دستور تهیه املت با تخم مرغ. طرز تهیه املت تخم مرغ: دستور العمل های ساده و خوشمزه با عکس. به راحتی و درست برگردانید

که در خاک روسیه ریشه دوانید و کاملاً خانوادگی شد. به عنوان مثال، این املت در ماهیتابه است: لطیف، کرکی، رژیمی (اگر بدون مواد افزودنی) و رضایت بخش (اگر علاوه بر تخم مرغ و شیر، سبزیجات، سبزی، پنیر، قارچ، گوشت یا بیکن در آن وجود داشته باشد. ماهیتابه). یعنی بدون اغراق می توان گفت که املت صبحانه کاملی است که برای همه مناسب است!

پختن املت در ماهیتابه دشوار نیست؛ نکته اصلی دانستن چند قانون است، اما جالب اینجاست: در این مورد، به تعداد آشپزها، نظرات زیادی وجود دارد. بعضی ها مطمئن هستند که تخم مرغ های املت را هرگز نباید هم زد و حداکثر با چنگال یا همزن هم زد. برای برخی، تنها دو ماده و کمی ادویه برای یک املت سرسبز کافی است، در حالی که برخی دیگر نمی توانند بدون افزودن آرد، بلغور، نشاسته، نوشابه یا حتی مخمر خشک یک غذای لذیذ تهیه کنند. برای برخی مهم است که املت شبیه سوفله باشد، اما همان فرانسوی ها معتقدند املت در ماهیتابه نباید خیلی پف دار و بلند باشد. که یک بار دیگر حقیقت قدیمی را در مورد تفاوت در سلیقه ها و ترجیحات تأیید می کند.

اما همچنان نکات کلی غیر قابل انکار در تهیه املت وجود دارد:

تخم مرغ برای املت باید تازه باشد. در تخم مرغ های تازه است که سفیده به خوبی شکل خود را حفظ می کند و املت شما در تابه هرگز نمی افتد.
ماهیتابه مناسب یکی دیگر از املت های درست است. فرقی نمی‌کند یک ماهیتابه چدنی که از مادربزرگم به ارث رسیده‌ام یا یک ماهیتابه مدرن با روکش نچسب، مهم نیست، نکته اصلی این است که کف آن ضخیم و یکدست است.
بهتر است املت را با استفاده از کره یا قیمه در ماهیتابه سرخ کنید. اینجوری طعمش بهتره
مقدار مایع برای یک املت کامل به شرح زیر محاسبه می شود: برای یک تخم مرغ - 1 قاشق غذاخوری مایع.
شیر، خامه، خامه ترش، شیر پخته تخمیر شده، کفیر، سس مایونز، آب معدنی، آبگوشت... طعم و قوام هر بار متفاوت خواهد بود.
به محض اینکه مخلوط آماده شده در ماهیتابه ریخته شد، حرارت باید زیاد باشد، اما به محض اینکه املت شروع به بلند شدن کرد، حرارت را کم کنید. املت در ماهیتابه زیر یک درب آماده می شود، می توان گفت، در حال جوشیدن تا زمانی که آماده شود.

همانطور که اغلب اتفاق می افتد، یک ظرف تغییرات زیادی ایجاد می کند. به همین ترتیب، یک املت در ماهیتابه می تواند یک املت "ساده" باشد، یا برای مهدکودک، یا یک غذای پیچیده مانند فریتاتا ایتالیایی، تورتیلای اسپانیایی یا اومورستای ژاپنی. این همه در پر کردن است!

املت کلاسیک در ماهیتابه

عناصر:
6 عدد تخم مرغ
شیر 180 میلی لیتر،
نمک، فلفل - به مزه،
کره - برای سرخ کردن.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید، کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید و با لیسک یا چنگال هم بزنید. شیر را در آن بریزید و به هم زدن ادامه دهید تا یکدست شود. ماهیتابه را گرم کنید و یک تکه به آن اضافه کنید کره، بگذارید ذوب شود و در مخلوط تخم مرغ بریزید. وقتی شروع به بلند شدن کرد، درب قابلمه را بپوشانید، حرارت را کم کنید و بجوشانید تا تمام شود.

اگر می خواهید سوفله املت تهیه کنید، تخم مرغ ها را سفیده و زرده جدا کنید، زرده ها را با شیر و ادویه ها مثل همیشه مخلوط کنید و سفیده ها را با کمی نمک به صورت کف پفی در بیاورید و با احتیاط داخل مخلوط زرده بریزید. داخل تابه بریزید و با درب ببندید. . برای جلوگیری از سوختن مخلوط، بعد از چند دقیقه حرارت را کم کنید.

املت با کدو سبز جوان

عناصر:
4 عدد تخم مرغ،
100 میلی لیتر شیر،
1 عدد کدو سبز کوچک،
نمک، فلفل، سبزی - به مزه،
سبزیجات یا کره - برای سرخ کردن.

آماده سازی:
کدو سبز را بشویید و بدون اینکه پوست آن را بردارید به مکعب برش دهید. در یک ماهیتابه کوچک که از قبل گرم شده، کدو سبز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و درب آن را بپوشانید تا بپزد. در همین حین تخم مرغ را با شیر و ادویه هم بزنید. مخلوط تخم مرغ را روی کدو سبز بریزید و روی آن را بپوشانید و حرارت را کم کنید. حدود 5-6 دقیقه بپزید. سرو کنید، از وسط تا کنید و با گیاهان بپاشید.

این دستور غذا را می توان تقریباً بی نهایت تغییر داد و سبزیجات و ترکیبات آنها را تغییر داد و در نتیجه یک غذای خوشمزه و سالم را هر بار با طعمی جدید به دست آورد.

املت با گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای

عناصر:
5 عدد تخم مرغ
100 میلی لیتر شیر یا خامه ترش،
1 فلفل دلمه ای,
گوجه فرنگی 1 عدد
نمک، فلفل، کره، گیاهان - به مزه.

