پنکیک های کرکی که با ماست و مخمر درست می شوند. دستور غذا: پنکیک ماست - ساده، خوشمزه و معطر. دستور تهیه با عکس: پنکیک کرکی با ماست نوشیدنی

یا با جهش و مرز. اما، همانطور که می دانید، هیچ محدودیتی برای تخیل آشپزی وجود ندارد. پس چرا سعی نکنید با ماست پنکیک درست کنید؟ با بافت نرم و طعم لطیف عالی است و بر اساس آن محصولات پف دار، سبک و مطبوع می شوند. کاملاً هر ماستی مناسب است: ماست نوشیدنی معمولی، با یا بدون پر کردن میوه.

امروز در مورد ماست به شما می گوییم. چندین دستور العمل ساده برای یک صبحانه آسان و خوشمزه مناسب است.

پنکیک ماست

بیایید از همان ابتدا شروع کنیم دستور العمل ساده. می توانید آن را به عنوان غذای اصلی در نظر بگیرید و با خیال راحت آن را به صلاحدید خود تغییر دهید یا تکمیل کنید، بنابراین هر بار یک ظرف کاملاً جدید دریافت خواهید کرد. درست کردن پنکیک ماست بسیار آسان است. ماست شیرین (قابل نوشیدن) می گیریم. اگر از معمولی استفاده می کنید، کمی شکر اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 عدد تخم مرغ؛
• 300 میلی لیتر ماست میوه ای مایع؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل شکر دانه ریز؛
• 6-7 قاشق غذاخوری ل ارد؛
• نصف قاشق چایخوری بیکینگ پودر یا سودا؛
• روغن برای سرخ کردن.

نحوه پختن:

ماست را در ظرف مناسبی بریزید، نوشابه را اضافه کنید، مخلوط کنید و بگذارید 5 دقیقه بماند، نوشابه باید واکنش دهد (می بینید که حباب های هوا روی سطح ظاهر می شود)، پنکیک ما را هوا می کند.

سپس شکر و تخم مرغ را اضافه کنید، جرم را خوب هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید. باید خمیر را مدام هم بزنید، بافت آن باید یکنواخت و بدون توده باشد. ضخامت مخلوط شبیه خامه ترش خواهد بود.

داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید، وقتی گرم شد، با قاشق شروع به بیرون ریختن پنکیک کنید. به محض اینکه یک طرف آن سرخ شد، آن را برگردانید.

پنکیک سیب با ماست

سیب و دارچین به خوبی با هم ترکیب می شوند و برای تهیه بسیاری از غذاها و به خصوص پنکیک ماست خوشمزه مناسب هستند. این دستور برای صبحانه و یک میان وعده سبک بعد از ظهر مناسب است.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان ماست مایع؛
• تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد؛
• 2 عدد سیب؛
• 2 قاشق غذاخوری ل شکر؛
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• یک پیمانه نمک و کمی دارچین آسیاب شده.

نحوه پختن

ماست را با تخم مرغ و شکر مخلوط کنید، خوب بزنید، نمک، نوشابه و کمی دارچین را اضافه کنید. مدام هم بزنید، کم کم آرد را اضافه کنید. خمیر باید یکدست باشد.

سیب ها را پوست بگیرید و روی رنده درشت رنده کنید. به خمیر اضافه کنید و مخلوط کنید. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و پنکیک ها را سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شوند.

این پنکیک ماست هم گرم و هم سرد خوشمزه خواهد بود. می توانید آنها را کمی روی آن بپاشید شکر پودر شده. یک غذای خوشمزه برای چای آماده است!

پنکیک جو بدون آرد

آیا در خانه خود آرد تمام شده است؟ مشکلی نیست: می توانید پنکیک های به همان اندازه خوشمزه را با سمولینا درست کنید. غیر معمول، اما خوشمزه و سالم.

شما نیاز خواهید داشت:

• یک لیوان ماست؛
• تخم مرغ؛
• نصف لیوان سمولینا؛
• تکه های جو دوسر (نه پخت و پز فوری) - 2/3 فنجان؛
• 2 قاشق غذاخوری ل صحرا
• نصف قاشق چایخوری نوشابه؛
• روغن برای سرخ کردن.

