تنتور گلابی. بهترین دستور العمل های تهیه لیکور گلابی در خانه. تنتور گلابی در مهتاب با علف لیمو

تهیه مهتاب و الکل برای استفاده شخصی
کاملا قانونی!

پس از فروپاشی اتحاد جماهیر شوروی، دولت جدید مبارزه با مهتاب را متوقف کرد. مسئولیت کیفری و جریمه ها لغو شد و ماده ممنوعیت تولید محصولات حاوی الکل در خانه از قانون کیفری فدراسیون روسیه حذف شد. تا به امروز، هیچ قانونی وجود ندارد که من و شما را از سرگرمی مورد علاقه خود منع کند - تهیه الکل در خانه. این توسط قانون فدرال 8 ژوئیه 1999 شماره 143-FZ "درباره مسئولیت اداری" اثبات شده است. اشخاص حقوقی(سازمان ها) و کارآفرینان فردی برای جرائم در زمینه تولید و گردش الکل اتیلیک، الکل و محصولات حاوی الکل" (مجموعه قانون فدراسیون روسیه، 1999، N 28، هنر. 3476).

استخراج از قانون فدرال فدراسیون روسیه:

"اثر این قانون فدرال در مورد فعالیت های شهروندان (افراد) که محصولات حاوی الکل اتیلیک را برای اهدافی غیر از فروش تولید می کنند اعمال نمی شود."

مهتاب در کشورهای دیگر:

در قزاقستانمطابق با قانون جمهوری قزاقستان در مورد تخلفات اداری مورخ 30 ژانویه 2001 N 155، مسئولیت زیر ارائه شده است. بدین ترتیب طبق ماده 335 «ساخت و فروش مشروبات الکلیتولید خانگی غیرقانونی مهتابی، چاچا، ودکای توت، مش و سایر مشروبات الکلی به منظور فروش و همچنین فروش این مشروبات الکلی مستلزم جریمه نقدی به میزان سی عدد ماهانه با ضبط مشروبات الکلی است. نوشیدنی ها، دستگاه ها، مواد اولیه و تجهیزات تولید آنها و همچنین پول و سایر اشیای قیمتی دریافتی از فروش آنها. با این حال، قانون تهیه الکل برای استفاده شخصی را ممنوع نمی کند.

در اوکراین و بلاروسچیزها متفاوت است در مواد 176 و 177 قانون اوکراین در مورد تخلفات اداری، جریمه ای از سه تا ده حداقل دستمزد معاف از مالیات برای تولید و ذخیره سازی مهتابی بدون هدف فروش برای ذخیره سازی پیش بینی شده است. دستگاه* برای تولید آن بدون هدف فروش.

ماده 12.43 این اطلاعات را تقریبا کلمه به کلمه تکرار می کند. "تولید یا خرید مشروبات الکلی قوی (مهتابی)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، ذخیره سازی دستگاه برای تولید آنها" در قانون جمهوری بلاروس در مورد تخلفات اداری. در نقطه شماره 1 آمده است: «ساخت اشخاص حقیقینوشیدنی های الکلی قوی (مهتاب)، محصولات نیمه تمام برای تولید آنها (مش)، و همچنین ذخیره سازی دستگاه*هایی که برای تولید آنها استفاده می شود - مستلزم اخطار یا جریمه حداکثر تا پنج واحد اساسی با مصادره این نوشیدنی ها، نیمه- محصولات و دستگاه های نهایی.»

*خرید عکس های مهتابیبرای استفاده خانگی هنوز هم امکان پذیر است، زیرا هدف دوم آنها تقطیر آب و به دست آوردن اجزای طبیعی است لوازم آرایشیو عطرها

حاوی تعداد زیادی ازویتامین ها، ریز عناصر، کاروتن، پکتین، مواد نیتروژن. گلابی همچنین سرشار از فیتونسیدها، فیبر، اسیدهای سیتریک و مالیک است. که در طب سنتیگلابی بهترین دارو برای کاهش در نظر گرفته می شود درجه حرارت بالا. جوشانده و تنتور گلابی سرفه های شدید را تسکین می دهد. آب میوه به عنوان یک مکمل تقویت کننده و ویتامینی مصرف می شود که بدن را تقویت می کند. مفید برای بیماری های معده.

