Захворювання підшлункової залози дієта. Дієта для підшлункової залози: меню на тиждень. Ефективне лікування панкреатиту народними засобами: рецепти

Неможливо переоцінити роль цього секреторного органу, вагою близько 70 грам, для всього організму людини: до його функцій належить вироблення інсуліну, травних ферментів, гормонів.

Найчастішими з яких є панкреатити, небезпечні, можуть призводити до різних ускладнень, аж до смерті.

Дієтотерапія при даній патології – це важлива складова комплексної терапії, спрямованої на збереження структури та функції органу, запобігання розвитку панкреатонекрозу та інших ускладнень.

Секреторний орган може запалюватися з розвитком гострого або хронічного панкреатиту - це одне з найпоширеніших поразок, що має різне походження, здатне виникати при вірусній інфекції або систематичній алкоголізації організму.

Провокуючим фактором у виникненні запалення є похибка у харчуванні: зловживання надто жирною, гострою, копченою їжею, спиртними напоями.

Коли вже виникло важливо розуміти, що й раніше дотримуватися того ж режиму харчування, то орган просто перестане працювати і виникнути серйозні наслідки в організмі аж до смерті.

Тому дотримання дієти має увійти у звичку і неухильно дотримуватися всіх осіб з такими проблемами. Правильне харчування та дієта для хворого шлунка, при болях у підшлунковій залозі також необхідна, як повітря для життя!

Основним принципом лікування запальних процесів у цьому органі є наступний: «Холод, голод і спокій». Ці способи були актуальні багато століть тому, не втрачають своєї значущості вони й донині.

Пацієнту з гострим панкреатитом слід забезпечити повний спокій та постільний режим, прикласти холод до хворого органу та кілька днів показано голодування.

При хронічних формах поза загостренням тактика лікувального харчування не така сувора і має свої особливості, які потрібно обов'язково знати всім пацієнтом. Порушення режиму харчування, прийом заборонених продуктів загрожує загостренням пацієнта.

Лікування дієтою при запаленні підшлункової залози

• Пригнічення активності ферментів та панкреатичного соку;
• Зменшення больового синдрому;
• Зниження інтоксикації організму;
• Зменшення кислотності шлункового соку;
• Забезпечення функціонального спокою органу;
• Нормалізацію роботи печінки, кишківника;
• стимулювання репаративних процесів тканини залози;
• боротьбу з інтоксикацією.

У гострий період запальних змін в органі при вираженому больовому синдромі, високому рівні ферментів у крові пацієнту рекомендується голод протягом 1-2 днів, прийом внутрішньо лужної мінеральної води не менше 1-1,5 літра, допускається прийом неміцного чаю кімнатної температури.

Якщо за рекомендацією лікаря період голодування необхідно продовжити більше двох днів, пацієнти переводяться на внутрішньовенне парентеральне харчування розчинами амінокислот, які необхідні для синтезу білків та підтримки енергетичного балансу організму.

Якщо загострення не дуже виражене і немає потреби у призначенні пацієнту голодування, лікар призначить хворому щадний варіант столу № 5п.

При згасанні запальних явищ чи фазу ремісії рекомендована менш щадна, більш фізіологічна повна дієта – розширений варіант столу № 5п.

І варіант столу № 5п

Тривалість І варіанта столу № 5п - до семи днів. Це малокалорійна, механічно та хімічно щадна за складом дієта при захворюванні підшлункової залози, або коли болить шлунок.

Загальний калораж не повинен перевищувати 1800-2000 ккал, допускається зміст:

• Білка - 80 г
• Жира - 50 г
• Вуглеводів - 230 г
• Повареної солі - 6 г (за відсутності супутньої серцевої недостатності)

Їжу необхідно приймати 5-6 разів на день невеликими порціями. Їжа повинна надходити в шлунок у теплому вигляді, не можна вживати занадто холодну чи гарячу.

Пацієнту дозволяється:

• Слизові крупяні супи
• Овочеві перетерті пюре
• Річкова риба у відвареному вигляді
• Парових котлет, фрикаделі, кнелі
• М'ясне суфле
• Білковий омлет паровий
• Свіжий знежирений сир
• Печені яблука
• Протерта греча, рис відварені
• Компоти із сухофруктів
• Галети
• Білий хліб

Пацієнту забороняється:

• Сирі овочі (особливо редис, капуста)
• Фрукти з великим вмістом клітковини (бобові)
• Бульйони
• Кислі соки
• Алкоголь
• Газування
• Фаст-фуд
• Жирна риба та м'ясо
• Спеції
• Прянощі
• Консерви
• Тістечка, торти
• Гриби

Всі продукти, які важко засвоюються і перетравлюються в шлунково-кишковому тракті, мають сокогонну дію, містять екстрактивні речовини, викликають підвищене газоутворення і здуття повинні бути суворо виключені з раціону.

Розширена дієта столу №5

При поліпшенні загального самопочуття, стиханні больового синдрому, нормалізацію лабораторних показників, переходу запалення підшлункової в стадію ремісії призначається менш щадна, більш фізіологічно повноцінна дієта.

При ній допускається кулінарна обробка їжі в духовці, на пару. Енергетична цінність добового раціону підвищується до 2500-2700 ккал, кількість білка – 11 г, жиру – 80 г, вуглеводів – 330 г, кухонної солі – до 8 г.

Як і попередній варіант, у харчуванні превалюють білки, потрібні організму на побудову власних клітинта пошкоджених тканин, поповнення білкового «голоду», прискорення відновлення. Жири та вуглеводи обмежуються, особливо швидко всмоктуються - солодощі, мед, варення.

Цей різновид лікувального харчування призначається довго, а нерідко її потрібно дотримуватися все життя, щоб уникнути розвитку повторних нападів та ускладнень панкреатиту.

Набір страв та продуктів, дозволених до прийому приблизно такий самий, як і в списку допустимих до вживання, описаному вище, з тією різницею, що в помірних кількостях пацієнтам можна вживати:

• Нежирне м'ясо не в протертому, а в шматковому вигляді
• Нежирну сметану
• Яйце некруто
• Овочеве рагу, запечене в духовці
• Сирі протерті яблука солодких сортів
• Рослинна (10 г) або вершкове (8 г) олія, додаються до готових страв
• Добре розварені каші на молоці
• Несвіжий хліб, галетне печиво
• Тверді сорти сиру

Алкоголь навіть у мінімальних кількостях категорично протипоказаний пацієнтам із ураженням підшлункової залози, вживання його може спровокувати тяжкий напад хвороби та навіть коштувати пацієнтові життя.

