Doplňky potravin v potravinách naleznete v potravinářských obchodech téměř všude. Jsou všude i v chlebu. Možná nejsou v přírodních produktech, jako je maso, záď, mléko, stejně jako zelené. Je však nemožné být naprosto přesvědčen, že v nich není chemie nebo GMO. Často se řada ovoce zpracovává s konzervačními látkami pro kontinuální udržení typu komodity.
Potravinářské přísady v potravinářských výrobcích jsou syntetické chemické nebo přírodní látky. Jejich nezávislé stravování není možné. Oni jsou právě vstoupili do potravin, aby je oslovili určitými vlastnostmi, jako je chuť, konzistence, barvy, zápach, trvání skladování a vzhledu. Jak je vhodné použít a vliv na organismy lidí je neustálá diskuse.
Typy potravinářských přídatných látek
Z jedné ze frází "potravinářské přísady", mnoho lidí je vyděšené nebo naštvané. A to je navzdory skutečnosti, že je lidstvo používá ne jeden tisíciletí. Ale nemá nic společného s komplexními chemikáliemi. To se týká kuchařské soli, mléčné a kyseliny octové, koření a koření jsou také nutriční doplňky. Například, Carmy jsou barviva odvozená od hmyzu, používané ve starověku, aby se potraviny fialová. V současné době se látka nazývá E120.
Do XX století, v procesu výroby potravin, výrobci se výrobci vždy snažili používat extrémně přírodní přísady. Postupem času, s pomocí chemie potravin, začalo se rozvíjet a vyrábět umělé potravinářské přísady s postupnou výměnou většiny přírodních. Enhancers chuti byly dodány do průmyslových toků.
Vzhledem k tomu, že většina potravinářských přídatných látek měla dlouhá jména, která byla sotva umístěna na jedné značce, pro pohodlnější uznání, odborníci Evropské unie vyvinuli speciální marketingový systém. Název každého jednotlivého doplňku stravy začíná literou "E", což znamená "Evropa". Po něm existují čísla, která naznačují příslušnictví tohoto druhu do podmíněné skupiny s označením určité přísady. V budoucnu byl systém rafinován a nyní je to již mezinárodní klasifikace.
Klasifikace výživových doplňků pomocí kódů
Podle klasifikace pomocí kódů mohou být doplňky výživy:
- Z E100 až E181 - potravinová barviva;
- Od E200 až E296 - konzervační látky;
- Od E300 až E363 - antioxidanty, antioxidanty;
- Od E400 až E499 - stabilizátory, které zachovávají konzistenci;
- Od E500 do E575 - emulgátory a bary;
- Od E600 až E637 - příchutě a zesilovače chutě;
- Od E700 do E800 - rezervace, volné pozice;
- Od E900 až E 999 - Antifhrameings navržený tak, aby snížily adenity a sladidla;
- Od E1100 až E1105 - biologické katalyzátory a enzymy;
- Od E1400 až E 1449 - modifikovaný škrob, který pomáhá vytvářet nezbytné konzistence;
- Od E1510 až E 1520 - rozpouštědla.
Pokud jde o regulátory kyselosti, sladidel, poruch a zasklení, jsou k dispozici ve všech skupinách výše.
Počet potravinářských přísad se zvyšuje téměř denně. Výsledkem je, že zastaralé přísady jsou doplňovány nové účinné a bezpečné látky. Zejména v posledních letech, tzv. Komplexní výživové doplňky jsou stále populárnější, což jsou směs aditiv. Každý rok je aktualizován seznam vyřešených látek. V takových látkách se po literárním látkám objevuje více než 1000 kódů.
Klasifikace potravinářských přídatných látek pro použití
Potravinářské přísady mohou být:
- Potravinová barviva (E1 ...), které jsou potravinářské přísady k obnovení barvy v produktech, které byly ztraceny při jejich zpracování, zvýšit jeho intenzitu, přinést určité barvy. Přírodní barviva mohou být těžena z částí rostlin, které mohou být kořeny, bobule, listy, stejně jako květiny. Kromě toho mohou mít potravinářské barviva zvířecí původ. V přírodních barvách může dojít k určitému obsahu biologicky aktivních, aromatických a aromatických látek, které poskytují produkty atraktivní vzhled. Potravinová barviva jsou: ferotinoidy - žlutá, oranžová, červená; Licopians - červená; Výtažky anato - žlutá; Flavonoidy - modrá, fialová, červená, žlutá; Chlorofylu a jeho deriváty - zelená; Cukrovary - hnědá; Fialové karminy. Kromě toho existují barviva vyrobená syntetickými. Hlavní výhodou těchto látek, na rozdíl od přírodního, je velká sytost barev, stejně jako delší doba skladování;
- Konzervační činidla (E2 ...) jsou nutriční doplňky určené k rozšíření produktů pro skladování. Oba konzervační látky mohou často používat octovou, benzoovou, sorbickou a sírovou kyselinu, stejně jako sůl a ethylalkohol. Kromě toho, antibiotika, typ nížiny, biomycin, stejně jako Nistatan mohou být použity jako konzervační látky. Nebezpečné potravinářské přísady, jako jsou syntetické konzervační látky, je zakázáno přidat do výrobků s hmotnostní výrobou, zejména pro dětskou výživu, čerstvé maso, chléb, mouce a mléko;
- Antioxidanty (E3 ...) Volání látek, které zabraňují zhoršení výrobků obsahujících tuku nebo tuků, zpomalují oxidaci vín, beerobesalkoholických nápojů, stejně jako ochrana zeleniny a ovoce z ztmavnutí;
- Zahušťovadla (E4 ...) jsou nutriční doplňky určené k zachování a zlepšení strukturálního rámce v produktech. S pomocí zahušťovadel jsou produkty poskytovány nezbytnou konzistenci. Pomocí emulgátorů můžete ovládat plastové vlastnosti a viskozitu. Zejména pekařské výrobky lze dosáhnout déle než jejich svěžest. Všechny povolené zahušťovadla mají přirozený původ. Například E406 (Agar) je vyroben z mořských řas. S ním, koláče, krémy, stejně jako zmrzlina jsou vyráběny. E440 (pektin) se extrahuje ze zest a jablek a přidá se v želé a zmrzliny. Gelatin má zvířecí původ a je extrahován z kostí, šlach a dokončovacích zemědělských zvířat. Hrášek, Corghum, kukuřice a brambory jsou suroviny pro škrob. Emulgátory a antioxidanty E476, E322 (lecitins) se extrahují ze rostlinných olejů. Jedním z přírodních emulgátorů je vaječný protein. V posledních letech se potravinářský průmysl zabývá výrobou velkých objemů syntetických emulgátorů;
- Zesilovače chuti (E6 ...) se nazývají potravinářské přísady určené k vynikající a voňavé. Za účelem zlepšení pachu a chuti se používají čtyři hlavní odrůdy přísad, které jsou zesilovače vůně, chuť, regulátory kyselosti, stejně jako aromatické látky. Většina čerstvých produktů, jako je zelenina, ryby, maso, má výraznou vůni a chuť, protože obsahují nukleotidy. S jejich pomocí je chuť zesílena, konce do příchutí receptorů dochází. V procesu zpracování nebo skladování se počet nukleotidů může snížit v důsledku toho, které jsou uměle. Například s pomocí ethylmaltolu a maltolu můžete posílit vnímání ovoce a krémových příchutí. Připevňují pocit mastné nízko kalorií Mayonuzam, jogurty, stejně jako zmrzlinu. Často přidávejte produkty populární glutamát sodný s skandální pověstí. Značná kontroverze jde kolem sladidel, zejména kolem aspartamu E951, což je sladší než cukr 200krát;
- Potravinové příchutě, které jsou přirozené, umělé a identické přirozené. Jeden obsahuje pouze přírodní aromatické látky extrahované z rostlin. Mohou to být nestálé destiláty, vodní alkoholické kapuce, suché směsi a esence. Aby bylo možné vyrobit shodné s přírodními potravinami, jsou izolovány z přírodních látek nebo chemickou syntézou. Mají chemické sloučeniny nalezené ve zvířecích nebo zeleninových surovinách. Umělé komponenty mohou být zahrnuty do umělých potravinářských příchutí a také obsahuje části identických přírodních potravinových chutí spolu s přírodním.