در زمان های قدیم اعتقاد بر این بود که میوه گلابی به بهبود سریع زخم ها و ترمیم پوست کمک می کند. گلابی در رژیم های غذایی مختلف گنجانده شده است؛ با کمک آن می توانید چندین کیلوگرم وزن کم کنید. از این میوه برای درمان سیستیت، کبد و سنگ کلیه استفاده می شد.

تهیه تنتور گلابی

برای دستور غذا می توانید از میوه های خشک یا تازه استفاده کنید. شما باید یک گلابی تازه، دو گلابی خشک بگیرید. سپس میوه را خرد کنید. روی همه چیز یک لیتر ودکا بریزید، مقدار کمی جوز هندی به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود. حدود یک هفته بگذارید. لیکور گلابی صاف می شود و در ظرفی که از قبل آماده کرده اید ریخته می شود؛ می توانید شربت شکر اضافه کنید.

اگر سرماخوردگی یا آنفولانزا دارید، این تنتور گلابی شما را نجات می دهد: حدود 2 کیلوگرم گلابی، 2 لیتر ودکا، 5 گرم مصرف کنید. بادام 1 گرم 1 گرم دارچین، چوب وانیل، کیلوگرم شکر، 2 لیتر آب. گلابی ها را به مکعب ها برش می دهند، در یک شیشه قرار می دهند، با ودکا پر می کنند و سپس ادویه ها اضافه می شود. دم کرده گلابی را ببندید، اجازه دهید حدود دو هفته بماند، فراموش نکنید که هم بزنید. پس از این، نوشیدنی با دقت فیلتر و بطری می شود. تنتور باید حدود شش ماه بالغ شود، تنها زمانی که کاملا آماده شد می توانید آن را بنوشید.

لیکور گلابی با کشمش

شما به 200 گرم نیاز دارید. گلابی خشک 50 گرم کشمش لیتر ودکا 5 عدد. گلابی ریز خرد می شود، در یک بطری قرار می گیرد، کشمش اضافه می شود، سپس برگ های توت سیاه، همه چیز با ودکا پر می شود. بطری به مدت چند هفته در یک مکان تاریک قرار می گیرد. سپس تنتور باید فیلتر شود و در ظرفی که از قبل آماده شده است ریخته شود.

دستور تهیه لیکور گلابی با زنجبیل و نعنا

باید 500 گرم مصرف کنید. گلابی، ترجیحا نوع لیمو، دو شاخه کوچک نعناع، ​​30 گرم زنجبیل، نیم لیتر ودکا. گلابی ها را به قطعات کوچک برش می دهند، پس از آن یک لایه میوه، سپس زنجبیل، سپس دوباره یک لایه گلابی و نعناع قرار می دهند. یک هفته ترک کنید. پس از این، تنتور فیلتر می شود.

مراحل تهیه تنتور گلابی زنجبیل

این نوشیدنی به راحتی در خانه تهیه می شود. شما باید 2 لیتر ودکای با کیفیت بالا بگیرید، دو گلابی بزرگ را برش دهید، بهتر است نوع Bosc را ترجیح دهید.

تهیه تنتور دشوار نیست، مهم است که مراحل زیر را دنبال کنید:

• ودکای با کیفیت بخرید ، نباید بسوزد. طعم تنتور به این جزء اصلی بستگی دارد. لطفا توجه داشته باشید که ودکا نباید طعم دار شود. محصولی را انتخاب کنید که کل فرآیند فیلتراسیون را به طور کامل طی کند.
• فقط انواع گلابی اثبات شده را انتخاب کنید. بهترین نوع بوسکا، بارتلت است، آنها حاوی مقدار زیادی شکر هستند، این گلابی ها بسیار معطر هستند. به این ترتیب یک نوشیدنی خوش طعم و دلپذیر دریافت خواهید کرد. برای تهیه تنتور استفاده از انواع گلابی آنژو توصیه می شود. شرط اصلی این است که میوه ها باید شیرین، آبدار و معطر باشند.
• گلابی ها را آماده کنید. میوه ها باید خوب شسته شوند، سپس روی یک ورقه پخت قرار داده شده و کاملا خشک شوند. گلابی ها به قطعات کوچک بریده می شوند. در شیشه را محکم بسته و در مکانی تاریک قرار می دهیم.
• برای زمان لازم اصرار کنید. برای دستیابی به نتیجه مطلوب، رعایت زمان تزریق، حداقل دو ماه، مهم است. در طول این مدت، ودکا باید با عطر گلابی اشباع شود، تنتور باید با دقت فیلتر شود و در بطری ها ریخته شود. این نوشیدنی برای اهداف دارویی استفاده می شود.

استفاده از تنتور گلابی

داروخلق و خو را بهبود می بخشد، فرآیند گوارش را بهبود می بخشد، عضله قلب را تقویت می کند و عملکرد دستگاه تناسلی ادراری را بازیابی می کند. از تنتور گلابی برای تقویت عروق خونی استفاده می شود.

پزشکان طب سنتی از تنتور برای درمان سرماخوردگی، تب و سرفه استفاده می کنند. از نظر خارجی، تنتور گلابی برای درماتیت و قارچ استفاده می شود. این دارو به بهبود آبسه و زخم کمک می کند. اثبات شده است ویژگی های مفیدتنتور گلابی برای سیستیت، بیماری های کبد، روده و معده. اگر برای مدت طولانینگران است، آنها توصیه می کنند که تنتور را با معده خالی بنوشید، یک قاشق چای خوری کافی است.

تنتور دارای خواص ضد عفونی کننده است و به طور فعال در فرآیند التهابی استفاده می شود سیستم تناسلی ادراری. تنتور برگ گلابی به پاکسازی کلیه ها و بهبود ادرار کمک می کند. تهیه آن آسان است. شما باید برگ ها را بگیرید - 100 گرم، ودکا - 100 میلی لیتر. حدود دو ساعت بگذارید. یک قاشق چایخوری بنوشید.

تنتور گلابی مرکزی را تقویت می کند سیستم عصبی. با کمک آن می توانید سیستم ایمنی بدن را تقویت کنید، کلسترول بد را از بین ببرید و مواد سمی را از بین ببرید. این دارو به دلیل اثر ضد باکتریایی آن بسیار ارزشمند است؛ تنتور حاوی آنتی بیوتیک طبیعی آربوتین است.

اگر تنتور را صبح بخورید، بدن را تقویت و تقویت می کند، آن را با ویتامین ها غنی می کند. دارو برای عضله قلب مفید است. با توجه به اینکه گلابی حاوی مقدار زیادی پتاسیم است باعث تقویت قلب و بهبود عملکرد آن می شود.

از تنتور گلابی در زیبایی شناسی استفاده می شود. با کمک آن می توانید پوست صورت خود را سفید کرده و از شر لکه های پیری خلاص شوید. اگر پوست خشکی دارید، باید تنتور را در شیر رقیق کنید و صورت خود را با یک محصول آرایشی درمان کنید.

بنابراین، در خانه می توانید با استفاده از ودکا، گلابی و ادویه جات انتخاب شده به سلیقه خود، یک داروی جهانی تهیه کنید. با توجه به اینکه میوه گلابی حاوی تعداد زیادی عناصر مفید است، تنتور می تواند بدن را تقویت کرده و بیماری های مختلف را درمان کند. این دارو عملاً هیچ گونه منع مصرفی ندارد.

لیکور گلابی یکی از نوشیدنی هایی است که صبر و حوصله زیادی می طلبد. میوه های گلابی عطر خود را به طور غیرمعمولی به آرامی آزاد می کنند، به همین دلیل است که نباید دم کرده شوند کمتر از یک سال. لیکور باید قبل از اولین مزه کردن به مدت یکسان در یک ظرف شیشه ای بماند. تنها دو سال بعد طعم و عطر مناسبی پیدا می کند.

