Prednosti i štetnosti crnog pirinča. Zašto je crni pirinač koristan i kako ga kuhati? Korisna svojstva crne riže

Prednosti i štetnosti crnog pirinča poznate su od davnina. Ova žitarica se u Kini nazivala zabranjenom; obični građani te zemlje nisu imali pravo da je koriste. Crni pirinač je bio samo za cara. Ova crna žitarica trenutno se prodaje u trgovinama zdrave hrane.

Po čemu se crni pirinač razlikuje od bijelog

Crna ili divlja riža nema nikakve veze sa zrnima bijele riže. To su zrna vodene biljke Zizania aquatica koja prirodno raste do visine od 3 m.

Ostale razlike:

Bitan! Zdravo i ukusno mlijeko može se napraviti od crne pirinča čija je vrijednost gotovo identična vrijednosti pića od badema.

Riža može biti različitih boja, jer se razlikuju u sadržaju hranjivih sastojaka na 100 g proizvoda:

Tabela pokazuje da upravo crni pirinač ima najbogatije zdravstvene beneficije. Uz to, sadrži najviše antioksidansa. Nije ni čudo što su čak i u drevnoj Kini divlju rižu nazivali "zrnom dugovječnosti i mladosti".

Vrste crne riže

Postoje samo dvije vrste crne ili divlje riže, koje se razlikuju u načinu upotrebe:

Tajlandski. Od ovih žitarica uglavnom se rade slatki pudinzi.
Nanking. Namjena - salate i začinjena jela orijentalne kuhinje.

Hemijski sastav crnog pirinča

Hemijski sastojak divlje riže toliko je višeznačan da je gotovo nemoguće navesti sve korisne komponente. Crni pirinač se sastoji od:

Vitamini B, A, E, K, H, PP, C i folna kiselina.
Što se tiče prisutnosti antioksidansa, ne razlikuje se od borovnica, prirodnog crnog vina, crnog grožđa, jagoda, crvenog kupusa.
Više od 40 makro i mikroelemenata kao što su jod, bakar, fluor i drugi.
Više od 18 aminokiselina.
Lecitin, proteini, biološki aktivne supstance i vlakna.
Proteini, masti, ugljeni hidrati i glukoza.

Čak i ova kratka lista omogućava vam da shvatite blagodati i vrijednost crnog pirinča za ljudsko tijelo.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija crne riže

Divlja riža je niskokalorična hrana. Sadržaj jedne porcije (100 g):

105 Kcal;
masti - 1,6 g;
ugljeni hidrati - 34 g;
vlakna - 2 g;
proteini - 5 g;
gvožđe - 4% od dnevne vrijednosti.

Blagodati crnog pirinča za tijelo

Prije nego što počnete jesti crni pirinač, morate proučiti zdravstvene i štetne posljedice žitarica. Prvo, o korisnim svojstvima. Ova žitarica doprinosi:

povećan imunitet;
normalizacija probavnog sistema;
oslobađanje tijela od otrovnih supstanci i toksina;
očuvanje mladosti;
normalizacija kardiovaskularnog i nervnog sistema;
snižavanje nivoa holesterola;
smanjiti rizik od razvoja onkologije i dijabetes melitus;
poboljšanje stanja tijela nakon različitih vrsta operacija i fizičkih napora;
obnavljanje strukture kose i noktiju, podmlađivanje kože.

Pomaže u oporavku od bolesti ili porođaja

Zbog svojih antimikrobnih i protuupalnih svojstava, liječnici preporučuju crni pirinač pacijentima nakon ozbiljnih bolesti i porodiljama u prvim mjesecima nakon rođenja djeteta. Ovaj proizvod nije štetan za novorođenčad.

Štiti srce i krvne sudove

Sadrži antocijanin ili glikozid u velikim količinama. Zbog toga su zrna crna. Element u tragovima blagotvorno djeluje na srčani mišić i krvne žile, ublažava upalni proces. Ljudi koji redovito jedu divlju rižu poboljšali su rad mozga.

Uklanja štetne tvari iz tijela

Korisno je i to što crni pirinač sadrži više antioksidansa od ostalih sorti ove kulture. Zajedno s vlaknima vežu toksične supstance u tijelu. Ovaj proizvod je posebno važan za uklanjanje od trovanja alkoholom.

Poboljšava probavni trakt

Jela od crnog pirinča preporučuju se osobama s ozbiljnim problemima s probavnim sustavom. Možete zaboraviti na zatvor, nadutost i druge probleme s gastrointestinalnim traktom zbog njegovih blagotvornih svojstava. Uz to, zbog velike količine vlakana, sitost traje duže, iako porcija crne riže može biti mala.