Vyrábět fermentované mléčné výrobky, výrobci používají biologicky aktivní přísady. Jídlo a biologicky aktivní přísady jsou od sebe mírně odlišné. První může být použit samostatně, jako doplněk k jídlu. Jídlo a biologicky aktivní přísady mohou být přírodní nebo identické. Na území Ruska, doplňky stravy jsou uvedeny do samostatné kategorie potravin. Hlavním účelem jejich účelu, na rozdíl od běžných potravinářských přídatných látek, je zlepšení lidských organismů, také sytosti jejich užitečnými látkami.
Užitečné výživové doplňky
Každopádně nejen škodlivá a nebezpečná chemická látka, stejně jako neškodná a dokonce užitečné výživové doplňky mohou být skryty pro označení. Odborníci se nedoporučují s podezřením na léčbu všech potravinářských přídatných látek. Mnoho látek, které jsou aditivy, jsou extrakty přírodních produktů a rostlin. Například v jablkách existují látky označené E. zejména, kyselinou askorbovou - E300, pektin - E440, riboflavin - E101, kyselina octová - E260.
Navzdory skutečnosti, že jablka obsahují širokou škálu látek, které jsou považovány za potravinářské přídatné látky, nikdo je nezvolává v nebezpečných výrobcích. Totéž platí pro jiné produkty.
Mohou být příznivě populární přísady, které jsou:
- E100 - Curcumines, pomáhá zapojit se do kontroly hmotnosti;
- E101 - Riboflaviny, vitamíny B2, účastnící se syntézy hemoglobinu a metabolismu;
- E160D - lycopiny, které posilují imunitní systém;
- E270 - kyselina mléčná s antioxidačními vlastnostmi;
- E300 - kyselina askorbová nebo vitamín C, což pomáhá při zvyšování imunity, zlepšení stavu kůže a značných dávek;
- E322 - Lecitins, které podporují imunitu, zlepšují kvalitu žlučů, jakož i tvorbu krve;
- E440 - pektiny čistící střevo;
- E916 - Iodany vápníku, používané při obohacení jodského jídla.
Neutrální výživové doplňky - relativně neškodné
Relativně neškodné, bezpečné potravinářské přísady jsou:
- E140 - chlorofylové, díky kterým rostliny se stanou zelenou;
- E162 - Bethaniny, červená barviva extrahovaná z řepy;
- E170 - uhličitan vápenatý nebo obyčejná křída;
- E202 - Sorbitol draslík, přírodní konzervační činidlo;
- E290 - oxid uhličitý, který pomáhá obrátit běžné nápoje do syceného;
- E500 - Jídlo sody, látka, která je považována za relativně neškodnou, protože použití jeho velkých objemů nepříznivě ovlivňuje gastrointestinální trakt;
- E913 - lanolin, se používá jako zasklívací činidlo, zejména v poptávce cukrářským průmyslem.
Škodlivé potravinářské přísady jsou mnohem běžnější než užitečné. Kromě toho mohou být nejen syntetické, ale i přírodními látkami. Poškození potravinářských přísad E může být poměrně velká, zejména pokud se používají s výrobky systematicky, ale ve značných množstvích.
Dnes jsou přísady velmi nebezpečné a zakázané v Rusku, které jsou:
- Mouka a zlepšovače chleba - E924A, E924D;
- Konzervační činidla - E217, E216, E240;
- Barviva - E121, E173, E128, E123, červená 2G, E240.
Seznam škodlivých potravinářských přídatných látek
Vzhledem k mnoha studiím akademických odborníků se systematicky změní seznamy povolených nebo zakázaných potravinářských přísad. Chcete-li získat podrobnější informace a vždy si uvědomte, co se děje, je nejlepší sledovat takové změny. Zvláštní pozornost by měla být věnována syntetickým nutričním doplňkám. Z formálního hlediska nejsou považovány za zakázané, ale mnoho odborníků má názor, že tyto látky jsou pro lidi nesmírně nebezpečné.
Zejména mylná představa sodného glutamátu skrytého pod kódem kódu E621 je populární chuťový zesilovač. Jeho volal naprosto škodlivý se zdá být nemožné, protože je nutné pro mozek a srdce. Když se tento deficit látky vyskytuje v těle, pak to může samostatně pracovat.
Přebytek glutamátové sodíku má toxický účinek, zatímco játra trpí nejvíce, stejně jako slinivka břišní. Spotřeba E621 může mít za následek závislost, alergické reakce, poškození mozku a poškození. Tato látka má největší nebezpečí pro děti, nepřipravené organismy. Zpravidla není uvedeno na obalu, který je vlastně obsah v glutamátových produktech sodného.
Způsobuje spoustu pochybností a tzv. Secure E250 přísady. Je to jako univerzální doplněk, protože se používá jako barvivo, antioxidant, konzervační látka, stejně jako barevný stabilizátor. Navzdory tomu, že vědci prokázala poškození dusičnanu sodného, \u200b\u200bje i nadále používán ve většině zemí světa. Je ve složení masových výrobků, mohou "polský" sleď, šproty, uzené ryby a sýry. Dusičnan sodný má negativní vliv na gastrointestinální trakt, škodlivý pro ty, kteří mají cholecystitidu, dysbakteriózu, existují problémy s játry. Pokud se dostanete do těla, může být tato chemická látka přeměněna na silný karcinogen.
Syntetická barviva jsou téměř všechny nebezpečné. Jsou náchylné k mutagenním, alergenním a karcinogenním účinkům. Antibiotika, které se používají jako konzervační látky, mohou způsobit dysbakteriózu a často způsobují onemocnění gastrointestinálního traktu v Rusku, o čemž svědčí statistiky. Zahušťovadla mají majetek absorpce látek jak škodlivé, tak užitečné, což může vést k tomu, aby se zabránilo absorpci minerálů a nezbytné pro tělo užitečných látek.
Fosfáty používané v potravinách mohou degradovat absorpci vápníku, což může vést k osteoporóze. Sachariny jsou schopny být příčinou nádorů, například močový měchýř a aspartamy z hlediska škodlivosti mohou soutěžit s glutamátem sodným. Takové látky v procesu ohřevu potravin jsou přeměněny na silné karcinogeny, ovlivňují složení chemických prvků v mozku, jsou nebezpečné pro lidi s diabetem a skutečně existuje mnoho destruktivních účinků na tělo.
Dopad na tělo potravinářských přídatných látek
Pro značnou dobu historie existence široké škály potravinářských přídatných látek, stále ukázali svůj přínos. Doplňky hrály důležitou roli při zlepšování kvality chuti potravin, prodloužení doby skladování, jakož i zlepšení dalších pozitivních vlastností.
Ditráty sodné jsou extrémně vyhledávané průmyslu na maso, známé jako E250, navzdory jejich nebezpečí brání rozvoji mnoha nebezpečných onemocnění, včetně botulu. Negativní vliv potravinářských přísad je cesta k nikam. Někdy výrobci, kteří se snaží získat maximální výhody pro sebe, žádají o pomoc vědcům tak, že vytvářejí ne zcela jedlé potraviny pro lidské organismy. V důsledku toho, včetně lidstva, všechny nové a nové onemocnění vznikají, alergické reakce kožního onemocnění a jednoduše negativní vliv na tělo. Proto by mělo být zacházeno nejen s očividně škodlivými látkami, ale k těmto přísadám jako: E450, E476, E500, E330, E1422, E202, E171, E200, E422, E331, E220, E160A, E471 a E211.