آماده سازی:
فلفل دلمه را به نوارهای کوچک برش دهید. اگر گوجه فرنگی خیلی ضخیم بود پوست آن را جدا کنید و به صورت ورقه ای برش دهید. کره را در ماهیتابه داغ کنید و سبزیجات را در آن بجوشانید تا مایع آن تبخیر شود. تخم مرغ ها را در ظرفی با نمک و فلفل هم بزنید، شیر یا خامه ترش را اضافه کنید و مخلوط را روی سبزیجات در ماهیتابه بریزید. با درب بپوشانید و روی حرارت ملایم بپزید. قبل از سرو، با گیاهان بپاشید، از وسط تا کرده و سرو کنید.

اگر یک جزء پروتئینی متراکم‌تر مانند پنیر، قارچ یا فرآورده‌های گوشتی را به تخم‌مرغ اضافه کنید، صبحانه کاملی خواهید داشت که می‌تواند سریع و بدون دردسر درست شود.

املت در ماهیتابه با فلفل شیرین و پنیر

عناصر:
4 عدد تخم مرغ،
100 گرم پنیر،
1 فلفل شیرین،
نمک، گیاهان، کره.

آماده سازی:
تخم مرغ ها را با چنگال یا همزن بزنید. هیچ مایعی در دستور غذا وجود ندارد، اما می توانید هر مایعی را به سلیقه خود اضافه کنید (محاسبات را می دانید). پنیر را خرد کنید، فلفل را مکعبی خرد کنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه ای با کره آب شده بریزید و روی آن را بپوشانید و به مدت 5 تا 6 دقیقه بپزید تا نرم شوند. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

املت با پنیر کوتیج

عناصر:
4 عدد تخم مرغ،
250 گرم پنیر دلمه،
یک دسته پیاز سبز،
کره، نمک - به مزه.

آماده سازی:
پنیر دلمه را از صافی مالش دهید و نمک اضافه کنید. سبزی پیاز را خرد کنید. تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید. همه مواد را با هم مخلوط کرده و در ماهیتابه داغ با کره آب شده بریزید. با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید. مایع اضافی در این دستور غذا لازم نیست، زیرا پنیر لپه کاملاً چرب است.

املت کلاسیک مردانه در ماهیتابه - املت با سوسیس. خوشمزه، رضایت بخش و سریع!

املت با سوسیس یا کالباس

عناصر:
4 عدد تخم مرغ،
2 سوسیس (یا 100 گرم سوسیس آب پز)
شیر 120 میلی لیتر،
یک پیمانه نمک و فلفل،
سبزی - به مزه،
کره - برای سرخ کردن.

آماده سازی:
فیلم را از روی سوسیس ها جدا کرده و با چاقو به عمق 5 میلی متر از طول برش دهید و سپس به صورت دایره ای به صورت ضربدری برش بزنید. همانطور که آنها را سرخ می کنید باز می شوند. اگر از سوسیس آب پز استفاده می کنید، آن را مکعبی کنید. سوسیس ها را در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده با کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. تخم مرغ ها را با شیر و نمک زده و روی سوسیس ها بریزید. با پوشش روی حرارت ملایم بپزید. به صورت پاشیده شده با گیاهان سرو کنید.

به این دستور می توانید هر گونه سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید، از جمله منجمد و کنسرو شده، هر گونه سبزی، پنیر (هر گونه، از پنیر تازه گرفته تا پنیر سفت)، پنیر دلمه، سوسیس (آب پز، دودی)، گوشت آب پز - به طور کلی، تاپینگ وجود دارد. ممکن است تخم‌مرغ‌ها چسبندگی بیشتری داشته باشند و این زیباترین، رضایت‌بخش‌ترین، سالم‌ترین و خوشمزه‌ترین املت در ماهیتابه خواهد بود.

اشتهای خوب و اکتشافات جدید آشپزی!

لاریسا شوفتایکینا

الکساندر گوشچین

من نمی توانم طعم آن را تضمین کنم، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

غذاهای تخم مرغی محبوب ترین انتخاب برای صبحانه در تمام کشورهای جهان است و هر فردی می تواند خودش تصمیم بگیرد که کدام یک برایش خوشمزه تر و لذت بخش تر است. می توانید یک املت خوشمزه را در عرض چند دقیقه سرخ کنید و به دلیل تنوع مواد افزودنی، هرگز از خوردن آن خسته نخواهید شد. چندین دستور غذا وجود دارد ملل مختلفصلح

طرز تهیه املت

املت یک غذای داغ است که از مخلوط تخم مرغ زده شده، نمک، شیر یا خامه درست می شود. از آن به ما رسید غذاهای فرانسویو مخصوصاً به عنوان صبحانه ریشه دوانده است، اگرچه یک املت پف دار خوشمزه در ماهیتابه نیز می تواند برای شام سرو شود. برای به دست آوردن مخلوطی از قوام ایده آل، می توانید استفاده کنید راز کوچک: پوسته های خالی را با شیر یا خامه پر کنید. سپس نسبت 1:1 به شدت رعایت می شود. سپس می توانید چیزهای خوشمزه ای مانند سوسیس، ژامبون، بیکن، پنیر یا سبزیجات اضافه کنید.

طرز تهیه املت در ماهیتابه

سرخ کردن املت کلاسیکبا شیر می توانید از کره یا روغن نباتی استفاده کنید. اگر قصد دارید سبزیجات، کراکر یا فرآورده های گوشتی را به غذا اضافه کنید، دو عدد وجود دارد گزینه های ممکن: بلافاصله همه چیز را با هم مخلوط کنید یا ابتدا فیلینگ را سرخ کنید و سپس مخلوط زده شده را روی آن بریزید. این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد.