Навіть у стадії ремісії та відсутності больового синдрому та диспепсичних проявів важливо не дозволяти собі порушувати харчовий режим та здійснювати похибки в дієті.

Продуктами-табу на все життя у пацієнтів мають стати жирні, гострі, надмірно перчені чи солоні страви.

Любителям тихого полювання, домашніх закаток та консервів потрібно переглянути свої уподобання та захоплення та відмовитися від цих продуктів власного приготування та покупних.

Ласунам і кавоманам спочатку теж доведеться непросто позбавитися від психологічної залежностідо солодощів та кофеїну, але після кількох місяців помірності від «забороненого плоду» витрачені зусилля волі окупляться сторицею: пацієнт почуватиметься набагато краще.

Важливо розуміти, що без дотримання лікарських рекомендацій щодо харчування та без відповідального підходу до вживання їжі жодне медикаментозне лікування не зможе гарантувати успіху в терапії панкреатиту.

Пацієнтам слід вести харчовий щоденник, де необхідно відзначати кожен прийом їжі, час вживання. Так набагато простіше виявити ті продукти, які можуть спровокувати загострення та погіршення самопочуття.

Нерідко перебіг запальних процесів у підшлунковій призводить до розвитку кишкового дисбіозу. У цьому випадку раціон має бути переглянутий і з нього необхідно виключити свіжі фрукти та овочі, так само при стеатореї (надмірному виділенні жиру з фекаліями) та проносах «овочева дієта» протипоказана.

Харчування та дієта після операції з видалення підшлункової залози

Оперативні втручання з видалення важливого секреторного органу або його частини можуть проводитися з наступних причин: розвиток ускладнень запального процесу з формуванням відмирання тканини - панкреатонекрозу, з приводу крововиливів у паренхіму залози, при онкологічних процесах, перитоніті, кістозних утвореннях, абсце підшлункової.

Важливо розуміти:

Організм, залишившись без частини важливого залізистого органу, або зовсім позбавлений його, зазнає величезного стресу і повинен мати підтримку ззовні у вигляді адекватної медикаментозної, замісної терапії та довічного дотримання дієти.

У ранній післяопераційний період хворий переводиться на парентероальне внутрішньовенне харчування зменшення навантаження на органи ШКТ.

Збалансований склад амінокислот, розщеплених жирних кислот, глюкоза вводиться у вену пацієнта, нутрієнти надходять у кров і розносяться до органів та тканин, тим самим підтримуючи організм.

У післяопераційному періоді може проводитися харчування через зонд рідкою напівперетравленою їжею. У перший післяопераційний тиждень калорійність на добу має перевищувати 1000 ккал. Пити воду можна до двох разів на день.

Після семи днів і відміни парентерального, зондового харчування, пацієнту дозволяється приймати їжу через рот, але лише в рідкому та напіврідкому, протертому вигляді.

Така обробка необхідна до двох місяців:

Рідкі каші, киселі, протерті овочеві супивходять до списку дозволених страв. Калорійність на цьому відновлювальному етапі не повинна перевищувати 1900 ккал. Кратність харчування 6-7 разів на добу, обсяг з'їденої їжі не повинен перевищувати розмір кулака.

Після двох місяців від моменту операції поступово раціон розширюється: у нього вводиться дієтичне відварене м'ясо, сухарі, галетне печиво, нежирний сир і молочнокислі продукти, допускається вживання бананів або печених яблук.

Калорійність їжі за добу -2000-2100 ккал. Харчування часто, дробове, не рідше 6 разів. Розмір порції – не більше за долоню.

У відновлювальний період важливо дослухатися свого організму, вести харчовий щоденник і ретельно відстежувати реакцію шлункового тракту на вживання того чи іншого продукту.

Не менш важливо спільно з дієтою ретельно виконувати медикаментозні призначення лікаря і точно за розкладом приймати призначені ферментні, замісні препарати, що нормалізують травлення та виконують функції віддаленого органу.

Якщо у пацієнта після оперованої підшлункової після їжі з'являються неприємні відчуття в животі, виникає блювота, пронос або нудота, інші прояви диспепсії, слід обов'язково звернутися до лікаря.

Підшлункова залоза є найважливішим органом людського організму, який відповідає за регулювання процесів травлення. Її основна функція полягає у виробленні ферментів, без яких організм не здатний переробляти вуглеводи, що надходять, білки, жири в повному обсязі. Люди, які мають подібні захворювання, більш схильні до розвитку діабету, оскільки підшлункова залоза відповідає за вироблення інсуліну. Харчування при захворюванні підшлункової залози необхідне повноцінне. Хворим рекомендується дієта, дотримуватись якої потрібно не тільки в період загострень та запалень. Слід з'ясувати, яким продуктам потрібно віддати перевагу, а що варто виключити з раціону.

Для якнайшвидшого одужання хворому необхідне як медикаментозне лікування, а й сувора дієта. При захворюваннях підшлункової залози варто віддати перевагу дієтичним продуктам. Вживати потрібно лише легкозасвоювані продукти, при цьому організм повинен отримувати білки, жири та вуглеводи.

При панкреатиті виключається вживання смаженої їжі. М'ясо чи рибу рекомендується зварити чи приготувати на пару, це полегшить роботу травної системи. До раціону хворого повинні входити такі продукти:

• сир;
• яйця;
• нежирне м'ясо;
• риба;
• молоко;
• овочі;
• макаронні вироби із твердих сортів пшениці;
• каші.

Сир та молоко слід вибирати з низьким відсотком жирності. При гострій формі хвороби дотримуватись дієти потрібно мінімум рік, щоб уникнути загострень. Людям з хронічним панкреатитом дотримуватись дієти потрібно постійно.

Харчування при загостренні захворювання

Загострення хвороби часто супроводжується нудотою та блюванням. У цей момент людині рекомендується повністю відмовитись від їжі, не забуваючи при цьому вживати рідину. Вода має бути теплою, краще віддати перевагу мінеральній воді без газу. Лікувальне голодування триває 2-4 дні. Після цього хворому можна розпочати прийом їжі. Вилучити максимальну користьможна з протертих каш та овочевих пюре. Готувати кашу слід виключно на воді, не додаючи молоко та олію.