عناصر:

• گلابی - 1 کیلوگرم،
• شکر - 0.5 کیلوگرم،
• الکل 70٪ - 1 لیتر.

علاوه بر این: میخک، دارچین، کشمش، عسل، لیمو.

آماده سازی:

تولید لیکور گلابی با تهیه مقدار کمی آبلیمو شروع می کنیم. گلابی معطر، آبدار، رسیده، به عنوان مثال. "مورد علاقه"، "کامیشلوکا" و انواع دیگر، نه همیشه زیباترین، اما با عطر مشخص، بسیار نرم، اما نه کهنه - با دقت بشویید، تمیز کنید، به برش های کوچک برش دهید - با یک چاقوی نقره ای یا پلاستیکی! بدون برداشتن لانه های دانه، گلابی ها را در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و بلافاصله آنها را با آب لیمو بپاشید. چاقوی نقره ای و آب لیمو از قهوه ای شدن میوه ها جلوگیری می کند. . سپس الکل و شکر را اضافه کنید. در جای گرم و روشن (حداقل برای یک ماه) قرار دهید. هر از گاهی شیشه را تکان دهید.

سپس آبکش کرده و تنتور حاصل را جدا کرده و صاف کنید. اگر قبلا شکر اضافه نکردید، حالا بعد از صاف کردن، یک لیوان آب جوش روی میوه ها بریزید و شکر را اضافه کنید - 1 تا 2 هفته کنار بگذارید. پس از این، هر دو تنتور را فیلتر کرده و ترکیب می کنیم. به دلیل کدورت، لیکور باید 2-3 بار فیلتر شود، حتی اگر کاملا شفاف به نظر برسد. لیکور بطری را به مدت یک سال (ترجیحا!) در جای تاریک و خنک می گذاریم.

افزودنی ضروری و مطلوب به لیکور گلابیاست میخک ، 5-10 قطعه برای نسبت های ارائه شده کافی است. ما همچنین می توانیم یک چوب اضافه کنیم دارچین و وانیل و شکر را جایگزین کنید عسل – بهتر است نمدار یا اقاقیا. اگر گلابی شیرین را انتخاب کرده ایم، اضافه کردن شکر ممکن است غیر ضروری باشد، اگرچه در این مورد ارزش افزودن 2-3 قاشق غذاخوری عسل یا 5-10 گرم کشمش را دارد. همچنین افزودن مقدار کمی پوست لیمو یا پرتقال (از حدود 1/3 میوه) ضرری ندارد.

روش های جایگزین:

الکل را می توان با موفقیت جایگزین کرد براندی، کنیاک یا ویسکی . برای سرعت بخشیدن به عطر، می توانید گلابی ها را به همراه شربت شکر به مدت 5 تا 15 دقیقه بدون اینکه به جوش بیایند گرم کنید و فقط وقتی گرم شد با الکل ترکیب کنید.

اگر چیزی برای اضافه کردن دارید، لطفا نظر خود را بنویسید.

طعم لطیف نفیس و مسمومیت دیررس، این نوشیدنی حاوی مقدار زیادی ویتامین و ریز عناصر است. این میوه حاوی کاروتن، پکتین، فیبر، اسیدهای آلی و غیره است. هنگام تهیه تنتور گلابی شفابخش، تمام مواد مفید حفظ می شود، به این معنی که شراب سازان آماتور نه تنها الکل تند، بلکه یک داروی خوشمزه را نیز دریافت می کنند.

دستور نوشیدنی

به سرعت به مقاله بروید

در اینترنت می توانید چندین گزینه برای تنتور گلابی پیدا کنید که از نظر اجزا و روش تهیه با یکدیگر متفاوت هستند. دستور العمل های ما را بررسی کنید و نوشیدنی مورد علاقه خود را انتخاب کنید.

دستور شماره 1. یک گزینه تنتور ساده

حتی شراب سازان تازه کار می توانند این نسخه از الکل گلابی را در خانه تهیه کنند. شما فقط به 1 گلابی رسیده تازه نیاز دارید (اگر مواد اولیه باکیفیت در دسترس ندارید، می توانید با میوه های خشک به نسبت دو برابر مصرف کنید) و یک لیتر ودکای با کیفیت بالا. میوه را ریز خرد می کنند، در یک شیشه یا بطری شیشه ای قرار می دهند، با پایه الکلی پر می کنند و جوز هندی را روی نوک چاقو اضافه می کنند.