Sprečava razvoj dijabetesa

Prehrambena vlakna sadržana u crnim žitaricama korisna su po tome što su u stanju ublažiti upale u ljudskom tijelu. A ugljeni hidrati koji čine žitarice apsorbiraju se polako. Ove dvije komponente divlje riže mogu spriječiti razvoj ne samo dijabetesa, već i drugih bolesti:

onkologija;
bolesti srca i krvnih žila;
gojaznost.

Bez glutena

Praktično sve žitarice sadrže gluten. Dio je proteina. Za mnoge ljude je ova ljepljiva tvar štetna jer uzrokuje alergije.

U crnim žitaricama nema glutena. Sadrži druge proteine - glutamin i asparagin.

Bitan! Crni pirinač je hipoalergenski proizvod.

Štiti jetru

Poznato je da je jetra hematopoetski organ. Gotovo cijelo ljudsko tijelo ovisi o njegovom zdravlju. Jela od crnih žitarica čiste i jačaju krvne sudove, smanjuju holesterol. Detoksikacija uklanja otrovne supstance iz jetre.

Sadrži antioksidante

U ljusci crnih žitarica veliki broj antioksidanti ili glikozidi. Ova supstanca ima korisna svojstva, jer normalizuje kardiovaskularni sistem, sprečava razvoj onkologije i doprinosi normalnom radu mozga.

Blagodati crnog pirinča za mršavljenje

Proizvod uzgojen u divlje životinje, ima malo kalorija. Ali čak i mala porcija kuhane crne pirinča zasiti se brže od uobičajene hrane. Osim toga, dugo mi se ne jede.

Ovu osobinu divljih žitarica naširoko koriste nutricionisti koristan meni za one koji žele smršaviti.

Da li je crni pirinač pogodan za trudnice i dojilje

Žene tokom trudnoće i dojenja ne smiju odbiti upotrebu proizvoda jer ne šteti. Divlji pirinač obnavlja tijelo nakon porođaja, pospješuje laktaciju.

Pažnja! Dojenčadi se također može dati crni pirinač kao dopunsko hranjenje, ali tek sa 7 mjeseci starosti. Prije toga morate se obratiti pedijatru!

Upotreba crnog pirinča u tradicionalnoj medicini

Divlji proizvod u narodna medicina naziva se "živ" i široko se koristi u razne ljekovite svrhe. U Japanu su od davnina članovi kraljevske porodice jeli 1-2 žlice dnevno. kašike klice ili brašna ovog korisnog proizvoda za uklanjanje problema sa probavnim sistemom, kao i za podmlađivanje.

A sada o tome kako pravilno klijati žitarice bez štete po tijelo:

Isperite zrna tako da nekoliko puta promijenite vodu.
Namočite krupicu u toploj vodi, odaberite nove uzorke.
Pokrijte crni pirinač gazom i ostavite 10 sati.
Operu ponovo isperite i dodajte vodu.
Nakon 2-3 dana riža će početi klijati, zrna s bijelim klicama mogu se jesti.

Pažnja! Proklijala zrna čuvaju se u frižideru najviše 2 dana.

Pre upotrebe, riža se melje u mlinu za meso ili u mlinu za kafu. Smrvljena masa miješa se s jogurtom, kefirom, svježim sirom ili čajem. Pečenim proizvodima možete dodati rižu.

Kako se crni pirinač koristi u kozmetologiji

Ne samo nutricionisti promatraju divlju rižu. Koriste ga i kozmetolozi za poboljšanje stanja kože, kose, noktiju. Anti-age svojstva žitarica prvi smo put primijetili u antici. Japanske gejše i dalje koriste crni pirinač u prahu kako bi zaštitile kožu od štetnih efekata šminke.

Maske za lice na bazi crnog pirinča

Ljekovite maske za lice pripremaju se od griza crne riže, jer ovaj proizvod:

podmlađuje;
izbjeljuje se;
štiti od sunca;
matira i ljušti.

Treba napomenuti da su maske od divlje riže bezopasne za sve tipove kože. Dovoljno ih je nanositi dva puta sedmično i držati na licu trećinu sata.

Recept za masku za umornu kožu

Umornu ženu možete prepoznati po koži lica. Postaje izblijedjela i mlitava. Dakle, vrijeme je da upotrijebite hranjivu masku.

Sastojci:

pirinčano brašno - 2 kašike. l.;
jabuka i pomorandža;
jogurt sa malo masti.

Karakteristike pripreme i upotrebe:

Jabuku i pomorandžu pretvorite u pire.
Dodajte brašno i miješajte dok ne postane glatko.
Sipajte jogurt.
Stavite u hladnjak na pola sata da nabubri.
Očistite lice i nanesite masku.
Isperite toplom vodom nakon 20 minuta, ohladite kožu kockom leda.