با شیر

حتی یک کودک می تواند ساده ترین دستور العمل را تسلط یابد. شما نیاز خواهید داشت:

بیضه - 2 عدد؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
پنیر رنده شده؛
گیاهان تازه؛
یک تکه کره

اگر برای چند نفر صبحانه درست می کنید، تعداد تخم مرغ ها را افزایش دهید. دو قطعه برای یک وعده کافی است. به این صورت آماده کنید:

تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید. با چنگال کمی هم بزنید تا زرده جدا شود.
پوسته های خالی را با شیر پر کنید و به مخلوط اضافه کنید. دوباره هم بزنید.
زدن لازم نیست اما اگر غذای لطیف تری می خواهید از همزن استفاده کنید.
کره را در ماهیتابه ذوب کنید سپس مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید.
روی آن پنیر و سبزیجات بپاشید. با یک درب بپوشانید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید.

سرسبز

بسیاری از زنان خانه دار نکاتی را در مورد نحوه درست کردن املت پف دار و مطبوع به اشتراک می گذارند. تقریباً فوراً می تواند باد کند، اما می توان از این کار جلوگیری کرد. از مواد زیر استفاده کنید:

تخم مرغ - 2 عدد؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
یک پیمانه نوشابه؛
نمک.

آن دسته از زنان خانه دار که طرز تهیه سوفله را بلد هستند، سریعتر با یک غذای پیچیده کنار می آیند. به این صورت آماده کنید:

سفیده ها را از زرده جدا کنید.
زرده ها را با شیر مخلوط کنید (در پوسته اندازه گیری کنید)، با چنگال تکان دهید.
سفیده ها را با همزن بزنید و با قاشق داخل مخلوط بریزید. دیگر نیازی به هم زدن نیست!
کره را در ماهیتابه ذوب کرده و با احتیاط مخلوط را داخل آن بریزید.
با یک درب بپوشانید تا بخار خارج شود. آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.

بدون شیر

اگر به دلایلی لبنیات مصرف نمی‌کنید، می‌توانید با آب املت درست کنید (اگرچه این غذا را دقیق‌تر تخم‌مرغ می‌گویند). شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 2 عدد؛
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری. l.
گیاهان تازه، نمک.

شما می توانید این نسخه از املت را تنها در چند دقیقه در ماهیتابه آماده کنید. این کار را انجام دهید:

مخلوط تخم مرغ را تکان دهید.
کمی آب (3-4 قاشق غذاخوری) و نمک اضافه کنید. با همزن بزنید.
اگر به لبنیات حساسیت ندارید، می توانید یک قاشق خامه ترش یا سس مایونز به این غذا اضافه کنید.
روغن را گرم کنید و مخلوط را در ماهیتابه بریزید. با گیاهان بپاشید.

با پنیر

بسیاری از خانم های خانه دار می دانند که چگونه املت را در ماهیتابه بپزند تا خوش سلیقه ترین افراد نیز از آن خوششان بیاید. برای این غذای لطیف به مواد زیر نیاز دارید:

تخم مرغ تازه - 2 عدد؛
خامه - 50 میلی لیتر؛
پنیر رنده شده؛
کره؛
آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک.

دستور تهیه چنین املتی در ماهیتابه گاهی اوقات کلمه ایتالیایی "frittata" نامیده می شود. برای رضایت بیشتر، سیب زمینی، کلم بروکلی، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات را اضافه کنید، سپس می توانید آن را برای شام با یک لیوان شراب سرو کنید. برای شروع، نسخه اصلی را با پنیر امتحان کنید. شما باید آن را به این صورت تهیه کنید:

مخلوط تخم مرغ را تکان دهید.
خامه 10 درصد چربی و یک قاشق آرد اضافه کنید. با همزن بزنید و پنیر را اضافه کنید. مقداری نمک اضافه کنید.
مخلوط را در ماهیتابه ای با کره آب شده بریزید. با پوشش بپزید.

مثل مهدکودک

دستور غذایی برای یک املت متخلخل و لطیف که برای همه از پذیرایی - مهدکودک ها و بیمارستان ها - آشنا است، در خانه تکرار نمی شود. بهتر است این غذا را در فر یا بخارپز بپزید. شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ تازه - 6 عدد؛
کره - 30 گرم؛
شیر - 50 میلی لیتر؛
آب - 50 میلی لیتر؛
نمک.

راز اصلی این دستور پخت فرم بالا است. از ماهیتابه ای با دو جداره ضخیم استفاده کنید؛ از قبل روی آن را با کره (پایین و لبه ها) چرب کنید. این کار را انجام دهید:

سفیده ها، زرده ها، شیر و آب را با همزن به مدت 30 ثانیه هم بزنید.
مقداری نمک اضافه کنید.
ماهیتابه را از قبل گرم کنید و روغن بزنید. مخلوط را در آن بریزید، حرارت را کم کنید و با یک درب بپوشانید.

بدون روغن

اگر مخالف سرخ کردن غذا در روغن هستید، سعی کنید محصولات لبنی که از قبل حاوی مقدار زیادی چربی هستند را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید - به عنوان مثال، کفیر، خامه ترش یا شیر 6٪ چربی. بعدش نمیسوزه شما نیاز خواهید داشت:

تخم مرغ - 3 عدد؛
خامه ترش 20٪ چربی - 6 قاشق غذاخوری. l.
نمک؛
کمی آب.

آماده سازی فقط چند دقیقه طول می کشد. این کار را انجام دهید:

با همزن مخلوط تخم مرغ را با خامه ترش و نمک بزنید. مقداری آب اضافه کنید.
در ماهیتابه داغ بریزید و پهن کنید تا کیک تا حد امکان نازک پخش شود.
با درب بپوشانید و 4 دقیقه نگه دارید.

