.

Ароматизатор.

Усі компоненти ретельно змішують один з одним.

Корж викладають у форму, виливають на нього крем, забирають у морозильну камеру на 10 хвилин.

Потім крем викладають ще 1 корж і заливають помадкою. Тепер торт потрібно прибрати в холодильник на кілька годин (його витримують у холоді щонайменше 3 години).

Чізкейк за Дюканом «Нью-Йорк»

Для приготування основи для чізкейка потрібні такі продукти:

Висівки вівсяні – 4 ст. л.

Два курячі яйця.

Висівки пшеничні - 2 столові ложки.

Знежирений м'який сир - 3 ст. л.

Щоб приготувати тісто, необхідно змішати всі компоненти один з одним. Виливають тісто у форму і випікають у духовці близько 20 хвилин за температури 180 °C. Коли корж буде готовий, виймати його з форми не потрібно.

Щоб приготувати начинку для чізкейку, потрібні такі продукти:

Сир "Філадельфія" з жирністю не більше 7% - 70 г.

Замінник цукру.

Три курячі яйця.

М'який сир із 0% жирності – 0,25 кг.

Сік одного лимона – його потрібно буде додати до смаку, як і лимонну цедру.

Крохмаль кукурудзяний – 2 ст. л.

Щоб приготувати начинку, окремо в піну збивають 1 курячий білок, інші компоненти ретельно змішують між собою (сир, сир, замінник цукру, половина лимонного соку, крохмаль, 2 яйця і 1 жовток), після чого додають до них білкову піну.

Начинкою, що вийшла, поливають корж і знову прибирають в духовку на 40 хвилин (температура – ​​160 °C). Для третього шару знадобиться сік половини лимона, замінник цукру та крохмаль (їдальня ложка). Нагріти крем потрібно в мікрохвильовій печі до того моменту, поки він не стане густим. Коли чізкейк буде готовий, його виймають з форми і змащують лимонним кремом, що вийшов.

Йогурт по Дюкану в мультиварці з Активії

Для його приготування потрібно:

Літр молока жирністю трохи більше 1,5%.

Знежирений йогурт Активія – 150 мл

Молоко кип'ятять та остуджують до 40 °C. У йогурт уливають невелику порцію молока, змішують до однорідної консистенції. Потім додають до цієї маси рештки молока. Переливають отриману суміш мультиварку і закривають кришку. Ставлять на підігрів на 20 хвилин, потім вимикають та залишають ще на 10 годин (можна на ніч). Вранці прибирають йогурт, що вийшов, в холодильник. До нього можна додавати будь-які компоненти (какао, замінник цукру, варення тощо). Можна готувати такий йогурт у спеціальних баночках, які часто йдуть із мультиваркою в комплекті, або у йогуртниці.

Активію можна замінити закваскою з аптеки.

Швидкий суп із фрикадельками

Баклажан від турецького султана Сіви Стамбульського

Рецепти страв для 3 фази "Закріплення"

Незважаючи на те, що організм звикає до харчування за методикою Дюкана, витримати дієту часом буває складно саме у психологічному плані. Тим більше, що на фазі «Закріплення» вже можна візуально оцінити результат, і здається, що далі дотримуватись якихось правил не варто. Проте зрив у цей час загрожує набором загублених кілограмів. Щоб цього не сталося, потрібно готувати за рецептами, розробленими спеціально для фази «Закріплення».

Супи для фази "Закріплення"

Щоб приготувати страву, потрібні такі продукти, як:

Головка цибулі.

Морква – 0,7 кг.

Три зубчики часнику.

Фенхель - 70 г.

Курячий бульйон – 0,5 л.

Оливкова олія – 3 ст. л.

Молоко жирністю не більше 1,5% – 0,2 л.

Очищену моркву потрібно відварити до розм'якшення. Води в каструлю багато не додають, вона повинна лише трохи покривати овочі. У сковороді гасять фенхель, цибулю і часник, після чого додають їх у каструлю з морквою і доводять до пюреподібного стану за допомогою блендера. Отриману суміш солять, вливають молоко, курячий бульйон та доводять суп до кипіння.

Азербайджанський суп довга з висівками

0,5 л кефіру жирністю трохи більше 1,5%.

Висівки вівсяні – столова ложка.

Крохмаль кукурудзяний – чайна ложка.

За смаком додають яйце, куркуму, корицю та сіль.

Петрушку та кріп беруть по 50 г.

В окремій чашці змішують яйце, крохмаль і висівки, вливають в каструлю з кефіром, ретельно змішують, включають вогонь. Постійно помішуючи, доводять суп до кипіння, всипають у нього дрібно нарубану зелень. Вимикають вогонь, додають куркуму. Перед подачею посипають корицею.

Цю страву можна вживати як у холодному, так і гарячому вигляді. Під час білково-овочевих днів дозволяється додати до супу капусту.

Недільна солянка по Дюкану

Для приготування страви потрібні такі інгредієнти:

М'ясні продукти: яловичина (0,7 кг), сосиски трохи більше 10% жирності (3 прим.), м'ясо куряче копчене (0,3 кг), шинка жирністю трохи більше 4% (0,3 кг).

Овочі: цибуля ріпчаста та морква по 150 г, огірки солоні – 0,2 кг, каперси – 3 ст. л.

Заправка: томатна паста – 5 ст. л.

Приправи: до смаку додають в солянку лимон, чорний мелений перець, кріп, петрушку.