نحوه پختن

ماست، بلغور و پرک را با هم مخلوط کرده، مخلوط کنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. حالا تخم مرغ و بقیه مواد را اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.

پنکیک های ما را از دو طرف سرخ می کنیم تا در روغن نباتی طلایی شوند. اگر می خواهید پنکیک ها کمتر چرب شوند، یک قاشق غذاخوری روغن به خمیر اضافه کنید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

بیایید رویاپردازی کنیم

پنکیک ماست یک پایه عالی برای تهیه صبحانه های خوشمزه و متنوع است. شما می توانید آنها را با هر چیزی بخورید: با میوه، با شیر تغلیظ شده یا مربا، آنها با توت های تازه و عسل خوشمزه هستند. در حین پخت، می توانید کمی سبزی تازه خرد شده یا پیاز سبز اضافه کنید، اما پس از آن بهتر است از ماست شیرین نشده استفاده کنید. این پنکیک های هوادار را باید با خامه ترش سرو کنید - یک گزینه عالی برای صبحانه تابستانی. کمی تصور کنید، احتمالاً ایده های زیادی در مورد نحوه تنوع بخشیدن به یک غذای آشنا و مورد علاقه از دوران کودکی خواهید داشت.

پنکیک های ماست کرکی، نسبتاً شیرین، با طعم میوه ای مشخص هستند - نمونه ای واضح از اینکه چگونه می توان چیزی وسوسه انگیز و جالب برای یک میان وعده بعد از ظهر در عرض چند دقیقه تهیه کرد. راز این غذای دسر بسیار ساده است - به جای کفیر معمولی، هر نوع ماست نوشیدنی را به خمیر اضافه کنید و از نتیجه شگفت انگیز شگفت زده خواهید شد!

از نظر بصری، دسر با آنچه ما به آن عادت کرده ایم تفاوتی ندارد، با این حال، در حین مزه کردن، طعم میوه ای غنی ظاهر می شود. ضمناً با استفاده از ذکاوت می توانید این غذا را هر بار در نسخه جدید تهیه کنید، با استفاده از ماست هایی با افزودنی های مختلف.

عناصر:

• ماست نوشیدنی میوه ای - 350 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• آرد - حدود 300 گرم؛
• جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - ½ قاشق چایخوری؛
• شکر - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق (یا به مزه)؛
• روغن آفتابگردان- 5 قاشق غذاخوری قاشق به خمیر (+ 2-3 قاشق غذاخوری برای سرخ کردن).

طرز تهیه پنکیک با نوشیدنی ماست

1. ماست نوشیدنی مایع را در یک کاسه عمیق بریزید. در این صورت می توانید استفاده کنید محصول شیربا هر طعم، همگن یا حتی با تکه های میوه - خوشمزه و جالب خواهد بود! تخم مرغ و شکر را به ماست اضافه کنید.
   
2. مخلوط را هم بزنید تا یکدست شود سپس داخل روغن بریزید و همزمان نمک و جوش شیرین را اضافه کنید. به هم زدن مواد با لیسک ادامه دهید.
   
3. پس از الک کردن، آرد را به قطعات اضافه کنید. با لیسک کار می کنیم تا ترکیبی صاف و همگن به دست آید.
   در نتیجه، خمیر باید نسبتاً غلیظ و متراکم شود، زیرا پنکیک ما پف می کند.
   
4. حالا بیایید فرآیند پخت را شروع کنیم. ماهیتابه را کاملاً با روغن آفتابگردان گرم کنید، خمیر را با یک قاشق غذاخوری بیرون بیاورید و آن را روی یک سطح داغ به شکل جزیره های کوچک قرار دهید. پنکیک ها را به طور سنتی روی ماست سرخ می کنیم: اجازه دهید یک دقیقه و نیم روی حرارت ملایم بماند.
   