روش دیگری برای تهیه این غذا وجود دارد. دریابید،

املت را اگر نه همه، پس خیلی ها دوست دارند. آسان، مقرون به صرفه و غذای خوشمزهمی توان آن را برای صبحانه، ناهار، شام و حتی برای میز جشن. اما آیا می دانیم چگونه آن را درست بپزیم؟ هر کدبانوی خانه اسرار خاص خود را برای تهیه املت با شیر در ماهیتابه دارد و ما برخی از دستور العمل ها و تفاوت های ظریف را برای تهیه این غذا با شما به اشتراک می گذاریم.

آنچه مهم است بدانیم

یک املت پخته شده در تابه بسته به ذائقه و ترجیحات خانواده و مهمانان می تواند از مواد مختلفی تشکیل شود. اما محصولات اصلی که شما نیاز دارید عبارتند از:

شیر؛
تخم مرغ؛
نمک؛
ادویه ها؛
روغن برای سرخ کردن.

انتخاب شیر و تخم مرغ باید با توجه ویژه رفتار شود. محصولات باید تازه باشند. اگر می خواهید املت را با شیر دلمه بپزید، مطمئن شوید که هوا زده یا با یک لایه غلیظ پوشیده نشده است - بهتر است از چنین شیر ترش برای غذا استفاده نکنید.

املت یک غذای بسیار ساده و سیر کننده است که هم در روزهای هفته و هم در روزهای تعطیل می توان آن را تهیه کرد.

قبل از پخت، تخم مرغ ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه از یخچال خارج کنید تا گرم شوند دمای اتاق. حتماً آنها را بشویید تا از ظرف خود در برابر سالمونلا محافظت کنید (این امر به ویژه در مورد تخم مرغ های خانگی صدق می کند).

توجه داشته باشید! اگر تخم مرغ مصرف کنید می تواند به سلامت شما آسیب جدی وارد کند مقادیر زیاد. پروتئین اضافی منجر به افزایش سطح کلسترول و مشکلات کلیوی می شود. به یاد داشته باشید که میزان مصرف برای بزرگسالان 3 تخم مرغ در روز است.

روغن برای سرخ کردن می تواند کره یا گیاهی باشد. اگر به اندام خود اهمیت می دهید و محتوای کالری املت برای شما مهم است، از آفتابگردان یا گل آفتابگردان استفاده کنید. روغن زیتون. حتی می توانید از گوشت خوک استفاده کنید، اما املت در این مورد برای معده کمی "سنگین" خواهد بود.

به عنوان یک ماهیتابه، بهتر است یک ماهیتابه چدنی با کف ضخیم انتخاب کنید. تابه های نچسب خوب کار می کنند. شرط اصلی این است که ظروف باید تمیز و خشک باشند.

بزرگترین مشکلی که خانم های خانه دار در تهیه املت با آن مواجه می شوند، سختی برگرداندن آن است. یک روش ساده برای سرخ کردن دو طرفه وجود دارد:

بعد از اینکه یک طرف املت خوب پخت، درب صاف و پهنی بردارید و ماهیتابه را با آن بپوشانید. ظرف را برگردانید تا مخلوط تخم مرغ روی درب آن بماند.
تابه را روی حرارت برگردانید. املت را از درب آن بردارید، سمت خام را به سمت پایین بردارید. بهتر است از درب سرامیکی یا شیشه ای استفاده کنید.
کمی پنیر رنده شده به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید. به لطف آن، مخلوط غلیظ تر می شود و در هنگام چرخاندن از هم نمی پاشد.

دستور العمل های ساده و خوشمزه

روش های زیادی برای تهیه املت با شیر وجود دارد. هر کدام از آنها ویژگی های خاص خود را دارند، اما مطمئناً همه آنها مطابق با سلیقه شما خواهد بود.

نسخه کلاسیک

شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

2 عدد تخم مرغ؛
50 میلی لیتر شیر؛
مقدار اندکی نمک؛
برخی از ادویه ها و چاشنی های مورد علاقه شما؛
1 قاشق چایخوری روغن برای سرخ کردن؛
شوید، جعفری، پیاز یا سبزیجات دیگر.

حتی اگر واقعاً عاشق ادویه ها، سبزی ها یا گیاهان دارویی هستید، هنگام تهیه املت نباید از آنها غافل شوید، در غیر این صورت طعم خود را قطع خواهید کرد.

تخم مرغ ها را با همزن یا همزن بزنید. با سرعت کم شروع کنید و به تدریج سرعت را به حداکثر برسانید.
تخم مرغ های املت را با همزن یا همزن بزنید
در شیر بریزید، نمک و ادویه ها را اضافه کنید. دوباره کاملا بزنید.
شیر، نمک و ادویه ها را به تخم مرغ اضافه کنید
ماهیتابه را روی آتش بگذارید و خوب حرارت دهید. کف آن را با روغن چرب کنید.
مخلوط تخم مرغ و شیر را در تابه بریزید. املت باید ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت متوسط بپزد، سپس درب آن را ببندید، حرارت را کم کنید و ۳ تا ۴ دقیقه دیگر سرخ کنید.
املت را سرخ کنید، تابه را با درب بپوشانید
املت آماده است. آن را با سبزیجات خرد شده بپاشید و سرو کنید.

لذیذ از دوران کودکی

املت سرسبز که از دوران کودکی مورد علاقه بسیاری بود

همه ما املت بلند و کرکی که در آن سرو می شد را به یاد داریم مهد کودکیا مدرسه به نظر می رسد تهیه آن مهارت خاصی می خواهد. در واقع، دستور غذا بسیار ساده است و می توانید به راحتی آن را درست کنید. فقط باید چند راز را بدانید باید نسبت ها را رعایت کنید: 1 تخم مرغ در 100 میلی لیتر شیر.

نسبت ها را دنبال کنید: 1 تخم مرغ در 100 میلی لیتر شیر.
تخم مرغ را با میکسر یا مخلوط کن نزنید. آنها را باید با شیر با چنگال یا همزن هم بزنید.
نیازی به اضافه کردن آرد به املت نیست، این کار باعث نرم تر و لطیف تر شدن آن می شود.
تا زمانی که املت کاملا پخته نشود، درب ماهیتابه را بردارید، در غیر این صورت جرم به اندازه دلخواه افزایش نمی یابد.