Через 5 днів можна додати до раціону хворого олію, білий хліб (підсушений), знежирений сир і молоко. М'ясо слід поступово вводити. Подібної дієти після загострення слід дотримуватись 10-14 днів. Після того як запальний процес ідена спад, можна ввести до раціону печені яблука, кисіль, свіжі (розбавлені) соки

Заборонені продукти

При панкреатиті слід повністю виключити алкоголь. Лікарі стверджують, що зловживання алкоголем не лише посилює перебіг захворювання, а в деяких випадках викликає збої у роботі здорового органу. Також потрібно відмовитись від наступних продуктів харчування:

1. Жирні бульйони із м'яса.
2. Свіжий білий хліб.
3. Житній хліб та здоба.
4. Ковбаси та копченості.
5. Гриби.
6. Каша з пшона.
7. Прянощі та приправи.
8. Білокачанна капуста, цибуля, бобові, щавель та інші необроблені овочі та фрукти.

Слід звернути увагу, що харчування має бути повноцінним. Виключити з раціону варто лише сирі овочі. Їх можна приготувати як пюре. При панкреатиті корисно вживати пюре з гарбуза, не менше 2 разів на тиждень.

Щоденний раціон хворого

Відповідно до викладених рекомендацій можна скласти зразкове менюдля хворого на панкреатит. У обов'язковому порядкуслід враховувати рекомендації лікаря щодо харчування. Прийоми їжі мають бути частими, але з об'ємними. Перший сніданок має бути досить калорійним, наприклад:

• молочна каша;
• білковий омлет або сирний пудинг;
• парові котлети з м'яса чи риби.

Другий сніданок має бути менш калорійним, наприклад:

• овочеве пюре;
• запечені яблука;
• чай з молоком.

Як обід слід вибирати м'ясні страви з гарніром:

• суп на овочевому бульйоні із фрикадельками;
• суп на легкому м'ясному бульйоні;
• відварена куряча грудка;
• картопляне, морквяне або гарбузове пюре;
• компот, кисіль чи неконцентрований сік.

Полудень має бути легким, для цього підійде нежирний сир або сир, паровий або духовий омлет.

Вечеряти слід не пізніше ніж за 4 години до сну. Для цього підійде:

• овочеве пюре;
• парові фрикаделі з курячого м'яса;
• рибні котлети.

Перед сном можна випити склянку кефіру або кислого молока. Це зразкове меню, більш точні поради щодо харчування зможе дати дієтолог.

Дотримуватись дієти при панкреатиті слід постійно. Хворим потрібно пам'ятати про те, що:

1. Їжа має бути теплою. Гаряча та холодна їжа дратує шлунок.
2. Їсти потрібно не рідше 5 разів на день.
3. Не лягає спати із почуттям голоду.
4. Харчування має бути збалансованим, щодня потрібно вживати як тваринний білок, а й рослинну їжу.
5. Слід обмежити споживання хліба.

Варто пам'ятати про те, що дотримання дієти без належного лікування не призведе до одужання.

Хворий на панкреатит повинен вживати не менше 2300 Ккал на день. Правильну дієтузможе підібрати лише фахівець, який вивчив особливості перебігу хвороби. Дієта при захворюванні підшлункової залози досить строга, але при її строгому дотриманні можна забути про прояви панкреатиту.

Супроводжуються болями в області лівого підребер'я та під ложечкою. Будь-які порушення з боку цього органу відбиваються на процесах травлення, адже саме ферменти підшлункової залози розщеплюють продукти, а інсулін та глюкагон – це незамінні учасники обмінних процесів.

При болях у підшлунковій залозі допомагають не тільки лікарські засоби, але і дієтичне харчування. Воно має бути спрямоване на зниження вироблення шлункового соку та запобігання розвитку ускладнень. Які ж принципи дієти при патологіях залози, як правильно скласти меню для полегшення симптомів?

Прискорити процес одужання при хворобах підшлункової залози допоможе правильне харчування у поєднанні зі здоровим та рухомим способом життя, а також відмовою від шкідливих звичок. Якщо у вас болить підшлункова залоза, дотримуйтесь наступних принципів правильного харчування:

• приймайте їжу регулярно - кожні три-чотири години. Великих інтервалів не повинно бути;
• меню має бути різноманітним та збалансованим. У раціоні має бути достатня кількість білків, жирів і вуглеводів, а також продуктів, багатих на клітковину;
• намагайтеся не переїдати, привчитеся вживати невеликі порції їжі;
• не їжте холодну та гарячу їжу, вона має бути теплою;
• смажити їжу неприпустимо при болях у підшлунковій залозі, найкраще продукти готувати на пару, варити, гасити;
• на день ви повинні вживати до двох літрів води.

Харчування при болях підшлункової залози складається з урахуванням рекомендацій лікувального столу №5. Фахівці стверджують, що орган відповідальний насамперед за вуглеводний обмін, а білки, що надходять, не призведуть до його перевантаження. Саме тому вони рекомендують вводити до раціону білкову їжу.

Повністю виключати рослинне та вершкове масло, хоча кількість їх вживання слід контролювати. Дієта дещо відрізняється залежно від фази захворювання. Те, що можна їсти при хронічному процесі, категорично не можна вживати в період гострої фази.

Якщо у вас болить підшлункова залоза, в першу чергу зверніться до лікаря для встановлення діагнозу.

Хвора підшлункова залоза вкрай потребує щадного харчування. Розглянемо зразкове меню при захворюваннях цього органу. На сніданок краще приготувати вівсяну чи манну кашу. На обід можна поїсти овочеве пюре чи протертий суп. На вечерю знову приготуйте кашу, наприклад, вівсянку чи гречку. Як перекушування найкраще використовувати кисломолочні продукти, запечені фрукти і галетне печиво.

Тепер розглянемо приклади страв, які можна готувати при захворюваннях підшлункової залози:

• М'ясний пудинг. Найкраще його готувати в пароварці. Для його приготування необхідно взяти яловичину, молоко, яйця та вершкове масло. М'ясо обов'язково очистіть від жиру та прожилок. Спочатку яловичина вариться і потім пропускається через м'ясорубку. Відокремте жовток від білка. У м'ясний фарш необхідно додати молоко, трохи солі та жовток. Потім білок слід збити за допомогою міксера і відправити в загальну ємність. Ретельно змішайте всі компоненти страви, має вийти пастоподібна суміш. Олія необхідна для змащування ємності.
• Омлет у пароварці. Знадобиться яйце, вода, вершкове масло та сіль. За смаком можна також додавати овочі та сир. Усі інгредієнти змішуються до отримання однорідної маси, а потім вирушають на двадцять хвилин у пароварку.
• Сирне суфле. Нам знадобляться такі інгредієнти: сир, молоко, мед, желатин, какао-порошок. Для початку ви маєте замочити на тридцять хвилин желатин у воді. Далі ви зливаєте воду, а до желатину додаєте інші інгредієнти. Потім блюдо ставиться на невеликий вогонь і доводиться до кипіння.