5. به محض اینکه قسمت پایین آن سرخ شد، پنکیک ها را برگردانید و 30-40 ثانیه دیگر روی سطح داغ نگه دارید. دسته بعدی را به همین ترتیب آماده کنید. در صورت لزوم کمی روغن اضافه کنید.
   
6. می توانید پنکیک های کرکی را بلافاصله روی ماست سرو کنید و خامه ترش، مربا یا مثلاً عسل اضافه کنید. می توانید ظرف دسر را با توت یا برگ نعنا تزئین کنید.
   

پنکیک ماست کرکی خوشمزه و اصلی آماده است! بیایید شروع به چشیدن کنیم! نوش جان!

پنکیک های شاداب و گلگون همیشه گزینه ای عالی برای یک صبحانه خانوادگی در نظر گرفته شده اند. آنها به قدری ساده و سریع آماده می شوند که در عرض سی دقیقه پس از شروع فرآیند می توان آنها را سرو کرد. خمیر آنها با استفاده از همان فناوری ورزیده می شود، اما از مجموعه ای متفاوت از محصولات. آنها اغلب با کفیر، ماست یا شیر پخته تخمیر شده درست می شوند. اما آنها به خصوص لطیف و معطر هستند. مقاله امروز ساده ترین و جالب ترین دستور العمل های این غذا را بررسی می کند.

تفاوت های ظریف مهم

برای اینکه خانواده تان را با یک صبحانه مقوی دلپذیر کنید، فقط باید از محصولات تازه و باکیفیت استفاده کنید. از آنجایی که گاهی اوقات ناخالصی های خارجی طعم ظرف تمام شده را خراب می کند، توصیه می شود فقط ماست طبیعی را به خمیر اضافه کنید.

اگر در دستور غذا باید از مخمر یا بکینگ پودر استفاده شود، بسیار مهم است که در مقدار آن زیاده روی نکنید. بیش از حد این مواد ممکن است تأثیر نامطلوبی داشته باشد کیفیت های طعمظرف آماده

قبل از ریختن ماست یونانی در خمیر، باید ترکیب آن را به دقت مطالعه کنید. این محصول اغلب خیلی اسیدی است، بنابراین توصیه می شود مقدار آن را به سمت پایین تغییر دهید.

بسیار مهم است که از قبل مطمئن شوید که همه چیز را در زمان مناسب در اختیار دارید. محصولات لازم. در غیر این صورت، بعید است که پنکیک ماست خوشمزه ای دریافت کنید. بدون تخم مرغ، آرد و سایر مواد، به سادگی نمی توانید خمیر درست را ورز دهید. باید قوام نسبتاً غلیظی داشته باشد. یک خمیر کاملاً آماده یا به آرامی می چکد یا به صورت توده از قاشق می افتد.

نسخه کلاسیک

پنکیک های کرکی که طبق دستور زیر تهیه شده اند بسیار خوشمزه و لطیف هستند. ساختار آنها بسیار شبیه به یک بیسکویت است. برای تهیه پنکیک ماست خوش طعم، باید از قبل مطمئن شوید که همه چیز مورد نیاز را در دست دارید. برای تهیه خمیر به موارد زیر نیاز دارید:

• 350 گرم ماست طبیعی؛
• 3 قاشق چایخوری شکر؛
• 300 گرم آرد؛
• 3 تخم مرغ تازه؛
• یک قاشق چایخوری بکینگ پودر و جوش شیرین.

به علاوه، باید مقدار کمی نمک و روغن نباتی برای سرخ کردن ذخیره کنید.

الگوریتم اقدامات

برای تهیه این غذا بهتر است از ماست خانگی استفاده کنید که هیچ گونه افزودنی خارجی ندارد. اگر کمی ترش باشد اشکالی ندارد. تخم مرغ، بیکینگ پودر، سودا، نمک و شکر را به یک کاسه ماست اضافه کنید. همه چیز را کاملاً هم بزنید تا مواد حجیم حل شوند. آرد از قبل الک شده را کم کم به مایع حاصل اضافه کنید و یادتان باشد مدام هم بزنید. خمیر همگن و بدون گلوله به دست آمده را برای مدت کوتاهی کنار می گذاریم.