Použitím nutričních doplňků je žádoucí dodržovat následující doporučení:
- Studijní štítky na produkty a pokuste se vybrat ty, ve kterých je obsaženo minimum e-aditiv;
- Nepoužívejte neznámé produkty, zejména pokud existuje mnoho nejrůznějších přísad;
- Pokud je to možné, vyhnout se produkty bohatým na sakrózu, zesilovače vůně, zahušťovadel, konzervačních látek, stejně jako barviva;
- Zastavte výběr na přírodní a čerstvé produkty.
Potravinářské přísady a lidské zdraví jsou podmínkami, které se stále více stávají kompatibilními. Existuje mnoho průzkumů na světě, založené na výsledcích, jejichž výsledky jsou odhaleny nové skutečnosti. Mnoho moderních vědců se domnívá, že růst potravinářských přídatných látek umělého původu ve stravě lidí se současným poklesem spotřeby čerstvých přírodních produktů se může týkat hlavních důvodů pro zvyšování případů rakoviny, astmatu, obezity, diabetu a deprese .
Pokud jste unaveni z reklama na těchto stránkách - stáhněte si naši mobilní aplikaci zde: https://play.google.com/store/apps/details?id\u003dcom.news.android.Military.Military nebo nižší kliknutím na logo Google play . Tam jsme snížili počet propagačních bloků speciálně pro naše stálé publikum.
Také v dodatku:
- Ještě více novinek
- Aktualizace 24 hodin denně
- Oznámení o významných událostech
Máte-li jakékoli dotazy - nechte je v komentářích v článku. My nebo naši návštěvníci na ně rádi reagují
Moderní klasifikace potravinářských přídatných látek je číslovací systém (s odpovídajícími názvy látek) - byl vytvořen v 50. letech XX století. Založeno pro každou skupinu podobných přísad jedinečného čísla za účelem sjednocení, jakož i zjednodušení vnímání a používání látek navržených tak, aby "zlepšit" vlastnosti potravin.
Později, po několika změnách a vylepšení byla tato klasifikace zahrnuta do Codex Alimentarius (potravinový kód přijatý Mezinárodní FAO / WHO Komisí) a obdržel rozsáhlé distribuci v Evropě, jakož i některé další země. Kodex je neustále aktualizován a doplněn a aplikace klasifikačních norem je doporučeno.
V Evropě je aditivní číslo napsáno v Evropě a v Austrálii a Novém Zélandu jsou aditivní čísla označena bez předpony. V naší stejné potravinářské aditivní tabulce, "e" je napsán všude, ale při hledání stránky je lepší zadat pouze číslo (takže určitě najdete doplněk, který potřebujete).
Zakázané doplňky potravin v Rusku
Všechny doplňky výživy, které jsou zakázány orgány dohledu Ruské federace (Rospotrebnadzor a Ministerstvo zdravotnictví Ruska), v celkovém seznamu aditiv jsou zvýrazněny červeně " Zakázáno v Rusku (celní unie EAEU)».
Pokud jde o mechanismus zákazu / řešení potravinářských přídatných látek v Rusku (celní svaz EAEU), pak je vše docela jednoduché zde:
při rozhodování o usnesení / zákazu jedné nebo jiné přísady nejsou ruské orgány zaměřeny na své vlastní studie, ale o výzkumu zveřejněném společností JECFA (Sjednocené výbor pro doplnění potravin FAO / WHO).
To znamená, že laboratoř potravinářské toxikologie známého RAMN institutu, přímo v postupu pro posuzování nebezpečí / bezpečnosti potravinářských přídatných látek není zapojena.
DůležitéDokázal se! Rusko je zakázáno daleko od všech škodlivých nutričních doplňků. Proto neztrácejte ostražitost.
"Maskování" potravinářských přídatných látek škodlivých pro zdraví
Před několika lety většina výrobců ne v rozpacích jako součást potravinářských přídavných kódů. Nicméně, nyní na balících, bankách a lahvích, stále více blikají, nerozeznat všechny "e-shki", a nějaký druh zámořských slov, což je těžké přečíst něco, nezapamatovat si ve volném čase a zjistit, jak škodlivé je to bezpečné .
Proto při nákupních kampaních je velmi žádoucí mít telefon nebo telefon s fotoaparátem, nebo alespoň tužkou a papírový blok. No, ještě lepší - Smartphone s přístupem k internetu, protože pak můžete přímo zkontrolovat bezpečnost jakékoli potravinářské přísady na našich webových stránkách, "aniž by odchýlil z pokladny" tak, abychom mohli mluvit ...
Jak nebezpečné výživové doplňky?
Předpokládá se, že v naší době vám metody a technologie výzkumu potravinářských přídatných látek umožňují odříznout nejvíce škodlivější a nebezpečnější. Není to však.
Pokud pečlivě sledujete změnu v seznamu potravinářských přídavných látek E, bude zřejmé, že každý rok zmizí stále více "starobyřičných časovačů", kteří byli zvažováni alespoň pro alespoň neškodné. V médiích, něco jako něco jako:
"Jídlo aditivum E NNN má toxický účinek a vede k tvorbě maligních nádorů".
Mezinárodní výbor navíc prakticky zavádí přípustnou denní dávku spotřeby, jakož i mezní obsah látky v konkrétním produktu. A teoreticky by to mělo chránit osobu před ničením intoxikace. Ale to se často nestane!
Koneckonců, průměrný rezident naší planety během dne jí nikdo a ne dva "vylepšené" produkty. Moderní potravinářský průmysl je proniklý potravinářskými přísadami doslova přes (počet povolených potravinářských přísad v tabulce je velmi velký). A detoxikační schopnosti našeho těla prostě nestačí k odstranění všech škodlivých spojení vstupujících s potravinami.
Kromě toho každý doplněk stravy nese ještě větší hrozbu pro nejmenší nekonečné a chráněné od nás pro děti, starší osoby a alergie. Pro ně všechny nutriční doplňky E jsou zvláštní "Pandora zásuvky", z nichž otrava, alergie, porušování a poruchy v práci vnitřních orgánů, onkologie a dokonce i smrti.
A velký, studium potenciálního poškození potravinářských přídatných látek dnes začíná.
Proto považujeme za svou povinnost dát každému velmi jednoduché rady: drž se dál od jakýchkoliv potravinářských přídatných látek, které je přiřazeno kóduDokázal se! No, pokud to nefunguje, aby je zcela vyloučit z vaší stravy, pak se alespoň pokusit se naučit váš potenciál "nepřítele" blíže. A pokusíme se vám pomoci ...
Pojem "nutriční doplňky" je možná každý student. Píšou o nich v časopisech a novinách, jsou řečeno v televizi a rádiu, mluví do kuchyně a ve dvoře.
A navzdory rozsáhlé diskusi o problému nutričních doplňků jsou dva extrémy stále rozšířené ve společnosti. V prvním případě jsou lidé kategoricky proti potravinářským přísadám v jakékoli formě a fázi obavy z produktů s přísadami "E". Ve druhém případě hosteska zcela ignoruje studium složení nakoupených produktů, věnovat pozornost pouze na trvanlivost. První extrémní vede k vážnému omezení rozsahu produktů, "zvětšovatelné" pro přípravu oběda; Druhý - hladce, ale nevyhnutelně vede ke zhoršení pohody a dokonce vzniku nebezpečných onemocnění.
Práce na článku jsme se vydali, abychom vám pomohli vyhnout se extrémům a vybrat si průměr "zlatá" pozice pro sebe. Vždy je lepší mít odpovídající informace a odkazují na výběr produktů s kritikou, aby mohla mít možnost porovnat přínos a možnou škodu.