Коли болить підшлункова залоза, пийте у достатній кількості води

Харчування в залежності від причини болю

Найчастіше біль сигналізує про патологічні процеси, що розвиваються. Лідируюче місце серед захворювань підшлункової залози займає панкреатит – захворювання запального характеру.

Основною причиною розвитку недуги є порушення відтоку ферментів, які здатні зруйнувати тканини органу та навіть кровоносні судини. Захворювання схильні до любителів гострої, смаженої, жирної їжі, а також люди, які зловживають алкоголем і переїдають. Основними проявами недуги є больовий синдром та інтоксикація.

Гострий панкреатит

Для гострого процесу характерний інтенсивний біль тупого чи ріжучого характеру. Залежно від того, яка ділянка підшлункової залози була вражена, біль може з'являтися у правому або лівому підребер'ї під ложечкою. Якщо ж патологічний процес зачіпає весь орган, больовий спалах має оперізуючий характер. Біль може віддавати у спину, лопатку, груди.

Відсутність своєчасної медичної допомоги може призвести до больового шоку, втрати свідомості і навіть летального результату. Крім болю, у хворих з'являється нудота та блювання, здуття живота, відрижка, печія, діарея чи запор. Спостерігається напруженість м'язів черевного пресу. Гострий процес може викликати підвищення температури тіла, а також зміна показників артеріального тиску.

Гострий панкреатит є свідченням госпіталізації. Основним завданням лікування є нейтралізація панкреатичних ферментів, які потрапили до крові, а також боротьба з інтоксикацією. У гострий період необхідно забезпечити мінімальне навантаження на орган. У перші дні показано лікувальне голодування. При цьому вводяться внутрішньовенно розчини з поживними речовинами.

У перші кілька днів при гострому панкреатиті показано лікувальне голодування

Важливо! Голодування вважається найдієвішим методом терапевтичного лікування гострого панкреатиту.

Голодування буває сухим чи з вживанням рідини. Перший метод може тривати не більше 24 годин, потім хворому дають невелику кількість мінеральної води без газу поступово збільшуючи дозування. Після двох днів можна вживати овочевий бульйон, після чого раціон розширюється.

Сухе голодування найчастіше призначають при хронічній формі, а голодування із вживанням рідини – при гострому процесі. Воно допоможе не тільки зняти симптоми недуги, а й прискорить одужання органу. При гострому панкреатиті голодування проводиться за умов стаціонару. Хворому дозволяється у необмежених кількостях вживати рідину. Це може бути лужна мінеральна вода або відвар шипшини.

При хронічному процесі сухе голодування проводиться один раз на тиждень, при цьому людина повинна дотримуватися суворого постільного режиму. Після стихання гострого процесу важливо продовжувати стежити харчування. Їжа повинна вживатися у протертому пюреподібному вигляді. Їди повинні бути невеликими порціями п'ять-шість разів на день. Страви повинні бути комфортно теплими.

Що не можна їсти? Забороненими при панкреатиті є такі продукти:

• жирна їжа, бульйони, копченості;
• приправи, соління, маринади;
• гострі овочі та кислі фрукти;
• кондитерські вироби, здоби;
• газування, алкоголь;
• шоколад, морозиво;
• какао, кава.

При панкреатиті заборонено кислі фрукти

Лікувальне харчування включає достатню кількість корисних і смачних продуктів:

• варені, тушковані або приготовлені на пару овочі;
• пісне м'ясо, риба та птиця;
• крупи;
• овочеві супи;
• печені яблука;
• киселі, узвари;
• рослинне масло дозволяється вводити до раціону, але воно не повинно піддаватися термічній обробці.

Хронічний панкреатит

При хронічному процесі напад болю може турбувати людину протягом тривалого часу. Нахили та присідання посилюють інтенсивність больового синдрому. Викликати черговий напад можуть похибки у харчуванні.

Хронічний панкреатит – це хвилеподібний процес. На зміну рецидиву приходить стадія ремісії. При загостренні хворим призначають голодування, як і при гострому процесі. Повноцінне харчування може бути призначене лише через кілька днів від початку загострення, коли активність панкреатичних ферментів знижується, стихає запальна реакція та сходить набряк підшлункової залози.

З третього дня вводяться додаткові продукти. Страви повинні бути однорідною та в'язкою консистенції. Це може бути картопляне пюре, каші, протерті супи, галетне печиво, сухарі.

Хоча за допомогою однієї дієти вилікувати хронічний панкреатит не можна, але вона допоможе поліпшити якість життя хворого

Рак

Рак підшлункової залози вважається одним з найбільш важких і стрімко розвиваються онкологічних захворювань. Лікування – це тривалий і багатоетапний процес, важливу роль якому грає дієтичне харчування. У день хворі повинні приймати їжу п'ять-шість разів на день, при цьому інтервал між прийомами не повинен перевищувати трьох годин.

Найкраще продукти запікати, тушкувати чи готувати на пару. Рекомендовано прийом свіжої теплої їжі. При раку підшлункової залози дуже важливо відмовитися від куріння та прийому алкоголю. Нікотин та спирт руйнують панкреатичні ферменти, посилюючи стан ще більше.

Жирні продукти дають найбільше навантаження підшлунковій залозі та сприяють надмірному виробленню ферментів, ось чому виключення жирів, особливо тварин, є основним правилом для онкохворих. Часто захворювання викликає підвищену чутливість до їжі із вираженим запахом, тому краще використовувати продукти без специфічного та сильного аромату.

Краще під час їжі користуватися дерев'яними приладами, оскільки часто хворі скаржаться на появу металевого присмаку в роті. До та після їжі рекомендується полоскати ротову порожнину слабким содовим розчином.

Обмежте споживання солі, як альтернативу використовуйте м'яту, імбир, чебрець, лимонний сік.

У важких випадках показано парентеральне харчування, при якому поживні речовини вводяться внутрішньовенно

При раку підшлункової залози дозволені такі продукти:

• пісна риба та м'ясо;
• кисле молоко, м'які та тверді сири з низькою жирністю;
• овочі та фрукти;
• каші;
• рафінований цукор;
• трав'яні відвари;
• цільнозерновий вчорашній хліб.

Що стосується фруктів та овочів, то перевагу слід віддати сезонним продуктам, які не містять хімікатів. Нітрати та неорганічні сполуки значно підвищують ймовірність рецидиву пухлинного процесу. До заборонених продуктів можна віднести жирну їжу, консерви, маринади, соління, копченості, напівфабрикати.