Crni pirinač za ljepotu kose

Rižine maske korisne su za jačanje kose, vraćanje njene strukture i masnoće te uklanjanje peruti.

Pažnja! Redovna upotreba egzotične riže za kosu bez štete spriječit će ranu sijedu kosu.

Divlji pirinač se može koristiti kao:

šampon;
proizvod za oblikovanje kose;
hranjiva maska;
sredstvo za ispiranje.

Recept broj 1

2 kriške crnog kruha bez kvasca;
1 kašičica med;
voda - 2 kašike.;
0,5 tbsp. infuzija divlje riže.

Kako kuhati:

Hleb se prelije toplom vodom.
U drugoj posudi kombinirajte infuziju i med.
Kad hleb omekša, on se iscijedi i pomiješa sa mješavinom pirinča i meda.

Nanesite masku na kosu, masirajte glavu 2 minute i isperite toplom vodom.

Recept broj 2

Ovo je izvrsna maska za kosu sklonu čestim bojanjima.

Obavezno:

2 kašičice infuzija riže;
1 kašičica ricinusovo ulje;
1 kašičica čičkovo ulje.

Sastojci se svaki dan miješaju i utrljavaju u vlasište. Ne trebate ispirati, jer maska nije štetna.

Recept broj 3

Takva maska pogodna je za perut, koja uključuje:

1 kašika kašike l. dekocija hrastove kore;
2 kašike l. dekocija crne riže;
1 kašičica dušo.

Kombinirajte sve proizvode dok ne postane glatko i utrljajte u vlasište. Nakon sat vremena isperite toplom vodom.

Korištenje crnog pirinča za kosu ubrzava rast kose i daje joj zdrav sjaj.

Kako kuhati crni pirinač

Za kuhanje divljih žitarica koriste se liveno gvožđe, teflon posuđe ili posuda od nehrđajućeg čelika. No, emajliranu posudu ne preporučuje se uzimati, jer je zamrljana i gotovo je nemoguće oprati je.

Kuhana riža povećava se zapremina za 3 puta. Posuda se ostavlja na štednjaku 15 minuta. Ne možete miješati sadržaj.

Sa čime se kombinira crni pirinač

Zdrava žitarica može se koristiti sa raznovrsnom hranom:

sa povrćem i voćem koje ne sadrži škrob;
s mesom, ribljim proizvodima;
Pirinčana krupica izvrsno se slaže sa sezamom, orasima i mahunarkama.

Od crnog pirinča mogu se praviti supe, grickalice i lagane salate.

Šteta od crnog pirinča i kontraindikacije za upotrebu

Unatoč korisnim svojstvima crne riže, vrijedi provjeriti njezin učinak na sebe, hoće li izazvati negativnu reakciju povezanu s individualnom tolerancijom proizvoda. Štaviše, pretjerana konzumacija žitarica može naštetiti tijelu.

Savet! Rižu treba jesti u malim obrocima kako je navedeno u receptu.

S hroničnim crijevnim bolestima, posebno za vrijeme pogoršanja.
Kod bolesti bubrega i bešike, jer divlji pirinač ima veliko diuretičko svojstvo.

Kako odabrati i čuvati crni pirinač

Budući da se cijena egzotične riže za malo pakiranje kreće u granicama od 300 rubalja, mnogi su trgovci koji su odlučili prikupiti puno novca. Mešaju se sa divljim žitaricama i crvenom pirinčom. Zbog toga proizvod trebate kupiti u posebnim trgovinama.

Pravila odabira:

Pravi divlji pirinač ima antracit boju i sjajnu površinu.
Lako je provjeriti pravi proizvod ili lažnjak: sjeme trebate staviti u vodu zakiseljenu octom. Ako tečnost poprimi ružičastu boju, žitarice su prirodne.
Ako se crni sloj otkrije ogrebotinama, onda je to lažnjak.
Paket sa žitaricama ne smije biti oštećen.
Rok trajanja crne riže je samo 2 godine od datuma berbe, pa je i datum na pakovanju važan.

Žitarice trebate čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem, jer oksidiraju na otvorenom. Pored egzotične riže ne bi trebalo biti proizvoda oštrog mirisa.

Zaključak

Blagodati i štetnosti crnog pirinča zanimljive su mnogim zdravstvenim osobama. Ovaj proizvod je zaista moćan. Glavna prednost divljih žitarica je uklanjanje toksina i toksina.

