5. marta 1910. rođen japanski businessmen Ando Momofuki, poznat cijelom svijetu kao izumitelj brze rezance za kuhanje.
Nakon Drugog svjetskog rata, kada je Japan doživio akutnu nestašicu hrane, Ando Momofuki radio je kao generalni direktor kreditne unije. Uskoro je njegov ured bankrotirao, a mladi finansijer počeo je tražiti druge načine zarade. Zahvaljujući svojoj ženi uspio je izmisliti jelo koje je spasilo zemlju od gladi. Poduzetnik je skrenuo pažnju na tečni ležaj koji je pripremao svoju ženu za pripremu Tampura (japanska vrsta prženja u ulju) i pokušala primijeniti ovu tehnologiju za proizvodnju brze rezance za kuhanje. Danas 44 milijarde porcija instant rezanci i vermicellija troši godišnje širom svijeta.
Infographics AIF.
Šta je brza rezanci za kuhanje?
Rezanci brzog kuhanja je preliminarni proizvod koji je preliminar termička obrada, posebno pečenje u biljnom ulju. Da biste pripremili suhu rezanci, samo dodajte kipuću vodu, začine i začine na proizvod. Trenutno se vermicell ili instant rezanci uključuju u popis najpopularnijih i najrasprostranjenih namirnica širom svijeta.
Koje su prednosti i nedostaci instant rezanci?
Glavne prednosti rezanci uključuju:
- brzo kuhanje
- proizvod niskog troška,
- praktičnost kada se pohranjuje
- jednostavnost transporta.
Ali vrijedno je obraćati pažnju na nedostatke, uključujući:
- povećana masnoća i ulja;
- sadržaj transgina koji povećavaju rizik od ateroskleroze i raka;
- sadržaj natrijum glutamate, koji se dodaje za poboljšanje ukusa. Ovo doplata hrane Odlaže tekućinu u tijelu, uzrokuje edem i velike napade bronhijalne astme, povećava krvni pritisak.
Ako stalno jedete tako rezanci, onda se možete ozbiljno razboljeti. Takav je proizvod najopasniji za hranu, starije ljude i trudnice.
Ko je smislio ovaj proizvod?
Prvi trenutni rezanci pojavio se u Kini tokom sino-japanskog rata. Sušeni rezanci bili su dio vojnog lemljenja u kineskoj vojsci. U početku je bila suha, a onda su rezanci naučili da prže na rafinirano ulje. U Kini su se takvi rezanci nazivali "E-FU", prvo se spominjalo datuje u XVI veku.
Prvi brz rezanci za kuhanje razlikovao se od moderne verzije ne samo metodom pripreme, već i ukusa, kao i potrošačke karakteristike proizvoda. Kineski kuhari poslužili su snažno prženu rezanci, koji je bio ispunjen juhom.
Kada su se u Rusiji pojavili brza rezanci za kuhanje?
Vermichel brzog kuhanja pojavila se na policama u domaćim prodavnicama relativno nedavno, 1991. godine. Danas u Rusiji oko 20 tvornica proizvodi proizvod koji, sa svom povredom, ostaje vrlo popularan među Rusima.
Rezanci brzo ili kako kuhati korisnu brzu hranu
Brzi rezanci za kuhanje, gospodine nazivaju "bomber" ili beskućnici, naravno, ne zadovoljavaju potrebu za nečijom večerom koja gleda svoju hranu i pokušava da se drži zdrava slika Život. Ali ponekad sa lačarom, kad malo vremena, stvarno želim brzo pivati \u200b\u200bnešto čekanje vode i jesti relativno ukusno. Ali ne trči iza lutke ...
Moderni ritam života diktira njihova pravila, uključujući prehranu. A konstantno nedostatak vremena doprinijelo je izgledu brzih kuharskih proizvoda na ruskom i zapadnom tržištu. Roba Roba Rolltona i Dashiraka, koja se dokazala od dobre strane postala je najpovoljnija i na zahtjev među ljudima. Jelo "Dashirak" i "Rollton" potrošača bez obzira na njihov socijalni i gastronomskih sklonosti. Brzi proizvodi za kuhanje pomažu uštedu vremena provedenog na kuhanju svakodnevne hrane i pomoći u izbjegavanju ishrane suhom. Proizvodi brze hrane bit će korisni ne samo za vrijeme pauza za ručak na radu, već i u kampanji, dugo putovanje, u zemlji. Međutim, "Rollton" i "Dashirak" mnogi se konzumiraju u svakodnevnom životu.