Яловичину варять до готовності, остуджують, нарізають і знову повертають у бульйон. У сковороді обсмажують куряче м'ясо, сосиски, шинку (всі продукти ріжуть кубиками). Потім вміст сковороди викладають у бульйон із яловичиною. Проварюють 5 хвилин, вводять у суп каперси.

Окремо смажать моркву, цибулю та огірки з томатною пастою, викладають овочі в каструлю і вливають у неї півсклянки огіркового маринаду. Проварюють солянку ще 5 хвилин|мінути|. Додають приправу, сіль, зелень, вливають лимонний сік. За бажання можна покласти в гарячий суп половину лимона і дати настоятися протягом чверті години під кришкою. Перед подачею лавровий лист із бульйону потрібно витягти.

Гарбузовий суп-пюре

Для його приготування потрібні такі продукти:

Бульйон курячий – 1 л.

Вино біле – 100 г.

Вершки маложирні – 100 г.

Овочі: гарбуз та картопля по 0,3 кг, часник (1 зубчик) та 1 головка цибулі.

Як приправа: перець, мускатний горіх – 0,5 чайної ложки, сіль за смаком.

Всі овочі нарізають кубиками (часник і цибуля ріжуть дрібніше) і викладають в киплячий курячий бульйон. Варять овочі протягом 30 хвилин після закипання. Коли вони будуть готові, суп доводять до пюреподібного стану за допомогою блендера та вводять у нього вино та вершки. Знову доводять суп до кипіння та витримують на вогні 3 хвилини.

Суп з фрикадельками та овочами

Для приготування супу потрібні такі продукти:

Фарш із яловичого м'яса – 0,4 кг.

Квасоля заморожена – 0,2 кг.

Капуста цвітна заморожена – 0,3 кг.

Морква – 1 коренеплід.

Вода – 1 л.

Приправа для супу «10 овочів», перець та сіль за смаком.

Фарш посолити, поперчити, сформувати фрикадельки і опустити в киплячу воду. Через 15 хвилин додати квасолю та капусту, дрібно нарізану моркву, посолити та поперчити, ввести приправу. Проварити суп ще 15 хвилин|мінути| і посипати кропом перед подачею.

Другі страви для фази "Закріплення"

Яловичина у соєвому соусі

Для приготування страви потрібно:

Кілограм яловичини (нежирна частина).

Часник – 2 зубчики.

Соус соєвий.

М'ясо нарізають дрібними шматочками і смажать у маслі. Коли воно покриється золотистою скоринкою, в сковороду додають воду (0,2 л) і гасять доти, доки рідина повністю не випарується. Після цього потрібно залити м'ясо невеликою кількістю соєвого соусу з подрібненим часником. Як гарнір можна використовувати картопля, рис або інші овочі.

Картопля по-селянськи

Для його приготування потрібно:

Кілограм картоплі.

Оливкова олія – 2 столові ложки.

Приправа для картоплі та сіль.

Картоплю чистять, ріжуть великими шматочками, змішують з маслом, сіллю і приправою. Викладають картоплю в жароміцну форму і запікають у духовці протягом півгодини при температурі 180 °C.

Піца Дюкана (рецепт на сковороді)

Для її приготування потрібні такі продукти:

Два яйця.

Висівки вівсяні - 2 столові ложки.

Томатна паста – столова ложка.

Інші продукти додають до смаку: молоко 1,5% жирності, йогурт 0% жирності, копчене філе лосося, цибулю, сир 7% жирності.

Висівки потрібно пропустити через кавомолку, щоб з них вийшло борошно. До неї додають|добавляють| збиті з молоком яйця. Виливають тісто на розігріту сковороду і смажать як звичайний млинець.

Змащують його з одного боку томатною пастою та сметаною, викладають зверху лосось, цибулю та посипають сиром.

Курячі кебаби «Тікка»

М'ясо курки без кісток – 0,4 кг.

Зубчик часнику.

Сік 1 лимона.

Їдальня ложка коріандру.

Півтори чайні ложки тертого кореня імбиру.

Йогурт із 0% жирності – 0,1 л.

На смак додають: петрушку, кріп, салат, перець чилі.

Щоб приготувати маринад, потрібно змішати лимонний сік, йогурт, пропущений через часник, коріандр і перець. У маринад викласти куряче м'ясо, нарізане невеликими кубиками, закрити кришкою герметичною і залишити маринуватися протягом 12 годин.

М'ясо нанизати на шпажки, засмажити на грилі. З кебаб можна подавати з листової алат.

Запіканка Дюкана з сиру та курячого філе

Сир із 0% жирності – 0,4 кг.

Чотири яйця.

М'ясо куряче без кісток – 0,4 кг.

Висівки вівсяні - 4 столові ложки.

На кінчику чайної ложки розпушувач для тесту.

Соус соєвий додають до смаку.

Сир пропускають через сито, додають до нього жовтки, висівки та соєвий соус, залишають у прохолодному місці на 15 хвилин. Через цей час додають розпушувач, куряче філе, що розрізає на невеликі кубики. Білки збивають до утворення піни та акуратно втручають у тісто. Випікають у заздалегідь розігрітій духовці близько 40 хвилин за температури 180 °C.

Риба з овочами по Дюкану

Для її приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Філе будь-якої білої риби – чотири тушки.

Овочі: морква, солодкий перець – по 1 шт.

Зелена цибуля – 2 шт.

Соус соєвий – столова ложа.