Postoje mnoge sorte zrna pirinča, ali tradicionalna bijela pirinač je češća na našem području. A ako smo barem iz daljine čuli za druge sorte ove žitarice - smeđu, smeđu, pirinač basmati, onda crna ili divlja riža najčešće izaziva iznenađenje i istinsko zanimanje, jer je nema toliko često u lokalnim trgovinama.

Istorija potrošnje zrna pirinča traje više od jednog milenijuma, ali blagodati i štete divlje pirinča postepeno počinjemo otkrivati tek sada. Ali čak i u drevnoj Kini, ovaj je proizvod bio tražen među plemstvom, dok ga obični ljudi nisu mogli priuštiti zbog visoke cijene crne riže. Ni sada visoka cijena divlje riže ne dozvoljava da ovaj proizvod bude javno dostupan za konzumaciju, ali oni koji su barem jednom probali ovu deliciju primjećuju razliku u ukusu, a nutricionisti i liječnici ponavljaju o nevjerojatnim blagodatima crne riže , višestruko veća od korisne osobine ostale njegove sorte.

Crna riža u detalje

Uzgajana divlja riža raste u državi Minnesota, koja je danas najveći svjetski izvoznik ovog proizvoda. Proces uzgoja i berbe crnog pirinča, koji je jednogodišnja biljka, zahtijeva puno rada, zbog čega su troškovi ovog proizvoda vrlo visoki (od 250 rubalja po 0,5 kg).

Na teritoriji država i evropskih zemalja često možete pronaći samonikli crni pirinač, koji se često koristi kao ukrasna biljka i ukrašava ribnjake i umjetne rezervoare.

Zrna kultiviranog crnog pirinča mogu imati boju čokoladno smeđe ili crno ugljen (sjena ovisi o stupnju zrelosti i obrade zrna), a tanka su i duguljastog oblika.

Crni pirinač nije toksičan i sadrži najmanje natrijuma za koji se zna da zadržava višak tečnosti i soli u tijelu. To nije kraj njegovih korisnih svojstava. Stanovnici Japana, Indije, Tajlanda, Kine redovno konzumiraju crni pirinač, koji se smatra izvorom mladosti, dugovječnosti, dobrog raspoloženja i sredstvom za zaštitu od raka.

Crni pirinač se kuva mnogo duže od uobičajenog bijelog pirinča - od 40 minuta do sat vremena. Kada se skuva, divlji pirinač poprima ljubičastu boju. Najčešće se koristi kao prilog, dodaje se supi, njime se pune grickalice, salate, deserti i peciva.

Pored dugotrajne prerade, divlji pirinač se od bijelog razlikuje po sastavu, nutritivna vrijednost, okus (divlja riža ima egzotični slatkasti okus), miris (pomalo orašast) i širok spektar korisnih svojstava, o čemu ćemo dalje.

Višekomponentni sastav divlje riže pruža nevjerojatne zdravstvene beneficije.

Crni pirinač sadrži:

vitamini grupe B, A, E, K, H, PP, C. 150 g divlje riže sadrži gotovo sve potrebno dnevna stopa folna kiselina (B9).
antioksidanti. Sadržaj divlje riže omogućava joj da se stavi u rang sa borovnicama, prirodnim crvenim vinom, crvenim grožđem, jagodama i crvenim kupusom.
makro- i mikroelementi (u divljem pirinču ima ih četrdesetak - jod, bakar, fluor, natrijum, kalijum, magnezijum, mangan, bor, fosfor, cink, kalcijum, sumpor, silicijum, nikal, gvožđe)
aminokiseline vitalne za tijelo (18 predmeta)
lecitin
proteina
biološki aktivne supstance
biljna vlakna (vlakna)
proteina
ugljeni hidrati
zdrave masti
glukoza

Neosporna prednost crnog pirinča je nizak sadržaj kalorija u kuhanom proizvodu. U 100 g kuhane divlje riže ima samo 105 kcal.

Zdravstvene dobrobiti crne riže

Poboljšava performanse nervni sistem, pomaže u prevladavanju stresa.
Koristi se za prevenciju raka zbog svoje sposobnosti da spreči uništavanje DNK lanaca.
Usporava starenje, produžava mladost.
Pomaže u stvaranju elastičnosti krvnih žila i jačanju arterija i kapilara, čišćenju krvi od toksina, holesterola i masti.
Povećava imunitet.
Sprečava srčane bolesti poboljšanjem ishrane srčanog mišića.
Pomaže u smanjenju krvnog pritiska.
Djeluje antimikrobno i protuupalno.
Dobro za žene tokom menopauze.
Pomaže u obnavljanju tijela nakon bolesti, iscrpljenosti, porođaja, ubrzava rehabilitaciju nakon operacije.
Neophodno za anemiju.
Normalizira rad nadbubrežnih žlijezda.
Pomaže u jačanju vizuelnog sistema.
Sadrži malo natrijuma, čiji višak dovodi do bolesti kardiovaskularnog sistema, povećanja pritiska.
Podržava mišićni sistem.
Pomaže tijelu da bude u dobroj formi.
Uklanja natečenost, blagotvorno djelujući na bubrege i mjehur, pomaže kod bolesti genitourinarnog sustava.
Dobar učinak ima na probavni trakt, normalizira probavu.
Jača kosu, sprečava rano posijeđivanje.
Blagotvorno djeluje na rad mozga.
Normalizira metaboličke procese.
Dopušteno je alergičarima, jer spada u broj hipoalergenih proizvoda.
Podržava koštani sistem, smanjujući rizik od prijeloma.