فقط در ده دقیقه می توانید پخت پنکیک را با ماست شروع کنید. پنکیک های کوچک و سرسبز را با یک قاشق بزرگ روی یک ماهیتابه داغ قرار می دهیم، سخاوتمندانه با روغن نباتی چرب می کنیم و از هر دو طرف سرخ می کنیم تا یک رنگ طلایی زیبا ظاهر شود. پنکیک های قهوه ای شده را از روی حرارت برداشته، در بشقاب گذاشته و سرو می کنند. این غذای لذیذ به صورت گرم یا گرم مصرف می شود. در صورت تمایل، پنکیک های تمام شده را می توان با خامه ترش، شیر تغلیظ شده، شربت شیرین یا شکلات ذوب شده پوشاند.

گزینه ای با دارچین و سیب

با استفاده از این دستور می توانید به سرعت و به راحتی یک صبحانه خوشمزه و مقوی برای کل خانواده تهیه کنید. پنکیک سیب معطر با ماست مطمئنا نه تنها برای بزرگسالان، بلکه برای کودکان نیز جذاب خواهد بود. برای پخت این غذای لذیذ و مطبوع، باید از قبل بررسی کنید که آیا همه چیز مورد نیاز خود را در آشپزخانه دارید یا خیر. در این مورد، آزمون شامل موارد زیر است:

• یک قاشق چای خوری دارچین؛
• 250 میلی لیتر ماست طبیعی؛
• یک جفت تخم مرغ؛
• قاشق چایخوری نوشابه؛.
• چند لیوان پر آرد گندم؛
• قاشق غذاخوری سرکه 9٪؛
• سیب رسیده بزرگ؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر.

علاوه بر این، می توانید کمی جوز هندی، وانیلین یا هل به خمیری که پنکیک ماست از آن پخته می شود، اضافه کنید. به لطف وجود این مواد، ظرف تمام شده عطر دلپذیری به دست می آورد.

شرح فرایند

اول از همه، شما باید با آرد برخورد کنید. آن را از طریق الک الک می کنند تا با اکسیژن غنی شده و از ناخالصی های خارجی پاک شود. به لطف این دستکاری های ساده، پنکیک ماست، که دستور پخت آن در مقاله امروز ارائه شده است، لطیف تر و نرم تر خواهد بود. بعد از این، دارچین آسیاب شده و سایر ادویه ها را داخل آرد می ریزند.

سپس مخلوط ماست و تخم مرغ را با مواد حجیم داخل کاسه ای بریزید و با لیسک کاملاً بزنید تا گلوله ها کاملا از بین بروند. به خمیر همگن تقریبا تمام شده شکر اضافه می شود که مقدار آن با در نظر گرفتن اسیدیته ماست تعیین می شود. سیب و سودای درشت رنده شده با سرکه نیز به آنجا ارسال می شود. همه چیز را خوب مخلوط کنید و کنار بگذارید.

بعد از حدود یک ربع، می توانید پنکیک را از خمیر شل و غلیظ (با ماست، کرکی، به معنای واقعی کلمه در دهان ذوب می شود!) بپزید. پنکیک ها در یک ماهیتابه گرم شده سرخ می شوند و با روغن نباتی چرب می شوند و سرو می شوند. در صورت تمایل روی آن ها عسل، مربا، مربا یا خامه ترش می ریزند.

• 1 پنکیک ماست - دستور العمل کلاسیک
• 2 از ماست تاریخ مصرف گذشته
• 3 بدون تخم مرغ اضافه شده
• 4 پنکیک کلفتاز محصولات شیر ​​تخمیر شده
• 5 آشپزی با نوشیدنی ماست
• 6 پنکیک ماست با مخمر
• 7 با دارچین و سیب

سریع، خوشمزه، معطر - این در مورد پنکیک ماست است. یک صبحانه گرم با حداقل مواد اولیه شما را به‌عنوان یک خانه‌دار خوشحال می‌کند و مزه‌کنندگان سپاسگزار را از خانه‌تان بیرون می‌آورد. ما در این مورد به شما کمک خواهیم کرد و قبلاً لیستی از دستور العمل های اثبات شده را انتخاب کرده ایم.