تنتور ودکا در عرض یک هفته آماده می شود. قبل از نوشیدن، نوشیدنی باید فیلتر شده و برای نگهداری طولانی مدت در یک بطری ریخته شود.

به دوستداران الکل شیرین می توان توصیه کرد که کمی عسل یا شربت شکر را به مخلوط نهایی اضافه کنند. پس از "شیرین شدن"، نوشیدنی مجاز است تا چند روز دیگر دم بکشد.

دستور شماره 2. ودکا گلابی کلاسیک

دستور العمل کلاسیکنوشیدنی مشابه قبلی است، با این حال، فرآیند تزریق خواهد بود

تنتور گلابی

طولانی تر برای تهیه تنتور شما نیاز دارید:

• گلابی از هر گونه - 1 کیلوگرم؛
• الکل یا ودکا - 500 میلی لیتر؛
• شکر - 100 گرم. (اختیاری)؛
• آب - نصف لیوان.

یک ذهن کنجکاو برای راه حل های جدید تلاش می کند؛ نمونه بارز آن تلاش برای تولید الکل از هر چیزی که در دست است.

فرانسوی‌ها برای تولید آبسنت از افسنطین و کالوادوس از سیب، اسپانیایی‌ها بادیان بادیان، ترک‌ها آرکا خرما تولید می‌کنند.

ودکای گلابی متعلق به دسته تقطیرهای میوه ای قوی است که معمولاً به دست می آید تقطیر دوبار آبمیوه. برای الکل از معطرترین و شیرین ترین گونه ها استفاده می شود که محبوب ترین آنها جوز هندی شیرین و ترش ویلیامز است.

از میوه های این رقم است که ودکای میوه ای در ایتالیا، اتریش، آلمان و سوئیس تولید می شود. در شرایط تولید، الکل قوی بدون پیری بطری می شود و با آب نرم شده استحکام آن کاهش می یابد.

در شیرین ترین انواع گلابی، میزان قند آن به 16٪ می رسد، به این معنی که از یک کیلوگرم مواد خام می توانید حدود 160-165 میلی لیتر تقطیر چهل درجه را بدست آورید. برای مقایسه، این رقم بالایی است - شما نمی توانید بیش از 140 میلی لیتر ودکا از سیب دریافت کنید.

گلابی چگونه وارد بطری می شود؟

فلفل با غلاف قرمز در داخل هیچ کس را شگفت زده نمی کند و در مقایسه با مارمولک ها و عقرب ها در یک بطری الکل چینی و ویتنامی، فلفل کاملاً بی گناه به نظر می رسد.

تولیدکنندگان با گیاهان معطر، آجیل، گل ها و ریشه های دارویی مشتریان را جذب می کنند.

در روسیه، ودکا با ورق طلا تولید می شود، اما ودکای سفید با خیار سبز در بطری کمتر محبوب نیست.

راز قرار دادن خیارشور در بطری مدت هاست که حل شده است و هیچ تفاوتی با رمز و راز قرار دادن یک گلابی بزرگ در یک باریک ندارد. تنگنا.

راهبان ایتالیایی از نظر نبوغ نسبت به دهقانان Tver که یاد گرفتند خیار را در بطری پرورش دهند، کم نیستند. زمانی که شراب سازی در ایتالیا دوره انحطاط را تجربه می کرد، تولیدکنندگان به فکر پرورش گلابی در بطری بودند.

در بهار، زمانی که تخمدان های میوه پس از گلدهی روی درخت ظاهر می شدند، میوه آینده را بدون اینکه از شاخه کنده شود در بطری متصل به درخت قرار می دادند. تا پاییز گلابی رشد کرد و رسید و بعد همراه بطری کنده شد و پر از الکل شد.