Koja je moguća šteta za tijelo crne riže?

Kontraindikacije za crni pirinač prilično su ograničene i neuporedive sa njegovim prednostima za ljude. Šteta od konzumacije divlje riže može biti prouzrokovana u sljedećim slučajevima:

Individualna netolerancija na divlju rižu.
Prejedanje crne riže. Njegova vezivna svojstva mogu vam lako pružiti zatvor ili druge probavne probleme ako se nekontrolirano konzumiraju. Da biste to izbjegli, jedite crni pirinač u dozi, po mogućnosti u kombinaciji s biljnom hranom, ne zaboravite da pijete puno tečnosti.
U slučaju dijabetes melitusa, bolje je pitati svog liječnika o dozvoljenosti uključivanja ovog proizvoda u prehranu prije konzumiranja.

Prvo je poželjno divlju rižu potopiti u hladnu vodu preko noći prije ključanja. Ujutro isušimo vodu, sipamo rižu u kipuću vodu (omjer 1: 3), pustimo da zavrije i kuhamo na laganoj vatri najmanje 45-60 minuta. Spremnost riže može se odrediti izvana - povećaće se tri do četiri puta. Nakon toga ugasite vatru i pustite da odstoji oko 15 minuta bez miješanja.

Drugo, prilikom kupnje proizvoda obratite pažnju na sastav - ponekad se ne prodaje čista divlja riža, već mješavina crnih i smeđih žitarica. U tome nema ništa loše, blagodati smeđe riže su također znatne, ali crna je mnogo korisnija.

Treće, imajte na umu da nakon ključanja crne riže lonac s bijelom caklinom može ostati mrlja. Uzmite u obzir ovu činjenicu prilikom odabira posude u kojoj ćete kuhati rižu.

Četvrto, okus divlje pirinča može se značajno poboljšati kombiniranjem sa sjemenkama sezama, japanskim umakom, orasima i mahunarkama. Najbolje se konzumira kao prilog povrću, mesu, jela od ribe, kuhajte grickalice na bazi divlje riže, deserte i salate.

U orijentalnoj kuhinji popularan je pilaf od divlje riže sa čijim receptom vas pozivamo da se upoznate.

Pilaf od crne riže

0,5 tbsp. prethodno namočena crna riža
0,5 tbsp. čorba ili voda
0,5 tbsp. jabukovača
1 mala šargarepa (izrezana na kolutiće)
1 češanj belog luka (dobro nasjeckan)
mala šaka sušenih brusnica ili brusnica
Lovorov list
malo sjeckanog celera
1 kašičica biljno ulje
slana paprika

Pomiješajte celer sa mrkvom i češnjakom i pirjajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Nakon toga dodajte sve preostale sastojke i pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok se riža ne skuha (oko sat vremena).

Video o ovoj temi

Botanički, crni pirinač je sjeme vodene cisticije, biljke koja raste u močvarama Sjeverne Amerike. Indijanci su ga ručno sakupljali i koristili za hranu. U Kini se sjeme naziva "carska riža", upotreba crnog pirinča u gurmanskoj hrani bila je privilegija samo carske dinastije. Tsitsiania je postala popularna tek sredinom dvadesetog stoljeća, počeli su je zvati patka riža ili vodeni zob. Poplavljena travnata polja počela su se pojavljivati u Kanadi i Americi, kasnije u Australiji, pa tek onda u Evropi. Već do 50-ih godina pokušali su uzgajati crni pirinač u južnom dijelu regije Irkutsk u Rusiji, a zatim su ga mladi prirodnjaci posadili u Lenjingradskoj oblasti u blizini jezera Velie. Trenutno u Rusiji nema velikih komercijalnih polja.

Ne brkajte crnu rižu sa divljim srodnikom - to su različite vrste riže. Prilikom sakupljanja i obrade crnog pirinča, ljuska mekinja se čuva, što povećava njegova korisna svojstva. Sada se uzgajaju mnoge sorte crne riže, poput smeđe, crvene "Ruby" i potpuno egzotične "Southern Night", o prednostima i moguća šteta za čije će se zdravlje raspravljati.

