سالاد جگر کاد: دستور پخت بسیار خوشمزه با عکس. خوشمزه ترین طرز تهیه سالاد جگر ماهی سالاد لذیذ جگر ماهی

حتی یک نفر روی زمین نیست که سالاد دوست نداشته باشد. برخی در طول فرآیند پخت و پز به شدت از دستور العمل پیروی می کنند، برخی دیگر از آن فقط به عنوان توصیه استفاده می کنند و ترجیح می دهند چیز جدیدی را معرفی کنند. اینگونه است که برخی از دستور العمل های سالاد کاد ظاهر شد که می تواند هر میز را تزئین کند. این محصول به خوبی با آب لیمو، سبزیجات، گیاهان ترکیب می شود - همه اینها در سالاد کبد ماهی در دستور العمل کلاسیک استفاده می شود.

دستور العمل کلاسیک

تهیه این سالاد چندان آسان نیست، اما به دلیل طعم بی نظیرش ارزش انجام آن را دارد. به صورت لایه لایه تهیه می شود و هر لایه با سس مایونز پوشانده می شود. برای انجام آن باید موارد زیر را مصرف کنید:

ابتدا باید هویج را بجوشانید و روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید. در شیشه جگر را باز کنید و روغن آن را آبکش کنید، سپس در یک کاسه عمیق قرار دهید و با چنگال له کنید تا تکه های کوچکی به وجود بیاید. جگر را به صورت دایره ای روی یک ظرف کم عمق از قبل آماده شده قرار دهید تا سالاد تمام شده شبیه یک کیک شاداب به نظر برسد.

لایه بعدی پیاز خواهد بود. باید پوست کنده شود، ریز خرد شود، آب حاصل از آن گرفته شود، کمی فلفل زده شود و روی لایه اول قرار گیرد. هویج رنده شده را با احتیاط روی پیاز قرار دهید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید. برای ایجاد لایه بعدی، سیب زمینی ها را رنده کنید، فلفل اضافه کنید و سس مایونز بمالید.

کنسرو ذرت را باز کنید و مایع را تخلیه کنید. آن را روی هویج قرار دهید و با سس مایونز بپوشانید. خیار را روی ذرت رنده کنید یا به مکعب های کوچک برش دهید. این لایه بالایی سالاد است.

تمام لبه ها را با سس مایونز آغشته کنید و ظرف آماده را به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا بماند. پس از این، آن را بیرون بیاورید و قطرات اضافی سس مایونز را با دقت پاک کنید. مطمئن شوید که کیک سالاد صاف و آماده برای سرو است.

سالاد به شکل مار

این سالاد ماهی کنسرو شده را می توان تقریباً در هر میز پیدا کرد. می توان آن را هم برای ناهار در روز و هم برای میز تعطیلات سرو کرد. برای تهیه آن باید مصرف کنید:

• 1 قوطی جگر کنسرو شده؛
• 4 عدد تخم مرغ؛
• 1 هویج بزرگ؛
• پیاز;
• سس مایونز کم چرب 100 گرم.

برای شروع، هویج و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند. هویج تمام شده را رنده کنید و در یک کاسه عمیق بگذارید. تخم‌مرغ‌ها را پوست گرفته و سفیده و زرده جدا کرده و روی رنده ریز خرد کنید. پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

طبق دستور تهیه سالاد، باید روغن را از کنسرو جگر ماهی کاد خارج کنید و خود محصول را با چنگال له کنید. بعد، یک ظرف کم عمق به اندازه لازم بردارید و جگر را با مقدار کمی سس مایونز مخلوط کنید. سالاد به شکل یک مار خزنده گذاشته شده است.

لایه دوم پیاز است. لایه سوم با سفیده چیده شده و با سس مایونز پوشیده شده است. آنها با زرده در بالا بیدار می شوند.

سالاد پفک باید حدود یک ساعت در جای سرد بماند تا دم بکشد. دستور العمل های جگر ماهی در سالاد را می توان با ماهی کنسرو شده، به عنوان مثال، سوری جایگزین کرد.

میان وعده سبک در تارتلت ها

هنگام تهیه یک سالاد سبک از جگر ماهی، دستور تهیه آن خاص نیست؛ همه چیز در مورد تهیه آن در قسمت های کوچک به صورت تارتلت است. برای تهیه سالاد شما نیاز دارید:

• 1 قوطی کنسرو جگر ماهی (250 گرم)؛
• 3 عدد تخم مرغ؛
• 1 لیمو؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تارتلت ها

ابتدا باید تخم مرغ ها را به خوبی بجوشانید و سپس در آب سرد قرار دهید تا خنک شوند. محصولات خنک شده را از پوسته جدا کنید و با چنگال خرد کنید تا خرده های ریز شود. پس از این، آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

قوطی کنسرو را باز کنید و روغن آن را با احتیاط تخلیه کنید. پس از آن، آن را به تخم مرغ های له شده اضافه کنید، دوباره با چنگال له کنید تا تکه ها به یک اندازه شوند. می توانید تخم مرغ ها و جگر ماهی را جداگانه با چنگال له کنید و سپس در یک کاسه اضافه کنید و مخلوط کنید اما به هیچ عنوان از گوشت کوب یا همزن برقی استفاده نکنید. از این گذشته ، هنگام استفاده از وسایل برقی ، مخلوطی همگن به شکل دوغاب بدست می آورید که در این دستور غذا لازم نیست.

پیاز سبز را باید ریز خرد کرده و به سالاد به دست آمده اضافه کنید. آب لیمو به طعم اضافه می شود. برای این کار باید لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را با دست به نسبت دلخواه بگیرید. سپس نمک را به توده به دست آمده اضافه کنید تا مزه دار شود و خوب مخلوط کنید.

همه چیز را در تارتلت های آماده قرار دهید. اگر سبدهای ترد وجود ندارد، مخلوط سالاد را می توان روی کروتون یا نان تست نان سیاه قرار داد. پیشنهاد می شود با سوپ داغ سرو شود.

سالاد سوفله با کلم چینی

این سالاد جگر ماهی خوشمزه، بسیار لطیف و پر کالری است. می توان آن را بدون ظرف جانبی سرو کرد. به صورت لایه لایه تهیه می شود و برای خیس کردن ظرف باید 1.5 - 2 ساعت آن را بگذارید. برای تهیه آن، مصرف کنید:

• 1 شیشه جگر؛
• 150 گرم ساقه کرفس؛
• 3 برگ کاهو کلم چینی;
• 5 گرم ژلاتین؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه 70٪؛
• 50 گرم سس مایونز؛
• یک دسته پیاز سبز؛
• فلفل، نمک به مزه.

اولین کاری که باید در این سالاد انجام دهید این است که ژلاتین را در 150 تا 200 گرم آب سرد حل کنید.. بعد از اینکه توده پف کرد روی حرارت ملایم حرارت داده می شود و مرتب هم می زنیم تا دانه ها کاملا حل شوند. مایع را از روی اجاق گاز بردارید. سس مایونز، سرکه، نمک و فلفل به آب و ژلاتین اضافه می شود. مخلوط به دست آمده را در جای سرد قرار می دهیم تا ژله غلیظ شود.