Моркву натирають на тертці, перець ріжуть смужками, цибулю нарізають пір'ям довжиною близько 6 см. На пергамент викладають рибу, покривають її овочами, заливають соусом і перчать. Обертають рибу пергаментом. Випікати блюдо в духовці при температурі 200 °C протягом 15 хвилин.

Салати для «Закріплення»

Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

Печінка курки – 0,8 кг.

Огірки солоні – 0,35 кг.

Цибуля – одна головка.

Знежирений кефір – 0,3л.

Гірчиця готова – чайна ложка.

Сік лимона – 2 чайні ложки.

За смаком додають сіль, перець та будь-яку зелень.

Печінку варять до готовності, ріжуть на смужки. Цибулю промивають у окропі, щоб пішла гіркота. Огірки нарізають кубиками. Усі компоненти змішують та заправляють соусом. Для його приготування потрібно поєднати кефір, гірчицю, сік лимона, зелень. Перед подачею салат потрібно остудити.

Салат з тунцем іспанською від П'єра Дюкана

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Тунець консервований у своєму соку – 150 г.

Перець болгарський – 3 шт.

Однією яйце.

Один зубчик часнику.

Перець нарізати|зрізати| смужками і запекти в духовці, остудити, викласти в блюдо. Додати до перцю розім'ятий виделкою тунець, відварене яйце та часник. Салат посолити перед подачею.

Салат з мідіями та грибами «Дует»

Печериці та мідії по 0,2 кг.

Йогурт із 0% жирності – 100 мл

Головка цибулі.

За смаком додають салат: томати, спеції, сіль, кріп, петрушку, листя салату.

Обсмажити на сковороді подрібнені гриби, цибулю та мідії, посолити, додати спеції. Через 2 хвилини ввести в салат йогурт та зелень, тушкувати до повної готовностіпід закритою кришкою. Потім кришку прибрати і дати всій рідині випаруватися. Подають салат із томатами та зеленню.

Салат з креветками та сьомгою, рецепт Дюкана:

Для приготування салату потрібні такі продукти:

По 50 г сьомги та креветок.

Однією яйце.

Один томат.

Половина солодкого перцю.

Чайна ложка винного оцту.

За смаком додають салат: маринований корінь імбиру, листя салату.

Ріжуть кубиками томат, перець та сьомгу, яйце варять і нарізають смужками, салат рвуть руками. Імбир дрібно рубають. Змішують всі компоненти з відвареними креветками, солять і заправляють оцтом.

Соуси для «Закріплення»

Для його приготування знадобляться:

Лисички 0,2 кг.

Молоко трохи більше 1,5% жирності – 125 мл

Кубик бульйонний – 0,5.

Тушать гриби в невеликій кількості води з додаванням половини бульйонного кубика. У молоці розчиняють крохмаль і вливають до грибів, випарюють до того часу, поки соус стане густим. Додають сіль та перець.

Десерти для «Закріплення»

Панчо по Дюкану (тістечко)

Щоб приготувати бісквіт, потрібні такі продукти:

Одне яйце.

Молоті в муку висівки вівсяні - дві столові ложки, і висівки пшеничні - столова ложка.

Чайна ложка какао жирністю трохи більше 12%.

Чайна ложка розпушувача для тіста.

Замінник цукру додають за смаком.

Для приготування крему потрібні такі продукти, як:

Творожок м'який, цедра лимона та його сік, замінник цукру та ванілін. Всі продукти додають до смаку.

Яйце збивають до утворення піни, додають замінник цукру, висівки, розпушувач, какао. Випікають тісто у духовці. Щоб приготувати крем, потрібно просто змішати всі компоненти та остудити їх у холодильнику. Коли бісквіт буде готовий, його розрізають на 2 пласти, змащують кремом і прибирають в холодильник для просочення.

Шоколадний пиріг по Дюкану з яєць

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Три яйця.

10 г какао жирністю трохи більше 12%.

Мускатний горіх 1/3 чайної ложки.

На смак додають замінник цукру.

Ретельно змішують жовтки, замінник цукру та какао. Білки збивають до одержання піни. Змішують усі компоненти, додають мускатний горіх. Випікають у духовці за температури 180 °C протягом 10 хвилин.

Шоколад Дюкана (універсальний рецепт)

Для приготування десерту потрібно:

Дві чайні ложки молока 0% жирності.

Дві столові ложки какао 12% жирності.

8 чайних ложок молока із жирністю до 1,5%.

За смаком додають у шоколад, цукрозамінник, ароматизатор та спеції.

Усі компоненти складають у страву, яка підходить для мікрохвильової печі, та ретельно змішують. Прибирають у мікрохвильову піч і включають її на 10 секунд. Прогрівати суміш потрібно доти, доки вона не стане густою. Кожні 10 секунд потрібно помішувати шоколад за допомогою віночка. Для приготування страви знадобиться загалом приблизно хвилина (50-60 сек).

Сирний зефір по Дюкану

Для його приготування будуть потрібні такі продукти:

Сир із 0% жирністю – 0,25 кг.

Молоко з жирністю 1,5% – 0,2 л.

Столова ложка желатину.

Ароматизатор та замінник цукру за смаком.

У молоці замочують желатин. Через 15-30 хвилин ставлять молоко на вогонь та розігрівають, але до кипіння не доводять. Вводять у молоко замінник цукру та ароматизатор. Вливають підігріте молоко у сир і ретельно збивають. Розливають формочками і охолоджують. Подавати страву можна вже за півгодини.