از آن زمان تاکنون هیچ چیز تغییر نکرده است، خوب و سودآور به نظر می رسد - قیمت تقریباً دو برابر می شود و سوغاتی ها مانند کیک های داغ فروخته می شوند. یک ترفند بازاریابی عالی در بسیاری از موارد استفاده شد کشورهای اروپایی. به عنوان مثال، در فرانسه، شرکت Massenez "گلابی اسیر" - لیکور Poire Prisonniere را تولید می کند؛ در کشورهای بالکان آنها "راکیا با رمز و راز" تولید می کنند.

چگونه اصل را بخریم؟

ودکای ساخته شده از گلابی همیشه قوی از 40 تا 50 درصد حجم، شفاف، با رایحه گلابی روشن است که بو و طعم الکل را می پوشاند.

تامین کنندگان اصلی ارمنستان، صربستان، فرانسه، آلمان هستند. اما Polugar لهستانی و گلابی سوئدی Absolute از نظر کیفیت پایین نیستند و چیزی برای گفتن در مورد ویلیامز معروف سوئیس وجود ندارد - این یک نوشیدنی ملی است.

الکل تولید کنندگان معروف همیشه کیفیت بالایی دارد، اما ارزان نیست. ودکای گلابی ارزان قیمت تقلبی است که با طعم های مصنوعی ساخته شده است.

یکی از نشانه های کیفیت این است میوه کامل داخل بطری. شما می توانید خود را از تقلبی به روشی ساده و قابل اعتماد محافظت کنید - الکل خود را تهیه کنید.

گزینه های استفاده

ودکای گلابی یک نوشیدنی نسبتاً گویا است که نیازی به افزودنی ندارد، اما عطر میوه ای آن کاملاً در کوکتل ها حفظ می شود.

سه کاربرد ممکن وجود دارد:

• در خالص ترین شکلش.
• در کوکتل.
• به عنوان یک افزودنی به تنتور.

با چی میشه؟

• ودکا با گلابی را می توان با خیال راحت با زغال اخته و آب سیب، آناناس و دارچین آسیاب شده مخلوط کرد.
• ترکیب کلاسیکبا زنجبیل آزمایش شده است - عطرها به طور هماهنگ در یک دسته گل مشترک ادغام می شوند.
• به خوبی با اسپرایت در کوکتل مخلوط می شود.
• بهترین میان وعده- گوشت مخصوصا گوشت سرخ شده مانند کباب یا استیک.
• ودکا را خنک بنوشید.

چگونه در خانه انجام دهیم؟

این مورد زمانی است که با حداقل تلاش می توانید نتیجه ای تضمین شده به دست آورید.

برای ودکای گلابی خانگی به موارد زیر نیاز دارید:

• میوه های خوشبو و رسیده. انواع دوشس، بوسک، آنژویی، عسل و لیمو مناسب هستند. ابتدا باید هر میوه را بررسی کنید و تمام قسمت های پوسیده و هسته آن را جدا کنید.
• ودکای با کیفیت بالا یا رقیق شده در فروشگاه آب تمیزتا 40 درصد حجم به شرط تقطیر دوبل قابل استفاده است.
• در صورت تمایل می توانید نوشیدنی را با شربت شکر شیرین کنید، زنجبیل، انیسون، دارچین و ... را اضافه کنید.

دستور اولیه

عناصر:

• یک کیلوگرم گلابی.
• ودکا 500 میلی لیتر.
• شربت از 100 گرم شکر و نصف لیوان آب.

آماده سازی:

1. میوه های شسته شده را به دو نیم کرده و هسته آن را جدا کنید. پالپ را در مخلوط کن یا رنده خرد کنید.
2. پوره را داخل شیشه بریزید و با ودکا پر کنید. خوب مخلوط کنید.
3. با درب محکم ببندید و به مدت 30 روز در مکانی تاریک و گرم قرار دهید. هر از گاهی شیشه را تکان دهید.
4. از طریق چندین لایه گاز فیلتر کنید. امتحان کنید، اگر شیرینی کافی نداشت، شربت را بپزید.
5. شکر و آب را روی حرارت ملایم بجوشانید و چند دقیقه با هم زدن مداوم بپزید. وقتی شربت سرد شد آن را به الکل اضافه کنید.
6. ودکای خانگی را چند روز در جای خنک بگذارید. در صورت تشکیل رسوب از فیلتر پنبه ای عبور دهید.