پنکیک ماست - یک دستور العمل کلاسیک

هر کس دستور کلاسیک خود را برای پنکیک ماست دارد. یک زن خانه دار معمولی خمیر را به نسبت "با چشم" آماده می کند. پیشنهاد می کنیم آزمایش نکنید، بلکه از روش تهیه دسر از محصولاتی که همیشه در دسترس هستند استفاده کنید.

عناصر:

تخم مرغ (1 عدد)؛
0.4 لیتر ماست (ترجیحاً میوه مایع)؛
دو تا سه قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
روغن آفتابگردان (دو قاشق غذاخوری)؛
نمک، سودا؛
دو لیوان آرد گندم

روش پخت و پز:

یک تخم مرغ را در یک کاسه خشک و بلند بشکنید، شکر، نمک را اضافه کنید و هم بزنید. می توانید از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید، این باعث صرفه جویی در زمان می شود. سپس ماست را اضافه کنید ( دمای اتاقیا کمی گرم شده است اجاق مایکروویو). مخلوط را با یک قاشق روغن نباتی رقیق کنید و به تدریج آرد را اضافه کنید. نوشابه را در نوک چاقو اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. خمیر نباید خیلی غلیظ باشد اما مایع هم نباشد.
پنکیک ها را در یک ماهیتابه داغ از هر طرف بپزید. با یک قاشق یا ملاقه کوچک - به شکل دایره یا بیضی پهن کنید. محصولات تمام شده با خامه ترش، مربا یا شیر تغلیظ شده ریخته شده و سرو می شود.

مشاوره. اگر در خانه ماست ندارید، از شیر یا کفیر استفاده کنید، حتی اگر تاریخ مصرف آن تمام شده باشد. این زیبایی درست کردن پنکیک است - از موادی که در یخچال است.

از ماست تاریخ مصرف گذشته

اگر ماست یا هر فرآورده شیر تخمیری دیگر (شیر، کفیر، گلوله برفی) منقضی شده است، نگران نباشید، استفاده از آن وجود دارد. این محصول با یک جایگزین مخمر طبیعی پنکیک های لطیف و مطبوع تولید می کند.

عناصر:

بسته بندی ماست آشامیدنی؛
سه تخم مرغ؛
دو لیوان آرد گندم؛
چای قاشق نوشابه؛
نصف قاشق چایخوری نمک؛
شکر گرانول - 30-50 گرم؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

ماست مایع را در یک فنجان ریخته، تخم مرغ ها را می زنیم، شکر اضافه می کنیم و با همزن هم می زنیم. آرد را کم کم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. وقتی خمیر یکدست و بدون گلوله شد، پنج قاشق غذاخوری روغن نباتی بریزید، نمک و نوشابه را اضافه کنید. اجازه دهید خمیر به مدت 10-15 دقیقه استراحت کند. قبل از پخت، کمی بیشتر نوشابه اضافه کنید و بلافاصله خمیر را با قاشق در ماهیتابه گرم شده بریزید. به پنکیک ها هر شکلی بدهید. در حین سرخ کردن، روغن را اضافه کنید. هر دو طرف را سرخ کنید و با کفگیر برگردانید. با سس های سنتی (خامه ترش، ماست، شیر تغلیظ شده، مربا) یا میوه تازه، پس از پاشیدن تپه پنکیک با پودر قند سرو کنید.

مشاوره. ماده اصلی خمیر پنکیک ماست، ماست یا کفیر است که توصیه می شود به صورت گرم از آن استفاده کنید.
برای تهیه آن، می توانید از ماست با تکه های میوه استفاده کنید - پر کردن جالبی دریافت می کنید.

بدون تخم مرغ اضافه شده

اگر شما یا عزیزانتان رعایت کنید رژیم غذایی سخت، می توانید پنکیک بدون چربی را بدون اضافه کردن تخم مرغ و استفاده از ماست کم چرب تهیه کنید.