Co je potravinářské přísady?
Potravinářské přísady se nazývají speciální látky přidané do potravin, aby jim poskytly nezbytné vlastnosti. Potravinářské přísady jsou vloženy do výrobku při zpracování, výrobě, skladování, balení a dopravních fázích.
Cíle úvodu do potravinářského přísadového výrobku mohou být:
získání chuti nebo vůně;
dávat barvu;
Úprava konzistence;
zvýšení doby skladování.
Pro snadné použití mají všechny nutriční doplňky své vlastní jedinečné číslo, které začíná písmenem "E" (podle klasifikace Evropské unie). Klasifikace potravinářských přídatných látek není statickým fenoménem. Nové doplňky výživy jsou zahrnuty do seznamu, některé z nich se pohybují od povoleného a naopak. Tyto seznamy v různých zemích se navíc mohou lišit.
Potravinářské přísady - Absolutní zlo?
Tychně soupeři všech bez výjimky potravinářských přídatných látek při zraku, například E300 ve složení výrobku uzavírá závěr o jeho nebezpečí. Ale faktem je, že existují přírodní přísady, v žádném případě škodlivý lidský organismus.
Přírodní nutriční doplňky
Tato skupina nutričních přísad zahrnují látky, které se nacházejí v přírodě a nepoškozují lidské zdraví. Původ těchto aditiv může být zeleninový, zvíře, minerál. Dokonce i tím, že straví pouze produkty "ze své zahrady" a "z jejich krávy", takové potravinářské přísady spadají do našeho těla a nejen nepoškozují, ale často pozitivně jednat na naše zdraví.
Příklady přírodních nutričních doplňků mohou sloužit jako E100 - Curcoumens, barvení látky získané z turmerních rostlin; E406 - Agar, gelující látka z mořských řas (složka některých bonbónů a marmelády); E414 - Hummirabik, získaný z některých stromů; E160S - paprike masky, jak je vidět z názvu, těženého z papriky. Seznam přírodních nutričních doplňků obsahuje více než dvě desítky položek.
Přísady získané uměle
Existují aditiva, která jsou uměle získána přirozenými přísadami. To znamená, že tyto látky se nacházejí v přírodě, ale jsou získány uměle pro průmyslové účely. Takové přísady jsou také bezpečné pro tělo, ale tam je jeden "ale" zde: V procesu jejich přípravy mohou látky získat vedlejší produkty destilace, nečistoty kovů atd. Potravinářské přísady z této skupiny se často nazývají "identické přirozené".
Dáváme příklady. E300 - kyselina askorbová, mnoho lékařů doporučeno pro každodenní recepci. Pro průmyslové účely se získá kyselina askorbová (vitamin C) z glukózy. E160A - Carotes, všechny známé užitečné látky z jasné mrkve. V průmyslu se Carotes vyrábějí buď extrakcí z přírodních produktů nebo chemických látek. E296 je kyselina jablečná, která je normální v normy v lidském těle. Získejte kyselinu jablečnou chemickou cestu. E153 - Zeleninové uhlí, fosilní látka. Často se získá karbonizací rostlinných surovin. E260 - Nejobvyklejší ocet.
Plně syntetické potravinářské přísady
Výživové doplňky této skupiny nejsou nalezeny v přírodě, nejsou vyráběny v lidském těle, takže vyžadují větší pozornost. Některé ze syntetických přísad jsou špatně studovány, některé - spolehlivě zvyšují riziko alergických reakcí, vývoj arteriální hypertenze, poruchy trávicího systému, výskyt maligních nádorů.
Při určování přípustnosti používání potravinářské přídatné látky v potravinách jsou obvykle zaměřeny na seznamy zakázaných a nevyřešených potravinářských přídatných látek. Zakázané přísady jsou látky, jehož negativní dopad je prokázán lidskému tělu. Vyřešené přísady zahrnují látky, pro které data ještě nejsou dost nebo studovány. Uvádíme zakázané výživové doplňky.
Příklady společných škodlivých potravinářských přídatných látek
E250 - dusitan sodný. Tradiční složka průmyslových klobás. Navzdory tomu, že dusitan sodný je jed, nebezpečný pro lidi a savce, je aktivně používán při výrobě klobásy, ale její dávka je extrémně malá a proto není nebezpečná. Zakoupením klobásy v obchodě je třeba mít na paměti, že přípustná dávka dusičnanu sodného pro uzenou klobouku překročí stejný indikátor pro klobásu, protože uzené spolupachy jsou považovány za slavnostní produkt, jemnost, která se používá mnohem méně často.
E951 - aspartam. Aspartam je populární sladidlo v mnoha sycených sladkých nápojů. Nalezení do lidského těla, aspartame padá na fenylalanin, kyselinu asparginovou a methanol - slavný jedovatý alkohol. Dávka 5-10 ml vede k výrazné otravy s možným vývojem slepoty a 30 ml je fatální dávka. Samozřejmě pití i kompletní láhev sody s aspartamem, člověk bude daleko od otravy methanolu, avšak omezení použití takových nápojů je docela rozumné.
E338 - kyselina ortofosforečná. Je součástí low-Calorie Coca Cola a některých dalších nápojů. Přidá se k výrobkům pro poskytování koťátko a lehké hořké chuti. Tato potravinářská přídatná látka pomáhá snížit pevnost kostní tkáně a zničení zubního smaltu.
E952 - Cycriamat sodný. Sladidlo používané v sladkých sycených nápojů. Ve většině lidí není cyklamát sodný absorbován a vylučuje se beze změny. Řada lidí ve střevě však mají mikroorganismy, které rozdělují E952 s tvorbou látek s karcinogenními (přispívajícími k výskytu rakoviny) a teratogenní (podpora vzniku anomálií plodu během období intrauterinního vývoje).
Některé "úskalí" použití potravinářských přídatných látek
Zdá se, že to by se zdálo, že jsme si mysleli a uvědomili si, že to nestojí za hodnotu újmu nutričního doplňku pouze na hrozném označení. Existují však také některé funkce, které potřebují věnovat pozornost.
Množství
Dokonce i nejpřirozenějším doplňkem výživy může být nebezpečné s velkým dávkováním - například hypervitaminóza s těžkými reakcemi s nadměrným použitím veškerého stejného vitaminu C nebo A. a naopak, pokud je syntetická přídavná přísada zavedena do výrobku v souladu s Pravidla a přípustné normy, je nepravděpodobné, že jeho akce se projevuje jako negativní. To znamená, že musíte vypadat nejen pro přítomnost potravinářských přídatných látek, ale také na jejich číslo.
Dobrá víra výrobce
Zákonem by měl každý výrobce potravinářských výrobků vložit úplné informace o své složení na svých štítcích. Svědomitý výrobce také uvádí název přísady a jeho označení podle klasifikace E a částka.
Pokud nevidíte na výrobku s dlouhou trvanlivostí přístroje na konzervačním látku potravinářského přísady, znamená to, že vás výrobce chce jen oklamat.
Pouze titul
Některé výrobce potravin, nechtějí vyděsit kupujícího s mnoha komponenty s označením E, uvádějí pouze celé jméno potravinářské přísady. Je to také porušení - chcete zavádět.
Denní množství potravinářských přídatných látek
Celkové množství aditiv v našem těle má také hodnotu. Pokud naše snídaně, obědy a večeře se zcela skládá z produktů s mnoha syntetickými přísadami, i když v souladu s přípustným počtem každého z nich v produktu, jejich celkové množství může výrazně vycházet z bezpečných hranic.
Individuální citlivost
Dokonce i nutriční doplňky z přírodní a neškodné skupiny mohou být nebezpečné pro konkrétní osobu. Živý příklad je lidé s tendencí alergických reakcí. Zejména je spojeno s doporučeními výživy a pediatrů pro ochranu dětí před použitím výrobků se syntetickými potravinářskými přísadami a velkým počtem přírodních a umělých přísad.