از میوه های خشک

عناصر:

• گلابی خشک - 200 گرم.
• کشمش - 50 گرم.
• لیتر.
• برگ های شکر و توت (5 عدد) - نیازی به اضافه کردن نیست.

آماده سازی:

1. میوه های خشک را بشویید، کشمش و برگ های توت را اضافه کنید. در ودکا بریزید و هم بزنید. درب را ببندید و به مدت یک ماه در مکانی تاریک قرار دهید. گهگاه تکان دهید.
2. از دو یا سه لایه گاز عبور دهید.
3. آن را امتحان کنید، اگر می خواهید ودکا شیرین تر شود، شربت شکر را اضافه کنید.
4. داخل بطری ها بریزید و بگذارید سه روز تثبیت شود.
5. قدرت نوشیدنی بدون شکر حدود 35 درصد حجمی خواهد بود.

نعناع گلابی با زنجبیل

عناصر:

• یک کیلوگرم گلابی تازه.
• 2 شاخه نعنا.
• نیم لیتر ودکا.
• 20-30 گرم زنجبیل تازه.
• شکر (به سلیقه).

آماده سازی:

1. هسته ها را از میوه ها جدا کنید و پالپ را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. نیمی از میخک، نعناع و زنجبیل را لایه لایه در یک شیشه بریزید، دوباره به همان ترتیب تکرار کنید. ودکا را در آن بریزید و درب آن را ببندید.
3. به مدت 10 روز گرم نگه دارید.
4. پالپ را فیلتر کرده و خارج کنید.
5. در صورت نیاز شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
6. داخل بطری بریزید و محکم ببندید و به مدت سه روز در جای خنک قرار دهید.

ادویه دار

عناصر:

• یک لیتر ودکا.
• گلابی رسیده 350 گرم.
• انیسون و میخک هر کدام دو عدد.
• دارچین (چوب).
• وانیل (غلاف).
• زعفران یک قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. هسته های گلابی را جدا کرده و بقیه را به صورت ورقه ای برش دهید.
2. روی ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و برش ها را در یک لایه قرار دهید و به مدت 2 ساعت در فر با دمای 60-70 درجه سانتی گراد خشک کنید. در فر را کمی باز بگذارید.
3. برش ها و ادویه های خرد شده را در یک شیشه بریزید. استفاده از ادویه های آسیاب شده در فروشگاه توصیه نمی شود.
4. با ودکا پر کنید، درب آن را ببندید و به مدت دو ماه در تاریکی نگه دارید دمای اتاق.
5. الکل را چندین بار از طریق پارچه پنیر یا یک الک خوب فیلتر کنید. بطری.

مهتاب با مخمر

گلابی مهتابی با سایر انواع الکل خانگی قابل مقایسه است زیرا عطر گلابی خود را حتی پس از دو تقطیر حفظ می کند.

در پس زمینه میوه ای، کهربای بدنه معمولی محو می شود. معمولا سعی می کنند مهتاب میوه را دوباره تقطیر نکنند، اما اگر کیفیت بعد از تقطیر اول ایده آل نباشد، ارزش آن را دارد که اصول را کنار بگذاریم.

کیفیت مهتاب مستقیماً به پوره آن بستگی دارد که می تواند بدون مخمر یا مخمر باشد، با یا بدون شکر اضافه شده. هر چه میوه رسیده و شیرین تر باشد، شکر و مخمر کمتری باید اضافه کنید.

براگا با مخمر

عناصر:

• گلابی رسیده شیرین - 10 کیلوگرم.
• مخمر خشک - 100 گرم یا 500 گرم فشرده. با مخمر شراب، تخمیر بیشتر طول می کشد. سریعترین مخمر - .
• 20 لیتر آب تصفیه شده
• شکر 4 کیلوگرم.