Ko je izmislio rezance ramena brzog kuhanja?
Poreklo stvaranja čovječanstva instant rezancima leži u srednjovjekovnoj Kini. Prilično povoljna situacija u zemlji stvorila je zamah za razvoj novih ukusa i mirisa hrane. Ovaj proces nije zaobišao i tradicionalno jelo Kineski - rezanci.
U različita mjesta U tom periodu stvorene su nove vrste rezanci, što će u budućnosti postati glavni stručnjaci svake provincije. Među svim vrstama koje su stvorile rezanci, najuninkovitiji su bili "E-Fu rezanci", iz grada Yangzhoua, (Jiangsu provincija), ili se naziva i "Yui rezanci" (YI), nazvan Chef Naučno Yui Binjou ( Yi Bingshou), stvorio je.
Yui je eksperimentirao s rezancima i izumio je prvo da bi je pržio u naftu, a zatim osuši kako bi je mogao pohraniti duže i kuhati rezance u vodu kasnije, prije služenja na stolu. Da bude tačan, ovaj rezanci nije bio brz pripremu, već dugoročno skladište ako ne i nijedan pod efektom Pečenje uljem, ili bolje rečeno, to je prilika da je pojedete sirovo, hhrushy kao moderni čipovi. S tim u vezi, zaista je bila jedna od prva brza hrana. Ali, moramo odabrati počast Binjouu, prvo je počeo pržiti u naftu, naime, ta tehnologija se temeljila na stvaranju brze rezance za kuhanje u budućnosti. I, ipak, rezanci E-FU-a, ubrzani su priprema, jer za njeno kuhanje prije posluživanja na stolu, nije bilo potrebno mijesiti i prevrtati testo, povucite rezance, prije nego što kuhate i Samo baci u kipuću vodu i kuhati.
Da, za stanovnik 21. veka više nije brz, a onda je to bila revolucija. Ali četiri vekova potrebna za stvaranje proizvoda, zaista brzo kuhanje. A onda inicijativa stvaranja ide u Japan.
2000. godine, stanovnici Japana obavili su istraživanje, kako bi shvatili kakav japanski izum dvadesetog veka, japanci sami smatraju najvećim, koji su bili prilično jednoglasno prepoznali rezanci ramena za brzo kuhanje. Stvoritelj "Instant rezanci" zvao se Mufuku Ando. Unatoč činjenici da je teško vjerovati sada, ali se borilo dugo godina da razvije vaš kulinarski izum, a nije bilo zadatka da je imao malo, ali rješenje svjetske gladi.
1945. godine, nakon predaje Japana, Ando je bio u svom rodnom gradu Osake. Gledajući posljedice uništenja nije bilo lako ostati optimistično. Zračni napadi izazvali su veliku štetu gradu, uništen je ogroman broj zgrada, uključujući dvije poslovne zgrade i biljku koju su izgradili. U to je vrijeme hodalo po gradu vidio ljude koji su izgrađeni u liniji od domaćih sastanka Ramena i strpljivo čekati.
Dugi niz godina nakon završetka rata, Japanci su i dalje pateli od nedostatka hrane. Do 1957. godine, Ando je bio u starijem položaju: nakon rata, postao je predsjednik velike banke. Međutim, 1957. godine, Banka je raskinula i ANDO ne ostala ne samo bez posla, već i patila od opresivnog osjećaja krivice. Njegove su misli vratile kako riješiti problem svojih gladnih sugrađana. Vjerovao je da će širom svijeta "doći svijet kad su svi ljudi dovoljno hrane."
Zatim se sjetio ljudi koji su stajali u redu nakon rata iza maska \u200b\u200brezanci Ramen. Počeo je raditi na transformaciji uobičajenog i voljenog jela rezanci u čudom, koji odgovara njegovom prvobitno izmišljenom kriterijume. Zadatak je bio postići jelo, što bi bilo: ukusno, nikada nije razmaženo, bilo je spremno za ne više od nekoliko minuta i jeftino.
Tokom godine pokušao je smisliti prikladan način za sušenje rezanca, ali ništa nije uspjelo. Kuhani rezanci kao rezultat nisu imali potrebnu teksturu, nema ukusa. Kaže se da je gotovo slučajno spustio malo rezanci za vrući maslac, koji je njegova supruga pripremila za pristup večeri. Rezultat je bio odličan: rezanci u isto vrijeme, metoda se nije samo osušila, već je, osim toga postala blago porozna. To je dalo željeni efekat prilikom pucanja nakon toga vrućom vodom.