بنابراین، برای یک املت سرسبز شما نیاز دارید:

شیر 400 میلی لیتر؛
4 عدد تخم مرغ؛
نمک و ادویه ها؛
روغن برای سرخ کردن.

املت فرانسوی

فرانسوی ها به دلیل علاقه خود به افزودن مواد اضافی به دستور العمل های سنتی معروف هستند و املت نیز از این قاعده مستثنی نیست. برای پر کردن آن می توانید از پیاز، قارچ، سالمون دودی یا سیب سرخ شده در کره استفاده کنید.شرط اصلی یک چهارم فنجان افزودنی برای هر 2 تخم مرغ است.

این دستور برای 1 وعده است. شما نیاز خواهید داشت:

1 قاشق غذاخوری شیر؛
2 عدد تخم مرغ؛
نمک، چاشنی؛
کره - 1 قاشق غذاخوری؛
3 عدد قارچ کوچک؛
تره فرنگی 1 عدد؛
یک دسته از هر سبزی؛
30 گرم پنیر سخت؛
¼ فلفل شیرین.

آماده سازی:

پیاز را به حلقه های نازک و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید. پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.
پیازها و قارچ ها را نازک تر خرد کنید
پیاز را چند دقیقه در ماهیتابه تفت دهید سپس قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید و تفت دهید.
پیاز و قارچ را در روغن نباتی سرخ کنید
سبزی ها را ریز خرد کنید، فلفل دلمه ای را به ورقه های نازک برش دهید.
تخم مرغ ها را کمی هم بزنید، شیر، نمک و ادویه ها را اضافه کنید، سبزی ها را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
یک ماهیتابه متوسط (قطر 18 تا 20 سانتی متر) بردارید و کره را آب کنید. وقتی کف کرد و وز نگرفت، مخلوط تخم مرغ را در آن بریزید و روی تابه پخش کنید.
مخلوط شیر و تخم مرغ را آماده کنید، سبزی ها را اضافه کنید و در ماهیتابه گرم شده بریزید.
بعد از چند دقیقه لبه های املت سفت می شود و وسط آن آب می زند. مواد را روی آن قرار دهید و با پنیر بپاشید.
فیلینگ و پنیر رنده شده را در وسط املت قرار دهید
وقتی املت آماده شد، فلفل دلمه ای و سبزی را اضافه کنید و از وسط تا کنید و در بشقاب سرو کنید.
ظرف تمام شده را با فلفل و سبزی تزیین کنید

"شادی مردانه"

زنان تمایل دارند از اندام خود مراقبت کنند و ظروف سبک را ترجیح می دهند. شما نمی توانید به اندازه کافی یک مرد را با یک املت ساده تغذیه کنید، بنابراین ما سبزیجات و همچنین یک جزء گوشت را به دستور غذا اضافه می کنیم. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

5 عدد تخم مرغ؛
15 قاشق غذاخوری شیر؛
2 تره فرنگی؛
یک دسته از هر سبزی؛
سوسیس 3 عدد؛
2 فلفل شیرین کوچک؛
1 عدد گوجه فرنگی بزرگ؛
80 گرم پنیر؛
نمک، فلفل، ریحان خشک؛
1 قاشق غذاخوری کره؛
روغن نباتی برای سرخ کردن؛
2 قاشق غذاخوری انباشته آرد؛
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین.

تره فرنگی را به همراه سایر سبزی ها خرد کرده و در ظرفی جداگانه قرار دهید.
پیاز و سبزی را خرد کنید
فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را مکعبی خرد کرده و سوسیس ها را خرد کنید. پنیر را رنده کنید.
مواد آماده است، حالا می توانید شروع به سرخ کردن املت کنید. روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید، کره را اضافه کنید، صبر کنید تا آب شود. پیاز را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. فلفل دلمه ای را اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
حرارت زیر ماهیتابه را زیاد کنید. سوسیس ها را به پیاز و فلفل اضافه کنید و تفت دهید تا سرخ شوند.
مواد را روی ماهیتابه پهن کنید و مخلوط تخم مرغ و شیر را در آن بریزید
تابه را با یک درب بپوشانید. املت را روی حرارت متوسط حدود 3-4 دقیقه بپزید سپس حرارت را کم کنید و ظرف را به مدت 10-15 دقیقه به همین صورت نگه دارید.
املت تمام شده حجمش افزایش می یابد - کرکی و مطبوع به نظر می رسد.

دستور تهیه ویدیو: املت با شیر و مواد افزودنی در ماهیتابه

اکنون چند مورد دیگر را می شناسید دستور العمل های جالباین غذای آشنا که مطمئنا شما و تمام خانواده تان را خوشحال می کند. رازهای خود در تهیه املت را در نظرات با ما در میان بگذارید. نوش جان!

هر کسی حداقل یک بار در زندگی خود این غذای لطیف را امتحان کرده است. برای اولین بار، زمانی که هنوز در مهدکودک کوچک بودیم، احتمالاً در مدرسه و در بزرگسالی. به نظر شما تهیه املت با شیر و تخم مرغ آسان است؟ در واقع، معلوم می شود که همه چیز به آن سادگی که به نظر می رسد نیست.

و اگر تصمیم دارید یک املت کرکی با دستان خود در خانه درست کنید و به خانواده خود مباهات کنید که چه صنعتگری هستید، پس به جای درستی آمده اید. امروز تصمیم گرفتم طرز تهیه املت را به درستی و هوشمندانه به شما نشان دهم: کلاسیک، در فر، در ماهیتابه، در مایکروویو و آهسته پز، و همچنین یک دستور پخت مانند در مهد کودک.