Crni pirinač "Južna noć" može se pripisati mekim sortama i, shodno tome, vrijeme kuhanja tijekom njegove pripreme prepolovljeno je, što pomaže u očuvanju korisnosti proizvoda, a pritom uopće ne šteti tijelu. Kuvari ga uspješno kombiniraju s plodovima mora i povrćem s roštilja koji se zalijevaju maslinovo ulje Zašto je maslinovo ulje korisno i kakvu štetu može naštetiti našem zdravlju. 11 nevjerovatno korisnih svojstava maslinovo ulje za telo. kao i kontraindikacije za njegovu upotrebu. u kombinaciji sa limunom i začinskim biljem. Crni griz možete poslužiti kao prilog ili dodati u varivo od povrća ili salatu.

Blagodati crne riže - 12 zdravstvenih blagodati

Sadrži mnogo antioksidansa

Mekinje, ljuska crne pirinča i stvarni vanjski sloj zrna bogati su antioksidantima, pa čak i nedostatnim antocijaninima. Crna pirinač ima duboku crnu ili čak ljubičastu boju, što je znak viših antioksidativnih svojstava, kao i bobicama bogatim bojom - borovnicama, maline Kako je malina korisna za naše tijelo? Članak sadrži 16 rezultata naučno istraživanje o korisnim svojstvima maline, kao i koje su kontraindikacije. ili brusnice. Sadržaj antocijanina u crnoj, smeđoj, crvenoj ili bilo kojoj drugoj obojenoj riži od cjelovitog zrna mnogo je veći od bilo koje druge žitarice.

Antocijanini kao antioksidanti sprečavaju kardiovaskularne bolesti, štite od mogućnosti raka uzrokovanog štetnim delovanjem slobodnih radikala na organizam, poboljšavaju moždanu aktivnost, smanjuju upale i sprečavaju mnoge opasne bolesti.
Štiti zdravlje srca

Istraživanja pokazuju da crni pirinač smanjuje rizik od nastanka aterosklerotičnih naslaga u arterijama, što omogućava njihovo dobro patentiranje, a to pomaže u izbjegavanju srčanog i moždanog udara. Konkretno, fitokemikalije antocijani pronađeni u crnom pirinču pomažu u održavanju zdravih nivoa holesterola snižavanjem ukupnog holesterola, LDL „lošeg“ holesterola i ukupno triglicerida. Ova 3 faktora obično dovode do kardiovaskularnih bolesti.
Čisti telo

Istraživanja su pokazala da crni pirinač može pomoći u detoksikaciji tijela, kao i u čišćenju jetre od štetnih toksičnih supstanci. Tokom eksperimenata na životinjama proučavani su zečevi koji su hranjeni rafiniranom bijelom rižom i cjelovitim crnim zrnom. Rezultati su pokazali da su kunići hranjeni crnom rižom imali manje oksidativnog stresa, pročišćavali su krv, detoksicirali jetru i smanjivali plak u arterijama.

Hranjive sastojke u crnom pirinču pomažu tijelu da smanji upale, kao i da očisti cijelo tijelo od štetnih tvari.
Poboljšava rad probavnog sistema

Crni pirinač, zajedno s ostalim žitaricama poput divljeg, crvenog ili smeđeg pirinča, ima sličnu količinu vlakana, oko 2-3 grama na pola porcije. Vlakna crnog pirinča pomažu u izbjegavanju zatvora i nadutosti. Vlakna vezuju otpad i toksine u gastrointestinalni trakt pomažući njihovom izlasku iz tijela, a pomaže i poboljšanju funkcije crijeva. Konzumiranje žitarica pomaže u prevenciji proljeva i bilo kojih drugih poremećaja želuca.
Crni pirinač je dobar za dijabetes

Studije pokazuju da je konzumiranje cjelovitih žitarica puno zdravije od konzumiranja prerađenih žitarica kada je riječ o vjerojatnosti razvoja dijabetesa, kao i pretilosti. U usporedbi s konzumiranjem redovne bijele riže s prerađenim (rafiniranim) ugljikohidratima, koji su lišeni vlakana, antioksidanata i drugih hranjivih sastojaka koji usporavaju apsorpciju šećera u krvotok, crna riža je zapravo mnogo učinkovitija i zdravija alternativa. Zbog visokog sadržaja vlakana, proizvod se apsorbira postepeno, pružajući tijelu energiju, a nakon njegove sljedeće upotrebe isključen je još jedan skok nivoa šećera u krvi.