یک شیشه کنسرو جگر ماهی را باز کنید و آب آن را خالی کنید. پس از این، محتویات شیشه را به یک کاسه منتقل کرده و با چنگال ورز می دهیم تا یکدست شود.

کرفس شسته شده و ریز خرد می شود و به جگر خرد شده اضافه می شود. محصولات به دقت با توده ژلاتین ترکیب می شوند. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و آن را در یک فرم آماده قرار دهید. بعد از این کار بگذارید تا ژله کاملا سفت شود. برای جلوگیری از ایجاد بوی نامطلوب در ظرف، هنگام ارسال آن به یخچال، فرم را با فویل غذا یا فیلم بپوشانید. اینکه کدام گزینه را انتخاب کنید به خود سرآشپز بستگی دارد.

وقتی سالاد کاملا سفت شد، آن را از یخچال خارج کرده و قالب را به مدت 5 تا 7 ثانیه در آب داغ قرار دهید. برگ های کلم چینی روی ظرفی با لبه های کم عمق قرار می گیرند و سوفله به دست آمده روی آنها قرار می گیرد و فرم را برمی گرداند.

تخم‌مرغ‌های پخته شده پوست گرفته و سفیده آن از زرده جدا می‌شود. پیاز سبز ریز خرد شده را به عنوان لایه اول روی سوفله قرار دهید، سپس زرده ها را روی رنده ریز رنده کنید.

برای تزیین سوفله لطیف می توانید از پروتئین و کمی هویج آب پز استفاده کنید. برای این کار باید گل ها را با دقت از سه پروتئین جدا کرده و در وسط سالاد قرار دهید. هویج پخته شده را به سه قسمت برش دهید و 9 عدد چوب بلند از آن جدا کنید. میله ها را به صورت حلقه تا کنید و آنها را به تقلید از گلبرگ های یک گل قرار دهید. برگ های تازه جعفری می تواند افزودنی روشن به یک ترکیب تزئینی باشد.

توجه، فقط امروز!

در واقع، هیچ دستور العمل کلاسیکی برای سالاد جگر ماهی به این ترتیب وجود ندارد. به طور دقیق تر، بسیاری از تنقلات با این ماده می توانند عنوان "کلاسیک" را داشته باشند. با این حال، معروف ترین و شاید اولین نسخه سالاد جگر ماهی، از محصولات ساده و مقرون به صرفه تشکیل شده است. به نظر می رسد بسیار حساس است، در دهان شما ذوب می شود.

عناصر:

طرز تهیه سالاد جگر ماهی ساده

1 . پیاز سبز را می توان با پیاز جایگزین کرد، فقط آنها را کوچکتر کنید. با این حال، با پیاز سبز، این سالاد خوشمزه تر می شود.

2 . تخم مرغ ها را بجوشانید، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.

3 . جگر را از شیشه خارج کرده و با دقت به مکعب برش دهید.

4 . تنها چیزی که باقی می ماند این است که همه مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، نمک را به مزه اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.

سالاد خوشمزه جگر ماهی آماده است

نوش جان!

سالاد جگر ماهی کلاسیک با تخم مرغ و پنیر

بنابراین کف "کلاسیک" را می توان با خیال راحت به این دستور العمل خاص داد. بنابراین، برای چنین میان وعده ای باید مجموعه غذایی زیر را تهیه کنید:

1 قوطی جگر ماهی؛
1 سر پیاز (ترجیحا سفید)؛
3 تخم مرغ آب پز؛
200 گرم پنیر رنده شده؛

فلفل و نمک؛

تخم مرغ ها را بیشتر بجوشانید، خنک کنید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. در صورت تمایل حتی می توانید آنها را روی رنده درشت رنده کنید. جگر را در یک کاسه بریزید، کمی از روغنی که در آن بود به آن اضافه کنید و با چنگال یا چاقوی کوچک به آرامی خرد کنید. پس از این، محصول کاد را می توان با تخم مرغ های خرد شده به کاسه سالاد فرستاد.
پیاز را ریز خرد کنید. اگر پیاز معمولی خریده اید بعد از خرد کردن می توانید روی آن آب جوش بریزید و حدود 5 دقیقه نگه دارید سپس تلخی اضافی آن از بین می رود. پیازهای آماده شده را نیز در ظرف سالاد بریزید. نیمی از پنیر رنده شده را به آن اضافه کنید. سالاد به دست آمده را مخلوط کنید، نمک، فلفل و سس مایونز را به مزه اضافه کنید. ظرف دوباره مخلوط می شود، سپس با پنیر باقی مانده پاشیده می شود.
در صورت تمایل، سالاد را می توان در قسمت هایی سرو کرد، پس از پوشاندن بشقاب ها با برگ های کاهو.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی با تخم مرغ و سیب زمینی

دومین دستور غذایی "کلاسیک" دارای مواد بیشتری است و طعم آن تا حدودی غنی تر است. علاوه بر این، به لطف وجود سیب زمینی، این سالاد بسیار سیر کننده تر از سالاد قبلی است. برای آن باید محصولات زیر را از کابینت و یخچال تهیه کنید:

1 قوطی جگر ماهی؛
1 عدد پیاز؛
1 تخم مرغ آب پز (می توانید 3-4 تخم بلدرچین بگیرید)؛
200 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
آب نصف لیمو؛
سس مایونز به عنوان یک سس؛
سبزی تازه، فلفل و نمک.

البته ابتدا باید پوست/پوسته سیب زمینی و تخم مرغ را بجوشانید، خنک کنید و پوست آن را بگیرید. سپس این محصولات باید به مکعب های متوسط ​​بریده شوند و در یک کاسه سالاد قرار گیرند. جگر را به قطعات برش دهید، فقط کمی بزرگتر از دو محصول قبلی. فقط پیاز را ریز خرد کنید. این مواد را نیز در ظرف سالاد بریزید. تنها چیزی که باقی می ماند اضافه کردن نخود، آب لیمو، نمک و ادویه جات و همچنین سس است. همه چیز را مخلوط کنید و سالاد را روی میز سرو کنید.
اگر در خانه نخود فرنگی وجود ندارد یا یکی از اعضای خانواده آنها را دوست ندارد، می توانید بدون این ماده غذایی انجام دهید. این سالاد طعمی را از دست نخواهد داد.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی با تخم مرغ و برنج

این دستور همچنین حاوی نخود سبز است. اما در این مورد بهتر است آن را رد نکنید. این ماده طعم لطیف تر و غنی تری به میان وعده می دهد. نخود فرنگی نیز ضروری است زیرا سالاد حاوی برنج است که به خودی خود یک محصول خنثی است و صرفاً برای حجم و "پری" به آن اضافه می شود.

1 قوطی جگر ماهی؛
1 پیاز (ترجیحا قرمز)؛
2-3 تخم مرغ آب پز؛
100 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
100 گرم برنج آب پز؛
1 هویج متوسط؛
2 عدد خیار شور کوچک؛
سس مایونز به عنوان یک سس؛
شوید تازه، فلفل و نمک.