Nutriční doplňky nejsou katastrofy a viníkem všech problémů lidského zdraví. Ignorování volby výrobků však s přihlédnutím k přítomnosti aditiv v nich ignoruje potřeby jeho těla. Budeme pozorní a inteligentní - a pak naše zdraví bude v našich rukou!
A i když škoda může použít pouze nadměrné doplňky v těle, musíte znát seznam nejnebezpečnějších zdraví. Zdraví škodlivé "e" doplňky. Není to žádné tajemství, že v současné době šetrné k životnímu prostředí je raritou. Co je nebezpečné "potraviny" přísady, různé konzervační činidla, barviva? Proč můžete zlepšit, pokud budete jíst pouze v takových produktech? Jídlo je škodlivé pro zdravíČasto se ukáže, že naše nejoblíbenější, který se snažil nový inzerovaný zázrak - jídlo, si stěžují na poruchu žaludku a střev, bolesti hlavy a celkově špatná pohoda. A všude nad poruchami stabilizátory-emulgátory E a další nebezpečné výživové doplňky pro zdraví.
Aby bylo možné pochopit, které stabilizátory-emulgátory E jsou nebezpečné pro zdraví, musíte zvážit, co to je. Například emulgátory E - určitý druh potravinářské přísady, který se stará o vytvoření emulzí z kapalin, které nelze smíšené. Stabilizátory E - také doplněk stravy, který je známý, pro který obsahuje anti mikrobiální vlastnosti. Díky tomu se používá k přípravě pokrmů, které jim poskytují konzervaci, dlouhé skladování, neměnnost potravin a chuťových vlastností. Časté použití je pozorováno při přípravě klobásových produktů, protože je pro ně důležité uložit barvu. Tyto výživové doplňky způsobují rakovinu, a také ovlivňují trávení potravin a snižují odolnost proti infekčním onemocněním. Proč milujeme nejvíce škodlivější jídlo a je pro nás tak těžké odmítnout je?
Stabilizátory emulgátoru E jsou používány jak společně, tak zvlášť. Například užitečné, podle svého názoru Jogurt, "Miracle", "Activia", DuNon. Podívejte se pozorně na kompozici a řekněte mi, jestli jsou podobné výživové doplňky, o kterých jste právě přečetli? To znamená, že i v takových potravinách, jako jsou nízko kalorie a užitečné jogurty, existuje vysoký podíl otravních látek, nazvané stabilizátory - emulgátory E. Často v rizikové zóně, to jsou ti lidé, kteří jsou nakloneni, a proto se snaží používat zdravé potraviny, aby nedošlo k vytáčení extra kilogramů. To, co si vyberou: je to především ovesné vločky a vločky, müsli bary, ovocné šťávy a koktejly, punč, Kislety, jogurty a kefirs, stejně jako vafle a čokoláda na sorbitolu. Aby bylo možné odhalovat mýty o výhodách poskytnutých produktech, jednoduše proměňte výrobek a přečtěte si na balíček v kompozici, ať už existují stabilizátory-emulgátory E. Nebude těžké poznamenat, že dopisy jsou tam dány, přibližně takové písmena : E-110, E-311 nebo stejný E-330. Často se na to díváme a nemyslíme si, že je to pro takové zajímavé "E" náš vzhled je vášnivý o přítomnosti cukru, tuky, obsah kalorií. To se nestane tak důležité, pokud existuje složka komponenty - emulgátor Emulgier E. Kromě toho existují také takové emulgátory, které se týkají skupin: nebezpečné, zakázané podezřelé, nebezpečné pro kůži, žaludku, střeva a mnoho dalších .
Proč používají emulgátory, protože jsou škodlivé pro zdraví? Například pro výrobu majonézy. Aby nedošlo k tomu, aby se na povrchu vodních kapek, emulgátory stabilizátory E se používají pro míchání tekutin, které nejsou schopny míchat za normálních podmínek. Tyto výživové doplňky tak pomáhají mixovat tuky, lipidy, vodou a získat cenný a dobře prodejní produkt. O této skutečnosti nevíme a kupujeme tyto potraviny v obchodech pro přípravu salátů. Ale jen přemýšlejte, jak moc jíte emulgátory a stabilizátory E pro nový rok? V jedné Tasika "Olivier" obsahuje přibližně 3 majonézní balení. Pokud je schopen udělat významný poškození lidského těla, pak co bude 3?
Je třeba poznamenat, že tyto produkty se používají nejen pro vnitřní spotřebu, ale také pro externí, stejně jako dovoz a vývoz do jiných zemí. Existují emulgátory, které jsou rozděleny do tří skupin: "obyčejné" nebo jednoduché, tvořící pěnu (zradila pružnost produktu) a stabilizátory vytvořené pěny, tj. Takové emulgátory E, které zabraňují pěnu, jeho svazku.
V kosmetické tašce, žena si nemůže být zaznamenána denní krém, noc, balzámy a různé gely, a to jak pro tělo, tak pro vlasy. Pokud se týkají distribuce produktů, je to významné plus použití emulgátorů stabilizátorů E. Ale jsou všechny nebezpečné pro zdraví. Co mohou produkty, které konzumujeme každý den? To jsou oba problémy se žaludkem, střevami, ledvinami a játry. Bublina s játrem bude trpět první. Bolesti hlavy a zvracení je možné, když budou produkty používány příliš mnoho a dojde k takzvanému "předávkování". Děti rádi si vychutnávají čipy, sušenky, pít sycené nápoje, nemysli na to, jak to může ohrozit. Rodiče potěšit své děti, s radostí a velkorysostí, kupují jim tyto otravy. Samozřejmě, chci udělat pěkné dítě, postarat se. Ale místo toho bude vyjde, že budete muset jít k návštěvě a stížnost o akutní bolesti. Podobné doplňky výživy jsou nebezpečné pro zdraví, dospělé i děti. Nikdo není pojištěn proti nehodám, a proto je důležité být ostražitý.
Nyní se mnozí chránit před škodlivým jídlem, připravit se doma. Například jogurt, připravený z čerstvého domácího mléka, může být mnohem užitečnější než veškerý "zázrak" a "bio" slibující nám rychlé hubnutí a ochranu imunity. Pokud jde o klobásy, olej, sýr, pak je vše podobné zde. Nechte klobásu být tak červená, a vypadá ne tak chutná, ale chuť skutečné domácí klobásy se s obchodem srovnává. Zachránit své zdraví.
K dnešnímu dni je moderní trh s potravinami charakterizován velmi širokou škálou možností, a to jak v rozmezí a cenových kategoriích. Tento vývoj je deterministický, především zvýšení poptávky spotřebitele. Je však poptávka po poptávce, a zda je svoboda volby opravdu tak absolutní, jak to vidí?
Volba tohoto nebo takového druhu potravin je dáno v tomto dni několika faktory:
spotřebitelský životní styl;
jeho solventnost;
zdraví a související omezení potravin.
Chtěl bych se zaměřit na poslední odstavec. Problémy spojené s lidským zdravím nejsou vždy charakterizovány genetickou hereditou nebo predispozicí k určitému pohledu na onemocnění, jakož i vliv environmentálních faktorů. V poslední době se jídlo stává stále více postižené potravinami v denní stravě spotřeby, a být přesnější - jejich složení, které zase replete se seznamem všech druhů takzvaných potravinářských přídatných látek, nejčastějším, z nichž nejčastěji patří ingredience s indexem E.
Je bezpečné konzumovat takové produkty?