املت کرکی خوشمزه - دستور العمل کلاسیک

به طور سنتی املت از شیر و تخم مرغ تهیه می شود. این غذا معمولا برای صبحانه بسیار محبوب است. و ما دریغ نخواهیم کرد و آن را انجام خواهیم داد نسخه کلاسیکاملت برای صبحانه، یعنی سریع. همه چیز خیلی ساده است!

عناصر:

تخم مرغ - 4 عدد،
شیر - 100-120 میلی لیتر.
ادویه و نمک به مزه،
روغن برای سرخ کردن (من روغن نباتی مخلوط با کره را ترجیح می دهم).

دستور آشپزی:

تخم مرغ ها را در ظرفی جداگانه بشکنید و شروع به هم زدن کنید تا یکدست شود. در حین هم زدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.

شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید.

سپس توده مایع حاصل را در ماهیتابه ای که با روغن گرم شده است بریزید. بنابراین 2-3 دقیقه سرخ کنید و درب آن را ببندید تا پخته شود.

در اینجا شما بروید: یک املت ساخته شده از شیر و تخم مرغ طبق دستور العمل کلاسیک آماده است!

املت سرسبز با شیر، تخم مرغ و پنیر - دستور پخت در فر

بیشتر اوقات، هنگامی که بلافاصله ظرف را با درب می بندید، یک املت کرکی به دست می آورید. یعنی لازم نیست 3 دقیقه صبر کنید و سپس آن را ببندید، بلکه بلافاصله. و یک راز دیگر - می توانید یک خرج کوچک به مخلوط اضافه کنید جوش شیرین. و راز دوم این است که شما باید با همزن بزنید نه با همزن. به این ترتیب جرم هوا با فوم به دست می آید - چیزی که لازم بود.

بیایید یک املت شاداب با شیر و تخم مرغ در فر (ماهیتابه) آماده کنیم!

محصولات:

همه بیضه ها یکسان - 5 قطعه،
شیر - 250 میلی لیتر.
پنیر سخت - 100 گرم،
نمک،
خوب، کمی سبزه برای تزیین.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا آماده شود. شیر را داخل آنها بریزید و همزمان هم بزنید.

پنیر را روی رنده ریز رنده کنید و به مخلوط تخم مرغ و شیر اضافه کنید. کمی نمک. و دوباره کمی بکوبید.

سبزی ها را می توانید همین الان ریز خرد کرده و به مخلوط آماده شده اضافه کنید یا بعد از فر تزیین کنید و دوباره سرو کنید – به دلخواه.

فر از قبل روشن شده و با دمای 180 درجه گرم شده است. وقت سرخ کردن است! در ظرف پخت بریزید و به مدت 15-20 دقیقه در فر قرار دهید.

این یک املت کرکی با شیر و تخم مرغ است.

اگر می خواهید ظرف را اشباع کنید و کالری آن را بیشتر کنید، در چنین مواردی سوسیس یا سوسیس اضافه می کنم.

توصیه می شود آن را با سبزیجات سرو کنید یا می توانید آن را همانطور که هست سرو کنید.

جالب هست:

املت کرکی با شیر و تخم مرغ - دستور پخت در ماهیتابه

رایج ترین دستور تهیه املت پف دار در ماهیتابه است. حداقل زمان، اما نتیجه عالی است. قبلاً مثالی در بالا زدم دستور العمل کلاسیک، بنابراین اکنون سبزیجات بیشتری (خیار و گوجه فرنگی) و کمی گوشت، به اصطلاح - سوسیس، به محصولات فوق اضافه می کنم.

محصولات:

همانند نسخه کلاسیک،
گوجه فرنگی - 2 عدد متوسط،
خیار - 1 عدد،
سوسیس "Doctorskaya" - 200 گرم.

فرآیند پخت را تکرار کنید دستور پخت سنتی:تخم مرغ ها را هم زده و در شیر بریزید و هم بزنید.

در این مرحله سبزیجات را آماده می کنیم - بشویید، پوست بگیرید، ریز خرد کنید (من قطعات بزرگ را دوست ندارم، اگر کسی آن را دوست داشت، می توانید آن را از وسط نصف کنید). گوجه فرنگی و خیار خرد شده را اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.

ماهیتابه از قبل از چربی ذوب شده (کره) جیغ می کشد. املت خوشمزه تقریبا پفکی رو میریزیم. فقط 10 دقیقه مانده به انتظار

کمی خنک کنید و خانواده خود را برای صبحانه دعوت کنید.

املت با شیر و تخم مرغ - دستور پخت در فر مانند مهدکودک

خوب، این املت، مانند مهد کودک، فقط یک بمب است. طعمش را هنوز به خاطر دارم. من عطر را در سراسر مهدکودک به یاد دارم - ممممممم! یا آشپزهای مهدکودک حرفه ای هستند یا تجربه ما کافی نیست. اما اولین باری که این کار را انجام دادم، درست مثل آن آشپزهای مهدکودک، هیچ چیز درست نشد. همه چیز عادی است.

به نظر می رسد که راز چنین املت، مانند مهد کودک، ساده است - شما باید نسبت ها را حفظ کنید!

محصولات:

تخم مرغ - 3 عدد،
شیر - 100 گرم،
کره،
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

این دقیقا همان نسبتی است که باید رعایت شود!

شیر و زرده را جداگانه با همزن بزنید. سپس سفیده ها را اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. فوم باید ظاهر شود.

فر را روی 200 درجه تنظیم کنید. ظرف پخت را با کره چرب کنید. مخلوط تمام شده را در فر قرار دهید. 20 دقیقه و می توانید مانند دوران کودکی از عطر و طعم املت لذت ببرید.

املت کامل در فر - کرکی و مطبوع

این دستور تهیه املت در فر بسیار شبیه به املتی است که در مهد کودک بسیار خوشمزه، پف دار و پف دار تهیه می شود. اما تفاوت این است که ساختار متخلخل دارد. خیلی چاق و خوشمزه با طعم شیری.