شایان ذکر است که این سالاد یک پیش‌غذا چند لایه است، بنابراین کمی زمان بیشتری برای تهیه آن نیاز دارد. اما در میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. اما زمان آن رسیده که به روند پخت و پز برگردیم.
تخم مرغ، برنج و هویج را بجوشانید. بعد از پوست کندن، تخم مرغ ها را روی یک رنده ریز (سفیده ها در یک کاسه و زرده ها در ظرف دیگر) رنده کنید و هویج ها را مکعبی خرد کنید. تمام محصولات خرد شده را در بشقاب های مختلف قرار دهید. بعد از اینکه جگر را از شیشه خارج کردید، کمی روی دستمال کاغذی نگه دارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سپس در ظرفی جداگانه فلفل بزنید و با چنگال له کنید.
بهتر است سالاد را در بشقاب داخل حلقه مخصوص کاهو خرد کنید. اما می توانید به سادگی محصولات را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد شیشه ای عمیق قرار دهید. باید برنج را به عنوان لایه اول بچینید و جگر ماهی را روی آن پخش کنید. روی آن مکعب های هویج بریزید و روی این لایه را با سس مایونز بپوشانید.
حالا باید نخود فرنگی ها، پیازهای ریز خرد شده و سپس خیارهای ترشی را که روی رنده خرد شده اند، بچینید. لایه رویی را با سس مایونز چرب کنید و ابتدا سفیده تخم مرغ و سپس زرده و روی آن مقدار کمی شوید تازه ریز خرد شده بپاشید.
اجازه دهید سالاد به مدت 30 دقیقه در یخچال بماند و می توانید آن را روی میز بگذارید. البته اگر پیش غذا به صورت حلقه ای درست شده بود، قبل از سرو باید آن را جدا کرد.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی آ لا میموسا

به طور کلی، این سالاد نوعی از میموسای کلاسیک است. فقط در این مورد، خرد شده است کنسرو ماهی(معمولا ساردین)، جایگزین جگر ماهی می شود. محصولات مورد نیاز در اینجا بسیار ساده هستند:

1 قوطی جگر ماهی؛
1 عدد پیاز؛
4 تخم مرغ آب پز؛
1 هویج متوسط؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
150 گرم پنیر رنده شده؛
سس مایونز به عنوان یک سس؛
جعفری، ریحان، فلفل و نمک.

سپس همه چیز مانند سالاد میموزا است. سیب زمینی های پخته شده را در کاپشن خود پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. هویج ها را نیز که آب پز شده اند پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای تخم مرغ آب پز، سفیده را از زرده جدا کرده و جداگانه روی رنده (به ترتیب درشت و ریز) رنده کنید. جگر ماهی را به قطعات متوسط ​​برش دهید.
مونتاژ به ترتیب زیر انجام می شود: سیب زمینی (کمی نمک اضافه کنید)، سس مایونز، پنیر رنده شده، جگر ماهی (فلفل)، مش سس مایونز، سفیده تخم مرغ، سس مایونز (به طور مساوی توزیع کنید)، سبزی های ریز خرد شده، زرده تخم مرغ. سالاد تمام شده را می‌توانید حدود 10 دقیقه بگذارید تا کمی خیس بخورد و فقط بعد سرو کنید.

نسخه رژیمی سالاد جگر ماهی

علیرغم این واقعیت که کبد ماهی کالری بسیار بالایی دارد، تهیه یک سالاد نسبتاً رژیمی از آن کاملاً امکان پذیر است و دومین تامین کننده مهم کالری - سس مایونز را حذف می کند. این گزینه، به هر حال، می تواند یک کلاسیک نیز در نظر گرفته شود، زیرا این دستور غذا برای مدت طولانی شناخته شده است، و چنین پیش غذا از محصولات شناخته شده تشکیل شده است:

1 قوطی جگر ماهی؛
1 پیاز (ترجیحا سفید یا قرمز)؛
2 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
10 عدد. چوب خرچنگ;
2 عدد خیار متوسط ​​(تازه)؛

100 گرم ذرت کنسرو شده;
1 قاشق چایخوری شکر و آب لیمو؛
کمی نمک به مزه؛
در صورت تمایل می توانید برگ های کاهو را برای سرو بردارید.

کلم چینی را به قطعات کوچک خرد کرده و با پیاز که به صورت حلقه ای خرد شده مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را کمی با دست تکان دهید، آب لیمو و شکر را اضافه کنید، سپس هم بزنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند تا سبزیجات آب بگیرند. گوجه فرنگی و خیار را به ورقه های نازک برش دهید (در صورت تمایل می توانید آنها را مکعبی کنید) و چوب خرچنگ. جگر را از شیشه خارج کنید و روغن را روی یک حوله کاغذی خشک کنید و سپس به قطعات کوچک برش دهید. مواد آماده شده را با پیاز و کلم در یک کاسه بریزید، ذرت را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. می توانید سالاد را روی برگ های کاهو یا در یک کاسه سالاد معمولی سرو کنید.

نسخه رژیمی سالاد جگر ماهی و سینه مرغ

یک سالاد دیگر، کم و بیش رژیمی، حاوی محصول کم کالری مانند سینه مرغ است. این ترکیب نباید باعث تعجب شود: هر چند عجیب به نظر برسد، مرغ و ماهی در سالاد به خوبی با هم ترکیب می شوند. به طور کلی، شما باید برای این میان وعده آماده شوید:

1 قوطی جگر ماهی؛
200 گرم سینه مرغ;
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
200-300 گرم کلم چینی؛
50 گرم کراکر (با نمک، بدون هیچ گونه افزودنی طعم دهنده)؛
به ترتیب 2 و 1 قاشق غذاخوری خامه ترش و سس سویا؛
50 میلی لیتر روغن نباتی؛
1 قاشق چایخوری خردل.

مرغ را برش داده و در روغن نباتی داغ سرخ کنید. کلم را تا حد امکان ریز خرد کنید. گوجه فرنگی را به 8 ورقه برش دهید و ساقه آن را جدا کنید. جگر را به قطعات متوسط ​​برش دهید. مواد را در یک کاسه سالاد بریزید، کمی مخلوط کنید و با سس تهیه شده از خامه ترش، سس سویا و خردل مخلوط کنید. روی سالاد کروتون بپاشید و بلافاصله سرو کنید.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی با آلو

در نگاه اول، این دستور العمل متناقض به نظر می رسد. با این حال، پس از امتحان کردن آن، بسیاری از لذیذها به این نسخه از سالاد کلاسیک با آلو می پردازند. واقعیت این است که طعم کمی تند جگر ماهی با طعم شیرین آلو کاملاً نرم شده و تکمیل می شود. بنابراین توصیه می شود این سالاد را امتحان کنید. خوب، برای تهیه آن باید بخرید:

1 قوطی جگر ماهی؛
1 پیاز (ترجیحا سفید)؛
5-6 آلو؛
4 تخم مرغ آب پز؛
1 هویج متوسط؛

این سالاد نیز لایه لایه است و همانطور که از انتخاب مواد می توانید حدس بزنید بسیار شبیه به یک پیش غذا است که مطابق با آن تهیه می شود. دستور العمل کلاسیکسالاد جگر ماهی آ لا میموسا.
تهیه محصولات بسیار ساده است. هویج، تخم مرغ و سیب زمینی را بجوشانید، خنک کنید و پوست بگیرید. هویج و سیب زمینی را ریز خرد کرده یا رنده کنید. سفیده ها را از زرده تخم مرغ ها جدا کرده و جداگانه رنده کنید: سفیده ها درشت و زرده ها کوچکتر هستند. محصولات باقی مانده را به قطعات کوچک در بشقاب های جداگانه برش دهید و می توانید شروع به مونتاژ ظرف کنید. به هر حال، قبل از خرد کردن آلو باید 5 تا 10 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید تا نرم و لطیف تر شوند.
ترتیب چیدن لایه ها به این صورت است: سیب زمینی (نمک اضافه کنید)، جگر ماهی، سفیده تخم مرغ، توری سس مایونز، پیاز، آلو، توری سس مایونز، هویج، یک لایه بزرگ سس مایونز، زرده تخم مرغ. پیش غذا باید به مدت نیم ساعت در یخچال دم بکشد و سپس برای آزمایش به مهمانان یا اعضای خانواده ارسال شود.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی با سیب