Дієта Дюкана. Курячі грудки з різними начинками в духовці

Екстрена допомога ласунам – найпростіший рецептцукерок а-ля молочний шоколад

Рецепти страв для 4 фази «Стабілізація»

Готувати страви за рецептами для фази «Стабілізація» потрібно буде протягом усього життя, тому їх слід взяти за основу. В іншому випадку зайві кілограми дуже швидко повернуться назад.

Харчуватися правильно потрібно протягом усього тижня, лише двічі на 7 днів автор методики дозволяє зробити «свято живота». Якщо готувати за наведеними рецептами, то вага не додаватиметься, а значить, фігура залишиться в чудовій формі. Важливо стежити за тим, щоб у меню були переважно страви, що містять білок, а от від крохмалистих продуктів найкраще відмовитися.

Супи для фази "Стабілізація"

Суп пюре з печериць по Дюкану з травами

Для приготування страви буде потрібно наступний продуктовий набір:

Гриби (шампіньйони) – 0,2 кг.

Курячий бульйон – 0,6 л.

Головка цибулі.

0,3 л молока жирністю трохи більше 1,5%.

Два стебла селери.

Дрібка чебрецю.

Столова ложка кукурудзяного крохмалю.

За смаком додають сіль, перець мелена чорна, зелена цибуля.

Тушать у молоці в товстостінній каструлі дрібно нарубану цибулю, селера і чебрець. Через 5 хвилин додають до овочів гриби та витримують їх під кришкою ще 10 хвилин. Потім у каструлю вливають залишки молока та бульйон, суп солять і перчать. Варять ще 10 хвилин.

Окремо розводять у воді крохмаль і вливають його в суп тоненьким струменем, постійно помішуючи. Варять суп ще 10 хвилин, доки він не стане потрібної густоти.

Суп гаспачо по Дюкану з гарбуза та печериць

Для того, щоб приготувати страву, потрібен наступний продуктовий набір:

0,8 кг гарбуза.

0,15 кг печериць.

Дві головки цибулі.

Чотири зубчики часнику.

Сир рідкий із 0% жирності – 150 г.

Курячий бульйон – 1 л.

Чебрець – 10 р.

Сіль та перець додають у суп за смаком.

З гарбуза видаляють шкірку, ріжуть на невеликі шматочки, викладають їх на лист разом з нарізаною цибулею і часником, солять і додають трохи води. Запікають овочі в духовці протягом півгодини за температури 200 °C.

Печериці варять до напівготовності.

Овочі вводять у каструлю з грибами, додають чебрець, варять ще 15 хвилин. Потім суп доводять до пюреподібного стану на блендері. У готову страву додають сир, солять і перчать, розбавляють курячим бульйоном. Подають у тарілці з грінками по Дюкану.

Зелений борщ по-українськи

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Два літри води.

0,3 кг картоплі.

Щавель – 1 пучок.

Цибуля та морква – по 1 овочу.

Три відварені яйця.

Зелень (кріп, цибуля, петрушка), перець та сіль за смаком.

Доводять воду до кипіння і опускають у неї картопля, нарізану кубиками. Обсмажують на сковороді терту моркву та рубану цибулю. Вводять овочі в каструлю до картоплі, додають дрібно нарізаний щавель, солять і перчать. Коли щавель стане не таким яскравим, як на початку варіння, суп додають решту зелені і кип'ятять протягом 10 хвилин. Прикрашають суп половинкою відвареного яйця.

Суп з лососем та креветками (рецепт Дюкан-місо)

Для приготування супу потрібні такі продукти, як:

Очищені креветки та філе лосося.

• Сіль та соєвий соус.

  Кріп, петрушка і зелений лук.

Усі продукти беруть до смаку. Рибу викладають у киплячу воду, солять, потім відправляють туди креветки та смужки нігірі. Відразу знімають каструлю з вогню, вливають трохи соєвого соусу і додають до смаку зелень.

Томатний суп по Дюкану з мідіями

Для приготування супу потрібні такі продукти:

Чотири томати.

Морква та цибуля – по 1 овочу.

Пучок базиліка.

Сухе біле вино – 6 столових ложок.

Два зубчики часнику.

Заморожені мідії – 0,2 кг.

Цибулю та моркву подрібнюють та обсмажують на сковороді.

З томатів знімають шкірку. Два томати та половину пучка базиліка додають до цибулі з морквою. Смажать ще кілька хвилин, остуджують та доводять до пюреподібного стану блендером. Перекладають суміш у каструлю, вливають 2 склянки води та доводять до кипіння. Потім вливають у суп вино, вводять мідії.

Томати, що залишилися, ріжуть соломкою, дрібно рубають часник і базилік, вводять у суп, варять ще 10 хвилин.

Другі страви для фази "Стабілізація"

Фаршировані перці «на швидку руку»

Для їх приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Перець червоний болгарський – три штучки.

Відварені яйця – 3 шт.

0,3 кг сиру.

Дю-майонез.

Часник – 3 зубчики.

Яйця та сир натирають на тертці, вводять до них часник, видавлений через прес, заправляють майонезом. Перець фарширують одержаною сумішшю і ріжуть кільцями. Прибирають у холодильник, щоб кільця охолонули.

Запечені печериці

Для їх приготування будуть потрібні такі продукти, як:

10 великих грибів.

0,15 кг сиру.

Одна головка цибулі ріпчастої.

Дві столові ложки сметани.

Чайна ложка олії.

Перець, зелень та сіль.