معمولاً برای اینکه املت غلیظ و غیر معمول باشد، پنیر و کلمد (سوسیس دودی، سوسیس و ژامبون) اضافه می کنم. حالا واقعاً می توانید املت های عالی را از فر خارج کنید.

عناصر:

تخم مرغ - 6-7 قطعه،
شیر گاو - 350 میلی لیتر،
نمک - نصف قاشق چایخوری،
کره - فقط برای چرب کردن ظرف پخت در فر،
و شکل خود عمیق با قطر 22 سانتی متر است.

درست کردن املت کامل در فر:

تمام تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شیر را اضافه کنید. اما شیر نباید داغ باشد، حداکثر در دمای اتاق.
نمک را اضافه کرده و با همزن شروع به هم زدن کنید. به اندازه کافی مخلوط کنید تا یکدست شود، بدون تعصب.
در این مرحله می توانید پنیر رنده شده و سوسیس را اضافه کنید.
قالب فر را از همه طرف به آرامی چرب کنید. و املت مایعمون رو اونجا بریزیم.
ظرف به دست آمده را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید.
اگر ظرف شما حدود 10 سانتی متر است، نیم ساعت کافی است تا املت در فر پف کند - ور بیاید. نکته اصلی این است که پلک نزنید، در غیر این صورت ممکن است پوسته بیش از حد قهوه ای شود و طعم املت بدتر شود.
فر را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر بماند تا آماده شود.
از فر خارج کنید و به قطعات برش دهید. می توانید با شاخه های سبز تزئین کنید.

این املت ساده و مطبوع پخته شده در فر میهمانان غیرمنتظره را راضی می کند. حالا ببینید چگونه می توانید بلافاصله یک املت را در قسمت هایی در فر بپزید:

طرز تهیه املت در مایکروویو در 5 دقیقه

اگر با گذشت زمان در "مشکل" کامل هستید و نمی توانید صبحانه را رد کنید، یک املت پنج دقیقه ای در مایکروویو به کمک می آید. تصمیم مردم مدرن کودکان در سن مدرسه می توانند اولین بار با این غذا کنار بیایند و حتی بیشتر از آن شما.

حالا من به شما گام به گام می گویم که چگونه این کار را انجام دهید:

3-4 تخم مرغ را در یک فنجان یا ماگ بشکنید (قبل از این، کناره های فنجان را با کره چرب می کنیم). نمک را به مزه اضافه کنید و با چنگال بزنید.

حالا شیر (نصف لیوان) را که کمی گرم شده اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

به مدت 2 دقیقه در مایکروویو قرار دهید.

سپس برای آخرین بار هم بزنید و 3-3 دقیقه دیگر بپزید.

اگر دوست دارید فرآیند پخت و پز را با چشمان خود ببینید، پس این ویدیو را تماشا کنید. درست است، سوسیس (ژامبون) و یک شاخه ریحان برای سیری به محصولات سنتی اضافه شد.

طرز تهیه املت کرکی در آرام پز

و دوباره دستور پخت سریعتهیه املت از نظر شکوه ، از همه موارد آماده شده قبلی فراتر می رود ، زیرا از همه طرف در ظرف دربسته پخته می شود.

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد،
شیر، ترجیحا خانگی - نصف لیوان،
نمک و سبزی به میزان دلخواه
روغن برای روانکاری دیواره های داخل مولتی کوکر.

و طبق معمول، بیایید آشپزی را شروع کنیم. زرده و سفیده را در دو ظرف تقسیم کنید. زرده ها را با شیر ترکیب کرده و با لیسک تکان دهید.

سپس سفیده ها را داخل آنها می ریزیم و دوباره تکان می دهیم. در این مرحله، می توانید هر چیزی را که می خواهید اضافه کنید - فقط آنچه را که دوست دارید (سوسیس، سبزی، ادویه جات ترشی جات).

مولتی کوکر را روی حالت "پخت" (تایمر برای 20 دقیقه) قرار دهید.

به هیچ عنوان درب ظرف را باز نکنید و حتی بعد از پخت آن را باز نکنید بلکه 5-7 دقیقه صبر کنید. این مشخص می کند که املت چقدر پف دار می شود.

املت با شیر، تخم مرغ و سوسیس در ماهیتابه

برای کسانی که غذای دلچسب و جدی تر دوست دارند، آشپزی با سوسیس را دوست دارند.

محصولات:

تخم مرغ - 3-4 قطعه،
شیر، به جای شیر می توانید از خامه استفاده کنید - 30-50 میلی لیتر.،
سوسیس آب پز (ژامبون، کربنات) - 150 گرم،
مقدار اندکی نمک،
روغن نباتی برای سرخ کردن.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا کف کند. آنها را با شیر پر کنید. نمک و فلفل.

سوسیس را مربعی برش دهید و در ماهیتابه سرخ کنید.

مخلوط شیر و تخم مرغ مایع را بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا پخته شود.

با استفاده از یک کاردک به آرامی از ته آن را بیرون بیاورید تا مایع به پایین چکه کند و به طور یکنواخت سرخ شود.

نوش جان!

سالم:

آیا می توان املت را بدون شیر یا با آب پخت؟

و من به شما پاسخ خواهم داد - "بله، می توانید!"

دو گزینه بدون شیر وجود دارد: پایه آب و بدون مواد لبنی.

گزینه اول فقط استفاده از آب جوشیده معمولی به جای شیر است.

در مرحله دوم، لبنیات را کنار می گذاریم و به زبان فرانسوی آشپزی می کنیم. این فرانسوی ها هستند که املت کرکی دوست ندارند و به همین دلیل است دستور پخت فرانسویآماده سازی به این می رسد که تخم مرغ ها را کاملاً هم بزنید و سپس آنها را به طور مساوی از دو طرف سرخ کنید.