آماده سازی:

1. هسته ها و نواحی خراب شده را از میوه جدا کنید. بقیه را رنده کنید، در مخلوط کن خرد کنید یا اگر گلابی ها نرم هستند، به سادگی له کنید. دانه ها را باید جدا کرد تا مهتاب تلخ نشود؛ کپک و باکتری های پوسیده باعث آلودگی ماش می شوند.
2. پوره میوه را داخل ظرف تخمیر بریزید و 10 لیتر آب با دمای 30+ درجه سانتی گراد به آن اضافه کنید. با کفگیر یا قاشق چوبی هم بزنید.
3. 10 لیتر آب را به طور جداگانه گرم کنید و شکر را حل کنید. صبر کنید تا شربت تا 30+ درجه سانتی گراد خنک شود و داخل پوره میوه بریزید. هم بزنید تا یکدست شود.

توجه داشته باشید. می توانید پوره را بدون شکر تهیه کنید، اما فرآیند به تعویق می افتد و عملکرد تقطیر کم خواهد بود.

بدون شکر و مخمر

این روش توسط کارشناسان مجرب و با کیفیت بالا انتخاب می شود. فقط تقطیرکنندگان با تجربه می توانند پوره را بدون مخمر و شکر کمکی تهیه کنند. این له برای مدت طولانی تخمیر می شود، بازده الکل آن دلگرم کننده نیست، اما طعم مهتابی بدون مخمر بسیار بهتر است و عطر گلابی باقی می ماند.

عناصر:

• پوره گلابی 10 کیلوگرم.
• آب تصفیه شده - 10 لیتر.

آماده سازی:

1. پوره را در ظرفی بریزید، روی آن را با پارچه بپوشانید و چند روز صبر کنید تا تخمیر شود. دو بار در روز هم بزنید. پس از سه روز، کف روی سطح ظاهر می شود، بوی ترش احساس خواهید کرد - این بدان معنی است که تخمیر شروع شده است.
2. پوره تخمیر شده را در ظرف تخمیر ریخته، با آب مخلوط کرده و با مهر و موم آب ببندید. این کار باید به گونه ای انجام شود که هوای اضافی وارد له نشود و باعث ترش شدن آن نشود.
3. در دمای بالای 20 درجه سانتیگراد، ماش در یک ماه و نیم می رسد. آن را از رسوب خارج کرده، صاف کرده و در یک مکعب تقطیر بریزید.

تقطیر

پوره را به روش معمول تقطیر کنید و سر و دم آن را ببرید. از خمیر مایه به دست خواهید آورد از 5 تا 7 لیتر مهتابی 40 درجه. پس از تخمیر بدون مخمر، بازده الکل کم است - 1-2 لیتر، اما مهتاب طعم و بوی میوه ای مشخصی را حفظ می کند.

1. قدرت مهتاب را اندازه بگیرید، تا 20٪ حجم رقیق کنید. و برای بار دوم تقطیر کنید.
2. 15٪ اول از حجم الکل خالص سر است، آنها باید ریخته شوند یا برای اهداف فنی استفاده شوند.
3. تقطیر را جمع آوری کنید تا قدرت آن به 40 درصد کاهش یابد. دنبه ها نیز نباید مصرف شوند، زیرا حاوی مواد خطرناکی هستند.
4. تقطیر را با آب رقیق کرده و به قدرت مورد نظر برسانید و به مدت سه روز در ظرف دربسته ثابت کنید.

عملکرد مهتاب تمام شده و کیفیت ودکای تزریق شده با گلابی مستقیماً به نوع میوه بستگی دارد. بهترین نتیجه از واریته های کشت شده حاصل می شود، اما در صورت شیرین و معطر بودن شکار وحشی نیز می توان از آن استفاده کرد. درست است، در بیشتر موارد، بازی وحشی عملا آب میوه نمی دهد؛ استفاده از چنین میوه هایی اتلاف وقت است.

مواد خام ایده آل برای ودکا - آبدار و معطر انواع پاییزی . برای جلوگیری از فشار دادن تفاله، توصیه می کنیم مایه را با آب میوه و مقدار کمی آب تهیه کنید.