Ando je zamah bio 48 do tada. Njegova karijera stekla je neočekivani red: postao je izumitelj i proizvođač jela koji je kasnije postao simbol inspiracija za Japan. Konačno, mogao je osjetiti neku vrstu podoba za odgovornost njegove odgovornosti prije nego što su štediša uništeni. Japanska industrija se brzo razvijala, a rezanci su se vrlo uskladili na način da se nahrani lošim radnicima.
U početku je japanska javnost bila sklona razmotriti novu neverovatnu rezancu kao proizvod luksuza. Prije svega, pojavila se u običnim kafićima koji prodaju Ramen i prodao ga po cijeni, što je čak premašilo troškove izvornog "duge" rezance.
Ali to, naravno, nije odgovaralo ANDO-ovom planu. Došao je po jeftin hrani, a nije zauzeta zalogaj za bogate. U kratkom vremenu ljudi su shvatili da su rezanci zaista vrlo jeftini i praktični u pripremi i njegova prodaja u supermarketima počela je brzo rasti. Postepeno su se na tržištu pojavili i drugi proizvođači, a Ando sam nastavio marš na planeti, nadajući se da će se pristupiti stvaranju "svijeta širom svijeta".
Kompanija Ando Nisin počela je promovirati izum na američkom tržištu. U to vrijeme, rezanci Ramen nije uživao slavu do granice imigrantskih zajednica, a još više, tako da Amerikanci ne mogu koristiti štapiće, što rezanci tradicionalno ne mogu koristiti štapiće. Odlučeno je da lako mogu jesti rezance, a puštena je na tržište pod nazivom "Udlz of Nudls".
Prodaja rezanci u Sjedinjenim Državama nije bila posebno velika. Rezanci su u to vrijeme razlikovali od one na koje smo bili navikli. Nije bilo dovoljno jednostavno sipati vodu, bilo je potrebno da ga skuhate u roku od 2-3 minute. Pored toga, ime u prevodu u ruski nalikuje nešto poput "puno ukusnih rezanci", samo u rimi. Kao rezultat toga, rezanci nisu koristili mnogo popularne među glavnom ciljnom publikom - kod muškaraca.
Tokom radnog putovanja u Ameriku 1966. godine, Ando je primijetio da je šef supermarketa, koji je prodao rezance, koristi neuredno pena iz kafe kao pranje posuđa. Oni su ih koristili samo zato što nije bilo drugih jela, ali ANDO je pao na pamet da je ovo velika ideja za poboljšanje njegovog proizvoda. Naknadni razvoj zauzimao je čak 5 godina.
I tako, 1971. godine, ovo novo, poboljšano opcija rezanci puštena je na američkom tržištu, nazvanu Cap Nudlz - "Kup rezanci". Taj rezanci bio je dovoljno dovoljno da se sipa kipuća voda i za samo nekoliko minuta spremna je u upotrebi. Ovaj put uspjeh je bio trenutni. Rezanci u Kupu pružili su ljudima potpuno jedinstvenu priliku za dobijanje vrućeg ručka u samo nekoliko minuta, a da nema pristup kuhinji i ne znajući kako kuhati. Sve je ovo samo sa čašom tople vode.
Nakon toga, ANDO je također razvio posebnu rezancu za astronaute, koji bi se mogli koristiti bez masovine, koji se ne prskaju zahvaljujući gustom juhu i nije trebala vruća vodaZahvaljujući minijaturnom rezantu.
Andov zamah umro je 2007. godine i to je došlo do oproštajne ceremonije veliki broj Ljudi koji su je morali organizirati na fudbalskom stadionu. Muofuk i njegovi rezanci postali su simbol oživljavanja nakon rata i japanci ga smatraju svojim nacionalni heroj. Živeo je u 96 godina, a nastavio je posjetiti svoje tvornice za razgovor sa radnicima na dan uoči smrti, uprkos činjenici da u ovom trenutku dvije godine kao zvanično u penziji. Ando je razvio čitavu filozofiju u vezi sa svojim iskustvom izumičnog rezanci. Njegova fondacija bila je mišljenje da: "Ljudi pogrešno misle da mogu sve postići ako uklonite sve prepreke na putu." U stvari, prepreke i poteškoće su upravo ono što nas motivira u potrazi za rješavanjem problema.
Trenutno su rezanci vrlo popularni u cijelom svijetu kao hrana za studente koji su zauvijek malo novca i koji, osim toga ne mogu se pripremiti. Prodaja rastvorljivih rezanci širom svijeta čine više od 94 milijarde komada godišnje.