E-standardy
Dopis "E" na etiketě složení konkrétního potravinářského výrobku znamená dodržování evropské normy moci a digitální index je typem aditivity sám. Jednou, názvy těchto chemikálií byly uvedeny v kompozici výrobků zcela, ale vzhledem k názvům titulů byl nahrazen náhradník alfanumerického kódu.
K dnešnímu dni, nejen na území Ruské federace, ale také v Evropě, je zakázáno použití e-přísad při výrobě potravin. Ale jen některé.
Evropská komise má právo na zákaz, a existuje inspekce na zemi, to znamená, že na území potravinových podniků a obchodů se provádí tzv. Kontrola potravinářských a veterinárních služeb a to není všude.
Jakým způsobem funguje tento systém?
E-aditive testy jsou prováděny na zvířatech a u lidí v akreditovaných evropských laboratořích. Při zohlednění nedostatku negativních důsledků a vlivů na těle, aditivy zahrnují seznam povolených. V opačném případě, kdy jsou inspektoři potravinářských veterinárních služeb nalezeny při kontrole potravinářských výrobků těch, které zahrnují zakázané E-komponenty, je vyroben z inspekce. Frekvence tohoto druhu kontrol je jednou za šest měsíců. To znamená, že v mezilehlém šesti měsících v nepřítomnosti údajů o nebezpečích konkrétní přísady na základě výzkumu nejsou lidé v potravině známy.
Ironie takového "nutričního skriptu" nekončí. E-komponenty jsou zakázány v přítomnosti ohrožení života, jako jsou ty, které vedou k smrti. Stín zůstává velkou hmotou druhých, nebo málo studovaných, nebo ne charakterizovaných jako "nebezpečné". To znamená, že pokud konzervační látky nejsou celosvětově uznány za smrtelný pro spotřebu v potravinách, mohou být považovány za nešťastné. A to není jediný příklad, což způsobuje přinejmenším pochybnosti.
Úplný katalog nebezpečných a pochybných potravinářských přídatných látek (e-přísady).
V poslední době výzkumníci pečlivě studovali velké množství potravinářských přídatných látek a rizik způsobených nimi.
Zde jsou některé příklady podobných e-prvků přidaných do složení našich potravinářských výrobků:
E102. - Tartrazin - barvivo. Na území naší země je povoleno, ale je zakázáno na území Evropské unie.
Dopad na tělo:
- Alergie na jídlo.
Jídlo s obsahem tartrazinu: Cukrovinky, cukroví, zmrzlina, nápoje.
E128. - Červená červená 2G barviva s karcinogenním účinkem používaným při výrobě uzenin s obilným a luštěninami více než 6% a rozdrcených masných výrobků a růžového barevného produktu. Jedná se o genotoxickou sloučeninu, která má schopnost způsobit změny v genech. E128 je zakázán pro použití v Rusku!
Dopad na tělo(dlouhodobé období reakčního období po použití):
- onkologické onemocnění;
- anomálie vývoje plodu;
- Vrozená patologie.
Červené 2G červené barvivo: Klobásy a klobásy (zejména levné).
E216 a E217. - konzervační látky (hnací ether a sodná sůl). Zakázáno v Rusku!
Dopad na tělo:
- Otrava jídlem.
Jídlo s obsahem tohoto typu konzervačního činidla: Candy, čokoláda s náplní, masné výrobky, potažené želé koláče, polévky a vývary.
E250. - dusitan sodný - barvivo, koření a konzervační látka, používaná pro suchou konzervaci masa a stabilizace jeho červené. E250 je povoleno používat v Rusku, ale je v EU zakázáno.
Dopad na tělo:
- zvýšená excitabilita nervového systému u dětí;
- kyslík hladovění těla (hypoxie);
- snížení obsahu vitamínů v těle;
- otrava potravin s možným smrtelným výsledkem;
- Onkologické onemocnění.
Produkty s dusitanem sodným: Slanina (zejména smažená), solonín, klobásy, šunka, uzené maso a ryby.
E320. - Antioxidant pro zpomalení oxidačního procesu ve směsi tuku a oleje (povoleno v Rusku, ale je považován za nebezpečný pro zdraví).
Dopad na tělo:
- Heath o obsahu cholesterolu v těle.
Jídlo s antioxidantem E320: Některé produkty s obsahem tuku; Žvýkačka.
E400-499. - Zahušťování, stabilizátory ke zvýšení viskozity produktu (většina z nich je zakázána v Ruské federaci).
Dopad na tělo:
- Nemoci trávicího traktu.
Produkty s obsahem těchto typů e-přísad: Jogurtové kultury a majonézy.
E510, E513 a E527 (Z skupiny E500-599) - emulgátory vytvářející homogenitu s kombinací ne-rozcuchaných výrobků, jako je voda a oleje.
Dopad na tělo:
- průjmu;
- selhání jater.
E951. - aspartam - syntetický cukru náhrada.
Dopad na tělo:
- vyčerpání serotoninových rezerv v cerebrální kůře;
- Vývoj deprese maniaku, záchvaty paniky, násilí (s nadměrným použitím).
Produkty s obsahem aspartamu: Žvýkací guma, sycené nápoje (zejména dovážená produkce).
Zakázané e-přísady
Dosud lze doručit pouze přibližný seznam e-aditiv, které jsou zakázány na území Ruské federace na základě rozhodnutí založených na výzkumu výživy RAMS:
E121 - Citrusové červené barvivo;
E123 - barvivo červený amarant;
E240 - konzervační formaldehyd, klasifikace, které mohou být přičítány stejné skupině látek jako arsen s modrou kyselinou - smrtící jedy;
E116-117 - konzervační činidla, aktivně používaná při výrobě cukrovinek a masných výrobků;
E924A a E924b - tzv. "Mouka a zesilovače chleba".
Také zakázáno tyto přísady: E103, E107, E165, E167, E140, E153-155, E166, E173-155, E180, E173-175, E180, E182, E209, E213-219, E225-228, E230-233, E237 , E238, E240, E241, E 252, E253, E264, E281-283, E302, E303, E305, E308-314, E317, E318, E323-325, E328, E329, E343-345, E349, E350-352, E355 -357, E359, E365-368, E370, E365-368, E370, E375, E381, E384, E387-390, E384, E403, E408, E409, E418, E419, E418, E419, E429-436, E441-444, E446, E441-444, E446, E462 , E463, E465, E467, E474, E476-480, E482-489, E491-496, E505, E512, E519-523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554-557, E559, E560 , E574, E576, E577, E579, E580, E622-625, E628, E629, E632-635, E640, E641, E906, E908-911, E913, E916-919, E922-926, E929, E942-946, E957 , E959, E1000, E1001, E 1105, E1503, E1521.
A to není celý seznam. Kromě toho, pokud je záruka, že e-prvky jsou zakázány pro výrobu, nejsou použity?
E-doplňky povolené v Rusku, ale považovány za nebezpečné
Nutriční doplňky E105, E126, E130, E131, E143, E152, E210, E211, E330, E447 jsou faktory, které určují růst maligních nádorů.
E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461, E466 - provokující tvorbu onemocnění gastrointestinálního traktu.
Potravinářská přísada E239 může způsobit alergickou reakci.
E171, E320-322 - aditiva, která způsobují onemocnění jater a ledvin.
Kromě toho je v Evropské unii zakázáno, ale stále povoleno v Rusku následující přísady: E102, E104, E110, E111, E120, E141, E142, E120, E141, E142, E120, E141, E142, E150, E212, E250, E151, E251- 313, E477.
Analýza trhu s potravinami
Analýza stavu moderního trhu s potravinami pro údržbu mezi nimi je nebezpečná pro zdraví a život člověka potravin E-komponenty ukázaly, že většina navrhovaného rozsahu obsahuje vyšší nebo méně indikovanou látku výše.