آیا می توان چنین املتی را رژیمی نامید؟ شاید آره. زیرا رژیم تخم مرغبرای کاهش وزن به طور خاص بر اساس تخم مرغ است. این بدان معنی است که آنها یک محصول کم کالری هستند.

و بالاخره بهت میگم دستور اصلی(فیلم را ببینید)

خوشمزه ترین املت با قارچ - دستور تهیه تصویری - اعضای خانواده آن را خیلی سریع می خورند

نتیجه یک غذای خوشمزه و اشتها آور است که نه تنها سیر کننده است، بلکه سالم نیز هست.

نگاه کنید، به نظر می رسد یک غذای صبحانه ساده است، اما امکانات بسیار، تخیل بسیار، انواع مختلفی از آماده سازی وجود دارد. شما همیشه می توانید آزمایش کنید و یک راه حل عالی برای خود پیدا کنید.

نرم و کرکی، لطیف و ذوب در دهان شما، با پوسته قهوه ای طلایی، و لوله کشی داغ... اگرچه چرا این همه را به شما می گویم؟ احتمالاً سعی کرده اید املت را در ماهیتابه بپزید، اما آیا همیشه موفق می شوید؟

بنابراین، امروز من رایج ترین املت کلاسیک را در یک ماهیتابه با شیر طبخ می کنم - و در اینجا دستور العمل با عکس های مرحله به مرحلهو تمام اسرار، تفاوت های ظریف و جزئیات. اگرچه در واقع آماده سازی آن به سادگی پوست کندن گلابی است و بیش از 7 دقیقه طول نمی کشد. هنگامی که یاد گرفتید چگونه یک املت ساده بپزید، می توانید بی نهایت آن را پیچیده کنید: سوسیس، پنیر، گوجه فرنگی و ادویه جات را به صلاحدید خود اضافه کنید. آزمایش کنید و بگذارید همه صبحانه های شما خوشمزه باشد!

عناصر

تخم مرغ 3 عدد.
شیر 100 میلی لیتر
نمک 1 چیپس.
فلفل 1 چیپس.
روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه املت در ماهیتابه با شیر

توصیه می شود همه غذاها را حداقل 15 دقیقه قبل از پخت از یخچال خارج کنید تا تا دمای اتاق گرم شوند. شیر را در کاسه عمیقی ریختم و تخم مرغ ها را هم زدم. حجم شیر باید تقریباً به اندازه توده تخم مرغ باشد. 3 تخم مرغ برای یک وعده کافی است. اگر می خواهید املت بلند و بسیار پفکی بپزید، دو برابر آن را مصرف کنید. و مطمئن شوید که از تخم مرغ های تازه استفاده کنید، سپس آنها حتی بدون تلاش اضافی کاملاً می زنند.
من فورا ماهیتابه را روی اجاق گاز گذاشتم تا گرم شود - از آنجایی که هم زدن چند دقیقه طول می کشد، از قبل باید یک ماهیتابه داغ در دست داشته باشید. در ظرفی با شیر و تخم مرغ نمک و فلفل اضافه کردم تا مزه دار شود. در صورت تمایل می توانید از ادویه های مورد علاقه خود استفاده کنید البته نه زیاد که طعم املت را از بین نبرند.
با همزن، تخم مرغ ها را با شیر هم زدم - بدون ماندگاری زیاد، حدود یک دقیقه، تا زمانی که کف روی سطح ظاهر شود. می توانید به جای همزن از چنگال استفاده کنید. اما بهتر است از مخلوط کن یا میکسر خودداری کنید ، در غیر این صورت املت شما به سرعت بالا می رود ، اما تقریباً بلافاصله سقوط می کند. اگر فیلینگ را اضافه کردید، این کار را با احتیاط انجام دهید و فقط زمانی که مخلوط املت از قبل هم زده شده باشد، یعنی در انتها.
در همین حال ماهیتابه از قبل گرم شده است. به هر حال، ظروف چدنی ایده آل هستند؛ به خوبی گرم می شوند و دمای یکسانی را در کل سطح حفظ می کنند، به این معنی که املت به طور یکنواخت پخته می شود و نمی سوزد. دو قاشق غذاخوری روغن نباتی داخل آن ریختم. نکته اصلی در اینجا این است که یک محصول تصفیه شده را بگیرید که در تابه نمی سوزد یا دود نمی کند. در صورت تمایل، می توانید یک تکه کره اضافه کنید و با مخلوط بپزید، سپس طعم آن لطیف تر می شود.
مخلوط شیر و تخم مرغ را با احتیاط داخل تابه ریختم. من بلافاصله روی آن را با یک درب پوشاندم و دقیقاً 20 ثانیه روی حرارت متوسط سرخ کردم - می توانید آن را زمان بندی کنید یا به آرامی تا بیست بشمارید. در این مدت ماهیتابه حرارت خود را به مخلوط املت می دهد و از زیر می گیرد.
بعد از 20 ثانیه حرارت را کم کرده و با درب به سرخ کردن ادامه دهید. زمان پخت به طور متوسط 2-3 دقیقه است. سطح املت را هدایت کنید، باید روی آن غلیظ شود، اما کاملاً پخته نشود.
حالا باید املت را به طرف دیگر برگردانید. می توانید این کار را با یک حرکت انجام دهید یا با کاردک آن را به 4 قسمت تقسیم کنید و هر کدام را جداگانه برگردانید. به نظر من استفاده از روش دوم راحت تر است. بعد از ورق زدن، دوباره درب ظرف را گذاشتم و حدود 2 دقیقه دیگر پختم تا آمادگی کامل. می بینی زیرش چقدر گل آلود بود؟ و درونش مثل ابر نرم است.

بلافاصله یا مستقیماً در ماهیتابه در حالی که املت هنوز داغ است سرو کنید. می توانید این غذا را با سبزیجات، ترشی، سبزی و نان تست تکمیل کنید. یک صبحانه خوشمزه و اشتها داشته باشید!