U Jahamu Japan ima muzej posvećen izumu Ando, \u200b\u200bkoji je izgrađen 1994. godine. Na svom teritoriju stvoren je puni dimenzionalni raspored Tokio ulica iz 1958. godine - godinu izuma rezanci.
A u New Yorku 2004. godine, restoran rezanci Ramen nazvao je Muofuku TEDL Bar, koji je postao jedna od najmodeljijih institucija u godini. Red na tablicama tablica je tamo rastegnut mjesecima.
Kina, uključujući Hong Kong, od 101,4 milijarde prodane rudarske rezance za rezance širom svijeta prošle godine, "jete" 44 milijarde rezultata je studije Svjetskog udruženja rezanci brze hrane sa sjedištem u Japanu. Fotograf EPA Shepard Zhou odlučio je učvrstiti ovu činjenicu da bude fotograf iz tvornice u Uhani.
Tehnologija proizvodnje rezanci brze hrane sastoji se od nekoliko faza: miješanje tijesta iz brašna posebnih sorti pšenice, proizvodnje tankih makarona, termičke obrade pare, sušenja, prženja i posljednje faze - pakiranje.
Kompleksne najbrže proizvodne linije za rezance omogućuju potpuno automatiziranje procesa kuhanja iz testne faze do pakiranja gotovih proizvoda.
Proces počinje podnošenjem posebne opreme (vertikalni mikser za testiranje) brašna i slane vode, čime se umiješajte tijesto. Slijedi kotrljanje i rezanje testa. Posebna oprema omogućava vam da napravite valjanje, rezanje i formiranje u "valu" rezanci. Nakon 10 minuta, formirani rezanci poslužuju se u parnom tunelu za kuhanje.
Sljedeći korak je proces kuhanja i oblikovanja. U paru tunela Noodle podvrgava se termičkom obradom na temperaturi od 95-1000`. Zatim seče i formira se na postavljene dimenzije. Parametri kontroliraju infracrvene zrake.
Održavaju se i prženje i sušenje specijalna oprema. Sastoji se od glavnog tijela, izmjenjivača topline, cirkulacijskog pumpe, filtera i rezervoara za ulje. Pržite u palminom na temperaturi od 140-1500, omogućava vam da brzo isparite višak vlage.
Dalje, u hladnom tunelu, gotovi rezanci zraka hlade se normalna temperatura I nahranila se do ambalaže.
Proces ambalaže kontroliraju infracrvene zrake. Rezanci se automatski spakuju. Oprema vam omogućava da pravite i pakirate rezance različite veličine i težine.
Ako je "Dashirak" postavljen kao ukusan proizvodOvo se koristi kod kuće kao glavno jelo i jednostavno suosjeća ljude, "Rollton" osvaja povjerenje potrošača ikad rastućih ukusa, niske troškove i svestranost ambalaže. Pod markom "Dashirak" se pojavio i novi proizvodi: pića, krumpir pire krompir. Slušanje mišljenja potrošača, Koya rezanci pojavili su se i u ugodnijoj ambalaži. Ne samo načini "promocije" proizvoda nisu slični, već i sami njihove osobine. Okus ruskog najbržih prehrambenih proizvoda što bliže okusu tradicionalnih ruskih jela. Ono što ne možete reći o Koyinim proizvodima, koji je spreman za gurmane i ljubitelje akutne hrane. Međutim, ne pravi manje ili više popularne proizvode na pozadini jedni drugima. Rollton rezanci takođe proizvodi brzo pire krompir i druge proizvode, ali ako razgovarate o rezanci "Dashik" i "Rollton", sastav proizvoda je slično. Sastojci i komponente ambalaže identične su u oba slučaja: sušene rezanci, ulje i začini. Na mnogo načina, aroma ovisi o konzervansima i ukusima, koji se dodaju proizvodu da daju još veću apelitilnost. Proizvodi brze pripreme su zadovoljavajući kao uobičajeno povrće i mesna hrana koja im omogućava da osvoje sve popularnije. Nažalost o korisnosti takve stvari neće moći reći. Sadrže mnogo manje korisne za zdravlje i tijelo tvari. Alvine udio energetske vrijednosti rezanci "Dashirak" ili "Rollton" pada na ugljikohidrate. Za reč, uprkos činjenici da na etiketi ima prekrasna prirodna hrana na etiketi , meso u "Dashirak" i "Rollton" nije. Kupac može uživati \u200b\u200bu sojinom "mesu" od korejskog proizvođača, alas, ne bi svi pali na ukus.