Jako příklad může být uveden seznam značek moderního trhu s potravinami, mezi nimiž jsou zjištěny e-prvky, které jsou nebezpečné pro život jednotlivce:
1. Mezi sycených nápojů:
- "Fruitte Shošes", stejně jako "Fiesta Dushes", odvozený od společnosti Coca-Cola (obsahují aspartame E951);
- všechny ostatní dceřiné společnosti od výrobce Coca-Cola;
- Limonad (greitli);
- "malina" (pozdravná cola);
- "Barbaris" (Rozmanité);
- "Tyro" (salu-cola) a další.
2. Mezi žvýkačkou, zejména populární v našich dnech:
- "Dirol" (obsahuje ve svém složení zahušťovadla E414, provokující onemocnění gastrointestinálního traktu; antioxidant E330; konzervační činidlo E296; Barvivo E171; emulgátor (podle pokynů obalů) E322, který je antioxidantem, stejně jako E321 a zasklení E903);
- Orbit (obsahuje Sorbitol E420, které patří do skupiny emulgátorů a stabilizátorů; maltich E965 (antifikovaný odpor, a jak nebezpečný je posuzovat spotřebitele); stabilizátor E422; zahušťovadlo E414; barvivo E171; Sladidlo Aspartame E951 atd.).
Který z těchto Zhwamk je méně nebezpečný a zda stojí za to spotřebovat vůbec - každého je osobní záležitost!
3. Mezi některými energetickými nápoji obsahujícími alkoholy:
- "nepřítomnost energie" (obsahuje stabilizátor E414; regulátor kyselosti, je také antioxidant E330; konzervační činidlo E211);
- "Jaguar" (obsahuje konzervační činidlo E211; barviva);
Do stejné skupiny je možné připisovat většinu těch, které neobsahují alkoholu energie, i když v kompozici a nezdá se písmenný kód "E", Mirovetov doporučuje věnovat pozornost názvu obsahu komponent, jinak Je to odůvodněno "energetickou" akcí na těle?!
4. Mezi čipy a sušenky:
"Lays" v malém balení (obsahuje aspartame E951);
- "Pringles" (obsahuje E471 emulgátor);
- Kirieshki sušenky (obsahuje zesilovač chuti E621, E627, E631, E551, barviva E100 atd.).
5. Mezi mléčné výrobky:
- "Activia" s přidáním něčeho, být něco ovoce nebo obilovin (ve složení zahušťovadla E1442);
- "Rustikovaný jogurt s ovocem bramborová kaše" (stejný zahušťovadlo E1442; barviva atd.) - Produkt pro dětské výživy !!!
- "Danissimo" (zahušťovadlo E1442, kyselost regulátory).
6. Mezi klobásemi:
Klobása "Kyjev Servelat" klobása "Kanevskaya" (jako součást stabilizátory a konzervačního dusitanu sodíku E250);
- "amatérský" vařený stejný výrobce (obsahuje barvu pro konzervační uzávěr, stejně jako dusičnan sodný E250);
7. Mezi známkami zmrzliny:
Jako příklad, produkty "LA FAM" mohou být přivedeny, kde se nachází barvivo E102, E133, E407, E410, E471, stabilizátory E471. A to je to, co naše děti jedí!
8. Mezi známými výrobci čokolády:
- "Sweet" a "Alpen Gold" (obsahují E476, stabilizátory);
- "NEF" (ve složení E124 a E476).
Spotřebitel dnes musí být více než brazitelný v jeho volbě a zohlednit alespoň výsledky nejnovějšího výzkumu v této oblasti, stejně jako koordinovat svou stravu se seznamem škodlivých a nebezpečných látek.
Uložit v sociálních sítích:
Dnes v supermarketech najdete obrovské množství různých produktů, ve kterých je poměrně snadné být zmatené. Světlé obaly, svůdné obrazy, lesklé štítky, plus to vše je doplněno úspěchy a my jsme nákup. Zastavte, nejprve je třeba pečlivě prozkoumat obal, jmenovitě složení tohoto produktu. Čím menší v něm různá nepochopitelná slova, tím lépe. Například gostovo kondenzované mléko obsahuje pouze přírodní mléko a cukr a stejný produkt, ale vyrobený jedním, má zcela odlišný kompozici. Obsahuje stabilizátory a emulgátory, stejně jako různé látky s označením E. Dnes o nich hovoříme: Tabulka škodlivých potravinářských přídatných látek by mělo být po ruce, aby jim zabránilo v potravinách.
Pro které jsou použity různé výživové doplňky
Za prvé, měli byste upozornit na označování "E" - označují potravinářské přísady, které jsou aplikovány po celém světě jako konzervační látky a stabilizátory, zesilovače chuti a vůně, zahušťovadla a pečení. To vše je nezbytné pro zlepšení nutričních vlastností výrobku, jakož i zvýšit životnost.
Proč potřebujete stůl škodlivých potravinářských přídatných látek a zda všechny látky s označením "E" jsou škodlivé? Ne, existuje neutrální, škodlivý a dokonce nebezpečný, a proto je důležité, aby se každý z nás poznal a mohli být schopni rozlišit. Koneckonců, kvalita a doba trvání našich životů jsou velmi závislé na tom, co jíme. Čím větší je dieta vitamínů a minerálů a méně "chemie", tím lépe.
Přírodní nebo umělé
Navzdory certifikátům výrobců jsou téměř všechny přísady umělé, a proto potenciálně nebezpečné. Jedná se o chemikálie syntetického původu. Pokud se domníváme, že i nejbezpečnější z nich někdy způsobí reakci ve zvláště citlivých osobách, je zřejmé, že stůl škodlivých potravinářských přídatných látek by měly být známy každému. Nicméně, tam je další jemnost zde: Ne všichni výrobci vás upozorní, že existují aditiva s indexem "E" v jejich produktu. Obecné fráze jako "neobsahují umělá barviva a příchutě". Ostatní Všimněte si přítomnosti stabilizátorů a zahušťovadel, ale neuvádějí, které doplňky byly použity. V tomto případě je výstup pouze jeden: odmítnout koupit a vybrat si upřímnější výrobce. To je obzvláště důležité, pokud dovážené zboží, protože nikdo nezaručuje, že ve svém složení neexistují zakázané produkty. Možná vám umožní vypadat jinak na zboží v supermarketech, protože navzdory atraktivním vzhledu téměř všechny obsahují konzervační látky.
Co znamená numerický kód vedle písmene "E"
Níže uvážíme, co zahrnuje stůl škodlivých potravinářských přídatných látek, ale teď se podívejme na to, co tato tajemná čísla znamená. Pokud kód začíná jednotkou, pak jste barvivo. Na 2, všechny konzervační látky začnou, obr. 3 označuje antioxidanty - slouží k zpomalení nebo zabránění poškození produktu. Všechny 4 jsou stabilizátory, látky, které pomáhají udržet konzistenci výrobku v požadované formě. Obrázek 5 označuje emulgátory, pracují ve dvojici se stabilizátory a udržují strukturu produktu. Zesilovače chuti a vůně, které vytvářejí tak oblíbené poznámky a odstíny začínají na 6. Některé produkty jsou přidány speciální látky, které zabraňují pěnění, jsou označeny číslem 9. Pokud jste čtyřmístný index, znamená to, že přítomnost sladidel. Realita života ukazují, že potřebujete znát škodlivé potravinářské přísady ("E"). Tabulka vám pomůže včas definovat produkty, které nepoužívají.
Takové různé doplňky výživy "E"
Za tímto označením může být zcela neškodné a dokonce použitelné látky, například rostliny extrakty. Je to veškerá kyselina octová (E260). Relativně bezpečné přísady E mohou být považovány za potravinovou sodu (E500) nebo normální křídou (E170) a mnoho dalších.
Škodlivé látky jsou však mnohem více než užitečné. Jste mýleni, pokud si myslíte, že jejich počet zahrnuje umělé přísady, přirozené také hřích s negativním dopadem na tělo. Čím častěji se používají, tím silnější a expresivní bude expozice.