و نسخه دیگری از سالاد جگر ماهی همراه با مواد شیرین. به سختی می توان آن را کلاسیک نامید، اگرچه ... شایعاتی در اینترنت وجود دارد که در بهترین رستوران ها سرو شده است. اتحاد جماهیر شوروی. به احتمال زیاد این یک افسانه است، اما چرا ترکیبی غیرعادی از طعم ها را امتحان نکنید؟ بنابراین ما می توانیم شروع کنیم. اما ابتدا باید محصولات بسیار زیادی تهیه کنید:

1 قوطی جگر ماهی؛
3 عدد سیب زمینی متوسط؛
3 "فله" پیاز سبز؛
یک سیب متوسط ​​از انواع شیرین و ترش؛
3 تخم مرغ آب پز؛
1 هویج متوسط؛
آب نصف لیمو؛
100 گرم پنیر رنده شده؛
کشمش 10-15 عدد و 2 عدد مغز گردوی آسیاب شده؛
سس مایونز به عنوان سس

روند تهیه این نسخه از سالاد جگر ماهی چند لایه عملاً هیچ تفاوتی با دستور قبلی ندارد. مواد را در ظروف مختلف آسیاب کنید و سپس آنها را به صورت لایه لایه در یک کاسه سالاد یا در یک حلقه مخصوص سالاد بریزید.
درست است، تفاوت های ظریف خاصی وجود دارد. بنابراین کشمش را ابتدا باید به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید. کشمش های بزرگ را باید به 2-3 قسمت برش داد و کشمش های کوچک را می توان به طور کامل قرار داد. گردونیازی به آسیاب کردن آن به "غبارآلودگی" نیست، اما نباید تکه های خیلی بزرگ هم بگذارید. می توانید آنها را در مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی با یک چاقوی تیز خرد کنید. در مورد سیب هم باید روی رنده درشت رنده شود و آبلیمو بپاشید تا تکه های میوه تیره نشود.
پیش غذا به ترتیب زیر مونتاژ می شود: سیب زمینی (نمک اضافه کنید)، جگر ماهی، سفیده تخم مرغ، پیاز سبز ریز خرد شده، سیب، توری سس مایونز، کشمش، پنیر، توری سس مایونز، هویج، مش مایونز، زرده تخم مرغ، آجیل.
در این صورت، سالاد را نیز باید به مدت 15-30 دقیقه در جای خنک قرار دهید و تنها پس از آن شروع به خوردن کنید.

نسخه کلاسیک سالاد جگر ماهی Niçoise

و در نهایت دستور کلاسیک سالاد بسیار محبوب Niçoise که یکی از انواع آن حاوی جگر ماهی نیز می باشد. این سالاد را تقریباً در هر رستوران فرانسوی می توانید امتحان کنید. با این حال، اگر این میان وعده در آشپزخانه شما آسان است، چرا به رستوران بروید؟ علاوه بر این، برای این شما به رایج ترین محصولات نیاز دارید:

1 قوطی جگر ماهی؛
3 سیب زمینی جوان متوسط؛
2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
200 گرم لوبیا سبز؛
3 تخم مرغ آب پز؛
100 گرم زیتون بدون هسته؛
آب یک چهارم لیمو؛
حبه سیر؛
2-3 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
کمی نمک و فلفل سیاه به مزه؛
در صورت تمایل می توانید برگ های کاهو را برای سرو بردارید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و به چهار قسمت برش دهید. در آب کمی نمک بجوشانید تا نرم شود. آب سیب زمینی های تمام شده را تخلیه کنید، خشک کنید و در روغن نباتی سرخ کنید تا یک پوسته اشتها آور تشکیل شود. تخم‌مرغ‌ها را بیشتر بجوشانید و بعد از سرد شدن زیر آب سرد، پوست آن را بگیرید و به چهار قسمت تقسیم کنید. لوبیاها را به مدت 10 دقیقه در آب نمک بجوشانید و در آبکش آبکش کنید. جگر ماهی را از شیشه خارج کرده و به قطعات کوچک برش دهید. گوجه فرنگی ها را به صورت ورقه های گرد یا نیم دایره ای (اگر سبزیجات بزرگ هستند) برش دهید.
اکنون می توانید سوخت گیری را شروع کنید. برای این کار، در یک کاسه جداگانه سیر له شده، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
در مرحله بعد، فقط برگ های کاهو را در بشقاب سرو بریزید، سیب زمینی، لوبیا و زیتون را روی آن ها قرار دهید، سپس گوجه فرنگی و تخم مرغ و جگر را روی آن قرار دهید. سس را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

فواید کبد ماهی

اگر یک شیشه جگر ماهی در خانه دارید، می توانید این انواع کلاسیک را تهیه کنید. و برای انجام این کار لازم نیست منتظر تعطیلات باشید. این سالاد برای هر ناهار یا شام خانوادگی مناسب است.

به دلایلی، سالاد غذاهای دریایی مهمان مکرر سفره های ما نیستند. تنها استثناء، شاید، پیش غذای چوب خرچنگ و شاه ماهی زیر یک کت خز باشد. تعدادی از زنان خانه دار اغلب از غذاهایی که از کنسرو ماهی تهیه می شود از خانواده خود پذیرایی می کنند، اما تعداد کمی از مردم حتی به استفاده از غذاهای لذیذ ماهی در سالاد فکر می کنند. تعطیلات. و این خوب نیست.

به عنوان مثال جگر ماهی را در نظر بگیرید. این محصول خوشمزهفواید بسیار زیادی دارد که مصرف آن حداقل در جشن های تشریفاتی، بدن را پر از مواد لازم می کند. حاوی مقدار زیادی ویتامین (A، D، E)، ید، اسید فولیک و البته روغن ماهی است. بنابراین در رژیم غذایی هر خانواده باید جگر ماهی وجود داشته باشد اجباریو در صورت امکان، با نظم رشک برانگیز.

ویدیو "دستور تهیه سالاد ماهی کاد کلاسیک"

پیمایش سریع در مقاله:

ویژگی های سالاد و روش های نوین سرو

در یک کیک لایه ای با کبد ماهی، مهم است که چندین تفاوت ظریف را در نظر بگیرید.

• از بین بسیاری از مواد، حداقل یک جزء باید چربی را جذب کند. معمولاً سیب زمینی آب پز، برنج یا تخم مرغ است.
• دستور العمل های تند = سبزی و سبزیجات با طعم تند - پیاز سبز، پیاز ترشی، شوید، خیار شور.
• و رنگ آن اغلب از هویج آب پز، زرده یا میوه های خشک تیره و شیرین (کشمش، آلو خشک) می آید.