Нарізають цибулю та ніжки печериць, смажать у маслі, солять і перчать. Додають до них сметану, сир та зелень, остуджують отриману масу. У капелюшки грибів викладають цю начинку, посипають тертим сиром і запікають у духовці 20 хвилин.

Рататуй за Дюканом

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Томати – 6 шт.

Один кабачок та один перець болгарський.

4 зубчики часнику.

Головка цибулі.

Їдальня ложка прованських трав.

За смаком додають кріп та петрушку.

Два томати, паприку та цибулю нарізають кубиками, обсмажують їх на сковороді. Викладають ці овочі в блюдо для запікання на дно. Зверху розміщують помідори і кабачки, що залишилися, нарізані кружальцями. Посипають овочі сіллю, спеціями, рубаним часником та зеленню. Накривають блюдо фольгою та випікають протягом години при температурі 180 °C.

Жюльєн по Дюкану з печериць

Для приготування страви будуть потрібні такі продукти, як:

Гриби печериці – 500 г.

Головка цибулі.

Сир із 0% жирності – 0,17 кг.

Крохмаль кукурудзяний – столова ложка.

Столова ложка соєвого соусу.

Молоті білі гриби – чайна ложка.

За смаком додають сіль та перець.

Печериці і цибуля дрібно ріжуть, обсмажують цибулю на сковороді, поки вона не набуде золотистого відтінку. Потім до нього додають печериці, а коли половина рідини від грибів випарується, вводять сухі білі гриби, соєвий соус та перець. Тушать ще 8 хвилин. Окремо змішують крохмаль та сир, додають до сковороди. Гріють, але не кип'ятять, потім вимикають газ.

Салати для «Стабілізації»

Для приготування салату потрібні такі продукти:

Відварена куряча грудка – 100 г.

Солоний огірок.

Відварені курячі яйця – 3 шт.

Відварена морква.

Відварена картоплина.

Горошок із банки – 100 г.

Дю-майонез, сіль, перець, зелень до смаку.

Всі продукти охолоджують, нарізають та змішують. Додають до салату сіль, перець, зелень та майонез.

Мариновані мідії

Для їх приготування будуть потрібні такі продукти, як:

0,4 кг мідій.

Оливкова олія – чайна ложка.

Замінник цукру – чайна ложка.

Лавровий лист- 1 шт.

Шість зубчиків часнику.

Столова ложка оцту.

Сік половини лимона.

Пучок петрушки.

Чайна ложка солі.

Перець до смаку.

Змішують всі продукти, додають в маринад мідії, що вийшов. Ставлять на вогонь та доводять до кипіння, вимикають газ. Після остигання додають зелень.

Салат із тунця по Дюкану «Нісуаз»

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Одне яйце.

Один болгарський перець і один томат.

Банк консервованого тунця у власному соку.

Квасоля стручкова – 100 г.

Половина чайної ложки готової гірчиці.

За смаком салат додають лимонний сік, зелену цибулю, чорний мелений перець.

Квасоля та яйце відварюють. На листя салату викладають нарізане яйце, томати, перець, тунець. Для приготування соусу потрібно змішати сік тунця, лимонний сік. Полити їм салат, посипати зверху зеленою цибулею.

Роли з кабачків із зеленню

Для їх приготування потрібні такі продукти, як:

Сир із 0% жирності – 100 г.

Два кабачки.

50 г зелені цибулі.

80 г сиру жирністю трохи більше 7%.

Сік лимона – 3 чайні ложки.

Два зубчики часнику.

За смаком до страви додають кріп і чорний мелений перець.

Кабачки нарізають на тонкі «язички», варять у окропі 2 хвилини. Сир змішують з сиром, спеціями, кропом, цибулею, часником і соком лимона, змащують цим складом охолоджені кабачки і згортають у формі ролів. Подають до столу холодними.

Соуси для «Стабілізації»

Грецький соус «Цацики» із солоними огірками

Щоб приготувати соус, потрібні такі продукти, як:

0,3 л йогурту із 0% жирності.

П'ять корнішонів.

Зубчик часнику.

По пучку петрушки та кропу.

За смаком сіль та перець.

Огірки подрібнюють, часник пропускають через прес, зелень дрібно ріжуть, всі компоненти з'єднують один з одним. Солять і перчать суміш, що вийшла.

Десерти для "Стабілізації"

Шоколадний рулет

Для його приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Яйце – 4 шт.

Розпушувач – чайна ложка.

Борошно - 100 г.

Мед - 150 г.

Сир м'який знежирений – 200 г.

Какао – їдальня ложка.

Горіхи – 50 г.

Замінник цукру та ванілін.

Білки збивають до одержання піни. Жовтки змішують з медом та ваніліном, додають до них борошно та розпушувач. Потім обережно вводять білкову піну. Розподіляють масу, що вийшла, і випікають при температурі 180 °C протягом чверті години.

Сир збивають із замінником цукру та какао, змащують ці кремом остиглий рулет, посипають горіхами.

Швидкий рецепт кексів з годжі

Для їх приготування будуть потрібні такі продукти, як:

Висівки вівсяні – дві столові ложки.

Висівки пшеничні - столова ложка.

Сир знежирений (150 г), йогурт – 3 столові ложки (відсоток жирності також нульовий).

Половина чайної ложки дріжджів.

Столова ложка какао із жирністю 12%.

Годжі – 2 столові ложки.

Розпушувач – половина чайної ложки.

Замінник цукру.

Всі компоненти змішати, розлити по формах і випікати у мікрохвильовій печі на високій потужності протягом 7 хвилин.