عناصر:

نیم لیتر ماست مایع (ماست کم چرب و تناسب اندام)؛
دو قاشق غذاخوری قاشق شکر یا شیرین کننده؛
نمک - در نوک چاقو؛
سودا (یک قاشق چایخوری)؛
دو و نیم لیوان آرد (گندم).

روش پخت و پز:

ماست در دمای اتاق یا ترجیحاً کمی گرم در یک تابه عمیق خشک ریخته می شود. شکر را اضافه کنید یا آن را با یک آنالوگ جایگزین کنید، نمک و یک قاشق جوش شیرین اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، اما نه به سرعت. آرد الک شده را اضافه کنید و مدام هم بزنید. خمیر را تکان دهید تا خامه ترش غلیظ شود.
پنکیک ها از هر طرف سرخ می شوند تا ترد شوند در ماهیتابه ای که خوب گرم شده با روغن نباتی چرب شده اند. خمیر را با قاشق در کیک های مسطح کوچک بریزید. با درب بسته سرخ کنید تا روغن به طرفین نپاشد. با چای سبز برای مهمانان سرو می شود.

مشاوره. از یک طرف پنکیک ها را در ماهیتابه زیر در بسته سرخ کنید و پس از برگرداندن درب آن را نپوشانید.

پنکیک های کرکی ساخته شده از محصولات شیر ​​تخمیر شده

نمی دانید برای صبحانه چه بپزید؟ همیشه مقداری شیر تخمیر شده در یخچال وجود دارد. خمیر بر اساس آن پنکیک های بلند و فوق العاده ای هوادار تولید می کند که بیشتر شبیه دونات هستند. آن را در نظر بگیرید.

عناصر:

نیم لیتر ماست، کفیر یا شیر ترش;
نیم کیلوگرم آرد (گندم) – حق بیمه;
چهل گرم شکر گرانول؛
تخم مرغ (C1)؛
وانیلین؛
نمک؛
بکینگ پودر یا جوش شیرین.

روش پخت و پز:

ماده شیر تخمیر شده بدون اینکه به جوش بیاید گرم می شود! یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید و مواد اصلی را در آن بریزید. نمک، شکر را اضافه کنید و با حرکات سبک و آهسته با چنگال هم بزنید (می توانید از لیسک استفاده کنید). آرد الک شده را با شکر وانیل و بکینگ پودر (یا نوشابه) مخلوط کرده و به تدریج وارد خمیر می کنیم. باید کاملا ضخیم باشد. از آنجایی که ماده ترش موجود در خمیر اثر مخمری مورد نظر را می دهد، پنکیک را می توان بلافاصله بدون انتظار برای نشستن خمیر پخت.
نکته اصلی یک ماهیتابه خوب گرم شده با روغن نباتی است. سپس پنکیک ها به سرعت سرخ می شوند و فرصت دارند هوا شوند. خمیر را با یک ملاقه کوچک یا قاشق غذاخوری بزرگ پهن کنید. با هر چیزی که دلتان می خواهد سرو کنید - مربا، خامه ترش، پخش شکلات.

مشاوره. برای اینکه پنکیک ها به خوبی از ماهیتابه خارج شوند ابتدا نمک را در آن سرخ کرده و با دستمال خشک آن را بردارید و دوباره تابه را گرم کنید و روی آن را با روغن نباتی چرب کنید.

آشپزی با نوشیدنی ماست

اگر برای خود یک بطری ماست نوشیدنی خریدید، اما به دلایلی آن را ننوشیدید، استفاده شایسته ای از آن وجود دارد. پنکیک را با استفاده از خمیر ماست بپزید.

عناصر:

دو لیوان آرد گندم الک شده؛
دو عدد تخم مرغ (مرغ)؛
بسته بندی ماست آشامیدنی؛
پنجاه گرم شکر گرانول؛
هر کدام نصف قاشق چایخوری نمک خوراکی و جوش شیرین؛
یک بسته وانیلین؛
روغن آفتابگردان.