Крім того, хворим не можна вживати свіжу цибулю та часник, соуси та приправи, каву, солодощі, свіжу випічку. Замість спецій, до страв краще додавати свіжу зелень. Як заправку краще використовувати оливкова олія.

Отже, лікувальна дієтапри захворюваннях підшлункової залози допоможе полегшити неприємні симптомиу період загострення, а також підтримати нормальний стан у період ремісії. Якщо легковажно ставитися до свого здоров'я та не дотримуватись дієти, стан хворого може різко погіршитись аж до розвитку небезпечних ускладнень.

Бережливе ставленнядо свого здоров'я та грамотне дотримання лікарських рекомендацій щодо харчування дозволить запобігти багатьом проблемам та зберегти здоров'я підшлункової залози.

В основі захворювання підшлункової залози лежить запальний процес із дегенеративними змінами в паренхімі органу, який при гострому можуть призвести до панкреонекрозу , а при хронічній, часто рецидивній формі - до розвитку фіброза паренхіми та склерозування тканини залози. При цьому порушується функція, що перетравлює залози (переважно білків), а потім і внутрішньосекреторної, при якій в патологічний процес залучається інсулярний апарат, що проявляється порушенням вуглеводного обміну і розвитком гіперглікемії , глюкозурії .

Основні симптоми захворювання: нудота, напад болю (гострої оперізуючої або іррадіюючої в ліву половину попереку або грудної клітки), загальна слабкість, блювання, підвищення температури тіла і значно рідше - жовтяниця . Лікування комплексне, найважливішим компонентом якого є лікувальне харчування. Більше того, саме правильне лікувальне харчування здатне нормалізувати обмінні процесив організмі, включаючи підшлункову залозу та покращити її функцію.

Дієта при захворюванні підшлункової залози, основні принципи

Дієта при хворобі підшлункової залози, перш за все, має бути спрямована на зменшення больового синдрому, зниження секреторної функції підшлункової залози, зниження гіперферментемії , відновлення порушених процесів. До основних принципів дієтотерапії хворих на гострий/хронічний панкреатитом у стадії загострення відносяться:

• голод та парентеральне харчування при виражених метаболічних та клінічних ознаках наявності у підшлунковій залозі аутолітичного процесу;
• переведення пацієнта в найкоротший термінна повноцінне харчування (особливо щодо норми білка);
• поступове розширення дієти шляхом включення в харчовий раціон нових продуктів та страв;
• поступове збільшення калорійності раціону та обсягу денного раціону при розширенні дієти;
• забезпечення максимального щадіння підшлункової залози та органів ШКТ від несприятливих факторів впливу.

Поряд з дотриманням постільного режиму та медикаментозним лікуваннямз метою зниження секреції ферментів шлунка та підшлункової залози хворому на гострий/хронічний панкреатит у стадії загострення призначається 2-3 денне голодування. У цей період дозволяється вживати негазовану мінеральну водуБоржомі кімнатної температури, дробово по 250 мл 4-5 разів - загалом 1-1,5 л/добу та відвар шипшини (1-2 склянки).

З 3-го дня при легкому перебігу панкреатиту хворим призначається протертий (перший) варіант Дієти № 5П . Дієта низькокалорійна (1500-1800 Ккал: 60-80 г білків (25 г білків тваринного походження), 50-60 г жирів, 200-300 г вуглеводів), максимально щадна, денний раціон включає продукти, що забезпечують фізіологічну норму білка раціоні жирів та легкозасвоюваних вуглеводів.

Обмежуються тугоплавкі жири та прості вуглеводи (мед, цукор, кондитерські вироби, варення). Виключаються страви, що стимулюють секрецію підшлункового соку та містять багато клітковини.

У меню включаються страви напівв'язкої, рідкої та напіврідкої консистенції; 50 г білих сухарів; 5-6 г кухонної солі: це супи з крупи на слабкому овочевому відварі або воді (слизові або ретельно протерті), суп-крем з добре вивареного м'яса; парові котлети, суфле, кнелі; курячі яйця, приготовані некруто, білковий омлет (1–2 на тиждень); паровий пудинг із свіжого сиру; пудинги/пюре з овочів, приготовлені на пару (цвітна капуста, кабачки, картопля, морква), протерті каші на воді, киселі, желе, протерті компоти зі свіжих/сухих фруктів, муси на , фруктозі , неміцний чай, відвар шипшини; до готових страв додають вершкове масло.

Вводити в раціон інші продукти та страви забороняється. Питний режим для хворих – 2 л/добу вільної рідини. Харчування при захворюванні на ПЖ дробове (6–8 разів на добу), об'єм їжі в одній порції не більше 300 г.

Через 5-10 днів при стиханні загострення хворого переводять на непротертий (другий) варіант Дієти 5П , яку пацієнт повинен дотримуватись протягом усього періоду захворювання та переходу до стадії стійкої клінічної ремісії (3-12 місяців). Її метою є запобігання рецидивам та прогресуванню панкреатиту, коригування нутриційних порушень, що виникли.

В основі дієти в період стихання загострення та стадії ремісії при хронічному панкреатиті - підвищений вміст у раціоні харчування білка (110-120 г/добу, 60% - білки тваринного походження) при різкому обмеженні жирів до 60-70 г/добу (20% рослинні) ), а в окремих випадках (при вираженій стеатореї) до 30–50 г/добу та обмеження вуглеводів до 300 г/добу, переважно моно- та дисахаридів, а у випадках, коли розвивається їх повністю виключають.

Також категорично заборонено включати в раціон продукти, що стимулюють секрецію травних соків та багаті на екстрактивні речовини. Важливо додавати до раціону харчування таких хворих жиророзчинні та ферментні препарати. Кількість кухонної солі зменшують до 6-8 г на добу. Енергоцінність цього варіанта Дієти № 5П - 2500-2700 ккал.

Меню та набір продуктів у другому варіанті дієти розширено. До раціону харчування включається підсушений пшеничний хліб або сухарі до 200-300 г на день. Дозволені овочеві крім капусти і круп'яні супи (крім пшона), а також з додаванням вермішелі. Поза періодом загострення можна додавати трохи сметани або олії. М'ясні страви готуються з нежирних сортівм'яса або птиці у відвареному вигляді (фрикадельки, котлети, кнелі, рулети, пюре), рибні страви з нежирної річкової риби шматком або в паровому, відвареному, рубаному вигляді; курячі яйця лише у вигляді білкового омлету; з жирів дозволяється вживати рослинні олії (оливкова, соняшникова) і несолоне вершкове масло.