"Rollton" je poželjnije za naše sunarodnike u tome, na malim troškovima, ima izvrsnu kvalitetu. Postoji ukus viškova u omota i kompoziciji suosjećala one koji ne žele preplatiti za pakiranje. "Dashirak" "." Rollton "u takvom pakovanju postoji i. Uobičajeno je da se manje bogat ukus ruskog rezanci izvještava da je barem minimum "hemije". Kao i uvijek, ruski kupac odabire proizvode domaćeg proizvođača. U posljedpu, korejsko društvo gradi postrojenja za proizvodnju rezanci "Dashirak" u Rusiji. Šta će se dogoditi iz ovoga će pokazati vrijeme.
Bitka od dva moćna marke "Dashirak" i "Rollton" za domaće tržište nastavit će se, ali dok stručnjaci za marketing prate preduvjete za preraspodjelu prehrambene potrebe u segmentu iz jeftinih proizvoda za brze pripreme za skuplje i kvalitetnije, i takođe " zdrava prehrana" Međutim, mnoge su studije već napravljene od opasnosti od umjetnih aditiva i to je glavni kriterij za one koji se protive brzim prehrambenim proizvodima. Poluproizvodi sa čvrstim koracima Unesite tržište za brzu pripremu proizvoda i imate sve mogućnosti za brzi rast i stjecanje velike potražnje. Takve radnje će dovesti do kontinuiranog poboljšanja kvaliteta i vrsta proizvoda.
Kuhanje moonsine i alkohola za ličnu upotrebu
apsolutno legalno!
Nakon prestanka postojanja SSSR-a, nova vlada se prestala boriti protiv mjesečine. Krivična odgovornost i novčane kazne su otkazane, a članak o zabrani proizvodnje proizvoda koji sadrže alkohol kod kuće oduzmu se iz Krivičnog zakona. Do danas, ne postoji nijedan zakon koji nam zabranjuje da se bavite svojim omiljenim hobijem - pripremu alkohola kod kuće. O tome svjedoči savezni zakon od 8. jula 1999. godine br. 143-FZ "o administrativnoj odgovornosti pravnih lica (organizacija) i pojedinim poduzetnicima za prekršaje iz oblasti proizvodnje i prometa etil alkohola, alkoholičara i koji sadrže alkohol i alkohol proizvodi "(sastanak zakonodavstva Ruska Federacija, 1999, N 28, čl. 3476).
Izvod iz saveznog zakona Ruske Federacije:
"Akcija ovog saveznog zakona ne odnosi se na aktivnosti građana (pojedinci), koje ne proizvode proizvode koji sadrže etil alkohol kako bi se prodali."
Moonshine u drugim zemljama:
U Kazahstanu U skladu sa Kodeksom RK o administrativnim prekršajima od 30. januara 2001., N 155 pruža sljedeću odgovornost. Dakle, u skladu sa članom 335. "Proizvodnja i prodaja alkoholnih pića domaće proizvodnje" Nelegalna proizvodnja u svrhu prodaje mogona, Chaqija, zategnutog votke, hvalisanja i drugih alkoholnih pića, a jednaka prodaji ovih alkoholnih pića podrazumeva novčanu kaznu Trideset mjesečni izračunati pokazatelji s oduzimanjem alkoholnih pića, uređaja, sirovina i opreme za njihovu proizvodnju, kao i novac i druge vrijednosti dobivene iz njihove primjene. Međutim, zakon ne zabranjuje pripremu alkohola u lične svrhe.
U Ukrajini i Bjelorusiji stvari su različite. Članci br. 176 i br. 177 Kodeksa Ukrajine o administrativnim prekršajima pružaju se za izricanje novčanih kazni u iznosu od tri do deset neformatinih minimalnih plata za proizvodnju i skladištenje mjesečeva bez cilja prodaje, za skladištenje Svrha raspodjele uređaja * za njegov razvoj.
Praktično riječ za Word ponavlja ove informacije. Član 12.43. "Proizvodnja ili kupovina jakih alkoholnih pića (mjesečina), poluproizvoda za svoju proizvodnju (BRAGA), skladištenje aparata za njihovu proizvodnju" u Kodeksu Republike Bjelorusije o administrativnim prekršajima. Klauzula broj 1 Izvještaji: "Proizvodnja pojedinci Snažna alkoholna pića (mjesečina), poluproizvodi za njihovu proizvodnju (BRAGA), kao i skladištenje uređaja * koristi za njihovu proizvodnju - podrazumijeva upozorenje ili nametanje novčane kazne u iznosu do pet osnovnih količina s oduzimanjem do pet osnovnih količina sa oduzimanjem ovih pića, poluproizvoda i uređaja. "
* Kupovina moonshine vozila Za kućnu upotrebu još je moguće, jer je drugi sastanak destilacija vode i primanja komponenti za prirodno kozmetika i parfumerija.