Jesti smeđu ili crnu rižu od cjelovitih žitarica umjesto bijele riže, bijelog hljeba, tjestenina i zaslađene žitarice mogu smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 zajedno sa kasnijim problemima, kao i održavati težinu pod kontrolom uravnotežujući nivo energije.
Sprečava gojaznost

Jesti cjelovite žitarice, posebno crni pirinač, vrlo je korisno za ljude koji imaju dijabetes i druge oblike metaboličkog sindroma. Crni pirinač je dobar za ljude s prekomjernom težinom. Zahvaljujući prehrambenim vlaknima i hranjivim sastojcima, sprečava prejedanje i isključuje signale gladi. Štoviše, sve vrste neprerađenih zrna pirinča mogu spriječiti rezistenciju na inzulin, što je povezano s povećanim rizikom od gojaznosti.
Ima protuupalna svojstva

Konzumacija crnog pirinča smanjuje upale u tijelu, posebno upale povezane sa aterosklerozom, artritisom, rakom i različiti oblici alergije.
Sprječava aterosklerozu

Crna pirinač ima ogroman utjecaj na zdravlje srca. Sve korisne supstance sadržane u ovom proizvodu pomoći će u zaštiti tijela od visokog krvnog pritiska i stvaranja naslaga na arterijama. Cijela riža smanjuje opšti nivo holesterola, jača zidove arterija, što vrlo pozitivno utječe na smanjenje rizika od razvoja ateroskleroze.
Promovira zdravlje očiju

Antocijanini pomažu u zaštiti očiju od degenerativnih problema. Dijeta koja uključuje crni pirinač može smanjiti šanse za razvoj katarakte ili dijabetičkih komplikacija povezanih s vidom.

Novija istraživanja ukazuju na preventivni i kurativni efekat antocijanina na oštećenje vida. Oni pokazuju da se antocijani mogu koristiti u liječenju oftalmoloških bolesti poput kratkovidnosti i glaukoma.
Sprečava starenje kože

Antioksidativna priroda crne riže pozitivno djeluje na zdravlje kože. Crni pirinač pomaže u održavanju kože bez nečistoća i izlaganje suncu Članak sadrži veliki broj rezultata naučnog istraživanja koji ukazuju na koristi od sunčeva svjetlost za ljudsko zdravlje.... Također sprečava proces starenja kože i smanjuje znakove starenja kao što su bore, tamne mrlje i fine linije. Zahvaljujući antioksidansima koje sadrži, crni pirinač pomaže vratiti elastičnost kože i zadržati njezinu mladost.
Crni pirinač je dobar za rast kose

U Kini se za pranje kose koristi domaća fermentirana crna riža s vodom. Ova infuzija služi kao antioksidans za zaštitu i njegu vlasišta i kose. Stvarno je efikasan lijekšto kosu čini glatkom i sjajnom. Domaći šampon od crne riže, vode i gela aloe vere koristi se i za zaštitu kose od oštećenja.
Pomaže u borbi protiv astme

Antocijanin crnog pirinča pomaže tijelu u borbi protiv slobodnih radikala u tijelu, posebno onih koji uzrokuju upalu u gornjim respiratornim traktima. Ali žitarice ni na koji način nisu zamijenjene uobičajenim lijekovima za astmu, imaju tendenciju da djeluju kao dodatak za pomoć u liječenju pogoršanja astme.

Crni pirinač - šteta i kontraindikacije

Ne postoje medicinska ograničenja ili kontraindikacije za upotrebu vodene cizanije, a svi je mogu dodati u svoju prehranu. Ali treba imati na umu da mjera mora uvijek biti poznata i da ne smijete zloupotrijebiti ni najkorisniji proizvod.

Povećana tvrdoća proizvoda neće biti od koristi svakodnevnom upotrebom, jer može nadražiti sluznicu želuca.
Mala djeca i starije osobe također trebaju oprezno koristiti proizvod, a poželjno je samljeti ga miješalicom.
Sada znamo da crni pirinač ima samo zdravstvene koristi i nikakvu štetu. Jednostavna je za pripremu, izgleda originalno u salatama i možete je koristiti u drugim jelima u bilo koje doba dana, definitivno će se svidjeti onima koji je još nisu probali.

Poznata zajednička istina - samonikle biljke uvijek imaju najcjenjenije nutritivne i ljekovite osobine od kultiviranih biljaka. Dakle, divlji crni pirinač, čiji su blagodati i štete danas temeljito testirali svjetski naučnici, nadmašuje korisna svojstva bijelog pirinča, u haos pročišćen od prirodnih elemenata ljekovite biljke: vitamina, proteina, minerala.