Užitečné přísady
Neměli byste okamžitě vrátit zboží do police, protože má E. Je nutné sledovat a analyzovat, která látka je za ním skryta. Daný stůl škodlivých a užitečných potravinářských přídatných látek vám pomůže učinit správnou volbu. Například nejběžnější jablko obsahuje pektin, kyselina askorbová a riboflavin, tj. E300, E440, E101, ale není možné to nazvat škodlivými.
Nejčastějšími užitečnými přísadami jsou kurkuma nebo E100 - Tyto látky pomáhají kontrolovat hmotnost a aktivně se používají při výrobě fitness produktů. E101 je obvyklá, která je známá tím, že hemoglobin syntetizuje a podílí se na metabolismu. E160D - Pomáhá posílit imunitní systém. E270 je silný antioxidant, který je široce používán ve farmakologii. Chcete-li obohatit produkty jodů, použije se aditivum E916, tj. Iodate vápník. Nelze zapomenout na lecitin E322 - tato aditive podporuje imunitu a zlepšuje tvorbu krve.
Relativně neškodné přísady
Dnes, téma našeho konverzace "stolu potravinářských přídatných látek" e ". Užitečné a škodlivé, jsou všude přítomni v nejčastějších potravinách. V této skupině musíte zmínit barviv, které používají nejznámější cukrovinky, které poskytují atraktivní Vzhled krémy a koláče. Jedná se o chlorofýren, nebo E140, zelené barvivo. Také známý betane, to znamená, červené barvivo. Je extrahován z nejobvyklejší řepy, z nichž šťáva z nich a doma dokonale tónovaný krém.
Tato skupina zahrnuje uhličitan vápenatý (E170) a běžnou potravinovou sodu. Navzdory tomu, že tyto látky nepředstavují hrozbu pro život, ve velkých množstvích mohou narušit bilanci kyseliny alkalie v těle. E290 je obyčejný oxid uhličitý, všechny sycené nápoje jsou s ním vyrobeny. Každá kuchyně by měla mít stůl potravinářských přídatných látek E. Užitečné a škodlivé, jsou dnes zastoupeny v takovém velkém počtu, které si uvědomují, že to znamená jeden nebo jiný, je to velmi obtížné.
Přísady, aby se vyhnuli
Tabulka obsahuje 11 skupin aditiv, mezi nimiž existují nebezpečné zakázané, škodlivé pro kůži a znepokojující krevní tlak látky. Vzhledem k tomu, že každá osoba musí vyhnout výrobkům obsahujícím nebezpečný "E-Shki", podíváme se na každou skupinu zvlášť. Nevyhovujte své zdraví a naději pro výrobce. Mnozí z nich jsou vedeni pouze momentálními výhodami a nemyslí o pověsti. Zejména proto, že je mnohem snazší periodicky zavřít výrobu a otevřít ji pod jiným názvem, uvolňovat výrobky s novými štítky. Proto byste měli znát škodlivé doplňkové látky "E". Tabulka vám pomůže navigovat a nezapomenout, jaký jeden nebo jiný kód znamená. Tak pokračujte.
Nebezpečné přísady
Tato skupina obsahuje mnoho barviv, takže pokud vidíte cukrovinky, namalované v přemýšlení o tom, zda je vzít na své děti. Ujistěte se, že studium škodlivých potravinářských přísad "E": tabulka je periodicky upravena, takže je třeba aktualizovat výtisk, který je lepší držet vedle kuchyňského stolu.
To zahrnuje E102, jmenovitě tartrazin. Způsobuje útoky astmatu a je zakázán v řadě zemí. E110 je žluté barvivo, zakázáno v mnoha zemích, protože způsobuje alergickou reakci a nevolnost. E120 - Kyselina karmina (dokud studie neprokázala škodu, ale lékaři důrazně doporučují vyhnout se tomu). Červené barvy E124, E127 a E129 jsou zakázány v řadě zemí, protože jsou to karcinogeny. To také zahrnuje E155 (hnědý barvivo) a E180 (Ruby rytol).
E220 - Suír Dioskid - musíte pečlivě používat lidi s selháním ledvin. Sučně zpožděné produkty obsahující E220, E222, E223, E224, E228, E233, E228, E233, E228. Nebezpečný uznaný
Velmi nebezpečné
Pokud je předchozí aditivní skupina nebezpečná nebo potenciálně nebezpečná, pak by měli být zástupci této kategorie označeny více než pečlivě. Faktem je, že tabulka aditive vám dává pouze označení kódu, následované látkami, které stimulují růst rakovinných buněk. Aby se zcela zabránil kontaktu s nimi, budete muset opustit většinu cukrovinek a vážně přehodnotit svůj pohled na dietu. Jednodušší, tím lépe, takže řízky, obiloviny a ovoce jsou nejbezpečnější volbou.
Nicméně, zpět do našeho konverzace. Tabulka nejnebezpečnějších přísad "E" zahrnuje taková barviva jako E123 (Amaranth). Je zakázáno po celém světě, protože způsobuje patologii vývoje plodu. Kromě toho tato skupina zahrnuje E510, E513E, E527.
Zakázané látky: Tabulka nejvíce škodlivějších potravinářských přísad "E"
Je třeba poznamenat, že v Rusku existují velmi měkká pravidla pro výrobní společnosti. Je oficiálně zakázáno pouze 5 přísad, i když je celosvětově mnohem vyšší. To je E952 - cyklická kyselina a její sodná, draslíková a vápenatá sůl. To je odstraněno z výroby, protože zjistili, že je to silný karcinogen. E-216 - Para-hydroxybenzoová Propylether - je zakázán a v Rusku. To však není všechny škodlivé potravinářské přísady ("E"). Tabulka do zadané skupiny označuje řadu barviv je E152, E130, E125, E126, E121, E111.
Látky kožního vyrážku
Vliv karcinogenů na těle Každý člověk je, takže musíte udělat vše, co potřebujete, aby se vyloučily produkty, které obsahují nejvíce škodlivější potravinářské přídatné látky z menu. Stůl po ruce vám pomůže zastavit a nezavazovat zbytečný nákup. To je zvláště nutné myslet na ženy, protože mnoho podmíněně bezpečných doplňků způsobuje zhoršení kůže kůže. To je E151 (černá, brilantní BN) - v řadě zemí, je obecně zakázáno. Druhý uvedený je E231 (orthophenylfenol) a E232 (ortofenylfenol vápník). Aspartam, nebo E951 - náhrada cukru pro mnoho, má také řadu vedlejších účinků a není doporučeno pro použití bez jakéhokoliv důvodu.
Shrnule si to
Tento stůl můžete použít každý den. Potravinářská přísada, jehož škodlivý účinek není plně studován, by měl být vyloučen ze stravy. Tato skupina zahrnuje velmi mnoho různých "E" je E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Chcete-li optimalizovat svou stravu a jíst co nejméně syntetických přísad, studovat balení výrobku před nákupem. Čím menší ve složení různých složek a nepochopitelných termínů, tím lépe. Nezískejte neznámé produkty, jakož i na obalu, z nichž neexistuje žádná kompozice, a dávají přednost známým výrobcům.
Vyhněte se produktům jasných nepřirozených barev. Mohou obsahovat příliš mnoho barviv a konzervačních látek. Dejte přednost přírodní produkty, obilí, fermentované, stejně jako zelenina a ovoce. Je to tato strava, která nebude zaručena, že obsahuje škodlivé a nebezpečné látky. Chcete-li zachovat zdraví nejdéle, snažte se vyhnout produkty, které používají škodlivé potravinářské přísady ("E"). Tabulka, která obsahuje hlavní z nich, bude váš spolehlivý asistent.