Ne tako davno, jedna kompanija iz uzeonog suca provela je istraživanje javnog mnijenja: Koji je moderni japanski izum igrao najvažnija ulogu u razvoju čovječanstva? Jasno je da je bilo puno mišljenja. Neki su odlučili da je kompatibilan računar za računar, drugi - The Sony Walkman igrač, treći po imenu Karaoke, četvrti - Nintendo Game Console ... Ali prvo mjesto na kraju dobilo je stvaranje sa Mufukom Andoom, koji je izmislio. .. Brzi rezanci za kuhanje!
Dečko sa ostrva Tajvan
U trenutku zamaha ANDO-a, čak ni etničkog japana - rođen je u malom selu na severu Tajvanskog ostrva. Tačno, tada je 1910. godine, otok bio dio Japanskog carstva. I ime dečaka je različito - woo baifa. Njegovi roditelji su umrli rano, a za njegovo odgoj, djed i baka su se preuzeli, koji je morao pomoći u porodičnoj trgovini koja je trgovala tkaninama. 1932. godine 22-godišnji WU pokušao je otvoriti vlastiti posao i organizirati radionicu tkanja u Tajpeju. Ali iskustvo i novac nisu bili dovoljni, a brzo je bankrotirao. Tada je Wu odlučio da će u metropoli imati više šansi da se pokaže sebi, a 1933. preselio se u Osaku.
Usluge u vojnoj Wu-a uspjele su nekako izbjeći, ali pokušao je puno profesija. Tokom ratnih godina trgovao sam soli u maloprodaji i ... prodao je montažne daske kod kuće. Postao je nekako čudesan direktor škole, ali ubrzo je uhapšen zbog prevare sa stipendijama i neplaćanjem poreza. Kao rezultat toga, 2 godine morao je biti održan u zatvoru, a izgubio je sav nagomilani novac.
Promijenite ime i uspijete
Izlazak iz zaključka, mladi Wu našao se prije ozbiljnog problema. Nakon Drugog svjetskog rata Japan je izgubio Tajvan. I bilo je potrebno odlučiti vratiti se u svoju domovinu ili boravak i uzeti japansko državljanstvo. Mladić je odlučio o potonjem i napravljen je do zrelosti izlazećeg sunca, ali istovremeno su promijenili ime i ime. Zamijenio je prezime u Ando, \u200b\u200bali ime je ostalo isto, ali samo je još uvijek postalo novo: dva hijeroglifa, koje su Kinezi pročitali kao Baifu, japanke su izrečeni - Muofuk.
Odlučujući da bez obrazovanja ne postigne puno toga, ANDO je došao na prestižni Kjoto Univerzitet u Ritzumu, ali u slobodno vrijeme Bila je bavila poslovanjem, na osnovu novca koji je dobio nasljedstvo od djeda, male trgovačke kompanije u Osaki. I opet je bankrotirao, izgubivši sve osim malog doma. Međutim, ne pala je u duhu - nekako je dobio kredit, Ando je stvorio radionicu za proizvodnju kuhar soli u Osaki. Nazvao je "Nissin", formirao ovu riječ iz dva hijeroglifa.
Prvi je uzet iz imena Japana (Nippon), drugi (syn) - iz imena kineske dinastije QIN. Stoga ANDO, kao što je to, naglasio je dualnost svog porijekla. I niko u tim godinama nije mogao pretpostaviti da je vremenom da je to bila ova radionica koja bi se pretvorila u ogromnu transnacionalnu korporaciju s podružnicama u 11 zemalja svijeta.
Japansko čudo i ljuto oko
Naravno, bilo je puno 6. Za objašnjenje poznatog japanskog čuda - to je, oštar rast u ekonomiji zemlje, što je iz više razloga pošao nakon rata u Koreji. Ali samo je to nemoguće pripisati trenutak uspjeha. Uostalom, pravila za sve su bile iste, ali nisu svi pretvorili svoje trgovine i radionice u velika preduzeća. Važna uloga odigrala je lične osobine ANDO - njegovo promatranje, domišljatost i upornost: tri "kitove", koji su se postali, mogu reći, osnova njegovih 6 laži do kraja života. Ali stvar je da je u prvim poslijeratnim godinama, Japan je mnogo pretrpio od nedostatka hrane. Mnogi ljudi su umrli na poljima da niko ne obraća, nedostaje novca za kupovinu automobila.