Молочні продукти представлені у раціоні у вигляді домашнього некислого сиру, негострого сиру, кисломолочних продуктів. Як овочі та страви з них у раціон вводяться картопля, буряк, морква, кабачки, гарбуз. Дозволяються несолодкі печені яблука, компоти, киселі, желе ксиліть , слабкий чай, відвар з пшеничних висівокта шипшини.

Лікування дієтою при симптомах вираженої недостатності зовнішньосекреторної функції підшлункової залози (синдромі порушеного всмоктування та травлення, стеатореї ) доцільно урізноманітнити використанням спеціалізованих продуктів для дієтичного харчування - пюреподібними та гомогенізованими продуктами з телятини, яловичини, м'яса курчат, яловичих мов, овочів та фруктів.

Після операцій на ПЖ (особливо часто при кісті, що є пухлиною — капсулою з рідким вмістом) порушується пасаж вмісту по кишечнику, що сприяє розвитку і . Ознаки мальабсорбції часто відсутні. У таких випадках базова Дієта 5 для підшлункової залози модифікується. У раціоні харчування збільшується вміст овочів та несолодких фруктів, зменшується кількість легкозасвоюваних вуглеводів для уникнення бродіння та .

При ліпоматозі підшлункової залози (жирової дистрофії) дієтичне харчування відповідає другому варіанту Стола №5 за Певзнер. Дієта при загостренні та погіршенні стану хворого, який перебуває у стадії ремісії - перший варіант Стола 5П . При цьому харчування при загостренні слід знову починати з періоду голодування.

Різновиди

При проблемах появи у хворих на хронічний панкреатит клінічних ознак розвитку цукрового діабету дієтотерапія коригується з урахуванням порушеного вуглеводного обміну, наближаючись максимально до фізіологічної норми харчування. У таких випадках призначається Дієта 5П/9 , яка виключає у раціоні харчування:

• пурини (Екстрактивні азотисті речовини);
• продукти, що сприяють здуттю та процесам бродіння в кишечнику (капуста, бобові);
• продукти, що утворюються у процесі смаження;
• продукти, багаті ліпотропними речовинами та кальцієм;
• продукти, що містять багато ефірних олійі дратівливі слизову оболонку травного тракту (перець, цибулю, часник);
• сіль – до 6 г на добу.

За енергетичною цінністю та нутрієнтним складом основна дієта при ЦД, переважно збігається з Дієтою 5П проте остання відноситься до більш щадних. За нутрієнтним складом Дієта 5П і 5П/9 тотожні. Призначається 5-6 кратний прийом їжі, з раціону виключаються прості вуглеводи, за рахунок збільшення вмісту клітковини (висівки, пектин), з жирів більше 50% має припадати на жири рослинного походження. Дробне харчування протягом дня зрівнює відношення між вмістом глюкози в крові та рівнем.

У дієті до 50% добової енергетичної потреби має покриватися з допомогою вуглеводної частини раціону. Для цієї мети широко використовуються цукрозамінники. ксиліт , сорбіт , сахарин , аспартам з урахуванням індивідуальної переносимості.

У раціон включають продукти, що містять складні вуглеводи: хліб, крупи (виключаючи манну та рисову); фрукти, ягоди та овочі, які містять менше 5 г вуглеводів у 100 г продуктів (огірки, кабачки, цвітна капуста) та обмежуються овочі/фрукти, що містять 5-10 г вуглеводів у 100 г продукту (буряк, морква, апельсини, мандарини). Здатність будь-яких продуктів підвищувати рівень глюкози в крові характеризується глікемічним індексом . І чим індекс нижче, тим цей продукт більше підходить хворому на ЦД.

Існує спеціальна таблиця, що містить необхідну інформацію, користуючись якою хворий може орієнтуватися під час виборів продуктів. Вміст жирів у раціоні таких хворих має бути меншим за фізіологічну норму за рахунок виключення тугоплавких тварин жирів та продуктів, що містять багато (гуси, качки, свинина, печінка, баранина, мізки, жовтки). Дієта 5П/9 повинна містити достатню кількість вітамінів, особливо (вітаміну В1), який бере активну участь у вуглеводному обміні, а також міко/макроелементів.

Показання

• Дієта № 5П (перший варіант) – при гострому панкреатиті або загостренні хронічного панкреатиту (протягом 5-7 діб).
• Дієта № 5П (другий варіант) - після 7 діб та протягом усього періоду ремісії.
• Дієта 5П/9 – при появі ознак цукрового діабету на фоні хронічного панкреатиту.

Дозволені продукти

До раціону харчування хворих з панкреатитом включаються підсушений хліб, нездобне печиво та білі пшеничні сухарі в загальному обсязі 200-300 г/добу, протерті або слизові круп'яні/овочеві супи з вермішелью, локшиною з додаванням. вершкового маслачи сметани. Обов'язково входить до раціону нежирне м'ясо (кролик, нежирна молода баранина, яловичина), відварені або приготовлені на пару м'ясо птиці (курка, індичка), кролика - парові, відварені або запечені (пюре, котлети, кнелі, суфле, рулет).

У період ремісії нежирне м'ясо, кролика, курку дозволяється подавати у відвареному вигляді шматком. Рибні стравиготуються з нежирних сортів риби (тріска, щука, крижана, окунь, судак, сазан) у відвареному вигляді, рубані чи шматком. Курячі яйця включаються до раціону у вигляді яйця некруто або парового омлету (до 2 яєць на день).

Важливо включати до раціону молочні страви і особливо некислий сир (бажано домашнього приготування), а також страви на його основі - пудинги, запіканки. Як гарніри в раціоні повинні бути присутні каші з різних круп і макаронні виробив'язкі або в протертому стані, вермішель, домашня локшина, макарони, які готуються з додаванням молока у співвідношенні (1:1) або на воді

Для овочевих гарнірів рекомендуються буряк, морква, цвітна капуста, молода квасоля, гарбуз у відвареному, запеченому або в протертому вигляді. Жири - переважно несолоне вершкове масло та рослинні рафіновані олії, які додаються безпосередньо до готових страв. З солодких страв до раціону включають компоти з протертих свіжих і сухих фруктів, желе, киселі, муси із соків на сорбіті або ксиліті. Як напої використовуються мінеральна негазована вода, відвар шипшини, несолодкі фруктові соки, слабкий чай з лимоном.