Цукерки Дюкана шоколадні

Потрібні такі продукти:

Молоко знежирене – 6 ст. л.

Рідке молоко з жирністю 1,5% –20 мл

Какао з жирністю 12% - 3 чайні ложки.

Одне яйце.

Замінник цукру.

Яйце, молоко та замінник цукру збити за допомогою блендера. Всі сухі продукти змішати в окремому посуді та поступово ввести в яєчну суміш, ретельно збовтати. Вилити у форму і охолодити в морозильної камериале не заморожувати.

Млинці по Дюкану з кукурудзяним крохмалем

• 75 мл молока жирністю до 1,5%.

  Йогурт з жирністю 0% - 3 столові ложки.

  Крохмаль (кукурудза) – 2 столові ложки.

  Чайна ложка розпушувача.

  Молоко порошкове з 0% жирності – 4 столові ложки.

Рідке молоко змішати із крохмалем. Ввести в суміш яйця, йогурт та розпушувач, всипати сухе молоко. Смажити млинці на сковороді з невеликою кількістю олії.

Сирна запіканка в мультиварці «Дюкан»

Для приготування страви потрібні такі продукти:

П'ять яєць.

0,8 кг сиру з 0% жирністю.

Крохмаль кукурудзяний – 2 столові ложки.

Замінник цукру – 15 пігулок.

Половина чайної ложки розпушувача.

Сир змішати з жовтками, крохмалем та розпушувачем. Білки збити в піну, додати замінник цукру. Об'єднати дві маси, випікати в мультиварці протягом півтори години. Відкрити мультиварку після повного остигання.

Наполеон за Дюканом (рецепт швидкого торта)

Для приготування десерту потрібні такі продукти:

Для коржів: 3 яйця, кукурудзяний крохмаль (3 ст. л.), замінник цукру (5 таблеток) та щіпка ваніліну.

Всі компоненти потрібно змішати за допомогою блендера і спекти з тесту 6 тонких млинців на сковороді.

Для крему: молоко сухе з 0% жирності (3 ст. л.), крохмаль кукурудзяний (їдальня ложка), молоко з жирністю 1,5% (0,2 л), замінник цукру (10 таблеток).

Усі сухі компоненти змішати, підігріти молоко, додати суху суміш. Забрати в мікрохвильову піч на 20 секунд. Заважати крем до загусання протягом 2 хвилин, остудити.

Усі коржі промазують кремом, прикрашають торт ягодами чи часточками ківі.

Пиріг з курячою печінкою

Рецепт шоколадної ковбаси за Дюканом

Освіта:Диплом РДМУ ім. Н. І. Пирогова за спеціальністю «Лікувальна справа» (2004 р.). Ординатура у Московському державному медико-стоматологічному університеті, диплом за спеціальністю «Ендокринологія» (2006).

Всім відомо, що дієта Дюкана меню на кожен день представлена ​​професором П'єром Дюканом. Він стверджує, що дієта допоможе досягти оптимальної маси тіла та підтримувати її протягом життя. У чому особливості фази "Атака"? Які вади має дієта Дюкана? Про яке меню на кожен день усі говорять? Про все це ви дізнаєтесь у цій статті.

Дієта Дюкана меню на кожен день. На сьогоднішній день дієта Дюкана номер один у світі. Вона допомогла позбутися зайвої ваги мільйонам людей по всьому світу, включаючи таких знаменитостей, як Дженніфер Лопес та Кейт Міддлтон.

Відтепер вам не потрібно виснажувати себе постійними підрахунками калорій або жорстко обмежувати свій раціон. Інноваційний методДюкана полягає в тому, що під час дієти ви можете вживати абсолютно все!

Суть білкової дієти Дюкана

У чому полягає популярність французької дієти? Основа системи схуднення Дюкана – білковий раціон та різке обмеження вживання вуглеводів та жирів. Вже за 3-4 дні ви відчуєте ефективність поетапної системи схуднення. Багато голлівудські зіркипридбали точену фігуру «Барбі» завдяки злагодженому раціону для схуднення знаменитої дієти та зарядки. Пенелопа Круз, Дженіфер Лопес, дружина принца Вільяма володіють карколомними силуетами після схуднення з дієтою французького доктора Дюкана.

Дієта Дюкана — докладна відео інформація про дієту

Якщо ви думаєте, що дієта Дюкана - найсуворіша система харчування, то це глибоке особисте оману. Худаючи, ви не відчуєте вічно нагадує про своє існування почуття голоду. Раціон французької дієти включає багато «білкових» продуктів, а білок, як відомо, є «будматеріалом» кожної клітини нашого організму. І ще одна важлива особливістьсистеми схуднення Дюкана: скинуті кілограми після застосування дієти не повертаються протягом кількох років!

Особливості харчування за Дюканом

Світову популярність дієта набула у 2000 році після виходу книги «Я не вмію худнути». У ній поки що мало відомий французький доктор П'єр Дюкан пояснював, чому деяким людям вкрай складно знизити вагу, і чому після жорстких дієт він швидко повертається.

За твердженням Дюкана, в людини міститься певний запас клітин, здатних накопичувати жир. У кожної людини ця кількість своя, в одних жирових клітин більше, в інших менше. У тих, хто «володіє» великим запасом таких клітин, шанси придбати зайву вагу значно вищі. З іншого боку, коли жирова клітина неспроможна вмістити накопичений нею жир, вона починає ділитися. І кількість жирових тканин зростає у геометричній прогресії.