Istina, okupacija američke vojske, koja je bila u zemlji, opskrbljena je pšeničnom brašno u lokalne pekare. Ali japanski hljeb potječen iz nje nije se baš svidjelo. Stanovništvo zemlje preferiralo je vrući rezanci - jelo koje se pokazalo za više vekova. To je samo ako je pečenje hljeba dugo dostavljeno u tok, tada su samo male kompanije koje nisu bile u stanju da se nose sa sve većim potražnjom bile su napravljene od pšeničnih brašna.
I jednom, gledajući dug red koji je postrojio do ladicu prodavača vrućih rezanca, mislio je Ando. Napokon, proces kuhanja ovog jela na licu mjesta je ručni rezanci iz valjanog tijesta, kuhajte u velikom kotlu, a zatim dodajte začine i dodatne sastojke u svaku pojedinačnu hrpu - previše i nerazumne. Bilo je jasno da se brzina rezanci za kuhanje može povećati povremeno, ako kuvar treba biti poluproveden.
Hrana siromašnih u cijenu odličnosti
Ando je počeo eksperimentirati i učinio to već nekoliko godina. Ispružio je eksperimente u dvorište kuće i ubrzo je postao pravi gospodar Lapshevar - uzeo je različite vrste rezanci, kuhali je u kipuću vodu i u maslinovo uljesušena vrućim zrakom. Na mnogo načina njegov uspjeh bio je povezan s upotrebom natrijum glutamata. Ovaj prah koji je porastao okusi kvalitete Jela su sintetizirana u Japanu 1908. godine, a zatim otišla na svjetsku kulinarsku praksu pod nazivom "Adzynoto".
Dodajući ga rezancima, zamah u kolovozu 1958. dobio je proizvod koji sugerira trgovinske mreže. To su bili pileći rameni briketi, koji bi se mogli uviti u kipućoj vodi i za samo 3 minute da se puna mirisna pileća supa sa rezancima. Energetska vrijednost jednog takvog paketa nije prevelika - samo 450-500 kilokalorija. Ali ako je jaje, komad kuhane ribe ili mesa dodan u takav dio, tada je dobijena hranjivo jelo.
Lapsha Raman je uvijek razmatran u Japanu siromašni momak. 1953. godine, dio vruće rezance na uličnom dobavljaču mogao bi se kupiti u samo 5-6 jena (sa prosječnom mjesečnom platom od 13 tisuća jena). Međutim, prve su stranke njihovih rezanci Ando prodane na 35 jena po briketi. I paradoks se pokazao: Hrana siromašnih, radnika teške fizičke radove, hrana uličnih ladica i trgovaca postala je u tim godinama nešto poput delicije iz restorana!
Simbol napretka
Čini se da tako skupo hrana jednostavno neće kupiti. Međutim, do kraja 1958. Nissinovi proizvodi su razdvojeni širom Japana - prodano je 13 miliona paketa! Ljudi koji su vidjeli put napretka za zemlju u razvoju moderne tehnologije Cijenio sam to kao sredstvo za uštedu vremena. Postala je modna. I nakon nekog vremena, paketi piletina Ramen otišla je na izvoz. Velika potražnja za Instant rezancima nastala u Sjedinjenim Državama. Ali ako su japanski tradicionalno kucali Raman iz savezne, pomažući se sa štancima, a zatim Amerikanci su koristili vilice.
Ando sam saznao za to, pomislio i ponudio novu ambalažu - čašu za jednokratnu upotrebu jeftine pjene. Kupac je imao samo da sipaju kipuću vodu u nju i pusti da piva nekoliko minuta. Novi proizvodi - Cap rezanci (šolja za rezance) sastao se u Japanu, a u inostranstvu, sa oduševljenjem. Jasno je da je Ando ubrzo pronašao imitatore, a kompanija "Nissin" konkurenti za proizvodnju brze hrane.
Ali Andov zamah se neće odmarati na lovoricima. Shvatio je da će ljudi svidjeti sve novo, a ... sada on više nije sam, a kulinarski i tehnolozi koji su ga angažirali i tehnolozi počeli su razvijati sve nove i nove varijante Ramenea - gljiva i mesa, ribe i povrća, oštre i prehrani, sa egzotičnim sastojcima i uobičajenim "domonim ukusom." A masovna proizvodnja omogućila je drastično smanjiti troškove. Stoga su proizvodi kompanije postali vrlo jeftini i pristupačni.