بیشتر سالادهای جگر ماهی، پسر عمویی هستند. با این حال هنگام سرو غذاهای آماده می توانید از تخیل خود استفاده کنیدبه دلیل برش ریز اجزا و بافت چسبناک ماده اصلی:

1. بیایید از یک توده سالاد همگن برای تخم مرغ های پر شده یا تارتلت ها پر کنید.
2. جرم را در یک پشته روی نان شیرینی قرار می دهیم یا آن را روی یک تکه کوچک نان تست قرار می دهیم و یک ساندویچ کاناپه مینیاتوری می گیریم.
3. کاهو را به شکل گلوله درآورده و در کنجد یا آرد سوخاری بغلتانید.

لایه لایه کلاسیک با سیب زمینی و هویج

اولین دستور غذا - یک سالاد کلاسیک و بسیار خوشمزه جگر ماهی - به یک ظرف بزرگ و یک ظرف پخت فنری نیاز دارد.

زمان پخت و پز. مواد را به مدت 30 دقیقه بجوشانید. مونتاژ سالاد - 20 دقیقه. بگذارید 2 ساعت در سرما بماند.

نیاز داریم:

• جگر ماهی (غذای کنسرو شده معمولی) - 250-270 گرم
• سیب زمینی (پخته شده در ژاکت) - 1 عدد. بزرگ (200-250 گرم)
• هویج (آب پز) - 1 عدد. بزرگ (200 گرم)
• تخم مرغ (سخت آب پز) - 4 عدد.
• پیاز سبز - 1 دسته با ضخامت متوسط ​​(به سلیقه تنظیم کنید)
• نمک و سس مایونز (حدود 100 میلی لیتر) - برای طعم دادن بین لایه های انتخاب شده

طرز پخت ما:

به طور خلاصه - لایه های مرحله به مرحله در دستور العمل کلاسیک سالاد کبد ماهی کاد:

• سیب زمینی (کمک!) - جگر ماهی - سفیده تخم مرغ + توری سس مایونز - پیاز سبز + توری سس مایونز (نمک نکنید!) - هویج + بیشتر سس مایونز + سفت بزنید - زرده تخم مرغ.

و حالا به تفصیل - همراه با نکات و عکس برای هر مرحله.

تخم مرغ ها را سفت بجوشانید (10 دقیقه). سیب زمینی و هویج کاپشن را بجوشانید.

برای اینکه سبزی ها و تخم مرغ ها را راحت پوست بگیرید، بلافاصله بعد از پخت آن ها را زیر آب سرد قرار دهید.

سبزیجات ریشه ای آب پز شده را تمیز می کنیم و روی رنده درشت رنده می کنیم.

پیاز سبز را خیلی ریز خرد کنید. قوطی جگر ماهی را باز کرده و روغن آن را خالی کنید. می توان از آن برای طعم دادن به غذاهای دیگر استفاده کرد. جگر ماهی را با چنگال له کنید تا به قوام خمیری راحت برسد.

تخم مرغ ها را تمیز کرده و سفیده ها را از زرده جدا می کنیم.

چگونه به راحتی اجزای تخم مرغ آب پز را جدا کنیم؟ یک چاقو روی تخم مرغ می کشیم، انگار دایره وسط را علامت گذاری می کنیم. مانند عکس زیر نیمه ها را باز کنید و زرده را جدا کنید.

سفیده و زرده را مانند بقیه مواد رنده کنید.

ما یک ابزار مناسب برای تشکیل سریع سالاد در لایه ها بیرون می آوریم:

• تابه پخت فنری
• و یک کاردک خمیر سیلیکونی که برای فشرده کردن لایه‌های سالاد مناسب است.

یک قاشق معمولی کار خواهد کرد، فقط کمی مهارت بیشتری لازم است.

ما سالاد را در یک ظرف پخت (16-17 سانتی متر) جمع می کنیم و آن را با سمت صاف بالا به پایین قرار می دهیم.

همه لایه ها را به طور مساوی تقسیم کنید و به آرامی فشار دهید.

لایه اول سیب زمینی رنده شده است که چربی را از جگر جذب کرده و از نشت و از دست دادن شکل سالاد جلوگیری می کند.

لایه دوم خود جگر ماهی است.

لایه سوم سفیده تخم مرغ رنده شده است که روی آن یک توری سس مایونز را فشار می دهیم و بدون فشار (!) روی تمام سطح پخش می کنیم.

هنگام خرید سس مایونز، بسته بندی عمودی را انتخاب کنید. اگر نوک مناسبی ندارد، یک گوشه بسیار کوچک را ببرید تا جریان سس مایونز نازک شود.

لایه چهارم پیاز سبز است: توزیع آن با دست راحت است. می توانید روی این لایه سس مایونز هم بمالید، اما آن را پهن نکنید و برش ها را فشار دهید.

پنجم - هویج رنده شده. دوباره این لایه را کمی فشرده می کنیم، روی آن را با سس مایونز می پوشانیم و آن را محکم پخش می کنیم (!) به طوری که همه هویج ها را بپوشانیم.

لایه آخر - ششم: تراشه رنده شده از زرده تخم مرغ.

اسرار طعم و فرم پایدار

همانطور که متوجه شدید ما از سس مایونز و نمک برای طعم دادن استفاده می کنیم. معمولاً ارزش افزودن نمک به متراکم ترین لایه ها - سیب زمینی، پروتئین، جگر و هویج را دارد. و فقط موادی که بیش از حد ساختاری هستند (پیاز سبز، پروتئین) را می توان با سس مایونز پوشاند. سپس سالاد شناور نمی شود، بلکه به طرز اشتها آور در سس خیس می شود.

انتخاب سس مایونز با شماست. ما از سس کلاسیک (بدون افزودنی) استفاده می کنیم که چربی سبکی دارد، زیرا به دلیل جگر ماهی، غذا بیش از حد از چربی اشباع شده است.

نتیجه کار در بهار رنگارنگ است! اجازه دهید سالاد به مدت 2 تا 4 ساعت در یخچال بماند تا مجموعه کاملی به دست آید، که به راحتی به قطعات تقسیم می شود، مانند یک کیک بسیار خوشمزه.

شگفت انگیز با جگر ماهی و آلو

دستوری که در آن همه چیز دقیقاً همان است سالاد کلاسیک، اما پیاز سبز را با پیاز ریز خرد شده و تکه های آلو جایگزین کنید. غافلگیر نشو! یک پیچ و تاب خلاقانه با این میوه های خشک شیرین باعث می شود... یک ظرف ماهیحتی لطیف تر

مواد را می گیریم و به ترتیب پردازش در عکس بالا نگاه می کنیم.

یک پیاز سفید کوچک را ریز خرد کرده و به مدت ۲ دقیقه روی آن آب جوش بریزید تا تلخی آن گرفته شود.

آلو (5-6 میوه بزرگ) را به مدت 5 دقیقه در آب جوش خیس کنید، با یک حوله کاغذی خشک کنید و به قطعات کوچک برش دهید.

لایه ای از آلو با پیازها- به جای پیاز سبز.