روش پخت و پز:

تخم مرغ ها را در یک کاسه عمیق بشکنید و شکر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس ماست گرم را اضافه کنید. هم بزنید. شکر را بریزید و کم کم آرد را اضافه کنید. به آرامی با لیسک هم بزنید تا هیچ توده ای باقی نماند. ماسه، نمک، سودا را اضافه کنید، شکر وانیل را اضافه کنید. خوب هم بزنید تا قوام مربای غلیظ شود. اجازه دهید خمیر کمی استراحت کند و هوا گرفته شود. پنکیک ها روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ می شوند.

مشاوره. خمیر پنکیک را با قوام غلیظ آماده کنید: به طوری که از تابه نریزد، اما به آرامی چکه کند.
برای جلوگیری از ضخیم شدن خمیر، توصیه می شود به تدریج آرد الک شده را اضافه کنید تا بیش از حد پر نشود و گلوله ها شکسته نشوند.

پنکیک ماست با مخمر

اگر یک بسته مخمر خشک و یک بسته ماست دارید، می توانید خوشمزه ترین پنکیک ها را بپزید.

عناصر:

نیم لیتر ماست؛
قاشق چایخوری سودا (جوش شیرین)؛
دو قاشق چایخوری مخمر (خشک)؛
آب گرم - نصف لیوان؛
شکر - قاشق غذاخوری؛
نمک - در نوک قاشق؛
آرد - با چشم.

روش پخت و پز:

یک قاشق شکر را در یک لیوان آب گرم حل کنید و مایه خمیر را حل کنید. بذار بالا بیاد سودا را به ماست گرم اضافه کنید، مخلوط مایه را بریزید، شکر را مخلوط کنید. آرد الک شده و در جریان نازکی به مواد باقی مانده اضافه می شود. تخم مرغ اضافه نمی شود. خمیر را به قوام آورده و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار می دهیم. به محض اینکه خمیر دو برابر شد شروع به پخت پنکیک می کنند.
در ماهیتابه ای که کمی با روغن نباتی چرب شده سرخ کنید. نیازی به ریختن روغن زیاد نیست، زیرا پنکیک متخلخل است و به سرعت چربی اضافی را جذب می کند.

مشاوره. برای تخلیه چربی اضافی پنکیک، آنها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا جذب شود.
پنکیک های داغ را می توان با عسل آغشته کرد؛ این پنکیک در لذیذ جذب می شود و آن را حتی خوشمزه تر و سالم تر می کند. اما بهتر است خامه ترش را در یک قایق سس جداگانه سرو کنید.

با دارچین و سیب

پنکیک مانند پای را می توان با پر کردن های مختلف پخت. ساده ترین و سریع ترین آنها سیب است. در صورت تمایل، به جای سیب، می توانید گیلاس را به خمیر اضافه کنید (یا مربای آلبالو) تکه های بدون دانه، گلابی یا هلو.

عناصر:

0.25 لیتر ماست مایع و کفیر؛
شصت گرم شکر گرانول؛
دو (مرغ) تخم مرغ؛
1/2 قاشق چایخوری سودا (جوش شیرین)؛
یک و نیم لیوان آرد (بالاترین درجه) - الک شده؛
نمک؛
دو سیب کوچک؛
روغن تصفیه شده؛
یک کیسه دارچین

روش پخت و پز:

ماست در دمای اتاق مخلوط شده و با سودا ترکیب می شود. در یک کاسه جداگانه، ابتدا سفیده، در یک کاسه دیگر - زرده را بزنید، سپس آنها را با هم مخلوط کنید. شکر گرانول را اضافه کنید و دوباره با دست بزنید. ماست و نوشابه را به مخلوط زده شده اضافه کنید و نمک را اضافه کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و بلافاصله هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. پس از حل شدن آرد، خمیر را برای مدتی می گذاریم تا بماند. در این زمان سیب ها آماده می شوند. آنها را شسته، پوست کنده و به مکعب برش می دهند. همچنین می توانید آن را روی یک رنده درشت رنده کنید، سپس پنکیک ها مانند فیل نمی شوند، بلکه فقط یک طعم معطر به آن اضافه می کنند. روی فیلینگ سیب را با دارچین بپاشید (می توانید بدون آن هم بپاشید)، با قاشق مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. به محض اینکه روغن داخل تابه شروع به حباب زدن کرد آن را برگردانید.
با خامه ترش، مربا، عسل سرو می شود.