U ljeto 2005. godine Nissin proizvodi su ušli u prostor: japanski astronaut Sockij nogi prikazan ispred kamere, dok jede rezance u nevezi na razmaku. A za ovaj let, "Svemirski rezanci" razvijen je na posebnom redoslijedu.
Smrt Muofouck Ando u 2007. sadvrdao se ne samo Japanci. Nekrolozi su mu posvećeni njemu objavljeni u gotovo svim zemljama svijeta. I svugdje prema imenu Ando dodao je njegov neformalni naslov - "Otac brze rezance za kuhanje".
Gotovo sve kulture imaju najmanje jedno posuđe za kocke iz kategorije rezanci, ali samo Kinezi s potpunim pravom mogu se smatrati konkurentima Italijana u odnosu na proizvod tako otkrivene.
Spor nad onom koji je prvi put smislio mešajući brašno sa vodom da bi rezanci izneo, nikada ne prestaje da ostane relevantni. Dakle, robovi tvrde da ideja za korištenje osušenih proizvoda iz testa kao sredstvo skladištenja brašna tokom njihovih čestih grmskog operacija pripada njihovim ljudima. I daleko su od jedinog.
Ali bez obzira na porijeklo proizvodi za tjesteninuPouzdano je poznato da su Kinezi jeli rezanci - istina, napravljena od mellet, za razliku od modernog rezanci - već 2000. godine pre nove ere. Ovo je potvrda ove dobro sačuvane posude sa zlim rezancima od 4000 godina, pronađenih u kineskom pompeiyju (arheološko nalazište Lazjwz, autonomna županija Miñhe, Cynhai Country) na obali rijeke.
Prvo pismeno stanje rezanci odnosi se na vrijeme odbora dinastije istočne Han, između 25-220 godina. Tokom godina dominacije dinastije pjesme (960-1279), trgovine specijalizirane za prodaju rezanci već su bile izuzetno u potražnji u gradovima i ostale otvoreno otvorene oko sat.
Kao italijanska tjestenina, azijski rezanci mogu imati različiti obliciUmjesto toga - širina, da bude debela i široka ili potpuno tanka poput čačkalice. Što se tiče duljine, obično je rezanci u Kini, uobičajeno je podnijeti nepokriveno, jer u ovom slučaju simbolizira dug i prosperitetni život.
Rezanci - glavna heroina na svečane tablice, Bilo da je to svadba ceremonija, novogodišnje proslave ili rođendane. Rezanci jedu vruće i hladno, prženo je obično u dubokom fritezu, vreli, dodajte u supe, pripremite se sa rezanci kasele, ukusne svečane suđe i još mnogo različitih jela. Svježe rezanci uvijek se stavljaju uz ivicu groba, tako da bi preci u svijetu na svijetu mogli okusiti svoju omiljenu hranu.
Kineski rezanci su podijeljeni u tri vrste. Najčešći rezanci pšeničnog brašna, radi se i sa jajima, a bez njih. Domovina pšenice rezanci je sjeverna od Kine, gdje je pšenica uvijek bila glavna zrna. Ovisno o komponentima, može biti žuta ili bijela, tanka poput špageta ili debela kao fettucina, kruta ili fleksibilna.
Rižino brašno, rezanci vode i soli su takođe debeli i tanki i vrlo tanak, nalik kokosov čipsŠta je karakteristično za rižu vermicelli. Još uvijek su tanki papir od peleta iz rižinog brašna, okruglog i trokutastih oblika.
I na kraju, rezanci celofana, "mung", transparentan kao staklo, iz brašna od pasulja.
Zbog mnogih kineskih dijalekata, rezanci u Kini nazivaju se drugačije. Na službenom kineskom jeziku rezanci od pšeničnog brašna nazivaju se "muškarcima" ("Mien", "Ming"), pojam "Fen" žali na rezanci riže ili rezanci iz druge vrste brašna.
U Kini, stvaranje rezanci, "proteže se sa rukama", svojevrsne umjetnosti. Tijesto se proteže između ruku, zaokružite ih u zrak, preklopite nekoliko puta.
Rezanci Odličan izvor proteina, sadrži neke kalorije, a istovremeno postoji visoki sadržaj složenih ugljikohidrata.