الگوریتم مونتاژ سالاد جگر ماهی بسیار خوشمزه با آلو:

• سیب زمینی - جگر ماهی - سفیده تخم مرغ + توری سس مایونز - پیاز + آلو + توری سس مایونز (چسب نکنید!) - هویج + بیشتر سس مایونز + سس مایونز - زرده تخم مرغ.

پارادوکس لایه ای با کشمش و آجیل

این دستور غذا با فراوانی مواد تشکیل دهنده جشن و ترکیبی غیرمعمول از کشمش شیرین، سیب ترد، آجیل سفت و جگر ماهی جذب می شود.

نیاز داریم:

• جگر ماهی - شیشه استاندارد (250-270 گرم)
• سیب زمینی - 3 عدد. سایز متوسط
• تخم مرغ آب پز سخت - 3 عدد.
• هویج - 200 گرم
• سیب (انواع شیرین و ترش) - حدود 100 گرم
• آب لیمو - 2-3 قاشق چایخوری
• پنیر سخت (به عنوان مثال روسی) - 100 گرم
• پیاز سبز - 1/2 دسته متوسط ​​(3 شاخه)
• کشمش سیاه - 1 zmen (10-15 عدد)
• گردو - 2 zmen
• سس مایونز - تا 100 میلی لیتر

طرز تهیه سالاد

موادی که در دستور بالا شناخته شده است را همانطور که توضیح داده شد آسیاب کنید.

به مدت 20 دقیقه روی کشمش آب جوش بریزید. اگر خیلی بزرگ است، هر توت را از وسط نصف کنید.

آجیل ها را با چاقو (یا در مخلوط کن) درشت خرد کنید. برای ترشی بیشتر سالاد و حفظ رنگ روشن سیب، سیب را به طور تقریبی خرد کنید و با آب لیمو بپاشید.

یک تکه پنیر را کمی منجمد کنید - این کار رنده شدن آن را آسان تر می کند.

مونتاژ سالاد جگر ماهی با کشمش و آجیل به صورت لایه لایه:

• سیب زمینی - جگر ماهی - پیاز سبز - سیب + مش مایونز - کشمش - پنیر + مش مایونز - هویج + نقطه سس مایونز - آجیل.

ایده آل برای پر کردن با تخم مرغ و پیاز ترشی

نیاز داریم:

• شیشه استاندارد جگر ماهی
• 5 تخم مرغسخت جوشانده
• 1 پیاز سفید کوچک
• سس مایونز سبک - به مزه
• سبزی (شوید، جعفری) - اختیاری

آماده سازی بسیار ساده است.

1. روغن جگر را خالی کرده و با چنگال له کنید.
2. پیازهای ریز خرد شده را مرینیت کنید: 1 قاشق غذاخوری به خلال ها اضافه کنید. قاشق سرکه (9%)، 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب و 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق شکر، مخلوط کنید، بگذارید تا آب آن خارج شود. آب آن را خالی کرده و با جگر ماهی مخلوط کنید. اگر می ترسید پیاز ترش شود، در صافی آبکشی کنید و بگذارید کاملا آبکش شود.
3. کمی سس مایونز تصویر را کامل می کند - برای قوام چسبناک که شکل خود را به خوبی حفظ می کند.

عکس تارتلت های بسیار خوشمزه پر از سالاد توصیف شده را نشان می دهد. می توانید قالب های آماده را در هر سوپرمارکت بزرگ خریداری کنید.

این دستور العمل عالی برای سالاد جگر ماهی است - برای پر کردن تخم مرغ، ساندویچ کاناپه یا توپ های میان وعده. برای دومی، توده سالاد را در مخلوط کن می زنیم یا آن را با چنگال کاملا له می کنیم.

توپ های اسنک را با چه چیزی نان کنیم؟ پروتئین ریز رنده شده با شوید، سبزی ساده خرد شده، زرده ریز رنده شده، گردو خرد شده، دانه کنجد، کراکر، پنیر سفت رنده شده.

تند با نخود و خیار شور

نیاز داریم:

• جگر ماهی
• 2 عدد تخم مرغ (سخت آب پز)
• 3-4 شاخه پیاز سبز
• 2-3 خیار شور
• نصف قوطی کنسرو نخود سبز
• کمی سس مایونز سبک - 1 قاشق غذاخوری

یک سالاد بسیار خوشمزه را به راحتی و به سرعت آماده می کنیم: پیاز، تخم مرغ و خیار را ریز خرد می کنیم، جگر را له می کنیم و در یک کاسه مخلوط می کنیم و نخود سبز را اضافه می کنیم. فصل با سس مایونز - voila! مواد تشکیل دهنده روزمره، اما شیرینی جشن و طعم غنی!

سنتی با برنج، خیار و شوید

ترکیب مواد ساده است، سالاد در لایه ها مونتاژ می شود، هر سطح به آرامی با سس پوشانده می شود. می‌توانید خلاقیت را اضافه کنید و سالاد را در قسمت‌هایی در یک ظرف شفاف (کاسه شیشه‌ای بلند، شیشه عریض یا لیوان برش خورده) درست کنید.

برای 2-3 وعده ما نیاز داریم:

• 200 گرم جگر ماهی
• 2 عدد خیار (تازه یا ترشی)
• 1.5 فنجان برنج آب پز
• 4 عدد تخم مرغ آب پز سفت
• پیاز سبز به مزه
• 1 دسته متوسط ​​شوید
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش

دستورالعمل های گام به گام در ویدیو ارائه شده است:

باشه الان تموم شد امروز ما از دستور العمل های خوشمزه برای سالاد جگر کاد خارج شده ایم. دوباره بررسی کنید تا قسط بعدی را از دست ندهید دستور العمل های مرحله به مرحلهبا عکس بازدیدهای شما همیشه خوش آمدید!

بابت مقاله از شما متشکرم (7)

سالاد جگر ماهی مورد علاقه همه با تخم مرغ روی میز شماست. دستور کلاسیک را می توان به راحتی با آجیل یا پنیر تغییر داد.

جگر ماهی یک جزء بسیار ظریف و فوق العاده سالم است که طبیعت به ما می دهد. محتوا اسیدهای چرببه بدن کمک می کند عملکرد پایدار خود را حفظ کند و از بیماری های مرتبط با افزایش سن جلوگیری می کند. و این فقط فوق العاده خوشمزه است!

• 2 عدد سیب زمینی؛
• 180 گرم جگر ماهی از یک قوطی؛
• 2 عدد خیار تازه متوسط؛
• 12 ساقه پیاز سبز؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر.

سیب زمینی ها باید شسته و آب پز شوند. او باید کاملا آماده باشد.

تخم مرغ ها نیز باید کاملا آب پز شوند. زرده باید سفت باشد. بعد از جوش آمدن ده دقیقه بپزید، سپس آنها را زیر آب سرد سرد خنک کنید و پوسته ها را جدا کنید.

سیب زمینی های تمام شده باید کمی خنک شوند و سپس پوست گرفته شوند. باید درشت رنده شود.

خیارها را بشویید و با زبان بچشید تا تلخ شود. اگر یکی وجود دارد، پوست باید قطع شود. سپس میوه ها را به مکعب های کوچک برش دهید.

پیاز شسته و خشک شده باید ریز خرد شود.

تخم مرغ های سرد شده را باید مانند سیب زمینی رنده کنید.