Stoga, ako je moguće, uključite crni pirinač u prehranu, on će osigurati potpuno zasićenje svake stanice aminokiselinama, antioksidantima i mnogim drugim supstancama koje štite tijelo od preranog venuća, ublažavajući nebrojene bolesti. Nije ga uzalud mudri Kinez prozvao "Zrnce dugovječnosti".

Zašto je crni pirinač dobar za vas?

Tanka, oštra zrna poput igle nisu samo samonikla, već se uspješno uzgajaju, zadržavajući pritom najbolja svojstva sorti bez ljudskog tutorstva. Stoga ne trebate ići skupljati rižu među nenaseljenu prirodu, ali barem možete kupiti koristan proizvod u radnji.

Njena hranjiva vrijednost je zahvaljujući jedinstvenom lako probavljivom sastavu:

vitamini B, E, A, D;
proteini sa vrijednih 18 aminokiselina;
antocijani, antioksidanti;
vlakna,
minerali: mangan, magnezijum, fosfor, cink, drugi, ne manje vrijedni za zdravlje, koji čine 2/3 dnevne količine potrebne čovjeku u samo 100 grama. proizvoda.

Crni pirinač koristan je i bezopasan za gotovo svakog pacijenta, kao i zdravu osobu: sadrži malo natrijuma, kojim su ostali prehrambeni proizvodi zasićeni do krajnjih granica, odnosno regulira važno vodeno tijelo, sprečavajući prevladavanje soli i stagnacija tečnosti unutar tkiva.

Koje su razlike između crne i bijele riže, zašto je vrijednija

Crni pirinač je potpuno drugačiji korisna biljka, koja nema ništa slično bijelom pirinču, to je žitarica tssania, višestruko superiorna u vrijednim tvarima od oljuštenih zrna riže.

Okus zrna je slatkast sa orašastom aromom.
Nutritivna vrijednost je tri puta veća.
Egzotični proizvod je ugodnijeg okusa, jer ga odlikuju njegova novost i pikantnost.
Ne sadrži gluten, koji je kontraindiciran za upotrebu od gotovo trećine populacije.
Sprječava nakupljanje masti u tijelu.
Bogato mekinjama iz ljuske, trenutno upija i uklanja toksine.

Ljekovita sposobnost

Obilje biljnih kompletnih proteina važno je za ljude koji se aktivno bave profesionalnim sportom i ljude koji daju sve od sebe tokom fizičkog rada u opasnim radnim uvjetima (rudari, naftni radnici, drugi).

Bogatstvo antocijanima omogućava mu stabilizaciju opadajućeg vida; crni pirinač je zdraviji za vid.
Prisustvo mekinja i vlakana povoljno regulira rad probavnog sistema, sprečava taloženje masti.

Crni pirinač sprečava zadržavanje tečnosti u tijelu.

Povećani sadržaj vitamina B, E normalizuje nervna aktivnost, štiti od depresije.

Crna riža je prekrasan dijetetski lijek za oblikovanje tijela, pomaže u povećanju mišićne mase, istovremeno smanjujući tjelesnu masnoću.

Istina, postupak kuhanja proizvoda duži je od bijelog i morate ga vrlo pažljivo žvakati.

Kako kuhati

Sadržaj kalorija u kuhanom proizvodu je 100 kcal na 100 grama, to nije mnogo.

Metod 1

Isperite zrna.
Zrna prelijte kipućom vodom u proporciji 1: 4, ostavite 50 minuta.
Kuhajte polako dok tečnost ne ispari.
Ostaviti poklopljeno 30 minuta.

Metod 2

Namočite žitarice preko noći u hladnoj vodi.

Ispustite tečnost.

Tavu napunite sa 4 šolje kipuće vode, dodajte 1 šolju pirinča.
Kuhajte 50 minuta, dok zrna ne budu 3 do 4 puta veća.
Inzistirati dok riža tečnost potpuno ne upije.

Crni pirinač je velika korist, a samo prekoračenje pojedene norme šteti zdravlju. Nemoguće je zloupotrijebiti prehranu divljih žitarica kako bi se izbjegla pojava. Međutim, istovremena kombinacija s jelima od povrća neće dovesti do neugodnih posljedica.

Od crnog pirinča dobijaju se zapanjujuće aromatični i niskokalorični pilaf, punjenja pita, ukras povrćem, salate. Koristi se za suši, kiflice i dijetetske supe za mršavljenje. Mladim majkama razna slana jela pomoći će u održavanju adekvatnih rezervi proteina i neće se raširiti nakon porođaja.

Crna pirinač i začinjena alkoholna pića spasit će muškarce od iscrpljivanja, jer će se izuzetno brzo riješiti toksina.