Таблиця дозволених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
кабачки	0,6	0,3	4,6	24
цвітна капуста	2,5	0,3	5,4	30
картопля	2,0	0,4	18,1	80
морква	1,3	0,1	6,9	32
огірки	0,8	0,1	2,8	15
гарбуз	1,3	0,3	7,7	28
квасоля стручкова	2,0	0,2	3,6	24
Фрукти
яблука	0,4	0,4	9,8	47
Крупи та каші
гречана крупа (ядриця)	12,6	3,3	62,1	313
манна крупа	10,3	1,0	73,3	328
вівсяні пластівці	11,9	7,2	69,3	366
перлова крупа	9,3	1,1	73,7	320
рис білий	6,7	0,7	78,9	344
ячна крупа	10,4	1,3	66,3	324
Борошно та макаронні вироби
макарони	10,4	1,1	69,7	337
локшина	12,0	3,7	60,1	322
Хлібобулочні вироби
сухарі з білого хліба	11,2	1,4	72,2	331
хліб пшеничний	8,1	1,0	48,8	242
Кондитерські вироби
мармелад фруктово-ягідний	0,4	0,0	76,6	293
пастила	0,5	0,0	80,8	310
печиво марія	8,7	8,8	70,9	400
Сировина та приправи
соус молочний	2,0	7,1	5,2	84
Молочні продукти
молоко знежирене	2,0	0,1	4,8	31
кефір	3,4	2,0	4,7	51
сметана	2,8	20,0	3,2	206
простокваша	2,9	2,5	4,1	53
Сири та сир
сир 1.8% (нежирний)	18,0	1,8	3,3	101
Мясні продукти
телятина відварена	30,7	0,9	0,0	131
кролик	21,0	8,0	0,0	156
Птах
куряча грудка варена	29,8	1,8	0,5	137
індички філе відварене	25,0	1,0	-	130
Яйця
яйця курячі	12,7	10,9	0,7	157
Риба та морепродукти
тріска	17,7	0,7	-	78
хек	16,6	2,2	0,0	86
Олії та жири
масло рослинне	0,0	99,0	0,0	899
вершкове масло	0,5	82,5	0,8	748
Соки та компоти
сік	0,3	0,1	9,2	40
шипшинний сік	0,1	0,0	17,6	70

Цілком або частково обмежені продукти

Забороняється використовувати в раціоні харчування супи на м'ясному/грибному/рибному бульйоні. Виключаються свинина, баранина, гусак, качка, смажені страви, тверді тугоплавкі тваринні жири (сало, кулінарні жири), копченості, рибні/м'ясні консерви, солону та жирну рибу, ковбасні вироби, свіжий хліб, кетова ікру, севрюгу, осетрину, лососину, сома, коропа, соління, маринади, прянощі, гриби.

Під забороною гострі та жирні закуски, молоко незбиране, міцний чай, жирний сир, кава, журавлина, какао, шоколад, зрілі бобові, щавель, шпинат, салат, редис, ріпа, сирі овочі та фрукти. Не дозволяється смажені або зварені круто курячі яйця, борошняні та кондитерські вироби, часник, щавель, редиска, зелена цибуля, білокачанна капуста житній хліб, газовані напої, шпинат, холодні страви та напої, будь-яке тісто (здобне, листкове), морозиво алкогольні напої.

Таблиця заборонених продуктів

	Білки, г	Жири, г	Вуглеводи, г	Калорії, ккал
Овочі та зелень
овочі бобові	9,1	1,6	27,0	168
баклажани	1,2	0,1	4,5	24
брюква	1,2	0,1	7,7	37
капуста	1,8	0,1	4,7	27
капуста квашена	1,8	0,1	4,4	19
цибуля зелена	1,3	0,0	4,6	19
цибуля ріпчаста	1,4	0,0	10,4	41
огірки	0,8	0,1	2,8	15
огірки консервовані	2,8	0,0	1,3	16
перець салатний	1,3	0,0	5,3	27
редька біла	1,4	0,0	4,1	21
ріпа	1,5	0,1	6,2	30
помідори консервовані	1,1	0,1	3,5	20
хрін	3,2	0,4	10,5	56
шпинат	2,9	0,3	2,0	22
щавель	1,5	0,3	2,9	19
Фрукти
банани	1,5	0,2	21,8	95
інжир	0,7	0,2	13,7	49
Ягоди
виноград	0,6	0,2	16,8	65
журавлина	0,5	0,0	6,8	26
Гриби
гриби	3,5	2,0	2,5	30
Горіхи та сухофрукти
фініки	2,5	0,5	69,2	274
Снекі
чіпси картопляні	5,5	30,0	53,0	520
Крупи та каші
кукурудзяна крупа	8,3	1,2	75,0	337
пшоняна крупа	11,5	3,3	69,3	348
Хлібобулочні вироби
житній хліб	6,6	1,2	34,2	165
Кондитерські вироби
варення	0,3	0,2	63,0	263
джем	0,3	0,1	56,0	238
цукерки	4,3	19,8	67,5	453
Морозиво
морозиво	3,7	6,9	22,1	189
Торти
торт	4,4	23,4	45,2	407
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Сировина та приправи
гірчиця	5,7	6,4	22,0	162
імбир	1,8	0,8	15,8	80
кетчуп	1,8	1,0	22,2	93
майонез	2,4	67,0	3,9	627
перець чорний мелений	10,4	3,3	38,7	251
перець чилі	2,0	0,2	9,5	40
Молочні продукти
молоко 4.5%	3,1	4,5	4,7	72
вершки	2,8	20,0	3,7	205
Мясні продукти
свинина	16,0	21,6	0,0	259
сало	2,4	89,0	0,0	797
яловича печінка	17,4	3,1	0,0	98
яловичі нирки	12,5	1,8	0,0	66
яловичі мізки	9,5	9,5	0,0	124
бекон	23,0	45,0	0,0	500
шинка	22,6	20,9	0,0	279
Ковбасні вироби
ковбаса з/в'ялена	24,1	38,3	1,0	455
сардельки	10,1	31,6	1,9	332
сосиски	12,3	25,3	0,0	277
Птах
курка копчена	27,5	8,2	0,0	184
качка	16,5	61,2	0,0	346
качка копчена	19,0	28,4	0,0	337
гусак	16,1	33,3	0,0	364
Риба та морепродукти
риба в'ялена	17,5	4,6	0,0	139
риба копчена	26,8	9,9	0,0	196
ікра чорна	28,0	9,7	0,0	203
ікра лососева зерниста	32,0	15,0	0,0	263
лосось	19,8	6,3	0,0	142
осетр	16,4	10,9	0,0	163
рибні консерви	17,5	2,0	0,0	88
Олії та жири
жир тваринний	0,0	99,7	0,0	897
жир кулінарний	0,0	99,7	0,0	897
Напої безалкогольні
квас хлібний	0,2	0,0	5,2	27
коли	0,0	0,0	10,4	42
чай зелений	0,0	0,0	0,0	-
чай чорний	20,0	5,1	6,9	152
* дані вказані на 100 г продукту