جگر را از شیشه خارج کنید، اما نیازی به تخلیه بیش از حد چربی آن نیست. برای آبدار بودن لازم است. بقیه چیزها را باید برای بعد گذاشت.

ماهی را باید با چنگال در بشقاب جداگانه له کرد، باید به شکل ماس در بیاید.

تمام مواد فوق باید در یک کاسه سالاد مخلوط شوند و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.

پوست سیر را جدا کنید. باید آن را مستقیماً از طریق پرس داخل سالاد رد کنید، سپس مخلوط کنید. به عنوان سس، می توانید از چند قاشق غذاخوری روغن ماهی یا سس مایونز استفاده کنید.

دستور 2: سالاد با جگر ماهی، تخم مرغ و خیار

سالاد جگر ماهی بسیار لطیف است، در حالی که ترشی، پنیر و پیاز سبز به آن طعم تند می دهند.

• کبد ماهی - 1 شیشه؛
• سیب زمینی آب پز در ژاکت خود - 2-3 عدد؛
• هویج آب پز - 2-3 عدد؛
• تخم مرغ آب پز - 3 عدد؛
• ترشی - 5-6 عدد؛
• پنیر - 70 گرم؛
• کمی پیاز سبز؛
• سس مایونز - 50 گرم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و رنده کنید. به عنوان لایه اول در یک کاسه سالاد قرار دهید (من آن را به صورت تکه تکه کردم) و با سس مایونز و کمی نمک چرب کنید.

جگر ماهی را با چنگال کاملاً له کنید، روی یک لایه سیب زمینی قرار دهید و با سس مایونز بمالید.

پیاز سبز را نگینی خرد کرده و روی جگر ماهی قرار دهید.

خیارها را رنده کنید و روی پیاز بگذارید. با سس مایونز چرب کنید.

هویج ها را هم پوست بگیرید و رنده کنید. روی خیارها بگذارید و با سس مایونز بمالید.

لایه بعدی پنیر رنده شده است. همچنین باید با سس مایونز چرب شود.

تخم مرغ ها را به سفیده و زرده تقسیم کنید. سفیده ها را روی رنده ریز رنده کنید و روی هویج ها قرار دهید. کمی نمک بزنید و با سس مایونز چرب کنید.

لایه آخر زرده رنده شده است.

اجازه دهید سالاد به مدت 3 ساعت در یخچال بماند و سرو کنید.

دستور 3: سالاد جگر ماهی با تخم مرغ و پیاز (مرحله به مرحله)

سالاد جگر ماهی با سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، خیار و مجموعه‌ای از سبزی‌ها یک میان‌وعده مورد علاقه است. غذاهای ملی. هنگام تهیه این سالاد لطیف در منزل، می توانید هر بار با استفاده از خیار تازه، شور یا خیار شور طعم و عطر آن را تغییر دهید.

• جگر ماهی - 1 شیشه (230 گرم)
• سیب زمینی - 3 عدد. (300 گرم)
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خیار - 1 عدد. (100 گرم)
• پیاز - 1 پیاز کوچک
• مجموعه ای از سبزیجات (جعفری، شوید، پیاز سبز) - 1 دسته
• سرکه سفره
• روغن سبزیجات
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید تا نرم شوند.

تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید.

سیب زمینی های پخته شده را خنک کرده و به صورت مکعبی برش دهید.

تخم مرغ ها را ریز خرد کنید.

خیارها را مکعبی خرد کنید.

جعفری، شوید و پیاز سبز را خرد کنید.

پیاز را نگینی خرد کرده و روی آن آب جوش بریزید.

همه چیز را با جگر ماهی مخلوط کنید و با نمک مزه دار کنید.

سالاد را با سرکه و روغن نباتی بپاشید. نوش جان.

دستور 4، مرحله به مرحله: سالاد جگر ماهی با برنج و تخم مرغ

سالاد جگر ماهی به طور سنتی ما را تزئین می کند میز جشن. در اینجا یک روش ساده برای تهیه آن با برنج، خیار تازه و تخم مرغ وجود دارد.

• جگر ماهی - 160 گرم
• برنج - 100 گرم
• پیاز - 100 گرم
• خیار - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• سس مایونز - 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• یا خامه ترش - 4-6 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 0.25 قاشق چایخوری

مقدار زیادی آب روی برنج بریزید و بگذارید بجوشد. 10 دقیقه بپزید، خوب بشویید، خنک کنید.

تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید. 7 دقیقه بپزید. سرد کنید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید.

خیار را مکعبی خرد کنید.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید.

جگر ماهی را آسیاب کنید.

برنج را به ظرفی منتقل کنید. جگر ماهی، پیاز، تخم مرغ، خیار را اضافه کنید.

سالاد جگر ماهی را با سس مایونز یا خامه ترش مزه دار کنید. به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

می توانید خدمت کنید. نوش جان!

دستور 5: سالاد با تخم مرغ، پیاز سبز و جگر ماهی

امروز یک سالاد جگر ماهی تهیه می کنیم، دستور کلاسیک با تخم مرغ و پیاز سبز برای همه اعضای خانواده عالی است، تنها چیزی که از آن به عنوان سس برای یک نسخه سبک تر استفاده کنید. روغن زیتونبرای یک گزینه رضایت بخش تر، می توانید از سس مایونز استفاده کنید. ماده اصلی جگر ماهی است، یک تخم مرغ و پیاز سبز تازه به خوبی با آن هماهنگ می شود؛ سالاد تازه و مقداری گوجه فرنگی آبدار رسیده نیز در اینجا به خوبی کار می کنند.

• جگر ماهی - 1 شیشه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• کاهو، جعفری یا سبزیجات دیگر - به مزه؛
• گوجه فرنگی - 2 عدد؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برگ های کاهو را آماده کنید - به آرامی زیر آب خنک بشویید، آنها را با دست پاره کنید و روی یک ظرف صاف قرار دهید. می توانید از ترکیب برگ های کاهو نیز استفاده کنید.

تخم‌مرغ‌های پخته شده را پوست بگیرید، برش بزنید و به‌طور تصادفی روی یک بالش سبز بچینید. همین کار را با گوجه فرنگی انجام دهید. می توان از گوجه گیلاسی استفاده کرد.

جگر ماهی را در قطعات متوسط ​​روی یک ظرف قرار دهید. پیاز سبز را نیز خرد کرده و روی سالاد بریزید. با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.

سالاد را با سس مایونز مزه دار کنید، در صورت تمایل ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید. شما همچنین می توانید یک نسخه رضایت بخش تر از سالاد درست کنید - تخم مرغ های خرد شده را با جگر مخلوط کنید، پیاز خرد شده و، به عنوان مثال، سیب زمینی آب پز را اضافه کنید، با سس مایونز مزه دار کنید.

دستور 6، ساده: سالاد جگر ماهی، با پیاز و تخم مرغ

امروز پیشنهاد می کنم سالاد با تخم مرغ و جگر ماهی درست کنید، زیرا نه تنها فوق العاده خوشمزه، آسان برای تهیه، بلکه سالم است. از این گذشته ، همه از دوران کودکی می دانند که ماهی چقدر مفید است ، به خصوص روغن ماهی ، زیرا منبع اسیدهای چرب غیر اشباع لازم برای عملکرد بدن است. اما همانطور که همه از دوران کودکی از مزایای این محصول مطلع بودند، هنوز هم آن را دوست ندارند. و جگر ماهی منبعی از همین روغن ماهی است، اما طعم آن چندین برابر بیشتر از آن است، به خصوص اگر با آن سالاد تخم مرغ تهیه کنید.