Чотири фази дієти Дюкана

1. Атака – основне зниження ваги, що триває до п'яти днів;
2. Чергування - продовження зниження ваги, що триває до необхідного результату, можливо, кілька місяців;
3. Закріплення – фіксація результатів, тривалість розраховується за формулою десять днів на кожен втрачений кілограм ваги;
4. Стабілізація - збереження та підтримання результатів протягом усього життя.

Для кожної фази розроблено свій перелік продуктів. Інтенсивність схуднення визначається дотриманням основних принципів дієти.

Атака – перша фази дієти

Лікарі вважають цей етап найнебезпечнішим для здоров'я. Сам П'єр Дюкан погоджується із спільною думкою, тому дає чіткі рекомендації щодо його дотримання. Перша фаза. Атака | Дієта Дюкана.

1. Обчисліть зайву вагу. Щоб розрахувати вагу, можна скористатися безкоштовним калькулятором на офіційному сайті Дюкана. Розрахунок проводиться як заповнення анкети. Після внесення даних на вашу електронну пошту прийде лист з інформацією, що цікавить. Усереднені дані можна отримати самостійно. Для цього необхідно від зростання в сантиметрах відібрати сто для чоловіків і сто десять для жінок. Таким чином, вага для жінки зростом 164 см має становити 54 кілограми;
2. Дотримуйтесь фази "Атака" не більше рекомендованого періоду. Існує поширена думка, що в цій фазі людина одразу може досягти бажаної ваги. Це не лише неможливо, а й небезпечно! Протягом «Атаки» йде від одного до шести кілограмів, дієта Дюкана меню кожного дня починає правильно працювати. Дотримуйтесь тривалості фази згідно з таблицею.

• Якщо у вас зайва вага по калькулятору до 5 кг, то тривалість цієї фази дієти для вас - 1-3 дні;
• Зайва вага – від 5 до 10 кг. - Тривалість фази «Атака» - 3-5 днів;
• Зайва вага 10 кг. і більше – тривалість фази – 5-7 днів (максимально до 9 днів).

Зверніть увагу, що навіть незважаючи на значне ожиріння, на першому етапі дієти Дюкана більше 10 днів заборонено. Важливо розуміти, що призначення цього етапу не швидке схудненняна максимально більшу кількість кілограмів, а запуск механізмів розщеплення жиру в організмі.

Контролюйте свій стан. Небезпека етапу полягає у вживанні лише тварин білків. Це створює високе навантаження на нирки та викликає зневоднення організму. На думку ряду експертів, саме на цьому і засноване стрімке схуднення першого тижня дієти. Воно має мотивуючий вплив, демонструючи, що вага починає знижуватися.

На цьому етапі важливо багато пити. Вживайте щонайменше півтора літрів рідини на добу.

Їжте вівсяні висівки. Вживайте по півтори столові ложки продукту за добу, запиваючи великою кількістю води. Це може бути як перекушування, так і заміна одного з прийомів їжі.

Чому дієта Дюкана меню на кожен день для схуднення починається саме з білків? Її автор вважає, що білки тваринного походження – оптимальна їжа для людини. Наш організм з давніх-давен знайомий з нею, а сучасні фаст-фуди, солодощі не прийнятні, тому що їх формули сторонні для нашого тіла.

Крім того, білки відносяться до продуктів, що важко засвоюються. На їхнє перетравлення організм витрачає неймовірну кількість енергії, що виключає можливість трансформації зайвих калорій у жирову тканину. Важливо лише отримувати чистий білок, без жиру чи з мінімальною його кількістю.

Дозволені продукти на «Атаку»

1. Пісне м'ясо: телятина, яловичина, конина (за винятком антрекота та філейної частини яловичини), кролик. Свинина до 6% жирності – не часто! Баранина заборонена;
2. Потрухи: печінка яловичини, телятини та свійської птиці, нирки та теляча мова, кінчик яловичої мови;
3. Яйця. До двох жовтків на день. Білок – без обмежень на день. Якщо у вас підвищений холестерин, вживайте не більше 3-4 жовтків на тиждень;
4. Знежирені молочні продукти 0%: сир, натуральні йогурти, кефір, натуральне молоко, сухе (не перевищувати 3 ст. л. на день);
5. Птах (шкіру вживати не можна). Виключається птах з плоским дзьобом - гусак та качка;
6. Пісна шинка (без свинячої шкіри). жирність від 2 до 4%;
7. Вся риба без винятку: свіжа чи копчена, жирна, консервована у власному соку.
8. Будь-які ракоподібні та молюски.

Всі ці продукти мають бути приготовлені без жиру. Ви можете використовувати їх без будь-яких обмежень у кількості та в будь-який час доби. Забудьте про підрахунки калорій!

72 білкових продукти для етапу Атака дієти Дюкана

Деякі добавки дозволені в розумних кількостях:

• Томатна паста (без цукру) до 2 столових ложок;
• Відвар шипшини (з 2 ст.л. ягід);
• Желатин, агар-агар, порошок для випікання (розпушувач), дріжджі;
• Кава, чай, трав'яні чаї;
• Крабові палички (трохи більше 8 на день);
• 1 ст. парафінової олії. Ви можете використовувати як заправку для салату. Бажано розбавити газованою водою. Не нагрівати та не використовувати для смаження;
• Лимон як приправа (не пити як лимонад і не їсти як фрукт);
• Дієтична Cola та інші дієти. напої;
• Ізомальт - 15 г;
• Оцет (бальзамічний або будь-який інший на ваш смак), соєвий соус;
• Рослинна олія (оливкова/ріпакова) 1 кавова ложка;
• Клейковина – 2 ст. л. в день;
• Кмин, петрушка, цибуля (не більше 1,5 цибулини на день) та інші спеції та трави;
• Низьковуглеводні, низькожирні протеїнові коктейлі/порошки;
• Замінники цукру (0 ккал), крім фруктози, глюкози та сорбіту тощо;
• Інулін - 15 р.;
• Сіль та гірчиця в помірних кількостях (мають властивість затримувати воду в організмі);
• Корнішони (2 шт на день залежно від розміру) допускаються як приправа до страв.