Меню (режим харчування)

Оскільки терміни призначення протертого варіанта дієти короткі (3-5 днів) і він призначається у стаціонарі, то доцільніше навести меню харчування непротертого (без механічного щадіння) варіанта Дієти 5П, який повинен дотримуватися 6-12 місяців при болях та дискомфорті. Необхідно організувати дробове харчування 5-6 разів на день. На весь день хворому дозволяється 200 г пшеничного хліба, 30-40 г цукру (або 20-30 г ксиліту в солодкі страви) та 20 г вершкового масла.

Понеділок

Вівторок

Сніданок	м'ясні котлети запечені; напівв'язка гречана каша; чай із додаванням молока.
Другий сніданок	сирне суфле; фруктовий сік.
Обід	суп картопляний; курячі тефтелі; пюре з картоплі та зеленого горошку з вершковим маслом; настій шипшини без цукру.
Полудень	омлет паровий; сік абрикосовий.
Вечеря	кнелі рибні з молочним соусом; відварена морква з вершковим маслом; відвар смородини.
На ніч	кислого молока.

Середа

Четвер

П'ятниця

Субота

Неділя

Рецепти

Перші страви

Суп вегетаріанський з кабачками

Овочі: ріпчаста цибуляі моркву нарізати і припустити в сотейнику водою, з додаванням масла. Долити води та додати картоплю, варити 15 хв. За 5 хвилин до готовності картопля опустити в суп, додати|добавляти| нарізані кабачки, посолити і довести до готовності. На столі посипати зеленню і за бажанням заправити сметаною.

Вівсяний суп з цвітною капустою

Моркву та цибулю порізати звичайним способом для супу, припустити у воді з олією. Додати води до потрібного вам обсягу, покласти нарізану картоплю. Проварити 15 хвилин|мінути|, опустити цвітну капусту, розібрану на суцвіття, та вівсяні пластівці. Варити 5 хвилин. Подавати із рубаною зеленню.

Другі страви

Курячі тефтелі з картопляним пюре

Рис промити та зварити. У готовий курячий фаршз філе курей додати яйце, рис, трохи пасерованої цибулі, посолити. Ретельно вимісити, сформувати тефтелі та запекти у формі зі сметанним соусом.

Кнелі рибні з молочним соусом

Філе риби збити у блендері. Додати м'якуш пшеничного хліба, розмочений у молоці, або манну крупу. Все змішати та знову збити. Поступово ввести трохи вершків та збитий білок, посолити. З кнельної маси двома столовими ложками сформувати кнелі, укласти їх на лист і запекти. Можна приготувати пару. Подавати із молочним соусом.

Десерти

Лопшевник із сиром

Локшину відварити, додати протертий сир, цукор, яйце і вимісити. Викласти у відповідну формуі запекти в духовці до утворення негрубої скоринки. Подавати зі сметаною.

Сирники з морквою та курагою

Моркву натерти на тертці та притушкувати з додаванням води та вершкового масла. Дрібно нарізати курагу, додати|добавляти| протертий сир, ввести яйце, сметану, борошно, курагу і моркву. З сирно-морквяної маси сформувати сирники та запекти їх у духовці.

Для дітей

Дієтичне харчування при панкреатиті у дітей будується за тими самими принципами, що й у дорослих, на основі Дієти 5П , проте необхідне коригування енергетичної цінності та нутрієнтного складу раціону харчування дитини відповідно до віку.

Біль у животі свідчить про неполадки внутрішніх органів

Коли в людини болить заліза, необхідно не лише приймати препарати, а й їсти певні продукти. Якщо є все поспіль, то, можливо, що захворювання загострюватиметься.
Щоб дізнатися, якою має бути дієта при панкреатиті, необхідно проконсультуватися з лікарем. і той набір продуктів, які можна будете вживати, сприятимуть тому, щоб болю не з'являлися, а також допоможуть швидше позбутися запалення. Не потрібно помилятися про те, що якщо сидіти на дієті, то це означає, що все буде несмачним. Продукти, які вважаються корисними для панкреатиту, можна поєднувати таким чином, що страва вийде красивою і смачною.

Такий орган, як підшлункова залоза, є важливим у травній системі. Від того, наскільки вона здорова, залежатиме, наскільки швидко і добре перетравлюватиметься їжа. Підшлункова виробляє ферменти та інсулін.

Порушення в роботі даного органу можуть стати різні запалення, які можуть протікати, як у самій залозі, так і в органах, що знаходяться поруч.
Якщо людина відчуває біль у верху живота, у нього з'явилася нудота або вага почала стрімко знижуватися, це є приводом для візиту до лікаря, який розповість, що можна приймати і що можна їсти.

Заборонені продукти при панкреатиті

Такі напої шкідливі для підшлункової залози.

При такому захворюванні, як панкреатит, є певний ряд продуктів, які заборонено вживати, оскільки можуть спровокувати загострення хвороби. До таких продуктів належать:

1. Будь-які види алкоголю.
2. Енергетичні напої.
3. Дуже холодне пиття.
4. Газовані напої.
5. Фаст-фуд.
6. Солона, жирна та гостра їжа.
7. Здоба, особливо це стосується тортів, де є багато крему.

Якщо у людини трапляється напад панкреатиту, тоді краще всього 3 дні нічого не їсти, щоб підшлункова залоза не була перевантаженою. А для того, щоб підтримати силу, потрібно буде зробити крапельницю з глюкозою. Починати приймати їжу можна на 4-6 день і лише низькокалорійну їжу. Потрібно звернути увагу на те, що потрібно часто, але невеликими порціями. Від продуктів, які викликають запор та здуття, варто відмовитись.
Головною метою дієти буде повне виключення продуктів, які можуть спричинити утворення підвищеної кислотності в шлунку. Найчастіше люди, у яких підшлункова працює не так, як потрібно, повинні сидіти на дієті 7-9 місяців, і тільки після цього можна буде поступово вводити продукти, які раніше були заборонені.

Що можна вживати, коли болить підшлункова залоза

Сирні сирники