• کنسرو جگر ماهی 250 گرم
• تخم مرغ 5 عدد (انتخابی)
• پیاز 100 گرم
• پیاز سبز 50 گرم
• نمک به مزه (اختیاری)

از آنجایی که سالاد ما تخم مرغ است، بنابراین بر اساس تخم مرغ است. اول از همه، آنها باید به سختی جوشانده شوند. برای انجام این کار، مواد را در یک قابلمه قرار دهید، با آب پر کنید تا تخم مرغ ها را با ذخیره ای بپوشاند. همه را روی اجاق قرار دهید و به جوش بیاورید. سپس به مدت 12-15 دقیقه با حرارت متوسط ​​به پخت ادامه دهید.

تخم مرغ های تمام شده را با خارج کردن سریع از آن خنک کنید آب گرمدر یخ، ترجیحا آب جاری.
تخم مرغ آب پز سرد شده خیلی راحت پوست می گیرد. با چاقو روی هر کدام یک برش طولی به زرده نرسیده بزنید و سفیده ها را جدا کنید.

سفیده ها را رنده کنید و فعلا کنار بگذارید و زرده ها را با چنگال له کنید و همچنین فعلا کنار بگذارید.

پیازها را به نصف تقسیم کرده و پوست آن را بگیرید. سپس سبزی را با چاقوی آشپزخانه به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید.
اگر پیازها خیلی تلخ هستند و بوی تند دارند به مدت 2 تا 3 دقیقه روی آنها آب جوش بریزید.

پیازهای سبز را کاملاً با آب بشویید و رطوبت اضافی را از بین ببرید یا با دستمال بمالید. موادی که به این ترتیب تهیه شده است را با چاقو به قطعات بسیار کوچک برش دهید.

قوطی جگر ماهی را باز کنید و نصف یا بیشتر از روغن را در ظرفی بریزید. بقیه را با چنگال له کنید و به صورت خمیر درآورید. برای لطیف‌تر شدن سالاد، می‌توانید ماهی را با استفاده از مخلوط‌کن خرد کنید.

ابتدا زرده ها و پیازها را در ظرف سالاد بریزید و روی روغن خارج شده از ماهی کاد بریزید و این مواد را خوب با هم مخلوط کنید. سپس سفیده تخم مرغ و جگر ماهی خرد شده را داخل آن بریزید. با استفاده از یک قاشق غذاخوری، سالاد را کاملاً مخلوط کنید. اگر لازم دیدید نمک اضافه کنید. در این مرحله، تهیه سالاد تخم مرغ با جگر ماهی به پایان می رسد، تنها چیزی که باقی می ماند این است که آن را سر میز سرو کنید.

سالاد تمام شده را به ظرف مخصوص سرو منتقل کنید و روی آن را با برگ های سبزی تازه و برش های سبزیجات تزئین کنید. این غذای خوشمزه و سالم را برای صبحانه، ناهار یا فقط به عنوان یک میان وعده خوب، روی نان تست یا کروتون سرو کنید.
نوش جان!

دستور 7: سالاد تخم مرغ جگر ماهی با گردو

• جگر ماهی 1-2 شیشه
• سیب زمینی آب پز 2-4 عدد.
• گردو
• هویج آب پز 1-2 عدد.
• سیب سبز (قبلا اضافه کردم اما اخیرانه، اما با آن هم خوشمزه است)
• تخم مرغ آب پز 2-4 عدد.
• سس مایونز

لایه اول: جگر ماهی را با چنگال ورز دهید.

لایه دوم: سه ​​عدد سیب زمینی روی یک رنده درشت، کمی روغن جگر ماهی بریزید یا با سس مایونز چرب کنید.

لایه سوم: سه ​​عدد هویج روی یک رنده درشت.

لایه چهارم: سه ​​عدد تخم مرغ روی یک رنده متوسط، با سس مایونز چرب کنید.

لایه پنجم: گردوی خرد شده را بپاشید.

سالاد آماده را یک شب در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.

دستور 8: جگر ماهی با تخم مرغ و پنیر - سالاد (با عکس)

ما دستور العملی برای سالاد با جگر ماهی و تخم مرغ ارائه می دهیم. یکی دیگر از دستور العمل های فوق العاده ساده از نظر آماده سازی، اما در طعم فوق العاده خوشمزه!

• کبد ماهی - 180 گرم؛
• پنیر سخت - 80-100 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد

کنسرو را باز کرده و محتویات آن را در یک کاسه سالاد بریزید.

بعد پنیر را می گیریم. قطعا سخته!

آن را روی رنده درشت رنده می کنیم تا ذرات بافت طولی به دست آید.

ما آنها را به کاسه سالاد به پنیر جگر از قبل در انتظار اضافه می کنیم.

آنها را مخلوط کنید. سپس به سراغ تخم مرغ های آب پز شده می رویم. به 4 عدد نیاز داریم. آنها را تمیز کرده و برش می دهیم.

و حالا وقتی هر سه ماده داخل کاسه سالاد هستند، دوباره شروع به مخلوط کردن توده به دست آمده می کنیم.

طبق دستور کلاسیک، تخم‌مرغ‌ها را برای سالاد جگر ماهی حدود 10 دقیقه بجوشانید، ریز خرد کنید یا روی یک رنده درشت رنده کنید.

جگر ماهی را با احتیاط با چنگال از شیشه خارج کنید، برای آبدار شدن از همان شیشه کمی روغن اضافه کنید (اگر دوست ندارید لازم نیست روغن اضافه کنید). با چنگال له کنید. ما نباید خیلی غیرت داشته باشیم، ما به پوره یکدست نیاز نداریم، فقط باید تکه های بزرگ را بشکنیم.

پیاز را پوست گرفته و کاملاً ریز خرد کنید.

بهتر است پیاز را از انواع سالاد انتخاب کنید، آنقدرها تلخ و داغ نیست. اگر فقط چند دقیقه روی پیاز معمولی آب داغ بریزید، تلخی بیش از حد آن از بین می رود. آب آن را خالی کرده و پیاز خرد شده را خنک کنید، سپس طبق دستور استفاده کنید.

یا آن را در آن مرینیت کنید آب سردبا اضافه کردن چند قطره آب لیمو یا سرکه. پس از این روش، پیازها را می توان در زیر بشویید آب جاریو روی الک قرار دهید.

من پیاز را برای سالاد ترشی نمی‌کنم یا دم نمی‌کنم؛ من عاشق طعم لذیذ پیاز تازه هستم. با این حال، سس مایونز تا حدی نقش ماریناد را بر عهده می گیرد و پیاز نرم تر می شود.

می توانید هر پنیر سفت را برای سالادی که دوست دارید انتخاب کنید. نکته اصلی این است که عطر خیلی واضحی ندارد و طعم جگر ماهی را قطع نمی کند.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

جگر ماهی، تخم مرغ، پیاز و نیمی از پنیر رنده شده را در ظرفی با هم مخلوط کنید. هم بزنید، با فلفل و نمک مزه دار کنید، سس مایونز را اضافه کنید.