Під час першої фази може з'явитися сухість у роті чи неприємне дихання. Не лякайтеся, це підтверджує, що ви на правильному шляху.

Потрібно обов'язково:

1. Дієта Дюкана меню на кожен день передбачає щоденну прогулянку протягом 20 хвилин та заняття спортом;
2. З'їдати 1.5 столові ложки вівсяних висівок на день. При непереносимості висівок можна використовувати 1,5 ст.л. гречки (у сухому вигляді). Вживати обережно, оскільки гречка та висівки відрізняються своїми поживними властивостями та по-різному засвоюються організмом. Через перевищення норми можуть бути застої. Готуйте гречку на ваш розсуд (можна варити на воді, на молоці або запарювати);
3. Обов'язково випивати не менше 2 літрів води на день (кава та чай входять у ці 2 літри).

Дієта Дюкана меню на кожен день, таблиця

Понеділок

• Сніданок: Омлет з м'ясом, кава.
• Обід: Юшка з тріскою, хліб з висівками
• Полудень: Сиркова маса.
• Вечеря: М'ясо, запечене у фользі, зелений чай.

Вівторок

• Сніданок: Цілісний сир, хліб з висівок.
• Обід: Суп м'ясний з перепелиними яйцями.
• Полудень: Йогурт нежирний.
• Вечеря: Риба, тушкована у власному соку

Середа

• Сніданок: Яєчня, оселедець або сьомга слабосолона, кава.
• Обід: Котлети м'ясні без додавання цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Кефір
• Вечеря: Кальмар відварений.

Четвер

• Сніданок: Хлібці з висівками та плавленим сиром, міцний чай.
• Обід: Суп зі шматочками риби
• Полудень: Запеканка із сиру, чай.
• Вечеря: Куряче філе запечене, кефір.

П'ятниця

• Сніданок: Відварені яйця, кефір.
• Обід: Котлети рибні без цибулі та хліба, йогурт.
• Полудень: Молоко, хлібці з висівками
• Вечеря: Яловича вирізка тушкована, чай

Субота

• Сніданок: Яєчня, кава.
• Обід: Суп м'ясний з фрикадельками.
• Полудень: Йогурт, вівсяне висівки.
• Вечеря: Мідії тушковані, чай.

Неділя

• Сніданок: Сир цілісний, кава.
• Обід: Суп зі шматочками риби, йогурт.
• Полудень: Запіканка або сирники з сиру, кефір.
• Вечеря: М'ясні котлети, йогурт.

Ви можете міняти продукти в меню на свій розсуд, замінюючи м'ясні страви рибними, використовуючи сир у чистому вигляді та в запіканках, сирниках. У раціоні не вказано споживання рідини, але ви повинні пам'ятати, що між перекушуваннями слід випивати багато води, не менше півтора літрів на добу.

Рецепти страв для дієти Дюкана

1. Рецепт 1.Рагу з індички з кабачком для схуднення по Дюкану (дієта Дюкана меню на кожен день)

склад:

• Філе грудки – 600-650 г;
• Кріп, розмарин за смаком;
• 1 цибулина;
• Середній кабачок;
• Половина невеликої моркви;
• Сіль.

Приготування:

Нарізаний кубиками кабачок тушкуйте у сковороді з невеликою кількістю води під кришкою. Філе наріжте та додайте в сковороду. Натріть моркву і помістіть до кабачків з індичкою. Додайте сіль та приправи. Гасіть до готовності.

Рецепт 2Панкейки дієтичні із сиру по Дюкану.

склад:

• Яйце – 1 шт.;
• Сир нежирний – 2 ст. л.;
• Сирна маса – 100 г (без цукру);
• Замінник цукру – до смаку, кориця.

Приготування:

Блендер збийте всі продукти. Розжаріть сковороду, капніть на неї масло|мастило| і налийте трохи тіста. Випікайте панкейки під кришкою: кожну сторону просмажте по 2 хвилини. Охолоджені панкейки помажте м'яким сиром і складіть тортиком. Посипте корицею та подавайте до столу пікантну страву, дієта Дюкана меню на кожен день тепер завжди з вами.

Рецепт 3.Ароматний пиріг з куркою та зеленню під час дієти.

склад:

• Яєчні білки – 4;
• Сир – 300 г;
• Куряче філе – 300 г;
• Сушена зелень (цибуля, кріп);
• Кефір – 150 мл;
• Спеції (часник, куркума, червоний перець та імбир);
• Сіль - 0,5 ч. л.

Приготування:

Збийте білки із сіллю. Пропустіть сир, спеції через сито до однорідного стану. Додайте половину філе у вміст і збийте блендером.

Курятину, що залишилася, наріжте шматочками і перемішайте з сирно-кефірною масою. Наприкінці введіть білки. Тісто вилийте у форму і посипте зеленню. Випікайте в духовці на середньому вогні 35 хвилин.