مشاوره. پنکیک هایی که در ظروف تقسیم بندی شده به صورت لایه لایه روی هم چیده شده اند، سرو زیبایی خواهد بود. با عسل بپوشانید یا روی شیر تغلیظ شده بریزید. می توانید روی آن پودر قند بپاشید و با توت تازه یا یک شاخه نعناع تزیین کنید. کودکان به خصوص از این دسر لذت خواهند برد.
و اگر از بدو تولد اهل زیبایی هستید و عاشق زیبایی هستید، هنگام پخت پنکیک از فرم مخصوص استفاده کنید. پنکیک ها صاف و هم اندازه خواهند بود.

امروز دختر کوچکم برای صبحانه پنکیک سفارش داد. در حال آماده شدن برای سفارش، به آشپزخانه رفتم و به یاد آوردم که در یخچال شیر ندارم.
با نگاهی به یخچال به امید الهام گرفتن، همزمان ماست را بیرون آوردم تا خودم را گرم کنم. ماست برای بچه خریدند. دخترم آن را ننوشید و من هم طرفدار آن نیستم. تاریخ انقضای محصول امروز به پایان رسید. همون موقع بود که برام روشن شد...

پس از جمع آوری تمام funfuriki در یک توده، تصمیم گرفتم که به جای پنکیک، پنکیک بپزم.
بنابراین...

ماست را در ظرفی عمیق بریزید. در همان ابتدا، من تعداد مواد تشکیل دهنده را ذکر نکردم، زیرا همه چیز به مقدار محصولات شروع و ترجیحات طعم شما بستگی دارد.
من فوراً به ماست سودا اضافه می کنم. نه بیکینگ پودر و بکینگ پودر، بلکه جوش شیرین. من با اولین ها بررسی کردم - پنکیک ها بلند نمی شوند.

در ماست، سودا بلافاصله واکنش نشان می دهد و بدون هیچ اثری ناپدید می شود.

سپس آرد را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید و هر گلوله را بشکنید. بدون تخم مرغ برای طعم دادن، فقط شکر و کمی نمک اضافه کنید تا پنکیک ها نرم به نظر نرسند.
خمیر باید مانند خامه ترش نازک شود.

تابه را از قبل گرم کنید. در روغن نباتی بریزید. من با اولئیک بالا سرخ می کنم. نقطه جوش بالاتری نسبت به روغن معمولی دارد و با حرارت دادن مواد مضر تشکیل نمی دهد. لینک بررسی شامل بررسی من در مورد روغن است. هر علاقه مندی می تواند آن را بخواند.

بهتر است در مصرف روغن کوتاهی نکنید. اگر پنکیک ها را در ماهیتابه «خشک» سرخ کنید، به اندازه کافی پف نخواهند کرد. موفقیت فقط در جوش شیرین نیست، بلکه در مقدار کافی سرخ کردن نیز هست.
دو طرف را روی حرارت متوسط ​​سرخ کنید.

اینها از نوع شمعدانی هستند که شما به دست می آورید. و دستور غذا بسیار ساده است.

من از ماست چند میوه ای استفاده کردم، بنابراین پنکیک ها با عطر ملایمی از میوه های استوایی بیرون آمدند.

می توانید با توجه به ذائقه خود از ماست استفاده کنید.
پنکیک یک غذای همه کاره است. آنها را می توان به عنوان یک غذای جداگانه خورد، یا می توان از آنها برای دسر با چای استفاده کرد.
علاوه بر این، می توانید بی نهایت با پنکیک آزمایش کنید. چیزی که من بیشتر دوست دارم این است که پنکیک ها تقریباً از هیچ چیز درست نمی شوند. حتی از باقی مانده غذا هم می توانید پنکیک هایی درست کنید که انگشتانتان را لیس بزنید.
داشتم نان می پختم